2021年8月アーカイブ
７月のまだ東京酒（禁）でない時短のわずかな時に来店しました。銀座にある神戸牛炉釜ステーキ 銀座KOKO炉さん。銀座でも食べログハイなステーキ屋さんでマークしていたお店です。カウンターに着席。
神戸牛を食べることに。
めったにない機会ですので部位もプラス料金でシャトーブリアンいっちゃいます。
コースはフランス料理のようなコース。その中に肉があります。
銘柄忘れましたがシャンパンで
とうもろこしのスープにトリュフのはいったもの。
白ワインはKENZOエステートのasatsuyu 2020 ハーフボトル
北海道産生うに 最高級天然ベルーガキャビア 本日のシーフード
キャビアがもっと食べたくなる
神戸牛ハネシタ トリュフ ソースシブール
相当トリュフの香がします、超やわらけぇえ肉
モンローズのセカンドワイン ラダームドモンローズ 赤 ２０１７
「サン・テステフのラトゥール」の異名を持つ、格付け第二級モンローズのセカンドラベル。濃厚な果実味とタンニンが溶け合う魅惑的な味わい。
黒牛タン炉釜ステーキ フォアグラ マンゴーソース
外は結構焼きが入っていますが、中はそうでもないところが焼き方の技術なんでしょうか。フォアグラは固め。
有機野菜サラダ KOKO炉ドレッシング
神戸牛炉釜ステーキ イチボとシャトーブリアン
やはり岩塩ですね。もっとお肉食べたくなりました。
KOKO炉特製カレーパスタ
パスタにはほとんど興味ありません。というかここでパスタ食べたいと思わないのです
デザート
やはり東京の価格ですね、気持ちの余裕があるときには記憶に残るお店になるでしょう。
おいしいパンに欠かせないのがおいしいバター。帝国ホテルの特製発酵バターを購入。近所のスーパーで購入できる便利な時代。帝国ホテル公式HPのオンラインショップでも買えますが、商品９１８円で、送料（クール便）１３２０円（笑）。配送料が高くてなかなか手が出ませんね。楽天でも買えるみたいです。
帝国ホテルといえば渋沢栄一が会長を務めたホテル。「私利を追わずに公利を追う」という信念で、資本主義の父と言われています。その思いが時代を超えて細部にもいきわたり、バター一つにも宿っているのでしょう。
ふたをあけるとびっしりバター。北海道の生乳からできるクリームを、独自に精製した乳酸菌を発酵させて伝統的なチャーン製法という方法で練り上げられているそう。
※「チャーン製法」：バターチャーンと呼ばれる箱型の攪拌機にクリームを入れ、水分と脂肪分に分け、脂肪分をかためてバターの塊をつくる、古くから受け継がれているバター製法です。
だそうです。
パンにぬって食べよう。
コクとなめらかさがよい。スクランブルエッグにすると、バターのおいしさが際立ちますね。食卓にホテルの朝食のような香りが漂います。＜YA＞
氷川にお墓参りに来たので、久しぶりに来てみました。白玉屋新三郎 氷川本店。もち米と水、創業３７０有余年の白玉屋さん。熊本城近くの城彩苑にもお店がありましたが、閉店になっています。この前の道は薩摩街道で参勤交代にも使われた薩摩への道。
オーダーストップは１６：３０でっす。
店舗の奥にレストランスペース（カフェスペース）が出来ていてびっくり。３０席以上あります。
くまさんの台所。レストランメニューもあるのですか。
HP見てみたらこう書いてありました。美味しそうな洋食メニューですね。
くまさんの台所は、くまさんこと日隈 孝幸氏が白玉屋新三郎 本店で営む、
ランチ限定の洋食屋さんです。
熊本市南区近見で、県内外の多くのお客様に愛されていた「くまさんの台所」は
惜しまれながらも4年前に閉店。しかし、白玉屋新三郎とご縁があり
2020年7月にランチで復活いたしました。
今日はカフェメニューから。
モンブラン白玉は１１００円
こちらは色々な白玉メニュー。美味しそう。
氷川だけに、氷だな。
前も食べたことある。どれも８８０円。私は緑風（抹茶）。
こんな形のかき氷ってあんまりみませんね。わらび餅とあんこ、白玉３個、漬物付。
写真と違って白玉別添でした。
いやーひんやりして美味しいですね。キメが細かく、抹茶の上品な味とミルクがあいます。
白玉。ぷるんして美味しい。
南風は黒糖。さっぱりしています。
これも美味しい
ミルクいちご氷。結構ソースは甘いです。ソフトクリームとかき氷のマッチングかぁ。
JAFカード提示で１０％オフになりました。お得。
老舗のお肉屋さん、加茂川さんがやっている上通のお惣菜のお店、ピッコロメルカートさんに。お肉屋さんの直営だけあって、クオリティの高いお惣菜があり、カレーやメンチカツなど、よく購入させていただいています。
この日は土用丑の日でしたので、お肉とウナギが入ったがっつりお弁当が売ってあり、購入しました。すき家のうな牛を石原さとみちゃんが食べているのをCMで見るたび何年も憧れ続けています。が、まだすき家に行ったことがなくて。ピッコロメルカートさんのうな牛は、牛が厚みのあるステーキ風なので、さらにおいしそうです。
島原には２０１９ミシュラン長崎で☆一つ星になったイタリアンレストランが２軒あります。しかも食べログでも２つとも４以上という地方ではかなり高得点のお店。海のそばにある「ペシコ」とここ、ヴィッラデルニード。一度訪問したいと思っていました。ポケットコンシェルジュで予約。（１２１００円／税込）
島原市中心部から車で１５?２０分くらいかかります。田園地帯にあり最初は戸惑いました。シェフのご実家の空き地にレストランができたようです。２０１５年オープンで２０１９年１０月にリニューワルオープン。とても素敵な雰囲気でした。
こちらの建物がレストラン。
今日は４人で貸切となりました。内装もシンプルモダン。シェフの吉田貴文さんは島原出身で福岡・イタリアで修行。島原の素材をいたしたイタリアンを提供されています。
こちらも普段は席として利用するスペース
素材のみのメニュー。お皿の提供時に説明してくれます。綺麗な料理ですので写真中心に。素材は説明された時に書き留めたものです。抜けていますが。
イカ
湧水パン
せがんば、ふぐ
早摘みあおみかん いちご ピクルス
あかはた えびしょう あかしそ
こうかい てんぐにし
こんぶ 塩雲丹
吉岡製麺の極細素麺
あかやまえび 雑炊
クミンがアクセント
ラビオリ
いのしし節
梅シャーベット
赤崎牧場 雌牛
ワインはペアリングで
クレマン・ド・ロワール シュナンブラン１００％
Hubert Brochard Terrior Silex
ラモレスカ ビアンコ ヴェルメンティーノ１００％
サントネイ クロデオート ブルゴーニュ(フランス） ２０１７
山鹿の栗が初出荷なる記事が新聞に載っていました。「え？早くない？」と思ったところ、今年は例年より一週間くらい早いのだそうです。長雨の影響もさほどなく品質も良好とか。野菜とかは高くなりそうで恐怖。
栗んとうは、人吉・球磨地域にあるやまえ堂さんが出しているやまえ栗を使ったかりんとうです。やまえ栗といえば昭和天皇への献上栗としてその品質のよさが有名。「とりあえず食べてみてはいよ。」の言葉につられて山江SAで購入しました。
細長く平たい揚げかりんとう。見た目はかなり地味ですが、なかなかおいしいお菓子で止まらない！渋皮煮や甘露煮を作るときにどうしても崩れてしまう栗をペースト状にして小麦粉と混ぜて揚げてあります。なんというグッドアイデアな廃物利用なのでしょう。リーズナブルで日持ちもして、食べやすい栗んとう。栗の香りがほのかにする香ばしいかりんとうは、普通のかりんとうの数倍おいしい（笑）。
甘さが控えめなのもよいです。贅沢を言えば、もうちょっと栗の風味がするとよいのですけど。でもこのままのほのかな感じの方が、ベストバランスなのかなとも思います。
人吉・球磨地域は昨年7月の豪雨で被害を受けた地域です。山江村も復旧半ばなので、おいしい栗のお菓子を買って応援しましょう！＜YA＞
1877年に創業した「猪原金物店（いのはらかなものてん）」金物店としては九州で2番目の歴史で2003年には国の登録有形文化財に認定されました。（外観の写真はないですけどね）島原城下町にある古い建物です。
島原といえば雲仙・そして島原城と雲仙伏流水の綺麗な水。
茶房＆ギャラリー 速魚川は併設されたカフェ。同じ建物です。駐車場もあります。
綺麗な水の通り道。湧き水から流れる川でしょうか。何とも「氷」の文字が夏らしい。
どんどんあふれる水。地下１１０メートルから毎分１５０リットル自噴しているとのこと。速水川にはカニ、エビ、ホタルなども生息し、クレソン、セリ、ワサビが自生しているらしい。綺麗な水ですからね。
水も持って帰れるようですね
カフェはかなりの人気店とのことですから、早く入りましょう。
いきなり飛び込んできた中庭、オープンカフェ。池にはイシガメたちが遊んでいます。人気になるなる理由がわかる。タイムスリップ感。
しかし夏場でむちゃくちゃ暑いので室内へ。
こちらは日本家屋の座敷席。テーブル席も反対側にありました。
あくまで茶房なので、がっつりした飯を食べたいという方には不向きということを前提としてください。
島原名物 具雑煮 １０月から５月までの期間限定。島原で具雑煮は食べたことありません。
今日はこれにしました。
ベジタリアンに好評の島原野菜加利。そんなに辛くないです、さらっとして美味しい。
カツ加利もあります。おかずが盛り合わせになったきまぐれランチというのもありますが、夏はお休み。
島原特産のソーメン
つゆがかつおだしで旨い。
島原はそうめん流しに何度か来ましたね。なつかしいものを記事にしていました。
かけうどん
美味しいコシのある手延べうどんですね。こちらも出しがいいわ。
これを食べれずには・・・いられないかな。
白玉。
そうですが、寒ざらし。島原のデザート。詳細はこちらに。
夏と言えばこれでしょ。これ。そして速魚川の名物の一つ。
宇治ミルク金時は８８０円。トッピングでアイス＋１１０、白玉＋１１０、フルーツ＋１１０ 全部入りで１３１０円だ。
さすが金物店のかき氷。カンナの超仕上げ、キメが細かいと・・・すてき
どんなんでしょう。
何なんですか。これは、よくあるフワフワかき氷、台湾風などとも全く違いますね。これは水もいいから為せる なんともいえないヒュワヒュワ感ですよ。
雪塩ちんすこう。長いのか短いのかわかりませんが、生誕15周年だそうです。ちんすこうって、ビスコと一緒で、子どもの頃にもらっても、ちっとも気分あがらなかったですけど、今食べるとめちゃめちゃおいしいお菓子の一つ。特に宮古島の海底の塩を使った雪塩ちんすこうは、これまでのちんすこうの素朴な味わいとは違って、ちょっと洗練された味わいとくちどけ。ミルク風味って初めて食べました。
仙台にて。こちらのお店に連れてきていただきました。「すていき小次郎」創業３８年です。ステーキでなく「すていき」なのが素敵ですね。「すていき」でググってもこちらのお店が一番最初にでるほど、ひらがなの「すていき」といえば小次郎さんなんでしょう。そして仙台牛が食べれるお店。
１階の庭園を眺める大きなカウンター。パーティションはセットされておりますが、だいぶ長いですね。今日は２階の個室にて。
メニュー表は大きな字で。これなら老眼鏡がなくても見えるでしょう。
マルセル・カブリエ クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット
シャルドネ種100%使用、シャンパン製法でつくられるフランス・ジュラ産のヴィンテージ・クレマン
amazon では2500円でした。
茄子 かぼちゃ 雲丹和え
雲丹のソースにかぼちゃ。不思議な組み合わせ。
和に振った前菜
とうもろこし真丈 海月錦紙巻 子芋味噌掛け 鰻かば焼き 生ハムチーズ
とうもろこしがよく作ってあるなぁと思いました。ユーチューブで作り方も載っていました。おもしろいですね。
小次郎スープ コンソメとじゃがいもの冷製スープ
追加で注文したあわび。でけーなー、でけえから美味いってもんじゃないか。
不思議な物体みたい
確かに柔らかい。お酒のおつまみとしては薔薇亭さんのガーリックと味噌も一緒になったやつのほうが好み。
スイスチャードとエンダイブ
どちらも葉物の野菜。
お肉です、フィレを
塩が美味しい。もう少し厚い方が好みだなぁ
お食事
あっさり黒糖の氷、アイス
赤は安定感のある サントリー経営のシャトー・ラグランジュ２０１３ サンジュリアン３級
ご馳走様でした。
宗像堂さんのパンをいただきました。宗像堂さんは、沖縄県宜野湾市のパン屋さん。小麦粉、リンゴ、長芋、ニンジン、炊いたご飯、黒糖などからおこした酵母を使って石窯で焼かれたパンが人気。日本最古のショッピングセンタープラザハウス内にあるRogersでも購入できます。こちらはイチジクとクルミのパン。このポーションで743円ですから、お高め。
宗像堂さんは、こだわりのお水を使っていらっしゃるのも興味深いです。使用しているMRETWWATERは、チェルノブイリ事故現場から程近い村の湧き水を再現した水なのだそう。その村の人たちは奇跡的に健康な暮らしを続けているらしく、水に不思議な力が宿っているとしか思えませんね。
イチジクとくるみのパン。断面はこんな風。ずっしりしたパンで噛めば噛むほど滋味深い味わい。ほんとにおいしいです。天然酵母のなせる業でしょうか。沖縄に触れてしまうと、沖縄行きたい病が再発。パン屋さんめぐりやカフェ巡り…。一番盛り上がったのは、貝殻拾いと高価な『龍涎香（りゅうぜんこう）』（マッコウクジラの糞）探し（笑）。沖縄に遊びに行きたい気持ちををおさえつつ、メルヴィルの「白鯨」を読み直そうかと思いました。＜YA＞
・
オンラインショップもあります！
沖縄県宜野湾市嘉数1?20?2
098?898―1529
杜の都仙台へ行きました。全国的に解除になっている時ですので仙台もどうにか禁酒にはなっていません。時短は帰った後になりました。ヒトリメシ、どこにするかチェックしてこちらのお店の情報にたどり着き、電話をして訪問。カウンターとテーブルで１０人も入ればいっぱいのお店でしたが、丁度退店する人がおられカウンターに滑り込み。ラッキーです。
コロナになってから小さなお店に久しくきておりませんでしたので懐かしい感じです。イタリア製ミートスライサーのBERKEL(ベルケル）がカウンターの端っこに鎮座。お客さんは１ケタなのに、お店の方は男性が３人いらっしゃいました。
メニュー表。そんなにメニューが多いわけではないのですが、
生ハムを目的にいらっしゃる方が多いのでしょう。
そう、こちらは東北唯一の ボンダボン多田さんの生ハムペルシュウが食べれるお店です。九州には福岡と鹿児島に１店舗ずつ。私は
ペルシュウ食べるのは４度目になります。大阪のトムクリオーザで、福岡のFRIDGEで２回。
イタリアのロゼ アンゴル ダミグ チェレステ
オレンジ系ピンク色、酸味が結構ある特色あるスパークリング。
前菜系のおつまみをお任せでいただくことにします。
玉葱のムース
ペルシュウを入れた生ハム盛り合わせ。
この薄いピンク色の生ハムがペルシュウ。
これをいただくために仙台まで来たのです。というわけではないけど
旨い。とろける。
ブルスケッタの上にフォアグラ。
ズッキーニのフリット
ソルトだけでも十分美味しいのですが
生ハムの塩気でいただくのも最高なん。
ペペロナータ（パプリカのマリネ）を食べて
トリュフ入りサラミを別注。久しぶりに食べたけどワインとあうこと。今度通販で買おう。サラミは高カロリーゆえ食べすぎに注意ですが。
調子にのってグラスですが色々とワインを飲みました。
ペッパーバッグ プリンセス ホワイト 久能ワインズ ピノグリ50、リースリング50
ニュージーランド。面白いラベル。 期待の日本人若手醸造家 Yuki Nakano / 中野 雄揮氏によるワインプロジェクト
グルンステイン リースリング ２０１９
オーストラリア
ボルガッタ ラ・ミッラ
イタリア ドルチェット１００％
ランブルスコ レッジャーノ セッコ スカリエッティ
国分町を歩いてみましたがほんとうに人が少なくてびっくりしました。多い時を知っているからまた違いがわかります。
小国町の道の駅のところにある「一心亭」に。「ばされうどん」というメニューを発見し食べることに。「ばされってなんですか？」と数万回は聞かれているであろう質問をお店の方に投げかけると、「たくさんっていう意味ですよー」と教えてくださりました。具材がいっぱい入っているそうです。たしかに海老天うどんより250円も高いなんて、そうとうばされってるはず。
こちらがばされうどん。めちゃばされってますね。「海天、肉、わかめ、かまぼこ、あぶら揚げ、山芋」が入っています。いろんな味がおだしにしみ出して、とてもおいしいですね。お店の雰囲気も活気があり、観光客だけでなく地元の方にも愛されている風でよい感じ。
ちなみにおいしかったので、再度小国町を訪ねたときに、再訪しようとしたところ満席でした。人気のお店なのですねー。南小国にはおそばやさんがいっぱいありますが、小国町のおいしいお店はまだまだ未開拓。いろんなものに挑戦してみたいです。＜YA＞
一心亭
阿蘇郡小国町宮原1760-3
0967-46-5581
セカンドサイトの２階にある、ジャルディーノさんに。何度も来ているのですが以前あった写真付きのメニューから変わっていました。
写真付きが見やすかったかな
グルテンフリーのパスタは今はZEN PASTAらしい。糖質０の乾燥こんにゃく麺。パスタに＋１８２円。透明な麺っぽい。おいしいのだろうか。パスタも昔はもっと種類多かったような。
おつまみ盛りA ９３５円
枝豆アーモンド、プロシュート、イベリコチョリソー、キャロットラペ、ピクルス、オリーブ
小海老のアヒージョ １０４５
鮮魚のカルパッチョ ９９０
フィッシュアンドチップスは撮るの忘れました ７７０
豚肉のロースト じっくり余熱焼き １５００
旨味。
鹿肉のミラネーゼ 香草パン粉焼き １６５０
ゴルゴンゾーラのリゾット １３２０
ウオーキングの帰りに、サーティワンアイスクリームに立ち寄り、努力を台無しにするという振る舞いがやめられない私（笑）。いつもジャモカアーモンドファッジのダブル一択ですが、たまには浮気も必要ってことで久しぶりの冒険です（笑）。冒険といえばサトシと冒険がやめられないピカチュウでしょう。というわけでサーティワンとピカチュウのコラボ「ピカチュウフレーバー」をゲット！8月31日までの期間限定です。
ダブルで。上はピカチュウハッピーパーティー。下は、トリプルソーダです。ハッピーパーティーは、ヨーグルト風味のアイスクリームとさわやかなリンゴソルベ。どちらにもピカチュウのお菓子も入っています。乳酸菌入りのフレーバーは、サーティワン史上初なのだそうですよ。
下は、2020年に好評だったトリプルソーダ。コーラ、メロンソーダ、ソーダの3種類を一気に楽しめます。ブルーとグリーンと茶色の色合いがすごくかわいいです。ピカチュウのお菓子ってどれだろうと思って食べ進めてみると。
ありました！ピカチュウのお菓子。時々現れるピカチュウのチョコレートが、よいアクセントになります。雨が降り続き、しばらく歩けなかったので、再び歩き始めようと思います。＜YA＞
この前鶴屋さんの催事で食べた「きしもと」の沖縄そばの味を思い出していたら、鶴屋に来てしまいました。久しぶりに「花巻そば」を食べに。１０割そば以外は最近ご無沙汰でしたが、こちらの花巻そばだけは定期的に食べたくなります。というかここに来たら１０回に８回は花巻そばかも。
写真のメニューにも掲載されているようなので、人気メニューでしょうか。岩手の花巻由来なのか何なのかわかりません。２０１９年にYAさんも来て不思議に思って調べたようですね。
おにぎりはセットは２個ですが、多いのでいつも１個にしてもらいます。２個で１１００円、１個だと９９０円。１０００円切っただけで安く感じます。これだけの角煮ボリュームですから。
おにぎりは１個で十分。昔より少し小さくなったのかな。
しっかり東京風。濃いだし。角煮も濃い。３個も入っているし、白ごはんでもよいくらい。いやビールでも飲みたくなる。ほろほろっと崩れる角煮。やぶの花巻そばはGOOD。ほうれん草が入ってるあたりもよいね
麺は食感のあるもう少し固ゆでが好きなのですが。注文に応じてくれるのかなぁ。いやぁ、定期的に食べたくなる「花巻そば」ですね。
西阿弥陀寺町にできた話題のニュースポット「商工クラブ」。かつて料亭だった築130年余りの建物をかっこよくリノベして、お宿や飲食店、お茶室などが入っています。かつてこの地で料亭を営んでいたのは料理谷家。細川藩の料理人を代々務めてきたお家柄で、今回は、料理谷家の皆さんの熱い想いにより、建物を大幅改修し、商工クラブというすばらしい食と文化の発信の場に生まれ変わりました。
１階にはレストラン「.know」さんと、焼き鳥の「古町千」さんがすでにオープン。ポップアップイベントなどもすでに始動し、新たな文化を発信しています。2階の御宿「葛籠」（つづら）さんは8月末オープン予定とHPにあります。
商工クラブ｜清く、正しく、謎めかしく。 (showkoclub.jp)
今回は「.know」さんに食事に行ってきました。すばらしくおいしかったので感動が冷めやらぬうちにアップします。
店内はカウンターのみ。料理谷邸の庭と囲炉裏の炎でおいしい食べ物が出来上がっている様子を見ながら、上質な時間が過ぎていきます。今回は残念ながらノンアルでしたが、十分楽しめました。１８時予約だと、1杯目を飲みつつ、まだ昼間のように明るい庭園を望む。
アユのすりながし、クリームチーズ添え。アユの苦みとうまみがぎゅっぎゅー。最初から胃袋つかまれますね。期待しかない。
ヤリイカ、キャビアクリームソース。
車麩、おさかなのおだしとたっぷりのトリュフ。
浜鯛を炭火でレアに焼いたもの。生ハムと豆のソース。
牛ほほ肉とじゃがいもバルサミコソース。
炭火で焼かれた牛が目の前に現る。
黒ニンニクと岩塩を添えて。すべての素材がすばらしく、それをクリエイティブに昇華。
この中は・・・
魚介で煮込まれたご飯。
チーズをトッピングしたバージョンと
ウニをのせたバージョン。うまみが・・すごすぎる。
ピスタチオムース。はちみつと絡めながら。最後まですごかった。ごちそうさまでした！＜YA＞
.know
熊本市中央区西阿弥陀寺町６商工クラブ1階奥
096‐201‐2041
休/水曜・日曜
Know restaurant(@knowkmt) • Instagram写真と動画
門司港に来たなら、焼きカレーか。門司港発祥のちゃんらーだよ。いやー５年ぶりに訪問です。地方公演で芋洗坂係長も見たしね、ちゃんらー食べたい。
門司港レトロ地区からは歩いて数分。遠くない。芋洗坂係長の母が昭和30年頃に始めた食堂で1998年に一度閉店したそうですが2014年に二代目としてオープンしたお店
芋洗坂係長を最近あまりテレビでみかけない。テレビ見ていないせいかもしれないが。
多くの色紙があるなぁ。
ちゃんらーだよ。５００円。５年前は４５０円。焼きちゃんらーも美味しそうだ。
麺ふたつで＋２００円かぁ。
ちゃんらーとは和風だし汁に、ちゃんぽん麺のあっさり風味の麺。具材はねぎ、もやし、かまぼこなど。シンプルだからこそわかる味。
セットメニューもありますね。麺Wよりちゃんらーセットの方が安く感じます。
ナポリチャンも気になりますね。ナイスなネーミング。ナポリチャンはちゃんぽん麺のナポリタンか。気になったのでネットで検索してみたら本当にうまそうな一品。ブログで
透き通ったスープにちゃんぽん麺。透明度の高い沖縄の海のようだ。
こちらは焼きめし。580円。 ほんとうにおこげっぽくもあり、焼きめしだ。
ぱらぱらなチャーハンと違う。
悪い意味ではない。かあちゃんの焼きめしだ。
おでん１け １００円。
全部食べたら １３８０円。一人では無理。
フルーツを買いに道の駅七城メロンドームへ。メロンドームと言えばレストランが大人気。上記のようにカレー、ちゃんぽん、うどん、だご汁などB級グルメの宝庫でありますが、ショーケースの中に小鉢がたくさん入っているのが魅力。あれこれ組み合わせて食べることができます。お席にはアクリル板の間仕切りができていて、安心して黙食可能です。
というわけで、大人気の米麺ちゃんぽんをオーダー。七城産米１００％の米麺。うどんより細く、ソーメンより太めのモチモチなのに、のど越しがつるつる。野菜もたっぷりでおいしい。
久しぶりに食べました。このつるつるした食感。数年前までは完食できたのに、半分くらいでギブアップしてしまいました。何度も言いますけど、周りでこのちゃんぽんを食べているお年寄りは、皆さんへっちゃらで完食しています（笑）。元気すぎるお年寄りで日本の未来は明るい。
本日の日替わり定食は、土日祝限定のステーキ定食。一緒に行った方が食べました。えこめ牛を使ってあります。ちなみにえこめ牛とは、菊池地域のお米を食べて育ったホルスタインです。サラダとみそ汁もついていて１２００円は、リーズナブル。ガーリックトッピングでパワー満点ですね。肉のうまみと脂のバランスがよく、甘めのたれもベストマッチだったそうです。やっぱり暑い時期は肉を食べると元気が出るみたい。
デザートのメロンジュース。これを飲まずしてメロンドームを去ることはできないクオリティ。ちょっとスムージーっぽい氷っぽさなので頭痛くなりながら、飲むと体がひんやり冷えますね。＜YA＞
道の駅七城メロンドーム
菊池市七城町岡田３０６
０９６８ー２５?５７５７
門司にある旧門司三井倶楽部。国指定重要文化財。このあたりのレトロ地区には昔の建物がいっぱいで楽しい。ここは大正１０年に三井物産門司支店の社交倶楽部として現在の門司区谷町に完成。昭和２４?６２年までは旧国鉄の所有となり、「門鉄会館」として利用されていました。その後移築されて今の場所に。
大正11年11月17日、講演のために来日したアインシュタイン博士夫妻が福岡での最後の講演のためこの三井倶楽部に宿泊。アインシュタインメモリアルルームとして公開展示されています。すごいですね。あと林芙美子資料館も２階に。
もちろん２階も行きますけど、１階のこちらでランチ。
門司港といえば門司港焼きカレーなんですが、
ふく雑炊やふくピラフなど、色々なセットメニューがそんなに高くない、ときた。
天井高く、大正モダン的な雰囲気。いいですね。
何にしようかと 洋風ランチ １３７５円
（オムレツと海老と白身魚の唐揚げ、ライス・スープ、サラダ、漬物・コーヒー・デザート）
いいじゃないですか、安いくらい。アインシュタイン氏が宿泊した建物ですよ。
サラダと漬物
昆布、たくあん。 思いっきり和風やないの
ははあ。有頭海老フライ様が魚のムニエルっぽいものの上に鎮座。
豪華です。
ケチャップで１１０か。 トトロか。
いやレトロ。
ケチャップでレトロる意味 ようわからん。
オムレツの中身は玉葱と牛肉。洋風でしっかり目の味付け。ごはんにあいます。
こちらが焼きカレー。
バナナゼリー。面白いなぁ。
そして、ここ門司港駅のスターバックスが素敵。駅として日本ではじめての重要文化財門司港駅。昔の雰囲気がある趣が好き。
朝の人気（ひとけ）の無い感じがいいですよ。
旧三等待合室に、スターバックス。オシャレです。スターバックスのサードプレイスの空間を利用したコンセプトにぴったり。内装もきっちりと。
でもテラス席も素敵なんですよ。ふっとした瞬間にドイツの駅にいるかのような気に。オススメです。
鶴屋の地下にある大好きなお豆腐屋さん、とうふ工房きむらさん。わたしはここの「肉豆腐」という惣菜が大好きで、なんどかリピしています。東区に本店があると知り、行ってきました。中にはたくさんの種類のお豆腐や湯葉、豆腐惣菜やスイーツがそろっています。イートインコーナーもあり、まさしく豆腐ワンダーランドな感じ。特に、豆乳ソフトクリームは、豆乳のコクがまったりとしていて、大豆ラバーにはたまらないおいしさです。
こちらの豆乳シュークリームも人気なので、買って帰りました。
シュー生地はぱりぱりっとしていて上のごつごつしたものは、おからなのだそうですよ。
とろーりカスタードと豆乳のミックス味。豆乳の風味がするだけで罪悪感がなくなるというマジックにかかってしまいますね。
お弁当も購入しました。豆腐関係の惣菜がたっぷり入っているヘルシー弁当。
中でもおいしかったのがボリューム満点のがんもどきと・・・
白和え。豆腐そのものの味が濃く、まったり具合とかも最高でとてもおいしい白和えでした。何もかも丁寧に作られていることがわかるとても良心的なお店です。＜YA＞
とうふ工房きむら
熊本市東区石原1-6-16
096-380-6585
久しぶりに薔薇りました。以前掲載してから数年。でも１・２回くらいは来ていると思いますが記憶は曖昧です。
先ずはチョイス前菜から。
いつもいただく ハマグリのオーブン焼きがなくなっている。
では焼きしゃぶにしよう。
なんかこう、鉄板焼き屋で最初に肉をいただくって、あまりないので逆によいですね。
いや、これが何だったか全く覚えていません。
ムースですかね。
天草産のあわび。こぶりだけど、凝縮されているのか。１人１個。
ガーリックのまぶしあわびがめちゃ美味しい。
今日はヒレ。脂も少な目だから胃に優しそう。
今日焼いてくれた人は結構外目こんがり焼く派。
サラダで口直し（トマトとか冷ややっこも選べますけどね）
ガーリックチャーハンと
チョイスデザートはいつも黒糖シャーベット。これで決まる。
前より下がってる↓
山都町へ行き、通潤橋の前のレストランでご飯を食べようと思ったら、珍しくお休み。ランチジプシーとなり、たどり着いたのがそよ風パークのレストランマアムさんです。そよ風パークには、初めてきましたが、泊まれる道の駅なのだそうです。ホテルWINDYは、2021年6月にオープンとありますから、最近openしたのでしょうね。日帰り温泉もあるみたいですが、コロナのリスクレベルを鑑みながら、オープン状況を見極めているようです。
レストランマアムさんは、山彩レストランと書いてあります。山菜ではなく山彩。山の幸をいろいろ使ってあるのでしょう。おとなは1500円のバイキング形式。ほうれん草の胡麻和えや酢の物、きんぴらごぼうに煮しめなど、家庭料理が多くてうれしい。思った以上に揚げ物系が少なくて、充実していますね。
ちょこちょこいろいろ取りたかったのですが、このくらいの量でおなかいっぱいに。カレーもおいしそうでしたが、お楽しみは次の機会にとっときましょう。
スイーツ関係も充実していました。ブルーベリーゼリーと焼きプリン、白玉黒蜜などおいしくいただきました。
広々として清潔感があり、また訪ねたくなるバイキングでした。＜YA＞
そよかぜパークレストランマアム
山都町今297
銀座一のブランド街を見下ろす
中央通り唯一のバルコニーテラス
「マンハッタンのSOHOにあるアトリエをレストランに」
中央通りに誕生した商業施設「キラリトギンザ」4階に、
六本木で行列の絶えない「MERCER BRUNCH」が誕生！
ホームページより。銀座のマーサーブランチに初来店。２０１４年オープン。今回はまだお酒が飲める時、ここは昼ならブランチとしてノンアルでもオッケーですね。雰囲気がよいので。でも週末とかお酒時短の時はお客さん多かったみたいです。
テラス席も素敵な、カッコレストランです。
テラス席の近くのテーブルに案内されました。１８時を回っていましたがまだまだ暑いので奥のエアコンが利く席へ移動。
テラス席の近くにカップルが。やはり暑くてもここはテラス席が人気なんですね。どんどん増えてきました。
色々美味しそうなものが。
でも一人だと量も多そうなので、ちょっとだけつまむことにしました。
モエシャンドン １１００円。今はわからないけど、モエシャンドンのフリーフロー（飲み放題）とかも昔はやっていたような。
良さそうなグラスワインもなく モエを３杯。
蟹とアボガドの生春巻き １１００
美味しそう。
パクチーの下にはカニがいっぱい。生春巻きにカニ缶ぶっかけるのもよいなぁ。
これはモエとあいますよ。量もたっぷり。
トリュフとマッシュルームのアヒージョ １０００
トリュフの香り。これもシャンパンとあいます。何でもあいます、モエシャンドン。
料理も美味しいので、さらっと食べるのに最適です、また来たいです。
久しぶりに南小国のそば街道にある戸無そばさんに。かつてお伺いした時とは違う場所で営業されていました。というのも前回伺ったのが熊本地震の前。建物が被害を受けたらしく、同じそば街道ですが、別の場所で営業を再開されているとのことでした。以前のところはすごく雰囲気がよかっただけに、残念ですが、和のしつらえは当時の雰囲気を継承されていました。
ダイニングエクスプレス「そば街道発祥の店 熊本県南小国町 戸無（となし）のそば屋」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸｜福岡、北九州、熊本、佐賀 (howdy.co.jp)
１０割と二八で選べますが、一緒に行った方が一〇割にされましたので、わたしは二八そばにして食べ比べをすることに。小鉢もいろいろ。だし巻き卵も品の良い味。
そばの実がたっぷり。なんとも言えず優しい味で、本当においしい。
ところてん。こちらは甘い味付けのデザートで、最後まで取っておきましょう。
追加で頼んだ海老と季節の野菜のてんぷら。さくさく、あつあつでおいしいです。
二八の箱そば。つるつるしこしこでのどごしがよいです。そばの香りもいいですね。十割は、のど越しは、二八にはかないませんが、そばの香りの強さは、天下一品。好みの問題ですね。
蕎麦湯までしっかり堪能。
こんな感じの水場もあり、旅情をそそります。熊本は、阿蘇あり、天草ありで、近場でも十分に旅人気分になれるのがうれしい。
ごちそうさまでした！地震に、水害、コロナと本当に大変なご苦労が重なっておられることと思いますが、おいしいそばをまた食べに行きたいと思います。＜YA＞
アンティコカステロさんにひさしぶりに訪問。以前１０人くらいで食事をしたら一緒の人たちが声が大きくて迷惑をかけたのでしばらく訪問していませんでした。。
熊本もようやく６月２８日にマンボウが明けて、お店でお酒が提供できるようになったころ訪問しました。久しぶりの外での酒。それだけで嬉しくなります。とはいってもマンボウの期間中はほぼ５０日も禁酒していたのです。
フェラーリのスパークリングワインで。マキシマム、ブラン・ド・ブラン。シャルドネ１００％です。ドライでよいですね。フェラーリのスパークリングワインは外さない。日欧商事の輸入。
前菜からいただいていきましょう。外食の喜びです。酒ありの夜外飯の感激。今日は魚OR肉のコースに、トリュフトッピング多めのコース。
スープと
ショートパスタ
料理のことよりお酒のことはしっかり覚えています。
トスカーナのヴェルメンティーノ。こちらで飲むのは何回か目。ラ・スピネッタ・カサノーヴァ・ヴェルメンティーノ・トスカーナ
マレンマのグロセットにある8haの畑。南向きで標高約180m、粘土と砂の混合土壌。
カサノーヴァのセラーで醸造。9月初めに収穫、天然酵母でアルコール発酵後、4ヶ月間シュール・リー。醸造はすべてステンレスタンクで行う。
ジョルジョ・リヴェッティ氏いわく“ヴェルメンティーノらしさが完璧に表現されたヴェルメンティーノ・トスカーナ”。
リゾット トリュフ目の前で削り、多めバージョン。香りがよいですわ。
肉は羊グリルを。
赤ワインはこれまた大好きな カマルカンダ GAJA（ガヤ）トスカーナ地方のPROMIS ２０１６。メルロを主体に、シラー、サンジョヴェーゼを加えた珍しいブレンドで、味わいは層が厚く、濃縮感と甘さのある果実味が特徴です、スーパータスカン。
このデザインはラベルの色が赤・黒・青の順で価格が高いんです。赤は酒屋プライスで１５０００円弱するけど、カベルネ主体のスーパーボディ。初めて飲んだ時には感動したなぁ。
はい、デザート。
やっぱり外食いいなぁ。と思いました。
人吉市でおいしい中華料理店として有名だった茶びんさん。水害より前に、お店を閉められてさびしい想いをしていました。中でもにらがたっぷり入った餃子がとてもおいしくて、大ファンでした。先日人吉に行ったときに、以前の店舗の近くで冷凍ぎょうざのお持ち帰りできると聞いて持ち帰りました。
こちらはありし日の茶びんさんの外観。６５年間も親しまれていたお店です。
こちらが持ち帰った餃子を焼いてみたもの。焼き方がいまいちで、相当残念な感じに（笑）。にらたっぷりの中身は同じ味。
茶びんさんで食べたときの写真。冷凍餃子も中身はこんな感じでにらがたっぷりでしたが、外側のぱりっとした感じが自宅では出せずに残念。課題が残りました。どうやればお店で食べるみたいにぱりっぱりの皮になるんでしょうか。
熊本日日新聞にはさまっていた鶴屋さんのチラシを見ていたら、８月４日から催事で茶びんさんの冷凍餃子が購入できるみたいですね。茶びんさんのファンの方は鶴屋さんに足を運んでみては！？＜YA＞
時短でお酒を提供している東京。スパークリングと生ハム、そして赤ワインという気分だったので、色々考えましたが１年以上ぶりに恵比寿にあるLOVATさんを訪問することにしました。前回も料理もワインも美味しかった。イタリアンレストランというわけでもなく、フランスのワインも豊富でやっぱりワインレストランというのが適当。でも堅苦しくなくアラカルトでいける一人使いに嬉しいレストラン。
グラスのスパークリングワインを。
マルクテンペ セレクション
クレマン ダルザス ブリュット ナチュール 750ml
ぶどう品種：ピノ・オーセロワ50%、リースリング50%
しっかりと立ち上る泡、りんごや洋ナシなどの香りが鼻腔をくすぐる。
いやいやこちらの生ハムはレベルが高いですね。
赤はブルゴーニュの CLAUDE DUGAT （クロードデュガ）２０１８にしました。
ジュヴレ・シャンベルタンとモレ・サン・ドニの間にある、ジュヌヴリエールという区画から生まれるブルゴーニュ・ルージュ。でもジュヴレ並みの風格があるとされているワイン。うーん、いいわ。
東京野菜のグリル アンチョビソース
ソースがよい味を出しているよ。
トリッパのアーリオ・オーリオ
イタリア料理です。
A5米沢牛のランプ １００ｇ
ブルゴーニュとあいますね、今日はこれくらいの柔らかなワインが飲みたかった。
また美味しいワインを飲みにこよ。
遅ればせながらアミュプラザ熊本でシナボンデビュー。前回の来店時はコーヒーだけでしたから、今回はテイクアウトさせていただきました！店頭でだだ漏れているシナモンの香りにつられて、ついつい2個も買っちゃいました。箱を横から見るとこんな風。
上から見るとこんな風！カロリーがやばいのがこののぞき穴から伝わってくるっていうね。
じゃーん！罪悪感の塊、シナボンクラッシック。
パンを覆うフロスティング。まるで富士山を覆う雪景色のよう。シナボンHPには「life needs frosting」と書いてあります。つまり「シナボン教」では、フロスティングは人生になくてはならない経典のようなものだと位置づけられている（笑）。
断面は層になっています。シナボンが使用しているシナモンは、マカラシナモンという特別なシナモン。シナボンのためだけに栽培精製されています。シナボンのおいしさは、この薫り高いマカラシナモンによるところがとても大きく、圧倒的にシナモンの香りが濃厚です。シナボンクラッシックのカロリーを調べようかと思いましたが、あえて調べますまい（笑）。仕事を頑張った日のご褒美として時々食べようと思います。熊本にできては消えていったカフェドゥモンドの二の舞にならないことを願うばかり。＜YA＞
シナボン・シアトルズベストコーヒー アミュプラザくまもと店 - 熊本/カフェ [食べログ] (tabelog.com)
熊本駅の白川口にある、ザ・ニューホテル熊本。以前はニューオータニ熊本でした。今日はランチに行ってみました。ニューホテルのロビーはココナッツの香りがいつもしていて、アジアンチックだと思います。
ロビーラウンジです。夜はお酒を飲むカウンターもあります。ワーキングスペースとしても利用できるとか。商談とかで使っている人も多いようです。ちょっと前に行ったので、ホテルのHPでメニュー確認したらメニュー変更と価格変更もあっていたようです。私のいただいたアンガス牛ビーフカレーとバターライスのセットは１８００円から２０００へと２００円アップ。
サラダです、ロマネスコカリフラワーが入っとる。
カレーの面積に対してごはんのゾーンがやけに小さく感じますが、カレーは平面化されています。そんなに辛くないカレーです。
オニオンチップスがガツンと入っているのと、柔らかいアンガス牛ステーキが特徴。バターライスでしたのでカレーと組み合わさると結構おなかにたまりました。
久しぶりに人吉市にある倉カフェさんに行きました。2018年にブログに書いているので3年ぶりです。水害から1年、しばらく閉めておられたようですが、変わらぬおいしい料理を堪能させていただきました。
まずはハーブティーから。ガラスの器もとても素敵ですね。
サラダは、玉ねぎ風味のドレッシングがとてもおいしかったです。
こちらはメインのおさかな、バター醤油風味です。こちらのおさかなと一緒にいただくご飯は・・・
しょうが風味の炊き込みご飯。コクのあるおさかなのソースと、さっぱりしょうがのご飯がとてもあいますね。
お漬物。
すまし汁は、ふわふわのなすびが入っていました。いやもしかしたら麩だったのかもしれません。ふわふわ過ぎて（笑）。
アイスコーヒー。おごちそうさまでした。＜YA＞
Kura-倉Cafe
人吉市願成寺町1007-20
0966-28-3080
既に終わってしまった、鶴屋の２０２１沖縄フェア ７／２１から２７までの１週間のみの開催。
きしもと食堂の沖縄そばを食べに行ってきました。
沖縄で食べて２年ぶりです。熊本で旅費も行列もなしに食べれるとは感激。創業明治３８年の老舗。木灰水の上澄みで練り上げる昔ながらの手打ち麺。
いつもの６階の催事場のとこです。
木灰きしもとそば ９３０円、ジューシー（炊き込みご飯） ３３０円。
沖縄では大が７００円、ジューシーが２８０円。
催事なのでこれくらいのプラスは当たり前。しかしトマホークステーキ（１日５食）５５００円するものを注文する人いるのだろうか。
沖縄そばや沖縄料理だからあう、コーレーグスー。泡盛でピリ辛だから使いすぎに注意。
来ました。３枚肉２枚と赤身１枚という沖縄と同じ。ジューシーは相当盛り付けが立派。
コロナで沖縄旅行もできないから、沖縄気分を味わえるだけ幸せ。
スープは濃厚なかつおだし。麺は固めんアルデンテ。というかがっつりしこしこメン。久しぶりに小麦麺食べました。
豚肉と人参、昆布、しいたけ、かまぼこ、ネギと具たくさんのジューシー。食べがいがある。
やはり美味しすぎ。
次回も来ていただけると嬉しいなぁ。
