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2022年1月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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すみません面白くない会合の備忘録編です、

タスマニア産サーモンのフュメ シトロンのクリームとイクラ

彩々野菜のコンポジション ビーツのアクセント

 

 

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蕪のポタージュスープ 胡麻の香り

 

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鰆のポワレと白菜のエチュベ 黄柚子風味のブールブラン

 

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阿蘇自然豚のロースト なめらかなジャガイモのピュレ 茸とチョリソー ガーリックとローズマリーのソースで

 

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紅茶のブランマンジェとカラメルジュレ

 

 

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統一感のない和洋中混合メニュー。

 

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和食前菜いろいろ

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上海蟹とズワイ蟹入りふかひれスープ

 

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スズキのセジー カラスミとポレンタ ケッカソース

魚フライか?


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牛フィレ肉とキノコのトゥルト 甘味爽やかなマデラソース

 

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中側

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寿司

バイキング料理を食べているようだ。

 

IMG_6758.jpgモンブラン

 

では。

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