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2023年1月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

11月に起こったことを今頃掲載しています。会合が多くてホテル宴会が多かった11月。

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アルカディア市ヶ谷:普通の宴席 前菜

 

IMG_1172.jpg秋茄子とサーモン 魚介類のマリネ ハニーマスタードソース

 

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ビーフコンソメスープ シャンピニオンのロワイヤル 松茸の香り

 

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オマール海老 帆立 ソースアメリケーヌ

 

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牛フィレ肉のロースト 季節の野菜添え ソースマデラ

 

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ミルクチョコレートと洋梨のムース メープルアイスと共に

 

佐賀マリトピアで会合。ここにはシャンリーという中華料理がはいっているがめったにない中華主体のコース料理。シャンリーの記事

 

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前菜

 

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竹崎蟹入りふかひれスープ

 

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ロブスターのマーラーソース 五目揚げ餅添え

 

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唐津産鯛の蒸し物 香味野菜とともに

 

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佐賀産牛のローストビーフ

かなりレアで脂のパワーのあるローストビーフ。これとサラダ、パンだけで十分なくらい。

 

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松茸おこわ

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