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2024年4月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

会合に参加した備忘録シリーズ

熊本経済のレセプション:ホテルキャッスル熊本

 

biboroku (8).JPG

スモークサーモン パテ チーズの盛り合わせ

 

biboroku (2).JPG

大海老の海老みそ炒め

 

 


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白身魚と帆立貝のポワレ プロヴァンス風

 

 

biboroku (4).JPG

豚バラ肉の薄切り麻辣ソースがけ

 

 

biboroku (5).JPG

牛肉の煮込みと温野菜

 

 

biboroku (6).JPG

上海風焼きそば

 

続いてホテル日航熊本。IKKO氏のディナーショーに出てみました。ディナーショーの料理はあまり期待しないのですが、今回は結構美味しかったです。ステージショーも面白くて約300名のほとんど参加者は女性でしたが、ノリノリの方が多かったのにはびっくりです。

 

 

 

biboroku (9).JPG

 

 

biboroku (10).JPG

ビンチョウマグロのタルタルとアボガドのガカモレ クロッカンな野菜とキヌア

イクラ プティサラダとパニスを添えて フロマージュブランのソース ミント風味のプティポワのピュレ

 

なかなかおしゃれで美味しい一皿ですね

 

biboroku (11).JPG

人参のポタージュスープ エピス風味のクルトン ハーブのオイル

 

 

biboroku (12).JPG

BREAD

 

biboroku (13).JPG

牛サーロインのグリエ パルメザンチーズ風味の南阿蘇産里芋のフリット ディジョン風ソース

 

 

biboroku (1).JPG木苺と薔薇のパルフェ ライチのソルベと共に 美の追求 ダマスクローズ


経済界の会合を大分市のトキハ会館で

 

bibirrk (1).JPG

生卵かと思いきや

 

bibirrk (3).JPG

温泉卵

 

bibirrk (2).JPG

ローストビーフ、テリーヌ、魚のマリネ

 

bibirrk (4).JPG

かぼす平目

 

 

bibirrk (5).JPG

ベーコンとパブリカのキッシュ

 

 

bibirrk (6).JPG

豚肩ロースのグリル


 

bibirrk (7).JPGにぎり寿司

魚のつけ焼きもあった。

 


 

 

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