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2021年6月アーカイブ

2021年6月29日 Posted time : 00:13 | Category : D@EXコラム

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「たまな創生館で池田満寿夫展をやっていますよ」との情報を聞き、玉名へ。池田満寿夫とは版画家、画家、彫刻家、映画監督など、さまざまな肩書を持つアーティストです。若かりし頃はまった芸術家で、「池田芸術」なんて呼ばれ方もしています。

 

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小スペースではありますが、池田作品がずらり。「伊万里」なんていう作品もあり。なぜ伊万里なのかわかりませんけど、すべての作品に明るさが感じられます。前衛的だけど親しみやすさがありますね。

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こういう手書きっぽい不思議な感じは好き。

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豆皿もありました。かわいいですね。

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隣接するカフェ「茶色の小びん」さんへ。玉名出身のデザイナー植田いつ子さんに関する書籍なども読むことができます。植田いつ子さんは向田邦子さん経由で知ったデザイナーさん。美智子さまのお洋服などのデザインもなさっておられた方です。玉名出身とはすごいです。


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植田いつ子さんだけでなく、玉名に関する文化的な書籍をいくつも見る読むことができました。特に高瀬しぼりや刺し子など、玉名に脈々と息づく手仕事文化は、なかなか興味深いですね。美術館やギャラリーに行くことがあまりなくなってしまい、寂しく思っていたところ、久しぶりにゆったりとした時間を過ごしました。<YA>

 

たまな創生館

玉名市滑石536

0968‐76‐3312


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2021年6月27日 Posted time : 00:56 | Category : 熊本グルメ情報

 


IMG_0222.jpg出張シェフ・お弁当・オードブルを手掛ける「ノキサキレストランアット」さんのお弁当販売日に、お弁当を購入。本来は、お誕生日やホームパーティなどに出張できていただきお料理を作っていただけるのですが、インスタをフォローしていると不定期で「お弁当」の告知があり、タイミングが合えばぜひ食べたいと思っていたところ。アトリエが熊本市北区清水本町にあり、ご近所さんなのでさくっと取りに行けるのもありがたい。かわいい雑貨店のミドリネコ舎さんとかでもお弁当の受け取りはできるみたいですよ。

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今回のお弁当はこんな感じでした。コンパクトにいろんなものがたくさん詰まっていますね。

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あけるとこんな感じ。

黒酢肉団子

焼き豚ハイビスカス風味

花鯛のソテー

赤ワイン煮卵

ニンジンとディルのラペ

きんぴらごぼう白ワイン風味

ズッキーニとエノキのナムル

とうもろこし入りコロッケ

ミニトマトのピクルス

茄子のバジルみそ焼き

赤らっきょの甘酢漬け

タコと大葉の混ぜご飯

 

一つ一つ心を込めて作ってあるのがわかり、しっかりおいしいですね。これだけの品数を手抜きなく作っておられるのが伝わり、心が温かくなりました。「ハイビスカス風味」や「茄子とバジルとみそ」なーんて組み合わせもプロならでは。作り手の誠実な人柄が伝わる丁寧なお料理に癒されますね。<YA>

 

インスタグラムはこちら

 

ノキサキレストランアット

 

080 6402 0909(ツザキさん)



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2021年6月25日 Posted time : 00:19 | Category : D@EXコラム

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玉名市ふるさとセンターY・BOXさんに初めて行きました。玉名市横島町にある物産館。横島といえばイチゴやトマトなどの農産物が豊富。イチゴの季節は終わっていますが、今はトマトがたくさん売ってありました。

「マジャク」の看板もあり、生のマジャクが売ってありました。家で料理する勇気はないなー。どうやって料理するんだろ。

 

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買ったのはミニトマトです。色とりどりで楽しいですね。ぷちぷちしておいしかったです。


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よこしま味噌。沖縄の塩を使っているみたい。

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みかんチップス。みかんといえば天水の見渡す限りのミカン畑。つい先日までは、天水を車で通るとミカンの花の香りであふれていました。ミカンの花って見た目は地味ですけれども、本当にいい香りがします。

 

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そしてさすがイチゴの里だけあって、イチゴ関連商品は充実しています。

 

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外に出ると不思議なものが売ってありました。その名も「石」(笑)

 

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不思議なものその2、お酒のボトル。調べてみたら八女市の酒蔵のようです。アンティークかな。地域の物産館には、時として不思議なものが売ってあって楽しいですね。<YA>

玉名市ふるさとセンター Y・BOX

玉名市横島町横島1716

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2021年6月23日 Posted time : 00:03 | Category : D@EXコラム

_1060099.JPG売上1本に3.9(サンキュー)円が熊本復興応援や地域活性のために活用されるという「午後の紅茶for HAPPINESS熊本県産いちごティー」。甘さと酸味が絶妙なバランスの熊本県産いちご「ゆうべに」と、すっきり優しい飲み口が特徴の熊本県産紅茶葉を組み合わせたフルーツティーです。熊本県産紅茶葉は5%しか使用されてないらしいですが、それでも、熊本のことをおもんばかって作ってくださるのだから買っちゃいますよね。


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イチゴは、ロシアンティーなどにもあるように、紅茶とは相性がいいフルーツ。フランスの紅茶のお店、ジャンナッツのストロベリーティーにしばらくはまっていたことを思い出しました。ジャンナッツはノンシュガーホットティーで飲んでましたので、比較はできないですが、午後の紅茶「ゆうべに」は、ほんのり甘みがついているのが特徴です。イチゴの香りがふわっとひろがり、ほかとは一味違う「特別な紅茶」って感じがすごくよい。

なんといっても「FOR HAPPINESS」ですから、幸せな気分にしてくれます。イチゴの酸味はあまり感じられず、すっきりさわやかな飲み口です。<YA>

 

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2021年6月21日 Posted time : 00:20 | Category : D@EXコラム

_1060166.JPGセブンイレブンで購入できる中華蕎麦とみ田さんの中華そば。この前まで「味玉冷やしつけ麺」にはまってしまってましたが、いつの間にか販売終了となり、店頭に並ばぬようになり寂しく思っていたところ涙。

今回新発売されたのが「濃厚とんこつ魚介冷やしW焼豚つけ麺」。早速チャレンジです。

 

 

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味玉はついてないですけど、ダブル焼き豚というだけあって、焼き豚が3枚も入っています。メンマとネギもたっぷりです。そしてメンマと焼き豚の隙間にひっそりと隠れているのが特製辛味調味料。この調味料で味変しながら食べるとおいしいのだそうです。

 

 

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魚介のエキスがたっぷりのつけ汁。濃厚さ際立ちまくり。この血圧上がりそうな辛すぎるつけだれが病みつきになるのですよね。味変唐辛子もなかなかの存在感ですね。


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麺はもっちりとしいて、歯ごたえも十分。コンビニでこんな麺が買えるのですねえ。よい時代になりました。

 

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焼き豚も香ばしく、スモーキーです。このクオリティで500円台で買えるとは本当に驚かされます。

もちろんとみ田さんの実店舗には行ったことはないのですが、コンビニで監修している商品でこのクオリティならば、実店舗どんだけおいしいのだろうかと夢想してしまいます。

個人的にはゆずの香りが活きていた前回の半熟味玉バージョンの方が好みでしたが、ダブル焼き豚バージョンでも十分食べる価値ありです。ごちそうさまでした。<YA>

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2021年6月19日 Posted time : 00:32 | Category : D@EXコラム

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西原村で土日に行列ができると評判のバスクチーズケーキのお店RICOさん。編集長も行っておられて記事にされてました。一度うかがったときは売り切れだったのですが、このたびついにお持たせでいただきました。種類もプレーンだけでなく、抹茶や、チョコ、リンゴ、チーズ、サツマイモが入っているものなど、季節によっていろいろあります。ブラックペッパーなんていうのもあるみたいで、お酒との相性もよさそう。こちらはプレーンです。表面は香ばしく焼きあがったこげ茶色が印象的。


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フォークで刺してみるとずっしりしてぎゅっと詰まっている感じ。ふわふわのチーズケーキとは違い、レアチーズケーキのようななめらかな食感です。一口食べると、香ばしさととろけるクリームが混然一体となって得も言われぬ濃厚さ!これは一度食べると病みつきになって、ほかの種類もいろいろ食べてみたくなります。とにかく人気店で売り切れ次第終了となりますので、土日は特に早い時間に行かれることをお勧めします<YA>。

バスクチーズケーキRICO

西原村小森1801の31

0962793272

 

 

 

 

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2021年6月17日 Posted time : 00:45 | Category : D@EXコラム

 

 

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ちょっと前に渋谷のイケアにデビュー。その時に購入したのが、PÅTÅR/ポートール コーヒー。こちらはサステナブルな農業を後押しするUTZ認証を受けていて、さらにオーガニックなのだそうです。ポートールは数種類あって、フレンチプレス用もあるみたいですが、フレンチプレス機がないので普通のドリップ用を。

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アラビカ豆100パーセント。ミディアムローストなので、苦くもなくちょうどよい味わい。自分でひくよりもちょっと細びきですが、香りもよくすっきりした後味でおいしくいただきました。ウガンダ産と書いてありますが、ウガンダって聞くと昔ビジーフォーにいた「ウガンダトラ」しか思い浮かばないという情弱ぶり。いずれにしても農業生産者を守る取り組みに賛同しつつ、おいしいコーヒーを飲めるっていうのがよいですね。ほかにもサステナブル消費を支えるいろんな認証があるみたい。これらのシールが貼ってあるものを購入するだけで、地球にやさしい消費行動だといえます。スーパーなどで注意してみてみるといいですね。<YA>

 

 

 

 

 

 

 

 

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2021年6月15日 Posted time : 00:59 | Category : D@EXコラム

_1050534.JPG幕張本郷桂花楼さん。熱狂的ファンが多い有名な中華料理店ですが、そちらの餃子が通販で買えると聞いて、早速購入してみました。ちなみに桂花とはきんもくせいのことのようです。桂花拉麺といい、中国ってきんもくせいがたくさん咲いているのでしょうか。

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20個パック3240円。中華だれをつけると3920円。それに送料を加えるとまあまあなお値段ですが、ぎょうざ一個の大きさが、これまで見たこともないほどのビッグサイズです。

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こちらが中華だれ。けっこうびりっとしてます。豆腐にかけてもおいしいですし、野菜のサラダにかけてもおいしい。お肉の炒め物にも使えるそうです。

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かわいい漫画のレシピあり。焼き餃子でも水餃子も、冷凍のまま作ることができます。

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ということで、焼き餃子完成。

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大きさが伝わりにくいんですが、かなりのビッグサイズ。1個45グラムとのこと。

 

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中はジューシーでス肉汁があふれてきます。野菜がたっぷりで優しい味わい。少し厚めの皮がもちもちしていてとても美味。


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中華だれはラー油がけっこうピリッとしているので、お子様には無理かもしれません。大人にはたまらん味わい。ビールと合います。ココで買えます!<YA>

 

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2021年6月13日 Posted time : 00:26 | Category : 熊本グルメ情報

_1050503.JPG昼休みに会社のHちゃんと一緒にまるまうどんさんに行きました。相変わらずの大人気。パーキングに止めるだけで一苦労ですね。讃岐うどんの名店。ぐぐってみると熊本市内だけでも「まるまるうどん」とか「まるうまうどん」いう類似風な名前のうどん屋さんが出てくるってことは名店の証でしょうか笑。というわけでかまたまうどんをいただくことに。

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店内はCDやレコードがいっぱい。文化堂レコードさんの包装紙などもディスプレイしてあり、なつかしい。

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かまたまうどん。

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生卵、ネギ、おつゆを投入し混ぜ混ぜし、混然一体のカオス。太麺で確かな噛み応えのあるもっちり麺が最高ですね。シンプルなうどんでありながら、おなかいっぱいになるのもうれしいですし、何より、食欲が減退しがちなむしむしする季節には、つるつるとおなかに収まっていくのがよいです。味や食感もさながら、のどごしがよく、「うどんとビールは、のどで味わうものだ」という名言を思いついた次第です。<YA>

 

まるまうどん

熊本市南区江越2丁目16の11

0963250132

 

 

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2021年6月11日 Posted time : 00:28 | Category : 熊本特産物情報

_1040989.JPG近所のトルチェパンさん。「亀」井町にあるのでタートル→トルチェパンなのかなと思います。おいしいパンがたくさんありますが、お友達にいただいて以来、はまっているのがこちらの五穀米食パン。もちもちプチプチですごくおいしいのです。

 

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北海道産の小麦粉を使ってます。玄米、発芽、黒米、赤米、緑米がたっぷり入っています。

 

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柔らかい。焼かずに食べるとさらにもちっとします。ほかにもおいしいパンがいっぱいのトルチェさん。名前を忘れてしまってますが、もろもろご紹介しますね。


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おいしいパンがいっぱいです。<YA>


TORTUE pain

熊本市北区清水亀井町55の63

096‐344-9655

 

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2021年6月 9日 Posted time : 00:39 | Category : D@EXコラム

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北海道からおいしい詰め合わせが届きました。アスパラガス、ジャガイモ、六花亭のスイーツ。大好きなものばかり。ジャガイモは、紫色のものや黄色っぽいもの、キタアカリなど。わくわくしますね!

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北海道産の大きいアスパラガス。サイズ感と力強さが全然違います。ゆでてみました。味がぎゅっと濃くて柔らかいです。大地の香りがします。北海道の人ってこんなアスパラガスを毎日食べているのですね。我々が食べているものとは別物です。シシャモとかも私たちの食べているものとまったく違うものって言いますもんね。食べてみたいな。

 

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ベーコンと一緒に炒めてみました。シャキッとした食感!おいしい!

 

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キタアカリで作ったポテトサラダ。ジャガイモがびっくりするほど甘いです。北海道、でっかいどう。六花亭スイーツ詰め合わせも美味しい。おごちそうさまでした。<YA>

 

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2021年6月 7日 Posted time : 00:14 | Category : D@EXコラム

_1040630.JPG徳島のコーヒーのお店、ロゼッタカフェカンパニーさんのコーヒーを通販で購入しました。飲み比べブレンドを購入したので、ちょこっとずついろんな種類が入っているのがうれしいですね。ロゼッタブレンド、ブラジルサンマヌエル農園、グアテマラフロレンシア農園など。ステイホームが続く日々ですから、コーヒーで世界旅行気分を味わいましょう。


 

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こちらはブラジル手摘みコーヒー豆。味のバランスが表記されているので、とても分かりやすいですね。甘味が強めのものらしくおいしそう。袋を開けるだけで、コーヒーのいい香りがあたり一面に漂います。やはり自家焙煎のお店のものは香りの強さが全然違いますね。

 

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たっぷり飲みたいときは、このポロックちゃんマグカップで。微妙に甘味や香りが違っていて、飲み比べが楽しかったです。サイトを見ると店舗もすごく素敵なので、いつの日かカフェにおうかがいできたらいいなあ。それまではオンラインショップで我慢!こちらから購入できます!<YA>



 

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2021年6月 5日 Posted time : 00:45 | Category : 熊本グルメ情報

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熊本市東区戸島にある黄龍さんへ女子会ランチに行きました。黄金の龍ファンロンを表す「黄龍」っていうネーミングも好き。こちらにはランチ女子会コースというお得なコースがあり、1500円とリーズナブルなこともあって、とても人気なのだそう。前日までの要予約です。

こちらは鯛と野菜の胡麻ソースかけ。

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卵のスープ。

 

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ユーリンチー。

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紋甲イカの塩味炒め。

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エビのチリソース煮。酢豚の写真を撮り忘れていますが、とてもおいしかったです。


 

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おかゆ。ごはんとおかゆを選べましたが、ここのおかゆとてもおいしいです!

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デザートも2種類あるんですよ。

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そしてドリンクも選べますが、ザクロの健康ドリンク。コラーゲン、ヒアルロン酸入りなので、これ一択でしょう(笑)。

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サービスでいただいたお饅頭もおいしかったです。これで1500円って信じられませんね。

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窓の外には、「亀」がいました。まあまあでかいです(笑)。秀峰さんに長く勤められていた料理人の方なのだそうで、かなりおいしく満足感の高いランチでした。<YA>

黄龍

熊本市東区戸島西2丁目6の120

096の369の0200


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2021年6月 3日 Posted time : 00:17 | Category : 熊本特産物情報

 

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熊本に初夏を告げる涼菓の一つが、この四ツ目饅頭の笹衣です。

 

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見るからに涼しげな笹の葉にくるまれた上品なお姿。冷凍で購入できるので冷凍庫に常備できるのがうれしい。いつでも好きな時に食べることができるなんてハッピー。

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青のりのほんのりとしたグリーンところんとした優しい丸さ。見るからに完全に癒し系ですが、ぱくっと一口食べると、中のあんこがゆるっと口の中にあふれて、麩のなんともいえない食感がたまらない。ほのかに香る笹と青のりの香りがまじりあい、初夏の緑の風を思わせるよう。香ばしい四ツ目饅頭といい、笹衣といい、いろんなおいしさで楽しませてくれる熊本の名店です。<YA>


四ツ目饅頭

阿蘇郡西原村布田1175-8

096‐274‐7820

 

 



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2021年6月 1日 Posted time : 00:52 | Category : D@EXコラム

 

 

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CMを見て、食べてみたくなった丸亀製麺さんのお持ち帰りメニュー。スマホ注文もできるみたいですが、知らずに店舗に行ってしまったら、けっこう行列が。価格も390円から。エビが入っているのは、490円以上なので、490円コースでと思いましたが、ここは奮発して620円コースで。490円コースに入っているのはえび天、ちくわいそべ天、野菜ばら天、卵焼き、きんぴらごぼう、ネギ。十分すぎるボリューム。620円になるとそれに鶏モモ天が2個プラスされます。ちなみに私が高校生の時に一番アガルお弁当メニューは「ちくわいそべ天」でした。

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もりっとしてます。

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横にはスープ。


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別皿に盛ってみました。かなりのボリューム!

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おだしを麺にかけて、天ぷらをのせて食べました。実は丸亀製麺さんを食べたことって2、3回しかなく、おまけに普通のかけうどんしか食べたことがなかったのですが、「ぶっかけ」系なかなかいけますね。しこしこ麺がなかなかおいしかったです。<YA>

 

 


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