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2022年7月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ほんと今年は会合が多いので、ホテルディナーにはかなり飽きている。

 

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ズワイガニとオマール海老 リンゴのレムラード

セロリラブのソースとともに

 

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冷製スープ パリ・ソワール ジュンサイ浮かし

 

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鱸の白ワイン蒸し レモンバームの香り チーズヴィエノワーズを載せて

 

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牛フィレ肉のウェリントン 芳香なトリュフソース

 

 

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白桃コンポートを添えたラズベリームースとピスタチオクリーム フルーツとオレンジソースとともに

 

単なる備忘録です。

熊本の青柳さんに久しぶりに。和食も久しぶり。洋食が多かったもんな。。


 

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