ダイニングエクスプレス「創業明和年間　赤穂藩に献上したお菓子播磨屋塩味饅頭」｜株式会社ハウディ｜九州の業務用食品卸

2022年9月12日　Posted time : 00:47 | Category : D@EXコラム

塩味饅頭をいただきました。「しおあじまんじゅう」ではなく、「しおみまんじゅう」とのこと。赤穂藩に献上した由緒あるお饅頭なのだそうです。この手の時代劇チックな包装紙が大好きすぎる。永遠に残り続けてほしい。

赤穂の塩を使ったお饅頭。生まれたのは明和年間というから150年も前のことになります。最初は「汐見まん志う」という名前だったらしい。塩味を「しおあじ」と読ませないのは、もともとのいわれが「汐見」だったからということもあるのかもしれませんね。

取扱店に鶴屋百貨店と書いてるので、熊本でも購入できそうですね。

白バージョンと緑バージョン。

緑バージョンは抹茶。見目麗しい。色といい小ぶりのころんとした形といい。日本の禅を感じさせる研ぎ澄まされたルックス。

こしあんの甘さを赤穂の塩で抑えてありますが、あんの甘さと塩加減がちょうどよく、何個でもいけちゃいますね。何が良いって皮がお饅頭然としておらず、寒梅粉の落雁みたいなソリッドな感じなのがツボです。銘菓の名にふさわしいお菓子です。＜YA＞

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