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2024年4月28日 Posted time : 00:04 | Category : D@EXコラム

biri2.jpg上野のアトリエデリーさんへ。言わずと知れたカレーの名店「デリー」のスピリッツが流れるお店。令和3年にオープンしたとのことです。11時半に店舗に伺い予約をお願いすると、「2時に来てください」と言われました。東京の人気店ってすごいですね。2時までNHKの72時間で放送された激安レディースファッション「ハトヤ」で時間をつぶしました。

写真は「イベリコ豚のビリヤニ、黒豚のカツレツ」です。もりっもりです。イベリコ豚と鹿児島黒豚が国籍を越え出会い、インド料理になりましたって感じです。


biri1.jpg 

こちらのペーパーを見ながら、味を確かめつつ食べます。「アチャール」は、愛しの「深夜特急」さんで勉強しましたが、「ライタ」って何?「チャットマサラ」ってなに?とか言いながらググりながら食べました。

 

biri3.jpg

ライタはヨーグルトのサラダ、チャットマサラは、ガラムマサラに乾燥マンゴー粉末やクミン、コリアンダー、チリパウダーなどを加えたミックススパイスとのこと。グリーンチャツネがとてもフレッシュな香りでトンカツとの相性抜群でした。

biri4.jpg
豚とチキンをほぐしたグレイビー。
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正しい食べ方はわからないのですが、ビリヤニにライタやグレイビーを乗せて食べました。辛味、酸っぱみ、甘みなど、色んな味が混ざり合い、奥行きのある味わいで病みつきになりそうです。<YA>

 

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