今日は私のお店セッティングで１０人ほどの宴会、場所は海鮮家　福伸さん。

昼は２度訪問、夜は初めての訪問です。場所も銀座通りでわかりやすいし、上品な空間そして２次会への移動も便利な場所なのでいいですね。５０００，６０００、７０００円と通常はあるようです。飲み放題込で今日は６０００円のコース。

飲み放題というと日本酒などもイマイチだったりするのですが、銘柄は聞いていませんがこちらの熱燗は美味しかった。

刺身の盛り合わせからスタート。色んな魚種がはいっていました。あんこうの肝も

サラダは鴨とごぼうのサラダ。和風さっぱりで美味しい。

続いて牡蠣グラタン。

あんまり牡蠣グラタンは好んでは食べませんが、チーズたっぷりで美味しかったな。

海鮮焼き

海老、帆立、マイタケ、銀杏

ローストビーフ

お肉も出るんですね

天ぷら

〆はちりめん山椒ご飯。

皆さん満足されておりました。今度また利用したいと思います。TT

福伸ホームページ

海鮮家　福伸　熊本・銀座通り店（２）　刺身定食にする

海鮮家　福伸　熊本・銀座通り店　丼をかき込むのもいいね

今日はやぼ天。

ダイニングエクスプレス初登場、とはいっても何度も来ているお店、しかも何十年も前から。

たぶん私の中での外食焼鳥の源流はこのお店だろう。

一番昔に来たのはたぶん３５年ほど前。

ロングランヒットのお店ですねー

当時でもオシャレな焼鳥屋さんだった。カウンター席とテーブル。

今でもご出勤前の女性の方も利用されている。

浪人時代、大学に受かって熊本を離れる３月最後の夜に、親に「お前が食べたいものを食べに連れて行ってあげる」と言われ

やぼ天をリクエストをして家族で食べにいったのを覚えている。こういう思い出はずっと時間が経っても思い出として残るから素敵だ。

お付だしは辛子レンコン、ひともじぐるぐる、こんにゃく、トマト。

郷土料理もあるので県外のお客さんを連れてくるお店としての利用価値も高い。

焼鳥は一見高そうだが、１本のボリュームが結構あるので、納得できる。

選ぶのが面倒くさくなるし、コースがお得な気がするので基本　Aコース　３２４０を頼むことが多い。

馬肉とかのラインアップもさすがですね。

１品料理、黒板料理もあります。あと、ここは焼酎のラインアップもすごいんですね、佐藤黒とかいろいろあります。

やぼ天のおろし大根がうまいのは　柑橘系の味付けがなされているからでしょう。手羽先をこれに付けて食べるとゲキウマ。

炙り銀杏。これがある時には頼むのですが、量が多くて「体悪くなるんじゃないか」という気持ちになりつつも食べ過ぎてしまう。

よくあるカマンベールチーズフライ　６００円　なんですが、ここで頼む定番品。

コース付属のサラダ、一品料理、馬刺

馬刺しは一人前ですよ。これがいいんですね、さすが熊本。

あんまり馬刺は好きではないんですが、少量的にいただきました。

日本酒とあいますな

焼鳥です、とり身　２９０円

ぷりぷりだ

せせり　２９０円　焼き具合もいいですね。

手羽先　330円

ここの手羽先、身もしっかり付いてて　例のおろし大根に入れて食べるとうまいんですわ

トマトベーコン巻焼　２８０円

あっさりしている焼鳥っていうか、トマトですわ

ピントあってませんが、見てわかる通りうずら　２１０円

しいたけつみれ

普通に頼むと３６０円なんですね、高い部類の串

ささみ明太　３２０円

いやーこの明太子の量ありがたや。

普通はこれの５分の１くらい。ご飯もらって明太ご飯にしちゃおうかというくらいです。

ささみ納豆　３３０円

納豆と海苔とささみがあうあう。これはもう１本食べたくなる。

これで８本、全部足してみたら　２０８０円　ということは　残り分は１１６０円

ここからは追加オーダー

つくね月見　６８０円。

１本は結構ボリューミー　美味しい

皮焼き

皮はもう少しパリッとしていたほうが好みかな。少し柔らかいので。

お腹いっぱい。やっぱりうまい、老舗ですね。

食べログ（掲載時点　３．０５）

銀座でお寿司を食べようと思い、ネットで予約を探しましたがフランス料理と違ってやはりお寿司屋さんはネット予約できるところが少ない。今後は増加してくるでしょうけど。

ということで予約可能なところで新橋にも近く便利がいいこちらのお店に。

寿司割烹　濤崎

弥生ビル　２Fにあるのですが、銀座らしく夜のお店が沢山あるビル。

静かなたたずまいのお店。ランチは銀座で２０００円や３０００円でにぎりが食べれるというのでそんなに敷居が高い、というわけではなさそうです。

夜のコースは　３種。真ん中のコースにします。

日本酒でいきました。

黒龍、風の森雄町、船中八策の３種類をいただきましたが、

結構ペースが速く酔いも早いこと・・・

先付

色んなお料理がはいっていて、懐石のコースみたいです。

うなぎのあんかけ

刺身もボリュームがありましたよ。

焼き魚

揚げ物は

中には蟹肉やら海鮮がぎっしりはいっておりました。

そしてフカヒレスープ・・・・お酒も飲んで結構お腹いっぱいなモードになってきているので、お寿司は満腹で食べることになるでしょう。

中華料理を食べに来てるわけではなく、フカヒレはあまり期待していないんですが。

いよいよお寿司です。７貫と聞きましたのでそれくらいなら問題なくいけるでしょう。

タイミングよくサクサク出されます。

お寿司うまいけど。

これだけお腹がいっぱいだと、感激が少ないわ。日本酒飲み過ぎた。

お腹との戦いになってきた。

たまご

いよいよラスト

脂肪肝の代名詞、いくら・うに。

海苔無しうにを食べてから、海苔がないほうがうまく感じる最近。

食べログ（掲載時点　３．５８）

タイから帰ってきてしばらく。パッタイが食べたくなり来ました、オールドタイランド　新橋。

昼間は結構いつも混んでます。カウンター席は回転が良いから入れました。

４度目か５度目かの訪問です。

前回とはメニューは変わってませんでした。

パッタイ　１０８０円と決めていたのですが。

シンハ―ビールのグラスに、ノンアルコールビール。気分だけでも。

４種の調味料があとでパッタイを食べるのにアクセントを付け加える。

先ずは　生春巻きとトムヤムクンスープ。この酸っぱさが美味しい。

パッタイ到着しました。

生もやしとピーナツは別添え。パクチーは付いていないんですね、頼めるのでしょうか。今度聞いてみます。

タイ人のシェフが作っているせいか、タイで食べるのと同等かそれ以上にうまい。えびも２匹大き目のやつが入っている。

オールドタイランド　やはりいい。ここのパッタイは旨す。

タイでいただいたパッタイ（もちろんこれも旨い）

違うところのパッタイ

本当パッタイ好きだ。

オールドタイランド（３）　東京新橋　２年近くぶり

食べログ（掲載時点　３．５８）

今回の同行者が何十年も前から通っている、フカヒレ専門店があるとのことで連れてきていただきました。場所はバンコクでも１，２を争う繁華街スポット、サイアムスクエア。ブランド物も販売しているモールもすぐそば。

このあたりは以前の雰囲気があるのですが、道を少しはいっただけ。いわば東京の銀座、超一等地の地価にあるレストランなんですよ。この古い雰囲気がどうみても怪しい。

普通の庶民風に見えるレストランなのだが、今日もお客さんはゼロ。いつも少ないという。２階に上がる。

値段をシールで改定、改定した形跡がうかがわれる。

フカヒレスープ　１人前　１０００です。　１０００バーツ（３５００円）ですよ、ここは庶民のレストランではない。

高級レストランです。

土鍋でぐつぐつ煮られたフカヒレスープ。

コンロの関係で１度に４つしかできない。

綺麗な姿煮のフカヒレが入っているわけではないのだ。

以外とコマ切れだった。

スープは濃厚、なんとも言えないのが癖になると言われれば・・・・

フカヒレスープにはホワイトペッパー。これはお決まりだ。

パクチーと生もやしを入れて食べると美味しい。

普通の１品料理もありチャーハンも美味しいが、ここではスープだけで満足だと　その人がいっていた。

お店の紹介

バンコク市内でも有数の有名なステーキハウスに行きました。BTSスクンビットからすぐ近く、超一等地にある４階建てのヨーロッパ風のビルにあります。エルガウチョ　アルゼンチン　ステーキハウス。

ベトナムのステーキハウスでハノイが本店だとかで、ホーチミンでもステキハウスというとエルガウチョというくらい、素敵なステーキハウス。

冗談はいいとしてテラス席、１Fは少しカジュアルオシャレな感じ。

１階には肉屋もあってテイクアウトできる。バンコクではまだまだ牛肉も高く高級品なので、ステーキの値段も高いという。

２階はテーブル席、カウンターなど。

日本人も多いしもちろん外国のお客さんも多い。相当賑わっているお店だということがわかります。値段は同じクラスの日本のお店より高い。

英語メニュー。

私も高いなぁと思った。

肉は部類、グレードで価格が分かれています。

リブアイステーキの一番良い　２５０ｇで　２４９０円。ってここは日本じゃないよ。

 ２４９０円じゃなくて　２４９０バーツ。　１バーツ＝３．５円として　３．５倍（８７１５円）それに税サ。

でしょう、高級。

ワインメニューも。

普通に日本円と間違ってしまう感覚。ワインボトルは７０００円くらいから

カリフォルニアの高級ワイン　オーパスワンは　２４０００バーツ　８４０００円。これは日本のフレンチり安いかも。

アルゼンチンのワインの品揃えは豊富ですね。アルゼンチンのお店ではないんだけど、名前がアルゼンチンステーキハウスというくらいだからか。

パンとにんにくを揚げたもの。美味しそうだった。

シーザーサラダ　このボリューム感で　４９０B（約１７００円）ですか。びっくりするなぁ

スモークサーモン　４９０B　（約１７００円）

５人でシェアしたらごく少量だった。でも美味しかった。

プライムリブ　９００ｇのカット　（骨付で）

１００ｇで６９０B　６２１０B　（２２０００円もするんですね）

単純に５割すると一人１４０ｇで４５００円。

目の前で切り分けてくれます。

可食部分はこれだけなんですね。チキンも頼んでいたので。

柔らかくて塩でいただくと、溶けるように美味しかったです。もう少し食べたい気分はガマンしてポテトフライをいただきました。

ソースだけでも１１０バーツするんですからね、これはまさしく高級店ですね。

アルゼンチンのワイン２種を飲みます。

EL　ENEMIGO　MALBEC　２０１４

２４００バーツ

CATENA　２０１５　CABERNET SAUVIGNON

２４００バーツ

エルガウチョ　ステーキハウスの記事

東京で来年記念行事があり、そのディナーの試食会を行いました。私はこの金額じゃあ、たいしたものは無理だろうーと

思っていましたが。

ビールで乾杯、いや最低でもスパークリングワインでしょう。ということで変更。

メニューはメインまで含めて４品。やはり少ないわ

オードブルも全国各地の商品６品という構成なのだが、２，３千円のフランス料理のランチのオードブルなら許せるという程度か、小魚（右手前）はないよなぁ。

とうもろこしスープの上にポップコーンてか

安すぎるでしょう。どうみても。却下

カダイフをまとった平目のフリット。

衣を食べているんじゃないかと思えるんですよ。

牛ヒレ肉　ポルチーニ茸のプラリネの香り

オーストラリア牛がこのソースの量で多少ジューシーに感じられるけど。

肉もグレードアップして料理法も変えてもらいましょう。

チョコレートのドーム仕立て

うーん。

結局この倍のお値段を出して再構築となりました。当日が楽しみです。

夜にお腹がすいたので、久しぶりに吉野家の牛丼並を食べました。

バンコク屈指の伝統的タイ料理に新鮮さを加えたキュイジーヌモダンタイ料理のBO.LAN　（ボラン）に訪問します。相当レベルが高いタイ料理と聞いていますので期待です。タイのミシュラン１つ星にも選ばれているレストラン。

バンコクは渋滞が激しく夕方は全然ダメです。ということでBTS（高架鉄道）にのってトンロー駅で降りて歩くことに。このあたりは高級な住宅街。５分も歩かないうちに着きました。

１軒屋のレストランで相当空間を贅沢に使ってあります。

まるでリゾートホテルにでも来た感じがします。

エントランスからはじまるこのワクワク感、いいですね。

プールを横目で見ながらエントランスへと誘導されます。夕方のこの空気感はほんとうに気持ちいい。

まるでアジアンリゾートホテルのショップのような雰囲気のエントランス、ミニショップ。

先ずはウェイティングコーナーで軽いおつまみ。

このドリンクはだれかHPでライスワインと書いていたけど、私たちの時は甘いジュースだったような気がする。

コースは　２種類　BOLAN　BALANCE　が　２，６８０バーツ　（税サ別）。

今回いただいたのが　BOLAN　FEAST　が　３，２８０バーツ　（税サ別）（約１２０００円）

このお店は外国人メインの価格です。超ハイクラス。隣のテーブルは香港からのお客さんでした。

ウェイティングコーナーから厨房に案内されました。フツー珍しいよね。全員お通ししてくれるわけないでしょうけど。

この人がオーストラリア人のディラン・ジョーンズさんですよね。

ドゥアンポーン・ソンヴィサヴァさんとディラン・ジョーンズのシェフによって生まれた店ですが、この夫妻はどちらもバンコクの名店「ナーム」で研鑽を積んでおられました。

米を食べてパイナップルを食べると口の中でコンビネーション。面白い演出だなぁ。

メインダイニング。私たちはこの右手奥に案内されました。

いよいよ食事のスタート

これをグイッと言ってくださいって、ウィスキーのストレートみたいな。

だから先ほどお米をたべさせたんですかね。

お酒に少し弱い同行者はこれで結構酔った・・・と言ってました。

アミューズブッシュ１

右側から順番に食べてくださいと。

なんかこう味の競演です。一つのアミューズに何種類もの素材が使ってあって。結構驚き。

アミューズブッシュ２

これも左側からいただきます。どれもこれも美味しいじゃないですか。

担担麺風のスープ麺　美味しい

ウズラ肉を揚げたもの　ソフトボイルエッグ

ハーブ鶏と蟹、バンブーのカレー

マイルドで濃厚でこれはこれは美味しい

トムヤムスープ

これがクリーミーでコクがあって、なんやこれっていうくらい美味しかったです。

豚肉

どれこれ美味しい料理を出しますので、ご飯に持って好きなように食べてくださいという感じのスタイルです。

どれもこれも確かに美味しくて素晴らしい。納得ですよ。

デザートも色々出してくれました。外国人ですごく賑わっているお店でした。

WINE

タイはワインの酒税も高いけど、せっかくなので頂きました。

ラベントス　ブラン・ド・ブラン　ラベントス・イ・ブラン

Raventos i Blanc　Blanc de blanc

ドメーヌ・ユベール・ラミー[2014]サン トーバン ブラン　プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・シャトニール（Domaine Hubert LAMY）750ml

白いお花の香りがふわっと広がる2015年。ピュアな果実感とつまった酸がシャープに広がります。フィネスに富んだ香りが心地よく余韻も長く続きます。完成度の高さに驚く1本です。

Odfjell 'Winemaker's Travesy by Odfjell', Central Valley, Chile

レストラン　ボラン

シラチャの街の中心部から車で１０分弱のこのレストランに連れてきていただきました。道路に面している側の入口。店名がタイ語しか書いてないので名前不明。気にもしなかった。

こちらは横の道に面した側。２階の部分がオープンエアのレストランになっています。タイの夜のこの生涼しい風がそよぐ空気感、とても好きです。

さすがシラチャ。日本人が多いだけあってこのお店にも外人のガールフレンドを連れた日本人駐在員らしき人や子供を連れた家族、女性二人で訪問している日本人などなど。こんなところに沢山いるんですね。

メニュークリック拡大、戻る

メニューは日本語も併記されておりわかりやすいですね。

ソムタム（青パパイヤ）　が４０バーツ　１バーツは３．５円ほどなので、１４０円。日本人が来るお店ですし、タイ庶民の店というわけではないですが、日本からすればやはり安い！ですね。

日本でもおなじみのガパオライスとかチャーハンとかこの手は　５０バーツ。１７５円ですか。

スープなんかの種類も多い

ここもパッタイ（タイ風焼きそば）以外は注文はおまかせします。

SINGHA（シンハ―ビール）の廉価版ビール　　リオビールに挑戦。

シンハ―より水っぽい感じ。シンハ―がいいわ。

チキンウィング

身も小さかったな

トントロみたいなやつ。

空芯菜の炒めもの

アジアではこの手の野菜の炒めものよく食べる。

鶏肉とバジルの炒めもの

タイでは外さない１品ですね。

酒のおつまみとして。

ご飯の上にかけて食べるのがいいけど、そのままでも旨いです。

豚肉を揚げたものにソースをかけたもの。タイ人の駐在員の人がこれが好きらしい。脂っぽいので若者向きメニューらしい。

パッタイ。焼きそば。随分細いコンニャクみたいな麺だ。

これと焼き飯だけ食べてビールとかウィスキーとか飲んで１人　１０００円ちょっとオーバーでした。

タイへ出張で来ました。タイは通算２０回以上は訪問していると思いますが、昔の話。タイには２０年ぶりの久しぶりすぎる訪問。楽しみです。着いた日はバンコクから車で２時間半ほどのチョンブリ県のシラチャの先まで足を伸ばしました。有名なパタヤの少し手前です。シラチャには２０００年代になって日本企業がどんどん進出して、日本人が４０００人とも５０００人とも住んでいる町。シラチャ自体は２５万人ほどが住んでいますからその規模がしれてよう。日本人学校もあるんです。

前置きはそれくらいにして、国際港レムチャバンのレストランに現地の人に連れてきていただきました。

海が見えてきて海産物とか販売してあるお店が多い所にそのレストランはありました。

え、ここですか。

私もアジア駐在経験があるので慣れてはいるんですが、想像と大違い

NONGPAI　ノンパイというお店でしょうか。

簡素な板張りの海上レストラン。海の上にあるのは確かだが。

昔インドネシアのバタム島のこういうところで海鮮料理食べて　腹が激痛くなったのを思い出す。

この風景、

国際港のはしっこの漁村ですね。マングローブなんかもあって。

タイに着いて初めて、シンハ―ビール大瓶で喉を潤します。

メニューは英語表記なのでわかります。都心部より田舎ですから価格は安いんでしょうね。オーダーは現地の人まかせ。

野菜炒め　そんなに辛くない。

魚を揚げたもの。結構大きな魚なんでしょう。美味しかった。

タイというと養殖の海老も有名ですが。普通に美味しい海老。

何の蟹かわかりませんが。

これはピリ辛味のイカとか海鮮と玉子の炒め物。

野菜のおでんスープのような料理。

タイ風チャーハンのカオパッ。

やっぱり本場のカオパッは美味しい。ナンプラーをつけていただくと味もグッド。これからタイ料理店をいくつか掲載したいと思います。

１０月にリニューワルオープンした田迎にある、藁焼き　てんまやさんにランチで訪問。

リニューワル前も何度も訪問しており、当ブログでも紹介していました。そばにあった田迎ミートアンドカリーも大好きだったのですがもう閉店になってしまいました。

今回のお店はリニューワルして右側は太陽が差し込むような店造りに変わっている。国産十割蕎麦をお店で作っているのは変わらない。よかった。でも国産蕎麦粉が高騰している今年は大変だろうなぁと推測。

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メニューは藁焼き刺身定食　９８０円などなど　１１品。以前あった海鮮丼などはなくなっていて定食物が多いですね。

ランチ限定でそばは３玉までなんと無料！

これは沢山食べる人には嬉しいと思います。

私は藁焼き刺身定食

以前のキャベツサラダはバイキング方式から変更。

結構なボリュームですよ。刺身は３種類。藁焼きされているところが見えるようになっていてこれは演出ですね。

鰹と鯛、あとなんだろう。

塩でも美味しかった。

子供が食べたとんかつ定食　１０８０円

これも刺身までついてこのボリューム

赤鶏とり天定食　の　とり天もボリューム〇

ここは１０割そばだから美味しいですね。嬉しくなります。TT

てんまやホームページ

食べログ（掲載時点　３．０８）

夏以来の訪問になります、カレーのお店ソロモン厨房。

２度ほど訪問したのですが、たまたまの休業日にあたってました。

今日は空いていました。

かなりお客さんが多く賑わってます。

今日はドライカラーを食べようと思っていました。９００円

それにサラダをつけて　１０００円

サラダで空腹の胃袋を満たし待ちます

はい、登場。オクラの乗ったドライカレー。うん。

イメージしたドライカレーと違う・・・・

私のイメージするドライカレーというのは、ハイチカレーのようなドライカレーで・・・このタイプはドライカレーというよりカレーピラフという枠にはいっていて。

ググってみてもドライカレーってドライタイプのピラフやチャーハンに近いものととウェットの汁気が少ないカレーが乗ったタイプがあるようで。

かなりご飯の量が多くて、カレーのルーを別オーダーしたかったけど、ルーのみの注文もメニューに書いてなくて。

今日は炭水化物ばっかり摂取してしまいました。

食べログ（掲載時点　３．３４）

新千歳空港で昼食。地震から１ケ月少しほど経ちますが、地震後は営業していなかったレストランも通常営業しており、あまり地震の被害を肌で感じることはありませんでした。

久しぶりにラーメンの有名店「一幻」（いちげん）で食べようと思ったのですが行列が長いこと。さすが人気店。こちらのお寿司やさんの海鮮を盛った寿司が気になったのでここにしましょう。食べログで検索しても新千歳空港では高いレベルです。

回転寿司、函館函太郎（かんたろう）グルメ回転寿司を名乗るお店です。全国に約２０店舗弱。

行列は５分程度で済みました。

１皿３００円からが主体のようですので、やはりグルメ回転寿司。

先ずは　おすすめ三昧　三貫セット　６７０円から。

回転台で回っているものにはフィルムが乗っているので衛生的。

本日の汁物　磯のりの味噌汁　２０６円

海苔が乗っているのですが、溶けて磯味がして結構おいしい。これは味噌汁の具材が無い時に海苔を投入すればできあがる。

海宝こぼれ巻　５９４円。

立体的で写真映えすると思ったのですが、

味はたいしたことなくてフツーでした。

三貫セット

炙りサーモン寿司

夕方までそんなに時間もないし、結局これだけしか食べなかった。普通の人からすればかなり少ないでしょうね。

次のお店

会合の２次会でこちらの焼鳥屋さんに、「きすむ」と読みます。

ススキノにあります、お洒落な焼鳥屋さん

串ものは１本１８０円から。美味しそうですね。

お腹もそんなに減っていないので、皆さん飲み物中心。私はボトルの白ワインと合わせて頂きました。

おでん盛り合わせ

焼鳥自体は結構おいしい。

特に手羽先は美味しかった。皮の部分がカリッとしていい感じ。

札幌の焼鳥屋さんには普通にテーブルには「ゆずこしょう」なんて置いてありませんでした。

函太郎

食べログ（掲載時点　３．５８）

きすむ　別邸

食べログ（掲載時点　３．６７）

 前回訪問時から数か月、２度目の訪問となる六本木　ル・スプートニクさん。高橋雄二郎シェフの料理にコース料理を楽しみながら「旅」を体感するフレンチ。シンプルな外装、内装、そして１１品にも及ぶ料理。今日はワイン好きな人が集まり会食。

ウッディな空間です。２０名弱しかお店には入りません。

お皿の上に置いてある紙には

料理という創造的な旅をする時間を過ごすということが書いてあり、季節を体現する瞬間を紡ぎながら旅のように進んでいきます。

料理編

アミューズ　洋岩石の上にのった１週間寝かせた甘鯛

フィンガーフードです。まったりした燻製されたような風味。

続いて胡麻の上に載せてある　安納芋、ブーダンノワール、チュリソー

さんま

料理のメニューが無いので、うろ覚え

牛蒡を揚げたものとわかさぎ

前回は鮎でした。スプートニクのシグネチャー的料理ですね。ごぼうはサクサクしていておつまみ的に美味しい。食べてもよいのですが食べ過ぎると後に使えますね。

たまご、キノコパウダー

中から玉子とろっと

こちらは前回もいただいた、スモーク系の料理。煙の中から

焼け焦げた牡蠣。（食用炭を使用されているよう）

スープをかけてくださり、頂きます。

スプートニクのシグネチャー料理２

華やかな薔薇を形どった『薔薇ビーツとフォアグラ』　これは調理するのが大変なので数量限定

フォアグラサンド　いちじく　これもなかなか美味しい。白ワインにあいますね。

うなぎ、バナナ、パンケーキ

焼いたすっぽんと茶碗蒸しスープ

前回も感じた火入れが最高のとろに柔らかい和牛。

お腹がふくれてきたのでスモールポーションにて。

デザート

チョコレートのデザートはリクエストしていました。前回も美味しかったけど、今回のも最後を締めくくるのに美味しかったです。

ワイン編

Pascal Doquet Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Blanc de Blancs 1995

パスカル・ドケ　ル・メニル・シュール・オジェ・グラン・クリュ　ブラン・ド・ブラン

シャンパーニュの哲学者がル・メニル・シュール・オジェのテロワールを最大限に表現したブラン・ド・ブラン。1995年から20年の時を経てなお、2005年と言われても疑わないほどの若々しさ・シャープさを携えた1本です。新鮮なアップルジュールのような甘いアロマにののかなバタートーストの香りが漂います。

CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU　2013　LUCIEN LE MOINE

コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ ルシアン・ル・モワンヌ　シャルドネ

ユニークで情熱的、異彩を放つブルゴーニュNo.1ネゴシアン。
豊満かつ壮大な味わいを持つ、世界最高峰の白ワイン。自らの畑は持たず、一流ドメーヌが所有する特級畑、一級畑のみで造られたワインを樽で購入し、熟成、瓶詰めを行うといういわゆるネゴシアンスタイルでワインを生み出しています。

シャンベルタン・クロ・ド・ベーゼ[2008]

パトリック・ユドロ

Pinot Noir Carneros ピノ・ノワール・カーネロス

エチュードは、80年代にカリフォルニアのナパ・ヴァレーで数多くの有名プレミアムワイナリーを手掛けた伝説のワインコンサルタント、トニー・ソーター氏が自ら1982年に立ち上げたワイナリー。

CH.DUHART MILON　2008　シャトー・デュアール・ミロン　２００８　メドック４級

シャトー ラフィット・ロスチャイルドの西側、カリュアド台地の延長線上にあるミロンの丘に位置する、
細かい砂利まじりの土壌の畑でブドウが造られており、1962年以降はずっとラフィットと同じ醸造チームが手がけています。

コルトンシャルルマーニュが良かったです。

新橋駅のコインロッカーに荷物を預けて、同行者の人と新橋駅に近い場所で美味しいものの時短ランチをということで、食べログを検索しこちら、烏森神社のそばにある　鮨処順さんに。レビュワーの意見も美味しいとの意見が多かったので。丸の内にも同名の系列店があるようですね。

お昼のランチは　おまかせ握りの２コースで　９貫２８００円と　１１貫４５００円（税別）　２カンの差でもなく食材の差もあるそうです。暖簾をくぐりカウンターに着席し、１１貫をオーダーします。我々が最初のお客さんだったのですが、その後数組のお客さんが入ってきて満杯状態に。烏森神社近辺も多くのお寿司屋さんがある地域ですし、もっと値段が高い所も多いので５０００円くらいというのは妥当な価格ではないでしょうか。２０００円クラスなら「すしざんまい」ですから。

生姜はまるごとのものに切り目をいれてあり、この生姜が美味しいこと。

真鯛

検先いか

中とろ

美味しいです

玉子焼

赤貝　ぷっくらしてボリューム感がある

こはだ　酢のきき具合がいいですね。

味噌汁　だしがでててるね

いくら

大トロ　すじの脂がのってジュワッと。

巻物は鉄火巻

あじ

生うに　軍艦

美味しいですね。醤油が塗られておりほとんど醤油皿は使いません。

１１貫目の最後は穴子。ふわふわで美味しい。

おなか一杯になりました。

時間がかからないランチの割には満足度も高くお店を後にしました。夜の日本酒と鮨ももちろんいいですが、東京ランチ鮨いいですね。

冬のシーズンには毎年２回、こちらでふぐコースをいただくのですが　最近は会席料理を食べに訪問するのがめっきり減っていました。秋のとある日久しぶりに会食で訪問致しました。

最初の前菜は　あんこうの肝や海老などが入った海鮮茶碗蒸し風。いきなり濃厚なものですが美味しい。

柿の白和え

今日は日本酒デーにします。大吟醸、純米吟醸、本醸造と飲み進めていきましょう。

お造り　盛り合わせ

生うに　うーん生うにと日本酒はあいますね。口の中でクリーミーなマリアージュ。

松茸の海鮮風茶碗蒸し。最初の１品目とかなりかぶってしまうメニューが登場。

メニュー表がないので、何が出てきているのかも詳細にはわからず。

赤魚など焼き物

牛肉のしゃぶしゃぶ

酢の物

茶漬けと香物

デザート。

結構なボリュームでしたよ。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５８）

（今年の３月は３．２１だったので最近アップしてますね）

名古屋にて団体で食事。食事の場所は私が選択しましたが、かなり悩みました。名古屋駅から徒歩で近い所、できればフレンチ。価格も妥当で４０人くらいで貸切にできればベター。

そして見つけたのがこちら。クルヴェットダイニング。週末はハウスウェディングの会場で夜は待合室のフロアーなどがレストランスペースとして解放されています。こちらは東海地方をベースとする東証一部上場企業のブラスさんが経営している名古屋駅すぐ近くのウェディングスペース。

入口も木がたくさんあって、都会にいることを忘れてしまう。

入口も解放感たっぷりで、ここはシンガポールとかバリの高級ホテルのダイニングかと錯覚になるくらい。水の音も心地いい。

おっしゃんだけでフレンチです。

外を眺める方向だとここは海外かと思っちゃいます。

雰囲気が良すぎです。

飲み放題なので、ワインも安いものなんですが、

バロンフィリップドロスチャイルドの　PAYS　D'OC

これは楽天などでは夏目漱石１枚で買えるんですが、味はいいんですよね。さすがバロンフィリップ。私チリに行った時もバロンフィリップのテーブルワイン買って飲んでました。

白も同じ　バロンフィリップ

アミューズから

もなかの上に安納芋とココアパウダー。

もなかは口に少しまとわりつくのですが・・・

サンマのアミューズ

前菜にしてはヘビーで　メインですかと思しき

二日間煮込んだ牛ホホ肉。ホロホロと崩れる柔らかさ

バターナッツかぼちゃのスープ

三日熟成真鯛

ソースが２種類。肝ソースとバジルかな。

メインは北海道産鴨

巨峰づくし

料理は価格からすれば妥当だなという感じです。もちろん名古屋にはレベルの高いフランス料理も沢山あるので、あれなんですが。TT

食べログ（掲載時点　３．５７）

名古屋へ来ました。せっかくですからナゴヤメシでも人気筆頭の「ひつまぶし」を食べたいですよね。名古屋駅近辺は観光客や出張者で「ひつまぶし」へありつくのは困難と考え、昼は空いているだろうという直感で　名古屋の夜の繁華街　栄にあるこちら「いば昇」に来ました。栄の第一ホテル　錦の丁度裏にあり、飲み屋さんなどが並ぶビル街の中にある一軒家風の建物です。

いば昇とは読めないなぁ。

うなぎは以外と回転が良いため　１１：００入店して食べて出てくる人もいて　待たずに入れました。中には外国人や出張者と思しき人が多い。

小さな中庭があります。雰囲気が落ち着きますね。

こちらのいば昇さんはひつまぶし発祥の店の一つとも言われているようです。栄にも同名の店舗があるのですが、別経営となっているようです。

中庭に面したテーブル席に３名で。

うな丼とか色々メニューはもちろんありますが、ここは　まぶしでしょうね。ほとんどのお客さんはまぶしです。

３名分櫃をまとめるかと聞かれました。これが本来の食べ方でしょうが、今回は１つずつ分けるほうをチョイス。

以外に早く到着しました。

うなぎも高騰していますので、３０００円という価格は妥当だと感じます。

タレの色目も結構こゆい感じです。

肝吸い

わさび・ねぎの薬味も付いてますし、こちらの３杯目はだし汁ではなく、普通のお茶で茶漬けにします。私は茶漬けは嫌いなので全部普通に食べていくだけです。一緒にいたはも茶漬けにしないほうがおいしいと言ってました。

いやいや、ご飯の量多いでしょと思いましたが　ご飯自体はエッジがそんなにたっていない、少しやわらかい感じもする米。

山椒をかけて、別添のタレを追加すれば　うまさアップ。

結局４杯分くらいは十分にあったでしょうか、全部食べれました。ごちそうさまでした。TT

食べログ（掲載時点　３．６１）

いば昇　ホームページ

このブログでも３度目の登場となる、ゲットバーガー。ゲッツバーガーではありません。

肉肉しいハンバーガーはパンを食べなくなっても食べたくなるアイテム。普通のハンバーガー　１０００円にプラスすることパテトッピング　＋４００円を　頼もうと思いましたが、

今回は　テキサスバーガー　１４００円に　コーヒー

ゲットバーガーは迫力ありますね。

肉が美味しいんですよね、ビーフ１００％　つなぎ無し。

そしてポテトの量も結構あるし

コールスローサラダとこのポテトでお腹いっぱいになりそうですわ

パン

ーーーーーーーー

ハラペーニョ

チェダーチーズ

オリジナルBBQソース

パティ（テキサススパイス）

オニオン

トマト

レタス

ーーーーーーーー

パン

ナイフとフォークで頂きます。相当満足感。TT

パテも分厚く美味しいハンバーガー　ゲットバーガー(2)　熊本市上乃裏

食べログ(掲載時点　３．０７）

鮨　仙八に訪問です。４代続く熊本市内でもトップクラスに有名なお寿司屋さんです。実は私は父親に連れられて中学生の時に訪問したことがあります。カウンターの本物のお寿司屋さんと認識したのはその時です。小さくても高級だったり知らない世界を知ることだったんですね。

そして数十年後に移転したお店に訪問です。ミシュランガイド　熊本・大分２０１８でも熊本の２つ星レストラン（３つ星は０）の３軒のうちの１軒に選ばれています。

今日は２交代制で６：００からと８：２０分からが２回目。カウンター１０人様は外で時間がくるのを待ちます。４人テーブル席もありますがやはりカウンターですね。

清潔感がある店内です。白木のカウンターがまぶしい。一斉にスタートする劇場風です。

店主の中原 貴志氏は、四代目で福岡の割烹「とき宗」、東京・西麻布の鮨　真で修業をされて熊本に戻ってこられたとのこと。

日本酒で行きます。

特別メニューは紙メニュー。

今日は麒麟山、守破離、産山村、東鶴の４種類を飲んだのは覚えています。

錫の器しかなかった。錫はお酒をマイルドにすると言われているようだが、個人的はガラスが好きです。

魚のだし汁にシャリをいれたもの。

味も十分に出ており、胃も暖まる。

えびいも、いわし、帆立

つぶむらさき、ぶりのくんせい

黄身とぶりの薫がいいコンビネーション。

ししゃも　魚醤

安納芋

もう1品　前菜がありました。

みずいか

まったりした味ですね。しゃりはアルデンテな感じの粒感がありますね。

まだい

れんこ鯛

肉厚ですよ

あじ

さんまにキモのソース

今の時期ですよね。

石垣貝

少し苦手です

中トロ

美味しいです。

以前はまぐろに頼らないお寿司を出されていたそうですが、最近数年出されているそうです。

赤身まぐろ

まぐろの頭肉　燻製

これははじめてかも。これも薫の香りがいいですね。

天草　車海老

赤酢シャリとの相性がいいです

うに

海苔も熊本産　美味しい

スペシャリテのとこぶしのリゾット。濃厚ながら甘味を感じるし、もっと食べたくなります。今日のコースは１メニューおまかせで14000円、ひとりあたり日本酒飲んでもそうはいきませんし、満足度は相当高いですね。また行きたくなります。TT

食べログ（掲載時点　３．９５）

熊本銀杏北通りに面している　日本料理　ねねさんを訪問しました。個室にセパレートされた４０席ほどのお店です。

お品書きはコースオンリーで

５０００、７０００、１００００、１５０００円の４コース。今日は１００００円のコースにて

店主の志水誉幸（たかゆき）さんは、京料理の老舗「たん熊北店」で修業をされて地元熊本にて日本料理ねねをオープン。熊本・大分ミシュラン２０１８にてこちらのお店は一つ星を獲得されています。

お酒はもちろん日本酒で。今日も色々といただきました。

川蟹　菊菜　菊花

川蟹は珍しいですね。さっぱりした先付

松茸の土瓶蒸し

あらと大きな長野の松茸入り　この季節ですね。

お造り

くえ、ほっきがい、あじ

めひかりの一夜干しと　高麗人参天ぷら

高麗人参の天ぷらは珍しい。贅沢な食べ物だなあ、韓国でも食べるらしい。食材ですね。本当に高麗人参の味がしますし美味しい。

穴子　焼き霜作り

のどぐろ　煮つけ

器も色々と楽しみです。

味は繊細な京の味。

しゃぶしゃぶ

牛肉はレアですね。

お食事は　炊き込みご飯

デザートはカボチャのムース

日本料理と日本酒　やはり美味しいですね。TT

食べログ（掲載時点採点なし）

宮崎県内で食べログポイントもナンバーワン、価格も地方にしてはハイクラスということで有名な　一心鮨　光洋さん。ようやく機会があり訪問することができました。なかなか宮崎に来る機会も少ないです。気分が高まりますね。場所は宮崎駅からは少し離れた場所にあります。

一軒家で普通のカウンターのみのお寿司屋さんとまた違う雰囲気を醸し出しており、まるで料亭みたいな雰囲気。

このお店見ると宮崎にいる気分がしない。

店内はカウンター　１１席ほど、テーブル席、個室。懐石料理なども食べれる個室もあります。カウンター越の外の木々の眺めがとても解放感があり素敵です。いよいよ料理に入っていきましょう。

ジャンポビーナッツと北あかりのチップス

ノドグロのお寿司。お酒と一緒に出してくださいました。

口の中でシャリがほどけ、しれからネタがうまく絡み合いますね。ここの鮨は期待できる。

旬のサンマの炙り焼き。

サザエの和え物

メイチダイの刺身。とろけるようにスムーズな刺身だ。

くじらのうねす

こってりしているものの口の中で脂がとける

これもやわらかいこと、あわびの蒸し物

もっと食べたい。

日本酒もだいぶ飲みました。いよいよお寿司

しょうが

あおりいか

熟成されていて口の中でねっとり、甘味も広がりますね

なんか鯛だったな。

赤身づけまぐろ

シャリがほんとにうまい。もちろん寿司ネタと一緒だからもあるけど。シャリがまずいとだめだから。

とろの２連発

トロ３枚をうまく握ってあり　口の中に幸せ感が広がりますね。

最初に左手で食べたからお寿司を置いてくれる場所が左手用に・・・途中でいえばよかった

コハダ

これも気に入りました。

蒸しあわびの握り

あわびのこりこりした食感かと思いきや、やわらかくこれはいったい、１貫の幸せ。

づけにしてある車エビ。珍しい。

うに

海苔と一緒に食べないうには、海苔がじゃますることがなく　ほんとにうまい。

穴子

味噌汁

玉子

きなこのアイス　さっぱりするなぁ。

相当満足感がある料理でした。値段は高いけどそれを超えてまた食べたくなります。ワインとペアリングしたりすると値段もガーンとフランス料理並みになると思いますが、日本酒を数合飲んでいるうちはワインに比べたら安い。

今日の日本酒

純米酒　丹沢山　（神奈川）

澤屋　まつもと　守破離　ID530　（京都・伏見）

兵庫県の特Ａ地区　中東条地域

岡本(村名)ＩＤ５３０の山田錦１００％

菊姫　純米酒　山灰純米　（石川・能登）

コクがある旨み

純米吟醸　写楽　（福島）

旭菊　純米大吟醸　（福岡・久留米）

数日経つと日本酒の味は覚えていないな。だけど今日のお鮨はファンタスティックに美味しかったです。TT

食べログ（掲載時点　４．１８）

熊本から九州新幹線で新八代まで、B&Sみやざき　バスで新八代から２時間程度。宮崎駅へ到着しました。宮崎駅でランチを食べましょう。JR宮崎駅ってかなり久しぶりに来たなぁ。熊本からJRで宮崎へ来ることはありませんしね。

宮崎から隣の県庁所在地、大分まで特急で３時間と数分。近そうに思える鹿児島までも２時間数分。以外と遠い場所なんです。気になって乗降客数を調べたところ宮崎駅は２０１７年１日平均　九州管内４４位の４７８０名。４４９０名の新水前寺駅に近いですね。熊本駅は１５０００名だから約３分の１。

駅の中にはレストランは結構あります。ワクドキ広場は宮崎・鹿児島で外食店を経営する株式会社マスコが経営している飲食店が多い。食べログで評価が高い所を検索したら、鉄板焼　らくいが宮崎駅近辺では高いのでこちらに行ってみようと思います。

客単価も周囲に比べて高めの設定なのでそんなに混んでいる様子はない。

一番の売りアイテムであろう、宮崎和牛鉄板焼きステーキ定食　２４９０円。

ステーキ重とか冷汁定食などもありました。豆乳冷汁定食のみ　アンダー千円の９９０円。

カウンターに通されたこともあり、宮崎和牛鉄板焼き定食に決めました。この１枚肉のは違うメニューのもの。

そんなに種類はないサラダバイキングから。

ドレッシングは美味しそうだった。

肉・もやし・ご飯・味噌汁　定食にセットされて到着した。

値段の割に普通の定食だなと思った。

肉も焼いているときから赤身が多い肉だと思っていたので、味もだいたい推測がついた。

感動もなくたいらげた。

食べログ（掲載時点　３．５１）

ANAクラウンプラザホテル　熊本ニュースカイにて　フランス料理をいただきながら会合。美味しいメニューの構成になっています。

アミューズ

かぼちゃの軽いムースに活きアワビとフランス産キャビアを添えて

シャンパンとあうメニューですね。

３種の魚のマリネ　菜園風

続いて

鴨のローストとフォアグラのソテー　リンゴのカラメリゼ添え　ポルト酒のソース　（写真を撮り忘れ）

蒸しコンソメスープ　松茸の香り

かなり松茸の風味が濃厚な季節限定のスープですね。

活きオマール海老のカネロニ仕立てと帆立貝のソテー

香草入りトマトクリームソースとプールブランソース

赤牛のロースステーキ　マスタードとアサツキの香り

温野菜添え

デコポンのドライフルーツ入りアイスクリームとフルーツの盛り合わせ

ワイン編

シャンパンはモエ・シャンドン　MOET&CHANDON

定番のシャンパンです。

CLOUDY　BAY　クラウディベイ　ニュージーランド　ソーヴィニヨンブラン白

素晴らしい凝縮感とピュアな果実味を持つソーヴィニヨン ブランで「世界でもっとも美味しいソーヴィニヨン・ブラン」と大絶賛され、ニュージーランド・マールボロのワインを世界に発信した「クラウディー・ベイ」は、1985年に設立されマールボロに最も早く根づいたワイナリーの一つです。

熊本ワインの誇る　菊鹿　２０１６　シャルドネ樽熟成

２０１５は　カフェバーリラでも頂きました。樽香がして美味しい。

ヴォーヌ・ロマネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2015年 フレデリック・マニアン 

標高230mのレ・シャランダンなど3区画のわずか0.9haの畑から、平均樹齢55年のピノ・ノワール100％

CHATEAU　CHASSE-SPLEEN　シャススプリーン ２０１３

有名なシンデレラワイン。格付け外のワインですがグランヴァン３級クラスの価格で売買されていることでも有名。TT

博多駅でランチ。駅から３百歩横丁は穴場なのだが、ここでは牛タンのたんかしか食べたことがない。５００円ランチを提供しているお店は激混んでいる。

最近もたんかに来たので今日は違うところと思ってお店の中に入って着席した。

たんかと同じく昼も夜も好きなメニューを食べれるお店と思って、何も確認せず着席したところ

ランチメニューしかないという。

確認しなかった私が悪い。

お店を移動しようかとも考えたが、妥協することにした。

回りの人を見るとからあげがチキン南蛮ランチを食べている。

余りにもメニュー選択の余地がない。

揚げ物はだめなので　極上炭火焼き定食　１２８０円（税別）にする。これにはお高い感を感じる。

炭火で焼いてあるのか、炭火調味料で味をつけてあるのかわからない。

たんかで満足感を味わえばよかったのか。

後で調べたがこちらのお店は幅広く外食チェーンを展開しているイートスタイルのお店。

食べログ（掲載時点　３．１３）

ランチでは何度も訪問したことのある　アジアン屋台　バーバーバー。最近はランチはお休みされていました。人手不足の影響でしょうか。いつかわかりませんが再開されると聞きました。

夜にはじめて訪問です。確かにアジアの屋台風の電飾ですね。

ベトナム料理プラスタイ料理といったメニュー構成です。それでも日本人になじみが深い料理が多い。シェフの方も日本人です。

黒板メニュー

メニュークリック拡大、戻る

ヤムウンセン（春雨サラダ）が食べたかったのだが量が多そうで　９８０円するのでやめた。

こちらは麺（フォー）とカレーメニュー。

ベトナムビールの３３３（バーバーバー）やっぱりこれでしょうね。

タイ風えびせん　３００円

揚げたてが食べたかったかも。

生春巻き　３本　＠３００円

スイートチリソースにつけて食べる、これは必須

フライドポテト　スイートチリディップ　５５０円

ナチュラルカットポテト

チキンのタルタルサラダ　６００円　タルタルは別。

炙りトロサーモンベトナムスタイル　７２０円

サーモンロインの炙り焼き

砂ずりムエタイ　５５０円

フォーガー　７００円

あっさりフォー

パッタイ　８８０円　功はピーナッツ別添にしてもらいました。

やっぱりパッタイは美味しい。大好きなメニュー。

アジアン屋台　３３３（バーバーバー）（５）　パッタイ

食べログ（掲載時点　３．０３）

子飼近辺を通るたびに気になっていたカフェ、GINGILA（ギンギラ）さんを初訪問です。このあたりの地理に詳しいYAさんは訪問されたことがあるのでしょうか。店の前に車は３台ほどしか止められないので、車でここに集合、というわけにはいかなそうです。こちらは２０１５年４月に河原町にあったギンギラ食堂さんが移転して名前をGINGILAに変更されたようです。

雑貨屋さん風のテイストも感じるカフェ。注意事項で子供が走り回ったりしないようにみたいなことが書いてありました。子連れママが多いからでしょうね。

店内はブルー基調ながらもウッディな感じです。２０名くらいでいっぱいになります。

ランチメニュー

５種類ありますね。全部１４８０円でドリンク付

看板メニューはおやさいたっぷりランチ

ドリア、おにく、きまぐれ、パスタ

昔は１０００円程度だったらしいのですが、１４８０円は少しだけ高い感じもしますがこだわり素材で出すとこれくらいは必要なんです。

２から５は別紙に内容が書いてあります。

こちらは２３４５に付いてくる、お野菜のおばんざいミニプレート。６種類のおばんざいが。美味しいです。

スープ

とりと野菜のトマトクリームドリア

見た目以上に皿が深くボリュームありますね。トマトクリームの濃厚な味が美味しい。

ベーコンとおくらのさっぱりオイルスパゲティ

チキンのマスタードチーズグリル

結構ボリュームあります。お皿はもしかしてニトリのスレートプレートでしょうか。最近グリル系のお店で流行っていますね。この皿に盛り付けされていると料理が映えますね。

看板メニューのおやさいたっぷりランチ

おやさいたっぷりです。玄米入りごはん。

これだけ多種入っていると嬉しいです。女子受けするメニューですね。

こういう料理だとヘルシーで体が喜んでいるのを感じます。

プチスイーツ２００円を頼んでみました。白玉きなこアイスでした。コーヒーをいただきました。

食べログ（掲載時点　３．０６）

ホテルオークラ福岡にてフレンチの会食。今日はこの食材を使ってくださいね、と依頼されてあるフレンチなので、ホテル独自のメニュー展開というわけでもありません。毎年参加しておりますが、ワインも安いテーブルワインでもないので楽しみにしています。

美食家のアミュ―ズブッシュ

白姫えびのショーフロワ　日向夏のジュレ　彩野菜のアロマートマリネ

ショーフロワとは、火を通した食材を冷やし、ゼラチンを加えた固まるソースで美しくコーティングした宴会用の料理です。

喜鮪の赤身と中トロのダミエ　茄子のキャビア添え　ミディサラダ仕立て　バジルのクーリ

十種野菜のポタージュスープ　野菜のエテュヴェを添えて

白姫えび　甘鯛　帆立貝のパナッシェ　ポテトのクリームリゾット

ブイヤベースのエミュルションソース

牛フィレ肉のグリエ　香味焼き　マンゴー風味の赤ワインソース

美食家のデザート　２種盛り合わせ

白は　JOSEPH　DROUHIN　シャルドネ　ジョセフ　ドルーアン

全体的な特徴はマコンから、いきいきとした骨格はシャブリから、ボディは、リュリー、シャサーニュ モンラッシェ、ピュリニー モンラッシェのぶどうから来るものです。このワインはとても香り豊かで新鮮さと果実味に溢れています。

SAINT-ESTEPHE DE CALON SEGUR 2013

メドックの３級ワイン　格付け以上の人気を誇るハートのラベルで有名なカロンセギュールのサードワイン。サードワインながらもこのワインは実力があります。私も何度も購入して飲んだことはあります。

こちらは大変飲みやすいボルドーです。今日は白より赤の日ですね。TT

福岡・中洲川端　リバレインの２階にある、フレンチレストラン　ひらまつにて２０名の食事会。私がお店のセレクトをしました。

１９８２年に東京で誕生したひらまつが、１９９９年に都外にはじめてオープンさせたのがひらまつ福岡。初めての訪問です。

メインダイニングはこんな感じ。

ここに中年男性が１０人で団体で入ると、うるさくて他のお客様に影響がでますね　笑

奥の個室を使用しました。

本日のメニュー

なかなか期待できそう

プティサレ

パンケーキの上にサワークリームとからすみが乗ったもの。フィンガーフードです。

桧扇貝　ナージュ

この貝は色鮮やかさでよく知っていますがあまり食べる機会は少ないですね。

こちらは　白ワインにもいいですね。

ガトーフォアグラ　無花果（いちじく）

トリュフと冷製フォアグラ。このくらいの量がぴったり。いちじくと一緒に食べるとフォアグラ本当に美味しい。

のど黒　グリーンアスパラガス

脂ののってふわっとしたのど黒。

黒毛和牛　季節野菜

焼き加減ベスト。量もこれくらい丁度いいですし、ソースがお肉にかかっていないので塩胡椒をつけていただくことができてうれしいです。

檸檬　フロマージュブラン

柿　タルトダタン

ミニャルディーズ

ワイン編

ワインは事前にセレクトしておきました。複数本ずつ依頼。

シャンパンはひらまつ恒例の

DELAMOTTE　BRUT　　HIRAMTASU　バージョン

これは普通に飲んでおいしいシャンパン

PULIGNY MONTRACHE FRANCOIS CARILLION 2012

ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し、現代ブルゴーニュを牽引する貫録のトップ・ドメーヌ

既にブルゴーニュトップ生産者として認められたクオリティ。ブドウの品質を最大限追求するカリヨン家のフィロソフィを継承。シャルドネの厳格さとフィネスを備えたピュアで親密なキャラクター。

以前東京のALLIEで１er Cruを飲みました。

JOSEPH FAIVELEY POMMARD 2007 

2007年 ジョセフ フェヴレ ポマール クロ デュ ヴェルジェ 

深みのあるルビー色。よく熟したラズベリー、カシス、ダークチェリーなどの果実香。集中度があり、優しい果実味をもつ。タンニンはキメが細かく果実味に溶け込み、ポマールとしては比較的フェミニンなタイプ。

BOURGOGNE CLAUDE DUGAT 2006

クロード・デュガ

その完成度の高さから世界中のワインラヴァーを虜にするジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌ。クロード・デュガは、ジュヴレ・シャンベルタンのカルト的人気を誇るトップドメーヌ。

所有するブドウ畑は僅か3haしかなく、極端に収量を抑えているため、非常に生産量が少ないことでも有名で、例えば、ドメーヌの代表キュヴェであるグリオット・シャンベルタンは生産量が多い年でもたった50ケース程しか生産されません。

ボルドー１本目は

CHATEAU　JEAN　FAURE　SAINT-MILLION　GRAND　CRU　２００９

サンテミリオン・グランクリュ・クラッセに格付けされるシャトー。砂質土壌の畑にはカベルネ・フラン種がメインに植えられており、ワインは華やかな香りと果実味、しなやかで品のある仕上がり。2010年ヴィンテージは後半にボリューム感が広がり、余韻までバランスが良いのが特徴です。

メルロー４０％　カベルネフラン５４％　マルベック　６％

カベルネフランの比率が高いのか、想像したサンテミリオンと大分違った。

今日のメインは

CHATEAU PICHON-LONGUEVILLE BARON 2006

ポイヤック第２級　ボルドーグランヴァン

大好きなピションロングウィルバロン。８月に沖縄のひらまつホテルで２００５年を飲んでとても良かったので。デキャンタージュをして。しかし２００５のほうがボディがしっかりしていて良かった

それぞれ複数本頂いていますが、全部揃うと。振り返れば白を２種類にしてブルゴーニュは１種類で良かったのではと思いました。

食べログ(掲載時点　３．６９）

博多昼飯の選択肢の一つに入っています。博多たんか。

どこでも食べれるチェーン店でなくて、値段は安くはないけど満足感が高い昼飯。そしてここは夜は結構混むけど昼は穴場。三百歩横丁の他のお店には行ったことはありません。

他のメニューも色々食べてみたいけど、やっぱり選んでしまう　牛タン焼き

＋３００円でライスとテールスープのセットもあるけど、ここは焼きめしが美味しい店。がんこ親父の焼めしも注文します。

焼き上がって到着。

いいですね、ビールが飲みたくなります。

こんなに分厚い牛タンを串で食べれるところは少ない。だからテンションが上がります。

表面はカリッと中はジューシーで肉厚で一粒ごとに味わう喜び

卓上には焼きめしのタレと牛たんのタレ

ここの焼きめしはうまい。

なんせ新橋チャーハン王のチャーハンの元祖なのだから。

以前のたんかの記事（２）に詳しく書いてあります。

ほんとにパラパラでうまい。牛タン串と焼めしのセットで王道決まり。たんかにいきましょう。

たんか　博多店　　昼牛タン　いやー今度はもう１本。

博多　たんか（２）　昼牛タン＋チャーハンで満足度アップ。

博多　たんか（3）　はしごで牛タン

食べログ（掲載時点　３．５８）

久しぶりの大分です。前回はフレンチをいただきましたが、今回は和食ということで

ミシュラン２０１８　熊本・大分で　一つ星を取得されたこのお店を訪問しました。

大分市の繁華街　都町にあります。道を歩きながら探しましたが、少し崩した漢字だったため通りすぎてしまいました。

こちらです。おおいた　花山椒

２０１６年１１月オープンで　店名は師匠のお店が湯布院の山椒郎で実家がお花屋さんだからとのこと。素敵な感じですね。

店内はお寿司屋さんかと思うような　カウンター席とテーブル席、そして個室。２０人ほどでいっぱいになる空間です。

個室を６人で利用しました。空間的にちょうどいい数ですね。平日でしたが満席で、カウンター席は２回転目に入っていました。

すべての料理に思いを込めて　花山椒

期待できる感じです。今日は４５００円のコースと６０００円のコースから　高い方の６０００円のコース。それでも安さを感じるのですが。

和食ですし、今日は日本酒と決めていました。何種類かいただき、結構飲みました。

一品料理はこのような名刺入れに入れられています。これっていいアイデアですね。

追加や削除が簡単だから。

１品目は　万願寺唐辛子きんぴら

唐辛子のさらっとした辛みが口の中をさっぱりさせてくれますね。

日本酒はぐい呑みが選べます。錫製のものもありますが、グラスか陶器のものが好きなのでそちらをチョイスしました。

続いて　ごぼう豆腐

もろっこまめのお浸し

器にもこだわられていますね。料理に合わせてあります。

お造り

鯛、かつお、さば、あじ、いか

あじと鯛がとても美味しい。

４日ほど寝かせてある鯛は口の中でほどけ溶けるような食感で。

きのこと道明寺

くろむつと鰆のゆあん焼き

和食は食べ進むと飽きてくる感じも出てきますが、今日の花山椒さんの料理は一つ一つが丁寧で美味しいから全然そんなことはない。

追加でオーダーした　穴子の白焼　柚子胡椒をつけていただくとさっぱりして美味しいです

キノコのクリームコロッケ

手造りのクリームコロッケで、普段は揚げ物を食べない私もこれは１個頂きました。

牛サーロイン。

もろみと柚子胡椒で。美味しいです。分量も丁度いい。

お食事は雑炊物。

デザート

何を食べたか忘れてしまいました。

丁寧な和食をいただき、美味しい日本酒。充実した時間を過ごすことができました。

食べログ（掲載時点　３．５２）

２ケ月ほど前にランチで訪問したことのある　ル・ブリアンさん。今日は４名で夜に訪問です。お酒は私しか飲みませんが。

当ブログのＹＡさんもお気に入りのお店。夜にチャレンジしようとしたら一杯だったこともあるそうですが。予約がとれて滑り込めましたが今日も夜は一杯になる予感。

今日はホールも調理も全て男性のようです。

今日はアラカルトメニューからチョイスします。

住宅街のレストランということもあり近隣の方が歩いて訪問されることも多いでしょう。

私は今日はこの　２０１４　ボンペッシェ　３４００yen 白ワインボトルでオーダーし　飲み進みます。

南仏の4品種をブレンド!! 香り華やかで、味わいはクセがなく果実の旨みタップリ!! グラスワインからお店の看板ワインまで、幅広くお使い頂ける。 前菜?白身肉などのメイン、また和食にもピッタリ! 【品種】マルサンヌ、グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ブールブラン

CHEFおまかせサラダ　８５０円

アラカルトは基本２名でシェアできる分量だそうですよ。

ガーリックトースト　２ｐｃ　４００円

季節野菜のポタージュ　さつまいもスープ　＠６００円　を頼んだのですが、写真撮影に失敗。

こちらは２皿頼んだ　サンマのグリル　１０００円

ワインによくあう１品ですね。サラダと一緒に食べても美味しい。

楽しみにしていた　シャルキュトリーの盛り合わせ　１８００円

１皿では少なすぎました。１口ずつという感じ。でもシャルキュトリーはワインとあうなぁ。

パテが美味しかった。

にんにくと香草風味のポテト　８００円

期待したけど普通のナチュラルカットポテトフライとにんにくでした。

本日のお魚料理　１７００円

タイ系だったかな魚忘れた。

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　２３００円

とろっとしたホホ肉です。

濃厚なソースと相まって、赤ワインが飲みたくなりますが　今日は白だけで通します。

デザートはモンブランと

クレームブリュレ

夜に来るのもいいですね。こういうビストロのお店って以外に少ないんですよね。ＴＴ

フランス食堂　ル・ブリアン　熊本市江越　チョイスランチ

南区江越　フランス食堂　ル　ブリアン　コスパ最高！

熊本市南区江越　ルブリアン ついに一日5食の限定ビストロカレーを食す！

食べログ（掲載時点　３．３０）

最初に行ったときは採点がありませんでしたが３．３０で登場。

日本橋のうなぎの老舗　高嶋家に。１８７５年創業なので１４０年あまり。コレド室町の近くの横道にあります。昼時だけに登場するお弁当屋さんとか結構たくさんあるんですね、東京らしい風景。数百円のお弁当からこちらで食べると、数千円。上司に連れられて来る人もちらほら。景気はいいんですね。

昼も予約ができるということで、電話しておきました。共水うなぎという鰻を食べるためです。提供に時間がかかると事前に聞いていたのですが、フリーで入ってきて注文したお客さんもそんなに時間がかからなかったですね。昼間の回転効率も考えて下準備されているんでしょう。

ラストエンペラーの愛新覚羅溥儀（ふぎ）の弟である愛新覚羅溥傑（ふけつ）から贈られたという書もあるとか。千葉市にあるふけつが日本で一時期住んだ家を見に行ったことがある。

千葉市ゆかりの家

共見ずうなぎについて　書いてある。

静岡県、焼津市にある共水(株)さんが鰻本来の美味しさを第一に考え、品質研究・養殖する鰻。

健康で美味しく育てる為、飼育尾数に制限があり

全国で30数件の鰻店のみでしか味わうことのできない「幻の鰻」

共水うなぎホームページ

鰻重は２４００円から

共水うなぎを味わうためには　菊　４９００円。　肝吸は肝赤だし　５００円

ランチに５４００円を払ってでも　共水うなぎを食べる価値が今日はあるだろうか。食べたことがないからどんなものだろうと想像が膨らむ。

定食メニューとかおつまみメニューもある。

うざくも　う巻　もいただきたいが　高価なのもあり断念。本当は日本酒でも飲みたくなる。１人１本限定という肝焼もあるが日本酒を今日は飲まないのでやめておく。苦いので。

お茶、お新香、おしぼり、お手元が運ばれてきて　しばらく待つ

珍しい　緑色のお重が運ばれてきた。こぶりな感じである。

高嶋家と書いてある。

縦に３列、１匹半分です。

照りもいいですね。創業以来継ぎ足しのタレはどうなんでしょうか。

思った以上に身自体は薄いと思いました。箸でほろほろといきそうなくらい柔らかい。天然に近い鰻ということですがあっさりとした感じの鰻ですね。脂こくもなく薄めの鰻なので１匹半分でもそんなに分量はないかと。

ご飯もそんなにヘビーな量ではありませんね。米の固さは標準でした。

強くは焼かれていない鰻

肝赤だしも珍しい

美味しい。

歴史ある名店で共水うなぎを食べる、経験をしました。うなぎは食べたあと満足感高い一品ですね。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

高嶋家ホームページ

六本木１丁目にある　フランス料理　エディション・コウジ・シモムラへ来ました。シェフの下村浩司氏はフランス料理業界では名がしれた人の一人です。フランスでは三ツ星レストランで修業をされ、２００７年にこちらをオープン。

ミシュラン２つ星を獲得しているフレンチです。

ここのフレンチはバターやクリームを使用しない、軽めのフレンチとのことです。胃にもやさしいフレンチということか。素材の良さをそれだけ引き出しているということにもつながりますね。

店内はテーブルゾーン。天井は高いのですが室内はそんなに広くはないです。反対の壁にはテーブルが並ぶ

大きい話声は隣のテーブルにも聞こえてしまう。

Menu Découverte 80/20　　20,000yen

全１０皿のシェフのスペシャルメニュー

フィンガーフードのアミューズ

シャンパンは　　Pierre　Peters

卵の殻の形をした器に入っている。

Dom. Marc Morey & Fils Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes
ドメーヌ・マルク・モレ・エ・フィス シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・シュヌヴォット

コート･ド･ボーヌ地区南部、秀逸な白ワインの産地として名高いシャサーニュ･モンラッシェ。1920年、フェルナンド･モレが設立。ドメーヌ名マルク･モレは彼の息子の名。マルク･モレイには男子の相続人がなく、娘婿のベルナール･モラールが1976年にドメーヌに参加することになります。マルクの娘マリー＝ジョーはボーヌの醸造学校を卒業後、販売を担当。マルク、マリー＝ジョー、ベルナール･モラールの親子3人のワイン造りはマルクのリタイアの90年まで続き、現在の当主は3代目になるモラール夫妻。元詰は1930年代から。

シェフのスペシャリテ

牡蠣の冷製　海水と柑橘のジュレ　海苔風味

牡蠣はあまり好きではないのですが、スペシャリテですし。うーん、ジュレと海苔酸味もききつつ、海の中・・そんな感じ。

モンラッシェと口の中で・・・

鴨のフォアグラのポワレ　アメリカンチェリー　ルバープビューレ

この火の入れ具合はたまりませんね。フォアグラの量も丁度いい加減

カダイフを纏った的鯛の軽やかなフリット　ブロッコリーのクーリとレモンのジャム

軽い軽いフリット。ふわふわ。

オマール海老のロースト　タイカレー風味

いやーこれにはまいった。フレンチでこんな味を味わったのははじめて。オマール海老がタイカレー味なんですよ。

私は今何を食べているのかと思うくらい。しかしこのタイカレー風味がめちゃくちゃうまくて気に入った。特にはじめてだからインパクトが大きすぎ。

和牛フィレ肉のロースト　万願寺唐辛子の詰め物

肉の焼き具合がやばい。そして唐辛子がパンチがあるね。そういえば先日ラリュームでフレンチ食べたときにもメインには万願寺唐辛子が添えられていたなぁ。

アヴァンデセール

さっぱりしたジュレデザート

レアチーズケーキ　柑橘

チョコ系のデザートも出たので嬉しい。

こちらの有名なピーカンナッツチョコレートコーティング

食べた感がどっかりせず、１皿１皿が出てくるタイミングが遅くなくリズミカル。そして男性のフロアーの方も愛想も良くて、料理ももちろんスペシャルに美味しい。TT

食べログ（掲載時点　４．０５）

エディションコウジシモムラ　ホームページ

東京はグルメシティだ。フレンチも鰻も和食もうまいものが沢山あって何を食べようか迷ってしまいますね。東京まで来て地方にもあるチェーン店には入りたいとは思いません。

タイ料理も東京には美味しいものが沢山あるということで、東京駅でタイ料理が食べたくなりましたので、新丸ビルのこちらへ。

こちらはタイ料理を展開するブルーセラドングループで、以前銀座のサイアムセラドンを訪問したことはあります。

１６種類のタイ料理ビュッフェにもひかれますが、ビュッフェは食べすぎるので敬遠。単品メニューもあります。

１品料理からは海老の生春巻きを１本。

単品メニューから　フライドヌードル　（パッタイ）　１４７０円を注文。

春雨サラダ注文していないと思ったら、

ランチセットに付いてくるらしい。メニューを見たら小さい字で書いてありました。

付いているのなら春巻き頼まなくても良かった。

春巻きは１本なので

スイートチリソースは食欲をそそりますね。シンプルな生春巻だが美味しい。

パッタイ到着

生もやし、ピーナッツは別添（うれしい）レモン付

しかも見た目以上にインパクトある量で、うわ多すぎと思う。

単純に見ても多い。

しかし、味が美味しくて麺と野菜のボリューム感がぴったりでしつこくなく、するすると胃袋に吸い込まれていく。途中でナンプラーをもらって味を調整。

美味しいものは残せない。気が付いたら全部平らげてしまっていた。半分は残すと想像したのですが、うまいものマジックだ。結局バイキングと同等に食べすぎたかもだ。それならバイキングで多くの料理を食べてもいいと思う。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５８）

「今日の〆はここやー」

と盛岡の人に連れてきてもらったのが、ここ。三寿司。ラーメンという気分ではなかったので、よしっ、にぎり寿司を食べるか。

名物なっとう巻

と書いてあるでしょう。

ここは納豆巻の発祥の地なんですよ。

「えーーー」これは初めて聞いた。あの全国どこにでもある納豆巻の発祥の地とは恐れ入りました。盛岡の人って納豆食べるんですか、

はい沢山食べます。

三寿司さん自体は高級寿司店でもなく、回転ではないのですが　比較的リーズナブルなお寿司屋さん。

夜遅いというのに皆さん納豆巻きをがぶりついておられます。

納豆巻きは１人１本で十分ですね。

にぎりのメニュー。

金額順になっていないと落ち着かないのう。

なぜこの順かを考えたら、あいうえお順。なるほどか。

しかしあまりみないメニューもあるなぁ。うずら納豆・前沢牛・筋子巻・ごぼう巻

納豆巻き

いつ納豆巻きの発祥かというと昭和３８年。５０年以上も前ですね。寿司は高級料理。そこで庶民の食べ物だった納豆と組合せることを考案されたようです。

私のリクエストでかんぴょう巻と　トロタク巻を追加

最近とろたく（マグロとたくあん）って多くみかけますよね。いつころから通常メニューになったのか。

とろたく自体はここのお店発祥のよう。３５年も前なのか。

ねぎやわさびも入っていて、挽き割り納豆ではなく粒がしっかりした納豆。

筋子巻 というこちらでは食べないメニューを食べてみてくださいと。

筋子巻は青森の三九鮨のが有名みたいですね。

美味しい　軍艦いくらとはまた微妙に違う。

お味噌汁は普通だった。

しかし海苔が　がちに濃くて　海苔がふくれて　お腹いっぱい。

食べログ（掲載時点　３．２１）

盛岡に残っている料亭も少なくなって数軒しかないらしいのですが、そのうちの一軒　「駒龍」さんへ来ました。全体を俯瞰すると昭和を色濃く残した風情ある料亭だとわかります。

駒龍

入口に掲示されている

帰如者来

HPの説明で

料理はそれぞれ器といい、味といい満足のいくものでした。

料亭ですので、会話に集中し写真撮影は最小限にしましたので、失敗のカットも多々ありますね。

むかごの一種・・・名前忘れましたが、これは美味しかった。

土瓶蒸し

お造り

まぐろもサンマも美味しい部分を使ってあります

炊きもの

松茸

今日の日本酒

あさ開　大吟醸　金賞受賞酒

新聞紙で包装されている珍しい日本酒。ネットで調べてみましたが、これは見つからなかった。

こちらは有名な岩手の酒　南部美人 純米大吟醸

岩手　わしの尾の　蔵人の酒

料亭　駒龍　ブランドの日本酒

あさ開　生貯蔵酒

これは飲みやすいですよと紹介いただいた日本酒

宴会とかでも飲まれていそうな日本酒だな。さしずめ熊本ではれいざんのブルーボトル的なものに近いのか。TT

食べログ（掲載時点　３．１０）

岩手県盛岡市へ来ました。２度目です。９月１０日で雨が降って気温１５度、寒いです。

盛岡駅に隣接しているホテルメトロポリタン盛岡にて会議の延長の会食。１つの円卓ですから都合がいい中華料理。

飲み放題コースですから内容にそんなに期待するわけでもなく、飲み放題のメニューも普通の飲み放題。

メトロポリタン盛岡は歩いてすぐ近くにニューウィングという別館もあるのですが、本館にはレストランはこの中華のみ。朝食会場もここだとか。

中華オードブル五種盛り合わせ

チャーシューが「さすけぶた」とあまり聞いたことない名前だったので。

岩手県のブランド豚　「佐助豚」ですね。

気仙沼産フカヒレ茶碗蒸し

牛肉と季節野菜の炒め

ズワイ蟹爪揚げと春巻（写真なし）

海老のチリソース煮

特製蒸し点心2種

あんかけ焼きそば

杏仁豆腐

四川料理の割には四川ぽくない中華でした。

食べログ（掲載時点　３．０９）

熊本のタウン誌に最近カレーが特集されていました。立ち読みしたらまたカレーが食べたくなりました。

最近頻繁に登場している　梵我（ぼんが）さんに。

今日のカレーメニューは、前回とは変化なしですが。

タウン誌の影響なのかはわかりませんが、今日は結構お客さんが多かったですね。

BONGA流チキンカレー　辛口　ご飯少な目に　チキンティッカ３個を注文。

注文した後気が付きました。チキンがかぶったなぁー。まあいいか。

お客さんが多くて皿がショートしたのでしょうか、いつもの白い陶器皿とは違ってウッドの皿。

いやこれもいい雰囲気ですよ。

カフェ風。

比較的さらっとしたカレーですが、なすやチキン手羽元１本入っています。

辛口ですがそんなに辛くない。

ご飯少な目にしていますし、その分たんぱく質補給ということでチキンティッカ。

表面のスパイスも食欲をそそります。ごちそうさまでした。TT

キーマ茄子が食べたくて　梵我カレー（２）　熊本市河原町

久しぶりに食べたバターチキンはマイルドだった　梵我カレー　熊本市河原町

食べログ（掲載時点　３．１２）

都ホテル時代から静かな雰囲気だった地区、白金台。今は地下鉄も通ってはいますが、静かな地区であることに変わりありません。白金はフレンチや隠れ家的なお店も多く探索すれば面白い地区なんです。シェラトン都ホテル東京は最近よく利用しています。低層階のホテルで静かだから。

朝食はSPGプラチナ会員なのでクラブラウンジのビュッフェでサラダなどを食べることが多いのですが、（珍しくここにはグルテンフリーのパンもある）パックで朝食が付いていたため和食を訪問。

ミールクーポンは　カフェカリフォルニアと中華四川とここ　大和屋三玄さんの３つから選択できます。大和屋さんは大阪上方料理のお店で大和屋で２店舗、三玄で２店舗あります。こちらは三玄の１つでもう一つは日本橋高島屋にあります。

朝食　あさげ　２９７０円

結構いい値段です。普通に払って食べることはないような。今日の焼き魚は焼きサバ。

すしカウンターに座ってすぐ出てきました。

しじみ汁が疲れた胃に嬉しい、塩こんぶのご飯も食欲をそそります。ぎとぎと感のないさっぱりとした和食ですね。

葉っぱの下には明太子。

洋食ブッフェも何日も続くと飽きます。こうして朝食も場所を変えていただくことができると同じホテルでも飽きはしませんね。次回宿泊時は中華料理　四川に行ってみます。TT

食べログ（掲載時点　３．４７）

大和屋ホームページ

９月に入っています。

羽田空港第一ターミナル。京急やモノレールの出口のあるフロアにある　あぶらとり紙で有名な「ようじやさん」

買うものはないのですが、

隣接された　よーじやカフェでお茶でもと思い、席も空いていました。

カプチーノの図柄がキャラクターなんですか。

わらびもちパフェとか無性に今日は食べたい気分。

いや、今年の夏はロールアイスは食べたけど「かき氷」は食べていないなぁ。夏季限定。もうじき食べれなくなるのか。

最後のかき氷、いってみますか。

かき氷　宇治に　練乳トッピングで。

紙おしぼりがキャラクターでかわいくて

白玉３個、あずき・練乳　別添

氷自体はでかいわ。

練乳をかけていただきます。

抹茶味美味しいですね、でもかき氷は戸外で食べるとやっぱりもっと美味しい。

エアコンが効きすぎているから今度はホットドリンクが飲みたくなった。

さて違う日に熊本で

やっぱりここのかき氷を最後にしないと夏が終わらない。ホーラク饅頭のかき氷

コバルトアイス（ミルク味） ３００円　安い！　　屋台縁日のかき氷と同じ価格帯ですよ。

なんだろう、この美味しさ。ここでかき氷食べている人の半分以上はこれだもんね。

八代海をイメージしたブルーとかいう話もあるが、蜂蜜味なのにミルク味でブルー色、決してブルーハワイの味ではない。

１０年前の記事発見。当時は２７０円だったんだー。　（当時のダイニングエクスプレス記事）

私にとって今夏最後のかき氷

食べログ（掲載時点　３．５３）

東京での休日に原宿散策。原宿は日曜午後を外せば以外にゆっくりと散策可能なエリア。日曜午後は高校生とかが地方からすごいですからね。特に路地もひっそりして面白い発見があるエリア。そして他の東京の街と違うのは一種テーマパーク的な街であること。ファーストフード店や雑貨店が立ち並び・・・　ロールアイスで有名なお店なんてオープンしたてから５０人以上行列していましたよ。びっくり。

それでも東京ランチはせっかくだからいい所に行きたいと思う。３０度を超える日。タイ料理が食べたい。

今日は明治通りに面したラフォーレ原宿の近く、原宿H&Mビルの８，９Fにある　リゾート。ロイクラトンリゾートに。普通の東京ランチにプレミアム料金を払うだけでいつもと違う感覚が味わえる。

タイ北部ランナー地方のリゾートホテルをイメージした上品なくつろぎ空間。夜はまた違った雰囲気なんだろうと思いつつ天井の高さにもリゾート感、バンコクのビルリゾート的雰囲気をも感じる。

いいんじゃないですか、都会のビルの上でこんな雰囲気なのも。

ロイクラトンリゾートは東京・神奈川・埼玉でレストランを１１店舗経営する　ラックバッググループのリゾートレストランの一つ。それぞれが趣向をこらした店づくりです。

風の音、匂い、水の音、日差し、樹々のざわめき。
素材とスパイス、そしておもてなしのサービス。
そこはリゾートの風の匂いを感じられる場所。
忙しい日常からエスケープできる場所。

（HPより）

（クリック、メニュー拡大戻る）

メニューに目を通します。よし。フレンチ的要素を取り入れたニュータイ料理ですね。最近ニュータイ、ネオタイ、モダンタイ料理。特に興味があるんです。

左側にかかれる　１５００円から１８００円のリゾートランチセットがド定番でしょうけど、せっかくタイリゾート気分だから

今日は右側の一番上のランチコース　３３００円にします。

食べログで調べたところ　シンハ―ビール　が６８０円が３００円のキャンペーンということで１杯。

この1年でビール飲むのは８月の沖縄オリオンビールを入れて２回目。

昔シンハ―ビール　沢山飲んだなぁと感慨にふける。

ディップ　（チリクリームチーズ、こぶみかんクリームチーズ）

チリクリームチーズはピリ辛味。

なかなかいいメニューだ

前菜は

コンソメゼリー、ほろねぎ、トマト

ねぎ感が結構強い。

オードブルは４品　（１０００円から１２００円）から１品チョイス可能。

生ハムとアボガドの生春巻きに。

サワークリームソースがさわやか濃厚味。生春巻は野菜だから見た目の大きさの割には食べるといける。

なかなか美味しい。

メインは

ロイクラトン特製トリュフパッタイ　通常セットでは１８００円

トリュフパッタイ、地方では食べれないメニューです

結構期待します。ソースがカルボナーラソース。

具材はパンチェッタのみ

トリュフの香りがすごい

全体にカルボナーラソースをからめていただきます。

タリアテッレのカルボナーラ風。

でもグルテンフリー（米麺）だし

そして大好きなトリュフ風味で・・・・美味しい。いやこれはワインが欲しくなる味。玉子なのでしつこいといえばしつこい味なのですが、シンプルな麺だけにどんどん食べ進んでいき、全部残すことなく頂きました。

デザートも４種類からチョイスできる嬉しさ。ドリンクはコーヒーで。

今日はお店の人のおすすめで、チャイティラミスを選択。

チャイ（紅茶）風味のマスカルポーネチーズでふんわり美味しい。

ロイクラトンリゾートでのひと時の休日の時間、とても気分よく過ごさせていただきました。

食べログ（掲載時点　３．５３）

ラックバッググループ　ホームページ

２０１８年８月、白金台プラチナ通り沿いに新しくオープンしたフレンチ「ラリューム」さんを訪問。こちらは以前レストラン・オザワさんがあった場所。すぐ近くの白金のジョンティアッシュでペアを組まれていた進藤佳明シェフと熊澤大樹ソムリエが独立されてオープンしたのがラリューム。ジョンティアッシュさんはミシュラン１つ星を獲得されておりますので、こちらのお店もこれからどんどん評価が高くなっていくのは当然の流れだと思います。ジョンティアッシュには３度訪問しています。

こちらの階段から地階へ降りていきます。

コンサートホールをイメージした空間というフロアーはキッチンがオープンスタイルでカウンターも配置。

テーブル席が並びます。天井はジョンティアッシュより高く広い空間が広がります。シェフからお客様の動きがわかるため、配膳などのサービスが目が行き届くということ。更に熊澤ソムリエとのサービスのマリアージュが生まれるのではと思いました。

メニュークリック拡大。

MENU　DEGSTATION　に魚はオマールをチョイス。肉はあか牛でしたので　ポークを選択。

ジャカール･ブリュット モザイク /ジャカール(Jacquart Brut Mosaique NV)

シャルドネ40％、ピノ･ノワール30％、ピノ･ムニエ30％。ノン･ヴィンテージでありながら3年以上貯蔵（現地の法律では15ヶ月以上）しており、新鮮で黄金色の色合い。泡立ちも長くエレガントに続きます。洋梨を想わせる新鮮でフルーティーなブーケが特徴。口当たりはパワフルなアタックでありながらもエレガントな味わいが特徴です。

スタートのアミューズは冷製とうもろこしのスープ。

森林鶏白レバー　活帆立のタルタルを詰めたグジュール

キャビアも入っているー。シャンパンにあいます。

鮎のペニエ　茶豆のリゾットと胡瓜のコンディモン

見た目にも鮮やか、あっさりとした感じながらもリゾットの食感といい本当にうまく調理してあります。

白ワインは熊澤ソムリエチョイス

MOREY-SAINT-DENIS DOMAINE DUJAC 2015

デュジャックの白。かなりポテンシャルある白（シャルドネ）です

1985年の霜害で村名畑のピノ・ノワールが枯死したため、試しに植えたシャルドネが成功。比較的表土は厚く、蜂蜜やグレープフルーツ、そして香ばしいナッツのニュアンスを伴う、リッチなスタイルの白ワインが生まれる。

北海道産生雲丹と香り豊かなコンソメジュレ　水茄子のタルタルを　焼きナスのムースリーヌで覆って花穂紫蘇をアクセントに

見た目も花紫蘇がかわいい感じですが、中に入っている雲丹とコンソメが、うーんとうならせてくれますね。モレサンドニの白ともマリアージュばっちし。

フォアグラのブランシャ焼きと黄金梅のハーモニー　ツルムラサキの苦みと黒胡椒のクランブルをアクセントに。

フォアグラの焼き方がさすが、表面がカリッとし思ったほどどっかりせず。

夏の特選素材　オマールブルトンのロティ　松茸のソテー　マッシュルームのエキュームと共に

美味しくてあっという間に食べてしまった。そういうものだ。

群馬県産くちどけ加藤ポークフィレ肉をセップ茸のデュクセルと共にグラチネ

ジロール茸と万願寺唐辛子を添えて

万願寺唐辛子がいいアクセントになっていますね、この加藤くちどけポークってたまにフレンチでいただくこともありますが本当に美味しいです。

シャインマスカットとライムのソルベ　シャルトリューズのエスプーマ

夏のメニューの名残だったと思いますが、９月ですので秋系のメニューを味わいたいところ・・・

白桃と黒文字のかき氷

やはりこれも夏かな。今日は素直にチョコレート系のデザートが食べたかった気分。気分によってデザートがチョイスできるのというのは場合によってはいいんですよね。

カヌレ茶菓子

ごちそうさまでした。ラリュームさんの評価は１年後にはどうなっているんでしょうか・・期待します。

食べログ（掲載時点　３．０６）評価少なくこれから

少し早目のランチが時間の大幅短縮に結びつきます。

焼鳥が食べたい。２度目の訪問になると慌てることもありません。東京駅から京橋へは歩いても１０分もかかりません。道にも迷いません。行列必至で１回転目に滑り込みたいお店です。

１９２１年創業ですからね。すごいよ。

前回訪問時はやきとり丼４本丼。

今日はやきとり定食の５本定食にします。ご飯は小盛でお願いします、ご飯食べなくてもいいつもり。

隣のおじさんはやきとり定食７本。私も７本にすればよかったか。

カウンター席に座りましたので、焼く様子が見れて楽しい。

串打ちされた焼鳥が焼台に乗せられていきます。

どんどん煙が出ていきます。

定食を頼むと皿とお新香が来ます。

濃厚な味の鶏スープ

先ずは３本来ました。

真ん中のねぎ巻から頂きます。

肉がプリップリッで美味しい。

砂肝はあまり好きなアイテムではありませんが、ここのは美味しいわ

そしてささみ。ももと団子（つくね）も美味しい。

団子だけもう１本食べたくなりました。

ご飯はかなり小盛だったし、このペースだと８本くらいはいけます。美味しいものはいける。日本酒が飲みたくなりました。いかんいかん。TT

食べログ（掲載時点　３．６５）

東京・京橋　伊勢廣　焼鳥丼がこんなに美味しいなんて

伊勢廣ホームページ

小倉でわずかばかり遅めのディナーをということで、下調べを新幹線の中でして今回訪問したのがここ、小倉の繁華街にあるジョワドヴィーグルさん。ワインと洋食を食べたい気分だったのでバルなどを中心に検索。

料亭稚加榮さんのすぐそば。この威風堂々とした和食建築のそばにあるビストロというのがまたいい感じ。

一人様で予約をしていたので、入ります。

カウンター＋テーブルでも十数人でいっぱいになる空間ですが、カウンター席も一枚木で幅もあるカウンターで居心地の良い座り心地。常連さんが１人でワイン中でした。結構多くのワインを揃えているお店です。

アットホームな感じがいいですね。こちらのオーナーソムリエの女性の方は北海道出身でご主人の関係で小倉に住んでいるらしいのですが、以前は札幌のミシュランフレンチ　コートドールや　東京のコートドールでも修業・研修を積まれているとあってか物腰もやわらかですが、凛とした雰囲気も感じるオーナーさんでした。丁度札幌のコートドールには５月に訪問していましたので、その時の話とか。（札幌コートドールの記事）

チーズも美味しそうだから最後の方のいただくとするか。

最初のお通しは野菜スープ。胃の中があたたまっていいですね。

本日のワイン　８００円から１２００円から選択

シャトー・フルール・ド・ロッシュ　２０１６

爽やかな飲み心地。

前菜の盛り合わせ　１２００円

アジのマリネ、生ハム２種、キッシュ

スペシャルグラスワイン　１６００円

アルザス　ゲヴェルツドラミネール　マルクテンペ　２００９

アルザスはやはりいいですね、黄金のぶどう酒。

あわびとマッシュルームのホイル焼き　１５００円をいただきながら。

シャトーガレヴェルデ　２０１２

赤ワインを　ボケボケ写真

海老とマッシュルームのアヒージョ　８００円

特選ワイン　１５００円

マルサネ　メオカミュゼ　２０１５

ドメーヌ メオ カミューゼは２０世紀の始めに、コート・ドールの国民議会議員であり、ヴォーヌ・ロマネのワイン生産者であったエチエンヌ・カミュゼ氏によって設立されました。

ロイヤルコペンハーゲンの皿ですね、チーズを少しばかり。

ソーテルヌ　［2011］　ドメーヌ・デクスペール

調子よくなってソーテルヌの貴腐ワインまで。料理はもう少し食べようと思いましたが、途中からワインに走ってしまいました。合計白２、赤３、貴腐１。美味しかったです。TT

食べログ（掲載時点　３．５２）

半年ぶりに部長の私は出勤しました。

塚田農場さんは日曜日だとゆっくり。土曜日は結構混んでいます。

今回は株主優待券とふるさと納税商品券を使用。

久しぶりに来るとメニューが一新されていて面白い。

定番メニューもあるけど。写真以外にも数品いただきました。

エーピーカンパニー株価低調で含み損増大したので、がんばってくれ。

ほうれん草のシーザーサラダ　６８０円

地鶏のくんせい胸肉がのっていて美味しい。

カリカリマキシマムポテト　４８０円　（甘醤油マヨ）

クリームチーズ　醤油漬け　３８０円。

オリーブオイルがかかってこれは焼酎や日本酒にあう。

１人で１皿いけるメニューです。これは。

自家製厚揚げ　３８０円

表面はカリカリやーーーー

季節限定メニューから。

佐土原ナス バター醤油焼き　４８０円

キャッチがいいですね、柔らかくてトロける舌触り

食べたくなります。

ホイル焼きになっている上にバターをいれてくれました。

食感があるナスですね。

レバーを外はカリッと中はふんわり揚げた

よだレバ

これまたネーミングがいいですね、

よだれが止まらない旨辛レバー。

キャッチとネーミングで注文したくなるんですよね、塚田農場はネーミング上手でもこれ大事。

結構辛かったゾ。

宮崎市日南　塚田農場　　熊本下通店

塚田農場

カレーです。

少しカレーを控えめにしていました。糖質をとりすぎるので。

梵我に再訪です、今日は民間駐車場に止めることなく、お店の前にある札をとってすぐ近くのお寺の駐車場に駐車。無料で止めれます。

今日はキーマカレーを食べると決めていたので

チキンティッカと・・・・売り切れとのこと。残念。

カウンター内のビニールはテイクアウトデリバリーのもの。近隣のオフィスからの注文が多いんですね。店内は１番乗り。

キーマ茄子のご飯半分。（糖質の鶏杉になるから）

そして　ルー大盛。　ルー大盛りですかと店員さんに聞かれました。普通はしないですよね。

ご飯少な

ルー、めちゃ多いわ。

スープのようにして食べれます。今日は辛口。それでもそんなに辛くない、ここは激辛いけますね。

前回食べたバターチキン。ルーが少なく感じます。

スパイスにこだわっってあります、キーマ。茄子も丁寧に入っています。これでセット６００円そしてご飯小盛も同じ値段でルー多めで＋１１０円　合計７１０円

小さ目の容器もあるんですね。

結構好きな味のキーマです。うまい。シーフードバターチキンも気になるわ。TT

久しぶりに食べたバターチキンはマイルドだった　梵我カレー　熊本市河原町

食べログ（掲載時点　３．１２）

阿蘇赤水へ行きましたので、たかなめしで有名なあそ路さんに訪問。

２００８年にダイニングエクスプレス誌で取材をしています。その時の文章をそのまま使用しながら記事作成をしてみたいと思います。

おふくろの味を伝える阿蘇高菜を使った熊本の郷土料理

 

熊本県・阿蘇地方の特産物として全国的に有名な阿蘇高菜。阿蘇高菜を使った料理は数あれど高菜めしはいまや郷土料理の一品として数えられるほどポピュラーなものとなりました。この地方の家庭で食べられていた家庭料理が昭和４３年創業の「あそ路」さんのメニューとして加わったことがそのはじまりと言われ、元祖たかなめしとして今も多くの人に愛されています。 

久しぶりに訪問するから余計に楽しみ。

阿蘇の大地が育んだ高菜

熊本の代表的な野菜、阿蘇高菜。阿蘇高菜はからし菜の一種で標高４?５百メートルの阿蘇の高地で栽培されることから、耐寒性に強く、特有の火山灰土を耕して作った大自然の恵みの畑で育っています。開花前の花茎を収穫し高菜漬けにしますが漬けて日が浅く緑色の時期を「新漬け」貯蔵期間が長く黄色（あめ色）に変化したものを「古漬け」と呼びます。現在阿蘇高菜は地域ブランドとして商標登録されています。 

復興応援メニューとなっています。単品５４０円。１０年前も５２５円だった。

元祖たかなめし

 

昭和４３年３月創業の「あそ路」さん。もともとこの地に小さなドライブインと飲食・雑貨の販売店を開業したのが始まりです。代表の井芹和徳さんが語ります。「私の祖母が戦中・戦後の子ども１０人の子育ての時期に工夫を凝らして日々の食事を作っていたとの事です。その中で私の叔父や叔母たちの思い出のメニューだったのが高菜めしだったのです。その家庭料理を少し気恥ずかしい気持ちも含めて開店間もない店にひとつのメニューとしてお出ししたのが始まりです。」 そのたかなめしはドライバーや観光客の口コミで広がるようになり行列のできる「たかなめしの美味しいお店」として親しまれるようになりました。いまや阿蘇地方のみだけでなく、熊本の郷土料理として親しまれるようになった高菜めしは素朴な家庭料理が原点だったのです。

今日は単品たかなめし　５４０円　とホルモン煮込小　３８０円。それにおでん　１本１１０円を食べよう。

スジがやわらなかいのが無かったので、くんせい、たまご、練り物。　くんせいが大好きなんですよ、最近スーパーで買って毎週食べています。東京に上京した時に「くんせい」がなくて驚いたこともあります。数十年前はそうじゃなかったが今はくんせい化するブームですけど、おでんって地域性を出していくべきメニューだと思いますよ、ほんと。静岡おでんが有名ですね。

あそ路さんのたかなめしは、高菜漬けと塩漬けのタケノコを油で炒め、ご飯に混ぜ込み、ごまで香りづけをし、ふっくらした錦糸卵がアクセントを添えます。ご飯を炒めていないので、なんとも素朴な味がします。タケノコのシャキシャキした食感とご飯にうまく混ぜ込まれた高菜が「おふくろの味」を思い出させます。 結構なボリュームがある高菜めしも、この淡く素朴な味付けのおかげで食がすすみます。

「原料の高菜にはこだわりをもっています。塩と唐辛子で漬け込んだ無添加の高菜漬けで、高菜は厳選したものです。お客様に喜んでもらえる顔を思い浮かべて漬け込んでいます」春の季節になると寒い冬の阿蘇の冠雪を耐えた、新物の阿蘇高菜が出回ります。
高菜の新漬けが味わえる高菜が一番美味しいシーズンの到来です。

このホルモン煮込の鍋に圧倒されてしまう。一体何人前だろうか。

自慢のホルモン煮込とだご汁

単品のたかなめし（540円）以外で一番の人気メニューは「たかなめし定食」（1,295円）たかなめし以外にホルモン煮込み、だご汁、小鉢、漬物がセットになったメニューです。味の濃い味噌を使用した大鍋でぐつぐつ煮込んだホルモン煮込もファンが多い一品です。ネギを絡めていただくとホルモンとこんにゃくのコラボレーションがたまりません。家庭の味を守り通した、スープに野菜が溶け込んだとろっとした「だご汁」をいただくと体の中にじわっと温かさがしみわたります。 

阿蘇山かと思うようなたかなめし。久しぶりの再会に感動。

昭和50年代外食することが特別に感じられたとき。阿蘇へドライブした時に家族であそ路さんのたかなめしを食べたあの味で、高菜めしが好きになりました。熊本の代表的な郷土料理として、素晴らしく美味しい料理であることを再認識した「あそ路」さんの訪問でした。 

ホルモン煮込み　小　でこのボリューム。

唐辛子をかけて。これやっぱりうまいです。

１０年前の記事をレビューしながら記事を作りましたが、当時の記憶がよみがえりました。

当時の記事リンク

食べログ（掲載時点　３．４７）

帯広市にて現地に住んでいらっしゃる方と訪問いたしました。峰山さんです。中心部に近いのですが、隠れ家的雰囲気のある和食やさんです。１Fはカウンター席、テーブル席、２階には座敷があります。

会席コースを頂きます。お品書きがなかったので、何がでてくるかはわかりません。先付の料理をみるだけでここのお店の食材に対する配慮というかそういうものが見受けられます。

八寸

うに、かにの外子、あなご寿司　など。

あゆソーメン。

さっぱりとしたあゆ。

お造り。

うにとイカのコンビネーション。

焼き物はサンマの塩屋きです。今年あがった新ものですね。サンマ嫌いではないのですが、塩焼きはそんなに好きでもないです。

コスト的には比較的少な目ですが、きれいに焼かれていますし、身は脂がのって美味しかったです。

くじらの揚げ物

牡蠣の焼き物

かにのもずく酢

個人的に和食ってどうしても食べて胃が満足してくると真ん中くらいからダレテしまうんですよね。

ボルドー白ワインから日本酒と醸造酒コース。

食べログ（掲載時点　３．０５）

帯広・十勝地方へ来ました。熊本が気温３４度という夏の日なのですが、帯広は気温１５度。

これは涼しいを通り越して寒い。冬スーツで来て正解でした。帯広市内から車で３０分北へ。士幌町に、平成２９年にリニューワルした道の駅ピア２１しほろを訪問。かなり大きな建物ですが、平日ということもあるのかそんなに多くの人はいませんね。

道の駅というから、野菜がいっぱい並んでいるのをイメージしたら・・・全然野菜ないじゃないですか・・・・

調べたら士幌の農業は　馬鈴薯・小麦・てん菜・豆スイートコーンがほとんどで葉物野菜とか生産していないとのこと。

士幌町JA

馬鈴薯生産の約半分がポテトチップスになっているとは驚きです。

普段目にしない面白い物産品は沢山あるのですが、今回はこちら。

大福。

じゃがいも大福

じゃがいも白あんミックスか。

パックに入っていない所がいい感じ。工場直送みたいな

コーンペーストの中にみたらし醤油とは　よく考えたなぁ

クセになる

商品を販売する上でこのキャッチコピーはそそるんですよね。キャッチとして使わせていただきます、クセになる美味しさ

結構でかいんですよね。

実物を見せている分は親切だなーと感じました。

見せない売り方というのもありますからね。

２個買って食べてみました。

個人的には　焼きもろこし大福に軍配。

これはクセになりそうだわ。

十勝といえば　豚丼