編集長コラムの記事一覧
６月２３日放送のマツコの知らない世界で
の回を見て、そばを食べたくなっていました。
（私も乾麺の１０割そば結構好きです）
というか毎日そばで飽きんのかい！って思いますが。
ということで、４年以上ぶりに来ました。水前寺にある手打百芸 中の森さん。熊本でも美味しいお蕎麦屋さんとしても有名のようです。この雰囲気は４年前と何も変わりません。
違いは、今回は夏用の暖簾ですかね。
駅の駐車場料金まで負担してくれるのは変わっていない。
今日はすぐ満杯になりました。「るるぶトラベル 熊本」を持った人もいるから掲載されているのかな。
一応アレルギーの方のためにうどんもあるようですが、ここは蕎麦屋さん、よくある丼ものとかセットものとかはない。
そばを楽しむお店、日本酒でも飲みたくなる雰囲気がすごく出てる。
ひやものも 「冷かけそば」しかなくて逆に潔さを感じますね。
前回は「もり」が８２０円でしたから、６０円アップになっているようです。
今日は 三色そば（１３２０円）と 野菜のてんぷら （４４０円）
ＤＥＥＮの池森さんみたいな蕎麦好きなら昼食に限らず、三食そばでもいいんでしょうね。
色の黒い日本酒ではなくて、そばつゆ。
ピーマン、かぼちゃ、ししとう、にんじん、なすも入ってましたか。
やっぱり海老と野菜にすればよかったと・・・・
三色そばとは
上から
田舎（そば殻の入った昔ながらの黒っぽいそば）
挽きぐるみ（そば殻を外し丸抜き実にして打ったそば）
更科（実の中心部で打った真っ白くほのかな甘みのそば）
熊本で１０割白い更科が食べれるところはかなり少ないと思う。
挽きぐるみから。
軽い感じのそばと思ったのは前回同様。美味しいですね、みずみずしく。３種類もあって結構満足ですが、海老天野菜くらいは食べれる余裕があります。
今回は更科特に美味しいなぁーと思いました。また来てみます。
白金台にある「ラリューム」に約１年半ぶりに訪問。進藤佳明シェフが近くにあったフレンチ、ジョンティアッシュから独立されてオープンしたお店です。シェフはラトリエ ドゥ ジョエルロブション出身で、六本木フレンチ リューズの飯塚隆太シェフは師匠のような存在です。リューズも何度も訪問していますが、確かにテーストは近いと思います。
メニュー表
店名の入ったナプキンのテーブルセッティング
アミューズはシュー生地に生ハムとパテが挟んであるもの。
森林鶏白レバームース・ハモンセラーノを詰めたグジュール。
シャンパンといただきます。うまい。
新島産新玉葱のロティとムース 北海道産生雲丹とコンソメジュレを添えて
濃厚なコンソメジェルと生雲丹のコラボレーション。スガハラの食器とマッチング。
フランス産 フォアグラのブランシャ焼き
日向夏のコンフィチュールとそら豆のクーリーと共に
フォアグラ前回もいただきましたが、今回のは日向夏がアクセントになってしつこさを感じなくなっていました。
静岡産 伊勢海老 １８０度で４０秒火入れし グリーンアスパラガスとジロール茸のフリカッセを添えて
伊勢海老とはなんとも贅沢なぁ。
千葉県産太刀魚のブランシャ焼き 新生姜のバターソース 姫竹のフリットを添えて
生姜のソースがさっぱりと素材の味を引き立ててくれる。
メインは仔羊をチョイスしたのですが、もうすでにお腹がいっぱいに。
フランス シストロン産 仔羊のロースト 旬の野菜を添えて
河内晩柑とピンクグレープフルーツ ケークシトロンとクレームディプロマット
フロマージュブランのアイスと共に
モンラッシェ[2017] オリヴィエルフレーヴ
食べログでも高評価で以前から気になっていた 恵比寿にある LOVATというお店で夕食をとります。
ビストロと思ったら、ワインレストランと書いてありました。ワインが豊富に揃っているんでしょうね。
洋食系ラインアップの料理です、コースもありますがアラカルトにします。
メインは時間をかけて料理されるため早めの注文が良いようです。焼き上がりまで目安として４０分と書いてありますね。
新玉ねぎと背黒イワシの酢漬けサラダ ９００円
さっぱりしたサラダが食べたかったのでちょうど良かったです。
ジャンボマッシュルームとラクレットチーズのオーブン焼き １２００円
肉厚でジューシーでまるでハンバーグを食べているかのよう。
美味しい。
メインもハンバーグにしたのですが。
時間をかけて焼いていただいた、A5黒毛和牛１００％ハンバーグ ２８００円／２００ｇ
肉感ぎっしりのハンバーグでしょう。
卵を割って。ジューシーというより肉の塊り、肉を食べている感のハンバーグ。
２００ｇくらいはすぐ食べれました。
グラスワインも種類は豊富で 白は カリフォルニアのCALERA
ボルドー赤はイフ・ド・ジョンケーレ
ボトルでもいろんなワインがあって比較的リーズナブル。５０００円ー６０００円クラスが沢山ありました。
ホームページにも掲載されていました。
だいぶ前に訪問。浜松町の世界貿易センタービル４０Fにある、フランス料理「レストランレインボー」会合で訪問。
世界貿易センタービルっていえば、小さいころから図鑑で日本の高い建物として掲載されていました。東京タワーとかと比べるやつ。
WIKIPEDIAによれば
1970年（昭和45年）3月竣工、日本初の超高層ビルである霞が関ビル（36階、147m）を5m上回る高さで、1971年6月、西新宿に京王プラザホテル（47階、169m）が竣工するまでの間、日本一の高さであった。
日本を代表するビルだったのです、世界貿易センタービルはWORLD TRADE CENTERです。
ビルのことはずっと覚えているのですが、料理のほうは思い出に残らずすぐ忘れてしまうでしょう。
フランス料理・・・今や東京のレベルは高いので。
海の幸のカクテル セルフィーユとフランボワーズのアクセント
味が・
野菜を入れたコンソメスープ
舌平目のボーピエット 白ワイン蒸し アメリカンソース
このあたりから頭では、違う料理のことを考えていました。
ローストビーフ
ホースラディッシュと温野菜添え
桜のマロンシャンテリー
以上。
コロナで編集長はブログのお休みをいただいておりました。
外食が出来ずらかったので。持ち帰りなどでレストラン食も楽しんでおりましたが。
ようやく外食にも行けるということでブログも再開、宜しくお願いします。
創業昭和２４年、熊本では郷土料理で有名な青柳さんが２０２０年５月 リニューワルしたので、訪問しました。
ココサのそばです。
外装も相当お金かかっている雰囲気のビルですね。
今日はお料理８０００円のコース。
メニュー表は字が小さくて。もう少し紙も大きくてよいので見やすいといいなぁ。なんて思いながら老眼鏡を
一杯目は生ビールで。フロアー毎に生ビールのメーカーが違うよう。取引関係があるからでしょう。
希望があるならば「キリン」がよいとか言っておいたほうが良さそうです。
前菜は 芋、蛸、南瓜、鮑、紫陽花見立て、鱧の子塩辛
水前寺菜の紫陽花に見立てたジュレが季節感あり、です。
活きイカ その他三種盛り。
イカ一皿ずつ持っていただいたのですが、時間がかかったので、早く食べたい・・勝手にお食べください
・・・・でもよいかなぁと。
その他三種盛り。
魚焼きもの
鱧徳利蒸し
この時期よく出てくる鱧とアユはあまり好きではない。
加茂茄子揚げ浸し友地餡かけ
さっぱりして美味しかったな。
赤牛網焼き山葵ソース添え
結構赤牛の割りに脂がのっているなぁと思いました。もちろん柔らかかった。
にぎり２貫、浅利味噌汁
フルーツ
ワインは菊鹿シャルドネとブルゴーニュの白、ナパバレーの赤。フルボディのメルローだ！
新装、ご繁盛をお祈りします。
かなり久しぶりにホテル日航熊本のフランス料理 レ・セレブリテでディナー。日航熊本の２階にあります。
MENU表
カナぺ
見た目が華やかでこういう料理をいただきたいと思わせる・・
オマール海老 コライユのソースとチュイル フランス産ホワイトアスパラのブランマンジェ キャビア添え
キャビアブランマンジェとMOETのシャンパンが合う。
天草産金目鯛と甲イカのポアレ
吉田果樹園「食べるレモン」のプール・ブラン
食べるレモン、はじめて知りました。甲イカの触感もよく。
またまたとてもヴィジュアルがひかれるメニューだ。
鮑のプレゼと帆立貝のムース 天草あおさのりのパイ包み焼き
菜の花 県産あさりとサフランのソース
熱々パイ包みの中に鮑が・・とても柔らかくて美味しい。ソースもとてもアクセントになってます
メイン
九州産黒毛和牛フィレ肉のグリエ
ミディアムレアで。火入れ具合もよく柔らかいー。この丁度いい分量がたまらない。コースの分量もパンを食べずほんとう丁度良かった。
八代産晩白柚とヨーグルトのグラニテ
なかはた農園苺のパヴロヴァ ピスタチオのグラス
ピスタチオとソーテルヌワインがあいすぎる。
定番シャンパン モエ
オリン・スウィフト ”マネキン” ホワイト・ブレンド カリフォルニア
エチケットも珍しい、カリフォルニアの白ワイン。シャルドネ48％、ソーヴィニヨンブラン14％、グルナッシュブラン12％、ヴィオニエ12％、マルサンヌ8％、ルーサンヌ4％、マスカット2％
赤はブルゴーニュのジュベルシャンベルタン ２０１３と
シャトーラトゥールのサードワイン PAUILLAC 2013 両方丁度飲みごろ。
デザートワインは １９９８ ソーテルヌ
Château Lafaurie-PeyragueySauternes (Premier Grand Cru Classé) 1998 VIVINOでも４．２ポイント。
デザートワインいいですね。
北九州・小倉へ来ましたので、小倉駅からもほど近いこちらのうなぎ屋さんに行ってみました。「川淀」さん。小倉には田舎庵という有名なうなぎ屋さんがあるのですが、こちらも６０年以上続く鰻屋さんとして有名なようです。お店は魚町商店街に面していますが、店は２階まで階段を登らねばいけません。
セイロ、うな丼、うな重、ひつまぶしとメニューは豊富なのですが、うな重はご飯と別々のタイプです。ここは何にしようかと考えましたが、値段はどれも中串は２８００円で統一されています。切り刻まれた鰻（ひつまぶし）を食べるより大きいものが食べたかったのでうな丼の中を選択。周りを見ても、どれかに注文が集中しているようではありませんでした。
焼いてあるのを温め直すというような作業ではありません。ここの焼き場で職人さんが１０本以上も刺された鰻を丁寧に焼かれています。焼きが丁寧なので、出てくるまで結構待ちました。
丼のオープン
比較的大ぶりな鰻が３切れ。見た感じはうなぎが多いとは感じませんでしたね。奮発して上にすればよかった。見るからに表面はパリっとした焼きの鰻。香ばしさを感じます。
タレには何度かくぐらせてありましたが、食べてみるとそんなにタレの味がしみ込んでいるわけではない、比較的あっさり目の味の鰻と思いました。タレ自体は甘目だと思います。
中はふわっとして美味しい。でもご飯にかかっているタレも少し少ないかなと感じています。
肝吸い
突き出しは山芋短冊で香物はパターンとして大好きなきゅうり、ニンジン、大根の３点セット＋アルファ。
久しぶりに博多駅でランチだ。何を食べようかと思って悩んだが結局ここを選択してしまう。
夜は満杯の席も昼は空いておる。
たんかの牛タン串。
チャーハンとセットにすると食べすぎかと思って今日は麦飯＋テールスープセット。
牛タン焼きが１４３０円でめしセットが３００円なので１７８０円（税別）
美味しい牛タン串が食べれるお店は少ない。今日も満足、また来よう。昔はスープに肉も入っていたけど今日はスープのみ。
２０１９年の４月にオープンしたのでほぼ１年。何度か行っていますが、いつも注文するのが決まってきました。というかマンネリしているだけなんです。
やわらかポーク角煮野菜に トッピングは
ピザミックスと まいたけ１／２
ご飯は小（１５０ｇ）で 辛さは２（甘口）か ３ （それでも十分な辛さはあるけど）辛さ１００まであるので２とかは辛さのうちに入らないと思われます。
チーズは柔らかいうちはよいのですが、時間とともに固まってきます。
角煮が２つ。とろとろになっているので食べやすい。野菜もいろいろ入っています。
具材も沢山はいっていて、野菜も接種できますのでスープカレーは良いですね。
ランチタイムはコーヒーのサービスもあります。
前回の記事
ホテル日航熊本 弁慶にて会食。普段は１万円のコースをいただくことが多いですが、（１．５万円、２万円のコースもあり）今日はしずか８０００円のコースがありましたのでそちらにしました。弁慶の料理長は現在は中島幹夫さん。
今は禁酒週間にしているのでノンアルで。
前菜 こごみあおさ和え うるい白和え ホタルイカ桜燻し グリーンアスパラ浸し 奥阿蘇鱒と青豆
お造り
縞鯵 中とろ うに
縞鯵が美味しい。
薄葛仕立てになっている
胡麻豆腐 車海老 筍 菜の花 桜花
焼肴
鰆蒸し焼き 浅利の出し汁 ふきの唐 スナップエンドウ
スナップエンドウ シャキシャキして美味しい
蛤と白魚おぼろ蒸し エノキ はす芋
蛤がぷりぷりとしていて美味しかった
くまもとあか牛 うるい巻き 菜種の餡
行者ニンニクの天ぷらが美味しかった。
筍とキャベツご飯 新玉ねぎ醤油漬け 大根とわかめ味噌汁
カスタードプリン 苺ヨーグルトソース
こちらは＋３００円でいただける あんみつ。普通は９００円のメニュー。
ごちそうさまでした。
少し前に訪問した、沖縄那覇のハンバーガーの有名店です、ズートンズ。食べログ那覇ハンバーガーでナンバーワン。ハンバーガーって結構有名店巡りするの好きなんですけど、沖縄で高得点って期待しますよね。場所は国際通りから脇に入った場所。アメリカ人でにぎわっているお店かといえばそうでもなく、観光客や地元の人も多いらしい。
アボガドチーズバーガーが人気商品なんでしょう。一番上に書いてあります。バーガー屋さんにタコライスは沖縄らしいですね。バンズ・パティ・ソース すべて手作り。
店内はカウンターとテーブル席。キッチンに面したカウンター席は先客がいらっしゃったので撮影していませんが、店内アメリカ風グッズや装飾品、シールなどで彩られています。
バーガー屋さんぽいですね
入り口にも３席のカウンター
バーガーはドリンク注文でポテト無料。
ベーコンバーガー ９９０円のグレードアップ版 自家製ベーコンバーガー １１６０円にしましょう。
本土ではめったにおめにかからない オリオンクリアフリーで喉の渇きを潤し
到着。
ケチャップはニコちゃんマークになっているんですね。
バンズもしっかり厚みのあるタイプですよ。
少し食べましたが、外もカリッとしていてうまい！
この分厚い自家製ベーコン２枚が食べがいがありますね。
自家製だけあって、こだわりを感じますし、自家製ベーコンにしてよかった。
パテはそんなに分厚いってわけではありませんでしたが、十分でした。もっとオニオンが欲しかったなぁー
沖縄ジャパニーズハンバーガーのポー玉。
あったかいポー玉最高です。明太ポー玉が大好き。２８０円で満足度高い。
２月にホテル日航熊本にて開催された「ソムリエ田崎真也とワインを愉しむスペシャルディナー」に。コロナウィルスでイベントが神経質になるころでした。テーブルは他人とは共用しないように、しかも配置はゆっくりめと大変気を使ってありました。私はワイン好きな友人と出席。
中野総料理長のフランス料理とワインのマリアージュ。ワインリストはここでは掲載しないほうがよいと思うので。
スパークリングワイン、白、日本酒、焼酎、赤、デザートワインと沢山ありました。量が少ないなんてことなくて逆に多かったくらいです。
苓北産蕪のムーステリーヌ 五和町産ひおうぎ貝と紅ズワイ蟹のマリネ
八代産カリフラワーのシフォン キャビア
スターターのキャビアとスパークリングワイン。やっぱりこの組み合わせは王道です。
ジョージアのオレンジワイン（アンバーワイン）白ワインに分類されるオレンジワイン。今結構ブームになっています。熟成感のあるワインに感じます
寒穴子とフォアグラのプレッセ「オペラ」ペドロヒメネスのヴィネグレット
エピスコロンボ 菊池産牛蒡と菊芋のエクラゼ エキゾチックフルーツのピュレ
この穴子とフォアグラの超濃厚な組み合わせがまったりして、たまらなくいい。
天草産鰆のミキュイ 湯島大根のステーキ 蕗とオリーブ味噌 春菊 柚子の香り
上天草猪肉のロティ 球磨村九州鹿のフリカデル セージ風味のジュド ジビエ
山都町人参のピュレ 架け干し米と冬トリュフのリゾット 焼き葱のオイル
トリュフのリゾット（といっても水分少な目）がガツンとくる濃厚なトリュフ風味で美味しかった。
三角町 吉田果樹園温州みかんのクレームブースト
メイプルシロップと天の上紅茶風味のババ
ワインも結構珍しいものが多かったです、１９９１年のヴィンテージワインもいただきました。
会食会にてこちら、豆腐屋うかいさんに、３度目の訪問です、東京タワーの真下。うかいグループのお店です。
庭園と和のしつらえの建物。江戸の風情があり、外国からのお客さんは喜びそうですね。
前回もいただきましたが、月コース。うかいさん安くはないんですよね、いつも思いますが。ワインも結構いいお値段・・
養老とうふ 芹と北寄貝 菜花に生からすみ 鴨くわ焼き 黒豆松葉
蕪と焼白子 白みそ仕立て
白子苦手なんですが、前回も。
名物のあげ田楽
シンプルに焼いたあげです。材料や技術はそんなにかかっていないものと思われます。
本日の湊より
なんだか忘却
料理たんたんと進みますが、ぐっとくるものが欲しい・・。
かに飯蒸し
名物 豆水豆腐
名物第二弾。豆腐を昆布だしのつゆで。
とうふ です。
特選和牛 炭火焼き
脂がのっていたので、ソースより塩で食べたほうが美味しかった。皿の絵は何の木でしょうか。
深川ご飯 あさりめしですね。
デザートははっさく
夜の東京タワーはやっぱり綺麗。
サタデーランチでこちらに訪問。CINA New Modern Chinese、新中華料理です。場所は恵比寿の西口。住宅街の中に飲食店が並んでいる通りがあり、ビルの中に入っています。この場所ってJR恵比寿のホームからはめちゃくちゃ近いんだけど、坂を登ったり遠回りしなければいけない場所。こちらの経営は焼肉・牛しゃぶで有名な「うしごろ」グループのお店 うしごろは美味しさで有名だからこちらも期待できるでしょう。食べログのポイントも高いしね。
平日はワンメニューのランチもありますが、３コース ２８００、３８００、５０００円 しかも税込。
２８００と３８００の違いは２品増えます。せっかくなので３８のコースで
お店結構にぎわっています。きれいな恰好をしシャンパンを飲み交わす女子会、若い子連れカップルとか、新婚さん友人の組とか、東京の土曜日だなーと思わずもいられないシチュエーションに、白ワインのボトルを開けたくなりましたが我慢。
お店は中華中華した内装でもなく、ダイニングバー的なお洒落な雰囲気。もちろんデート使用も可能なお店。しいていえば壁がコンクリートのため声が響きやすいということかな。
チャイニーズタパス４種から （写真は２人前）
季節の前菜 菜の花と湯葉、干しエビ
さっぱりとした味で
旬素材の春巻き（２人前）
もう春巻きかと思ったらお店の人が「寒いですので暖かい料理を先にお持ちしました」との心遣い。揚げたてで暖かいというよりアツイ。美味しい。
セロリと紅芯大根のCINAサラダ
豆腐サラダ好きなんですよね
細切りクラゲとパクチーの和え物
細切りクラゲって、細くて（当たり前ですが）食べやすくて美味しい。パクチーともあいます
鉢鉢鶏 四川よだれ鶏
１人２枚。蒸し鶏ですね、このたれがマッチして旨い。
熟成黒酢の酢豚
店員の方が取り分けてくれましたが、１皿にも同じようにしてくれてすごいなーって。こういう細かい所嬉しい。
クランベリーとブルーベリーのソースがきいてます、豚肉も柔らかい。
徳島県産ブランド卵「あわそだち」とズワイ蟹肉を使ったカニ玉
とりわけしていただきました。
今回のコースでほんと、これが一番美味しかったです。
濃厚卵の蟹玉 ほんと濃厚でふわふわで、沢山食べたくなります。平日ランチメニューで数量限定 蟹玉チャーハン（１８００円）のメニューもあると教えていただきました。
牛タンの唐辛子煮込み
うしごろグループですからお肉は。厚切り牛タンで箸でも崩れるかと思いましたが、違って結構感触がしっかりしたお肉でしたよ。
最後は四川山椒の麻婆豆腐 か 胡麻香る担担麺のチョイス。
私は麻婆豆腐。ラー油が沢山入ってるわけでなくまたマーも効きすぎず、ちょうどよい感じです。担担麺も胡麻が濃厚で美味しかったです。
最後は桜アイスで。中に餅がはいってた。
杏仁が食べたかったけど。
でもニューチャイニーズ、かなり満足できました。夜メニューもこちら美味しそうです。
４度目の訪問になるでしょうか、新橋の鮨処順さん。烏森神社のそばですのでわかりやすいです。３０分でサクッとカウンターで１個ずつ握られるうまい寿司を食べれます。順さんは銀座SIXにも店舗があるのですが、最近インバウンドが減少しお客さん少なくなってますねーとのこと。今日も１１貫（松）４５００円（税別）。９貫（竹）３０００円もあります。醤油をつける必要はありません。
がり、ひらめ
すみいか、本マグロ
赤貝、あじ
しじみの味噌汁、こはだ
たまご、ばふんうに、まぐろ、あなご、ひもきゅう
１１貫もうあと少し食べたい気分になるけど止める、この丁度良さ。今日もごちそうさまでした。
フレンチ激戦地区にある白金にあるミシュランひとつ星 アルゴリズム（L'ALGORITHME)に。
白金の通りに面したマンションの少し奥まったところにあります。道に面したところにあるお店は「あきやま」という和食屋さん
お店のコンセプトはフレンチ方程式。素材×調理で最適解を出すということらしい。
L字カウンター８席のみ。東京のミシュラン店でも最も少ない客席のお店となります。オーナーシェフは深谷博輝氏。銀座レカン、ビストロ ボン・ファムでフレンチを学び三つ星フレンチで有名なカンテサンスでスーシェフとしてさらにフレンチの腕に磨きをかけて２０１７年オープン。カンテサンス出身のフレンチは東京に増えてきましたが、カンテサンスにはまだ行ったことはありません。予約取れないので・・
なかなか明るいお皿。友人と訪問したのですが、隣席のお連れの方が遅れており、４名一斉スタートとのことなので、待たされました。
メニューはIPADに書かれているのを見せられました。合計１１品。飲み物はノンアルコールかアルコールのペアリングのみ。
７グラスのペアリングの少し少な目バージョンを頼みました。ペアリングは忙しいので好みではないのですが、ペアリングしかないので、仕方ありません。
最初は季節をお手に取って一口で？
というアミューズ。生ハム
ほたて
アミノ酸と有機酸 テクスチャーの落差
ワインとあわせてあるとのこと
本マグロ 子牛 薫香
すごい味のミクスチャー。
ウニと肉と魚・・・・ボリュームもそこそこあり、なんという複雑味。
動物性脂質 炭水化物と乳製品 エピス
フォアグラでした。あったかく溶けだしそうなフォアグラで濃厚なソース。
放たれる旨味 〇〇神経〆 熟成
鰆の神経〆にキャビア。うーんなかなかの味ですね。
鳥系でしたが何か忘れてしまいました
不変のアルゴリズム
イノシシ肉
とろとろでした。
Wコンソメ
イチゴのデザート
総じて今日の料理は味がしっかりめの料理の印象が強かったです。
ゴマ生チョコレート
ワインは７杯
シャンパン１
白３、赤３
マリー ドゥメシャンパーニュ ブリュット トラディション NV（左上）
アシルティコ 2018 ミロナス ワイナリー ギリシャワイン （左下）
ドメーヌ・ド・シャントメルル・フランシス・ブダン シャブリ 2018 （右上）
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2011年 ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス (右下）
シャンベルタン〇
M.シャプティエ コンドリュー“インヴィターレ” [2016]
ギガルのヌフドパフ NEUF-DU-PAPE ２０１５ スパイシーで美味しかったな
久しぶりの登場の中国料理 頂香（いただき かおると 書いてディンシャン）。
もと岩田屋伊勢丹デパートにあった中華園の流れをくむ中華料理屋さん。そしてここの太平燕は有名。
お店に掲示されている太平燕の写真は私が撮影したもの。
たまに訪問していますが、最近あまり食べないものを食べました。
ボリュームあるランチ。土日もやっているのもうれしいです。
８００円で酢豚、チャーハン、サラダ、スープ、杏仁 （税別）の酢豚定食を食べることが多いのですが、
今日は天津飯セット
天津飯って人生でも数回しか食べたことがないはず・・・・
２月１１日放送のマツコの知らない世界 餡だく天津飯の世界
を見てから食べたいと思ってたんですよね。
優しい味のスープとサラダ、唐揚げ２個、アンニンと 天津飯
テレビでも餡だけ食べて、それからタマゴ、ご飯、餡を３分の１ずつ食べるってやっていたな。ここのは思うに優しい餡です。甘酢を想像しましたが、全然酢の感じはしません。ふわふわの卵が美味しいです。
久しぶりに食べて・・・・中華風オムライス・・・・あんが沢山ご飯とからむと 中華風リゾット・・・・
「つゆだく」が好きではないので、私は天津飯あまり好きではないかもしれません。そういえば汁が多い中華丼も好きじゃなかった。
自分の中で天津飯の基準をもってないですね、私。
徳島ラーメン２杯で胃にパンチ（胃がピンチ）
徳島市内へ向かう途中の道路沿い、この看板見たら めちゃくちゃ美味しそう。
美味しいオーラをきっちり感じることができたので早速お店へイン。
ジェラート屋さんです
今切川と旧吉野川が分かれるあたり、旧吉野川が店の裏を通っています。お店もナチュラルな感じでいいですね。後でわかったのですが、１９９７年創業らしい。徳島市内にも店舗があるとか。
岡山県蒜山高原から毎日運ばれてくる搾りたてジャージー牛乳を低温殺菌し厳選された果物、野菜などをたっぷり使用し、その日売る分だけを毎日心をこめて手作りしています。
その日売る分だけを製造・・・・・こういうのグッときます。新鮮ですね。
しぼりたて牛乳、いちご牛乳、ミルクココア、抹茶、ロイヤルミルクティー、いちごのフローズンヨーグルト、かぼちゃプリン、さくらもち
８種類からシングルは３５０円ー、ダブルは４００円ー
シンプルな感じでいい。パフェのようなプレミアムジェラートもあります。店内から望む旧吉野川がなんともいい感じ。テラス席もあります。夏だったら特に劇混みしそうな感じのいいお店。
ミルクココアとしぼりたて牛乳を選びました。甘ったるくない自然な味。
つくりおきでない手作りジェラート、美味しい。オーラを信じてよかったです。オンラインショップもあります、これはぜひお取り寄せしたいアイテムです。
最近ワインとかおフランス料理ばかりでB級グルメの掲載がないですね、とお叱り（激励）のお言葉をいただきます。
ということで ラーメン。
「芸能人のGACKT（ガクト）は年１回京都のラーメンを食べる」と昔聞いたときは、夜食を入れて１ケ月に１０回以上ラーメンを食べている私は「絶対無理すぎる」と思っていましたが、グルテンフリーにして今やほぼラーメンレスの生活。インスタントラーメンも３年ほど食べてません。ラーメン屋には行きますが、麺無しとかチャーハンとかいただきます。
たまにはラーメン食べたいなあ とのことで悲願であった徳島ラーメンを本場でいただきます。
生卵と肉の乗ったあの濃いスープのラーメンが食べたい。
一軒目はここ。王王軒（わんわんけん） 支那そばという徳島ラーメンです。
徳島ラーメンとは３系統（WIKIPEDIAより）
スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした所謂とんこつの白系、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺の茶（黒）系、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いる黄系
茶系がまずイメージする徳島ラーメン。東大というチェーン店も有名です。（岡山の東大）
そして王王軒は徳島ラーメン食べログナンバーワン、そして 渡部の歩き方で渡部さんがこの王王軒訪問しているんですよね。だから来てみたかったんです。
肉入り（小）がよいですね。
徳島ラーメンは肉も卵も入っているし、めしが食べたくなる。
めしは（小）を
券売機で購入します。小が並、大は大。
替え玉もできるんだ。
麺半分をお願いしましたが、無理でした。
ねぎ、めんま、もやし、たまご、豚バラ肉
いいですね、
豚骨鶏ガラ出汁に醤油タレでコクのある味わいで、だけど醤油醤油した感じでもないですね。豚骨の旨みを感じる。
クリーミーなスープは天下一品の舌ざわり。どうしてもすき焼きのスープを思い出してしまう徳島ラーメンですが、そんなに甘い味はしません。
久しぶりの麺は美味しいですね、中細麺。こういう麺が好きなのです、麺カタとかは注文できないようですが。
徳島ラーメンはご飯ともあう、最高のコンビネーションだわ。ここは徳島の代表店だけある、ひっきりなしにお客さんが入ってくる。活気があります。
せっかく徳島まで来たのですから、はしごです。車で王王軒から５分程度のお店、奥屋藍住本店。満腹中枢が刺激される前に。いったいどうしたんでしょう。
駐車場も空いてました。お客さんもたくさん入っているようです。
奥屋は３店舗あるようです、ここが本店。
徳島ラーメン、塩とんこつラーメン、みそラーメン、坦々麺 いろいろありますね。
どんぶりとのセットも豊富。
２軒目ですから肉玉入り（並）８０３円を 麺の固さが選べますね、うれしい。かためで麺半分オッケーいただきました。
王王軒さんとも似ています。こちらがスープの色が少し薄いでしょうか。もやし、めんま、ねぎ、卵、肉。肉の味付けもしっかりしていて。でもご飯はもう食べれません。
麺も固さばっちりで、うまい。
スープも濃厚ながらもコクもありますね。でもどうしてもビジュアル的にすき焼きのたれの味を頭の中ではイメージしてしまうのです。
卵をつぶしてマイルドな味に。麺は全部食べ切れませんでしたが、こちらのラーメンとても美味しかったです。
さて翌日 徳島市内
中華そば 村田商店。広い駐車場、綺麗なお店。最近綺麗になったのでしょうか。わかりません。
M-1グランプリ2017で優勝した「とろサーモン」の村田秀亮さんの実兄が店主さんをしているラーメン屋さんとのことです。
中華そば ６００円 と半チャーハン（＋４００円）セット 味玉を入れて １１００円。結構高くなりました。
麺は半分で
スープに油分が多いラーメンです。
黄系のラーメンで、醤油味の豚バラ肉ではありません。
さすがに茶系ラーメンをあれだけ食べているとマイルドさを感じますね。備え付けの醤油ダレを入れるとスープに締まりが出ました。こんなにスープ飲んだら後で喉が渇きそう。
チャーハン。塩気が少ないというかグルソーの味が聞いていない素朴なチャーハンの味でした。
ということでラーメン屋さん３軒も行ってしもた。久しぶりのラーメンの麺美味しかったです、やっぱりラーメン食べないと食の楽しみ減りますね。
ちょうど１年ぶりの訪問です、トモクローバーさん。昨年沢山の種類のワインもいただき出席者に好評でしたので、今年も利用させていただきました。３月の異動もはじまる時期、１回目の送別会も兼ねて。昨年と同様の１２名。何人かは入れ替わっておりますが。料理は５０００円のコース料理で。
トモクローバー。大分出身の大久保智尚シェフはフランスでの料理経験もあります、そして知り合いとか友人の方が名だたる東京ミシュランフレンチなどのお店のシェフをやられていて、入り口には名刺が１枚だけでなく、どんと何枚も置かれてあります。私も最近行ったお店もいくつかありました。東京フレンチの話で盛り上がりました。
クローバー CLOVER っていいですよね。
クローバーって中に愛がある。
CLOVER ほらね
アミューズ はシューのチーズイン
そしてスープは撮り忘れ
しろさばふぐとイカ
お魚の名前は忘れましたが、濃厚なソースでパンにつけると美味しそうでした。
メインはポーク。
メインのポークは久しぶりだったので、嬉しかった。厚切りで美味しかったです。
デザート。
ワインはシャンパン２、白４、赤４合計１０本いただきました。昨年も１０本でした。
Tomo Clover （トモクローバー）大久保食堂 大分市府内町
懇親会、送別会、試食会を兼ねて訪問。熊本市シャワー通り沿いの地階にある、アンジェロさん。熊本で４０年くらい営業されているそうなのですが、初訪問です。店内では５０席程度入るオープンな空間に白いテーブルが並んでいます。（お客さんがいて撮影できなかったのですが）
３８００円と５０００円のコースがあり
これはランチでしょうか。
単品メニューもいろいろありますね
なんとも緑色の深いオリーブオイル。
バゲット（パン）は食べないので残念ですが。
オードブルは生ハムメロン、サーモン、鮮魚のタルタル
魚貝のサラダ
ドレッシングの名前聞きましたが、忘れちゃいました。
名物メニューとのこと、熱々の木の子のパイ包みスープ
めちゃくちゃ熱いので、ナイフで切ってくれました。パンは他の人が食べてくれました。
????スープといえば、熊本の５０歳オーバーくらいのひとたちにとっては「山小屋」（レストラン）のスープ。なつかしい。水車とトーテムポールの洋食レストラン。坪井でホルン山小屋もありましたがもうありません。
こちらのスープ、山小屋さんのスープのルーツともつながっているそうです。
カキのフローレンス風。
目の前で巨大な火が噴きあがり、驚きました。
一人２個というボリューム。私は牡蠣が苦手なので
こちらのお魚料理に変更していただきました。気をつかっていただきまして。
牛フィレ肉のソテーがメイン料理で
デザートを食べて終了。コーヒーも付いてましたが最近コーヒーは飲まないためパスしました。
ワインは４種類いただきました。
SOAVE CLASSICO 2018
ソアヴェ・クラシコは、熟成にも耐えうる芳醇な香りとコクのある味わいで良質な土壌からのミネラル感やブドウが成熟された甘い香りが漂い、余韻も長く留まります。
アントワーヌ・シャトレ／シャブリ クラッシック [2018] 白 750ml Antoine Chatelet Chablis
ブルゴーニュAOC シャブリ
レオン・パルディガル コート・デュ・ローヌ ブラン［2016］白ワイン 辛口 750ml フランス
Leon Perdigal Cotes du Rhone Blanc
バローロ[2015]年・テッレ・ダ・ヴィーノ社・DOCGバローロ Barolo [2015] Terre da Vino DOCG Barolo
イタリアピエモンテ州のワイン 品種：ネッビオーロ100％
石川県 能登和倉温泉の加賀屋。旅亭として有名です、まだ行ったことないのですが。
加賀屋のお店が全国８ケ所にあります、銀座・東京有明・名古屋・京都・広島・博多・金沢・七尾。博多はくうてんにありましたね。
今回は銀座へ行きました。銀座５丁目、４丁目の交差点からも歩いてすぐ、地階にお店はあります。
地階は内装にもお金がかかっている感じですね、地階と思えない感じですし、結構広いですね。
先付け 茶降り海鼠（なまこ）
前菜 こんか鰯寿司 千社唐味噌漬け
こんか鰯とは魚を糠に漬け込み、発酵させたもの。
お椀 白味噌仕立て 慈姑餅 八目葛打ち
なんというか、慈姑 くわい餅と読むとはわからない。
本日の鮮 ぶりの薄作り
銀鱈味噌漬け
牛サーロイン加賀棒茶餡
たんたんとメインまで。普通にワインを飲んで話して、食べて。普通な感じで。
鰻茶漬け
和倉豆腐
重たい感じはしたけど、黒蜜味でこれがおいしかった。洋風ブランマンジェのような。
ドメーヌ・ド・ニザス ル・マゼット ブラン フランスラングドック ６．５
アナベラ ナパ カベルネ ９
オーパス・ワンの隣の畑で作られたワイン。市販価格２千円台ワインとしては良いほうだと思います。ナパヴァレーらしい。
京都で開催された会合に。この会合は美味しい料理や飲み物が提供されると聞いております。私は初めて参加させていただきます。
京都ホテルオークラにて開催。雪が降って寒いよ。京都ってコロナウィルスの関係で観光客が激減。今までは外国人めちゃくちゃ多かったけど、確実に少ないってわかります。
昼はイタリアン。昼はお酒は飲まないのですが、提供されるワインリストをみて飲まないわけには・・・でも飲みすぎて後でバス移動の時トイレに行きたくてやばかったです。移動がある前のお酒は要注意です。
新鮮鰯のマリネ オレンジ風味・・・全体的に料理もそうですが、お皿がやけに華やか。
タリオリーニ アスパラガスソース
京都野菜のミラノ風 ミネストローネ
同席になった人は重鎮の方で最初は緊張しましたが。。
大黒シメジ入り琵琶湖産紅鱒のロール仕立て トマト風味ソース
撮り忘れた 飯蛸の赤ワイン煮込み レンズ豆添え があり
京都産牛フィレ肉のステーキ バルバレスコワインソース
お肉柔らかくて脂分も少なくてうまいっ
チョコレート風味のタルト
魚の皿と同じかな。
シャンパンはフェラーリのレセルヴァ 白はピエロバンの２０１０、カ・デル・ボスコの２０１５
赤は イルバチャレ ブライダの２０１６がありましたが、一番はこれ、GAJA（ガヤ）のカマルカンダ ２０１５ スーパートスカーナですね。カベルネソーヴィニヨン主体でぐっとくるワインです。
酒造視察して日本酒をいただき
夜の和食でのワインラインはこれですから、もう飲みすぎます。あさつゆ（白）、リンド２０１６（赤）は何度もいただいていますが、ポマール プルミエクリュ レグランゼプノ ２０１５（一番右） これは。
北欧スタイル、ガストロノミー最先端フレンチ
２０１６年から３年連続１つ星獲得、北欧系センスを取り入れたフレンチで名の知れるクローニー。こちらのスタッフさんたちの名前を聞けば素晴らしいということがわかるお店。
東京３つ星フレンチとして名が知れ渡っているカンテサンスのディレクトゥールを務めた小澤一貴氏と、苦楽を共にしたシェフ春田理宏（はるたみちひろ）氏、コラージュ・コンラッド東京のマネージャーだった小野寺透氏、そしてソムリエの石川雄大氏の4名によって、2016年12月にオープン。
完成鋭い料理がどんどん出てきます。黒い石の中に食べられる熱々の豚の頬肉のコロッケ。
こちらのクローニーではグランメゾン東京でリンダ・真知子・リシャール役で出演していた冨永愛もテーブルマナーを学んだらしく、２０１９年１２月２８日放送の人生最高レストランというテレビ番組で紹介されています。その紹介ページ 動画も探せばありますね。
最初はクロケット、キャビアの入ったアミューズ
最初は小麦イン系が続きましたが。
たこ焼きっぽいもの
アオリイカ
トリュフ、かに肉
トリュフの風味は少なかったけど、味は美味しいねー。
パンも一皿になる料理だ。ヨーグルトと八海山の酒粕を入れたホイップバター?と
金目鯛は火入れ具合も完璧でした。
鳩肉
デザートも量も少な目で嬉しい
Crony（クローニー）の日本語の意味は 「永続的な茶飲み友達」ずっと一緒にいても心地よく気兼ねない会話ができる仲間。
夜の遅い場所柄です、２１：３０からはワインバー、アラカルトもあります
都シェラトンホテル東京の四川に半年ぶりくらいに来ました。ここの四川料理は東京でも有名らしいです。私は以前ランチが美味しかったので再訪。朝食券をランチ券に転用。朝食寝過ごしたわけではないぞ。
静かなロケーションが売りのホテルだけあって落ち着くなぁ。お客様も平日だと打合せ系のビジネスマンとか、マダムさんとかが主体。フツーのランチサラリーマンはほぼいないですね。価格も少し高め。
ランチセットは２２００円に税サ。マリオットのエリートカードがあれば２０％オフになります。以前２４００円だったのは値下げになったのかなぁ。と思ったら以前は税（８％）、サ（１０％）が含まれていたんだ。
メインが選択できます。
１．豚肉と葉ニンニクの唐辛子炒め
２．鶏肉の四川香辛料入り辛子煮
３．牛肉と青菜の炒め
４．海老と菜の花の卵炒め
辛くないのを選びたいので４ですね。
＋１０００円で四川激辛麻婆＋デザート に変更可能。今回も普通で行きます。
ザーサイ
蓮根と黄ニラの中国漬け菜和え
小松菜と蟹肉のスープ
同時に
麻婆と卵炒め 到着。
これだけの辛さで十分な麻婆豆腐。そしてご飯と一緒に食べると特に旨い麻婆ですね。これより激辛というやつはどんだけなんだろうと思ってしまいます。きっと食べたら頭のてっぺんから汗が吹き出し、毛が抜けそうなんだろうなぁ。
でかい海老が何匹も入っている贅沢な炒め物。卵の量もたっぷり使ってあって、卵とりすぎじゃないかと思うので、控えめにしてしまう。さすが四川料理でも辛くない料理も選べるというのが嬉しい配慮ですね。ごちそうさまでした。
今度激辛陳麻婆豆腐を食べに来ます。
中目黒にあるミシュラン１つ星のフランス料理、クラフタル。２０１５年９月オープンです。カウンター６席、テーブル席は１８席。目黒川沿いにあるビルの２階がお店です。
コンクリートと木をベースとしたシンプルモダンな北欧テイストの店内。桜のシーズンは目黒川沿いの満開の桜が広い窓から見えることでしょう。ライトアップされてさぞかし綺麗だと思われます。
シェフは大土橋真也 氏（ オオツチハシ シンヤ）1984年1月、鹿児島県出身の若きシェフ。「ザ・ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」にて腕を磨き渡仏。パリのネオビストロ「サチュルヌ」での勤務を経て2013年に日本。「レストランアニス」にて従事したのち、2015年9月に【CRAFTALE】をオープン。
ディナーのコースは１０，０００円（税・サ別）と東京フレンチミシュラン店としては安い部類に入ると思います。20,000円の特別コースもあるようです。
ホタテのチップス 木の皮かと思いましたよ。クリスピーな食感と帆立の味がしみわたる。
こちらも帆立
コーヒー、デザートに見立てたアミューズ
マッシュルームのスープやアイスにみたてたクリームなどなど。メニュー表はありませんでした。その時聞いてすぐ忘れてます
食感が面白い。
クリスピーだったり素材と素材を組み合わせた感じで
「CRAFTALE（クラフタル）」とは、「CRAFT（クラフト）＝手技」、「TALE（テール）＝物語」の二つを重ねた言葉で、「生産者の愛情と情熱をお客様へと紡ぎ伝えるレストランであり続けたい」という想いが込められているとのこと。
そして
それぞれのお皿にストーリーを持たせているとのこと。個人的には皿の色だったりとても興味を惹かれました。
中から黄身がでてきて、まぜていただく。
見た目にも綺麗で美味しい。
デザートの器はスガワラで中に綿が入れられている。まるでドライアイスを使ってあるかのように見える。
このデザートも美味しかったな。小枝と土のような感じのデザート
中からクリームが出てきて混ぜ混ぜしていただく。
食感がサクサクアンド、、、で面白い。
パンも色々あるようです、パン食べなくても適度な量でした。
ヴージョブラン クロ・デュ・プリウール “モノポール” [2013] (ドメーヌ・ドゥ・ラ・ヴジュレ）
Vougeot Clos du Prieure (Monopole) Blanc [2013] (Domaine de la Vougeraie)
わずか0.82haの畑から年産わずか約3300本のみ新樽比率25%、13ヵ月オーク樽熟
熊本でもビッグネームの会社の方の叙勲の祝賀会に出席しました。料理のメニュー表の食材すごくてびっくりしていたのですが、実際食べても驚きでした。
伊勢海老のフリットとうに・いくら・酒粕でマリネしたフォアグラのコンフィ フヌイユのピュレ
旨みを凝縮させたKUMAMOTOコンソメジュレ ソースコライユ
天草産ひおうぎ貝とキャビア カリフラワーのマリネ カラスミ和え 柑橘風味のヴィネグレット
山都町アグリージュのフレッシュハーブ
メニュー名です。２皿にしようとおもえばできる前菜。伊勢海老には金さん・銀さん（金粉・銀粉）。うに、いくら。宝石箱やー
鮑と筍のラグー 肝のロワイヤル
フカヒレと生ハムのブイヨン 春菊 レモンの香り
鮑とフカヒレの出会い。うーん何ともいえない濃厚スープだ。
メニュー表にはない一皿
キャビアと馬肉タルタル
キャビアの上に金さん・銀さん。こんなに会うことないのですが。褒章と関係ありや。
天草御所浦産 真鯛と湯島大根のステーキ オリーブと蕗味噌のコンディモン
柚子風味のブールブラン チョリソーのオイル
黒毛和牛フィレ肉のポワレ 菊池古代米のガレット 彩々野菜
パルミジャーノ風味 冬葱とトリュフのソース
お肉やわらかっ
銀座久兵衛さんのお寿司
芦北産レモンと玉名天水産苺「恋みのり」 パヴロヴァ
約３時間と少し。ゲストの歌もすごかったなぁ。思い出に残りました。
２０１８年１月以来の２度目の訪問になります、東京白金のフランス料理アルシミスト。２０１８年に外観のリノベーションをされていて、以前は紫と白を基調とした柔らかい雰囲気だったのですが、今度は木のドアに変更されてちょっと高級感がアップした外観に。この周辺はフランス料理が多くある地帯です。
以前もシェフの気のこもった美味しい料理で良い印象でしたので、２度目も早く訪問したかったのですが、なかなか来れず。今回４人で訪問。
お皿の上にのった小さなビーカーの下にメニューが。Les Alchimistes「アルシミスト」はフランス語で錬金術師の意味、素材と素材が組み合わさるというような意味でしょう。素材中心ですが書いてあるだけで嬉しいものです。何品でるとか、あとどれくらいとかわかりますからね。
全１１品。アルシミストは１４席のフランス料理でミシュラン一つ星を獲得しているレストランでも小さな部類に入ります。ここより席数が少ないところといえば、オルグイユ12席、ル・コック11席、アルゴリズム8席 こんな感じですか。
オーナーシェフであられる山本健一シェフと笑顔の素敵なソムリエの飯塚麻希子さんのワインセレクトで奏でるアルシミストの料理達。これからどういう楽しみがあるのでしょうか。山本シェフはフランスに8年間滞在、最後は「The Worlds 50 Best Restaurant」の上位店「シャトーブリアン」で働いた経験を持ち、ガストロノミーポップをコンセプトにアルシミストを２０１１年７月にオープン。
紫黒米（しこくまい） 熊本産
からすみ
サクサクしたおせんべいのような
前回も紫黒米せんべい頂きました。
金時人参
雲丹
温かい雲丹がとろけるような味わいでした。
ポロ葱
帆立のトリュフのサンドとスープが絶妙にマッチング
鰆、紅くるり大根、大葉
ずわい蟹、根セロリ、葉にんにく
食感もよくて量も、提供のスピードも早すぎず遅すぎず、こちらのスピードにちゃんと合わせてくれている感じ。
あんこう、マッシュルーム、たまねぎ
短角牛、ケール、ピルピル
ヴェルベーヌ、レモン
みかん、オリーブ、チョコレート
料理も重くなく、量もヘビーでなくとても美味しくいただけます。今日はワインとのマリアージュも良かったですね、特にブルゴーニュの赤
ジャック・ラセーニュ レ・ヴィーニュ・ド・モング エクストラ・ブリュット
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut
ドメーヌ・ルロワのアリゴテ 2008 （白）、
ニュイ・サン・ジョルジュ1er クロ デ ザルジリエール 2003 Nuits-Saint-Georges 1er Cru CLOS DES ARGILLIERES
MEURSAULT 2016
レストラン アルシミスト（１） 東京・白金高輪 ミシュラン☆一つ
レストラン アルシミスト（２） 東京・白金高輪 ミシュラン☆一つ
呉服町電停のすぐ近くの電車通りに面しているお寿司屋さん「魚嘉」（うおよし）さんへ来ました。昨年も同一の新年会がここでありましたので１年ぶり２回目の訪問です。熊本地震のあと２０１８年９月にリニューアルオープン。
今日は寒い日ですし、和食ですのでアツカンですね。
刺身に カズノコが入っているのが１月らしい。嫌いじゃないですけど。
これはできれば避けたい オイスター
茶碗蒸しも同等に苦手な部類の白子でした。
鍋は鴨鍋。フグ鍋よりかはいいですが。
しゃぶしゃぶ度合が強いと肉が固くなってしまうので、ソフトしゃぶしゃぶが合いますね。臭み消しの役割ともなるネギと牛蒡の野菜の方が美味しくて柚子胡椒とそれを食べてました。ネギと牛蒡のシャキシャキ感がよいですね。
キスの天ぷらと
自家製そばを茹でて少しだけ食べて
最後は２貫のにぎりとばってら。
昨年も鴨鍋だったんですね、すっかり忘れていました。
以前大阪出張が多かった際には常宿にしていた丸ビルにある第一ホテル。空港からのリムジンバスが直行するから便利だったんですよね。大阪駅で中華を食べようと調べたら、丸ビルに入っているここが意外に評価が高かったので来てみることに。８階にあります。丸ビルですから窓も曲線、当たり前ですが。
忙しいサラリーマンやOLの方たちには、こちらのビジネスランチの需要が。１０００円でメインが定番料理とチョイス料理から２品が選べるとあって人気。後、限定の麻婆豆腐もありました。激辛っぽいのですが美味しそう。
杏花（あんず）ランチコースを注文。せっかくなので＋５００円でふかひれスープにグレードアップ。早めに料理をお願いしたわけではないのですが、サクサク出てきてよかったです。
前菜（２名分）
海老がプロレスしてるんじゃないかって思う。
フカヒレスープ（１人前）
熱い。酢を入れたらサンラータンスープみたいになって更に美味しくなった
大エビのマヨソース
かなり甘目のミルクソースっぽいマヨソース
点心２種は焼売と海老餃子
豚ばら肉の塩漬けと中国野菜の炒め
中国野菜美味しいですね。
四川麻婆豆腐
ホテルキャッスル熊本の味に慣れているとやはり違うのだけど、これはこれで薬膳風の風味もして美味しい。
杏仁豆腐で口直し
大阪・北新地 ピ・グレコ、イル・チェントリーノと同じく現在大阪でのミシュラン☆獲得イタリアンの一つ、しかも食べログでも大阪一、全国でもイタリアンのお店のの１０本の指に入るという トムクリオーザさんへ来店しました。２０１３年９月オープン、わずか１２席の人気イタリアンですので、だいぶ前から予約していました。テーブルチェックの予約システムで予約できるので便利ですね。
場所は北新地のビルの２階にあります。カウンター席４席と、テーブル席８席。１回転目はコース料理、２０：３０からはアラカルトも注文できるようです。
グラスシャンパンをいただきながら、アミューズは 安納芋とキャビア。キャビアの量も満足な量ですね。マスカルポーネとのコンビネーションがたまりませんね。
トムとは店主、浅井 努 （ ツトム )さんのトム、クリオーザはイタリア語で好奇心という意味とのことです。浅井シェフは大阪のイタリアンの有名店ポンテベッキオで料理長をされた方。ここはイタリアンをベースに日本の四季を重んじ旬を意識した料理と打ちたてのパスタ、それとペルシュウ（生ハム）が有名とのことです。
カツオ、セロリ、カラスミ
サラダとはいいつつもこれは美味しい前菜ですね。セロリを細かく刻んだシャキシャキしたさっぱり感と美味しさ。
白ワインは BRICCO MAIOLICA PENSIERO INFINITO ペンシエーロ インフィニート
イタリア・タマニー二社の手動スライサーでものすごーく薄くスライスされる、ハムがこちら。普通にパルマ生ハムと呼ぶモノではありません。（パルマで作っていないので） 岐阜県ボンダボンのハム多田 昌豊氏の作る国産最高級ハム。
多田さんの作るハム。食品添加物を一切加えず、経験や技術に誇りを持ち続けるそんな思いを込めて「生ハム」とは呼ばず、PÄRSÙT（ペルシュウ）（現地の方言でパルマハム）と呼ぶのです。
ペルシュウだけでもとろけるようにウマイのですが、ゴルフボール大のおにぎりをくれました。おにぎりハム最高に美味しかったなぁ。サラダ、ゆで卵などもつけあわせに頂きます。
手羽先のフォアグラ詰め 黒トリュフがけ
手羽先の中にフォアグラ・トリュフとスープのコンビネーションがこれは幸せですね。脳内トリュフホアグラで何度も刺激されます、やばいです。
すっぽんをベースにした耐熱シートで包まれたスープ。コラーゲンたっぷり。
メインはシャラン産鴨肉
美味しそうだったので残念ながら撮影忘却で
手打ちパスタ
私はゴルフボールサイズでいただきました。
濃厚なピスタチオのパンナコッタ うまいなぁー。
いやぁトムクリオーザさん本当に美味しかったです。
北九州小倉に行った際に、ワインを飲みましょうということで地元の方にこちらのお店に連れてきていただきました。小倉の中心部にある、スペインバルです、１階はカウンター席、テーブル席、２階は個室やテーブル席があります。結構若い方でにぎわっていましたね。
スペイン料理はやっぱりワインに合う親しみやすい料理が多いから好きですね。
お皿いっぱいの生ハム ８８０円
ハモンセラーノ生ハムが沢山盛り。
野生ルッコラ、マンチェゴチーズのシーザーサラダ ７８０円
海老の塩フリット ６８０円
そのまま食べられる
海老のアヒージョ シェリー風味 ８８０円
定番のアヒージョですね。マッシュルームのアヒージョも好きなのですが。
ニュージーランド産ラムチョップのグリル 1本480円
美味しかったので２度オーダー。こちらのお店の看板商品の一つ。確かに独特のラムの香りはなく食べやすいラム肉ですね。
オリジナルスパニッシュソーセージ １０８０円
締めはやっぱり 魚介のパエリア 2、3人前 1,890円
店内にてたっぷりのオマール海老から丁寧に作った自慢のダシを使用した海の幸たっぷりのパエリアです。
年末の挨拶廻りで久留米に来ましたので、ランチはここにしました。かなり久しぶりの大善寺うなぎです。平日ということもあり、しかも運の良さが重なり待たずに入れました。休日とか１，２時間待ちが普通になるとかと聞いてます。
富松うなぎ屋。久留米には沢山のうなぎ屋さんがありますが、ナンバーワンの人気を誇るうなぎ屋さん。大善寺地区は川魚問屋が集まっていた歴史を背景に福岡屈指のウナ処として知られている。
創業８０年ちょっと。建物も落ち着いた趣がある感じですが、案内された部屋も庭が見える落ち着いた感じでした。
メニュー表。
定番のうなぎ定食、せいろ蒸し、コイ料理なんてものもあります。
せいろ蒸し ２４５０円 税込ってもはや鰻高騰時代において安いレベル。肝吸い、お新香、小鉢付。
ポリポリと鰻の骨を食べてせいろを待ちましょう
到着。冬の寒い時にあつあつのセイロ蒸し、最高じゃないですか。
セイロはご飯に味がついているから、これくらいの鰻の量で充分すぎる。
それにご飯の量もたっぷりだ。
継ぎ足しで来た甘目でしっかりしたタレを味わいいつつ、熱めのせいろは満足感がハンパナイですね。行列しても食べたくなる気持ちがわかります。冬うなぎも最高です。並セイロ最高。
相当（２００６年）昔の記事。大善寺にある島崎うなぎ。せいろが１５７５円。昔は鰻はそんなに高くなかったんですよねー
新大阪に来ました。今日のランチは蕎麦が食べたくなり検索して美味しそうなお蕎麦屋さんを見つけたので新大阪から地下鉄御堂筋線で一駅（歩いてもそんなに遠くはないのですが）東三国の駅のすぐ近くの松吟庵さんに来ました。私は１０割蕎麦しか食べないのですが、大阪は粉もの文化で蕎麦屋さんよりうどんが絶対多いはず。しかも十割蕎麦のお店は少ないでしょう。こちらの松吟庵さんは、本店は宮城県の松島にあるそう。長屋古民家風のお店です。なんか味のある蕎麦屋さん。
カウンターと４席ほどのテーブル。２階もありますが。
お昼の定食と自家打ち十割蕎麦。こちらは定食の人気が高いとのことなのでそば定食（１０００円）にします。
十割蕎麦 ＋ 小鉢２種 ＋ 出汁巻卵 ＋ じゃこ飯
１２月から価格訂正があったもよう。
夜は蕎麦居酒屋として。呑み助アイテムが沢山ありますね。牡蠣とか牛タンとか、どれも美味しそうだわ。
到着しました。結構なボリュームですよ。今日はご飯少な目でお願いしました。かけ蕎麦かもり蕎麦を選べましたが、もりで。いやかなり高スペックな定食セットですね。
そばもそこそこの量がある。
つるっとした食べ心地。比較的短めのお蕎麦。北海道産蕎麦粉７０％
小鉢もそれぞれが美味しい。
サクサクの揚げ立て舞茸の天ぷら。
じゃこ飯も同時に進んで食べれますね、これは。
人気の出し巻き卵。
しっかりとダシの味がするでも優しい味。
ここはやっぱり日本酒といきたいところ。宮城の地酒とかいいですね。
おいしいお蕎麦屋さんでした。近くにあったらリピりたいです。
名古屋栄（地下鉄伏見）から徒歩６，７分程度。白川公園の近くにあるラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチさん。前回のランチ訪問から２年強。名古屋は年間訪問回数も少ない年なのでだいぶ時間が空いてしまいました。ずっとディナーで訪問したいと思っていましたが。こちらはカウンター６席があるフレンチ。夜来るとレストランも雰囲気が変わるものですね。こちらはミシュラン☆１つです。
メニュー表
オーナーシェフ竹内 正樹氏は、フランス「ラ・ピラミッド」より料理人のキャリアをスタート。帰国後「タイユヴァン・ロブション」、「ミクニ・ナゴヤ」などを経て、2007年「グランファミーユ・シェ松尾 名古屋店」の料理長、2013年に独立し『ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ』をオープン。
見た目も庭のようなアミューズ
キノコのヴァリュエーション ２０１９
「キノコのブラマンジェにソテーしたキノコ」「ケークサレ」「シュー皮の中にキノコとクリームチーズ」
愛媛県産寒鰤のマリネ スダチの香り
聖護院かぶらのピューレとラディッシュのラメル
今回一番印象に残り、美味しかったのがこの一皿。見た目も綺麗でキャビアと寒鰤、スダチのコンビネーションが素晴らしい。店名の「ラ・フロレゾン」とは、フランス語で“開花・最盛期”という意味があり、スペシャリテの前菜や見た目にも華やかな料理を信条としているとのこと。前回のランチですら驚いたものだ。
スペイン産フォアグラのア・ラ・プランチャ
アーモンドの香る佐渡産黒いちじくのコンフィ―
パンデピスのクーリとヴィンコットソースで。
一転濃厚なフォアグラ。
山口県産クエのキュイソン・ナクレ
天然鮑と柚子の香るナージュ仕立て
フランスシャラン産ビュルゴー鴨の低温ロースト
季節野菜を添えて 発酵黒にんにくと香り高いジュのソース
今日はお腹がいっぱいになってデザートパスしました。
御馳走様でした。TT
名古屋市内から車で高速道路を使用して１時間と少し、飛騨高山方面の途中にある岐阜県郡上（ぐじょう）市。郡上八幡の街は踊りとお城、そして綺麗な水のある街として有名。小高い八幡山上にある郡上八幡城は昭和８年再建の日本最古の木造再建城。山の上にあることも可愛いし、日本の城ランキングでも上の方に顔を出す城好きマニアもうならせるお城。私もずっと来たかったのですが、ようやく訪問することができました。郡上八幡は古い町並みも残り雰囲気のあるいい街ですね。
綺麗な水ということでここの街には美味しい鰻屋さんも。評判が高い 吉田屋美濃錦（みのきん）さんを訪問します。郡上八幡博覧館の通り沿い、ホテル郡上八幡の宿吉田屋の１Fにあります。
歴史がすごいんですね。１８８０年創業だから、１４０年。創業１００年を機に美濃錦に屋号を変更したとか。うなぎ１００名店のひとつになっています。
郡上八幡は水路が沢山あって、水が豊富。
九州の養鰻場から国産のみを仕入れた三河一色産。郡上の水温の低い井戸水を３日から１週間かけ流し鰻の泥くささをなくすという。
うなぎ丼 ３２００円
うな重 ４２００円
うなぎ長焼き定食 ３２００円
うなぎ長焼き上定食 ４２００円
ひつまぶしもあるが、今日はうな丼にしょう。
店の中に井戸があるぞ
あらーここでくみ取った水でうなぎを立てているのか。身が引き締まってらしい。
鰻が提供されるまで２０?３０分かかるというから、うなぎの骨を食べてIPADでもしてましょう。
到着。
この丼の柄好きだわ。Yの牛丼屋さんぽい。
４切れ。十分な量ですね。ほぼ１匹といっていいでしょう。
鰻自体は薄めなんですが、表面は適度にパリっと（カリッと）していて、甘目のタレが九州人には嬉しい感じ。確かに綺麗な水で仕立てられている鰻とあって、嫌な雑味を感じられません。うまい。ご飯もその綺麗なお水で炊かれているのでしょう。
郡上八幡城を散策した後で、お腹すいていたから美味しい。
直焼きですこれだけ焼きが丁寧で表面がかりっとしていると焼き魚を食べているよう。でも鰻のタレといいご飯と絶妙なコンビネーションなんだなぁ。
江戸時代、尾張徳川家御用達となり繁栄した、名古屋最古の料亭 河文。
料亭としてはもちろん、中日本唯一の迎賓館としても、
伊藤博文や乃木希典など歴史的要人たちに愛されてきました。（HPより）
老舗料亭 河文の座敷後で、400年の歴史と伝統を受け継ぐTHE KAWABUN NAGOYA （イタリアン）名古屋在住の方他数名と訪問しました。
CLASSIC 4500yen （平日限定）
KAWABUN 6500yen
Premium 10000yen
店内はバースペースなど結構広めの作り。メインフロアーは結構人が沢山入るようになっています。今日は最後は満杯（これより広いスペースですが）でしたね。
フォアグラ最中
次郎柿
最中はM-1 ミルクボーイで人気フードになったかな。フォアグラと最中って提供するフレンチもありますが、相性いいんでしょう。フィンガーフードとして最適ですし。
金目鯛のカルパッチョ 紅しぐれ 唐墨 柚子ヴィネグレット
見た目にも麗しいサラダカルパッチョ。
豊橋産あいち鴨のラグー 生ペンネ
生雲丹とイカ墨のタリオリーニ
北海道産冬鱈と今市蕪のカルトッチョ
黒毛和牛ランプ トリュフマルサラソースとトリュフマッシュ
このメインに合わせるワインはケンゾーエステートのRINDO 2016
ホワイトチョコレートのムース 赤い果実のソース
久しぶりにホテル日航熊本 和食「弁慶」さんでいただきました。冬メニュー（１２月）です。
前菜 菊池水田ごぼうと菊陽人参和え 芹胡桃和え
熊本県産水菜と浅利芥子味噌 河豚皮煮凍り 雲子落花生揚げ
かまくらみたいな竹細工が可愛い。
造里
河豚薄造里 青森県大間産本まぐろ 辛味大根 葱
煮物椀
かにと小柱進丈清まし仕立て 舞茸 青味 松葉柚子
焼肴
九州産穴子香煎焼き あん肝煮付け
赤茄子叩き 蒸し白才
合肴
蕪 牛深産うまかぶり スープ煮
進肴
河豚唐揚げ 青味 振り柚子
強肴
黒毛和牛地部煮
熊本県産揚里芋と生麩 山葵
阿蘇波野産そば 河豚出汁 焼葱 高菜 梅肉
柚子寒天みつ豆 きんかん甘露煮
白ワインまた各種日本酒といろいろごちそう様でした。
土曜日です、ハンバーガーが食べたくなり、百名店に選出されているこちらのお店を訪問。JR目黒駅から山手線の外側の方へ歩いて４分程度。坂の途中にあります。大戸屋が２階に入っているビルと同じです。
ハングリーヘブンというお店です。
ハンバーガーぽくない、煙取りがありましたので焼肉屋をリニューワルしたのかと思いました。
昼はハンバーガー、夜は焼肉。そうなんだ。
そのせいか４人とか６人掛けが多くて２人席が少ない。
ハンバーガーの種類もかなり豊富ですので、悩みます。
ソースなどを選択できるハンバーガーもあります。
セットもポテトのサイズやオニオンリングやらで色々な組合わせ。だんだんわからなくなりそう。
ヘブンダブル１２００円に＋２５０円でXSポテトとドリンク
ポテトはこれくらいで丁度良いでしょう。XS
ヘブンダブルはマヨネーズ／レタス／トマト／オニオン／レリッシュ／ビーフパテ２枚。
ジューシーな肉肉しいパテがよいですね。
バンズも黒光りしており、しっかりしたタイプです。
肉肉して美味しい。もちろんバンズは頂きませんでしたが、この肉の塊感がたまらないですね。ハンバーグを食べている感じがいいんですよねー。こういう上質ハンバーガーってたまに食べたくなりますね！
東京である勉強会の会合（会食）がオテル・ド・ミクニ（四ツ谷）で開催されました。オテル・ド・ミクニはフレンチ界の巨匠三國清美（みくにきよみ）シェフのお店です。
今日は会合向けに特別にアレンジされた江戸東京野菜を使用したコースにて。
普段よりショートメニューの構成になっていますが、楽しみ。
今日は三国シェフ本人もお店におられ、後で顔をだしてくださるとのことでした。
アミューズ
江戸野菜（えど やさい）とは、主に現在の東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた野菜（在来品種）である。
東京八王子算赤カブのヴルーテ、えびのしんじょう合え、ミルクの泡のせ、青森産白魚のフリット、
オゼイユとヴェルヴェーヌ添え、七味の香り
山口宇部沖真鯛のグリエ、立川産ブロッコリーと春菊入りリゾット
西東京産マスタードグリーンのサラダ、マスタードレッドと春菊のセシェ、
山椒とピンクペッパー添え、ニンニク風味の春菊ソース
葉っぱで中が見えませんが、リゾットがありました。
宮崎産和牛フィレ肉のロティ
五種の江戸東京野菜（江戸川産しんとり菜、小平産内藤かぼちゃ、八王子産牛蒡、世田谷産大根、檜原村産芋）添え、赤ワインソース
北海道滝上町産乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン 宮崎産金柑風味
江戸産内藤栗のモンブラン仕立て、東京ゆずの葛寄せ、グラスショコラ ソースフランボワーズ
東京の栗のモンブランって初めてです。
ソルベ（シャーベット）ではなくてドライアイスで、シュワ―っと。
ご一緒した「あおい有紀」さんも記事にされていました。
新橋・浜松町地区でお世話になっている鰻屋さん上位の「うなぎ本丸」都内での良心的価格と満足感で私は高いポイントを与えます。
前回の記事にもありますが、ここ数年で価格もアップ。今回の増税時に更にアップしました。
上うな重は ２８００円から１昨年４月に３４００円になって、今回１０月から３５００円に。
特上食べたいなぁ
今日は２度目の信長丼 ２３００円
これは満足度が高い１品
信長丼はうなぎと海苔とねぎの三位一体感を味わう丼なのだ。
丼から見えるコメの量が多く見えるから、ご飯沢山やなーと思ってしまう。
うなぎもこれだけあれば十分です。
本丸さんの３点香物セット（大根、にんじん、きゅうり）はビジュアルも最高である。３点はこれに限る。
熱めの肝吸い
海苔とねぎをかけて
多少混ぜ混ぜして頂きます。最高ですね。このコンビネーション三位一体感。なかなか。わさびをつけたり、山椒をかけてみたり。味のバリュエーションを味わいながら。私はだしでお茶漬けにするのは嫌いですから、このままで全部頂きました。
ねぎとか薬味がある分なのか、うな丼より満足度が高いような気がしました。
うなぎ 本丸（４） 港区西新橋 創業１８０有余年 税も上がった
来ようと思ってなかなか来なかった 銀座のカーン・ケバブ・ビリヤニを訪問。銀座のおもちゃ屋といえば有名博品館の６階にあります。なかなか食べログでも評価の高い１００名店の一つ。お客さんの入りも想定するに良さそうです、でも席数１１０席とのことなので、大丈夫ですね。
ビリヤニって何でしょう。
ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。またパエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の１つと称されています。
えー！三大炊き込みご飯なんて知らなかったですよね。ビリヤニ協会
昨年、一昨年あたり日本でも流行すると言われましたがそれほど過熱したわけではないですね。
私もいままでビリヤニに正式に向き合ったことはありませんので、今日はビリヤニ。
ランチは１２６０円のセットが多いですが、ビリヤニのラムで。
カレーランチもいろいろ選択の幅はありそうです。
スープとオレンジドレッシングのサラダが到着。スパイシーなサラダ。
ビリヤニ到着。
ライタと豆カレーもセットについてます。
見た目にオレンジや白や黄色、華やか。しかしめちゃくちゃ量が多い。こんなに米ばっかり食べれない（きっと）
味はこれ標準ですか、相当スパイシーですよ。何十種類ものスパイスが入っている感じ。スパイス自体がごろごろと入っているから、それをよけながら食べます。あー頭から汗が止まりません。喉の方からヒリヒリします。ラム自体はすごーく柔らかい。
スパイスの味は旨いですよ。でも朝から胃の調子が悪く、体調をもう少し考えれば良かった。銀座なら今日は焼き魚の魚久にでもすれば良かった。
前回訪問時から約半年。来てしまいました、喜多方ラーメン 坂内 汐留シティセンター店
とろとろチャーシューが食べたくなりました今回は昼会議時間が早いため、オープンの１１：００に来店。１番乗りでした。オープンしたらお客さん続々来るのが東京ランチタイム。
前回はフェアをやっていました。
坂内といえば、焼豚ラーメンす。
トッピングは味付け玉子、半ライスはサービス。
いやいやインパクトあるフワトロチャーシューメン。なんともすごい量です。スープはあっさりしています。
絶対今回のチャーシューが量多いと感じました。前回はフェアだったからかなぁ。前回１４枚、今回は
いずれにせよ、もう何枚か数える気すら失います。麺も見えません。
数年ぶりやはり美味しい 喜多方ラーメン 坂内 （前回の記事）
タマゴ
チャーシューさん、ちょっとごめんよ。ネギとメンマが顔を出してくれました。
いやーしかしこのチャーシュー半端ないです。途中からだんだん飽きてきます（冗談）
麺＋ライス＋チャーシュー 全部食べたらかなりやばいと思うくらいの量です。普通盛りなのですが、大盛りといったらどんだけでしょう。ラーメン最近食べないのですが、やっぱりテンション上がりますね！
１月には「ふぐ」を食べることで利用させていただくことが２度ほどある、和食仲むらさん。
今回は同業の方が１０名ほど全国から熊本へ来られて会議と懇親会を。全国から熊本へいらっしゃった方は「馬刺」を期待される方も多いので今回は郷土料理コースにておもてなし。
蛸のやわらか煮も味が上品で美味しく
前菜盛り付けはひともじぐるぐる・辛子レンコンといったメジャーなものから、豆腐の味噌漬けとかカラスミ、牡蠣のオイル燻製、とか酒飲みにはたまらない、アテ。
期待の馬刺。
これだけ綺麗な馬刺しを食べれたとあって出席者の方ももちろん大満足
..
今日の郷土料理コース、私たち熊本人からしてももちろん、おいしかったです。
カリフォルニアのシャルドネ KENDALL-JACKSON
ケンダル・ジャクソンは現在カリフォルニア州の5つの地域にまたがりブドウ畑を所有し、世界でも最大規模の醸造設備を持つ4つのワイナリーを所有、そして世界60ヵ国以上にワインを輸出している大手ワイン・メーカーです。このワイン良いですね。
ニュージーランドの有名な白 クラウディベイ
シャルドネの後だとさっぱりしすぎ感を感じますね。
シャトーモンペラ ２０１６
仲むらさんでは赤はこれ、モンペラ。思い出のワイン。２００６年にここ仲むらで世界の三國清美シェフと一緒に会食した際に三國シェフのセレクトで飲んだワインがこれ。神の雫にも登場したワイン。
立食パーティでの落ち着かない食事は今日はやめて、前回訪問から間を開けずにこちらのフレンチに訪問。六本木ヒルズにある２つ星フレンチ ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション。カウンター席だから予約もしないで訪問できるこの気軽さ。ほとんどの席は埋まってましたが。
カウンター席から厨房が見えるし、動きもテキパキだから気持ちがいい。
アミューズは前回同様 豚のリエット
今回はアラカルトから数品選ぶこととします。前菜は
キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで
ロブションレストランのスペシャリテともいうべき、この品をこちらでいただけるとは。
これです
中にはキャビアと海老のジュレとクレームが微妙に重なりあい口の中でほどけますね。
前菜２皿目は ズッキーニをプロヴァンサル エピセ ミモザのバリュエーションで
ジューシーなズッキーニが３つのアレンジメントで楽しめる一皿。白ワインとのコンビネーションも〇。
メインは以前訪問した際に、隣の人が食べていて気になっていた
和牛のパヴェット ハーブ入りサラダとポテトピュレを添えて
想像したよりかなり濃厚な味付けなのですね、オニオンソースが効いてます。
SAINT-MILLION GRAND CRU CHATEAU FONBEL 2013 2.3K
ロブションの味を ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション （L'ATELIER de Joel Robuchon)
羽田空港第二ターミナル（ＡＮＡ）に２０１７年１２月にオープンしたカフェ。ＧＧＧカフェ。３階にあります。
グッドグリーンガーデンでＧＧＧか。よいネーミングですね。センスがいい。
ＰＲによると
旅する女性が“かわいくなれるカワイイごはん”をテーマに見た目にも中身にもこだわり、
あるようでなかった「野菜がたっぷり食べられるカフェレストラン」です。とのこと。
旅するおっさんが更に健康になるために、昼サラダをエンジョイすることとします。
サラダ盛り盛りプレートがあるって嬉しいですよ。見た目にも綺麗な彩りだし、空港とか麺とか小麦系が多くを〆ているのでランチに困ります、更に嬉しい。
色々オムライスプレートとかもあるし。
なるほど旅する女性がかわいくなれるわけだ。（意味不明）
2 4品目の彩りサラダプレート
w/チキンorベーコン1,080yen
w/海老1,180yen
チキンをセレクト。チキンが結構一杯はいっているやん。
卓上のオリーブオイルで食べるのも良し。
野菜の種類がたっぷりだから、飽きにくい。
旅するおっさんにも最適。
城山ホテル鹿児島で忘年会がありました。洋食コース料理です。同業の会社さんからの商品がアレンジされてはいっているメニュー構成になっていたようです。城山ホテルといえば朝食が有名なところ。朝一から行列ができますので、早めに行った方が良いですね。やはり翌日の朝は一番目に並びました。（ゴルフだったので早かっただけですが・・）
チキンささみ・エノキ・シメジ・ハムのコンソメゼリー寄せ オマール海老メダイヨン 赤パプリカピュレソース
さつま芋のポタージュ フォアグラの香り
香りというよりフォアグラ自体も入っているし、このスープすごく濃厚で胃にどしっとくる感じでした。
茶巾卵・魚介・カクテルウインナーリゾットの軽いグラティネ
フライドフィッシュ添え
ローストビーフ
２種ミニクロケット添え レフォールソース
黄桃・さくらんぼ風味わらび餅・ホワイトショコラムースのガトー仕立て
２０２０年 明けましておめでとうございます。
今年もダイニングエクスプレス ブログを宜しくお願い致します。
今年の１本目は京都の和食や 乃り英（のりひで）さん
金融機関の会合があり、京都に。２次会の会場でこちらに。１次会は立食パーティのためしっかり食事をするわけですが。こちらのお店は熊本の株式会社三勢さんのグループ会社で、社長の実弟さん福原英人さんが料理をとりしきってらっしゃいます。祇園の「乃り泉」（のりせん）で修業された福原さんが提供する和食は上質で丁寧。
場所は一乗寺。京都の北の方です。一乗寺といえば天下一品ラーメン総本店がある場所ですね。近い所です。
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疲れていても和食は胃に優しく入ってきますね。料理と一緒に日本酒も進みます。清水焼きの器も食に彩を添えてましたね。美味しい京料理有難うございました。
出張で名古屋方面にはあまり来ないので、セントレアを使う機会も少ないです。空港結構広くて・・・歩きます。今回も駐機場からすごく遠くて気絶しそうになりました。
名古屋方面でランチにしたかったのですが、名鉄空港特急のミュースカイも時間が合わずセントレアで昼食。
色々食べるものは多いし、本当は台湾まぜそばやひつまぶしも人気があると思いますが、こちらに。
炭焼牛たん東山 中部国際空港セントレア店
愛知県常滑市セントレア1-1 中部国際空港 旅客ターミナルビル 4F レンガ通り
TEL/0569-84-2421
平日お昼ですがスムーズすぎるくらいに入れました。仙台が本店のお店です。
ランチメニューから選びましょう。
牛タン定食でもよいのですが、
もっとヘルシーで安い レディースランチにしましょう。
レディースランチは男性でも頼んでよいとのことで。
牛タン焼き１枚、生姜煮、浅漬け、山芋と半熟卵のサラダ、麦飯、スープ 十分すぎます。
サラダが沢山いただけるのが嬉しい。
白いのは山芋。
注目は蓮根チップス。最近よく使われていますね、食感もよくてサラダにぴったり。半熟卵との相性も〇。
半熟卵をつぶしていただきます。
これだけサラダを食べておけばヘルシー気分です。牛タンだってヘルシーですしね。
サラダを食べ終わって３点セット到着。タイミングいいじゃないですか。
浅漬けが写真よりかなり多く、これは吉野家の浅漬けより多すぎ。牛タンは１枚を３つに切ってある。比較的柔らかい食感の牛タンでした。
ご飯は麦の量といい、炊き方がどうも私にはマッチしませんでしたが、
ヘルシーランチでした。。福岡にも東山さんは２店舗ありますね。
シャワー通りにある、お店が固まっているビル、シャワーヴァレービル 2Fのアモシ（AMOSHI)さんに。２度目の訪問です。１度目はカメラのメモリーを入れ忘れておりました。アモシはお店、ASIMO（アシモ）は本田が開発した２足歩行ロボット。
美味しいものを食べさせていただけるお店です。鉄板カウンターとテーブル席。今日も満席でした。予算（５千円UP) を伝えればコース料理を作っていただけると思います。
お店の暗さと このデジカメの機能が合わず、暗いこと。修正しても限度あり・・・残念
しかもメニュー表はないので記憶が。舌は美味しさは覚えておりますが、脳はメニュー名を覚えておりません。
濃厚なトリュフ風味のこのスープ好きだ。
フォアグラ入りマッシュルームのポタージュときざみトリュフというんですね、
ハウディニュースのブログを思い出して見てわかりました。
ワインも色々ありますし、お肉の種類も豊富。
また来ないといけませんね。
お祈りしなくてはいけないことがあり、やって来ました。島根県出雲大社。来たかったんですよね、ずっと。島根県出雲市は島根県では松江に次ぐ第二の都市、山陰地方でも松江・鳥取についで３番目の人口１７万人。合併してですが。観光地ということもあり、人気の場所ですね。
１１月に来たかったんです。
旧暦10月。他の土地では神様が留守になるので神無月といいますが、ここ出雲では神在月と呼びます。全国の八百万(やおよろず)の神々が出雲の国に集まる月。やっぱり出雲大社はすごかった。歴史がすごい。
そしてここ。秋に来たかったんですよ。足立美術館。ここは安来にありますので、米子とか鳥取と島根の境くらいです。
日本庭園は、米誌ランキングで1６年連続「庭園日本一」になっている。すごく観光客の方が多かったです。庭が素晴らしい。そして横山大観の絵とか。すごくよかった。
JR出雲市。今や数少ない寝台特急の終着駅。いいねぇ。サンライズ出雲
旧大社駅舎も行きました。レトロで良かったですよ、昔の賑わいがなんとなく思い出されます。
JR出雲市駅周辺にはホテルが沢山あります。宿泊は出雲市駅に隣接したツインリーブス出雲。一畑グループで去年までは同じ建物に百貨店があったとのこと。
そして駅前には代官町と呼ばれる飲食店街が広がります。昔はすごかったんだろうなという感じですね。怪しい感じで少し暗い路地がレトロ感あふれていて地方都市のこんな感じ、結構好きです。今でも結構飲食店はありますよ。
ということで調べてから、こちらへ予約しないで来てみました。GYRO（ジャイロ）
出雲は女性旅が多いと聞きますが、どうなんでしょう。
色々メニューもありますし入りましょう。
雑居商業ビルの２階に
いやいやお店は結構混んでいましたよ。しかも女性が多いし。こういう雰囲気のお店が少ないのでしょうか、いえ料理も美味しいのでしょう。カウンターで次の予約までの時間制限付で座れました。カウンターは８席。
さくさくとワインを数杯飲んで軽く食べましょう。
海老のアヒージョ ６００円
小エビではなくって結構大き目の海老でしたよ。
バーニャカウダ ８５０円
アンチョビオイルソースはさらっとしたタイプでした。ソースに付けにくいからマヨも一緒に付けて。
生ハムを食べて、時間終了となりました。ごちそうさまでした。
飲み足りないので、ワインバーを探しました。近くにありました。
萬 VIN と書きます。
何杯か飲みましょう
白とかボジョレー（赤）とか、
なんか高級ワインのボトルが一杯飾られていました。マスターは話好きのきさくな方で楽しかったです。
サラミ
知らない街でこうして初めてのワインバーに入るのって楽しいですね。明日は町並み研究として境港の水木しげるロードを訪問することにします。
鳥取県米子市の寿司弁慶で回転寿司２皿いただきました。
久しぶりに（数か月ぶり）に風土木さんに訪問。寒くなってきて、フォーみたいなあったか麺が食べたくなります。左も右も風土木です。ランチタイムは近隣のサラリーマン・OLさんでにぎわいます。
フォーは基本１０００円。
半ライスとパクチーは無料 （嬉しい） ミニカレーorとろろを付けても ＋５０円アップ
今日はまだ食べたことの無い、カリーフォーにします。レッドカレーと干しエビ調味料は合うのかな。
カレーも美味しいのだが、単品カレーフォーで。
干しエビの旨辛調味料 650円はクセになる調味料。なんとも言えないコクと辛みが料理の味を更に引き立てます。何にでもあう。今回はこの調味料を２つお持ち帰り。
保存料・着色料無添加で万能。バグース（素晴らしい）
単品カリーフォー。小さな豆腐とプチデザートが付いています。いいね。
麺固めをお願いしました。
なんとも干しエビ調味料入れなくてもだいぶコクがありそうな雰囲気のあるカリーフォー。
やはり、干しエビ調味料は万能でした。辛さのコクがでて海老風味カリーフォー。塩味フォーに投入するよりコクが倍増して、辛くなって頭から汗が出ます。でも美味しいですね。やはり風土木さんにたまには訪問してフォーを食べたくなります。
フォーとカレーが人気の アジアン居酒屋 風土木（２） 東京・大門
2019年3月20日に新たにオープンした銀座にあるホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8」。14階にレストラン「オーパス（Opus）」がオープンしたと知って訪問しました。こちらのOpusはミシュラン１つ星を獲得した広尾のOdeの生井シェフが監修してあるとのこと。期待ですね。私もOdeには２度訪問したことがあります。
写真を見ても、Odeっぽい料理が並んでいます。こちらは朝はホテルの朝食会場としても使用される。日本各地から取り寄せた魚介や野菜を特製の釜で調理する「モダンシーフードグリル」を特徴としたお店とのこと。
Odeの入口とイメージが似ているなぁ・・・
こちらは広尾のOdeの入口
夜は多少暗めの空間。今日はちょいワイン飲みとして訪問してみましたが。
テラス席。夏とか気持ちよさそう。
コース料理とアラカルト。
アラカルトはそんなに多くないメニュー。
サンマ
シーザーサラダ ハーフサイズ
中にはベーコンが２枚。
CRACKER JACKのワインを赤白１杯ずつ。
京都に住む方にこちらに連れてきていただきました。京都ホテルオークラ別邸 粟田山荘。（あわたさんそう）くりたと思いました。大通りを外れて細い道を上がって行ったつきあたりにある、ひっそりとした落ち着いた場所です。
昭和１２年に西陣の織元の別荘として生まれた建物で数寄屋造りです。７年連続ミシュラン１つ星も獲得したことのあるお店です。
１階のお庭が見える部屋にご案内いただきました。１１月だったのですが、葉も色づきはじめ秋だなぁと感じるお庭。
料理は懐石料理。メニュー表がなかったのですが、秋を感じる紅葉の葉が使ってありました。
デザートなんか、葉っぱも食べれるんと違う・・・って思ってしまう量ですね。
仕事で京都・京丹波に来ました。こちらは初めてです。丹波っていうと黒豆。高速のサービスエリアも黒豆を使ったスイーツとか美味しそうなものが沢山。うまいもんの宝庫ですね。
京都や大阪方面から天橋立方面へ行く丁度中間あたりにあります、京丹波。本当に山が周りにある感じです。こちらにランチに連れてきていただきました、八光亭。立派な建物です、観光バスなどもランチスポットとして利用しているようです。
色んなメニューはあるものの、３人が気になったメニューが丹波牛のメニュー。
そして厚切りすき焼き膳に決定。
一人は＋５００円で、松茸すき焼きと松茸ご飯に変更。
随分安いもんです。外国産だろうと思ったら、注意書きが 上記メニューに使用しております松茸は極上輸入松茸となっております。
「極上輸入」って言葉が。
到着。
厚い肉だが火が通るのだろうか。
ぐつぐつ・・・・
３人の感想。厚切り肉は 味が染み込まない肉 という感じでやっぱりすき焼きは薄い肉がいい。厚切り肉は（鉄板）焼きでしょうということで一致。
大阪駅の近くでビストロを探していて、こちらに来てみました。東梅田にあるルコントワです。ノーアポです。
東梅田の商店街から横道に入ったところ。
「お初天神裏参道」なんか面白い名前。しかもこの狭い通りにはタイ料理とか居酒屋とか色んな店が並んでいて面白い雰囲気。オープンなところもいいですね。
ルコントワは入ってすぐの左側。
ビストロ的お店、カウンターとテーブル。一人でも入りやすいお店ですね。いい。軽く飲んで食べます。
グラスワインも安い。４５０円から１４００円まで広いラインアップ、いいねえ。
食事も色々ありますね。食べたくなります。
ワインはボトルをもって来てくれなく、ノーフォトです。
オリーブ
ビンチョス １つ３５０円は
林檎とロックフォールと鶏肉とトランペット茸
季節のキノコのソテー ９００円
黄身にからめて食べると美味しい。
フォアグラ トリュフ 牛肉の冷製ロッシーニを ポーション少な目にて。
温かい料理にすればよかったなぁ、などと思いつつ。ボリューム的にはそこそこありましたので。
ワイン美味しかったな。リーズナブルで料理も美味しくて。
こちらのお店は色んなお店をやられていますが、以前訪問したミシュラン１つ星のリエゾンもこちらの経営です。（リエゾンも美味しかった）
2019ミシュラン大阪で１つ星 フランス料理リエゾン（LIAISON）
パッタイが食べたくなり、こちらに来ました。新橋の烏森神社の近くにある「オールドタイランド」。だいぶ来ましたが久しぶりです。
ランチタイムは近隣のOLさんなどで大賑わいのお店です。
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税率変更などもあり少し変更になっています。迷わずパッタイ １１００円。
今日はパクチー盛 ２１０円も。なぜかパッタイには付いていないパクチー。象さんマークはお子様におすすめとのこと。象のイメージと結びつかんわ。
トムヤムスープと生春巻き付
トムヤムが付いているのは嬉しいなぁ。
ピーナツも端っこにしてある丁寧さ。もやしたっぷり。大ぶりの海老も２，３匹入っていて満足です。
パクチーも同時到着
上に盛り盛りして頂きます。ナイス！ パクチーもりもりはパンチが効いてます。
やっぱり安定的にうまい、オールドタイランドのパッタイ。大盛りってできるのかな。
ホテル日航熊本 ２階 中華料理桃李（とうり）にて来年新卒入社の方と懇親会を開催しました。１１月の内定式の後ですから、データのアップロードが遅いこと。
そういえば２０１５年もこちらでやっていました。
海苔で巻いて食べる春巻き
グラタンに見える海老チリ
酢豚
中華おこわ
杏仁。タピオカは皆さん大好きなんですね。
今年の流行語大賞トップテンにも「タピる」ってありました。
行ってみたいと思っていたのですが、なかなか行けなかったラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションに。２００３年オープンで六本木ヒルズの２Fテラスに面してあります。
ロブションというフランス料理の巨匠の方は有名ですね、２０１８年に亡くなられました。
「ガストロノミー ジョエル・ロブション（恵比寿ガーデンプレイス）」がミシュラン三つ星、「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション（恵比寿ガーデンプレイス）」が二つ星、こちら「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（六本木ヒルズ）」が二つ星を獲得しています。
恵比寿の３つ星はランクが違う店ですが、こちらはカジュアルで値段もそう。２つ星の料理がこの値段で味わえますし、人気店ですね。
カウンターが中心で内装は赤と黒。カウンターも腰高で背もたれも少なく多少ゆっくりするのにはきついかなぁ。カウンターで調理などを見ながらさくっと美味しい料理をいただくのにはぴったり。場所柄お客様も国際色豊か。
ディナーのコースは ５３００円、７８００円、９５００円、１３５００円。
９５００円のコース（アミューズ、前菜、スープ、主菜、デザート、飲み物）を頼む人が多そうですが、今日はスープという気分ではなかったので、一番安い５３００円のアミューズ、主菜、デザート、飲み物）にアラカルトで前菜を２品組合せることにしました。
アミューズは豚のリエット
小さなお皿で前菜メニューも豊富だから選ぶ楽しみもあります。
１品目は ずわい蟹と大根のラメルをピモンデスペレット風味で
小さな蟹のように見える前菜だ。
丁寧な仕事、さすがロブション。うーん白ワインとあうこの蟹前菜。
２品目は帆立貝のミキュイ 海藻バターと共に
バターの風味が濃厚で帆立貝ベターに美味しい。こちらで焼かれたパンも美味しそうだが食べないので、もったいないと思う。
併設されているパティスリーは
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店
メインは６皿からチョイスできて、追加料金なしの
仔羊背肉のロティ なめらかなポテトピュレと共に。
仔羊の火入れ具合が最高でした。うまい。
デザートは４種類からチョイス
モンブランアルディッシュ マロンのグラス クリームをクランベリーのクーリと共に
なめらかな甘さ控えめモンブラン。上品だこと。
デザート食べてショートコース終了。これで十分ロブション最高です。
隣で食べていた常連女性２人の和牛パヴェットが美味しいーーの声が頭に焼き付き、今度また来ようと決めました。
グラスのワインも赤白豊富、嬉しいですね。リスト外にも準備があるよう。
サンセール シャトーデュノゼ ドメーヌ デュノゼ ２０１７
オーメドック シャトー ソシアンド マレ ２０１２
うかいグループのフラッグシップといえば、銀座のうかい亭。一度は行ってみたい。今日はグリルうかい丸の内。三菱煉瓦館のそば、丸の内ブルックスクエアの２Fです。ここの中庭はレンガの建物が見えて素敵な空間。
空間自体もゆっくりしていますし、ほぼ個室もあります。席数は６０だとか。
１０周年なんですね。１０周年特別コース。普通のコースより更にグレードアップされた内容になっています。
肉肉コースのスタートですね
ボタン海老とキャビアのジュレ
フランス料理のようなスタートでした。
フォアグラのポワレと来ましたか。お皿もインパクトがありますね。
紅葉鯛と松茸のナージュ
オマール海老のパスタ
パスタは少なく、ほぼオマールで占められていて味もこってり濃厚なクリーム。久しぶりに少しだけパスタをいただきました。
イベリコ豚の塩釜焼き
ハーブを加えた塩釜焼きですね、オープン当初使用していたイベリコ豚を特別に用意したとのこと。
切り分けられて持ってこられました。１０人だったのですが全部切り分けるということではないんですね。
こちらが牛サーロイン
炭火焼き。
結構脂分があるお肉です。もう赤身がさっぱりしていい感じです。この量でもイナフでした。
私は食べれる部分が多いのでモンブランを。
他の人のシフォンケーキです。
ごちそうさまでした。
今日は休肝日にしていましたので、皆さんのワインを選ぶ役のみ引き受けました。
銀座でカレーが食べたくなってログってこちらのお店へ。ハレギンザ。ソニー通りにあります。雑居ビルの上の方。
えーそばにあったフランス料理屋さん 名前が エスコフィエ。どこかで聞いた名前・・・
エスコフィエといえば日曜９：００「グランメゾン東京」でキムタクがパリで働いていたお店じゃないですか、えー銀座にあったんですか。調べると創業６８年もの老舗のフレンチ。食べログ銀座エスコフィエ めちゃくちゃクラシコなフレンチじゃないですか、こちらも気になる。
今日はカレーでガマン。晴れではないけど。
あれ、お店閉まっているのかと思いきや、OPEN。看板が出ていたし、CLOSEはないか。重い鉄扉を開けて入ります。同じフロアには牡蠣バーのお店があって、牡蠣食べれない人は来ないでくださいと書いてあった。特色ありますね。隠れ家ですね。
カウンター席とテーブル席 席数は食べログには３８席と書いてあります。夜は色々ありますね。
カレー５種。銀座で８００円以下のカレーとは良心的。
トッピングは１３０円と２５０円。
今日はアースカレーに本日の野菜トッピング（里芋とオクラ）にします。
温めるだけで以外にすぐ出てきました。
牛豚合いびき肉とトマトのカレー。一番マイルドなカレーとのことなので胃に刺激も少ないでしょう。
オクラと里芋が目立ちますね。あと茹で卵。
濃厚ながらコクがありそうなルーですね。
いやいや、こだわりをもって作っているカレーですね。ルーのみがあったら他のも挑戦したいくらいですね。
今度はまた違うのにしよう。ハレギンザは１００名店のひとつ。
以前ランチで訪問したラ・ボンバンスの姉妹店 SUDACHI（スダチ）が美味しかったので、ラ・ボンバンスに訪問したいと思いディナーで訪問。
また訪問したくなる 和食スダチ（SUDACHI) 東京・広尾
六本木と渋谷の間、ひっそりとした印象のある高樹町の国道２４６沿いにあります。大きな看板はなくBの文字だけ。地下にお店があります。
カウンターと半個室の空間。オープンキッチンというわけではありません。お店がらがらなのは早い時間に着いたためであり、今日も結局満席。こちらはミシュラン１つ星を長くとっていたお店。
料理のジャンルは新和食・創作和食といったところですね。しかし素材の良さを十分出しているお店で岡本信シェフの丁寧な対応が心地よいです。岡本シェフは日本料理「鴨川」などで研鑽され、こちらをオープン。
謎解きメニューです。全然わからないでしょう。都度都度お店の方に聞けば解読してくれます。
普通に読めるところとそうでないところが、手７ケ絵B＝手長海老
４胡座＆男地WIN フォアグラと男（メン）地（チ）WIN（勝つ）
９”＆木ハムたけ like８き ＝ 牛 と松たけ すき焼き
面白いですね。
濃厚なキノコスープと手長海老。
北京ダック チキンウィング
アマダイ おわん
フォアグラ メンチカツ
フォアグラはソテーでした。このプレートにはそんなに驚きがなかったかも。
サンマ（３ 間） チーズ 賀茂茄子
トリュフが素敵
牛すき焼き マツタケ
すき焼きとマツタケですか。
旬の美味しさにうなりつつ
ふかひれ かにあんかけ鍋
スープ物が少し多いような気もしますが、贅沢な食材が続きますね。
締めはこちらのご飯。残したらおにぎりでお持ち帰り可能。
５：３０＝ごはん
生いくらで いくら丼
お腹一杯になっていたので、控えめに。
名物白い〇ー〇ー
スダチでも食べたよ。美味しかった。何でしょう。
門部RUN＝モンブラン、マスカット
謎解き和食。意外なメニューの連続でやっぱり新和食。
短い上海ステイの最終日のディナーは四川料理、また中華料理である。個人的にはイタリアンとかフレンチが食べたい気分だが致し方ない。一軒家の洋館を使った四川料理。日本人の口にもあうマイルドな四川料理とのことでほっとする。
例のごとく前菜がどんどんと運ばれてくる。これはめちゃくちゃ辛そうなアイテム。
最初にデザートとか出てくるんだ。
最近では中国でも普通にサラダ
大根おろしのような。
一発目の麻婆豆腐。１０人分だからなすぎだねえ。
熊本のホテルでも食べる味に似ていました。
結構大きな鍋。血鍋か、辛くてヒーヒーします。
スペアリブ。
中華料理ってみんなの分量考えずに、自分のところで「がばっと」取る人が必ずいるね。どうして。
北京ダック
脂っぽいので、北京ダックはいつも食べません。
ミニミニサイズの焼しょうろんぽお。
数年前は日本でも流行ったなぁ
最後に〆の麻婆。さっきのより辛いバージョンでした。TT
上海駅そばのホテル、VIENNA INTERNATIONAL HOTELにて昼食。ウィーンというだけあって装飾品などがヨーロッパ寄りになっていますね。中華料理が２日目で飽きていますが、仕方ありません。
一品粤珍楼 上海
日本語的には聘珍軒 となるので、聘珍樓＝高級中華と想像していまいます。実際は日本人観光客が団体で送り込まれたりするよくある中華料理ではないでしょうか。朝、宿泊ホテルの朝食会場で見かけた団体さんもこちらに送り込まれていました。
料理は前菜、スープ、野菜など、関係なくどんどん運ばれてきます。
日本人の口に合わない、サンラータン。
こんなサンラータン初めて。
一番無難な味
ケチャップ味の酢鶏
手を付ける暇もなく、どんどん料理が運ばれて、これだけ並んでしまう。圧倒されますよ。チャーハンと白飯。
最後に蒸し魚。
おかげで食べすぎずにすみました。
今日の夕食は上海蟹のフルコースです。本場で上海蟹は初めての体験。蟹好きというわけではないので、いままで本場で食べたいと思ったことはあまりありません。でも今回は楽しみ。セントラルホテルの中にあります。
６品も前菜がずらっと出てきました。普通のゴマドレがかかったサラダなんていうものも。
最後のは蛸ではなくて、アヒルの舌らしい。
フカヒレのスープ
上海蟹の和え物。（１０人分くらいです）蟹２匹分以上の蟹肉。
上品な味で美味しい。
こちらも蟹肉スープ
上品な小エビの蟹肉和え。
蟹肉ソースはどれも同じ味。
ひいらぎ貝みたいなものとの和え物
湯葉の揚げ物みたいなもの。
野菜の上にも蟹肉が。蟹肉のせればいいってもの。
炒飯。
上海蟹は・・・・
ご飯の後に出てくるんですか。
蒸し揚げられた蟹たちの登場。
メスがよいかオスがいいか聞かれて、私はメスをチョイス
メスの方がこぶり
給仕スタッフが解体してくれてそれを頂きます。
蟹味噌も本場で味わいます。蟹肉はめんどくさいくらい取りにくい。
胡麻ソース入りの白玉。
これめちゃくちゃうまい。普通の白玉に胡麻ソースが入っているのは日本では見たことない。
デザートの後に点心なのか。。。疑問。
上海蟹のフルコースは初めてだったのでよい思い出になりました。
中国・上海へ２泊３日で視察に出かけました。工場や市場、スーパー等視察を行いましたが、２泊３日で朝食以外は中華。３日も中華ばかり食べるとうんざりでしたね。昼夜中華だけでも飽きますが。イタリアンとかフレンチなどを挟むと嬉しかったなぁ、団体行動ですので文句は言えませんけど。
到着した昼食は、上海航空酒店という空港すぐ近くのホテルの中華にて。福岡出発がともあろうに１時間半も出発が遅れ・・・
バドワイザー シュープリームというワインのようなボトルに入ったお洒落なビール。飲んでいませんが、薄いらしい。
ほとんど料理の撮影のみですけど
コース料理だったのですが食材を食べてからしか料理がわからず、
味にもさほど感動しなく
シンガポールラクサのようなエスニック麺料理
普通の野菜炒めがシンプルで美味しいし
ふーんと言った感じの１食目となりました。
久しぶりに来ましたよ、１年半以上ぶりでしょうか。うなぎの本丸さん。昨年の４月から高騰して今年の１０月からは消費税アップ。価格はどうなっているのでしょうか。こちらは慈恵会病院がすぐそばなので、診察が終わった人とか結構高齢方のお客さんも目立ちます。栄養ある鰻を食べて元気になりましょう。
上うな重は ２８００円から昨年４月に３４００円になって、今回１０月から３５００円に。
信長丼も食べたいですが、今日は頼んだことない うな丼 ２３００円にします。チケットを買う方式からテーブルで注文する方式に変わっていました。
来ました。
綺麗な鰻ですね、さすが本丸さん。そしてスタンダードで肝吸い。
香物は大好きな色鮮やかな三点盛り（大根、ニンジン、きゅうり）
この３点に勝つ盛りはないね。
熱い肝吸い。味は比較的薄めだと。
この量で充分だと思って食べだすと、美味しいふっくらした鰻が美味しいから食べ終わる頃にはもっと食べたくなる。上うな重にしたほうがよいのか。でも値段は１．５倍もする。
タレとのコンビネーションが良い。満足です。
倉敷に来ました。倉敷は2度目です、岡山県第二の都市、中国地方でも第三の都市です。倉敷美観地区という大原美術館だの、水路として使われた運河沿いの白壁やアイビースクエア（倉敷紡績跡）など見どころの多い地区です。
倉敷・児島といえば国産ジーンズの聖地ですね、今回予定外でここのジーンズを２本買っちゃいました。グラフゼロ
美観地区にお店が２軒あります。それはよいとして
食事の場所はこちらを選びました。八軒蔵
寛政8年（1796年）に建築された重要文化財「大橋家住宅」の米蔵を改装したフレンチレストラン。美観地区からすぐ近く。倉敷ロイヤルアートホテル内にあります。蔵を改造したフレンチレストランなんてグっと来ますよね。
隣にあるのが大橋家の本体。ホームページを見ると歴史といい、名家だったことがうかがい知れますね。
店内はシックで落ち着いた雰囲気。フレンチをいただくのによい空間ですね、１階と２階で約５０名収容可能。天井が高い空間も落ち着きます。
瀬戸内名産の魚介を使ったサラダ。いきなりこのコンビネーションに驚かせられ、トリュフもいくらも、なかなかうまいぜ。
魚（なにか完全に忘れました）
スープ
オマール海老のハーフ
濃厚な味なんだけどなかなか美味しい。
CARL JUNG カールユング
DE-ALCHOHOL ノンアルコール赤ワインです。１本８００円くらいです、味はぶどうジュースですよ。雰囲気です、雰囲気。
お口直し
牛肉のフォアグラ巻き
デザート。
オマール海老までは値段の割にかなり良いスペックを提供するなぁ、と感激していました。お肉とデザートは。今日は皆さん１品目が印象に残ったと言っていました。倉敷の雰囲気ある場所でこの料理。よいのではないですか。
しばらく記事を書いていなかったので、だいぶたまってしまいました。気が向いた時（時間が少し出来た時）にぼちぼちと書いていきます。
とある会合の７０周年の記念祝賀会でホテル熊本テルサさんに。この日をはさんで東海・関東方面へ大きな台風が近づいており来場を見送られた方も数名。本当に９、１０月の行事って台風が来るため影響する時がありますね。
オードブルの盛り合わせ。
スパークリングワインと飲んだら美味しそうなのですが、禁酒中のためノンアルコールビール。
秋野菜のポタージュ
秋野菜としか書いてなかったので、かぼちゃベースまではわかりますが他に何が入っているか、疑問でした。
天草産真鯛と海老のポワレ
レモンのグラニテ
牛フィレ肉の網焼き 赤ワインソース
パンナコッタとマロンクリームなどデザートです
ほとんど写真だけでした。では次の作成に移ります。
大分では鰻を食べたことがないので、今日は鰻屋さんを紹介していただきました。大分駅から車で１０分ちょっとでしょうか、うなぎ割烹八つ瀬さん、大分ではレベルが高いとのことです。そして関東風の蒸した鰻が食べれるということです。
店内はテーブル席と座敷の個室。個室は掘りごたつではなかったので、テーブル席を選びましたがお店の人がいうように「エアコンの風がきつかった」です。
うなぎ１匹のハーフサイズのうな丼 ２２２０円と１匹のうな重 ３５９０円。
それぞれ１０％の税込ですから、２０００円と３２５０円くらいですね、だいたい。
そんなに高い感じではないと。
うざくなどもありますね、う巻があったら頼んでましたね。
昭和５２年創業、そして鰻は九州産、米は新潟コシヒカリ。
かなり期待できるスペックのうな丼（重）ですね。
私は今日は丼。
最初の感想、ご飯たっぷりじゃないの。あ、うなぎが少ないから白いスペースが多くご飯が多く感じるだけかも。でも結構入ってそうよ。
これだけ肉厚の鰻だから、貧弱な感じは全然しない。
タレも甘―って感じではなく、うなぎとのバランスがいいタレだこと。ご飯にかかっているタレは少な目なので自分で好きなだけタレを入れて調整できるところもよいですね。香物・肝吸い付
照りの具合といい、焼き（外は少しカリッと、中はふわっと）も良し、さすが人気店ですね。そしてご飯の固さもべちょ系ではなく私の好み。
こちらはもう一方の、うな重、さすが鰻の量が多い。
今思い出しても美味しそうです。
うなぎは丼よりお重のほうが重箱の角があってやはり食べやすい。美味しかったです。
大分に夜インしたので、２０１９年６月にオープンしたオーパに行ってみました。場所はトキハ百貨店の前、以前はフォーラスというファッションビルがありました。全く新しくはなっていますが、平日ということもあるのか、全体的にお客さんが少ない感じ。食関係が多いためなのかな。今日はここで軽く食べようと思っていたので、いくつか見てこちらのメキシカンに。
そばには夜風が気持ちいオープンスペースも。いくつかの店舗のメニューを食べれるようです、最近お酒飲まないからカフェで夕食済ましたりするのも可能。
メニュー色々あるかと思ったら少な目だったので、今日は軽く、これですね。
タコスプレート ドリンク付 １３８０円 タコス、サラダ、ポテト、チキン。
おつまみメニューとかあります
レモネードで
到着。写真と違って立体感がないなぁと思いましたが。
トルティーヤ、ガーリックポテト、チキン、サラダ。
見た目と同じく分量は大したことありませんが、今日はそんなにお腹すいてません。
野菜を食べて
サラダも付いてるし、チキンはスパイシーな味でした。
高田馬場、学生時代を過ごした懐かしい場所です。最近の馬場はラーメン・カレー・とんかつといった食べ物の美味しいお店が多いので、今日はカレーから選択。いまいる場所に近いこちらの「横浜ボンベイ 高田馬場店」に。JR高田馬場からも数分の場所。横浜ボンベイの関連ですね、色々ないきさつはあるようですが。そして系列的には1956（昭和31）年に創業した「デリー」（上野）にいきつくようです。
１０月は消費増税の影響なしか。
黒板メニューでは こちらの１番人気は ボンベイカレー。
店内は２０席弱の空間。
（クリック拡大、戻る）
ボンベイカレーとカシミールカレーの両方を味わえるよく張りバージョンもありますが、ここは素直にボンベイカレーに。辛さマークも２つなので、ビビる必要もなさそうです。
玉ねぎの甘さとスパイスのポテンシャルを最大限引き出した、まさに至福のひと皿。感動と衝撃のカレー体験をお届けしましょう！ってすごく楽しみなるキャッチコピーじゃないですか。
トッピング。パクチーも気になるが、ここはボンベイタマゴ
玉ねぎスライス（酢）とボンベイタマゴ
カレー継ぎ足しで作っているらしい。温めるだけでしょうか、出てくるのは早かったです。
ライスは普通。綺麗に薄型台形に盛られていますね。
チキン３個。表面は激辛に見えますが、コク旨です。下の方には玉ねぎの旨さがギュッと詰まって沈んでいます。サラサラ。複雑な味がからみあいますね。美味しいですね。
ご飯は固め。固めなのでこのサラサラスープとの相性が良いですね。スープカレーを頂いている感じです。
ご飯は完食できませんでしたが、スープは完食。
他のメニューでも三元豚のポークカレーとか美味しそう。
東京に夜到着。品川近辺でディナーをすませようと、お肉が食べたかったので超久しぶりにアウトバックステーキハウスへ。品川駅正面の坂途中にあるのは知っていたのですが、初めて訪問。平日ですし席キャパがなんと３２０席もあるので予約なしに訪問。
週末のプライムリブもよいなぁ。
こちらはアメリカナンバーワンステーキハウスで店内はオーストラリア開拓の雰囲気。ラグビーワールドカップとかやっているので外国の方が多いだろうなぁと推測。
なんとも広大は空間があり驚きました。地下にいる雰囲気がしない。外国人の方も多いのですが、日本の団体さんも結構いますね。コース料理もあるし。こちらは皆で少しづつシェアする食べ方がよいです。アメリカサイズなので、看板メニューにもなっているブルーミン・オニオン（花びらのような形）・チキンウィングなどシェアして。
今日はシグネーチャ―ステーキから。
こちらには サイドアイテム（添え物）２品、カップスープorサラダ付。
アウトバックスペシャル２００ｇの２７２０円から、アンガスリブアイ ２８０ｇの３９００円まで。こちらは１人で食べれる分量ですね。どれにしようか考えて、ブラックアンガス（豪州産黒毛牛）のリブアイステーキに。柔らかいはず。
焼き加減はミディアムレア
ソースは和風フィナデニと洋風デミグラスから、デミグラスを。でも結局塩コショーが一番美味しかった。
サイドアイテムは バターライス・コールスロー・温野菜・マッシュポテト・フライドポテト・ベイクドポテトから 温野菜とフライドポテトを選択
本日のスープ・シーザーサラダ・ハウスサラダからシーザーサラダをチョイス。レタスを使ったシーザーサラダは美味しいです。
小さく見えますが、そうでもない。
鉄板の上のステーキ（いきなりステーキ）が多いので、たまにはお皿の上のステーキも良いですね。油とかはねないし。
パンも食べず、ポテトも残しましたが２８０ｇのステーキとサラダでお腹いっぱいになりました。肉質は柔らかく、ジューシーでした。プライムリブを食べたいなぁ、プライムリブといえばダイエー系列のビクトリアステーション。今となっては食べれない栄枯盛衰の外食産業のなつかしい味。
福岡県柳川に宿泊をしました。どちらで夕食を食べようかと考え、どこでも食べれるものはあるけれど、やはり「せいろ蒸し」でしょう。ということでやってきました、うなぎのせいろ蒸しの元祖といわれる、本吉屋さん。西鉄柳川駅から車で５分くらいでしょうか。柳川では御花に近い「若松屋」さんには何度か行ったことがありますが、こちらは初めて。
なんと創業３００年以上！
まるで歴史ある旅館か、旅亭のような趣き。旅の途中に訪れたらテンションあがりますね。
夜は炭水化物控えめにしていて、鰻を食べることは少ないのですが今日はそうは言ってられませんね。
柳川にはうなぎのお店がたーくさんありますが、高級な部類に入ります。（推測ですがあたっているでしょう）
特せいろ蒸し（きも吸・香物付) ４１００円
う巻とかはないんだ、つまみをいただこうと思いましたがノンアルコールビールなのでやめておきました。
大広間。仕切ってあります。
約２５分待ったでしょうか。
蒸したりしているので、時間はかかりますが本当にお腹がすいた。
到着しました。やっと食べれます。
相当熱気が出てているので、熱いぞ。
うなぎのテリがものすごい。
錦糸卵は幅広薄タイプ。
照りがすごいし、甘ーいタレかと思ったらそうでもありません。江戸時代から継ぎ足しして使われているタレ。そして鰻はやわらかい。蒸してあるので。
熱い肝吸い。
せいろ蒸しはご飯にもちゃんと味がついているので、もうそれだけでも食べれます。
鰻はそんなに量がなくても大丈夫。蒸し箱に入れて蒸してあるから、ほんとうに熱い。
結構なご飯の量ですが、味がまんべんなくついており、どんどん食べすすめる。
特せいろ蒸しとフツーの違い（差額４００円）は ご飯の間にうなぎが１切れ入っていること。
隠してあるよう。
完食。
消費税１０％で 合計５０６０円。
会合があり、ホテルニューオータニ佐賀へ行きました。佐賀にニューオータニがあるのは知っていましたが初めてです、創業は昭和５１年ですから、創業４３年になりますね。建物の構造なども年代は感じます、逆をいえばどっしりとした作りというか。
今日はこちらで洋食を宴会場で頂きます。
海の幸と彩りサラダのカクテル
佐賀海苔の風味豊かなドレッシングで
茸のクリームスープ カプチーノ仕立て
結構濃厚でした
磯の香りを纏った白身魚の蒸気蒸しとコンソメで煮込んだ武雄産青梗菜 佐賀味噌入り白ワインソースで
味噌のソースもまた濃厚風味だ
特選牛ロース肉と彩り佐賀野菜のハーモニー マスタード香るデミソース
伊万里梨入りパンナ・コッタ
県産巨峰のジュレとミルクジェラート添え
わけあって禁酒しているのですが、ワイン飲めないとやっぱり盛り上がらない感あります。ＴＴ
毎年開催されている、メーカーさん取扱いの食材を使用したフランス料理の会食会。ワインも美味しく楽しみにしています。
美食家のアミューズブッシュ
喜鮪の中トロのミ・キュイ アロマート野菜 バジルとマンゴーのクーリ
写真の発色が悪いのですが、見た目に華やかな
黒瀬ぶりのタルタル エシャロットとごま風味 大根のカネロニ仕立て
博多なすのキャビア 彩野菜
マッシュルームとオニオンのヴルーテスープ 椎茸を浮かべて
めちゃくちゃ濃厚なスープ
海老の組体操みたいな料理が出てきました。
白姫えびのポワレ トマトのピストゥ サフランリゾット パプリカソース
ルビーグレープフルーツのシャーベット
メインの牛フィレ肉を撮るのを忘れる。
ガトーオペラ
シャンパンはボランジェ
白はブルゴーニュ ドメーヌ・ジョセフ・ロティ
ALBERT BICHOT GEVREY CHAMBERTIN LA CUVEE DU GENERAL LEGRAND 2012
アルベール・ビショー ジュヴレ・シャンベルタン ラ・キュヴェ・ドゥ・ジェネラル・ルグラン 2012
熊本ホテルキャッスルさんで会食会がありました。フランス料理です。こちらのホテルには１１Fにトゥール・ド・シャトーという名前のフランス料理店があるほど、洋食・中華については特に評価の高いホテルです。
１皿目は鮑のコンフィ 海苔のソース ポワロ葱のフリット添え
ズワイ蟹 烏賊を詰めたズッキーニのシャルロット キャビア添え トマトスープ仕立て
中には蟹肉がたっぷり入っていて、ゼリー状のトマトスープとの相性もさっぱりしています。
コンソメスープ マッシュルームとタピオカ
濃厚なコンソメスープの底の方になんと今流行中のタピオカが入っています。スプーンでタピオカを、もちもちしています。
オマール海老のムースと鱸（すずき）のグラチネ ソースナンティア
洋梨のグラニテ
国産牛ロース肉のグリエ フォアグラ添え 赤ワインソース
ガトーオペラ グランマルニエのアイスと共に
スパークリングワインの後には 白ワイン
ルイジャドのブルゴーニュ 白 シャルドネ ２０１５
サン ヴェラン ジャック＆ナタリー ソメーズ 2014
Saint Veran Jacques ＆ Nathalie Saumaize
フランス・ブルゴーニュ・マコネ・サン ヴェラン
赤は パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトーマルゴー ２００４ １級ワインシャトーマルゴーのセカンド。熊本のリカーショップで相場より大分安いのを見つけましたので今回お持込みさせていただきました。
２００４、いま飲みごろです。美味しかったです。
ダムカレーって知ってますか。
テレビなどで見て知っている方もいると思います。ご飯でルーをせき止めているような感じのカレーです。家でカレー食べるとき私も最近ダムにします。黒部ダムカレーなど有名ですが、熊本にもあるんですよ。
その前に 日本ダムカレー協会というものが存在するんです。
地震から１８ホール復活営業された、阿蘇東急ゴルフクラブのレストランにあるのが立野ダムカレー １０８０円（ドリンクバー付）
カツカレーバージョンもあります。
ハーブ・野菜で北向き山原生林を、牛蒡とレンコンをチップにして木を、また、土や柱状節理を鶏肉などでイメージしました。
ダムカレーをゴルフ場で食べるのは初めてですね。
静かな水面のように結構ルーをたくわえたダムですね。
食べ方はダムカレーを食べる方式のＡ （ご飯のど真ん中を決壊させる） Ｂ（端っこを決壊させる） Ｃ （決壊させずに食べる。）（どれも勝手に私が考えたものですが）
どれで食べても味は変わらないでしょうけど。
ダムカレー美味しいです。結構ボリュームがありました。
白川のそばのグリルクドウさん
グリルクドウとヤフーで検索するとダイニングエクスプレスのブログはかなり上の方に。いままで３回掲載しています。お店の方も知ってらっしゃいました。
素敵なレストランが グリルクドウ GRILL KUDOH 熊本市九品寺
今日は４回目ですね。会合だったのですがコース料理でした。
デザートは恒例のクレームブリュレのアイス載せ。飲み物はひたすらワイン。ごちそうさまでした。
札幌にあるフランス料理 モリエールさんを訪問しました。モリエールといえば現時点で日本のミシュランでわずか４店舗しかない三つ星のフランス料理店の一つ。東京のジュエル・ロブション、カンテサンス、ロオジエ（最近２つ星から昇格）、そして北海道のモリエール。念願かなっての訪問。
実は昨年９月に訪問する予定だったのですが、当日朝北海道地震が発生し訪問がかないませんでした。モリエールさんは観光客にも人気が高く、なかなか予約がとりずらいお店です。
モリエールは丸山公園を前にするマンションの１階にあります。中道博シェフはメディアなどで有名です。
３０席の室内は上品で落ち着いた空間が広がっています。スタッフの方も丁寧な方が多いこと。ワインを選んだりしていますが、ワインの品数は思ったより少な目でした。こちらではワインより料理を重点的にいきましょう。
料理編
とうもろこしのタルト
熱々の生地にクリーミーなとうもろこしペーストがはいったもので、手でいただきます。
とうもろこしのガスパッチョ
ゴールドラッシュの粒がエッジが効いてフレッシュすぎて旨いなぁ
椎茸 山わさび
天ぷらにしてある椎茸に 山わさび。この暖かい椎茸の食感。もう幸せ感。
見た目にも最高な季節野菜 ２０種類が盛られていて
単なる冷たいサラダとは違う、絶妙な温度帯の組み合わせのサラダ。なんという、いままで食べたフレンチのサラダでトップレベルですね確実に。
フォアグラ 舞茸
回転させてみます。フォアグラとトリュフ、これも絶妙な熱加減であり味のコンビネーション。素晴しすぎます
魚はあいなめとリゾット。
あいなめは超高級魚。このソースなんだろう魚の味をすごく引き出す。
口直しのソルベから
十勝牛
火加減すごいですね
かぶと付け合せはポテトグラタン
グラタンだけ別に運ばれるサービス。
超ふわふわのドーナツは
そのまま食べても美味しいし、
胡椒が振り掛けられたミルクアイスとコンビネーション。
数年ぶりにドーナッツ食べました。
ほおづきなどフレッシュフルーツ
エスプレッソで締め
最初は料理のペースはかなり早く感じます。２時間と少しで終了。
３時間オーバーとかならないあたり、だれない感じがしてよいですね。
飲み物編
シャンパンはグラスで
ルイ・ロデレール・ブリュット・プルミエ
白は ２００８ Beaune 1er Cru Marconnets
ボーヌプルミエクリュ マルコネ
赤はブルゴーニュ Nuits Saint Georges 1er Cru Les Damodes
２０１２ ニュイサンジョルジュ プルミエクリュ レダモド
シャトー・カントグリル/ソーテルヌ Chateau Cantegril /Sauternes 2014
今日の料理の後にはデザートワイン（甘口ワイン）（ソーテルヌ）をいただきたくなりました。
ｓｓ
札幌でお寿司、３年ぶりですね。札幌でもフレンチとかスープカレーが多くなかなか鮨までは
今日はこのお店に小さい頃から来ているという方の予約でお邪魔しました。こちらは創業大正１２年、４代続くお寿司屋さん。
丁度男子プロゴルフ、ANAオープンが札幌ゴルフクラブ輪厚で開催されているということもあり、多くの人が知るプロゴルファーもこのお店で食事をされていました。
我々７名は２回転目、カウンター席にて。
おつまみ、お寿司のおまかせコースにて。
筋をとってある鮪はとろけるのです。
ちょっとで脂がじわっと。
もちろん、いくらです
いくらするのでしょうか。
牡丹海老のわた
井戸水は菊鮨オリジナルの日本酒 ボトル４，０００円。
ワインでなくお寿司やさんで 日本酒飲んでいるうちはリーズナブル。
飲みやすい
さばいたばかりの牡丹海老を。
とろける海老ですね。
あわびと、貝
これも海老ですが、牡丹海老ですかね、忘れました。
土瓶蒸し
雲丹入りの土瓶蒸しははじめてかも。
さばいたばかりのイカ。
これは酒のあてに、最高にうまいですね。
うにの塩分だけで十分ですね。うにの直盛り。
あなご
まぐろ 普通の順番とは違うんですね。
とろたく、一応コース終了。結構飲みましたのでお腹一杯です
そばの人の頼んだ、しめ鯖
この時期ですが、夜はだいぶ冷えてきます。
札幌に、いやー涼しいですね。九州は９月になっても極暑。
札幌は最高気温２０度から２５度の間。もう一番気持ちがいいシーズン。
今日は札幌の経営者の方と熊本の経営者の方の懇親会でこちらへ。
すすきののど中心、ニッカウイスキの看板の真向かいにある、１階がマクドナルドのビルの８階。オイスターアンドステーキハウス ES。こちらは札幌でいくつか飲食店をされているグループ。
早めに来てメニューチェックなどをしたいと思います
オイスターバー的雰囲気。
ステーキはいきなりステーキのようにｇ単位で頼めるシステム。もちろんコース料理などもあるんですが、１６人で好きなものを食べていきます。週末とあってか相当な賑わい。グループ来客が多いようです。
厚岸の生牡蠣。
このメニュー表はいいね。写真が大きくて。
メニュー研究中に人が増えてきたので中止。
丸いパン
２５００円でアルコール飲み放題。２５種類のワインも含むというすごさ。しかもコロナビールも飲み放題に入っている。これは安いんじゃないですか。
忘れもしないのですが２０１１年秋、会社の歓送迎会で生牡蠣に当たって以来、生は食べれません。あの胃をぐりぐりされるような痛みはもう味わいたくない。その時は私だけでなく１０人くらいやられましたね。思い出す事件です。
蒸し牡蠣も見てるだけ
北海度で食べるものって何でも美味しく感じるわ
海老の唐揚げだって旨い
ミスジやイチボなど
赤身のお肉をオーダーして取り分けて頂きます。
何グラムあるのかさっぱりわかりませんが。
熱いうちのお肉の美味しいこと。
こういうお肉は胃もたれしにくいんですよね。
飲み放題も安いのでいろいろ食べて一人６０００円で収まりました。満足度は高いですね、ここ。
ラ・パッションさんに訪問。金融機関主催のワイン会の打ち合わせをここで行います。無理を言ってワインも持込みさせていただきました。ラパッションさんはクラシクなフレンチ料理のお店。２０００円、３５００、５０００、７５００、１００００円と色々ありますが、今日は上の方のグレードで。
最近よくいくロカボックスのななめ前。セブンイレブンの近く。三年坂ビルの５Ｆです。
前菜３種盛
生ハム、いちじくサラダ
スモークサーモン クリームチーズ
野菜のゼリー寄せ かに肉
シャンパンはバロンフィリップドロスチャイルドをあわせて。ムルソーの白を飲んで、
フレッシュフォアグラには
シャンボールミュジニー ＤＵＪＡＣ ２０１３（赤）をあわせ
鯛には
ボルドー白 ドメーヌ・ド・シュバリエ ２０１４を
和牛を
シャンベルタン ＣＬＯＳ ＤＥ ＢＥＺＥ ２０１１
私の持ち込んだ ボルドー シャトー グリュオラローズ ２０００
デザートいらないくらいワインをいただきました。
２年前もこちらで打合せを行いました。（その際のブログ）
間を空けずリピートしました。ロカボックス。
もちろんサラダです。
今日は４席あるカウンター席のひとつに座りました。
セブンイレブンの前でたばこを吸っている人とか、道を歩いている人と視線があうような気がする。２階なので視線はあわないんでしょうけどね。
店内はナチュラル調でやはりお客さんは女性が多い。
お一人さんの女性もカウンターがあるので入りやすい。
セットものにしないとスープは付かないそうなので、今日もバターコーヒーとのセットにする。
サラダは自家製ローストビーフのサラダ ８８０円 ２８４Ｋｃａｌ
ドラゴンフルーツはブロッコリーに変えてもらって、ドレッシングはコブサラダドレッシング。
ローストビーフとゆで玉子、ナッツも入っているので結構お腹もちは良さそうなサラダである。
ドレッシングの量もたっぷり入っている。
混ぜて食べることにします。
ローストビーフもたべがいがあるし、丁度いい分量に作られているサラダ。
私はこれ１つで十分。もう食べれません。
今日はアイスにしてみたバターコーヒー。
実はこれが意外にお腹にたまるコーヒー、満腹感が更に増すというか 食事中に飲んでいると食事の中でも満腹中枢が刺激されてしまう。
バターコーヒーダイエット ってあるんですね、どうりでお腹もちがいい。普通のバターではないんですけど。
普通に買えるようになれば飲む頻度もあがりそうだが。
こちらは違う日の スパイシーシュリンプサラダ ９３０円 109Kcal
ミックスレタス、スパイスシュリンプ、パクチー、アボガド、赤タマネギ、トマト、パルメザンチーズにゆで玉子トッピング。
パクチーが効いてさわやかエスニック風サラダ。トマトを違うのに変えても良かったな。パクチー増量したらスパイスすぎるかな。
ドレッシングはサウザンアイランド。
バターコーヒーはもちろん。サラダ好きでお腹いっぱいローカロリーで〇。
ブログに登場する機会が少ない小倉。今回小倉の台所、旦過市場を探索しました。
平日夕方は人もまばらですが、楽しそうに夕食後のスイーツを買い物されている近くにお住いのOLさんとか。
のんびりした雰囲気。
昭和レトロの街 新新旦過横丁へ。
看板の酒の絵がワインって、フツービールとか日本酒じゃないのか。ここにワインの香りがする。
少し奥に入ると昭和レトロ。オシャレな感じのする居酒屋、飲食店とかバーとかカフェとか。もっと夜遅くなるとなんか怪しい雰囲気を醸しだしそうな。小倉昭和館というレトロな映画館があったり、タイムスリップゾーン。しかも似せて作ってあるわけではないからリアルゾーン。
ビストロのお店をみつけました。えしぇ蔵。
ワイン好きならエシェゾーがフランス・ブルゴーニュの特級畑とわかります。
他にもお洒落居酒屋、フレンチなど惹かれるものもありましたが、ここにしてみます。
コース ５０００円 などコース料理でなくてもビストロ的使い方が出来そうです
中に入ってみましょう
１階は８席のL字型カウンター。席はゆっくりしています。
壁との距離が近くトイレに行くとき後ろが通りにくそう。２階はテーブル席です。
一品５００円のオードブルとかおつまみに適してそうですし、
他にもメニューありますが、
シェアして色々食べるのも美味しそうですね。
先ずはシュワシュワジュース の200mlミニボトルを。
価格の割には美味しいスペインのセグラ・ビューダス。
お付きだしの生ハムがあう（切出し生ハムは美味しい）
５００円メニューからタコのグリーンペッパーマリネ
シュワシュワとあいますね。
グラ白は レ・ロワヨー シャルドネ。ラングドックのワイン。
フレッシュホワイトアスパラ ブルーチーズ煮 １０００円
濃厚なソースがまったりしていて、白ぶどうジュースにとても合います。
パンにこのソースをつけていただきたくなります。
イベリコ豚のソテー １８００円
こちらも味しっかり目のソテーでした。
プリプリしたイベリコの食感を楽しみながらいただきます。
滞在時間は短めでしたが、お腹いっぱいになりました。金曜とかこの周辺はどんな感じなんですかね、興味あります。
夜は居酒屋のお店に、昼カレー。マガリ（間借り）カレーとして有名だったお店が昨年秋に独立。サンテリアになったのは知っていたのですがなかなか訪問できず。車は近くのコインバーキングに止めましょう。
やげん軟骨キーマカレー。とても美味しかった、２回しか食べていませんが。今日はそれを食べよう。お昼は１２時オープン。なんと行列店に。カウンター１０席のみ。５人目なので大丈夫。
４のサンテリアプレート（あいがけカレー）が人気のようです。しかし今日はアチャールなどの副菜がないので１１００円ですとのこと。それにしよう。
キーマカレーも入っているし。今日の気まぐれカレーは「スリランカカレー」相当カレー店としてのオーラが出ているね。夜はバーにもなっていてビールとかアルコールも飲めるようです。
平日はドリンク・サラダ付。ラッシーは甘いのでアイスコーヒーで。
カウンター越しにカレーを作る様子が見れて、まだかまだかとはイライラしません。
しかし久しぶりだなぁ。
左側のキーマカレーにスープ状のスリランカカレーのマリアージュ。これは素晴らしいのではないか。
スパイスカレー。
もう写真を撮っている場合ではありません。
ナッツ 玉葱 レモン かいわれ
もう完全食欲をそそるカレー様ですね。
チキン。
ルーがあると君はそれを引き立てる脇役でしかない。
間借りカレー時代よりパワーアップしていると思いました。
これは素晴らしい。また来なくてはいけない。
スパイスカレーのマリアージュが楽しめるなんて、しかもサフランライスというのがとてもいい。
サンテリアさんの軟骨やげんキーマはいいですね。ルー大盛りにして食べたい。
ここの隣には私の好きなディッピンドッツのアイスクリームのお店があるんですよね。ディッピンしたいところでした。
美味しいサラダをランチに食べれる専門店って熊本ではあまり知らなかったのですが、今年３月にオープンした「ロカボックス」に初めて来ました。あるのは知っていましたが、場所が。
場所は入江タクシーのそばのセブンイレブンのある四差路の反対側。出会い系オリエンタルラウンジの向かい側です。パスタ屋さんのそば。１階には店舗（席）はありません。
サラダでお腹いっぱいになりましょう。
８８０円のサラダ
これだけで満足サラダ
入店。
地元産の野菜を沢山使用されています。
店は２階。１階にもお洒落な空間になっていますが。荷物置き場として。
２階はテーブル席、カウンター席。ナチュラル調で清潔感ありますね。そして女性が多い。OLさんたちのランチの場ですね。やっぱりサラダできれいになりたい。
自分で野菜をチョイスしていくカスタムサラダができるのです。トッピングは16種類の中から5つ、主菜を6つの中から1つ、ドレッシングも選ぶことができ600万通り以上の組み合わせになるというのですが、そんなの面倒くさいし美味しい組合せがわからない、という方のためにあらかじめ決められたメニューもありますね。
肉系の低糖質セットメニューもありますが、たぶんサラダでお腹いっぱいになる。
バターコーヒーが気になりますので、これも（セットで＋３５０円）
サラダはグリルチキンシーザーサラダ
ミックスレタス・グリルチキン・ベビーリーフ・ブロッコリー・ゆでたまご・赤たまねぎ・パルメザン。
これで２１６Kcal。そんなに少ないのかい。
見た目にも結構大きなボウルに入って出てきます。
手前からドレッシング・スープ・バターコーヒー
ドレッシングはシーザーサラダドレッシング。
チキンって少しばかりのトッピングかと思ったら、かなりのボリュームですね。ムネ肉ですので脂肪分も少ない。
こんなビッグサラダをいただくのは久しぶり。
カロリーコントロールも兼ねて。
いや、結構おいしいです。色んな野菜がトッピングされているから単調にはなりませんね。チキン・たまごとかも入っているので、草だけ食べている感はありません。
リピーター用の少し安くなるチケットとかも販売しています。バターコーヒーも続けることで効用があるとか。
全部食べたらかなりお腹一杯です。
それでも２１６Kcalってほんとうか。リピータになりそうだ、ここ。
大分市内で江戸前寿司はここと決めています。アーケードにあるWAZAWAZAビルの１階奥にある「月の木」さん。オープンして１０年目です。今回は２年ぶり３度目の訪問です。
大将が通勤で使用するバイクが置いてあります。前回と同じです。お寿司やさんの入口というよりオシャレなバーという雰囲気。重量のある鉄製ドアを開けて中に入ると、８席のカウンター。今日は先客がいらっしゃったので撮影はできませんでしたが。
いつも清潔感のある仕事場。
これだけ綺麗な空間があるから、素敵。カレンダーとか貼ってあるこてこてのお寿司やさんと違ってハイブリッドすぎる。しかもオープン10年。
今日はビールの後は井戸水を
井戸水というのは日本酒。やっぱり寿司には井戸水が一番合う。
月替りの大吟醸から、酔鯨・鷹来屋と飲み進みます。
お造りを
関サバ、いさき、たい、やりいか。
醤油・ポン酢・塩カボスで頂きます。
うーん、美味しい。関サバ滑らかで最高です。
あての たらこワサビ漬け
日本酒が美味しい。
いよいよお寿司のスタートです。
真鯛（腹側）
シャリは米酢に赤酢をプラスして、米の一粒のエッジのきいた仕上がりとなっている。決して小さくもなく大きくもない。シャリはお腹の空き具合で小さくも調整してくれる。
やりいか
甘味がありますね。
お寿司屋さんでは他のお寿司屋さんの話はしにくいのですが、大将はお寿司やさんの食べ歩きが好きとのことで、色々と美味しいお店を教えていただきました。でもなかなか予約がとれないお店ばかりだそうです。。
関サバ
こちらは大分の地の物にこだわって沢山使ってあります。大分はお魚美味しいですから。
ミナミマグロ赤身 ヅケ
ミナミマグロ 中トロ
うーん美味しいのでもう１貫行きたくなりますが。
インターバルの茶碗蒸し。
この暖かさが胃にしみわたり、よく出しが出ている。すごく複雑な味。赤嶺さんから何の出しが聞きましたが忘れてしまいました。
とりがい
このしろ
こはだでなくコノシロってところがこだわりか。
こだい
車エビ
身の締り具合と甘味のバランスがいい。
臼杵の赤うに
臼杵でうにってとれるんですね、甘くて新鮮なうに。海苔がパリパリな時に。
濃厚な卵焼き
フィナーレが近づきました。
穴子
やはり江戸前のお仕事。フワトロ穴子。醤油（タレ）の味がきつくなくグー。
椎茸が入るとこが大分らしい椀物
量もこれくらいでとてもいい。
〆のかんぴょう。もう１個あったが食べてしまった。
久しぶりの月の木さん、大満足させていただきました。今回のミシュランでは星ではなくビブグルマンでしたが次回のミシュランでは星付になればよいですね。
たまたまですがバルで最近飲むことが多くなっています。お客さんも居酒屋より雰囲気も良く気軽さが受けているのでしょう。今日はこちら、博多の中洲リバレインやホテルオークラから那珂川をはさんだ向かいにあるビルの１階にあるBAR VITA。天神にもお店があるようです。
店内はテーブル席とカウンター席。ワインはカリフォルニアのロバート・モンダヴィのブランドを多く揃えているようです。ウッドブリッジという比較的リーズナブルなワインから色々と取り揃えてあります。
カウンター席にて。外も人通りは少ないですからゆっくり。
ワインメニュー表
フードメニュー表
スパークリングワインにて
お通し
ハムとサラミの盛り合わせ ８８０円
前菜は生ハムだよね
マッシュルームのアヒージョ ５８０円
３００円台から８００円台（中心価格は５００円台）の料理が多いので気軽に食べ飲めるバルです。
ロバートモンダヴィ シャルドネ 2017 ８８０円
ロバートモンダヴィ ナパバレー シャルドネ 2015
次へ行きます
上通りを抜けてアーケードのない通りが、並木坂。熊本でも若者に人気のあるエリア。最近マイブームのサク飲み（チビ飲み）としてこちらに訪問。イタリア食堂 トリッパ、タウン誌などでここにあるのは知っていたが。
美味しそうな料理の写真などが。
店内がよく見えないので１人で入るのをためらいそうになるが、「お一人様でもご利用しやすい雰囲気」と書いてあったので入ってみる。
店の入り口付近（画像にはない）にカウンター席が数席あるが通りから見えてしまいそうなので、奥に入りました。右側が厨房。
奥へいくと６人掛けテーブルが６席。お店の名前のトリッパって牛の胃袋。イタリア料理では煮込みが有名ですね。こちらは素材にこだわった料理が提供されているとか。
色んなメニューがありましたが１人だと難しいですね。量もあるし
県産野菜のサラダと
糸島豚ウデ肉のプロシュート アフミカート ７８０円の２品を頼みました。
あと ９５０円の白ワイン１杯
今日のワインに乾杯
なかなか美味しいサラダ
見た目以上にボリュームがある
これもボリュームがあった プロシュート
約１０ｋｇの豚肉を塩漬けして７時間も茹で上げたとのこと。
やわらかくてめちゃ美味しいですね。
これは美味しい。
今日はこの２皿でした。
ワインはまた違う場所で頂きました。
今年の４月にオープンした３年坂にある、スープカレー専門店ごうやさんに。通るたびに気になってました。
ごうやというとゴーヤーチャンプルーなのですが、ごうやは鹿児島発のスープカレー店。
北海道じゃないのと思いきや、鹿児島３店舗に続く４店舗目。
ツタヤと下通りの間。場所はとてもよいです。以前居酒屋ささのさんがあった時行ったことあります。地下にあるのでお客様の入り具合とか全くわからないです。
入ってみましょう。
狭い階段を下ります。（地階のお店はあまり得意ではないのです。閉所恐怖症なんでしょうか）
店内は結構なお客さんで写真撮影は出来ませんでした。女性のお一人様もちらほら。スープカレーは女性に人気なんですね、野菜プラスさらさらカレーでヘルシーメニューっぽいからでしょうか。
北海道で見るスープカレーと同じです。
１０７０円から１４４０円まで１４種類がラインアップ。
基本メニューたる やわらかチキン野菜 １１８０円にまいたけ １３０円をトッピング。ご飯は小と中の間のサイズをお願いしました。１７５グラムですね、と店員さんから。はい１７５ｇでお願いします。
トッピングの種類沢山。
色々入れてったら５０００円くらいのスープカレーも出来上がりそう。
食べ方も書いてあります。
辛さは１から１００まであるとか。
今日は４（やや辛口）。
１００のうちの４って赤ちゃんレベルじゃないですか。
１００番は失神って、おーこわ。。２０番くらいはいけるかなぁ。３１番以上はプラス５０円て良心的な価格設定ですね。想像しただけで頭から火が出そうだ。
来ました。
思ったより丼も大きく、私がいつも食べる麺無しラーメンのようですが、やっぱりスープカレーです。具材もゴロゴロ、しかもスープも沢山入っています。ご飯は１７５ｇ。
これは期待感高まります。
とりあえず色んな野菜が入ってます。舞茸トッピングして良かった。
やわらかチキンレッグが１本。野菜もぶつぎり大がごろごろっと。
肉もほろほろ、スープも想像以上に美味しいです、熊本でこれが食べれるならいいですね。ご飯メインではなく野菜スープとして食べる感覚がいいです。
こちらにはまた来てみます。
下通り近辺にはスープカレー専門店が２軒
スープカレーは野菜 スパイスラボ（SPICE LABO）熊本市花畑町
美味しかったので、後日また来てみました。今日は やわらかポーク角煮１０９０円＋まいたけ１３０円税込１２２０円。辛さは辛口レベルの７、ご飯はノーマル。
やわらか角煮がごろごろと入っていて美味しい。野菜の量もこれだけあれば十分。前回気が付かなかったがコーヒー（アイスホット）が無料でセルフサービスになっている。今日はほとんど女性のお客さんでした。
かなりブランクがあきました。江越にあるフランス食堂 ル・ブリアンさんに夜訪問。
最近暑すぎて昼間に水分摂取量が多いので、夜も冬に比べてお腹がすかない。
今日は２名で訪問。
アラカルトをつまみながら、ワインを飲もうという。
生ハムやシャルキュトリーを白ワインを飲む、これがいいだろう。
オンリストされているワインでは無難な、ルイジャドのブルゴーニュ白。ルイジャドのワインは１本１０万円クラスのも２千円クラスのものも、書いてある文字が違うくらいだから面白い。安価なワインも高級に感じようと思えば感じる。
阿蘇自然豚の生ハム ７００円
いちじくと桃。
パテドカンパーニュ １２００円
分厚く結構なボリュームがこれだけでもある。岩塩がキリッと聞いて旨みを引き出す。
にんにくと香草風味のポテト ８００円
本日のスープ かぼちゃ ６００円
本日のお魚料理 １７００円 いさき
クレームブリュレ
熊本市南区江越 ルブリアン ついに一日5食の限定ビストロカレーを食す！
アラカルトで気軽に頼めるのが嬉しいビストロ ルブリアン 熊本市江越
「立ち飲み」のフォーマットとしては おっさん臭い、角打ち（酒屋の角で飲む）、ガード下、酔っ払い、ホッピー、疲れる、といったことになるのでしょうが、令和時代となり、この時代は「立ち飲み」が全国的に熱くなってきてきています。
地方では土地が安いためか「なんで立って飲まなくちゃいけないんだ」となりますし、「立ち飲み行こうぜー」とはならないのですが、ここ５，６年特に東京を中心に立ち飲み文化隆盛中。熊本でも立ち飲み屋は沢山ありますが、行ったことはありません。
気軽に立って飲むことから、「隣の人や知らない人とも会話できる、いわば出会いの場」としてもアツいのです。立ち飲みにも飲み物中心のバー的なものもあれば、食事ができるところももちろんあります。お一人様として楽しめるのが立ち飲み。ウィキペディアによれば北九州が立ち飲み発祥とか。恵比寿がアツイとも書いてあります。
｛一方で、恵比寿界隈などでは女性が一人で入れるお洒落な店構え、多国籍な客で賑わう空間など、従来の角打ちとはイメージが変わった新しいタイプの立ち飲み屋が人気である。｝
２０１５年オープンになる、恵比寿駅からすぐ近くの喜久やさんに初めて訪問。２軒目ですから軽く行きます。立ち飲み天ぷらバルです。約４０席ですね。女性でも入りやすいお洒落なお店です。中を見たところ、女性だけ・男性だけの組、カップル色々です。結構混んでます。
中央に揚げる場所があり、周りをカウンターが取り囲んでいます。天ぷらというと油ギッシュなイメージですが、そうではなくワインバー的お洒落な雰囲気。
天ぷらもスダンダードなものから、色々。
変わりダネのパクチーの天ぷらとかあります。自家製ポテサラ（３８０円）を食べながら、揚げあがるのを待ちます。
豆腐の揚げ出し ３８０円
海老天 １本 ３００円
大根 ２３０円
白ワイン（カザルガルシア） ５００円
恵比寿ビールといきたいところだが、白ワイン。天ぷらはポルトガルのフリットが発祥だからもともと洋酒との相性が良い。立ち飲み天ぷら、面白いスタイル。でも隣の人が１人でない限り、食べながら話しかけるというのは難しい。
大根の上にとろろ昆布。外はカリ、中ジューシーでホクホク。
豆腐の揚げ出しが熱々で美味しい。
海老天はさすがにコスト的に。
１杯飲んで税込２２５７円。
喜久やさんは少しづつ店舗が増えてきています。
最近記事ネタが連続することが多い吉野家とか。今日もてんまやさんで連続。
暑いのでそばを食べようと訪問。駐車場がそれほど多くないので、満杯だったらあきらめようかと。
大丈夫でした。
以前はカレー屋をされていたところは蕎麦とカウンター焼鳥のお店にチェンジ。
十割蕎麦を食べれるお店は熊本市内には意外と少ないもの。
これ以外にもゴージャスなメニューがありますが、この８品から選択することにしよう。
前回は豚生姜焼きだったので、
天然刺身付にします。
そばは２玉
ご飯は小盛でお願いした。そこが見えるほど薄かった。
チキンの上にタルタルがどっかりと。
チキン南蛮定食に
＋３８０円増す
お腹具合とか南蛮定食で今日は十分だと思いました。
普通の盛より少ないですが、私はYAさんと同じく２枚でも十分すぎます。
回りを見ると、おひとり様の女性とか皆さん３玉でした。すごいわ。ご飯も普通盛で。
どうりで・・
かなりモリタル状態
もう少し南蛮酢が効いているとハッピーなのです
次回は３玉いってみます。
品川は評価も高いインド料理が多いエリアだなぁと思って、今日はこちら、デヴィコーナーに。デヴィというと夫人しか思い浮かばないのは暑さにやられたわけではないが、皆さんと同じだと思う。
店の前で写真を撮っていたら、店員さんに空いてるぞと言われました。
スパイスカレーは好んで食べますが、インドカレーはナンと一緒に食べたいけど、ナン食べないので足が遠のきます。といってもダバ・インディアとか有名店にも行ってますが。
インドワインとかあるのか。
夜メニューも美味しそうなカレー沢山あるけど、何にしよ。
店内はらせん階段を上がると２階にも多くの客席があります。
今日は一番人気とおぼしき、Aセットにアイスティーにしておきます。ライスで。
隣のさわやかカップルのナンが美味しそうでした。
この後どこに行くかで相談中。いいね。
チキンカレー、野菜カレー、サラダ。鉄の容器とスプーンがカチャカチャするのは好きではないけど。
サラダはインド的スパイシードレッシング。
比較的マイルドな味です。くせはそんなにない。
ランチはあくまで普通のランチですね、
ここは夜メニューのカレーが豊富すぎます、たぶん相当うまいカレーもあるんでしょう、と思わせてくれます。
チキンカレーも辛さビンビンはこないですね
ご飯の量が今日の私には多すぎで食べきれなかった。チキンはやわらかくて美味しかったです。
今度はどこかにビリヤニを食べに行こう。
今年の土用丑の日あたりには鰻を食べていないのを思い出しました。珍しい。
すっかり１３時をとうにオーバーしているので、こちらに訪問しました。俺のうなぎ 銀座店（旧店名 ときとう）
昼１度、夜１度訪問したので３度目ですね。
初めて訪問したのは丁度２年ほど前のこと。１３時を過ぎているので行列はなかった。というかこんなに暑いのに外で並ぶの無理っしょ。
奥能登産コシヒカリの米。
国産鰻。今回は養殖の三河一色産。
前回よりあがっています。同じ値段だと思って来たんですけどね。
２７００円が３３００円に。６００円もアップですか。
でも肝吸い・赤だしが４００円が２００円に。４００円は高いけど。実質４００円の値上げかな。
銀座ときとう時代から使われているお重。
お客さんも少なくなり静かで涼しい場所で鰻が食べれるのは嬉しい。
初めて食べた時より、ご飯が見えている。
鰻の量が少しばかり減ったのか。
表面はかりっとしています。炙りうな重だし。
思ったより薄めの鰻ですが、面積はそこそこありますね。
ご飯粒も比較的しっかり目。粒のエッジがきいています。
前回は普通を食べて「大盛りにすればよかった」と書いていました。今回もそう感じました、だいぶ前だったのですっかり忘れていました。
お昼ではなくお酒を飲みながら美味しいうな重を食べたいです。
食べログ（掲載時点 ３．７２） 前回より＋０．０９
前回は３月に訪問したローブ。今回は大人数の貸切でこちらをアレンジさせていただきました。色々とご注文を聞いてください有難うございました。私の好きなフレンチの一つです。ミシュラン１つ星を獲得されており、今橋シェフ、平瀬パティシエ、石田ソムリエ、そして新たに加わった山本マネージャーの相乗効果が発揮されたこれからも期待されるフレンチ。
入店します。
今日は席のアレンジメントがいつもと違います。撮影はしていませんが、２列に並べて。
ウェルカムジュースから。
生姜のジュースです。夏の暑さもさっぱりするようなさわやかなジンジャージュース。
アミューズ
5種類のハーブのアイスクリーム マグロのコンフィとヨーグルトのタルト
ハーブのアイスクリームはさっぱりしてこれからの素晴らしい食事のスタートとなる。
フォアグラ 玉蜀黍（とうもろこし） ジュランソン産フォアグラのテリーヌ スイートコーンとヤングコーン ヤングコーンのヒゲ コーンのクルトン 白ワインのジュレ
夏らしい１品ですね、フォアグラのテリーヌとコーンの甘味がうまくマッチしてシャンパンとあいます。
軍鶏 杏茸（ジロール）
川俣軍鶏コンフィのクロケット ジロール茸 杏のジュレ
これはソースの使い方がよいですね。さっぱりしたクロケットにあう。
鮎 アーモンド 鮎骨と尾のフリット 魚出汁のソース パセリとレモンの香り
鮎があまり好きでない私もこれは美味しかった。なんという美味しいだし汁。アーモンドと一緒にしてこの味わい。
土佐あかうし 李
グレードアップメニュー。熊本の赤牛はよく食べますが、土佐。
火入れ状態といい量といい最高です
カカオ ペルー産カカオ ペルー産バナナのアイスクリーム カカオバターとカカオムース
これだけふんだんなチョコレート。もう私のテイストにばっちり。
そして、宝石箱。
ホワイトチョコレート
中には美味しい３種類。忘れてしまいましたが、いいんです。美味しいから。
一人３個ずつ。
コーヒーも本当に美味しい。
シャンパンは ラルマンディエ・ベルニエ ラティテュード ヴェルテュ ブラン・ド・ブラン NV
Latitude Vertus Blanc de Blancs NV
パスカル エ ローラン ボルジョ シャサーニュ モンラッシェ Ｖ．Ｖ． 白 2017
CH.BRANAIRE DUCRU
シャトー・ブラネール・デュクリュ 2013 サンジュリアンボルドー４級
今日も本当に素晴らしい料理をいただきました。
気に入りフレンチ Restaurant L'aube （ローブ）（3）東京・赤羽橋
Restaurant L'aube （ローブ）（１） 東京・赤羽橋 芸術性ある料理に感動
Restaurant L'aube （ローブ）（２） 東京・赤羽橋 芸術性ある料理に感動
激暑なのでアジア料理が食べたくなります。ということで芝大門にあるタイ国専門食堂に。前回訪問時からはそんなに日が空いていません。OLさんたちに大人気の食堂なので、１２時前でも店に入れない。
今日はパッタイにします。３回目の訪問で初めてです。
パクチー盛 １００円を添えて。
ピンボケしているので小さいけど。
もやしなど野菜がもりもりのパッタイ。えびは２匹
かなり野菜が多くよいのですが、麺が少ない感じ。もう少し麺が食べたい。
パクチー盛
さわやかなパッタイ。
OLさんにはガパオガイ ８００円が一番人気のようでした。
編集長も吉野家行くんですか、たまに行きますよ。他の牛丼系はあまり行きませんが。６月はスタンプカードで吉野家の茶碗をもらうために。丼もの＋牛皿などでスタンプ２個たまりますから、１４個集めるのにはそんなに苦労しませんでした。
沖縄の吉野家では沖縄のソウルフード タコライスが食べれるのは知っていましたが、
夏季限定で全国（一部店舗除く）店舗でも食べれるんです。正確な終了日はわかりませんが、たぶん８月までは大丈夫なのだろうか。
沖縄以外では食べる機会も少ないタコライス。
キングタコスで食べた発祥のタコライスは美味しかった。（その時の記事）
野菜もミートも入ったヘルシー食 タコライス。牛丼並よりこっちがいい。４５０円（税込）という価格は安く感じる。タコライスって単品ワンコイン以下で食べれる場所って本土では限られているせいかもしれない。
株主配当還元率のよい吉野家株式を保有しているので、株主優待券も使わなければいけない。8/9現在約２２万円（最小単元１００株）の投資で３０００円の優待券が年に２度いただける。配当も２０００円年間出るので優待利回りは良い方だ。
さて今回はタコライス 並 ４５０円 （別に５０円割引券あり）
隣の人の牛丼が美味しく見えたので牛皿（並）も同時注文。タコスミート・レタス・チーズ そしてサルサソース（辛口）、別添でハバネロソースも付いてくる。
思ったよりレタスの量も多いしヘルシー感あります。食べごたえありですし、吉野家タコライスいい。
これで７８０円。
トク盛もあって チーズ・レタス・タコスミートが２倍って。ご飯は普通なのか。確認したい、トク盛を食べにくる理由ができた。
２０１９年８月１５日にオープンしたての MOFF ANIMAL CAFE ココサ熊本店（３階）に行ってみました。人が中を見ています。フラッシュを使わなければ撮影可。
癒しとしてアニマルカフェは人気がありますね。全国チェーンのようです。
入園料 600円+税／30分（ワンドリンクオーダー制）
・30分以降 200円+税／10分
・最大料金 平日：1,600円+税、土日祝日：2,400円+税
※3歳以下は入園料･ドリンクともに無料。
とのこと。入らずに外から見てみよう。
ネットカフェみたいな空間は半個室でその中で戯れるのか・・・・
猫様はご主人のように椅子に座ってらっしゃる。
撮影しようとしたら逃げて行った、猫らしい。
ねずみをくわえたネコは、床面の図。影かと見間違いそうだ。
この子は撮影に応じてくれた。
ガラス越しなら見ていて楽しい、私は猫アレルギーなので店内はたぶん無理。興味ある人は是非。
かなり暑いですね。暑いとカレーが食べたくなりますね。
平日も土日も行列が出来てることが多い、カレー屋さん 深夜特急。訪問しようと思った時が不定期なお休みだったりして
数ケ月ぶりの訪問となりました。
メニューにも変更はないようです。
キーマカレーの ３（中辛）で。 １から５まであります。１が辛くないほう。
今日はご飯は普通盛りで、アルブルタもアチャールもなしで。
来ました。
玉子のっていましたか。忘れていました。前回の画像を見たら乗っていました。
マスターのご飯のつぎ方が雑でなく丁寧な細かな作業、こういうのが嬉しい。
白金でひき肉ライス食べてから食べたかった
ここのキーマカレーはひき肉ライス
ひき肉（鶏）がハンパなく。
今日は６席座っている人 全部キーマカレー
最近は深夜特急はキーマカレーが人気なのだろうか。
最初少しかけてから食べます。
そして残っているひき肉を全部投入。
カレーを食べるというより「丼」を食べる感覚
ひき肉ライスうまい。辛さ３はそんなに辛くない。
上通り近辺で遅い夕食。
気になっていたシャルキュトリー・シャルマンへふらりと。
上通り側からだと細い路地を入った奥の方にある。向こう側の道体とすぐ。
９席のレストランなので一杯だったらあきらめようかと。
遅い時間だったためか空いていた。３月オープンの新しいお店。
３席のテーブルと２席のカウンター、２席テーブルが２つの合計９席。
熊本でお店をされていて、京都へ修業へ行かれたご主人の方がお店を経営されている。
女性的な店の外観・インテリアだがご主人のこだわりのよう。
シャルキュトリーは最近良く耳にするようになりました。肉を加工したパテやテリーヌなどの総称。
お酒のおつまみとしても最適ですね。
冷蔵庫から選べます。隣はカウンター席。
ワイン・シャルキュトリー・サラダ・メイン など
料理の数は決して多くはないが、シャルキュトリーでワインをというスタイルが良さそう。暑いのでスパークリングワインを。
SANTERO Pinot Chardonnay Spumante サンテロ スプマンテ 200ml
ワイン漫画『神の雫』にお買い得デイリースプマンテとして登場、神咲雫からも『旨みもあるし、泡も綺麗』と絶賛されたスパークリングワイン。ピノビアンコ種50％とシャルドネ種50％を用いてつくられた本格辛口のスパークリングワイン
パテドカンパーニュ ７８０円
豚肉の旨みをぎゅっと感じる。
memento blanco 2016
ソーヴィニヨン・ブラン70%ヴェルデホ30%
ミネラル感薄い感じ
ペッパー 牛肉
パストラミ ６５０円
シャルマンサラダ ８００円
白トリュフオイルと半熟卵のソースをまぜてかけていただく。
こんな感じ。
短い時間でいただくワインとシャルキュもいいな。
翌日のランチはスープカレーと決めていました。最近はスープカレーの名店も多く食べログポイントでも３．５を超える有名店が続々誕生している札幌。
外国人観光客も行列してスープカレー。
飛行機の関係から１１時３０分オープンのお店ではなく、１１時オープンのお店から選択
奥芝商店は１年２ケ月前に訪問しています。札幌も３０度を超えるピーカン天気、外で並べるわけがないので、地下にあるこちらに。おプンの２０分前に到着して１０番目。１回転目は確保できた。帰る頃には２０人以上の行列となっていました。
カウンターに着席
調理の様子が良く見える
鉄板焼きのハンバーグトッピングとか
一番人気の やわらかチキンレッグと季節の野菜カリー
今日はこれにしよう。小おぐしバーグ付 １４８０円
１品サービストッピングは アボガドで ８０円トッピングのきくらげ。
色んなトッピングがあってオーダーメイドできる。
スープは えびスープ ＋１００円
辛さは ３弥生
ご飯は玄米で普通（２２０ｇ）のレモン付
オーダー完了
中国人トラベラーは牛ヒレステーキのスープカリー ２２００円を注文。
ボリュームのあるメニューだこと。
いやいや、野菜含め相当なボリュームで、もう何の野菜が入っているかわからない。
スープの分量が少ないんではないかと思えるくらい野菜が多い。
玄米２２０ｇは頼みすぎの失敗だ。
具材がたくさんで野菜が沢山食べれるのは嬉しいが
チキンも立派すぎて食べがいがすごい。ごちそうさまでした。
週末を使って札幌へ来ました、一人旅です。福岡から直行便を使えばホント近いです。
今回のディナーは２年ぶり２度目の訪問、サブールさんに。前回はなかなか飲めないワインを飲んだ記憶が大きく料理と向き合っていなかったと。
サブールさんはすすきののど真ん中。飲食店が沢山入ったビルの２階にあります。夫婦２人で経営されているフレンチレストランですが、料理の質からかなりの評判店。
箱根、フランス、東京から札幌の有名店で腕を振るってきた金田二朗シェフの料理が味わえる、ワインも多彩なラインアップ。グラスワインは白赤３種類ずつ、ボトルワインもオーダーからすぐ取り出していただく管理の良さ。
アミューズ エンガワ、帆立
まぐろ
ガスパチョ
蟹肉贅沢
キャビア、うに、蟹、グリーンピースムース
北海道の贅沢な味、キャビアとうにのコンビネーションがいい
鱈
うーんどれも美味しい
サブールさんの名物 クネル
魚介のすり身を使った料理なのですが、トップにうに大盛り、そして香り高いソースとマッチングして本当に美味しい。
蝦夷あわび
肝ソースの味といい、火入れの具合も良くてペロっと。
かなりお腹いっぱいですが、グラニテをはさんで
牛と羊肉が選べました。せっかく北海道なので羊、名前は忘れたけど
レバー、脂分、肉 どれもソースとの相性が抜群で感動。
ヤングコーン
ヨーグルトアイスでさっぱりしたあと
シャンパンを贅沢に使った桃のコンポート
最後に大盛りシャンパンは少しきつかったですが、２時間半札幌フレンチを堪能しました。
Dom. René Monnier Meursault Charmes 1er Cru 2011
CHATEAU TRONQUOY-LALANDE 2007
カベルネ・ソーヴィニヨン48％、メルロー48％、プティ・ヴェルド4％
私の入っている団体で「杉山シェフのエプロンのいらない料理教室」を主催しました。私が参加するようになって今年で４回目の出席となります。
エプロンのいらない料理教室は、講習スタイルの料理教室。見ているだけで良いのです。
熊本テルサの総料理長 杉山晃二シェフにいつも大変お世話になっています。
こんな感じでスクリーンに鍋や手元が写し出され、料理の香りを感じながら実演が進んでいきます。
今日の料理は２品、スモークサーモンと真鯛と夏野菜のガレット。
アシスタントの女性の方、カメラ持つの疲れないのかなといつも思います。五十肩の私には今は無理です、カメラを鍋に落としてしまいます。
スモークして出来上がったばかりのサーモン。塩気もあって薫香がして美味しい。
出来上がったガレット。後ほどの実食が楽しみです。
実食懇親会へと移ります。
アミューズ。冷製フォアグラ、生ハム、キッシュ
海の幸のマリネ ガスパチョ仕立て
スモークサーモン、スモーク帆立、キャビアが良いコンビネーション。暑いので冷製ガスパチョ（トマトスープ）の酸味がまた美味しいこと。
オニオングラタンスープ
真鯛と夏野菜のガレット
ガレットとは丸く薄いもの、こちらはジャガイモと真鯛がダイス状に刻まれたものをうまくまとめてあります。
牛ヒレ肉の網焼き 赤ワインソース
お肉の柔らかさ、分量といいも申し分なし。
パッションマンゴーのムース
プチトマトのコンポート
熊本テルサ 杉山シェフのエプロンのいらない料理教室（３）2018
熊本テルサ 杉山シェフのエプロンのいらない料理教室（２）2017
熊本テルサ 杉山晃二総料理長のエプロンの要らない料理教室 2016
ホテル日航熊本の裏、１本道を挟んでうらにある、ビルにあるスペイン料理トレスへ行きます。ずっと行きたかったのですがなかなか来る機会がありませんでした。こちらには和食のえにしさんも入っています。
スペイン料理は熊本にもそうそう沢山はありません。スペインバルもほんと少ないですね。
スペインは太陽の国、フランス料理ほど堅苦しくなく飲む雰囲気がありますから「気軽」さがあります。
階段で３階に。
１０歳未満のお客様はお断りと書いてあります。
カフェ利用もできないと。
こういう看板見ると必ず、俺の精神年齢は９歳や とかいう人がいますね。
こちらが入口
スペインの国旗
カウンター席、テーブル席、右側にもテーブル席
約４０人ほど入るでしょうか。今日は平日だったのでそこまでは多くなかったですが、結構週末は混んでます。
予約していったほうがよいです。
スペイン料理といえばパエリアですが、糖質を少なくしたいので今日はパス
本日の料理も色々ありますね。ワインの量も豊富
カヴァ 1+1=3 ウ メス ウ ファン トレス ブリュット
チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%。平均樹齢35?40年。ドザージュは8g/l。「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10?15kgのプレス果汁がとれます。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。
いただいたもの
アンチョビポテト 中皿 ７００円
アンチョビがアクセントのポテト
グリーンオリーブ ３５０円
エンサラダ・デ・ミクスタ ７００円
ミックスサラダ。オリーブオイルやビネガー・塩といったシンプルな
味付けサラダはスペイン風。
スペイン料理というとこれを食べたくなる海老のアヒージョ。 ９００円
小エビ。
ぐつぐつしててこれは火傷しそうだ。
ハモンイベリコ生ハムとサラミの３種盛り合わせ ２５００円
量
ほうれん草のスペインオムレツ ７００円
塾成赤牛ロースの網焼 ２５００円 １５０ｇup
少し分量を増やしてもらいましたので、その分アップ。
３人でこれだけだからそんなに食べてませんが、パエリアは大人数がよいですね。
一人で居酒屋にはめったに行きませんが、今日は家から比較的近い出水にある「ひらき家」さんに来てみました。こちらに住んで１０年以上ずっと気にはなっていなかったのですが、来る機会もなく。たまたま家族が旅行中だったので一人飯を。
メニューは色々、手作り感が強く大将がとても明るい感じで常連のお客さんと話をされていたのが印象的です。
チャンプルーやもずくなど、沖縄料理ベースなのでしょうか。
手書き料理も沢山。これだけメニューもあると嬉しい。
手前がカウンター席、奥は座敷席（ノン堀ごたつ）
昨日見た映画で俳優が飲むコロナが美味しそうだったので、コロナを
居酒屋さんにコロナ置いてあるって珍しい。
付き出しはいわしの梅煮
天然あじ刺 ７２０円
一人で刺身９切れは多すぎだ。
一番人気は食べてみないと
男前豆腐の揚げ立て厚揚げ ４８０円。
本当に熱いですよ、と言われました。
熱いですが、中ふわふわで外カリッとシンプルでうまい。
これは１人で全部いけますね。美味しい。
生姜・わさび・塩・醤油とバリュエーションを変えて。
牛サイコロ串焼き ２本 ６００円
これも熱々。
そして食べがいがあります。
今日はこれだけで十分。一人では食べる量は限られてるので家族で来て色々食べてみたいと思います。
真夏にタイ料理。夏も冬も関係なく食べたくなりますね。以前は冬の寒空に訪問したから、かなり久しぶりです。スリランカカレーも入った雑居ビルの２階にあります。
手前がピントン（タイ料理）、奥はスリランカ料理。いつも思うがアジアっぽい。
夏だからか今日はほとんど満席で驚いた。
何にしようか考えて、ここではガパオ・ライスを食べたことがないので、これにしょう。
２日前に掲載したひき肉ライスでいえば、ガパオライスこそ、タイのひき肉ライスだ。
なんと呼ぶのかわからないスープと
生春巻きサラダが運ばれました。生春巻きの皮がむにゅっとしていました。
とても綺麗に盛られたともいえないガパオライス。
目玉焼き付。
目玉焼きは半熟を期待したが堅焼きだった。
ガパオの具も水気が比較的多くてご飯が少しシャバになってきた。
そんなに辛さはなかった。調味料で調整すれば辛くなるパターンです。
会計をしようと８００円払ったら、今日は６００円ですよ、と言われました。日替りランチがガパオライスだったよう。だから周りもガパオばっかり食べてたんだ。少し得をした気分になった。
東京でもシャレオツな地区白金にある、このお店、しばらく前に見つけて気になっていました。名前からインパクトありありです。「ひき肉少年」。なんとか少年というと狼少年くらいしか思い浮かばないオッサン。
ひき肉という商品はメジャーじゃない。それが店名に。興味あるある。
ランチに行ってみました。
ひき肉少年と検索すると やけに 嵐とセットに出てくる。読んでみたら、２０１８年１月２７日の「嵐にしやがれ」で「絶品！丼デスマッチ」のコーナーで紹介されたお店で、櫻井翔氏が食べたようだ。
こちらは看板。太ったキャラは店長なのでしょうか。
肉の卸などをしている矢沢ミート系列で、東京ハンバーグで超有名なミート矢沢（まだ行ったことはないが）で働いていた店長が「ひき肉」に魅せられ、ひき肉ライスという商品を作って開業したようです。開業は２０１３年１１月だから結構経つのですね。
お店は１１：３０から２０：００まで。
ちょいワルオヤジのペポーゾが名物か。でも今日は少年の夢と決めている。
券売機で購入します。
ペポーゾ売り切れって・・・
１２００円からメニューがあります。ワンプレート＋スープですから安い感じはしないですが、ひき肉ライスというめったにないカテゴリーライスと考えるしかないでしょう。マネできないものですから。
少年の夢（いい名前ですね・・）が一番人気
少女の夢というのも一番右にあります。（低糖質メニューと書いてある・・・）
ははーん、こちらのひき肉ってのは鶏なんだな。
普通にはひき肉＝合いびきって思っちゃうな。
食材にもこだわりあり。
なんかこれモスバーガーの黒板にも似てるわ。
スープもオリエンタルな味ですが
特製にんにくダレ と 春巻きの皮フライは トッピング。
やってきました。少年の夢 ご飯は普通盛りにしたけど、もっと食べれそう。カレーライスとは違いますよ。ライスはクミン・トマト・チキンスープで炊いてあります。
秘伝のスパイスを効かせたあんが乗っています。ひき肉がたっぷり入っています。トッピングはパクチー、トマト、チーズ、ゆで玉子。まるでタコライスのようですね。
タコライスもスパイシーですから、テイストは類似しているのかなぁと推測。
いろどりはいいですね。
ご飯もなんともいえずスパイシーです。
後程は混ぜて食べましょう
あんと一緒にライスを。確かに色んなスパイスの味が感じられますが、オリエンタル麻婆ライスのような味。
大きな鶏ミンチも入っているの
私はパクチーと一緒に食べるとさわやか味で気に入った。
にんにくは控えめにして。卓上にカイエンペッパーやハバネロも置いてあるので味の調整も。
パクチーといい、この味は大人のライスだ。少年時代を思い出して大人がだまってかき込む。そういうスタイル。次回はご飯大盛り、パクチー大盛りで挑戦したい。夜食に食べたくなるが２０時で閉店だ。
東京・表参道の骨董通りから少し入った所、住宅があるど真ん中に２０１８年４月にオープンした、この建物。まるで倉庫かインテリアショップのようないでたち。テストキッチンH。イタリアンの大御所、料理の鉄人でも有名になった旧「リストランテ・ヒロ」山田宏巳シェフの集大成とでもいうべきレストラン。テストキッチンというくらいだから、テスト（仮）なのかと思いきや、
本人いわく、こんな大舞台でそれはないですよ。と。料理の進化を続けるシェフにとっては、テストしながら発展していくという意味も込められているんですね、と納得。
夜のメニューは４種類。５８００円、８０００円、１００００円、１２０００円の４種類。場所柄プリフィクスの５８００円があるのも軽い食事には向いているメニューですね。一番安いのが５８００円でも飲んだら相応にはしますが。
約１００席の広い店内に柱のないこの巨大空間。解放感がありますね。まるでショーがはじまるようなワクワク感を感じさせてくれます。手間のカウンターの空間も後ではいっぱいになってました。
違う角度から。スタッフの動きがあって面白いですね。上部のほうに「やるしかない」と書いてあります。企業理念でしょうか。
岩手県釜石産雲丹 と新たまねぎのジュレ
パン。オリーブオイルを添えてパンを出す光景はどこでも見ますが、これは山田シェフがはじめたのだとか。
高知県産徳谷トマト 山梨県産桃冷製カッペリーニ
桃の甘さとトマトの酸っぱさが妙にマッチしていますね。
春巻きっぽい、鮎の揚げ物
温かい自家製生ハム。
２枚。美味しい。
なんか九州の形に見えてきた。
タリアテッレ なんの茸だっけ。
ひおうぎ貝
ビーフ
食べかけではない。
ワゴンデザート
とりあえずオススメを４種類 盛ってもらいました。
飲み物編
シャンパンはBOLLINGER（ボランジェ）
ST.PAULS GFILL SAUVIGNON
トレフェッセン エステート ナパ ヴァレー シャルドネ 2016
チンクアンタ CINQUANTA
ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・マレシャル
NUITS SAINT GEORGES 1ER CRU CLOS DE LA MARECHALE 2013
A. Rafanelli CABERNET SAUVIGNON アメリカ
東京・西麻布にあるフレンチ、レフェルヴェソンスさんに。こちらはミシュラン２つ星を獲得されており、また食べログポイントでも全国のフランス料理でベストファイブに入るという、日本を代表するフレンチの１店です。場所は高樹町、富士フィルム本社の裏手の長谷寺近くの閑静な住宅街の中にあります。
入口から洗練された雰囲気を感じますが、ウェイティングルームも照明は落としてあり、雰囲気も。室内は写真撮影できなかったのですが、比較的ゆとりある空間でした。ほんとお客さんが一杯でした。予約も取りにくいお店ですしね。
白ワインと日本酒のカクテルが食前酒。
杯で頂きます。
夜のメニューは１つです。ですので他のテーブルの人も同じメニューを頂いています。名前は再興（ルネッサンス）と称したデザートまでいれて１１品のメニュー。
歳時記 ほろほろ鳥のコンソメ、ウニ、パブリカ／赤紫蘇、ジンジャービール
お口直しも添えられています。濃厚なコンソメにウニがぐいっと存在感を。
アップルパイ。レフェルヴェソンスの定番ともいうべき１品でどんどん新しいアップルパイが出てきているようです。
今日のアップルパイは 紅鮭、枝豆、茶臼岳、黒トリュフ。
食べてみたら・・・・めちゃくちゃ熱ーいって
説明書にどうぞ火傷にお気をつけてって。書いてあるじゃない。黒トリュフの濃厚な贅沢アップルパイ
敬愛するアルチザンー時季のお野菜たち
なんと野菜種類の説明書きも
この中に５４種類もの野菜が・・・って１枚ずつですかって聞きそうになりましたがそうなんでしょう。
味が複雑にブレンドされて、かなりインパクトのある１品でしたよ。
知らん野菜ばっかりだ。
夏のレメディ 関あじ＆おかひじき、焼き茄子、ズッキーニ、フローレンスフェンネル
かなりさっぱりした味でした。
魚だけ食べても十分美味しいと思います。
レフェルヴェソンスの定番メニューともいうべき１皿
定点ー蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ
昼夜コースに必ず出てくるようです。シンプルながらも季節問わず同じのを出すって結構な努力だと思います。
旅、記憶ー鮎、蕎麦粉のガレット、夏のハーブと蓼酢
鮎もレフェルヴェソンスさんのお得意素材ということです。
この時期フレンチは鮎が多くて、あまり鮎好きではないので「外しておいてほしい食材」に入れる場合もあるのですが
継がれる味ーちいさな茶碗蒸し、毛蟹、とうもろこし、ライム
これくらいの量でぴったりに美味しいフラン。
ラギオールのナイフを選んでメインで使用するとのこと。一番右を選択。
今帰仁アグー豚ロース・ロティの黒糖ソースと海ぶどう、ハンダマ、モロヘイヤ／まぐろの節出汁と共に
沖縄食材メインですね。なきじんアグー、ビーフでも良かったのですが、今日の流れからはポークがよいとも思いました。
このアグー相当やわらかく、量も丁度良く、美味しくいだけました。
南風ーパイナップルとサツマイモ、赤生姜のグラニテ
木の陰でー桃、梅、東葉草、香水木
ジューシーな桃が美味しい
小菓子とお薄
ごちそうさまでした。
ラルマンディエ・ベルニエ テール・ド・ヴェルテュ ノン・ドゼ 1er 2013
ヴェルテュ斜面中央部にある最高の区画から収穫されたシャルドネを100％使用。フランス、シャンパーニュ地方、コート・デ・ブラン地区
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ レ コンベット 2015 ドメーヌ ジャック プリウール
Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes Domaine Jacques Prieur
Graf Zweigelt 2013 / Weingut Maria & Sepp Muster
オーストリアのツヴァリゲルト種
新橋でお寿司を食べようということになり、電話で事前予約して訪問。どうにか滑り込むことが出来ました。結構混んでいますからね。こちらの順さんには１年弱ぶり２度目の訪問です。カウンターに座って美味しいお寿司を頂きます。しかしながらサラリーマンが多い新橋地区。嬉しいことに１貫ごとの提供のタイミングも早く時間もそんなにかかりません。滞在時間３０数分といったところでしょうか。
こちらの順さんは、ＧＩＮＺＡ ＳＩＸ、神戸、新橋に合計４店舗ありますね。
お昼のコースは 松 １１貫 ４５００円 と 竹 ９貫 ２８００円。
せっかくなので、美味しい松にします。
ノンアルコールビールにて乾杯
カウンターにお寿司のネタが並んでいます。
茶釜でお茶を入れてくれます。テイクアウトメニューもあって、あじずしや和尚さん巻き（焼き穴子とたくあんの巻きずし）がおすすめだそう。
１１貫のスタート。醤油が塗られており特につける必要なくパクパク頂きます。
いさき
すみいか
本まぐろ 中とろ
とろけますね。
あわび
蒸し鮑ではない生の鮑なのでコリコリ食感でしたね。
宍道湖産しじみの味噌汁。
以前は東京でしじみの貝の具を食べて恥ずかしい思いもしましたが、宍道湖産のなら喜んでいただきます。
たまご
こはだ
白えび
ねっとりした甘さが口の中に広がりますね
淡路島産 あじ
鉄火巻
ばふんうに
うにの美味しさがありますね。もう１貫食べたい。
写真は撮っていませんが、ここでもう１貫 中トロ。今日は大トロが無かったらしく・・・前回は大トロでした。
あなご
こにて１１貫。今日はお腹空いていたのでもう少し食べれましたが、米食ですし お腹に余韻を作っておいた方が良いので追加はしませんでした。ごちそうさまでした。ＴＴ
鶴屋に用事がありましたので、駕町通りでランチと思いました。昼に駕町通りはあまり通りませんが意外にランチをやっているお店って少ないんですね。
あ、北熊ラーメンがオープンしている。以前担担麺のお店があった跡地。ラーメン食べないのですが、４月にオープンしていたのですね。結構なお客さん。
その隣に和食ぽい雰囲気がすごくするお店がありましたので、入ってみようと思いました。和静とかいて「とじょう」
ランチは３種類と少な目。
肉じゃがと海鮮と迷って海鮮に。
ミルフィーユカツが人気メニューなのかな。
３時から飲めるお店なんですね、早飲み対応のお店は少ないから重宝しますね。
といっても私はそんな時間からは飲みませんが・・・
店内はカウンター席とテーブル席。宴会にも対応できるようです。
海鮮丼
いくら、たこ、かんぱち、まぐろ、サーモン、たい
６種類 ２，３切れずつ載っていました。
ご飯がかなりあつあつで、熱かった。
私は酢飯のちらしのほうがやっぱり好きなんだな。
かなり久しぶりにリストランテ・ミヤモトさんに。知り合いの人たちと１階を貸切りで。２００７年のブログ記事が残っていました。２００６年の年末に訪問して、その後１回行っているので、かなり久しぶり。今建設中の熊本城ホールのすぐ近く。街中からは歩いても行ける距離です。
プリフィクススタイルみたいなコース料理で。前菜はしゃこ海老のフリッターみたいなもの、穴子か。しゃこ海老は苦手。
サラータ。食前のサラダは体によい。
冷製スープかと思ったら冷たくなかったコーンスープ。
パスタは２種類ありましたが、とりあえず人の手に。
メインはグリル系。１人用ではありませんが２切れ食べて席移動して戻ったら、もうありませんでした（ＴＴ）
デザートはドライアイスを使う系でしたが、何が出てきたか覚えていないとは。何をしていたのでしょう。
ワインを沢山飲んだのは覚えています。翌日も反省しました。
スプマンテ ブリュット N.V. ガロフォリ 泡 750ml
等級 : Bianco Spumante D.O.C.
葡萄品種：ヴェルディッキオ 100%
熟成：シャルマ方式
アルコール度数 : 12.0％
白くきめ細やかな持続性のある泡。熟れた白桃の風味を伴う、若々しく果実味あふれる凝縮感のある香り。フレッシュ感あふれる非常に魅惑的な味わい。
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ボーリュー・ヴィンヤード BV ＜白＞ ＜ワイン／カリフォルニア＞ 最近日本に輸入されるようになった、ワイン。ワインショップで２０００円以下でありコスパが良いワインとして最近有名。私もショップで買って飲んだことあります。シャルドネらしいワイン。 |
CAVE MONT BLANC
レーヴェンスウッド・ヴィントナーズ・ブレンド・ジンファンデル・カリフォルニア[2016]年
博多駅でランチといえばここに来たくなる。ダイニングエクスプレスでも複数回掲載している私のお気に入りのお店です。夜は混雑しているんです。が、昼夜同一メニューですので昼は客単価が高くなり混んでいないということが多い。昼飲みしている人もたまにいますが。こんなに美味しい串や焼き飯が行列なしに食べれるなんて。嬉しい限り。
牛タン１串で １４３０円。
でもここ以外で類似牛タン串は数少ない。
焼き飯 ６９０円と あわせると２０００円オーバーとランチでは贅沢になりますが、満足度を考えると決して高くはない。
一応麦ごはんとテールスープのセット＋３００円もありますが。
久しぶりでテンションあがります、最近牛タンが食べたかったので。
この分厚い牛タン。
７粒の幸せといったところ。
１粒でも食べごたえあります。うーん来てよかった。
そして焼き飯。
分量も結構あるのですが、パラパラで旨すぎなのでするっと食べれますね。新橋チャーハン王とほぼ同スペックの焼き飯が行列なしに食べれるとは感激ですね。
焼き飯のタレもありますが、入れると結構味がついちゃうので、そのまま本来の味を楽しむのがベスト。
久しぶりに、市役所の裏側にあるカフェ風食堂のイナロ食堂へ来てみました。何度かランチに来たことはありましたが、今日は夜です。
ナチュラルなカフェ風食堂の雰囲気があり、女性に人気です。
黒板にも料理が書かれています。
洋食中心のメニューで価格もリーズナブルな価格。同行者とシェアして食べるのが良さそうです。
自家製生ハムと野菜のクレイジーサラダ ＥＸ バルサミコドレッシング ７５０円
比較的脂身の多い生ハムがちりばめられていました。
山芋のソテー バター醤油 ５８０円
バター醤油風味のサクサクした山芋がワインにあいますね。
黒板メニューから
地アジスモークと夏野菜のオーブン焼き ７８０円
こちらイナロ食堂の名物といっていい、
ハーブ鶏のレモンソテー １２８０円。パン付き。
パン粉が振り掛けられるのですが、外してもらいました。
レモン風味ソース。
ピザマルゲリータ ８８０円
自家製メンチカツ ８８０円
ワインは白 カリフォルニアの ＣＡＬＥＲＡ ２０１５
以前からカレラ・ジェンセンは「カリフォルニアのロマネ・コンティ」と呼ばれ、長年ワインファンの間で人気の高いワインでした。特に赤は人気が高く、また白はミネラル感あるシャルドネでこちらも評判が高いです。
品川でタイ料理のパッタイ（焼きそば）が食べたくて土曜日のランチで訪問。品川 タイ料理で食べログ検索して引っかかったお店で評価が一番高かったこちらのラックタイに訪問。品川駅から第一京浜を北に３分程度。品川グランパサージュにも系列店があるようです。階段で下に降ります。スーツケースが重いわ。
こちら。土曜日の割には意外に混んでいました。タイ人の方が従業員も多いですね。調理人もたぶんそう。店内はタイのローカル食堂といった雰囲気。
写真付のメニューはありがたいですが、今日はパッタイのみ頂きます。
パッタイに目玉焼き１００円プラスしてのっけます。
スープとともにやってきた、緑色が少ないパッタイ。元気のなさを感じます。
麺も比較的元気なく、これといった特色の少ないパッタイ。都内ではベターなパッタイも多いです。おなかを埋めるための食事になったのが少し残念です。
当社に永年勤務いただいた方の送別会を熊本ホテルキャッスルの２階にて有志で開催致しました。本人は中華料理が好きでしたので、今日は中華のフルコース。キャッスルホテルは四川料理の桃花源があるから特に有名ですね。
その方の名前が入ったメニューでした。
前菜
豆腐を刻んだものと、きくらげの酢の物はさっぱりしていいですね。
ヤリイカのカラスミ炒め
いつもはコーンが入っているのが多いけど、あれはミルク炒めですね。今日はカラスミ風味でゴージャス
豚ヒレ肉の唐辛子炒め
カニ肉と特上フカヒレ煮込み
これは美味しい１品ですね。
和牛ロースの細切り黒味噌炒め 蒸しパン添え
パンに挟んでいただくところですが、中身だけ食べました。結構味噌がきいた濃厚な味付けでした。
オマール海老のチリソース
芝エビのチリソースと違ってオマール海老ですから。
定番中の定番 四川マーボー丼
トーガンと鶏肉の蒸しスープ。
薬膳の味のスープで滋養強壮に良さそうな味ですねー
古典式杏仁トーフ
あっという間の２時間でした。翌々日のゴルフコンペは大雨の影響で延期になりました。
Ｈ顧問、本当に長い間お疲れ様でした、そして有難うございました。
ここに最初に来てからもう１５年は経過すると思いますが、今でもたまに訪問しています。焼鳥メインのお店。おつまみとかもそんなに種類はありません。だから串メインなんです。当時からカレーがあったのは今からすればすごく先進性があるというか、カレーブームだからというわけではなく昔から。
（プリプリしたぼんじり）
（とりみ）
何度も来ているのですが、このブログに掲載したのも１回きり。しかも１２年以上前とは。ここはカウンター席とテーブル席４ｘ３
（やげん）軟骨部分と肉部分の絶妙バランス
１５年前と比較したらお酒の種類も格段に増えています。日曜日の夜やっていることがいいですね、平日は結構混んでいますし。いや日曜も電話して行った方がよいですが。
そしてワインやスパークリングワインのデミボトルなどが置いてあることも嬉しいし、焼酎の種類も豊富。
（すなずり）
私は食べません
（ねっく）
（皮、しお）
必ず頼む（つくね）
（粗挽きソーセージ）
（しらたま）
（手羽先）
普通は外観、メニュー、料理という流れなのですが、今日は珍しく料理だけ撮影しました。
昨年１０月にリニューワルオープンして２度目の訪問です。ブログ掲載はリニューワル前もしていますが。休日に訪問しましたが外まで行列でした。十割そば３枚まで無料だからそこがポイントなんでしょうか。
最近撮影用に使っていたSONY RX１００M3が故障したので、I-PHONEを使っていました。しかしストロボ他の修理に出したら買う（６万円）より高い８万円って。なんなんでしょう。だからソニーはもうやめて最近出たリコーのGR3にしました。ソニーのRXシリーズは外装も傷に弱いし。単焦点レンズで画質がいいことで知られるカメラです。
おそばお一人様３玉まで無料。これが受けているのでしょう。
メニュークリック拡大、戻る
メニューが少し変わったようです。天然刺身の有り無しが選べるようです。刺身を付けなければ１０００円以内に収まります。
天ぷらが付くメニューも。
同行者が頼んだ 天ぷら（海老２本と季節野菜）と自家製十割蕎麦定食 １１７０円。そばは１玉。これが３玉とは相当なボリュームだわ。
刺身は３種類
私は豚生姜焼きと自家製十割蕎麦定食 ９１０円。蕎麦は２枚にしてみました。結構なボリュームでお腹がいっぱいになりました。これに加えて 自分で作る人参ジュースが飲み放題。
かなり上がってます
土用丑の日（今年は７月２７日、土）が近づいてくると、鰻が食べたくなりますね。体が欲するのでしょうか。冬でも食べていますので、そういうわけではないと思いますが。今回は白金台というリッチな感じのする土地にある、うなぎのお店に土曜日に訪問。平日だろうが土曜日だろうが少しゆったりしたセレブ空気感のある街。
こちらは２０１６年にオープンした静岡、浜松の鰻の有名店の支店。四代目であり唯一の東京支店。IGAXビルの３階にあります。路面店ではないため注意して歩いていないと通りすぎそうです。
エレベーターで３階にあがると、エントランスがこれ。一瞬で和の雰囲気のお店の前に来るこの瞬間の心地よさ。
入口には焼き場も見える６席のカウンター席。店内は結構広いですね。上質で綺麗な空間。カウンター席で夜というのもいいですね。
プラチナ通りに面している側。後程、カップルで白ワインボトル組というまた「美味しそうな」。やはり土曜日の東京は違うね。
いやいや美味しそうな鰻の雰囲気がある。
うな重も３２００円からとプラチナな地区にしてはそんなに高い感はないかも。
う巻は今日はやめておこう、うな重（花）とノンアルコールビール
隣にいた女性１人はコース料理を召し上がりになられていました。
夜ならうなぎづくしコースとかいいでしょうね。
しばらくして到着。雰囲気もとてもよいし、サーブされるのも上品でなかなか宜しい。
アメ色に焼かれた鰻。ふっくらした鰻だ。香モノは奈良漬、キャベツ、たくあん。
分量的にも十分、ご飯は普通をお願いしました。
ご飯は一粒がしっかりしたものですが、軽く盛られており粒がパラパラ状態になって、お箸では食べづらくスプーンが欲しくなる感じ。もう少し固めに抑えてあったほうがよいと思ったのですが。
これはかなり、肝控えめな肝吸い。
日本酒、ワイン色々と取り揃えているのが嬉しい。夜ユーズも落ち着いていけるお店です。
外苑前は１１年も勤務した会社がある場所。このあたりもランチに訪問していた場所なので、懐かしい思いとエネルギッシュだった時代を思い出す場所。以前の同僚と訪問。外苑前に２０１８年１１月にオープンした新しいフレンチ、L'EAU。黒いのが扉と思って押したら開きません。右側が入口。
店内は黒ベースのシックな雰囲気。ローとはフランス語で水を表します。東長崎で「セビアン」というレストランをされていた清水崇充さんが独立されてローをオープン。
素材名だけを記載したメニュー。
水 葉 土 石
最初の一皿から盆栽みたいな料理が出てきたなぁと、かなりインスタ映えする一皿。４つだけ食べることができる。かなりフォトジェニックすぎて苔とかすごくて庭のようだ。
これも食べれるところ、子豚・オリーブ・タイム
絵が上手なスタッフが書いた説明書のようなものをくれた。
鰯 馬 大葉
鰻 菊芋
菊芋のカリカリ感と鰻のまったり感がマッチング
鮑 賀茂茄子
量的にヘビーでない分量が続いていくので食べ飽きない
鮎 沢蟹
この時期よく出てくることの多い鮎。あまり好きではないのでお伝えしておくべきだった。
経産牛 ズッキーニ
経産牛と書いていないほうがよい。フレンチで書いてあるの初めて見ました。赤身です。
枇杷（びわ） フルムダンベール
抹茶
パリパリ崩して
食感が良かった。
プティフールは石の上に
ピーナッツみたいなキャラメル。１つは本物のピーナッツ
葉っぱみたいに見える緑色は本当のチョコレートで食べられる。
マカロン
DRAPPIER
DEMESSEY
Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot 2000
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ アン・ヴィロンド
シャサーニュ森の斜面最上部に位置する孤高の一級区画。豊満な果実味とたっぷりとしたミネラル感が特徴です。新樽率30%。
ホテル日航熊本桃李にて会合ディナー。メニュー表はありませんでしたが、前回も海苔で巻いて食べる春巻きがあったようですね。
あいにく今は飲茶や春巻き系は頂かないのですが、チャーハン美味しかったです。
東京駅で日本酒飲みながら焼鳥食べたいというリクエストで、私が知っているお店をリストしたらここしかありませんでした。皆さん歩くのもかったるいようなので。あべや北町ダイニング店です。場所は知っていましたが初訪問。２階にあるためかレストランへ行く目的がないと入ってくる人も少なく穴場ですね。
あべやの親子丼はもう当ブログでは３回も掲載している。
秋田比内地鶏生産責任者の店
焼鳥は初めてだ。
ほろ酔いセットやちょい飲みセットがあるあたりが駅居酒屋といった感じです。
食サンプルはなくてもいいと思うのですが、初めての人には助かりますね。外国人とか。
お付だしといぶりがっこ
日本酒。
鳥海山超辛口電口にしましょう。
＋１５ということで切れがある。疲れた体にしみわたる。
何サラダか忘れましたが
出し巻き卵。玉子が美味しいからうまい。
焼鳥６本セット ２２００円。
プリプリですね。歯ごたえのある食べ心地の鶏が比内地鶏。
もちろん１人で６本は多い、大き目だし。
最後の〆は親子丼 １１００円、今日は極上でなく普通の。シェアして頂きます。サク飲みで美味しい日本酒と美味しいものが食べれれば満足。
あべやが正しいですね。
業界関連の周年行事があり、明治記念館に。
皇室にゆかりある落ち着いた場所です。
メニューは一度試食会で食べています。
オードブルプレート６品。全国各地の食材ということで１皿に盛られた１皿。
そんなに凝ってある品というわけではないです。
帆立貝の冷たいクリームスープ カラスミと共に
甘鯛のパヴェ 海苔の香り 温泉卵とキャビアのオリーブオイルの軽いソース。
海苔が結構のっていてインパクトあるのですが、写真に撮るとあまり映えませんね。
国産牛ヒレ肉のグリエと野菜のロースト添え 柚子胡椒ソース
試食ではオーストラリア肉と食べ比べしましたが、やはり高くても国産牛ヒレが美味しい。
ワインはムートンカデ。バロンフィリップで価格は安くよいのですが、白はボルドーではない方が良いんですが。予算の都合もありますので。
恵比寿から渋谷橋方面へ３分。川沿いに建つ一軒家のレストランがCOCI（コチ）。以前から気になっていたのですが、初の訪問。２００５年オープンだとか。橋のすぐそばなので、気になって入る人も多いと見受けます。川沿いに申し訳なさそうに、極小地に建つ極狭住宅のような趣きが興味を引きつけるんです。
パッタイとかアジアンフードのお店です。このそばに別のタイ料理のお店もある。
丁度パッタイも食べたかったし、それにするか。
１階はカウンター席と２名かけのカウンターテーブル。奥にソファー席。キッチンなどがある関係で１階はそんなに広くないですね。
２階にあがればそんなに窮屈感は感じません。窓が大きいせいもあるでしょう。
パッタイ １１００円にします。
知ってます、料理屋さんなどでは １１００（円）と円を描かない方が、お客さんが注文するらしいです。
ｘｘワイン ８９００と書いた方が、記号と認識し ８９００円と書くより単価が上がるらしい。
誰も１１００タイバーツだとは思わないでしょう。
調味料４種と。サラダはもやしと野菜の至ってシンプルなもの。
もやしも麺もボリューム的に適当でオッケーなパッタイ。ピーナッツをふりかけるのではなく添えてあるのは心配りですね。個人的にはパクチーも欲しいのですが。
パクチーの代わりに調味料で味を整えて頂きます。
お腹空いていたし美味しいです。
かんきつ系デザート。
隣のカップルさんは、昼から白のボトルワイン開けていて美味しそうでした。ここはオーガニックワインとか置いているようです。
東京は昼からお酒を飲んでいる人が多いわ・・・
埼玉県川越に来ました。川越は川越と名前が付く駅が３つ集中しています。川越（JR)、本川越（西武）、川越市（東武）。本川越が真ん中にありこの周辺は結構発展しています。川越といえば「うなぎ」が思い浮かびますし、確かに美味しいのですが、うなぎだけだと時間が持ちませんので、地元の美味しい所を検索して「すぺいん亭」に。まんまスペイン料理のお店です。本川越からタクシーで１０分弱という距離。
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長い歴史の中で作り上げられてきたスペインの伝統料理をより多くのお客様に「おいしい」と言って頂けるよう創業以来約30年、努力して参りました。中でもスペイン料理の華“パエリア”では、1982年に5.5ｍの大鍋でギネス記録を樹立。また、本場バレンシア・スエカのパエリアコンクールに、アジア人として初めて挑み、以後、女性スタッフを含め国際部門では1位を６回、総合ではアジア人歴代最高位の２位を獲得するなど、数々の挑戦と記録を重ねながら、店でも屋外でもおいしく炊き上げる技術を磨き続けています。
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ホームページから。
相当、パエリアがいいらしいです。店の前にも鍋が。でけー
こうして記念撮影する人、います。
店内に入ると異国空間ですね。これは
体育館みたいに天井が高くて、モザイク、ステンドグラス、ガウディの建築物風オブジェなど、異空間でまるでスペインへ来ちゃったんじゃないの的雰囲気。
ワインは地下セラーから選んでくださいと。
なかなか面白いです。この雰囲気好き。
スペシャルディナーコースの一番高いやつ ちがった、 一番安いやつ ３５００円を頼んでいました。
足りない場合など個別に追加すればいいと最近思います。
これ以外にもメニューありました。
ハモンイベリコは追加オーダー。生ハムと白ワインは必須です。塩気もあり脂分が少しとろけるあたりが美味しい。
前菜盛り合わせ。ムール貝の空貝に一口サイズのオードブルが。これは４人前です。
スペイン風じゃがいもオムレツがボリューミー
追加でオーダー トリッパ
なかなか旨いです。これは適当に作っているわけがない。
海老のアヒージョ。これもいいです、オイルをパエリアに垂らして食べると美味しいよ、とお店の兄ちゃんが教えてくれました。
コースのマッシュルームのワイン煮。濃厚なソースだ、これは旨い。
皿に取り分けて頂きます。
コースのガスパチョ
トマトの冷製スープです。
お腹もいっぱいになってきたところで、パエリア。
めちゃくちゃ具沢山。そしてお米もアルデンテで美味しいわ。さすがギネス世界一とったことあるパエリアだ。レモン絞って食べると美味しいねー。久しぶりにパエリア食べたけど、やっぱりこんな大鍋が雰囲気でていいですね。
カプチーノ
マーティン・コダック アルバリーニョ
古くからスペイン最高の白ワイン産地として知られ、ブドウも「ペルゴラ」と呼ばれる棚栽培で、そこで作られる品種は、「ガリシアの女王」の異名を持つこの地方が誇る独自品種の「アルバリーニョ」
ドゥルシネア・ソービニヨンブラン
プレディカドール
| 生産地 | ラ・リオハ州D.O.C.リオハ/ La Rioja |
|---|---|
| 原材料 | ブドウ（テンプラニーリョ、マスエロ） |
ザ・プリンスパークタワーにて業界関連の総会ディナー
マグロと真鯛のタルタル仕立て キャビア添え
帆立貝のマリネ ビーツソースとヴィネグレット
タルタルは結構大きくて食べごたえあり。
百合根のフランに蕪のクリームポタージュ
モッツァレラチーズでグラチネしたオマール海老のムース詰めグラタン プロバンス風ケークサレ添え
どっしりとした濃厚味、特にチーズがかかっているのもある。
牛フィレ肉のポワレとフォアグラソテー ロッシーニ風 芳香なトリュフソース
今日は三大珍味（キャビア・フォアグラ・トリュフ）が全部入っていますね。
ココナッツのブランマンジェ フルーツ飾り マンゴーソース
玉子っぽく見える
東京駅近辺でお蕎麦を食べようと思い、調べたら丸の内オアゾというビルにお店がありましたので訪問。丸の内の北側になります。丸の内ホテルがそばにあり、本屋の丸善が入っている商業ビルの５Fに「小松庵」はあります。
こちらです。小松庵は駒込が本店のお蕎麦屋さんで大正１１年創業の老舗。現在は駒込、丸の内オアゾ以外に新宿高島屋、二子玉川ライズ、渋谷東急東横、ソラマチの６店舗があります。静かな雰囲気がある高級なお蕎麦屋さんの雰囲気。
ざっとメニューをみても平均客単価２０００円弱といったところでしょうか。東京だから成り立つ価格ともいえますね。
「出し」にもこだわりがあるお蕎麦屋さんです、今日は食欲がないのでそば店を選択。
ランチメニューの天箱 １８００がここの一番人気メニューと推測がつきます。
おまかせ天付き で３４００円です、この価格となると鰻と同レベルなんですね。
冷たいそばも。小ぶりせいろ ６３０円が普通の安いそば屋の普通盛り価格ですね。小ぶりのものはおつまみなどをいただいて〆に食べるサイズのものでしょうか。
玉子とじで １６００円で。つけ汁 ごま蕎麦にしました。
１８５０円という価格には、リーズナブル感はありませんが
もちろん別途消費税
こちらです。
野菜が付いています、そばの量は普通です。
久しぶりに蕎麦の味を楽しみましょう。
ごまダレに付けるとやっぱり蕎麦の風味が無くなりますね。普通のもりが良かった。ここのお店は日本酒とアテで、最後軽めのそばで〆る江戸スタイル的使いが良いのでは・・と思いました。
フォーチュンガーデンでの立食から１軒はさんで、こちらのお店へ。河原町にあるとんかつ屋さん。私の友人は何度も来たことがあるらしく、気に入っているので連れてきていただきました。とんかつ屋さんというより、バーの雰囲気です。
入口にはとんかつ清水と和筆記なのが京都らしく。そしてここは極厚カツサンドで有名らしく、一種の深夜自虐的グルメ品らしい。
天井などには色んな方のサインなどが。和紙作家の堀木エリ子さんのサインも。腹の底からのパッション。うん、その隣には腹の上のクッションと書いてあるなぁ。
カウンター席のみです。カツサンドが出てくるまで３０分はかかるから飲みながら待つのがふつう。カツサンドオール１５００円。
飲み物を照明で照らしてくれた。
４ｃｍはあろうかという極厚カツサンド。丸太のようですね、これはカット前。カツサンドは私の禁食リスト入りしているのですが、今日だけはいいか。
カットしたらあまりにもジューシーなので、バーナーで少しあぶり
完成。注文していないのですがたぶん3切で１５００円なのか。衣という衣はついていなく、まさに肉。
思ったよりシンプルな味です。ソースが比較的あっさりめなためでしょう。
とにかく分厚い。酔っていたし１切れしか食べなかったけど、かなり大口にしないと口に入らない。
道端の端っこに花を咲かせている雑草。普段はあまり気にならない風景が気になる時もあるから不思議。
フォーチュンガーデン京都。京都市役所とホテルオークラのすぐ近く、京都の中心地。国会議事堂の設計で知られる日本近代建築の巨匠武田五一（たけだごいち）氏の作品の1927年に誕生した島津製作所旧本社ビル。２０１２年にレストラン・ウェディング・パーティーのスペースとして生まれ変わっています。
今回は立食パーティの会場として訪問。古い建築物は好きなので結構テンションが上がります。
SINCE１９２７と書いてあります。
入口も重厚感があって良いですね。
エレベーターもかなり古い歴史ものでしたが、階段なんかの照明もレトロな雰囲気がしていいです。
１階のレストランスペースも天井が高く、居心地がよい雰囲気が。
京都らしく中庭スペースにも竹を使ってあります。屋上は夏季にはビアガーデンのようなテラススペースになるとのこと。ここも快適に違いありません。
立食パーティでした。色々と食べるものはありましたが。
生ハムとワインとか
会場スペースも人数の割にはたっぷり余裕があって快適でした。京都旅行でこういうビストロで食事というのもいいかなと思います。
久しぶりの熊本ネタのような気がします。天気が良かったのでドライブがてら南阿蘇に。空気はクリアーとは言えないものの新緑まぶしい季節は気持ちが良いですね、というか今日は阿蘇も３０度を超えるとかで、本当かいな。ランチは一度行きたいと思っていた、山の洋食屋フレールに。１３時すぎていましたので休日・人気店ながら待たずに入店できました。熊本方面からだと俵山トンネルを抜けて阿蘇望の郷くぎのの少し手前の左側。
しかし道の駅のモンベルのお店はこんな場所に、すごいなぁと思う。
店の中からは阿蘇の山々が見えて気持ちいい。観光客にも嬉しいスポットですね。
メニューはセットメニュー、オムライス、カレーなど洋食ものが沢山ありますが、赤牛ものもおすすめですね。
私はこれを食べたくなった。
同行者は他のメニューをセレクト。
サラダ。手作りドレッシングが売ってあって美味しいので買って帰りました。
たっぷり野菜の入ったスープ
ビーフシチュー
５時間ほど煮込んであるらしい。
結構ボリューム感（１８０ｇ）があった赤牛ハンバーグ。赤牛らしく牛脂が沢山というわけではなく、肉の旨みを感じるハンバーグでした。
帆立。大ぶりな北海道産ホタテが沢山入っていました。皿はフラワー柄でした。こちらのお店は２０１８熊本・大分のミシュランでビブグルマンに選定されているのです。店舗入り口にステッカーがありました。
パン、白米、玄米と選べる
コーヒーカップがオシャレで。
この写真を見るとドッグランのお店が出来る前はもっと見通しが素晴らしかったんですね。
白水水源の源泉を見て。いつ来てもココは気持ちがいいスポットですね。
会食で訪問、東京高輪 品川グースの３階にあります、加賀料理 大志満昭和４６年開業。ここは今は巨大なビジネスホテルになっていますが、以前はパシフィックホテル東京といって、都内でも有数のシティホテルでした。といっても以前から京急系列には変わりないのですが。パシフィックホテル時代はフランス系のル・メリディアンとも提携していましたね。いずれにせよ以前の重厚感が無くなってはいますが。
加賀料理は石川県以外では食べたことがありません。今日は懐石コース。大志満は東京・横浜に６店舗あるとか。
小松菜と桜海老
よもぎ豆腐
蛸とじゅんさい
金時草のひたし
とうもろこし真蒸
白海老のこの腸かけ
鱒の蒸し物
造り
特にぐぐっと来る料理も少なく
治部煮
あんまり好きではない
鱒のうに焼き
稚鮎と丘ひじき
今回なんと、森伊蔵が飲み放題焼酎に入っているのが驚きで。普通どうかはわかりませんが、一休などのプランでも森伊蔵プランとかあるようです。HPみると森伊蔵フェアとかもやっていますね、森伊蔵酒造と昔からつながりがあって手に入るんでしょうね。普通にボトルメニューを見せて頂いたら ４合瓶で１２５００円って・・・安いですね。もちろん普通の価格の焼酎と比べたら別格なプライスなんですがプレミア価格が通例の森伊蔵。森伊蔵の緑で１８５００円とは。これもびっくりなプライスですね。今日は皆さんは料理より焼酎でした。ワインなんかはフツーのイタリアワインでしたからね。
森伊蔵
ラーメンの街喜多方でも御三家といわれる坂内食堂の系譜のラーメン店です。今や全国、海外にも広まった坂内、今から３０年以上も前に東京の１号店に行ってます。はじめて訪問したのは社会人１年目の時に先輩と外出の際に連れられて。大手町に外出して、内幸町のガード下にあった坂内に。その先輩はいつも１１時のアポイントをしていたな、帰りにラーメンとか食事して帰るためだろう、思い出す。そして笹塚に住んでいた時も近くに店があったのでお世話になりました。
あっさりしながらもコクのあるスープ、平麺の麺、そしてチャーシュー麺を食べたくなる超トロトロボリューミーなチャーシュー。坂内食堂喜多方ラーメン 坂内に数年ぶりに訪問しましたよ。あのトロトロチャーシューが食べたくなりまして。場所は新橋汐留シティセンター店。何度か来てます。
チャーシュー麺は９７０円。これだけボリュームがあると思えば安い。しかもラッキーなことに訪問した時にチャーシュー祭りをやっていて、１５０円引き。
チャーシューラーメンと炙り焼豚ご飯、味玉がセットになったのを注文。
普通の炙り焼豚ご飯セットが９８０円でチャーシュー麺変更で＋３００円そして今日は祭りでー１５０円。
ということで１１３０円。
麺が見えなくなるまで覆われたチャーシュー麺。１４枚ははいっています。チャーシューご飯に３枚。合計１７枚。
ここのチャーシューは本当にやわらかくて美味しいから。女性のファンも多い。汐留シティセンターは働いている人が多いからすぐ満席になって行列でした。
スープはすっきりしている味なのですが、コクというか塩分もあり飲み飽きない。飲みすぎはよくないのだが。もちろんこのチャーシューとの相性も抜群。豚骨スープなのですが、ギラギラ感もなく。数年ぶりにいただいてもあの頃の味と変わっていない。自分の舌もいろんな旨いものを食べても、このラーメンは旨いと感じる。やはりラーメン好きなのだ。
残念ながら麺は完食できないので、チャーシューご飯を食べます。美味しいですし、玉子を丼に入れていただくのもいい。
麺を完食しないでこんなに腹いっぱいになるとはどういうことだ。そういえば昔もチャーシュー麺を食べたら腹いっぱいになっていた２０代の頃を思い出した。
坂内のこのラーメンはまた食べようと思いました。坂内ラーメンは九州にはありません。関東で食べるのがよい。１０００円でこんなに満足感を味わえるのだから。
那覇でイタリアンをということで予約してこちらのお店に。てだこ亭。公設市場から路地に曲がってやってきました。てだこというのは沖縄の言葉で太陽の子供。アットホームなお店で飯塚みどりシェフが１人で全て切り盛りしているお店とのことで、急ぐ方には不向きなお店。やがて２０年にもなるお店です。
テーブル、こあがり席で約２０席ほど。忙しそうでヘルプされる方は募集されているとのこと。こちらはこだわりの食材で沖縄県の食材で提供するイタリアンと聞いてます、値段もそんなに安くないと。
太陽（ティーダ）サラダ １２００円
一人でも少ないかなっていうボリュームなんですね。
スペシャル前菜盛り合わせ いろいろな食材が入ってます。 2人前３２００円、こちらは３人前。まぁ４８００円ですね。
チキンロースト どちらの鶏か忘れましたが５０００円。
クリーム系のパスタ ２０００円
食材こだわりのお店です、好きなものを沢山食べていたら結構なお値段になる感じ、コース料理 ３０００?４０００円からもあるそうです。
今年はANAの利用（第二ターミナル）が多い。羽田空港でランチということで検索して３階のテラスフードコートにあるこちらのお店に来てみました。自由が丘バーガー。わかりにくいのですが、左のお店はケパブのお店で右側がハンバーガーのお店。
かなりこだわりのあるハンバーガーショップのようです、羽田空港、青山、自由が丘にお店があるようです。自由が丘バーガーというだけでなんかオシャレなイメージがありますね。国産牛100%パテ、たまご、乳製品不使用の天然酵母オリジナルバンズ、ニセコ産の有機じゃがいもを使用して、「自家製フライドポテト」
ハンバーガー単品で９５０円からです。今回チーズバーガー１１５０円にオーガニックジンジャーエール、ポテトの＋６５０円セットに。２０００円近く、結構いい値段になりますね。
木のフォークとナイフを使っていただきます。
こんな感じです。ハンバーガーがめちゃくちゃビッグというわけではありませんが、ずっしりとしたバンズのパンですね。
チーズのとろとろ感がいい。
バンズは食べないので、分解してフォークとナイフでいただきました。こだわりのハンバーガーといったところでしょうか。
ニュージーランド、カーマコーラ社のジンジャーエール。生姜の風味がして美味しい。普通に買っても結構なお値段（１本４００円くらい）がするオシャレなボトルに入ったドリンクですね。お店にとっても普通のドリンクほどの利益商材というわけでもなさそうです。
GINGERELLA（ジンジャエーラ）に使用されている生姜は、スリランカ産とのこと。
六本木リューズはミシュラン２つ星のフレンチレストラン。階段を下がっていくエントランスがいいですね。
ショートメニューのグレードアップバージョンで
スープ
キャビアと蟹とムースの３層。結構食べごたえがあり、しかしこれが一番食べたいもの。
島根産あわび
季節ものの鮎。鮎好きではない。
ビーフ
ビルカール サルモン ブリュット
シャサーニュモンラッシェ フィリップバカレ
クロワゼバージュ ポイヤック
東京で一番有名な鰻店といえば、ここ野田岩さんでしょう。創業は約２００年前江戸時代寛政年間、第１１代将軍徳川家斉の時に創業されました。野田岩さんは店舗は銀座、下北沢、日本橋高島屋、パリとあるのですが、ここ麻布飯倉本店は趣ある店舗です。東京タワーからもすぐ近くです。野田岩さんはミシュランで１つ星を取っているお店。
本店は蔵のような雰囲気のお店です、飛騨高山から合掌造りを解体して持ち込んだ古民家風。この蔵と裏のビルの建物は一体化しています。
斜め前の陸橋から撮影するとこんな感じです。都内のこの場所に忽然と現れている由緒ある建物のような雰囲気。ここで重厚なる重箱を頂きます。今回はディナーで酒なしで訪問。
５代目野田岩
超人気店です、東京では野田岩さんと尾花さん （以前の記事）はよく比較にされますが、どちらがどうではなく、それぞれの個性があり何とも言えないのではないでしょうか。
暖簾をくぐると左手が１階のテーブル席、正面から２階に上がる階段があります。古民家風といったように中は落ち着いた重厚な空間です。消費税の他にサービス料１０％がとられるだけあってか、和服の女性の方の丁寧なご対応。これも歴史の一つなんですね。
雰囲気的にそば屋とは一線を画す落ち着きよう。
鰻の形の箸置き
天然うなぎは４月から１２月と書いてありますが、今日の重用の鰻は養殖鰻。
お通しなども豊富です、ここは野田岩ならぬ逸品の「鰻の煮こごり」６５０円と おすすめの鰻巻き （１切れ５４０円）を２切れ行ってみましょう。本来なら日本酒や白ワインで白焼きとかいきたいのですが、今日はお茶。
鰻茶
（メニュークリック拡大、戻る）
鰻重は 竹（丼）２３００円
菊 ３１００円
萩 ３９００円
山吹 ４６００円
桂 ５７００円
鰻高騰の折、それほど驚くような価格ではなくなっています、逆に東京の超一流店ですから本当に妥当なプライスに感じてしまいます。今日は真ん中の萩にします。
鰻の煮こごり
鰻のエキスが出た煮こごりですね。煮こごりってあまり食べないのですが、最初の一口、とても美味しいですね。フランス料理でいうテリーヌ的。するっと。白ワインが欲しくなる。
箱が運ばれたので、うなぎかと思いきや鰻巻きでした。外はお熱いので触れないでくださいとのこと。やけに早かったので、作り置きかと勘違いしましたが、そうではないでしょうね。
尾花ほどの鰻のエキスギューみたいな感じはありませんでしたが、上品な感じの鰻巻でした。二重構造でお湯がはいっており冷めないような配慮がされており、ちびちびと頂くことが出来ますね。固くしぼった大根おろし、山椒を使っていただきました。
お重が到着しました。以外に早かったですね。
鰻が縦に並んでいます。
これが野田岩の鰻。どちらかというと表面カリっとした焼きではなく、見た目もふわっとした感じの鰻で舌の上でもふわっといく鰻。
う巻もいただき、萩のボリュームで十分だと思いました。
ご飯もべちょべちょしておらず、さすが一流店の炊きである。タレはあっさりしておる。
香物３点盛りと大根おろし。口直しにも最適ですね。
肝吸いは相当料理長の気合が入っている１品ですね、熱いのも仕様のうち。肝は１つ入っているタイプではなく固い部分が少しづつ入っている、むにゅっとした部分は入っていません。
次回は酒をいただきながら、鰻といきたい。
JR恵比寿から渋谷橋方面へ徒歩で４，５分程度、わかりやすい場所にあるゴッサムグリルへランチに来てみました。もちろん夜がメインのお店です。２００９年オープンですから１０年くらい。
こちらのゴッサムグリルは系列店に渋谷・丸の内で有名なパン屋さんがあります。VIRON（ヴィロン）というお店です。東京のパンでも食べログで５本の指に入るというくらいすごいお店。
渋谷（ヴィロン）食べログ掲載時点 ３．９４
東京（ヴィロン）食べログ掲載時点 ３．８８
兵庫県加古川のパン屋ル・スティルが渋谷に２００３年フランス風の店舗とバゲットを売りにしたヴィロンを進出しこれが当たって、それから牧場経営へと、牛乳・バター・クリームを提供し更には自社牧場のステーキハウスを出店しようとされて出されたお店とのこと。
繁盛店にはひきつける何かがあるはずですよね。
黒板に書かれたランチメニュー。チョップドステーキ・グリル・ハンバーガー。チョップドステーキと名乗るハンバーグを提供しているお店は少ないので特に気になりますね。
近隣にはIT、外資系も多いとあってか、サラダメニューも充実。サラダとスープとのセットもあるようでした。男性一人でサラダ食べている方も複数名見かけました。常連さんぽかったです。
店内は奥に細長くキャパは４４席。
左側は調理ブース、店内にもドライエイジングのビーフが吊り下げられていました。
メニュークリック、拡大
今日は初めてですので、チョップドステーキ 真ん中サイズ ２２５ｇ １７００円をセレクト
フレンチフライ、サラダ添え パン付き パンはヴィロンのパンがなんとた・食べ放題。
夜のメニューをお伺いしたら黒板を持ってきていただきました。
Tボーンから各種シェアサイズから取り揃えてありますね。岡山ジャージーは１ｇ換算４６円。なんかうまそうですね。
系列店ヴィロンのパンですと紹介があり４種盛が届けられました、１つだけ頂きました。バターも美味しかったです
チョップドステーキ。焼き加減はミディアムとウェルダンの中間で
ソルトアンドペッパー、マスタード、ケチャップで好みの味に調整していただきます。まずはサラダから頂いていきます。
肉肉しくて素晴らしい。噛みしめるとギュー（牛）って。
肉だけの塊です。２２５ｇはどうかなと思いましたが丁度良かったです。飽きずに食べることができました。ゴッサムグリルでは夜にワインとステーキというのも良さそうですね。
維新號はついに明治・大正・昭和・平成・令和と５時代をかけた中華料理屋さんになりました。ルーツは明治３２年（１８９９年）までさかのぼり、中国人留学生向けのお店は時代を経て、日本の経済界や財界からも支持を受ける中華料理店となりました。赤坂維新號銀座というとお店が赤坂にあるのではと思ってしまう。以前は赤坂にあって赤坂維新號と呼ばれていたようだ。
今回は会合にて訪問。地階の個室は窓もなく個人的に息苦しい感じであまり好きではない。
今日のメニュー。ここの名物はフカヒレの土鍋煮込みという。
前菜盛り合わせ
白木くらげと鶏肉のスープ
大海老の三色風味
海老チリ風味、海老マヨ風味、バジルっぽい感じか
ふかひれの土鍋煮込み
具は青菜とフカヒレのみとシンプルです。フカヒレのあんもとろっとしており、結構どっしり感のあるフカヒレスープですね。
北京ダック
１人１切。あまり好きでない北京ダックだから十分。
お肉は用とされないようです。アジアではお肉でチャーハンとか焼きそばとかの具にするのですが。
牛肉のＸＯソース
フカヒレというメインを過ぎてしまうと、この肉も魚も添え物でしかない感じです。盛り上がりが１回どころの中華の宿命ですね。
白身魚の醤油蒸し
上海風焼きそば、饅頭、杏仁
これこそ、しゅんとして行くフィナーレ。
中華にはあうお酒が少ない。紹興酒とワインか。
ルイ・ラトゥールのマコン・ヴィラージュ
エル・ビンクロ アレハンドロ・フェルナンデス 2013 赤 EL VINCULO
産地 ：スペイン、ラ・マンチャ
生産者 ：アレハンドロ・フェルナンデス
品種 ：テンプラニーリョ
味わい ：やや辛口
ボディ ：フルボディ
宿泊先として選ぶことも多い、東京・白金台 都シェラトンホテル。閑静な住宅地でコンビニも都内の割には遠く、交通の便が良いわけではないのですが品川や広尾、目黒などにも近く、また静かなホテルとして人気のシェラトン都。
朝食券を使わなかった場合ランチ券としても利用できるということでしたので、ランチではじめてこちら四川に訪問してみました。朝食では何度か来たことありましたが。ホテルの中華ですし評価とか気にしていませんでしたが、都内の四川料理ではそこそこ高い評価なんですね、こちら。客層は土地柄かマダム系やビジネスマン。場所柄普通のサラリーマンというのは少ないです。
ランチセット ２４００円として朝食券が使用できるようです。税サ付きますので、それがただとはなんか得した気分。４種類のメインから選択できるようですね。アップグレードランチは麻婆豆腐が四川風辛陳麻婆豆腐＋デザートになるようです。陳麻婆も気になりますがプラス１４００円ですから、アップグレードにしては結構高め。今日はなしということで。
春雨のマスタードソース和え
トマトとセリのスープ
ザーサイ
トマトとセリのスープの酸味が美味しい
メインとして選択した 豚肉とキャベツの四川風辛子炒めと麻婆豆腐がご飯ともども到着。
ホテル中華だけあって、クオリティ高いですね。
麻婆豆腐も熊本で食べるホテルの麻婆に似ていると思いました。これも美味しいです。アップグレードしなくても十分ですが、逆にアップグレードされた麻婆はどんだけ辛いのでしょうか。たぶん頭汗ダラダラになるでしょうね。
前回訪問時から約３年が経過しました。浅草線大門駅や浜松町南口からは徒歩７，８分と言ったところでしょうか、東京・芝大門にある、タイ国専門食堂に訪問。前回はタイの国旗がかかっていたのですが、今日は見えなかったので休みかと思ったら営業中でした。今日はフォー目当てで訪問、お昼すぐ前でしたが近隣のＯＬさんたちでかなり賑わっていました。前回はアーリーランチで店内を撮影できたのですが、とてもそんな状況ではなく。
クリック拡大、戻る。
今日はクェイティオ・ナーム 汁ビーフン ８００円にします。パクチーは大盛りプラスですが通常にしておきます。前回訪問時より多少メニューが進化して品数が増加していますね。パッタイとかなかったので。パッタイには混雑時はお時間をいただいておりますと書いてありました。
ほどなくして汁ビーフン到着。これはかなりヴィジュアル的にすぐれた汁ビーフンですね。野菜のシャキシャキ感もあり、通常でぜいたくに盛られたパクチー、そしてボリューム感あふれる丼。フォーだけで物足りないかとも思いましたがそうではないみたい。
豚肉のかたまりやフィッシュボールなども入っております。スープもあっさりしており美味しいです。多少物足りない時にはナンプラーを。
麺も美味しいけど、もう少しコシがあると特に好きなんですが。さすがりタイ国専門食堂は周辺のＯＬさんに人気あるエスニックレストランです。
前回掲載時 ３．５４ （＋０．０７アップ）
新橋にあるうなぎのお宿さんを訪問。掲載は３回目ですが、訪問回数は４回目です、新橋にあって使い勝ってがよいのでたまに訪問しています。静岡の駿河淡水という鰻問屋さんの経営という鰻屋さん。
店内はカウンター席とテーブル席。鰻の焼く美味しそうな匂いが食欲をそそります。
いつも大ぶりうなぎ３分の２サイズの「お宿」を頼んでいたのですが、今日はそれほどお腹もすいておらず、一番ここでは安いメニュー、梅１８００円を注文してみることにしました。鰻高騰の折、今や本格的な鰻屋さんでアンダー２０００円で美味しい鰻を食べれる機会も減ってきましたね。
目の前には山椒、たれ、醤油など。
ほどなくして丼が到着しました。待ちすぎないこの時間も新橋ランチタイムでは重要。
うなぎ２分の１サイズが梅。大ぶりうなぎとは書いていないものの、どうみても大ぶりな鰻の３分の１と半分にカットしてある鰻のポーション入り。この値段で肝吸いまで付いてます。そして香物。
立派なうな丼だと思いますよ。ご飯のボリュームは大盛り＋１００円でできますが、普通にこのボリュームで十分です。
タレが少し少な目なのは自分で調節できるように別添タレがついているためでしょう。鰻も表面はカリッと中はふわっと、満足指数が高い鰻です。
肝吸い
うな重を食べる機会がうな丼より多いのですが、今日はうなぎのお宿さんで食べて１８００円の梅でも結構な満足感を感じました。
沖縄編が続いています・・
那覇空港で最近必ず食べるもの
ポー玉です
ポークたまごおにぎり本店 那覇空港。到着ロビーにあります。いつも行列ですが、テイクアウトのお客様も多く列はさばけます。場合によっては画面左方面まで行列が９０度に曲がっていることも。
あつあつのポー玉 美味しいです。
私が一番好きなのが明太ソースがはいったポー玉。２８０円。
玉子焼きも焼き立てで美味しいです。
こちらはスペシャルな
島豆腐の厚揚げと自家製油味噌 ４４０円 一番高いメニュー。
ノーマルな ポー玉 ２５０円
２個も食べれば十分お腹いっぱいになります。那覇空港へ行ったらぜひ寄りたいですね。市内にもお店あります。
相当好きなんですね
続いてお茶をしただけなのですが、この店雰囲気もいいし、サラダとかとても美味しそうでした。
那覇市内から車で３０分、アメリカテイストあふれる、美浜アメリカンビレッジの海沿いにある
VONGO＆ANCHOR というカフェレストラン
入口はこちらではなく海側から
海側、風がめちゃくちゃ強い時があるからフードがしてありますが、そよ風だったらめちゃくちゃ気持ちよさそう。
珍しくカプチーノを
海も見えて気持ちいいです
沖縄といえばステーキなのですが、１０００円ステーキは食べず、ホテルのディナーのメイン料理はステーキでした。キノコソースで濃厚な味。
沖縄といえば、エンダー（A&W)のカーリーフライ、こちらはチリチーズトッピング。
エンダーは本土にないから、観光客にも大人気。
ホテルでいただいた、海ぶどうご飯 ウィズ半熟卵。
プチプチ食感とご飯。なるほど。美味しい。
ホテルのバイキングの朝食のサラダと思いきや、
沖縄料理店でいただいた、シーザーサラダ。カット野菜に業務用シーザーサラダドレッシングかけてクルトンのせただけ。お店の名前は書けませんが。単品で６００円って、。
では
元祖タコライスを求めて来ました、沖縄県金武町（きんちょう）。那覇から高速を使って約１時間。キャンプハンセン（基地）がある金武の中心部はアメリカ風の建物が並ぶ場所。日本の田舎町と全然違うなぁ。夜はネオンがキラキラっぽい感じの街。そして真昼間から観光客、地元っ子とどんどん人が集まってくるのが、ここ、キングタコス。
カフェメニューの定番ともなっているタコライス＝タコス＋ライスの発祥の地ですよ。ピンク色の建物だし目立ちます。看板はメキシコのカラーで、白がライス、緑はレタス、赤は肉、黄色がチーズだとか、うんうん。
タコライス発祥のお店。パーラー千里（創業者は儀保松三（ぎぼまつぞう）さん）で１９８４年から。基地でも提供されていたタコスをヒントにしたタコライス。パーラー千里とは別場所で現在キングタコスはファミリーで引き継がれています。
お店の外のメニュー表。クリック拡大。
皆はタコライス目当てでしょう。
店の中。とんでもなく忙しく調理されているのと、タコライスの量が ものすごすぎる。
発祥であり、本店。
タコス４PCS ６００円と シンプルなタコライス ５００円。タコライスっていうかミート飯。
ホットチキン ６個で３００円。唐揚げと思えばいい。ピリ辛ですが、揚げたてで旨い。
タコスの皮は店内で揚げて、それから半分に折って具材を詰め詰め。野菜がシャキシャキでスパイシーな肉フレークと合いますね。うまい。オリオンビールが欲しくなる。
王道メニュー、タコライスチーズ野菜。７００円。イートインでもこのプラスティックトレイ。ご飯の量がハンパナイ。野菜の量もハンパナイ。はみ出てくることを了解済。
いやいや、これ１人で食べれるんですかというボリュームです。ソースはケチャップとタコソースがあって、うまくブレンドしたり味の変化を楽しみながら頂きます。
トレイの上に容赦なくはみ出てくる野菜とチーズ。拾って食べましたが。
こちらはドライカレー。違ったタコライス。肉飯ですな。こちらも美味しいのですが、ご飯の量に対して飽きてきます。
何度も食べてますが、タコライスって意外に好きかも。以外にスパイシーだから想像以上に食べれましたが、おなかいっぱいになりすぎます。
GWに沖縄へ行きました。美ら海水族館に行ったのですが朝９時に行ったのですがまだそれほど混んではいませんでしたが、午後とかものすごく混むらしいです。那覇方面へ戻る許田インターあたりもかなりの渋滞かと。以前、スキューバダイビングをしていたこともありますので、マンタやジンベエザメのゆっくりした動きを見ると癒されますね。ジンベエは海で見たことはありませんが。
美ら海水族館は２時間で切り上げ、ランチ場所は１０年ぶりに訪問しようと本部のきしもと食堂 八重岳店へ。１９０５年創業の老舗本店も本部町にあるのですが、八重岳店は駐車場は敷地内ですし、ゆったり感があるので。多少行列はありましたが回転はよいですね。１０年ぶりとわかったのも、ダイニングエクスプレスブログの記事にしていたからです。
食券を購入します。３枚、５枚、１０枚とかまとめ買いモードがあります。
メニューはきしもとそばのみ でサイズが違うだけ。とてもわかりやすい。 特大 がLARGEで、大がMEDIUM、小はSMALL。小がSMALLはわかるけど。これって日本人と外人とサイズが違うってことなのか。Tシャツが日本ではLだけど、アメリカSみたいな。漢字を大中小にしたほうがよくないかなぁ。以前の記事を見ると大を食べたんだけど、特大でも食べれたみたいなことを書いていましたが。
というか今はノン麺派なので、今日は子供のスープと肉をいただき、５０食限定のじゅーしー（炊き込みご飯）を食べます。
コーレーグースは泡盛ベースだから入れるのはだめですね。
これですよ、１０年ぶり。大サイズ。
三枚肉２枚と赤身１枚。結構なボリューム。麺のボリュームすごいわ。それにジューシーも具材たっぷりで美味しそう。
ほろほろとくだけやすい三枚肉。味もしっかり付いていて、うまいですね。麺は固麺、平打ち、ストレートでシコシコ感。しばらくスープに浸かっているとやわらかくなります。
だしはかつおだしと醤油ベースで、かつおの香りがぷんぷんしますね。追加で魚粉を入れて食べたくなる。今回ひさしぶりに麺を２本ほどいただきました。
具材がたっぷり入ったじゅーしー。濃い味付けでおいしかったです。
2009.1.7 手打ちそば きしもと食堂八重岳店 【沖縄県・本部町】
2007.10 手打ちそば きしもと食堂 【沖縄県・本部町】
このブログでも登場は３回目となります。前回３月に訪問したのは今回の行事の下見（舌味）もかねて。大甲橋そばの旧家をリノベーションしたオシャレスポットです。川が見えてテラス席が気持ちいシーズンになりました。
グリルクドウさん。今回は店内部分を全部貸切に。女性が多い会合ですので、料理と雰囲気に満足してもらわないと会場セッティングした私のセンスが問われます。
前回とは多少料理の内容は変えていただきました。
タコのマリネ
鴨のスモーク
いんげん豆
生ハムサラダ
彩りの美しさが目を引きますね。
あわびとアスパラガスの炒めもの
穴子のフリッター
シェルパスタ ラグーソース
メインの炭火焼きグリル。
岩塩に付けて食べるとお肉の旨みが出てきますね。
クレームブリュレのアイス載せ
皆さんからも好評だったデザート。
基本飲み放題で、１種類だと飽きますのでワインも色々とオーダー
Wine Men of Gotham Chardonnay ワイン メン オブ ゴッサム シャルドネ 2018
品種：シャルドネ100% 産地：南オーストラリア・マクラーレン・ヴェール、リバーランド、バロッサ・ヴァレー 樹齢：10−20年 平均収穫量：2.5-3トン/エーカー
ソアーヴェ クラシコ ピエロパン 2017
Soave Classico Pieropan
ソアーヴェでもっとも尊敬されている造り手として知られる「ピエロパン」の常に高い評価を得るスタンダードソアーヴェ。
ガルガーネガ85%、トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ15%
ALSACE RIESLING
デ ボルトリ DB (ディービー) セミヨン シャルドネ 2018 デ ボルトリ社
De Bortoli DB Semillon CHardonnay [2018]
Odfjell Armador Cabernet Sauvignon 2016 Valle del Maipo
オドフェル アルマドール カベルネ・ソーヴィニヨン 2016 ヴァジェ・デル・マイポ
今日は大人数でしたので、多品種のワインを品評しながら楽しい会となりました。
素敵なレストランが グリルクドウ GRILL KUDOH 熊本市九品寺
朱鷺メッセで開催されたパーティの後の２次会で訪問しました。新潟駅直結の日本酒を広める施設、越後のお酒ミュージアム ぽんしゅ館。新潟の酒蔵の酒を全てきき酒できる場所。併設されたレストランが魚沼釜蔵。駅直結というのが嬉しいですね、冬とかは寒い風がぴゅーぴゅーですから、少しでも吹きさらしを避けたいですもんね。新潟駅の近くのホテルからも便利です。
酔い処 と書いてあるのが面白い。２次会で来ましたが、食べログ３．５８の高得点のお店だからよいのではないかな、と思っていました。
ずらっと冷蔵庫に入っている日本酒。こちらの日本酒のラインアップは本当に多い。味を変えて色々な銘酒を楽しむのにぴったりですね。
お酒のランク別に揃えられていて、説明もあるのでわかりやすく、90ml､180ml、270mlと選べます。すぐなくなるので、270を基本頼んで皆さんとシェア。色んな種類を飲みました。
メニューはこれ以外にもあるのですが、海鮮・肉・新潟の地の物まで色々とメニューはありますので、不足感はないですね。２次会なので好きなもの頼むパターンで
水・米が美味しい魚沼の日本酒はやっぱり美味しい
刺身のセット
お通しの野菜スティックと味噌
お通しだろうか、かつお味噌
いかの一夜干し
細すぎるししゃもと思ったら、 能生直送干物 げんぎょ ４５０円。
げんぎょははじめて聞いた名前ですが、深海魚で上越の幻の魚だとか。食べる前に食べられてしまった。
栃尾の特大油揚げ 納豆はさみ焼き ６５０円
新潟名物ですね、表面はカリッと大きな油揚げ。
頼んでみました のどぐろの塩屋き 一匹 ３７００円
脂は上品な感じの焼き物。日本酒を飲みながらいただくとかなり新潟気分満喫。
さばの干物 １１８０円
特大本まぐろカマ焼き
和豚もち豚味噌カツ
日本酒沢山種類を頂きましたが、美味しい日本酒を飲んだせいか翌日は以外にすっきりでした。
出張で新潟市へ。新潟といえばコシヒカリの米どころ、そして新鮮な魚介。せっかくなら美味しいものを食べたいということで新潟駅で寿司屋さんをチェックしていましたが、こちらのお店をネットで見つけ、９０％はあきらめていましたがオープン直前に電話。なんとなんと超ラッキーなことに１席カウンター席にお通ししてくれました。運がよく普通は当日なんてとてもとても予約できないそうです。
新潟駅からはタクシーで１０分弱。鍛冶小路と本町４番。なんと創業は昭和３年、先代が屋台からはじめた江戸前鮨の流れが脈々とながれている本格店です。養殖ものは使わないとのこと。楽しみです。
新潟県寿司組合が設定している「極み」というコースがあります。３，５００円で特上１０貫にお椀。これが握りの一番人気ですね。
カウンター８席と小上がり席。大将と会話しながらいただく寿司。堅苦しい雰囲気ではなくきさくなご主人です。
ランチメニューには生ばらちらし １０００円というサービスメニューもありますが、ここは握りですね。ちらし食べている方もいらっしゃいました。
隣の人は日本酒を・・・美味しそうでした。
会議がありますので、ノンアルコールで雰囲気だけでも。
寿司安、大将と話しているんですが、お店が休みの日が月に数日あってなんとＪＲ東日本のトランスイート 四季島（ＪＲ九州でいう七つ星）でお寿司を握られている３店のうちの一つとのこと。すごいですね。
最後ではなくて最初に卵
明朗にわかる価格となっているので、よいですね。
醤油はつけてくれますので、そのままいただきます。大将いわく寿司は醤油をべちゃべちゃ付けるものではない。
ほうぼう
コハダ
めだい 藻塩をつけて
うまづらはぎ
隣のカップルと提供が同じでしたので、お互い「ウンウン」といいながら食べる。アンジャッシュ渡部がテレビでウンウンいって寿司を食べる理由がわかるー。
ぶりとろ
南蛮えび （新潟での呼び方）普通は甘えび
自家製えびから作った魚醤につけて 本当に甘くて美味しい。
いくら
北海道の生うに 海苔なしで。濃厚な味ですね
トロ わさびが沢山載せてありますが、トロの脂が多くて丁度いい
酢イカ
ここでコース１０貫は終了ですが、少しだけ追加
のどぐろ
脂が乗っていますが、適度な量だから嬉しい。ベタベタすぎるわけじゃない。
〆はかんぴょうにて
お味噌汁
１貫毎いただけでこのクオリティ。大将から「次は新潟いついらっしゃるのですか」と優しい言葉がけが。特に予定はないのですが、美味しい寿司食べにまた来たいなぁと思ってお店を後にしました。
台北編ラストは 小龍包のディンタイフォン。台湾料理にだいぶ飽きてきているのですが、初台湾でディンタイフォンに来たことがない人がいたので、こちらに。私は２度目です。台湾に来る日本人にも大人気のスポットです。お店は何店舗かあります。熊本鶴屋にも店舗がある、ディンタイフォン。日本と少しメニュー違います。
新光三越店の地階２階にある店舗に行きます。２０１４年オープン。ディンタイフォンは予約できませんし、とても人気があるので、デパートのオープンの１１時より少し前から行列していれば確実に入れるとのことです。デパートに並んでいる人よりディンタイフォンのために並んでいる人が多い。デパートのオープンより少し早い１０：５０には店舗に案内してくれます。
お客さんが一杯になったら整理券をもらってお店の前に並びます。
これだけの席もあっという間に一杯になります。１１時から食事を開始しますが、どんどん料理が運ばれてきますので３０分もあれば食べ終わって退店する人も多いので回転は良いですね。
前菜の見本ショーケース。海外でも日本の食品サンプルが並べられることも珍しくなくなりました。
盛のサービスがサンプルよりいいですね。
豚肉。好んで食べられていますね
小龍包 １０個入りのせいろ。１０個で円換算して７５０円くらいです。日本では６個で９０８円ですから、台湾では１個７５円、日本では１５１円。半額といったところでしょう。普通は餃子とか焼売は食べませんが、これを食べないわけにはいきません。
日本で食べる時はかなり熱々ですが、こちらはそうでもないかな。たまたまなのか。
生姜醤油で頂くとの説明書
焼き餃子 羽根パリ
鳥スープ
海老炒飯。小龍包１０個とほぼ同じ値段。海老がかなりたっぷり入っているではないですか。こんな海老チャーハンめったに見ません。そこそこ大きいのでシェアして。
胡麻団子
台湾で小籠包を食べるなら 鼎泰豊がオススメ！ 何を食べるべき？並ばず食べるには？
台湾料理を各種いただきました。日本に帰ってきたらさすがにしばらく中華はいいかな・・・となりました。
台北まだ続きます。
台北に詳しい人が今回アレンジをしてくれたのですが、今日の夕食は火鍋。台湾料理に少し飽きてきたので丁度良かったです。本場の火鍋ってどんなものでしょう。台北でも有名な這一鍋。台北に３店舗あるようです。
入口もゴージャスで、中もテーブルはセパレートされていて落ち着く空間ですね。強めにエアコンが効いていますので、暑くないどころか、鍋をしないと寒いくらい。
鍋を選びます。結局２種鍋がいいということになりますね。辛い定番の御膳麻辣鍋と、チキンベースの老火湯を選択、おしどり鍋というらしい。
基本料金に基本の野菜と肉とかがついていて、スープや豆腐は食べ放題らしいです。あとはトッピングで食べたいものをどんどん追加オーダーします。牛肉、豚肉、羊肉などを食べましょう。
ミンチボール系も人気アイテム
赤いやつは唐辛子なんですが、レバーが入っていると思ったら鴨血というらしいですね。
辛そうなのですが食欲をそそってしまうから怖い。それに辛い鍋にくぐらせた食材はゴマダレと相性がよいこと。マイルドになるから。
醤油やネギ、にんにく、などなど 調味料バーがあって取り放題。これはすごいですね。胡麻ダレが食べ放題。
胡麻ダレも濃厚で味も私が好きなマイルドタイプながらみずあめのような糖は少ないんじゃないかな。ねぎを入れて。