ダイニングエクスプレス

おかげさまでハウディは50周年!

編集長コラムの記事一覧

2017年3月26日 Posted time : 00:06 | Category : 編集長コラム

kurusei2.jpg 久留米の終着駅はお腹がさほど空いていなくてもいつもここ。この黄色の看板が落ち着かせてくれ、終着駅というか昭和チックさを感じるじゃないですか。繁華街にほど近い文化街店。

 

kurusei3.jpg創業昭和27年。

 

kurusei1.jpg焼き飯セットは1,100円と以前は1,000円だったから100円値上げしている。いつもチャーハンセットを頼む友人は食べれるかなといいつつ、いつもペロっと食べてしまう。今日は屋台仕込みラーメン650円+煮玉子 130円で合計780円。ラーメンのところにある フリー100円ってなんでしょうか。意味がわからないから今度聞いてみよう。

 

kurusei4.jpgヴィジュアル的に、煮玉子があるかどうかで違うんですよね。

 

kurusei6.jpg黄身は半熟よりレアという感じ

 

kurusei5.jpg私は頼んでいない焼き飯。チャーハンじゃないんだよね。

 

kurusei7.jpg意外とまろやかな豚骨スープ、しかしながら翌日少しもたれた。

 

kurusei8.jpg固めの麺も美味しい。

 

ホームページをみていたら、清陽軒は久留米エリアから飛び出して、なんと!熊本のイオンモールに昨年12月にオープンしているではないですか!今度行ってみよう。TT

食べログ(掲載時点3.53)


 



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waku

2017年3月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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久留米には年に数回宿泊することがあるのかもしれませんが、今回はこちらで小宴会を行いました。こばやし水産さんです。こちらは1号店で2号店というのもあるそうです。魚市場直送というように魚が売りの居酒屋さんです。今回は3,500円のコース(飲み物別)でお願いしました。

 

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いきなり3人前の刺身盛り合わせがドーンと。1品ずつ説明がありましたがあまりにも早くてわからなかったです。まぁ、食べてみたい気持ちが勝って聞いていなかったのが本音ですが。

 

 

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サラダが出てきて

 

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煮物。九州醤油の甘い煮物。

 

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マイタケと白身魚のホイル焼き

 

 

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ぷりぷり身の海老フライ(1人1本) 美味しいのでもう1本いってもいいくらいだった。

 

ksui6.jpgご飯とお味噌汁。〆の久留米ラーメンbがあるだろうから、控えめにしました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.05)

 

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waku

2017年3月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

大分で私のリピート率の高い居酒屋さんです、大人数で沢山のメニューを頼むのも楽しい。またリピート訪問です。それぞれ複数個頼んでます。

 

五十六屋 大分市 八條グループの旨い居酒屋さん (2)

 

isorr4.jpg予約はしてました。タブレットでメニューはオーダー。どんどん頼みます。それに気に入ったメニューが多いからこれもリピートオーダーが多いんです。

 

isorr5.jpg豆の力屋 引き揚げ湯葉と豊後特大椎茸のしゃぶしゃぶ(お通し)

 

isorr6.jpg冠とアスパラの梅サラダ 680円

 

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炙り黒枝豆 450円

 

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カワハギの姿造り 1,480円。五十六屋の名物の一つですね。

 

isorr2.jpg真那井の海トマト 550円  真那井のトマトって有名なようです。

 

isorr3.jpgモッツァラレラのもろみ漬け 580円

 

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豆の力屋の生揚げ 480円 なかなか美味しいのー

 

isorr1.jpgタコと椎茸味噌バター炒め 680円。なかなか濃厚な味で椎茸が美味しい。同行者も大好きメニューでこれと白ご飯を食べたいという人も多い。

 

isorr10.jpg冠地鶏のとり天 680円

 

 

isorr11.jpg特大椎茸の炭火焼き 680円

 

isorr15.jpgとろやげんの炭火焼き 680円。こりこり私のお気に入りの一品。

 

isorr12.jpg冠地鶏のムネレアカツ 780円 好きな人が多いメニュー

 

isorr13.jpg湯布院クレソンの生ポテトフライ 480円

 

 

isorr14.jpgイノシシ味噌の玉子焼き 580円 ボリュームありますね。


今日も沢山頼み、ビールやボトルで焼酎を飲んで一人4000円台で満足ですね。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)

 



 

 

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waku

2017年3月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

天ぷら 八坂圓堂(1) 京都市

 

天ぷらのコースを続けていきましょう。

END15.jpg海老と頭3匹

 

END16.jpgししとう

 

END17.jpgなんかの紫蘇巻だったような

 

END18.jpg椎茸の海老

 

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揚げ出し豆腐

 

END20.jpg菜の花

 

END21.jpg琵琶湖のもろこ、筍

 

END22.jpg京野菜の京かんざし

 

 

END23.jpgいかのからすみふりかけ

 

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END25.jpgサラダ

 

END26.jpgかき揚げ丼スモールサイズ

 

END27.jpgデザート

 

END29.jpg 後酒はコースについてます。なんと!貴腐ワインの王様、シャトーディケムではありませんか。嬉しいですね。ワングラスなのですがボトルの写真を撮らせていただきました。1998年のシャトーディケムは素晴らしい!ハーフサイズボトル375mlでワインショップで2万円程度はするものですから、その上等さも知れますね。最後にディケムが来るんだったら途中の白や赤ワインもグレードを上げておけば良かったとちょっと後悔するも、更にディケムの良さが引き立ちました。とても美味しい天ぷらを京都の八坂圓堂さんでいただきました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.68)

 

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waku

2017年3月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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京都は多くの美味しい食処があります、最近天ぷらを嗜好している私。今回は京都の天ぷらでは有名なお圓堂さんに。京都とアメリカビバリーヒルズにある、日本の料理 TEMPURA を有名にしているお店の一つといっていいでしょう。建仁寺のほど近く、料理料亭なども並ぶ八坂通りにあります。このあたりは風情のある通りですね。本日は1月15日にオープンした八坂西邸のカウンターでの食事です。

 

 

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夜のコースメニューは 10,000円から。

 

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一番高いのは「東山」揚げ物は14品。お造りや食前酒・食後酒まで付いてこの値段です。せっかくの京都ですので今日はこの18,000円を選択です。

 

 

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セッティング


 

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食前酒のシャンパン。喉が乾きすぎてブランド名を聞くのを忘れていました。

 

 

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1品目の先付 ふろふき大根

 

 

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2品目はお造り。

 

 

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シャンパンを飲んだら日本酒を飲もうと思っていた気持ちが吹っ飛んでしまいました、そんなもの。今日はグラスの白から赤と飲むことにします。グラスワインはドメーヌドブリショー。フランス料理ほどワインのブランドにこだわりたくなくなるのも和食の天ぷらならでは。

 

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酸味のバランスが良い辛口

 

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うにたっぷりの真乗

 

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天ぷらのスタート 最初はばちこ(干しなまこ)

 

 

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名物とうもろこしの天ぷら

 

 

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うに磯辺巻


 

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うにが中にぎっしり入っています。これは美味しいです。圓堂さんは揚げる油は綿実油(めんじつゆ)を使用してあります。綿実油は天ぷら屋さんでも使用しているところはそんなに多くないでしょう。胃にもたれない油として知られており、コットンシード(綿の実)からとれる油を原料としています。


写真の量も増えてきますので、明後日に続けたいと思います。TT

 

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waku

2017年3月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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京都の木屋町、先斗町(ぽんとちょう)の通りはぶらぶらするのが楽しいですね。深夜はお店が閉店しひっそりとした通りになるところも好き。木屋町でラーメンを食べたくなり、目につくのは九州ラーメンの看板とか。京都で豚骨はいいよ。せっかくなら第一旭とか新福菜館のような醤油ラーメンでしょう!ということで連れてきていただきました。朝までやっているというラーメン屋さん。黄色い看板が深夜に目立ちまくってますが。大きな通りには店は面していません。ブロック塀の先です。

 

 

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自転車が1台やっと通れる路地。いい感じ。黒豚チャーシュー専門店、大豊ラーメン。

 

 

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温かいラーメンを求めて、結構混んでます。

 

 

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生ビールセットとかありますが、ここはいきなりラーメンにしましょう。どれにしようかと。ラーメンは700円。ミニチャーシューメン 850円にします。

 

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丼のサイズはミニですが、まるで花びら満開のようなチャーシューが5枚、ドーン。大迫力。中にはチャーシュウ。しかし美味しそうです。明るい大将のお客様へ話しかけるジョークが深夜のラーメン屋では楽しい気分にさせてくれます。


 

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この醤油とんこつスープ。濃厚なんですがうまい。あったかい。

 

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麺もストレート系でいいですね。ここのラーメンうまいじゃないですか。京都系醤油ラーメンです。

 

taihor7.jpg黒豚チャーシュウは結構ボリュームがあります。お腹すかしていたら、絶対ここのフルバージョンの特製チャーシューラーメン食べたい!TT

 

食べログ(掲載時点 3.50)

 

 

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waku

2017年3月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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京都といえば抹茶も思い浮かびますね。雰囲気のあるお店で抹茶ホットケーキを食べましょう!ということで評価の高い、うめぞのカフェアンドギャラリーへ。趣ある町屋です、場所は烏丸通りから蛸薬師通りに入って西へしばらく歩いていくと左側にある感じですね。京都は通りを間違わなければ碁盤の目だからわかりやすい。

 

 

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前の道は結構細く、車は一方通行。和のスイーツ楽しみ。

 

 

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ギャラリーということで陶器や雑貨なども販売してあり

 

 

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中庭が見えるから素敵ですね。2階もあります。

 

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フレンチトーストとか、色んな甘味があります。ドリンクセットは+400円と少し高めの設定ですが。

 

 

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みたらし団子にも目がいき


 

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わらび餅やクリームあんみつにも惹かれますが

 



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いえいえ、本日はうめぞの一番人気の抹茶ホットケーキセット 1330円 しっとり食感のホットケーキ。15分ほど時間がかかるとか。

 


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14分20秒、到着しました。

 

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トッピングはあんと黒糖バター。黒糖バターってはじめてだったのですが、これが美味しい!ざらっとした黒糖とバターがうまくマッチした甘さ

 

 

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確かにしっとりしています。生地からも抹茶の香りが効いてます。ここではナイフ&フォークではなく、お箸なんだ。

 

umezono10.jpg黒蜜もかけました。生地自体にも甘さがあります。しかしホットケーキとパンケーキの違いってわかりますか。サイトに書いてありました。

 

食べログ(掲載時点 3.61)

 

梅園ホームページ

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waku

2017年3月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ラーメン赤組という美味しいラーメンを出し、しかも値段は高くないというお店があるのは聞いていましたが、なかなか上通り方面で飲むこともなく、訪問したことはありませんでした。今回珍しくこの方面で、居酒屋からBARという流れでしたので解散した後に、気になっていたラーメン赤組にやってきました。店内を見ると結構混んでいるじゃないですか。


 

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デフォルトのラーメンがなんと480円。いまどき400円台、しかも替玉も100円という嬉しい価格。熊本ラーメンではあまり替玉というのはありませんが、ここは大盛りラーメンというのがないですもんね。味玉トッピングは100円と普通ですが。今回はおすすめよくばりラーメン 680円を注文することにします。トッピング全乗せで+200円。

 

 

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ごま、こしょう、替え玉のタレ。これだけ見れば博多ラーメン屋さんのよう。

 

 

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到着!結構インパクトの効いたラーメンですね。チャーシュウ、めんま、もやし、きくらげ、ねぎ、たまご。

 

 

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スープから。うん、美味しいです。あったまります。マー油も入ってますが少な目でとんこつ臭さも博多ほどはなく、マイルド。スープ本来の美味しさが味わえるスープ。


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麺はコシのあるストレート麺。固ゆでにぴったりです。これも合格点です、お腹空いていたら替玉してしまうかもです。


 

akagumi6.jpgチャーシュウも結構大き目が3枚。この内容で680円。なかなか上通りにあるので飲んだ帰りには行けそうにはないですが、県外の人が熊本ラーメンが食べたいという時には連れていってもよいと思いますが、下通り方面に支店ができないかな。食べログでも結構良い評価が付いてます。TT


食べログ(掲載時点 3.54)

 

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waku

2017年3月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

sansuir7.jpg 一緒にいた人が、山水亭の野菜ラーメンがあっさりして美味しかったので行きたいということでついてきました。このお店の前を何百回も何十年も前から通ったことはあるのですが、お店に入った記憶はありません。というか1回くらいはあるのかもしれませんが記憶にはありませんし、少なくとも親に連れてこられた以外はないと思います。店の前でちまきや豚まんが販売されているのは昔から。なんだろうか、結構観光客や中華圏の方らしい人が多い。

 

sansuir1.jpgデフォルトのラーメンは560円。今では600円以下だと安く感じます、赤組というラーメン屋さんでは480円でかなり納得できる熊本ラーメンが食べれます。野菜ラーメンは730円。

 

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定食などにもできるようですね。台湾ちまきは380円。大盛りラーメンは通常+120円。これにします。

 

 

sansuir5.jpg具材はのり、ねぎ、もやし、きくらげ、めんま、チャーシュー、たまご、わかめと結構具だくさんのトッピング。マイルドなとんこつスープで黒マー油が入っていはいません。特にがつんとくる印象もありません。

 

sansuir6.jpg麺は比較的細め。コシもそんなに強くはないかな。

 

sansuir3.jpgちまき。お店の前で蒸していたやつです。

 

sansuir4.jpg野菜ラーメンは薄味のちゃんぽんのよう。とんこつスープではないですね。薄めのとんこつ?一口もらっただけではよくわかりませんでした。TT

 

食べログ(掲載時点 3.0)


 


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waku

2017年3月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

bnk9.jpg季節の懐石料理でいつも楽しみ食事をいただいております、ホテル日航熊本の7F 弁慶。懐石料理をいただきました。2月でしたので河豚刺しやずわい蟹など季節の料理でした。

 

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bnk1.jpgbnk2.jpgbnk3.jpgbnk4.jpgbnk5.jpgbnk6.jpg赤牛のしゃぶしゃぶ

 

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食べログ(掲載時点 3.07)


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waku

2017年3月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

前回訪問の記事 (2017年2月)

 

恒例となった仲むらさんでフグ、今年2回目のフグを食す訪問になります。今年は平成29年(ふぐのとし)でフグの年だ!

 

nakafug7.jpg前菜から

 

nakafug8.jpg色んなものが少しづつ入っています

 

nakafug1.jpg白子のちゃわん蒸し風

 

nakafug2.jpgふぐの刺身。前回よりやけに周辺部がピンク色だなぁ、と思ってお店の人に聞いたら、問題ないですよと。でもピンクより透明に近い白がいいなぁ

 

nakafug3.jpgから揚げ。随分量が小さくなったものだなぁ。

 

nakafug4.jpg鍋の具材。今日は野菜中心にいただくことにする。

 

nakafug5.jpg雑炊。作ってきてくれる。

 

nakafug6.jpgごちそう様でした。ふぐはまた来年食べに来ます。TT

 

 

 

 

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waku

2017年3月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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熊本地震でクローズしていた、いきなり!ステーキ阿蘇くまもと空港店。この度2017年2月26日、ようやくリニューワルオープンということで行ってきました。この日は東京からの帰りで2月月末、13:30着だったのでそんなには混んでいないだろうと。2階のレストランは和食、ラーメンダイニング、カレー、ステーキ、やきそばハンバーガーということで洋食がないのが珍しい。パスタなどはないのです。

フードコートは2店舗。2店舗でフードコートと呼ぶのもさみしい感じです、これから店舗が増えるというわけでもなさそうです。見ているとフードコートのお客さんの大半はいきなり!ステーキのお客さんのような気がする。

 

 

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カウンター席より普通の席がかなり広い。いきなり!ステーキの弱点であった匂いが充満して衣服に付くという欠点はカバーされそうな広さの店舗デザインです。

 

過去のいきなりステーキの記事です、1kgチャレンジやゴールドカードなど、ありましたね。

 

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今まで一度もいきなりステーキでランチメニュー(サービスメニュー)は食べたことがなかったので、今回はそれにしてみようと思います。

 

 

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ワイルドステーキ300g (1,350円+税)ご飯は和の器に入ってきます。わさびや醤油、テーブルに座っているとこしょうなどがレジ横にしかないため不便を感じます。


 

ikinariss4.jpgいつも食べている他のお肉に比べると若干固い気もしますし確かに名前の通りワイルドな気もします。が、熱ければさほど問題はないでしょう。ようやくいきなり!ステーキが復活 TT

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waku

2017年3月 2日 Posted time : 00:01 | Category : 編集長コラム

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2月24日からプレミアムフライデーと呼ばれる、早めに仕事を切り上げる短縮業務が一部企業で開始されました。まだまだ地方では適用しているところも少ないかと思います。そういう私も金曜日の午後から宿泊出張に出かけます。

熊本駅での食事タイムも電車の時間まであまりない。ちょうどいい、今日限定の半丼を久しぶりに吉野家で食べようと思いました。半ドンって小さい頃からよく使ってました。土曜日は学校ありましたからね。

WIKIPEDIAによれば、半ドンって半分ドンタク(休業)を略して「半ドン」となった。江戸時代末期、オランダ語で日曜日を意味するzondagという言葉が長崎出島より伝わり、ドンタクと訛って休日や休業を意味するようになった。1876年に公官庁で土曜半休となった折に、半分のドンタクなので「半ドン」と呼ばれるようになった、と新聞が報じている。九州から出た言葉なんですね。


 

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牛丼と豚丼のあいがけ。あいがけってすき家ではカレーに牛丼の具を入れてあいがけカレーとも呼んでます。

 

 

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テーブルにも1日のためにPOPが。周りを見渡すとサラリーマンも中年女性も多くの人が半丼。


 

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注文をしてわずか1分ほどで運ばれてきた。時間がないのでありがたいと思ったら、ご飯と牛皿と豚皿。うーん、ちょっとテンションが下がるわ。これは。そんなに宣伝するほどの代物とも思えないが。空腹には勝てず。

 

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450円、自分で半丼を作ってください、とこういうこと。左が牛で右が豚。これならば豚丼に牛皿を頼んでもいいな。その場合は豚丼330円+牛皿330円合計 660円。半丼は1日だけのメニューになるのか、通常メニューになるのか。TT

 

 

 

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waku

2017年2月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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所用があり、京都へ足を運びました。冬の京都は寒い。しかしながら京都は色んな季節において楽しませてくれる街でもあります。時間と体力と胃袋に余力があれば美味しいものを食べたい!と思っているので、京都でもそのつもりです。京都って町屋や神社仏閣やオシャレなスポットが沢山あります。そしてパンを沢山消費する町ですし、旅行者や女性にもカフェ需要が旺盛。人気店研究ということで京都駅からほど近い、パンケーキの店 FLEUR(フルール)を訪問。

こちらは滋賀県のかなり山間部の甲南に本店があり、京都はその支店になります。JR京都駅から徒歩で5分もかからない場所です。

 

 

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ものすごい人気店なので、待合室も広い!これが一杯になったら一体どれだけ待つのだ?店内は80席のキャパがありますので広いカフェです。

 

 

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パスタとパンケーキを両方食べようと思いましたが・・・なんと本日はパンケーキとドリンクのみの提供だとか。麺切れか?いや忙しいからでしょう。ランチタイムにパンケーキオンリーとは。カフェ需要すごすぎです。


 

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パンケーキはベースのフルール・パンケーキ 900円にトッピングが施されたもの。シロップ・生クリーム・アイス・バター(2個)は100円でトッピング。個人的にはバターオンリーのパンケーキが好きなんですが。

 

 

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チョコバナナパンケーキも美味しそうだが。

 

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ミックスベリーもいいけど、ドリンクは+150円。結局京都店限定のきなこクリームパンケーキ 1200円を選びました。

 

 

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こちらは誰も食べていない(食べれないランチメニュー)

 

 

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注文を受けてから生地をホイップして作るので、焼く時間も含めて時間がかかります。カフェなので慌てず、オーダーの順番通りに運ばれてきていよいよ私の所にも、パンケーキが。福岡のBILLSでパンケーキを食べて以来だ。

 

 

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わ、分厚いパンケーキが3枚です。多くの人がスマホで写真撮影していますね。

 

 

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甘ーいマロンクリームもたっぷりや

 

 

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かなりふわふわのスフレみたいで、半分にカットしているうちに崩れてきます。ナイフの圧力で沈みます。右上は黒ゴマソース。

 

 

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福岡のBILLSでは3枚ペロッといけましたが、今日はどこかにはしごしようかと考えました。だから半分に。

 

 

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生地だけでも結構甘いです。バターとかつけるというより何もつけなくてもいいくらい。マロンクリームつけるとちょっと甘甘なんです。確かにふわふわです。女性も甘いわーと申してました。

 

 

fleur5.jpg黒ゴマソース付けて。これも甘いね。やっぱりホットケーキもバターだけで食べるのが好きかも、です。パンケーキってまだまだ人気健在なんだなと思い知りました。TT

 

 

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waku

2017年2月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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午前中までに東京での仕事を終え、羽田へ移動しなくてはならない。どこでランチをとるか。昨日も銀座の天ぷら阿部さんで天丼だったのですが以前、天あささんへ行ったのですが同じ通りにある天亭さんに行こうかと思います。このあたりは新橋から近いのに夜賑わう町なのか、昼間はひっそりとしていて歩いているサラリーマンの姿もまばら。

 

 

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新橋会館の地階にあります。

 

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昼のメニューの看板。天丼は2500円、天ぷらコースは3000円。安い所では1000円くらいで天丼が食べれますので、ちょっぴり高いのでしょうか。まぁ行列より混んでいないことを望みます。


 

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階段を下りて店舗へアクセスします。店内はカウンター含め20席ほどで清潔感ある、天ぷら屋さんの雰囲気があります。親子(たぶん?)でカウンターの中で準備されています。カウンターの席の間が狭いことがネックですが、美味しそうな天ぷらがいただけそうな雰囲気があります。胡麻油の香りも香ばしい、こちらは銀座で30年のお店です。

 

 

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昼のメニューは、天丼2500円、コースが3000円から7000円まで。夜のメニューは6500、8500,12000円。銀座ですのでこの値段は高いほうではありません。こちらは胡麻油(太白胡麻油)80%、コーン油20%の油を使用されているそうです。

 

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すみれ3500円を選びました。7品のようです。


 

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先ずは海老2匹

 

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きす

 

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しいたけの肉詰め

 

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アスパラ このシャキシャキ感はいいですね。

 

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えんどうと穴子

 

 

tentei3.jpg天丼と天茶から選べますが、かき揚げの天丼にしました。ご飯の炊き具合と天ぷらのつゆの浸し加減がよく赤だしと共にとても美味しくいただきました。夜も来てみたくなりました。ノンアルコールビールまで飲んで 4644円(税込) でした。TT

 

食べログ(掲載時点 3.59)

 

天ぷら銀座天亭ホームページ

 

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waku

2017年2月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

souseki9.jpg ブログの読者の方から、太平燕特集の第二弾はいつですか?と質問を受けました。実は既に訪問は終わっていたのですが記事のUPが出来ていなかったのですみません。私の記事を見る前に自分で食べに行けばいいじゃないですか、いや編集長の記事を全部読んでからどこに食べに行くか決めたいんです!わかりました、もう1軒早く行きます。


第一弾 まるまうどん 太平燕の記事

 

ということでやってきました、熊本駅新幹線側のEki そうせき Dining。実は初めての訪問になります。

 

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色んなメニューがあるのですが、今回は太平燕にスポットをあてて、普通の太平燕は770円(税込)です。

 


souseki2.jpgおや、セットメニューがあるじゃないですか。阿蘇赤牛丼と太平燕のハーフセットが。とりあえず店内に入りましょう。

 

 

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ターゲットは観光客向けであることはわかりますが、あか牛丼ハーフ単品 1080円と ハーフ太平燕 650円のセットで1220円とは得した気分になる。今日はこれだ!

 

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太平燕とあか牛丼同時に着弾。太平燕も見た目以上には大きくないですよ。あくまでハーフセットです。しかし丼は小さいながらもこれだけでも結構お腹にたまりそうと思えるほどのインパクトを感じます。美味しそうだ。阿蘇で赤牛丼を提供していた、いまきん食堂が一時期赤牛でなく普通の牛肉を使っていた!というニュースもありましたが今では行列が再び復活しているようです。こちらの赤牛丼はいまきん食堂ほどレアっぽくないですが、肉の厚みは十分。

 

 

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ご飯の上にキャベツ、そしてあか牛(4切れ)半熟玉子に、ねぎとわさび。


 

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半熟玉子をつぶして。この丼なかなかいけます。しっかりと肉を食べているという実感もわき満足感あります。この丼だけでも十分かなという感じも。

 

 

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セットメニューではもうスープという位置付けの太平燕。油は浮いていますが、味はしっかりしたスープですね。具材も少し沈んでいますがそこそこは入っています。

 

 

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春雨は少し量が少ないのと、短い麺だったのが残念です。しかしながらこのセットは相当満腹になりました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.05)


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waku

2017年2月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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美味しいものを食べる会(仮称)で東京・恵比寿のシャトーレストラン ジョエルロブションを訪問しました。ロブションといえばフランスの有名なシェフの名前を冠したお店でフレンチの名店、星レストラン。この建物の中に「ガストロノミー ジョエル・ロブション」が三つ星、「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」が二つ星。今回訪問したのは3階にあるジョエル・ロブション サロン(個室)です。

 

 

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1994年にこの地にタイユバン・ロブションをオープンして、20年以上も日本のトップクラスのフレンチを提供しています。私も訪問ははじめて。

 

 

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美味しいものを食べる会も予算があり、ロブションの中ではリーズナブルなコースをチョイスしたためか、三大珍味と言われる食材をふんだんにいただくわけではない。キャビアをがっつり!!というファンタスティックなことはないメニュー構成。せっかくなら思い切って高いメニューをいただきたいけど。でもせっかくのロブションエントリーなので、楽しむことにする。

 

 

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アミューズブッシュは 柑橘系のジュレのようだった記憶


 

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雲丹 甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム

 

 

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雲丹が中にぎっしり入っております。クレームとの相性も抜群でシャンパンが美味しい


 

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かなりパンの提供がされるのですが、食べ過ぎてはいけないので2個くらいにしておきます。


 

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ワインのセレクトは私に任せていただきましたが、ほとんどがフランス産ワイン。リストも2cmくらいの分厚いもの。ソムリエさんと会話しながら、その中からシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・ド・ラ・ブードリオット、モンラッシェのトップドメーヌ

 

 

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ブラック・コッド 香りよくキャラメリゼし柚子を効かせた聖護院大根のヴルーテを注いで


 

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金箔と濃厚なソースの味わいは。

 

 

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赤はシャトー・マルゴーのセカンド パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー 2008をセレクト。これは飲みごろだと思いますよ、1時間ほどデキャンタージュ。

 

 

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牛肉 グリエにしロブション風ポテトのピュレとハーブのサラダを添えて ロブション名物のじゃがいものピューレですね。

 

 

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お肉の焼き加減もさすが。

 

 

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紅玉 タタン風にキュイしマスカルポーネ・シャンティを添え グラス・パニーユと共に

 

 

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カフェとお菓子

 

robs5.jpg今日のワイン。複数本ずつ


本当に思い出に残る食事会でした。今度は更にアッパーなコースメニューをいただく機会に恵まれることを祈りつつ。TT

 

ロブションのホームページ

 

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2017年2月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

nikkokaj2.jpg 2月のとある日に、ホテル日航熊本にて社員の方の結婚式がありましたので出席いたしました。ここでは食事を取り上げてご紹介します。


nikkokaj7.jpg海の幸と野菜の小道・・・なるほど。ネーミングがよいですね。

 

nikkokaj1.jpg牛タンとフォワグラのソテー

 

nikkokaj3.jpg野菜のポタージュスープ

 

nikkokaj4.jpgスズキと帆立貝のポンファム

 

nikkokaj5.jpg牛フィレ肉のソテー

 

nikkokaj6.jpgホテル特製のカレーまで準備されていました。パンやデザートまでいただいて、アルコールは抜きましたがこれはかなり食べ過ぎかも。


nikkokaj8.jpgEKさん、末永くお幸せに!TT

 

 

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2017年2月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

abegin10.jpg ザギンでぷらてん (銀座で天ぷら) を頂きます。最近銀座天ぷらのお店をつぶしています。といってもまずはランチからです。ランチで気に入ってから夜に行こうかと。今日はてんぷら阿部。和光のすぐ近く、時計の天賞堂の通り。歩いて1、2分だから超一等地ですね、この辺り。1階は黄色い看板で派手な新橋登亭の鰻屋さんの看板が目立ちます。ここにもいつか食べにきたい。

天あさの記事 

そうかわの記事

 

abegin1.jpgこの場所でランチで1,000円で大海老天丼やかき揚げが食べれるとあれば、店のオープンは11:30、当然12時前には満員でしょう。

 

abegin9.jpgエレベーターで地階へ。店の人員収容は16席。急がないと。エレベータを降りるといきなりお店です。エレベータに駆け込みました。11:45くらいでしたか。エレベータに乗った5人のうち3人でお店はいっぱいになりました。ぎりぎりセーフというやつです。

 

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看板以外にもランチメニューはあるんですね。上天丼は1,500円税込。天麩羅ランチも1,500円。

 

 

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どうも、皆さんが注文したのは大海老天丼 1,000円が多い。ここは悩んだ挙句 上天丼1,500円をオーダーする。

 

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まず豆腐とわかめの味噌汁と香物。味噌汁美味しいです。

 

 

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丼が到着

 

 

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オープン。先ず目に入ったのが ちょっと苦手な稚鮎さんではないですか。魚介系ならキス・アナゴが好みです。隣の大海老天丼と比べると小さ目に見える海老2本、ブロッコリー、しいたけ、いんげん、さつまいも。ヤングコーン。鮎は蓋の上ののせて。

 

 

abegin8.jpg結構ボリューミーなご飯。天麩羅もカリッとした感じより少しふわっとして水分を含んでいると思います。今日は天丼のはしごも考えましたがやめにしました。しかし隣の人の大エビ天丼が美味しそうに見えるなんて。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)


 


 



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2017年2月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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まとやの和風ちゃんぽんうどんが食べたいらしく、連れてきてもらいました。はじめてです、というか全く知りませんでした。上通りでも広町に近い方で、外観は居酒屋さん。夜は居酒屋さんになるんです。

 

 

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うどんや定食のメニューは豊富。トッピングも値段は安め。

 

 

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カウンター席とテーブル席(座敷)

 

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私の頼んだちくわ天(500円)+とろろ、おにぎり。ちくわは外でとお願いすれば良かったな。

 

 

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うどんは細めでコシが少ないうどん麺。やさしい感じのうどんですね。つゆ出しもカツオベースで優しい感じ。

 

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和風ちゃんぽんうどん690円。スープはしょうゆというより鶏出し?確かに野菜がたっぷりでちゃんぽんうどんって、あればたまに食べたくなるメニューかもしれない。

 

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シンプルな肉うどん 590円

 

食べログ

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2017年2月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

sisenh11.jpg お昼から激辛料理は汗が沢山出てしますので避けるようにしているのですが、くうてんで食事をする予定となり時間もピークタイムを過ぎておりどのお店でもほとんどは選び放題、四川飯店へ来ました。四川飯店といえば陳建一、そしてマーボー豆腐ということですね。赤坂・日本橋・名古屋・池袋東武・博多・そして四国松山に。全国の店舗 松山にあるのは驚き。

 

sisenh2.jpg少し贅沢にランチ御膳にしようと思いましたが、見るだけで辛そうなので、

 

sisenh1.jpg選んでチャイナで、2品お好きなメニューで陳建一のマーボー豆腐とぷりぷり海老のチリソースを選択し、+300円でフカヒレスープに変更してオーダー。注文待ちしている間よく考えたら、そのオーダーをするならメイン2品は同じでフカヒレスープ、充実したランチ御膳にするべきだったと反省。

 

sisenh3.jpg先ずはスープから。とても熱い。少しでも美味しそうだからこっちにして正解かも。


 

sisenh4.jpg結構な速さでワンプレートランチが到着。ご飯はお替り自由です。

 

sisenh5.jpg辛そうなマーボー豆腐。でもこれが癖になる味なんですよね。

 

sisenh6.jpgエビチリも辛そうな濃厚ソースで海老が全く見えません。

 

sisenh7.jpgあっさりの蒸し鶏のサラダ

 

sisenh8.jpgサラダのあとは、海老チリからいただきます。写真を見ているだけで汗が出てくる。本当にぷりぷりだ。

 

sisenh9.jpg直接こちらにご飯を投入してしまいました。本当は逆ですよね。

 

sisenh10.jpgデザートは杏仁豆腐を選択しましたが、こちらの杏仁は濃厚で結構おいしかった!汗をかいた後のこのデザートに癒されました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.57)


四川飯店博多ホームページ

 

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2017年2月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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前回訪問して、美味しかったので絶対リピートを決めていた稲庭うどん七蔵さんに、来ました。今日はめちゃくちゃ寒い日でしたので稲庭うどんはさすがに空いているだろうと思ったら、そんなことはなく店の外まで行列が。

 

2016.12.24 稲庭うどん 七蔵 東京・新橋 前回の記事

 

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前回来たときから、次はばらちらし丼だと決めていた。食券を購入。手際の良い社員食堂のように席に案内されて着席する。相席ごめんという人はこの店には向かない。会話を楽しみながらというより麺をすすり丼にむしゃぶりつくのがここのスタイルのような。女子もセットメニューだ!

 

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小セットは1100円。到着した。

 

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秋口はなめこのスープだったが、今日はふきのとう+ネギだという。どんな感じだろうか。


 

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スープ自体は非常に濃いコクがありる、どろっとしたスープ。

 

 

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アイラブ 稲庭


 

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麺にたっぷりつけるより、一部づけがいいと思う。ふきのとうは大人の味を感じるね。個人的にはなめこの方が好みだけど、ふきのとうも美味しい。


 

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バラチラシはこれが+300円でいいのか?というクオリティである。マグロ・サーモン・いくらなどなど、ご飯の分量に比べて引けをとらない具の量だ。これだけで満足感を非常に感じる。前回のサーモンといくらの親子丼よりインパクトありありです。周囲を見てもバラチラシのオーダー比率高し!

 

 

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スプーンで食べるのもありよ。とにかく旨かった!満足、ありがとう。TT

 

食べログ(掲載時点 3.61)

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2017年2月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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一度来てみたいとは思っていたものの、CLOSEが22:00ということで来れなかった麺屋7.5Hz新橋店へ。醤油系ということで、本来ならば深夜ラーメンに向いていると思うのですが。ここは新橋からというより銀座線虎の門からが近い。

7.5Hzという変わった店名は、人間は7.5Hzの状態が一番快適だとか。詳細はホームページに書いてあります、ここのラーメンは写真の見た目は富山ブラックか、京都の新福菜館かという感じなんですよねー。大阪ブラックか。

 

 

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大阪の生野が本店で現在の所全国で7店舗。発祥は東大阪で、大阪の地名で高井田ラーメンという分類?らしい。

 

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中華そば、つけそばなど。

 

 

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券売機で購入。中華そば(中)と味玉 しめて780円。缶ビールもいっときます。

 

 

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目の前に飛び込んできたのが、CBCブランドのペッパー。珍しいペッパーですね。CBCって中部日本放送ではないですよね。それよりティッシュは頭上です って、これが気になるよ。

 

 

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頭上ってこういうことかぁ! コショーは京都の甘利香辛食品のです。

 

 

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来ましたラーメン。太いねぎが入ってます。メンマとチャーシュウ。

 

 

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玉子は残念ながら固ゆでタイプですね。

 

 

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チャーシューをひっぱりだして。2枚脂身の少ないチャーシュー。スープは醤油。いやぁー、コクのあるあっさり(醤油だから)で好み。飲んだ後だとこれくらいくどいとやみつきになりそうだ。(くどいのかあっさりなのか?)

ラーメンの丼のデザインがええなぁ。

 

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ここは麺に特徴あり。中太丸麺でしっかりした感じがバリあります。コクのあるスープとあっているんだけど、かなり噛みこまないといけないのは面倒くさいかも、でもうまい。

 

75hz8.jpg麺は食べがいがありました。

今日のラーメンはブラックだったなぁ!TT

 

食べログ(掲載時点 3.57)

 

麺屋7.5HZ ホームページ

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2017年2月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

awakeo3.jpg1年ぶりに訪問の大阪の大阪中央公会堂にあるレストラン ソーシャルイートAWAKE。重要文化財の中にあるレストラン。雰囲気がいいですね、こういうレストラン大好きです。

 

前回の記事

 

詳細は前回の記事に譲るとして、今回は前回から気になっていた、そう。

 

 

awakeo6.jpgセットランチでもなく

 

 

awakeo5.jpg贅沢魚介のAWAKEカレーでもなく

 

awakeo4.jpg看板にもある、牛肉煮込みのオムライス。単品なら1250円!

 

 

awakeo1.jpgデミグラスソースで満たされたオムライス。しかも牛肉はとろっとろの とろっとろだから、老ご婦人方にも大人気。(実際のところ、周りのご婦人たちはこれを食べていた)

 

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玉子もふわとろ。美味しかったです。このレストランは解放感ある天井と雰囲気が好き。インテリアも凝ってます。そして店の外には公会堂の歴史がわかる展示物とかショップもあります。TT


食べログ(掲載時点 3.25)

 

 

 

 

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2017年2月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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最近天丼を食べたくなる私。川崎の金子半之助や、この前は銀座の天あさでいただいたな。今日は時間の制限もあってJR新橋駅近辺でさくっとすませたいということで、新橋駅から近い銀座フーターズの前、中華料理桃花源のある銀座グランドホテル前にある銀座ナイン2に来ました。

 

 

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ここの地下にはサラリーマンが食べる色んなお店があるんですよね。洋食はと屋さんもコの字カウンターがありいつも賑わっています。三吉ラーメンはなんと銀座で300円のラーメンがある。しかし今日ははと屋でも三吉でもなく、

 

 

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板前料理 そうかわ。夜は2万円からというような高級料理店なのですが、昼はお得。といっても夜も行ったことないのですが。

 

 

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サービス献立は2種類。天丼定食(1000円)とてんぷら定食(1100円)。ここは銀座ですよ、高速道路のサービスエリアとかとあまり変わらない値段で昼食が楽しめるなんて嬉しい。

 

 

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カウンター席の一番端に座る。

 

 

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目の前で丁寧に一つ一つ揚げられていた天ぷらをのせた丼が来ました!

 

 

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見栄えのする海老2尾、ごぼう天かき揚げ、かぼちゃ、れんこん、なす、いか。とご飯の量に比べて天ぷらのボリューム大。

 

 

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あげと豆腐の味噌汁もいい仕事している感がある。

 

 

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サイドに回って撮影

 

 

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先ずは海老からいただきます。カラッと揚がっています、うまい。1000円で銀座の天丼を堪能しています。

 

 

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ご飯も私好みの固めで、ご飯自体はそんなにボリュームがなかったため、綺麗にいただきました。ナスもカボチャも美味しかった。1000円だからまた来たい、でも今度は天ぷら定食かな。隣の人があなご食べていてうらやましかったから。TT

 

食べログ(掲載時点 3.59)

 

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2017年2月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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大阪第一ホテル(丸ビル)の地階2階に昨年オープンした ダイキ麺に来てみました。夜は22:30終了です、ぎりぎりでしたがお腹が空いていたので。昼間は結構多くのビジネスマンでにぎわっていますが、夜になるとこのレストラン街も結構ひっそり。名古屋B級グルメで有名な台湾まぜそば。辛そうなので夜の胃袋の負担が多いため、今までチャレンジしたことがなく、専門店でいただくのはなんと初体験。


 

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券売機左上の法則からいくと、醤油中華そばになるのだが、ここは台湾まぜ麺のミニ飯付 800円と缶ビールを頼むこととしよう。排骨飯って台湾旅行の時に食べたなぁ。

 

 

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ノーマル、中辛、大辛とある。激辛も承りますと。

 

 

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店内にはお客さんももう少ない。カウンター席とテーブル席。撮影サイドにもカウンターがある。

 

 

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券売機で注文したのに、テーブルにメニューがある。何辛にしますか?と注文されてわからないので、中辛でお願いしました。

 

 

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テーブル調味料は辛味噌、唐辛子、昆布酢、コショー

 

 

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到着。山に降り注ぐ雪のように辛い物がちりばめられている。肉みそ、生卵、のり、ねぎ、にら、メンマのトッピング。辛み神経がビンビンに刺激されてくるわ。

 

 

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とりあえず、ちょい混ぜで食べてみます。麺は全粒粉らしい。太麺でミンチ肉はかなりスパイシー。まぁ、この辛さなら行けるじゃないかと思った瞬間、ガツン!!と辛みがやってきた

やばいです。辛い部分をたべてしまったかもしれないので、思い切り全まぜしてみます。

 

daiki9.jpg全まぜ状態となりました。さぁ食べます。というか辛い、辛い。やっぱり私には中辛ごときでも玄海限界。もう食べれません。結局3分の1食べたころで挫折。口の中がヒーヒーいってます。あまりにもやばいので、勢いで北新地の天下一品ラーメンで口直し。台湾まぜそばと天下一品ラーメン。胃にかなり負担をかけすぎてごめんなさい。写真見るだけでも汗が出る。TT

 

食べログ(掲載時点3.51)

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2017年2月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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JR大阪駅南側の大阪駅前ビル。駅前ビル1から駅前ビル4まであり、地下2階、地下1階、1階と店が沢山。特に地下はまるでアジアの胃袋。さしずめ新橋駅のニュー新橋ビルにも通じるが、その迷路ぶりといったら新橋をはるかにしのぐ。飲食店からチケット、マッサージ、パチンコ、もう色んな店があっておかしいくらいだ。

 

今日は前から気になっていたけど、なかなかチャレンジできなかったトンテキです。有名なトンテキ屋さんは2軒。大阪トンテキと豚々亭。大阪トンテキは複数店舗ある。トンテキというのは豚のステーキの略称。三重の四日市トンテキが有名なローカルフードだ。最近は丸亀製麺を経営するトリドールがイオンショッピングセンターなどに「とん一」というかつ丼、トンテキの店を展開しており、これからが注目される料理だと私は考える。美味しいしボリュームがあって安いしヘルシーだ。ご飯にあう。

 

 

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入口横。12時前なのに行列ができているではないか!やっぱり庶民の味方第二ビルの旨いお店は違うねぇ。ただ行列も回転は良さそうなのでこれは並ぶべし。

 

 

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トンテキがイチオシじゃないようです、豚もやし定食はもやしと豚のコンビネーション。これはこれで旨そうですね。でも今日は200gのトンテキ820円と決めてました。次回は豚もやし定食か。

 

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トンテキ定食はご飯はおかわり自由。あと豚丼や生姜焼きなど豚メニューのオンパレード。揚げものはありません。

 

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カウンター越に肉を焼くジュージューという音が聞こえています。連携プレーで肉を焼いて提供するのとジャーから温かいご飯をつぐタイミングがあっています。正直な感想。結構でかいじゃないのー。食べれるかな肉200gも。

 

 

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ごはんもべちょっとしていなくて好み。

 

 

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つけ合わせはキャベツとマカロニサラダ。結構トンテキの汁もたっぷりかかっている。まずはマカロニサラダとキャベツを減らしておいて、それからトンテキにチャレンジする。うまいじゃないですか、想像以上に柔らかくて、プリプリの豚肉だ。脂身とのバランスも良くてこれって豚カツよりヘルシーだね。


 

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食べてみて並んででも食べたくなるサラリーマンの気持ちがわかりました。これは食べたくなりますわ。トンテキうまい!肉もご飯も絶対残すと思ったけれどご飯も全部食べてお替りしたくなるくらいでした。濃厚なタレのとりこになりました。付いていたマスタードも結構合いますね。トンテキって結構マイナーだと思っていたけれど、これは旨いですね。タレで結構味は変わると思うのですがこの類のタレはご飯にぴったり合いますからね。TT


食べログ(掲載時点 3.55)

 

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2017年2月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

毎年の恒例となった、この時期の和食仲むらさんで「ふくを食べる会」。1月から2月にかけて毎年2回おじゃましています。

 

2016年のふくをいただく会のブログ

 

nakamurafug6.jpgふぐは禁魚のひとつであり、明治時代下関の春帆楼で時の首相伊藤博文がふぐ解禁をしてから、一般人が堂々と食べれるようになりました。

 

nakamurafug2.jpg白子の茶碗蒸しのようなもの

 

 

nakamurafug1.jpg刺身(一人前)

 

nakamurafug3.jpgから揚げ

 

nakamurafug4.jpg鍋具材

 

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雑炊

 

また2月中旬におじゃまします。TT

 


 

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2017年1月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ちょっとした宴会があり、ホテル日航熊本裏にある創作和食 縁(えにし)さんに来ました。こちらは向かいにある鉄板焼き佳紋の同系列のお店になります。BAR ENISHIというのも同系列でしょう。雰囲気の良さそうなバーです。

 

 

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開始時刻少し前に到着しました。カウンターにおや、知り合いかなと思ったら同じ会合に出る人が。早く着いたらしく、一人でビールと牛タン焼きを食べていました。他のお店で時間をつぶして来る人はいるけど、同じ店で飲んでいるという人も珍しいですね!私にはできそうにない(笑)でも美味しそうでした。


 

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料理はコース料理でした。美味しかったですよ。

 

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食べログ(掲載時点 3.02)

 

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2017年1月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ゆめタウンはませんにある、阿蘇牛真堂へ行ってきました。すでに1月下旬ですが、お店を訪問したのは12月下旬です。12月15日にオープンしたお店で、イタリアンピソリーノや天丼虎之助などを経営するセイエンタープライズさんの新業態店舗です。昨年あたりからブレイクしている「牛カツ」と「ローストビーフ丼、略してロービー丼」を販売しています。

こちらは駐車場からの店内入口。ここからが一番牛真堂に近い。以前はルパンというピザ屋さんがあった場所です。

 

 

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牛レアカツ 半熟とろ玉膳 1,380円tが一番の売りです。


 

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レジで注文して席に座って待つタイプです。

 

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食品サンプル。ローストビーフ丼も迫力がありますね。

 

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こちらは店内側からの写真

 

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メニューは牛カツとローストビーフ丼がそれぞれサイズ違いで値段が違います。

 

 

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1,380円ので充分だと思いますので、そうします。

 

 

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特選牛レアカツは味彩牛

 

 

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牛カツの食べ方を勉強しておきます。塩、醤油、ソース、カレーだし汁もしくはとろ玉でいただく。こちらは牛カツもとむらのように焼くことはできないので、レアが嫌いな方には向かないと思います。

 

 

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同伴が頼んだ特選牛レアカツ 2,380円。


 

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かなりレアってますねぇーー。

 

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私の牛レアカツ 出しカレー。結構肉の量は多いですね。特選牛を1枚いただいて、3枚交換で差し出しました!

 

 

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こちらは、特選にくらべて肉も薄めです。でもレアってます。


 

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ご飯とお味噌汁はおかわり自由、沢山食べる人には嬉しいですね。特にカレー出汁を食べるとライスが進みます。

 

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わさびをつけて

 

 

gyd10.jpgレア感を消すにはカレーがマッチング。肉もやわらかいし、カツカレーみたいにいけるから、ご飯の食べ過ぎには注意しないと。結果、肉が私には多かったので、同伴は特選にしたわりには満足していなかったようなので、交換しないで差し出しました。同伴は1,000円の高さに納得していなかったのかわかりませんが、ライスもお変わりして満足だったようです。

 

いいねマガジン

 

 

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2017年1月28日 Posted time : 01:45 | Category : 編集長コラム

kuratan1.jpg最近、くら寿司近見店へたまに行きます。牛丼・天丼(すし屋で天丼を食べる記事)と新メニューが登場しそれをいただくためでした。ダイニングエクスプレスブログも最近タンタン麺の記事が連続している。私の隣のおっさんもタンタン麺が気になってくら寿司に来たようだ。1月20日から提供開始しているようだ。

 

kuratan2.jpgオススメメニューだからメニュー1に掲載されている。胡麻香るタンタン麺 360円と特選海老マヨ 200円を注文。待っている間、寿司1皿をいただく。

 

kuratan3.jpgレーンに運ばれてきて、ふたをとった、タンタン麺。うわー!スープがたくさん。360円するのに見た目が大したことないなぁ。麺が全く見えないしこれはスープの入れ過ぎか、麺が少ないのか。スープは飲み進むと結構辛いです。ピリ辛です。どう見ても小学生などには食べれないタンタン麺です。魚介だしはあんまり実感できないなぁ。

 

kuratan5.jpg麺はそこそこの太麺。サイドメニューだからこれ1杯で満腹にはなりません。これならYAさんの書いているブンイレブンのタンタン麺がとても美味しそうに見えるよ。

 

kuratan4.jpgお寿司屋が中華屋になった、エビマヨ。マヨが結構甘いので、これは普通のエビ天に軍配。 税込712円。TT

 

 

 


 



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2017年1月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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宇土市で用事があり、宇土でランチタイムを迎えるのですがこのあたりでランチを取ることがないため明るくありません。食べログで宇土 中華と検索して一番トップに表示される、「大香楼」のコメントをちらっと見たら良いことが書いてありましたので、行ってみることとしました。高評価の人が 熊本で中華といえば、ホテルキャッスルの桃花源かここと書いてあるんですよ、行ってみなければ。概して田舎の店は食べログのポイントはあてになりません、コメントも少ないし。

 

 

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奥のテーブル、街の中華屋さんという感じで親しみが持てます。宇土市役所に近いので昼時は混むのでしょうか。昼が終わった時間でしたので平日の混み具合を確認することはできませんでした。くまもとから揚げ選手権2016で銅賞とか、そんな選手権あったんですか、知りませんでした。その前2015年ももからあげ選手権特別賞もとっているとか。

 

 

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まずは、ランチは8種類。790円ですね。いやどれを食べるか悩みますね、これは。マーボー豆腐もいいですが!

 

 

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麺のセットも10種類ですね、これは相当メニュー選びに苦戦するかな。3つくらい頼みたい気分です。残すのもったいないけどね。それにこれだけラインアップがあればしょっちゅう来ても飽きませんね。しかし街の中華屋さんでこれだけのラインアップは驚くなぁ。

 

 

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ランチタイムはやはりランチメニューがお得ですね。太平燕もランチメニューにありますねぇ。何にしようかと思い悩んだあげく、中華はキャッスルかここかというコメントとメニューの担担麺の赤文字大人気にひかれて、担担麺のセットに。それにから揚げ選手権で有名になったから揚げ550円。合計したら1440円です。そんなに食べれるのか。

 

 

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ランチの前菜。

 

 

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ハーフサイズの小さ目のチャーハン。ランチチャーハンなので作り置きだと思いますが、意外にこれは旨いじゃないですか!いや担担麺も期待できますぞ。


 

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担担麺到着。いやー、いい色していますね、ラー油をふりかけただけのタンタンと違い、この混ざり具合が絶妙で肉そぼろも沢山載って、これはホンマモンの気配漂いますね。

 

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スープから、いや本当にいい仕事されていますね。美味しいです。ただ単に練りごまでごまかしたタンタンとは違う。

 

 

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麺も本当にタンタンに合う麺をセレクトされていると思います。サンラータン麺も評判がいいらしいですが、この店はどれも当たりメニューが多いんじゃないかと思えます。満足です。

 

 

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から揚げ。かなり高温で揚げたようなカリカリ感あるから揚げ。やはり全部食べれなくてテイクアウトさせていただき、夕飯に頂きました。イヤー本当に美味しかった。また来たいと思えました。市内から少し遠いけど行く価値あり。

 

食べログ(掲載時点3.16)

 

 

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2017年1月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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久留米でランチをする機会があり、久留米在住の方から「編集長はラーメン八は行かれたことがありますか?」 「いや、ないですが。」 寒いので昼間から久留米ラーメン行ってみましょうか!ということで連れてきてもらいました。「外しはないよね」「ないですよ、私も大好きですよここは」

 

連れてきてもらったら、11月に訪問した立花うどんのすぐそばではないですか。昼時真っ最中でしたが入ってみましょう。

 

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駐車場もいっぱい、店内は満杯のようですので、外ですこし待って中に入ります。


 

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カウンター席とテーブル席。メニュー表は昔のラーメン店のような札形式。ラーメン500円、替え玉も妥当価格ぎりぎりの130円。ラーメンとチャーシューしかないので、かなりシンプルなメニュー構成となっていますね。めしって書いてあるのがいい感じ。めしとは普通の白飯。焼いてあると3倍以上に跳ね上がりますよ。ただ単に焼いただけと違いますが。

ここのご主人は大宰府の八ちゃんラーメン(未訪問)で修業をされたようです。

 

 

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メニュー表2

 

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どうもあたりを見回すと、焼めしセットかギョーザセットを食べている人が多い。ラーメン・焼めしで普通だと950円のところ、セットメニューだと100円安い。丁度よい腹かげんになるのが焼めしセットでしょうか。

 

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調味料シリーズ。胡椒・ニンニク・赤辛子・ごまなど普通によくある調味料です。


 

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ラーメンが到着。青ネギ・チャーシューのみの非常にシンプルなラーメンです。ラーメンのふちの龍とかデザインが赤でなくて青というのは珍しいですね。見た目はド豚骨のラーメンには見えません。上に脂が浮いていて、見た感じどうしてもカップラーメンのバリカタ系(60秒くらいで食べれるやつ)のデザインパッケージのラーメンにそっくりなんですが。どうなんでしょう、味は。

 

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スープから。背脂も小さくなっていて、脂っ気はもちろんありますが、食べたところ意外にスッキリ豚骨ですが味わうと味に深みはありますね。もう少しドロこってり感がある方が好きなんですが、これはこれで八流(はちりゅう)のうまさがありますね。うまいよ。

 

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チャーシューは小さ目。だからあんまり食べたという実感がないかも。2枚入っています。

 

 

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麺はもちろん細麺です、ラーメンだけだと絶対替玉必須と思います。

 

 

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こちらはチャーハンセットのチャーハンというか、間違えました焼めしです。めしを焼いただけです。違います、具材はかなり細かく切り刻まれたかまぼこなどなど。もう少し塩気が欲しいかも。


 

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自分的にはチャーハン1皿(違うって焼めしだよ。)は多かったです。半分食べてもらいました。ラーメンの替玉がいいかな。でも八さん、再訪して味をもう一度確かめたくなりました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.60)

 

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2017年1月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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農家レストランしのじのに行きました。2016年3度目になります。前回の記事はこちら。 しのじの3周年なんですね。今回は前々回行った時と同じ しのじのコース 大地の香り 5,200円の会席コースなのですが結構満足感がある料理です。県外からのお客さんなどをおもてなしするのには適当な感じではないでしょうか。特に材料にはこだわりがあります。では料理の紹介を。

 

snjn10.jpg入口の看板には生産者の名前がずらり。ご飯は森のくまさん(既に全国区で有名ですね)を使用。

 

snjn11.jpg小鉢・前菜

 

snjn12.jpg馬刺 私は苦手なので県外の人に食べてもらいました。結構刺しが入ってます。

 

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焼き物

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煮物・・・牛肉和王 とろとろに煮込んでありました。

 

snjn3.jpg揚げ物

 

snjn4.jpg肉料理(ホイル焼き)

 

snjn5.jpg酢の物

 

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ご飯・汁物・香物 ご飯は丁度いい炊き加減。森のくまさん。

 

snjn8.jpgデザート

 

適度な量で満足しました。今日は牛肉和王の煮込みが美味しかった。TT

 

しのじのホームページ

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2017年1月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

kbenkei9.jpgホテル日航熊本 和食弁慶にて12月の懐石料理を頂きました。税サ別10,000円のコースになります。弁慶さんはダイニングエクスプレスでも何度も紹介しており、私も何回訪問したか忘れるほど行っていますが、1品の量がそれほど多くなく、懐石として料理を楽しむのに丁度良いので気に入ってます。最後まで美味しくいただくことができます。今回のみやびのメニューもフグ刺しやフグから揚げなど入っていましたが、個人的には銀鱈味噌漬けが弁慶らしく上品で美味しかった。と思います。

 

kbenkei8.jpgkbenkei1.jpgkbenkei2.jpgkbenkei3.jpgkbenkei4.jpgkbenkei5.jpgkbenkei6.jpgkbenkei10.jpgkbenkei7.jpg

食べログ (掲載時点3.07)・・・レビュー少ないため点数低いのだろう コメントは総じて高評価

 

 

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2017年1月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

「熊本駅で太平燕(タイピーエン)食べるとしたらどこがいいですかね?」と聞かれて、全部食べた上で回答できる熊本人ってそんなにいないと思う。それを考えていて、以前食べたことのある まるうまうどんから始めてみることとする。2016.12時点で熊本駅で太平燕が食べれるのは3店舗のみ。新幹線側にある、まるうまうどん。ダイニング そうせき、白川口にある中華料理らん蘭だけ。残念ながら熊本駅の桂花ラーメンには太平燕はありません。


まるうまうどんは JR九州系のうどん屋さん。白川口に「まるうまラーメン」という同じJR系列の熊本ラーメン屋さんがあって、ここは個人的にリピートしない店とだいぶ前に決めた。今は美味しくなったのかわからないが、昔は食べログアンダー3.0だったのは間違いない。今では3.05という数値だが、熊本ラーメン初心者の方の評価もたぶんに入ってるはずだ。

 


まるうまうどんはフツーの駅うどん屋にしては、食べログ3.36という熊本では平均以上を獲得している。どうしてだろうと考えた時に、そこそこ太平燕がうまいからという結論に達して、それを確認するために再訪した。

 

maruu4.jpg新幹線待合室の中から入る。待合室に人が多いので撮影しているとなんだろう?という目で見られる。

 

maruu5.jpg券売機左上の法則からいくと、生ビールセットなのだが、普通は買わないね。もちろん太平燕680円。火の国うどんという辛子レンコンとか入っているうどんもあるのですが、熊本県民はうどんに辛子レンコンは入れない。それにこのようなメニューは普通はない。観光客目当てだと思われる。

 

maruu6.jpgかけうどんは350円。富士そばのかけうどんは300円だから、少し高いという感じだが、このお店は立食オンリーではない。

 

 

maruu1.jpg新幹線改札からも入れるようになっていて立食のみ。(奥に人が立っているとこ)。カウンターとテーブル(2席)がある。

 

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野菜を中華鍋に入れてオーダーがあってから作る、太平燕。具材も結構盛りだくさん。イカ、えび、アサリ、豚肉、たまご、きぬさや、白菜、きくらげ、もやし、ちゃんぽんスライス、にんじん などなど。スープは鶏がらですが、コクのあるタイプでうまいです。ラーメンと違って太平燕は野菜も沢山入ってヘルシーでいいですね。太平燕は学校給食のメニューにもあって、昔は好きじゃなかったけど今は好き。まるうまうどんの太平燕は観光客の方にも十分オススメできるレベルだと思いますよ。


 

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春雨が麺です。太平燕もケンミンショーなどで出てからだいぶん有名になりつつありますね。後から入ってくるお客さんも観光客なのでしょうか、太平燕をオーダーされていました。もちろんオーダーで作りますから普通のうどんの類が出てくるのはもちろん時間がかかりません。次回はソウセキの太平燕を訪問したいと思います。TT

 

食べログ(掲載時点 3.36)

 

 

 

 

 

 

 




 

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2017年1月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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JR新橋駅前のニュー新橋ビル。巨大な雑居ビルであり、アジアへ旅行した感覚にもなる都内のスポットであります。サラリーマンの胃袋を満たす多くの飲食店が入っています。そして鮨屋、カレー、牛カツなど食べログで3.5以上のポイントをたたき出すお店がなんと15軒も入居(2016.12現在)しています。このチャーハン王は7番目にランクされています。

チャーハン王は2012年にオープンしてから一度訪問したいと思っていたのですが、なかなか機会がなく平日はサラリーマンの波に飲み込まれてしまいますので、今回調べていたら日曜日もオープンしているということがわかり、訪問したのですがサラリーマンが少なく、地下1階のひっそりとしているニュー新橋ビルですら、ここのチャーハン王は人が多かった!

福岡食べログNO.1のお店が上陸とか書いてあるのは、福岡の焼肉店たんかのチャーハンらしいです。ふーん。

 


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メニューは1品入魂、980円のチャー王セットのみ。オープンした当時は880円だから100円上がったけど、これ以上あげて1000円以上にすると途端に集客に影響しそうな価格設定。席は17席しかありません。

 

 

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大盛りはできないそう、だから老若男女問わず全員がこのメニュー。お店の会計も簡単でしょう。

 

 

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チャーハンの食べ方まで指導してあります。相当なチャーハンに対する自信なのか、世の中の多くの店で出しているチャーハンは具材を後で混ぜているだけであり、ご飯は塩とコショウで炒めただけで美味しくないというニュアンスのことが書いてありました。

 

 

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特製タレ、塩、コショー、ラー油。メニューをみると以前は特製ラー油で20円とっていたのでしょうか。ラー油くらい無料だよね。

 

 

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チャーハン、スープが同時に到着しました。ねぎ、タマゴ、スライスチャンポンのみのシンプルさ。まず、指導通りにスープから頂きます。コラーゲンたっぷりの水炊きのスープのようなコクありスープ。

 

 

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チャーハンを撮影。まるで阿蘇の米塚のような山。でも山上の割れを見ると江津湖の地震の割れを思い出すよ。

 

 


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横からも撮影。いったい何粒のお米があるのでしょうか。

 

 

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焼鳥屋さんでも出てきそうなスープ。

 

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まずは一口。うん、ご飯が美味しいですね、意外にさらっとした味で脂ギトギト感もなく、タレがからんでいる感じがします。以外に食べ進められるシンプルな味です、もちろん具も玉子とネギだけですから。

 

 

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山を崩していってもぱらぱら感。だけど玉子と米は分離しているぱらぱら感。

 

 

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平べったくして遊んでみました。やっぱりぱらぱらしていますが、玉子とは別離しています。チャーハンだけだと飽きるかと思いましたが、途中でペッパー振り掛けたりラー油つけたり、全部食べれなかったら、カレーは飲み物 というすごい名前の店にいこうと思ったけど断念。結局全部食べてしまって適度な満腹感を味わいました。今まであまりチャーハンというメニューにこだわったことはなかったのですが、これから気にしてみようと思います。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)

 


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2017年1月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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平日は行列が出来ているお店に土曜日訪問するというのは嬉しい。空いているから。浜松町でランチを取ることになり、以前から気になっていた炭火焼干物食堂 越後谷権兵衛に突入。焼き魚定食をランチに食べるというのは私の選択肢にはないのですが、これだけの人気店とあればテンションがあがります。

こちらの越後屋さんは、このお店に隣接して低価格高品質で有名な嵯峨谷のそばがあり、同じグループです。そして都内では越後屋××という店名で干物食堂があります。越後屋玄白、越後屋八十吉、越後屋吉之助、越後屋龍之介 などなど。

 

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メニューは魚だけに限らず、トリのステーキ定食とか牛ハラミまでラインアップ。とろ・あじ・さば・さんま・サーモン・さわら・にしん・あんこう、これだけを700円から900円で堪能できるとあって人気店なんですね。注文したのは極上さばいしる定食 900円。高い部類のメニューですが、それでもアンダー1000円。極上ですよ!いしるとは魚醤の一種でタレのことですね。

 

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店内はカウンター席とテーブル席。カウンターは5,6席分しかない。よって繁盛店にある「容赦ない相席」になるのだ。レジのそばで注文して席に案内される。

 

 

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店舗の外から撮影した干物と焼き場

 

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極上さばいしる定食を注文したら、飛車のしょうぎの駒を渡された。イキですね、食券替りです。4人掛けに1人で座っていたら、上京してきた20代のカップルが着席。なんとも。おまけに男子が日本酒、女子がビールで「東京で最初の乾杯ー!」 ではじまりまして、面と向かって落ち着いて食事できまへんわ。


 

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そうこうしていると私の極上さばいしるが到着。カップルも見ています。カップルさんはとろほっけとさんまの開きを頼んでいました。後々私も覗き込んでとろほっけが美味しそうだと思いました。

 

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まずご飯がすばらしい。私の好みの炊き具合。定食はご飯がまずいとはじまらない。

 

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使い込んだ器に入った味噌汁もあげとほうれん草というシンプルなもの。

 

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これぞ越後屋自慢の極上さばいしるです。皮面に網の焼き跡がきっちり残っています。

 

 

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半分ひっくり返して。

 

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身を取り出していただきます。くぅーー、脂がのってウマ。塩分加減も絶妙で、ほんっと旨いです。とうてい食べきれないと思ってた量のご飯が進みまくります。この旨い焼き魚を食べるために皆さん行列してたんですね、ははーん。皮目もパリッとしていて食べれます。いやこれは想像以上の鯖でした。びっくり。

 

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半分綺麗にいただいたところです。ご飯がお替りしたくなるほど急激に食欲が出てきました。それにしてもカップルさんのトロホッケも分厚くてうまそうだ。カップルで来たなら半分半分食べるということも可能なんですが。次は絶対トロホッケ。越後屋さんは11:00オープンなんですが、早弁のお父さんたちが昼前には焼き魚目当てに来るので少しでも早い方が良いでしょう。TT

 

食べログ(掲載時点 3.55)

 

 

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2017年1月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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会合があり、オープンして間もない 旬菜ひご山麓というところを訪問しました。創作和食・季節料理のお店です。阿蘇高森の山麓キッチンは系列店になるそうです。


 

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ドアを開けて、細長い通路の先にテーブルスペースがあります。お座敷スペースも18席なのでそんなに広くはないです。


 

sanroku2.jpgsanroku7.jpgsanroku3.jpgsanroku4.jpgsanroku5.jpgsanroku9.jpgsanroku6.jpg

 

阿蘇の野菜とか熊本の食材を沢山使ってあるようです。TT

 

ひご山麓ホームページ

 

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2017年1月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

bunryu6.jpg体調は万全ではありませんが、近くに来たので10年ぶりに文龍のパンチを浴びることにしました。最近白龍ラーメンといい10年ぶりに訪問している私。この道を通るたびに気になっていた龍のオブジェ。地震にも耐えたのでしょうか。ひっきりなしに車が入ってきます。さすが熊本で10本の指に入るラーメン店ですね、菊陽パイパス店は食べログで熊本2番目。こちらは7番目。

 

bunryu5.jpg熊本で最強のこってりラーメン。俺はこのラーメンしか作れない。そうです、こってりしたイメージが残っています。それでも10年前の訪問記事はブログに残っているからすごいわ。宮崎の風来軒とかも訪問しているんですね。

 

bunryu4.jpg店内に入ってチケットを購入。券売機左上の法則からいけば、とんこつ黒こってり 690円。ふつうもあっさりもごちゃごちゃ言わないで、ここまで来たんだからドコッテリに挑戦しましょう。食べれなければ残せばいいだけです。

 

bunryu2.jpg替玉100円はいいですね。今や130円なら普通、150円とかありますもんね。激カラって何でしょうか。にんにく味噌はつけすぎは要注意ですぞ!

 

bunryu1.jpgしばらく待って登場、、、ドトンコツや。背油君がまるで江津湖の藻のように張っています。これは東京の土佐っ子とかの比ではないね。すごすぎ。さぁ、飲んでみます。唐辛子味噌を少し溶かしつつ、やっぱりドトンコツです、胃にしみわたりますが、癖になりますね。これは。紅しょうがと高菜はとり放題。

 

bunryu3.jpg麺は中細縮れです。口がベタベタになります。今日だけは濃厚豚骨エキスとお友達になりましょう。周りの人に流されて私も替玉注文してしまった。10年ぶりに頭の毛穴からも豚骨油が噴き出すまでパンチを浴びてノックダウンされてしまいました。満足。TT

 

食べログ掲載時点 3.56

 



 


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2017年1月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

冬になると食べたくなる おんのじのつけ麺。熊本に2店舗あるので、熊本のお店かな?と思うと違う違う、おんのじさんは宮城県仙台が本店なんですよ。へぇー。

2016年1月の記事

つづいてまた1月の記事

つづいて3月の崇高なるオケの世界の記事


 

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おんのじさんにカレーつけ麺が限定であると聞いてやってきました。3種類あるね 野菜カレーつけ麺、カキフライカレーつけ麺、からあげカレーつけ麺。カレーつけ麺を食べるつもりが、もっとシンプルなカレーつけ麺が良かったとか考えつつ、結局普通の節つけ麺 850円をチョイスしてしまいます。

 

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昔と比較して麺が少し違うんでしょうか、色も少し違う。

 

 

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隣の女性はカレーつけ麺にしていたので、美味しいかどうか聞きたかった。一人でラーメン屋さんではなかなか「それ美味しいですか?」と女性には聞けない。

 

onnoji11.jpg前回来た時にもらっていた、カラアゲめし無料券を渡しました。ご飯は少な目とお願いしたんですが、からあげが乗っている飯は結構ボリューム感があり、炭水化物の取りすぎで午後眠くなりました。


食べログ(掲載時点 3.30)

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2017年1月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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とんかつの聖地、東京・蒲田に突入しました。蒲田は丸一、檍(あおき)という食べログポイント4を超える有名店がある場所。実は半年くらい前に羽田空港から丸一に来たことがあり、11:30に到着したのですが行列の前にあえなく撤退、檍も同様に長蛇の行列、昼食難民になり、時間切れでJR蒲田駅前のファーストキッチンで涙を流したことがあります。その反省から今回は11:00のオープン前に到着。寒い日のせいか列も少なく、開店と同時に入れそうです。

行列している段階で注文を取りに来られました、通常ならランチメニューというところですが、前の人たちは上ロースや極上ロースという夜メニューを普通に頼んでいたので、私も上ロースを頼みました。2200円です。


 

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店内はカウンターだけです。カウンター内で主人がとんかつを揚げています。本当はスタンダードなランチのロースカツも味わってみたかったのですが、常連さんが頼んでいたので流されてしまいました。


 

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ランチサービスの3品。ランチタイムも夜メニューも頼めます。

 

 

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通常メニュー。

 

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無菌豚(林SPF豚)を使用しているようです。八分揚げにしています。中がピンクってことですね。

 

 

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つけもの、ご飯、豚汁が到着したと思ったら、すぐ豚カツが到着。でかいなぁ、分厚い。こんなに食べれるのだろうか。と不安になるが隣の人は極上ロースをわしゃわしゃ言って食べているので、圧倒される。

 

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ざっとアップに。キャベツはソースで。とんかつは塩、ソース、塩と交互にいく予定。

 

 

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肉をずらしてアップ撮影。確かに100%は揚げてないですね。先ずは何もつけずに、次に塩で食べます。肉が分厚いので口の中に肉があふれます、脂身の甘さがしますね。でも何切れか食べていると脂身が少しきつく感じるようになって少し飽きてきました。ここの豚カツはソースより塩が美味しい気がします。対して少し柔らか目のご飯は進みます。そしてトン汁の汁がよく味が出ていて美味しい。

 

 

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結局、肉もご飯も全部平らげました。いまのところ今年訪問した小川町のポンチ軒が美味しかったですね。

 

食べログ(掲載時点 4.02)

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2017年1月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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夜も更けてきたころ、ラーメンが食べたくなってホテルから新橋まで出て来ました。今回の目的は明確に「麺屋 武一」。今日は濃厚鶏そばを食べても大丈夫そうな胃腸のイチョウの舞う頃。少し路地を入ったところにありますが、すぐわかります。濃厚鶏そば 麺屋武一。本当に最近鶏ポタ系増えました。そういえばこの前も水道橋でかぐら屋という鶏ポタ系を食べたばかり。


 

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食券制です、迷ったら左上という鉄則はあるのですが、今回は迷うまでもなく濃厚鶏骨醤油そば780円と味玉100円を選択しました。

 

 

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鶏骨醤油と鶏白湯、つけそばなどラーメンの種類は色々ありますね。

 

 

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席のそばの壁にはトッピングの但し書きが。のり4枚50円と枚数まで丁寧に。つくねは系列の焼鳥屋でここのそばにマッチングするように作られたものらしい。

 

 

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ささみユッケごはん 200円も気になるが、それ以上に気になるのが一口ごはん。小ライスの半分の値段だから本当に一口サイズか?一口ごはんを3つ頼めば普通のライスに匹敵するのか気になる。


 

buic5.jpgそうこうしていると濃厚鶏骨醤油そばの到着。やはり味玉があるとビジュアルが映える。のり、ねぎ、蒸し鶏スライス。

 

 

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スープから。少しとろっとしているがドロドロではない。これは旨いわ。鶏くささっぽい感じがうまく醤油で包まれて、本当に上品なスープに仕上がっているではないか。これは飲み進めます。

 

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麺は最近細麺に変わったのか。これはこれでシコシコ感も残っており気にいった

 

buic8.jpgこれがつくねですね。小さ目なんだけどしっかりした食感で旨い。総じて満足度の高い鶏そばです。TT


食べログ(掲載時点3.59)

 

 

 

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2017年1月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ブルーボトルコーヒーから徒歩5分程度で、オールプレスエスプレッソに到着します。木でできた外観はもと木材保管倉庫だったとか。エスプレッソを愛していたマイケル・オールプレス氏が1986年にニュージーランドで創業したオールプレス・エスプレッソ。豆を調達し、焙煎するようになり、次第に評判となりニュージーランドからオーストラリアへ。オークランド・ダニーデン・シドニー・メルボルン・ロンドン・東京と6店舗目になります。

 

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チェーン店なんですが、チェーン店と思わせないのがサードウェーブコーヒー。店内は焙煎設備と飲食スペース。

 

 

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注文するカウンター

 

 

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焙煎スペース


 

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販売用豆。席のスペースも16席しかありませんからすぐいっぱいになります。スターバックスのように多くの人が入れるカフェと違います。行列ができてしまったらゆっくりカフェタイムを楽しむというわけにもいきませんね。

 

 

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カフェラテ 480円にします。軽いサンドイッチメニューはあるようです。

 

 

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アートとまでいかない、ラテの飾り。TT

 

食べログ(掲載時点 3.48)

 

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2017年1月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

2017年 あけましておめでとうございます、本年もダイニングエクスプレス ブログを宜しくお願い致します。

 

blueb1.jpg アマゾンプライム 東京上級デート NO.3で清澄白河編を見て以来、訪問したかった東京・清澄白河。ただのミーハーおじさんなんですが。こんなところも編集長の情報源になっているのです。

清澄白河という町は下町だったのですが、1995年に現代美術館が設立されアートの街として熟成されてきました。それからコーヒー屋さんがぽつぽつできはじめ、いよいよ2015年2月にサンフランシスコ発祥のブルーボトルコーヒーが上陸します。サードウェーブコーヒーと呼ばれるコーヒー屋さん、今や本当にアートとコーヒーで有名な町になりました。サードウェーブコーヒーを復習しましょう。

清澄白河に焙煎所が多い理由は木材の集積地だった新木場に近く、木材保管用の背丈の高い倉庫が沢山ありました。この高さは排煙ダクト(煙突)を設置する必要のある焙煎器を置くのに最適だったこともあるそうです。


blueb5.jpgコーヒー界のアップルと呼ばれるブルーボトルコーヒー。天井も高い倉庫のような建物。平日でもほぼ満員。収容数も少なく土日は絶対行列でしょう。

 

blueb7.jpgメニューを見てドリップのブレンド 450円と、ピーナツバタークッキー200円を注文。


 

blueb6.jpgディスプレイは至ってシンプルさを追求。

 

サードウェーブなので、コーヒーは一杯ずつ手入れ。コーヒーができあがりましたら、お名前でお呼びしますので、お名前をどうぞ。

シャレオツな雰囲気にのまれ とっさにでた 「あ、伊集院です」

 

blueb4.jpgドリップしてるのを見ているのもあり。

 

blueb8.jpgずらりと並ぶハンドドリップの器たち

席に座って待ちます。

「伊集院様」 全然気が付かない。 「伊集院様、ブレンドとピーナツバタークッキーをご注文の伊集院様」

「俺だ、さっき伊集院になったんだった、気が付くはずがない」 でも免許証を見せてくださいとは言われない。


 

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着席していただきます。ガラスの器に入っている。

 

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酸味の効いたコーヒーとクッキー。コーヒーフィルターが皿の代用なんですか。

 

blueb9.jpgギフトや豆類ももちろん販売されています。せっかく清澄白河まで来て1軒だけではもったいないので、そそくさと次のオールプレスエスプレッソを訪問することにします。

 

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すぐそばには、こちらも有名なARISE コーヒーがあります。TT

 


コーヒーの街と化す清澄白河

 

ブルーボトルコーヒー日本上陸

 

食べログ(掲載時点 3.56)


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2016年12月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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同業者の方から「編集長ハンバーガーが好きなら、人形町のブラザーズもいいですよ」と伺って、早速上京の折に訪問することにしました。人形町は都営浅草線の駅上だから羽田空港からも便利です。人形町の駅から徒歩4,5分といったところ。昔の町並みを歩きながら、このあたりはあまり来たことがないけど、いい感じだね、また来ようと思いつつ、ブラザーズを発見。

レストランはあちらと。ここはテイクアウト専門店のブラザーズ。へぇ、テイクアウトと別店舗のハンバーガーショップも珍しい。結構テイクアウトのニーズがあるんですね。

 

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すぐ先の角にブラザーズがありました。まだ昼前とあって行列もできていません。真っ赤なカラーリングがアーリーアメリカン調。ブラザーズは調べてみると、食べログ3.75で先日掲載したアイコウシャがNO.1、マンチズバーガーがNO.2。ブラザーズも3.63ポイントでNo.8にランキングされる、日本でも有数の評価が高いハンバーガーショップということです。期待感。


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カウンター席、テーブル席。徐々にお客さんで埋まりつつ。


 

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人気店は早く訪問するに限るの。

 

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ロットバーガー(夜メニュー)が人気があるそうですが、パイナップルはないほうがよいので、違うメニューで、やはりベーコンバーガー 1,050円にチーズのトッピング 合計1,200円。

 

 

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オニオンリングは2PCで+100円。ドリンクをプラス+150円して 〆て 1,450円で 税込 1,566円。

 

 

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到着。バンズにはごまがたっぷり。そしてカリッと焼かれています。ピクルスは別添。

 

 

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サイドから。やはりハンバーガーって見たとたんから食欲マシマシになりますね。

 

 

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ビジュアル的にオニオンリング入れたけど、+100円なら不要だったかも。

 

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紙に包んでいただきます。バランスがとれたハンバーガーでこれはうまいです。特にバンズがかりかりに焼かれていて面白かった。肉も110gのサイズだと思うのですが、美味しかった。ポテトは残しましたがハンバーガーは完食。TT


ブラザーズハンバーガー ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.63)

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2016年12月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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大阪空港(伊丹)の南北棟を結ぶ2階のお土産物屋、レストランの並ぶ中央棟(中間部分)に7/1にオープンした炭火焼肉たむらのお肉が入ったカレー屋さんに寄ってみました。何かで調べたらレストランリニューワルまで2017年1月10日までの期間限定のオープンとか。

 

炭火焼肉たむらは 芸人たむらけんじさんの経営する焼肉屋、関西地方ではお土産でレトルトカレーとか販売してありますね。

 

 

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空港では需要の高いカレーがラインアップ。お店の中を覗くとお客さんがちらほら。ほとんど1人客。作業的にご飯を食べている感がする空港独特の雰囲気です。

 

 

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焼肉丼1,000円と和牛モツ丼1,200円というのがあります。焼肉丼でも食べてみます。

 

 

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普通の牛丼より肉の脂身が少なく、肉がドーンと乗ってねぎを散らしただけ。肉はたぶん注文する前から焼いてあったはず、すぐ出てきた。それに丼もそんなに熱くなく。私も美味しそうなオーラ感を出さず食べることに決めました。1,000円もする牛丼と思いましょう。味噌汁もサラダも何も付いてなくて味気ない。

 

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まさしくビーフボール・肉めしですね、肉は牛丼より多いが、肉とご飯を食べているだけという感じがする。隣の女性が事務的に食べていた焼肉カレーよりはこっちのほうがまだましかもと自分のオーダーを正当化するのであった。

 

炭火焼肉たむら

 

食べログ(掲載時点 3.04 とさ!)

 

 

 


 

 

 

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2016年12月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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博多駅で所用があったので、行ってみました、リピです、大地のうどん。前回からそれほど間はあきません、10年ぶりに行くラーメン屋さんとかあるんですけどね。今回は12時ちょいすぎという激戦時間帯に突入。以外とそれほど行列はできていないものの、ものの5分もしたら行列が。

お店の看板に「どうぞどうぞ」と書いてある。以前はこんなこと書いてあったっけ?と前回をレビューすると

 

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やはり、一生懸命充電中と書いてある。これはどういう意味か?行列が長くなったらこの看板に変わるのか!!今度聞いてみたい。

前回の記事はこちら。


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色んなメニューがあって悩む。しかも値段は東京の立食そばと変わらないと来てる。今日は実は名物の野菜天ぶっかけ(630円)にしようと思ったのだが、あいにくの寒気団のせいで、到底ぶっかけを食べる気持ちにはなれない。やっぱりあったかいものでしょう!ということで、気になったのがこれ。


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具だくさん。いわば九州じゃんがらラーメン的にいうと 「全部入り」。1990年代後半に大ブレイクしましたなぁ。それはいいとして、具たくさんはごぼう・海老・わかめ・きつね・かまぼこ という肉が無くレディスにも人気だと推測される。そして価格もぬぁんと 500円のワンコイン。今日はこれに決定。丁度前の人がいなりを頼んでいたのでこれも。いなり2個で150円合計650円。

 

 

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今日もまたの2人掛けの相席。相手の視線は気にせずお互いスマホ。そしてうどんが到着。相手の視線はわが具沢山うどん。

 

 

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急いでねぎを散らした感じがいいね。確かにこれに肉が入ったら完璧かも。肉トッピングは230円なので500円メニューが730円のメニューにはねあがるけど。

 

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大地のうどんは透明シコシコつるつる麺。今日はこの透明感がよく表現できた。完食でした。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)


 

 

 

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2016年12月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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浜線沿いにある白龍ラーメンを訪問しました。DINING EXPRESSでも記事にした うどんのてる山さんのそばにあります。今年リニューワルしたようですね。

白龍ラーメンの訪問はなんと、10年ぶりです。10年前のブログの記事があるのでわかりました。10年はあっという間。それにしても当時はラーメン500円、チャーシューメンは650円ですよ。安いですね。今が高いというより当時が安かったんでしょうね。



 

 

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新しい建物は2階建てで1階部分が白龍。


 

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がんばるけん!熊本。入りましょう。


 

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標準のラーメンは640円。ぎょうざ・ご飯のセットだと+250円なので、890円。炭水化物過多になりそうなので、10年前と同様にチャーシューメンにします。(840円)。後で気が付いたけどチャーシューメンには煮玉子がつかない。ビジュアル的には煮玉子必須なのに。

まぁ、これだけ具材が書かれていますので、チャーシューメンには玉子がないの?とかクレームにはならないでしょう。

しかしカウンターの椅子の座面が高くてどうもテーブルとのマッチングが好みではありません、落ち着かないというか。

 

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きくらげ、ねぎ、チャーシュー4枚。まるで男のチャーシューメン!って感じですね。かなりチャーシューが自己主張していますが、どんなもんでしょうか。

 

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スープは豚骨クリーミー系ですが記憶では10年前の方がクリーミーだったと思います。今のは個人的には塩分がきつく感じます。

 

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麺は熊本中太麺のストレート。つるしこで茹で加減は丁度良いですが、もう少し固麺でも良いです。麺をもう少し食べたかったのですが、替玉も+150円もするので断念。大盛りも同じ値段だった。けちくさい。

 

 

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10年前よりチャーシューの質が大幅にグレードアップされていると思います。分厚くなっていますし、1枚の食べごたえがあります。このチャーシューは美味しいですよね。事前注文すればテイクアウトもできるようです。10年ぶりの再訪でした。

 

岩下雄一郎のラーメンブログ

 

食べログ(掲載時点 3.13)

 

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2016年12月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ずっと行きたいと思っていた、稲庭うどん 七蔵さんへようやく行きました。新橋駅前第一ビルの2F。駅前第二ビルはたまに行くのですが、第一ビルはアジアの飲食街を思わせる雰囲気がありますね。これは1階にある看板。夜は創作料理、昼は稲庭うどん。ミニどんぶりセットは昔はまぐろ丼かいくら丼しかチョイスできなかったのかなぁ。

 

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見つけました。11時15分くらいから空いているそうです。今日は混雑を避けるため早めに来ました。11:30くらいです。しかし店内はすごいお客さん!びっくりですよ。

 

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稲庭うどんの小セット 1,100円にしようと決めてました!小でも茹で上がり300gとあれば十分です。女性でも小サイズを頼んでいますが。さて楽しみですね。

 

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なんですか!看板ではいくら丼の記載があったのですが、いくら丼単独はないですね。しかし丼の種類は豊富ですねー。11種類。まるで丼屋さんのようです。ばらちらし丼も人気らしいですが、今回はサーモンとイクラの親子丼。

 

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後文(ごぶん)という会社の稲庭うどんを使用しているようです。七蔵店主葛西剛男が秋田県稲庭町のみで造り上げる製造者(後文)に、原料と製法を指定して製造しております。とのこと。前払いで注文をして席に着席します。昼時は忙しいから相席も。見ているとほとんどの人が丼とのセットを頼んでいます。

 

 

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到着しました。見た目のインパクト・・・・〇。旨そうですね。なんといっても七蔵の特徴はこのつけだれ。きのこ(なめこ)好きにはたまらないですよ。基本は温かい「つけ汁」に冷たい「うどん」


カツオ節、セロリ、鴨肉などをベースに出汁を取り鴨肉をペースト状にしたものとゴマペーストを加え
醤油、みりんなどで味を整えた100%自家製の特製漬けだれは、のど越しの良い稲庭うどんと良く絡み、
絶妙なハーモニーを醸しだします。

 

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濃厚でたまらんです。あっさりした稲庭うどんと濃厚スープの織り成すハーモニー。一口食べたときの、心の中で感じる 「う・うまい!」 これですよ、これ。七蔵、リピート決定しちゃいました。


 

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麺もつるつるしこしこ。稲庭うどんって熊本では湯ー庵の和楽でしか食べたことがなかったけど、改めて美味しいと思いました。

 

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冷たいうどんを全部温かい汁に浸すより、一部だけつけて、冷たい部分と温かいハーモニーとあっさりした麺の部分と濃厚なつけ汁に浸った部分を味わうのが最高じゃあありませんか!野菜の漬物で濃厚なつゆの口直しができます。

 

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丼単独でも価値ある、丼。いくらとサーモン。これだけでお腹いっぱいになると思いましたが、あれよあれよと 小サイズ完食。たぶん普通の男性なら麺のサイズも中でもいけるでしょう。

 

 

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12時前なのにこんなに行列でびっくり!超人気店ですね。でも理由はわかりました。並んでも食べたい。

 

食べログ (掲載時点 3.60)


 

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waku

2016年12月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

kanehan6.jpg過ぎし2016年11月25日(金)にラゾーナ川崎へ行きました。日本再上陸を果たした、全世界1900店舗以上、アメリカ生まれのチャイニーズチェーン店、パンダエクスプレスに行こうと思ったからです。再上陸日本1号店ということもあってか、今日はオープン前から行列が出来ているとのことで、なんともすごい行列、すぐさまあきらめて人が食べているのを覗きましたが、、正直脂っぽいチャーハンやチキン、チャオメン(炒麺)であまり美味しそうに食べている様子には見えませんでした。

 

なので、せっかくだから一幻の海老ラーメンでも食べようとおもったのですが、なんと店が今年入れ替わっているではないですか!

一幻の記事) 残念。

 

それならまだ訪問したことのない、金子半之助でしょう、と最近天丼ばっかり食べているのにまた天丼のチョイスをしていしまいました。まぁ、金子半之助はんは日本橋店はすげー行列らしいので、ラゾーナ川崎で平日いただくのはよいチャンスかもしれません。それに今日は感謝キャンペーンで普段味噌汁とセットで1,150円のところ、1,000円となっています。ラッキーです。

 

kanehan1.jpgといっても注文するために、数名は並んでいます、しかも女性が多い!天丼は女性に人気なのか。

 

kanehan7.jpg江戸前天丼は1050円、上天丼は950円、フツーの天丼は880円。私の前の人、お土産揚げ玉 100円のみ行列して買っていたぞ。これって天かすなんだけどね。


 

kanehan2.jpg待ちました。そして到着。江戸前天丼の具は、穴子・海老2匹・いかと小柱のかきあげ、卵・のり・ししとう。


 

kanehan3.jpg最近天丼がすたれてきているのでっ金子半之助(和食界の重鎮)の孫金子真也が祖父よりいただいたレシピ帳をもとに、江戸前の丼タレを復活させて店をオープンさせたとか看板にうんちくが書いてあった。

それはいいとして腹が減っているのに写真を撮らなければならない。

 

 

kanehan5.jpgまずは小柱からいただいてみたが、ゴマ油の風味のする天ぷらはふっくらとしている。そして玉子の天ぷらをつぶして黄身をだしてご飯にまぶして食べる美味しさ。

 

kanehan4.jpgタレもつゆだくでないところがベターです。ちゃんとわかってますね!ご飯の量は結構なボリュームでした。だからトータル的にはお腹いっぱいになりすぎるので、普通の天丼でも十分でしょうね。丼をはみだした穴子はふわふわでやわらかかった。だいぶ油を摂取した感じがしますが、食べれる所は美味しい天丼だからでしょう。カロリーオーバー間違いなし。本店日本橋のを食べたことはないので、比較はできませんが。隣の女性が丼ぺロっと食べていたのには驚きました。TT

 

金子半之助 ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.58)

 



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2016年12月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

農家レストラン しのじので食事をしました。下通りの近く、銀座通り沿いにあるビルの8階です。1階にはイタリアンのサルヴァトーレ・クォモ、塚田農場があるビルで、飲み屋さんなんかも入っていてたまに行きますね。農家レストラン しのじのはJA熊本経済連の経営です。従い、熊本の和牛「和王」やりんどうポーク、コメは森のくまさん、野菜なども使われています。

今日は贅沢に 特旨しのじの会席コース  和王肩ロースとりんどうポークのせいろ蒸しがメインだ!

 

sinoji7.jpg前菜・馬刺し盛り合わせ

 

sinoji8.jpg焼き物

 

sinoj1.jpg提供するまで時間のかかる せいろ蒸し。肉の状態を見せてくれます。途中で開けたらいけませんよと言われました。

 

sinoj2.jpg生の野菜。これで肉野菜とも4人前なのか、3人前か。宴会なので正確にわかりません。

 

sinoji5.jpg揚げ物

 

sinoji3.jpgだいぶシュリンク(縮んだ) した感じのお肉。ですね!

 

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タレにつけていただきました。野菜美味しかったです、肉はごまだれで。そういえばJA鹿児島経済連も華蓮というせいろ蒸しのお店を経営しているんですよね。花蓮でもせいろ蒸しを食べたことありますが、せいろ蒸しって結構値段するメニューなんですね。

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このコースにおにぎり、吸物、デザートで 8000円ですから。飲み放題入れて 10,000円。結構いい値段ですね。TT

 



 

 

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2016年12月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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11月4日に くら寿司で牛丼の販売が始まり、その時に食べに行って以来です。くら寿司 牛丼界へ進出の記事

実はその日に 同じカウンターでおばさんが頼んでいた天丼が気になっていたんです。え?今日は牛丼頼む日でしょうって思って。後で調べてわかったのですが、しばらく天丼は休売していて、この日から再開したとのこと。おばさんはそれを知っていたのか?天丼が食べたかったのか。理由はどうであれ、一度食べてみましょう。

 

 

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席に案内されるやいなや、天丼 (370円)を注文。ちょっと考えて あさり汁 (180円)もオーダー。あさり汁はすぐ到着。天ぷらを揚げる時間がかかるのか5分以上経過して天丼到着。

 

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高速レーンにのって運ばれてきた天丼。土日は販売していないので平日特権だ。

 

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最初に到着していたあさり汁とツーショット。てか、想像した天丼ってこんなんなんだけど。

すしやの天丼の写真

え?って感じ。天丼って食品サンプルとも結構違うものが出ますよね、こんなもん、そんなもん。えびは3匹、いか、大葉、のり。衣が薄い海老といえばそうだし。

 

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この値段レベルですので、海老はこれでこれのレベルだと思うんですが、イカがむにゅむにゅだよ。ご飯は200gなのでそんなに沢山じゃないです。

 

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少しご飯を食べていくと、つゆだくじゃないですか! つゆだくきらいなんですが。7種の魚介だれって結構甘目なんですよね。甘い。


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あさり汁。あさり7個。今日はこれに寿司1皿。私は結構おなか一杯になりましたが、パフォーマンスからいけば、天丼(370円)+かけうどん(130円)=540円(税込) が両方平日メニューでお得感と腹いっぱい感があるでしょう。かけうどんをえび天うどん(280円)に変更すれば702円(税込)で合計海老5本というセットメニューが出来ますね。お試しを。TT

 

 

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2016年12月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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機会があったら行こうと考えていた、東京新橋で煮干しラーメン高評価のお店、平子煮干そば 纏(まとい)さんへ行きましたが、22:00がクローズというのを知らず、店は閉店していました。(食べログで3.61の評価

新橋はいいね、このあたりに美味しいラーメン屋さんが沢山あるから。では違うところに、ということで行こうと考えていた、醤油らぁめんほりうち(食べログで3.58の評価)に。

 

店の前まで来たら、私がラーメンでなくマッサージを欲していると見えたのか、「オニイサン マッサージアルヨ」 と声をかけられ、あえなくその場を立ち去ってしまいました・・

 

もう一度「まとい」の方面へ戻り、これも行こうと思っていた塩ラーメン しお丸に決定しました。煮干し・醤油・塩 あっさり目のラーメンを欲していたのでしょう、マッサージではなく。

 

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やってます!よかったです。 って朝6:00までやってるやん。塩・しょうゆ・みそ・たんたん 色々ある。

 

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海老ワンタンもいいなぁと思いつつ、でも店名の塩が一番良いのかなと考えつつ、店内へ。

 

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券売機の前に来たら、悩むべからず。左上が一番スタンダードなのが多い。塩ラーメンをぽっちとな。そしてカウンターで食べているオニイサンの塩バターが気になり、塩ラーメンにははじめていれるバターをぽっちとな。

チケットを渡すと「大盛り無料ですが?」と聞かれましたが、今日はフツーでいくことにしました。

 

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細麺で茹で時間が短いためか、あっと今に丼が到着。メンマ、小さなチャーシュウ、わかめ、ねぎ、なると、のりのトッピングー。

 

 

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先ずはスープから。塩ラーメンですね、塩味効いてます。やはりバターを入れたのは失敗でした。せっかくのあっさりした塩がバターの濃厚さでダメになった感があります。オニイサンの器を見なきゃよかった。

 

 

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麺も細めんです、〆のラーメンとして適当なラーメンだと思います。大盛無料ですが、途中で麺追加は可能なんでしょうか?わかりません。TT

 

食べログ(掲載時点 3.54)

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2016年12月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

imph1.jpg先日は東京のインペリアルホテル(帝国ホテル)で宴会ディナー。最近のブログを見てると私が痩せないわけが自分でもわかります。どう見てもカロリー過多。食レポするのも良いのですが、肉を付けないように気を付けないと。ということで、コースの写真。やっぱり前菜とメインが美味しかったですね。前菜の見た目も綺麗だし、具材のコンビネーションが良い、そして肉は柔らかくもちろんスジとか入ってないです、トンカ豆のアイスクリームという珍しいデザートも熊本の和栗という親しみあるモンブランで美味しかった。

 

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昨年もディナーアップしていますね。 昨年の記事 明治村を訪問したいと書いていますが、今年はライト建築含む弟子さん に関連する多くの建築物を訪問することができました。


TEIKOKUHGN1.jpg 旧帝国ホテル玄関 (愛知明治村)

 

TEIKOKUGN2.jpgヨドコウ迎賓館 (兵庫県芦屋) 国指定重要文化財

 

TEIKOKUGN3.jpg旧甲子園ホテル (兵庫県西宮)

 

TEIKOKUGN6.jpg自由学園明日館 (東京都豊島区) 国指定重要文化財

 

TEIKOKUGN4.jpg目白ケ丘教会 (東京都豊島区)

 

どれも素晴らしい建築物。TT

 

 

 

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2016年12月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

nik1.jpg先日はホテル日航熊本の宴会で和食コースでした。日航さんには「弁慶」という和食会席があります。従い宴会和食も弁慶さんのテイストがあります。そしてどれも上品な盛り付けで、普通宴会料理は残っていくものですが、多くの人が完食に近い感じ。少しづつなので美味しくいただけます。ちらし寿司も大人数の割に本当に手を抜かない丁寧な盛り付け、日航さんの気持ちが伝わります。

 

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2016年12月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京築地の鉄板焼 kurosawaへ行きました。ここは築80有余年の古民家を改装してレストランにしてあります。kurosawaという名前は世界の黒沢明映画監督から名づけられています。息子さんがプロデュースされているお店とか色々ネットでは書いてありましたが、本当の所はよくわかりませんが、店内にも黒沢明監督に関係するグッズが展示されたりしています。場所は築地の裏通りの細い路地にあり、この古民家は中央区の指定文化財にもなっているようです。


 

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築地本願寺からも徒歩5分くらいです。このお店特に外国人にも日本の古い雰囲気があるせいか人気も高いらしく、鉄板焼きのグリルがある席は今日は一杯ということでしたので、必然的に個室の2階の部屋になりました。静かです。13500円のコースです。


 

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厚岸産カキとイクラの潮ジュレ つくば産鴨のつくねとそのコンソメ

 

 

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フレッシュフォアグラのステーキをのせたフレンチトースト 焼きみかんと巨峰レーズンの甘酸っぱいソース 彩り冬野菜を添えて

これにはやっぱりブドウジュース。


 

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南仏マルセイユの名物料理 魚介の「ブイヤベース」仕立て

 

今日はお客さんが多いせいか、お店のサーブも遅め。時間の経過とともにお腹いっぱいに。。

 

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和牛フィレ、ロース 岩手県産

 

 

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鉄板からすぐ食べるほどあつあつではないけど、熟成されたギューの味。


 

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〆はガーリックライスも選べるんですが、蕎麦も選べる。珍しいんです、名前は黒澤特製そば。

 

 

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ビーフの後の蕎麦ってあっさりして美味しいですね。江戸らしいというか。しこつる。

 

 

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温かい苺と柑橘フルーツのクレープとそのクリスタルチップス こだわり小岩井農場産タマゴのヴァニラアイスクリームと共に

 

古民家で鉄板焼き、落ち着いた時間を過ごしました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.53)

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2016年12月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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水道橋の宿泊したホテル(庭のホテル)のすぐ近くに、あるハンバーガーショップへ行きました!なんと、I-KOUSYA(アイコウシャ)さんは、現在の所、ハンバーガー部門で食べログ 日本NO.1のポイント 3.75 を保持しているんですよねー。つまり日本でも有数のハンバーガーショップというわけ。アイコウシャという変わった名前は、もと愛光舎という牛乳やさんだったからとか。

 

第二位は以前DINING EXPRESSでも掲載した浜松町のマンチズ・バーガーシャックの 3.71。ポイントがどう変化するかはわかりませんが、両方とも よだれがでそうなほど 旨いハンバーガーなんですね。

 

 

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店内は相当混んできて、カウンターに座りました。だから店内のショットは無理でした。ギンガムチェックのテーブルクロスなど飾り付けもアメリカン調。マスターとホール 2名でやりくりされていました。バーガーの種類も豊富。

 

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セットメニューにするとドリンクも安くなります。なんと女性客がこの日は多い。


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メニューが見えないので、アップに。肉の量の違いで値段が異なります。100g、150g、200gと3サイズ。せっかくならラージでいきましょう。そしてハンバーガーショップで私が頼むスタンダードとしてベーコンバーガー。(1350円)をセレクトするのです。本格的バーガーショップのベーコンは美味しいから。

 

 

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カウンター内から調理する様子を眺めつつ、順番通りに到着したベーコンバーガー。かなりきつめに焼かれたベーコン。自分で野菜をのっけるのです。厚切りポテトチップスも結構多めに。

 

 

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ドアップ。肉は100%ビーフ、つなぎなし。てごね。肉汁少な目。胡椒がたくさん振り掛けられとるわい。

 

 

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肉の厚みがたまらんですね。100gだとまだ薄っぺらのはず。

 

 

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パンではさんで

 

ikou5.jpg紙にはさんで、口をガバーって開けていただきます。旨いです!レタスのシャキシャキ度がいいね。そして肉汁があまり出ないハードタイプのバンズ。汁がしたたらなくていいですね。都内にもまだまだ美味しいハンバーガーショップがあるので、探検しようと思います。TT

 

食べログ(掲載時点 3.75)


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2016年12月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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水道橋近辺で美味しいラーメン屋さんはいくつかチェックしていました。かぐら屋さんは平日23時閉店ということですが、今日は飲みが22時台に終了。ホテルへ帰る途中、結構飲んでいたので逆にラーメン欲が出て、誘惑に負けて入ってしまいました。

 

かぐら屋さんは鶏系ラーメン、いわゆる鶏ポタってやつです。熊本には鶏ポタを唄うラーメン屋さんは少ないと思いますが最近東京では結構出てきていますね。大門にある鶏ポタラーメンTHANK 食べログ3.60はいつか行こうと思っていて行けてないお店。22時クローズだからなぁ。

 

今日はかぐら屋で勝負だ。

 

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券売機は落ちついてメニューを選択できない欠点がある。すぐ決めなければ、次にお客さんが並んでる。

 

 

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あっさり、濃熟、つけめん とわかりやすい3部構成。今日は飲み過ぎているから勢いで濃熟いっちゃおか!勢いついでに半熟玉子もいっちゃおう。ビジュアル的に玉子がほしいので。

 

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テーブル調味料は魚粉、ラー油、ガーリックチップ。

 

 

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きましたよ!濃熟。玉子がいい感じですね。トッピングは鶏モモチャーシュウ、鶏そぼろ、青+白ネギ、メンマ、海苔、キャベツ。結構具だくさんですね。

 

 

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くわー。パンチのある濃厚鶏ポタージュスープです。パンチがありながらも上品さとまろやかな旨み。鶏と野菜のうまみが見事にマッチング。しかし濃厚なんですわ。天下一品のラーメンを最初に食べたときのようなインパクトですね。相当煮込んであるスープだと思えます。


 

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麺は中細麺ストレート。今となっては麺の記憶はありません。

 

 

kagura3.jpg鶏ポタラーメンは鶏チャーシュウ。でも今日はちょっと栄養取りすぎた。相当こってりしてたのに、翌日胃もたれしないのは鶏のおかげかも。TT

 

食べログ(掲載時点 3.59)

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waku

2016年12月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

11月のとある土曜日に開催された、女性社員Hさんの結婚式に出席しました。この日は明け方から雷雨ドドーンとすごかったのですが、昼前にはすっかり雨もあがり秋らしさを感じる日でした。

 

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今日の料理は特別メニューで当社の食材も沢山使用されていました。

 

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ボタンエビのカクテル ズワイガニとトルティーヤのルーレ 南瓜とハムのテリーヌ いぶり鴨とマルメロとチーズのムース

パテドカンパニュー


 

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海の幸の取り合わせ レガロスタイル

 

 

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紫芋と安納芋のクリームスープ

 

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タルメ鯛のアーモンドロースト 茸のリゾットと共に

 

 

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林檎のソルベ

 

 

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国産牛のフィレステーキ ポルチーニのソース添え

肉が控えめだなと思ったらガーデンテラスで新郎が焼く牛ステーキのご提供がありました!!

 

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パン

 

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二種のマロンえりーぬ 洋梨のジュレとフルーツのカクテル添え


regh4.jpg新郎・新婦 お幸せに。TT


グランラセーレ 熊本

 

 

 

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2016年12月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

東京の飯田橋で所用がありましたので、水道橋にあるこのホテルに宿泊しました。ミシュランガイドで5年連続二つ星をとっているホテルです。庭のホテル東京というちょっと変わった名前のホテルです。だから名前が記憶に残ります。

 

 

二児の母親が開業したホテルとして本も出ています。2009年開業、客室数238、決して大きなホテルでもありません。

 

niwano6.jpgJR水道橋駅から徒歩5分弱という距離ながら大通りにも面していなく、静かなホテル。となりは東急REIホテル。

 

niwano4.jpg庭のホテルという文字が右側から書かれています。レストランは日本料理 縁(ゆくりと読む)、グリルアンドバー 流(りゅう)の2つ。どちらも上品な空間です。


niwano5.jpgエントランス付近の庭。庭(緑)の使い方が上手なホテルです。

 

niwano3.jpg日本料理 縁へのエントランスの緑(中庭) 都会のホテルということを忘れてしまいそう。

 

niwano2.jpg反対側を望む中庭。

 

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メインロビーのインテリア。和モダン空間が広がる。

 

 

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シンプルながらも上品さを備えたフロントロビー。待合スペースは必然的に少ない。


 

niwano9.jpg夜はこんな感じのライティング。部屋も和モダンで機能的。女性宿泊客が多い気がしましたし、ホテルの見学研修というのも実施されているほど業界的にはシンプル和モダンホテルとして庭のホテルは人気があるのでしょう。TT

 

ことりっぷの記事

 

宿ランマガジン

 

庭のホテル東京 ホームページ

 

グリルアンドバー 流は 食べログで3.50

 


 


 

 

 

 

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2016年11月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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今日は新橋に近い銀座あたりでランチをしようと思います。ランチ時ですが新橋駅のがやつき具合とは別世界のようにひっそりとして、銀座の界隈には普通のサラリーマン姿の人はあまり見かけません。このあたりはランチをやっているお店もあるのですが、やはりランチでも高額であるためでしょうか。散策すると色々お店があるようです。

 

 

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今回あたりをつけておいたお店は銀座天あさ 天ぷら屋さんです。江戸前天丼です。夜は7200円のコースから14000円まであります。そこそこの価格帯ですね。大きな看板が目立ちます。

 

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天ぷら定食もよいのですが、今日は天丼の気分。辛めの江戸前天丼を味わいたい。

 

 

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ビル奥の右側に入口があります。上品な感じですね。

 

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カウンターに座ってメニューを拝見。天あさ天丼 2400円(税別)は 活才巻海老2、魚介2、野菜4。普通の天丼は1500円で銀座ですので、割安な感じもします。

 

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上品なサイズの刻み野菜のサラダを頂いているときに丁寧に天ぷらをあげる音がします。静寂な時間を楽しんでいるかのようです。ノンアルコールビールを1本飲みました。会計時にノンアルコール1本で800円、

 

 

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天丼が到着しました。ふたオープン。

 

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綺麗に盛られた天丼です。どのネタがどーんと主張しすぎないバランスがあるネタですね。ネタは海老2、あなご、きす、なす、たまねぎ、ししとう、まいたけ。

 

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この海老の頭の部分もカラカラにあがっています。ご飯の量もそれほどでなく、好みの固めに炊かれたご飯は美味しい。たれも江戸風ですよ。タレ漬けされているので、タレは濃いはずですが、もちろん九州風の甘いタレではありませんでした。

ごちそうさまでした。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)

 

 

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2016年11月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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熊本、東バイパスの江津湖のそばにあるらぁめん柿の木にはじめて行きました。店があるのは知っていましたが、行く機会が訪れず行きずじまいになっていました。カレーのCOCO壱番屋と駐車場は共有です。鹿児島ラーメンのお店です。野菜たっぷり、自家製麺、コク旨スープとのれんに書いてあります。

 

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メニューには色々ラーメンがありますが、鹿児島豚骨ラーメン並 680円に半熟玉子100円を足して注文しようと思います。トロ肉ラーメンや柿の木ラーメンも美味しそうです。野菜マシマシラーメンというのもありますねー。

 

 

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ランチタイムは100円でちゃーしゅうごはんや、しらすごはん、ぎょうざがセットに出来ます。

 

 

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ラーメン、来ました。具はチャーシュー2枚、ねぎ、もやし、きくらげ。スープには最初からごまが入っていますね。

 

 

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先ずはスープから。あっさりめのトンコツです。鶏ガラも入っているのでしょうか。最初は薄いと思いますが、食べ進んでいくとこのラーメンのトータルバランスではこのスープかなって思う。


 

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結構大きめのチャーシュウ2枚入り。やわらかいです。


 

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麺はつる麺ではないですか!つる麺とは勝手に呼んでいるのですが加水の多いタイプで口あたりがつるつるしている麺のことです。自家製麺ということですが、結構おいしいですね、このつる麺。らぁめん柿の木、これからの冬のラーメンが美味しくなる季節、また来ようと思いました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.09)


 

 

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2016年11月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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1年くらい前にオープンしたと思います、博多天ぷら七八 嘉島店へ行ってみました。七八って名前が覚えやすいので覚えていたんですが、福岡県朝倉市にもあったんです。こちらが本店。福岡ではひらお、熊本ではあげたて などの天ぷら屋さんと同様です。そういえばこの手の天ぷらやは約30年前に東京・いもやにたまに行っていたんですよね、当時も600円くらいでしたね。裏にある駐車場に車を止めて店内へ入りましょう。

 

 

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今は小ご飯定食やおかわりはメニューになく、ご飯食べ放題となっていました。

 

 

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色々メニューがあり、普通のメニューが七八定食(800円)なんでしょうが、えびが1本なので、えび3本のえび定食 890円にしました。一番安いメニューは野菜定食 680円。

 

 

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テーブルに置いてあったメニューには野菜定食は掲載されていませんでした。

 

 

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高菜といかの塩辛は食べ放題。いかの塩辛を少し食べてみましたがそれほど塩辛いタイプではないようでした。天ぷら用の抹茶塩、カレー塩、塩が用意されていました。

 

nanaya3.jpg

ご飯、味噌汁、大根おろしが運ばれてきました。味噌汁はあげと、ねぎ。

 

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バットにまずは 海老2本、かぼちゃ。

 

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海老1本食べたところで、茄子が1つ追加


 

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茄子とカボチャを食べた後にイカと最後の海老が到着

 

 

nanaya7.jpg全部食べ終わった後に最後、ピーマンが到着。


全部一緒に来たわけではないので、一緒の写真に収めることはできませんでした。天ぷら自体は衣がサクサクでした。ほんと熊本も天ぷら専門店って無いに等しいくらい少ないですよね。また天ぷらが食べたくなったら来ます。TT

 

食べログ(掲載時点 3.15)


揚げたて天ぷら 七八

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2016年11月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

cococ4.jpg久しぶりに来てみました。トラットリアココ。昔はよく土曜とかにランチしにきたんですが。上通り裏のこのあたりがどんどんオシャレなお店が増えていくときだったかなぁ。いつ頃来ていたのかと思ってスマホでDINING EXPRESSの記事を検索、便利ですね。見つけた記事は10年前!!でした。

トラットリアココ 昔の記事 当時の記事は丁寧に書いていた感あります。最近YAさんも記事にされていましたね。

 

 

cococ5.jpgパスタランチ 850円。 10年前と比較して50円しか上がっていないじゃないの!!嬉しぃっ。

 

cococ6.jpg半地下の空間。地震の被害はなかったのかなとか思いながら壁とか見ちゃう癖が。そうそうここは10年前の記事にも書いたように道路を見ると「猫の目線」なんです、改めて当時の自分の描写力に関心してしまうし。

 

cococ7.jpgサラダ・スープ・自家製のパンとパスタ、ドリンクで850円。PRONTO(プロント)でパスタとドリンクでも軽くこの上をいっちゃいますから。

 

cococ2.jpg豚バラとじゃがいものトマトソース パスタ。結構なボリュームがあるんです。

 

cococ3.jpg茹で具合も丁度いいんじゃないですか。

 

cococ1.jpgピンボケしちゃったので、小さく 秋刀魚とオリーブのペペロンチーノ。

 

久しぶりにココに来ました。美味しかったです。TT

 

食べログ(掲載時点 3.12)

 


 

 


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2016年11月22日 Posted time : 00:33 | Category : 編集長コラム

minatoc11.jpg

熊本から長崎・島原へのゲートウェイである、熊本新港へ行きました。このあたりではここしか食べるとこがありません。ということで、ベイサイド港カフェに入りました。はじめてです。9月だったのですが、ポケモンGOをする人で港のターミナルは結構人が多かったです。新港はレアポケモンがでるスポットらしいのですが、ポケストップもなくなって急にポケモンする人は減ったようです。

 

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お腹がすいているので、メニューを検討。フライもの、麺類、パスタ、丼などなど以外にカフェという割に食事メニューは豊富じゃないですか。

 

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洋食も結構ありますが、

 

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こちらの一番人気は海鮮みなとちゃんぽん 850円。名物メニューとあってすでにSOLD OUTの紙は貼られていました。


 

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子供が頼んだのが肉うどん(650円)。どこにでもある肉うどんでした。

 

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私は和風鉄板焼きパスタサラダ付き (900円)。具材が結構豊富な一見焼きそば風パスタ。ジュージュー音を立てています。半熟たまごも上に載っています。

 

 

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和風パスタなんですが、焼きそば風だけど麺の食感が良く、意外とうまいではないですか。具材がたっぷり入っているのもポイントが高いですね、これで900円ならありじゃないですか。おなかいっぱいになりました、ごちそうさまでした。TT

 

食べログ(掲載時点 3.12)

 

 

 

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2016年11月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

daichi6.jpg

最近、うどん屋さんの掲載が多かったため、福岡在住の方から「大地のうどんは行かれました?」と聞かれました。「あんまり、うどんは好きではなかったので」と言い訳しつつ、実は気になっていた「大地のうどん」へ博多へ行く機会があり行ってみることに。すぐ実行。

博多口の目の前のスターバックスの地下にあります、博多うまかもん通り。レストランが何軒か入っています。その端っこの方にあります。大地のうどんは東京も含めて5店舗あるようですね。

 

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13時をまわっていたので、並ぶことはないだろうと思っていたら甘かった。店の外まで行列やん!!腹減ってたまらんなぁ。

 

 

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お店の壁にはイラストで色んなメニューが書かれています。食券で購入するのので何がこのお店の売りかは人が食べているものを見れないので悩ましい。

 

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前の人は肉ごぼう天うどん。博多のうどんやさんはこれをオーダーすれば間違いない。私もならって肉ごぼう天うどん(680円)をオーダー。初めて店に入るのに、「ごぼう天は別皿で!」と前の人のオーダーに習って注文してみた。だって、さくさくのごぼう天も食べたいから。これだけ混んでいるから席は相席をお願いされた。仕方ない。

 

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トイメンの相席だと写真を撮るのに多少勇気がいる。でかいごぼう天 (ばらしてない)肉うどん。


 

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円を描いたようなごぼう天。サクサクしてうまい。

 

 

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汁は結構熱め。うどんは半透明でこれは想像する博多風うどんと違う、稲庭うどんに近いのではと思ってしまう。太さもそんなに太くないし、でもつるつるして独特の食感があり、うまい。あまり類するうどんはないタイプだと思う。行列するお客さんも、きっとこの麺や野菜天ぷらなどのファンが多いのだと思う。次は野菜天ぶっかけをいただきたい、次回は昼前に来てみるか。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)

 

 

 

 

 

 

 

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2016年11月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

jinan1.jpg

福岡県内5店舗、神奈川・東京に1店舗づつの合計7店舗のお店がある、ラーメン 二男坊。博多駅の近くにあるこのお店、一度夜に来てみたかったのですが、なかなか機会がなく今回ようやく来るチャンスがありました。オフィスエリアなので夜はこの周辺はひっそりとしている感じがあり、本店はOSは23:30となっています。

目指したものは男性も女性も愛される、濃厚でまろやかで臭くない博多とんこつラーメン、コク深いのに塩辛くない。こだわりのラーメンです、ということはもしかして胃もたれもしないとか??

 

 

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入口でメニューを見ながら。博多豚骨とこってり黒油豚骨の2種から、まずははじめてなので半熟煮玉子ラーメン 770円にしようと考えながら店内へ。

 

 

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券売機に1000円を投入し、半熟煮玉子ラーメンの食券を購入。

 

jinan4.jpg調味料各種。ハロウィーン前なので楊枝入れもハロウィン仕様、女性従業員さんのなせる細かな配慮です。麺の固さは6種類。

 

 

jinan5.jpg

しばらくして到着。スープは濃厚なとんこつ色。私の嫌いなアワアワいっぱいラーメンではありません。具は玉子、チャーシュー、きくらげ、ネギと至ってシンプル。


 

 

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スープから。ドロドロしているわけではなく、見た目は確かに濃厚なんですが、味は上品な味というかコクがあるまろやかで美味しいスープだと思います。飲み進みたくなるスープです。背脂ドロドロ、ギットギトラーメンが欲しい時には少し物足りなく感じるラーメンかもしれませんが、こちらの方がかなり体に優しいはず。

 

jinan7.jpg麺はカタ麺。玉子もちょうどよい出来具合。チャーシューは薄く広い仕様。麺もいいんじゃないですか。トータルバランスがとても優しい確かに女性にもとっつきやすい豚骨ラーメンだと思いました。TT


食べログ(掲載時点 3.54)


ラーメン 次男坊 HOMEPAGE


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2016年11月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

tachi2.jpg久留米出張の折、念願かない「立花うどん」さんへ訪問することができました。半年前に立花うどんさんへ行ったら「水曜定休」でお休み。その時はめ・めちゃくちゃ美味しいですよーのお姉さん推薦の「ゆう助うどん」さんで美味しいうどんを堪能できたのでそれはそれでよかったのですが。

 

tachi3.jpg12時前だというのに、お客さんガンガン入ってきます。以前柳川の立花うどんさんへも行ったことがあります。柳川はふにゃ系うどんでこちらも有名店なのですが、調べたらこちらは1981年に暖簾分けのお店だそう。相応の歴史があるお店です。久留米と八女はメニュー構成はもちろん似ていますが、うどんのふにゃ度などは全然違うそうです。

 

tachi7.jpg店内はサラリーマン、OLその他でめちゃくちゃ賑わっています。テーブル席も座敷席も回転がよい。

 

tachi4.jpg壁には有名人さんのサインがむちゃくちゃ沢山飾ってあります。

 

menu1111.jpg何にするかなぁ。かけはうどんで280円。大半は500円以下のメニューですね。

 

tachi5.jpgやはりトッピングメニューに目がいきますね。

 

tachi6.jpgトッピングを変えれば、うどんメニューは何千種類にもなりますね。結局肉ちくわに決定しました。 490円+160円。650円です。

同じ人は肉うどん大盛り (490円+100円)、肉わかめうどん (490円+50円)に決定。

 

tachi10.jpg私がオーダーした肉ちくわ。ちくわはハーフが2本入り。肉も結構入ってます。

 

tachi9.jpgこちらは 肉わかめ。 わかめぎっしりですな。

 

tachi8.jpg大盛はかなりのビッグサイズ!!。私の肉ちくわと肉大盛の器の差。うどんの量がすごい、私は無理だと思う。

 

tachi1.jpg麺はゆがきたてのきれいなうどん麺。八女の立花うどんほどふにゃふにゃしてません。もちもちした食感でタマラン、麺はうまいし、そしてスープ(汁)もだしの旨みが凝縮された上品な旨さ、トータルバランスがとても優れていますね。かなりすぐれたうどんだと思います。これだけ混んでいる理由もわかりますし、寒い冬の日にこんな美味しいうどんを食べてあったまりたいと思いました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.57)

 


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2016年11月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

tora11.jpg熊本・鹿児島ラーメンとかは聞きますが、大分ラーメンってなじみがありません。大分市や別府市にはあなどれない美味しいラーメン屋さんが沢山あります。大分へ来た際には前から来たいとおもっていたトラの夢へ来ました。さぁどうなんでしょう。大分駅近辺からは車で20分あまりかかります。車がないとチト不便な場所です。

 

tora1.jpg大分名物ですよ。焼豚ラーメン。濃厚生豚骨ってどんなんでしょうか。生じゃないと思いますが、黄色の看板や文字は目立ちますね。

 

tora2.jpgトラの夢 創業2008年、まさしくトラの夢って外れなさそうな美味しい店って雰囲気出てますよね。さあ入ってみましょう。

 

tora4.jpg店内はカウンター席とテーブル席、もちろんカウンター席に

 

tora3.jpg初めてだと迷うんですよね、この手の色んなメニューがあると。隣の人がマキシム・ザ・チャーシュー麺を頼んでいたけど、1回目なのでとりあえずラーメン虎 790円あたりが良さそうかな。普通のラーメンは 600円。

 

tora5.jpg素材にもこだわったラーメンでお店の気持ちが伝わります。麺の固さやスープの濃さも選択可能。ドロといきたいところですが、はじめてなんで基本にこだわって、カタ・基本で。食べた後ベタくらいにすれば良かったと後悔したのですが。

 

tora6.jpg来ましたよ!トッピングは味玉・めんま・きくらげ・チャーシュー、のり、千切り唐辛子。具だくさん。

 

tora7.jpg見た目も美味しそうですね。

 

tora8.jpg丁寧にとられた豚骨スープ。基本だからそれほどドロドロしていませんね。もう少し濃いのを選択すればよかった。

 

 

tora9.jpg自家製細麺。博多ラーメンと同じ細麺です。茹で方もオッケー。かなりパフォーマンスの高いラーメンだと思いましたし、ここのお店は子供のメニューなどもあってきちんとしているなと感じました。また食べたくなりますね。

 

tora10.jpgチャーシュウ。やわらかいです、美味しいです、だからマキシム行きたくなるんですね。でもマキシムが1000円でマキシムの半チャーシュウが900円と100円しか変わらない。今度はぜひともマキシムに挑戦したいと思いました。いつか気合を入れて来たいと思います。TT

 

食べログ(掲載時点 3.56)

 


 


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2016年11月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

takoyaki1.jpg

先日、姫路に行ったときの2次会で姫路近郊に住む人がぜひとも、ということでたこ焼きを買ってきてくれました。それがこのたこ焼き屋さん、名前は無いようです。どこにでもあるようなこのたこ焼き屋さんが有名かというと、大食いで有名な芸能人のギャル曽根さんがイチオシするたこ焼きだからそうです。

ギャル曽根さんは京都・舞鶴出身ですが、高校卒業後に姫路の調理専門学校を卒業後、このあたりのスナックで働いていたとか。お友達のお店かどうかわかりませんが、ギャル曽根さんのブログにも掲載されていますので、イチオシされているのは間違いないよう。

これがブログ

 

大食いで名を馳せた人ですから、美味しい!というのに説得性があるかどうかはわかりませんが、まずいたこ焼きは食べる気もしないと思うし。まぁいいでしょう。

 

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ぎゅうぎゅう詰めの小さ目のたこ焼き。ふにゃたこですかね。


 

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2個いただきました。調べたらギャル曽根さんは2008年オールスター感謝祭でたこ焼き 320個食べたらしい。ここのは小さいから500個くらいだとしたら、15個入りのこのたこ焼き皿30皿以上!!!信じられへんです。TT

 


 

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2016年11月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

bills1.jpg2016年7月15日にオープンした福岡西中洲の水上公園カフェアンドレストラン SHIP'S GARDEN。西中洲の川に挟まれた▲三角の土地に出来た建物です。アクロス福岡の斜め前、貴賓館の道向かい。ここで今回スポットがあたったのは BILLSレストラン。オーストラリアのビル・グレンジャー氏が1993年にシドニーで店をオープンさせたカフェが全世界へと広がっています。

日本では神奈川の七里ケ浜が2008年にオープン、その後表参道など東京に4店(表参道、二子玉川、お台場、銀座(10月))、神奈川2店舗。福岡水上公園は6店舗目としてオープンしました。


福岡で朝食を食べる宿泊機会に恵まれ、ホテルで朝食をとらず今回BILLSへ行きました!「世界一の朝食」と称されたスクランブルエッグやリコッタパンケーキ、これを食べるためです。朝は8:30からオープンとそんなに早くないのね。

 

bills2.jpg平日の朝は空いているでしょう。オープン時点では5,6組といったところ。日本一の朝食と呼ばれるものは山中温泉 かよう亭でいただいたことがありますが、今回は世界一ということですからね、でも日本にオープンして8年も経つのに西日本1号店ですから。

 

bills3.jpg店内入口は向かって左手奥。清潔感ある綺麗な空間が広がります。キッチンがガラス張りになっていて料理をしている風景が見えます。

 

bills7.jpgオープンテラスも見せていただきましたが、今回は店内にします。気持ちよさそうなテラス席だなぁ。

 

bills9.jpg店内は結構広いです。右にも空間が広がります。

 

bills4.jpg朝食メニューに目を通します。小さくて見えませんが、今回オーダーするのはもちろん決まってます。

 

bills6.jpgディカプリオさんなどのハリウッドセレブも魅せられたリコッタパンケーキ フレッシュバナナ 1400円と オーガニックスクランブルエッグ。朝食で玉子はあまりとらないようにしているしそんなに沢山食べれないから、お願いしてハーフサイズ 800円を。ここのパンケーキ皆さん注文される方は多いようですな!!

 

bills8.jpg先ずはコーヒーから。やや酸味の効いたコーヒー。セレブ気分か。

 

bills10.jpg来ました。マヨネーズ?と勘違いするほどの綺麗な色のスクランブルエッグ。生クリーム入りでなめらかと聞きますが。

 

bills11.jpgお店の人のアドバイス通り、塩こしょうを軽くふりかけて。そのままでも十分美味しいよ。なめらかすぎて美味しいです。朝食でスクランブルエッグとはかなり久しぶり。少しづついただきます。これは美味しくて幸せな気分になります。

 

bills12.jpg待つことやがて20分以上。きましたパンケーキです、世界の多くの人を魅了したパンケーキってどんなもの?

 

bills14.jpgお皿をぐるぐる回して記念撮影。


 

bills13.jpgぶ、ぶ厚すぎて何も言えねぇ。しかも3枚。下にはバナナ。

 

bills15.jpgふわふわですよ、やっぱり美味しい。焼き具合も最高です。はちみつバターも美味しかった。絶対食べきれないと思いましたが1人で3枚いけました!美味しいです。BILLSは夜もやっていますが、朝セレブ気分で朝食をいただきたいですねー。ホテルの高い朝食と比べれば同じくらいの料金ですね。会計はテーブルチェックにて。TT

 

BILLS ホームページ(日本)

 

食べログ(掲載時点 3.38)

 


 



 




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2016年11月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

tetsunabe3.jpg

小倉での〆のご飯にたまに利用させていただくお店、鉄なべ。魚町アーケードに2店舗、小倉駅内に1店舗あり、真っ赤なのれんが目立ちまくりで印象に残ります。そしていつもお客さんが多いお店のような気がします。今日も数人で何か食べたいということになり、このお店にちょい寄り。


 

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メニューは餃子のみならず、居酒屋メニューがずらり。飲み物の種類も豊富です。

 

 

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イチオシはこのカリッカリの餃子です。写真は2人前 (一人前490円) 3人でしたので3人分頼めばよかったと後悔。このカリッカリさはなかなか家庭では再現できませんね。だから根強いファンも多いのでしょうか。

 

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ポテトサラダ。つい頼んでしまうメニュー。でも、560円ってハイプライスのような気がします。餃子も1人前490円。

 

tetsunabe2.jpg小倉といえば焼きうどんですが、この焼きうどんが660円、ポテトサラダが560円ですよ。ごちそうさまでした。TT

 

食べログ(掲載時点 3.32)

鉄なべホームページ


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2016年11月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

kura11.jpg東バイパス沿いにある、くら寿司近見店へ行ってきました。ダイニングエクスプレスで私がくら寿司を記事にするのははじめて。YAさんは何度か記事にされています。


くら寿司でプチ冒険!いつものやつじゃないメニューを頼んでみた

無添くら寿司 再オープン!検証実験再開

無添くら寿司 いつものじゃないやつシリーズ すしやのシャリカレーパン


11月4日に訪問。目的は くら寿司 牛丼界へ進出。 牛丼 (税抜370円)の提供がはじまったからです。くら寿司さんはシャリカレーやうどんやラーメン、寿司以外のサイドメニューが充実しています。朝刊にも1面広告する気合のいれようです。

 

kura22.jpg牛丼はタッチパネルから注文。370円税抜。

 

kura44.jpg牛肉を7種の魚介だしでじっくり煮込んだという触れ込み。(まぐろ・かつお・すけそう・さば・あじ・うるめいわし・いわし)

見た目は肉はふにゃふにゅで、レトルト牛丼をのせたような雰囲気。丼が陶器ではないので軽いわ。レーンに乗って運ばれてきました。

 

kura55.jpgご飯は結構なボリューム。たまねぎが高いご時世、たまねぎは沢山入っています。肉はそうでもない。味は九州風の甘いタレの味付けで九州人や子供たちは好みそうな味にしたててあります。味付けは濃厚です。あまり魚介風味を感じることはないです。牛丼だけでも十分な気もしますが、これと100円皿2つを食べて、ご飯でおなかいっぱい。税込615円。ご飯はシャリカレーと同じ酢飯ではなく白飯。TT


 

kura33.jpg

 

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2016年11月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

goemon9.jpg本日最後の〆うどん。深夜まで空いているうどん屋さんがあるゾーン、高松市ライオン通り。こんぴらうどんへとやってきました。今日は多少の行列覚悟です。

 

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おしながきを見てみると、細切りうどんと並切りうどんがありますね。飲んだ後は細切りうどんもいいかもですね。かけうどんで700円、夜営業しているうどんやさんだけあって、価格設定は香川県以外の都市のうどんやさんの値段に近いですね。

 

goemon2.jpgオススメメニューとして しゃぶしゃぶ肉うどん 1,000円。うどんの中でしゃぶしゃぶして食べるんですね、ちょっと深夜にはきついのですが、友人が食べるというのでおすそわけをいただくことにします。かつお・いりこ・昆布・しいたけにこだわっただし。楽しみですね。

 

goemon3.jpgおでんも置いてあります。今日はやめておきます。代わりに頼んだのが

 

goemon4.jpgばってら寿司(500円)、これが原因かわかりませんが、夜中寝付きが悪かったぁ。食べ過ぎ?

 

goemon6.jpgかけうどん 700円。 ゆずのかけらが入ってます。上品なかけうどん。

 

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細めん、WESTうどんの細めんうどんと同じくらいでしょうか。

 

goemon5.jpgしゃぶしゃぶ肉うどん。結構肉入ってます。肉をうどんの上にのせて、アツイ汁をかけて作っています。

 

goemon8.jpgねぎうどん 800円。 これでは、ねぎばか豚骨ラーメンと同じルックスをしています。ねぎが多量で麺が見えません。ゆずちゃんが乗っています。私にはねぎが多量すぎます。これも細麺。しかしラーメンほど、うどんの〆というのは翌日にもたれないとわかりました。熊本でうどんの〆は肉ちゃんうどんくらいでしかやったことがありませんが。TT

 

食べログ(掲載時点 3.18)

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2016年11月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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丸亀でのうどんシリーズ第二弾。綿谷うどんで肉ぶっかけを少しだけ残し、2軒目の「石川うどん」さんへ。JR丸亀駅からも近い店舗です。11時からのオープンを待つこと数分。11時きっかりにのれんがかけられました。INします。

 

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小料理屋さんを改造したようなうどん屋さん。メニューをみるとかけうどんで320円。これって香川県では高い部類に入るんだろうけど、こちらの感覚だと安い。ここは出し汁が美味しいとのことなので、かけうどんとちくわの天ぷら (470円)に決定。セルフ店より麺のボリュームが多いと聞いたので、小盛でお願いします、と注文。

 

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化学調味料は使っていなく、いりこにもこだわってあると。


 

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上品にも運ばれてきました、ちくわうどん。麺はこれで普通なんですが、少な目なのでしょう。料理を出されるときに、ねじってあるちくわは観音寺ちくわですとおっしゃられました。

 

 

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目の前のPOPを見ると、観音寺ちくわと一般チクワ(冷凍!)を食べ比べてください ということらしい。面白い食べ比べですねぇ。食べ比べで2本で150円。面白い!冷凍ちくわが悪者になるのもかわいそうだが、ここは冷静に食べ比べよう。

 

 

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見た目はほとんど変わらず。揚げたてだから両方ともうまいんだがにゃー、どうして。食べなれた冷凍チクワの味。歯ごたえのキレが良い観音寺ちくわ。同じ皿の上でけんかしないでね。

 

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めちゃくちゃ上品な出し汁です、伊吹島イリコの風味。これはいいですねー。

 

 

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麺は4mmシェイプの角。少し細麺に感じると思います。でもこのだし汁にあって上品でよろしい麺です。隣の人が食べていた天ぷらうどんもうまそうでした。うどん屋の3軒目は完全に無理だとあきらめました。うどんって満腹感ハンパないです。

 

inokuma.jpgJR丸亀駅のそばにあった、猪熊弦一郎美術館。この大きさとセンスにびっくり。珍しい駅前美術館。TT

 

食べログ(掲載時点 3.53)


 

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2016年10月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

wataya1.jpg高松ステイの間、高松から特急電車で25分の丸亀市を訪問しました。うどんのはしごをしようという計画です。そう丸亀といえば全国的にも名前が知れたトリドールの丸亀製麺。今や丸亀=うどん といっても過言でありませんが、丸亀製麺は数年前に香川県から撤退しました。値段と味が香川県民の方に受け入れられなかったのか。はなまるうどんは香川県に13店舗あります。

ガイドブックや食べログに頼らず、丸亀駅の観光案内所(瀬戸内芸術祭があっていたので、その案内所)のおじさんとお姉さんにヒアリング。お姉さんおすすめは綿谷(めんや)の肉うどん。うまいらしい。おじさんは寿美屋(すみや)のカレーうどん。ここは場所が駅から少し遠い。

 

まだ10時少しすぎです朝食は軽いとはいえ無理してます、朝(8:30)から開いているうどん屋さん。

 

wataya2.jpg店内は結構広いみたいです。入ってみましょう。自転車のおばさんは 肉ぶっかけ並をいつも頼むらしい。

 

wataya3.jpg来たー!香川発のセルフうどんやさん。両手ばんざいの招き猫が鎮座。10時すぎでも結構お客さん多いのね。香川の人にとってうどんはコーヒータイムのようなものか。

 

wataya4.jpgメニューがいろいろありますね。かけで210円、安ぅ。牛肉ぶっかけ 390円は少し量が多いらしいので、自転車のおばさんよろしく、牛肉ぶっかけあつあつの330円(ハーフサイズ)を注文します。スペシャルぶっかけも魅力的ですわー。それに安い。

 

wataya5.jpg天ぷら 100円は色々ありますが、定番のちくわにします。今回はちくわで通すぞ。

 

wataya6.jpgカウンターに座ります。しかしハーフサイズと思えない量です、これはフルサイズではないでしょうか。しかもバラ肉たっぷりです。食べるとさっぱりするしょうがもとってきました。

 

wataya7.jpg330円でこのクオリティですよ、こちらじゃありえない。肉の量も豊富。肉は牛丼屋さんのようなバラ肉。うどんの牛丼だ。

 

wataya8.jpg衣も豊富なちくわ天。

 

wataya9.jpg麺もいいですね、そんなにコシが強くなく九州のうどんにも少し近い。これはうまいわ。つるつる入ります。それにレモンをしぼると旨さ倍増!近くにあったら嬉しい店だなぁ。

 

wataya10mrgm.jpgこちらは12現存天守の一つに数えられる、丸亀城。石垣が有名なお城です。TT

 

食べログ(掲載時点 3.53)

 


 


 



 

 

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waku

2016年10月29日 Posted time : 00:02 | Category : 編集長コラム

kawafuku7.jpgうどん県高松市へ行きました。小豆島では2泊したことがありますが、高松市は初訪問。胸がおどります。今回はうどん食うぞーって。熊本から高松へは、新幹線で岡山駅、マリンライナー(快速)に乗り換えて瀬戸大橋経由で乗換時間とか入れると3時間半くらいかかります。1980年代は東亜国内航空(日本エアシステム・・・JALに統合)が 熊本?高松にMDジェット機を飛ばしていましたが、その路線は1990年に終わりました。

今回は東京から最終便で高松入り、東京からだと近いですねー。最終便なので夜空いているうどん屋さんも少ない!高松ライオン通りには深夜までやっているうどん屋さんが数軒ありますので、まず今日は川福 高松本店さんを訪問。入口はちょうちんがかかっていて豪華レトロ。

 

kawafuku8.jpg昭和25年創業、ざるうどんの宗家といわれるだけあって、サンプルメニューの中心もざるうどんだ!夜オープンしているうどん屋さんはセルフのお昼のお店より料金は高め。かけうどんで500円です。

 

kawafuku9.jpg夜空いているだけあって、居酒屋メニューも豊富なうどん屋さん。

 

kawafuku1.jpg最近、香川ではカレーうどんが流行っていると聞くけど、ここは 冷ざるうどん (570円)と定番トッピングのちくわ (350円)にすることにします。何も飲まないのはしがないので、ちくわをあてに芋ジュースを飲みました。

 

kawafuku3.jpgちくわ天 350円 ちくわとのりとししとう。

 

kawafuku2.jpg足踏み・手もみにこだわる川福のうどん。うどんは飲み物?長さは90cm細さは4ミリということなので、細めうどん。ではこれからうどんジュースをいただきましょう! (ホームページでは90cm、店のPOPでは60cm、どっちが正しいんだ。食べる時検証しなかったので)


 

kawafuku4.jpgざるうどん到着。のどこしが良い4mmうどん。ごま・わさび・ネギ。高松ではざるにしょうがでなくわさびという組み合わせも珍しくないとのこと。

水水しいうどんですね。

 

 

kawafuku5.jpgもちもちつるつるのはず。

 

kawafuku6.jpgやっぱりそう、つるつるもちもち、細い分だけコシもそれほど強くない。飲んだあととかだと特にくれくらいの太さがいいはず。それでは。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)

 

川福ホームページ

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2016年10月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

先月登場のオールドタイランドのDINING EXPRESSの記事

 

OLDTHAILAND00.jpgまたまたやってきました、新橋のタイ、オールドタイランド新橋店。今日もまたOLさんたちで混んでいるようです。どうにかカウンター席に潜り込み(椅子が高いから少し落ち着かないけれど)、隣のOLさんの食べるカオパッ(焼き飯)を見て食欲が増してきました。

 

thailand11.jpg前回は次回はタイスキかパッタイと決めていたものの、これだけあるランチメニューを前にすると悩むもの。特にタイ風ラーメン、センレクナームにも惹かれるし、2品注文すればよいんだけど、こんなに美味しいタイ料理を残すのはもったいないし。OLさんの食べるカオ・パット・クンにもひかれる。こういう時は初心に戻り、

 

OLDTHAILAND11.jpgやっぱりここに注目。L-11のタイスキや。唐辛子マーク一つなので大丈夫。具沢山のタイ風汁鍋だ。生春巻とご飯もついて1,100円(税込)

 

OLDTHAILAND22.jpgといううちに到着。玉子が入っているとは写真からは想定外。結構な量。白菜・牛肉・えび・魚ボール・春雨・セロリ・パクチー・レッドピメント。スープはマイルドな辛さで旨い!スープが進みます。やっぱりオールドタイランド旨いです、東京のタイ料理はレベルが高いですね!

 

OLDTHAILAND33.jpgもう少し沢山春雨が入っているともっと嬉しいんだけど。絶対全部食べれないと思ったけれど、全部いけました。タイ米のパサパサっとした感じもこのスープにあって〇。次はパッタイに挑戦です。TT

 

食べログ(掲載時点 3.58)


 

 

 

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2016年10月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

tori5.jpgホテル日航姫路の桃李へ。日航姫路に泊まるのは初めてなんだけど、なんかエレベータフロアとか来たことあるなぁと思ったら2005年に日航姫路に変わってその前はサンガーデン姫路だったのですね。1997年頃来て宿泊したことがあるので、思い出しました。全国にある日航ホテルの中華料理(広東料理)の名称は桃李(とうり)、今となっては松坂桃李君が有名。ってことは彼は中華な名前なんですな。

 

tori6.jpgスタンダードな料理6,000円+飲み2,000円のコース。前菜盛り合わせ

 

tori7.jpgイクラ入りふかひれスープ。中華ってスープを飲みすぎるとお腹にたまるんだよ。

 

tori1.jpg宮崎産おいも豚のやわらか煮蒸しパン添え。 おいも豚ってサツマイモを食べて育った豚らしいです、角煮独特の風味もなくとても美味しかったわ。

 

tori8.jpg大エビとキノコのあっさり炒め

 

tori2.jpg国産牛と茄子のオイスターソース炒め

 

tori3.jpgサーモンとレタス入りチャーハン

 

tori4.jpgデザート タピオカ。

 

以上!紹興酒飲み過ぎた。 TT

 

ホテル日航姫路

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2016年10月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

sirasa12.jpg所用があり、兵庫県の第二の都市姫路市へやってまいりました。姫路といえば世界遺産・国宝の姫路城。まだ一部は修復中でしたが大改修が済んで素晴らしいお城の姿を眺めることが出来ます。今や日本の城で入場者数ナンバーワン。


sirasagi111.jpg改修後の姫路城は2回目。入場料は1,000円です。姫路城って結構大きい、しかももちろん木造現存天守なのでエレベーターなどありません。歩きで急階段を。結構足腰疲れますよ。

 

sirasa13.jpg姫路といえば、焼肉ということで YAKINIKU RIKI しらさぎさんへ。ここはJR姫路駅から徒歩数分。ビルの6Fにある、とても綺麗な接待やデートでも使える焼肉屋さんです。今日は団体さんなので、飲み放題コースなんですが。スタンダードな飲込6,500円のコースとほぼ同等のものが予約されていました。マグロユッケやサーモン、キムチなどが出てきて。

 

sirasa1.jpgまずは牛タン。見た目も厚切り牛タンでなくて、薄切り牛タン!

 

sirasa2.jpg薄切り牛タンあなどるなかれ。さっと炙っていただけるんだ、もちろん薄いだけあってやわらかい牛タンの味!

 

sirasa3.jpgネクスト とんトロ。これは美味しそうです。

 

sirasa4.jpg皆さんにも人気があった、トントロ。熱い時がうまい。

 

sirasa5.jpgチョリソー。1人2本ずつ。これが予想外にピリ辛でびっくり。

 

sirasa6.jpgちょっと詰め込みすぎ?の6人前のカルビ、ロース、ホルモン。ホルモンとか少なすぎかも。

 

sirasa7.jpgこんな風に並べて、

 

sirasa8.jpgじゅーじゅう。熊本の彩炉でいうところの彩炉カルビクラスですが、食べやすいカルビですね。しかしこのお店のスタンダードメニューの良い肉はポテンシャルが高いんじゃないかなと思います。

 

sirasa9.jpgもう1枚!あまり見ると焼肉モードになりますね。しらさぎさんで何がおいしいのって、ライスがうまい。とても大事なことです、米はどこのかわかりませんが炊き方が水分のバランスがとても良い。ひさしぶりに美味しいご飯でした。皆さんもライスうまいと言っていたので私の主観だけとは違うようです。

 

sirasa11.jpgそしてまたこのキンパ!(韓国風海苔巻)。ご飯が美味しいから最高に旨いじゃないですか!これには参ったヨ。キンパだけテイクアウトしている人もいましたよぉ!TT

 

食べログ(掲載時点3.0)

 

YAKINIKU RIKI しらさぎ ホームページ

 


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2016年10月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

teruyama1.jpg最近、まるまうどんへ行ったり 讃岐うどん付いています。今まで讃岐うどんは固いから、お店混んでるし、の理由で行ったことのなかった浜線バイパス沿いにある熊本の讃岐うどんの名店「てる山」さんへ初めて足を運びました。ここはうどんが売り切れるから早めに行かなければ。熊本のうどんでもトップランキングに位置する名店です。讃岐うどんのおか泉で修業された照山さんのお店です。

おか泉ホームページによれば1日200食限定だとか。麺の仕込みは朝4時から7時間かかりだとか!

 

teruyama2.jpgお店はシンプル。カウンター席とテーブル席、23席ほどです。すぐいっぱいになります。ご主人がうどんを茹でるのに一生懸命です。

 

teruyama3.jpgteruyama4.jpgメニュー。はじめて入るお店は何を注文するか、でも時間はかけられない。うどんも熱・冷色々ありますので、悩みます。うどんの腰を楽しむなら冷、天ぷらが食べたいのでぶっかけ天ぷら 750円とすんなり決まりました。こんぴらうどんを頼んでいる人も多かった。でもぶっかけ天ぷらも人気メニューのようです。冷天おろしはえび2本。ぶっかけは1本の違いのよう。おか泉とメニュー構成似ています、さすが修業元ですからね。

 

teruyama5.jpgおでんがありました。なんとも美味しそうな、ということで1本牛筋をいただきます。ご主人が「味噌とからしをつけてねー」と叫びました。

 

teruyama6.jpg1本120円。もう少しとろとろになれば旨いと思います。

 

 

teruyama7.jpgおでんを食べようとしていたら、来ました!ぶっかけ天ぷら。天ぷらは海老、大葉、かぼちゃ、さつまいも。えびでかいよ!

 

teruyama9.jpgうどんの量も結構入ってます。大盛りは+120円

 

teruyama8.jpgteruyama10.jpgうどんは適度にコシのあるつるつるうどん。エッジの効いたうどんです。太さはたまに均一でないところが手打ち。このコシはほどよいコシですね。麺も最初食べていると絶対食べきれないと思ったのですが、以外にも全部いただいちゃいました。やっぱり美味しいからでしょう。また機会を見ておじゃましたいと思います。TT

 

食べログ(掲載時点 3.57)

 

 

 

 

 

 



 

 

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2016年10月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

jikka8.jpg熊本市健軍(通称電車通りに面す)にある「路家」(じっか)というタイ料理屋さんに来ました。じっかというと実家を思いつくのですが。駐車場は健軍よりのコインランドリー奥に数台分ありますので、駐車は簡単です。入口もちょっと雑貨屋さん風だなと思ったら、

 

jikka5.jpg内装も雑貨屋さん風そんな感じでした。20名弱でいっぱいになります。カウンタ―席もあります。

 

jikka1.jpgランチセットメニューから、今日はえびとバジルのグリーンカレー 1080円をセレクト


 

jikka2.jpg先ずはキャベツのサラダ。冷たく冷やされているので余計美味しく感じます。

 

 

jikka3.jpgライスとカレーが同時に到着。


 

jikka4.jpgえびが2匹入っています。


 

jikka6.jpg私もいままで多くのタイカレーを食べてきましたが、こちらのカレーは日本風にアレンジされたタイカレーで濃厚なココナッツミルクのパンチは効いていない感じで、サラサラなカレーです。脂汗が出るほど辛くもないです。タイカレーも豚骨ラーメンと同様、色んな種類やテイストがありますね。

 

jikka7.jpgサラサラのカレーなので、カレーをご飯にかけてもすぐ浸透してしまいます。TT

 

食べログ(掲載時点 3.52)


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2016年10月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

前回の記事

継ぎ足しとんこつ 二刀流 熊本市田崎

 

美味しかったので、また行ってみました。今回は違うメニューを頼むつもりです。

nito1.jpg二刀流。カウンターで座っているとお客さんどんどと入ってきます。駐車場も広くて止めやすいこともあるのでしょう。

 

nito2.jpg久留米極とんこつラーメン 730円にします。普通の久留米 660円、博多 630円に比べるとスープの手間の値段の差でしょうか、少し高いです。ラーメンを作るローテーションが丁度悪かったのか、少し待ちました。

 

nito3.jpg泡入りラーメン。ではなくて久留米極ラーメン。ねぎ、もやし、きくらげ、のり、チャーシューの5点トッピング。前回いただいたのは久留米ラーメン。次の写真。


nitory6.jpg見た目の差はもやしが入っているくらいの差です。スープの色もあまり変わりません。

 

nito4.jpg

イメージではもう少し魚介系の香りがするのかと思いきや、そうでもなく鶏ガラのテイストを感じました。

 


nito5.jpg

麺は博多より太いのでしょうが、中細麺ですね。ごちそうさまでした。TT

 

食べログ(掲載時点 3.29)

 

 

 

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2016年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

毎年恒例の某金融機関さんの行事で ぶどうジュースを楽しむ夕べ。秋に開催します。今年も昨年に引き続き私がワインセレクトの幹事。皆さんぶどうジュースを飲まれるのを楽しみにされています。

 

乾杯はブラン・ド・ブラン シャルドネのマグナムで。キリリと。

 

meiwine4.jpg白の1本目は、シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・シュヌヴォット( ドメーヌ・シャンソン) 2012


ル モンラッシェの南西隣に位置する、有名なシャサーニュの石の混じった、粘土と石灰を主とするミネラルに富んだ土壌より産出されます。畑は互いに複雑に入り組んだ小さなブロックから構成されています。サントーバン方面へ道の途上の東向きの畑で、フレッシュな空気が循環するため、ワインにピュアさと、リフレッシュさせるアロマが現れます。オーク樽で12ヶ月熟成。淡い黄金色。白い花の香りとミネラルの感の中にエキゾチックなフルーツとハチミツの混ざり合った風味が感じられます。芳醇で複雑、しっかりした骨格とジューシーで飲み応えのある味わいです。最後に長く凝縮した後口が感じられます。 10

 

meiwine5.jpg白2本目。個人的には先ほどの白がいい。

シャサ-ニュ モンラッシェ クロ デュ シャト- ブラン(シャト- ド ラ マルトロワ)畑4haの全てを所有。シャトー ド ラ マルトロワの城館のすぐ前に広がる、この醸造元のシンボルともいえる畑。若々しく輝きのある淡い麦藁色、固く赤い林檎や柑橘系のピュアでフレッシュなアロマと、凝縮された風味、味わいの豊かさをもっており、均整のとれた美しい酸味を特徴とした佳品に仕上がっています。 6

 

meiwine1.jpgシャトー・トロタノワ 1999 ポムロール

少し過ぎた感はありました。

ジャン・ジャック・ムエックス氏が居住しているシャトー。ブドウ畑は高台の西側に広がる砂利と粘土の混じった土地に7.2ha広がり、平均樹齢が35年のM90%CF10%を栽培しています。新樽率は50%と低くなっていますが、基本的に醸造方法はペトリュスと同じでありスタイルの似たワインに仕上がります。卓越した複雑味と凝縮感は他の追随を許さない唯一無人のレベルです。ポムロールでも抜きんでた実力を持っており、今回の99年が今飲み頃かどうかを見てみたい。 26

 

meiwine2.jpg今日のメインのぶどうジュースはシャトーマルゴー 2009

メドック格付け1級。栽培面積は99ha(うち白12ha)、作付けはCS75%M20%CF2.5%PV2.5%。赤用の平均樹齢は35年。「赤ワインの女王」と讃えられる極めつけの名酒。濃醇なまでに凝縮された力強い味わいの中に、繊細さと気品が宝石のように輝きます。2009年はボルドーの00年05年09年10年と同じくスーパーグレートヴィンテージの年であり、パーカー氏は98-100点もの秀逸な評価を与えている。セカンドワインはパヴィヨンルージュ・ド・シャトーマルゴー、09年からサードワインのマルゴー・デュ・シャトー・マルゴーがリリースされた。昨年この会で飲んだワインは04のマルゴー、川島なおみさん追悼でした。

 

meiwine.jpg私からの差し入れジュースは ラミッション・オーブリオン 2004。プリムールで入手していたものです。12年で1本目を空けます。やはりラミッションいいですわ。

今宵もぶどうジュースの会とても盛り上がりました。TT



 

 


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2016年10月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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おととい掲載したのは、だるまラーメン。会社の近くの人気うどん店 「まるまうどん」 お初です。ハウディニュースブログで7月に掲載された極太うどん もこちら。私は極太讃岐系は苦手としているもので、あんまり足が向かなかったのが事実なんですが、完全な食わず嫌いに近いのも事実で、丸亀製麺のうどんなら食べれるので意思を固めて まるまうどんさんへ突入。

話には聞いてました。極固ですよと。

ということはふにゃ系うどんの 立花うどん とは対極にあるわけね。

 

maruma1.jpgメニューはぶっかけ 360円から。トッピングも豊富。

 

maruma2.jpgミニ丼のセットも各種充実していますね。 うどん+白飯+天ぷら でしょうか。 ここのうどんと白飯ってすごいかもー。

 

maruma3.jpg店に来る前からデフォルト系で注文しようと思っていた、肉ごぼううどん。 メニューを見てトッピングでちくわ天をプラスして 360円(ぶっかけ)+220円(肉)+90円(ごぼう)+100円(ちくわ) の合計 770円。結構重量感あるメニューです。かまぼこ2枚という所が嬉しいじゃないすか。


 

maruma6.jpgちくわをどかして、肉も結構入っているじゃないですか。

 

maruma5.jpg麺は太い。固い。しかも太かったり細かったり平べただったり、いろんなバリュエーションが楽しめます。でもあごが・・・これはパンチありますね。ご主人が手際よくうどんを茹でられています、店員の女性の方も手際がよくて好感。

いやうまい!じゃないですか。なんでもう少し早く来なかったんですかね。いつも駐車場がいっぱいだからですか。人気があるから多いんでしょう。その理由も納得できます。またこよう!結構腹いっぱいになりました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.38)

 

日を改めてまた食べに行ってみました。今回はきつね(結構分厚い)のトッピング+ちくわ。590円

 

chiku.jpg




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2016年10月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

daruma6.jpg博多へ行きましたので、久しぶりに中洲にある、だるまへ行ってみました。このお店は3回目くらいなのですが、私は春吉にある「だるま」の支店だと思っていました。今回調べてはじめて違うのがわかりました。どうりで味が違うんだよなぁ。

あちらは、博多だるま・こちらは初代だるま 同じだるまブランドですが。春吉の博多だるま美味しかった思い出が多いです。

 

daruma1.jpg券売機で。なんだか餃子定食とか、からあげとか色々ありますが、フツーのラーメン 700円を。それでも700円もするんですね!昔博多ラーメンって安かったんだけど。

 

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このようなセットメニューが人気らしく。

 

 

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とんこつ臭と共に運ばれたラーメン。ねぎ・きくらげ・チャーシュウ2枚のトッピング。この泡泡。ラーメンの泡ってなんか好きじゃない。

 

 

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スープはかなり濃厚です、背脂自体はひとつひとつは小さいがたっぷり入っている感じです。久しぶりにこのスープは胃に軽いパンチがはいります。


 

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麺はストレート細麺。勢いで食べてしまいましたが。TT

 

食べログ(掲載時点3.01)

 


 


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2016年10月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

sai4.jpg飲みの〆に軽めに蕎麦屋さんに連れて行ってもらいました。都町の一角にある、蕎麦BAR齋というごじゃれたお店です。店の外観はこんな感じ。渡辺篤の建物探訪に出てきそうな極小住宅っぽい感じの店舗です。この写真ではまったくスケール感がわかりませんね。2階のソファをみればこんな感じの幅しかありません。今回2階のテーブルに座ったのですが、暗いところから明るいところ外から丸見えじゃないですか。

 

sai5.jpgコンクリート打ちっぱなしのお店です。暖簾は古く見えるのですが、店がリニューワルしたのでしょうか。そんなことも考えてしまいます。

 

sai1.jpg蕎麦BARというわけですから、地酒を少しだけ頂きます。西の関純米を。

 

 

sai6.jpgメニューは手打ちのそば中心。うどんはないのでしょうか。聞いてませんが。今回はリーズナブル(シンプル)にオススメのかけそば(650円)にします。

 

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本当にシンプルなねぎのみのかけそば。透き通ったつゆ、そして細めの更科っぽい麺。飲んだ後に日本酒とかけそば、いいですね。

 

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つるつると そばをくいつつ 日本酒を。

 

sai7.jpgこちらは他の人が注文したざるそば(700円)。ざるそばって刻みのりが乗っていて、ないのは もりそばじゃないのかな。ざるにのっているからざるそばか。

つるっと食べて都町を後にしました。TT

 

食べログ(掲載時点3.0)

 


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2016年10月 7日 Posted time : 00:01 | Category : 編集長コラム

大分市へ行きました。以前訪問した八條グループさんの、五十六屋さんへまた訪問しました。今回も6人だったのですが、満足するほど食べて飲んで4,000円程度ととても満足度の高い居酒屋さんでいつもお客さんでいっぱいです。ここの食材原価率ってほんと高いと思いますよ。

五十六屋 大分市 八條グループの旨い居酒屋さん

 

isoroku88.jpg先ずは麦ジュースと焼き枝豆でしょう!!

 

isoroku22.jpgカワハギの姿造り 1,480円。五十六屋の名物の一つですね。

 

isoroku11.jpgサラダですね。

 

isoroku33.jpg錦雲豚と冠地鶏の特大つくね 2本で 580円

 

isoroku44.jpg冠地鶏のむねレアカツ 780円

 

 

isoroku55.jpg味噌味が濃厚でたまらない、たことしいたけの鉄板焼き?また名前がわからなくなりました。でも美味しいんです。

 

isoroku66.jpg豊後牛「頂」 炙り温タタキ 1,580円 美味しい

 

isoroku77.jpg今回とても美味しかったのが、湯布院クレソン塩の生ポテトフライ 480円。生ポテトフライって名前がいいですね。中はほっこりで外はカリッと。これは想像通り美味しいです。ホクホク。今日も五十六屋さん満足しました。TT

 

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2016年10月 5日 Posted time : 00:15 | Category : 編集長コラム

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和歌山ラーメンはあまり九州ではなじみがありません。1990年代に和歌山ラーメンがブームに乗ってきたころ、各地のラーメンフェアなどで和歌山ラーメンの井出商店が出店して、今でも和歌山ラーメンといえば井出商店というほど知名度があります。和歌山ラーメンも久留米ラーメン・熊本ラーメン・福山ラーメンのようにご当地ラーメンでは知名度の高いほうですね。和歌山ラーメンは醤油ラーメン・とんこつしょうゆ・その他に分類されるようです。屋台ラーメンからの派生のようです。

 

和歌山へ行く機会があり、タクシーの女性ドライバーの方に聞いたお店です、評価も高いお店のようです、丸京中華そば。店舗の外観からすれば日本そばのお店のようにも見えます。ドライバーさんによれば豚骨醤油系ですが、醤油が強めとのこと。さぁ、どうなんでしょうか。


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さて入ってみましょう。

 

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店舗内はさっぱり小奇麗にしてあるテーブル席とカウンター席。


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メニューは中華そばを基本に、トッピングなどなど。あまりお腹がすいていないので、普通の中華そば (600円)にします。ネギチャーシューも美味しそうですが。

 

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和歌山のラーメン屋さんには寿司が置いてあることも多い。早なれ寿司(写真は丸中商店もの)というここのは鯖の一口寿司でした。1個100円。柿の葉寿司のような大きさです。ラーメン屋さんに寿司とは違和感もありますが、ラーメン到着までの間のお腹満たしにもいいですね、ゆで玉子もテーブルに置いてあります。戦後うどん屋さんがラーメン屋さんに転換する際もこの寿司を販売しつづけたことから、ラーメン屋さんに残ったと言われています。

 

 

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一口サイズだから食べやすい。

 

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中華そばが到着。スープはどろっとした豚骨でもなく、すっきりとした豚骨に醤油でしょうか、見た目は濃い醤油ですが、味はそう濃くもありません。このスープは少し太い柔らか目の麺になじみますね。個人的にもう少し固い方がいいです。

 

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チャーシューも一口で食べれるサイズで美味しい。

 

 

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ストレート麺。赤白のなるとが中華そばーって感じ。TT

 

食べログ(掲載時点 3.55)

 

和歌山市観光協会 (和歌山中華そば)

 

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2016年10月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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北海道に来たら、ジンギスカンを食べずに帰るわけにはいきません。昨年はしまだやへ行ったなぁ。今年は札幌に住むIさんのご紹介で北海道しゃぶしゃぶポッケに。てっきり焼肉ジンギスカンと思っていたら、しゃぶしゃぶと。ラム肉(羊肉)のしゃぶしゃぶは初めてなので、どういうものなんでしょう。

店舗は雑居ビルの5F。以前スナックだったのを改装したような店舗。カウンターとテーブル席あわせても15,6人も入ればいっぱいになります。さて人気店ということなので、期待が高まります。なんと食べログでも3.55の高得点店舗。


 

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食べ飲み放題90分でなんと3,800円!安い。地元の人は安くてうまい店を知ってますねー。ラム肉はそんなに高くはないのですが、それでも高級ジンギスカンはいい値がします。

 

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ラム・野菜などなど食べ飲み放題!食べ過ぎてしまいますね。


 

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野菜高騰の折にお店の方は大変ですが、まぁ今宵は肉中心にどっぷりでしょう。


 

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冷凍のラム肉固まりからスライサーで極薄に切られたラム肉が盛られ運ばれてきます。スープはゴマダレ風と昆布風白いスープの2種類の鍋でしゃぶしゃぶして頂きます。ラム肉しゃぶって癖もなくて柔らかくて食べやすい!いや、これは美味しいですわ。我々が食事中も何人もお客さんが来てらっしゃいました。お店は予約者で満員。

 

 

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想像していたより食べ過ぎました。でも翌日全く胃もたれしないのは、牛肉でないからでしょう。また食べたくなる味です。TT

 

食べログ (掲載時点 3.55)

 

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2016年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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札幌の夜の〆は札幌味噌ラーメンなのですが、今日はお腹がいっぱいだったのでパスしようと思っていたら、一緒にいる人が「どうしても食べて帰る!」というわけでその人のついていくまま、やってきたのがラーメン横丁。ベタです。最近はラーメン屋さんも沢山ありますし、かなり進化していると思うのですがここには昭和そのものの横丁が残っています。

実は私がここに初めて来たのが、高校1年の時やがて35年も前!それ以降札幌には何度も来ていますが、ここで食べたことはありません。だから懐かしいのです。

 

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細い路地に17軒もの店があります。昔は人の行列でごった返していたのを思い出します。一部のお店は外まで人が。


 

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連れの人が選んだ店は「ひぐま」。酔っぱらっていたのでどうしてかは不明です。私が高校1年生の時食べたのもひぐま、超なつかしい。たった9席カウンターのみ。

 

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色々ありますが、ここはこく味噌ラーメン+バター トッピングという、観光客お決まり?のバタートッピング。

 

 

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飲んだ後には少しヘビーパンチな味噌ですが、濃い味噌汁だと思えばなんてことはない。


 

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札幌ラーメンの麺は食べごたえがありますので、胃に結構来ますね。でもひさしぶりでスープも麺も美味しかった。TT

 

札幌ラーメン横丁

 

食べログ(掲載時点 3.33)

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2016年9月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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札幌へ行きました。北海道は今年は台風や大雨でした。9月上旬の札幌も少し雨まじり。少しじめじめした感じは残っていました。8名で札幌へ行ったのですが、幹事の方の知り合いのお寿司屋さん、すし勢さんへ行きました。ススキノの中心部にあります。カウンター9席プラステーブル席5席のこじんまりとしたお店で、ススキノで長く寿司を握ってきた主人が切り盛りしていらっしゃいます。

 

 

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清潔感あるL字型カウンター。ご主人さんの仕事さばきが見れますね。今日はおまかせ+お好みでオーダーします。男ばかりカウンターに並んで少しむさ苦しさはありますが。


 

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枝豆

 

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白子(私は苦手)


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毛ガニの身

 

 

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イカ刺し

 

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マグロ


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やはり日本酒をいただきました。

 

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サンマの焼き物、赤らっきょ

 

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のどぐろのお寿司

 

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漬けいくら


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ぼたんえび

 

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穴子


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かんぴょう巻。このほかにもお寿司食べましたが写真忘れたものも・・・・

 

 

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えびの味噌汁、いやー相当満足しました。TT

 

食べログ(掲載時点3.55)

 

すし勢ホームページ

 


 

 

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2016年9月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

yaba3.jpg博多駅アミュプラザ9、10Fにある「くうてん」へ行きました。今日は何にしようかと考えてまだ入ったことのない みそかつ矢場とんへ行ってみることにしました。夏休みも終わった9月だからでしょうか、そんなに混んでいませんでした。みそかつ 矢場とんは名古屋地区に多く店を構える一応チェーン店。九州ではここだけです。

 

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メニューももちろん味噌味のとんかつ中心。何にするかはメニューを見て決めます。

 

 

yaba5.jpgオススメは鉄板とんかつで、鉄板の上にアツアツとんかつが乗ったもののようです。あとわらじとんかつとか。鉄板とんかつは厚さがあり、揚げるのに時間がかかるとのことでした。新幹線の時間があまりないのに気が付きました。

 

yaba6.jpg串カツとかまぁ色々とメニューはあるようですが、初めてですので 通常のローストンカツ定食(1,188円)にしてみましょう。ご飯は大盛りにしますか?と聞かれたので結構ですとお伝えしました。ご飯やキャベツ味噌汁は通常のとんかつ屋と違いおかわりは有料です。ご飯とみそ汁、気持ちばかりのおしんこで 単品+400円ですからね。

 

yaba1.jpg到着しました。味噌とんかつ。ご飯は大盛りにしてくださいとは言わなかったけど、デフォルト(通常)でこの量ですかね、おにぎり1個にも満たない量で少なすぎ、はっきりいって、かなり残念な対応ですね。炭水化物を沢山取りたいわけではないのに、この量とはホールの担当の考えかこのお店のポリシーか。急に美味しく食べる意欲を失いました。普通でこの量ならこんなに大きな茶碗使うか。

 

yaba2.jpg

肉の厚さはごらんのとおり。食べてどう感じるかです。TT

 


 


 

 


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2016年9月25日 Posted time : 00:04 | Category : 編集長コラム

nakam6.jpg今回は熊本市練兵町にある、郷土料理 仲むら さんに県外のお客さんと一緒に来ました。(合計4名)何度も熊本にいらっしゃっている人ですので「馬刺食うぞー!!」みたいなノリではなく、焼酎を飲みゆっくり語らうためにやってきました。中心部より少しだけ離れているためか雑踏と離れ、そして大人の空間的なお店となっております。こちらでコース料理はなんどかいただいていますが、アラカルト的使い方ははじめてなので楽しみ。

 

nakam9.jpgメニューは馬刺しや郷土料理などなど

 

nakam10.jpg色々ありますね。

 

nakam8.jpgこれ以外にも食事メニューあります。

 

nakam7.jpg先ずは一文字のぐるぐる (390円)と 枝豆(450円) 熊本産のこの枝豆プリプリでおいしい!


 

nakam3.jpg続いて イカ刺し (820円)

 

nakam2.jpgポパイサラダ (920円)


 

nakam4.jpg揚げたての辛子レンコン (860円)

 

nakam1.jpg鶏のから揚げ (540円) からっとしていますねー

 

nakam11.jpg炒り銀杏 (680円) 殻付き銀杏は和食の時のピスタチオです。

 

 

nakam5.jpg最後は出し巻き玉子 (780円) ふわっとして美味しいですね。

料理はトータルでは少し控えめでしたが、お腹に余力を残して2次会へ出発。TT

 

仲むらホームページ

 

食べログ(掲載時点3.51)

 


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2016年9月23日 Posted time : 00:26 | Category : 編集長コラム

hassenkaku.jpg福岡県の皆さんにおなじみの中華料理屋さんが八仙閣。本店は建替えて数年たちますが会合や宴会などで利用された方も多いのではないでしょうか。ホームページをみると「昭和42年に博多の地に開業、それ以来 日本人に愛される中華料理を目指し、やさしい味、さわやかな味に徹し、北京料理よりスタートした料理も、時代と共に四川・上海・広東を加え、総合的な中華料理へと発展いたしました。」とあります。

総合的な中華料理ということは、なんでもありますよ、ということでしょう。安心感のあるお店です。味的にも単品の値段もそんなに高くは感じません。先日博多デイトス店(博多駅)で食べたのは 焼きビーフン 870円。八仙閣さんの焼きビーフンは美味しいです。具材も沢山、そしてボリューム感がありなかなか自宅では作らない焼きビーフンを味わえます。チャーハンも美味しいです。TT

 

食べログ(掲載時点3.02)

 

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2016年9月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

sasano1.jpg最近家族との食事に居酒屋をチョイスすることもたびたび。今回は下通りのそばツタヤの近くにあるささのDININGへ。ささのは1店舗目がありそちらへは何度か行ったことありますが、この店舗ははじめて。地下にあります、細長い感じの店舗です。創作風の和食料理で素材を生かした料理が多いですね。

 

sasano2.jpg日替わり等も含めメニューは豊富です。

 

sasano6.jpgカツオの塩タタキ 650円。 皿のデザインとカツオがかぶりますね。

 

sasano3.jpgひややっこ

 

sasano4.jpgフライドポテト

 

sasano9.jpg厚切り牛タンの炭火焼き 特上 1,100円

 

sasano8.jpg山芋・オクラ・納豆のかきあげ 600円

 

sasano5.jpg

厚揚げのしょうが醤油 480円

 

sasano10.jpgぶりかま焼き

 

sasano7.jpgじゃこと塩昆布の混ぜご飯 500円 TT

 

食べログ

 


 

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2016年9月19日 Posted time : 00:07 | Category : 編集長コラム

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今年の夏はえらい暑かったですね、こんなに暑いと気持ちはアジア。タイ料理なんかも食べたくなってしまいます。東京新橋で本格的なタイ料理を提供しているお店を訪問します。タイの食卓 オールドタイランド。JR新橋駅からすぐ近くなのですが、烏森神社の裏の細い路地にあり、このあたりは昭和チックというかなんともいえない風情を感じる通りです。その路地に面してあります。お店はアジア料理好きなOLさんたちで混んでいます。

 

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ランチメニューも豊富。綺麗な写真付で初心者にもわかりやすい。そしてどれも1,000円程度本格的なタイ料理。今回はグリーンカレーが食べたかったのでゲーン・キィオ・ワン・ガイ。鶏肉入り。春巻き・スープ付で1,080円。タイ風汁麺やパッタイ、タイスキなど色々なメニューがありこれは再訪したくなりますね。

 

 

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春巻きとスープが先に到着。この酸っぱいスープ美味しい、SINGHAビールでを飲みたい所ですがノンアルコールビールです。

 

 

thaikand3.jpg

グリーンカレーとライスも到着しましたので、一緒に撮影。グリーンカレーも相当ボリュームがありますし、茄子やチキン具もタップり。ライスもタイ米ときています。

 

thailand4.jpg

見ているだけで美味しそうです。濃厚なココナッツミルク。


 

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さあ、食べてみましょう。濃厚なコクとグリーンカレーのさわやかな辛さ、クセになります。具もたっぷりで、やはりタイ出身のシェフの作るカレーは旨いですね。タイで食べるのとまったく遜色ありません。場所によってはこっちのほうがずっと美味しいと思う。昔のプーケット空港のグリーンカレーより旨い。

 

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撮影上、ご飯の上にカレーを乗せてみましたが、実際はごはんをスプーンに乗せて、カレーの中に入れてスープカレーのようにして食べる方が食べやすいです。具材も沢山ありますので、全部いただくとしっかりとした満腹感。よかったです。TT

食べログ(掲載時点 3.55)

 

オールドタイランド ホームページ

 

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2016年9月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京でラーメンというと、最近 野郎ラーメンに傾倒しすぎていました。あまりにパンチが強いので体に優しいラーメン屋さんも訪問したいということで、調べてたどり着いたお店がここ、利尻昆布ラーメン くろおび。ラーメン激戦地区 浜松町・大門地区にあります。大門駅からは徒歩わずか。芝大門の左側にあり、店舗は小さいもののわかりやすい場所。


 

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塩ラーメンを唄うお店は多いのですが、昆布ラーメンというカテゴリーは初めてです。北海道の昆布は利尻・羅臼・日高は知っていますが、その利尻地方の昆布を100%使用して化学調味料不使用というこだわりよう。昆布の産地と種類 利尻昆布のうまさ番付というものを見つけました。横綱で 黒帯千利というものがあり 店名もここから来ているのでしょう。

 

 

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店内にも利尻昆布ラーメンのうんちくが書かれた紙があります。店内は13席ほどでわりとこじんまりしてます。


 

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さてメニューですが、通常のラーメンは塩・醤油で 800円。ここのイチオシは くろおびラーメン 1000円ですね。1000円もするのかと思いますが、このラーメンは全部入りラーメン。全部入りラーメンという名前を流行らせたのは九州じゃんがらラーメンでしょうか。久しくじゃんがらラーメンも食べていませんが、あの独特の豚骨ラーメンたまに食べたくなります。新橋に近い銀座店も移転しましたね、今度飲み過ぎたときに食べてみることにします。

 

 

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醤油ラーメン到着。とろとろの半熟卵がパッカーンと。緑の野菜のような葉っぱと糸唐辛子は不要な気がしますが、まぁいいでしょう。


 

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先ずはスープから。昆布のうまみを感じますが、化学調味料不使用なので上品な昆布のうまみという感じですね。スープ確かに手間をかけている感じします。


 

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モーゼパッカーンのたまご

 

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海老ワンタン。美味しいですが、なくてもいいかなぁ。

 

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チャーシュウ。適度な柔らかさで〇

 

kuroobi3.jpg麺は細麺ですね、少し茹で時間が多いのかもう少し固麺の状態のほうが美味しいと思うしもしかしたら、麺がもう少し太くても良いのではと思ってしまいます。固麺をオーダーしたほうがよいかもしれません。次回は普通の塩ラーメンをいただきたいと思います。美味しくて体に悪くないラーメンも良いですね。ラストオーダーは22:45なので以外と早めなので要注意ですが。TT

 

食べログ(掲載時点 3.59)

 

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2016年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

esse7.jpg東京・永福町のピザの名店、ラ・ピッコーラ・ターヴォラ (食べログ3.74) に久しぶりに訪問したら、休業日。ラ・ピッコラは私が永福町で一人暮らしをしていた約17年位前にオープン。それならばと訪問した近くのこれまた名店 マッシモッタヴィオ (食べログ3.71) も休業日。残念でした。

 

esse1.jpg日を改め、福岡博多。くうてんの9F 牛たん利休の隣にある、エッセドゥエに訪問。今まで店の存在感にあまり気が付くことが少なかったお店の一つ。エッセドゥエは大手チェーン系かと思いきや、赤坂のピザの名店 エッセドゥエの博多店。赤坂のピザの名店で本店は赤坂、羽田国際空港店と博多店。赤坂店は食べログで3.51

 

esse2.jpg奥にテーブル3つはありますが、全席で36席ほどなのでそれほど広くはありません。本格ナポリピッツァとイタリア料理のお店。

 

 

esse3.jpgランチメニューはピザ・パスタ・リゾット・グリルから。グリルを除き1,296円(税込)。ピザのどれを選択するかが問題なのですが、今日はイタリア産ハムのチーズペースピッツア モルタデッラに決定。

 

esse4.jpgしばらくして運ばれたピザ。既にカット済みなのですぐ食べられる。

 

esse5.jpgesse6.jpg

チーズの味が美味しいのと、生地のもちもち感がたまりません。特に周りの部分、美味しいです。さすがナポリで修業をした職人さんが焼くピッツァは違いますね、しかも最低8時間も生地を寝かせて粉の美味しさを引き出しているピザ。納得です。TT

 

食べログ(掲載時点3.26)

 

エッセドゥエホームページ

 



 


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2016年9月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

博多駅アミュプラザ くうてんレストラン街人気店の一つ 牛たん 利休さん、何度か訪問しています。昼間は結構多いのですが夕食ピークタイムをすぎた後の時間帯は結構すんなりと入れます。熊本には店がないのですが、熊本駅に将来アミュプラザが出来たときには出店するのかな。大分駅のアミュプラザにはあるので。でも疑問に思うのは 食べログさんで博多店はポイント3.45。一方の大分は3.04と評価に大きな違いがあること。あまり気にしてもしょうがないですが。

 

gyutan3.jpgさて夜なので、麦ジュース(ビール)や焼酎を飲みながら、食べるのは牛タン焼(3枚6切) 1,296円をオーダー。分厚いので十分。

 

gyutan4.jpgやはりこの厚い牛タンは食欲をそそります。仙台のお土産牛タンを自宅で焼いて食べるのとはやはり炭焼きだから違う。

 

gyutan2.jpgそして利休で私のおすすめする麦ジュースのお供はこれ。牛タンつくね(2本) 540円。チーズのトッピングは試したことはない。

 

gyutan1.jpgつくねのボリュームといい、こりこりした食感といい、軟骨入り焼鳥のつくねとは比べ物にならないくらい食べ進んでしまう。黄身につけて一味をふりかけていただくと旨さ倍増さ。TT

 

食べログ(掲載時点 3.45)

 

 

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2016年9月11日 Posted time : 00:01 | Category : 編集長コラム

zenya12.jpg会社のすぐ近く 平成けやき通り沿いにある 居酒屋 然やさんに家族で出かけました。オープンしたのが2016年3月です、1度行こうと思っていましたがだいぶ遅くなりました。ここは飛田パイパスに1号店があり、2号店になります。個室・半個室が沢山あって家族連れなどにも大人気の居酒屋さんと聞いてます。予約しておいて良かったです、当日もお客さんが多かった。

 

zenya1.jpg居酒屋メニューの一部を掲載しますが、メニューが豊富すぎます!!迷いますね。色々あります。

 

zenya11.jpg肉、魚、色々。経営元は肉のクックさんなので、肉関係も結構ラインアップが多いです。

 

zenya2.jpg馬刺しメニューも豊富

 

zenya3.jpgお刺身の盛り合わせ

 

zenya4.jpgかりかりじゃこと大根のサラダ 650円

 

zenya8.jpg砂ずり串 2本 320円

 

zenya6.jpg本日の目玉品 10品限定 牛タンステーキ 490円 (カットしてもらいました、分厚くて美味しい)

 

zenya7.jpg鶏のから揚げ 490円

 

zenya5.jpg揚げ出し豆腐 430円

 

zenya9.jpg然やピッツァ ハーフ 520円

 

zenya10.jpg焼きそば 550円 パスタ麺を使用してある焼きそば。シコシコしていて美味しい。

 

ボリュームがあって、価格も1品あたりがリーズナブル。美味しかったです。特にメニューが豊富すぎですから人数が多く沢山品数が食べれれば楽しいですね。TT

 

然や (食べログ)

 


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2016年9月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

「編集長、会社からそんなに遠くなくて美味しいラーメン屋さんありますよ」

「何系のラーメンですか」

「博多・久留米ラーメンです」

「今日は醤油の気分の紀文なんだけど、そんなにおすすめするなら行ってみようか

お店の名前と場所を教えて」

「二刀流といいまして熊本駅新幹線口に行くちょっと手前の交差点のそばです、駐車場もありますよ」

「よし」

 

nitory1.jpg二刀流といえば、剣豪 宮本武蔵。2本の刀を使いこなすのですが、二刀流というのは博多と久留米ラーメンだからでしょうか。

 

nitory9.jpg西区の方面は行く機会も少なく私自身ノーマークでした。それに熊本で博多ラーメンを食べようとあまり思わなかったからかもしれません。

 

nitory2.jpgラーメン屋さんって、駐車場が入れにくかったりなかったりすることが多いけど、ここはたっぷりありますし入れやすい。しかもルーフ付ですからこの夏の炎天下ではありがたい。ポイント高いです。店内はカウンター5席含む17席です。

 

nitory3.jpg

久留米 濃とんこつ と 博多 塩とんこつ がメインのようです。久留米 濃とんこつ 660円。トッピング無しでいってみましょう!

 

nitory4.jpg開業以来、毎日13時間も国産豚骨を煮込み、継ぎ足す(呼び戻し)製法で作るラーメン。こだわりを感じます。スープは濃厚だが以外にさっぱりしていると書いてありますがいかに。

 

nitory5.jpgテーブル調味料も豊富。辛子高菜と紅ショウガは必須。右から2番目はごま。とんこつの元ダレもありますね。

 

nitory6.jpg来ました。ネギ、きくらげ、のり、小ぶりなチャーシュー3枚。この気泡が本場っぽい感じ。ラーメン大好き小池さんの好きな器デザインもええですね。

 

nitory8.jpgまずはスープから。くぁー、濃厚ですね。ドロコク濃厚なんですが、丁寧なダシのせいか油ギトちゃんな感じはしませんね。もちろんさっぱりではありませんが、これは飲み進めるスープですわ。見た目には天下一品のスープにも似ていますが非なります。

 

nitory7.jpgははーん、麺もなかなか高レベルではありませんか。固め指定するの忘れていましたがそれでも十分良いです。いや確かにレベルの高いラーメン一杯だと感じました。お気に入りリストに入れておきます。TT

 

食べログ(掲載時点 3.52) 熊本でもかなり高レベルのお店

 

 




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2016年9月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

maita8.jpg夏の夕刻、西日差し込む中 平成けやき通り沿いにあるタイ料理 マイタイさんへ行きました。マイタイさんは移転前から当編集部YAさんが何度も記事にしているお店、私も移転後は初になります。

 

2005年10月の記事

2009年7月の記事

2012年11月の記事

2015年7月の記事

 

小学生の子供連れでタイ料理とは、今日はあまり酸っぱいものや、辛いものは食べれない覚悟。全部のメニューではありませんが、メニューを眺めつつ


maita10.jpg

maita11.jpgmaita13.jpgmaita12.jpg

今日は子供中心のメニューにするしかありません。

 

maita2.jpgいきなり最初に出てきたのが、五目チャーハン 820円 締めに出してほしかったけど、子供の胃が満たされて良いでしょう。結構なボリュームですよ。頼みすぎに注意せねば。

 

maita4.jpgトードベトナム ベトナム式春巻き 660円。チャーゾーというんですか、細めの春巻きを想像してました。

 

maita3.jpgから揚げ

 

maita6.jpg鶏肉の炒め物 (辛いので大人向き)

 

maita5.jpgプリプリ海老のマヨネーズソース和え 920円。 かなり濃厚マヨ&プリ海老。ボリュームありますね。

 

maita7.jpg夏野菜とエビのてんぷら 820円

 

今日の反省点・・・あまりにも揚げ物や油を使用した料理が多すぎて、少し胃もたれ。やっぱりヤムウンセンやグリーンカレー、レッドカレー、トムヤムクン、生春巻きなどといったスタンダードが良かったな。次回にとっておきましょう。TT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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2016年9月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

sanma1.jpg

東バイパスのいっぷくラーメンへ行きました。いっぷくラーメンはダイニングエクスプレスでも4度記事にしてました。

 

2006年3月の記事

2006年12月の記事

2008年11月の記事

2016年5月の記事

 

写真は震災の後4月末に行ったときにいただいた、山マー醤麺(サンマージャンメン)。野菜たっぷりで太麺、価格(当時670円)の割に満足度が高い一品であり、多くのお客さんが頼む品でもある。

 

 

tonjang1.jpg今回いただいたのは、トンジャンメン 麺大盛。今回(7月)おじゃましたら、メニューが30円とか値上がりしているようでした。トンジャンメンは食べてる時も濃厚なんだけど、後々喉が渇いて仕方がない濃さである。これが癖になってしまう理由なのか。前回(5月)のブログの写真と比較してもスープのどろっと感がこちらの方が上なんだが。

 

tonjang2.jpg美味しいけど、こってりすぎる。その日喉が渇いて仕方がなかった。夕方、ほーらく饅頭でコバルトミルクのかき氷を食べた。ラーメンとかき氷を両方写真にしたが、どう考えてもこの両方をいただくと余計お腹が痛くなりそうである(笑)


 

kakigo.jpg昔の記事

 

今はコバルトミルクは300円です。TT

 



 

 

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2016年9月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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8月上旬の気温が35度を楽に超える、いわばど暑い夏のど真ん中に 味噌乃家に来ました。冬の寒い中に味噌ラーメンは理解するのですが、自分でも味噌乃家に来た理由がわかりませんでした。なぜ味噌ラーメンに来たのか・・・


店を出てからやっとわかりました! 夏が暑すぎる。涼しい北海道をイメージする。女子プロゴルフも北海道でプレーしている。北海道といえば味噌ラーメン。味噌ラーメンが食べたくなる。こういう連鎖だったんですね。だから真冬に沖縄料理やタイ料理が食べたくなったとしたら、寒いので暑い国や沖縄を想像して食べたくなるというわけ。この連鎖法則によれば、かき氷が白くまと呼ばれるのも理解できるのかできないのか。そんなことはどうでもいい、腹が減って死にそうである。

 

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初めて来たときは 海老味噌ラーメン 前回は十勝豚丼。今日は味噌ラーメン以外に選択肢はないつもりだ。濃厚とろ味噌ラーメン+バター 締めて880円の重層スープをいただくことにする。


 

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背脂+バター。体に悪そうな感じ。しかもスープが超濃厚である。でもこの濃ゆさがくせになりそうである。

 

MISONOYA3.jpg

麺も美味しい。スープもくどかったが、美味しくいただいてしまった。食べすぎました。TT

 

別の日: 北海道を考えたら、気になってまた来ちゃいました。前回隣で食べていた「ゆずみそラーメン」(780円)にしました。あっさり目の味噌ラーメンということですが、個人的には濃い味噌ラーメンが美味しいかな。見た目にはかなり濃厚なように見えますが、上にゆずの破片が乗ってます。次回ははじめて普通の味噌ラーメンにしてみようと思います。

 

IMG_5629.jpg

 

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2016年9月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

pale1.jpgランチを食べた後プールへ行ってみると、移動販売車が。PALETAS FROZEN FRUIT BAR。オシャレですね。チラシを見ていると神奈川・鎌倉が本店で、吉祥寺、枚方、東京ミッドタウン、代官山などでショップがあるよう。つまりオシャレなアイスバーってこと。見た目がきれい。

 

pale3.jpg16種類くらいあるようです。ホームページを見るともっと種類はあるようですね。

 

pale4.jpgpale5.jpgこんな画像だとなんだか、ハワイにいる気分になってきた。(笑)

 

pale7.jpg私はイチゴミルク 500円。アイスバーで500円って高級品。練乳味のアイスと違ってフレッシュミルクのあんまり甘くない味でいちごも生イチゴ。

 

pale9.jpg食べかけですが、こっちの方が夏らしい!

 

pale6.jpg子供たちはチョコバナナ 400円

 

pale8.jpgクリームチーズミックス 480円。とても美味しかったですよ。PALETAS。

 

PALETAS ホームページ

 

 


 

pale10.jpg夕食はバーベキュー(BBQ)です。

 

pale11.jpg夏のリゾートのおごちそうといえば、夕方から日暮れまでのゴールデンタイム。日が落ちる時は一番まったりできる時間です。

 

pale2.jpg今日は週末なので、花火があがりました!想像していた花火よりゴージャスで満足!TT

 


 

 

 

 


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2016年8月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

LUIG1.jpg夏休みに家族と沖縄へ来ました、部屋からの画像です。といっても信じられそうな部屋からのショット。今回2回目の宿泊となるのは、福岡の海の中道にあるザ・ルイガンズ スパ&リゾート。福岡市内から車で約30分の距離。この時間が少し非日常へと誘ってくれます。プチ沖縄を味わえます。ホテルの隣には水族館。那覇から2時間半かかってちゅら海水族館に行くのとは違う!

 

LUIG2.jpgグアムとかのホテルのようなリゾート感バリバリです。気分も高まります。お腹が空いてきました。ランチに行きましょう。


 

LUIG8.jpgランチはメインダイニングの ザ・ラウンジオンザウォーターにて。

 

LUIG9.jpgyam yam ハワイアンランチ! メインとブッフェで 1,500円+1,200円=2,700円(サービス料別)から。ブッフェのみは1,500円。気分は沖縄を通り越してワイハ!!音楽もトロピカリーノ!

 

LUIG12.jpgブッフェ台からの写真。ハワイアンブッフェは9月25日(日)まで

 

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LUIG10.jpg

 

LUIG7.jpgすっかりリゾート気分 です。

 

LUIG3.jpg軽めに前菜。マラサダドーナツ うまい。

 

LUIG4.jpgアヒとアボガドのサラダ。スパム、ガーリックシュリンプ、メキシカンコーン。アヒとはハワイ語でマグロのことです。

 

LUIG5.jpg

ヘエーエとトマトのラグー スパゲッティ。 ヘエーエとはハワイ語でタコ。へえー。

 

すっかり沖縄・ハワイ気分ー。どんな気分なんだ。TT


ルイガンズホテル ホームページ

 



 


 

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2016年8月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京・神保町にある60年続く中華の名店、新世界菜館へ行きました。靖国通りに面しており地下鉄の神保町駅からもすぐ近く、わかりやすいです。知り合いの人のお祝い事でやってきました。先ず、名前が良いですね、新世界菜館。新世界飯店となるとニューワールドホテル。さしずめニューワールドレストラン。上海料理の上海蟹とかが特に有名なお店らしいです。食べログのポイントを調査してみたら、3.59もありました。


 

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店の前のポスターを見ると麺類や飯・点心などポピュラーな中華もラインアップされ意外にカジュアルな中華なんだなと思わせます。

 

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ディスプレイを見てもそうですね。ディスプレイなんですが旨そうに見える。さすが日本のフードサンプル。

 

 

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地下の席へ。今日のコースは8,000円。


 

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夏の五種冷菜の単皿飾り。意外にポーションも上品な感じです。

 

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季節の温前菜2種。一口でいける量。

 

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上海蟹みそとふかひれの煮込みスープ。ふかひれもはいっていて、蟹味噌のコクがありこの1品が一番おいしかった。

 

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大海老のバジルソース炒め

 

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スズキの揚げ物 塩漬け唐辛子仕立て カリッとあがっていて身もふっくらしていた。

 

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もち豚腹肉と冬瓜の上海風煮込み

 

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新世界風ひとくち御飯。せっかくならチャーハンを食べたいと思います。具材もシラスだけのお茶漬けみたいなもので全くそそられません。新世界風とかってどんなのでしょうか。

 

 

sins8.jpgあんにん。

一口ご飯はどうでしょうか・・・紹興酒は中国の酒造メーカーと提携しているとかで、これが結構飲み過ぎまして。TT

 

食べログ (掲載時点 3.59)

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2016年8月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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熊本市中央区南坪井、香川商事の入口 以前つけ麺おんのじさんがあった場所にオープンした 塩ラーメン専門店 麺屋軌跡。2016年5月にオープンして以来気になっていたので行ってみました。冬と違って最近熊本ラーメン散策あんまりしていなかったことに気が付きました。冬はラーメンの記事のオンパレードでした。

 

事前の下調べで 麺屋軌跡は香川県のラーメン屋さんで現地ではとても評判が良いラーメン屋さんとのこと。期待高まり君です。

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この通りはめいご橋通りっていうんですね。


 

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券売機でチケットを購入します。ラーメンは 鯛塩ラーメン、海老塩ラーメン、煮干塩ラーメンの3種。鯛はあまり好きではないので。本来は鯛塩がここではデフォルトのラーメンに相当するのでしょうが、今回は海老塩にします。個人的にも丸い丼に入っているラーメンが好み。麺は2種類から選択できるようで、極細ストレート麺を選択します。


 

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タッチパネルにも写真付でわかりやすいね。海老塩ラーメン並 750円 +半熟卵 100円の 締めて850円。

 

 

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出てきました。熊本では珍しい透き通ったスープのラーメン。卵はめちゃくちゃ半熟ではないですか。ラーメンは玉子が入ると何倍も美味そうに見えますね。細ネギの上に干し桜海老が振り掛けられています。あぶりチャーシュー。めんま、ねぎ。

 

スープは上品な海老風味塩スープ。えびのコクも上品さを超えることなく、特に干しエビが入っていることからその香りが強調されています。胃にやさしくしつこくないラーメンですね。深夜に食べても胃もたれしそうにない感じ。



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アップにしてみました。意味わかりませんが ウホウホな感じ。

 

 

kiseki77.jpg

麺はストレート。極細ですが芯はあるはっきりとした食べごたえ食感のある麺で、するするといけますね。これはとても麺とスープのマッチングがはっきりいって相性がいいことがわかります。これは他の煮干しラーメンや鯛ラーメンも食べたくなります。油そばもきっと美味しいんでしょう。そういう推測をさせるラーメン屋さんでした。下通り近辺にあると飲んだ後食べて帰りたくなるテイストです。TT

 

 

麺屋 軌跡 (岩下雄一郎のブログ)


麺屋軌跡本店(香川) 食べログ掲載時点 3.51

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2016年8月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

coco8.jpg

熊本市内から車で約30分、とても近い所ですが遠くまで来たように感じる場所。金峰山の山中にあるカフェ ココペリに行きます。ココペリは昔坪井にあったのですが火事で焼失したそうです。ナビでは霊厳洞を目的地に設定すれば大丈夫。とりあえず上の駐車場に止めて歩くことにします。夏の熊本市内に比べて何度か低いだけあって少しだけ涼しい。

 

 

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坂道をくだると看板が。すごく山中をハイキングしている気分。

 

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ココペリに行く前に、五百羅漢さんに挨拶してから行きます。こんなに山中なのにポケモンゴーのポケストップがあって、ポケモンがよく出てきてました。

 

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ココペリに到着しました。一軒家を改装したアンティークカフェ、雑貨屋さん。130年もの古家をオーナー夫妻が手をかけて改装されたようです。とても不思議な空間です。

 

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ここは熊本か?と思う感じ。


 

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店内はテーブル空間、座敷空間、雑貨屋空間などに分かれています。

 

 

coco13.jpg

今日はカフェタイムにおじゃましたましたので、ランチは別機会に。

 

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子供たちはケーキを食べたいというので、ショーケースにあるのを3つ選択してオーダー。

 

coco2.jpg

外を眺める景色がウィンドウがまるで絵を切り取ったかのように素敵なんです。


coco1.jpg

グラスのディスプレイもしゃれている。

 

coco5.jpgcoco6.jpgcoco4.jpgcoco3.jpgケーキ3種。金峰山中にあるいやし空間です。熊本市内から30分かからずしてこの雰囲気が味わえるとはいいですね。TT


ココペリ ホームページ

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2016年8月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

chimchim6.jpg

会社のすぐ近くの幸田総合出張所の斜め前にある、ムチムチバーガーに行ってきました。すみません、間違いました、チムチムチェリーというハンバーガー屋さんです。でもイチオシメニューのハンバーガーが ムチムチバーガーというらしいので、あながち間違いとも言えないかもしれません。

 

外観はアメリカン風の平屋建。すぐわかります。

 

 

chimchim1.jpg

内装もアメリカ―ノです。テーブル席とカウンター席があります。反対側には半テラス風のテーブルもありました。

 

 

chimchim7.jpg

イチオシメニューは むちむちバーガーですが、セットで1500円もしちゃうのでパスしました。何にしようかなぁ、チムチムバーガーがスタンダードっぽいので、パティ2枚のクォーターパウンダー(4分の1ポンド 113g) に相当するパテの Mサイズをチョイス。780円+セット300円の締めて 1080円。結構いい値段します。

 

 

chimchim3.jpg

ペプシです。何というんですか最近流行のびんみたいなものに入ってます。


 

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やってきました。分厚いハンバーガーです。ゴマがきれいにのったバンズにポテトフライ。ケチャップをつけていただきます。


 

 

chimchim5.jpg

そのまま食べたら あごが外れてしまいますので、串を取って手で押さえつけてそこそこ食べられる厚さにしていただくことにします。肉汁が出てしまいますね。アツアツです。でも食べにくいのでシングルバーガーにしておけば良かったと後悔しました。

 

 

 

 

chimchim2.jpg

ハンバーガーよりリーズナブルだと思われる、ランチプレート(ドリンク付680円)、タコライス/ロコモコ (ドリンク付870円)もあります。日替りランチプレートは本日は何かは聞きませんでしたので、何かわかりませんでした。TT

 

食べログ(チムチムチェリー)


 

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2016年8月22日 Posted time : 00:01 | Category : 編集長コラム

TETSU10.jpg

家からほど近いところにある、鉄なべ屋さんTETU に行ってみました。TETUの鉄鍋は盛岡の南部鉄器を使用しているそうで、熱伝導が良く煮たり焼いたりすることで鉄の成分が引き出されるそう。店内はカウンターとテーブル席で、22席ほどとそんなには広くはないです。家庭的な居酒屋さん的雰囲気。店員さんもやさしいです。

 

 

TETSU1.jpg

メニューは色々ありますので、一部をご紹介。羽根付き鉄鍋餃子は 10個280円とこぶりで、TETUでは外せない一品です。

 

 

TETSU2.jpg

鉄なべ料理がメインですね。

 

 

TETSU3.jpg

揚げ物など、これ以外にもサラダとか日替りメニューも沢山ありました。


 

 

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サラダ(名前と価格忘れました)


 

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これが鉄なべ餃子。羽根がすごいですね!リピートオーダーしました。

 

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水餃子 400円

 

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鶏モモ肉のコロコロ鉄鍋焼き (680円)

TETSU8.jpg

ホッケ (とても身が厚い)

 

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鉄鍋パリパリ餃子 (500円) 野菜たっぷりで美味しい。TT

 

 

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2016年8月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ccafe7.jpg7月下旬、東京飯田橋にあるCANAL CAFEに行きました。前回訪問したのは昨年秋のとても季節の良い時期でした。東京水上倶楽部など前回の記事はこちらを参照。

今回は雨で気温も低いとあってか、デッキに人はいるわけありません。

 

ccafe1.jpg若干昨年と比べてリニューワルしたんでしょうか。詳細はよくわかりませんが。平日でしたが全く並ばずに入ることができました。しかも前回は結構お客さんが多いイメージだったのですが、今回はそうでもない。天気が関係しているのか。

パスタセット(サラダバー、ドリンク)が以前は確か 1750円でしたが、2300円に値上げになってました。1750円ならばドリンク付きで少し高めのランチという感じですが、2000円オーバーとなると少しハードルが高くなった気がします。だからOLさんたちも少なくなったのでしょうか。わかりません。

 

ccafe6.jpg

屋根つきのデッキには一組お客さんがいらっしゃいます。ここの池にはでかい鯉がいて、人が寄ってくるだけで沢山寄ってくる。エサ(20円で売ってある)をあげると取り合いになる。これが面白いんだ。

 

ccafe2.jpg

 


ccafe5.jpgピザセットとパスタセットをオーダー。

 

ccafe3.jpg

ccafe4.jpg

とりあえず以上です。2度目だと感動も薄かった。TT

 

食べログ(掲載時点 3.54)

 


 

 


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2016年8月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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夏バテしとるとですか? んなら 豚じゃなかですか!

ダイニングエクスプレスで豚というと、新橋野郎ラーメンの豚野郎!豚野郎を一度食べたい読者の方も多いと思います。

 

6月24日に掲載した、味噌乃家の十勝の豚丼を思い出しました。吉野家も豚丼(並 330円)もスタートさせましたが、十勝の豚丼とは違いますよね。ではいざ 味噌乃家に。

 

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今日は、味噌ラーメンには目もくれず、十勝の豚丼。秘伝のタレに漬け込んだ豚バラ肉をたっぷり使ったと。おはじめですから、ノーマルの680円でいきましょう。


 

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しばらくして到着。味噌汁かと思いきや卵スープみたいなものと、少しの漬物。細切りネギがたっぷりと載っていますね。なかなか重量感ある豚丼。さて、豚丼食べてスタミナつけよう!

 

 

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私の知っている十勝豚丼より色が薄い気がするわ。それに焼き目が少ないね。十勝豚丼ってこんな感じじゃなかったかな。お腹空いているからいいけど。


 

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ねぎをどけて撮影。豚バラ肉というほど脂身が多いわけではない感じ。味噌乃家は豚丼が絶品と紹介してあるブログの写真と比較してみても私のやつは焼きが甘い感じ。


 

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半分ほど食べて調味料の「おろししょうが」を肉の上に乗せて食べると しょうが焼風で旨くなることに気が付く。これはいい!炭水化物(米)はだいぶ残しましたが、豚は完食しました。TT

 

 

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2016年8月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

mitsukawa7.jpg山中温泉のかよう亭で日本一の朝食を堪能した後、金沢市内へと移動してきました。東茶屋街を少しばかり観光して、金沢在住のお方にご紹介いただき、お寿司をランチでいただくことに。金沢市って有名なお寿司屋さんが沢山あるそうです、日本海の魚を使うからでしょうか、寿司文化が発展した所ですね。残念ながら私の住む熊本市はお寿司屋さんが少ないイメージです。

 

金沢のお寿司屋さん15選

 

今回は東茶屋街の裏手、迷路のような奥にある 鮨 みつ川さんを訪問しました。

 

mitsukawa4.jpg

雰囲気ありますね。

 

mitsukawa5.jpg店の外にはメニュー表などございません。

 

 

mitsukawa6.jpgカウンター8席のみの空間。手際よい包丁さばきと適切な説明。職人気質を感じます。

 

 

mitsukawa8.jpgmitsukawa9.jpgmitsukawa10.jpgつまみとお寿司は10カンで約7000円くらいで、後ビールやら日本酒などなど。東京に比べれば相当安い!

 

mitsukawa1.jpgmitsukawa2.jpgmitsukawa3.jpg

食べログ (掲載時点 3.91) 結構高いポイントですね。

 


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2016年8月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

山中温泉 かよう亭(1)

 

談話室でのオーナーとの語らいや、とても楽しい時間を過ごさせていただき川のせせらぎと共に深い眠りを堪能した。前々からかよう亭さんの朝食は素晴らしいと聞いていたので、とても楽しみでした。上口オーナーも食べたらそう言われる人が居るのもわかるんじゃないですか、とのこと。ランチにラーメンばかり食べている私が、日本一の朝食の味がわかるんだろうか?ラーメンに責任はないのですが。

 

日本一の朝食といわれるゆえんは直木賞作家の高橋治氏がそのように評したかららしい。ではいただいてみます。

 

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わかりました。シンプルさと素材の上質さ、これがうまい日本一の朝食なんですね。豪華さとかではありません。日本人の五臓六腑に染み込むような和食の旨さ、これを味わいました。

 

朝からTKG(たまごかけごはん)を食べることはありませんが(年に1回あるかないか)、黄身だけ派です。素晴らしい地の卵です。これに醤油を入れずして、かよう亭特製の汐昆布(醤油でたいたもの)を入れると旨いと教えていただきました。ほんとうにそうでした。TT

 


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2016年8月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

kayo7.jpgだいぶ前だが2月下旬に石川県山中温泉のかよう亭を訪問していましたが、なんやかやあってUPするのを忘れていました。せっかくの記録はしておかないといけないので、写真を整理します。石川県は北陸新幹線開通(2015年3月)以降、人気の観光地となってます。

 

山中温泉ってどれくらい遠いか・・・・熊本から

 

自宅から熊本駅へ (タクシーで20分)

熊本駅から博多駅へ (新幹線さくらで40分)

福岡空港駅へ (地下鉄で6分)、

福岡空港から小松空港へ (ANA飛行機で約1時間20分)

JR小松駅へ (バスで12分)

JR加賀温泉駅へ (電車で10分)

山中バスターミナルまで (バスで約30分)

・・・7つも交通機関を乗り継ぎます。やはり遠い所ですね。

 

開湯1300年ともいう歴史ある温泉、名前の通り山の中の開かれた場所にある、温泉地である。

 

山中温泉の中でも上質の宿として知られる 「かよう亭」 に宿泊しました。上口昌徳オーナーとは何度かお会いして面識があります。84歳という高齢ながらお元気お元気、肌も温泉のおかげでつるつるでいらっしゃいます。石川県議を6期も務められ(退任)、公務とまた温泉の経営ととても忙しい人生を送られていらっしゃいます。かよう亭はわずか10室のお宿。日本で大箱のホテルが流行する時代に「おもてなしをするには小さな旅館でなければできない」という方針のもと経営転換されました。そして鍵もスリッパもないお宿として今や外国人の訪問も絶えない素晴らしい旅館として有名です。

 

繁盛している旅館をわずか10室の旅館に変えたのはなぜ?

 

上口さんから以前から話を聞いていましたが、行ってみてその素晴らしさがわかりました。ホスピタリティとはこういうことだったんです。


夕食のメニューです。(順番が前後しているかもしれません)

 

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地の日本酒とも相性の良い、良質の夕食でした。TT

 

かよう亭ホームページ


 

 

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2016年8月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

oudaeki10.jpg

ダイニングエクスプレスのブログに網田駅カフェが登場するのは3回目です。1回目は昨年の12月の私の記事。 2月にYAさんも私の記事を見て訪問されています。その時の記事

あまくさみすみ線は海でしょ!ってことで行ってきました。海の日の前の日です。目的は網田カフェですよ。今回のスケジュールは列車を利用してカフェを楽しむプランで

 


熊本(12:21) → 特急A列車で行こう → 三角 (13:03) 熊本駅で買った駅弁を車内でいただく。三角駅周辺を少し散歩して

三角(13:30) → 普通   → 網田 (13:46) わずか16分の旅  網田カフェでくつろぎタイム 約1時間15分

網田(15:03) → 普通   → 熊本 (15:39) です! どうでしょう。熊本から3時間20分のコトリップ。


 

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三角駅に到着した特急A列車。名前がえーね。

 

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レトロ調駅舎の三角駅。昔は賑わってたんでしょうね。

 

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三角の港のターミナル。特徴的な外観。

 

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沖縄みたいね。これは九州でも最古クラスの駅舎だよ。(以前のブログ参照ください)

 

 

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ドラマで出てきそうな田舎のじいちゃんちの駅舎っぽいよね。

 

 

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網田カフェに入ります。ランチタイムは結構多かったみたいですが(A列車で反対側を通るときに見たら多かった)、カフェタイムは貸切!網田カフェは土日祝しか営業していないから要注意。エアコン効いてます。


 

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ランチタイムも安いんですよね。

 

 

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こちらはハートの形をした焼だごみたいなパンケーキセット(コーヒー付き) 500円


 

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子供に好評だったおいものショコラ (200円) おかわりしました。

 

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珈琲も250円と。ここのテーブルは小学校の机を利用してあります、コーヒーカップは忘れたけど、網田の窯の焼き物。


 

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誰もいないホームを眺めて過ごすカフェタイム。ここならではの過ごし方かもしれない。

 

 

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切符は手書き。いい味だしているので、このカフェ大好きです。TT

 

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2016年8月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

miyama9.jpg 新橋は小さなバルやビストロが多くある場所。今日はピンクのシャツを着て、一人ビストロにすることにした。(何故ピンクかはわからないが、たまたまピンクだっただけ) 比較的早めの時間でまだOLさんやデート組、リーマンさんたちの影響を受けずに、一人ゆっくり飲めるから良い。デートの下見にもなるし、これから飲みに行くために軽くお腹を満たしておくことは必要である。今日選択したのは新橋駅から徒歩3、4分程度の所にある、ビストロ ミヤマス。シャルキュトリーを中心としたビストロ料理をクラフトビール、ワインなどで楽しめるお店。もちろんそのままデートにも使えるおしゃれなお店である。

 

シャルキュトリー(Charcuterie)とは Chair=肉、 Cuit=火を通した を語源としたソーセージ・ハム・パテなどの豚肉加工品のことだ。シャルキュトリーの専門職人はシャルキュティエ。日本でも有数の技術があるお店らしい。

 

miyama11.jpgシャルキュトリーはフランスではパンとこれで十分らしい。

 

miyama1.jpg店内はカウンター席、テーブル席。2階にもカウンターとテーブルがある。

 

miyama10.jpg相当数のビールがあるね。

 

miyama5.jpgさあて、何にするか。静岡の地ビール、ベアードホップハボックにする。

 

miyama12.jpgなかなかのフレーバーだ、こりゃうまい。

 

miyama2.jpg炙りポテトサラダ 580円。 なかなか炙っている所、いいんじゃないか。

 

miyama3.jpgこれは外せない。シャルキュトリー盛り合わせ HALF 1000円。 まるでシャルキュトリーの軍艦島じゃ。色んな種類があって楽しめる。スペインの白ワインと楽しんだ。

 

 

miyama4.jpg牛ハラミと茸の串焼 赤ワインソース 850円 なかなか味がよく出ている。少し味が濃いけど十分。

 

 

miyama7.jpgこれも外せない1品、シャルキュティエにより本日の自家製ソーセージ 1000円。

 

miyama8.jpgプリプリ ジューシーで肉のうまみがすご。旨いですねー。

 

いやいや食べ過ぎてしまいました。旨かったです。TT

 

ミヤマスホームページ

 

食べログ (掲載時点 3.51)

 


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2016年8月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

sugi5.jpg先日 熊本テルサで開催された杉山晃二総料理長のエプロンの要らない料理教室+実演会食に行ってきました。特別に会合向けにセッティングされた料理教室、会食ということで毎年開催しているものです。熊本テルサでもエプロンの要らない料理教室はたまに開催されているようです、聴講スタイルの料理教室なのでエプロンは要りませんという意味です。

 

今日の実演メニューは、スモークサーモンと甘鯛のかぶら蒸し。特に刺身用サーモンをウッドチップでいぶして作られたものを試食したのですが、ほんとうにフレッシュなスモークサーモンで美味しかった!では今日の料理です。今日はノンアルコールにしていたのですが、本当にワインを飲みたくなりました。

 

sugi1.jpg

 

sugi7.jpgsugi6.jpgsugi4.jpgsugi3.jpgsugi2.jpgこれにパンとコーヒーです。TT

 

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2016年8月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

YUKIS10.jpg

新橋・銀座近辺には多くのお蕎麦屋さんがありますが、このあたりでは行ったことがないので行ってみたいと思います。先ず新橋駅からは7分ほど離れた場所にあり、知らなければわからない名店から。


新橋銀座地区のそばカテゴリーでなんと食べログ3.56(取材時)とトップのお店、遊喜さんから。店構えはとても上品・清潔感あふれるお蕎麦屋さんです。うまいものを食べるときには気合をいれてこないと行列君に負けてしまいます。今日は店は11時からオープンしているようなのですが、11:30少し前だったので滑り込みでセーフ。テーブル席でマックス16席余りとそんなに広くありません。

 

YUKIS9.jpg

達筆な文字で書かれたランチメニューの案内。ここは穴子と野菜の天もり(冷たいそば)にほとんど決めつつ店に入ります。


 

YUKIS1.jpg

夜のメニューはこちら。昼のメニューが少しお得です。二色もりも美味しそうだなぁ。


 

YUKIS2.jpg

江戸のお蕎麦屋さんだけあって、一品料理豊富。こんなので日本酒もいいですなぁ。


 

YUKIS4.jpg

先ずはつゆと薬味が盆で運ばれ、しばらくして天麩羅が運ばれてきました。

 

 

YUKIS5.jpg

天麩羅は朝締め穴子の1本天、にんじん、いんげん、かぼちゃ。そばは二八そばで細め。

 

 

YUKIS3.jpg

ほんと天ぷらが美味しいらしいのです。楽しみですね。

 

 

YUKIS7.jpg

そばはのど越しも良く、歯ごたえあり、つるつるいけます。つゆもそんなに辛目ではなくてぴったり。全部食べてもまだ食べられる余力があるほど。そば大盛(ランチは+300円)でも良かったかなと思えるほど。

 

 

YUKIS8.jpg

穴子天、ふわふわサクサク。つゆを皿に入れて少しつけましたが、塩を振り掛けていただく方が穴子の美味しさが引き立つようです。ほんと美味しいです。たぶん12時近くなればもっと混んでくるはず。TT

 

食べログ(掲載時点 3.56)

 

 

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2016年8月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

dand6.jpg餃子とビールは文化です。東京都調布生まれの肉汁餃子製作所。店内製造の餃子が売りで餃子はわき役でなくメイン!一度来てみたかったのですがなんと埼玉県大宮市で来ることになるとは思いませんでした。肉汁餃子製作所は最近都内でだいぶ店舗数も増えてきましたし、人気があります。特に女子にも!それはやっぱりうまいからではないでしょうか。さて、肉汁餃子を味わってみましょう。


 

dand1.jpgひとりしきり、ご飯を食べて飲んだ後なのでおじさん的〆ですね。まずはコレ!焼餃子 6個 450円。ダンダダン酒場に来てこれを食わずして帰るなんて何しに来たの?といわんばかり。肉汁が飛び出るほどジューシーって。。。どんなもん?? 2皿オーダー。

 

dand2.jpgへえ、馬刺しとかもあるんですね。今日はいいんですが、隣の人が食べていたやや辛い肉味噌もやしが美味しそうなので1皿。それとジャージャー麺。

 

dand3.jpgいいじゃないですかぁー。この盛り方といい肉みそがしゃきしゃきのもやしと合います。これはビールが進む君ですね。

 

 

dand5.jpgジャージャー麺。麺ももちもち、ソースと絡んで旨い。

 

 

dand4.jpg来たー!ダンダダンの餃子。まるで宇都宮かと思うくらいの旨そうででかい餃子。これは製作所の売りなのもわかりますよ。そして肉汁ドバー

写真撮影する暇もなく食べちゃいました!肉汁餃子は皮が分厚く食べごたえあるショウロンポオみたい。いやいや満足させていただきました。TT

 

ダンダダン酒場の焼き餃子はもはや飲み物か!っていうくらい飲み物

 

食べログ (掲載時点 3.49)

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2016年7月31日 Posted time : 00:01 | Category : 編集長コラム

mis10.jpgうまいものを食べる会で静岡県三島市へやってきました。三島というと富士の伏流水の鰻が有名なのですが、今回は鮮魚系。新幹線の三島駅は昔たまに来ていました。三島まで来てダイビングの有名スポット 大瀬崎まで行ってたからです。

外観は繁盛していますよ、という雰囲気があるお寿司屋さん。店内に入ると有名芸能人やスポーツ選手のサインが沢山並んでいます。このあたりでは有名なお寿司屋さんでしょうか。幹事の方が予約してくれたので詳細はわかりません。

 

mis2.jpgお寿司やちらしはこのようなメニュー

 

mis1.jpgさしみ盛り。今日は日本酒をどうやら沢山飲むらしく・・・(このお店日本酒の種類豊富すぎます・・・) 食べ物は少しづつ頼むとか。


 

mis3.jpgあんこう

 

mis4.jpg刺身の盛り合わせ。地のものやら色々です。


 

mis5.jpg

 

mis6.jpg生ガキ (私は苦手なのでパス!)

 

mis7.jpg焼はまぐり

 

 

mis8.jpgのどぐろの焼き物。魚も沢山種類があって料理方法を指定できます。

 

mis9.jpg日本酒でお腹いっぱいになりすぎ、寿司は上を少し。ほんとうに飲み過ぎました。1人1万数千円になってしまいました。TT

 

食べログ(掲載時点 3.43)

 



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2016年7月29日 Posted time : 00:45 | Category : 編集長コラム

kiknai1.jpgゴルフ場を題材にすることは少ないのですが、今回は綺麗な写真が撮れたので。前日の晩夜おそく、かにやでおにぎりを食べてコンペの会場であるパサージュ琴海へ。2年ぶりです。2年前は佐世保に宿泊し、前日はラーメンを食べていた私。2年前の記事

 

名物ホール海越えのOUT3番ショートホールは前回はボギーでしたが、今回は見事ワンオンでパーをゲットしました。ピンが手前だったので攻めやすかったです。後ろの組の方は4名とも池ポチャならぬ海ポチャでしたよ。。グリーンそばで見てました。

 

kinkai6.jpgそしてパサージュ琴海ゴルフクラブのレストランからの大村湾の眺めは絶景なので、それを知っててクラブハウスに到着して皆さんスタート前で誰もいないレストランで撮影に成功。うーん、綺麗ですね。1992年完工 石本設計事務所


 

kinkai2.jpgランチタイムです。ちゃんぽんや皿うどんもハイプライスですね。ここは違うのにしよう。


 

kinkai3.jpg

ありましたよ! 長崎トルコライス。熊本ではレストランでも見かけることの少ないトルコライス。全国区になるほどコンビニ弁当などでも登場するようになったハイカロリー食。

 

kinkai4.jpg写真ではスープなのに、ついていたのは赤だし。まぁいいとして、見た目からして味が濃そうです。トンカツのカレー風ソースもスパもピラフも味が濃いですね。ピラフは残しちゃいました。

 

 

kinkai5.jpg

昼も海がきれいだった。TT

 


 



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2016年7月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

kaniya6.jpg長崎での会合。長崎の人と長崎の〆の話をしていたら、「長崎来たんなら、かにやさんでしょう!」「かにですか?〆ですよ」 「かにはかにでもおにぎりですよ!」と。聞いていました。15年以上も前に佐世保に行ったときに初めて知った佐世保バーガーにも驚きましたが、おにぎりで〆るというのも驚き。

 

長崎にしか手に入らないおにぎりというわけではないですが、おにぎりで〆るとはいいんじゃないですか。2軒飲みに行って夜も12時くらいだったので丁度〆るお客さんも多い時間。どうにか入ることができました。結構混んでます。

 

kaniya7.jpgメニューはほんと各種おにぎりがメイン。焼鳥やおでんなんかもあり、飲みながら食べて〆におにぎりという方もいらっしゃるようですが、我々はいきなりおにぎり。赤だしも美味しいらしいので。おにぎりの種類が多いですね、寿司やさんのようにカウンター席に座り目の前でおにぎりを握ってくれています。出来立てのおにぎりや。おにぎり3個と赤だしで 750円ですから、ラーメン1杯にほぼ等しい値段。

 

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たくあんを食べながら待ちつつ

 

 

kaniya2.jpg目の前で握られてく、おにぎりさんたち。すばやい手の動き。写真いいですね!

 

 

kaniya3.jpgできました。牛すじの甘辛煮(200円)、人気の塩さば(160円)、しそ昆布(160円)

 

kaniya4.jpg

大分玖珠産ひのひかりと有明海の海苔のランデブー。コメの粒の輝き。ええのう。あったかいおにぎりです。

 

 

kaniya5.jpg赤だしも旨いです。おにぎりやで〆るっていいですね。でも米で〆るのは消化体力が必要な気がします。TT

 

かにやホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.52)

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2016年7月26日 Posted time : 00:03 | Category : 編集長コラム

skysky2.jpgskysky1.jpg

2016年7月22日(金) 19:30に熊本空港に到着しました。夏の暮れゆく日がとても綺麗でした。飛行場の送迎デッキには現在行けませんので残念でした。写真撮影されている方、多数いらっしゃいました。でもやっぱり写真より実物が素敵ですね。本当に素敵な夕刻の時間って一瞬です。TT


 

 

 

 

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2016年7月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

NGSK4.jpg

長崎へ来ました。長崎市は2年ぶりになります。長崎に来たんですから 「太麺皿うどん」でも食べようと思いました。が 外は雨ザーザーでしたので長崎駅で済ませたいと思い、ネットで検索すると 隣接するアミュプラザの5階にある 皇上皇 というお店が良さそうな情報を得てきてみました。

 

アミュプラザのレストラン街は5階には15店舗も入ってます。結構感動。その中でも他の店はリノベーションだので結構新しいお店が多いのですが、ここは老舗なのかなぜか他の店舗と違う雰囲気を出しています。でもお客さんは多い!レトロな雰囲気というか中華独特というか。まぁいいでしょう。

 

NGSK5.jpg

観光客も多いのでしょう。べたに ちゃんぽん、皿うどん (太麺、細麺)が目立つようにディスプレイされています。

 


NGSK3.jpg

それぞれ 特製とノーマルの2つがあり、 1,050円と 800円。 1,050円には具材で海鮮が多く使用されているようです。


 

NGSK1.jpg

今日は海鮮な気分ではなく、普通の太麺皿うどん 800円をオーダー。海鮮はなくともあさりは入ってました。野菜もタップリ。味自体はオイリーな塩焼きそばという感じ。最初は味がくどいと思いましたが、食べるうちに慣れて以外にうまく感じる次第。


 

NGSK2.jpg

普通の腹状態ならこれで十分でしょうが、チャーハンや餃子とのセットメニューもあります。前に座った人が食べていた「サンラータンメン」が妙に旨そうだったわ!TT

 

食べログ(掲載時点 3.26)

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2016年7月23日 Posted time : 00:15 | Category : 編集長コラム

melonn5.jpg博多駅マルイに行きました。子供たちも喜んでいます。なぜなら、私がメロンパンアイスを3時のおやつに食べようと言い出したからです。でも行列ができているとは想定外だったのですが。

 

金沢発祥、ずっと前にテレビで見てからずっと食べてみたかった商品。当時まだ発祥の金沢にしかなく、今後フランチャイズを計画してますので皆さんの街で食べられる日も近いとかそんな内容だったと。

 

melonn6.jpgコールドストーンクリーマリーより人気があるようですね。クロワッサンたい焼きもだいぶ進化しましたね。ポメスプローストはポテト専門店。モチクリームってだいぶ旬をすぎた感じ。

 

melonn7.jpg相当なメディアで紹介されているらしいね。

 

melonn1.jpg焼きたてのメロンパンが登場を待っています!

 

melonn8.jpgメロンパンアイスは服を汚しやすいのか。パンはアツアツで、アイス インだから 結構溶けるらしいのだ。

 

melonn2.jpgようやく順番が回ってきたところで、調理しているところが見えます。アツアツ焼き立てのメロンパンアイスがまな板に乗せられ

 

 

melonn3.jpgカットされたパンの間に アイスクリームが入れられ 1個400円。結構なお値段といえばそうかもしれない。

 

melonn4.jpg完成。メロンパンは焼き立てで外側はカリッと内側モチモチ。本当に焼き立てでないとダメです。焼き立てのメロンパンにアイスを入れるなんて発想が面白いですね、発想が面白かったりアイスとパンというシンプルな組み合わせながら、それぞれが美味しくないとこれは成り立ちませんね。ほんとうに、びっくりですし、美味しい食感です。TT


世界で2番目においしい焼きたてメロンパンアイス

 

食べログ(掲載時点3.13)

 

 


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2016年7月21日 Posted time : 00:01 | Category : 編集長コラム

yamagg9.jpg山鹿市の豊前街道は熊本でも貴重な街並みの残る、歴史街道。普段はひっそりとしていてそれがなんとなくいい情緒を出しています。私の結構好きな道の一つです。昔(15年くらい前)は熊本から自転車でサイクリングしてこのあたりを走ったものです。千代の園酒造。

 

 

yamagg8.jpg明治期に建設された千代の園酒造の倉庫を活用して、現在は菊池川流域情報交流館「しびんちゃ館」になってます。

 

yamagg7.jpg町並みを北上していくと、さくらの湯の前に2軒回転焼の店があります。左側の看板もないお店(営業しているのか、製造場所なのか一つのお店なのかわかりにくい)はこちら。こちらのサイトをあとでみて 林田饅頭店という名前というのがわかった。

表面がざらざらしたドーム風になっている回転饅頭は 灯篭饅頭というらしい。山鹿だからかな。よくわからないが普通にうまかった。

 

yamagg6.jpg相当年季がはいっているのか、鉄板そのものがでこぼこしているのか。

 

yamagg10.jpg更に北上すると、銀行建築が。素晴らしい! 灯篭民芸館(灯篭ミュージアム)としても活用されているが、大正14年建築の旧安田銀行山鹿支店。コンクリート造り、当時の銀行建築は本当に立派な建物が多い。国の登録有形文化財指定。

 

 

yamagg5.jpg

右手には洋館風建築2階建ての深山栗山(みやまくりやま) 和菓子店。

 

yamagg1.jpg灯篭ミュージアムの少し先には、金剛乗寺の石門。この奥に本堂。昔は建物が大きく西の高野山とも呼ばれたとか。

 

 

yamagg2.jpgこの道路は観光客もよく歩きます。というのも国の重要文化財の八千代座があるからです。はじめて中に入ります。明治末期建築の芝居小屋ですが、昭和に入って朽ちかけた芝居小屋を地元の方が立て直しました。廻り舞台などの特殊装置も健在で、中に入ると感動しました。一度行かれては。

 

yamagg4.jpg

 

yamagg3.jpg写真以上の素晴らしい迫力と現実感がありますよ。

 

八千代座


 


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2016年7月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

seiyo8.jpg2016年7月17日、トルコ・イスタンブールで開催されていたユネスコ世界遺産委員会は 国立西洋美術館を含む「ル・コルビュジェの建築作品」の世界文化遺産登録を決めました。やりましたね、東京都でも初めての世界文化遺産ですね、これで上野の国立西洋美術館もどっと観光客が増えるでしょう。今まで少しひっそりとしていたのが、なつかしくなるでしょう。

 

ル・コルビュジェはミース・ファンデル・ローエ、フランク・ロイド・ライトと称される近代建築の三大巨匠。(個人的にはライト建築に傾倒、もちろんコルビジュの工業作品も好きですが)

 

seiyo9.jpg国立西洋美術館は大正3年から昭和3年頃まで当時株式会社川崎造船所の社長であった故松方幸次郎氏がヨーロッパで集めた絵画等のコレクション(松方コレクション)が、サンフランシスコ平和条約でフランスに接取され、そのコレクションの返還条件として東京にフランス(西洋)美術館を作ることが条件とされ、コルビジェ氏が設計し1959年(昭和34年)に完成したものです。その後色々と増改築はありましたが。

コンクリート打ちっぱなしの外観は今風ですが、昭和30年代はすごいデザインだったんでしょうか。

 

seiyo1.jpgスロープ(斜路) 19世紀ホールと2階を結ぶ。空間の変化をゆっくりと楽しみながら上の階へ移動することができるプロムナード

 

 

seiyo2.jpg19世紀ホール。三角形のトップライトが特徴

 

seiyo3.jpg現在は使用されていないが、2階から中3階が3か所つくられている。せまい階段を上がると小さな作品展示スペースがある。

 

 

seiyo4.jpg2階のガラス張りの部屋は屋上から取り入れた自然光を展示室に入れるための回遊空間のアイデアだったが、現在は人工照明を使用している。

 

seiyo6.jpg

seiyo5.jpg2階展示室。天井高は低い所で226cm。高い天井はその倍。

 

ゆっくりとコルビュジェの無限成長美術館(コレクションの増加に伴い建物も増築していく)を楽しみましょう。TT

 

国立西洋美術館

建築探検マップ(このページの下の方にPDFファイルがあります、これは美術館でも言えばもらえます。探検するのに役立ちます)

 

 

 

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2016年7月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

cafed5.jpg東京都港区白金台。シロガネーゼと呼ばれるマダム生息地の場所。そこにある東京都庭園美術館の新館にあるカフェ。都会の喧騒を離れ、パリの森の中にいるかのようなエスプリな気分な紀文を味わえるカフェ

 

cafed2.jpgここは本館と新館のシークエンスが素晴らしい。本館は 1933年(昭和8年) 竣工の旧朝香宮邸であり、昭和初期の雰囲気を伝える。朝香宮は当時フランスで流行していたアールデコ様式 (アールヌーボー様式とアールデコ様式の違いはここをお願いします) を建築に取り入れてある。見学ももちろんできます。

 

 

cafed3.jpg

 

cafed6.jpgCAFE DU PALAIS

 

 

cafed4.jpg

 

cafed7.jpg一杯のコーヒーでエスプリな気分になれるが、美術館カフェのよいとこ。全面ガラス張りで天井も高く解放感が高いカフェ。

 

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2015年に国の重要文化財に指定された、旧朝香宮邸。アールデコ様式の直線を基調としたシンプルながら美しい建築物。


 

cafed8.jpg反対側になります。

 

 

cafed1.jpg正面玄関のガラスレリーフは有名。フランスのガラス工芸家 ルネ・ラリックの作品で翼を広げる女性像。このためだけに作成されたものであり、型押しガラスでこの大きさを考えればラリックの作品でも貴重な一品です。

 

美術館として使用されていますので、展示物がありそれを見ながら建築物も見るといった感じでしょうか。手入れもきちんとされている重要文化財です。TT

 

食べログ(掲載時点 3.50)


 

 


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2016年7月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ginzaa4.jpg会合の流れで、いい年したミドル・シニアのおじさんばかりで 研究もかねて行ってきました、銀座のステーキ 銀座本店。銀座にあるから銀座ステーキってまんまですね、俺のシリーズのお店とは関係ないもよう。このお店はよくメディアでも登場している、A5ランクの鉄板焼き食べ放題のお店。個人的には食べ放題って嫌いなんです。おいしいものを時間を気にしないでゆっくり食べたい。

 

ginzaa5.jpg8,9階が店舗なんですが、8階はコの字方のテーブルが2つ。今日は全部貸切。席は2時間で、予約時間から75分でラストオーダー。つまり75分で最後の肉を注文するラストタイミングというわけ。

 

普段より少しリッチな注文がしてありました。お試しコースを除けば 7,800円からのメニューがあるのですが、今回は贅沢和牛コース山海。14,800円(税別)のコース。

 

おじさんたちで食べきれるのか。

 

ginzaa9.jpg冷製プレート

 

ginzaa1.jpg帆立やスープをいただいていくと、だんだんお腹がいっぱいになります。ビールやワインも飲み出します。

 

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それで提供されるのはこんなに脂がのったやつ・・・・・大丈夫かなこんなサシが入ってて。

 

ginzaa8.jpg肉は1人前 250gで計算されているようです。

 

 

ginzaa3.jpg一度焼いてから、まな板でお休み。二度焼きするそうです。

 

ginzaa10.jpg見ているだけで満腹になるような気がします。

 

 

ginzaa2.jpg脂がのっているとお腹にずっしり来ます。

 

ginzaa6.jpgフライドガーリックもがつんと使用します。

 

結局おじさんたちは、追加の肉をほんの1切れ注文しただけでFINISH。こんなに食べないお客さんもいないんだとか。普段はがっつり食べるんでしょうが。まぁ、これだけ脂の乗った肉は胃に来ますからね。赤身ステーキなら結構いけるのですが、これは私もきつい。確かに美味しかったけど、おかわりしないと値段的には高くつくんじゃないかなぁ、と思いお店を後にしました。TT

 

銀座のステーキ (ホームページ)


食べログ(掲載時点 3.28)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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2016年7月15日 Posted time : 00:44 | Category : 編集長コラム

tomi1.jpg上通りから1本裏道に入った日本料理 とみたさんへ行きました。建物はそれほど重厚感あふれるビルというわけでもないのですが、ここは料理が繊細で美味しいのです。

 

tomi2.jpgコース料理は3種類。今回は7,500円のコースで。カウンター5席、個室4部屋ということです。

 

 

tomi3.jpg訪問したのは4月でしたが、飽きさせないメニューで繊細。メニュー表がなかったので正確に覚えていませんので写真だけ掲載します。ほんっと丁寧な和食懐石ですね。和食にこだわりのあるおばあちゃんとか喜びそうです。

 

 

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tomi5.jpgtomi6.jpgtomi7.jpgtomi8.jpgtomi9.jpgtomi10.jpgtomi11.jpg抜けている写真ありそうです。

 

食べログ(掲載時点 3.28)


 


 

 

 


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2016年7月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

野郎ラーメン 新橋店(2) 俺の情けない胃袋

 

背油ド豚骨豚野郎を食べにいったつもりなのに、敗退して前回は煮干ラーメンという屈辱を味わった。今回はリベンジということで胃に自信はないものの野郎ラーメンにまた挑戦してしまった。

 

yaror9.jpg新橋駅前にサンサンと夜輝く 野郎ラーメン。結構な人気店だ、いつもお客さんが多い。

 

 

yaror8.jpgここのメニューはボリュームがあっていいねー。うまいしな。

 

yaro2x.jpg迷わず 豚骨野郎で一番 高い 1030円のメニューをポチ!

 

 

yaror4x.jpg来ました!!!豚野郎だァ!!。。分厚い豚が3枚も。もやしもたっぷり。

 

 

yaror3x.jpg回転させると こんな風に豚野郎だ。でも色目は薄いチャーシュー。

 

 

yaror6x.jpgまずは、チャーシュウから。色が濃くないし柔らかく うまい。

 

 

yaror5x.jpg麺も結構太いから食べごたえありなんだよね。

 

 

yaror7x.jpg麺を下から出さないとなかなか食べれません。結構ヘビーですね。でも美味しいです。さきほど軽く食事したのに、食べれるのが不思議です。

 

ほぼ完食!!

 

あれ? 今回は背油ド豚骨豚野郎を食べるんじゃなかったっけ?って書きながら思って メニューボタン見てもないじゃないですか、背油ド豚骨豚野郎。おかしいなぁ、前回のブログの写真をみると・・・

 

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あら!!前回(上の写真)ではあったはずの 背脂ド豚骨野郎が 今回メニューから消えてなくなっているではないですか!!しかも背脂ド豚骨野郎 というメニューはないし。食べたかった背脂ド豚骨野郎。でも今回の豚骨豚野郎も十分においしかった。TT

 


 


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2016年7月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

SODOH4.jpg立食パーティでやって来ました、THE SODOH KYOTO HIGASHIYAMA。京都の東山、昭和4年に画家、竹内栖凰が建てた旧邸宅を利用したレストランスペース。1700坪の庭園と落ち着いた雰囲気で京都でも特別な雰囲気のレストラン、ウェディングスペースとしても利用されています。

 

SODOH1.jpg京都イタリアン。ホームページの画像がきれいで料理が美味しそうで見とれてしまう。ゆっくりと今度訪問したくなる。

 

SODOH2.jpg法観寺の八坂の塔(五重の塔)がきれいに見える。約50Mの高さがありこのあたりのランドマークであると共に、五重の塔では東寺、興福寺の3番目の高さを誇る。

 

SODOH3.jpgパーティ料理の一部ですが、結構おいしかったです。

 

SODOH5.jpg三次会で行ったメンバーオンリーの隠れ家バーでのショット。真ん中の貴腐レーズンチョコがアクセントとなって、とてもオシャレなショットになったと思う。TT

 

食べログ(掲載時点 3.65 )

 


 

 

 

 

 

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2016年7月 9日 Posted time : 00:07 | Category : 編集長コラム

EO1.jpg神戸に来たら、来てみたいと思っていたレストランバーに来ました。E.H BANK イーエイチバンク。シャレオツです。1Fにあるイーエイチバンクは天井高8メートル。

 

EO7.jpgこの解放感いいですね。人との話声も響きません。ここはイギリスのチャータード銀行神戸支店として1938年に建設された神戸居留地を代表する近代建築の一つ。

 

 

EO2.jpg外観はイオニア式列柱が迫力があります。場所も比較的海に近い場所。この周辺の居留地地区は近代建築の宝庫。

 

EO8.jpg裏手にある1880年建築の唯一居留地に残る居留地時代の建物。旧アメリカ領事館。現在はレストランとして活用されている。

 

 

EO9.jpg大丸そばの居留地三十八番館にはエルメスが入居する

 

 

E.H BANKは雰囲気はとてもいい。料理は普通だと。お酒を飲みながら語らう場だと思う。TT

 

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食べログ(掲載時点3.28)

 


 


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2016年7月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

hachi4.jpg久しぶりに行きました、3回目の焼鳥 八。中洲川端にあるのですが1Fでわかりやすい場所。普通にちょい綺麗目の焼鳥屋さんという感じ。場所柄デートや夜の飲み屋さんの同伴と思われるお客さんもおります。串などのメニューが豊富で飽きないので利用させていただいています。

 

hachi5.jpg相当な数のメニュー。これ以外にも色々一品料理もあります。一番下にある 「とうもろこし」って気になるでしょう。ここに来たら必ず頼むメニュー。1本50円!!!

それに手間がかかってます。とうもろこしはこれ。

 

hachi1.jpgうーん芸術的。こんな風に串に刺してある 「とうもろこし串」ってあんまりないよね。


 

hachi2.jpgつくねや

 

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hachi6.jpgあげにんにく

 

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水餃子はオススメメニューとなっています。TT

 

食べログ(掲載時点3.08)

 

 


 

 

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2016年7月 5日 Posted time : 00:10 | Category : 編集長コラム

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機会があって、静岡県浜松市へ行きました。浜松というと自動車のスズキやホンダ、バイク楽器のヤマハ、楽器のカワイなどなど驚くことに上場会社も20社近くもある工業都市。人口は79万人の政令指定都市。県庁所在地の静岡市(人口70万人) より多いんです。浜松というと浜名湖のうなぎ、うなぎパイ(好物)、浜松餃子。

 

観光地は浜松城(模擬天守)があります。徳川家康が17年居城したことでも知られ、また石垣は野面積みという戦国時代の面影を残した一見ざっとした積み方に見える石垣が有名。そして出世城という名前でも有名。家康が征夷大将軍にもなったり、また後の君主が江戸幕府の要職を多く務めたことからもそう呼ばれます。

 

名物の「うなぎ」をランチは時間がなくて食べれなかったので、〆の食事に浜松餃子を食べようということになりました。

 

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人数のキャパが多いお店をということでご紹介いただいたのが、ここ民民さん。入口は普通だが中は広い

 

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ここはメニューがすごい!居酒屋・ファミレス風 なんとも400種以上あるとか。浜松餃子は10個640円。

 

 

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ラーメンの種類もハンパない。みそ・とんこつ・しょうゆ・塩などバリュエーションが豊富すぎで何がなんだかわからない。トッピングも多様すぎる。しかもなんでも100円とか。マヨネーズやすりゴマも100円するのか。高い気がするな。

 

 

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白とんこと780円とか、ラーメン類もそうじて安いわけではなさそうです。

 

 

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安いと思ったおつまみメニューは、この煮玉子290円。玉子3個だから妥当といえば妥当なんですが、他のと比較して安く感じます。

 

 

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白とんこつ 780円。スープも九州風とんこつと微妙に違う。

 

 

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浜松餃子!!なんと浜松は一人あたり日本一の餃子消費量。茹でもやしが入ってるのが特徴なんだ。フライパンで丸く並べて焼く時に真ん中がさびしくてもやしを焼いたからだそう。そして浜松餃子は最近有名になったご当地盛り上げメニューではなく、なんと昭和20年代にまで遡るというのだ。

 

 

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こんがり焼くのも特徴とか。


 

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名物手羽先

 

 

ham10.jpg定食屋じゃないけど、意外に美味しかったと評判なのが豚カツ。夜食屋ラーメン民民のメニュー


食べログ(掲載時点3.04)

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2016年7月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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福岡県うきは市へ行きました。居酒屋でご飯を食べて(ビジネスホテルの紹介) 地元のスナックへ行って (居酒屋の紹介)、 ラーメン屋さんへ行きました。(地元のスナックの紹介) つまり 紹介が紹介を呼ぶ展開でこのラーメン店へたどりついたわけです。夜遅くタクシーで知らない土地のラーメン屋さんへ到着した時、思わず 「ここは昭和30年代か!」と思いました。私は30年代には生まれてませんので、さしおり40年代!という方がよいかもしれませんが。昼の写真はこれですよ、小屋風ラーメン屋です。

 

まぁ、いずれにせよ、いい味だしている コナミ というラーメン屋さんからは程遠いゲームセンターの名前のようなラーメン屋にたどりついたわけです。ガラッと開けるとゲームセンターだったりして。それは冗談だけど。

 

 

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ラーメン、おでん、からあげ コナミ。 FASTと書いてあるので早く入れという意味でしょうか。違いますよ、わかります。さあFAST入ってみましょう、コナミ。

 

 

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カウンター7、8席ほどのお店で、女将がひとりでやりくりしているような雰囲気。メニュー表がカラフルでしかも写真が貼ってあっていくらかわかりません。ラーメンは450円から500円に値上げしたのか、まぁ、よくわかりませんがラーメンと焼酎を注文。常連風夫婦がゲラゲラ笑いながらおつまみを食べていました。ここに迷い込んだ我々はいいネタです。常連さん、いわく 「ここのラーメンうまいよ」 ほっ。


 

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出てきたのは透明系シンプルとんこつラーメン。あっさりした中にもこだわりを感じます。きくらね、ネギ、のり、チャーシュー。みた目にもあっさり久留米系が入っているのか。でも飲んだ後にはすっきりしておりうまいかも。常連さんの一言にいつわりなし。旅先で出会ったコナミでした。TT


食べログ

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2016年7月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

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ダイニングエクスプレス ブログの がまだすばい!熊本(熊本地震の復興) の記事 から早いもので2ケ月以上。この記事へのアクセスはてとても多く、ヤフー検索で 「がまだすばい」と入力すると がまだすばい!熊本のポスターが画像トップに表示されるほど。嬉しい限りです。現在でも当社のトラックは がまだすばい!熊本 のポスターを貼りお客様のところへ商品をお届けしております。

 

そんな中、お客様から 「がまだすばい!熊本」 ポスターはたいぎゃよか!(とてもいい) とのお声をいただき、先日下記のように 4.5cm×3.5cmのサイズの がまだすばい!熊本 シールを作成しました。必要とされるお客様に配布しております。(数量制限あります)

 

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店頭で販売するお弁当に貼ってご使用になられているお客様が多いようです。少しでも「がまだす」 気持ちになれば当社も嬉しいです。

実際にご使用されている画像

 

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2016年7月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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京都の昔の中心ストリート三条通りでは1800年代後半から1900年代初頭の歴史的建築物を見ることが出来ます。町屋風建築物もあり狭い通りなのですが観光客など多くの人が歩いています。ぶらぶらしても楽しいストリート。三条通りの近代建築物

写真は京都文化博物館(旧日本銀行京都支店) 1906年


 

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中京郵便局庁舎別館 1902年 ファサードという外観保存されています。


 

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旧日銀京都支店のそばのビルのカフェに入ることにしようかな。カフェなんて普通は縁がないんだけどね、今日は京都でオシャレ気分の紀文。


 

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ランチメニューはオススメのデミグラスハンバーグプレート980円が美味しそう。

 

 

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3階に来ました。カフェCOLLABO コラボ。アートと食事をコラボしたカフェ。


 

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旧日銀京都支店がガラスからドーンと。隣だもんね。カフェだからカップルなども多い。というか時間がタイトなのにカフェに入ったおじさんサラリーマン(私)は時間がないのに、あせって料理を早くだしてほしいとお店の人を焦らせてしまいました。ごめんなさい。

 

 

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カフェ伝統の?ワンプレートランチ。メインはデミグラスハンバーグ。

 

 

COL7.jpgやわらかくてうまいんですが、熱い。。。味わう時間もなくさっと食べて、さっと後にしました。カフェは時間がある時に入りましょう。

 

食べログ(掲載時点3.27)

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2016年6月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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BURGER KINGではない!MUNCH'S BURGER マンチズバーガーと読みます。 アメリカから上陸したシェイクシャック (DINING EXPRESS記事) ブームがどうなったかは最近知りませんが、まだまだアメリカンバーガー人気は続きます。


とあることから調べていたら、私が上京する際のゲートの浜松町に近いところに、ハンバーガー名店があるではないですか!!行ってみましょう!ということで来ました。田町と浜松町の中間くらいでしょうか、浜松町から10分ほど、第一京浜から住宅地方面へ入ってきます。


なんとですね、ここのバーガーショップ、全国でも食べログのハンバーガーカテゴリーでベスト5に入るんです!!(掲載時点ベスト4の3.66)相当の肉マニアがあつまるバーガー屋さんと見た。

 

 

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店舗は2F。ランチは前注文清算方式かな。12時前なのにどんどんお客さん入ってきますわ。さすがだわ。肉を愛する店主が2006年にワゴン販売を始めて2011年にオープンしたのがここ。

 

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みんなうまそうに食べてます


 

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ハンバーガーは 1,080円から。前の人につられて 自家製チーズバーガー 1,500円 (セットではないですよ、単品)をオーダー。ランチドリンク150円、締めて税込1,650円。メニューを見てるとどれも旨そうに見える。

 

 

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しばらくたって到着した BC (ベーコンチーズ) さていろんな方向から見てみましょう。

 

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問題が・・・・

 

ポテト少ね!

 

食べる前のショットです。皿の余白がどうみても多すぎます。

 

 

がっかりした気持ちはハンバーガーに集中しましょう。

 

 

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解体します。 自家製ぶ厚いスモークベーコンが2枚、折りたたんである。


 

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このベーコンを食べるだけでも価値あるわ、うまい。5日かけて燻製したらしいよ。


 

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紙に包んでいただきます。USビーフ100%つなぎなし。 店で肉を塊肉から成形。いやジューシーだよ。さすが1,500円もするし満足感いただいて当然と思ってしまうんだけど、もう1回食べたくなりますね。ポテト増量お願いします。TT

 

食べログ(掲載時点 3.66)


 

 

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2016年6月28日 Posted time : 00:02 | Category : 編集長コラム

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熊本地震前の訪問です、地震の後も元気に営業されているそうです。ラーメン陽向(ひなた)、熊本市内から嘉島方面へ向かう国道266号線沿いにあります、前から一度訪問したいと気になっていたラーメン屋さんです。トンコツラーメンと暖簾に書いてあります。情報ではラーメンに生卵が入った佐賀ラーメン風だとか。


 

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メニューを見ます。ありました、卵入りラーメン。でも、無難に味玉ラーメン 700円にします。一番海苔ラーメンというのがオシでしょうか。元気がいいラーメン屋さんです。


 

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もやしとからし高菜紅しょうがを皿に入れてラーメンの到着を待ちます。


 

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到着しました。トンコツですね!久留米ラーメンと佐賀ラーメンの融合みたいな感じですか

 

 

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あら、味玉がない! お姉さんがポンと乗っけてくれました。

 

 

HIN7.jpgスープはかなり丁寧にとられた感が見た目にもわかるスープです。コクがあります、でも一度食べただけではまだわかりません。何度か来た方が良さそうです。

 

 

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麺はストレート、細めですね。

 

 

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味玉トロトロやん。

 

 

HIN1.jpgチャーシュウはモモみたいな感じ。替玉してもよかったですが、がまんしました。TT

 

食べログ (掲載時点 3.24)

 


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2016年6月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京・谷中銀座の手前の階段「谷中だんだん」。レトロ雰囲気を味わうため家族と来ました。谷中近辺は2013年放送されたNHKドラマ、上戸彩主演の「いつか陽のあたる場所で」も多く登場しました。ロケ地情報

 

谷中銀座はめちゃくちゃ外国人が多いじゃないですか!観光スポットですね。フツーにお腹が空いたのですが、あまり調べていなかったため、目立ったそば屋さんに入ることに。 そば 畔上 (あぜかみ)

 

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メニューは色々豊富。混んでいるのでお店の人も忙しそうでした。


 

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肉南蛮そば (850円) 肉がたっぷり入ってます。

 

 

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鳥にゅうめん (1,100円)

 

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鳥南蛮そば (850円)

 

関東にしてはスープ薄めでした。いや普通でしたが、普通に美味しかったです。TT

 

食べログ(掲載時点 3.27)

 

 

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2016年6月24日 Posted time : 00:33 | Category : 編集長コラム

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2014年10月にオープンした熊本の味噌乃家2号店の十禅寺店。ここはゴールドプランニングさんのブランドのラーメン店。特に太一商店はとんこつ野菜ラーメンのインパクトが強く、多くのファンを持つラーメン店。ここも熊本味噌ラーメンブームのきっかけをつくったともいえる一店。

国道3号線を川尻方面から熊本市内方面へ向かう左側にあります。いつ行ってもお客さんが多いイメージ。それに味噌ラーメンってとんこつラーメンと違って野菜を炒めたり提供するまでの時間がかかります。のでお客様の滞在時間も長くなるというわけ。

 

 

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まぁ、ほんとスタンダードな味噌ラーメン680円、からトッピングも多彩に、色んなラーメンの種類があるもんですな。今回は海老味噌ラーメン780円に決定。野菜も入っていないので提供時間も短いはずです。


 

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調味料。色々ありますなー。中でも味噌乃家特製の八味唐辛子が目をひきます。


 

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隣の人のオーダーの味噌ラーメンより早く到着しました。海老団子2個入り。海老油を使用したスープなのだろうか。


 

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海老味噌の味がします。えびそば一幻ほど濃厚ではないようです。ピり辛味が効いています。

 

 

mison6.jpg麺はちじれ麺。スープとのからみも良いですね。十勝の豚丼にも挑戦してみたいと思いました。TT

 

食べログ(掲載時点3.28)

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2016年6月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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家族と一緒に横浜へ来ました。中華街でランチといえばもちろんチューカなんですが、夜もチューカだったので 昼はパンケーキ激戦区横浜でエッグスンシングスのパンケーキをと思ったのですが、行列で断念。といっても30分未満だったと思いますが、子供が待ちきれないので。エッグスンは福岡にもありますし。

 

とはいえ、山下公園・中華街近辺で、サクッと入れそうなとこ。ありました!中華街にもほど近いビルの地階。私たちバブル世代にはなつかしい、あの「ボエム」です。イタ飯のはしり、東京白金のボエムといえばデートスポット大盛況、の時代。以前、渋谷のボエムでランチした時フツーに美味しかったので来てみました。やはり土地柄中華志向の方が多いと見えて、昼イタ飯は少ないようで席も空いておりました。

 

ホリデーランチは 1,500円。サラダ、バゲット、ドリンク付き。

 


 

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サラダ

 

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3品をオーダー

 

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帆立とアスパラガスのジェノバソース (+250円)


 

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小海老と青じそ


 

boe5.jpgボロネーズ

 

以前、渋谷で食べたカルボナーラも美味しかった。いや、フツーに美味しいんです。TT


カフェ・ラボエム食べログ (掲載時点3.06)


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2016年6月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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北欧スウェーデン、首都ストックホルムにあるレストランへ来ちゃいました。と言って写真を見せられても納得できそうな感じ。外国では店の外にメニューの写真などあるところはあまりありませんが。実はストックホルムではなくて神奈川県横浜。

 

 

 

sca4.jpg建物外観はこう。横浜大桟橋の入口海岸通りにあります。横浜の建築物についてはおいおい紹介したいとも思いますが、横浜貿易協会ビルは1929年(昭和4年)に建築された、コンクリート3階建てのビル。関東大震災後の横浜税関跡地に建てられたビルです。スクラッチタイル貼りの外観が良い感じ。

 

 

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ランチメニューは豊富ですね。スウェーデン料理というとスモーガスボード。スウェーデンのSAAB車に何台も乗り継いだ私にとってはスウェーデン国旗(黄色と青)には思い入れがありますが、ここはデンマーク系なのかな。

 

 

 

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ランチは1,400円 しかも11:00から16:00まで!コーヒーも付いてですからね。何にするか悩みます。


 

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店内(1階)は至ってシンプル。2階はコース料理などを食べれるようなスペースとのこと。

 

 

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メインはコルドンブルー(ポークカツレツ)に決定。北欧というとスモークサーモンなので、スモークサーモンのデニッシュオープンサンドを1つ注文。900円くらい。サーモンの下にオニオンとパンがあるのだが、これでは1食分にはなりません。スモークサーモンを前菜代わりにいただきました。なかなかうまい。

 

 

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バターライスかな ちょっと味が濃いし油ポイかな。

 

 

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ポークカツレツ ハムチーズ入り。結構どっかりきそうな感じだし、実際そうですね、衣ボリュームあるよ。

 

 

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衣をはがして中身を確認。でもおいしくいただきましたよ。TT

 

スカンディア食べログ (掲載時点3.54)


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2016年6月18日 Posted time : 00:21 | Category : 編集長コラム

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神戸へ行きました。宿泊は三宮から少し離れて、ホテルオークラ神戸。マリンタワーのそば。交通は少し不便ですが海岸通りにも近く神戸らしい港町の雰囲気を味わえます。今日はあまりにも歩き疲れたため、ホテルで夕食を。

 

ハンバーグステーキでも食べようと思っていたら、隣席の老夫婦が 「ステーキピラフ」を注文するではないですか! 老夫婦が注文するうな重、ステーキピラフってとてもうまそうに感じます。神戸でしょう、ステーキピラフっていいんじゃないですか!ってことで便乗して私もステーキピラフ。

 

 

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先ずはサラダで、それからビールを飲んで。


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ステーキピラフです。ふわとろ卵の上にステーキ。上品なステーキピラフ。


 

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お肉もやわらかくてうまい。もっとお肉が食べたくなりました。


 

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ホテルオークラの朝食は有名


 

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これですよ、これ。フレンチトースト。オークラ伝統。下準備に丸1日。オークラでナンバーワンメニュー。いや世界のフレンチトーストと言われるフレンチトーストである!

世界一のフレンチトースト

 


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はちみつ、シナモンシュガー、メープルシロップ

 

 

okura6.jpg玉子焼きみたいにふわふわ、分厚い。本当に名物、時間をかけた料理ですね。うまい、おかわりしたいけどがまんしました!また食べに来ます。TT

 

 

 

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2016年6月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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3月に会合で横浜ロイヤルパークホテルに来ました。高所が好きではないので、高いビルは苦手。特にロイヤルパークホテル横浜は並々ならぬ高さを誇りますので、恐怖感を覚えます。地震もあると嫌なので、私だけ違うホテルに宿泊することにしました。会合の食事会場は68階の日本料理四季亭。グレードの高い和食料理のようです。

 

 

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おかしくなりそうなくらい高い。インターコンチネンタルホテル横浜がちっぽけに見えます。


 

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今日のメニューは。品目が少ない。強肴もないし、このお店に見合う金額を出していないためか、なんだかコースとして未完成というかぶっつり切れてしまっている感が否めません。


 

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前菜

 

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お椀

 

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造り

 

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焼き物

 

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煮物

 

 

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酢の物

 

 

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揚げ物

 

rp4.jpg食事

 

お腹が空いて、夜中華街に担担麺を食べに行ってしまいました。TT

 

四季亭(食べログ)掲載時点 3.52

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2016年6月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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おとといは、東京のポンチ軒を紹介しました。その後熊本に帰ってきて、とんかつ界のトップ集団に位置する 「勝烈亭」に行きました。とんかつモードですね。なんせ 勝烈亭は熊本の名だたるレストランの有名店。出張族の方も食べログなどの情報を手に多くいらっしゃいます。

(熊本地震後、当店はCLOSEとなっています。熊本市南区の系列ハンバーグ店フォンターナがとんかつを提供しています)

なんと、食べログポイントは 現在 4.06で熊本県内の店舗トップ、しかも唯一の4点台。とんかつ業界でも日本のトップ5に入るというですから、すごいんですね。地元にこんなに高評価点があるなんて。高評価だからこそ、シンプルに採点も厳しくなってします。

 

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久しぶりに訪問します。12時少し前だからまだ行列なし。もう少しすると行列が。


 

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店内ではカウンター席とテーブル席、もう既にいっぱいやん。

 

 

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メニューはランチメニューからほんとうに迷うくらいいっぱいあります。しかしここは久しぶりに勝烈亭に来て、トンカツ道に足を踏み入れるためにナンバーワン商品を頼みます。選んだのは 超特選 鹿児島県産 六白黒豚 厚揚げロースカツ 180g 2,500円。超特選だから!!

 


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普通なら上ロースカツ 1,450円でも十分なんでしょうけどね。

 

 

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調味料類も豊富。洋風、和風、ドレッシング、食べ放題の高菜などなど。

 

 

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さっぱりお新香とタマネギサラダ。ゆず胡椒もついていてあっさりでうまい。

 

 

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ゴマをすりすりしながら待つこと約15?20分。厚揚げロースが来ました。6ポーションに切られています。


 

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比較的衣厚めですね、肉も私が食べたものはそんなにジューシー的なものではありませんでした。


 

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こんな感じーです。

 

 

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特筆すべきはご飯の美味しさではないでしょうか。ご飯粒がきらきらで、勝烈亭はご飯がおいしい!ご飯が美味しって大事なことですね。これは高菜でどんどんいけますね。TT

 

食べログ(掲載時点 4.06)

 

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2016年6月12日 Posted time : 00:02 | Category : 編集長コラム

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行きたかったトンカツ屋さん訪問です。東京神田小川町 ポンチ軒。 フルーツポンチでもなければとんかつのポンチ軒です。パンチ軒でもありません。冗談は良いとして、このようなハイレベルのお店に来るためには体調を整え、気合を入れてこなければなりません。幸い今日は店のオープン 11:15のちょっと前から並びました。

 

 

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こちとらは夜のメニュー。ポンチ軒はあのグルメで有名な山本益博さん他が東京中のとんかつ屋を食べ歩き、そして東京とんかつ会議・殿堂入り店を決定する、その栄えある1回目に選ばれたのが、このポンチ軒なのである。だから相当期待してもおかしくないというわけです。


 

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お昼のメニュー。普通ならロース豚カツ定食 1,500円にするところですが、せっかくなので 特ローストンカツ 2,400円にします。特は沖縄県産豚を使用しているとのこと。


 

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さて、いよいよ暖簾をくぐります!2組目でした。


 

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もう1度じっくりと昼メニューを見ながら、 特ロース豚カツ定食にすることを 悩みながら決定します。

 

 

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店内はカウンター席、手前にテーブル席。キャパは20席

 

 

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豚カツ屋さんには珍しく、漬物類ではなくキムチが置いてあります。こちらのオーナーの斉藤さんはフレンチの料理人出身で並々ならぬ揚げ物に思い入れのある方のよう。

 

 

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ドレッシング、ソース、岩塩など調味料

 

 

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いよいよ到着しました。うーん美しい豚カツ定食ですね、心躍る瞬間です。

 

 

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豚カツは6切れ。肉をずらして撮影します。とってもジューシー感あふれる、豚カツ。ここは先ずは岩塩でいただきます。肉の甘味が塩と相まって、ウマイ!なんてウマイんでしょう。ざーっとした豚カツとはわけ違います。豚カツうまいですね。脂身も最高にうまいです。やっぱり豚カツはロースだ!ソースも食べましたがやっぱり岩塩ですわ


 

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この厚さ、旨さ。20分近くじっと我慢して出てくるのを待つだけある!!パン粉もすばらしい色付きだ。あーまた食べたくなった。TT

 

ポンチ軒ホームページ


食べログ (掲載時点 3.69)

 

東京豚カツ殿堂会議

 

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2016年6月10日 Posted time : 00:24 | Category : 編集長コラム

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熊本市の南方面、川尻にあるうなぎ屋さん、七代目 若松屋さんへ行きました。熊本地震前に行きましたので、現在建物がどうなっているのかは未確認なのですみません。看板の通り7代目となる鰻屋さんで、川尻では有名どころ。約160年前から営業しているとか。江戸時代ですね。


 

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川尻の瑞鷹さんのある通りを奥に入ったところの左側にあります。蔵のような外観の店構えが目印。


 

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のれんをくぐります。鰻屋さんはのれんをくぐるときトキメキますね。安政年間創業と書いてあります。

 

 

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おしながきは 3種。 松・竹・梅 とてもわかりやすい! 松は税込 3,600円。松にしましょう。

 

 

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ちょっとした前菜

 

 

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肝吸

 

 

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お重に入った鰻。熊本風の少し甘い醤油での味付け。もちろん蒸してありません。

 

 

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身の暑さはこんな感じ。

 

 

 

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山椒をかけます。これが効くんだ。脂がのっていて、小骨がある感じ。これが熊本スタイルの鰻なんですー。歯の間に小骨が詰まってしんどかった。

 

 

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ご飯の上に載せていただく。ごちそうさまでした。TT

 

 

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2016年6月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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居酒屋五十六屋でたらふく食べて、1軒立ち寄り最後に〆のお食事をということで、ミドル6人は地元の人の情報をもとに、ラーメン彩を探しました。スナックなどの看板に交じって 和食屋が創る煮干しラーメン 彩 と。 なんとか屋が作るなんとか って多いのですが和食屋さんが作るラーメンには違和感ありません。というより美味しいのではないかと予感させます。階段を上りましょう!


 

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階段上がり、おっとそこには雑居ビルの飲み屋風景。このラーメン屋さんもそんな雰囲気。一人では入れそうにない雰囲気が。

 

 

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もとはスナックといったカウンターが。誰もお客さんいませんでした。マスター1人で料理するようです。カラオケを探しましたがありませんでした。

 

 

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煮干しラーメン 700円は ご飯と漬物付。最後ご飯を投入するらしい。

 

 

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先ずは煮干し水餃子 700円。 普通です。

 

 

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煮干しラーメンが来たので、かつをぶしを投入しました。6人で来たので3杯づつ出てきました。

 

 

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スープも煮干しであっさり、麺もあっさり。飲んだ後には胃に優しいラーメンですね。

 

 

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少しだけご飯を投入してみました。やはり翌日は胃もたれはありませんでした。TT

 

食べログ(掲載時点 評価なし)

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2016年6月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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大分市です。男性6人、大分市でもクオリティの高い居酒屋グループとして有名な八條グループさんの中でも人気が高い五十六屋さんで「大分のうまいものをいただこう!」という企画です。食えなくなるまで注文は続きます。写真は1枚ですが2品頼んでいるのもありますし、抜けている写真も数枚あった模様!

 

 

 

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お通しは3種から選べます。私は臼杵名物「鮮魚のきらすまめし」に。きらすはおから、新鮮な魚におからをまぶしたもの。うまい。

 

 

 

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ビールのお供に焼き枝豆

 

 

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肝付きのカワハギの姿造り 1,480円。旨さはフグにも匹敵すると言われる。

 

 

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関アジのお造り 1,380円。大分ではこれを食べなくちゃ


 

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大シイタケの鉄板焼き。うまいね。

 

 

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鶏軟骨の鉄板焼き うまいん。

 

 

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錦雲豚と冠地鶏の極上ソーセージ炙り焼き 680円

 

 

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冠地鶏のむねレアカツ 780円 レア度マル


 

 

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名前がわからないな。たことしいたけの味噌鉄板焼きみたいな。これまじ旨かった。みんな美味しいと言ってた。ご飯が欲しくなる味。

 

 

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錦雲豚と冠地鶏の特大つくね 580円

 

 

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サラダ、名前忘れました


 

isor4.jpg特大カキフライ 580円。

 

見ていただいてお疲れさまでした。ビール・焼酎飲んで 1人あたり4,000円でした。安くて旨い!TT

 

食べログ(掲載時点 3.53)

 

 

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2016年6月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京・大森の界隈には美味しい鰻屋さんが多いと聞く。モースが発見したことで有名な大森貝塚が海に近かったからには全く関係はないと思いますが。先ずは大森うなぎの食べ歩きナンバーワンとして、麻布の野田岩で有名な野田岩さんから。

 

 

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JR大森駅からは徒歩7,8分程度ですが、京急の大森海岸からは徒歩では少し遠く、タクシーに乗りました。蕎麦やにも通じるビルの外観。

 

 

 

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おしながき。色々ありますね、鰻が上鰻重でも2列 3,300円と 3,800円とあるのは、鰻の量の違い。鰻重は2,300円から4,800円まであるということですね。

 

 

 

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特選うなぎ のれんをくぐりましょう。

 

 

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手前にもテーブル席があります。地元の人と見える初老の方がビールを飲みながらうな重を食べている人が2名。あとからやってきた人は常連なのかお店の人がいつものですか?と聞かれていました。

 

 

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上うな重 3,300円 と きも吸 320円 締めて税込3,909円。15分ほど待って到着しました。


 

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綺麗なうなぎですね、お店の方がふたを下に敷くと写真綺麗に撮れますよとアドバイスくれました。


 

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アップにしました。

 

 

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あらよ、ひっくり返して記念撮影。以外に薄い焼きですね。


 

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うなぎちゃんをずらして記念撮影。

 

 

nodaiwa5.jpgうなぎとご飯を少し食べて記念撮影。鰻はあっさり目の醤油、うなぎも思い出しましたが野田岩さんってこんな感じでしたね、ふっくらですが魚の小骨はある感じ。ご飯が柔らか目なのはここ流かもしれませんが私は苦手。もちろんカツ丼や牛丼もつゆだくは苦手。つゆも多めなので、調整も出来ません。TT

 

食べログ(掲載時点 3.66)

 

 


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2016年6月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京では最近 「牛カツ」 流行ってますねー。私も牛カツの大ファンの一人で トンカツは地元で食べれても レア牛カツは食べれないので東京に来た折には来ちゃうんですよね。

 

牛カツのもと村さんは浜松町・新橋あたりにあるのも嬉しいロケーション。浜松町店はJR浜松町南口から2,3分の距離。以前紹介した 十割そばの嵯峨谷さんと同じ道路沿いにあります。

 

すぐの看板が見えたら

 

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びっくりするくらい近かった。わずか1秒。地下1階にありますが、混雑してくると地上まで階段に行列ができます。今日はオープンしたてなのでスムーズに入ります。

 

 

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メニューは 130gの牛カツ麦飯セット。とろろは+100円。このメニューは3月からの変更分で、


 

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3月までは こうでした。 肉のサイズが3サイズチョイスできたんです。今は130gか260g(2枚)しかないわけでちょっと大盛りを食べたい180gというチョイスができなくなりました。お店の方もお客様から180gの要望も多いので変更する可能性もあります・・・と言ってましたがどうなるんでしょうか。

 

直近、訪問したハウディニュースブログの作者の方のメニューはまた違うようです。参考記事はこちら。メニュー変更されたのか?!!

 

 

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さて、到着しましたよ!これです、これ。肉は揚げ時間が60秒ということで早いので出てくるのも早い。とんかつの肉が牛に変わった感じの見た目ですがもと村さんの衣は木目の細かいパン粉で薄いです。

 

 

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特徴的なのは陶板焼きのミニコンロが付いてくること。これで 超レアの肉を自分の好みまで焼いて調節して食べるのだ!面白いシステムですねぇ。


 

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肉を横にするとこんな感じ。中までレア。130gでだいたい12切れか13切れに切ってくれるような。(規定があるかはわからないですが)

 


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先ずはにんにく玉ねぎソースでいただきます。いやぁ、旨いわ。このやわらかいオ・ニ・ク 最高です。

 

 

 

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それからは焼き焼きして いただきます。 焼いている時間も楽しい。焼き過ぎには注意です。

 

 

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よく焼けたけど レアが美味しいね。焼くと熱くなってアツアツでいただけますので、グッド。

 

 

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しょうゆわさびダレもめちゃくちゃ合いますね。塩も合うんだな。あーまた牛カツが食べたくなっちゃった。TT

 

食べログ(掲載時点3.53)

 

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2016年5月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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熊本市上通りに近いオークス通り沿いのビルの5Fにある、バー cachette (カシェット)。友人に連れてきてもらいました。カシェットとは「隠れ家」という意味、ここで紹介したら隠れ家にならないって?!

 

 

 

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カウンター5席程度、とテーブル2卓あるんですが靴を脱いで上がらなければならず、テーブル席ならいいのになと思ってしまいますが女性一人で経営されているバーなので家庭的な部分を売りにされているのでしょうか。静かで上品な雰囲気です。

 

 

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カウンターの上にはおつまみや野菜や材料が。

 

 

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本日のおすすめメニューも掲示されています。

 

 

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おつまみは3品 1,000円というのがあって、この3品をいただきました。ワインに合いました。


 

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豚ホルモンに白ワインというのも面白い組み合わせでした。女性一人でもふらっと立ち寄れるバーという感じです。TT

 

ひごなび (カシェット)

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2016年5月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

EDO9.jpg東京のJR神田駅周辺には江戸っ子寿司のお店が多い。道を歩けば江戸っ子寿司にぶつかる。江戸っ子寿司の中でも小奇麗な部類に入るだろうか江戸之家に入ってみることにした。寿司オンリーというより居酒屋として使える寿司屋のようだからだ。まだ日が明るい時間だが早い時間から飲んでいるお客さんの多いこと。

 

こんなに江戸っ子寿司がある。

 

EDO10.jpg2階はカウンター席とテーブル席。しばらく経つとカウンター席もいっぱいになった。

 

 

EDO11.jpg刺身盛り合わせからスタートする。

 

 

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結構お刺身は美味しいわ。

 


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銀ダラ

 

 

EDO5.jpg春の芽天ぷら 880円

 

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EDO7.jpg穴子一本おつまみ 880円


 

EDO3.jpg白エビのから揚げ 880円 掲載写真以外にも何品か頼んで

居酒屋状態となり、にぎり寿司を食べれる余裕がなくなり

 


EDO8.jpg結局安い巻物だけ!まぁいいでしょうここは無理しなくて。TT

 

食べログ(掲載時点3.35)


 


 

 

 

 

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2016年5月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

東京に来たのですから、美味しいものも食べたくなります。今日は新橋で 「うなぎ」が食べたくなりました。

JR新橋駅の南方面は飲食店が沢山あります。駅から徒歩で5分もかからないところでしょうか、うな丼・鰻串焼のお店に来ました。


 

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お店の名前は ささき 文字をみていると ききき にも見えます。かなり大きな看板が出ていますので見落とすことはなさそうです。

 

 

 

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昼のメニューは うな丼 と うな重の 2品でしょうか。とりあえず入りましょう。

 

 

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鰻屋さんの入口というよりカウンターバーのような入口です。実際カウンターだけの鰻屋さんで夫婦で経営されているお店のようです。

 

 

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沢山の日本酒が並んでいますので夜は飲み屋さんになるのがわかります。ランチタイムのサービスは うな丼 1,500円と うな重 2,000円。うなぎが高いこのご時世、この値段はコストパフォーマンスが良く感じます。とりあえず うな重をオーダーします。ご飯大盛り無料も嬉しいサービスですが、今日は普通盛りで。

 

 

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夜のメニューももらって、見てみると夜は丼が500円アップするようです。うな丼のダブルなどもあります。

 

 

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夜はやきものが充実しています。きも・かぶと、白焼、こんなものいただきながらカウンターで日本酒ちびりちびりやるのも楽しそうだな、今度来てみるか。

 

 

 

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しばらしくしてうな重が到着しました。ふたを開けると綺麗に焼き目のついた鰻が並んでいます。コスト的にもこれだけの鰻で十分です。

 

 

 

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アップにしてみました。厚さはそんなにないけど、この厚さにぴったりの蒸し方焼きという感じです。

 

 

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醤油のタレは関東風のあっさりした甘味が少ないものですが、食べ進むうちにうなぎとご飯ととてもマッチしているのを感じます。ご飯も私の好きな固さで粒がはっきりしていて、美味しい。

 

 

 

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この値段で肝吸も付いている。完食して満足感を味わいました。美味しかったです、ここはまた来ると思います。TT

 

食べログ (掲載時点3.51)


 

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2016年5月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

野郎ラーメン 新橋店 3月23日の記事

 

3月23日の記事で 今度は背脂ド豚骨豚野郎を完食してやるぞ と書いたものだから、またやって来ました 夜の新橋、野郎ラーメン。体に悪いかなぁ。

 

yaror1.jpg豚骨野郎・煮干野郎・味噌野郎。 さてと今回は 背脂ド豚骨豚野郎 を完食する予定なのですが。


 

yarou8.jpg先ず券売機に1000円札を入れて、、、


押したボタンは

 

 

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煮干野郎 八〇〇円 チーン。

 

ド煮干野郎でもなく、フツーの煮干野郎。

 

 

指が 背油ド豚骨豚野郎を押せませんでした。チキンな胃袋です。負けました。次は体調が良い時に来てみます。

 

 

yaror2.jpgメンマ、ネギ、チャーシュウ、生姜。見た目フツーの中華そば。

 

 

yaror3.jpgにぼしのテイストも薄い感じです、あっさりラーメンの場合は良いかもしれませんが、豚野郎と比べて明らかにパンチ不足になってしまうことは否めません。

 

 

yaror4.jpg今日は 豚骨にしなかったことに反省し、となりの人のトンコツラーメンがとても美味しそうに見えました。TT

 


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2016年5月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

2015年10月の 麺商人の記事

 

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また食べたくてやって来ました。熊本市中央区出水の麺商人さん。前回も書いたけど、ここは昔は熊本ラーメン屋さん今では津軽(青森)風ニボラーメンのお店として有名。ガンガン商い中の看板が。ここは夜は閉まっていることが多いので (平日は11:00から15:30までで、土日は20:30まで。材料が無くなって締めることも多い) 要注意。


 

 

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ニボ系という分野だけでなく、あっという間に熊本を代表するラーメン屋さんの一つに成長してしまった麺商人さん。でもあくまで丁寧な対応のお店の方には好感が持てます。

 

 

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メニューはニボ系が2品と熊本ラーメン。熊本ラーメンは当初の頃は美味しかったが、最近は食べていない。味はどうなんだろう。

 

 

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ヨメの方はアメーバブログをしている。また煮干しの使用材料について黒板で掲示してあります。あくまで純国産だ。

 

 

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極濃は個性ある一杯なので、ニボ初心者にはかなり個性が強すぎるためか注意書きがしてあります。今日は極ニボでも良かったのですが久しぶりにオリジナル煮干し中華にします。

 

 

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大盛り煮干し中華+玉子 計930円。丁寧な豚バラチャーシュウが3枚。メンマが4本。透き通ったスープからは上品なニボの香りとテイストやらが、口の中と鼻に広がります。うまかーー。

 

 

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麺もうまかったい。

 

 

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チャーシュウも良か

 

 

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玉子はとろとろ半熟たい!あーうまかったです。次はやっぱりゴクニボ。TT

 

食べログ(掲載時点 3.63)

 

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2016年5月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

yuu5.jpg 久留米出張の折りにうどん屋さんへ行きました。ネットで調べてここにたどりついたので、口コミではありません。期待と不安が高まる瞬間です。お店はすぐ見つかりました。看板に 「いっぺん食べてみてんね!」 食べてみんね! とは言うが、みてんねとは筑後地方の方言なのだろうか。


 

 

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どんな状況であれ「営業中」の看板はほっとするものだ。特別な事情で休業ということもあり得るから。丁度店から鈴木京香風のOLの女性が一人で出てきたので、聞いてみた。「ここのうどん屋さん、はじめてなんですが、美味しいですか?」 京香風のOLの人は

「め・めちゃくちゃ、おいしいですよー!!」と今食べたばかりか超ハイテンション! 外見からの意外さに多少戸惑ってしまう。早くその めちゃくちゃな むちゃくちゃな(美味しい)うどんが食べたい!

 

 

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店内はテーブル席とカウンター席。奥のテーブル席に座る。

 

 

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麺にもだしにも自信ありだ。天ぷらも注文を受けて揚げる。相当こだわりがある、うどん屋さん。いいぞいいぞめちゃくちゃ期待が高まる。

 

 

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メニューは色々うどんも丼もありますが、ここは福岡スタンダードで、肉ごぼう天うどん (トッピングで770円)にします。

 

 

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しばらくして運ばれてきた肉ごぼう天うどん。 ははーん!ごぼう天は細いカラマンテタイプ。うまそ!!!です。


 

 

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揚げたてのサクサクごぼう天。衣のつき具合、からっと度、このごぼう天はたまりません。


 

 

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まずは肉から。ショートプレートみたいに脂部分も多いバラ肉です。スープも透き通っていて丁寧なだしが出ています。でも肉の脂身などで純粋にだしを味わうなら、肉や揚げ物が入っていないほうがよいのかも。

 

 

 

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麺は透明感ある、もちもちした細麺で歯ごたえがあり、福岡独特のふにゃふにゃタイプとは一線を画します。いや一杯全部食べて思った、「むちゃくちゃうまい」もう1度食べたい。京香風のOLさんが言った、めちゃくちゃ美味しいですよ が店を出るまで頭から離れませんでした。TT

 

食べログ(掲載時点3.55)


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2016年5月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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里屋さんのつけ麺。1月の里屋さんの記事で次はつけ麺と書いていたのですがようやく掲載に至りました。里屋さんにつけめんが登場した10年以上前はまだつけ麺はまだ珍しい感じだったなぁ。このつけ麺は特に夏に食べたくなるんだよ。

 

つけ麺セット(ランチメニュー) 800円。 チャー丼がついてます。チャーシュウ、ねぎ、メンマは別添。


 

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つけ汁はラー油ばりばりに見えるけど、そうでもないですよ。でも少し濃い味のスープ。

 

 

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チャーシュウはスープにつけておくとやわらかくなります。

 

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お決まりのごはん少な目で注文しました。


 

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麺はそんなに冷たい水で冷やしていないので、そんなに冷え冷えではありません。スープも激熱(ゲキアツ)ではありまっせん。久しぶりに食べたら昔よりひき肉が多い気がしました。美味しかった。TT

 

食べログ(掲載時点3.15)

 

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2016年5月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東バイパスのいっぷくラーメンへ行きました。いっぷくラーメンはダイニングエクスプレスでも3度記事にしてました。

 

2006年3月の記事

2006年12月の記事

2008年11月の記事

 

ここのラーメンは、看板にも書いてある通り「進化系」ということで、月日とともに進化していくのがわかる。

 

 

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店の裏にも駐車場があります。


 

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自家製麺のこだわり。メニューへのこだわり。


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メニューが豊富すぎて特にランチはお得だし、定食も豊富。何にするか悩む。

 

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しかし結局 トンジャンメン 620円+ おにぎり1個に落ち着く。結局いつもと変わらない。本当はおにぎりセットにした方がトータル的には得だがおにぎり2個はいらないので。


 

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トンジャンメン登場。濃厚こってりトンコツラーメンだ。のり、メンマ、半玉、チャーシュウ。ネギも欲しくなる。

 

 

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これです、トンジャンメンスープ。濃厚すぎで癖になる。ラーメン九龍にも近いこってり感。


 

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麺は自家製のストレート。大盛にしても良かった。おいしくいただきました。口のまわりが少しべとつきます。TT

 

食べログ(掲載時点3.56)

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2016年5月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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飯田橋近辺で食事をとる必要があり、かねてから機会があれば来たいと思っていた 秋田比内地鶏生産者責任者の店 あべや本家 神楽坂店へ来ました。あべ家さんは秋田店以外にも東京駅KITTEや八重洲、六本木にも店舗があるようなのですが情緒ある神楽坂の坂道にある神楽坂店へ来たかったのです。


日本3大美味鶏(比内地鶏、名古屋コーチン、薩摩地鶏)にも数えられる、比内地鶏は秋田県の県北地域で飼育されており、脂肪が少なく肉の味に優れた鶏として知られ、昭和17年には国の天然記念物に指定され、交配種の比内地鶏が市場に出回っています。きりたんぽと並ぶ秋田の有名グルメ素材。

 

 

 

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グルメ漫画 美味しんぼにも登場したことのある、比内地鶏生産者安部さんのお店だそう。期待が高まります。オープン直前に着きましたが続々お客さんがいらっしゃってました。

 

 

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神楽坂店の店内はカウンター、テーブル(奥)、地下にもテーブル席があり結構キャパはあり62席。夜は比内地鶏の焼鳥がメインでかなりきれいでお洒落な焼鳥屋さんというイメージ。

 

 

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メニューに目を通します。普通は上の方のメニューを頼みますので 極上親子丼と行きたいところですが、今日はスタンダードメニューを頼みたくなりました。比内地鶏親子丼の並 1,000円。 秋田美人豆腐、漬物、スープ付。稲庭うどんとのセットもあります。私に続くお客さんもほとんどの人が比内地鶏親子丼を注文しておりました。


 

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到着しました。ふたを開けるとふわふわの玉子でとじられた親子丼が。そば屋でもどこでもカツ丼は食べても親子丼は年に1回も外食しませんので、今回の親子丼は数年ぶりになるかもしれません。いやビジュアル的にかなり脳を刺激します!肉をお店でさばいているため数量限定。その辺りも希少。

 

 

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もう少しアップにしてみましょう。肉・卵・だし汁全て比内地鶏を使用。備長炭で焼き上げられた肉が楽しみ。


 

 

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箸では食べにくいので、スプーンで。鶏の弾力とコクがたまりません。つゆの味も上品だし、お米も粒がたっていてうまいわ。


 

 

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親子丼、うまいですね。ふわトロ、オムライスとまた違った感激だ。これならば大でもいけそうです。おいしくいただきました。夜に焼鳥も食べてみたいと思わせてくれます。TT

 

食べログ(掲載時点3.53)

 

本家あべ家

 

 

 

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2016年5月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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実はまだ本場讃岐でうどんを食した経験がありません。なかなか行く機会がございませんでしたが、今年の秋には香川本土へ行くことができそうです。今日は熊本市内でも讃岐うどんのお店として高い評価がある、麺豪のざき さんへ行きました。場所は仁王さん通り。広町から坪井方面へ行く仁王さん通りの左側、古民家を改装した店舗ですのですぐわかります。

 

香川の麺豪山下さんで修業されたご主人の手打ちうどんのようです。

 

 

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暖簾はございませんが、古い引き戸をずらし店内に。

 

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以前来た時にうどん切れで入れなかったため今日は早めに来たのですが、まだカウンター席の後ろのテーブル2卓しか埋まってませんでした。

 

 

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レトロ調のたたみ席には4卓。

 

 

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讃岐スタイルなんでしょう、うどんを注文してトッピングする具を選択するようです。ここでは初心者なので、かけうどんのあつあつ 500円。それと具は何にするか悩みます。天ぷら盛り合わせの次に高い 鳥天(250円)にしようかなぁ。牛肉を追加したら結構高くなるので、今日は鳥天うどん 750円にすることにしました。

 

 

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夜も色々メニューはありますし、お酒を飲みながら鍋というのも良いですね。

 

 

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しばらくしてねぎのみの、しんぷるなあつあつうどんと鳥天が同時に運ばれてきました。汁をまずすすると何とも上品なお出しの味。丁寧に上澄みをとった感じのスープ。あっさり目ですので、肉うどんの肉も別添で出てくるのもうなずけます。この出し汁を味わいたいですものね。


 

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麺をいただきます。想像した讃岐うどん麺より少し細めのうどん。コシもガンガンあるわけではありません。というより讃岐うどん歴が浅い私には比べる基準というか座標となるものが少なく、なんと評価していいのかわからない。本当にそんな感じ。ウエストのうどんや丸亀うどんとも比較しては・・・という気になります。

 

 

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鳥天はそんなにボリュームありませんね。

 

 

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五家荘のゆずこしょうと七味をお好みでいれてください。ごちそうさまでした。TT

 

食べログ(掲載時点3.56)


 

 

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waku

2016年5月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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カレーって無性に食べたくなる時がある料理の一つ。ラスタカラー風のデザインと古民家風店舗がマッチしているのかよくわかりませんが、ライオンカレーに行ってみました。熊本市の本山町ANAクラウンウプラザニュースカイの前の橋をずっと本山方面へ行った交差点の先の左側にあります。(説明が長くすみません) 三さ路になっとるんで、止まれの標識。止まらないとえらいことになる。

 

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外観から見るより店内はずっと広い。入ったすぐにはテーブル席が2卓


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右手奥にはカウンター席(中は調理場)とテーブル席。思ったよりも広いわ。ギターやアンプとミッドセンチュリーデザインのスツール、古民家風のマッチ度がたまらない。

 

 

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それはいいとして、メニューに目を通します。通常メニューでカレー3種類と日替わりで1種類あるよう。通常カレーは700円。

 

 

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メニュー書を読みながら3つのうち2つをセレクトすることを決めました。九州産黒豚のインディアンカレーは和風だしベースということで気になります。それに辛さ1なので食べやすいかな。

 

 

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最近グリーンカレーを外で食べてないので、こちらも気になりますね!(辛さ3)

 

 

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欲張りなので、ご飯(サフランライス)のサイズは普通のまま、インディアンカレーとグリーンカレーを注文。ルーのみは500円なのでダブルのルーでぜいたく 1200円。


 

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先ずはグリーンカレーからいただきます。海老も4匹くらい入っています。

 

 

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食べた感じも名前の通りマイルドなグリーンカレーで、それほどガツン!とくる感じではないので大汗という事態にはならずにすみそうです。

 

 

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和風だしのきいたインディアンカレーです。


 

spice5.jpgこちらも食べた感じはとてもマイルド。イエロー(サフラン?)ライスでなくてもフツーの白飯でもよい感じです。特にタイカレーはフツー飯がいいかなぁ。ごちそう様でした。暑い時にタイカレー食べたいな。TT

 

食べログ(掲載時点3.21)

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2016年5月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

GWも終了いたしました。4月14日、16日に発生した熊本地震から1ケ月弱、外食店舗やスーパー、コンビニなど生活関連のお店もオープンしている店が多くなりました。まだまだ皆さんの心の傷や失ってしまったものについては、戻らないものもありますが、少しでも良い方向へ向かって熊本が元気よく進んでいけたらと思います。そしてそれしかないと思います。ダイニングエクスプレスブログでも、全国・九州のうまいもの情報をまた掲載していきますので宜しくお願い致します。


今回の地震で、熊本の観光地や歴史建造物も大きなダメージを受けました。古い建造物めぐりが好きなのですが、そのいくつかはたまたま直近半年くらいに訪問しており、現在の姿の報告を聞いて早く修繕、回復されることを祈ります。


2015年9月 通潤橋、菊池渓谷訪問

2016年1月 阿蘇神社訪問

2016年1月 ジェーンズ邸訪問

2016年2月、3月 熊本城訪問 熊本城はめったに入らない須戸口門から入場しました。


 

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通潤橋

 

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阿蘇神社 楼門

 

 

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熊本最古の洋風建築、県重要文化財 ジェーンズ邸。城内から水前寺へ移築されたものですが、今回の地震で全壊。窓枠や柱など利用して再建は可能とも出ていますがどうなるのでしょうか。日本赤十字発祥の地として大変意義深い建築物です。

 

 

 

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観光客がいなくなるタイミングを待って撮影した熊本城

 

 

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2016年4月22日 Posted time : 08:10 | Category : 編集長コラム

2016年4月14日、16日の震度7の熊本地震発生から1週間が経過しました。余震はまだ続いております。また被災された方については一刻も早い回復をお祈り申し上げます。熊本県の被災地にても少しづつ落ち着きを取り戻し、通常の生活へ向けて、ドラッグストア・コンビニエンスストア・スーパー・外食店など店舗のオープンへ動き出しています。

 


熊本の復興を応援するプロジェクトの1つとして、「がまだすばい!熊本」のポスターを作成いたしました。「がまだす」とは熊本地方の方言で 頑張る・精を出すという意味です。「がんばろう!熊本」の意味です。熊本城・宇土櫓の写真は第1回目の地震後の2016年4月15日に当社スタッフにより撮影されたものです。16日の本震以降はこの撮影場所は立ち入り禁止となっています。

 


当社では熊本本社の配送トラックに本ポスターを貼り付けます。本JPEG、PDFファイルは使用自由ですので、熊本の復興のための一助となりますならご使用下さい。(尚、当方より使用否認の連絡があった場合は使用不可とします)


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がまだすばい熊本PDF.pdf

 

 

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熊本市内の飲食店舗様、スーパー様等にも 「がまだすばい!熊本」 ポスターをご利用いただいています。(随時更新中です)


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2016年4月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ダイニングエクスプレスでも度々登場している 熊本駅からほど近い熊本ラーメンの 黒龍紅(こくりゅうこう)へ行きました。黒龍紅さんは流通団地バザール(毎年秋開催)にテナントとして出店されているので流通団地の方にはおなじみです。コーポ金波さんの1階奥が店舗です。駐車場は数台分あります。数十メートル先右折。

 

2006年3月の記事 移転前の熊本駅前の黒龍紅

 

2012年7月の記事 熊本駅前黒龍紅

 

 

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メニューを見てみます。今日はあまりお腹がすいていません。なぜラーメン食べに来たんだい!

 

 

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店舗の中へ入ります。中はカウンター席とテーブル席3つ。


 

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カウンター側からテーブル席方面を望む。夜はラーメン居酒屋として利用されているようです。


 

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馬刺しなどがあるのも驚き。まさしく居酒屋さん。それにラーメンもバリュエーションが豊富。メニューを見るまでもなくデフォの単品ラーメン(650円)にすることは決めてましたが。


 

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すっきりとこってりがあるようです。すっきりというよりあっさりがいいのか。天下一品ではあっさりとこってりと使い分けしていますが、トンコツなのであっさりといわずすっきりなのでしょうか。すっきり濃厚という表現は正しいのでしょうか、私にはわかりません!流通団地バザールで食べるラーメンはすっきりか?わからないです。


 

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黒龍紅の伝統のマイルドスープのラーメン。マー油が沢山入っています。黒ゴマも入ってます。ほろほろとなる豚チャーシュー。半熟より固めに近いゆで玉子。

 

 

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スープはマイルド濃厚。すっきり濃厚。

 

 

kokuryu7.jpg麺は熊本ラーメンデフォの中太ストレート。やっぱりこれですね。おいしくいただきました。TT

 

食べログ(掲載時点3.15)

 

 

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2016年4月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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かなり気になっていたラーメン屋さんの一つです。JRでは大阪駅から西宮までは快速で最速12分。結構近いですね。なかた屋さんは阪神西宮駅からの方が近いのですが、阪神西宮駅の北口ロードはラーメン屋さんのパレード。かなりの実力店が集中しています。


今回のラーメンは青森、煮干しラーメン。背あぶら濃厚魚介中華をいただくためです。

 

 

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店の前の看板。4つのラーメンがあります。煮干し中華はあっさり目、特製つけ麺も人気があるよう。期待が高まります。


 

nakataya11.jpg店内へ。外から店内の様子を一切伺い知ることはできません。ラーメンを味わうために下界とはシャットアウトされています。初のお店なので暖簾をくぐるのも勇気が。

 

 

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店内の券売機で購入。背あぶら濃厚魚介中華 中 650円と煮玉子100円 合計750円

 

 

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テーブル調味料はコショウ・一味・酢。酢は味をまろやかにするのだとか。


 

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しばらくして運ばれてきたラーメン。このスペック最強ですね、煮玉子の色といい半熟具合がこのラーメンに対する食欲を3倍増にしてくれます。肉も量が多く、ほどよいめんまとネギの量。背油もあくまで丼のふちに飛び散るほどではなく上品にスープの中に収まっておる。期待できますね。

 

 

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まずは、スープから。孤独のグルメの井の頭五郎的に、「う・うまい」「うまいじゃないか」 煮干しの強烈でなんとも後味が素晴らしいそして脂の濃厚さがブレンドされたスープは素晴らしい。かなり好き嫌いの個人差はあるように思いますが、私は好きです。


 

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麺は中は170g、中太ストレート。麺の固さ・シコシコ度も旨いです。もうこれは旨すぎです。


 

naka9.jpg煮玉子はこうして半分に割ってあるとビジュアル度マックスです。もちろん味も美味しい!いや、おかわりしたくなるくらいうまい!普通(650円)、大(700円)と特大(750円)の値段差も50円とはかなり良心的ではありませんか!また来たいお店の一つです。TT

 

食べログ(掲載時点3.57)

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2016年4月16日 Posted time : 00:01 | Category : 編集長コラム

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赤坂離宮 銀座店はドアマンがいる百貨店、バーニーズニューヨーク銀座店の5階にあります。バーニーズは買い物でたまにお邪魔します。


 

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人形町今半など美味しそうなレストランが多いです。ここの赤坂離宮ははじめて。羽田空港店はよく利用しますが。

 

 

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広東名菜 赤坂離宮

 

 

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やってきました。

 

 

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今日のメニューです。赤坂離宮ではオススメの料理長特選コースメニューは15,000円。コースメニューは10,000円からなんと10万円までHPには掲載されています。


今回はなんと10,000円のコース!うぃ、会合ですから。銀座ですお酒も高いです。

 


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カシュナッツ、美味しい。


 

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離宮特製の前菜盛り合わせ


 

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天然海老の塩卵炒め。アヒルの玉子の塩卵。結構塩味がきつくて濃厚な卵の味。

 

 

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姿フカヒレとクワイの蒸しスープ

 

 

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蟹爪の五目包み揚げ 中に具材たっぷりで美味しかった。

 

 

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季節野菜の煮込み 土鍋仕立て

 

 

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本日の海鮮の蒸し物

 

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特製のアサリ入りチャーハン ごはん粒がぱらっぱらですねー

 

 

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本日のデザート

 

そんなにお腹いっぱいになりませんでした。ポーションが少ないのと肉がなかったからでしょうか。諭吉さんのコースですから。

 

赤坂離宮ホームページ

 

食べログ(掲載時点3.64)

 

 

 

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2016年4月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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上野駅から徒歩3分、マルイの角対面にある蕎麦の名店「やぶ」に行きました。行列店です。上野やぶそばの歴史は創業明治25年といいますから120年以上。1880年明治13年創業の神田やぶそばからの暖簾分け。蕎麦業界のサラブレッドですね。


蕎麦WEBから歴史を


 

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店舗はビル化しており清潔感があります。背筋を伸ばして入ってみましょう。

 


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上を見上げると看板が昔の雰囲気を醸し出します。

 


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カウンター席へ。ここで手打ちしているのでしょう。周囲はそば通のような老紳士のお方が沢山いらっしゃってます。


 

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せいろうで714円+税。天せいろうは 1810円+税です。今日はせいろうで。麺は少な目とのことでしたがこれにします。


 

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だしのきいたつゆ。見た感じもボリューム感がないが丁寧に仕事をしている感じがひしひしと伝わる伝統のせいろう。


 

uyabu1.jpgこれはこれでもう日本の伝統芸です。

 

 

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普段はつゆに全部つけて食べますが、今日は半付けで食べようという気になりますが、隣の人が思いっきりじゅるるるーー!!ちゅるって食べてるので気になりすぎました。そばは音立てて食べてもいいらしいです。TT


食べログ (掲載時点で3.6)

 

 


 


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2016年4月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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パンの支出日本一の都市は神戸市。京阪地区はパンの消費が多いことで知られています。神戸と大阪の間、芦屋地区は高級住宅街があることで知られています。海側より山の方へいけば高級度が増すような感じですね。走っている車もポルシェ・BMW・ベンツと連続することも珍しくない土地柄。

 

芦屋地区にはベッカライ・ビオブラートwadaなどの有名店もありますが、複数店舗経営していて値段も高くなく評判が高いベーカリーがローゲンマイヤー。ローゲンマイヤー阪神芦屋店は阪神芦屋駅の北側。ローゲンは麦で、マイヤーは人。ドイツ語で麦に関わる人という意味。ローゲンマイヤーのパン造りはイーストを使用しない無添加にこだわっています。


 

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ショーケースに並んだパンの一部。どんどんお客さんが入ってくるので補てんしたりするのも忙しそうです。


 

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パン屋さんでの悩みはどのパンにしようかなぁ ということ。

 

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ミルクドーナツ 110円は美味しそう


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評判の高い、塩バタークレッセント!最近流行の塩バターパンです。110円。

 

 

rogen4.jpg悩んだ挙句、たったの3個しか買いませんでした。塩バタークレッセント、ミルクドーナツ、ベーコンチーズカレー160円。塩バタークレッセント外はカリカリ、中はもっちり、バターの香りプンプン。アクセントに表面にまぶされた塩テイスト。毎週月曜日はカルピスバターで作っているらしい!今日は月曜日でないので四葉か明治。阪急ベーカリーの100円パンとはちと違います。ミルクドーナツも中はふわふわで美味しかった。TT

 

食べログ(掲載時点3.37)

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2016年4月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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山鹿の歴史観光地区豊前街道沿いにある、ラララ カフェに行きました。豊前街道は昔ながらの町並みが残る場所で散策するのにもぴったり。千代の園酒造の道むかい斜めにあります。


 

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「歌詞が分からなくてもラララで歌えばみんなつながる」
この言葉のように、この店に集まる色んな人が
それぞれの形でつながっていったらいい・・・・。
そんな想いから「ラララ♪カフェ」はスタートしました。

ホームページに書いてありました。

 


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店内はテーブル席とカウンター席。20席程度です。古民家を改修しただけあってレトロ調。

 

 

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家族4名なので、シェアランチをそれぞれ頼んでみることにしました。本日のパスタAはボロネーゼ、Bはベーコン&しょうゆこうじのペペロン。それと生ハムのピザと照り焼きチキンのピザ

 

 

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サラダ

 

 

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スープ

 


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パンにバジルソースのついたやつ。おかわりできました。

 

 

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スペイン産生ハムのピザ

 

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ボロネーゼ

 

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照り焼きチキンのピザ

 

 

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しょうゆのペペロンチーノ

 

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デザート。

 

普通といったところでしょうか。ごちそうさまでした。駐車場は千代の園さんの駐車場を利用できるようです。TT

 

食べログ(掲載時点3.06)


 

 

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2016年4月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

検索したら 10年前のジャルディーノの記事を見つけました。ジャルディーノとはイタリア語で菜園とのことですね。ここはよく休日に家族でランチで利用することも多いです。今日は子供2名を連れてランチに来ました。


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熊本市内中心部 セカンドサイト の2階にあります。1FにはSWISSのケーキがあります。気持ちが良い季節になると鋼鉄のカバーがガーと空いて光が差し込んできます。

 

 

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ランチメニュー。パスタ、ピザ、オムライス・ドリアから1品。サラダバー、ドリンク、スープが付いて 税込998円。内容から言ってリーズナブルなんですよ。いつ行っても女性のお客さん多し。

 

 

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サラダバー。丁寧に育てられた野菜だから美味しい。

 

 

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生麺 四角パスタ キタッラ。海老とキャベツのペペロンチーノ。メニューには海老5匹と書いてあるがそれ以上入っているようだ。


 

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これは結構おいしい。

 

 


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オムライス パンナポロネーゼ、生クリームと挽肉のボロネーゼソースの上に半熟卵かけオムライス。


 

 

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いやいや、これも美味しいですね。


 

 

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レンコンとベーコンのジェノベPIZZA & マルガリータの ハーフアンドハーフ。


 

 

ILJ9.jpgここのピザは美味しいよね。ジャルディーノではこうしてシェアして食べると色んなテイストが味わえて美味しいと思う。TT

 

食べログ(掲載時点3.41)

 


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2016年4月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

mikuni8.jpg東京・竹橋 東京国立近代美術館内にある、フレンチとイタリアンの融合レストラン 「ラー・エ・ミクニ」へ行きました。オテル・ド・ミクニで有名な三國清三シェフのお店です。2回目の訪問となります。エントランスも美術館のよう。


 

mikuni9.jpg皇居が目の前ですし、テラス席などもお昼は気持ちが良さそうです。ランチは3,500円と5,000円

 

 

mikuni7.jpgディナーのコースメニューは 6,000円、9,000円、12,000円の3コース。

 

 

mikuni10.jpg店内、今日は特別設定のコース料理をいただきました。


 

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フォアグラのクレームブリュレ パルミジャーノのエスプーマ

 

 

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金目鯛のカルパッチョ 冬野菜のインサラータ

 

 

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自家製パスタ”キタッラ” じっくり煮込んだ春キャベツと桜海老のアーリオ・アーリオ

 

 

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西東京産小松菜と空豆のリゾット


 

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秋川牛のロティ 黒トリュフの赤ワインソース。 秋川牛って東京産ですね。

 

 

mikuni6.jpgホワイトチョコレートのブランマンジェ カカオのクランブルと宇治抹茶のジェラート添え

 

ごちそうさまでした。TT

ラー・エ・ミクニ ホームページ



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2016年4月 4日 Posted time : 00:03 | Category : 編集長コラム

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 熊本市水前寺にある手打百芸中の森さんへ行きました。JR豊肥本線水前寺駅からは徒歩1分です。古民家を利用したお店です。

 

 

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駐車場は建物の隣に4台分。丁寧にも満車の場合、駐車料金まで負担してくれるそう。丁寧ですね。


 

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暖簾をくぐります。それにしても丁寧な仕事のおそば屋さんという雰囲気が出ています。


 

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古民家風の内装になっています。テーブル席で24席くらいです。日本酒でもちびり飲みながらおつまみをいただきたくなるお蕎麦屋さん。

 

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メニューも色々あります。もりそばも田舎、更科、挽きぐるみなど種類が選択できます。今回は天ぷらともりそば1230円に決定。

 

 

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日本酒ではありません。つゆが入っています。


 

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蕎麦と同時に天ぷらが到着。海老1匹、オクラ、人参、さつまいもとシンプルな天ぷらです。塩でいただきました。


 

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おそばです。今回は田舎風にしました。更科や初芽蕎麦切りも美味しいらしい。いずれにせよ丁寧な手打ちの蕎麦です。

 

 

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いただいてみましょう。普通は1口目はつゆにつけませんが、今日はつけます。

 

 

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食感がすごい麺ではありませんが、スムーズで軽い食べ心地。麺もだいぶ細いですね。ごちそうさまでした。TT

 

食べログ(掲載時点3.53)

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2016年4月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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JR神田駅から国道17号を秋葉原方面へ数分。須田町1丁目の交差点にある、うなぎ きくかわへ来ました。

うなぎは食べたくなったら食べごろ

 

きくかわさんのHPに書いてありました。周囲のビルから一段低い茶壁の木造造りが老舗っぽさを感じさせますが、江戸時代とかではないです、創業昭和22年それでも70年ほど経過していますね。



 

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うなぎ屋さんは外に香ばしいいい香りがします。昼時でしたので中には待ち組がいらっしゃいました。15分ほど待ちました。

 

 

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暖簾をくぐります。

 

 

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きくかわさんのうな重は3種類。 (イ)(ロ)(ハ)と珍しい呼び方。うなぎの量の違いですが、少し贅沢に(ロ)の4,600円のうな重にします。本当は(イ)で十分だと思いましたが。


(ロ)か(ハ)にしなければ折り曲がったうなぎに出会えないからです。


 

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15分ほど待って出てきたうなぎ。お重のふたをあけると、ドーン!!1匹半分のうなぎ。しかもたたみうなぎ!フォールディングうなぎ!感激です。

 

こんなインパクトのあるうな重を出してくれるとこってなかなかないですね。このうなぎ高騰のご時世、重から出てしまうほどでかいうなぎ!


 

 

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あめ色のきれいな焼き具合のうなぎを斜めの角度から


 

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真上からです。昼時ですが周りには日本酒飲みながらうなぎ食べている紳士が多いこと!


 

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うなぎを箸で。ふわふわ。ずらしてみます。


 

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肉厚感を試してみます。うなぎのタレも机の上にありますので足りなければご自由に。山椒もかけて。


 

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ご飯大盛りもできるそうです、ご飯を食べてみます。粒がしっかりした私好みの固さ。秋田米らしい。うな重のうまさはご飯とのうまいマッチングも重要なんです。全部食べれるか心配しましたが、何のことはありません、うまいものは食べれます。


かなりの満足感。江戸風うなぎ、美味しいです。TT


食べログ(掲載時点3.56)

 

きくかわホームページ

 


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2016年3月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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E氏のおすすめで はじめて とろく黒亭を訪れました。熊本には3つの黒亭あり!10年またいで3店制覇!

一つ目はいわずもがなの、二本木黒亭。熊本でトップクラスの有名店であり、観光客で行列が出来るラーメン店。

 

懐かしいダイニングエクスプレス 黒亭 (2006年3月)の記事。建物もリニューワル前ですね。

 

もう一つが黒亭 力合店。これも ダイニングエクスプレスの記事(2006年2月) 10年前ですね。

 

そして今回のとろく 黒亭。黒亭の暖簾分けらしいのですが、数十年経過し関係はなくなっているとのことらしいが。とろく 黒亭は熊本市内の渡鹿(とろく)という場所にあります。

 

 

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駐車場は店舗の前、カウンターとテーブル席があり、綺麗に清掃されています。お客さんが美味しそうにラーメン食べています。

 

 

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デフォルトのラーメンが600円。大盛りが+50円とは良心的価格差。そしてチャーシューメンも+50円とは超良心的。大盛チャーシューで100円増しなんてありえへん!

おにぎり1個50円も今の時代、安い! 昨日行ったラーメン店は1個 140円だったぞ!たけぇ

 

 

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やっぱり注文したのはチャーシュウ ラーメン (650円)これは 安いですね。ゆでたまご・きくらげ、のり、ねぎ のトッピング。チャー種は薄いながらも8枚ものっています。うれしい。


 

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スープは見た目からしてもすっきり黄金色の熊本ラーメンスープ。昔ながらの味ですが、クセは比較的少なく、飲んで美味しい部類に入りますね。しっかり豚骨を煮込んでいる感じのダシがよくとれております。

 

 

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麺は中太ストレート。もう一回り太いと好みなんですが、それでも十分美味しい麺。大盛り軽くいけると思います。

 

 

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豚バラのチャーシュー。枚数がたっぷりあるので嬉しいですね。伝統的熊本ラーメン 旨し。TT

 

食べログ(掲載時点3.19)

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2016年3月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

don5.jpg会社のE氏に教えてもらって訪問した、呑龍(どんりゅう)さん。駐車場は店横に軽3台と斜め前に6台分。カウンターのみ11席の規模からすれば十分。


ここは珍しくワンタンメンが食べれるそうです。

 

don6.jpgお客さんのほとんどが注文するというワンタン麺。950円というのは熊本では結構なお値段です。ここは御多分に漏れずワンタンメンを注文した方が無難かな。


 

don7.jpgしばらく経ってやってきたワンタン麺。結構重量のあるガッツリラーメンです。ワンタンが7個とチャーシュー4枚、ねぎ、奥に見えるのはヒジキです。

 

 

don1.jpg上にあったチャーシューをどかしてみると薄い皮のワンタン7兄弟。


 

don4.jpgチャーシューは脂身の少ないモモ肉。

 

 

don2.jpgとんこつスープなのですが、あまり豚豚しくないすっきり目のスープ。味のパンチがないといえばないようなスープですが、丁寧にダシが出ているようです。


 

don3.jpg麺は普通の熊本ラーメンスタイルの中太麺より少し細いタイプ。シコシコしている感はあまりなかったような。麺も普通盛でも結構な量です。私にはチト多いかも。ワンタンは肉肉しい感じがします、あまり野菜が入っていないタイプ。

 

結構ボリュームがありました。お腹いっぱいです。TT

 

食べログ(掲載時点3.04)

 

 


 

 


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2016年3月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

tesio8.jpg熊本では珍しい塩ラーメン、その有名店てしお 安政町店にきました。九品寺麺処てしお が発祥でその支店になります。


tesio9.jpg店内はテーブル3席とカウンター。マックスでも18席です。ど豚骨のお店と違い小奇麗です。

 

 

tesio10.jpg何にしましょうか。小学生のうちの子供はここの塩ラーメン好きでぺろりと食べてしまいます。私は1日10食限定にひかれ、まぜそば。

 

夜ランチ?たまに見る言葉ですが、ランチって昼食って意味で、もしかして昼抜きの人が夜に食べる昼食?いえ、造語なんですが、なんとなく違和感。

 

 

tesio1.jpg夜のおしながき。夜にしか登場しないラーメンもありますな!

 

 

tesio2.jpg和だし塩ラーメン+から揚げ2個セット 850円。トッピングは焼き豚シャブ、めんま、ねぎ、つくね、あられ

透き通ったスープがあっさり感。

 

tesio3.jpg子供に許可をもらって、撮影。美味しそうです。

 

tesio4.jpg麺は細麺。撮影しようとすると 食べられると思ってあせってました。後で一口もらいましたが、とてもあっさりだがしっかり味がするスープにからむ食べやすいちじれ麺。

 

 

tesio5.jpg女性に大人気ベジまぜそば 750円。サラダ感覚でヘルシー。

 

 

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私の注文したまぜそば 800円。半熟卵のトッピング、調味料がゆず胡椒やわさび、にんにく。

 

 

 

tesio7.jpg野菜も入っているのでヘルシー感覚、まぜまぜしていただきます。豚シャブが美味しいです。麺も太麺ですし美味しいです。ボリューム的にはそんなに多くはない感じですね。丁寧なつくりのまぜそばでした。TT

 

食べログ(掲載時点3.15)




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2016年3月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

kiyomi8.jpg 北九州は小倉焼きうどん、どきどきうどん(肉うどん)、戸畑ちゃんぽん、門司港焼きカレーなどローカルフード満載なのですが、ちゃんらーも門司港発祥のソウルフードの一つ。まだまだ有名ではないですが。


発祥の中でも 二代目清美食堂(2014年1月オープン)は芸能人芋洗坂係長の実家としても有名で、彼が二代目をオープンさせたとのこと。門司港レトロのすぐ近くです。

 

kiyomi2.jpg ちゃんらーは和風だし汁に、ちゃんぽん麺のあっさり風味の麺。具材はねぎ、もやし、かまぼこなど。門司港において安価で早い提供のファーストフードとして食堂などで提供されていた歴史があります。ちゃんらーは最近生まれたものではなく戦後数十年の歴史あり。

 

kiyomi1.jpg店内はテーブル、カウンター。おでん売り場のところに芋洗坂係長のPOPが。この画像を見ればこの人!てわかる人もいると思う。

 

kiyomi9.jpgちゃんらー普通は450円と安い。焼きちゃんらーやカレー、やきめし、ナポリタンなどメニューは充実。今回は野菜大盛りちゃんらー 550円を注文。


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卓上調味料。いろいろ、ゆず胡椒はうれしい。

 

 

kiyomi3.jpg待っている間に牛すじを

 

 

kiyomi5.jpgちゃんらー。ヘルシーな麺ですね。肉、きゃべつ、もやし、かまぼこ、ちくわ。

 

kiyomi4.jpg横から見た野菜大盛りちゃんらー。普通でもそんなに大盛りではないのでしょう。

 

kiyomi6.jpgスープは和風。さっぱり。

 

 

kiyomi7.jpg麺はつるつるするっとした美味しさ、ちゃんぽん麺。1杯さらりといけてしまいます。美味しかった。TT

 


食べログ(掲載時3.22

 

門司港ちゃんらー倶楽部


 

 



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waku

2016年3月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

yarou6.jpgサラリーマンの街新橋。シンボルのSL広場の向こう側に気になるラーメン店があったので、行ったみることにした。黒地の看板に黄色文字で「野郎ラーメン」。チェーン店ですがここ7,8年で関東21店舗まで増えてきているラーメン店です。

 

 

深夜なのに結構なお客さん。豚骨・煮干ラーメンを売りにしているようです。飲み過ぎで少し胃もたれ気味ですが、胃に気合を入れましょう。


yarou7.jpgメニューをみると熊本の太一商店っぽい、がっつりした感じが豚骨野郎でしょうか。野郎ラーメンの売りならば豚骨野郎に挑戦してみましょう。

 

 

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券売機で購入。豚骨野郎780円。 トンコツ以外にも味噌野郎、煮干野郎、汁無し野郎とあります。煮干つけ麺だけは野郎ではないのでしょうか!?

 

 

yarou1.jpgカウンター前の調味料を見て時間つぶし。すっぱいで酢やパンチ汁攻撃、にんにくなどいろいろ。

 

 

yarou2.jpgきました。初の野郎ラーメンデビュー。シャキシャキ感あるもやしとインパクトあるチャーシュー。美味しそうです。

 

 

yarou5.jpg豚バラチャーシューもやわらかい。


 

yarou3.jpgスープも脂が浮いてますが背脂ではありません。野郎ラーメンのスープは、豚骨、背ガラ、モミジ、豚足と数種類の野菜を長時間焚きだし、動物系のうまみと野菜の甘みをバランスよく引き出したチンタン系スープです。

パンチ汁を入れれば濃厚に。


 

yarou4.jpg麺は太麺ながら感触はなめらかで美味しい。


結構美味しくて完食。今度は背脂ド豚骨豚野郎を完食してやるぞ TT

 

野郎ラーメンオフィシャルサイト

 

食べログ (掲載時点3.52)



 

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waku

2016年3月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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エビ系のラーメンが流行っていて結構好きです。DINING EXPRESSでも東京のエビ系ラーメンを紹介しました。

 

えび金 一幻 ラーメンを食す

 

熊本にもエビ系というかエビテイストのラーメン(海老豚骨ラーメン)があるとわかって訪問しました、まる元ラーメンさん。長嶺南ということで少し遠かったです。駐車場は店の前と裏にも2台分ほどありました。

 

 

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もとは益城にあったラーメン店が移転したようです。店内はカウンター席とテーブル席。こざっぱりした感じです。


 

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券売機の上にメニューが。オススメにするか超オススメの違いはなんでしょうか?わかりません。海老トンコツラーメンを食べる気で来たのですが、超オススメの方が美味しいのでしょうか?超オススメの方が値段も安いんですが!

 

 

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全部入りみたいなラーメンには矢印がついている。誘導なのか?わかりませんが、ここは無難に海老豚骨ラーメンと煮玉子を注文。

 

 

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到着しました。普通のラーメンでも半卵がついているので、追加注文した玉子がビジュアル的にまずいので、いったん丼の外に出して撮影。半熟卵うまそーです!具材はバラのチャーシュウ、ねぎ、きくらげ、メンマという熊本ラーメンのスタンダード。

 

 

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スープから。一幻のようなド・エビ系スープの味を想像したのですが、意外や意外 そんなに濃厚ではなくとんこつラーメンに海老油というか海老エキスが入っているという感じで、あまりしつこい感じもしません。