九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

トップページ > ダイニングエクスプレス

九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

トップページ > ダイニングエクスプレス

ダイニングエクスプレス

ダイニングエクスプレス

編集長コラムの記事一覧

2022年8月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_9217.jpg

大丸東京でランチタイム。以外に空いている穴場のお店があります。東京駅にも食事する場所は沢山ありますが混んでいますので。

今日は焼き鳥の鶏繁に初挑戦しようと思いましたが、やめました。

 

IMG_9218.jpg

とんかつ まい泉のほうにふらふらとやってきました。前回はカツサンドだったなぁ。

 

IMG_9219.jpg

1000円くらいのランチもありますし、3800円(130g)もする「甘い誘惑」特ロースかつ膳もあります。黒豚とんかつ膳はロースもヒレも130gで3500円。一度は食べてみたいと思っていますが、今日は 茶美豚(ちゃーみーとん)のとんかつにします。

ちゃーみーとんとはお茶の成分(カテキン)を含んだ専用飼料で育った豚。ビタミンEとイノシン酸を多くふくみあっさりとした脂が特徴とのこと。


IMG_9221.jpg

茶美豚 とんかつ膳の ヒレ(100g)は1850円。甘い誘惑の約半分の値段。

 

IMG_9222.jpg

衣がつくので、100gといっても結構なボリュームですね

 

IMG_9223.jpg

お肉は叩いてあるので柔らかい。肉の繊維質をほとんど感じませんが、一枚肉のあの噛み切る食感もいいなぁ、と思います。ソースにつけて。


IMG_9220.jpg

ご飯、キャベツ、味噌汁も付いているだけのもので十分なのですが、おかわり無料ってとんかつ屋の醍醐味ですね。ご飯も美味しいのでお替りしたくなりました。

 

まい泉に関連する記事一覧

 

食べログ(掲載時点  3.20)

 

このページのトップへ

2022年8月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_9190.jpg

うかいグループの旗艦店、銀座うかい亭にきました。ジャンミッシェルフォロン作のスプーンとフォークのオブジェがお出迎え。内装は和と洋が混在したゴージャスな空間。コロナ前だったらインバウンドの富裕外国人でにぎわったことでしょう。こちらはドクターXのテレビのゴージャスな円形の鉄板台があるところでも知られています。ドクターXに出てくる鉄板焼き屋さんはいくつもあるうちの一つです。

 

 

IMG_9192.jpg

今日はこの小さなスペースで。コロナ対策もされています。

 

IMG_9193.jpg

蒸し暑い夏ですから、シャンパンが美味しいです。このお店では一番リーズナブルなドラッピエで。

 

IMG_9196.jpg

今日は自分で頼んだコースではないのですが、リーズナブルなメニューのよう。

イカと野菜のサラダ。

 

IMG_9197.jpg

刺身。

ここまでも大したことない。

 

IMG_9198.jpg

鉄板焼きされず持ち込まれた、厚切り牛タン。

 

 

IMG_9200.jpg

分厚いよ、

 

IMG_9201.jpg

極細のそうめん。

 

IMG_9202.jpg

オマール海老。

やはり鉄板焼きでは「あわび」を食べないとテンションがあがりませんね。

 

IMG_9204.jpg

洋風にアレンジ

 

IMG_9205.jpg

いよいよ鉄板焼き。テンションあがると思いきや

肉は4人分。ふむふむ。

 

IMG_9206.jpg

美味しいワインでもいただいてテンションを上げるか、

シャトー ブラーヌカントナック 2011 マルゴー地区 格付け第二級

ブラーヌカントナック久しぶり。ビンテージといい飲み頃でしたね、価格もブラーヌにしては妥当。ブラーヌはあまり人気ないので昔グレートヴィンテージの1982年も買って飲んだことあります。

 

IMG_9209.jpg

鉄板焼きの楽しみの野菜焼もなく、お肉。一人分80gといったところでしょう

 

IMG_9210.jpg

4口分。

足りないくらいがよいと、よく言われますが。

 

IMG_9211.jpg

もちもちしたガーリックライス

 

IMG_9212.jpg

席を移動して デザートからプリンを選択し


IMG_9213.jpg

小菓子


ホテル帰りにマック買って帰りました。


食べログ(掲載時点 3.85)

 

 

 

このページのトップへ

2022年8月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_9173.jpg

大丸東京のレストラン街。以前「近為」という焼魚定食店があった場所にGW明けにオープンした「鮪花壇」というお店に行ってみました。あまり昼からお寿司も食べないのですが。新店のためかお客さんが多かった。こちらは外食産業チェーン店の居酒屋えんとか経営している株式会社ビーワイオーという新業態店の1店舗目となります。


 

IMG_9174.jpg

本鮪のばらちらしと京ばんざいのお店。見本を見ると綺麗だから食べたくなる。さすが食サンプルですね。

 


IMG_9175.jpg

生本鮪づくし重御膳 3300円

 

IMG_9176.jpg

お店の一番お勧めのメニュー、売れ筋はこれ。席についたらこれを押してきた。生本鮪のばらちらし重御膳 2500円

 

IMG_9178.jpg

宝石箱のような「ばらちらし」って

これって彦摩呂の 海の宝石箱やーでしょ。

 

IMG_9179.jpg

2000円以下のメニューもあります。真鯛の胡麻ダレだし茶漬け御膳 1680円や

生本鮪のだし茶漬け御膳 1880円。

 

特選ばらちらし重御膳 3300円にします。だって鮪・鯛・いくら・うに・しめ鯖などが入っている宝石箱なんだから。

 

IMG_9180.jpg

来ました。

 

IMG_9181.jpg

かなり宝石箱でした。ボリュームあります。

 

IMG_9183.jpg

赤しゃりです。赤酢を使用しているので醤油とかなくてそのまま食べてくださいとのことでした。いかやエビも入っとるね。

 

 

IMG_9184.jpg

季節のおばんざい3種

 

IMG_9185.jpg

蟹あんかけ

 

IMG_9186.jpg

はまぐりでなくて、あさりのお吸い物

 

IMG_9187.jpg

いやいや結構宝石箱の具材もたっぷりですね。マグロもまぁ、美味しい。

 

IMG_9188.jpg最初はスプーンで食べていましたが、やはり箸で食べることにしました。結構ご飯多かったー。

 

食べログ(掲載時点 3.03)


このページのトップへ

2022年8月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

焼肉を食べに行く機会がかなり減りました。年なのかなぁ、週末郊外の焼肉屋さんは大変混雑しているので焼肉を食べるなら市内中心部に限ります。空いています。

特に清香園さんは2店舗ありますし、孫三郎など他のチョイスも豊富です。個室も多いですしね。ということで清香園の銀杏通り店に。

 

IMG_9138.jpg

ESPACEはチリのスパークリングワイン デミ(375ml)ボトル。シャルドネ87%、ピノノワール13%で味わいもいいんですよね、リーズナブルな家飲みスパークリングワイン系。

 

IMG_9140.jpg

色々頂きましたが。別注のキムチがシナシナ熟成度合が高かった。こういうのって変えてくださいって言えるのだろうか。豚キム炒めに適当な感じ。

 

IMG_9141.jpg

フツーのカルビ

 

IMG_9142.jpg

胡麻サラダ

 

IMG_9143.jpg

ソーセージとロース

 

IMG_9144.jpg鶏肉。他にもいただきましたが、写真撮るのが面倒になりました。

備忘録っていうことで。

 

食べログ(掲載時点 3.03)



 

このページのトップへ

2022年8月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ホテルニューオータニ佐賀

銀行さんの九州大会で参加。いつもは立食パーティなのですがコロナ禍のため着席のパーティ。この日は佐賀県知事、佐賀市長も出席されていたのですが、当日夕刻安倍元首相が銃撃のため逝去されたという大きなニュースがあり慌ただしくそんな日でした。


IMG_9127.jpg

ミニグラスに彩るー甲殻類と貝類の滑らかなムース リンゴとセロリのアクセント

柚子香るサーモンとクリアーなジュレの融合

 

IMG_9128.jpg

北海道産蛸ガーリックマリネとチェリーモッツァレラ

名前はどれもすごいが、料理自体はどうなんだろう。

 

IMG_9130.jpg

佐賀の恵み ホワイトアスパラガスの滑らかな冷製スープ仕立てスペイン産オリーブオイルとクリスピーベーコン(写真なし)

若鶏のトマト煮込み チリンドロン風 ターメリックスパイシーライス

アランドロンなら聞いたことあるけど、チリンドロンって一体なんだ、ということで調べてみた。ふーん。

 

IMG_9131.jpg

屋台料理から鴨

 

IMG_9133.jpg

スペイン産ガルシアポーク柚子仕立て 香り高いデュカとガーリックポテト

 

 

IMG_9135.jpg

ティラミスのガトー オレンジシャーベットと共に

 

この日の宿泊は自分でとったわけではないけど、佐賀のアパホテルで初のアパ宿泊。安倍元首相とも友人の女性社長、元谷社長の本とか部屋にも置いてあるし、ロビーにはアパカレー売ってました。買いませんでしたけど。

 

城見櫓さんで会合

久しぶりの訪問になります。

IMG_9162.jpg

八寸盛り合わせ

 

IMG_9164.jpg

鮃、しまあじ、本鮪、生雲丹、蛸

 

IMG_9165.jpg

馬刺し 極上霜降り

 

IMG_9166.jpg

真鯛のポワレ

昆布の旨味ソースにて 黒トリュフの香り

 

IMG_9171.jpg

城見櫓といえば迫力ある熊本城。5階からの眺め。

これは県外から来たお客様にはインパクトありますね。

 

IMG_9167.jpg

くまもとあか牛と馬肉の陶板焼き

 

 

IMG_9168.jpg

鰈の香煎揚げ

 

IMG_9170.jpg

ちらし寿司

 

IMG_9172.jpg

デザート

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

このページのトップへ

2022年8月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

暑いですね、あっさりしたタンタンメンが食べたくなりこちらへ。


IMG_9160.jpg

鶴屋7階のディンタイフォンです。週末といわず平日も混んでいますね。

 

IMG_9152.jpg

えび麺セットや(1850円)やサンラータン麺セット(1600円)もありますが、今日は単品です。

単品もセットも値段あまりかわりません。

14年前くらいの記事をみていたら1365円とかでした。メニューは違いますがやはり日本はあまり物価上がっていませんね。

 

 

IMG_9154.jpg

ショウロンポーも色々ありますが、ノーマル4個で 640円。

 

IMG_9153.jpg

パイク―麺 1550円にも惹かれましたが、今日はタンタン麺 1100円の一択で。ショウロンポーとあわせて1740円。美味しい烏龍茶も飲めるし。

 

 

IMG_9156.jpg

最初にショウロンポー。1個口に入れてたら やけどしそうになりました。毎度のことですね、ショウロンポは最後に食べます。熱々が美味しいんですが。

 

IMG_9157.jpg

来ました、あっさり目のタンタン麺。見た目はとんこつラーメンか味噌ラーメンに見えますが。ごまがどろっとしていないため、さっぱりめです。


IMG_9159.jpg

なんといってもこの細麺がうまい。茹で方とシこさ。さすがディンタイフォン。麺残そうと思っていましたが全部食べてしまいました。美味しかった。

 

ダイニングエクスプレスのディンタイフォンの記事

 

違う日:隣の人が食べていた ガンバン麺が食べたくなり訪問しました。

乾伴麺 1150円 (スープ付)

 

IMG_9252.jpg

アジアで良く食べていた 香港麺と似ている。これは「ドライ」と言って注文する。

 

IMG_9251.jpg

ショウロンポは熱いうちに食べないと。レンゲにのせてスープを少し出せば熱くない。

 

IMG_9253.jpg

ねぎ、きゅうり、もやし入り

 

IMG_9254.jpg

なんといっても「麺」がうまい。絶妙でたまらない。

 

7月25日に終了した沖縄フェア。沖縄コロナ多いし沖縄物産展で沖縄気分を味わおうという人がたくさん。


IMG_9370.jpg

イートインの軟骨ソーキそば 935円を食べます。麺は細麺をチョイス。

 

IMG_9372.jpg

久しぶりのソーキそば、美味しかった。コーレグースをいれすぎてちょっとピリ辛になっちゃったけど。

 

食べログ(掲載時点 3.16)

 

このページのトップへ

2022年8月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_9116.jpg

ホテルキャッスル熊本さんで当社と仕入先の会社さんとの会合がありました。7月の2週目だったのですがコロナ感染者熊本県で1500名を超え過去最高を更新しており、懇親会も着座でテーブルパーティション付きで開催しました。今も増えていますから、8月の今日の時点までに熊本県で3000人を超えたことがあったのでしょうか、どうでしょうか。下がることお願いします。

 

トウモロコシのムースと海老のマリネ スパイス風味のクルトン添え

 

 

IMG_9117.jpg

サーモンと野菜のゼリー寄せ 香草ソース

 

IMG_9118.jpg

鶏もも肉のマスタード風味

白インゲン豆の煮込み添え

 

IMG_9119.jpg

鯛・ムール貝・イカ・サフランのスープ

 

IMG_9120.jpg

牛ロースのロースト 西洋わさびのソース

 

IMG_9121.jpg

ティラミス

ティラミスには「私を元気づけて」という意味があるらしい。ダイニングエクスプレス紙から知りました。

お酒が入っているティラミスもあるので、ティラミスは夜のデザートということか。うなぎパイみたいなもん。

 

IMG_9123.jpg

感染者も増加してきているので、私は今日は二次会はパスして帰宅します。帰りに熊本城のバックの夕焼けが綺麗でした。わざとTimesの看板を入れてみました。


 

このページのトップへ

2022年7月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_9104.jpg

鶴屋のポムの樹に1年以上ぶりに訪問しました。ロカボオムレツを食べようと思いましたがメニューが色々と変わっているようでした。ここのメニュー表は文字が小さくて見にくいのですが、一部を切り取っても小さくて見にくいのでたまりません。

蒸し鶏の糖質OFFケチャップオムレツ あいびきミンチ&玉ねぎ にします。以前あったシンプルなメニューとか無くなり、ぷるんちゃんメニューもなくなり、実質値上げとなっている気がしました。


税込1430円もするんだ。

 

IMG_9106.jpg

サラダの中にオムレツ、チキンとチーズが乗っている。

 

IMG_9107.jpg

ロカボメニューだが、あいびき肉ばかりだとさすがに飽きてくる。前回のポムさんの記事

 

IMG_9093.jpg

こちらはMUJIカフェのメニュー。いつもは1汁3菜定食なのですが、メイン2つ選べるメニューもあったんですね、知らなかった。メイン1品、デリ2品の1汁3菜は950円。メイン2品で1100円。野菜系よりご飯のおかずが欲しい向き。

 

IMG_9096.jpg

矢部サンバレーカントリーゴルフのちゃんぽん定食。ちゃんぽんにキムチが付いてんだよね。ちゃんぽんにラー油がついてるんだよね、意外にちゃんぽんにラー油って美味しいんだね。


IMG_9097.jpgコロワイド系列になった大戸屋さん、すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食920円の ?20円 ご飯少な目 900円

いつも野菜サラダはいらないんじゃと思うのですが。メニューも色々改廃あるようですが無くなって欲しくない一品です。

大戸屋とか行くのか?って。ゆめタウン浜線。

 

 

 

 

 

このページのトップへ

2022年7月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8997.jpg

訪問したかった、ゴウさんに。春吉橋近くの西中州のエリアは道路から1本入るだけで静かな雰囲気がありバーなども多く大人のマチ的な雰囲気の場所に、ゴウさんはあります。2020年末に閉店してアジアへ行くという話もありましたが、コロナで延期になっているのでしょうか、今年も営業しています。

 

IMG_8998.jpg

路地の奥に入り口があります。ナチュールゴウさんはミシュラン一つ星、そしてアジアベストレストランに長年ランクインしているアジアでも相当有名なお店。予約もとりにくい。シェフは福山剛氏。アジアベストレストランの記事

3位のフロリレージュと、13位のオードは行ったことあります。

 

IMG_8999.jpg

1Fはカウンター席とテーブル席。天井はそんなに高くありません。キッチンとも近いです。

料理が6000円と8000円と、このクラスにしては安い。税サ8%入れても1万円以下とリーズナブルな価格設定。そのせいもあり来日の時はカジュアル感の服装のお客さんがちらほら。ビールで乾杯という人も。

 

IMG_9001.jpg

水代で1000円とかとられない。良心的。シンプルな感じ。

 

 

IMG_9002.jpg

ワインも豊富なラインアップ、安いものからいろいろあります。

シャンパンはLOUIS ROEDERER (ルイロデレール) 安定感。

 

IMG_9005.jpg

メニュー表がなく食べたもの覚えきれないので、食べログさんのレビュワーさんをチェックしました。

朝倉の桃と秋田のジュンサイ

 

IMG_9006.jpg

スパークリングの桃のジュレと、ホワイトバルサミコでマリネしたジュンサイ。しゅわっとした前菜でした。

 

 

IMG_9008.jpg


朝倉の鰻と青パパイヤのサラダ、胡瓜のシート、胡瓜のソースとタマリンドソース

 

IMG_9009.jpg

アジア風な1品

 

IMG_9010.jpg

イワシのタルト

 

IMG_9011.jpg

赤しそのパウダーがエスニック感

 

IMG_9012.jpg


モロヘイヤの 鶏コンソメスープ、中にフランと蒸しアワビ

 

IMG_9014.jpg

あわび。

 

IMG_9015.jpg

AU BON CLIMAT CHARDONNAY 2020

オーボンクリマ シャルドネ

珍しくカリフォルニアの白で

 

IMG_9017.jpg

バナナの葉に包んだアコウとキノコのペースト、焼きバナナのピュレ、アコウ出汁のココナッツソース

 

IMG_9018.jpg

アジア風です

 

IMG_9019.jpg

メイン

鴨だったけ。

 

IMG_9020.jpg

カレー。完全に何味か忘れました。

 

IMG_9021.jpg

赤ワインのかき氷と豆乳アイス

 

IMG_9022.jpgチーズケーキ

 

ホームページ

 

食べログ(掲載時点 4.01)

 

兄弟ブログ ハウディニュースでのGohさんの記事


このページのトップへ

2022年7月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_9028.jpg

天草市にて会議があるので、ここでランチ。天草4号橋を渡ってすぐ左折、前島にあるリゾラテラス天草のレストラン、プレートカフェリゾラで。ここで食べるのは初めて、今日は平日だし空いているしいいね。2015年7月オープンだから7年経つんですね。そばに昨年末に天草パールガーデン&シードーナッツもオープンしたのでその視察も兼ねて。

梅雨明けして暑いこと。日差しは強いし、気分は南欧気分(ということに)

 

IMG_9026.jpg

洋食気分だったのでちょうどいい。ミニコースとかパスタ、ピザ、カレー。

 

IMG_9045.jpg

パエリアもあるので南欧気分盛り上がります。シャンパンでもいっちゃいたい気分ですね。(冗談)

 

 

IMG_9046.jpg

それぞれの料理の写真だけみてもオシャレで見かけに手がかかっている気がします。さすがリゾラテラス。

 

IMG_9031.jpg

120席もあるのですね。全席オーシャンビュー。4号橋と海、観光船もあって気分は南欧。周りは日本人。

 

IMG_9043.jpg

テラス席ってどうなの、と思い出てみましたが風が強いし暑い。今日は無理だわ。


IMG_9030.jpg

ランチコースにしよう。2068円の(b)ギリシャ風天草ポークのグリル ヨーグルトときゅうりのザジギソース。南欧気分を盛り上げるためにぴったり。ノンアルコールビールはやめときます。ドリンク付いているし。この値段なら観光地で「あり」です。

 

IMG_9034.jpg

たことなんか魚のサラダ。ドレッシングもさっぱりで美味しい。

 

IMG_9036.jpg

冷製のコーンスープ

 

IMG_9042.jpg

このパンって塩パンかな。でも表面に塩が乗っていないのでプレーンなパン。ここで焼いているものですね、美味しい。

 

IMG_9037.jpg

メイン。天草産の豚肉を特製スパイスで味付けしグリルしてある。スパイシーだからヨーグルトソースがあう。

 

IMG_9038.jpg

肉は結構なボリューム

 

IMG_9039.jpg美味しいですね。デザートは+330円で自家製パウンドケーキかリゾラテラス天草特製ジェラート。デザートなしで。

 

IMG_9041.jpg

アイスコーヒーを飲んで南欧気分終了。

ここいいですね、休日は混んでそう。


食べログ(掲載時点 3.25)

 

 

このページのトップへ

2022年7月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

6月は本当にホテル宴会が多かった。

ホテル日航熊本

IMG_8947.jpg

タスマニア産スモークサーモンとセルヴェルドカニュのルーロー イクラ添え

熊本県産香心ポークのパテドカンパーニュと野菜のピクルス

クラゲ湯葉巻き 天草産あおさ入り山芋豆腐 金華ハムと生姜のソース

天草産車海老の青葱山椒ソース

 

 

IMG_8949.jpg

烏賊 鮪 縞鯵 お造り盛り合わせ

 

IMG_8950.jpg

牛フィレ肉と黒毛和牛カイエットのキャベツ包み 滑らかなジャガイモのピュレ ソースマデール

かなり濃厚でコクのあるお肉でした。コクのあるお肉って表現も表現だけど。

 

IMG_8951.jpg

バンコク風紅ズワイガニのココナッツカレー

ココナッツカレーと蟹の組み合わせ。アジア風。

 

IMG_8953.jpg

マンゴームース パッションフルーツのソース

 

アレグリアガーデンズ天草(天草市)

経済界の会合でやってきました、宿泊するのは初めてです。

 

IMG_9054.jpg

天草産真鯛と鰹のバジル風味 フレッシュトマトのソース

 

IMG_9053.jpg

天草海の幸あれこれ 天然鯛重ね、間八、蛸、車海老

 

IMG_9055.jpg

 

鰆柚庵焼き、蓮根粉唐和え天盛り 椎茸土佐煮

 

IMG_9056.jpg

金目鯛炙り煮 茄子オランダ煮 白葱筒煮

 

IMG_9057.jpg

メヌケの油淋ソースかけ

 

IMG_9058.jpg

牛フィレ肉のグリエ シャルルマーニュ風 マデラソース

 

IMG_9059.jpg山芋とろろ、香の物、食事

デザートもありました。

お肉美味しかったです、ご馳走様でした。

 

 

アレグリアホームページ

このページのトップへ

2022年7月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8977.jpg

会合があり群馬県の高崎へ。東京駅から新幹線で50分。熊本と博多くらいの距離感ですね、近いです。それにしても高崎、気温やばい。30度後半の40度くらいですよ。頭おかしくなりそうです。もちろん体もおかしくなりますが。

 

IMG_8978.jpg

駅前のビルにある イタリアン バール ラ ファミーリアにて。料理だけで3300円のコース。お酒は好きなものを飲みましょうということで。

 

 

IMG_8980.jpg

料理は普通にいけました、量も十分。写真にはないけど、ピザもあった。

 

IMG_8981.jpg

INAMA SOAVE CLASSICO 2020

 

IMG_8984.jpg

海老のアヒージョ

 

IMG_8985.jpg

 

IMG_8986.jpg

 

 

IMG_8988.jpg

何か色々食べて、覚えてない。掲載以外にもワイン、ビール、スパークリングワイン 色々頂きました。


IMG_8989.jpg

 

1軒の飲みを挟んで、〆ラー。

4年前にも来ましたよここ。

 

IMG_8992.jpg

環七ラーメン。環七ラーメンといえば土佐っ子、なんでんかんでん。4年前も同じこと書いている。

コロナ禍も経て元気に営業されていた。

 

IMG_8991.jpgこのメニュー覚えていないけど、麺も食べました。結構美味しかった。

 

4年前の記事

イタリアン

食べログ(掲載時点 3.65) 高いね

 

ラーメン

食べログ(掲載時点 3.45) 高いね

このページのトップへ

2022年7月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8957.jpg

大丸東京で久しぶりに ポール・ボキューズに来てみました。調べてみたらここは5年ぶりくらいです。博多のくうてんにポール・ボキューズがありましたが、今は撤退して無くなっています。

 

 

IMG_8958.jpg

どうもコロナでガラガラのイメージがあるのですが、最近はどこも多くなってきていますね。とりあえず1人で滑り込めましたがほとんど予約で満席でフリーの方は断られていました。ラッキーでした。


IMG_8961.jpg

今日は 3300円のAコース(ランチ)にします。メニュー

前菜、魚か肉、デザート、飲み物です。十分です。デザートのブリュレがメインのようなものです。

ポールボキューズのニース風サラダ。これも食べがいがありました。

ひらまつ系列のレストランですので、株主優待20%割引があるのが大きいです。以前も書きましたが500株x200円の10万円で20%オフの優待が獲得できるのはよいですね。

 

IMG_8962.jpg

パンと鶏のパテ

パンは1個で十分だがお替りできるようですね。


IMG_8964.jpg

追加料金でコーンスープ(冷)をオーダー

 

IMG_8965.jpg

群馬県産大和豚のロティ

 

IMG_8969.jpg

かなり分厚く量も結構ありました。

 

IMG_8972.jpg

そしてお待ちかねのクリームブリュレ。久しぶりにいただきます。

 

IMG_8973.jpg

薄氷を割るがごとく、パリパリと。量が少なく見えますが結構なポーションがあります。ほんと満足できます。これとコーヒーだけで1500円くらいはとられると思いますよ。

 

IMG_8974.jpg

コーヒーも美味しい。ボキューズ、再来します。スープなしで3300円で十分。

 

ポールボキューズに関連する過去記事

 

食べログ(掲載時点3.49)

 

 

 

このページのトップへ

2022年7月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8922.jpg

アジアンビストロ 333(バーバーバー)さんに、久しぶりに来てみました。暑いのでアジアンランチ。

今日はフォーを食べたくなりましたので、フォーガーのセットで。サラダ・ドリンク、白身フライ・フォーで900円とはお安い。といううか税抜き表示っていいんでしたっけ。

 

IMG_8923.jpg

チリソースのかかった野菜サラダ

 

IMG_8924.jpg

生春巻きを1本 330円注文してみました。

 

IMG_8925.jpg

白身フライ2個とフォー。

あっさり目のフォーは体にも優しい。

 

IMG_8926.jpg

麺の量は決して多いとは思いませんが、味付けは日本人にあう味に仕立て上げてあると思います。


 

IMG_8927.jpg

食べている時にプチプチきれてく・・

 

IMG_8928.jpg

ドリンクとミニバナナケーキまで付いていました。

 

 

バーバーバーに関連する記事

 

食べログ(掲載時点 3.15)

 

 

 

このページのトップへ

2022年7月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

なにかとそばというと登場が多い、中の森さん。駐車場がそばにあって、回転も良くてそばが美味しい。大将の奥から聞こえる元気な声が気持ちいい。

 

IMG_8723.jpg

天気がいいなあ

 

IMG_8935.jpg

いつもの更科そばと天ぷらのセットにしようか。天ぷらともりそばが以前は1320円が、1380円になっている。

 

 

IMG_8936.jpg

そばは880円のままだから、天ぷらが 440円から500円と60円値上げになっています。油も高騰しているし、もともと440円ですからね。


IMG_8724.jpg

天ぷらのほうが先に運ばれてきますが、おそばを食べる前に油っぽいものを口にしたくないので、しばし我慢します。

 

IMG_8725.jpg

みずみずしい更科そば


IMG_8726.jpg

横カット

IMG_8727.jpg

ほんと量がちょうどいい。というより味がいい

 

IMG_8937.jpg

今回は天ぷらともりそば 1380円に。今日はずいぶん大きなのにおつゆが入ってきました。

 

IMG_8938.jpg

海老はいつもありますが、来るときによって微妙に野菜ネタが変わります。

 

 

IMG_8939.jpg

さらしなと比べるとずいぶん黒っぽく、おそばって感じがします。

 

IMG_8940.jpg横カット。

 

IMG_9086.jpg

ずいぶん天気がいいこと

 

IMG_9087.jpg

いつか あつい蕎麦も食べてみたいのですが、暑いのでやはり冷たいものにします。冬にします。

 

IMG_9088.jpg

天ぷらと 蕎麦はいつものさらしな。周りを見ると「さらしな」って食べている人少ない。いつもこの人「さらしな」なので覚えられたよう。以前は「さらしな」というと「白いおそばですが、よいですか」と聞かれたが最近は聞かれない。

 

IMG_9089.jpg

さらしなよね。

 

IMG_9090.jpgやっぱりさらしな。

 

中の森さんの記事一覧

 

食べログ(掲載時点 3.62)


このページのトップへ

2022年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

以前、新宿の登亭でいただいた鰻が大味すぎたので、今回は上品な鰻が食べたいと思い大丸東京にある伊勢定さんへ来ました。

 

IMG_8823.jpg

早い時間なのでカウンター席にサクッとはいってサクッと食べましょう。

 

IMG_8824.jpg

半年前の訪問時と価格は同じのようです。松が一番安いという普通でないメニュー。

今日は夕食も早めだし、松で十分。松でも肝吸い入れたら3960円。大丸松坂屋のアプリクーポンで500円引きになるから、3460円になる。カードで払えばさらに1%オフだ。

 

IMG_8825.jpg

しばらくして到着

 

IMG_8826.jpg

上品な感じがよい

 

IMG_8827.jpg

上品な焼きと

 

IMG_8828.jpg

上品な肝吸いと

きゅうり、奈良漬のはいった新香

 

IMG_8829.jpgお上品な鰻と、

ご飯も上品な量。

食った―って気にはならないけど、足りないくらいがちょうどよい。ラウンジでコーヒーを飲もう。

 

前回の記事


食べログ(掲載時点 3.49)

このページのトップへ

2022年7月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

東京駅の大丸のレストラン街に行った。最近はまい泉も行ったが今日は2ケ月ぶりくらいにそばの永坂更科にしてみた。結構ここのそばは安くないと思うのですが、結構混んでます。天ざるで2500円くらいですから。


IMG_8782.jpg

今日は特別メニューのこのイカ・キス天丼セットにしてみます。まぁ2090円だから安くはない。大丸のポイントでたべようと思います。

 

IMG_8783.jpg

来ました。あま汁・から汁のつゆ。結構な天ぷらボリューム。

 

 

IMG_8784.jpg

ご飯だけでお腹いっぱいになりそうでした。

 

IMG_8786.jpg

そばはというと、2種類ですがどうも小麦っぽさを感じまくりでした。特に更科はうどんぽさも感じました。ゆえ、しばらく足が遠ざかると思います。

 

IMG_8777.jpg

夜、品川インしたときに暑かったので駅前のマンゴツリーカフェでビールを飲もうと思いました。本当は奥のイタリアンに行こうと思いましたが一杯でした。

 

IMG_8779.jpg

コロナビールで吹っ飛ばそう

 

IMG_8780.jpg

アジア風さつま揚げを。

隣に団体の酔ったお客さんが多数入ってきたのでお店を後にしました。

 


 

 

 

このページのトップへ

2022年7月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

この時期ホテルの会合がめちゃくちゃ増加してきた。3年ぶりの総会などなど。ホテルのディナーも飽きてくる。

備忘録シリーズは記録に残しておくだけ、食べたとしてもほとんど記憶に残らないメニューたち。

 

西鉄グランドホテル福岡(経済界の会合)

IMG_8810.jpg

フォアグラムースのペンネ仕立て フルーツ添え ピンクペッパーの香り

 

IMG_8811.jpg

本鮪のカルパッチョ仕立て葉ワサビ風味 クリュリテ野菜と共に

 

IMG_8812.jpg

北海道産ホワイトコーンのクリームスープとコンソメの冷たいスープ タラバ蟹を浮かべて

 

IMG_8813.jpg

ロブスターと帆立貝とサマートリュフのラビオリ ナージュ仕立て

トリュフが透き通っていて面白い。

 

IMG_8815.jpg

シャーベット

IMG_8816.jpg

ワインを薦められたが今日はノンアルだったのでやめておいた。美味しそうなワインだったが楽天とかで3桁で買えるワインでした。

 

IMG_8817.jpg

和牛ロース肉のロティ― ジュードブッフソース レフォール添えと赤蕪のソース シブレット添え

 

IMG_8818.jpg

木苺とピスタチオのムース フルーツ添え

 

続いて品川プリンス。業界の総会、いつもは立食パーティでしたが今回はコロナの影響で着席スタイル。

 

IMG_8789.jpg

帆立貝、小エビ、サーモン、イカの彩野菜サラダ仕立て

オリーブオイル香るビーツ入りフムス添え

 

IMG_8790.jpg

コンソメロワイヤル 鶏むね肉とじゃがいものブルーテ

 

IMG_8791.jpg

鯛のソテー ラタトゥイユ添え ディル風味のヴァンブランソース

 

IMG_8792.jpg

牛フィレ肉のソテー マッシュルーム入り ストロガノフ風ソース 温野菜添え

 

IMG_8793.jpg

パッションマンゴームース フルーツを添えて

 

ではでは


 

 


このページのトップへ

2022年7月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8662.jpg

コース料理ももちろんありますが、美味しい料理をアラカルトでさっといただきたいときに重宝している、六本木ヒルズにあるラトリエ・ドゥ・ジュエル・ロブション。カウンター席が大半で気軽に利用できます。結構おひとりも多い。今日はこの後の飲み予定もあるので、さっくりととはいってもミシュランガイドで2つ星のフレンチです。

 

IMG_8663.jpg

テタンジェのシャンパンでのどを潤す

 

IMG_8664.jpg

アミューズは豚のリエット。これはド定番なのか違うのを見たことがない。変わってもよさそうだけど。

 

IMG_8665.jpg

ベーカリー併設の提供されるパンも美味しい。1個だけいただくことにします。

 

 

IMG_8666.jpg

暑いしさっぱり気品目のある白で、アルザスのボット ゲイル リースリング レ・ゼレマン 2019

 

 

IMG_8668.jpg

鴨のフォアグラのテリーヌ パン・ド・カンパーニュを添えて 2800YEN

 

 

IMG_8669.jpg

高騰しているフォアグラ 前回いただいたときより少し薄くなったかな。気にしない。美味しいものはうまい。

 

IMG_8670.jpg

フォアグラは冷製のほうが好きなんですよね。少しづついただくとおつまみにもなるし。

 

IMG_8672.jpg

メニューがわからない。卵の上にサーモンやイクラののっているもの

 

IMG_8675.jpg

 

 

IMG_8673.jpg

プイ・フュッセ

 

 

IMG_8676.jpg

帆立貝のミキュイ 海藻バターと共に 2400YEN

 

 

IMG_8677.jpg

濃厚で結構好きな味。白ワインにもよく合うのでよく食べます。

女性の店員さんに、いつもこれ食べられますよね、と声をかけられた。よく覚えているな、久しぶりなのにと記事を検索したら半年前に来た時もフォアグラと帆立貝を食べていました。

また次も同じのを食べてみよう。

 

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.74)


このページのトップへ

2022年7月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8654.jpg

目黒のお蕎麦屋さん かわせみ へ2度目の訪問です。初回は少し並びましたが、今回はちょうど入れ違いで入れましたがその後すぐ列ができました。回転は速いとはいえ人気店ですね。

 

IMG_8655.jpg

平日昼は炊き込みご飯が付いてくるです。今回も量は半分にて。

前回は二色そば+天ぷらで結構量が多かったので、次回は天せいろにしようと思っていましたので天せいろにします。1122円は東京ではリーズナブルなプライスだと思います。永坂更科とかのチェーン店では天せいろは2500円くらいしますからね。


IMG_8656.jpg

生姜風のさっぱりの炊き込みご飯。上品な味でいい。

 

IMG_8660.jpg

えび、いか、なす、かぼちゃ、ししとう、まいたけ

天つゆも付いているし、これだけのボリュームのある天ぷら嬉しいですね

 

IMG_8658.jpg

おそば。桶の中に入っているので、盛りを検証できるタイプではないのですがこれくらいでちょうどいい分量のおそば。

 

 

IMG_8659.jpgこしもありますね。

 

食べログ(掲載時点 3.51)

 

2022年3月訪問時の前回の記事

このページのトップへ

2022年7月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

以前、福岡のホテルで全国の総会の試食会をしたことを記事にしましたが、いよいよ当日となりました。こんなお料理の日々が続いているせいか、全く新鮮さがない。というか完食も不可能。


IMG_8749.jpg

サーモンマリネ 柚子胡椒ソース 鯛 車海老 鮪と帆立貝マリネライム風味

博多明太子トースト ハーブ添え

 

IMG_8750.jpg

 

さつまいものクリームスープ

IMG_8751.jpg

鯛のソテー サルサヴェルデソース

糸島産黒米とケッパー添え

 

IMG_8752.jpg

 

国産牛フィレ肉のソテー ベリグーソース ポテトピューレと小野菜添え

 

IMG_8753.jpg

ショコラブラン

 

試食会のときの記事

二次会はオシャレな場所 BILLS福岡へ。相当久しぶりです。雰囲気が外国風。以前の記事

 

IMG_8755.jpg

シーソーワインのオレンジワイン。こちらは白

 

IMG_8762.jpg

ソーヴィニヨンブラン

 

IMG_8758.jpg

無理してでもBILLSのパンケーキ食べなくちゃ。

途中に1軒挟んでの、〆はホーテン食堂ですよ。ここでもLOS VASCOSの赤ワイン。

冷さんでええのに。

 

IMG_8763.jpg

焼バタカマ

 

IMG_8765.jpg

黒チャーハン

 

IMG_8764.jpg

ザギョー

 

IMG_8766.jpg

シマトウ

シマトウといえばもうわかるよね。

 

IMG_8768.jpg

ブラックラーメン。


最後にビールとハイボール、ちょっと行き過ぎた。

 

このページのトップへ

2022年7月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ほんと今年は会合が多いので、ホテルディナーにはかなり飽きている。

 

IMG_8713.jpg

ズワイガニとオマール海老 リンゴのレムラード

セロリラブのソースとともに

 

IMG_8714.jpg

冷製スープ パリ・ソワール ジュンサイ浮かし

 

IMG_8715.jpg

鱸の白ワイン蒸し レモンバームの香り チーズヴィエノワーズを載せて

 

IMG_8718.jpg

牛フィレ肉のウェリントン 芳香なトリュフソース

 

 

IMG_8719.jpg

白桃コンポートを添えたラズベリームースとピスタチオクリーム フルーツとオレンジソースとともに

 

単なる備忘録です。

熊本の青柳さんに久しぶりに。和食も久しぶり。洋食が多かったもんな。。


 

IMG_8742.jpgIMG_8743.jpgIMG_8744.jpgIMG_8745.jpgIMG_8746.jpg

 

このページのトップへ

2022年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

今年の5,6月は総会が多かった。コロナ前は普通だったのが3年ぶりという行事も多く、ホテルの料理は個別配食が多い。

何を食べたかも覚えていないくらいだから、備忘録


IMG_8648.jpg

メトロポリタン飯田橋

豆乳のブランマンジェととんぶりのジュレ キャビア添え

どうも印象にない味ですねぇ


IMG_8649.jpg

オマール海老のサラダ

 

IMG_8650.jpg

北海道産有機かぼちゃ くりりんの冷たいスープ

濃厚で美味しい、量も少ないので〇

 

IMG_8651.jpg

金目鯛のソテ プロヴァンス風

 

IMG_8652.jpg奥会津牛のロースト 香草入り エシャロットソース

 

IMG_8653.jpg

 

バニラ風味のババロアとメロンのジュレ寄せ

 

続いて県外からの出席者からもさすが、熊本のキャッスル。コース料理では美味しかったですよ、と評価を頂きました。

主催していた側なので良かったです・・・

 

IMG_8627.jpg

人参のムースと帆立貝のマリネ スモークサーモン カクテル仕立て

 

IMG_8628.jpg

パン、バター

 

IMG_8630.jpg

オマール海老のコンソメロワイヤル

美味しい。



IMG_8631.jpg

さつまハーブ悠然鶏と海藻のサラダ

 

IMG_8633.jpg

鯛と鮑のポワレ プロヴァンス風

 

IMG_8634.jpg

牛フィレ肉のグリエ 温野菜添え 和風ソース

 

IMG_8635.jpg

抹茶のムース 黒蜜ソース 白玉団子添え

火の国食品工業の白玉美味しい。

 

IMG_8629.jpg

飲み放題の白ワイン

 

IMG_8632.jpgルイジャドの2020 ピュイフュッセをいただいた。


スモークサーモン、オマール海老、鮑、さつま鶏はじめ当社の商品が沢山使用されておりました。

このページのトップへ

2022年6月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8484.jpg

レストランひらまつ系列のフィリップミル東京へ。六本木ミッドタウンにあります。5月に訪問、ここは初めてです。今日は特別テルモンのシャンパンフレンチで5杯のペアリング付。普段からフィリップミルはシャンパンに力を入れています。

ひらまつの系列なので、500株以上の株主は優待が使用できます。今は株価200円くらいなので10万円分保有していれば20%の優待がひらまつグループのホテル・レストランで受けれるというわけです。

 

IMG_8485.jpg

天井が高くて隣との距離もあり、声が聞こえない感じはよいですね。

 

IMG_8487.jpg

結構な量のシャンパンが5杯。どれも美味しかったですが、最後の方は普通に白ワインとか飲みたくなりました。ロゼのシャンパン

 

 

IMG_8489.jpg

プティサレ

 

IMG_8492.jpg

ラタフィア香るフランス産フォアグラ キュィ  リュバーブとフランボワーズのチャツネ ブリオッシュのトースト

濃厚なフォアグラなこと。

 

IMG_8493.jpg

続くシャンパン

 

IMG_8494.jpg

ブレッド

 

IMG_8496.jpg

三重県産 真鯛のグリエ 隠元豆とズッキーニ ハーブを合わせたソースシャンパーニュ

 

IMG_8499.jpg

山口県産かしわ地鶏のファルシ 燻製をかけた卵黄のコンフィ アーティチョークとシャンピニョンのコポー ジュ・ソース

 

 

IMG_8500.jpg

アメリカンチェリーのマルムラードとソルベ

フロマージュブランのクリーム ディルとキルシュの香り パヴロバ仕立て

 

IMG_8502.jpg

ミニャルディーズ

 

食べログ(掲載時点 3.77)

 

 

このページのトップへ

2022年6月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8693.jpg

以前、2020年の年末に来て以来です。麻布十番の成城石井の2階にある成城石井の経営するワインバー。前回は空席が多かったのですが今はそうでもありません。人気なのですね。一応電話してから訪問。

 

IMG_8696.jpg

リーズナブルで美味しいメニューやワインも沢山ラインアップされています。以前訪問したときはオーパスワンのグラス売りなどもあってびっくりしたのですが、今回は超高級ワインのグラス売りは無くなっていました。でもワインはリーズナブルで色々あります。

 

IMG_8697.jpg

カウンターでスパークリングワインでも飲んでみます。

 

IMG_8698.jpg

前回とメニュー変更もあっているようで、食べたくなるのが沢山。リーズナブル。

 

IMG_8699.jpg

お突き出しのパルミジャーノ・レッジャーノ。こういうの以外にいい。

 

IMG_8700.jpg

無殺菌キャビアのアミューズ 1個 275円。一個単位なので

 

IMG_8703.jpg

生ハムとサラミ6種類盛り合わせ ハーフサイズ 1100円。ハーフでも結構ありますね。

14カ月熟成スペイン産ハモンセラーノ、アルトアディジェ特産’スペック’燻製生ハム、14ケ月熟成プロシュートディパルマ

スペイン産イベリコサルシッチョン、ミラノ特産ミラノサラミ、モルタディッラハム

さすが成城石井だけある。

 

 

IMG_8s699 (4).jpg

シャルドネワインとソーヴィニヨンブランを

 

IMG_8s699 (5).jpg

有機キヌアとケール フェタチーズの16品目パワーサラダ

フラックスシードオイルのドレッシング。

ハーフサイズで690円(1人前)かなりボリューミー。これだけで今日は十分でした。次に飲みに行くので。。


ーーーーーー

また違う日に来てみました。

気軽でいいね、ここ。

 

IMG_8s699 (6).jpg

今日は恵比寿ビールを

 

IMG_8s699 (7).jpg

今日のお突き出しはグリーンオリーブ。

 

IMG_8s699 (8).jpg

サマートリュフフェア。しかも安いわ。このベーコンカルボ食べたい。

 

IMG_8s699 (9).jpg

前回はアミューズを2個頼みましたが、今回は10gのキャビア 1969円を頼みます。それにしてもこの値段。30gでも食べれますが、これは2人用ですね。

 

IMG_8s699 (11).jpg

いいですね、見栄えもいいし6枚のせんべい付。

 

IMG_8s699 (12).jpg

これはいい。

IMG_8902.jpg今日はこれ、前菜・生パスタ・メインから1品ずつ選ぶプリフィクスメニュー。2948円です。

前菜パスタは1/2、メインは1人前。

 

IMG_8s699 (10).jpg

前菜はローストビーフ、いくらうに添え +300円

結構なボリュームでうにといくらも載っているので贅沢。

 

IMG_8s699 (13).jpg

久しぶりにパスタ食べます。

52週メニューのパスタから選べるということなので、先ほどから食べたいと思っていた

イタリア産フレッシュサマー黒トリュフと24ケ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのベーコンカルボナーラ

タリアテッレを。

これでコース3000円なんですね。いいです。

 

 

IMG_8s699 (14).jpg

絶妙のクリーミーさで、ちゃんとしたイタリア料理店で食べているかのごとく。

 

IMG_8s699 (15).jpg

メインはスペイン産イベリコ豚のグリル。

美味しかったけど、残しました。

残念だったのは飲んでもいない、赤ワインブルゴーニュ869円がチャージされて知らないで支払っていたこと。。。


前回の記事

食べログ(掲載時点3.49)

 

ホームページ



 

このページのトップへ

2022年6月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8551.jpg

東京目黒にあるイタリアン リストランティーノ ルベロさんに。3年ぶりの訪問です。シェフはたまに変わっているようなので料理自体も変わっていると思います。JR目黒駅から歩いて5分もかからない場所。大通りから脇に入ったところ。


IMG_8552.jpg

築60数年の一軒家。1階の雰囲気が好きなのですが今日は階段をあがった2階。声が大きい4人組が居たので奥の席に変更してもらいました。前回は6500円のコースでも相当満足度が高かったのですが、今回は8500円(税込)にしてみました。それでも東京のこの場所でアンダー1万円ですからね。

 

IMG_8553.jpg

品数も十分あるし

 

IMG_8554.jpg

ナプキンがシャツ風

 

IMG_8557.jpg

バチカンの図柄のお皿

 

IMG_8556.jpg

フランチャコルタ・ブリュット・エモツィオーネ・ミレジマート[2016]ヴィッラ

ロンバルディア地方の泡


IMG_8558.jpg

ピゼッリ 冷製 ズッパ

ピゼッリはイタリア語でグリーンピース。

 

IMG_8559.jpg

本鮪炙り 真蛸 燻製パプリカ

 

IMG_8562.jpg

王様アスパラガス 燻製 フォンドゥータ

生ハム系が食べたかったのだが、今日はメニューには入っていなかった。

 

IMG_8564.jpg

リングイネ 白海老 ジェノベーゼ

 

IMG_8565.jpg

春野菜 サルシッチャ 手打ちピチ

なかなか美味しい。

IMG_8566.jpg

ポークに変更してもらいました

 

IMG_8567.jpg

特製ティラミス

 

IMG_8568.jpg

コーヒー

さすがここは食べログも高い点数で客席も満席でした。

 

IMG_8555.jpg

ワイン1本に説明がされています。

 

IMG_8560.jpgCHIANTARI シャルドネ 5900YEN

 

食べログ(掲載時点 3.86)

 

 

このページのトップへ

2022年6月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8517.jpg

桜町にあるアシェット ドゥ キムラさんに。家族の人の誕生日もあったのでディナーで。ここは移転前も含めて初訪問です。

 

IMG_8519.jpg

店の前にかわいい椅子がありました。つい座ってぶっ壊してしまうこともありそうなので、座るのは止めました。

 

IMG_8518.jpg

ランチは2500、3500、4500、5500の設定

ディナーは 前菜、ポタージュ、魚、肉、パン、デザート、コーヒーの5000円に 3000アップでフォアグラ、更に3000円アップでオマール。さらに4000円アップで特別メニューという構成。


フォアグラも高騰してきているので、せっかくなので8000円のコースに。

 

IMG_8523.jpg

お店も新しいせいか、清潔感ある店内。

 

IMG_8525.jpg

ワインも色々ありましたが、シャンパンPOMMERYと

 

IMG_8530.jpg

ゆめマートでよく買って飲む、安定の白 ウィリアムフェーブル 2018をハーフワインで。

 

IMG_8526.jpg

スモークサーモン

 

IMG_8531.jpg

ポタージュ

 

IMG_8532.jpg

パンと

 

IMG_8533.jpg

表面がカリッとしたフォアグラと

 

IMG_8534.jpg

お魚と

 

IMG_8535.jpg

お肉と。

お肉は柔らかくて一番美味しかったです。

 

IMG_8537.jpg

誕生日と書いてありました。

 

食べログ(掲載時点 3.07)

このページのトップへ

2022年6月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8543.jpg

久しぶりに来てみました。喜多方ラーメン 坂内、汐留シティセンター店。サラリーマンが多いので平日の昼は結構混んでいますので早めの訪問がベターかと。

このラーメンを初めて食べたのは22歳の時ですから、うん十年も前ですね。

 

IMG_8544.jpg

坂内では焼豚ラーメンを食べることが多いですね。普通盛970円。トロチャーシューがこれだけ入ってこの値段ですからね。

 

 

IMG_8545.jpg

味玉を追加して。平日なのでライスの半盛りをサービスで。麺はとても多いので麺ハーフで注文。値段は一緒です。

 

 

IMG_8547.jpg

チャーシューもたっぷりだし、麺ハーフで丁度よいです、ライスも付いているので。さっぱりしたスープでやはり美味しいです。

 

IMG_8548.jpg

お持ち帰りでチャーシュー1本とか売ってあるようです。今度いつか買って帰ろうかな。

 

ということで、また翌週に来てしまいました。

お得なセットというのがありました。半ラーメンセット。これで十分です。

 

IMG_8795.jpg

半ラーメンに、ミニ炙り焼ご飯、アジタマも付いています。730円。これにチャーシュー3枚260円を追加。990円になります。

 

IMG_8641.jpg

味玉は半熟なので、1つはチャーシュー丼の上にのせていただきます。

 

IMG_8643.jpgいやいやこのセットはよいですね。


数年ぶりやはり美味しい 喜多方ラーメン 坂内

トロチャーシュー盛りx2 喜多方ラーメン 坂内

 

このページのトップへ

2022年6月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

今日の東京でのランチは目黒駅のザ・ガーデン自由が丘(高級スーパー)のお弁当売り場で買ったお弁当。ここは色んな美味しそうなお弁当が沢山揃っている。デパ地下に行かなくても色々買えるので重宝します。


IMG_8707.jpg

亀戸ますもとのお弁当。ここのお弁当は美味しい、無添加。

まい泉のカツサンドも食べたくなったので3ケ入りを。

 

IMG_8709.jpg

1000円を少し切る、安いほうのお弁当だが満足度が高い。

2015年にはじめて食べた時の記事があった。

 

 

IMG_8710.jpgまい泉のカツサンドは羽田空港でも買えるのですが、売り切れの時もあります。

ゲート内ではANAの60番台後半のゲートの近くのショップに売ってあります。ゲート外では空弁コーナー(売り切れていることが多い)


まい泉といえばヒレかつサンドでしょの記事


 

 

このページのトップへ

2022年6月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8508.jpg

備忘録。業界の総会が大分の日航ホテルであり参加。最上階にある真っ白な床のホールで宴会。結婚式が行われる雰囲気。1年半くらい前にも来ましたね。その時の料理記事はあげていなかったみたい。

 

大分佐伯産真鯛のクリュ 柚子風味

 

IMG_8510.jpg

ちょっと重めですが、

若鶏のコンフィ 大分県産キャベツのシュークルート

 

IMG_8511.jpg

本日のスープ

かぼちゃだったか

 

IMG_8512.jpg

パン。

ホテルバター好き

 

撮り忘れた 豊後水道産平目のソテー 海老添え があり

 

IMG_8513.jpg

牛フィレ肉のポワレ 椎茸入りのソース

 

IMG_8514.jpgデザート、コーヒー

でした。

雨が降っていましたがせっかくですから、繁華街の都町へ。

 

 

このページのトップへ

2022年6月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8460.jpg

まい泉といえばヒレかつサンドでしょといいつつ、前回かつ重を食べてしまいました。今回は絶対ヒレかつサンドです。大丸東京店。


 

IMG_8461.jpg

ランチの安いやつだと ロースかつ(80g)1100円、ヒレひとくちかつ 1100円もあります。両方15食限定ですが。

高いやつだと甘い誘惑 特ロースかつ膳 130g 3800円。

いろいろあるけど

 

IMG_8462.jpg

ヒレかつサンドです。あの空港や物産展で売っていると買いたくなるヒレかつサンドの小さな箱の本物バージョン。ヒレかつサンドも美味しいのですが、あんバターサンドっていうのがあって、こしあんですがおやつとしても美味しいのです。お惣菜売り場のまい泉であちらこちらで売っています。

 

ヒレかつサンドは6切 1050円

 

IMG_8463.jpg

まい泉オリジナルのブランド豚「甘い誘惑」シリーズからメンチかつを追加。1個 480円もする。

 

 

IMG_8465.jpg

到着しました。

美味しそうです。できたてのヒレかつサンドはいかに。

 

IMG_8464.jpg

まい泉の定番、箱に入ったのと違い、パンがふわふわ、ソースの香りも食欲をそそります。大きさも少し大きいような。

メンチカツも食べたので6切れはちょっと多かった。3?4切れ程度でよいかも。持って帰れるか聞いたら案の定ダメでした。

 

 

IMG_8467.jpg

シンプルな味わい。また食べに来たいと思う。

ヒレかつサンドは数十年前は高級な食べ物だった。自由に食べれるようになるとは。

 

IMG_8466.jpg

これは普通だった、感想としては。

というよりヒレかつサンドが主役に間違いない。

 

まい泉ホームページ

 

食べログ(掲載時点3.20)

このページのトップへ

2022年6月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8356.jpg

記事のアップにずいぶんとブランクができました。広島編が途中からぶちっと。

白島の交差点にある「笹組」グループの和食 笹組 調整さんに。交差点にあるビルの左側のビルとビルの間が入り口。のれんがかかっています。

 

IMG_8357.jpg

こちらから2階へ行きます。

 

IMG_8358.jpg

12個旧暦が書かれたボタンがあって、今の月を押せばドアが開きます。面白い。ぎりぎり4月なので卯月。カウンター席と個室。個室席です。

 

 

IMG_8362.jpg

色々盛りだくさんのメニュー。コースは7800円から17800円まで色々とあるのですが、10800円の下から2番目のメニュー。お酒も色々と揃っています。接待などの会席にもよい感じです。

 

IMG_83c62 (2).jpg

手でいただく、桜鯛白子。ちょっと苦手です・・

 

IMG_8366.jpg

蛍イカとアスパラのフライ チーズ味噌 濃厚トマト

 

IMG_8367.jpg

シャンパンにあうメニュー。

昆布〆甘海老と春野菜のゼリー寄せ 苺酢 キャビア

 

IMG_8368.jpg

でっけえ蛤

大蛤のお吸い物

IMG_8371.jpg

パカッと開いてくれましたね。

 

IMG_83c62 (7).jpg

刺身の盛り合わせ 適度な量で嬉しい

刷毛(はけ)で醤油を塗るとは珍しい。

 

IMG_83c62 (8).jpg

焼き魚

 

IMG_83c62 (9).jpg

冷温惣菜九種盛り

九種もすこしづつ色々と。

ミルキーみたいなのに包んであるのは調整名物桜海老しゅうまい。

亀の手塩ゆでってあるけど 亀の手って初めて食べました。ちょっと気持ち良くない感じでほんとうに亀の手みたいだ。スペインでは高級食材、へえ。


IMG_83c62 (10).jpg

少しづつだから食べれる。

 

IMG_83c62 (11).jpg

 

ほほ肉にの煮込み トリュフソース

 

IMG_83c62 (12).jpg

生コショウをすりつぶして風味添え

 

IMG_83c62 (13).jpg

パンまでついていた

 

IMG_83c62 (15).jpg

新生姜の炊き込みご飯

 

IMG_83c62 (14).jpg

ご飯少な目で漬物と味噌汁

 

IMG_83c62 (16).jpg

桜大福などのデザート

品数も沢山あり、お客さんが楽しんでいただけるような趣向もこらしてあり面白かったです。もちろん料理も美味しかった。

 

食べログ(掲載時点 3.51)

 

 

このページのトップへ

2022年5月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8291.jpg

ようやく念願かなって訪問することができました。古い街並みが好きな私にとっては来たかった場所です、広島県御手洗。広島市内から呉を通過し車で約2時間弱、結構遠いです。安芸灘大橋、蒲刈大橋、豊島大橋、豊浜大橋の4つの橋を渡ってようやく到着します。しかも安芸灘大橋や豊島大橋は天草1号橋並みの大橋で、高所が嫌いな私は助手席で。

2008年に豊島大橋が開通するまでは御手洗のある大崎下島までは船で来るしか方法がなかった場所。広島県でも福山の鞆の浦はメジャーになりましたが、御手洗はまだまだ知らない人が多い場所。

坂本竜馬が訪問したり、飲料オランジーナのCMの舞台になったり、最近では赤いSAAB900ターボが出ている西島秀俊出演の映画ドライブマイカーの撮影場所にもなったりしています。

 

IMG_8292.jpg

江戸時代にタイムスリップしたような街並み。コンパクトなので徒歩で歩きます。ここに来る人は本当に少ないと思います。

 

IMG_8309.jpg

遊郭の後も残っていたり、日本でも有数の古い時計店(新光時計店)があったり(NHKプロフェッショナルで修理の時計屋としてみた記憶がある)

 

IMG_8310.jpg

この理髪店はオランジーナのCMにも出てきたので有名です。となりの郵便局のポストと一緒だと映えますね。

 

 

IMG_8319.jpg

どこかでランチとなりましたので、橋を3つ渡っていく愛媛県岡村島の関前食堂も雰囲気があっていいなぁと思いましたが、御手洗から車で30分ほど戻り、上蒲刈島の海沿いにあるピザ屋さん カプレーゼにきました。

 

IMG_8321.jpg

本格的なピザを出されている感じです。自家菜園もされている。

 

IMG_8322.jpg

ログハウスの建物。テラス席が気持ちよさそうなので、ここに。瀬戸内の空も海も青く

 

IMG_8344.jpg

時間がゆったり過ぎている感じです

 

IMG_8333.jpg

ピザを待つ間、サラダをいただいてくださいとのことでしたので、

サラダを頼み

 

IMG_8334.jpg

7?8種類あるピザから選びました。

 

IMG_8341.jpg

零1がうまい。

 

IMG_8342.jpg

サラダも。ソースもバジルソースも自家製ぽい。

 

お店に入って約1時間、ピザはまだですかと聞いたところテイクアウトとかいろいろ注文があって、あと30分かかると。たぶん1枚目のピザまでの時間。えーー。そんなに待てないのでお店を後にしました。ここは時間がタップリあるときがよいのでしょう。お店の前の階段を降りると砂浜があります。

 

食べログ

このページのトップへ

2022年5月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8242.jpg

2005年オープンで現在広島・中四国地区でフレンチ唯一のミシュラン2つ星を獲得されておられる、hirotoさんを訪問しました。以前は1つ星で2つに昇格されています。店内はワンオペで席数もカウンター・テーブル合計でマックス20席程。ワインもブルゴーニュを中心にすごいストックがあるそうです。

 

IMG_8246.jpg

20人でいっぱいになる店内ですので、それなりの広さです。

 

 

IMG_8251.jpg

ここのお料理は五感を働かせていただく料理です。素材・提供のタイミング・温かさ・香りいろんなものが合わさってベストの状態におかれていると思えます。

 

 

IMG_8257.jpg

シンプルなものに素材のコンビネーションで味が引き立っているというか

 

IMG_8258.jpg

私の表現ではうまくいきません。

 

IMG_8262.jpg

上質な素材です

 

IMG_8266.jpg

パイ生地にフルーツトマト・イベリコ生ハム・リコッタチーズとヨーグルトアイスのせ

バジルオイル

温かさとサクサクと食感も楽しみながら

 

 

IMG_8268.jpg

15種類のリーフサラダと泉州ナス。サクサク。

 

IMG_8269.jpg

ジャガイモのパンケーキ

スカモルツァチーズ、イベリコ豚

 

 

IMG_8277.jpg

一皿一皿に特徴がありますね。

 

IMG_8279.jpg

オーナーシェフは廣戸良幸氏。イギリスの2つ星レストランで修行もされている。

 

IMG_8281.jpg

榊山牛(さかきやまぎゅう)

広島牛のトップブランド榊山牛。初めて聞きました。

 

IMG_8282.jpg

 

 

IMG_8284.jpg

かなり洗練されたコースだったと思います。

 

 

IMG_8285.jpg

税サ込で12705円の一番安いコースでしたが、かなり満足しました。

 

IMG_8249.jpg

シャンパンはピエールパイヤール

 

IMG_8259.jpg

白はドメーヌ・ド・テール・ブランシュ サンセールの ソーヴィニヨンブラン

 

IMG_8263.jpg

ミシェル・ブズロー・エ・フィス ブルゴーニュ コートドール 2019

 

 

IMG_8272.jpgモレサンドニ フレデリック・フェリ

 

 

食べログ (掲載時点 3.75)

 

このページのトップへ

2022年5月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8168.jpg

今度全国の団体の総会が福岡で開催されるので事前にメニューの試食会を開催しました。普段は立食パーティだったのですが、コロナのため着席、3年ぶりの開催の予定です。そんなに品数はないメニューでした。


 

IMG_8171.jpg

サーモンマリネ 柚子胡椒ソース

鯛 車エビ 鮪と帆立貝マリネライム風味

博多明太子きゅうり ハーブ添え

 

IMG_8174.jpg

パン&バター

 

IMG_8176.jpg

さつまいものクリームスープ

 

IMG_8178.jpg

マカダミアナッツを纏ったタイのソテー

サルサヴェルデソースと糸島産黒米添え

 

IMG_8179.jpg

牛フィレ肉のソテー フォアグラベリグーソース

ポテトピューレと小野菜添え

 

 

IMG_8180.jpgIMG_8182.jpgショコラブラン


コーヒー

 

当日は少しだけ内容が変わると思います。

 

 

 

このページのトップへ

2022年5月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8044.jpg

西麻布にあった一つ星クローニーさんは赤羽橋に2021年2月に移転されました。この場所はもともとイタリアンのシェ・タカというお店があった場所。よく訪問する「ローブ」さんのすぐそばなので、なんて雰囲気のよい店舗なんだろうといつも思っていました。今回クローニーさんはこちらに移転され、見事21年12月のミシュランで一つ星から2つ星に昇格されました。


 

IMG_8045.jpg

2月からはコース料金もアップになりました。内容もそれに応じて以前よりパワーアップしていると思います。シェフは品川カンテサンスにいたこともある春田理宏シェフ。1階入り口すぐがキッチンになっており、そこにいらっしゃいました。ソムリエもカンテサンスのディレクトゥールだった小澤一貴氏、色々とアドバイス頂きました。

 

 

IMG_8048.jpg

かなり品数は多いですね、忙しい感じになってしまうと思いましたが間をあけず出たりしたのでそうでもなかったですが、総時間はそれなりにかかりました。

 


IMG_87.jpg

見た目も華やかで北欧ガストロノミー的な料理も続きます。小麦が多く使用されているので、このお店ではグルテンフリーで、というわけにはいきません。これくらいの量で出てくると色々と楽しめます。

 


福岡糸島 佐々木さんの蓮茶

青森大潤町 サクラマス キャビア

北海道十勝 河田ファームの北海黄金のポムスフレ トリュフ

富山富山湾 白エビ 新タマネギ ・・・これも好き

 

IMG_8417.jpg

栃木宇都宮 卵明舎の卵のパンケーキ

佐賀 ホワイトアスパラガス アオリイカ 山葵 ・・・これは美味しい

栃木宇都宮 若山さんの筍 焦がしバター

茨木 鹿島 地蛤 タラの芽 関山


 

IMG_8418.jpg

大分日田 日本酒のサワードゥブレッド

山口萩 甘鯛 春野菜

京都亀岡 七谷鴨 蕗の薹 焦がし玉葱

福岡糸島 佐々木さんの蓮茶 本みりん

 

IMG_841sss8 (2).jpg

北海道江別 小牧牧場さんの超熟成ブルーチーズ

山形 佐藤錦 ミルク

新潟 草野さんの蜂蜜のマカロン

高知土佐 塩丸の塩キャラメル

北海道三笠 燻製したカヌレ

KAOKA社 軽いガトーショコラ

このデザートのパワーアップには驚きました。そしてどれも美味しいです。至福のひと時。

 

IMG_841sss8 (3).jpg今日のワイン

 

食べログ(掲載時点 3.72)

 

このページのトップへ

2022年5月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8193.jpg

ゴールデンウィークに広島に来ました。広島ネタが続きます。熊本から新幹線みずほで1時間40分。近いですね、ホテルは駅のそばのシェラトングランド。今年のゴールデンウィークは尋常にないくらい人が多いですね、コロナ前のようです。ホテルも満室が続いているようです。昼食は予約をしていた7階にある日本食のお店「雅庭」で。

こちらはディナー宿泊者50%オフとかやっているようです。安い。とはいっても、もともと安くもないので。ランチも色々ありますがGWということもあり一番安い定食で3000円ほどから。

 

IMG_8194.jpg

広島なので、まずは穴子重で行きましょうか。マリオットボンボイ会員で20%オフになるのは嬉しい。

宮島とか穴子のお店も多いのですが、うな重でなく広島は穴子。穴子重を普通に食べれる地域って知らないんだけど。

調べてみると「牡蠣」と関係があるようです。なぜ穴子は広島の名物

 

IMG_8196.jpg

到着しました。綺麗な感じですね。

 

IMG_8197.jpg

茶碗蒸し、天ぷらもついて穴子重。結構なボリューム。

 

IMG_8198.jpg

天ぷらもお上品なかき揚げと茄子。

 

IMG_8200.jpg穴子は一本ものを半分に切ってある。穴子弁当とか他のものは小さく切ってあるものを見ますね。ご飯は酢飯なんですね、穴子のお寿司を食べているよう。酢飯な分だけお腹に入っていきます。穴子も柔らかく美味しいです。もっと他の穴子重も食べてみたかったのですが、今回の旅行ではこの穴子重しか食べる機会がありませんでした。

 

食べログ(掲載時点3.42)

このページのトップへ

2022年5月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8118.jpg

ランチの写真を撮った備忘録シリーズ。

無印良品のカフェレストラン カフェアンドミールMUJI COCOSAはたまに来るけど、ここはいつも一汁三菜定食ですね。950円。メインと副菜が選べます。白ご飯か炊き込みかも選べます。野菜が食べれて体にも優しい。

 

 

IMG_8119.jpg

鶴屋の7階のファミリーレストラン ボンシェールでは、最近これが多いですね、蟹クリームコロッケとチキンソテーセット。

今日はお腹がすいていたのでご飯普通にしましたが、美味しいので完食しました。


IMG_8120.jpg

レモンソースとチキンが良く合います。

前回の記事

 

IMG_8108.jpg

最近よく行く、矢部サンバレーゴルフのちゃんぽん定食。普通はアジフライが多いですが、初めて食べてみました。ご飯少な目とお願いしましたが普通サイズでしたので、ホルモン定食を食べていた同組の人に半分あげました。ちゃんぽんと白ライス。炭水化物が豊富メニュー。キムチと冷奴というのもいいけど、ちゃんぽんは単品でよいかなぁ。野菜の彩りはとてもよいと思いました。

 

IMG_8148.jpg

こちらは水前寺の中の森。ここはやっぱり海老と野菜の天ぷら(海老、さつまいも、ごぼう、なす)

とさらしなそばですね。ここはお店お客さん一杯でも回転早いです。

 

IMG_8149.jpg

いつか温かいそばも食べてみたいと思いますが、冬でも冷たいのしか食べたことない。

 

IMG_8152.jpg

普通サイズで十分。

中の森さんの記事一覧

 

食べログ(掲載時点 3.62)

 

 


 

このページのトップへ

2022年5月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

豪華なフレンチやイタリアンの記事より、シュールな備忘録の方が面白いいという声を聞きました。

東京のホテルのディナー ランチを挟んで会議をして夕方から会議メンバープラス取引先も入れての会食。一応ホテルですよ。

 

IMG_8024.jpg

最初に出てきたのは上の皿。テーブル一同絶句です、笑いを超えていました。

ここはゴルフ場での表彰式かと思いました。

ポテトチップス、サンドイッチ、ハム、チーズ、クラッカー。東京まで来てこれはないでしょう。

カルパッチョみたいなものもすべて食べる気を失います。

 

 

IMG_8025.jpg

トマトスープのチキンの煮込みか。

どんなに料理が続いても最初のインパクトが強すぎて手が(口が)出ません。

以前も違うホテルで「はずし」を味わったメンバーも多かったので、そのネタや出てくる料理で盛り上がりました。

その時の記事

 

 

IMG_8026.jpg

メインが豚肉のようなものとステーキっぽいお肉とポテトフライです。

これでは デニやロイホなどのファミレスの方がましだという声も出てくる始末。フードロスを防ぐためには美味しいものを少し食べるというのがよいですね。バイキングが少なくなっていますが、まだバイキングの方が「あの人食べていないね」というのを悟らなくてすみます。

 

 

 

IMG_8027.jpg

来ましたよ、この流れで チャーハン。五目チャーハンですか。

このチャーハンに至っては冷食メーカーさんが責任逃れみたいに「これはうちのではない」と言い出す始末。備忘録でした。

 

 

IMG_8020.jpg

会議のランチはこれです。

頼みますよオ。

 

IMG_7916.jpg熊本の財界のお仕事で 熊本ホテルキャッスルでいただくお弁当。

レベル違いすぎませんか。ホテルキャッスルのお弁当は美味しいです。(同じ価格かどうかは調べていませんけど)

 

以上

 


 

 

このページのトップへ

2022年4月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8125.jpg

サクラマチの近くにあるアンティコカステッロさん。今年初めての訪問です。昨年は蔓延防止が解除された7月に訪問したのです、以前の記事を見て思い出しそして50日も禁酒していたのもすっかり忘れていました。

今日は二人で訪問。5800円(税込)の 前菜・スープ・自家製パスタ・リゾット・本日のお肉かお魚料理・デザート・飲み物のコースに+1000円で生ハムを大盛にしてもらいました。これで十分すぎます。


IMG_8133.jpg

前菜盛り合わせ。生ハム大盛バージョン。

 

ここの料理は凝っているわけでもないですが、それぞれ素材の美味しさが出ていて好き。

 

IMG_8134.jpg

豆のスープ

説明してくれますが、紙に書いていないと覚えていません。

 

IMG_8135.jpg

 

 

 

IMG_8137.jpg

海藻を練りこんである幅広パスタ。絶妙、美味しいね。

 

IMG_8139.jpg

アスパラガスの入ったリゾット。

これも美味しい

 

IMG_8140.jpg

仔羊のグリル

 

IMG_8141.jpg

デザート

 

IMG_8129.jpg

お酒はスパークリングワインでもハーフボトルで3種類も準備してあるのが嬉しいです。

カデルボスコ フランチャコルタ 4600

イタリアを代表するシャンパーニュ製法のフランチャコルタ。イタリアの奇跡!!シャンパーニュと並ぶ上質なスパークリングワインです。シャルドネ種75%、ピノ・ビアンコ種10%、ピノ・ネロ種15%使用。ベースとなるワインはサーモスタッド・ステンレスタンクで第一次発酵後、8ヶ月間熟成。

 

IMG_8136.jpg 

ヴィラアンティノリ ロッソ 2018 3300Y

14世紀から続く歴史を持つイタリア屈指の名門、アンティノリ。こちらは、彼らが所有するトスカーナ最高の畑から厳選したサンジョヴェーゼと国際品種をブレンドして仕立てるスーパータスカン

 

食べログ(掲載時点 3.69)↑

 

以前のアンティコカステッロ 記事

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





 

 

このページのトップへ

2022年4月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8018.jpg

今日はアルコールを受け付けそうにないくらい疲労しておりましたので、夕食でこちらのうなぎ屋さんを訪問しました。プラチナ通りにある うなぎの藤田 白金台店です。前回の訪問から約2年半くらい経過しています。夜に訪問するのは初めて。プラチナ通りでうなぎ、いいじゃないですか。

 

IMG_8005.jpg

エレベータで3階に上がるとこの和の雰囲気にほっとします。オシャレです、さすがプラチナ通り。こちらは鰻の本場浜松で4代続くうなぎ屋さんの東京の支店。2016年オープンです、まだまだ綺麗。


IMG_8006.jpg

店内はカウンター席とテーブル席。うなぎ屋さんにしてはラストオーダーが21時と少し遅いせいかお酒を頂きながら食事をされている方も多いようでした。話し声が大きかった。高級なワインでもないですがワインとか日本酒とか飲みものも色々揃っています。

 

IMG_8008.jpg

 

 

IMG_8007.jpg

うな重(花) 4180円は 2019年と値段は変わっていないようです。前回もランチには花でしたので今日も花にします。

 

IMG_8009.jpg

うなぎのコース料理も5400円から7400円まであります。(要予約のコースもあり)

 

 

IMG_8010.jpg

ゼロイチと鰻の骨で 乾杯。

 

IMG_8012.jpg

半白焼 (1500円税別)を食べながら 鰻を待ちます。

 

IMG_8013.jpg

到着

 

IMG_8014.jpg

綺麗に焼かれた鰻、色濃いめです。奈良漬け、沢庵、キャベツの漬物。

 

IMG_8015.jpg

十分な量。ご飯は普通めで、大盛りもできるのでしょう。

 

IMG_8016.jpg

丁度いい蒸し具合ではないでしょうか。

 

IMG_8017.jpg前回訪問時は米がふわっとしすぎる印象でしたが、今回はそういうこともなく、とても美味しいご飯だと思いました。

元気が出た気がします。肝吸いは肝がはいっていないのかな。

 

食べログ(掲載時点 3.51)



 

このページのトップへ

2022年4月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_8032.jpg

大丸東京のレストランにきました。何を食べるかはお店の空き具合などを見て。適当に見て回った後今日はここにすることにしました。とんかつまい泉 空港のヒレカツサンドでおなじみですね。

お店は青山本店には昔何度かおじゃましたことあります。最近レストランタイプも増加してきたようですが、あちこちにあるわけではなさそう。まい泉といえば、「い泉」というお店があるのもご存じでしょうか。豚さんの絵のトラックなどを見たことあるかもしれません。

まい泉はもともとい泉から独立してできたお店なのです。

 

IMG_8034.jpg

お店で食べる ヒレかつサンドも美味しいのでしょうね。 6切 1050円。

 

IMG_8035.jpg

とんかつ屋さんなので、甘口辛口ソース、マスタード、ドレッシングなどおいてある。

注文の段階になって、ヒレカツサンドを注文せずなぜか口がすべってしまい 「黒豚かつ重」 と言ってしまった。

どうしたのだろう。

「ヒレでお願いします。」

ヒレは70g、ロースは80g 価格は1850円。 ランチメニューは1000円ちょっとから高いものは3000円台のとんかつのメニューもある。

追加でヒレカツサンド 3切 560円、注文すればいいじゃない、頭の奥でささやきが聞こえたが 食べすぎるのであきらめた。

 

IMG_8036.jpg

あまり細かく刻まれたとはいえない食感のキャベツが別皿で、かつ重が運ばれてきた。

ジャビーな丼は嫌いなので、おつゆは少な目にしている。

 

IMG_8037.jpg

つゆも少な目、やっぱりこれにしてよかったと思う。

 

IMG_8039.jpg

かつ丼ってすごいパワーがある。

イスラム圏に住んだことのある知り合いが言うには、「むしょうにかつ丼が食べたくなった」という。

自由にカツ丼が食べれる日本。かつやにいけば500円ちょっとでかつ丼が食べれる。次回からはワープ100円引き。


IMG_8040.jpg

肉厚ではなく、柔らかくするためか叩いてあるようなお肉の質だったが、柔らかいのでそれはそれでよい。

ご飯多めだったけど全部食べてしまった。

次回はヒレカツサンドに追加アイテム(一品あげものなど)を頼もうと思う。

 

食べログ(掲載時点 3.20)

 

このページのトップへ

2022年4月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7988.jpg

ワインが好きなので洋食志向なのですが、今日は東京からお客さんがあり久しぶりに和食の 佳山さんへ。サンスポットマツフジビルの地階。入り口のランプに「馬刺し」って以前は書いてあったっけ。馬刺し食べたい人向けに貼ったのかな。わからない。

 

IMG_7989.jpg

以前の記事をみてもらうとわかりますが、メニュー表には価格がないのでちょっと常連さんでないとという気持ちになる時価です。こちらも以前の記事


IMG_7990.jpg

一文字のぐるぐるとか、軽く先ずビール。和食なので今日はずっと冷酒。ひさしぶりに飲んだら胃にどっかりと来ました。昼チョコレートを食べすぎたせいもあるかもしれません。

 

IMG_7991.jpg

以前は刺身盛り合わせだったのですが、コロナ禍ということもあるでしょう、1人前盛に。これだけでも十分です。というかこれだけで十分かも。これで2人前という感じです。盛り合わせだと好きな分量だけ食べて、あとは沢山食べる人ーって感じでそっちのほうがよいのですが。

 

IMG_7992.jpg

定番ですね、う巻。

 

IMG_7993.jpg

あわびのバター焼き。これは4人分。

 

IMG_7994.jpg

さっぱりした茄子のお浸しとか

 

IMG_7995.jpg

海老と豚バラとか

IMG_7996.jpg炊き込みご飯と味噌汁、お新香。

今日は日本酒飲んで、食事が入りませんでした。そういう日もあります。さすがに明治のアーモンドチョコレートを1箱21粒も食べれば仕方ない。

 

食べログ(掲載時点 3.09)

 

 

このページのトップへ

2022年4月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7967.jpg

ポムドテールさんに2度目の訪問。今日は家族と。上通パーキングの斜め前、はらドーナツのそばのビルです。ポムドテールさんはこのビルのそばにお持ち帰りのお店も新しくオープンさせています。


IMG_7981.jpg

2階です。ワインショップ併設のレストランと、階段上がったところと2か所あります。ここのホームページもオシャレな感じ。熊本ではない雰囲気のお店ですね、食材とかもこだわってあり、販売してあるワインもニューワールドだったり国産ワインとかナチュールワインだったり選んでいると時間があっという間にたちそう。

 

IMG_7968.jpg

ワインは1本3000円以上は1000円、3000円以下は1500円で持ち込み可能です。3000円以上のワインを選んでみます。

 

IMG_7969.jpg

暑くて白の気分で、しかも普段あまり飲まない国産ワインをということでお店の人にリクエストして選んでもらったのが、農民ドライ。面白い名前ですね。栃木県のワイナリーココファームのもので、2020

葡萄品種 ケルナー42 %、ミュラー・トゥルガウ25 %、シャルドネ14 %、
ソーヴィニョン・ブラン9 %、バッカス7 %、シルヴァーナ3 %
北海道余市 荒農園、才川農園、長谷川農園、藤澤農園、相馬農園
山形県上山市 南果連、長野県高山村 角藤農園、高山村ワインぶどう出荷組合
長野県安曇野 季来里ふぁーむ・すずき

色んなところの畑のワインがアッサンブラージュ(混ぜ合わせ)されているのですね。ネゴシアンみたいなものかな。

 

IMG_7971.jpg

パルマ産生ハム 900円

 

 

IMG_7972.jpg

鰹と香草のサラダ 1500円

 

IMG_7974.jpg

トリュフバター 550円

これを食べながらワイン飲み続けられそうです。

 

IMG_7975.jpg

今日はオフメニューだったラクレットチーズ。残念、代わりにカチョカバロチーズ

 

IMG_7976.jpg

オリジナルソーセージ VER1、VER2 1300円

白ワインたっぷりソーセージ&ミモレットチーズソーセージ

 

IMG_7977.jpg

3種じゃがいものフライドポテト 700円

最近高いじゃがいも。北海道産折笠農場直送さやあかね、ノーザンルビー、シャドークイーン。甘くておいしい。

 

IMG_7978.jpg

チーズ屋さんのたっぷりチーズピザ S 1600円

ラクレット、モッツアレラ、ミモレットなどいろんなチーズが乗っていてたっぷりチーズで食べがいがあるピザ。

 


IMG_7979.jpg

骨付鶏もも肉のトマト煮込み 2200円

柔らかく煮込んである。和みリゾット米のバターライス添え

 

 

IMG_7980.jpgマスカルポーネのティラミス 650円

 

ワインが沢山あるのでワインを買いに来ても面白そう。


前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.08)

このページのトップへ

2022年4月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

2022年初めての訪問です、熊本市にある美味しい鉄板焼きの薔薇亭。肉のとりこです。何度も訪問していますが、来るたびに満足で肉三昧。

 

cssx (17).jpg

前菜を選べるというのも楽しみ、しかもいきなり肉の前菜でガツンといくのもよし。海鮮やスープでスロースタートするのもよし。たたきも美味しいんだけど。肉は後で沢山食べれますので。

 

cssx (18).jpg

今日は帆立のグリルをチョイス。

 

cssx (19).jpg

カルパッチョの前菜も。

 

cssx (21).jpg

鉄板焼きは天草のあわびから。一人1個。何人もの人がこのブログを見て薔薇亭を訪問した、と聞いたことがあります。記事を沢山のせていますので。

 

cssx (22).jpg

絶品の柔らかい鮑(あわび)。熊本のワイン菊鹿樽熟シャルドネとあわせて。うーん。

 

cssx (23).jpg

ガーリックを効かせて、肝の部分も美味い。

 

cssx (2).jpg

肉はロースとヒレをハーフハーフでいただきます。表面はカリッとではなくしっとり系でミディアムレアでお願いしました。

 

cssx (3).jpg

ムフフというくらい柔らかすぎ。

 

cssx (5).jpg

レタス、トマト、冷ややっこからチョイスできますが、あっさり目のレタスで。


cssx (6).jpgここのもやしは根っこがないので。食べやすい。2度目のロースのお肉もいただいて、落ち着いた頃〆のガーリックライス。ここまで飲んでいて2時間くらいかかっています。

 

cssx (7).jpg

鉄板の前で繰り広げられるさばき。

 

cssx (8).jpg

簡単そうに見えてそうではないんでしょう。やってみたくなる。

 

cssx (9).jpg

ほんと、美味しそう。

 

cssx (11).jpg

卵も芸術的

 

cssx (12).jpg

米にからんでいきます・・・

 

cssx (13).jpg

私は少な目です。やっぱりうまいの一言。

 

cssx (10).jpg

南関あげのはいった味噌汁もしみます。

 

cssx (14).jpg

デザートのチョイス。あれ、黒糖シャーベットないね。季節の変わり目だから、特別に用意してもらいました。

 

cssx (15).jpg

薔薇亭で食べる黒糖シャーベットのシャリシャリ感は絶妙。

 

cssx (16).jpg

色々飲みました。シャンパンはテタンジェ。

 

cssx (20).jpg

白は 菊鹿のシャルドネ樽熟成2019

 

cssx (1).jpg

カリフォルニアのピノ・ノワール 2019

カリフォルニアのカベルネもいただいた。

 

cssx (4).jpgボルドー 第5級のシャトー・ダルマイヤック 2016

 

肉、ワイン三昧の日でした。

 

鉄板焼き 薔薇亭 2021

久しぶりの薔薇亭で外食の楽しみを味わう(4)

薔薇亭 鉄板焼き 熊本市 充実の肉

薔薇亭 鉄板焼き 熊本市 肉を食べる

薔薇亭 鉄板焼き やきしゃぶからスタートする贅沢感

薔薇亭 鉄板焼き(2) 熊本市 ここに来ると満腹度が高いわ

薔薇亭 鉄板焼き(1) 熊本市 ここに来ると満足度が高いわ

 

食べログ(掲載時点 3.57)

昔より上がっている

このページのトップへ

2022年4月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7887.jpg

2022年4月1日、今年度の新入社員の入社歓迎会がANAクラウンプラザホテルニュースカイ24階にて行われました。桜がだいぶ散ってきているのですが、熊本城の方向、ホテル周辺にはマンションが多く桜が綺麗、というわけではありませんでした。眺めは良かったですが。

 

IMG_7888.jpg

代表挨拶があり乾杯、コロナ禍のためディスタンスにも気を付け普段より短い時間で。コースは歓送迎会メニュー。

 

IMG_7889.jpg

スモークサーモンカルパッチョ

 

IMG_7891.jpg

若鶏とクラゲの棒棒鶏ソース

(写真なし)ジャンボンブランサラダ ペコリーノ風味

 

IMG_7892.jpg

海老のチリソース煮(ピリ辛ですね)

 

IMG_7893.jpg

ポークグリル オリエンタルソース

 

IMG_7894.jpg

炒飯

 

IMG_7895.jpgデザート

 

今年度の新入社員の皆さん、一緒に頑張りましょう。

 

このページのトップへ

2022年4月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7837.jpg

去る2022年3月27、28日限定で開催された熊本ホテルキャッスル 春の晩餐会に参加しました。場所は11Fのトゥールドシャトーです。丁度満開になりかけている熊本城の桜が綺麗。

 

IMG_7836.jpg

厳選された素材のフレンチ

 

IMG_7838.jpg

北海道産帆立貝とタラバ蟹のテリーヌポワソン

菊池産ホワイトアスパラガスのシャルロット キャビア添え

 

IMG_7840.jpg

熊本産蛤 海老のラビオリが入ったフュメドポワゾン サフラン風味

蕗の薹 タラの芽のベニエと共に

 

IMG_7841.jpg

フランス産鴨胸肉のロースト 蜂蜜とタイムの香り

ハンガリー産ガチョウのフォアグラとプティポワフランセーズ フランボワーズ風味のソース

 

IMG_7842.jpg

長崎産天然桜鯛のポワレと春若布 柑橘風味のブールブランソース 八代産塩トマトのローストと鮑のブルゴーニュ風

 

IMG_7843.jpg

鮑がとても美味しかったです

 

IMG_7845.jpg

熊本産あか牛のフィレ肉のグリエ マッシュルームのソース

フランス産フレッシュ茸 モリ―ユとプルロット 山都町アグリージュ農園のサラダ

 

IMG_7846.jpg

玉名産苺とマスカルポーネのムース 桜風味

 

 

IMG_7847.jpg

白桃煎茶

 

IMG_7848.jpgヘーゼルナッツショコラの鶯餅

 

ワインはペアリングで

シャンパン:バロン・ド・ロスチャイルド

白:ヒューゲル・アルザス・ゲヴェルツトラミネール

赤:ヴィラ マリア ピノノワール 2018

白:ドメーヌ・デュ・フール・バッソ リュリーアンヴァロ

赤:シャトーラグランジュ 2013

 

 

このページのトップへ

2022年4月12日 Posted time : 00:31 | Category : 編集長コラム

IMG_7803.jpg

名古屋駅のホテルまで知り合いに送ってもらう途中、偶然道が詰まって助手席から見つけたお店が雰囲気よさげだったので、今日は本来訪問する予定のフレンチを数日前にキャンセルして夜はフリーにしていたので訪問してみることとしました。偶然の出会いのようなもの。問題は空いているかどうかでしたが、カウンター席に座ることができました。カウンター席とテーブル席、地階にもテーブル席があるようです。堀川のそばでテラス席もあります。

 

IMG_7805.jpg

自然派ワイン&ナチュラルチーズというだけ、だいぶ前から自然派ワインを扱っているようです。グラスもボトルも豊富なのですが今日はグラスで色々な種類を飲んでみたいなぁと。

 

IMG_7808.jpg

最初はエールビールにしてみました。泡立ちも綺麗で美味しかった。

 

IMG_7813.jpg

フードも色々ありましたが、食べたのはこの3品、生ハムとサラミの盛り合わせと

 

IMG_7c808 (4).jpg

前菜4種盛 マグロのタルタル、キッシュ、人参のラぺ、サラダ

 

IMG_7c808 (6).jpg

ミモレット

IMG_7c808 (2).jpg

最初のワインはアルザス地方(フランス)

アルザス アリアンス 2018 ドメーヌ・マルク・テンペ 白


IMG_7c808 (5).jpg

KLEINKNECHT / Orange is the new white 2020 クラインクネヒト / オレンジイズザニューホワイト


IMG_7c808 (7).jpg

Panevino Su Chi No Seu パーネヴィーノ ス・キ・ノ・セウ

特徴あるボトル。

味も特徴ありガツンとくる。ぶどう混合。面白いワイン。

 

IMG_7c808 (8).jpg

Magrana 2019 Tutti Frutti Ananas / マグラナ  トゥティ・フルッティ・アナナス

magrana はカタルーニャ語て?サ?クロの意て?、シラーをフ?レス後、発酵・熟成。

これも特徴あるビオなワインだな。

 

IMG_7c808 (9).jpg

Toranja 2019 Tutti Frutti Ananas / トランジャ  トゥティ・フルッティ・アナナス

前のと生産者同じ。グルナッシュ・グリの白

 

色々頂き楽しかったです。

 

ワインもいいだけ飲みました。お店を出てからやっぱりお腹が空いたので名古屋駅の吉野家に行ってしまいました。タッチパネルで注文するスタイルなんですね、びっくりしました。こちらではみかけません。


食べログ(掲載時点3.52)

 

このページのトップへ

2022年4月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

備忘録 名古屋のとあるホテルで。

 

IMG_7791.jpg

4種類のアミューズの盛り合わせ


IMG_7792.jpg

活帆立貝柱のソテー XO醤の香を添えて

 

IMG_7793.jpg

ここまででかなり期待外れ感を感じていましたが

小エビのフラン アメリケーヌソース


真鯛とマグロのミルフィーユ仕立てについては、驚きのあまり写真を撮るのも忘れました。

 

IMG_7794.jpg

レモンのシャーベット

 

IMG_7795.jpg

牛フィレ肉の低温調理 赤ワインソース

 

IMG_7796.jpg

プチガトーの盛り合わせ

(フリーカットケーキの盛り合わせ)

 

IMG_7789.jpg

飲み放題ワインになると面白くないので、ワインはお持ち込みさせていただいておりました。イタリアのGAJAのカマルカンダ(マガーリ、プロミス)、ナパバレーのCLOS DU BAL。

でもちっさなワイングラスで飲むと美味しさ半減しますよ。

 

IMG_7797.jpg

こちらのほうが美味しい、後で訪問した 唐やさんの一口餃子、ビールとの相性最高です。

 

6年前に唐やさんに訪問の記事

 

このページのトップへ

2022年4月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7773.jpg

名古屋方面へ出張。本当は市内で美味しいひつまぶしと行きたいところ、夕食の時間やこれからの行動のことも考慮して中部国際空港(セントレア)で食事を。国際線が稼働していないのでセントレアはがらーんとしております。閉店している飲食店の傍ら新規オープンしているところも。前回は

「愛知で牛タン 炭焼牛たん東山 中部国際空 ...

だったのですが、今回は食べログで調べて2番目にポイントの高いお蕎麦屋さんにすることにしました。さらぜんというお店です。

 

IMG_7774.jpg

店内も広くてディスタンスもとってある清潔感ある店内。調べたらさらぜんは名古屋に本店があり、市内(ミッドランドスクエアはじめ)に2店舗、セントレア入れて4店舗のこだわりのある蕎麦屋さんでした。なんとフランス語でさらざん=そば とのこと。へえー。かなりこだわりのあるお蕎麦屋さんなのですね。そば粉は長野県、三重県の産地がわかる契約農家のそば粉を使用しているようです。

 

IMG_7775.jpg

二八のざるは950円、十割ざるは1100円。追加はそれぞれ750円と900円。ラーメンと違って蕎麦の大盛って結構高いですよね。100円アップとかでもないし。大半がそば代だからですね。

 

IMG_7776.jpg

セットものもありますが、結構かき揚げなどにも重点が置いてあります。写真は撮り忘れたのですが、1品ごとの揚げ物トッピングが可能なので、嬉しい所。

今回は10割そばと桜エビバラ揚げ(450円)なす(110円)、かぼちゃ(100円)を追加。大葉は80円だし、以外にトッピングが高くないと感じます。

 

IMG_7777.jpg

同時に到着。つゆがやけに少ないとは思いました。もう少し欲しい。

わさびももっと欲しい。

 

IMG_77s79 (4).jpg

美味しそうなお蕎麦です。平盛だとどれくらいの量があるかわかりませんので、

 

IMG_77s79 (3).jpg

集めてみました。これだけあれば今日は十分です。

 

IMG_77s79 (1).jpg

桜エビのバラ揚げもボリュームがあります。バラ揚げですから数匹単位で食べることができてうまい。

 

IMG_77s79 (2).jpg

かぼちゃとナスも美味しいです。

 

IMG_77s82.jpg

肝心のお蕎麦はといえば、これは意外にみずみずしく、香りもしてもう一度食べたいと思う程でした。食べログさんの点数に間違いはなかったようだと思いました。空港でこのお蕎麦レベルなら大丈夫です。

 

食べログ(掲載時点 3.51)

 

さらざんホームページ

このページのトップへ

2022年4月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7862.jpg

桜満開のこの時期に会合で城見櫓さんへ。県外の人も他県より少し早く満開を迎えた熊本の桜を楽しんでいるようでした。去年の4月にオープニングセレモニーに来て以来の訪問となります。来る機会はあったのですが蔓延防止で中止になったりしたので。去年も桜が綺麗だったなぁ、1年が早いのを痛感。

 

IMG_7863.jpg

今日は4階。大きなガラス張りの向こう、丁度目線で長塀と熊本城を望みます。いやー綺麗。

 

IMG_7870.jpg

夜のライトアップも最高ですね。長塀に九曜紋とかが投影されている。1年にわずか数日味わうことのできる桜。

 

IMG_7865.jpg

今日のお品書き。結構ボリュームがあるなぁ。と思うけど。

 

IMG_7866.jpg

最初から肉系の前菜。県産筍とあか牛のローストビーフ。1切れで良かった。

 

IMG_787s2 (12).jpg

造里盛り合わせ

5種で結構なボリュームでした。

 

IMG_787s2 (11).jpg

特選霜降り馬刺し

県外の人には嬉しい馬刺し。これはかなり霜が入っていますね。

 

 

IMG_787s2 (15).jpg

白甘鯛と鶏ロースト

 

IMG_787s2 (1).jpg

桜蒸しとりんどうポーク角煮

桜蒸しは春を感じるねぇ

 

IMG_787s2 (2).jpg

あか牛サーロインステーキ

だいぶお腹がいっぱいに。

IMG_787s2 (3).jpg

昆布のちまきかと思ったら

 

IMG_787s2 (4).jpg

昆布の中に

蒸し鮑(あわび)とごま豆腐昆布味噌。

なかなか濃厚でしたが柔らかい鮑とあんまり食べたことない料理で美味しかったです。

 

IMG_787s2 (5).jpg

にぎり寿司と赤味噌汁

 

IMG_787s2 (6).jpgデザート

黒糖アイスがさっぱりして美味しい。

 

昨年の記事はこちら

 

食べログ(掲載時点 3.56)

このページのトップへ

2022年4月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7574.jpg

表参道から徒歩約10分、住所は南青山、西麻布にもほど近い路地裏の地階にNemoが2021年6月にオープンしました。ここのお店がオープン時から評判になったのは、根本憲一シェフはフランスで修行の後、「narisawa」と三ツ星レストランで有名な品川「カンテサンス」でスーシェフを5年勤め独立した店舗だからともいえます。シェフソムリエの寺島さんもフレンチ「ベージュアランデュカス東京」出身なので、グランメゾンの雰囲気ばりかというと。

そうでもなく木をふんだんに使い、飾り気のないテーブルなどナチュラルにこだわっている部分。ここは近いうちにミシュラン星でも獲得しそうな候補になるかも。

 

IMG_7577.jpg

根本シェフは自分で釣った魚を提供するほどの釣り好きで魚好きらしい。魚系のメニューが多く、カンテサンスの岸田シェフも根本シェフには一目おいていてたとのことです。

 

IMG_7578.jpg

シャンパーニュ J.L.ヴェルニョン コンヴェルサシオン・ブリュット・グラン・クリュ


IMG_7580.jpg

海幸 山幸

イカ、晩白柚、うど、バジルなど

あっさり目だけど華やかな見た目でイカのまったり感が美味しい一皿

 

IMG_7585.jpg

魚系が多いということで珍しくアルザスをチョイス

チュスラン グランクリュ 2011

 

IMG_7589.jpg

毛蟹

ラビオリの中には蟹とユリ根。

 

IMG_7591.jpg

濃厚な風味の蟹のスープをかけていただきます。かなり濃厚で凝縮した美味しさを感じました。

 

IMG_7592.jpg

金目鯛

 

IMG_7593.jpg

魚の肉がはじける強さがある。

 

IMG_7595.jpg

真河豚(ふぐ)

 

IMG_7597.jpg

太刀魚 ソースにホタルイカ

半生的な火の通し、シェフが釣った太刀魚とのことでした。せっかくだが量は半分程度で丁度よいか、太刀魚があまり好きでないのもある

 

IMG_7598.jpg

 

IMG_7599.jpg

 

 

IMG_7600.jpg

春巻き風で中に苺、カスタードなど。美味しいフレンチを食べたので春巻きはいいかなぁ、油っぽい感じもあって。

 

IMG_7601.jpg

カヌレ

ラムのリキュール

 

IMG_7602.jpgキャラメルのミニャルディーズ

 

これからも人気が継続することでしょう。

 

食べログ(掲載時点 3.76)

 


このページのトップへ

2022年4月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ダイニングエクスプレスの読者さんなら、何度も登場している「博多たんか」さんのことはご存じかと思います。

牛タンが値上がりしているニュースはありましたが、久しぶりに訪問したら値上げになっていました。

値上げになっても最強牛タン串と最強チャーハンは食べたくなるもの。


IMG_7769.jpg

昼からのんべーさんが多い駅から300歩横丁にあります。

 

IMG_7758.jpg

牛タン串が1本 1848円に。以前は1430円でした。 牛サガリ焼きは1430円でしたのでこちらほうが値上げ幅が少ない。

いやあ、さすがに1848円では1人1本ですね。チャーハンを半分にしてしめて2227円。ほぼ利休さんとかの牛タン定食と同じ価格です。

 

 

IMG_7759.jpg

二人ですので1本ずつ。それとチャーハンを二人で食べます。

 

IMG_7761.jpg

1人前 7個牛タンの幸せ

 

IMG_7762.jpg

柔らかくてジューシーで美味しい牛タン。仙台牛タン焼きとは違うこの満足感。

 

IMG_7765.jpg

ここのチャーハンもうまい。食べログで3.5オーバーの炒飯専門店、新橋チャーハン王のもとになったチャーハンだけあるから。

 

IMG_7767.jpgチャーハンは後半は焼きめしのタレをつけて。今日はあまりお腹すいていなかったので、串とチャーハン半分で十分でした。


たんかの沢山の記事

 

博多たんかの牛タン焼きがどうしても食べたくなる。

博多たんかの牛タン串と焼き飯は黄金コンビだ(5)

博多駅の昼飯の選択の一つとなっている 博多たんかの牛タン串

博多 たんか(3)はしごで牛タン

博多 たんか(2)昼牛タン+チャーハンで満足度アップ。

たんか 博多店 昼牛タン いやー今度はもう1本

 

どれだけ登場しているのでしょうか。

 

食べログ(掲載時点 3.59)

 

 

 

 

 

 

このページのトップへ

2022年3月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7533.jpg

東京駅そばで会議のあと、東京駅のそばにある鉄鋼ビルの地階にあるステーキハウスへ。サムライとか和風チックな名前のついたレストランは外国人を意識しているのかと思わずにいられませんが。個室のレストランなので、コロナ禍ではよいですね。


店の前のメニューには神戸牛コース36,500円とか、讃岐オリーブ牛コース28,500円とか、2万円以上のコースが載っているのでめちゃくちゃ高い店と思います。まさかこんな高いコースを予約してもらっているわけないのですが。

 

IMG_7534.jpg

聞いたら黒毛和牛フィレ110gの11500円、ディナーの一番安いメニューでした。量もそれほどないでしょうからそれでよいのですが。

イタ飯屋でありそうなナプキンが服みたいな。

 

IMG_7535.jpg

乾杯は安定感あるシャンパン テタンジェで

 

IMG_7537.jpg

アミューズはきんかんにトリュフがのったもの。一口で

 

IMG_7539.jpg

こだわり濃厚コンソメスープ。トリュフがのっています、やはり帝国ホテルのコンソメのほうが濃厚か

 

IMG_7540.jpg

Domaine Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 2019 - François Lurton

 

IMG_7542.jpg

肉の前菜

二口でいただける。

IMG_7544.jpg

キャビアがのって、うまい。

 

IMG_7545.jpg

ショウ・アンド・スミス リースリング 2018 リースリング オーストラリア

オージーのリースリングもさわやかでいけるじゃないか。


IMG_7547.jpg

海の前菜

刺身みたいであまりワインにあわないので、火が通っているものがよいな。


IMG_7550.jpg

酵素サラダ

サラダですよ、はい。

 

IMG_7551.jpg

マルゴー。といってもシャトーマルゴーのような1級ワインを飲む(飲める)はずがない。

シーラー・マルゴー・プライヴェート・リザーヴ 2018年 ネットで調べたら3000円弱のワインだった。

 

IMG_7554.jpg

調味料が沢山でてきた。二切れの肉を頂きます。赤身でやわらかくて量も少なかったのでちょうど良かった。

 

IMG_7555.jpg

ガーリックチャーハン、季節のごはん、オリーブごはんの3種から選べた。オリーブにした、さっぱりしていけた。

 

IMG_7556.jpgデザート

 

ワインは4種類いただきました。ロケーション、価格、内容とほぼ見合っているのではないでしょうか。この2倍出すと感動もまた違うものになるのでしょうけどね。個室接待系のお店ですし。

 

食べログ(掲載時点3.70)

 


このページのトップへ

2022年3月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

コロナ禍になって、何年ぶりでしょうか熊本市内のホテルで開催された結婚式に行きました。この結婚式も2年延期となっていたものです。熊本は蔓延防止が延長されており、まだ蔓延防止期間でしたので主催された方もどうされるか直前まで悩まれたようです。参加者も数百人規模とコロナ前でも大型な結婚式です。4人テーブルですごい数

 

IMG_7693.jpg

料理は厳選された4品だったので式も早く終わるのかなと思っていたら、3時間半近くかかりました

シェフのインスピレーションによる 小さな前菜7種盛り アシェットグルマンデーズ 熊本ガストロノミー

阿蘇南小国の椎茸、県野菜のテリーヌ、蛸の柔らか煮、上天草産ジビエ猪肉と天草大王のフォア、真鯛の昆布締、コンフィ、エスカベージュ、車海老と帆立のムース

たこ美味しかったです。

IMG_7698.jpg

蜂蜜でキャラメリゼした鴨のフォアグラ クリスピーなガーリック シブレット風味 阿蘇内田農場のコシヒカリとジロール茸 トリュフのリゾット ソースマデール

 

IMG_7699.jpg

天草御所の浦産真鯛とオマール海老のポワレ セロリラブのピュレ プティ・ポワ・フランセーズ

漁師風クリームソース ミントのオイル

 

IMG_7700.jpg

九州産黒毛和牛ロース肉のロティ アボガド&トマトのコンディモン カガマレ

熊本県産あか牛ネックのプレゼ 苺とオリーブ ピスタチオナッツのシリアル風味 滑らかなジャガイモのピュレ

ドーブのジュ プロヴァンス風

メニューの名前が長いですね。

 

IMG_7701.jpg山都町なかはた農園苺と杏仁の香るムースのデュオ バニラアイスクリーム添え

パンとコーヒー


新郎新婦お幸せに。

このページのトップへ

2022年3月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7607.jpg

嬉野温泉のホテル桜にて会合。大正屋に宿泊して温泉豆腐を食べたかったのですが、大人数で予約取れませんでした。今回はホテル桜というところ。エレベーターホールの吹き抜け感が沖縄やアジアのホテルを感じさせて少し旅感を感じる。

 

嬉野温泉は「ぬめり」のあるお湯です。日本三大美人の湯ともいわれるらしい。いや違うんです、日本三大美肌の湯が嬉野らしいのです、美人と美肌の違い。こんなこと知りませんでした。

説明

 

宴会場についたら、テーブルにこれだけの料理が並んでいました。今時少ないですよね、こんなに並んでいること。

 

IMG_7610.jpg

何が出てくるかがぜーんぶわかりました、ということ。

 

IMG_7608.jpg

紙焼きありの

 

IMG_7609.jpg

鉄板焼きもある。

何牛か聞かなかったけど、伊万里牛ということはないでしょうね。

 

IMG_7614.jpg

温泉ホテルでこんな料理を食べるのも久しぶりだなぁ、と思い

 

IMG_7615.jpg

想像以上に柔らかいお肉に感動するほどでもないが、完食。翌日は朝食には温泉豆腐はありませんでした。

 

IMG_7770.jpg佐賀のホテルニューオータニの歓送迎会プランの宴会。なんだか肉ずくし。


 

このページのトップへ

2022年3月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

単なる備忘録シリーズ

IMG_7616.jpg

佐賀県の嬉野の宿泊先に派遣されてきた美鈴会の派遣の方より聞いた3次会情報のお店を訪問してみました。ラーメンを食べれるお店ということで聞いたのですが、この周りはあまりお店がないようです。壱真という居酒屋さん。

女将一人でやっていました。大人数大丈夫ですかね。

値段が格安。酔っていて写真は1枚しか撮っていませんがシューマイとかおつまみ300円台のメニューがずらり。ラーメンも300円。といってもインスタントラーメンなのですが、くっ。どこのインスタントラーメンかは秘密とのこと。5袋とかで売っているヤツだと思うけどね。

 

 

IMG_7617.jpg

すりみ天。これも300円くらいだった。日本酒とかビール飲めればそれでよいので。かなりお会計が安かったけど間違っていないですよね。壱真の情報はほとんどないので備忘録。


 

IMG_7649.jpg

長崎や佐賀のゴルフ場はアジフライのメニューが多いですね、長崎の松浦のアジフライと。

今日はこれにしてみよう。

熊本に住んでいるからあまり知らなかったけど、松浦ってアジフライの聖地なんだ。肉厚でふわっとしてるんだね。アジフライといえばソース派か醤油派かが良く話題になりますが私はタルタルソース付のソース派。

 

 

IMG_7647.jpg これはゴルフ場のメニューの見本になると思いますよ。なぜか、アジフライが単品で2枚とかそうではなく、エビフライとコロッケとセットになっているからです。嬉しいですよ、アジフライ2枚は多すぎるし。しかも有頭エビフライだし、コロッケも旨い。単品のフライではなく、ミックスフライセットにするのが良いと思います。ご飯は少な目です。@フジカントリークラブにて 山陽のアジフライです。

 


 

 

このページのトップへ

2022年3月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7619.jpg

パサージュ琴海アイランドゴルフクラブへ来ました。九州の誇る名門コースの一つです。3回目の訪問になりますが、前回は2016年の7月なので、5年以上ぶり。前回私がこのブログに記事をアップしていたのですが、今回このゴルフ場を初めて訪問されたHさんがそれを覚えていただいたみたいで嬉しく思いました。

3月ですが気温もそれほど低くなく、大村湾には雲海ならぬ海霧っていうんですか、そんな幻想的な雰囲気で。

 

IMG_7620.jpg

パサージュといえばこのガラス張のレストラン。朝の誰もいないときに写真撮影したのは前回通り。パーティション設置されているのが感染症対策。お昼は何食べようかな。

 

 

IMG_7633.jpg

午後は光の都合で海がよく見えました。


IMG_7623.jpg

アウトの3番 名物ホール海超えショートホール。グリーンの奥にピンが切られていました。165?170ヤードくらいでしょうか。ここは池ポチャならぬ海ポチャするわけにはいきません。オナーでユーティリティをチョロってしまいましたが、どうにか海は越えてラフに着地。ほっとしました。58度でピンそばに寄せて楽々パー。前回に続きここをパーで切り抜けました。

 

ランチです、メニューは全部ではないのですが豊富ですね。

IMG_7630.jpg

ポークカツサンドやサンドイッチというのは意外にゴルフ場にないメニューだからよいですね。

 

IMG_7628.jpg

長崎県産松浦アジフライというのは他のゴルフ場でも見ました。松浦アジフライって美味しそう。

 

IMG_7629.jpg

長崎は皿うどん、ちゃんぽん。ハーフサイズがあるのも嬉しいところ。あと前回食べた長崎トルコライス。

カレーちゃんぽんって何ですか。はじめてみたわ、これ。あいがけみたいになっとるね。

すきっチャンというメニューはなんだろう。肉を炒めたものか。

 

IMG_7626.jpg

トルコライス、Iさんが食べたもの。ボリューミーですね。カツ、パスタ、ピラフ

 

 

IMG_7627.jpg

いやいや高カロリー でしょう

 

IMG_7632.jpg私はハンバーグステーキ&エビフライにしたけど、やっぱり すきっちゃんにすればよかった。

 

前回の記事

 

このページのトップへ

2022年3月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7493.jpg

2020年8月オープンの新しいレストランへ会合で来ました。アトレ竹芝タワー棟の2階にあるウォーターフロントにあるオシャレな箱のガストロノミー。60席程度の広いダイニング、個室、バーを備えた解放感あるレストラン。ホテルでもなくウォーターフロントの商業施設でこれだけのお店で集客可能ならばすごいのですが、どうなんでしょう。ランチとかセレブ系で多そうなのかな。

 

SUDとは意味は調べていませんが、こちらは小金井にあるフレンチ TERAKOYA(テラコヤ)の新店舗です。はじめてテラコヤって知りました。

 

IMG_7525.jpg

かなりムードのあるラグジュアリー感あふれるフロア。

 

IMG_7500.jpg

シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット【フランス】

 

IMG_7503.jpg

メニューがないので、何を食べれるのかわかりませんがガストロノミー料理のよう。白い皿にアミューズ。そして何を食べたかもさっぱり覚えていない。

 

IMG_7504.jpg

スポイトの中にはいっているソースを一番右の上流の上に落とすと皿の傾斜で左側に落ちていく。

 

IMG_7505.jpg

実験みたいで面白いが、それはそれ。

 

IMG_7507.jpg

プイィ・フュメ ラ・ドゥモワゼル・ド・ブルジョワ [2015] アンリ・ブルジョワ <白> <ワイン/ロワール> ソーヴィニヨンブラン種 

 

IMG_7509.jpg

お皿の形も面白いです。あわび、かになど海産系前菜

 

IMG_7511.jpg

ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュバスティオン・ブラン 2016 シャルドネ種

 

IMG_7513.jpg

フカヒレスープ

 

IMG_7514.jpg

 

IMG_7516.jpg

レ・パゴド・コス 2013 シャトー・コス・デストゥルネルのセカンドワイン

 

後半は写真をずらっと掲載するだけ

IMG_7510.jpg

エシレバター 20gはひとつ378円

 

IMG_7519.jpg

 

 

IMG_7520.jpg

 

 

IMG_7521.jpg

 

 

IMG_7522.jpg

 

IMG_7523.jpg

 

 

IMG_7524.jpg

 

食べログ(掲載時点 3.17)

このページのトップへ

2022年3月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7478.jpg

東京表参道の246号沿いにあるラ・ポルト青山の3階にある、イタリアン カシータ。2005年オープンの大箱イタリアン。こちらには2度目の訪問ですが、前回は10年以上も前のような気が。コロナでもないし結構混んでいた記憶があります。デザートをテラス席でいただいたのが記憶に残っています。

 

ミニ会合で使用したのですが、ディナーでコース料理も7480、9680、14080 (税込)と表参道でプチラグジュアリー感を味わえての設定はよいですね、ワインの価格設定もそんなに高くないし種類もかなり豊富。


IMG_7479.jpg

真ん中のコース。

 

IMG_7480.jpg

飲み頃適温に冷やされた ローランペリエのシャンパン

 

IMG_7481.jpg

前菜は帆立の青海苔 (ボリュームもあり美味しい)

 

IMG_7482.jpg

新玉葱のパンナコッタ

さっぱりしながらコクもありシャンパンにあいますね

 

IMG_7483.jpg

炙り真鯛 発酵ホワイトアスパラガス

綺麗な白いお皿に見栄えがよく写真を撮り忘れたブルゴーニュの白との相性も〇

 

IMG_7484.jpg

リゾット そら豆 ペコリーノ

盛り付けも綺麗なリゾット。米の固さ、量、味付け〇

 

IMG_7485.jpg

蛍烏賊、キャベツ、フキノトウ、からすみ振りかけたパスタ

味はよいが半分の量で良いと。蛍烏賊も結構入っているし。あまり好きでないのでほとんど手つかず。

 

IMG_7488.jpg

ルマルキドカロンセギュール 2013

カロンセギュールのセカンド。以前銀座のカシータでもこのワインを飲んでいたのが後でわかった。


IMG_7487.jpg熟成玉クエ ブイヤベース

今回はこれが一番美味しかったです。

 

IMG_7489.jpg

豚 サルティンボッカ

サルティンボッカとは豚などの肉に生ハム、セージで焼いたもの。いこれは生ハムで包んであるのか。少し脂っぽかった。

 

 

IMG_7490.jpgぶんたん 酒粕 バターミルク

さっぱり、アイスと飴の部分と美味しかった。


表参道のレストラン、大バコで距離感を保って食事するのは好ロケーション。



食べログ(掲載時点 3.60)

 

銀座カシータの記事

このページのトップへ

2022年3月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7558.jpg

最近昼そばを志向しているので、東京滞在中こちらのお蕎麦屋さんへ来てみました。JR目黒駅から徒歩10分程度。柳通り沿いにあります。目黒駅の近くって坂道が多いです。ホリプロの近くを通りましたが、坂は急坂。すべりそうになりました。お昼前だったのですが、満杯です。最近はテレワークで家の近くの美味しいお店に食べにくる人が多いんでしょうね、スーツ着た人とかいなかったです。

 

IMG_7559.jpg

メニューはシンプルな構成ですが、平日はおそばにご飯を無料サービスとのこと。これって白ご飯だろうか。いや、炊き込みご飯でした。天せいろで1120は東京では安いような感じですね。夜は飲みにも使えそうなお蕎麦屋さんです。昼間からビール飲んでそば食べている人も数名。

店内はカウンターとテーブル席、20名も入れば一杯ですが、回転も良さそうです。

 

IMG_7560.jpg

姉妹店が代々木上原に「山せみ」ってあるんですね、カワセミヤマセミってJR九州の特急電車のよう。

 

IMG_7561.jpg

カウンターはパーティションで区切られています。落ち着いて食べれますね。

 

IMG_7562.jpg

二色そば プラス 天ぷら 1580円にします。周りをみると天せいろが多かったですね。確かにサービスご飯があれば満足できると思います。私はご飯は半盛りにしてもらいました。

最初に天つゆ、薬味等々。天つゆが来るのはよいですね。

 

IMG_7564.jpg

からっと揚がった感がある天ぷら。美味しそう

 

IMG_7565.jpg

えび天、かぼちゃ、ナス、いか、れんこん、ししとう。

この6種って厳選された天ネタですね。レンコンのシャキシャキ感も良いし、ナスのじゅわっと感、海老天、どれも外せませんね。

 


IMG_7566.jpg

そばは小分けの2山のセイロが一盛りめ、もうこれだけで十分かと思いました。

 

IMG_7567.jpg

つゆにつけてじゅるじゅるーっといただきます。適度なコシと爽やかなのど越し。美味しいです。

 

IMG_7568.jpg

2盛り目が田舎。明らかに黒っぽくてごわごわってしています。もちろんこちらのほうが強いコシがあります。あまりにも噛む回数が増えてしまいますので、私は普通のそばが好き。

 

IMG_7569.jpgもったいないですが少し残してしまいました。普通のボリュームを食べる方なら天せいろとご飯で十分だと思います。次はそうしようっと。


食べログ(掲載時点3.60)

このページのトップへ

2022年3月15日 Posted time : 00:05 | Category : 編集長コラム

IMG_7368.jpg

ミシュラン一つ星、広尾のODE(オード)に約3年ぶりに訪問しました。オープンは2017年。灰色がテーマ色。2021アジアベストレストランで27位をとっていることから、生井シェフの実力が知られます。オードより上位にいるのは

19位【レフェルヴェソンス】、12位に【茶禅華】、9位に【NARISAWA】、8位に【ラシーム】7位に【フロリレージュ】3位に【傳】

 

IMG_7369.jpg

コの字形のカウンター席と個室。今日は一杯のよう。

 

 

IMG_7371.jpg

ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール

グラスワインでも美味しいの使ってる。

 

IMG_7375.jpg

昔はドライアイスの演出はなかったけど、

オマール海老のドラ〇ン ボール

オマール海老のエキスをカカオバターでコーティング(チョコレートっぽい)

 

IMG_7376.jpg

定番の品

 

IMG_7379.jpg

2014 ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ ジャン マルク ボワイヨ

 

IMG_7381.jpg

根セロリ

 

IMG_7383.jpg

ホタルイカ トミツ金時 バナナ

 

IMG_7384.jpg

グレー 2022


IMG_7386.jpg

尾崎牛


IMG_7387.jpg

モッツァレラ スナップエンドウ

 

IMG_7388.jpg

メインの鳩の紹介

鳩苦手

 

IMG_7389.jpg

春巻き

 

IMG_7390.jpg

 

IMG_7391.jpg

 

IMG_7392.jpg

鳩 大浦ごぼう

 

IMG_7393.jpgIMG_7395.jpg

イチゴ ジュニバーベリー

 

IMG_7396.jpgIMG_7397.jpgシガレット 風クレープ

 

 

食べログ(掲載時点 4.16)

 

前回の記事

このページのトップへ

2022年3月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

花粉がひどいシーズンになりました。免疫力を高めておかないとコロナに感染するリスクも高まりますし、鼻の粘膜が弱くなっているといけません。

 

鶴屋のやぶそば

やぶそばではいつもこのメニュー。花巻そばのおにぎり1個。990円。

 

IMG_7425.jpg

 

おにぎりの具はうめ、さけ、こんぶから選択可能。

 

IMG_7426.jpg

ソーキそばみたいな和風そば。

 

IMG_7427.jpg

豚角煮がボリューミーで美味しいメニュー。もう少しそばが固ゆでだと良いのだけど。前回の記事

 

ANAニュースカイ

IMG_7434.jpg

蔓延防止ということで夜も昼バイキング。1500円でカレー・シチュー・サラダ・パン・デザート食べ放題。安すぎます。2回行きました。今回は+1000円でハンバーグにしましたが、なくても大丈夫です。シーザーサラダがロメインレタスで美味しい。蔓延防止が延長になったのですが、このプランも延長になったのかなぁ。

 

IMG_7432.jpg

ニュースカイホテルはワインもラインアップが沢山あり、ボトルが安いので重宝します。マルゴードブラーヌ、ブラーヌカントナック2級のサードワイン。普通ディスカウントで2700?3000円少しするワインが確か3000円台半ばでホテルで飲める。安い。もちろん残したので持ち帰りました。

 

ホテルキャッスル

IMG_7459.jpg

キャッスルで会食

鯛のカルパッチョ仕立て 海藻のサラダ添え

 

IMG_7460.jpg

鶏肉のロワイヤル仕立て

IMG_7462.jpg白身魚と帆立貝のブルゴーニュ風

 

IMG_7465.jpg

豚肉のグリエ マスタード風味のソース

 

 

IMG_7467.jpg

海老と生ハムのリゾット

 

IMG_7468.jpgブランマンジェ 果実添え

 

感染者の減少を。蔓延防止の解除が待ち遠しいです。


 

 

このページのトップへ

2022年3月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7449.jpg

また来ました。中の森さん。回転がよいのか待たずに入れました。

 

IMG_7336.jpg

今日は更科そばにしてみましょう。(880円)

白いそばですが宜しいでしょうか。と聞かれました。エスプレッソを頼むときに小さな器ですが宜しいでしょうか、と聞かれるときのような気持ちでした。

それくらい知ってます、ね。

海老と野菜の天ぷら 440円をセットで。

 

IMG_7451.jpg

最初に塩、薬味、つゆが運ばれてきます。

 

 

IMG_7452.jpg

続いて天ぷら。

 

IMG_7453.jpg

海老、さつまいも、なす、ごぼう の4点盛り

塩を少し振っていただきます。

 

IMG_7454.jpg

見た目にもそこそこありました。十分だなと感じました。白いおそば、更科。

更科そばは「一番粉」と呼ばれる色白のそば粉を原料として作られています。これはそばの実を挽いた際に、一番最初に出てくる胚乳の中心部分のみを集めたものであり、色のついた甘皮が混ざらないため、蕎麦に仕立てても白くなるのです。


IMG_7456.jpgつゆも濃いめですので、少しつけて。美味しいです。コシも適度にあり、ここのは好きです。また来ます。

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.61) 前回3.49

 

 

このページのトップへ

2022年3月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

記事ネタがない時にただ食べたものを記録する備忘録

IMG_7437.jpg

ホテルキャッスル熊本にて

 

IMG_7438.jpgIMG_7439.jpgIMG_7440.jpgIMG_7441.jpgIMG_7442.jpg

一番最初のタコと茄子のセビーチェが美味しかった。

 

鶴屋7階 ファミレスのボンシェール。ここは平日は比較的高年齢の客層です。いつもは太平燕が多かったのですが、最近蟹クリームコロッケとチキンソテーだっけ 1100円 2回連続でこのメニュー。隣の人 ハントンライス食べてました。

 


 

IMG_7447.jpg

洋食のコース風。ご飯は少な目で。何が美味しいのかというと

 

IMG_7448.jpg

あつあつの蟹クリームコロッケもさながら、チキンの濃厚なソースが美味しい。レモンソース系なのかなんの味がわからないけどね、食べてみるとわかる。また食べてみよう。

 

食べログ(掲載時点 3.10)

 

 

 

このページのトップへ

2022年3月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7401.jpg

オープンは2018年4月、西麻布にあるFORNOというステーキ屋さんを訪問しました。食べログではカウンター8席、テーブル10席とのこと。モダンなビルの3階にあります。

 

IMG_7402.jpg

薪が置いてありました。打ちっぱなしの壁にあるこのドアの奥がお店。FORNOはミシュラン1つ星のイタリアンのタクボ(TACUBO)プロデュースのお店でシェフもタクボ出身という。タクボって行ったことはないですが、東京のイタリアンでも食べログ4.44とトップ3に入るお店と聞くと、訪問したいと思いますね。そこの流れをくむお店ということです。

 

IMG_7403.jpg

L字型のカウンター席。前のレンガ壁がちょっと圧迫感を感じるのは仕方がないところでしょうか。

 

IMG_7404.jpg

鳥取県産の黒毛和牛を使用したステーキやアラカルト。場所柄か安いわけではないですね、この記事では中田英寿さんも来たことがあるようです。ということもあり、今日はコース料理をいただくこととします。

 

IMG_7406.jpg

鳥取のエールビールでのどを潤します。このビールめちゃうまいぞ。

 

IMG_7407.jpg

ビーフ燻製とオリーブ

 

IMG_7410.jpg

グラスで、 ENTA BIANCO 2019 BENANTI

土着品種カリカンテ100%

 

IMG_7413.jpg

 

IMG_7415.jpg

出されるお肉。クリとコモモかな、忘れました。

 

 

IMG_7416.jpg

サヴィニ・レ・ボーヌ 2016

 

IMG_7418.jpg

お肉です。かみしめていただきましょう。お腹が満腹でなくて食べるお肉の美味しいこと。岩塩と胡椒をすりつぶしてつけていただきます。

 

IMG_7419.jpg

見た目に上品なサラダ

 

IMG_7420.jpg

テンションが上がります。お肉は150g ビールとか飲んだのでちょうど良い量でした。

 

IMG_7421.jpgデザート。

 

食べログ(掲載時点 3.69)

このページのトップへ

2022年3月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7351.jpg

たまに来る焼鳥屋さん 鳥庵に一人で来ました。マンボウということもあり、丁度入れ替えになったこともありたまたまお客さんは0。カウンターに座りました。お客様が少ないのが嬉しい時代になったとは・・・

ワインを飲みながら焼き鳥をと思い、全部飲めないのはわかっていながらフルボトルの赤を。SPIERという南アフリカのカベルネ主体のワイン。

 

 

IMG_7354.jpg

ポテトサラダをあてに赤ワイン。

 

IMG_7355.jpg

どうしてもシュワシュワ感が欲しくなりました。ビールでもよかったのですがモエシャンドンのハーフがありましたので、こちらを。

モエは飲みやすい、安定感ありますね。


IMG_7356.jpg

やげん

焼鳥はどれも美味しいのですが、いつも食べるのは決まっています。今日も写真以外にも食べたのですが

やげん、ぼんじり、かわ、手羽先、つくね、ぎんなん は必ず頂きます。

 

 

IMG_7357.jpg

ぼんじり

 

IMG_7358.jpg

皮(タレ)と手羽先

 

IMG_7359.jpgぎんなんとささみ(明太)

 

たまに食べたくなる焼き鳥。一人で食べに行くときにぴったりの焼き鳥。ワインやシャンパンにもあう焼き鳥。

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.14)

このページのトップへ

2022年3月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7202.jpg

2018年にオープンした日比谷ミッドタウンの3階にあるイタリアンレストラン、SALONE(サローネ)東京。横浜にある本店サローネ2007は有名ですが、そこの東京旗艦店がこちら。隣のお店は京都の料亭瓢亭さん。

 

 

IMG_7204.jpg

豪華な感じです。店内はコロナ対応でパーティションで仕切られ、テーブル席はほぼ個室みたいなしつらえになっておりました。ほとんど見えません。

 

IMG_7203.jpg

10皿のコース。お酒は珍しくペアリングで。

 


IMG_7206.jpg

メニュー表があると安心できますね。

 


IMG_7210.jpg

サローネの前菜 茹でタコ/シチリア

定番の料理のようです。茹でタコとオレンジオイル、あさりの泡。樋口シェフのシチリア修行時代の思い出の一品という。アサリのスプーマとシンプルなタコ。

 

IMG_7211.jpg

冷製でなく暖かい所がよい。

 

IMG_7215.jpg

続いて反射する器の中には

赤海老 バッカラ ブンタレッラ

プンタレッラインサラータ レモングラニテ クルトン

 

 

IMG_7222.jpg

カニとポロ葱のタリオリーニ

タリオリーニにワタリガニのトマトソース、ドライトマト・タイム・ポロネギチップスを添えてある。美味しい。

 

IMG_7226.jpg

鰻とフォアグラのクレスペッレ

手で持って食べるフードが出てきた。クレスペッレはクレープみたいなもの。

 

IMG_7230.jpg

ドッピオラヴィオリ 牛テールとフォンドゥータ

 

 

IMG_7232.jpg

レモンソルベ ジンシロップ バジルオイル ジュニパーベリーパウダー

 

IMG_7236.jpg

鰆のヴァポーレ ピスタチオのズッペッタ

鰆の炙りにスティックセニョール、オカヒジキのフリットにピスタチオズッパ

 

IMG_7239.jpg

京都亀岡 七谷鴨のアッロースト

 


IMG_7240.jpg

白いティラミス

白いホワイトマスカルポーネクリームを使用したものです。ヘーゼルナッツキャラメリゼ、イチゴ、黒トリュフジェラート、フランジェリコゼリー、ビーツゼリー、ビーツメレンゲ。

 

 

IMG_7241.jpg

冷たさ、酸味、温かさ、サクサク、甘さなどなど色んな味が詰まったデザートや

 

IMG_7207.jpg

ペアリングは7杯。いつも感じるように忙しい感じがしました。

シャンパンはもちろんフランス プチジャンピエンヌ。イタリアのスパークリングワインじゃないんだ。

 

IMG_7212.jpg

イタリア北東部ヴェネトのワイン ソアーベ クラシコ タメリーニ 2018

 

IMG_7219.jpg

CINQUE TERRE 2017 チンクエ テッレ

世界遺産チンクエ・テッレの段々畑から生み出されるワイン。ぶどうはリグーリアの土着品種、ポスコ。

 

IMG_7224.jpg

カーザ デフラ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ

 

IMG_7228.jpg

ヴィーノ・デル・ポッジョ ナヴェル ヴィーノ・ロッソ

 

IMG_7234.jpg

Ambrosia Nicolini

IMG_7238.jpg

ブルネッロ ディ モンタルチーノ イル コッレ 2014
Brunello Di Montalcino Il Colle

 

IMG_7242.jpg最後に絵に食材が書かれた紙をいただきました。最初にもらうより食べた後がよいですね、これは。今日食べたものを思い出しています。

 

食べログ(掲載時点3.97)

 

サローネ東京ホームページ

 

 

このページのトップへ

2022年3月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7332.jpg

そばです、同じものを続けて食べたくなる癖もあります。カレーが続いたり、今はないけどラーメンが続いたり、フレンチが続いたり。小国のそばのあと熊本市水前寺にある有名店 手打百藝 中の森に久しぶりに来ました。ここは人気店、でも以外に回転はよいかと思います。11:00から営業なので、12時前には(たぶん)1回転目がはいりますので、その時間あたりはねらい目かもしれません。最近IPHONE11から13プロに携帯電話を機種変更したので、接写もできるし写真撮影も楽しくなりました。


IMG_7334.jpg

店の前の駐車場を利用。雰囲気あります。丁度席が空いてました、ラッキー。店内は民芸調で落ち着ける美味しそうな蕎麦屋さんの雰囲気があります。

 

IMG_7335.jpg

以前来た時にはなかったお薦め蕎麦のページがありました。「発芽そば切り」そばの実を発酵させてそばにしたようで、甘みの増加、餅のような食感、独特のぬめり。従来のそばの概念が変わりますと

これだけ書かれるとこれを食べてみないわけには。せっかくだから発芽そば切りと更科そばの盛り合わせの御前二色そば 1650にします。

 

 

IMG_7336.jpg

海老と野菜の天ぷら+440円で。

 

IMG_7337.jpg

つゆ、塩、薬味

 

IMG_7339.jpg

天ぷら 440円 。えび1本と野菜3種、お腹すいていれば天ぷらのダブルっていうのもありだと思う。

 

 

IMG_7340.jpg

到着。そばの量はだいたい1.5人前になりそうとのことでしたが、これくらいの量であればいけそうです。

 

IMG_7341.jpg

まずはこちらの発芽そば切りから。水水しく美味しい。香りもしますね。でも普通のそばとの違いがいまいちよくわかりません。概念が変わるかといえば、特に変わらないのですが美味しい。さすが。濃いめのつゆですからつけすぎないくらいがちょうどよいかもしれません。

 

IMG_7342.jpg

更科そば。

こちらも好き。

 

IMG_7343.jpg

となりの人が「じゅるじゅるー」やっていたので、私もしてみました。音を立てても立てなくても味は変わらないような。でも一説によれば空気を一緒に食べたほうが美味しいとのこと。つゆが飛びそうだから「じゅるじゅるー」を演出しなくてもいいか。

 

 

IMG_7345.jpgいやいや1ケタ温度の寒い冬に冷たいそば。

やっぱり温かいものが食べたくなる。

 

2回目の記事

1回目の記事


食べログ(掲載時点3.49)


このページのトップへ

2022年2月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7305.jpg

小国に用事があってきました。久しぶりに来ました。昔はよく来ていたが久しぶりにミルクロードを運転して来たら以外に遠い。所用がおわったので、そば街道でお昼を頂きます。そば街道のお店に来るのは初めて。週末は混んでいるし、観光客テイストな感じがして来ていませんでした。

平日だしどこも空いているんじゃない、という推測。確かに細い道も混んでいないし(離合が狭いところも)。最初に行こうと思っていた花郷庵も鬼笑庵もお休み。うーん。

 

IMG_7306.jpg

途中にあった、戸無のそば屋に。

ここって昔YAさんが来たところだよね。去年の夏の記事

建物内部は結構広そう。トイレも綺麗。

 

IMG_7307.jpg

畳に、民芸風テイスト。

 

IMG_7308.jpg

庭じゃない、雑木林が望めるお席。こういうルーラルな雰囲気も落ち着くよ。

 

 

IMG_7309.jpg

二八そばと

 

IMG_7310.jpg

十割蕎麦のセットもの。2200円、地元の人がお昼に食べにくるお店じゃないんですね。メニュー少ないです。天婦羅1000円だったので諦めました。初めに何もつけずに30回ほどよく噛んで・・・って30回も。

 

IMG_7311.jpg

色々水の話とか

 

IMG_7312.jpg

蕎麦について、メニュー表に書いてありましたが。

戸無そばを依頼。時間がかかるみたいなこと書いてありましたが、すぐ出てきました。


IMG_7313.jpg

小鉢とデザート、そばかゆ。

 

IMG_7317.jpg

寒かったので温かいものは嬉しい。

 

IMG_7318.jpg

板そば風。面積広いので、そんなに量はないのかな。そばは量がわかりにくい。

 

IMG_7319.jpg

以外にしっかりした噛みごたえ。

 

IMG_7320.jpg

おつゆはだしの香り少な目。こういう日。

今日ははしごすると決めた。

 

IMG_7330.jpg

そば街道の入り口にある、吾亦紅さんに。こちらがもともとあったところだが、改装中とのことですぐそばにある

 

IMG_7321.jpg

吾亦紅はなれに。赤牛丼とか赤牛そばとか、ツーリスト向けのメニューが。

 

IMG_7322.jpg

4、5千円のコースメニューとかもある。

 

IMG_7323.jpg

とりあえず、入りましょう。

小国に所用のあった高校のK先輩と部屋の相席でばったり。

 

 

IMG_7324.jpg

そば食べていなかったら、牛飯御膳

 

IMG_7325.jpg

あか牛も美味しそうだが、お腹も考えて一番安価な そば御膳 1100円。今日の昼ごはんは高くついた。


 

sssgs (4).jpg

そばと高菜飯。ずいぶん黄色の高菜めしだなぁ。

 

sssgs (1).jpg

そば御膳だけだったら物足りないかも。

 

sssgs (2).jpgお腹具合で少し残しました。久しぶりのはしごでした。


戸無のそば屋(掲載時点 3.40)

吾亦紅(掲載時点3.53)

吾亦紅ホームページ

 

 

 

このページのトップへ

2022年2月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7263.jpg

鶴屋の新館1Fにある、ビブリオテーク。ショップのエスカレーターを挟んで反対側にあるためなのか、以外に穴場的存在のこのカフェ。2012年新館のオープンの時からですから、もう10年近く経過するのですね。分厚いパンケーキのはしりだったような。


 

IMG_7264.jpg

フードメニューはデリプレート関係とパスタ。

グラタン&ラザニア と自家製4種デリの贅沢プレート 1650円(ドリンク付)

グラタン デリプレート 1450円(ドリンク付)

ラザニア デリプレート 1550円 (ドリンク付)

 

IMG_7265.jpg

サーモンのソテーと自家製5種デリの贅沢プレート 1550円 (ドリンク付)

美味しそうです。

グリーンリーフとピーカンナッツのシーザーサラダ、レーズン&クルミのカンパーニュ、アボガドグラタン、いんげんとカリフラワーのクスクスサラダ、いちごとケールのサラダ自家製メープルドレッシング、小玉ねぎのオーブン焼き、ピクルスたまご、サーモンのソテー

 

 

IMG_7266.jpg

サラダ デリプレート 1300円 (ドリンク付)

自家製5種デリの贅沢サラダプレート。

 

IMG_7267.jpg

トマトソースパスタ 1250円 (ドリンク付)

海老と舞茸のアメリケーヌ 1450円 (ドリンク付)

 

IMG_7268.jpg

サラダデリプレートを注文しました。サーモンが乗っているのですが、これはサーモンのソテーと自家製5種デリの贅沢プレートでしょうか。今日の朝食で鮭を食べたので、サーモンは食べたくないと思ってサラダデリプレートを注文したのは間違いないのですが。とりあえずいただきます。

アボガドグラタンも美味しいし、結構ボリュームのあるサラダです。これでお腹いっぱいになります。

 

 

IMG_7269.jpg

食べがいある。

 

IMG_7289.jpg

違う日に来ました。今回はグラタンデリプレートを注文。

サラダプレートのほうがサラダ盛盛で満足感ありました。次回はサーモンソテーと自家製5種デリの贅沢プレートにしてみよう。

 

 

IMG_7101.jpg去年食べた 「熊本産和栗が主役の“生”モンブラン」1,320円

ドライアイスの演出。

 

食べログ(掲載時点3.25)

 


このページのトップへ

2022年2月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7166.jpg

東京赤羽橋ミシュラン1つ星のレストラン ローブ。1年ぶりくらいの訪問でしょうか、結構気にっているのでかれこれ5回目の訪問になります。すぐそばにイタリアンのシェ・タカの後に、ミシュラン1つ星だったクローニーさんが移転してきました。そしてクローニーさんは2つ星になりました。ローブさんは値段も以前は9000円でしたが、今は14300円(別途サービス料7%)。内容も更にグレードアップされています。

 

IMG_7168.jpg

柑橘系の温かいドリンクからスタート

 

IMG_7176.jpg

アミューズ。左の2つは2人前。それにしてもアーティスティックな料理が続きます。

 

IMG_7175.jpg

どれも細かいし、美味しいです。

 

 

IMG_7178.jpg

メニュー表には素材のみ記載されています。

熊本天草産海老 雲丹

 

IMG_7179.jpg

白子 タラバ蟹

 

IMG_7182.jpg

アンコウ ほうれん草

 

IMG_7184.jpg

同上

 

IMG_7186.jpg

仔牛の胸腺 うなぎ

 

IMG_7187.jpg

尾長鴨 菊芋

ローブはパティシエ平瀬祥子さんのデザートも楽しみ。


IMG_7189.jpg

ヤーコン カカオ

IMG_7193.jpg紅ほっぺ 薔薇

 

IMG_7195.jpg

最後の〆は宝石チョコレート

 

IMG_7196.jpg

この満足感。

 

IMG_7171.jpg

 

ラルマンディエ・ベルニエ ラティテュード ヴェルテュ ブラン・ド・ブラン NV

複雑さやふくよかさを表現したキュヴェ この「ラティテュード(緯度)」は、ラルマンディエ・ベルニエの本拠地「ヴェルテュ」の、南向き斜面に点在する自社畑のシャルドネ種のみを使用し、かつてのトラディションの複雑さふくよかさを表現しています。緯度線上の畑のブドウを使用したという意味で「ラティテュード(緯度)」と名付けられています。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

IMG_7181.jpg

ミシェル・クトー サン・トーバン 1er アン・ルミリィ 2018年

シュヴァリエ・モンラッシェと同じ丘の南向き斜面。シュヴァリエ・モンラッシェより僅か300メートルに位置。樽醗酵・樽熟成100%。ミネラル感があり、活き活きとした柑橘系の酸味を感じるストラクチャーのあるスタイル。


IMG_7185.jpgレゾナンス ヴィンヤード ピノ ノワール [2014]

フランス、ブルゴーニュの名門メゾン・ルイ・ジャドが、手掛けるオレゴンワインのセカンド・ヴィンテージ。2013年に取得した自社畑は、ウィラメット・ヴァレーのAVAヤムヒル・カールトンにあり醸造は、元ルイ・ジャドのカリスマ的ワインメーカー、ジャック・ラルディエールが担当しています。

 

ローブ (1)

ローブ (2)

ローブ (3)

ローブ (4)

ローブ (5)

 

ローブ ホームページ

 

食べログ(掲載時点3.81)

 

 

 

 

 

 




 

 


このページのトップへ

2022年2月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7121.jpg

くうてんがオープンして10年が経過します。一度来たいと思っていた9階にあるフレンチ、オーグードゥジュール メルヴェイユ博多に初訪問します。現在2019 ミシュランで1つ星を獲得しています。

 

IMG_7122.jpg

昨年の7月にシェフが変わったようです。以前の岸田シェフはウィンザー洞爺名だたるフレンチ ミッシェルブロスのシェフで評判も良かったようですね。現在の辻光シェフは料理歴は10年ほどという元郵便局員から料理の道へ転身したという。

 

IMG_7124.jpg

ワインなども場所柄か10000円前後のラインアップが多く、選択しやすくなっています。

ジャック・ドゥフランス・ブリュット・トラディションNV Jacques Defrance Brut Tradition NV

 

IMG_7128.jpg

ディナー9300円(税込、サ別)のコースです。夜は 6800、9300、13800,20000があります。

アミューズ、前菜、前菜、魚、肉、デザートのコース。

 

 

IMG_7129.jpg

Pouilly Fuisse Coeur De Pouilly Domaine Trouillet 


IMG_7131.jpg熟成寒鰤

 

IMG_7133.jpg

フォアグラ

 

IMG_7134.jpg

ジャン・マルク・ミヨ サヴィニー・レ・ボーヌ 2017


 

IMG_7137.jpg

しつこくないあっさり目の味付けの料理

 

IMG_7138.jpg

メインは鴨、少な目で。

 

IMG_7139.jpg

 

IMG_7140.jpg

ソーテルヌを1杯

 

IMG_7143.jpg

 

IMG_7144.jpg

量的にベスト。

 

ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.72)

このページのトップへ

2022年2月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7111.jpg

健軍の電車通りにある路家(じっか)さんに久しぶりに訪問しました。私のブログデータ上では3年近くぶりになり4回目の訪問です。以前はパッタイを食べていました。駐車場はそばのコインランドリーの奥にあり、とめ易い。


 

IMG_7114.jpg

店内はカウンター席とテーブル席。お客様がいらっしゃったので全景は撮れませんでした。

 

 

IMG_7113.jpg

メニューはと。前回とだいぶ変更と値上げがあっているようです。

4種類のメニューと サラダ、ミニデザートが付いたセットで 1250円。大盛が+150円でご飯大が+50円。

パッタイの大盛だと 1400円ですか。

 

今日は普通盛で。

 

IMG_7115.jpg

サラダを食べて

 

IMG_7117.jpg

スープとパッタイ。

 

IMG_7116.jpgここのパッタイもやしは少ないですね。大きな有頭海老が2匹。手を使わないといけないので、おしぼり必須。

 

 

IMG_7118.jpg優しい味のパッタイなので、半分ほどいただいて調味料をもらって唐辛子と酢でアレンジ。

デザートがあるのですが、今日はパスしました。

 

1回目の記事

2回目の記事

3回目の記事

 

食べログ(掲載時点3.51)

 

 

このページのトップへ

2022年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

備忘録シリーズ。別に忘れていいくらいの内容なのですが、つける名前がないので。

 

ロイヤルホスト

IMG_6965.jpg

ロイヤルホストといえばオニオングラタンスープ。オニオングラタンスープといえばマリリンモンロー。しかもロイホのです。たまに食べたくなりますね。ロイヤルホストさんは従業員教育や接遇も良いので好きです。

ロイホはメニューもHPにアップされているので、事前にチェックしてから訪問するのも。

 

 

IMG_6967.jpg

食いしんぼうのシェフサラダ ブランチセット (ガーリックトースト、オニオングラタンスープ付) 1404円

ロイホではJAFカード見せれば5%オフ、JAFの会報についてくる割引チケットを使えばせこく10%オフになります。

このサラダ、アボガド・卵・海老・ベーコン・唐揚げ・ポテトとタンパク質もちゃんととれてバランスのよいとても美味しいサラダ。大好きです。


ステーキの宮

 

ssf (3).jpg

埼玉発祥のステーキ・ハンバーグのお店 ステーキの宮。コロワイド・アトムグループに属します。そういえば昔サラリーマン時代に埼玉に出張したときに、ランチにステーキの宮に連れていかれた。

ここも色々とメニューはありますが

ハンバーグで 宮ハンバーグランチ 225g 1090円 一択。牛肉100%

 

宮のタレも美味しいけど、オニオンソースを別添えで。ランチタイムは ライスバー OR パン、スープバーが付いている。

ご飯も結構うまい、食べ放題。スープは常時3種類はある。そしてコーンスープが美味しい。これで1090円はいいですね。

 

 

ssf (4).jpg

鉄板で焼きながら食べます。こんな分厚いハンバーグはナカナカ、ありません。

 

天下一品

ssf (5).jpg

今回4年ぶりくらいに福岡で酔った勢いで食べた天一、禁断の食べ物に手を出してしまった罪悪感。器が小さくなったな。

よくわからないけど10年前以上の記事を見つけました。このラーメン10代のころから食べてましたもんね。

やっぱりあの味だ。なつかしい

 

ボンシェール

 

ssf (6).jpg天下一品に比べたらヘルシーな食べ物、太平燕。

鶴屋のファミリーレストラン ボンシェールの太平燕はあなどれない。

 

椎茸の旨味と胡椒の風味が効いている。この濃い色目のスープがたまりません

 


 



 

このページのトップへ

2022年2月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7066.jpg

正月明けの寒い日に、天草市(以前の本渡市)にある居酒屋 入福さんに来ました。ここ数年訪問されている人と一緒にです。人気の少ないシャッター商店街のすぐの路地にあります。昔からある地元の居酒屋で地元の方の利用もとても多い居酒屋ということです。さすが味100選、この手のお店必須ですね。

 

IMG_7068.jpg

アルコール消毒をして入りましょう。

 

 

IMG_7081.jpg

飲んべーさんが好きそうなカウンター。紙短冊のメニューがよいねえ。ずらりと並んだ日本酒の箱。地震が来ても倒れないように上のスペースにも箱がはいっているのだろうかとか想像してしまう。箱だけなら軽いんだけど、中身が入っているかはわかりません。


IMG_7069.jpg

コースメニューだったのですが、とりあえず量が多くて食べきれませんでした。おじさんたちがいただく量ではないですね。

 

 

IMG_7070.jpg

次から次へと

 

IMG_7071.jpg

魚の煮物

 

IMG_7073.jpg

刺身の盛り合わせも厚切りでボリュームがあるわぁ

 

IMG_7075.jpg

寒いんですが、温かいメニューが少なくて体も冷えてきました。

 

IMG_7078.jpg

皆さんお腹いっぱいに。

 

IMG_7080.jpg

こういう温かい体にしみるメニューが嬉しい。

 

IMG_7079.jpg

最後に寿司ときいていたが、このしろ寿司ね。

 

IMG_7064.jpg2日間食べてしまった、藍のあまくさ村のソフトクリーム

天草天然塩バニラアイスクリーム 300円。バニラと塩の絶妙さ。2日目は塩バニラアイスとチョコのあわせ技。美味しいよ。

 


食べログ(掲載時点 3.37)

 

このページのトップへ

2022年2月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ニューホテル熊本でコース料理の備忘録

 

IMG_7051.jpg

 

 

 

IMG_7052.jpg

 

IMG_7053.jpg

 

IMG_7054.jpg

 

IMG_7057.jpg

 

IMG_7058.jpg

 

IMG_7059.jpg

アツアツのスープが美味しかった

 

サクラマチの牛タン利休の備忘録

 

IMG_7048.jpg

いつも食べる3枚6切定食。牛タンの高騰により値段アップ 1980円に

サクラマチのスープは肉もネギも沢山はいっていて旨い。

 

 

IMG_7050.jpg

たまに食べたくなる。冷凍の利休の牛タンを家で焼いてもほぼ同じ味。

 

IMG_7254.jpg

日を改めて。夜ビールと日本酒を軽く飲みながら。

牛タンとホルモンの味噌焼き鉄板。ハーフサイズ。フルサイズでも食べれる美味しさ、気に入った。


IMG_7255.jpg

2枚4切れとスープ

やっぱり美味しい利休です。

 

食べログ(掲載時点 3.32)


 

 

 

このページのトップへ

2022年2月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7086.jpg

熊本市民の憩いの湖、江津湖。江津湖は自然の湖ではなくて、 慶長年間に加藤清正が江津塘(えづとも)を築いたことにより、塘の東側に湧水が溜まり、江津湖が形成されたのです。江戸時代から武士や一般庶民の行楽地として親しまれ、人々が漁や花火、舟遊びなどを行っていた。また、江戸時代には、湖畔に藩の御茶屋や藩主別邸、家老の下屋敷等が建てられ、 明治から昭和初期にかけては料亭などが建ち並んでいた。藩主や藩の家老などの別邸 建物などはすでに失われているものの、 その庭園は残されており、水前寺成趣園(水前寺公園)は有名です。(熊本市HPより)

レジャーが少ない時代はボートのったりしてピクニックする場所がにぎわってました。斎藤橋に近い江津湖駐車場方面から来るとすぐ江藤ボートハウス。


IMG_7039.jpg

足漕ぎや手漕ぎのボートがあります。

 

 

IMG_7037.jpg

ボートハウスレストランは1881年創業。すごい歴史ですね。この近くを週末散歩します。10年以上近くに住んでいますが、ここでハンバーガー食べるのは初めて。

 

IMG_7036.jpg

江藤ボートハウスの専用駐車場側からの入り口。ここではバーベキューなどもできるようです。


 

IMG_7038.jpg

色々ハンバーガーやバゲットサンドがあるようですが、今日はポークリブサンド 720円にポテトドリンクセット+380円、合計1100円にします。一番安いのでもグルメハンバーガー単品 600円ですので、普通のファーストフードより高いです。パンは無添加ライ麦、お肉は国産、新鮮野菜たっぷりが売り。

 

 

IMG_7041.jpg

テラス席に座ってぼーっとしていること15分。天気もよいと気持ちいいですね。

 

IMG_7040.jpg

ポークリブってハンバーガーのような肉パテだと思ったら1枚肉のポークでした。結構食べがいがあります。これは歯がじょうぶじゃないとがっつりと噛み切れないかも、歯の悪いお年寄りには厳しいかな。でも味はしっかり目で美味しかったです。バンズももっちりしていました。

 

ボートハウスホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.19)



 

このページのトップへ

2022年2月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6942.jpg

久留米の大善寺にはうなぎ屋さんが何軒もありますが、一番の行列店といっていいのが富松うなぎ屋さん。入り口の待ち席スペースやxx分待ちみたいなのも店内に置いてあります。特に週末は並ぶと言います。丁度1年ぶりの訪問。

 

 

IMG_6944.jpg

前回訪問時のメニュー表と写真の配置とか違うようだけど、値段は変わっていない。せいろ蒸しで2450円ってやっぱり安い。



IMG_6943.jpg

セイロ蒸しの特上(3460円)はご飯の間にも鰻が入っている点。でもご飯自体の量もノーマルで十分あるし、普通にノーマルで大満足。コイ料理などもありますね。

 

IMG_6945.jpg

う巻はメニューにないようだ。

 

IMG_6946.jpg

うなぎの骨で時間つぶし。袋に入って売っているものより脂っぽくなくておいしい。

 

IMG_6947.jpg

ほどなくそんなに時間もかからず到着。

 

 

IMG_6948.jpg

いやーふさふさ金髪の錦糸卵が目を引きますね。

 

IMG_6949.jpg

いつにも増して錦糸卵が多いような気もします。薄くて幅があって、うすーい卵焼きを切ってるんでしょう

 

IMG_6951.jpg

錦糸卵の量これだけ。うなぎは4切。

 

IMG_6952.jpg

せいろ蒸しはご飯とタレのマッチングですね。しつこくない味でどんどん食べ進められます。うまい。

 

IMG_6950.jpg吸い物

相当なる満足感あり

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.71)

 


 

 

このページのトップへ

2022年2月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6912.jpg

 ちょうど1年ぶりに、アモシさんに訪問。シャワー通りにあるビルの2Fです。必ず道に迷う人がいるので参加者にはわかりにくいのでとか、色々と念をおしておく必要か、シャワー通りに来たら連絡してください、のほうがよいと。逆に穴場的感じでそれがよいのですが。

 

今日は料理7500円のコースで。創作イタリアンの数々は前回同じものを食べたというのがないくらい。そしてここの殻付きマカデミアナッツは料理が出てくるまでの暇つぶし(前菜)として重宝します。

 

IMG_6914.jpg

 

 

IMG_6915.jpg

 

IMG_6917.jpg

 

 

IMG_6918.jpg

 

 

IMG_6919.jpg

 

 

IMG_6920.jpg

 

 

IMG_6921.jpg

色々と出てきました。どれも美味しかったです。

 

IMG_6913.jpg

 

IMG_6916.jpg

1度目の訪問記事

 

2020年12月の記事

 

食べログ(掲載時点3.09)

 

 

このページのトップへ

2022年2月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6922.jpg

2021年12月に久留米のこちらに。ばった屋さんです。ばった屋というと 「正規のルートを通さずに仕入れた品物を安値で売る商人。 また、その店」でしょうけど、

こちらは自然野菜と自然派ワインのお店。名前の由来はちょっとわかりませんが、2002年から続くお店のようです。


IMG_6923.jpg

店内はかなり独特のオーラとディープ感がありました。スペイン料理店とかでありそうな雰囲気をも感じました。先客は女性の方多かったようです。野菜のお店ですしね。

 

IMG_6924.jpg

単品でも色々とありましたが、野菜のお店ですから野菜を食べないと。野菜8品+フード3品(魚・肉・ピッツァもしくはパスタ)の3300円のコースにしましょう。野菜サクッとプラン(肉もしくは魚)の2800円も売れ筋コースのような気もします。飲み放題は+1800円ですが、好きなワインなどを飲みたいのでパス。


 

IMG_6925.jpg

写真はすべて4人前なのですが、食べたことのある野菜がいろんな料理法で出てきます。野菜でビールと白ワインいただきます。

 

IMG_6926.jpg

色んな味付けなので飽きることはありません。

 

IMG_6929.jpg

ソラマメか

 

IMG_6930.jpg

料理して温かくすぐ出してくれるので うれしい

 

IMG_6931.jpg

茄子

 

 

IMG_6932.jpg

スティックセニョール

 

IMG_6933.jpg

もう野菜以外のものが食べたくなる。

 

IMG_6934.jpg

椎茸も野菜

 

IMG_6935.jpg

チキンのグラタンのようなものでした。

 

IMG_6936.jpg

魚ソテーにタルタルソース

 

IMG_6939.jpg

ピザは2種類

 

IMG_6940.jpg

トッピングも野菜

 

IMG_6927.jpg

ポテンシャル高いワインがありました。しかも安い。フランス料理屋さんとかにも置いてありますからね。

ドッグ・ポイント・ヴィンヤード・ソーヴィニヨン・ブラン 2019
葡萄品種 ソーヴィニョン・ブラン100%


IMG_6938.jpgチリのワイン。テラノブレ カベルネ ソーヴィニヨン グラン レゼルバ 2018

 

食べログ(掲載時点3.11)

このページのトップへ

2022年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6893.jpg

小倉にある鰻の田舎庵へ来ました。お店から放出される鰻を焼いた煙が周りに漂い近くに鰻店があるぞと感じることができました。美味しそうな匂い。2度目の訪問になりますが相当久しぶりです。お昼時、結構混んでいますね。お店は結構席数があるので回転も良さそうです。

 

 

IMG_6895.jpg

せいろ蒸し、うな丼、うな重、ひつまぶし と色々ラインアップがありますね。以前せいろ蒸しを食べたことがあるので、今回はスタンダードな鰻重(竹)にします。4180円とは東京とあまり変わらない価格ともいえます。

 

 

IMG_6896.jpg

コース料理もあると。

 

IMG_6897.jpg

田舎庵は昭和元年創業。うなぎ・タレ・米・焼き方にこだわりがあります。

 

 

IMG_6898.jpg

到着しました。以外にこぶりのお重でした。

 

IMG_6899.jpg

うなぎの縦配列バージョンでした。私は横2列のこだわりをもっているので、縦2列で少しテンションが下がりました。食べちゃえば一緒だと思うのですが、見た目も大事です。

 

 

IMG_6901.jpg

肝吸い

 

IMG_6900.jpg

普通盛りでもご飯の量はそんなに多くありません。同席した大盛りの人のが普通ではないかなと思うくらい。鰻からご飯が見える部分も結構多かった。

 

IMG_6902.jpg

焼きは表面はカリッと。ご飯にもタレがしみわたっているわけではなかったです。

 

田舎庵ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.79)


 

このページのトップへ

2022年1月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

まだまだ書いている忘年会の備忘録。去年の12月はいつにも増して忘年会が多かった。1,2月になるとコロナが再流行するということもあったし、しばらく感染者0が続いていて気持ちも開放的になっていたせいもあるんだと思う。

 

郷土料理青柳

 

IMG_6878.jpg

 

 

IMG_6880.jpg

 

 

IMG_6879.jpg

太平燕の鍋料理。温まっていい。

 

IMG_6883.jpg

 

IMG_6885.jpg

牛肉の朴葉焼き。濃厚な味ですね。

 

IMG_6886.jpg

 

IMG_6881.jpg

 

 

IMG_6887.jpg

そして帰り際にまた行きました。禁断の一蘭ラーメン。この仕切り部屋がコロナ禍にぴったりということで長い行列が。

 

IMG_6889.jpg

青ネギとそこまでドロドロでない豚骨ラーメン。ひとしきり飲んだ後の注入はたまりません。翌日反省してしまいますが。

 

一蘭(食べログ 掲載時点 3.08)



このページのトップへ

2022年1月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6869.jpg

鶴屋の萬力屋さんに来ました。ここでは太平燕をいただくことが多いのですが今日は何にしようかな。

 

IMG_6870.jpg

何年かぶりにつけ麺を食べてみることにしましょう。玉は1つで十分。たれは濃厚魚介醤油か、坦々辛味から選べますが、濃厚魚介にします。850円。セットご飯はなしで。


 

IMG_6871.jpg

メニューは他にもまだありますが、前食べた黒ゴマタンタンキーマカレーもメニューにまだありました。

 

 

IMG_6872.jpg

細麺は少しもちっとした見た目。

 

IMG_6873.jpg

濃厚魚介というと「太麺」のイメージですが。

 

IMG_6874.jpg

のり、玉子、チャーシュー、メンマ、カイワレ

メンマはもう少し欲しい所。

 

IMG_6875.jpg

久しぶりにいただいたのですが魚介の濃厚なつゆです。後でのどが渇きそう。細麺よりやっぱり太麺があうと思います。ちゃんぽんも一度食べてみたいですね。

 

カレーの記事

 

太平燕の記事

 

食べログ(掲載時点 3.04)


 

 

 

このページのトップへ

2022年1月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6856.jpg

トラットリア ロッカフォルテさんに12月に忘年会6名で。オミクロン拡大でほんとうに12月の忘年会やっていた日々が懐かしく感じます。自由でしたね、あの頃。ということでロッカフォルテさんには1年ちょっとぶりです。場所は壱の倉庫さんの斜め前。


 

IMG_6857.jpg

カルパッチョ。

 

IMG_6858.jpg

生ハム

 

IMG_6859.jpg

白子のフリッターかな。

 

IMG_6860.jpg

ペンネでしょう

 

IMG_6863.jpg

牛の炭火焼き

 

 

IMG_6864.jpg

豚ロース肉の炭火焼き

 

IMG_6865.jpg

 

IMG_6862.jpg

 

IMG_6866.jpg

ほんと備忘録

 

前回のブログ記事


食べログ(掲載時点 3.11)

このページのトップへ

2022年1月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6815.jpg

12月に再訪したいと思っていました、福岡のフレンチ「SOLA」さんへ来ました。早くから予約していたのですがこの日も満席のよう。丁度1年ちょっとぶりになります。場所はベイサイドプレイス博多にあります。福岡ミシュラン一つ星で食べログのポイントも福岡フレンチの高得点。

 

 

IMG_6817.jpg

シェフズテーブル席とテーブル席。収容人数はこのスペースで40席というくらいだから比較的ゆったりですので嬉しい。お店のスタッフの人もフレンドリーで、高級店にありがちなスノビッシュさはなく好感が持てます。

 

 

IMG_6819.jpg

メニュー表は素材のみ書かれています。白子と牡蠣が苦手だったんだ、言うの忘れていました。白子だけお願いして素材をチェンジして頂きました。

 

IMG_6820.jpg

グラスワインとかは500円とかの安いものはありませんが、料理10000円+キャビアプラス1500円(税サ別)はこのクラスにしてはリーズナブルと感じる価格設定ではないでしょうか。

 

IMG_6822.jpg

烏賊、オマール海老、フロマージュ、フォアグラ

ふわっとしたフロマージュとプロシュートの味もいいし、フォアグラのパテも美味しい。もうほんとシャンパンのためかと思うくらい。


IMG_6821.jpgシャンパンは美味しいボランジェ

 

IMG_6824.jpg

オマール海老 旨い。

 

IMG_6825.jpg

このくらいの量で出てくるアミューズ・ブーシュ最高です。

 

 

IMG_6827.jpg

前回もありました。薫香のけむり、ぷわーの演出付。動画ポイントです。

 

IMG_6830.jpg

牡蠣は好きではないがこの燻製かき うまい。

 

IMG_6833.jpg

プルミエールアントレ 仔牛

ハム状のお肉にペースト

 

IMG_6831.jpg

ドメーヌ・ジェノ・ブーランジェール シャンボール・ミュジニィ 2014

ドメーヌ・ジェノ・ブーランジェールは1974年、ムルソー村に設立されたドメーヌです。4代目の現当主夫妻が有機栽培への改革を行い、それ以来、数多くのパリの星付レストランで採用されるなど、評価が急上昇しています。また、バラエティ豊かな所有地所から比類の無いテロワールを表現し、バランス良くフレッシュでいきいきとしたワインを造りだしています。

 


IMG_6834.jpg

河豚の上に蕪の細切りとソースそしてオプションのキャビア、これ入れたほうが絶対いい

 

IMG_6837.jpg

白子を鶏肉にチェンジ

 

IMG_6840.jpg

タのグリル。野菜も添えてあり美味しい。和フレンチですね。

 

IMG_6842.jpg

分解すると そら豆、みょうがなど。

 

IMG_6844.jpg

鹿 少な目で。

 

IMG_6845.jpg

洋梨

メレンゲの蓋の中には

 

IMG_6846.jpg

洋梨とシャーベットのコンポート。さっぱりして美味しい。

 

IMG_6848.jpg

栗 柚子

モンブランに柚子がアクセント。美味しいぞこれは。

 

IMG_6851.jpg

カヌレとカカオニブ。食べれるけど全部は食べません。

今日も美味しかったです、また来たいです。

 

食べログ(掲載時点 3.98)

ソラ ホームページ

 

前回の記事

 

さっきまでSOLAで美味しいフレンチを食べていましたが、東京から来た人がいましたので行ってしまいました。中州のラーメン。豚骨はきついので久しぶりの奉天食堂。これはこれで旨いな。


 

IMG_6855.jpgIMG_6852.jpgIMG_6854.jpg

奉天ブラックはうまい。富山ブラックのように塩分高くないですね。

食べログ(掲載時点 3.56)

 

これも昔の記事

 

このページのトップへ

2022年1月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

12月の備忘録シリーズ

上熊本 田吾作と

ホテルキャッスル熊本編

 

IMG_6775.jpg

 

IMG_6776.jpg

 

 

IMG_6777.jpg

 

 

IMG_6778.jpg

田吾作といえばこの田楽

 

IMG_6779.jpg

 

 

IMG_6780.jpg

 

 

IMG_6781.jpg

 

 

IMG_6787.jpg

帰りに一蘭に何年ぶりだか寄ってみました。かなりの人でした。ひさしぶりでウマすぎた。味集中カウンターだから一目も気にならない。コロナ禍にもってこいのスタイル。

 

ホテルキャッスル熊本で 洋中のディナー。

久しぶりにマーボーライスも食べたし、どれも結構おいしかった。


IMG_6788.jpg

 

 

IMG_6789.jpg

 

 

IMG_6790.jpg

 

 

IMG_6791.jpg

 

 

IMG_6792.jpg

 

 

IMG_6793.jpg

 

 

IMG_6794.jpg

 

 

IMG_6795.jpg


12月はかなり宴会が増えた。

このページのトップへ

2022年1月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6759.jpg

旨い鰻が食べたくて人形町へ来ました。三好さんは3度目になるのかな。地下鉄の人形町からすぐそば。

 

 

IMG_6760.jpg

混んでいないとよいのですが。

大丈夫でした。

 

IMG_6761.jpg

2019年2月時点では

花 3320 → 3500 (+180) 5.4%

月 3850 → 4070 (+220) 5.7%

雪 4280 → 4570 (+290) 6.8%

と売れ筋の月が 220円値上がりしておりました。 肝吸い付きで4070円は普通だと思います。

 

IMG_6762.jpg

お茶を飲みながらスマホを触って30分待ちます。

 

IMG_6763.jpg

カウンター越しに仕事の流れが見えるので、準備しているだいたいの検討がつきます。

予定通り25?30分で到着しました。

 

 

IMG_6766.jpg

本当に素晴らしいこのテリ具合。嬉しいです。このブログの読者でもあられる高校のT先輩も「三好の鰻はうまかもんね」と

おっしゃってました。


IMG_6767.jpg

丁寧なお仕事がわかります。

 

IMG_6768.jpg

爽やかな肝吸い

 

IMG_6769.jpg

人参、きゅうり、大根の黄金3点セットプラス白菜の完璧な香物。

 

 

IMG_6770.jpg炭火焼きのご飯。もういやいや旨すぎます。

旨いのでもっと大きなサイズもいけますね、これは。ご飯とタレと鰻の絶妙なコンビネーションがたまらんわー。また食べたい。個人的には野田岩さんより好き。

 

初めての記事

2度目の記事

 

食べログ(掲載時点 3.72)



 

 

このページのトップへ

2022年1月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6741.jpg

すみません面白くない会合の備忘録編です、

タスマニア産サーモンのフュメ シトロンのクリームとイクラ

彩々野菜のコンポジション ビーツのアクセント

 

 

IMG_6743.jpg

蕪のポタージュスープ 胡麻の香り

 

IMG_6744.jpg

鰆のポワレと白菜のエチュベ 黄柚子風味のブールブラン

 

IMG_6745.jpg

阿蘇自然豚のロースト なめらかなジャガイモのピュレ 茸とチョリソー ガーリックとローズマリーのソースで

 

IMG_6746.jpg

紅茶のブランマンジェとカラメルジュレ

 

 

IMG_6749.jpg

統一感のない和洋中混合メニュー。

 

IMG_6750.jpg

和食前菜いろいろ

IMG_6752.jpg

上海蟹とズワイ蟹入りふかひれスープ

 

IMG_6753.jpg

スズキのセジー カラスミとポレンタ ケッカソース

魚フライか?


IMG_6755.jpg

牛フィレ肉とキノコのトゥルト 甘味爽やかなマデラソース

 

IMG_6756.jpg

中側

IMG_6757.jpg

寿司

バイキング料理を食べているようだ。

 

IMG_6758.jpgモンブラン

 

では。

このページのトップへ

2022年1月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6685.jpg

ずっと食べたかったステーキ丼。久しぶりに訪問することができました。土曜日のランチです。初めて食べたのが衝撃的に美味しかったので、色んな人におすすめしていました。

 

IMG_6687.jpg

のれんをくぐります。1950年創業の洋食店。名物ビフテキ丼は当店の初代・筒井厚惣氏が考案したとされる元祖発祥の味。

レベルが違います。たまらないです。


IMG_6668.jpg

4席のみのカウンター席。コロナ前はもっと多かったはず。

私の入店後、若い女性が1人で来て「ステーキ丼」を頼んでいました。たぶん大好きなんでしょう。

 

IMG_6669.jpg

土曜日なのでランチメニューではなく。

もっと高いメニューありましたよね、ということでグランドメニューも。ここは掲載しているもの以外にもメニューが相当豊富です。

 

 

IMG_6676.jpg

前回ノーマルなステーキ丼は2900円だったので、300円値上がり。満足度からすればなんてことはない。

今日は4800円のにしてみようと思って、違いを聞いたが肉の量が増えるとのこと。そうなんだ、では普通のビフテキ丼で十分。

黒毛和牛A5ロースを早く味わいたい。

 

IMG_6679.jpg

色々メニューもあるので興味はひかれますが。

 

IMG_6682.jpg

ひさしぶりに来るんだからやっぱりステーキ丼でしょう。

 

IMG_6683.jpg

サンドイッチもうまそうです。

 

IMG_6689.jpg

ステーキ丼に赤だしはついてくるけど、コーンクリームスープ ミニサイズ530円を頼んでみた。

さすが旨い。

 

IMG_6690.jpg

そうこうしていると到着。

早く食べたい。


IMG_6691.jpg

これですよ、これ。最高。

 

IMG_6692.jpg

一体何なんですか、このステーキ丼。うますぎます。柔らかすぎます。このステーキ丼はうな丼と戦うものではありませんが、うな丼にも勝っちゃう魅力がある。

 

IMG_6695.jpg

タレの味とバターの魅力にしばし包まれ

 

IMG_6696.jpg

お肉を眺めていると、唾液が出てくる。(当然のこと)

 

IMG_6698.jpg

お米とのマリアージュも完璧

 

IMG_6699.jpgもう言葉はいらないでしょう。ということで堪能いたしました。最高です。

いつか夜ワインと食べたいなぁ、ここで。

食べログみたら2022年から土日休業とのこと、残念ですね。

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.78)

 

このページのトップへ

2022年1月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6638.jpg 目黒川沿いにある、中目黒のフレンチ CRAFTALE(クラフタル)へ。前回訪問時はコロナ禍になったばかりのころでしたので、2年近くぶりになります。ミシュラン1つ星のフレンチですが、料理は以前と変わらず10000円(税サ別)と都内ミシュランフレンチとしてはフルコース仕立ての割りにリーズナブルです。詳細の説明などは1回目の記事(後にリンク)を参照下さい。雰囲気もオシャレで好きです。

 

IMG_6639.jpg

コンクリートの無機質なイメージのあるオシャレなビルの2階です。

 

 

IMG_6640.jpg

階段を上がっていったところ。店内は以前はカウンター、テーブル席だったのですが、コロナ禍でカウンター席があった場所に新たに個室(個室料別途)ができました。今回フロアー席が満席でしたので個室を利用しました。4名でもいけるのですが2名で。

 

 

IMG_6642.jpg

コンクリート打ちっぱなしなので、反響して声は多少響きますね。(フロアー席からの声も結構聞こえます)

 

IMG_6643.jpg

グラスシャンパン ラルマンドール・ベルニエ

 

IMG_6646.jpg

だしが美味しい、鮑のスープ。温かい料理が最初は胃があたたまり嬉しい。料理は結構手が込んだものです。メニュー表もなく説明されるのを聞いて食べますが、後になると名前は記憶に残っていません。

 

 

IMG_6650.jpg

前菜3皿

 

IMG_6652.jpg

鴨肉

 

IMG_6654.jpg

ブーダンノワール

 

IMG_6656.jpg

デザートにみたてた料理(フォグラなど)

 

IMG_6657.jpg

魚(アオハタ)料理ですが

 

IMG_6659.jpg

後で黄身玉と全粒粉のパスタを投入する



IMG_6660.jpg

クリーミーでよい感じ

 

IMG_6662.jpg

牛肉、チーズ

 

IMG_6663.jpg

IMG_6665.jpg

デザートは2皿

色んな料理を味わったという満足感にひたる。

 

IMG_6647.JPG

ジャン クロード バシュレ シャサーニュ モンラッシェ ルージュ VV 2011年 赤 750ml

JEAN-CLAUDE BACHELET CHASSAGNE-MONTRACHET ROUGE VV

シャサーニュ・モンラッシェとピュリニィ・モンラッシェに隣接する丘陵地サントーバンで、1648年からの歴史を誇るドメーヌ、ジャン・クロード・バシュレ・エ・フィスを運営しているのはバシュレ家のブノワとジャン・バティスト兄弟

 

クラフタル 以前の記事

 

食べログ(掲載時点 3.83)


このページのトップへ

2022年1月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6631.jpg

会議で使用することの多いメトロポリタンエドモントホテル(飯田橋)の地階にある、南国酒家さんでランチをとりました。南国酒家さんは東京近辺で展開している中国料理店です。原宿本店が有名です。南国酒家に来るのは4年ほど前に川崎のラゾーナ店を訪問して以来。

ランチメニューを頂きます。お店は地階にありますが重厚な雰囲気です。

 

IMG_6635.jpg

ノーマルな本日のランチにします。1540円(税込み)

海鮮の炒め物みたいなシンプルなものに。

 

IMG_6632.jpg

プレートに載ってやってきました。

さっくりと食べれて良いですね、ビジネスランチ。

 

IMG_6633.jpg

あっさり目の味付けで もたれなくいい。

 

IMG_6634.jpg

林檎味の杏仁でした。


食べログ(掲載時点 3.07)

 

このページのトップへ

2022年1月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6722.jpg

佐賀県唐津のダイワリゾーツ佐賀唐津(旧唐津ロイヤルホテル)へ会議・会食へ行きました。博多駅から唐津駅までは地下鉄空港線で筑前前原で筑肥線に乗り換えて唐津行きのJRで。約1時間半かかるので結構遠いです。唐津市は合併して人口115000人の佐賀県第二位の都市なのです。唐津城や虹ノ松原、呼子(いか)が有名ですね。

 

トラウトサーモンスモーク フリゼサラダ添え

 

IMG_6724.jpg

いかが出てきました。シェアです。並べ方がいつも見るのと違いますね。まっすぐではない。

 

IMG_6726.jpg

ポテトとオニオンのブルーテ

 

IMG_6727.jpg

甘鯛と帆立のポワレ

 

IMG_6728.jpg

いかの天ぷら

 

IMG_6729.jpg

黒毛和牛とフォアグラのアベック

きました、濃厚なやつ。

 

IMG_6730.jpg

デザート。

翌日は唐津ゴルフクラブでゴルフをしました。前半から強風だったのですが後半雷雨となり中止になりました。この時期に珍しいこと。ランチはにぎり会席御膳がセットされていて、ハーフ休憩すぐに食べることができました。

 

IMG_6731.jpg

メニューは変わるようですね。

 

IMG_6733.jpg

小鉢前菜盛り、カキフライ

 

IMG_6732.jpg

よせ鍋

 

IMG_6734.jpg

料理長手握りのお寿司5品

 

 

唐津ゴルフクラブ

 

 

このページのトップへ

2022年1月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6623.jpg

ホテルの宴会ディナーだと期待してしまいますが、そうでもないときも多々。東京にて

メニューからみるとフルコースではなくプリフィクスコースのような。美味しいスープが入るだけでメニューも良くなりますが。予算などの関係もあってがっかりするメニューもあるので、一概にホテルの料理が、という理由でだけではありません。弁解のようですが。このディナー、お昼のお弁当も皆さんの感想は同じでした。

 

 

IMG_6624.jpg

海の幸とシャルキュトリーのメリメロサラダ 爽やかなカラマンシードレッシング

 


IMG_6625.jpg

真鯛のズッパ・ド・ペッシェ サフラン風味

ふむふむ

 

IMG_6626.jpg

塩麹でマリネした牛ロース肉のゆっくりロースト ポテトのムースリーヌと彩り野菜添え

ソースアロマティック

名前はすごいが。

 

IMG_6627.jpg

アーモンドブランマンジェ フルーツ添え

 

IMG_6622.JPG宴会飲み放題のワイン常連 チリワインのMAPU

 

こちら福岡にて。

IMG_6801.jpgIMG_6804.jpgIMG_6805.jpgIMG_6806.jpg

肉の後に、突如エビチリ。

ここ、この流れで。

IMG_6807.jpg

高菜チャーハンまで。

普通にパンのほうがよいのではと。

 

IMG_6808.jpg

備忘録なので

IMG_6802.JPGこちらも宴会飲み放題ワインの常連 BORGO SANLEOイタリアワイン。こちら600円くらいで通販で売ってます。MAPUは1000円少し上。

飲んだ後の〆の餃子が美味しく感じました。



 





このページのトップへ

2022年1月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6607.jpg

東京に遅めにはいったので、夕食はディナーの2回転目の空席をと考え、いつも結構混んでいる3度目になる恵比寿にあるこちらのワインレストランLOVATさんに。ワインも種類が豊富で美味しい料理がいただけるので気に入っています。


 

IMG_6609.jpg

はじめてカウンター席。

 

 

IMG_6617.jpg

一人だとハーフポーションとかにしてくれるので助かります。

 

 

IMG_6611.jpg

グラスの白

Porta del Vento Catarratto Biancoポルタ・デル・ヴェント カタラット・ビアンコ

イタリアシチリア島のワイン


IMG_6614.jpg

いつ食べてもここの生ハムは美味しい。

 

IMG_6615.jpg

赤はボトルワイン

オーボンクリマ カリフォルニア ピノノワール イザベラ 2017

カリフォルニア州でブルゴーニュスタイルを造る先駆者的存在、オーボン・クリマ。通称”ABC”と呼ばれる人気のワイナリー。こちらはオーナーが、あのクロ・パラントゥを目指して造ったとも言われるワイン。単一畑を中心とするブドウを使用したワインを中心に、そのヴィンテージにおけるベスト・バレルをブレンド。(ENOTECAより)


IMG_6619.jpg

はじめて来た時も食べたマッシュルームとラクレットチーズのオーブン焼き

 

 

IMG_6620.jpg

分厚いマッシュルームのアツアツとチーズがうまく合っていますねー

 

IMG_6621.jpg野菜も食べないと

旬野菜のグリル アンチョビソース

 

1回目の記事

2回目の記事

 

食べログ(掲載時点 3.67)


 

このページのトップへ

2022年1月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6593.jpg

大分に夜入りしたのでJR大分駅にあるこちらの竹乃家グループのビストロタケノヤさんへ寄ってみました。ビストロタケノヤは福岡2店舗、大分1店舗のみ。

 

IMG_6595.jpg

生ハム食べほうだい 590円というのも気になりましたので。プロシュート、ミラノサラミ、ラックスハム、ハモンセラーノ、イベリコチョリソーの盛り合わせを最初にいただき、あとは好きなものをオーダーできるよう。でもそんなに生ハムばかりは食べたくないでしょうけどね。

 

IMG_6596.jpg

洋風おでん マッシュルームソースがあるではないですか。しかも190円とお安い。

大阪に4店舗あるフレンチおでん紅白というお店があり、ここの人気ナンバーワンメニューポルチーニ茸クリームソースおでん1個180円が食べたくてお店の前に行くとさすがにいつも行列なので食べれていません。


 

IMG_6598.jpg

野菜とキノコのアヒージョに自家製パンをつけて食べようかな。

 

IMG_6599.jpg

肉もあるけど、今日は肉は遠慮しておきます

 

IMG_6600.jpg

いや、結構おいしそう。190円とはお安い。

 

IMG_6601.jpg

アツアツ。もう1個食べたくなりました。

 

IMG_6602.jpg

野菜とキノコのアヒージョ。これは普通。

 

IMG_6603.jpg

生ハム盛り合わせ。1枚を半分に切ってあるよう。

そんなに食べれま千。プロシュートとチョリソーをおかわり。ワインも飲みたいものがあまりなく、


IMG_6604.JPGホテルの部屋で VILLA ANTINORI イタリアトスカーナの赤ワインを飲みました。

 

食べログ(掲載時点3.25)

このページのトップへ

2022年1月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

東京駅近辺で十割蕎麦を食べようと思い、KITTEにあるこちらのお店に。以前丸の内オアゾにある小松庵というところにいったことはあります。KITTEの5階にあるレストラン街。KITTEでも行列のできる店として有名な回転寿司根村花まるのそばにあります。

 

IMG_6458.jpg

お店の中はそんなに広くありませんでした。30人ちょっと程でしょうか。お店の前にコース料理やそばのメニューの看板がドンと据えられておりました。昼前少し前でしたが結構混んでいます。




IMG_6461.jpg

十割そばから選びます。全部信州産そば粉を使用した十割か。

 

 

IMG_6462.jpg

大海老天せいろ 1960にしときます。

 

 

IMG_6463.jpg

海老天だけだといささか天婦羅が寂しく感じます。野菜天とセットがいいな。そばは細めで細いせいもありボリュームはそこそこあるように感じます。

 

IMG_6464.jpg

まぁこんなものかなという感想

 

IMG_6465.jpg大海老というだけあって大きさはよいですが、こんなものという感想。

 

食べログ(掲載時点 3.46)

このページのトップへ

2021年12月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム




IMG_6571.jpg

コロナの蔓延防止明けに美味しい料理を食べたくてセレブリテさんに来て以来。友人の送別会が10人程度でありましたので、セレブリテの奥の部屋を貸切にて。11月までは鮑ディナーをやっていました。


 

IMG_6574.jpg

アミューズ・ブーシュ

 

 

IMG_6578.jpg

本カワハギのタルタル 蓮根とあおさ海苔のガレット キャビア添え

様々なハーブと茗荷のシフォナード 柚子のブールブラン

キャビアとシャンパンですね。

 

IMG_6580.jpg

パン。

シャンパン飲みすぎたのか一人酔っぱらってトイレで倒れましたので、介抱するので大変でした。

 

IMG_6583.jpg

山村酒造「れいざん」の酒粕で熟成させたフォアグラのコンフィ

国産うなぎのラケ 焼き茄子のピュレと蕪のポワレ

帆立のコンソメを山椒風味で

芳香なチーズのようなフォアグラ。冷製なので温かいものより好き。

 

IMG_6584.jpg

今日のメインはほぼこれですね。

鮑と木の子のフリカッセと天草産車エビのポシェ

トリュフ香るパルメザンチーズのリゾット アサリのエミュルション 肝のソース

トリュフのリゾット旨いです。

 

IMG_6588.jpg

宮崎県産黒毛和牛フィレ肉のグリエ

季節の野菜添え シンプルな肉のジュ



 

IMG_6589.jpg

阿蘇産和栗のモンブラン

 

 

IMG_6572.jpg

シャンパン

ルイ・マッサン ブリュット レゼルブ

 

 

IMG_6576.jpg

Bourgogne Chardonnay Frederic Magnien


 

IMG_6581.jpg

GEVREY CHAMBERTIN 2017 DUJAC FILS&PERE

 

 

IMG_6587.jpg

ALOXE CORTON LOUIS LATOUR 2014

アロースコルトン

 

 

IMG_6569.jpgボルドー デュルフォールヴィヴァン マルゴー2級 2018

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.43)

 

このページのトップへ

2021年12月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6552.jpg

週末を利用して北海道へ。コロナだったのでだいぶ久しぶりの北海道。観光客も相当戻ってきているようで新千歳空港も人が多い。空港でランチをとろうと思ったが海鮮という気持ちでもなかったので、超久々に北海道ラーメン道場へ足を運びました。ここでは海老ラーメンの一幻さんが相変わらずの長蛇の行列。行列はいやなので、美味しそうで空いている店をチョイス。

 

IMG_6553.jpg

候補店の中から帯広に本店を構える「麺屋 開高」さんに。売りは味噌ラーメンであるのは間違いないが十勝豚の豚丼が食べれるので嬉しい。

 

IMG_6554.jpg

コロナ禍で普通のラーメン790円が650円とは嬉しい。でも豚丼が食べたい。

 

 

IMG_6557.jpg

ラーメンにトッピングできる。全部入りにしたらいくらだろう。味付玉子からねぎ増しまでで +1930円。ラーメン 650円に加え2580円となる。頼んだ人いるのだろうか。丼に入りきるのだろうか。見てみたい気がする。


 

IMG_6558.jpg

それはよいとして

今日はこの十勝ホエー豚丼セット 1100円にアジタマをトッピングする。

 

IMG_6561.jpg

久しぶりの味噌ラーメン。このテリ・ギト・濃厚感がたまりません。白味噌です。

 

 

IMG_6559.jpg

バタートッピングしなくても十分濃厚な味。豚骨、げんこつ、もみじ、ホタテ、アジなどを煮込んだオリジナルスープがベースとのこと。くー、札幌ラーメンは胃にしみわたる温かさ。

 

IMG_6562.jpg

このしこツル麺も美味しい。でも全部食べるわけには。

 

 

IMG_6560.jpg

ホエー豚の豚丼。肉も柔らかくておいしい。

 

 

IMG_6563.jpgレギュラーラーメンセットでも1300円と200円しか変わらないけど、レギュラーに豚丼はヘビーだと思う。美味しかったです。


食べログ(掲載時点 3.51)

 

このページのトップへ

2021年12月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6434.jpg

久しぶりに麻布飯倉のミシュラン一つ星鰻店、野田岩さんに足を運びました。軽くワインと鰻といこうと思います。こちらの本店の店舗がいっぱいとのことで歩いて1分くらいの別館に案内されました。別館とかあったんだ。

 

 

IMG_6435.jpg

こちらです。2階へ行きます。

 

IMG_6438.jpg

鰻は前回2年前より萩で200円アップの様子。肝吸い付きの値段。

 

 

IMG_6439.jpg

シャブリ(ジャンコレ)のハーフボトルを飲みながらゆっくりとします。

 

 

IMG_6443.jpg

そうそう来るわけではないので、うな重の前に白焼きを頂きます。

 

 

IMG_6446.jpg

半分サイズの白焼き これで35です。

 

IMG_6444.jpg

トッピングでキャビア10gもいっちゃいました。はじめての経験です、白ワインとキャビア白焼き。早々食べれる機会も多くないでしょう。キャビアを置いているウナギ屋さんも少ないでしょうし。15gというサイズもありましたが一人だと10gで十分。野田岩さんは赤白ワイン各種ボトルでも揃っています。


 

IMG_6447.jpg

塩分と白焼きのマッチングで白とあいます。

といってもちょっと胃が疲れ気味でした。

 

 

IMG_6451.jpg

鰻は普通サイズの萩で。


 

IMG_6449.jpg

今日は少しご飯水分が少しありました。

かなりお腹いっぱいです。

 

IMG_6452.jpg

箸休めと香物

 

IMG_6454.jpg肝吸い

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.79)

 

このページのトップへ

2021年12月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6703.jpg

博多経由で佐賀に行く用事がありましたので、ランチをここで。リピートです、ブレッツカフェクレープリーでガレットです。結構混んでいます。女性に人気なんですね。

メニュー等は前回の記事を参考にしていただきたいのですが、ランチメニューがお得感があるのはわかっていますが、今日はグランドメニューから頼んでみたいと思います。サラダやスープもいりません、単品のみ、ドリンクなし。


 

IMG_6704.jpg

そば粉100%だから嬉しい。本当にそば粉の香りがする生地だもんな。

 

IMG_6705.jpg

ガレットスペシャリテ

ブロッセリアンド 1680円

スモークサーモン/季節の野菜/目玉焼き卵/チーズ/フレッシュクリーム

 

IMG_6706.jpg

スモークサーモン

 

IMG_6707.jpg

チーズもはいって濃厚フレッシュ、美味しい。

 

 

IMG_6708.jpg

この焼き具合がいいですね。好きです。

 

IMG_6710.jpg

グレイト。

 

ということで1週間後、またリピってしまいました。

今日もスペシャリテから

プロヴァンサル 1580円

 

IMG_6798.jpg

トマト/オニオンのシードルコンフィ/ジャンボンブランンハム/目玉焼き風玉子/チーズ/アンチョビ/プロヴァンス風ハーブ


 

IMG_6800.jpg今回のより前回食べたもののほうが好きでした。フレッシュクリームが入っているためかな。サラダ盛り盛のガレットもあるようなので、次回はそれを食べてみようかなと。

 

食べログ(掲載時点 3.06)

 

このページのトップへ

2021年12月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6470.jpg

新橋のフレンチ ラフィネス。杉本敬三シェフのもてなす1日8人以下のフレンチ。贅沢な造りのお店です。場所は新橋の南側、喧噪街を抜けたビルの地階にあります。

 

 

IMG_6482.jpg

曲線やカーブがある贅沢な空間。グランメゾンです。

 

IMG_6480.jpg

アミューズ

今日のメニュー表には

セコガニ キャビア

ツキノワグマ

秋野菜

松葉ガニ 白トリュフ

ブレスの鶏

マンゴー


この季節の白トリュフ、蟹。シェフが美味しいと思うものを美味しい料理法で提供。

 

IMG_6490.jpg

江戸切子のシャーレ―からは

 

IMG_6493.jpg

敷き詰められたキャビア

 

 

IMG_6495.jpg

下にはセイコ蟹。まじにたまらんです。

 

IMG_6501.jpg

イタリアアルバ産の白トリュフ 香りがすごいです

 

IMG_6504.jpg

こんなに

IMG_6513.jpg

お花畑です。並べるのが大変そうな一皿。皿が相当高級なものらしいです

 

IMG_6525.jpgIMG_6530.jpgIMG_6536.jpgIMG_6544.jpgIMG_6549.jpg

お店を出る時にはすごすぎるとの感想。

ワインはペアリング。飲み比べなど。20杯近くありました。

 

IMG_6496.jpgIMG_6528.jpgIMG_6540.jpg

 

食べログ(掲載時点 3.96)

このページのトップへ

2021年12月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6418.jpg

毎年開催している帝国ホテルでのディナー懇親会。昨年はかなりコロナ感染者もある中で実施でしたが今年はかなり落ち着いているので、パーティションは席に付いていましたが、ゆっくりと食事を。でもメニュー表がない。コース料理ならホテルも用意してほしい所です。

 

IMG_6421.jpg

コンソメ

 

IMG_6424.jpgIMG_6426.jpgIMG_6427.jpg

メニュー表がなぜないのかと聞いたら特別メニューだからです、とのこと。面倒なだけだったのかな。

 

IMG_6422.jpg

シャブリ 2018 ドメーヌ・ルイ・モロー 白

AOCのシャブリ

 

 

IMG_6420.jpg

ドメーヌ・ペイリエール・レゼルヴ・シラー Domaine Peiriere Reserve Syrah 750ml

今日の料理にシラーはね・・・ということでお願いして違うのを出してもらいました。

 

IMG_6425.jpg

シャトー ドーリャック [2014] Ch.d'Aurilhac 赤ワイン 750ml

オーメドックのクリュブルジョアクラス


IMG_6428.jpg

翌日の会議のお昼のお弁当

北大路のお弁当。和牛すき焼き丼と天丼 贅沢なお弁当。


 

 

 

 

このページのトップへ

2021年12月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6405.jpg

タイ料理が食べたくなり、新丸ビル6階のサイアムセラドンに来ました。前回ブログを調べたので3年ぶりだとわかりました。久しぶり。

 

 

IMG_6406.jpg

まだ早い時間なのに結構混んでいます。東京ランチ戦争。ただここは友人とのランチ会食やビジネス関係で使用している人が多そうです。

 

 

IMG_6409.jpg

タイ料理のビュッフェが名物。90分 税込 2343円とはそんなに高くない。食べほうだいですから。3年前は2200円だったようです。あまり上がっていないね。

 

 

IMG_6407.jpg

ビュッフェは食べすぎちゃうので、前回同様パッタイにします。1500円です。タイサラダ、スープ付なので前回は生春巻きを頼みましたが、今回はこれだけ。たぶん十分すぎると思います。


 

IMG_6410.jpg

春雨サラダ

これだけでもお腹たまりそうなので、少しだけ食べときます。

 

IMG_6411.jpg

スープ。かなりボリューミー。これだけでも・・・

 

IMG_6412.jpg

パッタイもボリューミー。前回もボリューミーだったのを記憶しています。ここのはかなり麺がたっぷりなのです。


 

IMG_6413.jpg

違う角度から。海老も大ぶりなのがイン。パッタイ美味しいわー、レモンを絞るとすっきり味に。

 

IMG_6414.jpgほんと美味しい。ご馳走様でした。

 

3年前の記事


食べログ(掲載時点3.65)

 

このページのトップへ

2021年12月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

夜到着の便で東京へ。品川に着いたのが20時過ぎ。お腹もすいていたので軽い夕食を品川でとることにした。

とりあえず高輪口方面へ。マクドナルドのそばから品川プリンスホテル方向へ。センターコート(中庭)にイタリアンのレストランが2軒あってかなりカジュアルなオープンテラスの高輪バール デルソールへ。


IMG_6395.jpg

おつまみもリーズナブルプライス

 

IMG_6396.jpg

パスタ、ピザもありますが、軽くつまめれば問題ない。ビールをオーダー

 

IMG_6398.jpg

ちまたにはクリスマスツリー。

 

IMG_6399.jpg

パルマ産D.O.P認証生ハム ピッコロサイズ 550円

フンギ トリフォラーティ キノコのカーリックソテー 600円

両方ともリーズナブルですが、しっかりと美味しい

 

IMG_6400.jpg

ゼッポレありました。(青のり風味の揚げおつまみ)

英字新聞が敷いているあたりが日本的でいいなぁ。

 

IMG_6401.jpg赤ワインを。この日はワインまつりとかで色んなワインから選べました。

飲んでいたらもっと飲みたくなりましたので、お店を変えました。

 

食べログ(掲載時点 3.25)

 

このページのトップへ

2021年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

コロナ緊急事態宣言解除依頼、会合が増えています。

ホテルキャッスルでの備忘録

IMG_6349.jpg

会場は11階で

 

IMG_6350.jpg

スモークサーモンと海老のマリネ 柑橘風味のソース

 

 

IMG_6351.jpg

帆立貝と茸のブルゴーニュ風

なかなか白ワインにあう品だ。

 

IMG_6352.jpg

鶏肉入りオニオンスープ トリュフ風味

美味しい。

 

IMG_6353.jpg鯛のパイ包み焼き トマトクリームソース

手が込んでますね。

IMG_6356.jpg

牛肉のローストと牛タンの煮込み 和風ソース

肉が柔らかいです。

 

IMG_6357.jpg

蟹 ベーコン 白菜のリゾット

 

 

IMG_6358.jpg

ブランマンジェ 果実添え

 

別の日でホテルキャッスル。会場は地階

 

IMG_6384.jpgIMG_6383.jpg

鯛のカルパッチョ 海藻サラダ添え

 

IMG_6385.jpg

鶏肉と茸のグラタン

 

IMG_6386.jpg

魚介類のスープ ミネストローネ風 ガーリックトースト添え

 

IMG_6387.jpg

ローストビーフ マスタード風味のソース


 

IMG_6388.jpg

エスニックピラフ


IMG_6389.jpgクレームブリュレ 紅茶風味

 

鶴屋天一で天丼

IMG_6365.jpgIMG_6366.jpgたまに食べに来ますが、海老の大半が衣です。衣をとると、小さな海老が。

 

 

 

 

このページのトップへ

2021年12月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6319.jpg

ホテル日航熊本

宴会ディナー。備忘録の整理のようなものです。ステップ会の会合にて


 

2 (5).jpg

スモークサーモン シトロンのクリームとイクラ

彩々野菜のコンポジション ビーツのアクセント


 

 

2 (6).jpg

蕪のポタージュスープ 胡麻の香り

胡麻がアクセント

 

2 (10).jpg

長崎県産スズキのポワレと熊本県産茄子のフォンデュ

ジュ・ド・コキヤージュ 香草風味


 

2 (9).jpg

牛サーロインのポワレ マルシェからの野菜を添えて ソースマデール

 

 

2 (8).jpg

ヨーグルトムース マスカットソース

 

ここからはたまに訪問する、中華のジャンジャンゴー。ここって熊本っぽくない雰囲気が好き。ちょっと昔の代官山のグローバルダイニング系のお店っぽい。

 

2 (7).jpg

レモン牛しゃぶサラダ

 

 

2 (13).jpg

ごぼうチップス 495円

ここに来たら必ず頼んでいる。サクサクと美味しい

 

2 (14).jpg

ユーリンチ―が品切れということで 唐揚げに変更

 

2 (1).jpg

チーズ春巻き 660円

紫蘇巻きとプレーンと腐乳らしい。温かくておいしかった。次も頼もう。

 

2 (2).jpg

ラム肉の串焼き 1本363円

ボリュームからいってこれはリーズナブルだと感じる。

 

2 (3).jpg

太平燕(たいぴーえん)は欠かせず

 

2 (12).jpg

醤 チャーハン 870円

 

2 (11).jpg

 

食べログ(掲載時点 3.54)

 

 

このページのトップへ

2021年12月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6308.jpg

11月のことになりますが、2022年度大学卒新入社員の内定式と懇親会(ランチ)をANAクラウンプラザホテル熊本にて開催しました。こういう時期ですから内定式も短めにしてランチタイムへ。


 

IMG_6309.jpg

テーブルマナーも兼ねて洋食メニュー。

海の幸と季節野菜のサラダ仕立て 香草風味のドレッシング

 

 

IMG_6310.jpg

さつまいものポタージュスープ

 

 

IMG_6311.jpg

国産ポークのグリル 温野菜添え

 

 

IMG_6312.jpg女子にはデザート盛り合わせが好評だったようですが、ランチということでボリュームもそれほどはありませんでしたので、大学生の男子には全体では物足りなかったようです。

 

 


 

 

このページのトップへ

2021年12月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6298s (14).jpg

会合があり、2020年7月に大水害の災害を被った人吉市へ。復興の意味合いもありリニューワルオープンされた「あゆの里」さんにて宿泊、会合です。初めて訪問します、結構大きなホテルなんですね、ニュースなどでは何度も見ていました。


 

IMG_6298s (2).jpg

球磨川沿いの露天風呂付客室に宿泊。目の前のこの大河川が濁流となり氾濫したかと思うとすごいです・・・人吉の街並みをみてもだいぶ災害の影響があり復興はこれからです。国宝の青井阿蘇神社にも行きましたが、まだ橋が壊れていたり災害の爪痕は色濃く残っていました。

 

 

IMG_6298s (3).jpg

あゆの里さんでお弁当をいただき、セミナーの会合がはじまりました。おかずが多種類で美味しいお弁当でした。

 

 

IMG_6298s (1).jpg

会合が終わり夜の懇親会へと。

 

IMG_6298s (8).jpgIMG_6298s (9).jpgIMG_6298s (10).jpgIMG_6298s (11).jpg

 

IMG_6298s (13).jpg

朝食はこのような小分けのものが用意されてありました。

 

 

IMG_6298s (15).jpg

復興のシンボル HASSENBA(はっせんば)へ球磨川下りの発船場です。ガラス貼りのオシャレな建物になっていました。お土産もの売り場と九州パンケーキカフェがありました。川をカフェから眺めていても気持ちいいです。

 

 

IMG_6298s (7).jpg

オシャレな雰囲気。

 

IMG_6298s (6).jpg

パンケーキとかガレットとかエッグベネディクトとか美味しそうだし。

 

 

IMG_6298s (5).jpg

ガレットなどを食べる、そこまでの余力なく、九州ミルクアイスクリームとコーヒーを。

 

 

IMG_6298s (4).jpg

美味しいひと時でした。人吉早期復興もあり、多くの人が訪問してくれるとよいと思います。

 

 

 

 

このページのトップへ

2021年12月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6254.jpg

リッツカールトン大阪で宴会フレンチ。リッツカールトン大阪には ラ・ベというミシュラン1つ星のフレンチがありますが、あくまでお店でいただくのと宴会フレンチは調理場所も違うしシェフも違うし、違うものです。ワインなども宴会ワインと違いますし。結婚式でのフレンチもお店フレンチを超えるものは出てきません、当然ですが。やはりお店でいただくフレンチがテンションがあがりますね、お店に食べに行きましょう。

 

 

IMG_6255.jpg

クリュスタシアンのジュレ 蟹 西洋葱クリーム グリッシーニ

 

 

IMG_6259.jpg

スモークサーモンとポテトのクリスピー サワークリーム いくら キャビア セルパチコ

 

 

IMG_6261.jpg

ポルチーニ茸ポタージュ エスカルゴのフリカッセ

 

IMG_6262.jpg

 

甘鯛鱗揚げ 白菜 柚子胡椒 シークラムソース 菊花 芽紫蘇

出たー嫌いな鱗揚げ


IMG_6265.jpg

国産牛フィレ肉とフォアグラステーキ 京都産大黒しめじ 金美にんじん マコモダケ 黒トリュフソース

これも苦手な温かいフォアグラとステーキの組み合わせに濃厚なトリュフソース。もう最近はこの組合わせはよいです。


 

IMG_6266.jpg

モンブラン ココナッツメレンゲ カシスソルベ

 

お酒はシャンパン以外は飲み放題なので、このような感じですね。

 

IMG_6256.jpgIMG_6260.jpgIMG_6263.jpg

このページのトップへ

2021年12月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6250.jpg

梅田で十割蕎麦のお店を探してこちらのお店に。「守破離」シンプルな外装、おしゃれなお蕎麦屋さんです。人気のお店ということでオープンの11:30少し前に到着しましたが、数組の列。店がオープンするころには10組ほどのお客さんの列が。さすが行列のできるお蕎麦屋さん。食にシビアな大阪でこれですから、期待するものはあるでしょう

 

 

IMG_6247.jpg

店内で製麵しているようですね。

 

 

IMG_6233.jpg

並んでいて何にしよう考えています。

初めてなので、天盛りそばはどうかな。

 

 

IMG_6237.jpg

店内はシンプルなカウンター席とテーブル席。

 

 


IMG_6238.jpg

天盛りそば 1740円に 十割そば +170 です。

 

 

IMG_6241.jpg

へえー、本わさびも提供してくれるのですね。本わさびするのはグルメ杵屋のそじ坊以来だわ。そんなにツンツンこないよ。



IMG_6242.jpg

いい具合

 

 

IMG_6243.jpg

麺のボリュームも結構あります。大阪はこうでなくては。

 

 

IMG_6245.jpg

極細麺でもなく普通のサイズ。

 

 

IMG_6244.jpg

天婦羅の盛りが・・・いい。

海老天は1つと野菜の天ぷら盛り合わせと書いてありましたが、色んな種類の野菜がはいっとるよね。

 

IMG_6246.jpg

海老を横にしてみた。本当に多いくらい。本当にご馳走様でした。

 

守破離ホームページ

 

食べログ(掲載時点3.62)

 

このページのトップへ

2021年12月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6211.jpg

出張で大阪に遅めの時間についたのですが、夕食をワインと一緒に取りたかったのでお店を選んでいたのですが、人手も多く宿泊先のホテルから近い梅田のこちら、4度目くらいになると思います、ケンゾーエステートさんに来ました。久しぶりです。



IMG_6218.jpg

アメリカ カリフォルニア ナパバレーのケンゾーエステートの直営店なので、ケンゾー以外のワインはありません。直営店なのでレストランにあるケンゾーのワインより安い。リンドのフルボトルで16500円です。


 

IMG_6219.jpg

料理もおひとり様向けに調整してくれるのも有難いです。フレッシュキャビアと里芋 1個800円x2


 

IMG_6220.jpg

スパークリングワインとキャビア最高の組み合わせです。


 

IMG_6224.jpg

フォアグラの味噌漬けとあんぽ柿 菜園仕立て

見た目にもとてもきれいな冷製フォアグラ、味噌漬けにしてあるので、濃厚さも増し、あ豆腐の味噌漬けとは違います。

 


IMG_6226.jpg

まるでフレンチです

 

IMG_6229.jpg

と思いきやお店の人のおすすめでこちらをオーダー

和牛の肉じゃが 山椒風味

 

IMG_6230.jpg

肉美味しい。そして赤ワインとの相性もばっちりです。もっと食べたくなりました。

 

IMG_6215.jpg

清 2018

スパークリングワイン

 

 

IMG_6222.jpg

結 2020

ロゼワイン

 

IMG_6227.jpg

紫鈴(りんど) 2018

赤では明日香(あすか)という上のグレードもありますが、濃厚加減と言い私はリンドが好きです。


 

1回目の記事

2018年の記事

 

食べログ(掲載時点 3.62)

このページのトップへ

2021年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6195.jpg

アミュでランチ。違う店に行ってみたかったのでこちらにしました。ガレットのお店です。カフェとか行かないし、リゾートも行っていないからガレットにもご無沙汰していました。こちらは2019年10月オープンとか。ポイントはそば粉100%ということです。

チェーン店とはいいつつもかなり本格的。パリ・東京にもお店があるんですね、知りませんでした。経営者はフランスの人。ここでガレットを焼いている人もフランス人みたいな感じでしたよ。

フランス北西部、ブルターニュ地方の郷土料理。そば粉で作る「ガレット」が存分に楽しめるお店。ブルターニュ出身のラーシェ・ベルトラン氏創業。

 

IMG_6196.jpg

美味しそうです。

IMG_6197.jpg

ランチメニューにします。

1280円のセットに150円のスープで。ガレットは3種類から選べますが、標準の目玉焼き風玉子、シャンボン、ハム、チーズ、オニオンのものに。

 

 

IMG_6198.jpg

スイーツガレットもめちゃくちゃ美味しそうや

 

IMG_6199.jpg

夜メニューもあるよ。ワインとかでいけそうですね、ここ。

 

 

IMG_6200.jpg

サラダはいたってフツー。

 

 

IMG_6201.jpg

パンプキンスープもいたってフツー

 

IMG_6202.jpg

ガレットはパリッと。結構食べがいありますね。

生地の厚さもペラペラではないです。

 

IMG_6203.jpg

あんまり沢山食べたわけではないので、比べる基準を持っていません。今度熊本でも探して食べに行ってみようと思います。100%そば粉が前提ですが。

 

 

IMG_6204.jpg

たまごつぶして

 

 

IMG_6205.jpg

美味しい。1枚は結構多いです。

隣の女性も残しておられました。

 

食べログ(掲載時点 3.06)

 

 

このページのトップへ

2021年11月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6113.jpg

六本木ヒルズにあるラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション。ロブション系列でカジュアルなお店。気取らず美味しい料理を短時間で食べれるので重宝しています。インターナショナルな雰囲気があります。コース料理は5300、7800、9500、13500円とあとスペシャル16800、20000がありますが、アラカルトも沢山あります。

組み合わせていけます。アミューズ、主菜、デザート、コーヒーの一番簡単な5300円のコースに前菜を2品追加しようと思います。アラカルトではメインで食べたい仔羊が選べないのです。

 

IMG_6115.jpg

パン屋が併設されているし、パンも美味しいのですが今日は見せていただくだけにしました。

 

IMG_6116.jpg

アミューズが豚のリエット。いつもこれなのでたまには変えて欲しいなと思う。

 

 

IMG_6119.jpg

アラカルトから 鴨のフォアグラのテリーヌ パン・ド・カンパーニュを添えて

フォアグラは温かいものでないほうが脂っぽくなくておいしい。

 

 

IMG_6121.jpg

アプリコットと一緒に食べるとさらに美味しい

 

 

IMG_6126.jpg

 

帆立貝のミ・キュイ 海藻バターと共に

帆立2個ですよ。

 

IMG_6129.jpg

半分ずつ食べて4口で食べ終わるのですが、濃厚なバターと海藻風味が白ワインとよく合います。

 

 

IMG_6131.jpg

メイン 仔羊背肉 ハーブの香りと共にロティ ポテトピュレを添えて 

さすがロブション系列。仔羊背肉の焼きに手加減がありません。牛肉よりここではこれがいいのではないでしょうか。

 

 

IMG_6133.jpg

マロンのタルト仕立て ヴァニラの香りとみかんのクーリをあしらって

 

 

IMG_6134.jpg

デザートも秀逸ですよ、やっぱし。

 

IMG_6135.jpg

ミニャルディーズ

 

IMG_6114.jpg

グラスシャンパン

 

IMG_6117.jpg

アルザス リースリング ZUSSLIN

 

IMG_6123.jpg

ブルゴーニュ オー・コート・ド・ニュイ 2018 デビッドデュバン

 

IMG_6132.jpg

ロブションのPBの赤ワインだったかなぁ。

 


前回の記事

2回目の記事 1回目の記事

 

食べログ(掲載時点 3.79)

このページのトップへ

2021年11月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6185.jpg

コロナでランチ営業がとまっていたジャルディーノさんがランチを再開されたので久しぶりに訪問しました。今年は寒くないのでオープンエアも気持ちいい。

 

 

IMG_6183.jpg

以前とランチメニューも変更になっていました。価格も税込み1320円と少しアップ。でも色々と物価も上がっているので仕方ない所でしょうね。でも1000円より高くなるとランチってお客さんは少し減るような気もします。以前はバイキング付で1000円以下という破格の安さでしたからね。

 

 

IMG_6184.jpg

隣の系列店ジャンジャンゴーから運ばれてくる太平燕と坦々。

 

IMG_6186.jpg

私はペペロンチーノにします。サラダ付

 

IMG_6187.jpg

グルテンフリー麺(料金プラス)をお願いしたのですが、以前あった玄米麺ではなくて今回はこんにゃく麺でした。しかも量少な目です。

 

 

IMG_6189.jpg

ヘルシーなのですが、もっと食べたい。という気持ちに。

 

IMG_6188.jpg

こちらは人気のオムライス(とろーりたまご)

 

 

IMG_6190.jpg太平燕セット

 

 

食べログ(掲載時点 3.44)

 


 

 

このページのトップへ

2021年11月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

コロナになってから、大皿とりわけスタイルの宴会がめっきり減りました。個食提供が多くなりました。

今回のホテル日航熊本さんでの宴会でもそのスタイルでした。

 

IMG_6171.jpgIMG_6172.jpgIMG_6173.jpgIMG_6174.jpgIMG_6175.jpg

 

こちらも同じ日航ホテルさんでの宴会ですが、洋食コース。解除になってからかなり会合が増えてきました。何にもない頃も懐かしく感じています。

 

IMG_6320.jpg

スモークサーモン シトロンのクリームとイクラ

彩々野菜のコンポジション ビーツのアクセント

 

 

IMG_6321.jpg

蕪のポタージュスープ ごまの香り

ごま風味がアクセントですな

 

IMG_6322.jpg

長崎県産スズキのポワレと熊本県産茄子のフォンデュ

ジュ・ド・コキヤージュ 香草風味

 

IMG_6323.jpg

牛サーロインのポワレ マルシェからの野菜を添えて ソースマデール

濃厚な味ですが、柔らかくて 美味しい。

 

 

IMG_6324.jpgヨーグルトムース マスカットソース

 

最近食べ過ぎだな

 

 


 


このページのトップへ

2021年11月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

【青柳 熊本市】

上質な和食を提供される青柳さん。脂ののった「あら」の刺身。そして〆のあら汁。松茸のどびん蒸し、美味しかったです。


IMG_6071.jpgIMG_6072.jpgIMG_6073.jpgIMG_6074.jpgIMG_6075.jpgIMG_6079.jpgIMG_6080.jpgIMG_6083.jpg

【メトロポリタン エドモント 飯田橋】

宴会風の洋食。


IMG_6139.jpgIMG_6140.jpgIMG_6142.jpgIMG_6143.jpgIMG_6144.jpgIMG_6145.jpgジャガイモのスープとデザートが美味しかったぞよ

 

【ANAクラウンプラザ宇部】

 

IMG_6025.jpgIMG_6026.jpgIMG_6027.jpgIMG_6028.jpgIMG_6030.jpgIMG_6031.jpgIMG_6032.jpg焼きそばが美味しかったな。次は豚味噌焼き (TT)

 

 

 

 

 

このページのトップへ

2021年11月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5974.jpg

鰻が食べたくて久しぶりに東京駅の大丸にある「伊勢定」さんに。以前はたまに訪問していましたが、鰻がガツンと上がった時にここの鰻もだいぶ値上がりましたので足が遠のいていました。新橋のお宿さんとか本丸さんとか比較的リーズナブルなところに行ってるのですね。コロナの反動消費の傾向もあってか他のレストランよりお客さんが入っています。コロナでも鰻は人気といいますからね。


 

IMG_5975.jpg

一番安いのが松の 3,630円です。肝吸い入れて3,960円です。え、一番安いのが松ですか。普通梅でしょう。逆なんですね、面白い。それに松竹梅の日本の原則を破る、桜や菊まで。菊の御紋が一番高いんですね、江戸時代。

 

今日は大丸松坂屋カードのポイントがたっぷりあるので、支払い0になる予定なのですが、今日の夕食のことを考え「松」にします。隣のおばちゃんは「桜」だった。中身を見たらやっぱり鰻が多いわ。


 

IMG_5976.jpg

しばらく待って、綺麗な盆と重。清潔感があります。それに私が呼ぶうなぎ香物3点パーフェクトセット(きゅうり、大根、にんじん)ではないけども、美味しそうなきゅうりだ。

 

 

IMG_5977.jpg

丁寧な焼きですね。

 

 

IMG_5979.jpg

松でも十分。ご飯も美味しいのでもっと食べれます。タレはさっぱり切れのよい味で九州にある甘ったるい感じではないです。さらっと行けます。


 

IMG_5980.jpg脂分は多めではないけど、表面の焼きもいいしふわっとした食感もあり、美味しくいただけました。

 

食べログ(掲載時点 3.66)

このページのトップへ

2021年11月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6094.jpg

コロナの規制が色々と解除になり外食の機会も増えました。せっかくならば美味しい所でいただきたい。ホテル日航熊本のフレンチ レ・セレブリテ。

 

IMG_6095.jpg

10月、11月は鮑ディナーやっているので、これに。

 

 

IMG_6096.jpg

グラスのシャンパンで乾杯します。お客様の入り具合もよくなっていますね。


 

IMG_6098.jpg

アミューズ ブーシュ

キャビアとうにの冷製

 

IMG_6101.jpg

高森町奥阿蘇鱒のマリネ アネットの香り 彩々なコンディモン キャビア・ド・オランジェ 阿蘇タカナードのヴィネグレットソース

低温でミキュイに仕上げたコンフィ 宇城産太秋柿 西洋山葵のクリーム 花紫蘇 コリアンドルのオイル

見た目も綺麗だし、奥阿蘇鱒の濃厚な味

 

IMG_6102.jpg

巨大なパンに見えるけどそうではない。

 

 

IMG_6105.jpg

鴨のフォアグラのソテー 大津町甘藷シルクスイートの“コンビネゾン”

パイユと茗荷のシフォナード レモンの香り ペドロヒメネスのソース

フォアグラは冷製派。

 

 

IMG_6106.jpg

鮑と木の子のフリカッセと天草産車エビのポシェ

トリュフ香るパルメザンチーズのリゾット アサリのエミュルション 肝のソース

 

 

IMG_6107.jpg

や、やわらかいです。トリュフ香るリゾットも旨い。

 

IMG_6108.jpg

ニュージーランド産牧草牛フィレ肉のグリエ 季節の野菜添え シンプルな肉のジュ

 

 

IMG_6109.jpgシャインマスカットとフロマージュフレのパルフェ

 

 

IMG_6103.jpgワイン堂々と飲めるようになりました。ヴィレクレッセ レピネ 2018。比較的リーズナブルなブルゴーニュで、淡い黄金色の割りにはミネラル感たっぷりな味。

 


ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.42)

 

 

 


 

 


このページのトップへ

2021年11月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

熊本で四川料理といえば 「キャッスルの中華」こと 桃花源(とうかげん)。銀座にも直営店があったのですが、コロナで閉店となったのですが、銀座のおもちゃ屋さん博品館のレストラン内で経営が変わって名前を引き継ぎオープン。一度こちらにも訪問してみたいと思うのです。

日曜日の夜に桃花源に家族で行くときはいつも一杯。

 

IMG_6062.jpg

フカヒレ肉入りスープ

 

IMG_6061.jpg

餃子

 

IMG_6060.jpg

揚げたてのあつあつが美味しい 春巻

 

IMG_6056.jpg

白身魚の塩味炒め 小盆 1936円

 

IMG_6057.jpg

牛肉細切りとピーマンの油炒め 小盆 2420円 (4分け)

 

 

IMG_6058.jpg

ユーリンチ 小盆 1936円

 

 

IMG_6063.jpg

〆はチャーハンで

 

 

食べログ(掲載時点 3.67)

このページのトップへ

2021年11月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5938.jpg

ガーデンテラス 佐賀&ホテル マリトピアへ来ました。会議、夕食、宿泊、朝食です。マリトピアが2018年11月に同ホテルとして生まれ変わりましたが、婚礼や国際会議もできるような大規模な宴会場施設を備えたホテルです。ホテル自体はわずか18室なのですが、雰囲気が隈研吾さんデザインだと思ったら、

「ガーデンテラス長崎」「ガーデンテラス宮崎」を設計した隈研吾氏のもとで、共にたずさわった小川博央氏の建築設計 とHPに書いてありました。

 

IMG_5939.jpg

5階建ての建築は。プールもあって雰囲気はプチ沖縄

 

IMG_5942.jpg

隣の宴会場ビルにあるシャンリーという中華料理へ

料理長おまかせコース

 

 

IMG_5943.jpg

いただきましょう。

 

 

IMG_5946.jpg

ボリュームあるチャイニーズオードブル。

種類たくさんで、これだけで結構あるよ。



IMG_5947.jpg

フカヒレとホシユタカ入りワンタンスープ

タケユタカではない。

 

IMG_5948.jpg

ロブスターの佐賀海苔ソース炒め

海苔はなくてもよかったかなぁ

 

IMG_5949.jpg

スモークダック 蒸しパン添え

 

 

IMG_5950.jpg

レタスの炒め 蟹ソース掛け

 

IMG_5953.jpg

佐賀牛のオイスターソース トリュフ添え

 

IMG_5954.jpg

佐賀伊万里産「ホシユタカ」で作るフカヒレチャーハン

少し冷めてから食べたけど、熱いうちに食べたらもっと美味しかったと思う。

 

IMG_5955.jpg

杏仁豆腐と揚げカスタード

揚げカスタードって初めて食べたけど、これが一番!もっと食べたい。

 

 

IMG_5956.jpg

夜の雰囲気

 

IMG_5957.jpg

青いの

 

 

IMG_5961.jpg

朝食は和定食に。ご飯が美味しい、ホシユタカ☆かな。

 

食べログ(掲載時点 3.08)

 

 

 

 

このページのトップへ

2021年11月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5912.jpg

佐賀市内で夕食。焼き鳥屋さんへ行こうと思いましたが、翌日も焼き鳥の予定でしたので今日は洋食を志向。ネットで調べてこちらのお店はどうかなぁと。食べログにはポイント未掲載でした。IKバル。愛敬町にあるのでアイケイですね。同じ場所にIK餃子、IKイタリアというお店もありますが、1階にあるIKバルに入ります。



IMG_5914.jpg

カウンターとテーブル席。カウンター席も空いていましたので一人でも入りやすい。なんか美味しそうな雰囲気があります。

 

 

IMG_5913.jpg

値段も全体的に高くないです。メニューも豊富でどれも美味しそう。前菜盛り合わせはたくさん10種類も。一人用にしてくれるとのことなので、嬉しい。

 

IMG_5919.jpg

お突き出しの生ハムメロンでスパークリングワインを頂きます。

 

 

IMG_5920.jpg

確かに10種類。お肉系、さばの燻製や、チーズ、キッシュなど。ワインにあいますね。小さなプレートながら満足感あります。


 

IMG_5921.jpg

お肉のスライスが目を閉じた「孫悟空」の顔に見えてしまう。まだ酔ってはいないけど。


 

IMG_5925.jpg

牛タンの厚焼きステーキ

厚い!

 

IMG_5927.jpg

肉汁したたる凝縮した美味しさだわ

 

ワインは4杯飲みました。

IMG_5915.jpgIMG_5923.jpgIMG_5928.jpg

 

佐賀市はめったに来ませんが、また来たいと思いました。

 

食べログ(掲載時点 評価なし)

このページのトップへ

2021年11月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6147.jpg

新橋の路地にある オールドタイランド。OLさんたちにも人気のランチスポットです。今年ははじめてですかね、こちらに訪問しました。ピークタイムをすぎているせいかそんなに混んでいませんでした。タイにもいけないご時世。外国料理屋さんに来るというのも楽しいですね。こちらはタイ人の方も料理人、フロアで働かれていて現地の雰囲気プンプン。

 

IMG_6149.jpg

メニュー表の変更があったようですが、定番メニューには変更なし。

 

 

IMG_6148.jpg

色々とメニューはあるのですが、パッタイ 1100円(スープ、生春巻き付き)にします。たぶん10回くらいきているはずのオールドタイランド。ランチメニューも豊富なのですが安定的に美味しいパッタイを頼んでしまいます。

 

IMG_6150.jpg

4種の調味料を見ているだけで、、美味しそう。

 

 

IMG_6151.jpg

適度な酸味のヤムクンスープが食欲を刺激しますね。

 

 

IMG_6152.jpg

一つは食べてしまった、チリソースのかかった生春巻き。

 

 

IMG_6153.jpg

来ました。

以前とヴィジュアルが異なっています。以前はもやしは半分は生が別添だったのですが、今回はオール炒め。シェフが変わったのでしょうか。よくわかりませんが、今日は全体的ボリュームも多いみたいです。

 

 

IMG_6154.jpg

大きめの海老が2匹もポイント高し


 

IMG_6155.jpgいやいや今日は麺の量も多かった。全部食べれるかと思いましたがここのパッタイは味付けが好きなのでいけました。今日のはいつもより薄味だと感じましたが。

 

前回のオールドタイランドのパッタイ

 

2018年のオールドタイランドのパッタイ

 

食べログ(掲載時点 3.62)

 

 

 

このページのトップへ

2021年11月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5895.jpg

たまにお邪魔する三年坂にあるスープカレー専門店「ごうや」さん。地階にあります。たまに食べたくなります。いつも角煮系のカレーが多い。今日はピザチーズミックスをトッピング。角煮をコーティングするかのようなチーズ。辛さも色々と選べますが、最近は0から3のほとんど辛くないものにしています。


 

IMG_5897.jpg

ご飯も3種類から選べますが小サイズで。

 

 

IMG_5898.jpg

脂っぽい所も多い角煮ですが、とろとろに柔らかい、です。

 

ホームページ

 

2回目の記事(1回目へはリンク飛べません)

 

食べログ(掲載時点 3.07)

 

 

このページのトップへ

2021年11月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6013.jpg

打ち合わせがあり、静かめの喫茶店を探したら宇部市内に近いところに丁度ありました。大島珈琲店。昭和の雰囲気も感じる純喫茶系のお店です。1階の駐車場は結構広かったです。店舗は2階に。ケーキなども置いてあります、食事する店ではありません。


 

IMG_6020.jpg

カウンター席とテーブル席も結構ありました。雰囲気が「大人が静かに珈琲を楽しむお店」みたいな雰囲気。自家焙煎のお店ですので、テイクアウトの珈琲豆なども販売しているスペースもあります。

 

IMG_6018.jpg

ブルマン 1100円というのが一番に目に飛び込んできます。ブルーマウンテンさすがナンバーワンブランドですね。ブルーマウンテンを初めて聞いたのはいつだったろうか、中学生か。今や缶コーヒーとかでもあるんですが、やはりブルーマウンテンの豆は高かった。ましてやお店で飲むなんてできませんでした。

と思って普通のコーヒーをみると440円と良心的。この雰囲気でゆっくりとした時間をすごせるならば、チェーン店のコーヒーと比べても遜色ないどころか、よいかもしれません。

 

 

IMG_6023.jpg

暑かったので、アイスカフェフロート 650円。水出しコーヒーで8時間もかけて抽出しているのだとか。酸味すっきりのコーヒーで、業務用の濃いアイスコーヒーをそのままドボドボみたいな味とは全然違うのがわかりました。

 

ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.19)

 

 

このページのトップへ

2021年11月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

このブログを食事の備忘録代わりに使うことも多々。山口県湯田温泉にはじめて行きました。山口市内のど真ん中。ユウベルホテル松政で宴会夕食を。

 

IMG_6003.jpg

前菜 盛り合わせ

 

IMG_6004.jpg

造り 福うす引き

 

IMG_6005.jpg

鱧と長州どりの薯蕷(じょうよ)蒸し

すりおろした山芋を白身魚や野菜、湯葉、そば等にのせて蒸した料理


IMG_6006.JPG

飲み放題で提供されたワイン

 

IMG_6007.jpg

銀鱈の幽庵焼き

魚の皮でないほうがよいかも。

 

 

IMG_6008.jpg

冬瓜饅頭

 

IMG_6010.jpg

とらふくちり鍋

 

IMG_6011.jpg

小ふくの唐揚げ 蓮根饅頭

 

IMG_6012.jpg

鮭と茸の釜めし

皆さんに聞いてもこれが一番美味しかったとのこと。

 

ホームページ



 

このページのトップへ

2021年10月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_6036.jpg

縁があって2年連続で利用さえていただいています、居酒屋「こてつ」さん。山口県宇部市中心部のANAクラウンプラザホテルのすぐ近くの交差路の所にあります。結構コロナ禍にあっても来るたびににぎわっています。美味しい料理と日本酒などなど。手ごろな値段。


この升に入ったお通しも人気が高い。手作り豆腐。もっちりしていてチーズのような味わい。醤油と薬味のマッチングが素晴らしい。まずは一杯目のビールにぴったしのお通し。

 

 

IMG_6037.jpg

水槽があって、生きイカが食べれますね。小さめのイカでしたが新鮮さもあって美味しかったです。山口でイカなんて珍しいのかな。ホームページには日本海萩から直送と。

 

 

IMG_6038.jpg

こちらも美味しい、山芋の短冊。皮の部分も付いているのって珍しくないですか。シャキシャキしています。家では食べない一品ですね。外食楽し。

 

 

IMG_6041.jpg

イカの足は天婦羅にしてもらえます。

 

H&Nグループホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.10)

 

このページのトップへ

2021年10月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5902.jpg

久しぶりの投稿です。マンボウも解除され外食の頻度も上がりますので、今後は沢山アップしていきたいと思います。ひさしぶりにサクラマチ熊本の1階ロンハーマンカフェへ行きました。4回目です。最近ゆるグルテンフリーなので、ハンバーガーを食べてみようと思います。

 

 

IMG_5903.jpg

フィッシュバーガー 1400

スタンダードバーガー 1500

(国産牛100%パティ、トマトジャム、オニオン、ルッコラ)

トッピングでモアビーフ 400、ラブチーズ 200、ギブミーアボガド 200

 

地階のフレッシュネスバーガーのおよそ2?3倍ですね。

最初なので、スタンダードバーガーにします。以前はフィッシュバーガーはメニューになかったみたい。

 

 

IMG_5904.jpg

飲物も週末はセット料金ではないので、高いです。

お金を気にするより雰囲気を味わった方が良いですよ、そうでなければ地階にフレッシュネスやマックもあります。

 

 

IMG_5906.jpg

アメリカンな雰囲気のハンバーガー。

タマネギ・ピクルス・ベーコンなども入るともっと厚いハンバーガーなのですが、それほど厚くない「スタンダード」なバーガー。

 

 

IMG_5909.jpg

トマトジャムはトマトソースのことですね。以外とシンプル。ポテトは衣付のタイプです。メガクランチポテト


 

IMG_5910.jpg

紙に包んでいただきます。肉の質感がずっしり。つなぎのない肉の固まり。美味しいなぁ。モアビーフしたくなる。結構お腹にたまりました。


 

IMG_5908.jpg

こちらはフィッシュバーガー。チーズソースとタルタルが美味しかったらしい。

 

ロンハーの記事 1度目

ロンハーの記事 2度目

食べログ(掲載時点 3.07)

 

このページのトップへ

2021年9月20日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5793.jpg

2018熊本・大分のミシュランガイドで大分フレンチで一つ星を獲得した、コルクさんに来ました。2018年9月にこの新しい場所に移転されました。移転されるとミシュランガイドからは一旦外されるのですか。美味しいお店が多いビルと聞きました。

 

 

IMG_5795.jpg

4階にあります。カウンターとテーブル席。シンプルです。オーナーシェフ本田さんが一人で切り盛りしているようです。

 

 

IMG_5797.jpg

スペインのスパークリングワインで乾杯

 

 

IMG_5799.jpg

大分の素材を生かした、フレンチ。お皿も色々あって楽しかったです。

さんま、ナス、トリュフ

トリュフとさんま、すごいマッチングに驚きと新鮮さ

 

IMG_5802.jpg

関アジ、たまねぎ、糸島ハーブ

大分ですね、やはり関アジ。


IMG_5803.jpg

ブルゴーニュの白で。

ブルゴーニュ・レ・シャンプラン・ブラン 2018

ビーズ家の伝統を守りながら、革新的な取り組みを行うドメーヌ。こちらのキュヴェで使用しているブドウの畑の土壌は表土が厚く、それによって芳醇でアロマティックなワインが生み出されます。ふくよかなボディとスムースな口当たりも特徴。ACブルゴーニュながらも品質に優れた、コストパフォーマンスの高い1本です。

 

IMG_5805.jpg

フォアグラ ドライイチジク

冷製フォアグラ、絶妙な量。イチジクとのコンビネーション。冷製フォアグラと白ワイン、最高だ。

家でも食べたい。

 

IMG_5807.jpg

パンです

 

IMG_5808.jpg

うなぎの赤ワイン煮込み

あおさ

 

IMG_5810.jpg

ブルゴーニュ 赤 ドメーヌ・ミッシェル・サラザン 2019

コートシャロネーズ ジヴリー村の生産者33ha

 

 

IMG_5811.jpg

オマール ジロール茸

量ベスト味グッド

 

IMG_5813.jpg

豊後牛だっけか、忘れてしまいました。

 

 

IMG_5815.jpg

火入れ加減もよかったです。柔らかい柔らかい。とにかく私にとっての量ベスト。

 

 

IMG_5816.jpg

デザートです。

 

 

食べログ(掲載時点 3.04)

 

 

このページのトップへ

2021年9月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5782.jpg

さすがの「くうてん」も人が少ないですね。そばを食べようと思い「永坂更科」があったところに来てみたら、ない。コロナで撤退したんでしょう。「石月」というお店に変わっていました。単に店舗名が変わっているパターンと思ったら、経営自体も違うところでした。シナジーという会社のブランドです。このグループのブランド店あまり知りません。

 

 

IMG_5790.jpg

店内に石臼機が。東京の嵯峨谷という安い10割蕎麦のお店にもありました。最近嵯峨谷さん店舗減っているみたいです。コロナですね残念。

本日のおそばは茨城産。

 

IMG_5783.jpg

お腹がすいていて、ご飯もののセットがあると楽しみにしていたら、ありませんでした。

つけ汁そばとか天せいろ。ふつうのもりとかもあります。

 

 

IMG_5784.jpg

これにするかぁ、鴨つくねと涼野菜のつけ汁そば 税込み1540円。結構しますね。

大盛にしますかと聞かれたので、何も考えず「はい」と返事をしました。

+200円です。

うな重に3500円払うより、そばに1800円は高く感じるなぁ。

 

IMG_5785.jpg

驚くことはありませんでした。

 

 

IMG_5789.jpg

大盛ですか、普通ならどれくらいでしょう

 

 

IMG_5787.jpg茄子とかつくねがはいっています。

ふむふむです。


食べログ(掲載時点 3.29)

このページのトップへ

2021年9月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5827.jpg

フォー好きの編集長です。グルテンフリーなので。来ようと思っていたベトナム料理屋さんに来ました。4月オープンでした。ベトナム料理といえば20代のころ(30年くらい前ですね)池袋などにたまに行ってました。(池袋は多かった)まだベトナム料理が人気になるずっと前です。アジア料理の中でもまだ超マイナーの部類。

ここは昔、相席ラウンジがあった場所ですね。

 

 

IMG_5828.jpg

ベトナムフード店に併設されたベトナム料理屋さんです。ベトナムの方のニーズがある香りがプンプンします。カフェとは違いますね。

 

IMG_5829.jpg

棚にはベトナムフードが。価格的にも安い感じですね、熊本にいるベトナムの方が買いに来るんでしょう。

 

 

IMG_5836.jpg

フォーやらも種類多し

 

IMG_5830.jpg

店の奥にお店が。ランチタイムでしたがこの日は少なかった。

 

IMG_5831.jpg

フォー主体のお店でしょうかね。

ビーフフォーに3種類、チキンフォーとあとなんかありました。

とりあえずビーフフォーのミディアムで。肉がミディアムなんでしょう。

ベトナム人っぽい女性の方に麺カタできますか、と聞いたら普通しかできないとのこと。冷たく「博多ラーメン屋ではありませんよ」と言ってほしかった

 

 

IMG_5832.jpg

 

揚げ春巻き 240円を頼もう。

こんなに入ってるのか

 

IMG_5833.jpg

卓上の調味料は怖くて手が出ません。

 

 

IMG_5838.jpg

フォーと野菜が別々に出てきました。

 

 

IMG_5839.jpg

ビーフとたまねぎ。

スープは優しい味。

 

IMG_5842.jpg

野菜全部投入しました。生もやし。

 

IMG_5841.jpg

麺はやはり普通のやわ麺でした。コシツルがあるほうがよいのですが。レモンを絞るとさわやかでよいですね。


 

IMG_5843.jpg

写真と全然違いました。あんなには食べれません。

でも脂っぽくて2個で十分でした。

かなりベトナム気分を味わいお店を後にしました。

 

食べログ(掲載時点 3.07)

 

 

 

 

 

このページのトップへ

2021年9月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5761.jpg

裏道で使っているところに新しいお店が出来たので行ってみました。浜線バイパスの「ステーキの宮」を嘉島方面左折してしばらく入ったところです。以前はピザ屋さんだったところ。ブログ等で調べたら茶わん喫茶といって、茶碗蒸し系とかモンブラン、和デザートの店。

 

IMG_5760.jpg

奥の駐車場に止めて。1階と2階に。1階だけで20席ほどありました。満席だったので写真撮れず。

 

 

IMG_5762.jpg

KIDS関係のお店もあるようです。茶わん喫茶って珍しい。

 

 

IMG_5766.jpg

メニューはこんな感じ。

茶わん蒸し、今流行りの絞り出しのモンブラン、南関あげのいなりとか

生搾り和栗モンブランケーキ、ケーキの上にプリン、モンブラン。 1320だから結構するね。でも美味しそう。

生搾り和栗モンブランソフトクリーム 980 TAKEOUTって店内はだめなのかな、違うのかな、わからない。

 

 

IMG_5764.jpg

とにかく暑いので、かき氷にするか。今年はかき氷良く食べてる。台湾風 880円

氷にフレーバーが付いてるのが台湾風なのかな。何度も食べているけど。

 

同時に頼んでも氷をチェンジしたりするから、時間がかかり1種類ずつ出てきます。違う蜜をシャシャーとかける日本風とは違いますね。

 

 

IMG_5769.jpg

私はカラメルプリンなるものを頼んでみましたが。

 

 

IMG_5771.jpg

そんなにふわぅってわけでもなく、カラメルソースがかかっているのでプリン風。

でも生クリームと氷はちょっと合わないかなぁ。脂肪分と氷だから。氷自体はミルクセーキを食べているみたい。


IMG_5768.jpg

ミルク 黒蜜きなこ

 

 

IMG_5772.jpg黒蜜きなこ 抹茶

こちらのほうがスタンダードですね。

 

今年は蜂峰饅頭が店内氷やっていないから、食べれないです。

 

熊本ポータルブログ

 

食べログ(なし)

このページのトップへ

2021年9月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5738.jpg

こちらのベトナム料理に行ってみました。フォーリークォックス熊本店。この場所を見るとだいたい場所はわかるでしょうか。銀座通りのダイワロイネットホテル建設中のそば(以前マツフジがあった場所のそばというと年齢行った人はわかるかな)

 

IMG_5739.jpg

地階です。フォーリークォックスはハノイにある有名店(行列店)でベトナムになんと60店舗もあるとか。その日本1号店FC店です。フォー大好きなので嬉しいです。フォーというと未だにレーザーラモンHGを思い出してしまいます。

 

IMG_5741.jpg

オレンジ色の暖簾。昔は居酒屋とかラーメン屋があった場所でしょうか。来た記憶はありません。

 

 

IMG_5742.jpg

座敷が12席とカウンター席。カウンターにはアクリルの仕切りがあります。

 

 

IMG_5748.jpg

締フォーなる言葉は初めて聞きましたが、胃もたれは少なそうですね。

 

 

IMG_5747.jpg

牛浸すのフォー。メニューとしての名前っぽくないですね。翻訳したのでしょうか。

セットは+260円で 生春か揚げ春かの違いです。

 

 

IMG_5744.jpg

牛炒めのフォー 890円、牛ステーキのフォー 890円、牛しゃぶしゃぶのフォー 980円

 

 

IMG_5746.jpg

牛ワインソースのフォー 890円、もやしのフォー850円、牛チャーシューのフォー 890円

金額が小さくて見にくいですが。

 

IMG_5743.jpg

ランチでフォーということで 全部850円。牛しゃぶしゃぶのフォー980円も850円だろうか、確認しませんでした。

 

 

IMG_5749.jpg

サイドメニューやトッピングなど

ド定番はどれか聞いたことろ、牛浸すのフォー 890円とのことでしたので これのBセット、ご飯抜き(フォーも米麺なので)にしました。

 

IMG_5750.jpg

写真とちょっと違ってさみしい気がしました。

 

 

IMG_5752.jpg

お肉も4枚くらい入っていました。

 

IMG_5753.jpg

ほんの少し幅のある麺でした。コシはそんなになかったですが、本場はこういうものでしょうか。ベトナムでフォーを食べたことはあるはずですが忘れました。

 

IMG_5754.jpg

パクチーを110円で追加しました。このパクチーはマイルドなパクチー君。

 

IMG_5756.jpg

揚げ春巻き セットにしてもご飯いらないといったから+260円、単体でも260円。

フォー850円+セット260円+パクチー110円 合計1220円。


 

食べログ(掲載時点 3.05)

このページのトップへ

2021年9月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5186.jpg

八代にあるイタリアンレストラン「飯々珈々(ままかか)」さんに。初訪問です。古民家をリノベーションしたレストラン。和な雰囲気が残っています。

 

 

IMG_5176.jpg

ランチメニューは3種類、ディナーメニューは1種類。5000円。

ホームページに書いてありました。

よく「閉店時間は何時ですか?」とご質問を頂きます。飯々珈々では特に閉店時間を設けておりません。時間を気にせずおくつろぎください。

真夜中までいる人はいないでしょう。最高何時までいたんだろう。急がされることがないだけでも落ち着けますね

 

 

IMG_5174.jpg

レンガの壁と和の建物

 

 

IMG_5177.jpg

入り口の右側、個室ルーム。ゆとりのある空間です


IMG_5178.jpg

メニュー表。材料などでメニューは色々と変わるようです。

 

IMG_5179.jpg

ストゥツキーノ(お突き出し)

 

IMG_5180.jpg

玉蜀黍(とうもろこし)のパンナコッタと太刀魚のフリット

 

 

IMG_5181.jpg

桜海老とトマトのスパゲッティーニ

 

 

IMG_5182.jpg

甘鯛の鱗焼き 茄子のソース

鱗焼き苦手なんで

 

IMG_5183.jpg

鹿児島黒牛ネックの白ワイン煮込み

 

IMG_5184.jpgカッサータ

 

ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.11)

このページのトップへ

2021年8月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5346.jpg

7月のまだ東京酒(禁)でない時短のわずかな時に来店しました。銀座にある神戸牛炉釜ステーキ 銀座KOKO炉さん。銀座でも食べログハイなステーキ屋さんでマークしていたお店です。カウンターに着席。

 

 

IMG_5348.jpg

神戸牛を食べることに。

 

IMG_5350.jpg

めったにない機会ですので部位もプラス料金でシャトーブリアンいっちゃいます。

 

IMG_5352.jpg

コースはフランス料理のようなコース。その中に肉があります。

 

 

IMG_5353.jpg

銘柄忘れましたがシャンパンで

 

 

IMG_5354.jpg

とうもろこしのスープにトリュフのはいったもの。

 

IMG_5363.jpg

白ワインはKENZOエステートのasatsuyu 2020 ハーフボトル

 

 

IMG_5357.jpg

北海道産生うに 最高級天然ベルーガキャビア 本日のシーフード

キャビアがもっと食べたくなる

 

IMG_5359.jpg

神戸牛ハネシタ トリュフ ソースシブール

相当トリュフの香がします、超やわらけぇえ肉

 

IMG_5361.jpg

モンローズのセカンドワイン ラダームドモンローズ 赤 2017

「サン・テステフのラトゥール」の異名を持つ、格付け第二級モンローズのセカンドラベル。濃厚な果実味とタンニンが溶け合う魅惑的な味わい。

 

IMG_5364.jpg

黒牛タン炉釜ステーキ フォアグラ マンゴーソース

 

 

IMG_5365.jpg

外は結構焼きが入っていますが、中はそうでもないところが焼き方の技術なんでしょうか。フォアグラは固め。

 

IMG_5366.jpg

有機野菜サラダ KOKO炉ドレッシング

 

IMG_5368.jpg

神戸牛炉釜ステーキ イチボとシャトーブリアン

 

IMG_5370.jpg

やはり岩塩ですね。もっとお肉食べたくなりました。

 

 

IMG_5372.jpg

KOKO炉特製カレーパスタ

パスタにはほとんど興味ありません。というかここでパスタ食べたいと思わないのです

 

IMG_5373.jpgデザート

 

やはり東京の価格ですね、気持ちの余裕があるときには記憶に残るお店になるでしょう。

 

 

食べログ(掲載時点 4.16)

 

このページのトップへ

2021年8月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5719.jpg

氷川にお墓参りに来たので、久しぶりに来てみました。白玉屋新三郎 氷川本店。もち米と水、創業370有余年の白玉屋さん。熊本城近くの城彩苑にもお店がありましたが、閉店になっています。この前の道は薩摩街道で参勤交代にも使われた薩摩への道。

 

 

IMG_5720.jpg

オーダーストップは16:30でっす。

 

IMG_5725.jpg

店舗の奥にレストランスペース(カフェスペース)が出来ていてびっくり。30席以上あります。

 

 

IMG_5733.jpg

くまさんの台所。レストランメニューもあるのですか。

HP見てみたらこう書いてありました。美味しそうな洋食メニューですね。

 

くまさんの台所は、くまさんこと日隈 孝幸氏が白玉屋新三郎 本店で営む、
ランチ限定の洋食屋さんです。
熊本市南区近見で、県内外の多くのお客様に愛されていた「くまさんの台所」は
惜しまれながらも4年前に閉店。しかし、白玉屋新三郎とご縁があり
2020年7月にランチで復活いたしました。

 


今日はカフェメニューから。

IMG_5724.jpg

モンブラン白玉は1100円

 

IMG_5723.jpg

こちらは色々な白玉メニュー。美味しそう。

 

 

IMG_5722.jpg

氷川だけに、氷だな。

前も食べたことある。どれも880円。私は緑風(抹茶)。

 

IMG_5726.jpg

こんな形のかき氷ってあんまりみませんね。わらび餅とあんこ、白玉3個、漬物付。

写真と違って白玉別添でした。

 

IMG_5727.jpg

いやーひんやりして美味しいですね。キメが細かく、抹茶の上品な味とミルクがあいます。

 

IMG_5728.jpg

白玉。ぷるんして美味しい。

 

IMG_5730.jpg

南風は黒糖。さっぱりしています。

 

IMG_5729.jpg

これも美味しい

 

IMG_5732.jpg

ミルクいちご氷。結構ソースは甘いです。ソフトクリームとかき氷のマッチングかぁ。

 

JAFカード提示で10%オフになりました。お得。

 

食べログ(掲載時点 3.41)

 

 

 

 

 

このページのトップへ

2021年8月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5587.jpg

島原には2019ミシュラン長崎で☆一つ星になったイタリアンレストランが2軒あります。しかも食べログでも2つとも4以上という地方ではかなり高得点のお店。海のそばにある「ペシコ」とここ、ヴィッラデルニード。一度訪問したいと思っていました。ポケットコンシェルジュで予約。(12100円/税込)

 

島原市中心部から車で15?20分くらいかかります。田園地帯にあり最初は戸惑いました。シェフのご実家の空き地にレストランができたようです。2015年オープンで2019年10月にリニューワルオープン。とても素敵な雰囲気でした。

 

 

IMG_5580.jpg

こちらの建物がレストラン。

 

IMG_5589.jpg

今日は4人で貸切となりました。内装もシンプルモダン。シェフの吉田貴文さんは島原出身で福岡・イタリアで修行。島原の素材をいたしたイタリアンを提供されています。

 

 

IMG_5592.jpg

こちらも普段は席として利用するスペース

 

IMG_5591.jpg

素材のみのメニュー。お皿の提供時に説明してくれます。綺麗な料理ですので写真中心に。素材は説明された時に書き留めたものです。抜けていますが。

 

 

IMG_5608.jpg

イカ

 

IMG_5610.jpg

湧水パン

 

IMG_5611.jpg

せがんば、ふぐ

早摘みあおみかん いちご ピクルス

 

IMG_5619.jpg

あかはた えびしょう あかしそ

 

IMG_5624.jpg

 

 

IMG_5627.jpg

こうかい てんぐにし

こんぶ 塩雲丹

 

IMG_5631.jpg

吉岡製麺の極細素麺

 

IMG_5634.jpg

 

 

IMG_5637.jpg

あかやまえび 雑炊

クミンがアクセント

 

IMG_5639.jpg

ラビオリ

いのしし節

 

IMG_5643.jpg

梅シャーベット

 

IMG_5644.jpg

赤崎牧場 雌牛

 

IMG_5646.jpg

 

 

IMG_5647.jpg

 

 

IMG_5648.jpg

 

ワインはペアリングで


IMG_5599.jpg

クレマン・ド・ロワール シュナンブラン100%

 

IMG_5615.jpg

Hubert Brochard Terrior Silex

 

IMG_5628.jpg

ラモレスカ ビアンコ ヴェルメンティーノ100%

 

IMG_5640.jpg

サントネイ クロデオート ブルゴーニュ(フランス) 2017

 

食べログ(掲載時点 4.23)

 

 

 

このページのトップへ

2021年8月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

1877年に創業した「猪原金物店(いのはらかなものてん)」金物店としては九州で2番目の歴史で2003年には国の登録有形文化財に認定されました。(外観の写真はないですけどね)島原城下町にある古い建物です。

 

IMG_5516.jpg島原といえば雲仙・そして島原城と雲仙伏流水の綺麗な水。

 

IMG_5522.jpg

茶房&ギャラリー 速魚川は併設されたカフェ。同じ建物です。駐車場もあります。

 


IMG_5566.jpg

綺麗な水の通り道。湧き水から流れる川でしょうか。何とも「氷」の文字が夏らしい。

 

 

IMG_5518.jpg

どんどんあふれる水。地下110メートルから毎分150リットル自噴しているとのこと。速水川にはカニ、エビ、ホタルなども生息し、クレソン、セリ、ワサビが自生しているらしい。綺麗な水ですからね。

 

 

IMG_5521.jpg

水も持って帰れるようですね

カフェはかなりの人気店とのことですから、早く入りましょう。


IMG_5525.jpg

いきなり飛び込んできた中庭、オープンカフェ。池にはイシガメたちが遊んでいます。人気になるなる理由がわかる。タイムスリップ感。

しかし夏場でむちゃくちゃ暑いので室内へ。

 

IMG_5536.jpg

こちらは日本家屋の座敷席。テーブル席も反対側にありました。

あくまで茶房なので、がっつりした飯を食べたいという方には不向きということを前提としてください。

 

IMG_5537.jpg

島原名物 具雑煮 10月から5月までの期間限定。島原で具雑煮は食べたことありません。

 

 

IMG_5549.jpg

今日はこれにしました。

 

IMG_5539.jpg

ベジタリアンに好評の島原野菜加利。そんなに辛くないです、さらっとして美味しい。


 

IMG_5540.jpg

カツ加利もあります。おかずが盛り合わせになったきまぐれランチというのもありますが、夏はお休み。

 

 

IMG_5546.jpg

島原特産のソーメン

つゆがかつおだしで旨い。

島原はそうめん流しに何度か来ましたね。なつかしいものを記事にしていました。

 

IMG_5541.jpg

 

 

IMG_5552.jpg

かけうどん

美味しいコシのある手延べうどんですね。こちらも出しがいいわ。


IMG_5558.jpgIMG_5555.jpg

これを食べれずには・・・いられないかな。

白玉。

そうですが、寒ざらし。島原のデザート。詳細はこちらに。

 

IMG_5542.jpg

 

IMG_5560.jpg

夏と言えばこれでしょ。これ。そして速魚川の名物の一つ。

宇治ミルク金時は880円。トッピングでアイス+110、白玉+110、フルーツ+110 全部入りで1310円だ。


 

IMG_5538.jpg

さすが金物店のかき氷。カンナの超仕上げ、キメが細かいと・・・すてき

どんなんでしょう。

 

 

IMG_5562.jpg何なんですか。これは、よくあるフワフワかき氷、台湾風などとも全く違いますね。これは水もいいから為せる なんともいえないヒュワヒュワ感ですよ。

 

他にもかき氷メニューが沢山ありました。

 

食べログ(掲載時点 3.50)

このページのトップへ

2021年8月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5450.jpg

仙台にて。こちらのお店に連れてきていただきました。「すていき小次郎」創業38年です。ステーキでなく「すていき」なのが素敵ですね。「すていき」でググってもこちらのお店が一番最初にでるほど、ひらがなの「すていき」といえば小次郎さんなんでしょう。そして仙台牛が食べれるお店。

 

IMG_5452.jpg

1階の庭園を眺める大きなカウンター。パーティションはセットされておりますが、だいぶ長いですね。今日は2階の個室にて。

 

IMG_5456.jpg

メニュー表は大きな字で。これなら老眼鏡がなくても見えるでしょう。


 

IMG_5457.jpg 

マルセル・カブリエ クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット

シャルドネ種100%使用、シャンパン製法でつくられるフランス・ジュラ産のヴィンテージ・クレマン

amazon では2500円でした。


IMG_5459.jpg

茄子 かぼちゃ 雲丹和え

雲丹のソースにかぼちゃ。不思議な組み合わせ。

 

IMG_5460.jpg

和に振った前菜

とうもろこし真丈 海月錦紙巻 子芋味噌掛け 鰻かば焼き 生ハムチーズ

とうもろこしがよく作ってあるなぁと思いました。ユーチューブで作り方も載っていました。おもしろいですね。

 

 

IMG_5462.jpg

小次郎スープ コンソメとじゃがいもの冷製スープ

 

IMG_5461.jpg

追加で注文したあわび。でけーなー、でけえから美味いってもんじゃないか。

 

 

IMG_5463.jpg

不思議な物体みたい

 

IMG_5464.jpg

確かに柔らかい。お酒のおつまみとしては薔薇亭さんのガーリックと味噌も一緒になったやつのほうが好み。

 

IMG_5465.jpg

スイスチャードとエンダイブ

どちらも葉物の野菜。

 

IMG_5466.jpg

お肉です、フィレを

 

IMG_5468.jpg

塩が美味しい。もう少し厚い方が好みだなぁ

 

IMG_5472.jpg

お食事

 

IMG_5473.jpg

あっさり黒糖の氷、アイス

 

IMG_5470.JPG赤は安定感のある サントリー経営のシャトー・ラグランジュ2013 サンジュリアン3級

 

ご馳走様でした。

 

食べログ(掲載時点 3.40)

 

このページのトップへ

2021年8月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5423.jpg

杜の都仙台へ行きました。全国的に解除になっている時ですので仙台もどうにか禁酒にはなっていません。時短は帰った後になりました。ヒトリメシ、どこにするかチェックしてこちらのお店の情報にたどり着き、電話をして訪問。カウンターとテーブルで10人も入ればいっぱいのお店でしたが、丁度退店する人がおられカウンターに滑り込み。ラッキーです。

 

IMG_5428.jpg

コロナになってから小さなお店に久しくきておりませんでしたので懐かしい感じです。イタリア製ミートスライサーのBERKEL(ベルケル)がカウンターの端っこに鎮座。お客さんは1ケタなのに、お店の方は男性が3人いらっしゃいました。

 

 

IMG_5424.jpg

メニュー表。そんなにメニューが多いわけではないのですが、

 

 

IMG_5425.jpg

 

生ハムを目的にいらっしゃる方が多いのでしょう。

そう、こちらは東北唯一の ボンダボン多田さんの生ハムペルシュウが食べれるお店です。九州には福岡と鹿児島に1店舗ずつ。私は

ペルシュウ食べるのは4度目になります。大阪のトムクリオーザで、福岡のFRIDGEで2回。

 

 

IMG_5427.jpg

イタリアのロゼ アンゴル ダミグ チェレステ

オレンジ系ピンク色、酸味が結構ある特色あるスパークリング。

 

IMG_5430.jpg

前菜系のおつまみをお任せでいただくことにします。

玉葱のムース

 

 

IMG_5431.jpg

ペルシュウを入れた生ハム盛り合わせ。

この薄いピンク色の生ハムがペルシュウ。

 

IMG_5432.jpg

これをいただくために仙台まで来たのです。というわけではないけど

旨い。とろける。

 

IMG_5434.jpg

ブルスケッタの上にフォアグラ。

 

 

IMG_5435.jpg

ズッキーニのフリット

ソルトだけでも十分美味しいのですが

 

 

IMG_5436.jpg

生ハムの塩気でいただくのも最高なん。

 

 

IMG_5439.jpg

ペペロナータ(パプリカのマリネ)を食べて

 

IMG_5442.jpgトリュフ入りサラミを別注。久しぶりに食べたけどワインとあうこと。今度通販で買おう。サラミは高カロリーゆえ食べすぎに注意ですが。

 

IMG_5437.jpg

調子にのってグラスですが色々とワインを飲みました。

ペッパーバッグ プリンセス ホワイト 久能ワインズ ピノグリ50、リースリング50

ニュージーランド。面白いラベル。 期待の日本人若手醸造家 Yuki Nakano / 中野 雄揮氏によるワインプロジェクト


IMG_5438.jpg

グルンステイン リースリング 2019

オーストラリア

 

IMG_5440.jpg

ボルガッタ ラ・ミッラ

イタリア ドルチェット100%

 

IMG_5433.jpgランブルスコ レッジャーノ セッコ スカリエッティ

 

国分町を歩いてみましたがほんとうに人が少なくてびっくりしました。多い時を知っているからまた違いがわかります。

 

食べログ(掲載時点 3.51)


 

 

 

このページのトップへ

2021年8月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5393.jpg

セカンドサイトの2階にある、ジャルディーノさんに。何度も来ているのですが以前あった写真付きのメニューから変わっていました。

写真付きが見やすかったかな

 

IMG_5394.jpg

グルテンフリーのパスタは今はZEN PASTAらしい。糖質0の乾燥こんにゃく麺。パスタに+182円。透明な麺っぽい。おいしいのだろうか。パスタも昔はもっと種類多かったような。

 

 

IMG_5395.jpg

おつまみ盛りA 935円

枝豆アーモンド、プロシュート、イベリコチョリソー、キャロットラペ、ピクルス、オリーブ

 

IMG_5400.jpg

小海老のアヒージョ 1045

 

 

IMG_5397.jpg

鮮魚のカルパッチョ 990

フィッシュアンドチップスは撮るの忘れました 770

 

IMG_5396.jpg

豚肉のロースト じっくり余熱焼き 1500

旨味。


IMG_5398.jpg

鹿肉のミラネーゼ 香草パン粉焼き 1650

 

 

IMG_5401.jpgゴルゴンゾーラのリゾット 1320


食べログ(掲載時点 3.45)


 

このページのトップへ

2021年8月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5692.jpg

この前鶴屋さんの催事で食べた「きしもと」の沖縄そばの味を思い出していたら、鶴屋に来てしまいました。久しぶりに「花巻そば」を食べに。10割そば以外は最近ご無沙汰でしたが、こちらの花巻そばだけは定期的に食べたくなります。というかここに来たら10回に8回は花巻そばかも。

 

写真のメニューにも掲載されているようなので、人気メニューでしょうか。岩手の花巻由来なのか何なのかわかりません。2019年にYAさんも来て不思議に思って調べたようですね。

 

 

IMG_5688.jpg

おにぎりはセットは2個ですが、多いのでいつも1個にしてもらいます。2個で1100円、1個だと990円。1000円切っただけで安く感じます。これだけの角煮ボリュームですから。

 

IMG_5689.jpg

おにぎりは1個で十分。昔より少し小さくなったのかな。

 


IMG_5690.jpg

しっかり東京風。濃いだし。角煮も濃い。3個も入っているし、白ごはんでもよいくらい。いやビールでも飲みたくなる。ほろほろっと崩れる角煮。やぶの花巻そばはGOOD。ほうれん草が入ってるあたりもよいね

 

 

IMG_5691.jpg

麺は食感のあるもう少し固ゆでが好きなのですが。注文に応じてくれるのかなぁ。いやぁ、定期的に食べたくなる「花巻そば」ですね。



食べログ(掲載時点 3.19)


 

 

このページのトップへ

2021年8月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5078.jpg

門司港に来たなら、焼きカレーか。門司港発祥のちゃんらーだよ。いやー5年ぶりに訪問です。地方公演で芋洗坂係長も見たしね、ちゃんらー食べたい。

 

 

IMG_5094.jpg

門司港レトロ地区からは歩いて数分。遠くない。芋洗坂係長の母が昭和30年頃に始めた食堂で1998年に一度閉店したそうですが2014年に二代目としてオープンしたお店

 

 

IMG_5083.jpg

芋洗坂係長を最近あまりテレビでみかけない。テレビ見ていないせいかもしれないが。

 

IMG_5082.jpg

多くの色紙があるなぁ。


IMG_5081.jpg

ちゃんらーだよ。500円。5年前は450円。焼きちゃんらーも美味しそうだ。

麺ふたつで+200円かぁ。

ちゃんらーとは和風だし汁に、ちゃんぽん麺のあっさり風味の麺。具材はねぎ、もやし、かまぼこなど。シンプルだからこそわかる味。


 

IMG_5079.jpg

セットメニューもありますね。麺Wよりちゃんらーセットの方が安く感じます。


 

IMG_5080.jpg

ナポリチャンも気になりますね。ナイスなネーミング。ナポリチャンはちゃんぽん麺のナポリタンか。気になったのでネットで検索してみたら本当にうまそうな一品。ブログで

 

 

IMG_5090.jpg

透き通ったスープにちゃんぽん麺。透明度の高い沖縄の海のようだ。

 

 

IMG_5086.jpg

こちらは焼きめし。580円。 ほんとうにおこげっぽくもあり、焼きめしだ。

ぱらぱらなチャーハンと違う。

悪い意味ではない。かあちゃんの焼きめしだ。

 

IMG_5093.jpg

おでん1け 100円。

 

全部食べたら 1380円。一人では無理。


食べログ(掲載時点 3.46)

 

このページのトップへ

2021年8月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5100.jpg

門司にある旧門司三井倶楽部。国指定重要文化財。このあたりのレトロ地区には昔の建物がいっぱいで楽しい。ここは大正10年に三井物産門司支店の社交倶楽部として現在の門司区谷町に完成。昭和24?62年までは旧国鉄の所有となり、「門鉄会館」として利用されていました。その後移築されて今の場所に。

 

大正11年11月17日、講演のために来日したアインシュタイン博士夫妻が福岡での最後の講演のためこの三井倶楽部に宿泊。アインシュタインメモリアルルームとして公開展示されています。すごいですね。あと林芙美子資料館も2階に。


 

IMG_4968.jpg

もちろん2階も行きますけど、1階のこちらでランチ。

 

 

IMG_4970.jpg

門司港といえば門司港焼きカレーなんですが、

 

 

IMG_4973.jpg

ふく雑炊やふくピラフなど、色々なセットメニューがそんなに高くない、ときた。

 

IMG_4981.jpg

天井高く、大正モダン的な雰囲気。いいですね。

何にしようかと 洋風ランチ 1375円

(オムレツと海老と白身魚の唐揚げ、ライス・スープ、サラダ、漬物・コーヒー・デザート)

いいじゃないですか、安いくらい。アインシュタイン氏が宿泊した建物ですよ。

 

IMG_4975.jpg

サラダと漬物

昆布、たくあん。 思いっきり和風やないの

 

 

IMG_4977.jpg

ははあ。有頭海老フライ様が魚のムニエルっぽいものの上に鎮座。

豪華です。

 

IMG_4978.jpg

ケチャップで110か。 トトロか。

いやレトロ。

ケチャップでレトロる意味 ようわからん。


 

IMG_4979.jpg

オムレツの中身は玉葱と牛肉。洋風でしっかり目の味付け。ごはんにあいます。

 

 

IMG_4980.jpg

こちらが焼きカレー。

 

 

IMG_4982.jpg

バナナゼリー。面白いなぁ。

 

食べログ(掲載時点 3.54)

 

そして、ここ門司港駅のスターバックスが素敵。駅として日本ではじめての重要文化財門司港駅。昔の雰囲気がある趣が好き。

IMG_5049.jpg

朝の人気(ひとけ)の無い感じがいいですよ。

 

IMG_5052.jpg

旧三等待合室に、スターバックス。オシャレです。スターバックスのサードプレイスの空間を利用したコンセプトにぴったり。内装もきっちりと。

 

IMG_5055.jpgでもテラス席も素敵なんですよ。ふっとした瞬間にドイツの駅にいるかのような気に。オススメです。

 


 

 

 

 

このページのトップへ

2021年8月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

久しぶりに薔薇りました。以前掲載してから数年。でも1・2回くらいは来ていると思いますが記憶は曖昧です。

 

IMG_5258.jpg

先ずはチョイス前菜から。

いつもいただく ハマグリのオーブン焼きがなくなっている。

では焼きしゃぶにしよう。

 

IMG_5260.jpg

なんかこう、鉄板焼き屋で最初に肉をいただくって、あまりないので逆によいですね。

 

 

IMG_5261.jpg

いや、これが何だったか全く覚えていません。

ムースですかね。

 

IMG_5262.jpg

天草産のあわび。こぶりだけど、凝縮されているのか。1人1個。

 

IMG_5263.jpg

ガーリックのまぶしあわびがめちゃ美味しい。

 

 

IMG_5264.jpg

今日はヒレ。脂も少な目だから胃に優しそう。

 

 

IMG_5266.jpg

今日焼いてくれた人は結構外目こんがり焼く派。

 

 

IMG_5265.jpg

サラダで口直し(トマトとか冷ややっこも選べますけどね)

 

IMG_5267.jpg

ガーリックチャーハンと

 

 

IMG_5268.jpgチョイスデザートはいつも黒糖シャーベット。これで決まる。

 

薔薇亭の記事


食べログ(掲載時点 3.35)

前より下がってる↓

 

 

このページのトップへ

2021年8月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5332.jpg

銀座一のブランド街を見下ろす
中央通り唯一のバルコニーテラス

「マンハッタンのSOHOにあるアトリエをレストランに」
中央通りに誕生した商業施設「キラリトギンザ」4階に、
六本木で行列の絶えない「MERCER BRUNCH」が誕生!

ホームページより。銀座のマーサーブランチに初来店。2014年オープン。今回はまだお酒が飲める時、ここは昼ならブランチとしてノンアルでもオッケーですね。雰囲気がよいので。でも週末とかお酒時短の時はお客さん多かったみたいです。

テラス席も素敵な、カッコレストランです。

IMG_5333.jpg

テラス席の近くのテーブルに案内されました。18時を回っていましたがまだまだ暑いので奥のエアコンが利く席へ移動。

 

 

IMG_5338.jpg

テラス席の近くにカップルが。やはり暑くてもここはテラス席が人気なんですね。どんどん増えてきました。

 

 

IMG_5336.jpg

色々美味しそうなものが。

 

IMG_5337.jpg

でも一人だと量も多そうなので、ちょっとだけつまむことにしました。

MENU

 

IMG_5335.jpg

モエシャンドン 1100円。今はわからないけど、モエシャンドンのフリーフロー(飲み放題)とかも昔はやっていたような。

良さそうなグラスワインもなく モエを3杯。

 

IMG_5339.jpg

蟹とアボガドの生春巻き 1100

美味しそう。

 

IMG_5341.jpg

パクチーの下にはカニがいっぱい。生春巻きにカニ缶ぶっかけるのもよいなぁ。

これはモエとあいますよ。量もたっぷり。


IMG_5342.jpg

トリュフとマッシュルームのアヒージョ 1000

トリュフの香り。これもシャンパンとあいます。何でもあいます、モエシャンドン。


料理も美味しいので、さらっと食べるのに最適です、また来たいです。


食べログ(掲載時点 3.62)



 

 

このページのトップへ

2021年8月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5310.jpg

アンティコカステロさんにひさしぶりに訪問。以前10人くらいで食事をしたら一緒の人たちが声が大きくて迷惑をかけたのでしばらく訪問していませんでした。。

 

熊本もようやく6月28日にマンボウが明けて、お店でお酒が提供できるようになったころ訪問しました。久しぶりの外での酒。それだけで嬉しくなります。とはいってもマンボウの期間中はほぼ50日も禁酒していたのです。


 

IMG_5311.jpg

フェラーリのスパークリングワインで。マキシマム、ブラン・ド・ブラン。シャルドネ100%です。ドライでよいですね。フェラーリのスパークリングワインは外さない。日欧商事の輸入。

 

 

IMG_5313.jpg

前菜からいただいていきましょう。外食の喜びです。酒ありの夜外飯の感激。今日は魚OR肉のコースに、トリュフトッピング多めのコース。

 

 

IMG_5314.jpg

スープと

 

IMG_5315.jpg

ショートパスタ

 

IMG_5316.jpg

料理のことよりお酒のことはしっかり覚えています。

トスカーナのヴェルメンティーノ。こちらで飲むのは何回か目。ラ・スピネッタ・カサノーヴァ・ヴェルメンティーノ・トスカーナ

 ブドウ品種:ヴェルメンティーノ100%

マレンマのグロセットにある8haの畑。南向きで標高約180m、粘土と砂の混合土壌。
カサノーヴァのセラーで醸造。9月初めに収穫、天然酵母でアルコール発酵後、4ヶ月間シュール・リー。醸造はすべてステンレスタンクで行う。
ジョルジョ・リヴェッティ氏いわく“ヴェルメンティーノらしさが完璧に表現されたヴェルメンティーノ・トスカーナ”。


 

 

IMG_5319.jpg

リゾット トリュフ目の前で削り、多めバージョン。香りがよいですわ。

 

 

IMG_5320.jpg

肉は羊グリルを。

 

IMG_5321.jpg

赤ワインはこれまた大好きな カマルカンダ GAJA(ガヤ)トスカーナ地方のPROMIS 2016。メルロを主体に、シラー、サンジョヴェーゼを加えた珍しいブレンドで、味わいは層が厚く、濃縮感と甘さのある果実味が特徴です、スーパータスカン。

このデザインはラベルの色が赤・黒・青の順で価格が高いんです。赤は酒屋プライスで15000円弱するけど、カベルネ主体のスーパーボディ。初めて飲んだ時には感動したなぁ。

 

 

IMG_5322.jpgはい、デザート。

やっぱり外食いいなぁ。と思いました。


食べログ(掲載時点 3.52)

このページのトップへ

2021年8月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5378.jpg

時短でお酒を提供している東京。スパークリングと生ハム、そして赤ワインという気分だったので、色々考えましたが1年以上ぶりに恵比寿にあるLOVATさんを訪問することにしました。前回も料理もワインも美味しかった。イタリアンレストランというわけでもなく、フランスのワインも豊富でやっぱりワインレストランというのが適当。でも堅苦しくなくアラカルトでいける一人使いに嬉しいレストラン。

 

 

IMG_5381.jpg

グラスのスパークリングワインを。

マルクテンペ セレクション

クレマン ダルザス ブリュット ナチュール 750ml 


ぶどう品種:ピノ・オーセロワ50%、リースリング50%

しっかりと立ち上る泡、りんごや洋ナシなどの香りが鼻腔をくすぐる。


IMG_5383.jpg

いやいやこちらの生ハムはレベルが高いですね。


IMG_5384.jpg

赤はブルゴーニュの CLAUDE DUGAT (クロードデュガ)2018にしました。


ジュヴレ・シャンベルタンとモレ・サン・ドニの間にある、ジュヌヴリエールという区画から生まれるブルゴーニュ・ルージュ。でもジュヴレ並みの風格があるとされているワイン。うーん、いいわ。


IMG_5387.jpg

東京野菜のグリル アンチョビソース

ソースがよい味を出しているよ。

 

 

IMG_5388.jpg

トリッパのアーリオ・オーリオ

イタリア料理です。

 

IMG_5389.jpgA5米沢牛のランプ 100g

ブルゴーニュとあいますね、今日はこれくらいの柔らかなワインが飲みたかった。

 

また美味しいワインを飲みにこよ。

 

ホームページ

食べログ(掲載時点 3.66)

 

前回の記事

 

 


 

 

 

このページのトップへ

2021年8月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_4931.jpg

熊本駅の白川口にある、ザ・ニューホテル熊本。以前はニューオータニ熊本でした。今日はランチに行ってみました。ニューホテルのロビーはココナッツの香りがいつもしていて、アジアンチックだと思います。


 

IMG_4930.jpg

ロビーラウンジです。夜はお酒を飲むカウンターもあります。ワーキングスペースとしても利用できるとか。商談とかで使っている人も多いようです。ちょっと前に行ったので、ホテルのHPでメニュー確認したらメニュー変更と価格変更もあっていたようです。私のいただいたアンガス牛ビーフカレーとバターライスのセットは1800円から2000へと200円アップ。

 

 

IMG_4933.jpg

サラダです、ロマネスコカリフラワーが入っとる。

 

 

IMG_4935.jpg

カレーの面積に対してごはんのゾーンがやけに小さく感じますが、カレーは平面化されています。そんなに辛くないカレーです。


 

IMG_4936.jpg

オニオンチップスがガツンと入っているのと、柔らかいアンガス牛ステーキが特徴。バターライスでしたのでカレーと組み合わさると結構おなかにたまりました。

 

ニューホテルレストラン

 

食べログ(掲載時点 3.04)

 

 

このページのトップへ

2021年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

既に終わってしまった、鶴屋の2021沖縄フェア 7/21から27までの1週間のみの開催。

きしもと食堂の沖縄そばを食べに行ってきました。

沖縄で食べて2年ぶりです。熊本で旅費も行列もなしに食べれるとは感激。創業明治38年の老舗。木灰水の上澄みで練り上げる昔ながらの手打ち麺。

 

IMG_5495.jpg

いつもの6階の催事場のとこです。

 

 

IMG_5494.jpg

木灰きしもとそば 930円、ジューシー(炊き込みご飯) 330円。

沖縄では大が700円、ジューシーが280円。

催事なのでこれくらいのプラスは当たり前。しかしトマホークステーキ(1日5食)5500円するものを注文する人いるのだろうか。


 

 

IMG_5496.jpg

沖縄そばや沖縄料理だからあう、コーレーグスー。泡盛でピリ辛だから使いすぎに注意。

 

 

IMG_5499.jpg

来ました。3枚肉2枚と赤身1枚という沖縄と同じ。ジューシーは相当盛り付けが立派。

コロナで沖縄旅行もできないから、沖縄気分を味わえるだけ幸せ。

 

 

IMG_5497.jpg

スープは濃厚なかつおだし。麺は固めんアルデンテ。というかがっつりしこしこメン。久しぶりに小麦麺食べました。


 

IMG_5498.jpg

豚肉と人参、昆布、しいたけ、かまぼこ、ネギと具たくさんのジューシー。食べがいがある。

 

IMG_5500.jpgやはり美味しすぎ。

次回も来ていただけると嬉しいなぁ。

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.68)

 



 

 

このページのトップへ

2021年7月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_4876.jpg

昔からよく来ている鳥庵さんに。一人で焼き鳥もよいものです。ワインと焼き鳥。カウンターにアクリル板も設置されていました。今日は1本は飲めないとわかっているけど、プピーユ 2015を。しっかり目のワインです。


 

IMG_4878.jpg

今ではもう税込み表示に変わっていると思いますが・・・。2人だと おまかせ月にすることが多いのですが今日は好きのものを少し。昔はつくねは2本からしか頼めませんでしたが、今は1本からいけるんですね

 

 

IMG_4879.jpg

ポテトサラダ

 

IMG_4881.jpg

皮 たれ

表面がカリッとして、ぬるっとしてないのが好みです。

 

IMG_4882.jpg

つくね 黄身

つくねは-〇〇〇--- より 楕円ですね。

 

 

IMG_4884.jpg

銀杏とぼんじり プリプリ

 

 

IMG_4885.jpg手羽先

 

食べログ(掲載時点 3.11)

このページのトップへ

2021年7月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5206.jpg

サクラマチ熊本にあるロンハーマンカフェにまた来ました。2度目です、サラダを食べに。ロンハーマンの奥にカフェがあるのですがちょっと入りにくい雰囲気はありますが2度目ですから。

サクラマチ熊本、あまり人気ないみたいですが私は結構好きですよ。アミュより好きかも。天井も高いし。


カフェの後にはそばにある、メゾンカイザーに行きます。パリフランスのパンですよ、熊本にもメゾンカイザーですからね、ここにもカフェが併設されています。そしていつも「チャバタ」を買って帰ります。

 

 

IMG_5208.jpg

ロンハーもコロナ時期なのか値段も安くないのか、平日はそんなに混んでいないし。

 

 

IMG_5209.jpg

サラダ3種類

ローストチキンのメキシカンコブサラダ グリーンゴッデスドレッシング 1450

グリルチキンサラダ イエローフレンチドレッシング 1500

サーモンステーキのサラダ レモンドレッシング 1500

前回食べたアボガドと海老がなくなって、サーモンに変わっていました。

 

 

IMG_5210.jpg

ヴィーガンライスボウル 1350

チキンオーバーライス 1400

キーマカレー 1400

カリフォルニア ポキボウル 1500

スタンダードバーガー 1500

 

IMG_5211.jpg

バターミルクパンケーキ グルテンフリー&フレッシュレモンクリーム 1200

これは気になるグルテンフリーパンケーキ。

 

IMG_5212.jpg

ロイヤルミルクティー +400 のセットにして、

グリルチキンサラダ を頼む

 

IMG_5213.jpg

うわーでかい。アメリカンサイズ。卵焼きの上にチーズが、美味しそう。

 

 

IMG_5214.jpg

上から

 

IMG_5215.jpg

横から

 

 

IMG_5216.jpg

卵をめくると チキンがどかっと。ベーコンと卵とチキン。タンパク質沢山とれるんだけど、チキンの量が結構なボリュームだ。

 

 

IMG_5257.jpg

次回はこれを食べました。ローストチキンのコブサラダ。サニーレタス、チーズ、黒豆、ミニトマト、タマネギ、ひまわりの種、コーン、ローストチキン、下にはトルティーヤ。いやいやこちらもチキンの量多い・・・お腹いっぱいだわ。

次は何にしようか。

 

前回のロンハーマン

 

食べログ(掲載時点 3.07)


 

 

 

このページのトップへ

2021年7月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5245.jpg

 久しぶりにホテル日航熊本さんのレ・セレブリテさんでフレンチを頂きました。前回2月の緊急事態宣言の前以来です。今回もマンボウ明けですのでお酒が飲めます。美味しいものを外でいただくのも久しぶりか。

 

 

IMG_5246.jpg

アミューズブッシュ

トマト系の魚介のものだったな

 

IMG_5247.jpg

仏ロワール産白アスパラガスのシフォン 紅ズワイ蟹と雲丹 キャビアのメリメロ エストラゴン風味 ソースコラリーヌ

こういう見た目がいいと嬉しい。シャンパン+蟹+キャビア。もう最高の組み合わせではないですか。


 

IMG_5248.jpg

白はシャブリ プルミエクリュ フォーショーメ 2017を

赤も飲んだけど、写真撮っていないから 忘れました。

 

 

IMG_5249.jpg

南瓜のポタージュ パンプキンシードのキャラメリゼ エビス風味

 

 

IMG_5250.jpg

天草産一先と鮑のポワレ 生ハムのコンソメでプレゼしたアンディーブ ポルト酒とトリュフのソース

ソースと鮑のコンビネーションがよいです。やはり鮑と白ワイン、家飲みでは味わえない感激を久しぶりかのように感じています。


 

IMG_5251.jpg

九州産黒毛和牛フィレ肉のグリエ 季節の野菜添え

 

 

IMG_5253.jpg

植木産メロンのパラディ メレンゲのグラス

メロンドームです。

 

IMG_5252.jpg

飴細工のドームをパリンと割っていただきます。

 

ご馳走様でした。やっぱり外食っていいですね。ふつうの日常が早く戻ってほしい。

 

食べログ(掲載時点 3.43)

 


 

 

 

このページのトップへ

2021年7月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5306.jpg

熊本、鶴屋百貨店の7階 ファミリーレストラン ボンシェールに行きました。おばあちゃんたちにも人気のある熊本で由緒のあるファミリーレストランです。ここにくるといつもは定番のタイピーエンなのですが。

 

今日はなんかタイピーエンの気分ではなく

 

IMG_5300.jpg

食品サンプルをみていたら、豚ヒレカツカレー 1050円もボリュームがあって美味しそうなのですが、その隣にハントンライスと聞きなれないライスが。長崎のトルコライスみたいなもんか・・・と思いつつ席に。

 

半島ライスか?

 

IMG_5301.jpg

いやメニュー表をみると、石川・金沢市の郷土料理。えびフライとメンチカツののったオムライスと。小学生も大好きそうな組み合わせのメニューではないですか。ハントンって何。金沢B級グルメということは想像につくけど。

今日はこれにしよう。1000カロリーオーバーだけど、まぁいいか。


ネットで調べました。 ケンミンショーネタですね、この手は。でも福井のソースカツ丼、富山のブラックラーメンほど知られていないな。

 

ハントンというのは、半分の豚で「ハントン」ではなく、ハンガリーの「ハン」とハンガリー語でマグロの「トン」で「ハントン」の模様。

・・・結構意味不明。「ハン」といえばハンガリーではなくチンギスハンのはずなんだが。卵の上にフライが乗っているとのこと。色んなお店でバリュエーションがあると。

 

 

IMG_5302.jpg

オムライス+デミソースにエビフライとメンチカツ。

1000カロリーオーバーも納得です。

 

IMG_5304.jpg

熊本で金沢B級グルメが食べれるとは嬉しい。

食欲をそそります。

 

IMG_5305.jpg

白飯かケチャップライスだと思ったら、バターライスでした。結構濃厚な味。

この手のB級メニューって絶対コンビニさんが弁当化したことがあると思ったら、大手コンビニさんも過去にメニューにしていました。


食べログ(掲載時点 3.14)

このページのトップへ

2021年5月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5155.jpg

たまに登場する編集長のケーキシリーズ。今日もサラーっといきますよ。

阿蘇グリーンヒルカントリークラブへ平日プレーの機会があったので、帰りに寄ってみました。以前熊本の情報番組で西原村に「バスクチーズケーキ」の専門店がオープンしたと見た記憶でネットで検索して訪問。萌の里の少し手前、山田さんちのアイスクリームの反対側の建物が密集しているところを少し入ったところにあります。以外とわかりやすい。2021年の2月オープン。

バスクチーズケーキはもういわずともスペイン・バスク地方伝承のチーズケーキですね。

 

IMG_5156.jpg

ショーケースに10種類ほどのバスクチーズケーキがカットで販売してありました。ホールもあるそうです。ノーマルのものでホール3980円とか。

ノーマルのバスクチーズケーキで480円。コーヒーなどの味付きは530円と。結構する、材料にこだわっているようですからこれくらいなんでしょうか。どれにしましょうか。

 

 

IMG_5157.jpg

クリームチーズ、卵、塩、はちみつ、生クリームどれも妥協しないこだわりのものを使ってあるとのこと。

 

 

IMG_5159.jpg

ノーマル、コーヒー、さつまいもの3つを購入。

うちは4人家族ですが、予算2000円でしたので3つしか買えませんでした。

 

IMG_5160.jpg

濃厚なクリーミー味、です。以外に甘くありません。外は焦げている、バスクなんで。

家族にはコーヒーバスクが好評でした。阿蘇の帰りに寄ってみては。


ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.0)

 

 

このページのトップへ

2021年5月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5107.jpg

2020年12月に並木坂にオープンしたセマウル食堂へ来てみました。週末の夜とかは結構満席でにぎわっているお店です。今は比較的落ち着いているかもしれません。ランチに訪問。

セマウルって韓国の特急列車でありますよね。

調べたら、韓国のチェーン店で超有名店です。200店舗弱韓国にあるとか。日本には2012年に東京・小岩に1号店、新大久保に2014年、福岡にもあります。

 

IMG_5109.jpg

ペク・ジョンウォンは、1966年生まれの韓国の料理研究家で、大手外食企業「THE BORN(ザ・ボーン)」の代表を務めています。

 

IMG_5108.jpg

ヨルタンプルコギと 7分豚キムチチゲが有名。

豚焼肉なのでか、そんなに高くないメニューが並びます。

7分袖は知っていますが、7分豚って何でしょう。3元豚とかと同類か。

調べたら7分で煮込むとか。

ふむ

 

IMG_5110.jpg

店内はK-POPの音量が大きい。

コロナの時期だから少し音量小さいほうが話しやすいけど。

って一人で来ているのに。

 



IMG_5112.jpg

店に入ったらこの紙を渡されました。スマホで注文するらしい。

省力化ですね。

スマホ注文とかこれからスタンダードになるんでしょうね。

 

IMG_5114.jpg

ざっと夜メニューも見ましょうか。

 

IMG_5115.jpg

ヨルタンプルコギ

豚肉の薄切りスライスに特製ソース。

 

IMG_5118.jpg

プルコギとか肉の部類違いも

 

IMG_5113.jpg

ランチはチャプチェ(春雨炒め)定食とかあったのですが、焼かなくて持ってきてくれる、熱炭プルコギ定食にします。

880円。リーズナブルですね。

肉の大盛は無いそうです。

 

 

IMG_5111.jpg

アイフォンで画面を出して注文。簡単

 

 

IMG_5119.jpg

セットが運ばれてきました。結構サンチュも入っていますね。

 

 

IMG_5121.jpg

来ました。以外に多かったお肉。

味付けはかなり濃いめ。

ご飯の上にのせて食べてもいいし。

 

IMG_5122.jpg

サンチュも何枚も入っていますので、何回も食べれます。肉とご飯を巻いて食べても美味しい。


美味しかったので翌週また来ました、でも同じメニューを頼みました。

 

食べログ(掲載時点 3.09)

 

 

このページのトップへ

2021年5月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5003.jpg

最近アップするのが遅れています、下関のレストラン高津さん2度目の訪問となります。昨年訪問してとても美味しかったので再訪。こちらの登録有形文化財の蜂谷ビルにあります。詳細は以前のブログにて、日本水産さんの発祥地です。(前回のブログ

ということで今回は美味しそうな写真ばかり掲載。

 

IMG_5006.jpg

カウンターのみ8?9席。今日も予約で満席。

 

 

IMG_5008.jpg

素材名だけ書かれたメニュー。一斉スタートです。料理がテーブルに並べられて説明があっていただく、、というスタイル。

 

 

IMG_5017.jpg

パースニップ/うに

フレンチなのですが和の素材も沢山使ってあり、しかも胃にもたれにくい料理法なのでするすると入ってきます。

 

IMG_5023.jpg

赤イカ/タイム/ホエー

いかのまったりした味と酸味と

 

 

 

IMG_5025.jpg

マグロ/焼きナス/芽ネギ

 

IMG_5029.jpg

ひれ酒のコップに入った すっぽん/筍/椎茸のフラン(茶碗蒸し)

温まるスープです、すっぽんのエキスも。

 

IMG_5031.jpg

レタス/林檎/ブルーチーズ

 

IMG_5033.jpg

レタスのしゃきしゃき感とリンゴの甘みとブルーチーズの酸味のマッチングがよいですね。

 

 

IMG_5034.jpg

ブレッド

 

IMG_5036.jpg

赤ムツ/安岡葱/ホタルイカ

 

 

IMG_5038.jpg

神居牛/ズッキーニ/ホウレンソウ

お腹がいっぱいで少し少な目に。

 

IMG_5040.jpg

ゴールドラッシュ/きぬむすめ のライス

 

IMG_5042.jpg

コーヒー、紅茶を香りで決めれます。

 

 

IMG_5043.jpg

ココナッツ/メロン

 

 

IMG_5045.jpgショコラ/キウイ

IMG_5012.jpgIMG_5021.jpg

IMG_5027.jpg

このページのトップへ

2021年5月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_4964.jpg

皆さんにおなじみのスシロー。回転寿司です。こちらでは海老天をオーダーするのはド定番。寿司ネタは店内で解凍してシャリにのせるだけ、というメニューも多い中、こちらは店内で揚げていますので店毎、また揚げる人の技術の差が多少出るメニューです。

しかし2匹で110円というコスパは捨てがたい。秀逸なメニュー。海老バジルチーズも美味しいです。

「天つゆ」 もメニューにあり0円。頼みすぎに注意しましょう・・・

 

 

IMG_4965.jpg

塩をかけて食べても美味しいのですが、天つゆで食べるものも美味しい。普段天ぷら屋さんでは海老天は沢山食べれませんが、スシローさんなら海老天ばっかり食べるというのもできますねー。

 

 

IMG_4966.jpg

カボチャ天、110円というのもあります。今回のはフリッターみたいに衣ががっつりついていました。まぁ、これはこれで美味しいのですが。海老天はおなかにたまりやすいので、結果的に沢山食べれなく・・という結果になりがちです、私の場合。



 

このページのトップへ

2021年5月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_5128.jpg

サクラマチ熊本の1階にある ロンハーに行きました。ロンハーマン。カフェ併設です。カフェに来るのが初めてです。ロンハーマンは1976年アメリカ ロスアンジェルス ハリウッド生まれのセレクトショップです。日本には大都市中心に展開しています。

メンズ・レディース結構いいものが置いてあります。アメリカのブランド フランク&アイリーンのシャツも置いてあります。肌触りのよいシャツですが、シャツ1枚でユニクロ10枚分くらいしますからねー!

 

IMG_5131.jpg

奥のほうにカフェがあります。

 

IMG_5132.jpg

ランチタイムでしたが、こういう時期もあってか少な目でした。アクリルのパーティションとかはありませんでしたね。


 

IMG_5135.jpg

窓際のほうに座りました。天井も高くて気持ちいい。

 

 

IMG_5133.jpg

メニューはサラダ・パスタ・カレー・サンドイッチ・ハンバーガー などなど。ポキボウルも気になります。

 

 

IMG_5134.jpg

エスニックな感じのチキンオーバーライスというのが有名なのですが、(ポキとチキンの記事

 今日はサラダにします。

シュリンプとアボガドのシーザーサラダ 1450円

 

IMG_5137.jpg

シュリンプ、アボガド。結構クルトンが沢山はいっていて除外するのが大変でした。新鮮なアボガド、美味しい。

旅行にも行けないし、カリフォルニアな「気分」を味わうのによいと思います。

次はサラダではないものにしようと思います。

 

ロンハーマン ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.07)

 

 

このページのトップへ

2021年4月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム