大丸東京でランチタイム。以外に空いている穴場のお店があります。東京駅にも食事する場所は沢山ありますが混んでいますので。

今日は焼き鳥の鶏繁に初挑戦しようと思いましたが、やめました。

とんかつ　まい泉のほうにふらふらとやってきました。前回はカツサンドだったなぁ。

１０００円くらいのランチもありますし、３８００円（１３０ｇ）もする「甘い誘惑」特ロースかつ膳もあります。黒豚とんかつ膳はロースもヒレも１３０ｇで３５００円。一度は食べてみたいと思っていますが、今日は　茶美豚（ちゃーみーとん）のとんかつにします。

ちゃーみーとんとはお茶の成分（カテキン）を含んだ専用飼料で育った豚。ビタミンEとイノシン酸を多くふくみあっさりとした脂が特徴とのこと。

茶美豚　とんかつ膳の　ヒレ（１００ｇ）は１８５０円。甘い誘惑の約半分の値段。

衣がつくので、１００ｇといっても結構なボリュームですね

お肉は叩いてあるので柔らかい。肉の繊維質をほとんど感じませんが、一枚肉のあの噛み切る食感もいいなぁ、と思います。ソースにつけて。

ご飯、キャベツ、味噌汁も付いているだけのもので十分なのですが、おかわり無料ってとんかつ屋の醍醐味ですね。ご飯も美味しいのでお替りしたくなりました。

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食べログ（掲載時点　　３．２０）

うかいグループの旗艦店、銀座うかい亭にきました。ジャンミッシェルフォロン作のスプーンとフォークのオブジェがお出迎え。内装は和と洋が混在したゴージャスな空間。コロナ前だったらインバウンドの富裕外国人でにぎわったことでしょう。こちらはドクターＸのテレビのゴージャスな円形の鉄板台があるところでも知られています。ドクターＸに出てくる鉄板焼き屋さんはいくつもあるうちの一つです。

今日はこの小さなスペースで。コロナ対策もされています。

蒸し暑い夏ですから、シャンパンが美味しいです。このお店では一番リーズナブルなドラッピエで。

今日は自分で頼んだコースではないのですが、リーズナブルなメニューのよう。

イカと野菜のサラダ。

刺身。

ここまでも大したことない。

鉄板焼きされず持ち込まれた、厚切り牛タン。

分厚いよ、

極細のそうめん。

オマール海老。

やはり鉄板焼きでは「あわび」を食べないとテンションがあがりませんね。

洋風にアレンジ

いよいよ鉄板焼き。テンションあがると思いきや

肉は4人分。ふむふむ。

美味しいワインでもいただいてテンションを上げるか、

シャトー　ブラーヌカントナック　２０１１　マルゴー地区　格付け第二級

ブラーヌカントナック久しぶり。ビンテージといい飲み頃でしたね、価格もブラーヌにしては妥当。ブラーヌはあまり人気ないので昔グレートヴィンテージの１９８２年も買って飲んだことあります。

鉄板焼きの楽しみの野菜焼もなく、お肉。一人分８０ｇといったところでしょう

４口分。

足りないくらいがよいと、よく言われますが。

もちもちしたガーリックライス

席を移動して　デザートからプリンを選択し

小菓子

ホテル帰りにマック買って帰りました。

食べログ（掲載時点　３．８５）

大丸東京のレストラン街。以前「近為」という焼魚定食店があった場所にGW明けにオープンした「鮪花壇」というお店に行ってみました。あまり昼からお寿司も食べないのですが。新店のためかお客さんが多かった。こちらは外食産業チェーン店の居酒屋えんとか経営している株式会社ビーワイオーという新業態店の１店舗目となります。

本鮪のばらちらしと京ばんざいのお店。見本を見ると綺麗だから食べたくなる。さすが食サンプルですね。

生本鮪づくし重御膳　３３００円

お店の一番お勧めのメニュー、売れ筋はこれ。席についたらこれを押してきた。生本鮪のばらちらし重御膳　２５００円

宝石箱のような「ばらちらし」って

これって彦摩呂の　海の宝石箱やーでしょ。

２０００円以下のメニューもあります。真鯛の胡麻ダレだし茶漬け御膳　１６８０円や

生本鮪のだし茶漬け御膳　１８８０円。

特選ばらちらし重御膳　３３００円にします。だって鮪・鯛・いくら・うに・しめ鯖などが入っている宝石箱なんだから。

来ました。

かなり宝石箱でした。ボリュームあります。

赤しゃりです。赤酢を使用しているので醤油とかなくてそのまま食べてくださいとのことでした。いかやエビも入っとるね。

季節のおばんざい３種

蟹あんかけ

はまぐりでなくて、あさりのお吸い物

いやいや結構宝石箱の具材もたっぷりですね。マグロもまぁ、美味しい。

最初はスプーンで食べていましたが、やはり箸で食べることにしました。結構ご飯多かったー。

食べログ（掲載時点　３．０３）

焼肉を食べに行く機会がかなり減りました。年なのかなぁ、週末郊外の焼肉屋さんは大変混雑しているので焼肉を食べるなら市内中心部に限ります。空いています。

特に清香園さんは２店舗ありますし、孫三郎など他のチョイスも豊富です。個室も多いですしね。ということで清香園の銀杏通り店に。

ESPACEはチリのスパークリングワイン　デミ（375ml)ボトル。シャルドネ８７％、ピノノワール１３％で味わいもいいんですよね、リーズナブルな家飲みスパークリングワイン系。

色々頂きましたが。別注のキムチがシナシナ熟成度合が高かった。こういうのって変えてくださいって言えるのだろうか。豚キム炒めに適当な感じ。

フツーのカルビ

胡麻サラダ

ソーセージとロース

鶏肉。他にもいただきましたが、写真撮るのが面倒になりました。

備忘録っていうことで。

食べログ（掲載時点　３．０３）

ホテルニューオータニ佐賀

銀行さんの九州大会で参加。いつもは立食パーティなのですがコロナ禍のため着席のパーティ。この日は佐賀県知事、佐賀市長も出席されていたのですが、当日夕刻安倍元首相が銃撃のため逝去されたという大きなニュースがあり慌ただしくそんな日でした。

ミニグラスに彩るー甲殻類と貝類の滑らかなムース　リンゴとセロリのアクセント

柚子香るサーモンとクリアーなジュレの融合

北海道産蛸ガーリックマリネとチェリーモッツァレラ

名前はどれもすごいが、料理自体はどうなんだろう。

佐賀の恵み　ホワイトアスパラガスの滑らかな冷製スープ仕立てスペイン産オリーブオイルとクリスピーベーコン（写真なし）

若鶏のトマト煮込み　チリンドロン風　ターメリックスパイシーライス

アランドロンなら聞いたことあるけど、チリンドロンって一体なんだ、ということで調べてみた。ふーん。

屋台料理から鴨

スペイン産ガルシアポーク柚子仕立て　香り高いデュカとガーリックポテト

ティラミスのガトー　オレンジシャーベットと共に

この日の宿泊は自分でとったわけではないけど、佐賀のアパホテルで初のアパ宿泊。安倍元首相とも友人の女性社長、元谷社長の本とか部屋にも置いてあるし、ロビーにはアパカレー売ってました。買いませんでしたけど。

城見櫓さんで会合

久しぶりの訪問になります。

八寸盛り合わせ

鮃、しまあじ、本鮪、生雲丹、蛸

馬刺し　極上霜降り

真鯛のポワレ

昆布の旨味ソースにて　黒トリュフの香り

城見櫓といえば迫力ある熊本城。５階からの眺め。

これは県外から来たお客様にはインパクトありますね。

くまもとあか牛と馬肉の陶板焼き

鰈の香煎揚げ

ちらし寿司

デザート

ごちそうさまでした。

暑いですね、あっさりしたタンタンメンが食べたくなりこちらへ。

鶴屋７階のディンタイフォンです。週末といわず平日も混んでいますね。

えび麺セットや（１８５０円）やサンラータン麺セット（１６００円）もありますが、今日は単品です。

単品もセットも値段あまりかわりません。

１４年前くらいの記事をみていたら１３６５円とかでした。メニューは違いますがやはり日本はあまり物価上がっていませんね。

ショウロンポーも色々ありますが、ノーマル４個で　６４０円。

パイク―麺　１５５０円にも惹かれましたが、今日はタンタン麺　１１００円の一択で。ショウロンポーとあわせて１７４０円。美味しい烏龍茶も飲めるし。

最初にショウロンポー。１個口に入れてたら　やけどしそうになりました。毎度のことですね、ショウロンポは最後に食べます。熱々が美味しいんですが。

来ました、あっさり目のタンタン麺。見た目はとんこつラーメンか味噌ラーメンに見えますが。ごまがどろっとしていないため、さっぱりめです。

なんといってもこの細麺がうまい。茹で方とシこさ。さすがディンタイフォン。麺残そうと思っていましたが全部食べてしまいました。美味しかった。

ダイニングエクスプレスのディンタイフォンの記事

違う日：隣の人が食べていた　ガンバン麺が食べたくなり訪問しました。

乾伴麺　１１５０円　（スープ付）

アジアで良く食べていた　香港麺と似ている。これは「ドライ」と言って注文する。

ショウロンポは熱いうちに食べないと。レンゲにのせてスープを少し出せば熱くない。

ねぎ、きゅうり、もやし入り

なんといっても「麺」がうまい。絶妙でたまらない。

７月２５日に終了した沖縄フェア。沖縄コロナ多いし沖縄物産展で沖縄気分を味わおうという人がたくさん。

イートインの軟骨ソーキそば　９３５円を食べます。麺は細麺をチョイス。

久しぶりのソーキそば、美味しかった。コーレグースをいれすぎてちょっとピリ辛になっちゃったけど。

食べログ（掲載時点　３．１６）

ホテルキャッスル熊本さんで当社と仕入先の会社さんとの会合がありました。７月の２週目だったのですがコロナ感染者熊本県で１５００名を超え過去最高を更新しており、懇親会も着座でテーブルパーティション付きで開催しました。今も増えていますから、８月の今日の時点までに熊本県で３０００人を超えたことがあったのでしょうか、どうでしょうか。下がることお願いします。

トウモロコシのムースと海老のマリネ　スパイス風味のクルトン添え

サーモンと野菜のゼリー寄せ　香草ソース

鶏もも肉のマスタード風味

白インゲン豆の煮込み添え

鯛・ムール貝・イカ・サフランのスープ

牛ロースのロースト　西洋わさびのソース

ティラミス

ティラミスには「私を元気づけて」という意味があるらしい。ダイニングエクスプレス紙から知りました。

お酒が入っているティラミスもあるので、ティラミスは夜のデザートということか。うなぎパイみたいなもん。

感染者も増加してきているので、私は今日は二次会はパスして帰宅します。帰りに熊本城のバックの夕焼けが綺麗でした。わざとTimesの看板を入れてみました。

鶴屋のポムの樹に１年以上ぶりに訪問しました。ロカボオムレツを食べようと思いましたがメニューが色々と変わっているようでした。ここのメニュー表は文字が小さくて見にくいのですが、一部を切り取っても小さくて見にくいのでたまりません。

蒸し鶏の糖質ＯＦＦケチャップオムレツ　あいびきミンチ＆玉ねぎ　にします。以前あったシンプルなメニューとか無くなり、ぷるんちゃんメニューもなくなり、実質値上げとなっている気がしました。

税込１４３０円もするんだ。

サラダの中にオムレツ、チキンとチーズが乗っている。

ロカボメニューだが、あいびき肉ばかりだとさすがに飽きてくる。前回のポムさんの記事

こちらはＭＵＪＩカフェのメニュー。いつもは１汁３菜定食なのですが、メイン２つ選べるメニューもあったんですね、知らなかった。メイン１品、デリ２品の１汁３菜は９５０円。メイン２品で１１００円。野菜系よりご飯のおかずが欲しい向き。

矢部サンバレーカントリーゴルフのちゃんぽん定食。ちゃんぽんにキムチが付いてんだよね。ちゃんぽんにラー油がついてるんだよね、意外にちゃんぽんにラー油って美味しいんだね。

コロワイド系列になった大戸屋さん、すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食９２０円の　?２０円　ご飯少な目　９００円

いつも野菜サラダはいらないんじゃと思うのですが。メニューも色々改廃あるようですが無くなって欲しくない一品です。

大戸屋とか行くのか？って。ゆめタウン浜線。

訪問したかった、ゴウさんに。春吉橋近くの西中州のエリアは道路から１本入るだけで静かな雰囲気がありバーなども多く大人のマチ的な雰囲気の場所に、ゴウさんはあります。２０２０年末に閉店してアジアへ行くという話もありましたが、コロナで延期になっているのでしょうか、今年も営業しています。

路地の奥に入り口があります。ナチュールゴウさんはミシュラン一つ星、そしてアジアベストレストランに長年ランクインしているアジアでも相当有名なお店。予約もとりにくい。シェフは福山剛氏。アジアベストレストランの記事

３位のフロリレージュと、１３位のオードは行ったことあります。

１Fはカウンター席とテーブル席。天井はそんなに高くありません。キッチンとも近いです。

料理が６０００円と８０００円と、このクラスにしては安い。税サ８％入れても１万円以下とリーズナブルな価格設定。そのせいもあり来日の時はカジュアル感の服装のお客さんがちらほら。ビールで乾杯という人も。

水代で１０００円とかとられない。良心的。シンプルな感じ。

ワインも豊富なラインアップ、安いものからいろいろあります。

シャンパンはLOUIS ROEDERER　（ルイロデレール）　安定感。

メニュー表がなく食べたもの覚えきれないので、食べログさんのレビュワーさんをチェックしました。

朝倉の桃と秋田のジュンサイ

スパークリングの桃のジュレと、ホワイトバルサミコでマリネしたジュンサイ。しゅわっとした前菜でした。

朝倉の鰻と青パパイヤのサラダ、胡瓜のシート、胡瓜のソースとタマリンドソース

アジア風な１品

イワシのタルト

赤しそのパウダーがエスニック感

モロヘイヤの　鶏コンソメスープ、中にフランと蒸しアワビ

あわび。

AU　BON　CLIMAT　CHARDONNAY　2020

オーボンクリマ　シャルドネ

珍しくカリフォルニアの白で

バナナの葉に包んだアコウとキノコのペースト、焼きバナナのピュレ、アコウ出汁のココナッツソース

アジア風です

メイン

鴨だったけ。

カレー。完全に何味か忘れました。

赤ワインのかき氷と豆乳アイス

チーズケーキ

ホームページ

食べログ（掲載時点　４．０１）

兄弟ブログ　ハウディニュースでのGohさんの記事

天草市にて会議があるので、ここでランチ。天草４号橋を渡ってすぐ左折、前島にあるリゾラテラス天草のレストラン、プレートカフェリゾラで。ここで食べるのは初めて、今日は平日だし空いているしいいね。２０１５年７月オープンだから７年経つんですね。そばに昨年末に天草パールガーデン＆シードーナッツもオープンしたのでその視察も兼ねて。

梅雨明けして暑いこと。日差しは強いし、気分は南欧気分（ということに）

洋食気分だったのでちょうどいい。ミニコースとかパスタ、ピザ、カレー。

パエリアもあるので南欧気分盛り上がります。シャンパンでもいっちゃいたい気分ですね。（冗談）

それぞれの料理の写真だけみてもオシャレで見かけに手がかかっている気がします。さすがリゾラテラス。

１２０席もあるのですね。全席オーシャンビュー。４号橋と海、観光船もあって気分は南欧。周りは日本人。

テラス席ってどうなの、と思い出てみましたが風が強いし暑い。今日は無理だわ。

ランチコースにしよう。２０６８円の（ｂ）ギリシャ風天草ポークのグリル　ヨーグルトときゅうりのザジギソース。南欧気分を盛り上げるためにぴったり。ノンアルコールビールはやめときます。ドリンク付いているし。この値段なら観光地で「あり」です。

たことなんか魚のサラダ。ドレッシングもさっぱりで美味しい。

冷製のコーンスープ

このパンって塩パンかな。でも表面に塩が乗っていないのでプレーンなパン。ここで焼いているものですね、美味しい。

メイン。天草産の豚肉を特製スパイスで味付けしグリルしてある。スパイシーだからヨーグルトソースがあう。

肉は結構なボリューム

美味しいですね。デザートは＋３３０円で自家製パウンドケーキかリゾラテラス天草特製ジェラート。デザートなしで。

アイスコーヒーを飲んで南欧気分終了。

ここいいですね、休日は混んでそう。

食べログ（掲載時点　３．２５）

６月は本当にホテル宴会が多かった。

ホテル日航熊本

タスマニア産スモークサーモンとセルヴェルドカニュのルーロー　イクラ添え

熊本県産香心ポークのパテドカンパーニュと野菜のピクルス

クラゲ湯葉巻き　天草産あおさ入り山芋豆腐　金華ハムと生姜のソース

天草産車海老の青葱山椒ソース

烏賊　鮪　縞鯵　お造り盛り合わせ

牛フィレ肉と黒毛和牛カイエットのキャベツ包み　滑らかなジャガイモのピュレ　ソースマデール

かなり濃厚でコクのあるお肉でした。コクのあるお肉って表現も表現だけど。

バンコク風紅ズワイガニのココナッツカレー

ココナッツカレーと蟹の組み合わせ。アジア風。

マンゴームース　パッションフルーツのソース

アレグリアガーデンズ天草（天草市）

経済界の会合でやってきました、宿泊するのは初めてです。

天草産真鯛と鰹のバジル風味　フレッシュトマトのソース

天草海の幸あれこれ　天然鯛重ね、間八、蛸、車海老

鰆柚庵焼き、蓮根粉唐和え天盛り　椎茸土佐煮

金目鯛炙り煮　茄子オランダ煮　白葱筒煮

メヌケの油淋ソースかけ

牛フィレ肉のグリエ　シャルルマーニュ風　マデラソース

山芋とろろ、香の物、食事

デザートもありました。

お肉美味しかったです、ご馳走様でした。

アレグリアホームページ

会合があり群馬県の高崎へ。東京駅から新幹線で５０分。熊本と博多くらいの距離感ですね、近いです。それにしても高崎、気温やばい。３０度後半の４０度くらいですよ。頭おかしくなりそうです。もちろん体もおかしくなりますが。

駅前のビルにある　イタリアン　バール　ラ　ファミーリアにて。料理だけで３３００円のコース。お酒は好きなものを飲みましょうということで。

料理は普通にいけました、量も十分。写真にはないけど、ピザもあった。

INAMA　SOAVE　CLASSICO　２０２０

海老のアヒージョ

何か色々食べて、覚えてない。掲載以外にもワイン、ビール、スパークリングワイン　色々頂きました。

１軒の飲みを挟んで、〆ラー。

４年前にも来ましたよここ。

環七ラーメン。環七ラーメンといえば土佐っ子、なんでんかんでん。４年前も同じこと書いている。

コロナ禍も経て元気に営業されていた。

このメニュー覚えていないけど、麺も食べました。結構美味しかった。

４年前の記事

イタリアン

食べログ（掲載時点　３．６５）　高いね

ラーメン

食べログ（掲載時点　３．４５）　高いね

大丸東京で久しぶりに　ポール・ボキューズに来てみました。調べてみたらここは５年ぶりくらいです。博多のくうてんにポール・ボキューズがありましたが、今は撤退して無くなっています。

どうもコロナでガラガラのイメージがあるのですが、最近はどこも多くなってきていますね。とりあえず１人で滑り込めましたがほとんど予約で満席でフリーの方は断られていました。ラッキーでした。

今日は　３３００円のＡコース（ランチ）にします。メニュー

前菜、魚か肉、デザート、飲み物です。十分です。デザートのブリュレがメインのようなものです。

ポールボキューズのニース風サラダ。これも食べがいがありました。

ひらまつ系列のレストランですので、株主優待２０％割引があるのが大きいです。以前も書きましたが５００株ｘ２００円の１０万円で２０％オフの優待が獲得できるのはよいですね。

パンと鶏のパテ

パンは１個で十分だがお替りできるようですね。

追加料金でコーンスープ（冷）をオーダー

群馬県産大和豚のロティ

かなり分厚く量も結構ありました。

そしてお待ちかねのクリームブリュレ。久しぶりにいただきます。

薄氷を割るがごとく、パリパリと。量が少なく見えますが結構なポーションがあります。ほんと満足できます。これとコーヒーだけで１５００円くらいはとられると思いますよ。

コーヒーも美味しい。ボキューズ、再来します。スープなしで３３００円で十分。

ポールボキューズに関連する過去記事

食べログ（掲載時点３．４９）

アジアンビストロ　３３３（バーバーバー）さんに、久しぶりに来てみました。暑いのでアジアンランチ。

今日はフォーを食べたくなりましたので、フォーガーのセットで。サラダ・ドリンク、白身フライ・フォーで９００円とはお安い。といううか税抜き表示っていいんでしたっけ。

チリソースのかかった野菜サラダ

生春巻きを１本　３３０円注文してみました。

白身フライ２個とフォー。

あっさり目のフォーは体にも優しい。

麺の量は決して多いとは思いませんが、味付けは日本人にあう味に仕立て上げてあると思います。

食べている時にプチプチきれてく・・

ドリンクとミニバナナケーキまで付いていました。

バーバーバーに関連する記事

食べログ（掲載時点　３．１５）

なにかとそばというと登場が多い、中の森さん。駐車場がそばにあって、回転も良くてそばが美味しい。大将の奥から聞こえる元気な声が気持ちいい。

天気がいいなあ

いつもの更科そばと天ぷらのセットにしようか。天ぷらともりそばが以前は１３２０円が、１３８０円になっている。

そばは８８０円のままだから、天ぷらが　４４０円から５００円と６０円値上げになっています。油も高騰しているし、もともと４４０円ですからね。

天ぷらのほうが先に運ばれてきますが、おそばを食べる前に油っぽいものを口にしたくないので、しばし我慢します。

みずみずしい更科そば

横カット

ほんと量がちょうどいい。というより味がいい

今回は天ぷらともりそば　１３８０円に。今日はずいぶん大きなのにおつゆが入ってきました。

海老はいつもありますが、来るときによって微妙に野菜ネタが変わります。

さらしなと比べるとずいぶん黒っぽく、おそばって感じがします。

横カット。

ずいぶん天気がいいこと

いつか　あつい蕎麦も食べてみたいのですが、暑いのでやはり冷たいものにします。冬にします。

天ぷらと　蕎麦はいつものさらしな。周りを見ると「さらしな」って食べている人少ない。いつもこの人「さらしな」なので覚えられたよう。以前は「さらしな」というと「白いおそばですが、よいですか」と聞かれたが最近は聞かれない。

さらしなよね。

やっぱりさらしな。

中の森さんの記事一覧

食べログ（掲載時点　３．６２）

以前、新宿の登亭でいただいた鰻が大味すぎたので、今回は上品な鰻が食べたいと思い大丸東京にある伊勢定さんへ来ました。

早い時間なのでカウンター席にサクッとはいってサクッと食べましょう。

半年前の訪問時と価格は同じのようです。松が一番安いという普通でないメニュー。

今日は夕食も早めだし、松で十分。松でも肝吸い入れたら３９６０円。大丸松坂屋のアプリクーポンで５００円引きになるから、３４６０円になる。カードで払えばさらに１％オフだ。

しばらくして到着

上品な感じがよい

上品な焼きと

上品な肝吸いと

きゅうり、奈良漬のはいった新香

お上品な鰻と、

ご飯も上品な量。

食った―って気にはならないけど、足りないくらいがちょうどよい。ラウンジでコーヒーを飲もう。

前回の記事

食べログ（掲載時点　３．４９）

東京駅の大丸のレストラン街に行った。最近はまい泉も行ったが今日は２ケ月ぶりくらいにそばの永坂更科にしてみた。結構ここのそばは安くないと思うのですが、結構混んでます。天ざるで２５００円くらいですから。

今日は特別メニューのこのイカ・キス天丼セットにしてみます。まぁ２０９０円だから安くはない。大丸のポイントでたべようと思います。

来ました。あま汁・から汁のつゆ。結構な天ぷらボリューム。

ご飯だけでお腹いっぱいになりそうでした。

そばはというと、２種類ですがどうも小麦っぽさを感じまくりでした。特に更科はうどんぽさも感じました。ゆえ、しばらく足が遠ざかると思います。

夜、品川インしたときに暑かったので駅前のマンゴツリーカフェでビールを飲もうと思いました。本当は奥のイタリアンに行こうと思いましたが一杯でした。

コロナビールで吹っ飛ばそう

アジア風さつま揚げを。

隣に団体の酔ったお客さんが多数入ってきたのでお店を後にしました。

この時期ホテルの会合がめちゃくちゃ増加してきた。３年ぶりの総会などなど。ホテルのディナーも飽きてくる。

備忘録シリーズは記録に残しておくだけ、食べたとしてもほとんど記憶に残らないメニューたち。

西鉄グランドホテル福岡（経済界の会合）

フォアグラムースのペンネ仕立て　フルーツ添え　ピンクペッパーの香り

本鮪のカルパッチョ仕立て葉ワサビ風味　クリュリテ野菜と共に

北海道産ホワイトコーンのクリームスープとコンソメの冷たいスープ　タラバ蟹を浮かべて

ロブスターと帆立貝とサマートリュフのラビオリ　ナージュ仕立て

トリュフが透き通っていて面白い。

シャーベット

ワインを薦められたが今日はノンアルだったのでやめておいた。美味しそうなワインだったが楽天とかで３桁で買えるワインでした。

和牛ロース肉のロティ―　ジュードブッフソース　レフォール添えと赤蕪のソース　シブレット添え

木苺とピスタチオのムース　フルーツ添え

続いて品川プリンス。業界の総会、いつもは立食パーティでしたが今回はコロナの影響で着席スタイル。

帆立貝、小エビ、サーモン、イカの彩野菜サラダ仕立て

オリーブオイル香るビーツ入りフムス添え

コンソメロワイヤル　鶏むね肉とじゃがいものブルーテ

鯛のソテー　ラタトゥイユ添え　ディル風味のヴァンブランソース

牛フィレ肉のソテー　マッシュルーム入り　ストロガノフ風ソース　温野菜添え

パッションマンゴームース　フルーツを添えて

ではでは

コース料理ももちろんありますが、美味しい料理をアラカルトでさっといただきたいときに重宝している、六本木ヒルズにあるラトリエ・ドゥ・ジュエル・ロブション。カウンター席が大半で気軽に利用できます。結構おひとりも多い。今日はこの後の飲み予定もあるので、さっくりと。とはいってもミシュランガイドで２つ星のフレンチです。

テタンジェのシャンパンでのどを潤す

アミューズは豚のリエット。これはド定番なのか違うのを見たことがない。変わってもよさそうだけど。

ベーカリー併設の提供されるパンも美味しい。１個だけいただくことにします。

暑いしさっぱり気品目のある白で、アルザスのボット　ゲイル　リースリング　レ・ゼレマン　２０１９

鴨のフォアグラのテリーヌ　パン・ド・カンパーニュを添えて　２８００ＹＥＮ

高騰しているフォアグラ　前回いただいたときより少し薄くなったかな。気にしない。美味しいものはうまい。

フォアグラは冷製のほうが好きなんですよね。少しづついただくとおつまみにもなるし。

メニューがわからない。卵の上にサーモンやイクラののっているもの

プイ・フュッセ

帆立貝のミキュイ　海藻バターと共に　２４００ＹＥＮ

濃厚で結構好きな味。白ワインにもよく合うのでよく食べます。

女性の店員さんに、いつもこれ食べられますよね、と声をかけられた。よく覚えているな、久しぶりなのにと記事を検索したら半年前に来た時もフォアグラと帆立貝を食べていました。

また次も同じのを食べてみよう。

前回の記事

食べログ（掲載時点　３．７４）

目黒のお蕎麦屋さん　かわせみ　へ２度目の訪問です。初回は少し並びましたが、今回はちょうど入れ違いで入れましたがその後すぐ列ができました。回転は速いとはいえ人気店ですね。

平日昼は炊き込みご飯が付いてくるです。今回も量は半分にて。

前回は二色そば＋天ぷらで結構量が多かったので、次回は天せいろにしようと思っていましたので天せいろにします。１１２２円は東京ではリーズナブルなプライスだと思います。永坂更科とかのチェーン店では天せいろは２５００円くらいしますからね。

生姜風のさっぱりの炊き込みご飯。上品な味でいい。

えび、いか、なす、かぼちゃ、ししとう、まいたけ

天つゆも付いているし、これだけのボリュームのある天ぷら嬉しいですね

おそば。桶の中に入っているので、盛りを検証できるタイプではないのですがこれくらいでちょうどいい分量のおそば。

こしもありますね。

食べログ（掲載時点　３．５１）

２０２２年３月訪問時の前回の記事

以前、福岡のホテルで全国の総会の試食会をしたことを記事にしましたが、いよいよ当日となりました。こんなお料理の日々が続いているせいか、全く新鮮さがない。というか完食も不可能。

サーモンマリネ　柚子胡椒ソース　鯛　車海老　鮪と帆立貝マリネライム風味

博多明太子トースト　ハーブ添え

さつまいものクリームスープ

鯛のソテー　サルサヴェルデソース

糸島産黒米とケッパー添え

国産牛フィレ肉のソテー　ベリグーソース　ポテトピューレと小野菜添え

ショコラブラン

試食会のときの記事

二次会はオシャレな場所　BILLS福岡へ。相当久しぶりです。雰囲気が外国風。以前の記事

シーソーワインのオレンジワイン。こちらは白

ソーヴィニヨンブラン

無理してでもBILLSのパンケーキ食べなくちゃ。

途中に１軒挟んでの、〆はホーテン食堂ですよ。ここでもLOS VASCOSの赤ワイン。

冷さんでええのに。

焼バタカマ

黒チャーハン

ザギョー

シマトウ

シマトウといえばもうわかるよね。

ブラックラーメン。

最後にビールとハイボール、ちょっと行き過ぎた。

ほんと今年は会合が多いので、ホテルディナーにはかなり飽きている。

ズワイガニとオマール海老　リンゴのレムラード

セロリラブのソースとともに

冷製スープ　パリ・ソワール　ジュンサイ浮かし

鱸の白ワイン蒸し　レモンバームの香り　チーズヴィエノワーズを載せて

牛フィレ肉のウェリントン　芳香なトリュフソース

白桃コンポートを添えたラズベリームースとピスタチオクリーム　フルーツとオレンジソースとともに

単なる備忘録です。

熊本の青柳さんに久しぶりに。和食も久しぶり。洋食が多かったもんな。。

今年の５，６月は総会が多かった。コロナ前は普通だったのが３年ぶりという行事も多く、ホテルの料理は個別配食が多い。

何を食べたかも覚えていないくらいだから、備忘録

メトロポリタン飯田橋

豆乳のブランマンジェととんぶりのジュレ　キャビア添え

どうも印象にない味ですねぇ

オマール海老のサラダ

北海道産有機かぼちゃ　くりりんの冷たいスープ

濃厚で美味しい、量も少ないので〇

金目鯛のソテ　プロヴァンス風

奥会津牛のロースト　香草入り　エシャロットソース

バニラ風味のババロアとメロンのジュレ寄せ

続いて県外からの出席者からもさすが、熊本のキャッスル。コース料理では美味しかったですよ、と評価を頂きました。

主催していた側なので良かったです・・・

人参のムースと帆立貝のマリネ　スモークサーモン　カクテル仕立て

パン、バター

オマール海老のコンソメロワイヤル

美味しい。

さつまハーブ悠然鶏と海藻のサラダ

鯛と鮑のポワレ　プロヴァンス風

牛フィレ肉のグリエ　温野菜添え　和風ソース

抹茶のムース　黒蜜ソース　白玉団子添え

火の国食品工業の白玉美味しい。

飲み放題の白ワイン

ルイジャドの２０２０　ピュイフュッセをいただいた。

スモークサーモン、オマール海老、鮑、さつま鶏はじめ当社の商品が沢山使用されておりました。

レストランひらまつ系列のフィリップミル東京へ。六本木ミッドタウンにあります。５月に訪問、ここは初めてです。今日は特別テルモンのシャンパンフレンチで５杯のペアリング付。普段からフィリップミルはシャンパンに力を入れています。

ひらまつの系列なので、５００株以上の株主は優待が使用できます。今は株価２００円くらいなので１０万円分保有していれば２０％の優待がひらまつグループのホテル・レストランで受けれるというわけです。

天井が高くて隣との距離もあり、声が聞こえない感じはよいですね。

結構な量のシャンパンが５杯。どれも美味しかったですが、最後の方は普通に白ワインとか飲みたくなりました。ロゼのシャンパン

プティサレ

ラタフィア香るフランス産フォアグラ　キュィ　　リュバーブとフランボワーズのチャツネ　ブリオッシュのトースト

濃厚なフォアグラなこと。

続くシャンパン

ブレッド

三重県産　真鯛のグリエ　隠元豆とズッキーニ　ハーブを合わせたソースシャンパーニュ

山口県産かしわ地鶏のファルシ　燻製をかけた卵黄のコンフィ　アーティチョークとシャンピニョンのコポー　ジュ・ソース

アメリカンチェリーのマルムラードとソルベ

フロマージュブランのクリーム　ディルとキルシュの香り　パヴロバ仕立て

ミニャルディーズ

食べログ（掲載時点　３．７７）

以前、２０２０年の年末に来て以来です。麻布十番の成城石井の２階にある成城石井の経営するワインバー。前回は空席が多かったのですが今はそうでもありません。人気なのですね。一応電話してから訪問。

リーズナブルで美味しいメニューやワインも沢山ラインアップされています。以前訪問したときはオーパスワンのグラス売りなどもあってびっくりしたのですが、今回は超高級ワインのグラス売りは無くなっていました。でもワインはリーズナブルで色々あります。

カウンターでスパークリングワインでも飲んでみます。

前回とメニュー変更もあっているようで、食べたくなるのが沢山。リーズナブル。

お突き出しのパルミジャーノ・レッジャーノ。こういうの以外にいい。

無殺菌キャビアのアミューズ　１個　２７５円。一個単位なので

生ハムとサラミ６種類盛り合わせ　ハーフサイズ　１１００円。ハーフでも結構ありますね。

１４カ月熟成スペイン産ハモンセラーノ、アルトアディジェ特産’スペック’燻製生ハム、14ケ月熟成プロシュートディパルマ

スペイン産イベリコサルシッチョン、ミラノ特産ミラノサラミ、モルタディッラハム

さすが成城石井だけある。

シャルドネワインとソーヴィニヨンブランを

有機キヌアとケール　フェタチーズの１６品目パワーサラダ

フラックスシードオイルのドレッシング。

ハーフサイズで６９０円（１人前）かなりボリューミー。これだけで今日は十分でした。次に飲みに行くので。。

ーーーーーー

また違う日に来てみました。

気軽でいいね、ここ。

今日は恵比寿ビールを

今日のお突き出しはグリーンオリーブ。

サマートリュフフェア。しかも安いわ。このベーコンカルボ食べたい。

前回はアミューズを２個頼みましたが、今回は１０ｇのキャビア　１９６９円を頼みます。それにしてもこの値段。３０ｇでも食べれますが、これは２人用ですね。

いいですね、見栄えもいいし６枚のせんべい付。

これはいい。

今日はこれ、前菜・生パスタ・メインから１品ずつ選ぶプリフィクスメニュー。２９４８円です。

前菜パスタは１／２、メインは１人前。

前菜はローストビーフ、いくらうに添え　＋３００円

結構なボリュームでうにといくらも載っているので贅沢。

久しぶりにパスタ食べます。

５２週メニューのパスタから選べるということなので、先ほどから食べたいと思っていた

イタリア産フレッシュサマー黒トリュフと２４ケ月熟成パルミジャーノ・レッジャーノのベーコンカルボナーラ

タリアテッレを。

これでコース３０００円なんですね。いいです。

絶妙のクリーミーさで、ちゃんとしたイタリア料理店で食べているかのごとく。

メインはスペイン産イベリコ豚のグリル。

美味しかったけど、残しました。

残念だったのは飲んでもいない、赤ワインブルゴーニュ８６９円がチャージされて知らないで支払っていたこと。。。

前回の記事

食べログ（掲載時点３．４９）

ホームページ

東京目黒にあるイタリアン　リストランティーノ　ルベロさんに。３年ぶりの訪問です。シェフはたまに変わっているようなので料理自体も変わっていると思います。ＪＲ目黒駅から歩いて５分もかからない場所。大通りから脇に入ったところ。

築６０数年の一軒家。１階の雰囲気が好きなのですが今日は階段をあがった２階。声が大きい４人組が居たので奥の席に変更してもらいました。前回は６５００円のコースでも相当満足度が高かったのですが、今回は８５００円（税込）にしてみました。それでも東京のこの場所でアンダー１万円ですからね。

品数も十分あるし

ナプキンがシャツ風

バチカンの図柄のお皿

フランチャコルタ・ブリュット・エモツィオーネ・ミレジマート[2016]ヴィッラ

ロンバルディア地方の泡

ピゼッリ　冷製　ズッパ

ピゼッリはイタリア語でグリーンピース。

本鮪炙り　真蛸　燻製パプリカ

王様アスパラガス　燻製　フォンドゥータ

生ハム系が食べたかったのだが、今日はメニューには入っていなかった。

リングイネ　白海老　ジェノベーゼ

春野菜　サルシッチャ　手打ちピチ

なかなか美味しい。

ポークに変更してもらいました

特製ティラミス

コーヒー

さすがここは食べログも高い点数で客席も満席でした。

ワイン１本に説明がされています。

ＣＨＩＡＮＴＡＲＩ　シャルドネ　５９００ＹＥＮ

食べログ（掲載時点　３．８６）

桜町にあるアシェット　ドゥ　キムラさんに。家族の人の誕生日もあったのでディナーで。ここは移転前も含めて初訪問です。

店の前にかわいい椅子がありました。つい座ってぶっ壊してしまうこともありそうなので、座るのは止めました。

ランチは２５００、３５００、４５００、５５００の設定

ディナーは　前菜、ポタージュ、魚、肉、パン、デザート、コーヒーの５０００円に　３０００アップでフォアグラ、更に３０００円アップでオマール。さらに４０００円アップで特別メニューという構成。

フォアグラも高騰してきているので、せっかくなので８０００円のコースに。

お店も新しいせいか、清潔感ある店内。

ワインも色々ありましたが、シャンパンＰＯＭＭＥＲＹと

ゆめマートでよく買って飲む、安定の白　ウィリアムフェーブル　２０１８をハーフワインで。

スモークサーモン

ポタージュ

パンと

表面がカリッとしたフォアグラと

お魚と

お肉と。

お肉は柔らかくて一番美味しかったです。

誕生日と書いてありました。

食べログ（掲載時点　３．０７）

久しぶりに来てみました。喜多方ラーメン　坂内、汐留シティセンター店。サラリーマンが多いので平日の昼は結構混んでいますので早めの訪問がベターかと。

このラーメンを初めて食べたのは２２歳の時ですから、うん十年も前ですね。

坂内では焼豚ラーメンを食べることが多いですね。普通盛９７０円。トロチャーシューがこれだけ入ってこの値段ですからね。

味玉を追加して。平日なのでライスの半盛りをサービスで。麺はとても多いので麺ハーフで注文。値段は一緒です。

チャーシューもたっぷりだし、麺ハーフで丁度よいです、ライスも付いているので。さっぱりしたスープでやはり美味しいです。

お持ち帰りでチャーシュー１本とか売ってあるようです。今度いつか買って帰ろうかな。

ということで、また翌週に来てしまいました。

お得なセットというのがありました。半ラーメンセット。これで十分です。

半ラーメンに、ミニ炙り焼ご飯、アジタマも付いています。７３０円。これにチャーシュー３枚２６０円を追加。９９０円になります。

味玉は半熟なので、１つはチャーシュー丼の上にのせていただきます。

いやいやこのセットはよいですね。

数年ぶりやはり美味しい　喜多方ラーメン　坂内

トロチャーシュー盛りｘ２　喜多方ラーメン　坂内

今日の東京でのランチは目黒駅のザ・ガーデン自由が丘（高級スーパー）のお弁当売り場で買ったお弁当。ここは色んな美味しそうなお弁当が沢山揃っている。デパ地下に行かなくても色々買えるので重宝します。

亀戸ますもとのお弁当。ここのお弁当は美味しい、無添加。

まい泉のカツサンドも食べたくなったので３ケ入りを。

１０００円を少し切る、安いほうのお弁当だが満足度が高い。

２０１５年にはじめて食べた時の記事があった。

まい泉のカツサンドは羽田空港でも買えるのですが、売り切れの時もあります。

ゲート内ではＡＮＡの６０番台後半のゲートの近くのショップに売ってあります。ゲート外では空弁コーナー（売り切れていることが多い）

まい泉といえばヒレかつサンドでしょの記事

備忘録。業界の総会が大分の日航ホテルであり参加。最上階にある真っ白な床のホールで宴会。結婚式が行われる雰囲気。1年半くらい前にも来ましたね。その時の料理記事はあげていなかったみたい。

大分佐伯産真鯛のクリュ　柚子風味

ちょっと重めですが、

若鶏のコンフィ　大分県産キャベツのシュークルート

本日のスープ

かぼちゃだったか

パン。

ホテルバター好き

撮り忘れた　豊後水道産平目のソテー　海老添え　があり

牛フィレ肉のポワレ　椎茸入りのソース

デザート、コーヒー

でした。

雨が降っていましたがせっかくですから、繁華街の都町へ。

まい泉といえばヒレかつサンドでしょといいつつ、前回かつ重を食べてしまいました。今回は絶対ヒレかつサンドです。大丸東京店。

ランチの安いやつだと　ロースかつ（８０ｇ）１１００円、ヒレひとくちかつ　１１００円もあります。両方１５食限定ですが。

高いやつだと甘い誘惑　特ロースかつ膳　１３０ｇ　３８００円。

いろいろあるけど

ヒレかつサンドです。あの空港や物産展で売っていると買いたくなるヒレかつサンドの小さな箱の本物バージョン。ヒレかつサンドも美味しいのですが、あんバターサンドっていうのがあって、こしあんですがおやつとしても美味しいのです。お惣菜売り場のまい泉であちらこちらで売っています。

ヒレかつサンドは６切　１０５０円

まい泉オリジナルのブランド豚「甘い誘惑」シリーズからメンチかつを追加。１個　４８０円もする。

到着しました。

美味しそうです。できたてのヒレかつサンドはいかに。

まい泉の定番、箱に入ったのと違い、パンがふわふわ、ソースの香りも食欲をそそります。大きさも少し大きいような。

メンチカツも食べたので６切れはちょっと多かった。３?４切れ程度でよいかも。持って帰れるか聞いたら案の定ダメでした。

シンプルな味わい。また食べに来たいと思う。

ヒレかつサンドは数十年前は高級な食べ物だった。自由に食べれるようになるとは。

これは普通だった、感想としては。

というよりヒレかつサンドが主役に間違いない。

まい泉ホームページ

食べログ（掲載時点３．２０）

記事のアップにずいぶんとブランクができました。広島編が途中からぶちっと。

白島の交差点にある「笹組」グループの和食　笹組　調整さんに。交差点にあるビルの左側のビルとビルの間が入り口。のれんがかかっています。

こちらから２階へ行きます。

１２個旧暦が書かれたボタンがあって、今の月を押せばドアが開きます。面白い。ぎりぎり４月なので卯月。カウンター席と個室。個室席です。

色々盛りだくさんのメニュー。コースは７８００円から１７８００円まで色々とあるのですが、１０８００円の下から２番目のメニュー。お酒も色々と揃っています。接待などの会席にもよい感じです。

手でいただく、桜鯛白子。ちょっと苦手です・・

蛍イカとアスパラのフライ　チーズ味噌　濃厚トマト

シャンパンにあうメニュー。

昆布〆甘海老と春野菜のゼリー寄せ　苺酢　キャビア

でっけえ蛤

大蛤のお吸い物

パカッと開いてくれましたね。

刺身の盛り合わせ　適度な量で嬉しい

刷毛（はけ）で醤油を塗るとは珍しい。

焼き魚

冷温惣菜九種盛り

九種もすこしづつ色々と。

ミルキーみたいなのに包んであるのは調整名物桜海老しゅうまい。

亀の手塩ゆでってあるけど　亀の手って初めて食べました。ちょっと気持ち良くない感じでほんとうに亀の手みたいだ。スペインでは高級食材、へえ。

少しづつだから食べれる。

ほほ肉にの煮込み　トリュフソース

生コショウをすりつぶして風味添え

パンまでついていた

新生姜の炊き込みご飯

ご飯少な目で漬物と味噌汁

桜大福などのデザート

品数も沢山あり、お客さんが楽しんでいただけるような趣向もこらしてあり面白かったです。もちろん料理も美味しかった。

食べログ（掲載時点　３．５１）

ようやく念願かなって訪問することができました。古い街並みが好きな私にとっては来たかった場所です、広島県御手洗。広島市内から呉を通過し車で約２時間弱、結構遠いです。安芸灘大橋、蒲刈大橋、豊島大橋、豊浜大橋の４つの橋を渡ってようやく到着します。しかも安芸灘大橋や豊島大橋は天草１号橋並みの大橋で、高所が嫌いな私は助手席で。

２００８年に豊島大橋が開通するまでは御手洗のある大崎下島までは船で来るしか方法がなかった場所。広島県でも福山の鞆の浦はメジャーになりましたが、御手洗はまだまだ知らない人が多い場所。

坂本竜馬が訪問したり、飲料オランジーナのＣＭの舞台になったり、最近では赤いＳＡＡＢ９００ターボが出ている西島秀俊出演の映画ドライブマイカーの撮影場所にもなったりしています。

江戸時代にタイムスリップしたような街並み。コンパクトなので徒歩で歩きます。ここに来る人は本当に少ないと思います。

遊郭の後も残っていたり、日本でも有数の古い時計店（新光時計店）があったり（ＮＨＫプロフェッショナルで修理の時計屋としてみた記憶がある）

この理髪店はオランジーナのＣＭにも出てきたので有名です。となりの郵便局のポストと一緒だと映えますね。

どこかでランチとなりましたので、橋を３つ渡っていく愛媛県岡村島の関前食堂も雰囲気があっていいなぁと思いましたが、御手洗から車で３０分ほど戻り、上蒲刈島の海沿いにあるピザ屋さん　カプレーゼにきました。

本格的なピザを出されている感じです。自家菜園もされている。

ログハウスの建物。テラス席が気持ちよさそうなので、ここに。瀬戸内の空も海も青く

時間がゆったり過ぎている感じです

ピザを待つ間、サラダをいただいてくださいとのことでしたので、

サラダを頼み

７?８種類あるピザから選びました。

零１がうまい。

サラダも。ソースもバジルソースも自家製ぽい。

お店に入って約１時間、ピザはまだですかと聞いたところテイクアウトとかいろいろ注文があって、あと３０分かかると。たぶん１枚目のピザまでの時間。えーー。そんなに待てないのでお店を後にしました。ここは時間がタップリあるときがよいのでしょう。お店の前の階段を降りると砂浜があります。

食べログ

２００５年オープンで現在広島・中四国地区でフレンチ唯一のミシュラン２つ星を獲得されておられる、hirotoさんを訪問しました。以前は１つ星で２つに昇格されています。店内はワンオペで席数もカウンター・テーブル合計でマックス２０席程。ワインもブルゴーニュを中心にすごいストックがあるそうです。

２０人でいっぱいになる店内ですので、それなりの広さです。

ここのお料理は五感を働かせていただく料理です。素材・提供のタイミング・温かさ・香りいろんなものが合わさってベストの状態におかれていると思えます。

シンプルなものに素材のコンビネーションで味が引き立っているというか

私の表現ではうまくいきません。

上質な素材です

パイ生地にフルーツトマト・イベリコ生ハム・リコッタチーズとヨーグルトアイスのせ

バジルオイル

温かさとサクサクと食感も楽しみながら

１５種類のリーフサラダと泉州ナス。サクサク。

ジャガイモのパンケーキ

スカモルツァチーズ、イベリコ豚

一皿一皿に特徴がありますね。

オーナーシェフは廣戸良幸氏。イギリスの２つ星レストランで修行もされている。

榊山牛（さかきやまぎゅう）

広島牛のトップブランド榊山牛。初めて聞きました。

かなり洗練されたコースだったと思います。

税サ込で１２７０５円の一番安いコースでしたが、かなり満足しました。

シャンパンはピエールパイヤール

白はドメーヌ・ド・テール・ブランシュ　サンセールの　ソーヴィニヨンブラン

ミシェル・ブズロー・エ・フィス　ブルゴーニュ　コートドール　２０１９

モレサンドニ　フレデリック・フェリ

食べログ　(掲載時点　３．７５）

今度全国の団体の総会が福岡で開催されるので事前にメニューの試食会を開催しました。普段は立食パーティだったのですが、コロナのため着席、３年ぶりの開催の予定です。そんなに品数はないメニューでした。

サーモンマリネ　柚子胡椒ソース

鯛　車エビ　鮪と帆立貝マリネライム風味

博多明太子きゅうり　ハーブ添え

パン＆バター

さつまいものクリームスープ

マカダミアナッツを纏ったタイのソテー

サルサヴェルデソースと糸島産黒米添え

牛フィレ肉のソテー　フォアグラベリグーソース

ポテトピューレと小野菜添え

ショコラブラン

コーヒー

当日は少しだけ内容が変わると思います。

西麻布にあった一つ星クローニーさんは赤羽橋に２０２１年２月に移転されました。この場所はもともとイタリアンのシェ・タカというお店があった場所。よく訪問する「ローブ」さんのすぐそばなので、なんて雰囲気のよい店舗なんだろうといつも思っていました。今回クローニーさんはこちらに移転され、見事２１年１２月のミシュランで一つ星から２つ星に昇格されました。

２月からはコース料金もアップになりました。内容もそれに応じて以前よりパワーアップしていると思います。シェフは品川カンテサンスにいたこともある春田理宏シェフ。１階入り口すぐがキッチンになっており、そこにいらっしゃいました。ソムリエもカンテサンスのディレクトゥールだった小澤一貴氏、色々とアドバイス頂きました。

かなり品数は多いですね、忙しい感じになってしまうと思いましたが間をあけず出たりしたのでそうでもなかったですが、総時間はそれなりにかかりました。

見た目も華やかで北欧ガストロノミー的な料理も続きます。小麦が多く使用されているので、このお店ではグルテンフリーで、というわけにはいきません。これくらいの量で出てくると色々と楽しめます。

福岡糸島　佐々木さんの蓮茶

青森大潤町　サクラマス　キャビア

北海道十勝　河田ファームの北海黄金のポムスフレ　トリュフ

富山富山湾　白エビ　新タマネギ　・・・これも好き

栃木宇都宮　卵明舎の卵のパンケーキ

佐賀　ホワイトアスパラガス　アオリイカ　山葵　・・・これは美味しい

栃木宇都宮　若山さんの筍　焦がしバター

茨木　鹿島　地蛤　タラの芽　関山

大分日田　日本酒のサワードゥブレッド

山口萩　甘鯛　春野菜

京都亀岡　七谷鴨　蕗の薹　焦がし玉葱

福岡糸島　佐々木さんの蓮茶　本みりん

北海道江別　小牧牧場さんの超熟成ブルーチーズ

山形　佐藤錦　ミルク

新潟　草野さんの蜂蜜のマカロン

高知土佐　塩丸の塩キャラメル

北海道三笠　燻製したカヌレ

ＫＡＯＫＡ社　軽いガトーショコラ

このデザートのパワーアップには驚きました。そしてどれも美味しいです。至福のひと時。

今日のワイン

食べログ（掲載時点　３．７２）

ゴールデンウィークに広島に来ました。広島ネタが続きます。熊本から新幹線みずほで１時間４０分。近いですね、ホテルは駅のそばのシェラトングランド。今年のゴールデンウィークは尋常にないくらい人が多いですね、コロナ前のようです。ホテルも満室が続いているようです。昼食は予約をしていた７階にある日本食のお店「雅庭」で。

こちらはディナー宿泊者５０％オフとかやっているようです。安い。とはいっても、もともと安くもないので。ランチも色々ありますがGWということもあり一番安い定食で３０００円ほどから。

広島なので、まずは穴子重で行きましょうか。マリオットボンボイ会員で２０％オフになるのは嬉しい。

宮島とか穴子のお店も多いのですが、うな重でなく広島は穴子。穴子重を普通に食べれる地域って知らないんだけど。

調べてみると「牡蠣」と関係があるようです。なぜ穴子は広島の名物

到着しました。綺麗な感じですね。

茶碗蒸し、天ぷらもついて穴子重。結構なボリューム。

天ぷらもお上品なかき揚げと茄子。

穴子は一本ものを半分に切ってある。穴子弁当とか他のものは小さく切ってあるものを見ますね。ご飯は酢飯なんですね、穴子のお寿司を食べているよう。酢飯な分だけお腹に入っていきます。穴子も柔らかく美味しいです。もっと他の穴子重も食べてみたかったのですが、今回の旅行ではこの穴子重しか食べる機会がありませんでした。

食べログ（掲載時点３．４２）

ランチの写真を撮った備忘録シリーズ。

無印良品のカフェレストラン　カフェアンドミールMUJI　COCOSAはたまに来るけど、ここはいつも一汁三菜定食ですね。９５０円。メインと副菜が選べます。白ご飯か炊き込みかも選べます。野菜が食べれて体にも優しい。

鶴屋の７階のファミリーレストラン　ボンシェールでは、最近これが多いですね、蟹クリームコロッケとチキンソテーセット。

今日はお腹がすいていたのでご飯普通にしましたが、美味しいので完食しました。

レモンソースとチキンが良く合います。

前回の記事

最近よく行く、矢部サンバレーゴルフのちゃんぽん定食。普通はアジフライが多いですが、初めて食べてみました。ご飯少な目とお願いしましたが普通サイズでしたので、ホルモン定食を食べていた同組の人に半分あげました。ちゃんぽんと白ライス。炭水化物が豊富メニュー。キムチと冷奴というのもいいけど、ちゃんぽんは単品でよいかなぁ。野菜の彩りはとてもよいと思いました。

こちらは水前寺の中の森。ここはやっぱり海老と野菜の天ぷら（海老、さつまいも、ごぼう、なす）

とさらしなそばですね。ここはお店お客さん一杯でも回転早いです。

いつか温かいそばも食べてみたいと思いますが、冬でも冷たいのしか食べたことない。

普通サイズで十分。

中の森さんの記事一覧

食べログ（掲載時点　３．６２）

豪華なフレンチやイタリアンの記事より、シュールな備忘録の方が面白いいという声を聞きました。

東京のホテルのディナー　ランチを挟んで会議をして夕方から会議メンバープラス取引先も入れての会食。一応ホテルですよ。

最初に出てきたのは上の皿。テーブル一同絶句です、笑いを超えていました。

ここはゴルフ場での表彰式かと思いました。

ポテトチップス、サンドイッチ、ハム、チーズ、クラッカー。東京まで来てこれはないでしょう。

カルパッチョみたいなものもすべて食べる気を失います。

トマトスープのチキンの煮込みか。

どんなに料理が続いても最初のインパクトが強すぎて手が（口が）出ません。

以前も違うホテルで「はずし」を味わったメンバーも多かったので、そのネタや出てくる料理で盛り上がりました。

その時の記事

メインが豚肉のようなものとステーキっぽいお肉とポテトフライです。

これでは　デニやロイホなどのファミレスの方がましだという声も出てくる始末。フードロスを防ぐためには美味しいものを少し食べるというのがよいですね。バイキングが少なくなっていますが、まだバイキングの方が「あの人食べていないね」というのを悟らなくてすみます。

来ましたよ、この流れで　チャーハン。五目チャーハンですか。

このチャーハンに至っては冷食メーカーさんが責任逃れみたいに「これはうちのではない」と言い出す始末。備忘録でした。

会議のランチはこれです。

頼みますよｵ。

熊本の財界のお仕事で　熊本ホテルキャッスルでいただくお弁当。

レベル違いすぎませんか。ホテルキャッスルのお弁当は美味しいです。（同じ価格かどうかは調べていませんけど）

以上

サクラマチの近くにあるアンティコカステッロさん。今年初めての訪問です。昨年は蔓延防止が解除された７月に訪問したのです、以前の記事を見て思い出しそして５０日も禁酒していたのもすっかり忘れていました。

今日は二人で訪問。５８００円（税込）の　前菜・スープ・自家製パスタ・リゾット・本日のお肉かお魚料理・デザート・飲み物のコースに＋１０００円で生ハムを大盛にしてもらいました。これで十分すぎます。

前菜盛り合わせ。生ハム大盛バージョン。

ここの料理は凝っているわけでもないですが、それぞれ素材の美味しさが出ていて好き。

豆のスープ

説明してくれますが、紙に書いていないと覚えていません。

海藻を練りこんである幅広パスタ。絶妙、美味しいね。

アスパラガスの入ったリゾット。

これも美味しい

仔羊のグリル

デザート

お酒はスパークリングワインでもハーフボトルで３種類も準備してあるのが嬉しいです。

カデルボスコ　フランチャコルタ　４６００

イタリアを代表するシャンパーニュ製法のフランチャコルタ。イタリアの奇跡!!シャンパーニュと並ぶ上質なスパークリングワインです。シャルドネ種75％、ピノ･ビアンコ種10％、ピノ･ネロ種15％使用。ベースとなるワインはサーモスタッド･ステンレスタンクで第一次発酵後、８ヶ月間熟成。

ヴィラアンティノリ　ロッソ　２０１８　３３００Y

14世紀から続く歴史を持つイタリア屈指の名門、アンティノリ。こちらは、彼らが所有するトスカーナ最高の畑から厳選したサンジョヴェーゼと国際品種をブレンドして仕立てるスーパータスカン

食べログ（掲載時点　３．６９）↑

以前のアンティコカステッロ　記事

今日はアルコールを受け付けそうにないくらい疲労しておりましたので、夕食でこちらのうなぎ屋さんを訪問しました。プラチナ通りにある　うなぎの藤田　白金台店です。前回の訪問から約２年半くらい経過しています。夜に訪問するのは初めて。プラチナ通りでうなぎ、いいじゃないですか。

エレベータで３階に上がるとこの和の雰囲気にほっとします。オシャレです、さすがプラチナ通り。こちらは鰻の本場浜松で４代続くうなぎ屋さんの東京の支店。２０１６年オープンです、まだまだ綺麗。

店内はカウンター席とテーブル席。うなぎ屋さんにしてはラストオーダーが２１時と少し遅いせいかお酒を頂きながら食事をされている方も多いようでした。話し声が大きかった。高級なワインでもないですがワインとか日本酒とか飲みものも色々揃っています。

うな重（花）　４１８０円は　２０１９年と値段は変わっていないようです。前回もランチには花でしたので今日も花にします。

うなぎのコース料理も５４００円から７４００円まであります。（要予約のコースもあり）

ゼロイチと鰻の骨で　乾杯。

半白焼　（１５００円税別）を食べながら　鰻を待ちます。

到着

綺麗に焼かれた鰻、色濃いめです。奈良漬け、沢庵、キャベツの漬物。

十分な量。ご飯は普通めで、大盛りもできるのでしょう。

丁度いい蒸し具合ではないでしょうか。

前回訪問時は米がふわっとしすぎる印象でしたが、今回はそういうこともなく、とても美味しいご飯だと思いました。

元気が出た気がします。肝吸いは肝がはいっていないのかな。

食べログ（掲載時点　３．５１）

大丸東京のレストランにきました。何を食べるかはお店の空き具合などを見て。適当に見て回った後今日はここにすることにしました。とんかつまい泉　空港のヒレカツサンドでおなじみですね。

お店は青山本店には昔何度かおじゃましたことあります。最近レストランタイプも増加してきたようですが、あちこちにあるわけではなさそう。まい泉といえば、「い泉」というお店があるのもご存じでしょうか。豚さんの絵のトラックなどを見たことあるかもしれません。

まい泉はもともとい泉から独立してできたお店なのです。

お店で食べる　ヒレかつサンドも美味しいのでしょうね。　６切　１０５０円。

とんかつ屋さんなので、甘口辛口ソース、マスタード、ドレッシングなどおいてある。

注文の段階になって、ヒレカツサンドを注文せずなぜか口がすべってしまい 「黒豚かつ重」　と言ってしまった。

どうしたのだろう。

「ヒレでお願いします。」

ヒレは７０ｇ、ロースは８０ｇ　価格は１８５０円。　ランチメニューは１０００円ちょっとから高いものは３０００円台のとんかつのメニューもある。

追加でヒレカツサンド　３切　５６０円、注文すればいいじゃない、頭の奥でささやきが聞こえたが　食べすぎるのであきらめた。

あまり細かく刻まれたとはいえない食感のキャベツが別皿で、かつ重が運ばれてきた。

ジャビーな丼は嫌いなので、おつゆは少な目にしている。

つゆも少な目、やっぱりこれにしてよかったと思う。

かつ丼ってすごいパワーがある。

イスラム圏に住んだことのある知り合いが言うには、「むしょうにかつ丼が食べたくなった」という。

自由にカツ丼が食べれる日本。かつやにいけば５００円ちょっとでかつ丼が食べれる。次回からはワープ１００円引き。

肉厚ではなく、柔らかくするためか叩いてあるようなお肉の質だったが、柔らかいのでそれはそれでよい。

ご飯多めだったけど全部食べてしまった。

次回はヒレカツサンドに追加アイテム（一品あげものなど）を頼もうと思う。

食べログ（掲載時点　３．２０）

ワインが好きなので洋食志向なのですが、今日は東京からお客さんがあり久しぶりに和食の　佳山さんへ。サンスポットマツフジビルの地階。入り口のランプに「馬刺し」って以前は書いてあったっけ。馬刺し食べたい人向けに貼ったのかな。わからない。

以前の記事をみてもらうとわかりますが、メニュー表には価格がないのでちょっと常連さんでないとという気持ちになる時価です。こちらも以前の記事

一文字のぐるぐるとか、軽く先ずビール。和食なので今日はずっと冷酒。ひさしぶりに飲んだら胃にどっかりと来ました。昼チョコレートを食べすぎたせいもあるかもしれません。

以前は刺身盛り合わせだったのですが、コロナ禍ということもあるでしょう、１人前盛に。これだけでも十分です。というかこれだけで十分かも。これで２人前という感じです。盛り合わせだと好きな分量だけ食べて、あとは沢山食べる人ーって感じでそっちのほうがよいのですが。

定番ですね、う巻。

あわびのバター焼き。これは４人分。

さっぱりした茄子のお浸しとか

海老と豚バラとか

炊き込みご飯と味噌汁、お新香。

今日は日本酒飲んで、食事が入りませんでした。そういう日もあります。さすがに明治のアーモンドチョコレートを１箱２１粒も食べれば仕方ない。

食べログ（掲載時点　３．０９）

ポムドテールさんに２度目の訪問。今日は家族と。上通パーキングの斜め前、はらドーナツのそばのビルです。ポムドテールさんはこのビルのそばにお持ち帰りのお店も新しくオープンさせています。

２階です。ワインショップ併設のレストランと、階段上がったところと２か所あります。ここのホームページもオシャレな感じ。熊本ではない雰囲気のお店ですね、食材とかもこだわってあり、販売してあるワインもニューワールドだったり国産ワインとかナチュールワインだったり選んでいると時間があっという間にたちそう。

ワインは１本３０００円以上は１０００円、３０００円以下は１５００円で持ち込み可能です。３０００円以上のワインを選んでみます。

暑くて白の気分で、しかも普段あまり飲まない国産ワインをということでお店の人にリクエストして選んでもらったのが、農民ドライ。面白い名前ですね。栃木県のワイナリーココファームのもので、２０２０

色んなところの畑のワインがアッサンブラージュ（混ぜ合わせ）されているのですね。ネゴシアンみたいなものかな。

パルマ産生ハム　９００円

鰹と香草のサラダ　１５００円

トリュフバター　５５０円

これを食べながらワイン飲み続けられそうです。

今日はオフメニューだったラクレットチーズ。残念、代わりにカチョカバロチーズ

オリジナルソーセージ　VER1、VER2　１３００円

白ワインたっぷりソーセージ＆ミモレットチーズソーセージ

３種じゃがいものフライドポテト　７００円

最近高いじゃがいも。北海道産折笠農場直送さやあかね、ノーザンルビー、シャドークイーン。甘くておいしい。

チーズ屋さんのたっぷりチーズピザ　S　１６００円

ラクレット、モッツアレラ、ミモレットなどいろんなチーズが乗っていてたっぷりチーズで食べがいがあるピザ。

骨付鶏もも肉のトマト煮込み　２２００円

柔らかく煮込んである。和みリゾット米のバターライス添え

マスカルポーネのティラミス　６５０円

ワインが沢山あるのでワインを買いに来ても面白そう。

前回の記事

食べログ（掲載時点　３．０８）

２０２２年初めての訪問です、熊本市にある美味しい鉄板焼きの薔薇亭。肉のとりこです。何度も訪問していますが、来るたびに満足で肉三昧。

前菜を選べるというのも楽しみ、しかもいきなり肉の前菜でガツンといくのもよし。海鮮やスープでスロースタートするのもよし。たたきも美味しいんだけど。肉は後で沢山食べれますので。

今日は帆立のグリルをチョイス。

カルパッチョの前菜も。

鉄板焼きは天草のあわびから。一人１個。何人もの人がこのブログを見て薔薇亭を訪問した、と聞いたことがあります。記事を沢山のせていますので。

絶品の柔らかい鮑（あわび）。熊本のワイン菊鹿樽熟シャルドネとあわせて。うーん。

ガーリックを効かせて、肝の部分も美味い。

肉はロースとヒレをハーフハーフでいただきます。表面はカリッとではなくしっとり系でミディアムレアでお願いしました。

ムフフというくらい柔らかすぎ。

レタス、トマト、冷ややっこからチョイスできますが、あっさり目のレタスで。

ここのもやしは根っこがないので。食べやすい。２度目のロースのお肉もいただいて、落ち着いた頃〆のガーリックライス。ここまで飲んでいて２時間くらいかかっています。

鉄板の前で繰り広げられるさばき。

簡単そうに見えてそうではないんでしょう。やってみたくなる。

ほんと、美味しそう。

卵も芸術的

米にからんでいきます・・・

私は少な目です。やっぱりうまいの一言。

南関あげのはいった味噌汁もしみます。

デザートのチョイス。あれ、黒糖シャーベットないね。季節の変わり目だから、特別に用意してもらいました。

薔薇亭で食べる黒糖シャーベットのシャリシャリ感は絶妙。

色々飲みました。シャンパンはテタンジェ。

白は　菊鹿のシャルドネ樽熟成２０１９

カリフォルニアのピノ・ノワール　２０１９

カリフォルニアのカベルネもいただいた。

ボルドー　第５級のシャトー・ダルマイヤック　２０１６

肉、ワイン三昧の日でした。

鉄板焼き　薔薇亭　２０２１

久しぶりの薔薇亭で外食の楽しみを味わう（４）

薔薇亭　鉄板焼き　熊本市　充実の肉

薔薇亭　鉄板焼き　熊本市　肉を食べる

薔薇亭　鉄板焼き　やきしゃぶからスタートする贅沢感

薔薇亭　鉄板焼き（２）　熊本市　ここに来ると満腹度が高いわ

薔薇亭　鉄板焼き（１）　熊本市　ここに来ると満足度が高いわ

食べログ（掲載時点　３．５７）

昔より上がっている

２０２２年４月１日、今年度の新入社員の入社歓迎会がANAクラウンプラザホテルニュースカイ２４階にて行われました。桜がだいぶ散ってきているのですが、熊本城の方向、ホテル周辺にはマンションが多く桜が綺麗、というわけではありませんでした。眺めは良かったですが。

代表挨拶があり乾杯、コロナ禍のためディスタンスにも気を付け普段より短い時間で。コースは歓送迎会メニュー。

スモークサーモンカルパッチョ

若鶏とクラゲの棒棒鶏ソース

（写真なし）ジャンボンブランサラダ　ペコリーノ風味

海老のチリソース煮（ピリ辛ですね）

ポークグリル　オリエンタルソース

炒飯

デザート

今年度の新入社員の皆さん、一緒に頑張りましょう。

去る２０２２年３月２７、２８日限定で開催された熊本ホテルキャッスル　春の晩餐会に参加しました。場所は１１Fのトゥールドシャトーです。丁度満開になりかけている熊本城の桜が綺麗。

厳選された素材のフレンチ

北海道産帆立貝とタラバ蟹のテリーヌポワソン

菊池産ホワイトアスパラガスのシャルロット　キャビア添え

熊本産蛤　海老のラビオリが入ったフュメドポワゾン　サフラン風味

蕗の薹　タラの芽のベニエと共に

フランス産鴨胸肉のロースト　蜂蜜とタイムの香り

ハンガリー産ガチョウのフォアグラとプティポワフランセーズ　フランボワーズ風味のソース

長崎産天然桜鯛のポワレと春若布　柑橘風味のブールブランソース　八代産塩トマトのローストと鮑のブルゴーニュ風

鮑がとても美味しかったです

熊本産あか牛のフィレ肉のグリエ　マッシュルームのソース

フランス産フレッシュ茸　モリ―ユとプルロット　山都町アグリージュ農園のサラダ

玉名産苺とマスカルポーネのムース　桜風味

白桃煎茶

ヘーゼルナッツショコラの鶯餅

ワインはペアリングで

シャンパン：バロン・ド・ロスチャイルド

白：ヒューゲル・アルザス・ゲヴェルツトラミネール

赤：ヴィラ　マリア　ピノノワール　２０１８

白：ドメーヌ・デュ・フール・バッソ　リュリーアンヴァロ

赤：シャトーラグランジュ　２０１３

名古屋駅のホテルまで知り合いに送ってもらう途中、偶然道が詰まって助手席から見つけたお店が雰囲気よさげだったので、今日は本来訪問する予定のフレンチを数日前にキャンセルして夜はフリーにしていたので訪問してみることとしました。偶然の出会いのようなもの。問題は空いているかどうかでしたが、カウンター席に座ることができました。カウンター席とテーブル席、地階にもテーブル席があるようです。堀川のそばでテラス席もあります。

自然派ワイン＆ナチュラルチーズというだけ、だいぶ前から自然派ワインを扱っているようです。グラスもボトルも豊富なのですが今日はグラスで色々な種類を飲んでみたいなぁと。

最初はエールビールにしてみました。泡立ちも綺麗で美味しかった。

フードも色々ありましたが、食べたのはこの３品、生ハムとサラミの盛り合わせと

前菜４種盛　マグロのタルタル、キッシュ、人参のラぺ、サラダ

ミモレット

最初のワインはアルザス地方（フランス）

アルザス　アリアンス　2018　ドメーヌ・マルク・テンペ　白

KLEINKNECHT / Orange is the new white 2020 クラインクネヒト / オレンジイズザニューホワイト

Panevino Su Chi No Seu　パーネヴィーノ　ス・キ・ノ・セウ

特徴あるボトル。

味も特徴ありガツンとくる。ぶどう混合。面白いワイン。

Magrana 2019 Tutti Frutti Ananas / マグラナ  トゥティ・フルッティ・アナナス

magrana はカタルーニャ語て?サ?クロの意て?、シラーをフ?レス後、発酵・熟成。

これも特徴あるビオなワインだな。

Toranja 2019 Tutti Frutti Ananas / トランジャ  トゥティ・フルッティ・アナナス

前のと生産者同じ。グルナッシュ・グリの白

色々頂き楽しかったです。

ワインもいいだけ飲みました。お店を出てからやっぱりお腹が空いたので名古屋駅の吉野家に行ってしまいました。タッチパネルで注文するスタイルなんですね、びっくりしました。こちらではみかけません。

食べログ（掲載時点３．５２）

備忘録　名古屋のとあるホテルで。

４種類のアミューズの盛り合わせ

活帆立貝柱のソテー　XO醤の香を添えて

ここまででかなり期待外れ感を感じていましたが

小エビのフラン　アメリケーヌソース

真鯛とマグロのミルフィーユ仕立てについては、驚きのあまり写真を撮るのも忘れました。

レモンのシャーベット

牛フィレ肉の低温調理　赤ワインソース

プチガトーの盛り合わせ

（フリーカットケーキの盛り合わせ）

飲み放題ワインになると面白くないので、ワインはお持ち込みさせていただいておりました。イタリアのGAJAのカマルカンダ（マガーリ、プロミス）、ナパバレーのCLOS　DU BAL。

でもちっさなワイングラスで飲むと美味しさ半減しますよ。

こちらのほうが美味しい、後で訪問した　唐やさんの一口餃子、ビールとの相性最高です。

６年前に唐やさんに訪問の記事

名古屋方面へ出張。本当は市内で美味しいひつまぶしと行きたいところ、夕食の時間やこれからの行動のことも考慮して中部国際空港（セントレア）で食事を。国際線が稼働していないのでセントレアはがらーんとしております。閉店している飲食店の傍ら新規オープンしているところも。前回は

「愛知で牛タン 炭焼牛たん東山 中部国際空 ...

だったのですが、今回は食べログで調べて２番目にポイントの高いお蕎麦屋さんにすることにしました。さらぜんというお店です。

店内も広くてディスタンスもとってある清潔感ある店内。調べたらさらぜんは名古屋に本店があり、市内（ミッドランドスクエアはじめ）に２店舗、セントレア入れて４店舗のこだわりのある蕎麦屋さんでした。なんとフランス語でさらざん＝そば　とのこと。へえー。かなりこだわりのあるお蕎麦屋さんなのですね。そば粉は長野県、三重県の産地がわかる契約農家のそば粉を使用しているようです。

二八のざるは９５０円、十割ざるは１１００円。追加はそれぞれ７５０円と９００円。ラーメンと違って蕎麦の大盛って結構高いですよね。１００円アップとかでもないし。大半がそば代だからですね。

セットものもありますが、結構かき揚げなどにも重点が置いてあります。写真は撮り忘れたのですが、１品ごとの揚げ物トッピングが可能なので、嬉しい所。

今回は１０割そばと桜エビバラ揚げ（４５０円）なす（１１０円）、かぼちゃ（１００円）を追加。大葉は８０円だし、以外にトッピングが高くないと感じます。

同時に到着。つゆがやけに少ないとは思いました。もう少し欲しい。

わさびももっと欲しい。

美味しそうなお蕎麦です。平盛だとどれくらいの量があるかわかりませんので、

集めてみました。これだけあれば今日は十分です。

桜エビのバラ揚げもボリュームがあります。バラ揚げですから数匹単位で食べることができてうまい。

かぼちゃとナスも美味しいです。

肝心のお蕎麦はといえば、これは意外にみずみずしく、香りもしてもう一度食べたいと思う程でした。食べログさんの点数に間違いはなかったようだと思いました。空港でこのお蕎麦レベルなら大丈夫です。

食べログ（掲載時点　３．５１）

さらざんホームページ

桜満開のこの時期に会合で城見櫓さんへ。県外の人も他県より少し早く満開を迎えた熊本の桜を楽しんでいるようでした。去年の４月にオープニングセレモニーに来て以来の訪問となります。来る機会はあったのですが蔓延防止で中止になったりしたので。去年も桜が綺麗だったなぁ、１年が早いのを痛感。

今日は４階。大きなガラス張りの向こう、丁度目線で長塀と熊本城を望みます。いやー綺麗。

夜のライトアップも最高ですね。長塀に九曜紋とかが投影されている。１年にわずか数日味わうことのできる桜。

今日のお品書き。結構ボリュームがあるなぁ。と思うけど。

最初から肉系の前菜。県産筍とあか牛のローストビーフ。１切れで良かった。

造里盛り合わせ

５種で結構なボリュームでした。

特選霜降り馬刺し

県外の人には嬉しい馬刺し。これはかなり霜が入っていますね。

白甘鯛と鶏ロースト

桜蒸しとりんどうポーク角煮

桜蒸しは春を感じるねぇ

あか牛サーロインステーキ

だいぶお腹がいっぱいに。

昆布のちまきかと思ったら

昆布の中に

蒸し鮑（あわび）とごま豆腐昆布味噌。

なかなか濃厚でしたが柔らかい鮑とあんまり食べたことない料理で美味しかったです。

にぎり寿司と赤味噌汁

デザート

黒糖アイスがさっぱりして美味しい。

昨年の記事はこちら

食べログ（掲載時点　３．５６）

表参道から徒歩約１０分、住所は南青山、西麻布にもほど近い路地裏の地階にNemoが２０２１年６月にオープンしました。ここのお店がオープン時から評判になったのは、根本憲一シェフはフランスで修行の後、「narisawa」と三ツ星レストランで有名な品川「カンテサンス」でスーシェフを５年勤め独立した店舗だからともいえます。シェフソムリエの寺島さんもフレンチ「ベージュアランデュカス東京」出身なので、グランメゾンの雰囲気ばりかというと。

そうでもなく木をふんだんに使い、飾り気のないテーブルなどナチュラルにこだわっている部分。ここは近いうちにミシュラン星でも獲得しそうな候補になるかも。

根本シェフは自分で釣った魚を提供するほどの釣り好きで魚好きらしい。魚系のメニューが多く、カンテサンスの岸田シェフも根本シェフには一目おいていてたとのことです。

シャンパーニュ J.L.ヴェルニョン コンヴェルサシオン・ブリュット・グラン・クリュ

海幸　山幸

イカ、晩白柚、うど、バジルなど

あっさり目だけど華やかな見た目でイカのまったり感が美味しい一皿

魚系が多いということで珍しくアルザスをチョイス

チュスラン　グランクリュ　２０１１

毛蟹

ラビオリの中には蟹とユリ根。

濃厚な風味の蟹のスープをかけていただきます。かなり濃厚で凝縮した美味しさを感じました。

金目鯛

魚の肉がはじける強さがある。

真河豚（ふぐ）

太刀魚　ソースにホタルイカ

半生的な火の通し、シェフが釣った太刀魚とのことでした。せっかくだが量は半分程度で丁度よいか、太刀魚があまり好きでないのもある

牛

春巻き風で中に苺、カスタードなど。美味しいフレンチを食べたので春巻きはいいかなぁ、油っぽい感じもあって。

カヌレ

ラムのリキュール

キャラメルのミニャルディーズ

これからも人気が継続することでしょう。

食べログ（掲載時点　３．７６）

ダイニングエクスプレスの読者さんなら、何度も登場している「博多たんか」さんのことはご存じかと思います。

牛タンが値上がりしているニュースはありましたが、久しぶりに訪問したら値上げになっていました。

値上げになっても最強牛タン串と最強チャーハンは食べたくなるもの。

昼からのんべーさんが多い駅から３００歩横丁にあります。

牛タン串が１本　１８４８円に。以前は１４３０円でした。　牛サガリ焼きは１４３０円でしたのでこちらほうが値上げ幅が少ない。

いやあ、さすがに１８４８円では１人１本ですね。チャーハンを半分にしてしめて２２２７円。ほぼ利休さんとかの牛タン定食と同じ価格です。

二人ですので１本ずつ。それとチャーハンを二人で食べます。

１人前　７個牛タンの幸せ

柔らかくてジューシーで美味しい牛タン。仙台牛タン焼きとは違うこの満足感。

ここのチャーハンもうまい。食べログで３．５オーバーの炒飯専門店、新橋チャーハン王のもとになったチャーハンだけあるから。

チャーハンは後半は焼きめしのタレをつけて。今日はあまりお腹すいていなかったので、串とチャーハン半分で十分でした。

たんかの沢山の記事

博多たんかの牛タン焼きがどうしても食べたくなる。

博多たんかの牛タン串と焼き飯は黄金コンビだ（５）

博多駅の昼飯の選択の一つとなっている　博多たんかの牛タン串

博多　たんか（３）はしごで牛タン

博多　たんか（２）昼牛タン＋チャーハンで満足度アップ。

たんか　博多店　昼牛タン　いやー今度はもう１本

どれだけ登場しているのでしょうか。

食べログ（掲載時点　３．５９）

東京駅そばで会議のあと、東京駅のそばにある鉄鋼ビルの地階にあるステーキハウスへ。サムライとか和風チックな名前のついたレストランは外国人を意識しているのかと思わずにいられませんが。個室のレストランなので、コロナ禍ではよいですね。

店の前のメニューには神戸牛コース３６，５００円とか、讃岐オリーブ牛コース２８，５００円とか、２万円以上のコースが載っているのでめちゃくちゃ高い店と思います。まさかこんな高いコースを予約してもらっているわけないのですが。

聞いたら黒毛和牛フィレ１１０ｇの１１５００円、ディナーの一番安いメニューでした。量もそれほどないでしょうからそれでよいのですが。

イタ飯屋でありそうなナプキンが服みたいな。

乾杯は安定感あるシャンパン　テタンジェで

アミューズはきんかんにトリュフがのったもの。一口で

こだわり濃厚コンソメスープ。トリュフがのっています、やはり帝国ホテルのコンソメのほうが濃厚か

Domaine Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 2019 - François　Lurton

肉の前菜

二口でいただける。

キャビアがのって、うまい。

ショウ・アンド・スミス リースリング 2018　リースリング　オーストラリア

オージーのリースリングもさわやかでいけるじゃないか。

海の前菜

刺身みたいであまりワインにあわないので、火が通っているものがよいな。

酵素サラダ

サラダですよ、はい。

マルゴー。といってもシャトーマルゴーのような１級ワインを飲む（飲める）はずがない。

シーラー・マルゴー・プライヴェート・リザーヴ　2018年　ネットで調べたら３０００円弱のワインだった。

調味料が沢山でてきた。二切れの肉を頂きます。赤身でやわらかくて量も少なかったのでちょうど良かった。

ガーリックチャーハン、季節のごはん、オリーブごはんの３種から選べた。オリーブにした、さっぱりしていけた。

デザート

ワインは４種類いただきました。ロケーション、価格、内容とほぼ見合っているのではないでしょうか。この２倍出すと感動もまた違うものになるのでしょうけどね。個室接待系のお店ですし。

食べログ（掲載時点３．７０）

コロナ禍になって、何年ぶりでしょうか熊本市内のホテルで開催された結婚式に行きました。この結婚式も２年延期となっていたものです。熊本は蔓延防止が延長されており、まだ蔓延防止期間でしたので主催された方もどうされるか直前まで悩まれたようです。参加者も数百人規模とコロナ前でも大型な結婚式です。４人テーブルですごい数

料理は厳選された４品だったので式も早く終わるのかなと思っていたら、３時間半近くかかりました

シェフのインスピレーションによる　小さな前菜７種盛り　アシェットグルマンデーズ　熊本ガストロノミー

阿蘇南小国の椎茸、県野菜のテリーヌ、蛸の柔らか煮、上天草産ジビエ猪肉と天草大王のフォア、真鯛の昆布締、コンフィ、エスカベージュ、車海老と帆立のムース

たこ美味しかったです。

蜂蜜でキャラメリゼした鴨のフォアグラ　クリスピーなガーリック　シブレット風味　阿蘇内田農場のコシヒカリとジロール茸　トリュフのリゾット　ソースマデール

天草御所の浦産真鯛とオマール海老のポワレ　セロリラブのピュレ　プティ・ポワ・フランセーズ

漁師風クリームソース　ミントのオイル

九州産黒毛和牛ロース肉のロティ　アボガド＆トマトのコンディモン　カガマレ

熊本県産あか牛ネックのプレゼ　苺とオリーブ　ピスタチオナッツのシリアル風味　滑らかなジャガイモのピュレ

ドーブのジュ　プロヴァンス風

メニューの名前が長いですね。

山都町なかはた農園苺と杏仁の香るムースのデュオ　バニラアイスクリーム添え

パンとコーヒー

新郎新婦お幸せに。

嬉野温泉のホテル桜にて会合。大正屋に宿泊して温泉豆腐を食べたかったのですが、大人数で予約取れませんでした。今回はホテル桜というところ。エレベーターホールの吹き抜け感が沖縄やアジアのホテルを感じさせて少し旅感を感じる。

嬉野温泉は「ぬめり」のあるお湯です。日本三大美人の湯ともいわれるらしい。いや違うんです、日本三大美肌の湯が嬉野らしいのです、美人と美肌の違い。こんなこと知りませんでした。

説明

宴会場についたら、テーブルにこれだけの料理が並んでいました。今時少ないですよね、こんなに並んでいること。

何が出てくるかがぜーんぶわかりました、ということ。

紙焼きありの

鉄板焼きもある。

何牛か聞かなかったけど、伊万里牛ということはないでしょうね。

温泉ホテルでこんな料理を食べるのも久しぶりだなぁ、と思い

想像以上に柔らかいお肉に感動するほどでもないが、完食。翌日は朝食には温泉豆腐はありませんでした。

佐賀のホテルニューオータニの歓送迎会プランの宴会。なんだか肉ずくし。

単なる備忘録シリーズ

佐賀県の嬉野の宿泊先に派遣されてきた美鈴会の派遣の方より聞いた３次会情報のお店を訪問してみました。ラーメンを食べれるお店ということで聞いたのですが、この周りはあまりお店がないようです。壱真という居酒屋さん。

女将一人でやっていました。大人数大丈夫ですかね。

値段が格安。酔っていて写真は１枚しか撮っていませんがシューマイとかおつまみ３００円台のメニューがずらり。ラーメンも３００円。といってもインスタントラーメンなのですが、くっ。どこのインスタントラーメンかは秘密とのこと。５袋とかで売っているヤツだと思うけどね。

すりみ天。これも３００円くらいだった。日本酒とかビール飲めればそれでよいので。かなりお会計が安かったけど間違っていないですよね。壱真の情報はほとんどないので備忘録。

長崎や佐賀のゴルフ場はアジフライのメニューが多いですね、長崎の松浦のアジフライと。

今日はこれにしてみよう。

熊本に住んでいるからあまり知らなかったけど、松浦ってアジフライの聖地なんだ。肉厚でふわっとしてるんだね。アジフライといえばソース派か醤油派かが良く話題になりますが私はタルタルソース付のソース派。

これはゴルフ場のメニューの見本になると思いますよ。なぜか、アジフライが単品で２枚とかそうではなく、エビフライとコロッケとセットになっているからです。嬉しいですよ、アジフライ２枚は多すぎるし。しかも有頭エビフライだし、コロッケも旨い。単品のフライではなく、ミックスフライセットにするのが良いと思います。ご飯は少な目です。＠フジカントリークラブにて　山陽のアジフライです。

パサージュ琴海アイランドゴルフクラブへ来ました。九州の誇る名門コースの一つです。３回目の訪問になりますが、前回は２０１６年の７月なので、５年以上ぶり。前回私がこのブログに記事をアップしていたのですが、今回このゴルフ場を初めて訪問されたHさんがそれを覚えていただいたみたいで嬉しく思いました。

３月ですが気温もそれほど低くなく、大村湾には雲海ならぬ海霧っていうんですか、そんな幻想的な雰囲気で。

パサージュといえばこのガラス張のレストラン。朝の誰もいないときに写真撮影したのは前回通り。パーティション設置されているのが感染症対策。お昼は何食べようかな。

午後は光の都合で海がよく見えました。

アウトの３番　名物ホール海超えショートホール。グリーンの奥にピンが切られていました。１６５?１７０ヤードくらいでしょうか。ここは池ポチャならぬ海ポチャするわけにはいきません。オナーでユーティリティをチョロってしまいましたが、どうにか海は越えてラフに着地。ほっとしました。５８度でピンそばに寄せて楽々パー。前回に続きここをパーで切り抜けました。

ランチです、メニューは全部ではないのですが豊富ですね。

ポークカツサンドやサンドイッチというのは意外にゴルフ場にないメニューだからよいですね。

長崎県産松浦アジフライというのは他のゴルフ場でも見ました。松浦アジフライって美味しそう。

長崎は皿うどん、ちゃんぽん。ハーフサイズがあるのも嬉しいところ。あと前回食べた長崎トルコライス。

カレーちゃんぽんって何ですか。はじめてみたわ、これ。あいがけみたいになっとるね。

すきっチャンというメニューはなんだろう。肉を炒めたものか。

トルコライス、Iさんが食べたもの。ボリューミーですね。カツ、パスタ、ピラフ

いやいや高カロリー　でしょう

私はハンバーグステーキ＆エビフライにしたけど、やっぱり　すきっちゃんにすればよかった。

前回の記事

２０２０年８月オープンの新しいレストランへ会合で来ました。アトレ竹芝タワー棟の２階にあるウォーターフロントにあるオシャレな箱のガストロノミー。６０席程度の広いダイニング、個室、バーを備えた解放感あるレストラン。ホテルでもなくウォーターフロントの商業施設でこれだけのお店で集客可能ならばすごいのですが、どうなんでしょう。ランチとかセレブ系で多そうなのかな。

SUDとは意味は調べていませんが、こちらは小金井にあるフレンチ　TERAKOYA(テラコヤ）の新店舗です。はじめてテラコヤって知りました。

かなりムードのあるラグジュアリー感あふれるフロア。

シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット【フランス】

メニューがないので、何を食べれるのかわかりませんがガストロノミー料理のよう。白い皿にアミューズ。そして何を食べたかもさっぱり覚えていない。

スポイトの中にはいっているソースを一番右の上流の上に落とすと皿の傾斜で左側に落ちていく。

実験みたいで面白いが、それはそれ。

プイィ・フュメ　ラ・ドゥモワゼル・ド・ブルジョワ　[2015]　アンリ・ブルジョワ　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞　ソーヴィニヨンブラン種 

お皿の形も面白いです。あわび、かになど海産系前菜

ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュバスティオン・ブラン　２０１６　シャルドネ種

フカヒレスープ

レ・パゴド・コス　２０１３　シャトー・コス・デストゥルネルのセカンドワイン

後半は写真をずらっと掲載するだけ

エシレバター　20gはひとつ378円

食べログ（掲載時点　３．１７）

東京表参道の２４６号沿いにあるラ・ポルト青山の３階にある、イタリアン　カシータ。２００５年オープンの大箱イタリアン。こちらには２度目の訪問ですが、前回は１０年以上も前のような気が。コロナでもないし結構混んでいた記憶があります。デザートをテラス席でいただいたのが記憶に残っています。

ミニ会合で使用したのですが、ディナーでコース料理も７４８０、９６８０、１４０８０　（税込）と表参道でプチラグジュアリー感を味わえての設定はよいですね、ワインの価格設定もそんなに高くないし種類もかなり豊富。

真ん中のコース。

飲み頃適温に冷やされた　ローランペリエのシャンパン

前菜は帆立の青海苔　（ボリュームもあり美味しい）

新玉葱のパンナコッタ

さっぱりしながらコクもありシャンパンにあいますね

炙り真鯛　発酵ホワイトアスパラガス

綺麗な白いお皿に見栄えがよく写真を撮り忘れたブルゴーニュの白との相性も〇

リゾット　そら豆　ペコリーノ

盛り付けも綺麗なリゾット。米の固さ、量、味付け〇

蛍烏賊、キャベツ、フキノトウ、からすみ振りかけたパスタ

味はよいが半分の量で良いと。蛍烏賊も結構入っているし。あまり好きでないのでほとんど手つかず。

ルマルキドカロンセギュール　２０１３

カロンセギュールのセカンド。以前銀座のカシータでもこのワインを飲んでいたのが後でわかった。

熟成玉クエ　ブイヤベース

今回はこれが一番美味しかったです。

豚　サルティンボッカ

サルティンボッカとは豚などの肉に生ハム、セージで焼いたもの。いこれは生ハムで包んであるのか。少し脂っぽかった。

ぶんたん　酒粕　バターミルク

さっぱり、アイスと飴の部分と美味しかった。

表参道のレストラン、大バコで距離感を保って食事するのは好ロケーション。

食べログ（掲載時点　３．６０）

銀座カシータの記事

最近昼そばを志向しているので、東京滞在中こちらのお蕎麦屋さんへ来てみました。JR目黒駅から徒歩１０分程度。柳通り沿いにあります。目黒駅の近くって坂道が多いです。ホリプロの近くを通りましたが、坂は急坂。すべりそうになりました。お昼前だったのですが、満杯です。最近はテレワークで家の近くの美味しいお店に食べにくる人が多いんでしょうね、スーツ着た人とかいなかったです。

メニューはシンプルな構成ですが、平日はおそばにご飯を無料サービスとのこと。これって白ご飯だろうか。いや、炊き込みご飯でした。天せいろで１１２０は東京では安いような感じですね。夜は飲みにも使えそうなお蕎麦屋さんです。昼間からビール飲んでそば食べている人も数名。

店内はカウンターとテーブル席、２０名も入れば一杯ですが、回転も良さそうです。

姉妹店が代々木上原に「山せみ」ってあるんですね、カワセミヤマセミってJR九州の特急電車のよう。

カウンターはパーティションで区切られています。落ち着いて食べれますね。

二色そば　プラス　天ぷら　１５８０円にします。周りをみると天せいろが多かったですね。確かにサービスご飯があれば満足できると思います。私はご飯は半盛りにしてもらいました。

最初に天つゆ、薬味等々。天つゆが来るのはよいですね。

からっと揚がった感がある天ぷら。美味しそう

えび天、かぼちゃ、ナス、いか、れんこん、ししとう。

この６種って厳選された天ネタですね。レンコンのシャキシャキ感も良いし、ナスのじゅわっと感、海老天、どれも外せませんね。

そばは小分けの２山のセイロが一盛りめ、もうこれだけで十分かと思いました。

つゆにつけてじゅるじゅるーっといただきます。適度なコシと爽やかなのど越し。美味しいです。

２盛り目が田舎。明らかに黒っぽくてごわごわってしています。もちろんこちらのほうが強いコシがあります。あまりにも噛む回数が増えてしまいますので、私は普通のそばが好き。

もったいないですが少し残してしまいました。普通のボリュームを食べる方なら天せいろとご飯で十分だと思います。次はそうしようっと。

食べログ（掲載時点３．６０）

ミシュラン一つ星、広尾のODE（オード）に約３年ぶりに訪問しました。オープンは２０１７年。灰色がテーマ色。２０２１アジアベストレストランで２７位をとっていることから、生井シェフの実力が知られます。オードより上位にいるのは

19位【レフェルヴェソンス】、12位に【茶禅華】、9位に【NARISAWA】、8位に【ラシーム】７位に【フロリレージュ】３位に【傳】

コの字形のカウンター席と個室。今日は一杯のよう。

ビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール

グラスワインでも美味しいの使ってる。

昔はドライアイスの演出はなかったけど、

オマール海老のドラ〇ン　ボール

オマール海老のエキスをカカオバターでコーティング（チョコレートっぽい）

定番の品

2014 ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ シャン カネ ジャン マルク ボワイヨ

根セロリ

ホタルイカ　トミツ金時　バナナ

グレー　２０２２

尾崎牛

モッツァレラ　スナップエンドウ

メインの鳩の紹介

鳩苦手

春巻き

鳩　大浦ごぼう

イチゴ　ジュニバーベリー

シガレット　風クレープ

食べログ（掲載時点　４．１６）

前回の記事

花粉がひどいシーズンになりました。免疫力を高めておかないとコロナに感染するリスクも高まりますし、鼻の粘膜が弱くなっているといけません。

鶴屋のやぶそば

やぶそばではいつもこのメニュー。花巻そばのおにぎり１個。９９０円。

おにぎりの具はうめ、さけ、こんぶから選択可能。

ソーキそばみたいな和風そば。

豚角煮がボリューミーで美味しいメニュー。もう少しそばが固ゆでだと良いのだけど。前回の記事

ANAニュースカイ

蔓延防止ということで夜も昼バイキング。１５００円でカレー・シチュー・サラダ・パン・デザート食べ放題。安すぎます。２回行きました。今回は＋１０００円でハンバーグにしましたが、なくても大丈夫です。シーザーサラダがロメインレタスで美味しい。蔓延防止が延長になったのですが、このプランも延長になったのかなぁ。

ニュースカイホテルはワインもラインアップが沢山あり、ボトルが安いので重宝します。マルゴードブラーヌ、ブラーヌカントナック２級のサードワイン。普通ディスカウントで２７００?３０００円少しするワインが確か３０００円台半ばでホテルで飲める。安い。もちろん残したので持ち帰りました。

ホテルキャッスル

キャッスルで会食

鯛のカルパッチョ仕立て　海藻のサラダ添え

鶏肉のロワイヤル仕立て

白身魚と帆立貝のブルゴーニュ風

豚肉のグリエ　マスタード風味のソース

海老と生ハムのリゾット

ブランマンジェ　果実添え

感染者の減少を。蔓延防止の解除が待ち遠しいです。

また来ました。中の森さん。回転がよいのか待たずに入れました。

今日は更科そばにしてみましょう。（８８０円）

白いそばですが宜しいでしょうか。と聞かれました。エスプレッソを頼むときに小さな器ですが宜しいでしょうか、と聞かれるときのような気持ちでした。

それくらい知ってます、ね。

海老と野菜の天ぷら　４４０円をセットで。

最初に塩、薬味、つゆが運ばれてきます。

続いて天ぷら。

海老、さつまいも、なす、ごぼう　の４点盛り

塩を少し振っていただきます。

見た目にもそこそこありました。十分だなと感じました。白いおそば、更科。

更科そばは「一番粉」と呼ばれる色白のそば粉を原料として作られています。これはそばの実を挽いた際に、一番最初に出てくる胚乳の中心部分のみを集めたものであり、色のついた甘皮が混ざらないため、蕎麦に仕立てても白くなるのです。

つゆも濃いめですので、少しつけて。美味しいです。コシも適度にあり、ここのは好きです。また来ます。

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食べログ（掲載時点　３．６１）　前回３．４９

記事ネタがない時にただ食べたものを記録する備忘録

ホテルキャッスル熊本にて

一番最初のタコと茄子のセビーチェが美味しかった。

鶴屋７階　ファミレスのボンシェール。ここは平日は比較的高年齢の客層です。いつもは太平燕が多かったのですが、最近蟹クリームコロッケとチキンソテーだっけ　１１００円　２回連続でこのメニュー。隣の人　ハントンライス食べてました。

洋食のコース風。ご飯は少な目で。何が美味しいのかというと

あつあつの蟹クリームコロッケもさながら、チキンの濃厚なソースが美味しい。レモンソース系なのかなんの味がわからないけどね、食べてみるとわかる。また食べてみよう。

食べログ（掲載時点　３．１０）

オープンは２０１８年４月、西麻布にあるFORNOというステーキ屋さんを訪問しました。食べログではカウンター８席、テーブル１０席とのこと。モダンなビルの３階にあります。

薪が置いてありました。打ちっぱなしの壁にあるこのドアの奥がお店。FORNOはミシュラン１つ星のイタリアンのタクボ（TACUBO)プロデュースのお店でシェフもタクボ出身という。タクボって行ったことはないですが、東京のイタリアンでも食べログ４．４４とトップ３に入るお店と聞くと、訪問したいと思いますね。そこの流れをくむお店ということです。

L字型のカウンター席。前のレンガ壁がちょっと圧迫感を感じるのは仕方がないところでしょうか。

鳥取県産の黒毛和牛を使用したステーキやアラカルト。場所柄か安いわけではないですね、この記事では中田英寿さんも来たことがあるようです。ということもあり、今日はコース料理をいただくこととします。

鳥取のエールビールでのどを潤します。このビールめちゃうまいぞ。

ビーフ燻製とオリーブ

グラスで、　ENTA　BIANCO　2019　BENANTI

土着品種カリカンテ100％

魚

出されるお肉。クリとコモモかな、忘れました。

サヴィニ・レ・ボーヌ　２０１６

お肉です。かみしめていただきましょう。お腹が満腹でなくて食べるお肉の美味しいこと。岩塩と胡椒をすりつぶしてつけていただきます。

見た目に上品なサラダ

テンションが上がります。お肉は１５０ｇ　ビールとか飲んだのでちょうど良い量でした。

デザート。

食べログ（掲載時点　３．６９）

たまに来る焼鳥屋さん　鳥庵に一人で来ました。マンボウということもあり、丁度入れ替えになったこともありたまたまお客さんは０。カウンターに座りました。お客様が少ないのが嬉しい時代になったとは・・・

ワインを飲みながら焼き鳥をと思い、全部飲めないのはわかっていながらフルボトルの赤を。SPIERという南アフリカのカベルネ主体のワイン。

ポテトサラダをあてに赤ワイン。

どうしてもシュワシュワ感が欲しくなりました。ビールでもよかったのですがモエシャンドンのハーフがありましたので、こちらを。

モエは飲みやすい、安定感ありますね。

やげん

焼鳥はどれも美味しいのですが、いつも食べるのは決まっています。今日も写真以外にも食べたのですが

やげん、ぼんじり、かわ、手羽先、つくね、ぎんなん　は必ず頂きます。

ぼんじり

皮（タレ）と手羽先

ぎんなんとささみ（明太）

たまに食べたくなる焼き鳥。一人で食べに行くときにぴったりの焼き鳥。ワインやシャンパンにもあう焼き鳥。

前回の記事

食べログ（掲載時点　３．１４）

２０１８年にオープンした日比谷ミッドタウンの３階にあるイタリアンレストラン、SALONE（サローネ）東京。横浜にある本店サローネ２００７は有名ですが、そこの東京旗艦店がこちら。隣のお店は京都の料亭瓢亭さん。

豪華な感じです。店内はコロナ対応でパーティションで仕切られ、テーブル席はほぼ個室みたいなしつらえになっておりました。ほとんど見えません。

１０皿のコース。お酒は珍しくペアリングで。

メニュー表があると安心できますね。

サローネの前菜　茹でタコ／シチリア

定番の料理のようです。茹でタコとオレンジオイル、あさりの泡。樋口シェフのシチリア修行時代の思い出の一品という。アサリのスプーマとシンプルなタコ。

冷製でなく暖かい所がよい。

続いて反射する器の中には

赤海老　バッカラ　ブンタレッラ

プンタレッラインサラータ　レモングラニテ　クルトン

カニとポロ葱のタリオリーニ

タリオリーニにワタリガニのトマトソース、ドライトマト・タイム・ポロネギチップスを添えてある。美味しい。

鰻とフォアグラのクレスペッレ

手で持って食べるフードが出てきた。クレスペッレはクレープみたいなもの。

ドッピオラヴィオリ　牛テールとフォンドゥータ

レモンソルベ　ジンシロップ　バジルオイル　ジュニパーベリーパウダー

鰆のヴァポーレ　ピスタチオのズッペッタ

鰆の炙りにスティックセニョール、オカヒジキのフリットにピスタチオズッパ

京都亀岡　七谷鴨のアッロースト

白いティラミス

白いホワイトマスカルポーネクリームを使用したものです。ヘーゼルナッツキャラメリゼ、イチゴ、黒トリュフジェラート、フランジェリコゼリー、ビーツゼリー、ビーツメレンゲ。

冷たさ、酸味、温かさ、サクサク、甘さなどなど色んな味が詰まったデザートや

ペアリングは７杯。いつも感じるように忙しい感じがしました。

シャンパンはもちろんフランス　プチジャンピエンヌ。イタリアのスパークリングワインじゃないんだ。

イタリア北東部ヴェネトのワイン　ソアーベ　クラシコ　タメリーニ　２０１８

CINQUE　TERRE　２０１７　チンクエ　テッレ

世界遺産チンクエ・テッレの段々畑から生み出されるワイン。ぶどうはリグーリアの土着品種、ポスコ。

カーザ デフラ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ

ヴィーノ・デル・ポッジョ ナヴェル ヴィーノ・ロッソ

Ambrosia Nicolini

ブルネッロ ディ モンタルチーノ イル コッレ　2014
Brunello Di Montalcino Il Colle

最後に絵に食材が書かれた紙をいただきました。最初にもらうより食べた後がよいですね、これは。今日食べたものを思い出しています。

食べログ（掲載時点３．９７）

サローネ東京ホームページ

そばです、同じものを続けて食べたくなる癖もあります。カレーが続いたり、今はないけどラーメンが続いたり、フレンチが続いたり。小国のそばのあと熊本市水前寺にある有名店　手打百藝　中の森に久しぶりに来ました。ここは人気店、でも以外に回転はよいかと思います。１１：００から営業なので、１２時前には（たぶん）１回転目がはいりますので、その時間あたりはねらい目かもしれません。最近IPHONE11から13プロに携帯電話を機種変更したので、接写もできるし写真撮影も楽しくなりました。

店の前の駐車場を利用。雰囲気あります。丁度席が空いてました、ラッキー。店内は民芸調で落ち着ける美味しそうな蕎麦屋さんの雰囲気があります。

以前来た時にはなかったお薦め蕎麦のページがありました。「発芽そば切り」そばの実を発酵させてそばにしたようで、甘みの増加、餅のような食感、独特のぬめり。従来のそばの概念が変わりますと

これだけ書かれるとこれを食べてみないわけには。せっかくだから発芽そば切りと更科そばの盛り合わせの御前二色そば　１６５０にします。

海老と野菜の天ぷら＋４４０円で。

つゆ、塩、薬味

天ぷら　４４０円　。えび１本と野菜３種、お腹すいていれば天ぷらのダブルっていうのもありだと思う。

到着。そばの量はだいたい１．５人前になりそうとのことでしたが、これくらいの量であればいけそうです。

まずはこちらの発芽そば切りから。水水しく美味しい。香りもしますね。でも普通のそばとの違いがいまいちよくわかりません。概念が変わるかといえば、特に変わらないのですが美味しい。さすが。濃いめのつゆですからつけすぎないくらいがちょうどよいかもしれません。

更科そば。

こちらも好き。

となりの人が「じゅるじゅるー」やっていたので、私もしてみました。音を立てても立てなくても味は変わらないような。でも一説によれば空気を一緒に食べたほうが美味しいとのこと。つゆが飛びそうだから「じゅるじゅるー」を演出しなくてもいいか。

いやいや１ケタ温度の寒い冬に冷たいそば。

やっぱり温かいものが食べたくなる。

２回目の記事

１回目の記事

食べログ（掲載時点３．４９）

小国に用事があってきました。久しぶりに来ました。昔はよく来ていたが久しぶりにミルクロードを運転して来たら以外に遠い。所用がおわったので、そば街道でお昼を頂きます。そば街道のお店に来るのは初めて。週末は混んでいるし、観光客テイストな感じがして来ていませんでした。

平日だしどこも空いているんじゃない、という推測。確かに細い道も混んでいないし（離合が狭いところも）。最初に行こうと思っていた花郷庵も鬼笑庵もお休み。うーん。

途中にあった、戸無のそば屋に。

ここって昔YAさんが来たところだよね。去年の夏の記事

建物内部は結構広そう。トイレも綺麗。

畳に、民芸風テイスト。

庭じゃない、雑木林が望めるお席。こういうルーラルな雰囲気も落ち着くよ。

二八そばと

十割蕎麦のセットもの。２２００円、地元の人がお昼に食べにくるお店じゃないんですね。メニュー少ないです。天婦羅１０００円だったので諦めました。初めに何もつけずに３０回ほどよく噛んで・・・って３０回も。

色々水の話とか

蕎麦について、メニュー表に書いてありましたが。

戸無そばを依頼。時間がかかるみたいなこと書いてありましたが、すぐ出てきました。

小鉢とデザート、そばかゆ。

寒かったので温かいものは嬉しい。

板そば風。面積広いので、そんなに量はないのかな。そばは量がわかりにくい。

以外にしっかりした噛みごたえ。

おつゆはだしの香り少な目。こういう日。

今日ははしごすると決めた。

そば街道の入り口にある、吾亦紅さんに。こちらがもともとあったところだが、改装中とのことですぐそばにある

吾亦紅はなれに。赤牛丼とか赤牛そばとか、ツーリスト向けのメニューが。

４、５千円のコースメニューとかもある。

とりあえず、入りましょう。

小国に所用のあった高校のK先輩と部屋の相席でばったり。

そば食べていなかったら、牛飯御膳

あか牛も美味しそうだが、お腹も考えて一番安価な　そば御膳　１１００円。今日の昼ごはんは高くついた。

そばと高菜飯。ずいぶん黄色の高菜めしだなぁ。

そば御膳だけだったら物足りないかも。

お腹具合で少し残しました。久しぶりのはしごでした。

戸無のそば屋（掲載時点　３．４０）

吾亦紅（掲載時点３．５３）

吾亦紅ホームページ

鶴屋の新館１Fにある、ビブリオテーク。ショップのエスカレーターを挟んで反対側にあるためなのか、以外に穴場的存在のこのカフェ。２０１２年新館のオープンの時からですから、もう１０年近く経過するのですね。分厚いパンケーキのはしりだったような。

フードメニューはデリプレート関係とパスタ。

グラタン＆ラザニア　と自家製４種デリの贅沢プレート　１６５０円（ドリンク付）

グラタン　デリプレート　１４５０円（ドリンク付）

ラザニア　デリプレート　１５５０円　（ドリンク付）

サーモンのソテーと自家製５種デリの贅沢プレート　１５５０円　（ドリンク付）

美味しそうです。

グリーンリーフとピーカンナッツのシーザーサラダ、レーズン＆クルミのカンパーニュ、アボガドグラタン、いんげんとカリフラワーのクスクスサラダ、いちごとケールのサラダ自家製メープルドレッシング、小玉ねぎのオーブン焼き、ピクルスたまご、サーモンのソテー