１０月だというのに、夏のような天気が続いておりまして。今日の昼はカレーにしよう。それも小麦なしのカレーということでタイカレー系統がよい。

あまりにもこのブログに登場しすぎて頭に残っている、ルワニさんへ。記者ＹＡさんのお気に入り。編集長もいよいよ訪問です。

だって、この登場回数。

スリランカ家庭料理　熊本並木坂　ルワニ

スリランカ料理　フライドライス＆カレー　安定のおいしさ　並木坂　ルワニ

並木坂　ルワニでワンコイン！スリランカライスアンドカレー。安い！旨い！

ハウディニュースでも。　スリランカカレー

市役所裏にあるスリランカカレーとは兄弟店でしょうか。メニュー構成や看板が似ています。上通りがランチは５０円安いのはなぜだろう。

２階へあがり、店内へ。

今日はたまたまだろう、私が滞在した時間はお客さんが終始私だけだった。お店には悪いが相席などより落ち着くパターンだ。

ランチメニューは７５０円のセットから単品５００円なんてのもある。初心者なので、スリランカ　ライス＆カレー　をいただこう。思い出したが、東京では珍しいネパール料理だのに３０年以上も前から行っていた。当時は大のエスニック好きだった。東京出張の折にはエスニック訪問するが熊本では珍しい。

レッド３くらいいきなりいっちゃおうか。

頭からの汗を想像して、またＹＡさんのブログ記事　マイルド・マイルド　とかにびびってしまい、ふつうの１段階下のマイルドに。

チキンの胃袋だ。

アイスティーとサラダで。

３種類のカレーと書いてあったので、「チキン」とオーダーしたら、それは全部入りということだった。初心者とばれた。

同じカレーに見えるが違うカレーだろうか。じゃがいも、チキン、野菜がダムのようにカレーをせき止めていると思いきや、スープの量が多すぎて混合している。

スープが多すぎというくらい。そしてスープはサラサラだ。辛さですか、いや全然辛くないですよ。期待外しくらい頭から汗も出ない。レトルトのタイカレーのほうがめちゃ辛い。だから次回はレッド３でヒリヒリ感を味わいたい。翌日休みの日にしたいが。

マイルド。

アイスまでついていて、嬉しい。でも蜂蜜とかはいらないかも。単品５００円でもよい気がする。レッドにすれば＋５０円です。ＴＴ

食べログ（軽鎖時点　３．０５）

ランチに麺類を食べなくなって選択幅が狭まり困ってます。当ブログのＹＡさんの記事をたまたま思い出し、急遽訪問してみることにしました。場所は水道町です。わが家の魚河岸　国枝鮮魚。魚がメインのお店だとすぐわかりますね。

ランチメニューは６品のラインアップ。全てが魚というわけではなく、牛ステーキ膳という魚嫌いの人と一緒でも入ることができる配慮かどうかはわかりませんが、いいですね。限定５品の鮪丼膳　６８０円もあります。まぁ、先着ですね。

店の入り口近辺はカウンター、奥はテーブル席。女性客が多いことを見ても、まちに買い物に来たりした人の帰りでしょうか。まず間違いはなさそうです。かくいう私も４人テーブルにご婦人１名と相席。相手が話しかけてきてここは常連さんのようです。

一番人気は魚河岸弁当。ＹＡさんの取材時の昨年は１０８０円でしたので、２００円値上がりしていますね。ボリューム等に変更があったかどうかは不明ですが。どれも美味しそうですが、ビギナーなので海鮮丼にします。

着丼。丼は小さく見えますがそうでもないですよ。サラダ、味噌汁、お新香付。みた感じ　これで１２８０円。１０８０円時代だったら安すぎですね。

刺身は分厚くそして色んな種類があるので楽しめます。ご飯は酢飯ではありません、普通のあったかライス。

ネタは　うに、いくら、タイ、かんぱち、カニ身、ねぎとろ、サーモン、あおりいか、赤貝、中トロ、太刀魚、羽がつお、羽魚とあるが、うにとねぎとろの存在には気が付かなかった。あったのかどうかも不明ですが、たぶん海老に置き換わったのか。そういうこともあるだろう。

結構な数が入っているので、刺身でお腹いっぱいになります。

この味噌汁が味が出ていて美味しかった。また刺身ご飯が食べたくなったら来ます。相席の人は弁当だったが魚の煮つけも美味しそうだった。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．０５）

思い返せばこの１週間、フレンチづいてます。直近１週間でフレンチディナー４回目、昼も入れると５回目です。これほど集中することはありませんが、同じ店で同じ料理を食べているわけではありませんので、飽きるということはありません。しかもフレンチはお酒も美味しくいただけます。寿司毎日は飽きるでしょうがフレンチは飽きません、好きというのもあるんですが。今日はホテル日航熊本　２Ｆのレ・セレブリテにビジネスディナーで訪問。

メインダイニングへ通じる通路。奥がキッチンとメインダイニング。

入ってすぐの右側カウンター席、今日はメインダイニングではなく個室。

６，７品構成のフレンチです。コースはディナーは事前予約をしないメニューは８５００円コースです。

パンも美味しいのですが・・・

メインディッシュを＋１５００円で牛肉に変更

アミューズ、シャルキュトリー。大阿蘇鱒など。

オマール海老、ブロッコリー、トリュフ。見た目にも鮮やかで美しい。サラダ仕立てとなっています。シャンパンはお酒飲む人の数が少なく私はグラスで。

本来ある、貝メニューを外していただき、変更は小さなリゾット海鮮。

白はフルボトルで２０１１　マコン・ヴィラージュ　テグエ・エ・フィス

楽しみにしていた　吟醸フォアグラ　ズワイガニ　トマト

卵の黄身も入っており、タルタルしていただきます。白に合いますね。

マナガツオ　茸　ピスタチオ。　量はこれくらいがベターなんですよね。ここのは一皿が上品で量も多くなくていい。

赤はサントリーの経営する３級シャトー　ラグランジェのセカンドワイン。2013のレ・フィエフ・ド・ラグランジェ。ハーフボトルで。

まだまだ若いフレッシュさを感じます。

黒毛和牛フィレ肉のグリエ。

お肉もとても柔らかく、量も適度です。

フロマージュ・ブランと赤い果実。

今日もフレンチ＋ワイン堪能しました。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５３）

先週の土曜日夜に「博多　たんか」で牛タンを食べようと思ったら「予約で一杯です」とのこと。駅から三百歩横丁とは面白い名前をつけたものだ。オープンしてから１年半くらい経過するが、ここで食べたことはない。場所はKITTEビルの地階続きでJRJP博多ビルの地階。１０軒ほどありますが、ここは飲み屋横丁という感じだ。

博多ランチはくうてんが多いのだが、今日は三百歩横丁だ。ランチタイムは過ぎているし、選び放題のはずだ。福岡支店のCYさんからの情報で福岡のたんかの牛タンは気になってはいたが訪問せずじまい。本店は食べログで３．８もスコアする名店だから気になるのも当たり前。

夜に比べて、営業してるのかなと思わせるくらい人が少ない。わかった！飲むイメージが強くてランチを食べるというイメージがないんだ。こういう店はアナ雪ならぬアナ昼だ。つまりランチのお得メニューがないから普通に食べると高くつきやすい、という。

夜の混雑とはうそのよう、それかたまたま今日がそうなのか

昼も夜もないから、メニュー紹介。どれでも頼めるということ。ランチタイム限定でご飯とスープのセット　３００円があるから、これを組合わせすればいい。

タンワサとか気になるし。

今日は　一番メニューらしき　タンカの牛タン焼き　１４３０円にライスセット３００円をプラスしよう。

タン刺しとかいい感じ。

以外に野菜料理もしっかりあるし

すっかり忘れていたが、ここのチャーハンは名物だった。これこれ。

チャーハン専門店　チャーハン王　東京新橋　意外に福岡発

来ました。インパクトあるタン串だ。

１本１４３０円ですよ。期待しないわけはないでしょう。いやぁ、分厚い。粒マスタードとマスタード。牛タン醤油をつけて召し上がれとのこと。

見てください。この桜色の分厚い、牛タン。これはうまいですね。　一人で食べに来ている若い女性はたぶんリピーターだ。ぶどうジュースが欲しくなります。７回のお楽しみ。

テールスープにも立派な肉入り。

これはこれは、美味しくて　牛タンか牛サガリを追加注文しようと思いましたが、また待たなくてはいけなくなるから、今日はやめて、次回は万全を期します。２本行きます。ご飯の炊き自体はいまいちだから、チャーハン希望かな。それだと昼４０００円コースになってしまうけど。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

YAさんをグルテニストと評してはいるが 編集長は最近B級グルメのレポート少ないですね、と指摘を受けることも多く。うどん・そば・パスタ・ラーメン・パン・ピザを食べていないですしね。でも飲んだ帰り、体が塩分を欲してしまい、ラーメン一蘭を通り過ぎて、また戻ってビルの地下に吸い込まれてしまった。一蘭は一人でしか訪問したことがない。一人で入りやすいラーメン店。

味集中カウンターだから店員さんと会話もせず、隣の人と目を合わせることもない。味に集中できるシステム。もう２０年以上も前だろうか博多で一蘭に入った時は感動したものだ。

味の濃さとか、こってり度、にんにく、ねぎ、チャーシューなどをセレクトする。以前「秘伝のタレは辛いので別添でお願いします」と言ったら、秘伝だからダメと断られた。店外流出して味を研究されると困るからだろうか。

ラーメン７９０円。久しぶりですね。

適度なこってり感。ねぎは青ネギが良い。

以前はこうやって麺を持ち上げて撮影していたな。兄ちゃんに「麺無し」とお願いしたら「それはできませんよ、お客さん」と言われた。麺の固さとかチャーシューあり、なしとか選べるのに、麺なしが選べないのはどうしてだろう。

私は最近ラーメンのスープニストとなっている。ラーメンはスープが命だ。麺は残して気の毒だったが麺無しをお願いした上だから仕方がない。体にラーメンの塩分が染み渡る。でもこの習慣はよろしくないだろう。TT

食べログ（掲載時点　３．０７）

この１週間はフレンチ料理づいている。昨日に続いて今日もフレンチ。来月開催される銀行の会合のワインセミナーの幹事の事前打ち合わせをフランス料理を食しながら行うこととなった。訪問した先は　ラ・パッションさんで、以前は上通りの長崎書店の２Fにあったのですが、ココサの近くに移転して訪問は初めて。

【料理編】

前菜系。私が予約したわけではなく、非嗜好食品（小麦）が入って・・・

フレッシュ　フォアグラ

オマール海老、帆立、鮮魚

鴨ロースト　苦手としてる食材の一つ・・・

デザート

【ワイン編】

偶然一致、昨日もシャンパンはデラモットのブリュット。本当はドンペリの予定が持ってくる人が変更したよう。

白は　オパリー・ド・シャトー・クーテ　２０１１

貴腐ワインの産地、ソーテルヌの第１級に格付けされる辛口白ワイン。

フレンチオーク１００％の新樽で発酵。この黄金色

私の持込みは　奮発して　２００２　シャトー・ムートン・ロートシルト ボルドー第１級。フランスの５大シャトーの一つ。

パーカーポイント　９４から９６

カベルネソーヴィニヨン７８％、メルロー１２％、カベルネ・フラン９％、プティ・ヴェルト１％。ワインオブザヴィンテージと呼ぶにふさわしい素晴らしいワイン。飲みごろが２０１５から２０４０，５０年というから、今開けるのはまだ若さを感じるかもしれないが。さあ、どうだろう。この年のラベルデザインはイリヤ・カバコフ、タイトルは「窓」

これは、当たりです。ワインセラーに１３年ほど寝かせていましたが劣化はありませんし、濃いルビー色で本当に濃厚で豊か。ものすごいボディ感。グラスの中の時間の経過と共に、躍るような成長を感じさせます。０２のムートンははじめて飲みますが、タニックで素晴らしいワイン、ポテンシャルありますね。。

今日いただいた、シャンパンとワイン。TT

食べログ（採点なし）

熊本ホテルキャッスルで役員会の後に会食会を実施しました。フレンチのトゥールドシャトーが貸切ということで宴会場をフレンチスタイル長テーブルで。長テーブルにホワイトクロスというだけで雰囲気が出ます。

乾杯のシャンパンはデラモット　ブリュット。辛口のシャンパン。

アミューズはあわびのサンド、キノコ一口スープと揚げもの。スープだけ。

リクエストしておいたキャビアとパンケーキ。

シャンパンとキャビア。うーん幸せなひと時ですね。

皆さん美味しいと言っていたブレッド。

フォアグラの味噌マリネ　ピクルス、フルーツ、サラダ

フレッシュフォアグラの上に綺麗にいちじくとか並べられていて、味噌味がこのワインとマリアージュ。

ポルトガルのワイン、マディラ　セルシアル種　アルコール度　１９％。この琥珀色した白ワインとまったりあうのが味噌テーストフォアグラ。新鮮な感じ。

白はドメーヌ・ジャン・リケール　ヴィレ・クレッセ　　レ・ヴェルシェール　２０１４

切れる辛口。

カマスのグリエとオマール海老　　ラタトゥイユとポルチーニ添え

秋刀魚と思ってしまったが（笑）　白を味わう時間は短かった。

黒毛和牛フィレ肉のグリエ　デュクセル仕立てトリュフオイルの香り

デュクセルソースって玉ねぎやらみじん切りにしてソースにしたもの。

肉めちゃやわらかい。

洋ナシのムースとコンポート　ガトーショコラとバニラアイス

明日もフレンチで極上グランヴァンワインとをいただきますので、今日はワインはほどほどにセーブしたつもりです。今日はキャビアとフォアグラでした。TT

熊本でめったに鰻を食べない私が　（いつも東京とかで食べているからね）今日は熊本で鰻訪問。家から近いのに初めての訪問の東濱屋　水前寺。出前では食べたことがありましたが。今日は子供たちが日曜学校で奥さんと珍しく２人でランチタイム。駐車場は３台分しかない。後は近隣パーキング。

いつもウォーキングしているとき、鰻を焼く煙が美味しそうだったけど、今日は食べる番。煙がボぉーーーーって出とる。

明治１０年創業と老舗です。東濱屋と読めない。

さあ入りましょう。せいろ蒸しを事前に電話して予約しておきました。

昔は座敷席だったのでしょうか、今はテーブル席です。江津湖にそそぐ川が透明でせせらぎ感がいい感じ。

メニューです。いつもの通りクリック拡大、戻る。

注文品は　並みの鰻セイロ蒸し。　２８００円税別。特上は４６００円もするんだよ。

お重箱を見つつ撮影してから。

開けて撮影。せいろ蒸しって福岡柳川とかで食べるけど、久しぶりのような気がする。

柳川のものと比べて　錦糸卵の盛りが上品だ。鰻もいい具合に焼かれている。

肝吸もいい仕事している。肝は食べると元気になる気、がする。

鰻は国産ですよね。

鰻の味付けも薄味で上品で、ご飯もふっくら。味付けが薄いからご飯の量は多いけど、食べれるんです。あったかくて美味しい。これは結構ご飯の量多いよ。普通の大人でもお腹がいっぱいになる量だと思います。ミニせいろ　１６００円でも十分だったかもしれない。

う巻　１５００円も頼んでみました。ふわふわ卵焼きで結構うなぎの量が多いわ。ミニせいろにう巻、うざく、肝焼きと井戸水（日本酒）あたりをマリアージュさせるのもよいかもしれない。　TT

食べログ（掲載時点　３．２９）

博多アミュプラザのくうてんで夕食予定。時間はあまりないので何にしようかと思い、シンガポール駐在員時代にもだいぶお世話になった「コカレストラン」に決定。タイスキだいぶ食べたなぁ。それから訪問することはあまりありませんでしたが、タイスキ食べたい。８月シンガポールに行った時も気になりましたが、日本にもあるので訪問はせず。こちらは福岡支店のCYさんも御用達。

東京の有楽町にコカレストランがあるのを知っていたので全国にあると思っていたら博多と有楽町にしかなさそうです。タイ・バンコクが本店のタイスキチェーンですがアジアに３０店舗ほどあるようです。

お腹がすいているから早く食べましょう。

入口に掲示されているメニュー。タイスキは１人では無理だから、セットメニューにするか。

セットメニューもなんだかなぁ、個別にメニューを拝見しましょう。これからしつこいくらいにメニューが出ますから。

飛ばしてください。でも行きたい人には参考になるかも。アトランダムに掲載されています。無いのもあります。

（クリックで拡大、戻る）

メニューは豊富ですね。

ヤムウンセンの小（５８０円）とタイグリーンカレー　（１０００円）、マナジュース　２００円

お付だしのえびせん。こればかり食べるとお腹がふくれるわ。

えび、いか、海鮮たっぷりのヤムウンセン。ピリ辛で食欲を増進します。ボリュームも小の割に十分。以外とこれだけでお腹が大分ふくれてきてしまいます。春雨よりその他の具材がたっぷりだ。

タイカレー。以外にマイルド。脂がギトギト系ではないのでマイルドタイカレーの部類だ。チキンやエッグプラント等の具材も入っています。長粒米とのマッチングはやっぱりいいですね。タイカレーって食欲がなくてもサラサラお腹の中に入っていく不思議。

ルーの量はたっぷりあるよ。

金属製のスプーンでいただく。ご飯おかわりできるほど食べてしまった。いやおかわりはしないけど。約２０００円。やっぱり大人数で色々なメニューを食べるのがいいかも。TT

食べログ（掲載時点　３．５０）

今日の夜はオークラ福岡でフレンチと知っていつつ、昼間はくうてんでポールボキューズ。魚のセレクションにしておいたしパンもいただいていないので、お腹は空いていました。会食でのコース。

鮪と海老のタルタル　中トロの炙りカルパッチョ　メスクランのサラダを添えて。

乾杯はモエ・シャンドン。パンを食べないのでタルタルだけ頂く。

南瓜（かぼちゃ）のクリームスープ　野菜のエテュヴェを浮かべて

エテュヴェとは蒸した野菜ということです。濃厚なスープだった。

白ワインはオークラセレクション。これは良いですね。いつものオークラセレクションワインよりちょっと上のクラスだと感じた。

海老と真鯛のライムとバジル風味蒸し　小松菜とたもぎ茸を添えて　シェリーのクリームソース

小松菜でソースが、デザインでしょう。

海老の尾はカリカリ

メルローのオークラセレクションワイン。グランヴァン。個人的には赤より今日は白が良かったと。

牛フィレ肉のグリエ　ディジョンマスタードのクリームと赤ワインソース

濃厚なマスタードクリームでした

デザート。

だいぶ、シャンパンとワインを頂きましたが、この日はまだまだ赤ワイン（２０１４　シュヴレシャンベルタン　ドメーヌ　フーリエ）だの白ワインをいただくことになりました。TT

JR博多シティくうてん９Fにある、ポールボキューズ博多に来ました。中庭風の開放的な雰囲気があるレストランの前を通ったことがある人は覚えているでしょう。くうてんに来ればとりあえず何か食べたいものが見つかります。大丸東京のポール・ボキューズの記事。ここはレストランひらまつの経営です。

ブラッスリー・ポール・ボキューズ　大丸東京　笑顔出るクレームブリュレ。

色々お店はありますが、ソフィストケイトされたハイブリッドなフィネスを求めるなら、ポールボキューズ。長たらしいがどんなフィネスか。

値段は適度で、気持ちよい食事ができる時間かどうか、でしょう。

ランチセットは１５００円から。パン、メイン、デザート、コーヒーで　１５００円ですし、ブリュレとコーヒーだけでも１５００円くらいかかってもおかしくはない。だから考え方によってはオッケー。

しかも平日などのフレンチレストランは以外とすんなり入れます。サラリーマン男性とかは敬遠する店ですし。

（クリック拡大、戻る）

キッズメニューをきちんと準備しているのも有り難いですね。おすすめとランチセットとの違いは前菜が付くかどうか。フレンチなどは選択するメニューによってはプラスいくら、とかで高くなるので、選択メニューをする際は注意が必要です。

（クリック拡大、戻る）

店内に入るとフィネス感のためか、ワインが飲みたくなる。ぐっと我慢。

前菜は　香ばしく焼き上げた秋刀魚とキノコのコンフィ　人参のサラダを添えて。

最近何かと値段が高く、漁獲量が減っているとの秋刀魚。オリーブオイル、バルサミコとイタリアン風の前菜です。

香ばしい。

２品目も魚をセレクト

軽く燻製をかけた九州産鮮魚のポワレ　焼き茄子のピューレ　オレンジ風味のバターソース

どうも人参ときゅうりというのは、前菜のカラーリングにも似ていて見た目の新鮮さに欠けてしまった。真鯛だが、豚肉をチョイスすればよかったかと後悔する。

続いてメインのクレームブリュレ。これを食べたかったのだから、メインと言ってもいいでしょう。笑

皿は薄いながらもしっかり食べごたえがあります。バニラビーンズも沢山はいった濃厚なブリュレ。いやー満足感ピークです。

おいしいデザート有難うございました。子供たちを連れて行ってあげたい。TT

食べログ（掲載時点　３．５３）

ポールボキューズ博多ホームページ

COCOSAビルのすぐ近く、一風堂ラーメンが１階にある新しいビル、NADELビルに今年の５月にオープンした海鮮系の居酒屋「八潮」へ行ってきました。店舗数は少ないのに焼肉屋が２件も入っているビルです。会合で訪問したのですが、幹事さんは私の意向を考えず、新しいからという理由でこちらを予約したよう。

エントランスは2階です。鮨屋ではないのですが、鮨屋さんみたいにこうこうと店内が明るい。居酒屋はもう少し照度が低い方がよいと思うのだが。あまり明るいと落ち着かない私。今日は会合で料理３８００円、飲み放題込５０００円を頼んだようです。

白あえと前菜

刺身もタイ、きびなご、赤身とそう特筆すべくことはなくです。

鯛のおかしらの煮付け。こういうのものが人気があったり。

忘れました。お魚の。

飲み放題なのに、すぐ違うものをオーダーしたがる人っていますよね。私の事ですが。

飲み放題のワインってどういうものかわからないので、少し敬遠します。シャンパンのブーブクリコが７２００円とお手頃価格、でしたので友人と相談しこれを頼むことに。夜のお店だともっと高いのは当たり前ですがね。

茶碗蒸し

エビマヨ

ローストポーク

ご飯もの。

ブーブクリコと南アフリカの赤ワイン　トラピチェ　２２００円　は安いけど美味しかった。TT

「地鶏のじとっこ」で有名、全国展開している　エーピーカンパニー（AP COMPANY)の基幹外食店　宮崎県日南市　塚田農場。来店数に応じ、昇進システムを取っています。最初は主任からスタート、課長、部長、専務、社長と昇進していきます。

私もたぶん７回以上行っていますので、「部長」の名刺を持っています。昇進に応じ色んなサービスが受けられます。このサイトに詳しく

塚田農場は素材感が高く美味しいので　家族にも受けがよいのですが、「ふるさと納税」で　日南市に寄付をして「塚田農場の商品券」をもらえることもリピート訪問になっています。

さて、メニューで美味しいものがあります。

２０１７年も９月６日から発売となった、「加藤えのきの月見ステーキ」（６８０円）４年目の提供になるというが、昨年は４万４０００食の注文があったとか。来年の１月ころまでの期間限定で。

エノキの軸であり、学校給食用に使用されたエノキの端材に甘味と旨みがあることに注目してメニュー化された商品である。生産しているのは宮崎県の（有）加藤えのきさん。えのきの切株につくねをのせてこんがりと焼き、卵黄とステーキソースを落としたメニュー。なかなか家では食べれないメニューですし、食感がシャキシャキ、帆立の貝柱みたいで美味しい。店員さんが卵黄をすぐつぶしてしまいましたので、写真が撮れませんでした。

卵黄がのった

塚田農場HP

噛めば噛むほど・・・という味がする。これはリピートしたいし、最近色々とメニューも変更になりました。

塚田農場のホームページ

CAFE&MEAL MUJI　　COCOSA熊本　こだわり素材

CAFE&MEAL MUJI（２）　　COCOSA熊本　また来た

前回に９月になったらメニュー変わりますから、と聞いていたので　もう変わっているだろうと来店。

今日は平日なのに、女性がほとんどで満杯。前回は夏休みに訪問していたし、平日というのは子供たちがいない女性率が高いのか。１０分ほど待って着席。今日は一汁三菜定食　９５０円にします。

メニューとガラスケースの中のものは同一なので、事前に見ておけば間違いない。

新しいメニューも投入されたよう。選ぶ楽しみがあります。

メニュー（クリック拡大、戻る）

メニュー（クリック拡大、戻る）

メイン５品のうち、夏メニュー色の強いゴーヤーチャンプルーが残ったのが以外です。メインからは茶美豚の生姜焼き、サブメニュー７品の中からは、じゃがじゃこサラダと塩こうじラタトゥイユに決定。

到着しました。ご飯は白米、味噌汁、漬物付きです。見た感じは今の私にとってはボリューミーに感じます。

じゃがじゃこサラダ

ラタトゥイユ

生姜焼きもボリュームがありました。健康的に野菜が豊富ですので女性に人気があるのでしょう。TT

食べログ（掲載時点　３．０２）

会合があり、埼玉県の大宮に行きました。大宮は今年２度目、最近毎年訪問していますが、駅周辺は居酒屋さんが多く居酒屋さんで食事をすることが多いのですが、今日は会食場所らしいところです。伊勢錦（いせきん）さんは創業明治１４年で１２０年余りの歴史がある日本料理店です。こちらに移転されたのは平成１９年といいます、大通りから脇道にはいって、この黒い壁はなんだろう、と思うところが入口です。

秋の入口、松茸フェアがあっています。今日は特選松茸御献立　１２０００円のコース料理を予約してあります。

メニューを見ても、松茸が多い。熊本の人かどうかわからないですが、年配の方って「まったけ」って言いますよね。

胡桃豆腐　無花果（いちじく）美味出汁

穴子寿司、秋刀魚煮浸し　栗ブランデー煮　松茸身巻き　鴨ロース

土瓶蒸し。松茸はこれも美味しいですね。

才巻海老、鱧、鶏、銀杏、結び三つ葉、酢橘

お造りは鮪、鯛菊〆、勘八　鮪美味しい

赤ワインを頂きましょう。サヴィニ・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ(V.V) 2006年

冬瓜ベーコン巻、栗麩利休煮、蟹黄身煮

黒毛和牛山椒焼き

松茸フライ

松茸釜飯し

ふんだんに松茸がはいっていて、びっくり。

デザート。

まったけ三昧、ありがとうございました。TT

食べログ（掲載時点　３．５１）

東京に出張で行きましたので、銀座でランチをしました。予約しておいた店、銀座シェトモ（CHEZ　TOMO)に訪問です。銀座１丁目の交差点のすぐ近くのポーラビルの１１Fと１２Fにあります。大通り沿いですし迷うことはほぼありません。シェトモはオーナーシェフ市川知志のお店で以前は白金にあった店が２００９年に銀座に移転。フランスでのシェフ経験をも生かし、有機などの食材にこだわり、訪問者の記憶に残るフレンチを提供したい同店、楽しみですね。

エレベータで上がります。おたる政すし　銀座店もここにあります。

店内はスタイリッシュな洗練された空間が広がります。高い天井。いいですね。夜は銀座の夜景を眺められるし、こちらにはフレンチでは珍しいカウンター席もあります。正面で話すより横に座って話す方が話が進む場合もありますね。

ワインも抱負に準備、ランチタイムにはマダムさんたちがほとんどですね。

ランチメニューは　３２００円と６８００円がありますが、ネットで時間と席を予約でき、特別メニューの税サ込５０００円のメニューを。２品はチョイスメニュー。

お昼ですが、赤ワインを頂きます。

いえ、クランベリージュースです。ワインのつもりで。

手造りジャムとブレッド。

１品目はシェトモの名物の１品ともなっている、生ウニの貴婦人風。見た目にインパクトある１品です。ウフ・ブイエ（かきまぜた卵）と海老の風味を凝縮させた古典的なアメリケーヌ・ソースにウニを組み合わせたもの。

濃厚な味の１品ですね。うにの茶碗蒸しのよう。

２品目は魚とテリーヌのチョイスから、テリーヌを選択。

フランス産天然木の子とハンガリー産フレッシュフォアグラのテリーヌ仕立て　焼きネギのクリームソースと共に。フォアグラがとても美味しいしキノコとうまくマッチングしている。四角のものはキノコの出し汁を固めたムース。これはワインが欲しくなる一皿。

そしてまた　シェトモ名物の無農薬野菜のディッシュ。

先ずは紙がテーブルに置かれます。２６種の野菜とその料理法が書かれており

透明な皿の上に丁寧に並べられた宝石のような野菜たちが、文字が見えるように置かれます。ほんとうに鮮やかな野菜の色に目を奪われます。これは生の野菜ではなくて調理されたものなんです。山梨県境川産無農薬野菜で露地栽培。

フォトジェニックなシーンです。どれから食べようかと悩みます。

一つ一つの仕事が丁寧です。

白い紙を外してみたらこんな感じに。全部綺麗にいただきましたが、結構なボリュームがあります。

続いて魚もしくは肉のチョイスメニューから、メインディッシュ魚をチョイス。

長崎県産玄海灘産磯魚（小鯛、イトヨリ、カサゴ、ハタetc）を使ったサフラン風味の濃厚な南仏風スープ。小海老のクネル　国産有機白米と小海老のチップを添えて。

これも濃厚なスープで、チーズスライスを中にいれて、いただきました。手間がだいぶかかっていると思います。お腹いっぱいなのですが美味しい料理は食べれる。

最後に４種類のデザートの紹介。素材を見せてくれ説明してくれます。秋なのでモンブランをチョイス。

見た目のインパクトといい味といい洗練されたデザート。エスプレッソと頂きました。

相当満足感の高いランチでした。提供のタイミングもとても良かったです。３２００円のランチメニューには＋９００円でウニの貴婦人風をオプションで付けることもできますし、３２００円のメニューだけでも満足感高いと思います。インパクトのある野菜アレンジ、あれはまた食べたくなりますね。TT

食べログ（掲載時点　３．６３）

銀座シェトモホームページ

人形町今半のすき焼きといえば、もう日本全国区のブランドです。くうてんのようにデパートや空中店舗があると多くのデパートにありきやと思いきや、西日本では名古屋以西、ここ博多にしかありません。くうてんの中でも高級な部類に位置づけられるお店の一つです。一度も行ったことがないので、行ってみます。うなぎ屋さんでリッチなお年を召された方が、お肉を食べたい時にも利用されるシーンは多いかと。価格も鰻とあまり変わりません。

昼から一人でしゃぶしゃぶとかすき焼きというわけにはいきませんが。

枠で囲んであるランチメニューを選んだ方が無難かな。

昼メニュー、クリック拡大。戻る。

名物というくらいなので、ステーキ重　２７００円にしてみます。あまりステーキ重というメニューを今まで食べたケースは少ないかもしれない。

野菜サラダと前菜

ステーキ重の到着。ミディアムレアをオススメされたので、それをオーダーしました。味噌汁と粉山椒が合いますよということです。

肉はそこそこのボリュームはありますね。

タレ自体は濃くありませんので、少し物足りなさを感じました。肉もそんなに脂が乗っているという質のものではありません。食べ進むうち、うな重と比較して飽きてきました。塩コショーとかテーブルにあるとよいのですが、今日はそのまま最後までいただきました。ご飯の量も結構あって、お腹もいっぱいに。

土曜日だったため、隣のテーブルの人はすき焼き食べている。美味しそうに見えて。

かぼちゃプリンのデザート。

TT

食べログ（掲載時点　３．５４）

月の木（寿司）　（２）１　大分市でおまかせ握り

箸休めの茶碗蒸しの出しが美味しすぎて、感動する。福井の日本酒　梵もいただきます。ついでに月替り日本酒（青森）も。今日は日本酒がとても美味しく。

後半に行きます。いわし。

あめか

このしろ

車海老。

うに軍艦。海苔がパリパリなうちに召し上がり下さいと。

濃厚味の卵焼き。フィナーレも近づいてきましたね。

ふわふわ穴子。ワンダフル。

濃い味がしっかりついたかんぴょう巻、わさびがピリッと。

お椀もの。

８８００円の１本勝負のメニューで最後の椀までいくと最高の満足感。また絶対行きますね。TT

食べログ（掲載時点　３．６２）

大分で澄み切った美味しいお寿司の世界に。半年ぶりの訪問です。江戸前寿司の月の木。カウンター８席のお店で人気店ですので、週末はなかなか予約が取れません、ですので事前に予約とってでも訪問したくなります。前回は一人で訪問しましたが、今回は５人での訪問となります。

月の木（寿司）　大分市　（１）　気に入りました

月の木（寿司）　大分市　（２）

金属製の重いドアをあけるとカウンターの空間が広がります。窓からは隣のビルの煉瓦が見え、赤嶺さんいわく「この景色が私は特に気に入っています」とのこと。前回は８席のカウンターだったのですが、今日はカウンターに座る人数の関係上でしょう、９席になっています。本当に清潔感がある店内です。

先ずは前菜から。北海道産の生のいくら。今年はいくらが高騰していますね。貴重品です。プチプチ弾力感があります。

生タコ、関アジ、シマアジ、コウイカの４点セットのお刺身盛り。私はビールは飲まず井戸水（日本酒）をぐぐっといきます。銘柄は大分の鷹木屋。

関アジもたまらなく日本酒にあいますね。

あてに、たらこわさびが出るのですが、特別オーダーしておいた煮物、鯛の煮付け。身もぷりぷりして美味しい。このあたりで日本酒を高知の日本酒に。そして段々お腹もふくれつつ、お寿司のスタート。

関さばから。月の木さんでは醤油などは軽く塗ってあります。そのままいただきます。シャリは赤酢で小さ目。

コウイカ。

日南しぶだい

シマアジ

づけまぐろ

６貫目は　南まぐろオオトロ。やっぱり美味しいです。もう１個いきたいくらい。

ここでお寿司は一旦休憩。（２）へ移ります。明日。TT

小倉でランチを取ることになり、JR小倉駅から徒歩５分、魚町にある焼肉「おんどる」さんを訪問しました。魚町は昼間から焼肉屋で混んでいるランチ地帯ではないという読みがありました。創業は１９８７年。おんどるさんは本店は水巻で北九州市内に３店舗があります。質が高い肉を提供しており、高い評価となっています。

さあ、中に入ってみましょう。

入口には木製の牛のオブジェがお出迎え。頭のくぼみに小銭が入っているのは、いかにも日本的で笑ってしまいそうになります。ドンキホーテのレジの小銭とは違いますよ。

店内は昼だからうす暗く感じる８席分のカウンターとその奥にテーブル席、お座敷など。カウンター席のある焼肉店って珍しいけど、こういうところは一人でも訪問しやすいからいいですね。

ランチメニュー（１）（クリックで拡大、戻る）

神戸まぶし９８０円が一番安いランチメニュー。

ランチメニュー（２）（クリックで拡大、戻る）

サーロインステーキ重なども売りのようだ。

ランチメニュー（３）（クリックで拡大、戻る）

コールドステーキとは文字通り冷たいステーキ。

ランチメニュー（４）（クリックで拡大、戻る）おんどるのすきしゃぶはここでしか食べられないとか。今日はこのすきしゃぶ御膳　３３００円にしてみよう。

サラダを食べて。

肉とつけたれ、卵が運ばれました。焼いて、タレと玉子につけて食べる。

お肉にはだいぶ脂がのっているようだ。

肉が薄いから油を引いたとはいえ肉が網にひっついてしまう。もう少し厚さが欲しいところ。

タレにつけて、卵をからめていただきます。やわらかい。。。。

すきしゃぶを食べ終わる頃、セットメニューが運ばれてきました。タレ、醤油など、ナムル。

焼肉の肉も質がよさそう。上段から上タン、豚バラ（宮崎県産おいも豚）、鶏もも（宮崎県産さくら姫豚、極上カルビ、ハラミ

特選カルビを生玉子とタレにからめていただきます。脂がのって美味しい。。TT

食べログ（掲載時点　　３．５9）

おんどるホームページ

以前訪問した　SUN華凰（その時の記事）　夜に訪問したいと思っていましたので予約して訪問しました。以前一度満席で断られたことがあります。週末は家族連れ等で混んでいるようです。予約必須ですね。

四川料理です、元ホテルキャッスルに勤務された方のお店で評判の良いお店です。

予約した時間に訪問すると「満席です」との表示が。やはり予約して正解。

メニューは全部でありませんが紹介します。

メニュー１（クリックで拡大、戻る）

メニュー２（クリックで拡大、戻る）

メニュー３（クリックで拡大、戻る）

メニュー４（クリックで拡大、戻る）

白ワインが飲みたかったのですが、たまたま品切れで　カリテッラ（チリ）のハーフボトルを。かなり冷やしてありましたが、常温ワインが好み。

前菜で隊の中国風活造り　１７００円

鯛の身も厚く、さっぱりした前菜ですし美味しいですね。

春巻き１本１３０円というリーズナブル。私はパスします。

娘の大好きなフカヒレスープ。１６５０円。十分４人前は取れる。

チンジャオロース　１２００円。結構ボリュームありますし、これも美味しい。白ライスが欲しくなる。

チンゲン菜の塩炒め　７５０円。中華のスタンダード。塩味でシャキシャキ。

蟹肉焼き飯　８００円。丁寧に作られた感がある、チャーハン。玉子もきめ細かく、美味しいですね。

夕景が綺麗なポイントとして有名な珍観光地、河内の「ナルシスト丘」にナルシストの一人として行ってきました。冗談。熊本市内からもそんなに遠くないですね。バイクのツーリストさんに人気のポイント。しかし高所が嫌いな私は絶景ポイントというのは苦手なんです。アプリで標高を測定してみたら２５０ｍとのこと。でも以外に高く感じます。横島方面の埋め立て地を眼下に。今日は普賢岳方面は綺麗には見えませんでした。

こちらのサイトで夕日等みてください。

ＹＡさんがこの近くのカフェを紹介していたと思い、訪問してみました。マンダリンカフェ。　記事

ナルシストの丘から徒歩２分くらい。１軒屋のカフェ。土日はランチもはじめられたよう。

ここから望む景色も綺麗だ。目の前にはモダンガールという老人ホームさん、毎日朝この眺めを見てリフレッシュされるのだろうか。

店内もありますが、テラスもお客さんがだれもいなかったので、テラス席に。

飲み物系はビールもワインもコーヒーも抹茶オレもなんでもワンコインの５００円。ということでせっかく飲むなら

アイスコーヒー。車だから。

子供たちはカシスのシャーベット。

熊本市内より標高２５０ｍあるから、少し涼しいです。もし台風とか来たら風すごそうだなぁと思い、帰ってきました。ＴＴ

小倉で飲んだ後に、ラーメンを食べようということになり訪問したのがこちらの太陽軒本店。支店があるかどうかはわからないが、ホームページでは創業昭和元年というから驚いている。小倉の繁華街の中心部に位置します。店はカウンター席１３席のみ。確か６，７人で来店したがぎりぎり席が空いていた。ラーメン店は久しぶりの訪問。

メニューを拝見。塩、みそ、しょうゆ、それに最近加わったのだろうのエビ系。豚骨ラーメン以外はある。やはり豚骨ラーメンは臭いとダシが違うからだろう。〆のラーメン店なら豚骨よりこちらの方がベターでしょう。男女とベトナム人のアルバイトの女性が調理のお手伝いをしていた。

両となりの人のラーメンだけ撮影させていただきました。こちらがエビラーメン　７３０円。中央にあるオレンジ色がエビエキスでしょう。これを溶かしたら海老の味になっていくのでしょう。ベースは塩ラーメンとかと変わらないのでは。

特製醤油ラーメン　７３０円。醤油の割にはチャーシュウはがっつり系のが入っています。３色の麩がどういう意味なのかはわかりませんが、

私もお付き合いで来店した以上頼まないわけにはいかないので、注文は味噌ラーメンの麺無し。もやし多めと注文したのですが、そう多くもありませんでした。味噌汁ですね、あっさりめ。でもそんなに濃くは無い味噌スープですし麺も食べていないので翌日の胃もたれもありませんでした。TT

食べログ（掲載時点　３．２７）

太陽軒ホームページ

小倉前日入りで小倉駅に到着したのが２２時少し前。夕食を食べずに我慢したのでお腹が空いてたまりません。何を食べるか考えていて夜まで空いているということで焼肉を検索。この時間なら混んでいるという心配はないでしょう。それでもこちらのお店は２２：３０ラストオーダーなんですね。

選んだ店は小倉魚町の飲食街が沢山ある通りにある、天穂と書いて「てんすい」と呼ぶ。黒毛和牛でも幻とも言われる小倉牛という北九州の和牛を取り扱っているらしい。

メニュー１　クリック拡大　戻る

メニュー２　クリック拡大　戻る

メニュー３　クリック拡大　戻る

今日は夜も遅いし、肉とアルコールだけに決めた

小倉牛特選カルビ　１５００円

厚切り牛タン　１６８０円

グラスワインと日本酒

お通しのローストビーフと赤ワイングラス。やはりグラスの赤ワインはポテンシャルが低く感じる。

小倉牛特選カルビ。すごいサシではないですか！びっくり。A5クラスですね。こんなサシを夜に食べて胃は大丈夫でしょうか・・・・不安。とりあえず、この肉の迫力にさきほどの赤ワインでは完全に負けてしまいます。

厚切り牛タンもいいですね。４切れ。

赤ワインはポテンシャルが低く、さっさと日本酒（冷）に切り替えて肉を焼き始める。銘柄は忘れてしまった。

さっとあぶって　塩・コショー　で充分な肉です

もう引き上げます。想像した通り、相当な脂の乗り具合ですが柔らかい。

しかしこの時間にこの脂には体がびっくりしてしまいました。翌日軽い胃もたれ。

でもここは肉の質がとてもいいと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．５１）

天穂ホームページ

札幌フレンチ　ル・マンサ（１）

前日に続き

鮑のヴァブール　黒磯海苔のクルート　肝ソース

素材を蒸すという意味につかわれるヴァブール。見た目も相当濃い色の肝ソース。

やわらかい鮑が。濃厚なソースも。ワイン、モンラッシェとの相性もとても良い。

十勝・黒毛和牛A5　フィルのポワレ

相当お腹がいっぱいになってきたのですが、美味しいものは食べれますね。ワインは赤に変えましょう。白ワインも結構飲んだので赤はグラスにしました。２杯いただく。

グラスワインは、神の雫のワイン、シャトーモンペラ　２０１４　いいチョイスではないですか。

１０年以上も前に三國シェフと食事をした際に、シャトーモンペラをいただいたのを思い出しました。（その時の記事）

アヴァンデセール

アヴァンデセールとは「デセール」はデザート。デザートの前の１品のデザートという意味で冷たいデザートが多い。

デザート４種からのチョイスで私はクレームブリュレ。冷たいクレームブリュレ。

バニラビーンズ感がハンパなく濃厚なブリュレ。やっぱり美味しい。

もう一人の方は　桃と柑橘茶のスープ

エキストラデザート　マカロン、チョコ、ゼリー。

結構満足感が高いコース料理でした。

食べログ（掲載時点　３．５２）

ルマンサ　ホームページ

札幌の最後は知り合いと評判の札幌フレンチを訪問することにした。ル・マンサ。ミシュラン北海道一つ星のお店である。店名のル・マンサは逆読みするとサンマ。釧路から笹井シェフがこちらに移転したのは２０１５年９月である。釧路では評判のフレンチであったらしい。

ル・トロワのビルはファッションビルとレストランなどが入居するビルだが、以前は丸井大通り別館。ル・マンサの周囲は普通のレストランが多いのだが、ここだけは高級感あふれる異空間に感じる。フレンチは雰囲気・料理・サービスどれをとっても満足いくべきものが欲しいがここは眺めも大通り公園も望めスタイリッシュな空間が広がる。

今日のメニューはこちら。品数といいボリュームもそこそこありそう。ディナーは９０００円、１２０００円、１５０００円と３コースがある。ル・マンサでキャビアを食べるために、コース料金は１５０００円。税サ別。

１皿目は毛ガニとキャビアのマリアージュ。キャビアの金属のふたをあけると一面にキャビアが広がる。アミューズのキャビアは本当に心が高まる瞬間です。

キャビアの下には毛ガニのほぐしが敷かれている。これは美味しい１品だ。キリッと冷えたシャンパンと行きたいが、今日は泡は飛ばして、

2014　シャサーニュ・モンラッシェ　プルミエクリュ　レショーメ

白ワインは冷やしてしまいますので、濡れる前に撮影。今日はこの１本をメインに考えています。さすがモンラッシェのプルミエクリュ。

ワインにパンは欠かせないと以前は思っていたが、最近はパンは見るだけ

とうもろこしの冷たいスープ

とうもろこしエキス氷のディスクを添えて

氷を割ると冷たいスープが更に冷たくなる。

札幌の夏は以外と寒いので、氷の入ったスープだと体が冷えてしまいます。常温程度のスープがよかったかも。

ルマンサの名物ともなっている、サンマのタルト　ルマンサ風。とうもろこしベースの生地のミルフィユにサンマをのせ、華やかにアクセントをつけたもの。サンマもフレンチに会いますね。

アナゴのファルシー　カレー風味

ファルシとは詰め物のこと。

料理編は明日に続きます。

食べログ（掲載時点　３．５２）

ルマンサのホームページ

今日は熊本の人だけで、すすきのにあるジンギスカンの店「いただきます」に。北海道へ来るといつもジンギスカンへ来ているのですが、今日は北海道産ジンギスカンのお店。全く知識がありませんでした。北海道産のジンギスカンって相当貴重なんですね。羊肉の９９．５％は輸入らしいですよ！！

行列してるお店ですから。ラーメン屋じゃないから回転率がいいわけではないでしょうに。

すすきのの道沿いの駐車場のようなスペースに、バーベキュー風が用意されていて予約していたこちらに案内されました。外は涼しいしなんていうことはない。気持ちがいい。

サイドメニューもドリンクメニューも気合が入っているような感じではなく、逆にメニューが少ないくらいだ。

一方、肉には相当気合が入っているのだ。ジンギスカン＝安いもの　と考えている方はその常識が変わる。いただきますはジンギスカン屋を開くために羊飼いになってサフォーク種を育てている（直営農場）のだ。それにこのサフォーク種は相当な高級肉で、A5の牛肉より高値で取引されているとか、ミシュラン星の店でも使われているとか。安いジンギスカンとは育ちが違う。

モモ・ウデ・バラ・スネなどがはいった、このジンギスカン１皿で９８０円、です。

肉が新鮮だからあんまり焼く必要もないくらいだ。

肉質はジューシー。塩とコショーでいただくのが美味しい。せっかくだけど、美味しいワインが無いのが残念。

レバー　９８０円。これで２人前だったかな。

ロース　１７９０円／１人前。　これは１．５人前だと思う。

こちらがいただきますの、ハイスペック肉。ヒレ。３人前です。１人前３，３００円もするのですよ、牛肉と同じというよりそれ以上じゃないですか。これは３人前でということで１万円。いやぁ、ジンギスカン侮るなかれ。

確かにこのお肉は柔らかいし、ジューシーですよ。でも焼肉だし、少しもったいない気もしました。飲み代を入れて皆で割って８０００円。ジンギスカンって結構するのね。後で聞いたら札幌の人もサフォーク種のジンギスカンなんてそうそう食べれるもんじゃない（高いから）ということです。

いただきますじゃなくて、ごちそうさまでした。

食べログ（掲載時点　３．６９）

いただきますホームページ

９月上旬、札幌へ行きました。銀行関連の行事で熊本から同志１４名ほど。熊本の最低気温２３度くらいが札幌の最高気温、だいぶ肌寒く感じます。いつもより少し低めかもしれません。札幌の人たちと交流会ということで、予約されていたこのお店に来ました。「さんかい」せっかく札幌へ来たので、お金は出してももう少し高級なところへ行きたかったのですが、仕方ありません。やっぱり旅は食事が充実したものでないと楽しくありません。

料理はコース料理＋飲み放題。お酒のメニューも、あまりそそられるものではありませんね。いまは不漁で珍しい秋刀魚の刺身。

キンキの煮付けが一人１つ。これが結構値段するのか。不明ですが。味は美味しい。

普通の天ぷらだから眺めておいて。

ローストビーフも少しこってり気味。

お寿司の３貫盛り。なんというんですか、懇親会メニューですから、どうだこうだのという感想もあまりありません。

翌日は札幌市内を５：３０に出発し桂ゴルフ倶楽部で７時からゴルフをしました。５：３０頃はすすきので朝帰りする人たちなども多く見かけます。北海道は午前中のスループレーでランチは

真駒内産ハーブ豚丼　１６５０円。　肉厚の豚肉にこってりした味付けがついてます。

北海道では美味しい食を楽しみたいんですが、今回は初めて札幌ラーメン無しになりそうです。

だいぶ前に訪問したのですが、掲載するのを忘れていました。訪問先は博多くうてんの９Fにある椒房庵（しょうぼうあん）。ここっていつも行列があって、早い時間でないと入れない。行列ができるお店というのは興味があるので訪問してみることにした。

ここは久原本家グループ、だしで有名な茅乃家の飲食店だったんだ。椒房庵の明太子も同グループの商品。だから、女性のお客さんがいつも多いんだ。というかくうてんは全体的に女性が多いが。。

明太子も売りの一つ。博多の玄関口だもの。

ふむふむ

定食って結構いい値段するじゃないですか。でも女性のお客さん多いんだよね。これはもう少し奮発してうなぎ屋でも行けばよかったか。

タ、タマゴ焼きに　１，５００円は払いたくない思い・・・

それならこれしかないでしょう。銀だらみりん御膳　１，９５０円。２０００円オーバーの定食。どんなに期待をしていいのか、よくわからない複雑な気持ち。

見た目は普通の定食です。

銀だらも、個人的にそう感動するわけではなかった。量もそれほど多くない。

玉子焼き

茅乃家のだしを使った味噌汁。いやいや、すみません。私にはそれほどまでのこだわりは。。。

確かにご飯は美味しかったが、おかわりはしなくていいかなと思ったし

明太子は二切れ

汁気の少し多いポテサラとか。

玉子焼き。

なんというんでしょう。定食で２０００円。もう少しだせばもっと美味しいものもあると思うと、くうてんで違うところを選びそうです。

食べログ（掲載時点　３．５８）

シンガポールの観光地、セントーサ島へ行きました。以前セントーサ島のすぐ近くに住んでいたので、この辺りの地理には詳しいのですが、大分雰囲気が変わりました。オーチャードからは１４３番のバスで移動。１４３番は基幹ルートの一つなので二階建バスの事も多く、子供も二階建バスの２Fの最前列に大喜び。 以前はWTC（ワールドトレードセンター）と呼んでいたセントーサ島のゲートウェイは今はVIVO CITYという巨大ショッピングセンターになっているし、セントーサ島まではモノレールもあり、ユニバーサルスタジオシンガポールもありで一大エンタメ地域。

今回はセグウェイに乗りにセントーサ島へ行き、セグウェイは短い時間だったけれど楽しかった。

ランチはアジアン、シンガポールフードも食べておかないとということで、モノレール終点駅のそばのGOOD OLD DAYSというローカルフード屋に。

GOOD OLD DAYSって古きよき時代？　昔ばかりを懐かしまないで今を楽しもうよ、って思う。店名に惹かれない。

海の眺めがよいのかと思いきやそうでもない。客先は相当広い。週末なのだがそれほどお客さんは多くない。VIVO　CITYのフードコートはお客さんが相当多い。

メニューはクリック拡大。

ローカルフードもS$12程度（１０００円くらい）と高級レストランの感覚が普通になっていると激安に感じる。フードコートならS$７ドル程度。

BEEF　HOR　FUN　（牛肉米麺）　肉が沢山。幅広麺の米粉麺。見た目以上に美味しい。

サテー　(S$7.8)　マレー風焼鳥　ピーナツソースは甘いがつけると美味しい。サテーは日本の焼鳥より１本の身の量が少ない。

フライドライス（焼き飯）　S$9.8

海老も沢山。ぱらっとした長粒米のチャーハン。

シンガポールチキンライス　（海南鶏飯）S$11.8

チキンライスを食べずしてシンガポールは・・・グルテンフリー食。３種のソース（しょうが、チリ、ダークソイ）は必須だ。

この味でS$11.8ならありだと思う。

シンガポールは高級中華もいいけど、フードコートなのでぜひともローカルフードを堪能したい。

シンガポールのホテルといえば、ラッフルズホテル。このホテルに近づくとシンガポールへ来たなと思う。駐在時代も含め一度も泊まったことはないが。シンガポール名物のシンガポールスリングを飲みにロングバーへ観光客を連れてきたのは数知れず。今はリニューワル中でショップも直営を除いては閉まっています。

のっぽビルWESINがあるシティホールのそばに、チャイムスという教会堂の構内にレストラン群がオープンしたのは私の駐在していた１９９０年代後半だったと思う。ここがオープンした時は驚きましたよ。教会の敷地内でお酒とか飲むレストランがあるのだから。夜になるとめちゃくちゃ雰囲気がよくて、とてもなつかしい場所。本食とかも増えているが当時はイタリアンとか洋食中心でした。

私の家族　大人２名＋小人２、シンガポールに駐在している妹夫婦２名の６名で来店。（妹の子供は塾に）

今回はここ、レイガーデンという中華。以前から日本からの来客や送別会などで結構利用していたレストランで香港が本店の名店。シンガポールに以前は２店舗ありましたが、今はここだけ。日本人にも人気があり、シンガポールの中華ではアッパークラスの位置付け。駐在時代から上司には中華のオーダーの仕方とか色々教えてもらいました。結局中華は、フカヒレ、イセエビ、あわび、といった高級食材を入れるとめちゃくちゃ高くなるんです。たぶんここも当時の２倍くらいするでしょう。

日本人が高級と思う、北京ダックは以外と安いんです。だから当時食べ過ぎて私は今は好きじゃない。でも今日は　先ず半羽を注文しておきます。（S$36、税サ込で３，５００円くらい）

前菜　（S$3.5、税サ込３５０円くらい）

にんにく風味のきゅうり　(S$6、税サ込７００円くらい）

クラゲのバルサミコ酢漬け　（S$14,税サ込１４００円くらい）　結構味が濃い。

ドランクンプローンを食べたかったが子供もいるので、普通のボイル海老を４００ｇオーダー。

１００ｇS$14なので、S$５６税サ込　５５００円くらい

ぷりぷりして美味しいが、昔はこんなに高くなかった

白ワインを頼んだが、普通のやつで１本１万円くらい。

なつかしい。これを食べるため！スープなんだが、今日のメインの位置づけ。ふかひれの蟹みそスープ。

４人前オーダー。１つS$52、税サ込５０００円。

高い以上にやはり濃厚で美味しい。

北京ダック。半羽で１０枚くらいでしょう。

味噌をつけて、ネギを巻いて。

このあたりは定番の安いメニューで　豆腐と茄子の煮物　S$26

これも定番です、香港カイラン。（S$24、２４００円くらい）

北京ダックのあまり肉はチャーハンとか焼きそばにしてもらいます。今日はチャーハンにS＄２７

長粒米のチャーハンはやはり美味しい。

昔は一人６，７千円だったと記憶しています。駐在員に聞いたらここは普通に飲んで食べたら、１名１．５万円から２万円とのこと。今日は　大人４名、子供２名でメニュー少な目で６万円弱でした。

チャイムス　（CHIJMES)　の夜はとても素敵な雰囲気です。

ミシュランガイド東京２０１６にてラーメン屋ではじめてミシュラン１つ星を獲得した「Japanese Soba Noodles　tsuta」の初の外国出店店舗、シンガポール店を訪問しました。おやつ時間でお腹はすいていないが、来ないわけにはいかんでしょう。

日本では整理券もらうために、朝７時からとか並ぶんですよ。覚悟しないと。東京でも行ったことはないです。

食べログでは評点３．９６

シンガポール店は２０１６年１１月にオープン。少し落ち着いたとはいえまだ日本人はじめお客さんは多いようです。外国出店の足掛かりでシンガポールは１店舗目です。メガネのアイウェアショップオンデーズと組んで出店しているようです。

おっと、こちらは裏口だった。

表門へ。オーチャードロードからスコッツロードを右折、スタバが目の前にあるビルの１Fです。パシフィックプラザというビルですが、２０年ほど前にはここには当時ZOOKと並ぶシンガポールの人気ディスコ、STUDIO BAKERSがあったのを思い出す。

 トッピングネタを店員に勧められたが、タッチパネルで基本の醤油そばを注文。シンガポールドルで１５ドル。日本円にして約１２００円少し。日本でも１０００円くらいはするから、そんなに高くはない。トッピングとかしたら２０００円近くにはなりますが。

店内はカウンターのみ。おやつ時間なのにほぼ満杯。ミシュランというのはすごいのね。

ラーメン到着。透き通ったスープとトリュフのかぐわしい香り。

この塊がトリュフソースというか、トリュフオイル。秘密の味の塊なんだな、これが。

スープは透き通った雑味のない味で魚介の風味。シンガポールでもこんなにレベルが高いラーメンが食べれるようになったと感激する。

麺も細麺の割にはしっかりとした歯ごたえがあり、いい感じである。しかし麺を食べすぎるわけにはいかない。ここはスープに専念するとする。

このチャーシュウはイマニですな。

シンガポールに着いた日は飛行機の遅れと金曜日のめちゃくちゃすごい渋滞に阻まれ、チャンギエアポートからオーチャードまで１時間もかかるありさま。ECP（East Coast Parkway)がノロノロ運転って初めての経験だし、BT Merah　ロードも超渋滞。空港でベンツタクシーに乗ってオーチャードロードまで５０シンガポールドル以上。（日本円で４５００円程度）昔だったらせいぜい２０から２５ドルといったところ。

夕食は妹につきあってもらって、オーチャードロードにあるマリオットホテルのプールグリルへ来た。ローリーズでプライムリブを食べたかったのだが、満杯だった。ここの１Fの中にある喫茶店ではよくお茶したものだ。クロスロードというオープンカフェも２０年以上たっても存在していた。

プールグリルは昼のランチはリーズナブル。駐在人も含め日本人も比較的多いレストランとか。

南国的プールサイドレストラン。ゆっくりした気持ちになりますね。

白ワインを飲んで、リブアイステーキが　２８０ｇで　７２＋＋シンガポールドル　＋＋というのは消費税７％とサービス料１０％という意味　　税込７０００円ですか。サイドメニューなしで。高いね。

１０ドルで海老のグリルを追加。ポテトも１０ドル。

パン。

シーザーサラダ。そういえば昔からシンガポールのホテルのシーザーサラダは美味しかった。

普通のシューストポテトです。

お肉は見た目以上にやわらかく、美味しかった。ワイン２杯と、全部で２００シンガポールドル（日本円で約16500円）昔みたいにシンガポールのホテルで食事しても安くはないですね。TT

料理編です。

（クリック拡大、戻る）

グラスワインのメニューです。シンガポールはお酒は安くありません。ワイン１杯はだいたい税込２０００円といったところでしょう。

日本経営、白も赤ワインも新潟県にあるワイナリー　レスカルゴのがありますので、これにしたいと思います。白はPINOT BLANC

２００１年のムートンがS$1200　このクラスだと日本の高級フレンチと変わらないかも。

昼間からいただく白ワイン。リゾート風雰囲気も感じいい気分。

温かいように中に熱い石が入っています。ブレッド。

ジャム入りバター。見てるだけです。

私が頼んだ前菜、フォアグラのソテー

繊細な味付けで美味しい。

奥さんがオーダーした

栗の温製スープ　リコッタチーズニョッキ　スパイスクリーム

マロン風味まったりのスープが注がれます。

サーモンの照り焼きラディッシュソース　キノコのソテー

西京焼き的風味がしたサーモン。

赤ワインはエスカルゴの聖龍　２０１４　マスカットベーリーA　日本でボトル３０００円弱でショップで販売されているワインである。

マスカットベーリーAの軽やかなテイストがランチに良く合う。

奥さんはいちごのタルト

私はいちごのケーキ　子供が食べました。

キッズメニューの紹介

キッズメニューが用意されているのはありがたいですね。S$28ドルで　スープ、魚もしくは鳥肉もしくはパスタ、デザート。飲み物付

軽やかな飾り付けのパンプキンスープ

きのこクリームパスタ。

ひな鳥のソテー。黒米。フレンチらしい盛り付け。

ストロベリーアイス。

森に囲まれた邸宅、非日常感があるレストラン、ルーウィンテラスはオススメのレストランだと思います。TT

ルーウィンテラス　ホームページ

夏休みに家族とシンガポールへ旅行へ行きました。家族は先に行っていて私が遅れて到着。妹がシンガポールに住んで３年半になり、初めての訪問になります。今から２０年ほど前に私もシンガポールに２年駐在していた経験があり、マーライオンの上の茶色とブルーの上のビル（リパブリックプラザ）で働いていました。その後も何度もシンガポールは訪問していますが、直近では１０年ぶり。相当驚くことが沢山あります。

１９９７年のシンガポール人口　３８０万人　　　　２０１７年　５７０万人　労働者等の外国人の増加

平均給与　日本４２０万円（H25)　　シンガポール　３８０万円　シンガポールは共働きが多いし

一人当たり名目GDP(２０１５）　日本$34,523　シンガポール$52,888

１９９７年当時とバスの初乗りもタクシー料金もほぼ２倍に感じます。レストランでの食事やホーカーズでのランチなども２倍くらいになっているでしょうね。（当時はS＄２でホーカーで食べれたが、今はS$４からS$５ドル） S$は８３円程度。人口が増えて、昔はオーチャードロードもこんなに混んでいなかったし、車も渋滞していなかった。都市国家としての悩みが色々ありますね。

治安は日本よりいいです、いやもう物価の高さに驚きます。シンガポールのみならず香港や台湾でも昔を知っていると感じます。比較すると日本は食事とか安く感じます。

マリーナベイサンズ、カジノやガーデンバイザベイ（写真エアコンの効いた巨大なドーム）、セントーサのユニバーサルスタジオシンガポールとか本当に多くの観光施設もできましたし、どれも巨大な施設にびっくりです。日本食も当時は味千ラーメンですらなくて、日本食も高価でした。スターバックスが初登場したころ。今や日本食のチェーン店数もものすごい量。インターネットすら１９９５年頃はピーヒャラヒャラのモデム通信でよくフリーズしていた。EメールもなくてPAR　AVIONのエアメールをもらっていた時代。携帯電話は現地でもっていましたが、日本から携帯電話を持ってきても使えない時代。

ほんとうに２０年で色々変わりましたが、食を楽しむということには変わりはありません。食事へ行きましょう！

２０１４年オープンのLEWIN TERRACEというジャパニーズフレンチレストランを紹介してもらい、予約していました。シンガポールの中心部フォートカニングパークの斜面にあるレストラン。このわかりにくい入口が逆にいい感じ。シンガポール切手博物館のそばの駐車場に入口の案内板があります。ヒルストリート（HILL　STREET)からコールマンストリート（CALLMAN STREET)に入ってすぐ左側。

This way UP　上に上がりましょう。

ルーウィンテラスの料理長は松本圭介シェフ、日本人です。ここの経営は東京でインターコンチネンタル東京ベイなどのホテル、レストラン、結婚式場を経営する上場企業のツカダグローバルホールディングです。

ゆるやかな坂道を上がりながら、歴史を感じます。

ここの建物は１９０８年イギリス統治時代の高官の住居。コロニアルスタイルです。消防関係らしいです、そばには消防署があります。

熱帯の雰囲気があっていい感じです。ジャパニーズフレンチをコロニアルスタイル邸宅で味わう、贅沢です。

テラス席は思うほど暑くない。心地いいです、ルーウィンテラスの特等席です。

室内では結婚式の披露宴が行われていました。週末は結婚式が多いようです。

テラス端っこの席は後で日本人の若いカップルが座りましたが、私と同じツーリストでしょうか。よく調べているなぁ。

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デザートまで付いた３コースのメニューを渡されました。S$48です。税込で４，７００円くらいでしょう。私はフォアグラに変更してもらいましたので、S$8追加、結局ワイン２杯飲んで一人ではS$103　税込にすると１０，０００円。シンガポールは高級レストランは物価安くないですよ。

食事メニューは明日紹介します。

昨日のフレンチ　マツウラも美味しかった。やはりディナーでワインと一緒にいただくフレンチは格別だ。仕事を終え名古屋に戻ってきたのが１３：００。ランチには少し遅くなったが、遅れても美味しいのを食べるチャンスがある。

気になっていたフレンチ、ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチに電話するとランチのラストオーダーに間にあいそうだ。早速行ってみることとする。普段使いのランチの価格帯ではないためだろう。ここは夜訪問したいくらいの期待感がある。

名古屋の地下鉄栄駅からは徒歩５，６分程度。白川公園の北側にある。アーク栄白川パークビルの１F。このビルの５Fには熊本の企業　あつまるホールディングス名古屋支店が入居しているのがわかった。綺麗なビル。

店内に入ると先ずオープンキッチンのカウンター席６席と、テーブル席１４席がある。背筋がピンと伸びるような軽い緊張感を感じながら案内されるカウンター席に着席する。今日は飲み物はノンアルコールのシードルにする。オープンキッチンのモダンフレンチとは珍しい。きびきびと働く人たちがとても印象的。

２０１３年オープンの同店。オーナーシェフの竹内正樹氏はフランスでの勤務、東京恵比寿のタイユバン・ロブション・シェ松尾の勤務経験もあるシェフだ。

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メインが１品で３，８００円、２品は５，４００円のコース。メインが羊だったので、それはパスして今日は魚メインの１品コースとする。

アミューズはとうもろこしのスープと自家製鴨のくんせい。

魅せ方がいいですね。凍ったドーム状のふたがついている。このお店は相当フォトジェニックな女性が喜ぶような飾り付けがされているらしい。

バルサミコ酢をつけていただく。

２品目。はっとしそうな美しさ。声を出しそうになる。見た目が華やかで楽しい気分になる。

北海道産帆立貝と天使の海老のマリネ　ラ・フロレゾン風　くいんしーメロンとマンゴー、パッションのアクセントで

蟹肉とメロンのマリアージュも新鮮だし、マンゴーソースがとてもアクセントとなって美味しい。

ブレッド　今日は見るだけにしておいた。

ぐっとシックな感じで

スズキとアオリイカのア・ラ・プランチャ　アンチョビ風味の２種のズッキーニと共に　ソース・ルージュ・エ・ノワール

網のようなものはイカスミで作ったもの

デザートは運ばれたときから、ドライアイスの涼しげでテーブルに置かれたときに広がる清涼感を感じ、これまた心を奪われる。パイナップルとマンゴーのマリアージュだ。女性ならとても嬉しいデザートのはず。

エスプレッソとチョコレート小菓子。本当に満足感を感じました。名古屋名物「ひつまぶし」を比べたら価格もいい勝負だと思うが、感動はこちらに軍配があると思う。こういうお店が近くにあればと思う。TT

タケウチのホームページも美しさが秀逸だ。

食べログ（掲載時点　４．０８）

昨日からの名古屋フレンチ　マツウラの続きです。

鱧のサラダ仕立て。キャビアも添えられている。

オマール海老のポワレ。見た目にも華やか。前品と野菜が似ているが。。

２本目の白ワインは　サンセール・レ・ベレ・ダム　１９９７

写真が大きくなってしまったが、黄金色している。好印象のワイン。

メインは大分ニード牧場 雌牛のロースのグリエ。肉の量は２切れ。野菜とトリュフのマリアージュ。

ワインは　スペインワイン。以外だったなぁ。

ティント・ペスケラ・レゼルヴァ　２０１２　ぶどうはテンプラリーニョ種

ポテンシャル高いわ。タンニンも強いしぐっとくる力強いテースト。ロバートパーカーが「スペインのペトリュス」と評したとか。

緑野菜のソルベ

ヨーグルトとソルベ系デザート（名前忘れました）

エスプレッソと小菓子。右のは砂糖。色が濃くなると黒砂糖の量が増えていく。オシャレ。

四間道レストラン　マツウラさんでとてもいい時間を過ごさせていただきました。TT

食べログ（掲載時点　３．６６）

フレンチのお店のホームページって最近特にレベルが上がっています。全面を写真に使用したり料理がとても美味しく見える写真だったり。本当に色んなお店のホームページを見ても、「本当に行きたい！」と思わせたくなるのが多いのに気が付きます。

マツウラのホームページ

名古屋に出張で来ました。名古屋は東京や大阪に比べて極端に来る機会が少ないです。あまり印象に残っていないのですが、ジャンクフード系を頂いていることも多く・・・。そこで今回はK女史の推薦のモダンフレンチ、四間道（しけみち）レストラン　マツウラにやってきました。

歴史的な街並み、３８０年の蔵を再生したレストラン、モダンフレンチと私の興味もピークに達します！四間道とは１７００年の大火の後、尾張藩主が堀川沿いにある商家を焼失から防ぐため、道幅を４間（７メートル）に拡張したことからその名前が付きます。だから古い街並みにしては通りが幅広い。

この近辺は本当に雰囲気がいい。昔の町並み大好き。蔵のそばのわきがエントランスになっているマツウラ。こんな場所にデートで連れてこられたら気持ちもUPしますね。

テラス席もありますが。

この蔵の天井の高さ。解放感がありたまりません。フランスの古城的たたずまいを感じたりします。幸いこの日はゲストも少なく、気分もゆっくり。

焼鳥や寿司もいいけど、やはりフレンチは私の好きな料理のトップ３だと思います。特に型にとらわれない料理の提供方法で最近の流行であるモダンフレンチと呼ばれる料理は特に好きです。

ドリンクメニュー（クリック拡大、戻る）

料理とのマリアージュも考えてお店におまかせの　シャンパン・白・白・赤のワインコースにします。これで５０００円だからリーズナブルだと思います。とても楽しみです。

ドリンクメニュー（クリック拡大、戻る）

ランチメニューは　２８００円、３８００円、６０００円、スペシャルが１００００円

ディナーはAが６０００円、Bが８０００円、Cが１２０００円、スペシャルが１５０００円

今回は予約していたディナーCです。ランチは２８００円もしくは３８００円が需要が高そうなメニューですね。

最初の一杯は　ブルーノ・パイヤール。フレンチの巨匠ジュエル・ロブションのレストランでは常にサーブされるといわれるシャンパーニュ。期待が持てそうです。

一口目から感激。良い。サーブされる温度といい、完璧。バランスが良くこれからの料理を飾るにふさわしいシャンパン。

アミューズはうにとコンソメジュレ

モダンフレンチのアミューズいいです。

なかなかフレンチでも美味しい野菜テリーヌが食べれるところは少ない。マツウラさんはテリーヌも売りの一つ。今日の農園野菜のテリーヌスペシャリテは２０種以上もの野菜を使用したテリーヌ。見ているだけで楽しい気分になる。テリーヌ大好き。

土の団子みたいな盆栽が置かれたと思ったら

表面はオリーブとかいろいろ、中身はバター。とても濃厚なテースト。

小麦パンはNGとお伝えしておいたら、タピオカでんぷんのパンを用意して頂きました。有難うございます。

１杯目の白ワインは　ブルゴーニュ　ムルソー ヴィエイユ ヴィーニュ 2014 ドメーヌ ポール ガローデ 

グラスで提供するワインではとても良いと思うし。

１杯目のワインとしてだいぶ軽快な気持ちになりますね

続きは明日

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中華料理　栄耀　熊本市・田崎市場　夏は栄養つけなくちゃ。

先日、ランチにどこに行くか迷ってしまったため、２度目の訪問ということで田崎市場の栄耀さんに行ってみることにしました。夏の暑い日は田崎市場のゆるっとした雰囲気がせかされた気もしなく良いのかもしれません。

前回はマーボー豆腐だったので、今回は太平燕にしようと思って訪問したが、あまりにも暑く太平燕は断念。

今日の日替わりは３種類。

（A)豚バラ焼肉

（B)油淋鶏

（C)冷やし担担麺（おにぎり付）

前回の訪問時にも油淋鶏はありましたし、これを頼んでいるお客さんが多い。

ということで今回は　（A)　豚バラ焼肉 を頼むことに。

待ち時間も短く運ばれてきました。市場っていうのは時間をかけているわけにはいかないですからね。ご飯は普通でいいですね、と聞かれたご飯の量も多く、小鉢が２品とサラダ、味噌汁。前回はマーボー豆腐の時も味噌汁だった。

味がしっかりついた豚焼肉。ボリューム的には十分すぎました。TT

農家レストラン　しのじのに行きました。２０１７年は２回目だと思います。

県外からのVISITORさんを連れて行ってあげました。今日は井戸水（日本酒）を飲むことになるだろうから料理は控えめのしのじのコースの５０００円のコースをセレクト。ここではこれでも十分に満足できる内容だと私は思います。野菜はほとんどを熊本産を使用。さすがJAさんの経営。

農家レストラン　しのじの　熊本　（２）

小鉢

ばってん茄子

サラダたまねぎの焼き物

今日のメインは

りんどうポーク　トマトすき焼き

トマトすき焼きって食べたことありませんが、どういう味なんでしょうか。

具材はこんなかんじで４人前。トマトがありますね。

トマトと一緒に煮るのですが、トマトの酸味が豚肉とうまくマッチして、これが何ともいい味わいで豚肉だけでいただくよりはるかに美味しいのです。トマト鍋って最近名前も効きますしトマトジュースで代用される方もいるらしいですが、このようにトマトをまるごと入れて煮るというのも面白いですね。

揚げ物

ご飯類

デザート

日本酒も色んな種類をいただきまして結構いい気分。TT

食べログ（掲載時点　３．３２）

 先日訪問してから日が浅いのですが、夜家族で食べに来ました。家から近いし近所の中華屋さんという感じの頂香（でぃんしゃん）。訪問客の人も気軽に来ている感じ。

メニューはクリックして拡大、戻るで元の画面

中華園におられた方ですので、料理は中華料理は色々とあります。

娘がフカヒレの姿煮を食べたいと言いましたが、「それはここじゃなくて、　じいちゃんがいる時にしてくれ」と言いました。

チャーハンとから揚げでごまかそうと思いましたが、奥さんに「から揚げばかり食べさせるな・・」と言われてしまいました。

くらげの酢の物　８００円

青菜炒め　７００円。　中華屋さんのこういうのがシャキシャキ感がありうまい。

フカヒレの姿煮は食べさせてあげれなかったので、フカヒレのスープは１２００円。どこでフカヒレの姿煮とか覚えたのかと思ったら、私が居ない時に横浜中華街に行って、奥さんの友達とかと食べたらしい。

ホイコーロ（回鍋肉）　１０００円　私は白飯にホイコーロでよい。

ザーサイ　３００円。高級店ではないのでサービスではない。

チャーハン　７５０円。中華屋さんのチャーハンだ。そんなにお腹が減っているわけではなかったので、沢山頼んでいないですね。TT

食べログ（掲載時点　３．０）

ラブラーメンの私がメンラーを断って早３ケ月。自発的にラーメン屋には足を運んでいない。（先日青森で入ったラーメン屋は人の連れられて）

編集長も随分情けない胃袋になりましたね。と部下にも言われ我慢して。。

ダイニングエクスプレスの大食企画でも登場した野菜たっぷりラーメンで有名な太一商店さん。久しぶりに訪問することにしました。

以前の大食企画の記事はこちら

おー！音声付のタッチパネルに変わっているし。逆に使いにくい。背油の量とか野菜の量をパネルで指定するために１人が購入するのが時間がかかるぞ。

ラーメン、つけめん、まぜそばのラインアップ。以前はレッドというのはなかったな。

今日はラーメンスペシャル　麺小森のおばちゃま。８８０円

すみません、「麺なしでお願いします」　「麺なしすか」　「はい」

太一商店で麺なし を頼むとは。そんな奴おらんやろう。麺抜きでも値段は一緒です。

「編集長、私は太一で麺無しは頼めません・・・」と後輩

お店にとって麺抜きを作るのは難しくない。リンガーハットでも麺無しメニューがあるのだ。大丈夫。

見た目には麺有りと何も変わらない。太一商店では麺を食べているのか、野菜を食べているのか今までわからなかった。

一応確認しましたが、麺は入っていません。麺が無い分もやしキャベツが大盛りになっているのですが。このニラがめちゃくちゃ２２９（ニンニク）臭。久しぶりのラーメンは麺が無くても美味しいこと。このスープがまたノーコーすぎて、今までこんなにノーコーなものを胃袋にいれていたとは、胃がびっくりしよる。

スペシャルは味玉と肉も２枚入っているので、結構カロリーはすごいでしょう。結局麺を食べないにもかかわらず、かなりお腹いっぱいになりました。自分でもがっかりするくらい情けない胃袋になっていました。TT

食べログ（掲載時点　３．１３）

 12:56発の指宿駅発イブタマに乗るために、それまでの時間でランチタイムとなった。予定していたさつま郷土料理のお店青葉に。青葉までは指宿駅から１分という近さ。駅前には商店街があるがシャッター街となっている。いくつか飲食店はオープンしていたが昭和４０年代は新婚旅行客で賑わっていたのだろう。

（クリック拡大、戻る）

黒豚のロースカツとか、うなぎ、さつま定食が売りの郷土料理のお店である。入店客は観光客が多そうだ。

（クリック拡大、戻る）

黒豚のちゃんぽんとは珍しいこと。

（クリック拡大、戻る）

ご当地丼というのがあって、湯たまらん丼というらしい。おん玉が乗っていることが条件らしい。

さつま定食　１７８０円にした。

盛りだくさんの定食で内容は

豚骨煮、キビナゴの刺身、さつま揚げ、かつお腹皮の唐揚げ、茶碗蒸し、薩摩芋レモン煮、ご飯、味噌汁、漬物と結構ボリューム満載の定食。

熊本の肥後定食というのがあったら何が入るかを考えてみた。

赤牛、ひともじのぐるぐる、ミニ太平燕もしくはだご汁、辛子レンコン、馬刺、高菜めし、といったところだろうか。値段は結構しそうな感じ。まぁそれはよいとして。

きびなご。旬は５，６月。新鮮かどうかはいまいちわからない。あまり新鮮さは感じなかった。

角煮。バラ肉でなく骨付肉を味噌ベースの調味料で柔らかく煮たもの。結構味は濃いが肉はやわらかい。

揚げたてのさつま揚げ・・・これは美味しい。丸形でふわふわで中にひじきが入っておる。

かつお腹皮の素揚げ・・・カツオの腹のトロ部分。そんなに柔らかくはないと思う。臭みはそんなにない。

さつま定食色々食べれて良かったです。もう少し茶碗蒸しがおいしいと嬉しい。TT

食べログ（掲載時点　３．５１）

 指宿名物の砂蒸し風呂にも行き、お腹も減ってきました。今回は１泊２食でそんなには高くないプランだったのですが、さすが白水館、素晴しい料理をが準備されていて少しびっくり。

お刺身盛り合わせ

黒豚の角煮

いさぎと床節

黒豚のしゃぶしゃぶ　肉は結構厚い

メニュー表には載っていないサービスメニュー。さつま芋天。ありがとうございます。

カツオのたたき

こちらは朝食バイキングメニューから。

指宿白水館と焼印の入ったさつま揚げ。玉ねぎの甘味がたっぷりでおいしい。一口サイズ。

紅はるかのふかしイモ。

ふくれ菓子

あくまき。

朝食から鹿児島食を食べて満足です。普通に洋食・和食の準備もありました。ごちそうさまでした。TT

ランチの後は子供達期待のプール。この風景。海もそばに見えます。気分はタイのプーケット。

勘違いもほどほどに。建物は白水館で一番高級な離宮の棟。

おやつはもちろんプーケット名物フルーツアイスクリーム。ではなくて鹿児島やから、しろくま。

ホテル内喫茶店からデリバリーしてくれて850円。写真の雰囲気が夏らしいね。

しろくま本家は天文館むじゃきなのですが、銀座千疋屋のパフェかと思うほど、フルーツが立派なんだ。

メロン、すいか、バナナ、りんご、ネーブル、パイン、バナナ。氷地にも練乳感たっぷりで美味しい。TT

家族旅行で鹿児島県指宿へ行きました。指宿は久しぶりです。今回は新幹線＋いぶたまです。くらたまではありません。いぶたまとは指宿のたまて箱。鹿児島中央駅と指宿駅を約５０分で結びます。JR九州の企画物特急電車です。ディーゼルカーの内装に手を入れてあります。

熊本駅　９：０３　鹿児島中央　９：４６　９：５８　指宿駅　１０：４９

２時間もかからないで九州の南端指宿まで来てしまいました。近いなぁ。指宿駅からタクシーで１０分で宿泊の白水館に到着しました。

白水館は指宿でも屈指のホテル。２００８年先代の美術品コレクションを収納した美術館施設　薩摩伝承館がオープン。３０００点以上。ものすごいコレクションです。伝承館内にリストラン　フェニーチェがあります。予約していました。

リストランテ　フェニーチェ　ディ　アクアパッツア。アクアパッツァというと東京広尾の日高良実シェフが有名だが、このお店はアクアパッツァに勤務されていた竹内晃氏が初代料理長。軽井沢のオーベルジュに転出されたため、現在はAPPIA南麻布から六本木キャンティでも勤務された西窪操氏が料理長を務める。

都内の静かなイタリアンレストランにいるかという感覚になるくらい、南九州の端に居るのを忘れてしまいそうだ。

いや、外だけの景色をぼっと眺めるとインドネシアのバリのヒルトンホテルといってもわからないくらい。

サラダまたはスープ、パスタ、コーヒーで１１００円のメニューもあります。ここはメインが付く料理で３，２１２円か

付かない　２，１１２円か。今日はつかないほうで。

自家製フォカッチャ。オリーブオイルを添えてくれればベストなんだがなぁ。

前菜は生ハムのサラダ、鮪サラダ、茄子のミルフィーユ。

スープは冷製ヒシボワーズ

パスタはペンネトマトソースかペペロンチーノ。

私のパスタはグルテンフリーでお願いしたら、ベトナムのフォーを使ったパスタが出てきた。フォーだけど全然コシがなかった。

単品で鹿児島産豚肉のグリル　ガルム風味　　１７３８円

選べるチーズもしくはデザート。

指宿で唯一のリストランテです。地方都市にはこのようなリストランテはあまりないのですが、白水館という施設がありここの経営者さんも食には大変こだわっておられるため、このようなリストランテがあるのですね。

食べログ（掲載時点　３．０７）

東バイパス沿いにある、野菜倶楽部　ベルベジカフェに行ってみました。こちらはカフェ業態を経営する店の監修でオープンしたお店です。こちらの場所は色んな形態のお店になっていたのですが、ベルベジカフェになって４年くらい経過しますね、以前はまぐろ市場でした。駐車場もアクセスしやすい。店内に入ると販売野菜も置いてあり、店名通り野菜に重点を置いたお店ということがわかります。

バイキング＋メインメニューが基本構成。

ランチタイムに訪問しましたので、ランチメニューを。

（画像クリックして拡大します。戻るメニューで戻る）

ランチは１２００円から１５００円、別にステーキセットで２０００円とかありますが。バイキング付です。単品でも価格設定があります。バイキング＋メインとなります。小学生はバイキング料金が５００円ですから、７００円からパスタセットということになりますね。良心的価格設定ではないでしょうか。

店内も８０席と広い。

お昼は今日はバイキングのみにします。といってもパンやご飯、カレーなどもあるのです。もちろんドリンクも。

野菜のみならずちょっとしたお惣菜もあります。

白ごはんと炊き込みごはん（とうもろこしごはん）

セルフサンドコーナーもあり、またフレンチトーストは焼き立てが味わえます。

これだけ取りました。とうもろこしご飯はサラダの上にのせて、カリフォルニアスタイルでライスサラダっぽくしていただきました。おかわりはしたくないくらいにお腹にたまりました。コーヒーを飲んで終了。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．２３）

祇園辻利の歴史は、1860年（萬延元年）、屋号を初代・辻利右衛門の名より「辻利」とし、宇治（現・京都府宇治市）にて宇治茶の製造と販売を開業したことに始まります。

あまりにも暑いので、今日は都路里で抹茶のかき氷としましょうか。

辻利の茶寮都路里は全国どこにでもはありません。京都と東京。店舗一覧 東京はここオンリー。大丸東京１０階。美術・宝飾・時計等のフロアーにあります。

（クリックメニュー拡大　戻るで元に）

ドリンクメニューは抹茶関係充実しています。

（クリックメニュー拡大　戻るで元に）

パフェが美味しそうで、、一人女性のごほうびパフェもいる。

かき氷はどれにしようか。

減量中なので、普通のアイス抹茶にしようと思ったら、加糖されているとのこと。

確かに甘い。添えられていた抹茶アラレが美味しかったので、ショップで購入しました。ＴＴ

オンラインショップでも購入可能。

食べログ（掲載時点　３．５８）

夏休みにペニンシュラホテル東京に宿泊しました。ペニンシュラホテルは東京に外資系ホテルラッシュの時にオープンし、開業１０年目。同じクラスのホテルでは、コンラッドホテルやマンダリンオリエンタル東京、アンダースホテルとかアッパーではリッツカールトンとかありますね。

普段は結構高いのですが、少し安かったので、ホスピタリティの勉強のつもりで。まず、荷物を預けたのですが「今日の夜は雨が降る予報になっておりますので、と傘を貸し出してくれるとのこと」雨が降ると思っていなかったので、嬉しい。しかも本当に降りまして傘助かりました。

場所はＪＲ有楽町駅から徒歩３分程度。ペニンシュラは香港旅行したかはわかると思いますが、「半島酒店」ですよね。宿泊客は香港、中華系のアッパーな客層の方が多いです。持ち物とか見てもすぐわかります。

ロビーは天井高い。入ってすぐ両側にロビーという朝食、軽食スペースが広がります。このロケーション落ち着かないという向きもあるでしょうね。待ち合わせの椅子は長椅子が２つでいつも混んでいる感じ。

目のような大きなオブジェがありました。

玄関から入るとここを通ってフロントに通じます。見えているソファー２脚が待ち合わせなどのスペース。３００室ホテルクラスにしては狭いね。

ペニンシュラといえば英国アフタヌーンティや朝食スペース。

部屋はスタンダードでも５０平方メートルくらいあり広いです。もちろんシャワー・バスタブ別。洗面台ダブル。洋服を入れるドレッシングルーム（押入れのようなもの）が超狭いビジネスホテルの部屋くらいあってびっくりした。宿泊した部屋の場所によるのでしょうが、嫌いなＪＲの走行音が聞こえてちょっとがっかり。

朝食メニュー（クリック拡大）

朝食は宿泊とセットになっていましたが、価格は４２００円（＋消費税８％、サービス料１５％）。アッパー価格ですね。しかもバイキングではありません。和朝食もペニンシュラブレックファーストも同価格。海外からのアッパー旅行客にとっては日本だしこの価格でも受け入れられているのでしょうか、和食食べている人が多かった。帝国ホテルはバイキングで３８００円サービス別。帝国ホテルには９０００円のコース仕立朝食もあります、これは思い出に残りそうだなぁ。

オレンジジュースと紅茶

卵ハムソー　もしくは　サラダ もしくは　フレンチトースト。サラダを選択し、ベーカリーバスケットをスルーすると、サラダオンリー。

こんなんでサービスフィーってないんじゃないですか。という感じで。ジュース・紅茶・サラダであの価格なら確かにハイアッパーだと思う。しかしサーブする女性の仕事ぶりはテキパキしていて気持ち良かったな。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５９）

ペニンシュラ東京ホームページ

大丸東京で軽いランチミーティング。場所は聞いていなかったが、うなぎの伊勢定と言われたら今日は鰻気分ではないので、、「すみませーん」で和食の近為かパスタなしでサバティーニ・ディ・フィレンツエに変更願おうと思ったが、場所はここ。

ブラッスリー・ポール・ボキューズ。博多のくうてんにも入っているのでおなじみかもしれないが、フランスの有名な料理人ボール・ボキューズ氏の名前を冠したブラッスリー。ここはそこそこの価格でいい気分を味わえるレストランだ。しかも福岡店とかの価格設定は東京よりも少しリーズナブルで非常に良心的だと思う。ここではクレーム・ブリュレをいただかないと。ポール氏が広めたといってもいいのだろう。パリパリしたキャラメリゼが特徴だね。

ここのランチは１８９０円から。２１６０円だとメインディッシュ＋デザート＋飲み物。店内は白赤貴重でさわやかなフレンチブラッセリ―といった感じ。店員の方も丁寧でとても教育が良くされていると思う。

前菜＋メイン＋デザート＋飲み物のＢ　３，７８０円あたりも人気メニューですので、これにしようと思います。前菜・メイン・デザートは選択となります。

タコのマリネ、鱧、フォアグラとどれも今日の気分ではなかったので、Ｂコースはやめて、Ａコースに＋５００円でサラダを付けることにしました。これくらいで十分のはず。

メインディッシュは　本日のメインディッシュはブイヤベース。でも＋１２００円だからやめて　メカジキのソテーに。これで十分。

やっぱり　デザートはクレーム・ブリュレを選んじゃうんだ。

ＢＲＥＡＤ　　私は見てるだけ

サラダ。

フレンチは真上から撮影すると綺麗。だけど夜とかは影ができたりして難しい。

メカジキのソテー。

レモンソースがアクセント。　海藻が周りにあるのもいい具合だ。

ゆっくりペースで出てくるから最後の1品。クレームブリュレ。これとコーヒーだけでも満足する。

氷のはった湖の薄氷をスプーンで砕くようにパリパリと。なかには適度な甘さのブリュレ。うーんいい。

コーヒーもおいしい。

熊本の人は博多駅くうてんのブラッセリ―・ポール・ボキューズへどうぞ。予約もネットでできますよ。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５８）

ブラッスリー・ポール・ボキューズ　大丸東京ＨＰ

ブラッスリー・ポール・ボキューズ　博多

銀座　麒麟。ＱＩＬＩＮと書いてあるからわかりづらいかな！銀座ＳＩＸとバーニーズ銀座の丁度間くらい、バーニーズの道向かいにあります。　東京ＢＩ食倶楽部で訪問。１Ｆから５Ｆまで厨房フロア４Ｆを除いて全部中華のフロア。

老舗っぽい感じですね。

【チューボーですよ！】の「銀座の巨匠」で有名な松島徹料理長が２００３年より総料理長。

今日は１２，５００円＋のコース。

本日のお勧め前菜六種盛り合わせ

大きなフカヒレの姿煮込み 黒トリュフの香り　　コラーゲンの塊　いきなり２品目にガツン！とくる１品やなー。かなり味も濃厚でマッタリーノの味。口に入れると黒トリュフの香り。どうせマッタリくるなら、思い切って黒トリュフのスライスと一緒に食べたいわ！

車海老と松茸の香り炒め

和牛ロースのステーキ 黒胡麻ソースかけ　これも黒胡麻ソースがふかひれのマッタリーノとかぶってしまう。あっさりで頂きたい感じ。

丸々干し鮑とマコモ茸の上海風醤油味煮込み　鯵は醤油とはいえ、これまたマッタリーノの典型干し鮑（あわび）

こりこり、こりこりした味。

締めはラーメン屋で出てくる冷凍チャーハン。

うそ、梅干し風味のさっぱり炒飯

本日のデザート三種盛り合わせ

置いてある赤ワインとかボルドーの高級ワインが相場より結構安いと思いました。高いワインは飲みませんでしたが。料理の味的には上海料理とはいえ、個人的にはマッタリーノの味に感じました。

食べログ（掲載時点　３．５８）

日本橋三越のすぐ近くのコレド室町にＴとのランチミーティングで来ました。コレド室町は１から３までビルがあり、江戸風情を感じる造りです。神社もあります。

１は一番最初に出来ました。チョコレートケーキのＴＯＰＳもある。

２は地階とかにカジュアルなお店があったり食のジャンルもかなり豊富。

４階にある　日本橋　鰤門。銀座にもお店があり　株式会社ゴダックの飲食部門は数店舗経営されています。美味しそうなお店が多い。

普通に気軽に入れる雰囲気ではない外観は凛とした感じでビルの中にある雰囲気がしない。寿司ミーティングは写真撮影が多くて結構面倒くさいのが難点。

（クリック拡大）

お昼は３８００円から。東京という場所、この雰囲気を考慮すれば後は味だけだが、リーズナブル感はあるのではなかろうか。多くの人もそういう感想をもっているようだ。今日はおまかせのミニマム　４８００円でオーダー。井戸水とか麦ジュースとか飲みたくなるが昼なので、茶だよ茶。

白木のカウンターがまぶしく感じます。さていよいよ食事はスタートしますが、今回は前菜系は少なくなってます。嫌いなものは私は貝類が少し苦手とお伝えしました。

スタートは海老の昆布〆。ここは塩と数種の醤油を使い分け、手元ではつけないお店です。

あおりいか。ねっとり感があるいかです。

かすご鯛

しまあじ

大間の鮪漬け　中トロが食べたくなったがコースには入っていないよう。

新子。コハダ、このしろとなっていく。

かなり脂盛りのノドグロ

焼き卵とミニいくら丼

ふわふわであつあつのアナゴ

最後はかんぴょう巻き

デザートはわらび餅。うまし。

トータルで１０貫だとまだ食べれる、という人が多いかもしれないですね。

雰囲気といい場所がらといいこの素材でこの価格は納得ではないでしょうか。夜は１００００円から１８０００円といったところ、もちろんお酒を飲むと高くはなりますが。日本酒飲みながらお寿司も最高ですしね。お寿司屋さんって夜も比較的明るいお店が多いのがまぶしくて私的に難点なのですが。ごちそうさまでした。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．６８）

銀座で旨いものでも食うか。新橋方面から銀座へ向かう途中。首都高速の下をくぐる直前にいつも人があふれているお店が人が少ない。あれ。そうか今日は日曜日だ。

俺の肉も先日訪問したが、これが俺のグループのお店。

前から来ようと思ってから入ってみるか。ここ高評価のお店だし、ミュージックも味わえそうだし。お通し３００円＝ミュージック代。

俺のやきとりは大井町と蒲田にある。基幹店はここだ。立食ではないし。店は地階なので雰囲気はわからない。とりあえず入ろう。

飲み物メニュー　クリック拡大

食事メニュー　クリック拡大

見にくいメニューだな

さすが俺のグループ。安いわ。しかし一人で来て焼鳥２本セットって困るぅ、１００円寿司のように２カンずつは不要なんだけど。お店の人に一応確認する。これって２本とかの値段ですよね。ハイ。

銀座でこの値段ですか。お客さんが満杯なわけだ。

しかも通された席は奥の席の角でガラス貼り。勘弁してくれ。自分を見ながら飯を食うのか。まぁ割り切ろう。

雰囲気に飲まれる前に、井戸水を飲もう。鶴齢　新潟の酒　６００円。

量は大したことない。飲んで落ち着いた。

最近は少食なのでオードブルはこの１品のみ。生雲丹とサクサク長芋　７８０円。

生雲丹がたっぷり入っている。これはコスパがいいし味もいい。

そうこうしているとどんどん焼鳥が運ばれてきた。卓上に塩、七味、一味、さんしょう等が置いていないのはいかんなぁ。

うずら串　２本　２８０円

つくね　塩　２本　３８０円

皮タレ　３本　３６０円

手羽先　塩　２本　３６０円

まじで　スーパーの駐車場で焼いて販売している焼鳥より安くてうまいわ。京都の日本酒玉川に変更、これも美味しい。

やげん　３本　３６０円

やはり焼鳥は１本基準で好きなの２本くらいがベスト。やげん３本は歯が疲れる。結局１２本も食べたけど野菜物がない。隣の席のテーブルで若いカップルが割り勘で女性が沢山払っていた。これくらい全部払えよ・・と思う。

ミュージック２０分演奏を聴いて、お店を後にしました。なんかせかされた気分のディナーだったな。ここは１人は向かない。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５８）

中国料理　頂香に来てみました。２０１５年３月にオープンしていますので２年以上経過します。浜線バイパスと並行して走る裏道で、お菓子の香梅さんから入っていて、ちょこちょこっと、シャトレーゼのある少し先です。比較的わかりやすいし駐車場も８台程は確保されています。

頂香と書いて　でぃんしゃん　と読むそうです。日本人には読めないわ。

昼夜営業されています。昼は７５０円から１０００円が中心価格帯です。中華料理なのでセットメニューの種類も豊富です。

店内は清潔感があります。右手側にも席はあります。頂香さんは、今は無き交通センター（県民百貨店）の中華名店　中華園に２０年ほど勤務された方がオープンされたお店ということです。中華園は太平燕を熊本に広めたお店としても有名です。ここでも中華園風太平燕が食べれると聞いてました。

（クリック拡大。）

あいのり定食というのも人気のよう。名前が「あいのり」ってフジテレビで放送されていた恋愛バラエティのような名前だな。太平燕セットＡ，Ｂでいいような気もするが。

（クリック拡大。）

麺類はかなり豊富だなぁ。麺を食べなくなる前に来ておけばよかった。太平燕単品を注文しよう。太平燕は春雨だからオッケー。

想像した通り、中華園の太平燕と似ている。１２年前のダイニングエクスプレス　中華園の記事。もう既に中華園は無くなっているし、超さんもご逝去されました。

鶏ガラのあっさりとしたコクが薄いスープと、しゃきしゃきした白菜。豚・いか・しいたけ、きくらげ等々、中華園のと似ている。器まで似ているがこれは同じものだろうか。

春雨は少し太目の春雨。緑豆の春雨かどうかわかりませんでしたが。中華園閉店時におじゃまして以来、久しぶりにこの味を食べた気がします。中華園というお店は無くても熊本伝統の中華園太平燕はここにあるのですね。セットメニューはほとんど唐揚げがはいっていてＮＧなのですが、ここには珍しく「焼きビーフン」というメニューがありますので、今度また訪問したいと思います。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．０）

香取でうなぎを食べて充電したら、一般道を１時間ほどドライブして千葉県の東端、銚子市までやってきました。男は端に憧れる。

日本一早い初日の出で有名な銚子市。銚子といえば、犬吠崎。台風とか大雨の時にテレビでも見ますね。犬吠崎あたりの地形はすごい。

銚子はジオパークなんですね。

余りにも暑いので車に戻って冷たいものでも求めましょう。（ハウディニュース風）

銚子には２大醤油メーカーがあります。キッコーマンに次ぐ醤油メーカーのヤマサ醤油とヒゲタ醤油。銚子は、夏涼しく冬暖かい気候と、高い湿度が特徴で、しょうゆづくりに重要なこうじ菌にとっても最適な環境、そして利根川水運で消費地の江戸まで運べます。今回はヤマサ醤油を訪問しましたが、日曜のため見学は無し、ショップをのぞきます。しかし工場大きいわ。びっくりしました。

ショップ棟

日本最古の動態保存ディーゼル機関車がありました。

ヤマサのマークの上の漢字が付いているのは、ＨＰによれば

江戸末期の1864年、幕府は物価の上昇を抑えるため、

諸商人に販売価格の3〜4割引を厳命したそうです。

 ところが、ヤマサをはじめとする品質が優良な7銘柄のみ、

特に「値を下げるに及ばず」とのお墨付きを得て、「最上しょうゆ」の称号を得たのです。

 というわけで、マークにある“上”の文字は、「最上しょうゆ」の証なのです！

とのこと。

醤油はもちろん、お菓子とか色々販売してありました。醤油まんじゅうを購入。餡がしょうゆ味らしいしここでしか販売していないとか。

休憩コーナーでは。おや、せんべいとソフトクリーム。

ソフトクリームは　「しょうゆ」ですね。２５０円とは丁度いい値段。試食してみましょう。

ブログのネタ記録では１０年以上前に大分県竹田市麦蔵で醤油ソフトクリームを食べたのが初めてでしたが、ヤマサ醤油さんでいただいたのは本当にキャラメル風の味で醤油が濃厚すぎます。美味しいです。コーンの部分は小麦粉なのに全部食べてもうた。

手焼きせんべいを焼いている人も。小学生に断って写真撮らせていただいた。ＴＴ

九州に台風５号が接近する頃、関東地方はカンカン照り。今日は早起きして、電車の京成スカイアクセスで成田空港まで。日暮里から成田空港まで３５分というのは驚く。到着客に紛れレンタカーを借りて、香取市（以前の佐原市）まで来ました。佐原は２４年ぶりくらいです。風情のある街並みで好きなんです。１０月に私の所属する会の視察旅行でこちらに来るのですが、私は佐原には来ないのでその下見も兼ねて。

佐原は利根川水系の中継地として発展した街。川沿いに伝統的町並みがあり散策にぴったりなのですが、暑すぎる。川越と並び小江戸の一つに数えられます。

佐原の柳並木、ドラマなどでもよく登場します

江戸とか明治期の建築物があって比較も面白い。灯篭があるお店は小堀屋本店というおそば屋さん。

タイムスリップした感じだよ。そして佐原は地図の伊能忠敬の育った場所としても有名。旧居と記念館がある。

偶然だが、この日の夜テレビの「しくじり先生、俺みたいになるな」で　久しぶりにみたオリラジ中田氏が

伊能忠敬氏を取り上げて、ひとりGOOGLE　とか説明してたけど、中身は前向きで結構良かったよ。

散策していたらお腹がすいてきたので、ランチへ行きましょう。（ハウディニュース風に）

というより、ここに来るために佐原に来たんだ。うなぎ割烹山田。またうなぎ。このあたりは水郷なので鰻屋さんが多い。しかも山田屋さんは千葉県でも指折りの名店。

地元の人が店が開く３０分前には並ばないと！ということで１０時半に到着。１０人が行列。しかし暑い。１巡目にぎりぎり入れそうな感じでほっとする。今日は二度目の土用丑の日。ディズニーに比べれば３０分の行列なんてあっという間。

創業３００年という割にはそんなに古くない建物。場所が変わったかららしい。１１時のオープンの時には５０人くらい並んでいた、びっくりだ。

２人の人が相席でもいいですよ、ということでぎりぎり１巡目。しかし犬のオーナーさんでドッグテイストに少し耐えれない。

注文は「じか重　上　きも吸付　３９００円」

多くの人はじか重が多い。じか重はご飯の上に直接のせたもの、うな重は別々らしい。

割烹というだけあって、色んなメニューがある。うなぎは注文を受けて焼きはじめる。ここは「箱蒸し」という技法でうなぎを調理されており、今ではここだけのよう。

箱蒸しという白焼きのうなぎを箱の中に入れ、蒸気を使わずに鰻の余熱で蒸しあげてから備長炭で焼くスタイルとのことです。

入店から約２５分で重が到着。早くいただきましょう。

調査通りのインパクトがある。やはり箱蒸しのためか普段食べる関東鰻重とは少し雰囲気が違う。

関東風の色は濃いめのタレ。だが味はマイルド。継ぎ足しながら使われているよう。

お重からはみ出るよう。でも普通のお店の並べ方と逆ですね。

肝吸いも大き目の肝。

雰囲気としては関西風の直焼きに近いものの、中はふわふわなのでとても美味しい。

ご飯のボリュームも普通に大盛りくらいの量はあると思う。食べ進むうちに食べきれないかもと思ったが、おいしい鰻はやはりご飯も進んでしまう。美味しいよ！

なかなか佐原までは来れないけど、こんなに美味しい鰻が食べれたので遠くまで来てよかった・・・と感謝。TT

日本１号店フーターズ赤坂店のオープンから７年。オープン時に赤坂に訪問しその後何回か行っていますが、今回は夜の遅い時間に「ポテトフライが食べたい」というH氏の欲望にも近いリクエストにより、アメリカンカジュアルダイニングといえばフーターズというくらい、東京・大阪・名古屋で現在６店舗展開するフーターズの銀座店へ行ってきました。

いつ行っても人が多い。リーズナブルで明るい雰囲気だからか。カジュアルレストランとスポーツバーの雰囲気。

働いている女性はフーターズガールといい、国籍豊かで場の雰囲気を盛り上げてくれる。

メニューはクリック拡大

映画に出てくるようなアメリカンジャンクファーストフードを満喫したい方には最高！のメニューがずらり。

メニューはクリック拡大

色々ありすぎる。お腹が空いているときに行ったらやばいことになる。

ボーンレスチキン　むね　９８０円　ソースがくどいかも。

沖縄では当たり前のハンバーガーショップ　A&W（エーアンドダブリュー、エンダー）ならではのポテトフライがカーリーフライ。７００円。　A&Wのカーリーフライはねじのようにぐるぐるになっているから別物。

チリチーズカーリーフライ　９５０円。

H氏、お腹が空いてない時に来てもやばいことになってないか？ TT

食べログ（掲載時点　３．０）

台風によるスケジュール変更で夜に東京入り、神田で夕食。調べてここに決めた。「俺の肉」

俺のフレンチとか俺のグループとは関係ない。２００９年オープンでこちらの方が先だ。

神田というと焼肉のイメージはあまりないが、美味しそうなお店は沢山ある、さすがサラリーマンの街だ。しかし土曜というとサラリーマンもめっきり少ない。ここは普段は一杯だと思われる、今日はラッキーだったかもしれない。

２７席しかないので、大人数の宴会には向かない。このたたずまいが、神田の路地では郷愁を誘う、いい感じ。

メニューに目を通す。牛ユッケは売りの一つだとわかるが、今日はアローン焼肉なのでパス。

見ていると色々と食べたくなる。

肉盛り頼みたいところだが・・・単品で行くこととする。

４席しかないカウンターに座り。

とりあえず、お通しと井戸水（コップ酒）でのどを潤しながら考える。決めた。今日は肉しか食べない。

上カルビ　１，４８０円

上タン塩　１，２００円

オススメ（ミスジ）　１，４８０円

同時に着弾した。逆にこれに小ライスで十分すぎるくらいだ。牛タン定食より肉の量は多いのだから。

肉がフレッシュなのかこの暑さなのか。

カルビは以外にうすかった。

本日のおすすめのミスジの方が食べがいがありそうだ。

アローン焼肉はあせらなくていいのだ。今日の流儀は部位別にいただいていく。

おかわりの井戸水は群馬の地酒　水芭蕉　（７８０円）にした。並々でコップ２杯分あるからコップ酒４８０円と比較してもリーズナブルだ。

カルビは薄いので２枚一度に食べることにした。

やはり一番おいしかったのはこれだった。会計　６，３３０円。「俺の肉」とは食べログレビュワーさんのコメントで 複数で来店した時 焼き台の網の肉を「それ 俺の肉！」と取り合いになるくらいの美味しい肉を提供したいとの想いからの命名なのだそうだ

と書いてありました。

今日は全部俺の肉だった。TT

食べログ（掲載時点　３．５７）

ダイニングエクスプレス読者の方、お待たせしました。久しぶりのラーメン店の登場です。青森市の繁華街にある深夜営業のラーメン店に突入です。青森といえば、煮干しラーメンを食べて帰らないわけにはいかないでしょう。あと味噌牛乳カレーラーメンもあるのですが。十三湖しじみラーメンのお店もあるが、ここはニボラーで。

ここは２０時から朝４時まで営業。さすが今日は混んでるわ。

中華そば　細麺は　６５０円。これしかないという感じだなぁ。

何！ギラギラ煮干し！　惹かれるなぁ。熊本麺商人の極ニボみたいなものか。かなりギラギラしたくなってきた、ということで追加！

来ました。超オイリーなギラギラです。真夏の青森では顔もこんなにギラギラすることはなさそうですが。あ、実はこれは私のではなくて一緒に来た方のラーメン。

やっぱりあっさりニボでしょう。澄んだ煮干しラーメン。これですね。

チジレ度がいい具合の麺ではないですか。ということで撮影会は終了。私はラーメンはパスさせていただきました。。スープは数口ずついただきました。好みはギラギラの方でした。

私といえばおつまみチャーシュー４００円を２枚程度。ギラギラ煮干し太麺ラーメン大盛りを食べれないとは、情けない胃袋になったもんだ。TT

食べログ（掲載時点　３．０８）

地元の人に予約していただき、訪問した「さとや」さん。海鮮が美味しい居酒屋さんとのこと。ねぶた祭りが開催中のため、音が響きます。

井戸水（日本酒）のおすすめは色々ありますね。人任せにしたせいか何を飲んだかすっかり忘れました。いけませんね。

料理はおすすめ以外にも通常メニュー品が沢山あります。

お通しから

わさび入りポテトサラダ　５５０円。　食べてない状態でこれだけか。。

ズワイ蟹と大根のサラダ　７５０円

もろきゅう

お刺身の盛り合わせ。大間の本鮪はじめ、美味しそうなのが綺麗に並べられています。

今別産生うにとか、美味しいし。

これも肉がやわらかく美味しいと人気だった、前沢牛霜降りサガリ串焼き　1本４８０円。

陸奥湾産活きホタテの刺身。

珍味系・・・パス

カマンベールチーズの燻製　４５０円。ハーフポーション、くんせいの具合が絶妙で日本酒にあう。

新生姜の海老巻天ぷら　６００円。見てただけですが。

日本酒と白ワインを堪能。TT

食べログ（掲載時点　３．４６）

２年ぶりの青森訪問です。８月２日から７日まで開催された青森のねぶた祭りに行ってきました。（開催期間中全部いたわけではありませんが）ねぶた祭りを実際見るのは初めて。熊本が気温３８度とか言っているときに、青森は２４度とか。同じ日本ですか？！って感じでジャケット着てもフツーなのが変な感じ。今回は沢山ねぶた祭りを満喫させていただきました。ねぶた祭り期間中はホテルも満杯。ねぶたが通る近くは交通規制で飲食店もまつり終了の２１時からはどこも賑わいます。軽く食事はしていたので、「日本酒」と「まぐろのぶつ切り」を目当てに予約済みの和食屋さんに。

三亀松（みきまつ）とはなかなか読めないわ

枝豆とホヤ貝（苦手です）、黒いのは　つるつるわかめ というわかめを使った麺。知らないで食べていたら絶対もずくと勘違いするわ。

大間の赤まぐろのぶつ切り。これよこれ。赤身もいいですね。ホテルでは朝食にも出ていました。

かにと

海老で

銘柄は忘れたけど日本酒を冷で。

最後はシンプルなおにぎり。TT

食べログ（掲載時点なし）

羽田空港（JAL)第一ターミナル内で乗換のためのランチタイム。時間がないので、さっとすませられて美味しいお寿司「又こい家」をセレクトした。１２番ゲートの前にある。ここはターミナル内（荷物検査上内）にある飲食店では食べログポイントも高いところです。夏休みとあって家族連れが多い空港内。ここはのんびり食べている人も少ないから回転はいい。立食いメインですが、そばにテーブルもあるのでそちらを利用することも可能。２人で訪問。手荷物はかごの中に入れる。

丼からビールと一緒になったセットメニューなど、もちろん１００円寿司よりはアッパーレベル。高目の回転寿司やさんくらいのイメージで良いでしょう。

限定２５食の夏の５貫握り　１６００円をベースにいくつか単品で注文することにします。

（メニューはクリック拡大、戻るで元の画面）

又こい家は築地が本店で　羽田に第一、第二、東京勝どき、大阪難波に合計５店舗。違う名前の鮨屋でも出店している寿司メインの飲食業さんです。単品は１５０円から。サーモン（１５０円）、タコ（１５０円）、イカ（２５０円）、大トロ（５００円）、かんびょう巻（３５０円）、鉄火巻（４５０円）これは２人でシェア。巻物にすると手巻き＋２００円とのこと。具材の量が増えるのでしょうね。

注文して出てくるまでが早いこと。いか、サーモン、たこ

シマアジ、中とろ

キス

石垣貝とのこと。少し苦手な感じ。食べました。単品だと６００円。とり貝に類するようだ。

穴子

大トロ　（後半でなく最初に食べれば良かった）

鉄火巻

やっぱり〆のかんぴょう巻

予定よりかなり早くランチタイムは終了しました。時間ありませんがラウンジでコーヒーでもいただきましょう。TT

又こい家　ということで次回の東京の際、また行ってしまいました。

同行者は寿司８貫セット。この日は休日なので麦ジュース。

私はサーモン炙り丼（１２００円）　以前食べている人が美味しそうで気になっていたメニュー。脂ののったサーモンといくら。

ボリュームたっぷりのサーモンといくら。ご飯の量も十分で、これは満足度が高いメニューだと思いました。味噌汁にもエビが入っているし。これはターミナル内ではオススメの一品かもしれません。ごちそう様でした。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

近見にある中華料理屋に行ってみました。近見プラザのすぐ手前を右折します。駐車場があります。その奥に店舗があります。

中国四川料理　SUN華凰　（サンカオウ）。英語と感じの組み合わせの中華料理屋さんはあまりないのではと思います。SUNとはたぶん太陽ですね、日曜日のSUNではないでしょう。こちらのお店は元ホテルキャッスルで修業された方のお店だそうです。キャッスルも四川料理なのでその系統をひいているのでしょうか。

そうだとすれば、担担麺あたりが売りになるのでしょうが、あいにく麺は食べませんので、今日はランチの１から４から選ぶことにします。気分的に４のひき肉と春雨の辛し煮にすることを決定し店内に入ります。ランチメニューが４種類もあるのは良いですね。それに料理２品のランチにもできますから、２人で来れば全種類を味わえる。

店内はテーブル席中心でカウンターもなく２人席も少ないため１人は入りにくいなぁと思いました。ピーク時間は過ぎており４人テーブル席に。

ご飯と漬物とスープが到着。

しばらくして春雨が到着。結構スープが入っていました。具材はひき肉がメイン。

思ったほど辛くはなく、ご飯のおかずにしてはスープみたいだし春雨なので、少しミスマッチだと思いました。味自体は美味しかったです。こちらは単品料理も沢山ありますし、夜に訪問したらもっと色々と食べれるので楽しいのではないかと思いました。TT

食べログ（掲載時点　３．０８）

From the Farm　ジャルディーノのランチ　熊本市

何度かジャルディーノさんは記事にしていますが、記事にしていない訪問回数はかなりの数になります。ランチも週末よく来ているし、平日深夜にもぶどうジュースを飲みに来たりします。

そういえば銀行さんのぶどうジュースの会もこちらでやってました。

銘醸ワインを楽しむ夕べ　２０１６

銘醸ワインを楽しむ夕べ

ジャルディーノさんはセカンドサイトの２Fにあります。１Fはケーキのスイスと中華のジャンジャンゴー。紅蘭亭と同じ系列店です。

階段を上って２階に。半２階みたいなところも飲食スペースです。オープン風になっています。冬は寒いので幌のカバーがされ風を遮ります。

（メニュー１　クリックで拡大します）

メニューは結構豊富です。パスタ・ピザ・いろいろあります。野菜はここの自慢です。自家菜園がありますので。

（メニュー２　クリックで拡大します）　　小さな小鉢メニュー。

（メニュー３　クリックで拡大します）

（メニュー４　クリックで拡大します）

（メニュー５　クリックで拡大します）

（メニュー６　クリックで拡大します）

ピザもここのは美味しいのですが、パスタの９種類がなんと全部グルテンフリー生麺に変更（＋１５０円）できるのです。熊本では他にないんじゃないかな。あったら教えてほしいです。

グルテンフリー（小麦ぬき）の麺は生パスタみたいに美味しいし。

透明なぶどうジュースを飲みながらいただきます。

小海老のニンニクオリーブ煮（アヒージョ）　飲み物とセットで少し安かった。通常は８７０円。

鰹のタタキとアボガドサラダ　８７０円。オクラと山芋とたまねぎたっぷり。

鮑のバター肝ソースソテー　１６２０円。野菜がまわりにたっぷりあって美味しい。

肝ソースが濃厚すぎるくらいだ。ぶどうジュースがうまい。

スペアリヴのグリル　８０５円。これも濃い味付けのリブ。赤いブドウジュースにチェンジ。

パンチェッタとハーブのペペロンチーノ　グルテンフリー生麺　１０４０円。

つるつるっとした生麺で、言われないとフツーのパスタとわからないかも。しかもGI値は低い。

カルボナーラ　１０００円。こちらもグルテンフリー麺。濃厚なカルボナーラとグルテンフリー麺は結構あいます。全然普通に食べてもめちゃくちゃ美味しい。生パスタ麺という感じです。

フツーのパスタだとどんな風になるのか？って。それはこうです。

麺のアルデンテ感というかプリプリ感は写真の見た目にもわかりますね。今日も美味しかった、ごちそうさまでした。TT

食べログ（掲載時点　３．４１）

８月８日の記事に登場するもわずか。

MUJIにまた来ちゃいました。休日とあってやっぱり混んでました。名前を書いて約２０分。その間は無印のお店を見たりして時間をつぶします。店内だからエアコンも効いているので待つのもそれほど苦ではありません。

今回は妻と小学校高学年の娘を連れて来ました。女性はどういうセレクションをするでしょうか。頼むのは１汁三菜定食　９５０円です。

ショーケースに並んでいるのは実際のメニューの現物なので、それを見つつ。

おにぎりも色々ある。

メインや副菜のメニューは８月から少し変わるそうなので、写真のとは違うかもしれません。

奥さんのセレクションは　メインは長崎県産アジフライ、冷菜はタイ風春雨サラダと鶏レバーのからしマヨネーズ和え

鶏レバーはレバー臭さが辛子マヨネーズでだいぶ解消されていた。

アジフライ

娘のセレクションはゴーヤーチャンプルー、きのことオリーブの洋風白和え、かぼちゃといんげんのカラフルサラダと十穀米。

両方濃い味のまったり冷菜。ゴーヤーチャンプルーが出来たてで卵とじされていて結構おいしかった。娘はこれだけの量を完食してしまいました。感想を聞いたらおいしかったそう。

編集長’S　セレクションは、これ。量が少ないって。奥さんに絞り取られているので。

ノン小麦（白和えの醤油を除く）のセレクション。こちらの組み合わせだとおにぎり１５０円と冷菜２ケで４６０円　合計６１０円です。今の私には十分。ゆっくり食べれば食べがいもあります。足りない時ってガツガツ食べたとき。TT

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平日市役所まで来たのでまた寄ってみました。リピ率高しです。８月にメニュー変更があると聞いていたのですがメニューは７月と同じままでがっかりしましたが。

TODAY'S　SELECTION

高菜おにぎり　１８０円、きのことオリーブの洋風白和え　２３０円、ゴーヤーチャンプルー　３８０円。７９０円です。

ゴーヤーチャンプルーは卵とじされています。TT

よかよか市場に続く熊本市田崎市場内食堂シリーズです。

田崎市場内の中華食堂　栄耀さんにきました。８月４日は栄養の日、夏は栄養つけないとバテてしまいますからね。車は市場内にも色々止めるところは多いです。特に昼時にもなると雰囲気的に以外にゆるっとした感じが市場内に漂っている気がします。昔は出仲間にあったお店が１６年１２月に移転してきたようです。

日替わりは３種類。麺１品、定食２品。ここは担担麺とか油淋鶏（ゆーりんち）がおいしいとか。

店の億と壁際はすべてカウンター席。学校の椅子のような感じですが。以外に中華といっても清潔感ある感じですね。冷房も効いていました。

（メニューはクリックで拡大します）

メニューを見てみましょう。定食・飯・麺とバランスよくラインアップ。メニューはこの１枚のみ。太平燕もひかれますし、チャーハンも惹かれますが、ここは名物の油淋鶏といきたいところですが、今日は暑いので麻婆豆腐定食　７５０円をオーダー。値付けも市場内にあるためか、妥当な感じですね。

到着。っていうか、麻婆もご飯も量多すぎでしょ（汗）

味噌汁なん。

市場内はボリュームが多くないといけないのね。サラダや漬物、もやし、キンピラ風。これもおいしかった。

見た目は辛そうですが、あまり具材は入っていない、豆腐メインのシンプル麻婆。

量はありましたが、辛いと食べれるんですね。残すと信じたご飯も麻婆も完食しました。麻婆はそんなに辛くないです。ラー油がもう少し強くてマーが効けばベストなんですが、あまり辛いと汗ダラダラになりますから、これくらいがマイルド麻婆で丁度よいのかもしれません。というより、たぶんこのお店では人気メニューではないのかもしれない。相当お腹いっぱいになったのは間違いないです。コストパフォーマンスはいいと思います。TT

紹介してあるブログ

料理教室へ行きました。「エプロン忘れたんですが・・」「安心してください！エプロンもかっぽうぎもいらないですから」「よかった・・・」ということで

ホテル熊本テルサにて開催された　杉山シェフののエプロンのいらない料理教室へ参加しました。杉山さんは熊本テルサの総料理長。毎年、特別アレンジで料理教室＋会食をお願いしております。

これは昨年の記事

夏バテ防止にリコピンたっぷりの、トマトを使った２品の料理教室。私たちはシェフが料理するのを見て学習するのです。そして出来上がった料理が。