かなり久しぶりにホテル日航熊本のフランス料理　レ・セレブリテでディナー。日航熊本の２階にあります。

MENU表

カナぺ

見た目が華やかでこういう料理をいただきたいと思わせる・・

オマール海老　コライユのソースとチュイル　フランス産ホワイトアスパラのブランマンジェ　キャビア添え

キャビアブランマンジェとMOETのシャンパンが合う。

天草産金目鯛と甲イカのポアレ

吉田果樹園「食べるレモン」のプール・ブラン

食べるレモン、はじめて知りました。甲イカの触感もよく。

またまたとてもヴィジュアルがひかれるメニューだ。

鮑のプレゼと帆立貝のムース　天草あおさのりのパイ包み焼き

菜の花　県産あさりとサフランのソース

熱々パイ包みの中に鮑が・・とても柔らかくて美味しい。ソースもとてもアクセントになってます

メイン

九州産黒毛和牛フィレ肉のグリエ

ミディアムレアで。火入れ具合もよく柔らかいー。この丁度いい分量がたまらない。コースの分量もパンを食べずほんとう丁度良かった。

八代産晩白柚とヨーグルトのグラニテ

なかはた農園苺のパヴロヴァ　ピスタチオのグラス

ピスタチオとソーテルヌワインがあいすぎる。

定番シャンパン　モエ

オリン・スウィフト　”マネキン”　ホワイト・ブレンド　カリフォルニア

エチケットも珍しい、カリフォルニアの白ワイン。シャルドネ48％、ソーヴィニヨンブラン14％、グルナッシュブラン12％、ヴィオニエ12％、マルサンヌ8％、ルーサンヌ4％、マスカット2％

赤はブルゴーニュのジュベルシャンベルタン　２０１３と

シャトーラトゥールのサードワイン　PAUILLAC　2013　両方丁度飲みごろ。

デザートワインは　１９９８　ソーテルヌ

Château Lafaurie-PeyragueySauternes (Premier Grand Cru Classé) 1998　VIVINOでも４．２ポイント。

デザートワインいいですね。

食べログ（掲載時点　３．４４）

北九州・小倉へ来ましたので、小倉駅からもほど近いこちらのうなぎ屋さんに行ってみました。「川淀」さん。小倉には田舎庵という有名なうなぎ屋さんがあるのですが、こちらも６０年以上続く鰻屋さんとして有名なようです。お店は魚町商店街に面していますが、店は２階まで階段を登らねばいけません。

セイロ、うな丼、うな重、ひつまぶしとメニューは豊富なのですが、うな重はご飯と別々のタイプです。ここは何にしようかと考えましたが、値段はどれも中串は２８００円で統一されています。切り刻まれた鰻（ひつまぶし）を食べるより大きいものが食べたかったのでうな丼の中を選択。周りを見ても、どれかに注文が集中しているようではありませんでした。

焼いてあるのを温め直すというような作業ではありません。ここの焼き場で職人さんが１０本以上も刺された鰻を丁寧に焼かれています。焼きが丁寧なので、出てくるまで結構待ちました。

丼のオープン

比較的大ぶりな鰻が３切れ。見た感じはうなぎが多いとは感じませんでしたね。奮発して上にすればよかった。見るからに表面はパリっとした焼きの鰻。香ばしさを感じます。

タレには何度かくぐらせてありましたが、食べてみるとそんなにタレの味がしみ込んでいるわけではない、比較的あっさり目の味の鰻と思いました。タレ自体は甘目だと思います。

中はふわっとして美味しい。でもご飯にかかっているタレも少し少ないかなと感じています。

肝吸い

突き出しは山芋短冊で香物はパターンとして大好きなきゅうり、ニンジン、大根の３点セット＋アルファ。

食べログ（掲載時点　３．５２)

久しぶりに博多駅でランチだ。何を食べようかと思って悩んだが結局ここを選択してしまう。

夜は満杯の席も昼は空いておる。

たんかの牛タン串。

チャーハンとセットにすると食べすぎかと思って今日は麦飯＋テールスープセット。

牛タン焼きが１４３０円でめしセットが３００円なので１７８０円（税別）

美味しい牛タン串が食べれるお店は少ない。今日も満足、また来よう。昔はスープに肉も入っていたけど今日はスープのみ。

博多たんかの牛タン串と焼き飯しは黄金コンビだ（５）

２０１９年の４月にオープンしたのでほぼ１年。何度か行っていますが、いつも注文するのが決まってきました。というかマンネリしているだけなんです。

やわらかポーク角煮野菜に　トッピングは

ピザミックスと　まいたけ１／２

ご飯は小（１５０ｇ）で　辛さは２（甘口）か　３　（それでも十分な辛さはあるけど）辛さ１００まであるので２とかは辛さのうちに入らないと思われます。

チーズは柔らかいうちはよいのですが、時間とともに固まってきます。

角煮が２つ。とろとろになっているので食べやすい。野菜もいろいろ入っています。

具材も沢山はいっていて、野菜も接種できますのでスープカレーは良いですね。

ランチタイムはコーヒーのサービスもあります。

前回の記事

結構旨い。スープカレー専門店　ごうや　熊本三年坂店

食べログ（掲載時点　３．０３）

ホームページ

ホテル日航熊本　弁慶にて会食。普段は１万円のコースをいただくことが多いですが、（１．５万円、２万円のコースもあり）今日はしずか８０００円のコースがありましたのでそちらにしました。弁慶の料理長は現在は中島幹夫さん。

今は禁酒週間にしているのでノンアルで。

前菜　こごみあおさ和え　うるい白和え　ホタルイカ桜燻し　グリーンアスパラ浸し　奥阿蘇鱒と青豆

お造り

縞鯵　中とろ　うに

縞鯵が美味しい。

薄葛仕立てになっている

胡麻豆腐　車海老　筍　菜の花　桜花

焼肴

鰆蒸し焼き　浅利の出し汁　ふきの唐　スナップエンドウ

スナップエンドウ　シャキシャキして美味しい

蛤と白魚おぼろ蒸し　エノキ　はす芋

蛤がぷりぷりとしていて美味しかった

くまもとあか牛　うるい巻き　菜種の餡

行者ニンニクの天ぷらが美味しかった。

筍とキャベツご飯　新玉ねぎ醤油漬け　大根とわかめ味噌汁

カスタードプリン　苺ヨーグルトソース

こちらは＋３００円でいただける　あんみつ。普通は９００円のメニュー。

ごちそうさまでした。

弁慶ホームページ

食べログ（掲載時点　３．４６）

少し前に訪問した、沖縄那覇のハンバーガーの有名店です、ズートンズ。食べログ那覇ハンバーガーでナンバーワン。ハンバーガーって結構有名店巡りするの好きなんですけど、沖縄で高得点って期待しますよね。場所は国際通りから脇に入った場所。アメリカ人でにぎわっているお店かといえばそうでもなく、観光客や地元の人も多いらしい。

アボガドチーズバーガーが人気商品なんでしょう。一番上に書いてあります。バーガー屋さんにタコライスは沖縄らしいですね。バンズ・パティ・ソース　すべて手作り。

店内はカウンターとテーブル席。キッチンに面したカウンター席は先客がいらっしゃったので撮影していませんが、店内アメリカ風グッズや装飾品、シールなどで彩られています。

バーガー屋さんぽいですね

入り口にも３席のカウンター

バーガーはドリンク注文でポテト無料。

ベーコンバーガー　９９０円のグレードアップ版　自家製ベーコンバーガー　１１６０円にしましょう。

本土ではめったにおめにかからない　オリオンクリアフリーで喉の渇きを潤し

到着。

ケチャップはニコちゃんマークになっているんですね。

バンズもしっかり厚みのあるタイプですよ。

少し食べましたが、外もカリッとしていてうまい！

この分厚い自家製ベーコン２枚が食べがいがありますね。

自家製だけあって、こだわりを感じますし、自家製ベーコンにしてよかった。

パテはそんなに分厚いってわけではありませんでしたが、十分でした。もっとオニオンが欲しかったなぁー

沖縄ジャパニーズハンバーガーのポー玉。

あったかいポー玉最高です。明太ポー玉が大好き。２８０円で満足度高い。

ポー玉の記事

ズートンズ食べログ（掲載時点　３．６４）

２月にホテル日航熊本にて開催された「ソムリエ田崎真也とワインを愉しむスペシャルディナー」に。コロナウィルスでイベントが神経質になるころでした。テーブルは他人とは共用しないように、しかも配置はゆっくりめと大変気を使ってありました。私はワイン好きな友人と出席。

中野総料理長のフランス料理とワインのマリアージュ。ワインリストはここでは掲載しないほうがよいと思うので。

スパークリングワイン、白、日本酒、焼酎、赤、デザートワインと沢山ありました。量が少ないなんてことなくて逆に多かったくらいです。

苓北産蕪のムーステリーヌ　五和町産ひおうぎ貝と紅ズワイ蟹のマリネ

八代産カリフラワーのシフォン　キャビア

スターターのキャビアとスパークリングワイン。やっぱりこの組み合わせは王道です。

ジョージアのオレンジワイン（アンバーワイン）白ワインに分類されるオレンジワイン。今結構ブームになっています。熟成感のあるワインに感じます

寒穴子とフォアグラのプレッセ「オペラ」ペドロヒメネスのヴィネグレット

エピスコロンボ　菊池産牛蒡と菊芋のエクラゼ　エキゾチックフルーツのピュレ

この穴子とフォアグラの超濃厚な組み合わせがまったりして、たまらなくいい。

天草産鰆のミキュイ　湯島大根のステーキ　蕗とオリーブ味噌　春菊　柚子の香り

上天草猪肉のロティ　球磨村九州鹿のフリカデル　セージ風味のジュド　ジビエ

山都町人参のピュレ　架け干し米と冬トリュフのリゾット　焼き葱のオイル

トリュフのリゾット（といっても水分少な目）がガツンとくる濃厚なトリュフ風味で美味しかった。

三角町　吉田果樹園温州みかんのクレームブースト

メイプルシロップと天の上紅茶風味のババ

ワインも結構珍しいものが多かったです、１９９１年のヴィンテージワインもいただきました。

会食会にてこちら、豆腐屋うかいさんに、３度目の訪問です、東京タワーの真下。うかいグループのお店です。

庭園と和のしつらえの建物。江戸の風情があり、外国からのお客さんは喜びそうですね。

前回もいただきましたが、月コース。うかいさん安くはないんですよね、いつも思いますが。ワインも結構いいお値段・・

養老とうふ　芹と北寄貝　菜花に生からすみ　鴨くわ焼き　黒豆松葉

蕪と焼白子　白みそ仕立て

白子苦手なんですが、前回も。

名物のあげ田楽

シンプルに焼いたあげです。材料や技術はそんなにかかっていないものと思われます。

本日の湊より

なんだか忘却

料理たんたんと進みますが、ぐっとくるものが欲しい・・。

かに飯蒸し

名物　豆水豆腐

名物第二弾。豆腐を昆布だしのつゆで。

とうふ　です。

特選和牛　炭火焼き

脂がのっていたので、ソースより塩で食べたほうが美味しかった。皿の絵は何の木でしょうか。

深川ご飯　あさりめしですね。

デザートははっさく

夜の東京タワーはやっぱり綺麗。

豆腐屋うかい　東京・芝公園　東京タワーに圧巻されるけど

食べログ（掲載時点　３．７５）

サタデーランチでこちらに訪問。CINA New Modern Chinese、新中華料理です。場所は恵比寿の西口。住宅街の中に飲食店が並んでいる通りがあり、ビルの中に入っています。この場所ってJR恵比寿のホームからはめちゃくちゃ近いんだけど、坂を登ったり遠回りしなければいけない場所。こちらの経営は焼肉・牛しゃぶで有名な「うしごろ」グループのお店 うしごろは美味しさで有名だからこちらも期待できるでしょう。食べログのポイントも高いしね。

平日はワンメニューのランチもありますが、３コース　２８００、３８００、５０００円　しかも税込。

２８００と３８００の違いは２品増えます。せっかくなので３８のコースで

お店結構にぎわっています。きれいな恰好をしシャンパンを飲み交わす女子会、若い子連れカップルとか、新婚さん友人の組とか、東京の土曜日だなーと思わずもいられないシチュエーションに、白ワインのボトルを開けたくなりましたが我慢。

お店は中華中華した内装でもなく、ダイニングバー的なお洒落な雰囲気。もちろんデート使用も可能なお店。しいていえば壁がコンクリートのため声が響きやすいということかな。

チャイニーズタパス４種から　（写真は２人前）

季節の前菜　菜の花と湯葉、干しエビ

さっぱりとした味で

旬素材の春巻き（２人前）

もう春巻きかと思ったらお店の人が「寒いですので暖かい料理を先にお持ちしました」との心遣い。揚げたてで暖かいというよりアツイ。美味しい。

セロリと紅芯大根のCINAサラダ

豆腐サラダ好きなんですよね

細切りクラゲとパクチーの和え物

細切りクラゲって、細くて（当たり前ですが）食べやすくて美味しい。パクチーともあいます

鉢鉢鶏　四川よだれ鶏

１人２枚。蒸し鶏ですね、このたれがマッチして旨い。

熟成黒酢の酢豚

店員の方が取り分けてくれましたが、１皿にも同じようにしてくれてすごいなーって。こういう細かい所嬉しい。

クランベリーとブルーベリーのソースがきいてます、豚肉も柔らかい。

徳島県産ブランド卵「あわそだち」とズワイ蟹肉を使ったカニ玉

とりわけしていただきました。

今回のコースでほんと、これが一番美味しかったです。

濃厚卵の蟹玉　ほんと濃厚でふわふわで、沢山食べたくなります。平日ランチメニューで数量限定　蟹玉チャーハン（１８００円）のメニューもあると教えていただきました。

牛タンの唐辛子煮込み

うしごろグループですからお肉は。厚切り牛タンで箸でも崩れるかと思いましたが、違って結構感触がしっかりしたお肉でしたよ。

最後は四川山椒の麻婆豆腐　か　胡麻香る担担麺のチョイス。

私は麻婆豆腐。ラー油が沢山入ってるわけでなくまたマーも効きすぎず、ちょうどよい感じです。担担麺も胡麻が濃厚で美味しかったです。

最後は桜アイスで。中に餅がはいってた。

杏仁が食べたかったけど。

でもニューチャイニーズ、かなり満足できました。夜メニューもこちら美味しそうです。

食べログ（掲載時点　３．９０）

ホームページ

４度目の訪問になるでしょうか、新橋の鮨処順さん。烏森神社のそばですのでわかりやすいです。３０分でサクッとカウンターで１個ずつ握られるうまい寿司を食べれます。順さんは銀座SIXにも店舗があるのですが、最近インバウンドが減少しお客さん少なくなってますねーとのこと。今日も１１貫（松）４５００円（税別）。９貫（竹）３０００円もあります。醤油をつける必要はありません。

がり、ひらめ

すみいか、本マグロ

赤貝、あじ

しじみの味噌汁、こはだ

たまご、ばふんうに、まぐろ、あなご、ひもきゅう

１１貫もうあと少し食べたい気分になるけど止める、この丁度良さ。今日もごちそうさまでした。

ランチカウンター　鮨処　順　烏森店、東京新橋

新橋で美味しいランチ寿司　鮨処　順　烏森店

食べログ（掲載時点　３．５９）

フレンチ激戦地区にある白金にあるミシュランひとつ星　アルゴリズム（L'ALGORITHME)に。

白金の通りに面したマンションの少し奥まったところにあります。道に面したところにあるお店は「あきやま」という和食屋さん

お店のコンセプトはフレンチ方程式。素材×調理で最適解を出すということらしい。

L字カウンター８席のみ。東京のミシュラン店でも最も少ない客席のお店となります。オーナーシェフは深谷博輝氏。銀座レカン、ビストロ ボン・ファムでフレンチを学び三つ星フレンチで有名なカンテサンスでスーシェフとしてさらにフレンチの腕に磨きをかけて２０１７年オープン。カンテサンス出身のフレンチは東京に増えてきましたが、カンテサンスにはまだ行ったことはありません。予約取れないので・・

なかなか明るいお皿。友人と訪問したのですが、隣席のお連れの方が遅れており、４名一斉スタートとのことなので、待たされました。

メニューはIPADに書かれているのを見せられました。合計１１品。飲み物はノンアルコールかアルコールのペアリングのみ。

７グラスのペアリングの少し少な目バージョンを頼みました。ペアリングは忙しいので好みではないのですが、ペアリングしかないので、仕方ありません。

最初は季節をお手に取って一口で？

というアミューズ。生ハム

ほたて

アミノ酸と有機酸　テクスチャーの落差

ワインとあわせてあるとのこと

本マグロ　子牛　薫香

すごい味のミクスチャー。

ウニと肉と魚・・・・ボリュームもそこそこあり、なんという複雑味。

動物性脂質　炭水化物と乳製品　エピス

フォアグラでした。あったかく溶けだしそうなフォアグラで濃厚なソース。

放たれる旨味　〇〇神経〆　熟成

鰆の神経〆にキャビア。うーんなかなかの味ですね。

鳥系でしたが何か忘れてしまいました

不変のアルゴリズム

イノシシ肉

とろとろでした。

Wコンソメ

イチゴのデザート

総じて今日の料理は味がしっかりめの料理の印象が強かったです。

ゴマ生チョコレート

ワインは７杯

シャンパン１

白３、赤３

マリー ドゥメシャンパーニュ ブリュット トラディション NV（左上）

アシルティコ 2018 ミロナス ワイナリー　ギリシャワイン　（左下）

ドメーヌ・ド・シャントメルル・フランシス・ブダン シャブリ　2018　（右上）

シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2011年 ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス (右下）

シャンベルタン〇

 M.シャプティエ　コンドリュー“インヴィターレ” [2016]

ギガルのヌフドパフ NEUF-DU-PAPE　２０１５　スパイシーで美味しかったな

食べログ（掲載時点　３．８８）

アルゴリズム　ホームページ

久しぶりの登場の中国料理　頂香（いただき　かおると　書いてディンシャン）。

もと岩田屋伊勢丹デパートにあった中華園の流れをくむ中華料理屋さん。そしてここの太平燕は有名。

お店に掲示されている太平燕の写真は私が撮影したもの。

たまに訪問していますが、最近あまり食べないものを食べました。

ボリュームあるランチ。土日もやっているのもうれしいです。

８００円で酢豚、チャーハン、サラダ、スープ、杏仁　（税別）の酢豚定食を食べることが多いのですが、

今日は天津飯セット

天津飯って人生でも数回しか食べたことがないはず・・・・

２月１１日放送のマツコの知らない世界 餡だく天津飯の世界

を見てから食べたいと思ってたんですよね。

優しい味のスープとサラダ、唐揚げ２個、アンニンと　天津飯

テレビでも餡だけ食べて、それからタマゴ、ご飯、餡を３分の１ずつ食べるってやっていたな。ここのは思うに優しい餡です。甘酢を想像しましたが、全然酢の感じはしません。ふわふわの卵が美味しいです。

久しぶりに食べて・・・・中華風オムライス・・・・あんが沢山ご飯とからむと　中華風リゾット・・・・

「つゆだく」が好きではないので、私は天津飯あまり好きではないかもしれません。そういえば汁が多い中華丼も好きじゃなかった。

自分の中で天津飯の基準をもってないですね、私。

中国料理　頂香（でぃんしゃん）　熊本市八王寺　太平燕

徳島ラーメン２杯で胃にパンチ（胃がピンチ）

徳島市内へ向かう途中の道路沿い、この看板見たら　めちゃくちゃ美味しそう。

美味しいオーラをきっちり感じることができたので早速お店へイン。

ジェラート屋さんです

今切川と旧吉野川が分かれるあたり、旧吉野川が店の裏を通っています。お店もナチュラルな感じでいいですね。後でわかったのですが、１９９７年創業らしい。徳島市内にも店舗があるとか。

岡山県蒜山高原から毎日運ばれてくる搾りたてジャージー牛乳を低温殺菌し厳選された果物、野菜などをたっぷり使用し、その日売る分だけを毎日心をこめて手作りしています。

その日売る分だけを製造・・・・・こういうのグッときます。新鮮ですね。

しぼりたて牛乳、いちご牛乳、ミルクココア、抹茶、ロイヤルミルクティー、いちごのフローズンヨーグルト、かぼちゃプリン、さくらもち

８種類からシングルは３５０円ー、ダブルは４００円ー

シンプルな感じでいい。パフェのようなプレミアムジェラートもあります。店内から望む旧吉野川がなんともいい感じ。テラス席もあります。夏だったら特に劇混みしそうな感じのいいお店。

ミルクココアとしぼりたて牛乳を選びました。甘ったるくない自然な味。

つくりおきでない手作りジェラート、美味しい。オーラを信じてよかったです。オンラインショップもあります、これはぜひお取り寄せしたいアイテムです。

食べログ（掲載時点３．５３）

ナチューラホームページ

最近ワインとかおフランス料理ばかりでB級グルメの掲載がないですね、とお叱り（激励）のお言葉をいただきます。

ということで　ラーメン。

「芸能人のGACKT（ガクト）は年１回京都のラーメンを食べる」と昔聞いたときは、夜食を入れて１ケ月に１０回以上ラーメンを食べている私は「絶対無理すぎる」と思っていましたが、グルテンフリーにして今やほぼラーメンレスの生活。インスタントラーメンも３年ほど食べてません。ラーメン屋には行きますが、麺無しとかチャーハンとかいただきます。

たまにはラーメン食べたいなあ　とのことで悲願であった徳島ラーメンを本場でいただきます。

生卵と肉の乗ったあの濃いスープのラーメンが食べたい。

一軒目はここ。王王軒（わんわんけん）　支那そばという徳島ラーメンです。

徳島ラーメンとは３系統（WIKIPEDIAより）

スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした所謂とんこつの白系、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺の茶（黒）系、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いる黄系

茶系がまずイメージする徳島ラーメン。東大というチェーン店も有名です。（岡山の東大）

そして王王軒は徳島ラーメン食べログナンバーワン、そして　渡部の歩き方で渡部さんがこの王王軒訪問しているんですよね。だから来てみたかったんです。

肉入り（小）がよいですね。

徳島ラーメンは肉も卵も入っているし、めしが食べたくなる。

めしは（小）を

券売機で購入します。小が並、大は大。

替え玉もできるんだ。

麺半分をお願いしましたが、無理でした。

ねぎ、めんま、もやし、たまご、豚バラ肉

いいですね、

豚骨鶏ガラ出汁に醤油タレでコクのある味わいで、だけど醤油醤油した感じでもないですね。豚骨の旨みを感じる。

クリーミーなスープは天下一品の舌ざわり。どうしてもすき焼きのスープを思い出してしまう徳島ラーメンですが、そんなに甘い味はしません。

久しぶりの麺は美味しいですね、中細麺。こういう麺が好きなのです、麺カタとかは注文できないようですが。

徳島ラーメンはご飯ともあう、最高のコンビネーションだわ。ここは徳島の代表店だけある、ひっきりなしにお客さんが入ってくる。活気があります。

食べログ（掲載時点　３．７１）

せっかく徳島まで来たのですから、はしごです。車で王王軒から５分程度のお店、奥屋藍住本店。満腹中枢が刺激される前に。いったいどうしたんでしょう。

駐車場も空いてました。お客さんもたくさん入っているようです。

奥屋は３店舗あるようです、ここが本店。

徳島ラーメン、塩とんこつラーメン、みそラーメン、坦々麺　いろいろありますね。

どんぶりとのセットも豊富。

２軒目ですから肉玉入り（並）８０３円を　麺の固さが選べますね、うれしい。かためで麺半分オッケーいただきました。

王王軒さんとも似ています。こちらがスープの色が少し薄いでしょうか。もやし、めんま、ねぎ、卵、肉。肉の味付けもしっかりしていて。でもご飯はもう食べれません。

麺も固さばっちりで、うまい。

スープも濃厚ながらもコクもありますね。でもどうしてもビジュアル的にすき焼きのたれの味を頭の中ではイメージしてしまうのです。

卵をつぶしてマイルドな味に。麺は全部食べ切れませんでしたが、こちらのラーメンとても美味しかったです。

食べログ（掲載時点　３．３８）

奥屋ホームページ

さて翌日　徳島市内

中華そば　村田商店。広い駐車場、綺麗なお店。最近綺麗になったのでしょうか。わかりません。

M-1グランプリ2017で優勝した「とろサーモン」の村田秀亮さんの実兄が店主さんをしているラーメン屋さんとのことです。

中華そば　６００円　と半チャーハン（＋４００円）セット　味玉を入れて　１１００円。結構高くなりました。

麺は半分で

スープに油分が多いラーメンです。

黄系のラーメンで、醤油味の豚バラ肉ではありません。

さすがに茶系ラーメンをあれだけ食べているとマイルドさを感じますね。備え付けの醤油ダレを入れるとスープに締まりが出ました。こんなにスープ飲んだら後で喉が渇きそう。

チャーハン。塩気が少ないというかグルソーの味が聞いていない素朴なチャーハンの味でした。

食べログ（掲載時点　３．４６）

ということでラーメン屋さん３軒も行ってしもた。久しぶりのラーメンの麺美味しかったです、やっぱりラーメン食べないと食の楽しみ減りますね。

ちょうど１年ぶりの訪問です、トモクローバーさん。昨年沢山の種類のワインもいただき出席者に好評でしたので、今年も利用させていただきました。３月の異動もはじまる時期、１回目の送別会も兼ねて。昨年と同様の１２名。何人かは入れ替わっておりますが。料理は５０００円のコース料理で。

トモクローバー。大分出身の大久保智尚シェフはフランスでの料理経験もあります、そして知り合いとか友人の方が名だたる東京ミシュランフレンチなどのお店のシェフをやられていて、入り口には名刺が１枚だけでなく、どんと何枚も置かれてあります。私も最近行ったお店もいくつかありました。東京フレンチの話で盛り上がりました。

クローバー　CLOVER　っていいですよね。

クローバーって中に愛がある。

CLOVER　ほらね

アミューズ　はシューのチーズイン

そしてスープは撮り忘れ

しろさばふぐとイカ

お魚の名前は忘れましたが、濃厚なソースでパンにつけると美味しそうでした。

メインはポーク。

メインのポークは久しぶりだったので、嬉しかった。厚切りで美味しかったです。

デザート。

ワインはシャンパン２、白４、赤４合計１０本いただきました。昨年も１０本でした。

Tomo Clover （トモクローバー）大久保食堂　大分市府内町

食べログ（掲載時点　３．０７）

懇親会、送別会、試食会を兼ねて訪問。熊本市シャワー通り沿いの地階にある、アンジェロさん。熊本で４０年くらい営業されているそうなのですが、初訪問です。店内では５０席程度入るオープンな空間に白いテーブルが並んでいます。（お客さんがいて撮影できなかったのですが）

３８００円と５０００円のコースがあり

これはランチでしょうか。

単品メニューもいろいろありますね

なんとも緑色の深いオリーブオイル。

バゲット（パン）は食べないので残念ですが。

オードブルは生ハムメロン、サーモン、鮮魚のタルタル

魚貝のサラダ

ドレッシングの名前聞きましたが、忘れちゃいました。

名物メニューとのこと、熱々の木の子のパイ包みスープ

めちゃくちゃ熱いので、ナイフで切ってくれました。パンは他の人が食べてくれました。

????スープといえば、熊本の５０歳オーバーくらいのひとたちにとっては「山小屋」（レストラン）のスープ。なつかしい。水車とトーテムポールの洋食レストラン。坪井でホルン山小屋もありましたがもうありません。

こちらのスープ、山小屋さんのスープのルーツともつながっているそうです。

カキのフローレンス風。

目の前で巨大な火が噴きあがり、驚きました。

一人２個というボリューム。私は牡蠣が苦手なので

こちらのお魚料理に変更していただきました。気をつかっていただきまして。

牛フィレ肉のソテーがメイン料理で

デザートを食べて終了。コーヒーも付いてましたが最近コーヒーは飲まないためパスしました。

ワインは４種類いただきました。

SOAVE CLASSICO 2018

ソアヴェ・クラシコは、熟成にも耐えうる芳醇な香りとコクのある味わいで良質な土壌からのミネラル感やブドウが成熟された甘い香りが漂い、余韻も長く留まります。

アントワーヌ・シャトレ／シャブリ クラッシック [2018] 白 750ml Antoine Chatelet Chablis

ブルゴーニュAOC　シャブリ

レオン・パルディガル コート・デュ・ローヌ ブラン［2016］白ワイン 辛口 750ml フランス

Leon Perdigal Cotes du Rhone Blanc

バローロ[2015]年・テッレ・ダ・ヴィーノ社・DOCGバローロ　Barolo [2015] Terre da Vino DOCG Barolo

イタリアピエモンテ州のワイン　 品種：ネッビオーロ100％

食べログ（掲載時点　３．３２）

石川県　能登和倉温泉の加賀屋。旅亭として有名です、まだ行ったことないのですが。

加賀屋のお店が全国８ケ所にあります、銀座・東京有明・名古屋・京都・広島・博多・金沢・七尾。博多はくうてんにありましたね。

今回は銀座へ行きました。銀座５丁目、４丁目の交差点からも歩いてすぐ、地階にお店はあります。

地階は内装にもお金がかかっている感じですね、地階と思えない感じですし、結構広いですね。

先付け　茶降り海鼠（なまこ）

前菜　こんか鰯寿司　千社唐味噌漬け

こんか鰯とは魚を糠に漬け込み、発酵させたもの。

お椀　白味噌仕立て　慈姑餅　八目葛打ち

なんというか、慈姑　くわい餅と読むとはわからない。

本日の鮮　ぶりの薄作り

銀鱈味噌漬け

牛サーロイン加賀棒茶餡

たんたんとメインまで。普通にワインを飲んで話して、食べて。普通な感じで。

鰻茶漬け

和倉豆腐

重たい感じはしたけど、黒蜜味でこれがおいしかった。洋風ブランマンジェのような。

ドメーヌ・ド・ニザス　ル・マゼット　ブラン　フランスラングドック　６．５

アナベラ　ナパ　カベルネ　９

オーパス・ワンの隣の畑で作られたワイン。市販価格２千円台ワインとしては良いほうだと思います。ナパヴァレーらしい。

食べログ（掲載時点　３．３４）

加賀屋レストランホームページ

京都で開催された会合に。この会合は美味しい料理や飲み物が提供されると聞いております。私は初めて参加させていただきます。

京都ホテルオークラにて開催。雪が降って寒いよ。京都ってコロナウィルスの関係で観光客が激減。今までは外国人めちゃくちゃ多かったけど、確実に少ないってわかります。

昼はイタリアン。昼はお酒は飲まないのですが、提供されるワインリストをみて飲まないわけには・・・でも飲みすぎて後でバス移動の時トイレに行きたくてやばかったです。移動がある前のお酒は要注意です。

新鮮鰯のマリネ　オレンジ風味・・・全体的に料理もそうですが、お皿がやけに華やか。

タリオリーニ　アスパラガスソース

京都野菜のミラノ風　ミネストローネ

同席になった人は重鎮の方で最初は緊張しましたが。。

大黒シメジ入り琵琶湖産紅鱒のロール仕立て　トマト風味ソース

撮り忘れた　飯蛸の赤ワイン煮込み　レンズ豆添え　があり

京都産牛フィレ肉のステーキ　バルバレスコワインソース

お肉柔らかくて脂分も少なくてうまいっ

チョコレート風味のタルト

魚の皿と同じかな。

シャンパンはフェラーリのレセルヴァ 白はピエロバンの２０１０、カ・デル・ボスコの２０１５

赤は　イルバチャレ　ブライダの２０１６がありましたが、一番はこれ、GAJA（ガヤ）のカマルカンダ　２０１５　スーパートスカーナですね。カベルネソーヴィニヨン主体でぐっとくるワインです。

酒造視察して日本酒をいただき

夜の和食でのワインラインはこれですから、もう飲みすぎます。あさつゆ（白）、リンド２０１６（赤）は何度もいただいていますが、ポマール　プルミエクリュ　レグランゼプノ　２０１５（一番右）　これは。

北欧スタイル、ガストロノミー最先端フレンチ

２０１６年から３年連続１つ星獲得、北欧系センスを取り入れたフレンチで名の知れるクローニー。こちらのスタッフさんたちの名前を聞けば素晴らしいということがわかるお店。

東京３つ星フレンチとして名が知れ渡っているカンテサンスのディレクトゥールを務めた小澤一貴氏と、苦楽を共にしたシェフ春田理宏（はるたみちひろ）氏、コラージュ・コンラッド東京のマネージャーだった小野寺透氏、そしてソムリエの石川雄大氏の4名によって、2016年12月にオープン。

完成鋭い料理がどんどん出てきます。黒い石の中に食べられる熱々の豚の頬肉のコロッケ。

こちらのクローニーではグランメゾン東京でリンダ・真知子・リシャール役で出演していた冨永愛もテーブルマナーを学んだらしく、２０１９年１２月２８日放送の人生最高レストランというテレビ番組で紹介されています。その紹介ページ 動画も探せばありますね。

最初はクロケット、キャビアの入ったアミューズ

最初は小麦イン系が続きましたが。

たこ焼きっぽいもの

アオリイカ

トリュフ、かに肉

トリュフの風味は少なかったけど、味は美味しいねー。

パンも一皿になる料理だ。ヨーグルトと八海山の酒粕を入れたホイップバター?と

金目鯛は火入れ具合も完璧でした。

鳩肉

デザートも量も少な目で嬉しい

Crony（クローニー）の日本語の意味は 「永続的な茶飲み友達」ずっと一緒にいても心地よく気兼ねない会話ができる仲間。

夜の遅い場所柄です、２１：３０からはワインバー、アラカルトもあります

食べログ（掲載時点　３．９９）

クローニーホームページ

都シェラトンホテル東京の四川に半年ぶりくらいに来ました。ここの四川料理は東京でも有名らしいです。私は以前ランチが美味しかったので再訪。朝食券をランチ券に転用。朝食寝過ごしたわけではないぞ。

静かなロケーションが売りのホテルだけあって落ち着くなぁ。お客様も平日だと打合せ系のビジネスマンとか、マダムさんとかが主体。フツーのランチサラリーマンはほぼいないですね。価格も少し高め。

ランチセットは２２００円に税サ。マリオットのエリートカードがあれば２０％オフになります。以前２４００円だったのは値下げになったのかなぁ。と思ったら以前は税（８％）、サ（１０％）が含まれていたんだ。

メインが選択できます。

１．豚肉と葉ニンニクの唐辛子炒め

２．鶏肉の四川香辛料入り辛子煮

３．牛肉と青菜の炒め

４．海老と菜の花の卵炒め

辛くないのを選びたいので４ですね。

＋１０００円で四川激辛麻婆＋デザート　に変更可能。今回も普通で行きます。

ザーサイ

蓮根と黄ニラの中国漬け菜和え

小松菜と蟹肉のスープ

同時に

麻婆と卵炒め　到着。

これだけの辛さで十分な麻婆豆腐。そしてご飯と一緒に食べると特に旨い麻婆ですね。これより激辛というやつはどんだけなんだろうと思ってしまいます。きっと食べたら頭のてっぺんから汗が吹き出し、毛が抜けそうなんだろうなぁ。

でかい海老が何匹も入っている贅沢な炒め物。卵の量もたっぷり使ってあって、卵とりすぎじゃないかと思うので、控えめにしてしまう。さすが四川料理でも辛くない料理も選べるというのが嬉しい配慮ですね。ごちそうさまでした。

今度激辛陳麻婆豆腐を食べに来ます。

四川という名の四川料理　東京・白金台

食べログ（掲載時点　３．７５）

中目黒にあるミシュラン１つ星のフランス料理、クラフタル。２０１５年９月オープンです。カウンター６席、テーブル席は１８席。目黒川沿いにあるビルの２階がお店です。

コンクリートと木をベースとしたシンプルモダンな北欧テイストの店内。桜のシーズンは目黒川沿いの満開の桜が広い窓から見えることでしょう。ライトアップされてさぞかし綺麗だと思われます。

シェフは大土橋真也 氏（ オオツチハシ　シンヤ）1984年1月、鹿児島県出身の若きシェフ。「ザ・ジョージアンクラブ」「ジョエル・ロブション」にて腕を磨き渡仏。パリのネオビストロ「サチュルヌ」での勤務を経て2013年に日本。「レストランアニス」にて従事したのち、2015年9月に【CRAFTALE】をオープン。

ディナーのコースは１０，０００円（税・サ別）と東京フレンチミシュラン店としては安い部類に入ると思います。20,000円の特別コースもあるようです。

ホタテのチップス　木の皮かと思いましたよ。クリスピーな食感と帆立の味がしみわたる。

こちらも帆立

コーヒー、デザートに見立てたアミューズ

マッシュルームのスープやアイスにみたてたクリームなどなど。メニュー表はありませんでした。その時聞いてすぐ忘れてます

食感が面白い。

クリスピーだったり素材と素材を組み合わせた感じで

「CRAFTALE（クラフタル）」とは、「CRAFT（クラフト）＝手技」、「TALE（テール）＝物語」の二つを重ねた言葉で、「生産者の愛情と情熱をお客様へと紡ぎ伝えるレストランであり続けたい」という想いが込められているとのこと。

そして

それぞれのお皿にストーリーを持たせているとのこと。個人的には皿の色だったりとても興味を惹かれました。

中から黄身がでてきて、まぜていただく。

見た目にも綺麗で美味しい。

デザートの器はスガワラで中に綿が入れられている。まるでドライアイスを使ってあるかのように見える。

このデザートも美味しかったな。小枝と土のような感じのデザート

中からクリームが出てきて混ぜ混ぜしていただく。

食感がサクサクアンド、、、で面白い。

パンも色々あるようです、パン食べなくても適度な量でした。

ヴージョブラン クロ・デュ・プリウール “モノポール” [2013] (ドメーヌ・ドゥ・ラ・ヴジュレ）
Vougeot Clos du Prieure (Monopole) Blanc [2013] (Domaine de la Vougeraie)

わずか0.82haの畑から年産わずか約3300本のみ新樽比率25%、13ヵ月オーク樽熟

食べログ（掲載時点　３．９６）

クラフタルホームページ

熊本でもビッグネームの会社の方の叙勲の祝賀会に出席しました。料理のメニュー表の食材すごくてびっくりしていたのですが、実際食べても驚きでした。

伊勢海老のフリットとうに・いくら・酒粕でマリネしたフォアグラのコンフィ　フヌイユのピュレ

旨みを凝縮させたKUMAMOTOコンソメジュレ　ソースコライユ

天草産ひおうぎ貝とキャビア　カリフラワーのマリネ　カラスミ和え　柑橘風味のヴィネグレット

山都町アグリージュのフレッシュハーブ

メニュー名です。２皿にしようとおもえばできる前菜。伊勢海老には金さん・銀さん（金粉・銀粉）。うに、いくら。宝石箱やー

鮑と筍のラグー　肝のロワイヤル

フカヒレと生ハムのブイヨン　春菊　レモンの香り

鮑とフカヒレの出会い。うーん何ともいえない濃厚スープだ。

メニュー表にはない一皿

キャビアと馬肉タルタル

キャビアの上に金さん・銀さん。こんなに会うことないのですが。褒章と関係ありや。

天草御所浦産　真鯛と湯島大根のステーキ　オリーブと蕗味噌のコンディモン

柚子風味のブールブラン　チョリソーのオイル

黒毛和牛フィレ肉のポワレ　菊池古代米のガレット　彩々野菜

パルミジャーノ風味　冬葱とトリュフのソース

お肉やわらかっ

銀座久兵衛さんのお寿司

芦北産レモンと玉名天水産苺「恋みのり」　パヴロヴァ

約３時間と少し。ゲストの歌もすごかったなぁ。思い出に残りました。

２０１８年１月以来の２度目の訪問になります、東京白金のフランス料理アルシミスト。２０１８年に外観のリノベーションをされていて、以前は紫と白を基調とした柔らかい雰囲気だったのですが、今度は木のドアに変更されてちょっと高級感がアップした外観に。この周辺はフランス料理が多くある地帯です。

以前もシェフの気のこもった美味しい料理で良い印象でしたので、２度目も早く訪問したかったのですが、なかなか来れず。今回４人で訪問。

お皿の上にのった小さなビーカーの下にメニューが。Les Alchimistes「アルシミスト」はフランス語で錬金術師の意味、素材と素材が組み合わさるというような意味でしょう。素材中心ですが書いてあるだけで嬉しいものです。何品でるとか、あとどれくらいとかわかりますからね。

全１１品。アルシミストは１４席のフランス料理でミシュラン一つ星を獲得しているレストランでも小さな部類に入ります。ここより席数が少ないところといえば、オルグイユ12席、ル・コック11席、アルゴリズム8席　こんな感じですか。

オーナーシェフであられる山本健一シェフと笑顔の素敵なソムリエの飯塚麻希子さんのワインセレクトで奏でるアルシミストの料理達。これからどういう楽しみがあるのでしょうか。山本シェフはフランスに8年間滞在、最後は「The Worlds 50 Best Restaurant」の上位店「シャトーブリアン」で働いた経験を持ち、ガストロノミーポップをコンセプトにアルシミストを２０１１年７月にオープン。

紫黒米（しこくまい）　熊本産

からすみ

サクサクしたおせんべいのような

前回も紫黒米せんべい頂きました。

金時人参

雲丹

温かい雲丹がとろけるような味わいでした。

ポロ葱

帆立のトリュフのサンドとスープが絶妙にマッチング

鰆、紅くるり大根、大葉

ずわい蟹、根セロリ、葉にんにく

食感もよくて量も、提供のスピードも早すぎず遅すぎず、こちらのスピードにちゃんと合わせてくれている感じ。

あんこう、マッシュルーム、たまねぎ

短角牛、ケール、ピルピル

ヴェルベーヌ、レモン

みかん、オリーブ、チョコレート

料理も重くなく、量もヘビーでなくとても美味しくいただけます。今日はワインとのマリアージュも良かったですね、特にブルゴーニュの赤

ジャック・ラセーニュ レ・ヴィーニュ・ド・モング エクストラ・ブリュット

Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut

ドメーヌ・ルロワのアリゴテ　2008　（白）、

ニュイ・サン・ジョルジュ1er　クロ デ ザルジリエール　2003　Nuits-Saint-Georges 1er Cru CLOS DES ARGILLIERES

MEURSAULT　2016

食べログ（掲載時点　４．１３）

アルシミスト　ホームページ

レストラン　アルシミスト（１）　東京・白金高輪　ミシュラン☆一つ

レストラン　アルシミスト（２）　東京・白金高輪　ミシュラン☆一つ

呉服町電停のすぐ近くの電車通りに面しているお寿司屋さん「魚嘉」（うおよし）さんへ来ました。昨年も同一の新年会がここでありましたので１年ぶり２回目の訪問です。熊本地震のあと２０１８年９月にリニューアルオープン。

今日は寒い日ですし、和食ですのでアツカンですね。

刺身に　カズノコが入っているのが１月らしい。嫌いじゃないですけど。

これはできれば避けたい　オイスター

茶碗蒸しも同等に苦手な部類の白子でした。

鍋は鴨鍋。フグ鍋よりかはいいですが。

しゃぶしゃぶ度合が強いと肉が固くなってしまうので、ソフトしゃぶしゃぶが合いますね。臭み消しの役割ともなるネギと牛蒡の野菜の方が美味しくて柚子胡椒とそれを食べてました。ネギと牛蒡のシャキシャキ感がよいですね。

キスの天ぷらと

自家製そばを茹でて少しだけ食べて

最後は２貫のにぎりとばってら。

昨年も鴨鍋だったんですね、すっかり忘れていました。

1921年（大正10年）創業のお寿司屋　魚よし　熊本

食べログ（掲載時点３．１３）

以前大阪出張が多かった際には常宿にしていた丸ビルにある第一ホテル。空港からのリムジンバスが直行するから便利だったんですよね。大阪駅で中華を食べようと調べたら、丸ビルに入っているここが意外に評価が高かったので来てみることに。８階にあります。丸ビルですから窓も曲線、当たり前ですが。

忙しいサラリーマンやOLの方たちには、こちらのビジネスランチの需要が。１０００円でメインが定番料理とチョイス料理から２品が選べるとあって人気。後、限定の麻婆豆腐もありました。激辛っぽいのですが美味しそう。

杏花（あんず）ランチコースを注文。せっかくなので＋５００円でふかひれスープにグレードアップ。早めに料理をお願いしたわけではないのですが、サクサク出てきてよかったです。

前菜（２名分）

海老がプロレスしてるんじゃないかって思う。

フカヒレスープ（１人前）

熱い。酢を入れたらサンラータンスープみたいになって更に美味しくなった

大エビのマヨソース

かなり甘目のミルクソースっぽいマヨソース

点心２種は焼売と海老餃子

豚ばら肉の塩漬けと中国野菜の炒め

中国野菜美味しいですね。

四川麻婆豆腐

ホテルキャッスル熊本の味に慣れているとやはり違うのだけど、これはこれで薬膳風の風味もして美味しい。

杏仁豆腐で口直し

食べログ（掲載時点　３．５５）

ホームページ

大阪・北新地　ピ・グレコ、イル・チェントリーノと同じく現在大阪でのミシュラン☆獲得イタリアンの一つ、しかも食べログでも大阪一、全国でもイタリアンのお店のの１０本の指に入るという　トムクリオーザさんへ来店しました。２０１３年９月オープン、わずか１２席の人気イタリアンですので、だいぶ前から予約していました。テーブルチェックの予約システムで予約できるので便利ですね。

場所は北新地のビルの２階にあります。カウンター席４席と、テーブル席８席。１回転目はコース料理、２０：３０からはアラカルトも注文できるようです。

グラスシャンパンをいただきながら、アミューズは　安納芋とキャビア。キャビアの量も満足な量ですね。マスカルポーネとのコンビネーションがたまりませんね。

トムとは店主、浅井 努 （ ツトム )さんのトム、クリオーザはイタリア語で好奇心という意味とのことです。浅井シェフは大阪のイタリアンの有名店ポンテベッキオで料理長をされた方。ここはイタリアンをベースに日本の四季を重んじ旬を意識した料理と打ちたてのパスタ、それとペルシュウ（生ハム）が有名とのことです。

カツオ、セロリ、カラスミ

サラダとはいいつつもこれは美味しい前菜ですね。セロリを細かく刻んだシャキシャキしたさっぱり感と美味しさ。

白ワインは　BRICCO　MAIOLICA PENSIERO INFINITO　ペンシエーロ　インフィニート

イタリア・タマニー二社の手動スライサーでものすごーく薄くスライスされる、ハムがこちら。普通にパルマ生ハムと呼ぶモノではありません。（パルマで作っていないので） 岐阜県ボンダボンのハム多田 昌豊氏の作る国産最高級ハム。

多田さんの作るハム。食品添加物を一切加えず、経験や技術に誇りを持ち続けるそんな思いを込めて「生ハム」とは呼ばず、PÄRSÙT（ペルシュウ）（現地の方言でパルマハム）と呼ぶのです。

ペルシュウだけでもとろけるようにウマイのですが、ゴルフボール大のおにぎりをくれました。おにぎりハム最高に美味しかったなぁ。サラダ、ゆで卵などもつけあわせに頂きます。

手羽先のフォアグラ詰め　黒トリュフがけ

手羽先の中にフォアグラ・トリュフとスープのコンビネーションがこれは幸せですね。脳内トリュフホアグラで何度も刺激されます、やばいです。

すっぽんをベースにした耐熱シートで包まれたスープ。コラーゲンたっぷり。

メインはシャラン産鴨肉

美味しそうだったので残念ながら撮影忘却で

手打ちパスタ

私はゴルフボールサイズでいただきました。

濃厚なピスタチオのパンナコッタ　うまいなぁー。

いやぁトムクリオーザさん本当に美味しかったです。

食べログ（掲載時点　４．２４）

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ボンダボンの生ハム

北九州小倉に行った際に、ワインを飲みましょうということで地元の方にこちらのお店に連れてきていただきました。小倉の中心部にある、スペインバルです、１階はカウンター席、テーブル席、２階は個室やテーブル席があります。結構若い方でにぎわっていましたね。

スペイン料理はやっぱりワインに合う親しみやすい料理が多いから好きですね。

お皿いっぱいの生ハム　８８０円

ハモンセラーノ生ハムが沢山盛り。

野生ルッコラ、マンチェゴチーズのシーザーサラダ　７８０円

海老の塩フリット　６８０円

そのまま食べられる

海老のアヒージョ　シェリー風味　８８０円

定番のアヒージョですね。マッシュルームのアヒージョも好きなのですが。

ニュージーランド産ラムチョップのグリル　1本480円

美味しかったので２度オーダー。こちらのお店の看板商品の一つ。確かに独特のラムの香りはなく食べやすいラム肉ですね。

オリジナルスパニッシュソーセージ　１０８０円

締めはやっぱり　魚介のパエリア 2、3人前　1,890円

店内にてたっぷりのオマール海老から丁寧に作った自慢のダシを使用した海の幸たっぷりのパエリアです。

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食べログ（掲載時点　３．１７）

年末の挨拶廻りで久留米に来ましたので、ランチはここにしました。かなり久しぶりの大善寺うなぎです。平日ということもあり、しかも運の良さが重なり待たずに入れました。休日とか１，２時間待ちが普通になるとかと聞いてます。

富松うなぎ屋。久留米には沢山のうなぎ屋さんがありますが、ナンバーワンの人気を誇るうなぎ屋さん。大善寺地区は川魚問屋が集まっていた歴史を背景に福岡屈指のウナ処として知られている。

創業８０年ちょっと。建物も落ち着いた趣がある感じですが、案内された部屋も庭が見える落ち着いた感じでした。

メニュー表。

定番のうなぎ定食、せいろ蒸し、コイ料理なんてものもあります。

せいろ蒸し　２４５０円　税込ってもはや鰻高騰時代において安いレベル。肝吸い、お新香、小鉢付。

ポリポリと鰻の骨を食べてせいろを待ちましょう

到着。冬の寒い時にあつあつのセイロ蒸し、最高じゃないですか。

セイロはご飯に味がついているから、これくらいの鰻の量で充分すぎる。

それにご飯の量もたっぷりだ。

継ぎ足しで来た甘目でしっかりしたタレを味わいいつつ、熱めのせいろは満足感がハンパナイですね。行列しても食べたくなる気持ちがわかります。冬うなぎも最高です。並セイロ最高。

相当（２００６年）昔の記事。大善寺にある島崎うなぎ。せいろが１５７５円。昔は鰻はそんなに高くなかったんですよねー

食べログ（掲載時点　３．７３）

新大阪に来ました。今日のランチは蕎麦が食べたくなり検索して美味しそうなお蕎麦屋さんを見つけたので新大阪から地下鉄御堂筋線で一駅（歩いてもそんなに遠くはないのですが）東三国の駅のすぐ近くの松吟庵さんに来ました。私は１０割蕎麦しか食べないのですが、大阪は粉もの文化で蕎麦屋さんよりうどんが絶対多いはず。しかも十割蕎麦のお店は少ないでしょう。こちらの松吟庵さんは、本店は宮城県の松島にあるそう。長屋古民家風のお店です。なんか味のある蕎麦屋さん。

カウンターと４席ほどのテーブル。２階もありますが。

お昼の定食と自家打ち十割蕎麦。こちらは定食の人気が高いとのことなのでそば定食（１０００円）にします。

十割蕎麦　＋　小鉢２種　＋　出汁巻卵　＋　じゃこ飯

１２月から価格訂正があったもよう。

夜は蕎麦居酒屋として。呑み助アイテムが沢山ありますね。牡蠣とか牛タンとか、どれも美味しそうだわ。

到着しました。結構なボリュームですよ。今日はご飯少な目でお願いしました。かけ蕎麦かもり蕎麦を選べましたが、もりで。いやかなり高スペックな定食セットですね。

そばもそこそこの量がある。

つるっとした食べ心地。比較的短めのお蕎麦。北海道産蕎麦粉７０％

小鉢もそれぞれが美味しい。

サクサクの揚げ立て舞茸の天ぷら。

じゃこ飯も同時に進んで食べれますね、これは。

人気の出し巻き卵。

しっかりとダシの味がするでも優しい味。

ここはやっぱり日本酒といきたいところ。宮城の地酒とかいいですね。

おいしいお蕎麦屋さんでした。近くにあったらリピりたいです。

食べログ（掲載時点　３．５８）

ホームページ

名古屋栄（地下鉄伏見）から徒歩６，７分程度。白川公園の近くにあるラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチさん。前回のランチ訪問から２年強。名古屋は年間訪問回数も少ない年なのでだいぶ時間が空いてしまいました。ずっとディナーで訪問したいと思っていましたが。こちらはカウンター６席があるフレンチ。夜来るとレストランも雰囲気が変わるものですね。こちらはミシュラン☆１つです。

メニュー表

オーナーシェフ竹内 正樹氏は、フランス「ラ・ピラミッド」より料理人のキャリアをスタート。帰国後「タイユヴァン・ロブション」、「ミクニ・ナゴヤ」などを経て、2007年「グランファミーユ・シェ松尾 名古屋店」の料理長、2013年に独立し『ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ』をオープン。

見た目も庭のようなアミューズ

キノコのヴァリュエーション　２０１９

「キノコのブラマンジェにソテーしたキノコ」「ケークサレ」「シュー皮の中にキノコとクリームチーズ」

愛媛県産寒鰤のマリネ　スダチの香り

聖護院かぶらのピューレとラディッシュのラメル

今回一番印象に残り、美味しかったのがこの一皿。見た目も綺麗でキャビアと寒鰤、スダチのコンビネーションが素晴らしい。店名の「ラ・フロレゾン」とは、フランス語で“開花・最盛期”という意味があり、スペシャリテの前菜や見た目にも華やかな料理を信条としているとのこと。前回のランチですら驚いたものだ。

スペイン産フォアグラのア・ラ・プランチャ

アーモンドの香る佐渡産黒いちじくのコンフィ―

パンデピスのクーリとヴィンコットソースで。

一転濃厚なフォアグラ。

山口県産クエのキュイソン・ナクレ

天然鮑と柚子の香るナージュ仕立て

フランスシャラン産ビュルゴー鴨の低温ロースト

季節野菜を添えて　発酵黒にんにくと香り高いジュのソース

今日はお腹がいっぱいになってデザートパスしました。

御馳走様でした。TT

食べログ（掲載時点　４．０９）

綺麗なホームページ

名古屋市内から車で高速道路を使用して１時間と少し、飛騨高山方面の途中にある岐阜県郡上（ぐじょう）市。郡上八幡の街は踊りとお城、そして綺麗な水のある街として有名。小高い八幡山上にある郡上八幡城は昭和８年再建の日本最古の木造再建城。山の上にあることも可愛いし、日本の城ランキングでも上の方に顔を出す城好きマニアもうならせるお城。私もずっと来たかったのですが、ようやく訪問することができました。郡上八幡は古い町並みも残り雰囲気のあるいい街ですね。

綺麗な水ということでここの街には美味しい鰻屋さんも。評判が高い　吉田屋美濃錦（みのきん）さんを訪問します。郡上八幡博覧館の通り沿い、ホテル郡上八幡の宿吉田屋の１Fにあります。

歴史がすごいんですね。１８８０年創業だから、１４０年。創業１００年を機に美濃錦に屋号を変更したとか。うなぎ１００名店のひとつになっています。

郡上八幡は水路が沢山あって、水が豊富。

九州の養鰻場から国産のみを仕入れた三河一色産。郡上の水温の低い井戸水を３日から１週間かけ流し鰻の泥くささをなくすという。

うなぎ丼　３２００円

うな重　　４２００円

うなぎ長焼き定食　３２００円

うなぎ長焼き上定食　４２００円

ひつまぶしもあるが、今日はうな丼にしょう。

店の中に井戸があるぞ

あらーここでくみ取った水でうなぎを立てているのか。身が引き締まってらしい。

鰻が提供されるまで２０?３０分かかるというから、うなぎの骨を食べてIPADでもしてましょう。

到着。

この丼の柄好きだわ。Yの牛丼屋さんぽい。

４切れ。十分な量ですね。ほぼ１匹といっていいでしょう。

鰻自体は薄めなんですが、表面は適度にパリっと（カリッと）していて、甘目のタレが九州人には嬉しい感じ。確かに綺麗な水で仕立てられている鰻とあって、嫌な雑味を感じられません。うまい。ご飯もその綺麗なお水で炊かれているのでしょう。

郡上八幡城を散策した後で、お腹すいていたから美味しい。

直焼きですこれだけ焼きが丁寧で表面がかりっとしていると焼き魚を食べているよう。でも鰻のタレといいご飯と絶妙なコンビネーションなんだなぁ。

食べログ（掲載時点　３．６８）

美濃錦ホームページ

江戸時代、尾張徳川家御用達となり繁栄した、名古屋最古の料亭 河文。

料亭としてはもちろん、中日本唯一の迎賓館としても、

伊藤博文や乃木希典など歴史的要人たちに愛されてきました。（HPより）

老舗料亭 河文の座敷後で、400年の歴史と伝統を受け継ぐTHE KAWABUN NAGOYA （イタリアン）名古屋在住の方他数名と訪問しました。

CLASSIC 4500yen　（平日限定）

KAWABUN 6500yen

Premium 10000yen

店内はバースペースなど結構広めの作り。メインフロアーは結構人が沢山入るようになっています。今日は最後は満杯（これより広いスペースですが）でしたね。

フォアグラ最中

次郎柿

最中はM-1　ミルクボーイで人気フードになったかな。フォアグラと最中って提供するフレンチもありますが、相性いいんでしょう。フィンガーフードとして最適ですし。

金目鯛のカルパッチョ 紅しぐれ 唐墨 柚子ヴィネグレット

見た目にも麗しいサラダカルパッチョ。

豊橋産あいち鴨のラグー 生ペンネ

生雲丹とイカ墨のタリオリーニ

北海道産冬鱈と今市蕪のカルトッチョ

黒毛和牛ランプ トリュフマルサラソースとトリュフマッシュ

このメインに合わせるワインはケンゾーエステートのRINDO 2016

ホワイトチョコレートのムース 赤い果実のソース

KAWABUN　HOMEPAGE

食べログ（掲載時点　３．５８）

久しぶりにホテル日航熊本　和食「弁慶」さんでいただきました。冬メニュー（１２月）です。

前菜　菊池水田ごぼうと菊陽人参和え　芹胡桃和え

熊本県産水菜と浅利芥子味噌　河豚皮煮凍り　雲子落花生揚げ

かまくらみたいな竹細工が可愛い。

造里

河豚薄造里　青森県大間産本まぐろ　辛味大根　葱

煮物椀

かにと小柱進丈清まし仕立て　舞茸　青味　松葉柚子

焼肴

九州産穴子香煎焼き　あん肝煮付け

赤茄子叩き　蒸し白才

合肴

蕪　牛深産うまかぶり スープ煮

進肴

河豚唐揚げ　青味　振り柚子

強肴

黒毛和牛地部煮

熊本県産揚里芋と生麩　山葵

阿蘇波野産そば　河豚出汁　焼葱　高菜　梅肉

柚子寒天みつ豆　きんかん甘露煮

白ワインまた各種日本酒といろいろごちそう様でした。

食べログ（掲載時点　３．４４）

土曜日です、ハンバーガーが食べたくなり、百名店に選出されているこちらのお店を訪問。JR目黒駅から山手線の外側の方へ歩いて４分程度。坂の途中にあります。大戸屋が２階に入っているビルと同じです。

ハングリーヘブンというお店です。

ハンバーガーぽくない、煙取りがありましたので焼肉屋をリニューワルしたのかと思いました。

昼はハンバーガー、夜は焼肉。そうなんだ。

そのせいか４人とか６人掛けが多くて２人席が少ない。

ハンバーガーの種類もかなり豊富ですので、悩みます。

ソースなどを選択できるハンバーガーもあります。

セットもポテトのサイズやオニオンリングやらで色々な組合わせ。だんだんわからなくなりそう。

ヘブンダブル１２００円に＋２５０円でXSポテトとドリンク

ポテトはこれくらいで丁度良いでしょう。XS

ヘブンダブルはマヨネーズ／レタス／トマト／オニオン／レリッシュ／ビーフパテ２枚。

ジューシーな肉肉しいパテがよいですね。

バンズも黒光りしており、しっかりしたタイプです。

肉肉して美味しい。もちろんバンズは頂きませんでしたが、この肉の塊感がたまらないですね。ハンバーグを食べている感じがいいんですよねー。こういう上質ハンバーガーってたまに食べたくなりますね！

食べログ（掲載時点　３．７２）

東京である勉強会の会合（会食）がオテル・ド・ミクニ（四ツ谷）で開催されました。オテル・ド・ミクニはフレンチ界の巨匠三國清美（みくにきよみ）シェフのお店です。

今日は会合向けに特別にアレンジされた江戸東京野菜を使用したコースにて。

普段よりショートメニューの構成になっていますが、楽しみ。

今日は三国シェフ本人もお店におられ、後で顔をだしてくださるとのことでした。

アミューズ

江戸野菜（えど やさい）とは、主に現在の東京23区やその周辺で伝統的に生産されていた野菜（在来品種）である。

東京八王子算赤カブのヴルーテ、えびのしんじょう合え、ミルクの泡のせ、青森産白魚のフリット、

オゼイユとヴェルヴェーヌ添え、七味の香り

山口宇部沖真鯛のグリエ、立川産ブロッコリーと春菊入りリゾット

西東京産マスタードグリーンのサラダ、マスタードレッドと春菊のセシェ、

山椒とピンクペッパー添え、ニンニク風味の春菊ソース

葉っぱで中が見えませんが、リゾットがありました。

宮崎産和牛フィレ肉のロティ

五種の江戸東京野菜（江戸川産しんとり菜、小平産内藤かぼちゃ、八王子産牛蒡、世田谷産大根、檜原村産芋）添え、赤ワインソース

北海道滝上町産乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン　宮崎産金柑風味

江戸産内藤栗のモンブラン仕立て、東京ゆずの葛寄せ、グラスショコラ　ソースフランボワーズ

東京の栗のモンブランって初めてです。

ソルベ（シャーベット）ではなくてドライアイスで、シュワ―っと。

ご一緒した「あおい有紀」さんも記事にされていました。

食べログ（掲載時点　３．７５）

新橋・浜松町地区でお世話になっている鰻屋さん上位の「うなぎ本丸」都内での良心的価格と満足感で私は高いポイントを与えます。

前回の記事にもありますが、ここ数年で価格もアップ。今回の増税時に更にアップしました。

上うな重は　２８００円から１昨年４月に３４００円になって、今回１０月から３５００円に。

特上食べたいなぁ

今日は２度目の信長丼　２３００円

これは満足度が高い１品

信長丼はうなぎと海苔とねぎの三位一体感を味わう丼なのだ。

丼から見えるコメの量が多く見えるから、ご飯沢山やなーと思ってしまう。

うなぎもこれだけあれば十分です。

本丸さんの３点香物セット（大根、にんじん、きゅうり）はビジュアルも最高である。３点はこれに限る。

熱めの肝吸い

海苔とねぎをかけて

多少混ぜ混ぜして頂きます。最高ですね。このコンビネーション三位一体感。なかなか。わさびをつけたり、山椒をかけてみたり。味のバリュエーションを味わいながら。私はだしでお茶漬けにするのは嫌いですから、このままで全部頂きました。

ねぎとか薬味がある分なのか、うな丼より満足度が高いような気がしました。

うなぎ　本丸（４）　港区西新橋　創業１８０有余年　税も上がった

うなぎ　本丸（３）　港区西新橋　創業１８０有余年　鰻高騰

うなぎ　本丸（２）　港区西新橋　丑の日の前

うなぎ　本丸　港区西新橋　創業１８０有余年

食べログ（掲載時点　３．６７）

来ようと思ってなかなか来なかった　銀座のカーン・ケバブ・ビリヤニを訪問。銀座のおもちゃ屋といえば有名博品館の６階にあります。なかなか食べログでも評価の高い１００名店の一つ。お客さんの入りも想定するに良さそうです、でも席数１１０席とのことなので、大丈夫ですね。

ビリヤニって何でしょう。

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。またパエリア、松茸ご飯と並び世界三大炊き込みご飯の１つと称されています。

えー！三大炊き込みご飯なんて知らなかったですよね。ビリヤニ協会

昨年、一昨年あたり日本でも流行すると言われましたがそれほど過熱したわけではないですね。

私もいままでビリヤニに正式に向き合ったことはありませんので、今日はビリヤニ。

ランチは１２６０円のセットが多いですが、ビリヤニのラムで。

カレーランチもいろいろ選択の幅はありそうです。

スープとオレンジドレッシングのサラダが到着。スパイシーなサラダ。

ビリヤニ到着。

ライタと豆カレーもセットについてます。

見た目にオレンジや白や黄色、華やか。しかしめちゃくちゃ量が多い。こんなに米ばっかり食べれない（きっと）

味はこれ標準ですか、相当スパイシーですよ。何十種類ものスパイスが入っている感じ。スパイス自体がごろごろと入っているから、それをよけながら食べます。あー頭から汗が止まりません。喉の方からヒリヒリします。ラム自体はすごーく柔らかい。

スパイスの味は旨いですよ。でも朝から胃の調子が悪く、体調をもう少し考えれば良かった。銀座なら今日は焼き魚の魚久にでもすれば良かった。

食べログ（掲載時点　３．７７）

前回訪問時から約半年。来てしまいました、喜多方ラーメン　坂内　汐留シティセンター店

とろとろチャーシューが食べたくなりました今回は昼会議時間が早いため、オープンの１１：００に来店。１番乗りでした。オープンしたらお客さん続々来るのが東京ランチタイム。

前回はフェアをやっていました。

坂内といえば、焼豚ラーメンす。

トッピングは味付け玉子、半ライスはサービス。

いやいやインパクトあるフワトロチャーシューメン。なんともすごい量です。スープはあっさりしています。

絶対今回のチャーシューが量多いと感じました。前回はフェアだったからかなぁ。前回１４枚、今回は

いずれにせよ、もう何枚か数える気すら失います。麺も見えません。

数年ぶりやはり美味しい　喜多方ラーメン　坂内 （前回の記事）

タマゴ

チャーシューさん、ちょっとごめんよ。ネギとメンマが顔を出してくれました。

いやーしかしこのチャーシュー半端ないです。途中からだんだん飽きてきます（冗談）

麺＋ライス＋チャーシュー　全部食べたらかなりやばいと思うくらいの量です。普通盛りなのですが、大盛りといったらどんだけでしょう。ラーメン最近食べないのですが、やっぱりテンション上がりますね！

１月には「ふぐ」を食べることで利用させていただくことが２度ほどある、和食仲むらさん。

今年最初のふぐです。　和食仲むら本店　熊本市

今回は同業の方が１０名ほど全国から熊本へ来られて会議と懇親会を。全国から熊本へいらっしゃった方は「馬刺」を期待される方も多いので今回は郷土料理コースにておもてなし。

蛸のやわらか煮も味が上品で美味しく

前菜盛り付けはひともじぐるぐる・辛子レンコンといったメジャーなものから、豆腐の味噌漬けとかカラスミ、牡蠣のオイル燻製、とか酒飲みにはたまらない、アテ。

期待の馬刺。

これだけ綺麗な馬刺しを食べれたとあって出席者の方ももちろん大満足

..

今日の郷土料理コース、私たち熊本人からしてももちろん、おいしかったです。

カリフォルニアのシャルドネ　KENDALL-JACKSON

ケンダル・ジャクソンは現在カリフォルニア州の5つの地域にまたがりブドウ畑を所有し、世界でも最大規模の醸造設備を持つ4つのワイナリーを所有、そして世界60ヵ国以上にワインを輸出している大手ワイン・メーカーです。このワイン良いですね。

ニュージーランドの有名な白　クラウディベイ

シャルドネの後だとさっぱりしすぎ感を感じますね。

シャトーモンペラ　２０１６

仲むらさんでは赤はこれ、モンペラ。思い出のワイン。２００６年にここ仲むらで世界の三國清美シェフと一緒に会食した際に三國シェフのセレクトで飲んだワインがこれ。神の雫にも登場したワイン。

食べログ（掲載時点　３．４５）

立食パーティでの落ち着かない食事は今日はやめて、前回訪問から間を開けずにこちらのフレンチに訪問。六本木ヒルズにある２つ星フレンチ　ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション。カウンター席だから予約もしないで訪問できるこの気軽さ。ほとんどの席は埋まってましたが。

カウンター席から厨房が見えるし、動きもテキパキだから気持ちがいい。

アミューズは前回同様　豚のリエット

今回はアラカルトから数品選ぶこととします。前菜は

キャビアとオマール海老のジュレをなめらかなカリフラワーのクレームで

ロブションレストランのスペシャリテともいうべき、この品をこちらでいただけるとは。

これです

中にはキャビアと海老のジュレとクレームが微妙に重なりあい口の中でほどけますね。

前菜２皿目は　ズッキーニをプロヴァンサル　エピセ　ミモザのバリュエーションで

ジューシーなズッキーニが３つのアレンジメントで楽しめる一皿。白ワインとのコンビネーションも〇。

メインは以前訪問した際に、隣の人が食べていて気になっていた

和牛のパヴェット　ハーブ入りサラダとポテトピュレを添えて

想像したよりかなり濃厚な味付けなのですね、オニオンソースが効いてます。

SAINT-MILLION　GRAND　CRU　CHATEAU FONBEL 2013  2.3K

ロブションの味を　ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション （L'ATELIER de Joel Robuchon)

食べログ（掲載時点　３．７９）

羽田空港第二ターミナル（ＡＮＡ）に２０１７年１２月にオープンしたカフェ。ＧＧＧカフェ。３階にあります。

グッドグリーンガーデンでＧＧＧか。よいネーミングですね。センスがいい。

ＰＲによると

旅する女性が“かわいくなれるカワイイごはん”をテーマに見た目にも中身にもこだわり、

あるようでなかった「野菜がたっぷり食べられるカフェレストラン」です。とのこと。

旅するおっさんが更に健康になるために、昼サラダをエンジョイすることとします。

サラダ盛り盛りプレートがあるって嬉しいですよ。見た目にも綺麗な彩りだし、空港とか麺とか小麦系が多くを〆ているのでランチに困ります、更に嬉しい。

色々オムライスプレートとかもあるし。

なるほど旅する女性がかわいくなれるわけだ。（意味不明）

2 4品目の彩りサラダプレート

w/チキンorベーコン1,080yen

w/海老1,180yen

チキンをセレクト。チキンが結構一杯はいっているやん。

卓上のオリーブオイルで食べるのも良し。

野菜の種類がたっぷりだから、飽きにくい。

旅するおっさんにも最適。

食べログ（掲載時点　３．２６）

城山ホテル鹿児島で忘年会がありました。洋食コース料理です。同業の会社さんからの商品がアレンジされてはいっているメニュー構成になっていたようです。城山ホテルといえば朝食が有名なところ。朝一から行列ができますので、早めに行った方が良いですね。やはり翌日の朝は一番目に並びました。（ゴルフだったので早かっただけですが・・）

チキンささみ・エノキ・シメジ・ハムのコンソメゼリー寄せ　オマール海老メダイヨン　赤パプリカピュレソース

さつま芋のポタージュ　フォアグラの香り

香りというよりフォアグラ自体も入っているし、このスープすごく濃厚で胃にどしっとくる感じでした。

茶巾卵・魚介・カクテルウインナーリゾットの軽いグラティネ

フライドフィッシュ添え

ローストビーフ

２種ミニクロケット添え　レフォールソース

黄桃・さくらんぼ風味わらび餅・ホワイトショコラムースのガトー仕立て

２０２０年　明けましておめでとうございます。

今年もダイニングエクスプレス　ブログを宜しくお願い致します。

今年の１本目は京都の和食や　乃り英（のりひで）さん

金融機関の会合があり、京都に。２次会の会場でこちらに。１次会は立食パーティのためしっかり食事をするわけですが。こちらのお店は熊本の株式会社三勢さんのグループ会社で、社長の実弟さん福原英人さんが料理をとりしきってらっしゃいます。祇園の「乃り泉」（のりせん）で修業された福原さんが提供する和食は上質で丁寧。

場所は一乗寺。京都の北の方です。一乗寺といえば天下一品ラーメン総本店がある場所ですね。近い所です。

.

疲れていても和食は胃に優しく入ってきますね。料理と一緒に日本酒も進みます。清水焼きの器も食に彩を添えてましたね。美味しい京料理有難うございました。

食べログ（掲載時点　３．２９）

出張で名古屋方面にはあまり来ないので、セントレアを使う機会も少ないです。空港結構広くて・・・歩きます。今回も駐機場からすごく遠くて気絶しそうになりました。

名古屋方面でランチにしたかったのですが、名鉄空港特急のミュースカイも時間が合わずセントレアで昼食。

色々食べるものは多いし、本当は台湾まぜそばやひつまぶしも人気があると思いますが、こちらに。

炭焼牛たん東山　中部国際空港セントレア店
愛知県常滑市セントレア1-1 中部国際空港　旅客ターミナルビル 4F レンガ通り
TEL/0569-84-2421

平日お昼ですがスムーズすぎるくらいに入れました。仙台が本店のお店です。

ランチメニューから選びましょう。

牛タン定食でもよいのですが、

もっとヘルシーで安い　レディースランチにしましょう。

レディースランチは男性でも頼んでよいとのことで。

牛タン焼き１枚、生姜煮、浅漬け、山芋と半熟卵のサラダ、麦飯、スープ　十分すぎます。

サラダが沢山いただけるのが嬉しい。

白いのは山芋。

注目は蓮根チップス。最近よく使われていますね、食感もよくてサラダにぴったり。半熟卵との相性も〇。

半熟卵をつぶしていただきます。

これだけサラダを食べておけばヘルシー気分です。牛タンだってヘルシーですしね。

サラダを食べ終わって３点セット到着。タイミングいいじゃないですか。

浅漬けが写真よりかなり多く、これは吉野家の浅漬けより多すぎ。牛タンは１枚を３つに切ってある。比較的柔らかい食感の牛タンでした。

ご飯は麦の量といい、炊き方がどうも私にはマッチしませんでしたが、

ヘルシーランチでした。。福岡にも東山さんは２店舗ありますね。

ホームページ

食べログ（掲載時点　３．０６）

シャワー通りにある、お店が固まっているビル、シャワーヴァレービル 2Fのアモシ（AMOSHI)さんに。２度目の訪問です。１度目はカメラのメモリーを入れ忘れておりました。アモシはお店、ASIMO（アシモ）は本田が開発した２足歩行ロボット。

美味しいものを食べさせていただけるお店です。鉄板カウンターとテーブル席。今日も満席でした。予算（５千円UP)　を伝えればコース料理を作っていただけると思います。

お店の暗さと　このデジカメの機能が合わず、暗いこと。修正しても限度あり・・・残念

しかもメニュー表はないので記憶が。舌は美味しさは覚えておりますが、脳はメニュー名を覚えておりません。

濃厚なトリュフ風味のこのスープ好きだ。

フォアグラ入りマッシュルームのポタージュときざみトリュフというんですね、

ハウディニュースのブログを思い出して見てわかりました。

ワインも色々ありますし、お肉の種類も豊富。

また来ないといけませんね。

食べログ（掲載時点　３．１０）

お祈りしなくてはいけないことがあり、やって来ました。島根県出雲大社。来たかったんですよね、ずっと。島根県出雲市は島根県では松江に次ぐ第二の都市、山陰地方でも松江・鳥取についで３番目の人口１７万人。合併してですが。観光地ということもあり、人気の場所ですね。

１１月に来たかったんです。

旧暦10月。他の土地では神様が留守になるので神無月といいますが、ここ出雲では神在月と呼びます。全国の八百万(やおよろず)の神々が出雲の国に集まる月。やっぱり出雲大社はすごかった。歴史がすごい。

そしてここ。秋に来たかったんですよ。足立美術館。ここは安来にありますので、米子とか鳥取と島根の境くらいです。

日本庭園は、米誌ランキングで1６年連続「庭園日本一」になっている。すごく観光客の方が多かったです。庭が素晴らしい。そして横山大観の絵とか。すごくよかった。

JR出雲市。今や数少ない寝台特急の終着駅。いいねぇ。サンライズ出雲

旧大社駅舎も行きました。レトロで良かったですよ、昔の賑わいがなんとなく思い出されます。

JR出雲市駅周辺にはホテルが沢山あります。宿泊は出雲市駅に隣接したツインリーブス出雲。一畑グループで去年までは同じ建物に百貨店があったとのこと。

そして駅前には代官町と呼ばれる飲食店街が広がります。昔はすごかったんだろうなという感じですね。怪しい感じで少し暗い路地がレトロ感あふれていて地方都市のこんな感じ、結構好きです。今でも結構飲食店はありますよ。

ということで調べてから、こちらへ予約しないで来てみました。GYRO（ジャイロ）

出雲は女性旅が多いと聞きますが、どうなんでしょう。

色々メニューもありますし入りましょう。

雑居商業ビルの２階に

いやいやお店は結構混んでいましたよ。しかも女性が多いし。こういう雰囲気のお店が少ないのでしょうか、いえ料理も美味しいのでしょう。カウンターで次の予約までの時間制限付で座れました。カウンターは８席。

さくさくとワインを数杯飲んで軽く食べましょう。

海老のアヒージョ　６００円

小エビではなくって結構大き目の海老でしたよ。

バーニャカウダ　８５０円

アンチョビオイルソースはさらっとしたタイプでした。ソースに付けにくいからマヨも一緒に付けて。

生ハムを食べて、時間終了となりました。ごちそうさまでした。

飲み足りないので、ワインバーを探しました。近くにありました。

萬　VIN　と書きます。

何杯か飲みましょう

白とかボジョレー（赤）とか、

なんか高級ワインのボトルが一杯飾られていました。マスターは話好きのきさくな方で楽しかったです。

サラミ

知らない街でこうして初めてのワインバーに入るのって楽しいですね。明日は町並み研究として境港の水木しげるロードを訪問することにします。

GYRO　（食べログ掲載時点　３．４０）

わいんの店　萬　（食べログ掲載時点　３．０６）

鳥取県米子市の寿司弁慶で回転寿司２皿いただきました。

久しぶりに（数か月ぶり）に風土木さんに訪問。寒くなってきて、フォーみたいなあったか麺が食べたくなります。左も右も風土木です。ランチタイムは近隣のサラリーマン・OLさんでにぎわいます。

フォーは基本１０００円。

半ライスとパクチーは無料　（嬉しい）　ミニカレーorとろろを付けても　＋５０円アップ

今日はまだ食べたことの無い、カリーフォーにします。レッドカレーと干しエビ調味料は合うのかな。

カレーも美味しいのだが、単品カレーフォーで。

干しエビの旨辛調味料　650円はクセになる調味料。なんとも言えないコクと辛みが料理の味を更に引き立てます。何にでもあう。今回はこの調味料を２つお持ち帰り。

保存料・着色料無添加で万能。バグース（素晴らしい）

単品カリーフォー。小さな豆腐とプチデザートが付いています。いいね。

麺固めをお願いしました。

なんとも干しエビ調味料入れなくてもだいぶコクがありそうな雰囲気のあるカリーフォー。

やはり、干しエビ調味料は万能でした。辛さのコクがでて海老風味カリーフォー。塩味フォーに投入するよりコクが倍増して、辛くなって頭から汗が出ます。でも美味しいですね。やはり風土木さんにたまには訪問してフォーを食べたくなります。

フォーとカレーが人気の　アジアン居酒屋　風土木（２）　東京・大門

食べログ（掲載時点　３．５５）

2019年3月20日に新たにオープンした銀座にあるホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8」。14階にレストラン「オーパス（Opus）」がオープンしたと知って訪問しました。こちらのOpusはミシュラン１つ星を獲得した広尾のOdeの生井シェフが監修してあるとのこと。期待ですね。私もOdeには２度訪問したことがあります。

写真を見ても、Odeっぽい料理が並んでいます。こちらは朝はホテルの朝食会場としても使用される。日本各地から取り寄せた魚介や野菜を特製の釜で調理する「モダンシーフードグリル」を特徴としたお店とのこと。

Odeの入口とイメージが似ているなぁ・・・

こちらは広尾のOdeの入口

夜は多少暗めの空間。今日はちょいワイン飲みとして訪問してみましたが。

テラス席。夏とか気持ちよさそう。

コース料理とアラカルト。

アラカルトはそんなに多くないメニュー。

サンマ

シーザーサラダ　ハーフサイズ

中にはベーコンが２枚。

CRACKER JACKのワインを赤白１杯ずつ。

京都に住む方にこちらに連れてきていただきました。京都ホテルオークラ別邸　粟田山荘。（あわたさんそう）くりたと思いました。大通りを外れて細い道を上がって行ったつきあたりにある、ひっそりとした落ち着いた場所です。

昭和１２年に西陣の織元の別荘として生まれた建物で数寄屋造りです。７年連続ミシュラン１つ星も獲得したことのあるお店です。

１階のお庭が見える部屋にご案内いただきました。１１月だったのですが、葉も色づきはじめ秋だなぁと感じるお庭。

料理は懐石料理。メニュー表がなかったのですが、秋を感じる紅葉の葉が使ってありました。

デザートなんか、葉っぱも食べれるんと違う・・・って思ってしまう量ですね。

ホームページ

食べログ（掲載時点　３．４９）

仕事で京都・京丹波に来ました。こちらは初めてです。丹波っていうと黒豆。高速のサービスエリアも黒豆を使ったスイーツとか美味しそうなものが沢山。うまいもんの宝庫ですね。

京都や大阪方面から天橋立方面へ行く丁度中間あたりにあります、京丹波。本当に山が周りにある感じです。こちらにランチに連れてきていただきました、八光亭。立派な建物です、観光バスなどもランチスポットとして利用しているようです。

色んなメニューはあるものの、３人が気になったメニューが丹波牛のメニュー。

そして厚切りすき焼き膳に決定。

一人は＋５００円で、松茸すき焼きと松茸ご飯に変更。

随分安いもんです。外国産だろうと思ったら、注意書きが　上記メニューに使用しております松茸は極上輸入松茸となっております。

「極上輸入」って言葉が。

到着。

厚い肉だが火が通るのだろうか。

ぐつぐつ・・・・

３人の感想。厚切り肉は　味が染み込まない肉 という感じでやっぱりすき焼きは薄い肉がいい。厚切り肉は（鉄板）焼きでしょうということで一致。

食べログ（掲載時点　３．０３）

大阪駅の近くでビストロを探していて、こちらに来てみました。東梅田にあるルコントワです。ノーアポです。

東梅田の商店街から横道に入ったところ。

「お初天神裏参道」なんか面白い名前。しかもこの狭い通りにはタイ料理とか居酒屋とか色んな店が並んでいて面白い雰囲気。オープンなところもいいですね。

ルコントワは入ってすぐの左側。

ビストロ的お店、カウンターとテーブル。一人でも入りやすいお店ですね。いい。軽く飲んで食べます。

グラスワインも安い。４５０円から１４００円まで広いラインアップ、いいねえ。

食事も色々ありますね。食べたくなります。

ワインはボトルをもって来てくれなく、ノーフォトです。

オリーブ

ビンチョス　１つ３５０円は

林檎とロックフォールと鶏肉とトランペット茸

季節のキノコのソテー　９００円

黄身にからめて食べると美味しい。

フォアグラ　トリュフ　牛肉の冷製ロッシーニを　ポーション少な目にて。

温かい料理にすればよかったなぁ、などと思いつつ。ボリューム的にはそこそこありましたので。

ワイン美味しかったな。リーズナブルで料理も美味しくて。

こちらのお店は色んなお店をやられていますが、以前訪問したミシュラン１つ星のリエゾンもこちらの経営です。（リエゾンも美味しかった）

2019ミシュラン大阪で１つ星　フランス料理リエゾン（LIAISON）

ザダイニング　ホームページ

食べログ（掲載時点　３．５６）

パッタイが食べたくなり、こちらに来ました。新橋の烏森神社の近くにある「オールドタイランド」。だいぶ来ましたが久しぶりです。

ランチタイムは近隣のOLさんなどで大賑わいのお店です。

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税率変更などもあり少し変更になっています。迷わずパッタイ　１１００円。

今日はパクチー盛　２１０円も。なぜかパッタイには付いていないパクチー。象さんマークはお子様におすすめとのこと。象のイメージと結びつかんわ。

トムヤムスープと生春巻き付

トムヤムが付いているのは嬉しいなぁ。

ピーナツも端っこにしてある丁寧さ。もやしたっぷり。大ぶりの海老も２，３匹入っていて満足です。

パクチーも同時到着

上に盛り盛りして頂きます。ナイス！　パクチーもりもりはパンチが効いてます。

やっぱり安定的にうまい、オールドタイランドのパッタイ。大盛りってできるのかな。

オールドタイランド（３）　東京新橋　２年近くぶり

食べログ（掲載時点　３．６０）

ホテル日航熊本　２階　中華料理桃李（とうり）にて来年新卒入社の方と懇親会を開催しました。１１月の内定式の後ですから、データのアップロードが遅いこと。

そういえば２０１５年もこちらでやっていました。

ホテル日航熊本　桃李　ランチ

海苔で巻いて食べる春巻き

グラタンに見える海老チリ

酢豚

中華おこわ

杏仁。タピオカは皆さん大好きなんですね。

今年の流行語大賞トップテンにも「タピる」ってありました。

桃李

行ってみたいと思っていたのですが、なかなか行けなかったラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションに。２００３年オープンで六本木ヒルズの２Fテラスに面してあります。

ロブションというフランス料理の巨匠の方は有名ですね、２０１８年に亡くなられました。

「ガストロノミー ジョエル・ロブション（恵比寿ガーデンプレイス）」がミシュラン三つ星、「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション（恵比寿ガーデンプレイス）」が二つ星、こちら「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（六本木ヒルズ）」が二つ星を獲得しています。

恵比寿の３つ星はランクが違う店ですが、こちらはカジュアルで値段もそう。２つ星の料理がこの値段で味わえますし、人気店ですね。 

カウンターが中心で内装は赤と黒。カウンターも腰高で背もたれも少なく多少ゆっくりするのにはきついかなぁ。カウンターで調理などを見ながらさくっと美味しい料理をいただくのにはぴったり。場所柄お客様も国際色豊か。

ディナーのコースは　５３００円、７８００円、９５００円、１３５００円。

９５００円のコース（アミューズ、前菜、スープ、主菜、デザート、飲み物）を頼む人が多そうですが、今日はスープという気分ではなかったので、一番安い５３００円のアミューズ、主菜、デザート、飲み物）にアラカルトで前菜を２品組合せることにしました。

アミューズは豚のリエット

小さなお皿で前菜メニューも豊富だから選ぶ楽しみもあります。

１品目は　ずわい蟹と大根のラメルをピモンデスペレット風味で

小さな蟹のように見える前菜だ。

丁寧な仕事、さすがロブション。うーん白ワインとあうこの蟹前菜。

２品目は帆立貝のミキュイ　海藻バターと共に

バターの風味が濃厚で帆立貝ベターに美味しい。こちらで焼かれたパンも美味しそうだが食べないので、もったいないと思う。

併設されているパティスリーは

ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ店

メインは６皿からチョイスできて、追加料金なしの

仔羊背肉のロティ　なめらかなポテトピュレと共に。

仔羊の火入れ具合が最高でした。うまい。

デザートは４種類からチョイス

モンブランアルディッシュ　マロンのグラス　クリームをクランベリーのクーリと共に

なめらかな甘さ控えめモンブラン。上品だこと。

デザート食べてショートコース終了。これで十分ロブション最高です。

隣で食べていた常連女性２人の和牛パヴェットが美味しいーーの声が頭に焼き付き、今度また来ようと決めました。

グラスのワインも赤白豊富、嬉しいですね。リスト外にも準備があるよう。

サンセール　シャトーデュノゼ　ドメーヌ　デュノゼ　２０１７

オーメドック　シャトー　ソシアンド　マレ　２０１２

食べログ（掲載時点　３．７８）

ホームページ

うかいグループのフラッグシップといえば、銀座のうかい亭。一度は行ってみたい。今日はグリルうかい丸の内。三菱煉瓦館のそば、丸の内ブルックスクエアの２Fです。ここの中庭はレンガの建物が見えて素敵な空間。

空間自体もゆっくりしていますし、ほぼ個室もあります。席数は６０だとか。

１０周年なんですね。１０周年特別コース。普通のコースより更にグレードアップされた内容になっています。

肉肉コースのスタートですね

ボタン海老とキャビアのジュレ

フランス料理のようなスタートでした。

フォアグラのポワレと来ましたか。お皿もインパクトがありますね。

紅葉鯛と松茸のナージュ

オマール海老のパスタ

パスタは少なく、ほぼオマールで占められていて味もこってり濃厚なクリーム。久しぶりに少しだけパスタをいただきました。

イベリコ豚の塩釜焼き

ハーブを加えた塩釜焼きですね、オープン当初使用していたイベリコ豚を特別に用意したとのこと。

切り分けられて持ってこられました。１０人だったのですが全部切り分けるということではないんですね。

こちらが牛サーロイン

炭火焼き。

結構脂分があるお肉です。もう赤身がさっぱりしていい感じです。この量でもイナフでした。

私は食べれる部分が多いのでモンブランを。

他の人のシフォンケーキです。

ごちそうさまでした。

今日は休肝日にしていましたので、皆さんのワインを選ぶ役のみ引き受けました。

グリルうかい丸の内ホームページ

食べログ（掲載時点　３．７２）

銀座でカレーが食べたくなってログってこちらのお店へ。ハレギンザ。ソニー通りにあります。雑居ビルの上の方。

えーそばにあったフランス料理屋さん　名前が　エスコフィエ。どこかで聞いた名前・・・

エスコフィエといえば日曜９：００「グランメゾン東京」でキムタクがパリで働いていたお店じゃないですか、えー銀座にあったんですか。調べると創業６８年もの老舗のフレンチ。食べログ銀座エスコフィエ めちゃくちゃクラシコなフレンチじゃないですか、こちらも気になる。

今日はカレーでガマン。晴れではないけど。

あれ、お店閉まっているのかと思いきや、OPEN。看板が出ていたし、CLOSEはないか。重い鉄扉を開けて入ります。同じフロアには牡蠣バーのお店があって、牡蠣食べれない人は来ないでくださいと書いてあった。特色ありますね。隠れ家ですね。

牡蠣バー（食べログ）

カウンター席とテーブル席　席数は食べログには３８席と書いてあります。夜は色々ありますね。

カレー５種。銀座で８００円以下のカレーとは良心的。

トッピングは１３０円と２５０円。

今日はアースカレーに本日の野菜トッピング（里芋とオクラ）にします。

温めるだけで以外にすぐ出てきました。

牛豚合いびき肉とトマトのカレー。一番マイルドなカレーとのことなので胃に刺激も少ないでしょう。

オクラと里芋が目立ちますね。あと茹で卵。

濃厚ながらコクがありそうなルーですね。

いやいや、こだわりをもって作っているカレーですね。ルーのみがあったら他のも挑戦したいくらいですね。

今度はまた違うのにしよう。ハレギンザは１００名店のひとつ。

気になるエスコフィエのホームページ

食べログ（掲載時点　３．７６）

以前ランチで訪問したラ・ボンバンスの姉妹店　SUDACHI（スダチ）が美味しかったので、ラ・ボンバンスに訪問したいと思いディナーで訪問。

また訪問したくなる　和食スダチ（SUDACHI)　東京・広尾

六本木と渋谷の間、ひっそりとした印象のある高樹町の国道２４６沿いにあります。大きな看板はなくBの文字だけ。地下にお店があります。

カウンターと半個室の空間。オープンキッチンというわけではありません。お店がらがらなのは早い時間に着いたためであり、今日も結局満席。こちらはミシュラン１つ星を長くとっていたお店。

料理のジャンルは新和食・創作和食といったところですね。しかし素材の良さを十分出しているお店で岡本信シェフの丁寧な対応が心地よいです。岡本シェフは日本料理「鴨川」などで研鑽され、こちらをオープン。

謎解きメニューです。全然わからないでしょう。都度都度お店の方に聞けば解読してくれます。

普通に読めるところとそうでないところが、手７ケ絵B＝手長海老

４胡座＆男地WIN　フォアグラと男（メン）地（チ）WIN（勝つ）

９”＆木ハムたけ　like８き　＝　牛　と松たけ　すき焼き

面白いですね。

濃厚なキノコスープと手長海老。

北京ダック　チキンウィング

アマダイ　おわん

フォアグラ　メンチカツ

フォアグラはソテーでした。このプレートにはそんなに驚きがなかったかも。

サンマ（３　間）　チーズ　賀茂茄子

トリュフが素敵

牛すき焼き　マツタケ

すき焼きとマツタケですか。

旬の美味しさにうなりつつ

ふかひれ　かにあんかけ鍋

スープ物が少し多いような気もしますが、贅沢な食材が続きますね。

締めはこちらのご飯。残したらおにぎりでお持ち帰り可能。

５：３０＝ごはん

生いくらで　いくら丼

お腹一杯になっていたので、控えめに。

名物白い〇ー〇ー

スダチでも食べたよ。美味しかった。何でしょう。

門部RUN＝モンブラン、マスカット

謎解き和食。意外なメニューの連続でやっぱり新和食。

食べログ（掲載時点　３．８５）

ラボンバンス　ホームページ

短い上海ステイの最終日のディナーは四川料理、また中華料理である。個人的にはイタリアンとかフレンチが食べたい気分だが致し方ない。一軒家の洋館を使った四川料理。日本人の口にもあうマイルドな四川料理とのことでほっとする。

例のごとく前菜がどんどんと運ばれてくる。これはめちゃくちゃ辛そうなアイテム。

最初にデザートとか出てくるんだ。

最近では中国でも普通にサラダ

大根おろしのような。

一発目の麻婆豆腐。１０人分だからなすぎだねえ。

熊本のホテルでも食べる味に似ていました。

結構大きな鍋。血鍋か、辛くてヒーヒーします。

スペアリブ。

中華料理ってみんなの分量考えずに、自分のところで「がばっと」取る人が必ずいるね。どうして。

北京ダック

脂っぽいので、北京ダックはいつも食べません。

ミニミニサイズの焼しょうろんぽお。

数年前は日本でも流行ったなぁ

最後に〆の麻婆。さっきのより辛いバージョンでした。TT

上海駅そばのホテル、VIENNA　INTERNATIONAL HOTELにて昼食。ウィーンというだけあって装飾品などがヨーロッパ寄りになっていますね。中華料理が２日目で飽きていますが、仕方ありません。

一品粤珍楼 上海

日本語的には聘珍軒　となるので、聘珍樓＝高級中華と想像していまいます。実際は日本人観光客が団体で送り込まれたりするよくある中華料理ではないでしょうか。朝、宿泊ホテルの朝食会場で見かけた団体さんもこちらに送り込まれていました。

料理は前菜、スープ、野菜など、関係なくどんどん運ばれてきます。

日本人の口に合わない、サンラータン。

こんなサンラータン初めて。

一番無難な味

ケチャップ味の酢鶏

手を付ける暇もなく、どんどん料理が運ばれて、これだけ並んでしまう。圧倒されますよ。チャーハンと白飯。

最後に蒸し魚。

おかげで食べすぎずにすみました。

今日の夕食は上海蟹のフルコースです。本場で上海蟹は初めての体験。蟹好きというわけではないので、いままで本場で食べたいと思ったことはあまりありません。でも今回は楽しみ。セントラルホテルの中にあります。

６品も前菜がずらっと出てきました。普通のゴマドレがかかったサラダなんていうものも。

最後のは蛸ではなくて、アヒルの舌らしい。

フカヒレのスープ

上海蟹の和え物。（１０人分くらいです）蟹２匹分以上の蟹肉。

上品な味で美味しい。

こちらも蟹肉スープ

上品な小エビの蟹肉和え。

蟹肉ソースはどれも同じ味。

ひいらぎ貝みたいなものとの和え物

湯葉の揚げ物みたいなもの。

野菜の上にも蟹肉が。蟹肉のせればいいってもの。

炒飯。

上海蟹は・・・・

ご飯の後に出てくるんですか。

蒸し揚げられた蟹たちの登場。

メスがよいかオスがいいか聞かれて、私はメスをチョイス

メスの方がこぶり

給仕スタッフが解体してくれてそれを頂きます。

蟹味噌も本場で味わいます。蟹肉はめんどくさいくらい取りにくい。

胡麻ソース入りの白玉。

これめちゃくちゃうまい。普通の白玉に胡麻ソースが入っているのは日本では見たことない。

デザートの後に点心なのか。。。疑問。

上海蟹のフルコースは初めてだったのでよい思い出になりました。

食べログ（掲載時点　３．０７）

中国・上海へ２泊３日で視察に出かけました。工場や市場、スーパー等視察を行いましたが、２泊３日で朝食以外は中華。３日も中華ばかり食べるとうんざりでしたね。昼夜中華だけでも飽きますが。イタリアンとかフレンチなどを挟むと嬉しかったなぁ、団体行動ですので文句は言えませんけど。

到着した昼食は、上海航空酒店という空港すぐ近くのホテルの中華にて。福岡出発がともあろうに１時間半も出発が遅れ・・・

バドワイザー　シュープリームというワインのようなボトルに入ったお洒落なビール。飲んでいませんが、薄いらしい。

ほとんど料理の撮影のみですけど

コース料理だったのですが食材を食べてからしか料理がわからず、

味にもさほど感動しなく

シンガポールラクサのようなエスニック麺料理

普通の野菜炒めがシンプルで美味しいし

ふーんと言った感じの１食目となりました。

久しぶりに来ましたよ、１年半以上ぶりでしょうか。うなぎの本丸さん。昨年の４月から高騰して今年の１０月からは消費税アップ。価格はどうなっているのでしょうか。こちらは慈恵会病院がすぐそばなので、診察が終わった人とか結構高齢方のお客さんも目立ちます。栄養ある鰻を食べて元気になりましょう。

上うな重は　２８００円から昨年４月に３４００円になって、今回１０月から３５００円に。

信長丼も食べたいですが、今日は頼んだことない　うな丼　２３００円にします。チケットを買う方式からテーブルで注文する方式に変わっていました。

来ました。

綺麗な鰻ですね、さすが本丸さん。そしてスタンダードで肝吸い。

香物は大好きな色鮮やかな三点盛り（大根、ニンジン、きゅうり）

この３点に勝つ盛りはないね。

熱い肝吸い。味は比較的薄めだと。

この量で充分だと思って食べだすと、美味しいふっくらした鰻が美味しいから食べ終わる頃にはもっと食べたくなる。上うな重にしたほうがよいのか。でも値段は１．５倍もする。

タレとのコンビネーションが良い。満足です。

うなぎ　本丸（３）　港区西新橋　創業１８０有余年　鰻高騰

うなぎ　本丸（２）　港区西新橋　丑の日の前

うなぎ　本丸　港区西新橋　創業１８０有余年

食べログ（掲載時点　３．６７）

倉敷に来ました。倉敷は2度目です、岡山県第二の都市、中国地方でも第三の都市です。倉敷美観地区という大原美術館だの、水路として使われた運河沿いの白壁やアイビースクエア（倉敷紡績跡）など見どころの多い地区です。

倉敷・児島といえば国産ジーンズの聖地ですね、今回予定外でここのジーンズを２本買っちゃいました。グラフゼロ

美観地区にお店が２軒あります。それはよいとして

食事の場所はこちらを選びました。八軒蔵

寛政8年（1796年）に建築された重要文化財「大橋家住宅」の米蔵を改装したフレンチレストラン。美観地区からすぐ近く。倉敷ロイヤルアートホテル内にあります。蔵を改造したフレンチレストランなんてグっと来ますよね。

隣にあるのが大橋家の本体。ホームページを見ると歴史といい、名家だったことがうかがい知れますね。

店内はシックで落ち着いた雰囲気。フレンチをいただくのによい空間ですね、１階と２階で約５０名収容可能。天井が高い空間も落ち着きます。

瀬戸内名産の魚介を使ったサラダ。いきなりこのコンビネーションに驚かせられ、トリュフもいくらも、なかなかうまいぜ。

魚（なにか完全に忘れました）

スープ

オマール海老のハーフ

濃厚な味なんだけどなかなか美味しい。

CARL　JUNG　カールユング

DE-ALCHOHOL　ノンアルコール赤ワインです。１本８００円くらいです、味はぶどうジュースですよ。雰囲気です、雰囲気。

お口直し

牛肉のフォアグラ巻き

デザート。

オマール海老までは値段の割にかなり良いスペックを提供するなぁ、と感激していました。お肉とデザートは。今日は皆さん１品目が印象に残ったと言っていました。倉敷の雰囲気ある場所でこの料理。よいのではないですか。

食べログ（掲載時点　３．４７）

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しばらく記事を書いていなかったので、だいぶたまってしまいました。気が向いた時（時間が少し出来た時）にぼちぼちと書いていきます。

とある会合の７０周年の記念祝賀会でホテル熊本テルサさんに。この日をはさんで東海・関東方面へ大きな台風が近づいており来場を見送られた方も数名。本当に９、１０月の行事って台風が来るため影響する時がありますね。

オードブルの盛り合わせ。

スパークリングワインと飲んだら美味しそうなのですが、禁酒中のためノンアルコールビール。

秋野菜のポタージュ

秋野菜としか書いてなかったので、かぼちゃベースまではわかりますが他に何が入っているか、疑問でした。

天草産真鯛と海老のポワレ

レモンのグラニテ

牛フィレ肉の網焼き　赤ワインソース

パンナコッタとマロンクリームなどデザートです

ほとんど写真だけでした。では次の作成に移ります。

大分では鰻を食べたことがないので、今日は鰻屋さんを紹介していただきました。大分駅から車で１０分ちょっとでしょうか、うなぎ割烹八つ瀬さん、大分ではレベルが高いとのことです。そして関東風の蒸した鰻が食べれるということです。

店内はテーブル席と座敷の個室。個室は掘りごたつではなかったので、テーブル席を選びましたがお店の人がいうように「エアコンの風がきつかった」です。

うなぎ１匹のハーフサイズのうな丼　２２２０円と１匹のうな重　３５９０円。

それぞれ１０％の税込ですから、２０００円と３２５０円くらいですね、だいたい。

そんなに高い感じではないと。

うざくなどもありますね、う巻があったら頼んでましたね。

昭和５２年創業、そして鰻は九州産、米は新潟コシヒカリ。

かなり期待できるスペックのうな丼（重）ですね。

私は今日は丼。

最初の感想、ご飯たっぷりじゃないの。あ、うなぎが少ないから白いスペースが多くご飯が多く感じるだけかも。でも結構入ってそうよ。

これだけ肉厚の鰻だから、貧弱な感じは全然しない。

タレも甘―って感じではなく、うなぎとのバランスがいいタレだこと。ご飯にかかっているタレは少な目なので自分で好きなだけタレを入れて調整できるところもよいですね。香物・肝吸い付

照りの具合といい、焼き（外は少しカリッと、中はふわっと）も良し、さすが人気店ですね。そしてご飯の固さもべちょ系ではなく私の好み。

こちらはもう一方の、うな重、さすが鰻の量が多い。

今思い出しても美味しそうです。

うなぎは丼よりお重のほうが重箱の角があってやはり食べやすい。美味しかったです。

食べログ（掲載時点　３．３９）

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大分に夜インしたので、２０１９年６月にオープンしたオーパに行ってみました。場所はトキハ百貨店の前、以前はフォーラスというファッションビルがありました。全く新しくはなっていますが、平日ということもあるのか、全体的にお客さんが少ない感じ。食関係が多いためなのかな。今日はここで軽く食べようと思っていたので、いくつか見てこちらのメキシカンに。

そばには夜風が気持ちいオープンスペースも。いくつかの店舗のメニューを食べれるようです、最近お酒飲まないからカフェで夕食済ましたりするのも可能。

メニュー色々あるかと思ったら少な目だったので、今日は軽く、これですね。

タコスプレート　ドリンク付　１３８０円　タコス、サラダ、ポテト、チキン。

おつまみメニューとかあります

レモネードで

到着。写真と違って立体感がないなぁと思いましたが。

トルティーヤ、ガーリックポテト、チキン、サラダ。

見た目と同じく分量は大したことありませんが、今日はそんなにお腹すいてません。

野菜を食べて

サラダも付いてるし、チキンはスパイシーな味でした。

食べログ（掲載時点　３．０２）

高田馬場、学生時代を過ごした懐かしい場所です。最近の馬場はラーメン・カレー・とんかつといった食べ物の美味しいお店が多いので、今日はカレーから選択。いまいる場所に近いこちらの「横浜ボンベイ　高田馬場店」に。JR高田馬場からも数分の場所。横浜ボンベイの関連ですね、色々ないきさつはあるようですが。そして系列的には1956（昭和31）年に創業した「デリー」（上野）にいきつくようです。

１０月は消費増税の影響なしか。

黒板メニューでは　こちらの１番人気は　ボンベイカレー。

店内は２０席弱の空間。

（クリック拡大、戻る）

ボンベイカレーとカシミールカレーの両方を味わえるよく張りバージョンもありますが、ここは素直にボンベイカレーに。辛さマークも２つなので、ビビる必要もなさそうです。

玉ねぎの甘さとスパイスのポテンシャルを最大限引き出した、まさに至福のひと皿。感動と衝撃のカレー体験をお届けしましょう！ってすごく楽しみなるキャッチコピーじゃないですか。

トッピング。パクチーも気になるが、ここはボンベイタマゴ

玉ねぎスライス（酢）とボンベイタマゴ

カレー継ぎ足しで作っているらしい。温めるだけでしょうか、出てくるのは早かったです。

ライスは普通。綺麗に薄型台形に盛られていますね。

チキン３個。表面は激辛に見えますが、コク旨です。下の方には玉ねぎの旨さがギュッと詰まって沈んでいます。サラサラ。複雑な味がからみあいますね。美味しいですね。

ご飯は固め。固めなのでこのサラサラスープとの相性が良いですね。スープカレーを頂いている感じです。

ご飯は完食できませんでしたが、スープは完食。

他のメニューでも三元豚のポークカレーとか美味しそう。

食べログ（掲載時点　３．６７）

東京に夜到着。品川近辺でディナーをすませようと、お肉が食べたかったので超久しぶりにアウトバックステーキハウスへ。品川駅正面の坂途中にあるのは知っていたのですが、初めて訪問。平日ですし席キャパがなんと３２０席もあるので予約なしに訪問。

週末のプライムリブもよいなぁ。

こちらはアメリカナンバーワンステーキハウスで店内はオーストラリア開拓の雰囲気。ラグビーワールドカップとかやっているので外国の方が多いだろうなぁと推測。

なんとも広大は空間があり驚きました。地下にいる雰囲気がしない。外国人の方も多いのですが、日本の団体さんも結構いますね。コース料理もあるし。こちらは皆で少しづつシェアする食べ方がよいです。アメリカサイズなので、看板メニューにもなっているブルーミン・オニオン（花びらのような形）・チキンウィングなどシェアして。

今日はシグネーチャ―ステーキから。

こちらには　サイドアイテム（添え物）２品、カップスープorサラダ付。

アウトバックスペシャル２００ｇの２７２０円から、アンガスリブアイ　２８０ｇの３９００円まで。こちらは１人で食べれる分量ですね。どれにしようか考えて、ブラックアンガス（豪州産黒毛牛）のリブアイステーキに。柔らかいはず。

焼き加減はミディアムレア

ソースは和風フィナデニと洋風デミグラスから、デミグラスを。でも結局塩コショーが一番美味しかった。

サイドアイテムは　バターライス・コールスロー・温野菜・マッシュポテト・フライドポテト・ベイクドポテトから　温野菜とフライドポテトを選択

本日のスープ・シーザーサラダ・ハウスサラダからシーザーサラダをチョイス。レタスを使ったシーザーサラダは美味しいです。

小さく見えますが、そうでもない。

鉄板の上のステーキ（いきなりステーキ）が多いので、たまにはお皿の上のステーキも良いですね。油とかはねないし。

パンも食べず、ポテトも残しましたが２８０ｇのステーキとサラダでお腹いっぱいになりました。肉質は柔らかく、ジューシーでした。プライムリブを食べたいなぁ、プライムリブといえばダイエー系列のビクトリアステーション。今となっては食べれない栄枯盛衰の外食産業のなつかしい味。

食べログ（掲載時点　３．４２）

福岡県柳川に宿泊をしました。どちらで夕食を食べようかと考え、どこでも食べれるものはあるけれど、やはり「せいろ蒸し」でしょう。ということでやってきました、うなぎのせいろ蒸しの元祖といわれる、本吉屋さん。西鉄柳川駅から車で５分くらいでしょうか。柳川では御花に近い「若松屋」さんには何度か行ったことがありますが、こちらは初めて。

なんと創業３００年以上！

まるで歴史ある旅館か、旅亭のような趣き。旅の途中に訪れたらテンションあがりますね。

夜は炭水化物控えめにしていて、鰻を食べることは少ないのですが今日はそうは言ってられませんね。

柳川にはうなぎのお店がたーくさんありますが、高級な部類に入ります。（推測ですがあたっているでしょう）

特せいろ蒸し（きも吸・香物付)　４１００円

う巻とかはないんだ、つまみをいただこうと思いましたがノンアルコールビールなのでやめておきました。

大広間。仕切ってあります。

約２５分待ったでしょうか。

蒸したりしているので、時間はかかりますが本当にお腹がすいた。

到着しました。やっと食べれます。

相当熱気が出てているので、熱いぞ。

うなぎのテリがものすごい。

錦糸卵は幅広薄タイプ。

照りがすごいし、甘ーいタレかと思ったらそうでもありません。江戸時代から継ぎ足しして使われているタレ。そして鰻はやわらかい。蒸してあるので。

熱い肝吸い。

せいろ蒸しはご飯にもちゃんと味がついているので、もうそれだけでも食べれます。

鰻はそんなに量がなくても大丈夫。蒸し箱に入れて蒸してあるから、ほんとうに熱い。

結構なご飯の量ですが、味がまんべんなくついており、どんどん食べすすめる。

特せいろ蒸しとフツーの違い（差額４００円）は　ご飯の間にうなぎが１切れ入っていること。

隠してあるよう。

完食。

消費税１０％で　合計５０６０円。

食べログ（掲載時点　３．７３）

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