ダイニングエクスプレス読者の方、お待たせしました。久しぶりのラーメン店の登場です。青森市の繁華街にある深夜営業のラーメン店に突入です。青森といえば、煮干しラーメンを食べて帰らないわけにはいかないでしょう。あと味噌牛乳カレーラーメンもあるのですが。十三湖しじみラーメンのお店もあるが、ここはニボラーで。

ここは２０時から朝４時まで営業。さすが今日は混んでるわ。

中華そば　細麺は　６５０円。これしかないという感じだなぁ。

何！ギラギラ煮干し！　惹かれるなぁ。熊本麺商人の極ニボみたいなものか。かなりギラギラしたくなってきた、ということで追加！

来ました。超オイリーなギラギラです。真夏の青森では顔もこんなにギラギラすることはなさそうですが。あ、実はこれは私のではなくて一緒に来た方のラーメン。

やっぱりあっさりニボでしょう。澄んだ煮干しラーメン。これですね。

チジレ度がいい具合の麺ではないですか。ということで撮影会は終了。私はラーメンはパスさせていただきました。。スープは数口ずついただきました。好みはギラギラの方でした。

私といえばおつまみチャーシュー４００円を２枚程度。ギラギラ煮干し太麺ラーメン大盛りを食べれないとは、情けない胃袋になったもんだ。TT

食べログ（掲載時点　３．０８）

地元の人に予約していただき、訪問した「さとや」さん。海鮮が美味しい居酒屋さんとのこと。ねぶた祭りが開催中のため、音が響きます。

井戸水（日本酒）のおすすめは色々ありますね。人任せにしたせいか何を飲んだかすっかり忘れました。いけませんね。

料理はおすすめ以外にも通常メニュー品が沢山あります。

お通しから

わさび入りポテトサラダ　５５０円。　食べてない状態でこれだけか。。

ズワイ蟹と大根のサラダ　７５０円

もろきゅう

お刺身の盛り合わせ。大間の本鮪はじめ、美味しそうなのが綺麗に並べられています。

今別産生うにとか、美味しいし。

これも肉がやわらかく美味しいと人気だった、前沢牛霜降りサガリ串焼き　1本４８０円。

陸奥湾産活きホタテの刺身。

珍味系・・・パス

カマンベールチーズの燻製　４５０円。ハーフポーション、くんせいの具合が絶妙で日本酒にあう。

新生姜の海老巻天ぷら　６００円。見てただけですが。

日本酒と白ワインを堪能。TT

食べログ（掲載時点　３．４６）

２年ぶりの青森訪問です。８月２日から７日まで開催された青森のねぶた祭りに行ってきました。（開催期間中全部いたわけではありませんが）ねぶた祭りを実際見るのは初めて。熊本が気温３８度とか言っているときに、青森は２４度とか。同じ日本ですか？！って感じでジャケット着てもフツーなのが変な感じ。今回は沢山ねぶた祭りを満喫させていただきました。ねぶた祭り期間中はホテルも満杯。ねぶたが通る近くは交通規制で飲食店もまつり終了の２１時からはどこも賑わいます。軽く食事はしていたので、「日本酒」と「まぐろのぶつ切り」を目当てに予約済みの和食屋さんに。

三亀松（みきまつ）とはなかなか読めないわ

枝豆とホヤ貝（苦手です）、黒いのは　つるつるわかめ というわかめを使った麺。知らないで食べていたら絶対もずくと勘違いするわ。

大間の赤まぐろのぶつ切り。これよこれ。赤身もいいですね。ホテルでは朝食にも出ていました。

かにと

海老で

銘柄は忘れたけど日本酒を冷で。

最後はシンプルなおにぎり。TT

食べログ（掲載時点なし）

羽田空港（JAL)第一ターミナル内で乗換のためのランチタイム。時間がないので、さっとすませられて美味しいお寿司「又こい家」をセレクトした。１２番ゲートの前にある。ここはターミナル内（荷物検査上内）にある飲食店では食べログポイントも高いところです。夏休みとあって家族連れが多い空港内。ここはのんびり食べている人も少ないから回転はいい。立食いメインですが、そばにテーブルもあるのでそちらを利用することも可能。２人で訪問。手荷物はかごの中に入れる。

丼からビールと一緒になったセットメニューなど、もちろん１００円寿司よりはアッパーレベル。高目の回転寿司やさんくらいのイメージで良いでしょう。

限定２５食の夏の５貫握り　１６００円をベースにいくつか単品で注文することにします。

（メニューはクリック拡大、戻るで元の画面）

又こい家は築地が本店で　羽田に第一、第二、東京勝どき、大阪難波に合計５店舗。違う名前の鮨屋でも出店している寿司メインの飲食業さんです。単品は１５０円から。サーモン（１５０円）、タコ（１５０円）、イカ（２５０円）、大トロ（５００円）、かんびょう巻（３５０円）、鉄火巻（４５０円）これは２人でシェア。巻物にすると手巻き＋２００円とのこと。具材の量が増えるのでしょうね。

注文して出てくるまでが早いこと。いか、サーモン、たこ

シマアジ、中とろ

キス

石垣貝とのこと。少し苦手な感じ。食べました。単品だと６００円。とり貝に類するようだ。

穴子

大トロ　（後半でなく最初に食べれば良かった）

鉄火巻

やっぱり〆のかんぴょう巻

予定よりかなり早くランチタイムは終了しました。時間ありませんがラウンジでコーヒーでもいただきましょう。TT

又こい家　ということで次回の東京の際、また行ってしまいました。

同行者は寿司８貫セット。この日は休日なので麦ジュース。

私はサーモン炙り丼（１２００円）　以前食べている人が美味しそうで気になっていたメニュー。脂ののったサーモンといくら。

ボリュームたっぷりのサーモンといくら。ご飯の量も十分で、これは満足度が高いメニューだと思いました。味噌汁にもエビが入っているし。これはターミナル内ではオススメの一品かもしれません。ごちそう様でした。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

近見にある中華料理屋に行ってみました。近見プラザのすぐ手前を右折します。駐車場があります。その奥に店舗があります。

中国四川料理　SUN華凰　（サンカオウ）。英語と感じの組み合わせの中華料理屋さんはあまりないのではと思います。SUNとはたぶん太陽ですね、日曜日のSUNではないでしょう。こちらのお店は元ホテルキャッスルで修業された方のお店だそうです。キャッスルも四川料理なのでその系統をひいているのでしょうか。

そうだとすれば、担担麺あたりが売りになるのでしょうが、あいにく麺は食べませんので、今日はランチの１から４から選ぶことにします。気分的に４のひき肉と春雨の辛し煮にすることを決定し店内に入ります。ランチメニューが４種類もあるのは良いですね。それに料理２品のランチにもできますから、２人で来れば全種類を味わえる。

店内はテーブル席中心でカウンターもなく２人席も少ないため１人は入りにくいなぁと思いました。ピーク時間は過ぎており４人テーブル席に。

ご飯と漬物とスープが到着。

しばらくして春雨が到着。結構スープが入っていました。具材はひき肉がメイン。

思ったほど辛くはなく、ご飯のおかずにしてはスープみたいだし春雨なので、少しミスマッチだと思いました。味自体は美味しかったです。こちらは単品料理も沢山ありますし、夜に訪問したらもっと色々と食べれるので楽しいのではないかと思いました。TT

食べログ（掲載時点　３．０８）

From the Farm　ジャルディーノのランチ　熊本市

何度かジャルディーノさんは記事にしていますが、記事にしていない訪問回数はかなりの数になります。ランチも週末よく来ているし、平日深夜にもぶどうジュースを飲みに来たりします。

そういえば銀行さんのぶどうジュースの会もこちらでやってました。

銘醸ワインを楽しむ夕べ　２０１６

銘醸ワインを楽しむ夕べ

ジャルディーノさんはセカンドサイトの２Fにあります。１Fはケーキのスイスと中華のジャンジャンゴー。紅蘭亭と同じ系列店です。

階段を上って２階に。半２階みたいなところも飲食スペースです。オープン風になっています。冬は寒いので幌のカバーがされ風を遮ります。

（メニュー１　クリックで拡大します）

メニューは結構豊富です。パスタ・ピザ・いろいろあります。野菜はここの自慢です。自家菜園がありますので。

（メニュー２　クリックで拡大します）　　小さな小鉢メニュー。

（メニュー３　クリックで拡大します）

（メニュー４　クリックで拡大します）

（メニュー５　クリックで拡大します）

（メニュー６　クリックで拡大します）

ピザもここのは美味しいのですが、パスタの９種類がなんと全部グルテンフリー生麺に変更（＋１５０円）できるのです。熊本では他にないんじゃないかな。あったら教えてほしいです。

グルテンフリー（小麦ぬき）の麺は生パスタみたいに美味しいし。

透明なぶどうジュースを飲みながらいただきます。

小海老のニンニクオリーブ煮（アヒージョ）　飲み物とセットで少し安かった。通常は８７０円。

鰹のタタキとアボガドサラダ　８７０円。オクラと山芋とたまねぎたっぷり。

鮑のバター肝ソースソテー　１６２０円。野菜がまわりにたっぷりあって美味しい。

肝ソースが濃厚すぎるくらいだ。ぶどうジュースがうまい。

スペアリヴのグリル　８０５円。これも濃い味付けのリブ。赤いブドウジュースにチェンジ。

パンチェッタとハーブのペペロンチーノ　グルテンフリー生麺　１０４０円。

つるつるっとした生麺で、言われないとフツーのパスタとわからないかも。しかもGI値は低い。

カルボナーラ　１０００円。こちらもグルテンフリー麺。濃厚なカルボナーラとグルテンフリー麺は結構あいます。全然普通に食べてもめちゃくちゃ美味しい。生パスタ麺という感じです。

フツーのパスタだとどんな風になるのか？って。それはこうです。

麺のアルデンテ感というかプリプリ感は写真の見た目にもわかりますね。今日も美味しかった、ごちそうさまでした。TT

食べログ（掲載時点　３．４１）

８月８日の記事に登場するもわずか。

MUJIにまた来ちゃいました。休日とあってやっぱり混んでました。名前を書いて約２０分。その間は無印のお店を見たりして時間をつぶします。店内だからエアコンも効いているので待つのもそれほど苦ではありません。

今回は妻と小学校高学年の娘を連れて来ました。女性はどういうセレクションをするでしょうか。頼むのは１汁三菜定食　９５０円です。

ショーケースに並んでいるのは実際のメニューの現物なので、それを見つつ。

おにぎりも色々ある。

メインや副菜のメニューは８月から少し変わるそうなので、写真のとは違うかもしれません。

奥さんのセレクションは　メインは長崎県産アジフライ、冷菜はタイ風春雨サラダと鶏レバーのからしマヨネーズ和え

鶏レバーはレバー臭さが辛子マヨネーズでだいぶ解消されていた。

アジフライ

娘のセレクションはゴーヤーチャンプルー、きのことオリーブの洋風白和え、かぼちゃといんげんのカラフルサラダと十穀米。

両方濃い味のまったり冷菜。ゴーヤーチャンプルーが出来たてで卵とじされていて結構おいしかった。娘はこれだけの量を完食してしまいました。感想を聞いたらおいしかったそう。

編集長’S　セレクションは、これ。量が少ないって。奥さんに絞り取られているので。

ノン小麦（白和えの醤油を除く）のセレクション。こちらの組み合わせだとおにぎり１５０円と冷菜２ケで４６０円　合計６１０円です。今の私には十分。ゆっくり食べれば食べがいもあります。足りない時ってガツガツ食べたとき。TT

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平日市役所まで来たのでまた寄ってみました。リピ率高しです。８月にメニュー変更があると聞いていたのですがメニューは７月と同じままでがっかりしましたが。

TODAY'S　SELECTION

高菜おにぎり　１８０円、きのことオリーブの洋風白和え　２３０円、ゴーヤーチャンプルー　３８０円。７９０円です。

ゴーヤーチャンプルーは卵とじされています。TT

よかよか市場に続く熊本市田崎市場内食堂シリーズです。

田崎市場内の中華食堂　栄耀さんにきました。８月４日は栄養の日、夏は栄養つけないとバテてしまいますからね。車は市場内にも色々止めるところは多いです。特に昼時にもなると雰囲気的に以外にゆるっとした感じが市場内に漂っている気がします。昔は出仲間にあったお店が１６年１２月に移転してきたようです。

日替わりは３種類。麺１品、定食２品。ここは担担麺とか油淋鶏（ゆーりんち）がおいしいとか。

店の億と壁際はすべてカウンター席。学校の椅子のような感じですが。以外に中華といっても清潔感ある感じですね。冷房も効いていました。

（メニューはクリックで拡大します）

メニューを見てみましょう。定食・飯・麺とバランスよくラインアップ。メニューはこの１枚のみ。太平燕もひかれますし、チャーハンも惹かれますが、ここは名物の油淋鶏といきたいところですが、今日は暑いので麻婆豆腐定食　７５０円をオーダー。値付けも市場内にあるためか、妥当な感じですね。

到着。っていうか、麻婆もご飯も量多すぎでしょ（汗）

味噌汁なん。

市場内はボリュームが多くないといけないのね。サラダや漬物、もやし、キンピラ風。これもおいしかった。

見た目は辛そうですが、あまり具材は入っていない、豆腐メインのシンプル麻婆。

量はありましたが、辛いと食べれるんですね。残すと信じたご飯も麻婆も完食しました。麻婆はそんなに辛くないです。ラー油がもう少し強くてマーが効けばベストなんですが、あまり辛いと汗ダラダラになりますから、これくらいがマイルド麻婆で丁度よいのかもしれません。というより、たぶんこのお店では人気メニューではないのかもしれない。相当お腹いっぱいになったのは間違いないです。コストパフォーマンスはいいと思います。TT

紹介してあるブログ

料理教室へ行きました。「エプロン忘れたんですが・・」「安心してください！エプロンもかっぽうぎもいらないですから」「よかった・・・」ということで

ホテル熊本テルサにて開催された　杉山シェフののエプロンのいらない料理教室へ参加しました。杉山さんは熊本テルサの総料理長。毎年、特別アレンジで料理教室＋会食をお願いしております。

これは昨年の記事

夏バテ防止にリコピンたっぷりの、トマトを使った２品の料理教室。私たちはシェフが料理するのを見て学習するのです。そして出来上がった料理が。

バジルの香りがとてもいい、あさり貝とトマトのパスタ。麺を茹でながらそのタイミングでパスタソースを作るのがタイミングばっちり。

２品目は　大阿蘇どりのバスク風　軽い煮込み。フライパンで焼いた肉を出したあと、水をいれてフライパンに付着した肉汁を溶かしだしその旨みまで料理に取り込むのがポイント。

見てるだけで、皆さんのお腹がグーグーグー状態でしたので、私の挨拶も軽めにすませ会食に。

オードブル盛り合わせ

スモークサーモンのポーピエット

ポークパテのキッシュ

マグロと長芋のマリネ

生ハムとメロンのプロシェット

鴨とオレンジ

あさり貝とトマトのパスタ。ボンゴレロッソです。

かぼちゃの冷製スープ

パン

イトヨリと帆立貝柱のポワレ

スイカのグラニテ（写真なし）

料理教室でもあった、大阿蘇どりのバスク風　軽い煮込み

マンゴーのムースと塩アイスクリーム

また来年も楽しみにしたいと思います。TT

田崎市場に肉を食べに行きました。赤牛です。肉食堂よかよかは、肉の卸の三協グループの経営です。

市場の一部を改造した内装とかオシャレ感は全くない、肉食堂よかよか。猛暑なのにエアコンが生ぬるかった。

赤牛を名物としているのか、よかよかグループとして県内にもいくつもお店を出している。今まであまり赤牛食べよう！って思ったことがなかったので、気にしたこともありませんでした。

黒板メニュー。まぁここは　あか牛丼でしょう。市場で勤務されているような方は日替わりを頼んでおられました。

壁には写真メニューが。

あか牛、そぼろ、しぐれの　よかよか丼は１２００円

到着。丼はけっこう大き目。小鉢２品、しぐれ、味噌汁。食べるのにスプーンは使いませんでした。丼内にはしぐれと白味噌、わさび。

しっかしレアなんだな。肉自体は薄切り。

赤身だし、やわらかいことはやわらかい。

半熟卵をつぶして。

ご飯の上にのせて、まるでマグロを食べているようだ。以外にご飯の量が多くて。わさびをのせて醤油をかけていただいた。税込１６２０円。　ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．０８）

中華が食べたくなり、浜線とバイパス交差点にあり駐車しにくいと思い訪問したことがなかった、「中華菜園　雷火」に来てみました。ここの名物は鳥ネギ塩ラーメンと書いてありますし、スープがなくなったら終了とも書いてあるので、麺が売りの中華屋さんでしょうか。中は町の中華屋さんといった感じで、サラリーマンが多くいて、入る時に提供に時間がかかりますと言われました。

カウンター前の壁ですが、いろんなセットメニューがあり、頭がぐるぐる回りそうです。このほかにもメニューは沢山あります。

ランチにチャーハンはないと思いきや、壁メニューにあったり、複雑です。

サービスランチはご飯もの。２品で７８０円ということなので、とりあえずこれにしましょう。２　豚肉のピリ辛四川ソースかけ　と４　マーボー豆腐　にします。マーボー豆腐の辛さ控えめはできませんと。相当辛いのか？でもライスおかわり無料もありがたい感じですね。そんなに食べれないけど。

結局３０分まって到着。結構なボリュームですね。

同じようなサラダが２皿になってしまった。こちらはピリ辛ソース。

辛さ調整できないと書いてあったので、激辛を期待したけど、期待外れのマーボー。片栗粉が固まっていたりしてとろみが多いタイプで家庭料理っぽさも感じます。ラー油がおいてあったのですが、追加はやめて今日は素直にいただきます。時間オーバーしたので、急いで食べたので。サラリーマンのお客さんの注文メニューが１品ずつ違ったので、これが提供する準備に時間がかかっていたのでしょう。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．０７）

すき家に行きました。最近は米抜きの炭水化物ダイエットなどしているユーザーもいるため、牛丼を敬遠する人を取り込もうというためか、春に新メニューに加わった、ロカボ麺を食べに行ってきました。２種類あるのですが、低糖質を唄うメニューです。

ロカボとは何か　（すき家ホームページより）

生活習慣病予防や体に負担をかけないダイエットとして注目を集めている"ロカボ"。一般社団法人 食・楽・健康協会が提唱している「緩やかな糖質制限」のことをいいます。
糖質を1食あたり20gから40g、おやつ10g、1日あたり70gから130gに制限することにより、糖が中性脂肪として蓄積され肥満や生活習慣病を引き起こしやすくなるといわれる食後の血糖の急上昇を抑える新しい食事方法です。最低必要量の糖質は確保した上で、エネルギー源やからだの構成成分の材料として重要なたんぱく質や脂質はしっかりと摂取するよう推奨されているため、無理なく楽しんで健康なからだづくりを続けることができます。

ではロカボ牛ビビン麺　５９０円　を注文。

麺の上に、牛丼の具、キムチ、ほうれん草、こんにゃくが乗っています。別添で辛ソースが付いてきます。

辛そうなんですが、

麺の感想は・・・・・・一口食べてみて、こんにゃく麺なのですが、この感触が合わないのです。そういえば少し前にセブンイレブンでこんにゃく麺を食べたときも一口で食べるのをやめました。

だから、ミニライス　130円　を頼んでおかずにして食べることにしました。ＨＰによるとミニライスで　３１１Ｋcal

フツーにご飯を食べることとなってしまった。まぁ私の目的はロカボでなく、グルテンフリーなので良いのですが。（ただし、ロカボ牛ビビン麺は醤油が含まれているため小麦表示は〇になっています）

ＴＴ

２回目の訪問、創業１８０年老舗うなぎ本丸に行ったのは、土用丑の日の直前の金曜日。今日は絶対人が多いに違いない！やっぱり行列だ。でもうなぎ屋さんは丼料理だから回転はいいから待ちましょう。今年の春から夏にかけて、鰻の食べ過ぎだわ。

１Ｆの仕込み場では鰻が沢山焼かれていました。

メニュー表に青い張り紙が。７月いっぱいは提供しないと。忙しいためか。

邪魔なので、引っ剥がして撮影。

というのは冗談で前回撮影したのを見ると「ひつまぶし」と「信長丼」。信長・・・信長丼って調べたらこいつは美味しそうです。７?８年前はランチでは１０００円！で出ていたようです。今日も前回に引き続き　うな重　上

どんどん作っているからそれほど待たず到着。

オープン。おや、前回より鰻が小さい気がする。前回の写真と比べてみよう。

前回の記事

昨年より鰻も安くなっているので、うなぎ屋さんは今年は利益率が高いのだろうか。

ここの肝吸はみつばもたっぷりで美味しい。

ふわふわで美味しいです、タレは少な目なのでお好みでタレはかけることができるタレさしがあります。いやぁ、かきこんでしまいました。一緒に九州から来られた方も関東風鰻に満足されておられました。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５８）

立食パーティでの　がっつり食いは止めて会話に集中し、せっかくの東京ですから取引先と美味しい焼肉を食べながらということになりました。私が急遽予約担当となり、浜松町・新橋界隈で食べログ３．５以上で当日予約可能なお店で見つけたお店がここ。

大門駅からは徒歩１分。野村不動産の商業施設ビルＧＥＭＳ大門にある焼肉屋さん。

鯖専門店のＳＡＢＡＲもここにあったんだ。９Ｆのうる寅へ。

ここから先は肉の誘惑に耐えれる人だけお読みください。

店内は清潔感があります。お店はしばらくして満席になりました。

立食パーティで寿司など食べた人もいるので、セットメニューは流して

Ａ５チャンピオン牛の希少メニューもたくさんあるし、しかもシ・シ　シャトーブリアンまで！

一番安いカルビ　７５０円も食べてみないと。

美味しそうな肉ばかり。生牛タンもいこう。

姉妹店の赤坂　肉兵衛の船盛りで有名になった。ここにも舟盛りあるが、ここは日本橋盛りを行きましょう！

皆さんの目の色が変わりました。

カクテキでスタートして。

山盛り和風サラダ　５５０円。　この立体感が食欲をそそる。

焼肉店には珍しい、パクチーキュウリサラダ　７８０円。好き嫌いはある野菜だが、今日の参加者は大半はパクチスト。

なんと今日は（８月９日）パクチーの日！　パクチーパクチー！！

上タン塩　２人前　＠１１５０円　　厚みも適当にありますね。

一番安い　７５０円のカルビ２人前　は　「え？このサシでこの値段？」と思いきや・・・みんなの感想は

↓

↓

（固）　歯が悪いのか。いや違う。

はい、気を取り直したところで　お待ちかねの日本橋が到着！これですよ、肉の船盛り。フォト的にいいですね。９種盛。皿に乗っている肉より興奮しますよ、これ。見せ方大事ですね。それに天井からのハロゲンライトが余計肉を美しく見せる。

さがり、らんぷ、肉モモ、上タン塩、肩芯、芯しん

上ハラミ、みすじ（うで）、ざぶとん（肩ロース）

ミスジ、ざぶとんは脂ものっておいしそーう。

らんぷ。

みすじ　さっきのカルビとは全然違いますわ

最後のホルモンはちょっとホールモンやね。

今日は人気がないホールモン。

いや肉の日本橋９種盛良かったです。暑い夏だから、焼肉ですよね。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５２）

下通りの旧ダイエー跡地に４月２７日にオープンしたCOCOSAには何度か行ってますが

今日は４Fにある無印良品の外食店、cafe & meal MUJI　に来ました。cafe&meal　では福岡・天神に次ぐ九州２店舗目

ラーメンやうどんばかり食べすぎて皆さんに心配をかけた私は最近和食党、一汁三菜　万歳。

ショーケースにはデリが。食事で提供される。これはテイクアウトも可能。

店内は無印同様、シンプル空間。

平日昼間ならランチタイムも空いていますね

素材にこだわってあるのは私としても嬉しい。最近はジャンクフードを食べるのもめっきり減った。

ドレッシングも手作りか。化学調味料も最小限。

白米は蛇紋岩米（じゃもんがんまい）。コシヒカリ。

多くの人がオーダーするメニューは　選択メニューで温菜＋冷菜２＋米＋味噌汁で　９５０円（税込）。ランチ７００円相場より少し高めだが素材感とか考慮すればアンダー１０００円というのはうまい価格設定だと思う。女性も選択メニューは大好き。

アレルギー表示があるのは嬉しい。今日もノン小麦でいきます。冷菜などは単品でもオーダー可

温菜は　いか団子のトマトチリソース

冷菜は　タイ風春雨サラダとかぼちゃといんげんのカラフルサラダ。　白米。

一つのボリュームもほどよく。

通常サイズのライス。高菜をまぜていただきました。結局食べきれなくて３分の１残してしまった。土釜おこげ

枝豆がたっぷり入った、豆腐入りイカ団子。ヘルシーランチで嬉しい気分になった。また来たいと思いました。女性にはいいと思いますよ。デザートとドリンクが付いたセットは１４００円です。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．０２）

炭火焼干物食堂　越後屋権兵衛　東京・浜松町　極上のさばや！ 前回の記事

今日は所用があり、浜松町にてアーリーランチ予定。さてどこにするか。よし半年ぶりに越後屋権兵衛さんにしよう。11時２０分だったけど、早弁のお父さんたちで満杯になりそう。東京すごいね。近くの明太子食べ放題のやまや浜松町店も大人気。今日は何の定食にするか。

７３０円から定食があるのは嬉しい限り。前回は極上さばいしる定食。今日は銀鮭塩焼き定食にしようとしたら、「時間少しかかります」と言われ、サーモンつながりで「サーモンハラス干し定食」８００円に変更。そのままお金を払い、カウンター席に着席。水はセルフ。とろほっけ定食も人気があるようです。しまった、とろほっけにすべきだった。ここは魚が美味しいから２品おかずが食べたくなる。

半焼きしてあったおかげが、あっという間に到着。そしてうなぎのような　でかハラスにびっくり。

こんなに大きいハラス見たことない。本当に鮭のハラスか。

半分にしてみます。

身は脂がのっています、が塩気が少なくて。醤油をかけました。でもハラスってあんまりご飯のおかずにならないね。だから最後は味噌汁とお新香でご飯を食べました。店の滞在時間も１０分ちょっと。ほんとの早弁だ。TT

食べログ（掲載時点　３．５６）

久留米の重永鮮魚店が経営する地元の回転寿司店　しげながに来ました。久留米市内に２店舗、鳥栖に１店舗の３店舗ある、１００円寿司よりもっと高級な回転寿司です。鳥栖プレミアアウトレットの近くにあります。なかなか最近では１００円寿司に押されて高級店は厳しいですが、ネタがいいのはもちろんですから、元気に頑張っているところも沢山あります。しげながもその一つですね。

店内は白基調。皿の色で値段が違うスタイルは熊本でも峰寿司とかこうでした。峰寿司さんは今や香港に沢山ありますからね。

回転していますが、オーダー形式です。寿司シャリはロボットでなく手握り。

１３０円から５２０円まで。１７０円から２６０円が中心価格帯。通常の１００円寿司の予算の２、３倍は考えておいた方がよいと思います。私の場合回転寿司では７、８皿が標準ですから。今日の予算は２５００円内にします。

軍艦もあるし、巻物でお腹一杯にする作戦もある。椀物は概して原価率が低いから注文はやめておく。

ネタは大半が輸入品のトロサーモン。　３８０円　肉厚で美味しかった。

地アジ　２２０円

１００円寿司とは差別化、生うに　５２０円をオーダーする。今日一のメニューになりそうだ。やはり美味しい。

ウニのあとは１００円寿司ネタとあまり変わらないと思われる、ボイル海老　１７０円

これは２２０円

隣の人の頼んだ煮穴子が美味しそうだったので、３８０円。身はふわふわしていた。

〆は納豆で　１３０円

７皿食べました。この程度にしておきましょう。お会計して　税込　２，１８２円。予算内に収まりました。TT

食べログ（掲載時点　３，５２）

KENZO ESTATE WINERYでいいワインと過ごした後には、東京と大阪にしかないバー、B　BARに。KENZOからも歩いてすぐ。ヒルトンホテルのヒルトンプラザイーストの２Fにあります。バカラの直営のバーです。バカラのグラスで優雅なひと時が過ごせます。

こちらは羽田空港第一ターミナル内の伊勢丹のそばにある、バカララウンジ。以前はここもB BARといっていたそうです。カウンターのみの空間ですが、飛行機の出発までの空間をここでゆっくり過ごしている人、見たことない。

カウンターとテーブル席で４０席あまり。

大人のスタイリッシュな空間が広がっています。

ワイングラスはいくつか並べてくれて、選べました。

安定感があり、どっしりしたバカラの名作「ベガ」を選びました。

バカラ (Baccarat) ベガ 1-365-103 ラージワイン 18cm 200cc【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_名入れ】【あす楽】 バカラ　 Baccarat　 クリスタル　 食器 価格：15066円（税込、送料別) (2017/7/25時点)

熊本から来たことを告げると、クマもんバカラをテーブルに置いてくれました。せっかくなので水晶玉みたいなバカラも置いてもらいました。これはシリウスボウルといい調べたら２５万円くらいのようです。クマもんは４万円だったと記憶。TT

食べログ（掲載時点　３．５０）

日本人が所有するカリフォルニア　ナパ・バレーの有名なワイナリー

KENZO ESTATEはカリフォルニア　ナパ・バレーにあるワイナリーの直営レストラン。東京・大阪・京都に店舗があり、今回訪問の機会を得たのは大阪店。いやぁ期待感高まります。米国ワインの９０％を生産するカリフォルニア１２００のワイナリーのうちナパ・バレーには５００くらいがあるのですが、ナパの生産量はわずか４％。小規模なワイナリーがひしめく場所。KENZO　ESTATEの所有者はストリートファイターなどのゲームで有名なカプコンの創業者辻本憲三氏であり、平成２０年にファーストリリースされたワインがとても高い評価を得ています。

一からワイン造りをはじめたりとか、アウトドア用に買った土地でワイナリーを作ったとかその話などはホームページに詳しく。

店舗へ入りましょう。テイスティングルーム、ショップ、レストランとなっています。２７席。シャレオツな空間ですね。都会のビルの中にあるリゾートのよう。

今日はテイスティング・カウンターで食事をしながら頂きます。

目の前の雰囲気からしてワイナリーに来たようですね。KENZO　ESTATEにはビールとか焼酎とか一切ありません。もちろん自社で製造しているワインのみ。ワイン好きが訪れるレストラン。

提供しているのは　あさつゆ、結、明日香、紫鈴（りんど）、紫、藍、夢久の７種類です。明日香・紫鈴はフルボトルで１５０００円、紫・藍は３４８００円ですから、こちらは直営で安いとはいえボルドー並の価格で取引されているワインということがこの価格からもわかるでしょう。心配するなかれ、このワイナリーでは40mlからオーダーできます。藍の40mlなら１９５０円。

日本酒の利き酒ならぬ、利きワインセット　４０ｍｌの７杯　で７３５０円。これを飲みたいと思います。全種類味わえるんです。

ワインの紹介

結　２０１６　マルベック　４７％、メルロー３７％、カベルネフラン１６％

あさつゆ　２０１６　ボトルだと１０４００円。　これはもう１杯飲みたくなりました。ソーヴィニヨンブラン８９％、セミニョン１１％

明日香　２０１４　カベルネフラン７９％、カベルネ・ソーヴィニヨン１０％、メルロー８％、マルベック１．５％、プチヴェルド　１．５％

赤の４本は完全飲み比べをしてみます。

紫鈴　２０１４　カベルネソーヴィニヨン５３％、メルロー２５％、プチヴェルド１０％、カベルネフラン１０％、マルベック２．５％

紫２０１３　メルロー７９％、マルベック１７％、カベルネソーヴィニヨン２％、カベルネフラン２％

藍２０１３　カベルネソーヴィニヨン９０％、マルベック７％、メルロー１．５％、カベルネフラン１．５％

ボルドーブレンドの紫鈴（りんど）が結構気に入りました。飲み比べすると特徴がわかるし楽しい。

デザートワインは夢久です。

料理の紹介

ディナーコースは一番廉価な８０００円にします。ワインを味わうためでもあります。見た目にも凝ってる料理が次々。アラカルトも充実しています。

• 丸ごとフルーツトマトと鱧のポッシェ　梅肉のアクセント

• 冬瓜のブレゼとシマ鯵　プティピーマンのハーブ仕立て

• 真名鰹の低温コンフィ 川辺農園の地野菜との饗宴

• シャンピニオンを纏ったマグレカナールのロティ　ジロール茸と枝豆

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素材をポークに変更していただきました。

好きなチーズを２種セレクトして。

• メロンとシャルトリューズのババロア のガトー仕立て　ヨーグルトのグラニテ

熊本市中央区　アジアンキュイジーン３３３（バーバーバー）

「３３３」（バーバーバー）さんの生春巻ミント入りでおいしい！

このブログのライターYAさんが、２回記事にしている　３３３（バーバーバー）さんに家族でランチに行きました。最近、ラーメンの記事が無くなり、アジア料理が多いことは、私がグルテンフリーにしているため。アジアのフォーは米粉だからオッケー。こちらは日曜日がお休みだから要注意。

陽気になるような外観ですね。ベトナム・タイのご飯。３３３　って名前のビールがベトナムにあるよね。

ランチは８００円から。フォーランチ　前菜・サラダ・ドリンク付。

最近は小学生の子供もほぼ一人前食べるので、フォーランチを２つと、３３３ランチそれにグリーンカレーランチをオーダー。

店内もアジアンチックな内装だ。

こちらは３３３ランチ。若鳥の唐揚げとアジフライのバジル塩を選択してある。

フォーは子供が食べて、私がメインで食べることになったタイグリーンカレー。チキンが２本入っている。味はマイルドなカレーでガツン！と来るパンチはない。

パンチがないけど、翌日の　ヒリヒリーノを心配せずに済む。

標準でついてくるサラダ。ミニ揚げ春巻き付き。

若い方の中ではこの人の事が頭に浮かぶ人も多いのではないでしょうか。パクチー入り。子供もパクチーは大丈夫なようです。

米粉麺ですので、グルテンフリー。フォーって見た目以上にコシもあるんですよ。子供もさすがに全部は食べきれず、私もいただきましたが、ほんとあっさりしていていいですね。熊本ではフォーのランチは数少ないから、今度一人で食べに来よう。TT

食べログ（掲載時点　３．０４）

こんなに美味しい鰹タタキは熊本では食べれない。

以前にイオンモール岡山に来たときはフードコートで東大ラーメンを食べたのだが、今日の昼はレストラン街でいただこうとやってきたものの、どの店にしたらいいか悩んでしまう。全国チェーンでなくて地方チェーンか単独店で美味しそうなお店・・・食べログも高いお店がいいと歩いてたら、行列がある店が。ここにしよう！

明神丸は高知が本店で、東京と岡山に店舗がある。地方本拠です。明神丸は藁焼き鰹タタキが売り。わら焼き職人西田店長はお小遣い０円とな。

注文を受けてから、鰹を焼くとのこと。高知で見て以来だ。

炎がすごくて、藁を追加する店長。

昼の定食もほとんどが藁焼き鰹のオンパレードよ。

塩たたきにするか

タレたたきにするか

悩んだ人向けの、これやき定食　１，２６０円に決定しました。これやきとは高知の幡多弁で「これだ」とか「これです」という意味。これ焼きは枚数は６枚のよう。

藁焼き到着。小鉢は業務用の穂先竹の子か。味噌汁、ライス、お新香。見る感じではそんなに鰹のボリュームも多くない。隣の人の塩タタキと鰹のにぎり定食のほうが同じ値段でもボリュームがあったな！

天日塩がのった塩タタキ

継ぎ足しポン酢熟成タレのタレ焼き

ご飯の炊き加減もオッケー

とろとろに柔らかくて、美味しいわ！やっぱりこんなに美味しい鰹食べたのは高知に行って以来だ！こんなに美味しいから１０切もいけますね。それにタレより塩タタキが好みです。中はほんとレアって感じです。美味しかったわ！TT

食べログ（掲載時点　３．４７）

明神丸ホームページ

所要で岡山市へ来ました。岡山市は１年半ぶりくらいです、以前レモンカルボナーラを駅で食べたのを思い出しました。今日は岡山ではよく宿泊する後楽ホテルの近くにある、岡山市では評価の高いカジュアルイタリアンのお店、VIA　PACE　（ヴィアパーチェ）さんを訪問することにしました。

外観はコンクリート打ちっぱなしのビルの１Fでスタイリッシュなビルです。

テーブル席とカウンター席。カウンター席に座ります。

バル的に利用できるカジュアルなお店なので、白ワインを飲みながら前菜などをつまむことに決めた。最近小麦抜きを実行していて、パスタとかピザ、パンという昔だったら外せないアイテムを外さないといけない。それでも食べるものは沢山ある。

生ハム、チーズも充実している。吉田牧場のカマンベールチーズがあるので、評判がいいらしい。これは外せないと。

お付だしのピクルス

岡山産無菌豚の田舎風テリーヌ　通常は７５０円ですが、こちらのお店優しいことに１人ならハーフポーションも出来ますよ、ということでハーフポーションに。優しいなぁ、こういう心遣いはぐっとくる。味も濃厚でまったりしたテリーヌ。これが結構胃にたまる。

イワシのインサオール。４００円

ポテトサラダ　ハーフ２００円

生ハム３種盛り合わせ　ハーフで５００円。背肉、モモ肉、首肉。白ワインにあう。

チーズ３種盛り合わせ　７００円。　吉田牧場のカマンベールは濃厚でクリーミー、確かにうまい。白ワインを２杯＠５７０飲んで会計は３，６００円でした。これだけ食べればパスタ無しでも十分です。少食になっているのかなぁ。TT

食べログ（掲載時点　３．６０）

創作和食　縁（えにし）（２）　熊本市水道町

えにしさんも早いもので３回目の登場です。今回は宴会でおじゃましました。飲込５，０００円という比較的リーズナブルな料金でお願いしてあったようなのですが。料理の写真を掲載しましょう。

見栄えのする前菜ですね。少しづつの量が女性にも好評です。

お刺身。個人的にはこれくらいのボリュームだと美味しく食べれる。

サラダ。取り分けて頂きます。

シイラの焼き物だっと記憶しているが。

お酒も別オーダーで日本酒も頼んで満足度が更に上がりました。TT

食べログ(掲載時点　３．０２）

伊藤忠商事に勤務する友人に東京・代官山にある　ハイライフ・ポークテーブルという豚肉専門店に連れてきていただきました。可愛い豚のオブジェが出迎え。ハイライフポークテーブルはマンサード代官山２F。代官山で食事するのは久しぶりだなぁ。このお店はカナダの三元豚を取り扱っていて、カナダ最大手のハイライフ・ポーク・グループ。４年ほど前に伊藤忠商事が５０億円ほど投資して３３％の株式を保有しているとのこと。日本のアンテナショップというところでしょうか。テラス席などを眺めつつ店内へ。

冷蔵ショーケースに豚の色んな部位が並べられている。

店内は天井も高く、カウンター席とテーブル席に分かれています。気持ちいい空間ですね。

窓際の席に座りましたが、今日は金曜日とあって後々多くのお客さんで大にぎわい。

メニューはサラダ・もちろん豚肉関係もたくさんありますが、パスタ・ピザ・ワインなども充実。

メニュー真ん中のこの４品はオススメらしい。のでスモークローストポークと厚切りポークグリルを注文。

TODAY'S　SPECIALも沢山あるので、結構メニュー選択に迷ってしまう。

まずはドライリブ　揚げたリブ。１本２００円。手羽先みたいなもんかなぁ。１人１本といわず、５本くらいはいけるかな。ビールのおともに。

ハーブ三元豚の前菜の盛り合わせ。ハム・リエットなどなど。

ブルドポークとパクチーのサラダ　１３００円　パクチーが刺激となってなんとも美味しいし。白ワインとパクチーっていい感じ！新鮮。

自家製ソーセージのグリル　１０００円。　旨みがギュッとつまったソーセージで噛むと更に旨みが染み出してくる感じ。

厚切りポークグリルステーキ。　もう少し厚くてもいいと思うが頼む量が少なかったためかな。

スモークローストポーク到着。

分厚いです。これもローストされて旨みがとじ込められています！白ワインも赤ワインもあう。美味しかったです。今回は大好きなピザやパスタは封印しているため写真は撮れませんでした。TT

食べログ（掲載時点　３．０５）

７月のとある暑い日、結婚式がありました。お二人は当社で出会われたということでなんと結婚式の出席者の約半分が社員関係ということで、一番いままで主席した中で社員数が多かったんじゃないかなと。場所はKKRホテル熊本。１５時からの結婚式ということであまりお腹はすいていなかったのですが。和洋中折衷コース。

前菜　王朝前菜盛り合わせ

お造り　みやび鯛へぎ造り　天空鮪角造り　天草産車海老　あおりいか　あしらい一式

お椀物　季節の真丈　清汁仕立

魚料理　鯛の特製チリソース仕立て

海老料理　オマールエビとホタテ貝のポワレ　ウニクリームソース

熊本県産牛ヒレ肉のステーキ　季節の野菜添え　まぼろしの味噌のたれ

まぼろしの味噌ってこれですね。

握り寿司　（鯛、まぐろ、イカ）

デザート　桃と林檎のガトー

W夫妻、お幸せに！　TT

昨日は土用丑の日ということで、またまた鰻。俺のうなぎ　に来ました。いつかは来たいと思っていたうなぎ屋さんで、俺のグループに属しますので、食材原価率が高いと想われます。俺のグループになった鰻屋さんというのが正しいでしょうか、以前は　銀座ときとうさんでした。このあたりの飲食店にしては昼のオープンは１２時からと遅く、それに加えたぶん並ぶでしょうから、１順目に入るには少し並んだほうがよさそうです。

写真はぼけましたので、小さいですが。この後行列が１０名以上できました。ランチ帰りの人も「何のお店？」って感じで覗いてきます。

１２時と同時にオープン。清潔感ある内装でカウンター席とテーブル席に分かれます。２６席で、焼きを担当する時任さんは、有名な野田岩で１０年以上修業された方らしい。一番奥のカウンター席に案内されました。だから焼き場が目の前で楽しい。

ランチ限定商品です、炙りうな重（１匹）が夜は　４５００円のところ、２７００円　となんと夜の４割引き。肝吸いもしくは赤出しは＋４００円。特別はうなぎの量の違いですから、今回はうな重＋きも吸い　税込３３４８円。次から次へとお客さんが入ってきます。

丁寧に焼いている様子が。使用している鰻は三河一色産。炙りうな重というくらいで、バーナーであぶっておられました。

１０、１５分ほどしてお重が到着。

ほほう、ご飯が見えないほど立派な鰻で覆われた重はいい眺めだ。ご飯は大盛も無料ですが、今回は普通で。特に香ばしい香りが食欲を増させます。

こげ目も少なく、ふわっとした鰻。といいつつも外は炙っているだけあってカリッとして、中はふわっとしています。タレはそんなにきつい感じではなく少し薄めで足りなければ補充タレで。

場所も銀座ですから、２０００円台でこのボリュームのうなぎが食べれるのはそんなに高い気はしませんでした。本当は日本酒と一緒に頂きたいのですが。

ご飯は粒がしっかりした固め。タレも少な目です。うなぎも量がありますので、大盛のご飯にしても食べれそうな感じがしました。新橋ではランチでも値段も２０００円とリーズナブルな「うなぎのささき」さんにも行こうと思うのですが、違うお店を訪問したくてなかなかいけてません。俺のうなぎももちろん美味しかったです。今度は大盛にしてみます。TT

食べログ（掲載時点　３．６３）

今日は土用丑の日

埼玉県の川越に来ました。大宮からJRで２２分、池袋からなら東武東上線で３０分。池袋からは快速で近いですね。小江戸と呼ばれる風情のある町として有名で、江戸時代は水陸の要所として物資供給基地、川越街道も通り繁栄した街である。１８９３年（明治２６年）の川越の大火で町の３分の１を焼き尽くしたものの、現存する蔵や建築物も沢山あります。多くは明治に作られたものもありますが。

街歩きするのにコンパクトなサイズですね。菓子屋横丁とか、大正浪漫通り、蔵造りエリアなどに分かれています。東京から近い割に充実した観光場所ではないでしょうか。（観光関連）

内陸地ですから、昔から鰻が取れて名物になっており沢山のお店があるのですが、川越エリアでもナンバーワンとの名高い小川菊（おがきく）さんに行ってみましょう。観光客が多いエリアなので、席を取るのも準備が必要。１０時のオープンに名前を書いて１時間散策して１１時に戻ってくるというのが一番効率がいいと思います。入場には１組ずつですので、順番が多い場合１５分くらいかかるかもしれません。もちろんうなぎの提供も遅くなります。

こちらは外観。珍しい３階建ての木造。

１階のテーブル席

テーブル席

１品料理から　きも焼き　７００円

今日はうな重は竹に相当する　上　３４００円にします。　合計税込　４１００円

肝焼き　少し苦い、やっぱり日本酒とセットがいい。

１５分ほど待ったでしょうか、お重が到着しました。

ご飯は多めにしますかと聞かれましたが普通で。十分な量のうなぎ、そして肝吸物、お新香

焼きの具合もちょうど良く綺麗な鰻ですね。そしてタレも九州人にはほっとするような感じの醤油きつさはなく少し甘目にも感じ、うなぎもフワトロ。以外にいけるのでご飯大盛りでも大丈夫だと思いました。

肝吸いも美味しかった。

鰻です。

米の炊き具合もばっちりだと思います。３０００円台のうな重ですから満足感を味わえなければと思いますが、さすが老舗。TT

食べログ（掲載時点　３．６０）

 埼玉県大宮へ来ました。１年ぶりになります。昨年は〆のご飯でダンダダン酒場に来たのを思い出します。（記事） 今回も後で行ってみましたが、金曜日ということもありめちゃくちゃ混んでいました。大宮駅の近辺の飲食店街っていつも賑わっているイメージがあるんだけど。今日は駅のすぐ近く、飲み屋さんも入っているビルの５Fにある　株式会社ディー・アール経営の竹庭TOMORIに。チェーン店です。

１００席収容の個室居酒屋なので、広さは結構あります。

全部のメニューではないのですが、そんなに品数はないと思う。松坂・伊勢地方の料理をメインとする珍しい居酒屋。

刺身の盛り合わせ

はまぐり

かま

イワシのみりん干し

雪室塾生の唐揚げ　８８０円

松坂豚の冷しゃぶサラダ　８９０円

雪室熟成豚のトンテキ　四日市風　９８０円

どれもそこそこの値段がするのですが、お店は結構沢山お客さん入っていました。TT

食べログ（掲載時点　３．２６）

たまに来る　熊本市の焼鳥屋さんの一つです、吉鳥はなれ。地階です。

コの字　カウンターが店の真ん中にあり、この雰囲気がいいですよね。清潔感がある焼鳥屋さんです。

串メニューはこんな感じ。九州ですし豚バラもありますよ。今日はそれぞれが頼むと面倒くさいので、吉鳥おまかせコース　１４本、２５００円にします。ここの串は一つ一つがそんなに大きいわけではないから１４本いけると思います。

おつまみメニュー

きゅうりのお浸しと大根おろし。芋焼酎のボトルを空けて開始です。

つくね　タレ

かしわとちぎも（レバー）

ししとうと　白玉

ししとうを食べたら、ぎんなんとさび焼きが到着

白玉とさび焼きを食べたら　なすが到着

こげちゃっていますが、手羽先。

皮としいたけ

しいたけ食べたら、イカダ（ねぎ）が来て

食べていなかったら、アスパラとハツが到着

やげんと豚バラ追加

チーズフライ

結局１６本食べました。ここのサイズだとこれくらい大丈夫です。せこいですが単品で頼んだのといくら違うか計算してみました。

つくね１６０、かしわ１６０、ちぎも１６０、ししとう１６０、さび焼き　２００、ぎんなん　１６０、白玉　１６０、なす　１６０

手羽先　２５０、しいたけ　２００、皮焼　１６０、アスパラ　２００、はつ　１６０、いかだ　１６０　合計　２，４５０円！

得するとかあまりないんですね、１本分くらい安いのかと思いましたが。次回からは単品にするか。TT

食べログ（掲載時点　３．０２）

千葉で食事となり、この日はめちゃくちゃ疲れていたので、山形牛の焼肉でも食べようと千葉そごうに来ました。しかし疲れて焼肉焼くのも面倒くさいなぁと思って、

デパートによくテナントとして入っていて、東京駅大丸でも何度かいただいたことのある　うなぎの　伊勢定にしました。

入口は少し凝った造りに。食サンプルも並べてあり。

竹も桜もあんまり変わらないように見えるし・・・・

梅から肝吸い　アンダーラインが引いてある。

日本酒を飲んで、うな重を食べる。疲れたときはこれがいい。男山を飲んだ。

あては、肝焼き　６００円

うな重は竹　２９００円。食品サンプルと同じだ。

伊勢定のうなぎって中庸なんですよね、デパートにあるから特色ありすぎても、ですが、普通に丼としてかっこむには美味しいと思う。ほんとこの時期はうなぎを体が欲してしまう。TT

食べログ（掲載時点　３．１３）

羽田空港から京浜急行で京急川崎まで約１５分。それから商店街を抜けてお目当てのサイゴンキムタンへやってきました。商店街とかスーツケースを引いて歩くのは疲れる。道も所々石畳みたいになっているし。

最近アジア料理が多いが、アジア料理はメニューを選べばローカロリーのものも多い。ベトナム料理も今はポピュラーだが、今から３０年も前に池袋のサイゴンレストランへ行ってた時はまだ珍しい国の食べ物だった。

なんだかとても見にくいメニューが掲示してある。店内で個別に見てみることに。

Dランチ　８９０円。トムヤムクンフォー、生春巻、鳥のレモングラス、ライス

Iランチ　７９０円　は豚のせビーフン、生春巻きORチャーハン。

こちらは英語がついていない、フォー＆生春巻き　７５５円　そのままやん。

レギュラーめし。生春巻き、ベトナムチャーハン、鳥フォー、チェー。　８００円。レギュラーめしという居酒屋の丼飯みたいな名前が気に入って、これにしてみることにする。レギュラーというくらいだから、定番ってことだし。

角度が悪いけど、チャーハンよりフォーの方が大きい。これで８００円だからワンダフルだ。

生春巻き。うん、おいしい。いつも食べている　RF-１のとは違う。

フォーもしっかりしてるじゃないですか。パクチー入れていいか聞かれてOKと。

麺の量も結構入っていて、満足します。以外にコシのあるフォー麺です。

作り置きっぽい、ミックスベジが沢山はいった少し脂っぽいチャーハンは全部食べれませんでした。この味でボリュームで８００円ならいいと思いますよ、キムタン。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

食事しながら打ち合わせをしてください、と言われ「にし山」地図をメールでもらってスマホで近づくも見つからない。が！！この店の名前の書き方。「にし山」とは読めないですよね、「八山」もしくは「尽山」みたいに脳が思ってしまっていた。店に到着するまで苦労した。

小料理屋という感じだ。

日本酒の品ぞろえは豊富で、ビールで乾杯の所を日本酒で乾杯して食事の前に飲み過ぎてしまった。食事はこんなこんなですが。

かなり苦手さんのシャコ。

これです。おでんなのですが、「くんせい」がありますよ。「くんせい」大好きなんです。そういえば大学の時、東京にはおでんにくんせいがないのを知ってショックでした。地方のものなんだ。熊本ではくんせいというこれは、「かまぼこのくんせい」。天草とかでは普通に売っています。鶴屋の地階では売っています。そのまま食べても美味しい！くんちゃん、最高。

くんせいかまぼこ

赤飯がおいしいとのこと。

では。TT

食べログ（評点なし）

新橋でたまに伺うタイ料理屋さんが「オールドタイランド」（以前の記事）。そこはタイ人のコックが料理しているのですが、芝大門にあるこれまたタイ料理の人気店、タイ国専門食堂に来ました。名前が通っぽいですし、東京とかだとタイ大使館のそばにありそうなお店ですが、タイ大使館はこの近くにはありません。昭和アジアンチックな外装ですね。ここは人気店だし、今日は２０食限定のカオマンガイを食べるためにアーリーランチ。

専門食堂っていうのがいいですね。ここのそばには、昌平というおいしい蕎麦屋さんもあるのですが。

ランチ限定のソムタム（青パパイヤサラダ）これも一緒にいきますか。

店内は天井が高く、左手がキッチン。テーブル席が並びます。奥の方に案内されました。一番乗りですから、料理の提供も１番！時間が読めます。

アジアっぽさがありますね。長テーブルみたいになってますが、２人で来てもくっついたまま？

カオマンガイは決まっていますが、汁ビーフンも食べたい。ハーフサイズがあればよかったけど、ないので、カオマンガイとソムタムにする。

夜メニュー。なんですか！これはないでしょう。字が小さすぎて読めないのでちょっと来る気になれません。写真付でメニューとかないのでしょうか・・・・シェフはここは日本人のようです。

ソムタム。パクチーと青パパイヤでさっぱりします。食欲が刺激される感じ、シンハービールが欲しくなる。

蒸し鶏ごはん到着。ここの蒸し鶏はやわらかいと聞いているのですが、どうでしょうか。２０食限定で、後から入ってくるお客さんもこれを頼んでいる人が多い。シンガポール　チキンライス（海南鶏飯）とタイ　カオマンガイの違いってわかりますか？

これをみてください。

タレです。シンガポールチキンライスはダークソイ、チリソース、生姜ソースなど最低３種はソースが付いてます。

ここの蒸し鶏はいやな臭みもなく、あっさりとふっくらしている。確かにやわらかい。チキンライスによくある、デロッとした皮もついていない。

鶏のだし汁で煮込んだライスは長粒米でタイ米。

特製ソースにつけていただきます。個人的はもう少しチリをいれたくなる。でもこのカオマンガイで９００円というのはOKだと思いますよ。タイ国専門食堂は女性客にも人気があるようです。TT

食べログ（掲載時点　３．５４）

東京・蒲田（当ブログでは丸一を紹介）に続くとんかつ激戦区　浜松町の評判店、のもと家にやってきました。昼は行列店。今日は気合をいれて夜のスタート時間にやってきました。浜松町のとんかつNO.３は、のもと家、とんかつ大門　檍、むさしや芝大門店です。のもと家の場所は大門からほど近く。以前紹介した「利尻ラーメンくろおび」のそばになります。

鹿児島　六白黒豚を使用したとんかつが売りのお店です。２Fへ行きましょう。

夜メニューです。厚切りロースにもひかれますが、どうも２４０ｇの豚カツは私には多すぎると思いますし。今日は１６０ｇのロース　２１００円　にします。ご飯・豚汁・キャベツのおかわりは　＋１００円

ミックスなども人気があるとのことですが。のもと家さんは東京とんかつ会議第８回目に殿堂入りしている実力店。最近東京では鹿児島黒豚より林SPF豚やブランド豚を売りにしたお店が多いのだが、ここは鹿児島にこだわっておられる。それならば黒霧島ロックを飲もうじゃありませんか。（結局２杯飲んだ）

入口の写真を忘れていました。

店内はカウンター席５席とテーブル席１６席。テーブル席もゆっくりとして２Fだけに明るくゆっくりと食事ができる雰囲気である。

トンカツ屋さんなので、注文して出てくるまで時間がかかりますが、目の前で揚げていますのでそれを見るのも楽しみです。

お約束通り１枚はずらして撮影。箸入れもいれて。

アップに。きれいな肉質の豚。衣もサクサク感あるパン粉です

黒豚取扱い店だからみそ汁でなく、豚汁が標準でついてくるのも嬉しい限り。

ポテトサラダ　山芋もついていました。

ご飯も鹿児島の米。炊き具合もよし。

黒豚は脂身も多いですし、私はソースより塩派です。やわらかくおいしい。衣も見た目以上には厚くありませんでした。茎わさびもついていて、味のバリュエーションを楽しめます。

熊本のとんかつ有名店　勝烈亭にも六白黒豚のとんかつがありまして、１８０ｇ２５００円。その時の記事 今回もかなり満足感を感じました。TT

食べログ（掲載時点　３．７８）

プリンスパークタワー東京にて業界の関連の総会・懇親会がありました。今回のメニューもいつものとおりフルコース。

サーモンマリネと野菜のモザイク　グリーンマスタードのアクセント　サラダを添えて

人の形に見えてしまうのはデザインか。豆のデザインが何か羽のようにも見えてしまう。遊び心がある。

セロリラヴのフランに雲丹の軽いクリームソース　濃厚なウニの味。

中からトリュフが。

茄子のコンディマンを敷いた　いとより鯛のソテー　キャビア入りブールブランソース

赤ワインは国産マンズワインの山形マスカット　ベーリーA。なかなかよいと思う。

国産牛フィレ肉ゆっくりロースト　ポルチーニ茸のコンディマン乗せ　芳醇な赤ワインソース

ココナッツムースとパイナップルのコンポート　フルーツ添え　木苺ソース

美味しくいただきました。TT

東京駅大丸地下売り場の視察。１０時台の百貨店は人が少なくてゆっくり見れていいですね。お昼前になると特にここは新幹線に乗る人たちでいっぱいになりますし。ひとしきり視察して、今日は弁当を１個買おうという計画。この時間なら選び放題。どこのお店も〇×の番組で紹介されました！とか芸能人がうまいと言ったとかそんなことが書いてある。どこにするか悩みましたが、普段行列ができていると知っていた、牛タンにすることに。

やわらか煮牛タン重　１，０８０円にするか

厚切り牛タンステーキ弁当　２０００円。２０００円なら、お店で食べたいと思って、結局焼き立て牛タン弁当　８切　１５００円にすることにしました。私が買ったら、この弁当お店の人しまっていました。どうしてかな。

注文を受けると焼き始めました。５枚？１０切れ。８枚って書いてあったよ、サービスかも。

厚切りではないけど、これくらいで十分かも。

かねさきって仙台の笹かまで有名なかまぼこ屋なんですよね。熊本では牛タン弁当１５００円は手に入らない。

せっかく牛タン焼き立てなのに、ご飯があったかくない。どーして？牛タンの数は、

ん？８枚。２枚はどこ消えた？わかりませんが。薄味なので塩がほしいと思いました。TT

食べログ（掲載時点　３．５５）

「編集長はうなぎが好きですから、今日は飯・飲みにしましょう」ということで連れてきていただきました、蒲田駅。蒲田・大森近辺には美味しい鰻屋さんが多いことは知っているのですが、前に「大森の野田岩」に行っただけ。JR蒲田から商店街を抜けて、すぐ近くに来ると「うなぎの香り」でこの近くだとわかりました。来てみたかった、この店。

寿々喜（すずき）さん。昭和チックな外観と町並みにマッチして庶民感あふれる感じ最高。創業８０年の鰻屋さんでもとは神田にあって、戦争で焼失して闇市の区画整理でこちらに移ったらしい。だからこちらに移ってからが長いですね。店内はアジア系の店員さんの動きとかやけに活発。こりゃー人気店だ。

ほう、うな丼とかでなく１品から書いてありますので、つまみに飲みたくなりますね。が、外にも行列がありますのでね。

うな丼　１，９８０円とのこと。　今や夜メニューで２０００円アンダーの鰻丼って少なくなった。

まず軽めに生冷酒といっておきましょう。きも焼き　売り切れ！それでは　うざく７５０円にしましょう。

申し訳なさそうについているキンピラ。庶民派鰻屋の絵図。

うざくのうなぎも表面がカリカリしているのではないの！結構うなぎの量はありました。

お重　２２９０円をオーダーしておいたので、しばらくたって日本酒が飲み終わる頃やってきました。いやぁー表面焦げてるではないかい。焼きすぎたか？

本当に炭火強いかもね。でも他の人のも見たけど、やっぱり少し焦げ目が強い。

こんな感じに

ご飯にまぶされたタレの量も適量で、ご飯の固さも丁度よかった。表面がカリカリで中はふわふわです。強火でぐっって焼いたパターンですかね。だんだん焦げは気にならなくなってましたが。

ここのうな重は、丼をかっくらうようにがっつくのが似合っていると思いました。焼鳥屋と変わらないようにいきましょう！上品に食べるような雰囲気がお客さんの雰囲気からも感じません。飯・飲みの意味がわかりました。飯をさっさと食べてゆっくり飲みに行きましょうという店の選択ではベストです。お客さんも多かった。TT

せっかく福島県まで来ましたので、会津若松まで足を伸ばしました。会津まで来たんですから「そば」でしょう。会津若松市内中心部にある、有名店　桐屋　権現亭　さんに。福島県は全国でもトップ１０に入る蕎麦の生産量です。古い町並みの残る地区で３階建ての和風建築。

くわー。１１時オープンでまだ１１：３０になっていないのに、そば食べてるお客さんが。電車の時間がありますので、さっと食べてさっと帰りましょう。

天ぷらそばとか、これ以外にもふつうの蕎麦メニューもありますが。

福島産のそばを使用したそばの３種盛も人気があるようです。このあたりのメニューになると観光客が注文多いのではないかと推測。

こだわりそばの中から、今日は石臼１０割そばの「会津頑固そば」　１４７０円を選択。それでも税込１５８８円。

以外に早く到着。

なかなか潔くそこそこの量がある盛りです。エッジがたった□メン。

わさびをすらないと。サメ吉 か。いいネーミングだ。

気を付けないと指をすってしまう。

時間もないので、ざざーっと頂きます。そばの香り、田舎風そば。コシもある。

そんなに辛さを感じないが濃い目のつゆ。つゆにつけないよりつけた方が全然美味しい。わずか１５分程度の滞在で店を後にしました。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５８）

６月に熊本市内のWグランラセーレにて社員の方の結婚式がありました。私の家からも近い結婚式場です。６月後半といえば梅雨のじめじめした日が多いのですが、この日は結婚式の時間は梅雨の一休み。良かったですね。

１皿目は、バゲットにのせた無花果とロックフォールチーズ　馬肉のロティ　糸島産マイクロ野菜とともに　サラダ海老のマリネ　キャビア添え

お造りの盛り合わせ　本鮪、間八、烏賊、イクラ

前菜バイキングより

ゴールドラッシュの冷製スープ　ほろ苦いコーヒージュレを浮かべて　ゴールドラッシュはとうもろこしの品種名。コーヒージュレが意外にコーンの甘さとマッチして美味しいじゃないですか。

オマール海老と帆立ムースのパートフィロー包み　ジュド　ｋリュスタッセ

黒毛和牛フィレ肉のグリエ　生姜ソース　生ハムとジャガイモのミルフィーユグラタン

柚子シャーベット（写真なし）

白桃のカタラーナ　可愛いパンケーキを添えて

ＲＫさん、お幸せに。ＴＴ

仙台から次の用事が東京だったので、どこかに宿泊する必要があった。どこに宿泊するか検討した結果、夕食を適度な時間で取ることを考えて福島県第二の都市「郡山市」をチョイス。それも福島県で食べログとんかつナンバーワン、郡山市レストランでも上位に位置する「仁亭」さんに訪問しその料理と評判のホスピタリティを感じるためでもありました。

しかし楽天トラベルで予約したつもりのホテルが１日前を予約していたのが郡山駅到着時に発覚。予約は自動キャンセルされていてあせりました。同ホテルに空室はなくヤフートラベルでドーミーインエクスプレスを急遽予約。３０平米以上ある広い和室の部屋になりました。（十分すぎる広さ）

早く行かないと腹も減っているし、せっかく郡山に来た意味がありません。駅からは少し距離がありましたしバスも来ないので、タクシーで来訪。夜だから行列はないだろうと思っていたら、１組以外、行列なし。お店の中に待っている７，８名のお客さん。まぁ、すぐ順番は回ってくるだろうと推測したところ・・・・回ってきたのは到着４５分後。ふぅ。

お店の中に入るとほっとします。そしてメニュー表替りの「せんす」が渡されました。センスいいねー。

ビールと生ソーセージのバター焼き、それとロース揚げカツを選択します。しかしお客さんはゆっくり食べているので席が空きそうであきません。ご主人も丁寧な動作で「ごゆっくりされていってくださいねー」とお客さんに声をかけて、新しいお茶を出しています。

カウンターに着席し、とんかつ屋にある、「ごますりすり」で時間をつぶすも。すぐ終了。

ビールをいただきつつ、しばらくして生ソーセージ到着。これ全部ととんかつ食べきれるか、少し不安になります。お腹がすいているから特に美味しい。

一人なのに相当な量のキャベツが到着。これは別皿にとりわけていただきます。

クリーミーなドレッシングともろみ醤油風のドレッシングをハイブリッドさせていただきます。でもドレッシングをダブルにするのって面白いな。あまりないもの。

サラダのお替りでお腹も満たされつつ、揚げトンカツ到着。ご飯もボリューミー。トンカツは写真をとるので横にしました。

焼きカツというのははじめてかも。衣の種類が違ければピカタ風とも。

ご飯も盛りがよくて、絶対半分くらいでいい感じ。サラダ食べ過ぎたし。ご飯の炊き加減といい美味しい。

なめこ汁も丁寧な仕事。

お新香

ご主人がごまにソースを入れてくれて作ってくれました。相当満足感が高いお店で、他の家族やカップルのお客さんもゆっくりされて食べていました。ご主人も「せっかくなので、ゆっくりされていってくださいね、お茶入れますから」と言ってくださり。このお店は行列になってもあせってはいけないんですね。ご主人の接待が暖かすぎる。さっと食べてさっと帰りたい人向きではないですね。

「申し訳ないんですが、タクシー呼んでいただけますか」と言ったら、「うちなんてひっそりとやってますから、タクシーで来るようなお店ではないですよ、ほんと申し訳ないですね」と言って料理代の一部を値引きしてくれました。いまどきこんなお店あるのか・・・温かい気持ちになりました。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．７０）

仙台での会合は、勝山館にて。勝山館といえば隣接の日本料理　醇泉に１０年以上前に来たことある！私が幹事でこの店を選んだっけ、だから覚えている。１万円以上の料理コースと勝山酒造の一番高い銘醸酒を飲んだ記憶がある。仙台伊達家御用蔵の勝山酒造の経営する施設が勝山館。ホテルのような施設だ。

メニューをみたところ、飲み放題で、食事もたぶんそんなにはしないと思いますが。勝山館なのに、、

ソーセージが食べれないんですか！！がっくし

このソーセージです。通販でも売ってます。漫画「美味しんぼ」　に出たソーセージとして有名です。

【新】仙台勝山館ソーセージセットL　無添加ソーセージ【無添加製品】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし名入れ】 価格：5076円（税込、送料別) (2017/6/21時点)

相当日本酒「勝山」飲みましたね。

これが！気になった白石温麺（うーめん） ソウメンですよ。ごまがたっぷりで、するっと入りました。これが一番おいしかったかも。

食べログ（掲載時点　３．５１）

仙台勝山館HP

福岡空港から仙台空港へ来ました。飛行機乗り継ぎ無しだから早いですね。仙台は何回目でしょうか６，７回は来ていると思いますが、震災後は２度目になります。午後は被災地訪問で石巻、女川へ行く予定になっています。では、同行した皆さんで仙台空港で食う子になりましょう。

仙台なら「牛タン」からしかスタートしませんね。到着ロビーすぐの牛タン専門店に。陣中というお店で、お土産牛タンとか製造していたり店舗も仙台駅前ある牛タン屋です。

仙台空港の牛タンは固いよ、と聞いていたのですが、霜降り牛タンにすればそれはないでしょうかね。

その上をいく特選極上牛タンしお　は３９００円だよ。

普通の定食は１，６００円。だからやっぱり霜降りにします。

空港のお店は提供が早い。よく見る牛タン定食の写真。

厚切り牛タン３枚をハーフカットしてあります。結構いい厚さ。刻みわさび、仙台味噌もついてるね。

いやいや固いどころか、霜降りでやわらかい。霜降りにして正解。私的には６枚で十分です。牛タンは脂分も少ないしヘルシー、普通以上においしいです。切れ目も綺麗についているし、噛み切りやすい。

その分ご飯は炊きたて感はなかったですが・・・

こちらは同行した方がオーダーした１．５人前。１０切れ。１．５人前以上かな。これは多いと思うけど・・・・きれいに平らげられてました。TT

食べログ（掲載時点　３．５５）

熊本市中心部の下通り、新しくオープンしたCOCOSAの近くにある人気のある居酒屋さんへ行きました。名前は「ねぎぼうず」。最初に行ったのはもう１５年くらい前になりますでしょうか。その時から安くて美味しい居酒屋さんとして人気がありました。その後何度か行ってます。いつも混んでます。なかなか予約がとれませんが、今日は日曜日に家族と予約して行きました。日曜日の街中というと空いているイメージなのですが、ここは違う。

店の隣は立ち飲み「ねぎぼうず」

ねぎぼうずを入るとテーブル席の奥にカウンターがありますが、隣の立ち飲みの奥がテーブル席や座敷となっており、結構店の広さは広い。食べログだと５０席となっている。

お酒もフードも安いから、懐にやさしい。

美味しくてこの値段だから満足度が高いのです。

壁にもメニューが書いてあり、その日の入荷品や安くなっている商品も。今日はマグロ天ぷらが４８０円に。アジ刺がなんと￥３８０円ですが、今日は売り切れてた！

焼酎や日本酒・地酒も沢山そろっています。焼酎も３００円はグラスではなく、１合。安い。

一文字ぐるぐる　３５０円。熊本の郷土料理。

シャキシャキねぎと酢味噌がよくあう。

アジ刺しが売り切れていたので、秋刀魚の刺身。

ねぎぼうずに来たら外せない、人気商品。厚揚げのねぎまみれ　３８０円。一人で一皿いけます。２皿オーダー

外はカリ！中はフワ！　ねぎもたっぷり。うまい。

一口カツ。食べやすい。

春巻き　５５０円。これはフツーかな。

野菜炒め　４８０円。

今日のサービス、まぐろ天ぷらしそ風味。４８０円。　いつも食べますが、少し生臭い感じもしますが、レモンを絞って、なかなか。

じゃが丸チーズ。３５０円。　これはフツー、揚げただけ

関西風焼きそば　５５０円。　ウスターぽさが関西なのかな。

おにぎり２ケ　２５０円。沢山食べました。また来ようと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．６３）

この数値って熊本居酒屋ではハイスコアの部類。

赤坂のホテルニューオータニにて祝賀会がありましたので、出席してきました。ランチタイムでもありフルコースより少しカットされたメニューでした。

いつも思うのが、東京のホテルのコースの前菜は特に見た目が綺麗だなぁと。多くの種類が乗っている前菜は見た目も美しく綺麗だし好きですね。

コンソメロワイヤル

洋食の流れが、急に

江戸前風天丼の登場。いったいどうしたんでしょう。実は祝賀会主催のメーカーさんは揚げ油のメーカーさんで、その油を使用した商品ということで天丼が。

ごま油も入っておりますが、これはこれで美味しかった！

そしてアイスデザートで終わり。

せっかく浅草まで来たので、東京とんかつ会議の殿堂入り店として有名な　とんかつ　すぎ田へやってきた。東京とんかつ会議とはBSの番組で、東京中のとんかつを食べ歩く3人（山本益博、マッキー牧元、河田剛）が同じ店をそれぞれ採点する。3人が太鼓判を押す店舗が「東京とんかつ会議・殿堂入り店」　このすぎ田は第５回の殿堂入り店で山本益博氏がいずれ東京を代表するとんかつ店になるだろうと言わしめる店。

特選とんかつ　すぎ田。ラッキーなことに店の前に並んでいる人はいない。

洋食出身の二代目シェフが揚げるとんかつ屋とのこと。カウンター１０席、テーブル１１席ほどなので、そんなに広くはない。ラッキーなことに最後のカウンター席にすべりこむことが出来た。

先ずはのどを潤そう。ビールの小瓶くらいにしておこう。しかし焼酎が７００円だから東京は高い。

プレミアムヱビスだった。ビールをちびちびやりながら、オーダーをする。

普通ならロースといくところだが、隣の人のヒレのオーダーにつられてしまい、トンカツヒレをオーダー　２，４００円なのでそこそこのいい値段だと思う。それにごはんと豚汁は別注文。それぞれ３００円、２００なので、合計２、９００円となる。どんなにおいしいとんかつが頂けるのだろう。

隣の人はワイン飲みながら、でかい海老フライを食べていた。２，５００円より　だからでかいんだ。シェフは忙しそうにオーダーを受けたトンカツを上げている。低温と高温の鍋を扱う。

到着しました。ヒレ。想像したよりボリュームは少ない感じだが。

綺麗な揚げ色。厚さは結構ありますが、５切れ程度でしょうか。しっかりした肉質のポークです。

ご飯の炊き具合も丁度良いです。でもそんなにボリュームはありません。お替りは３００円取られるのでしょうか、聞いていないのでわかりません。

皿側の衣ははがれやすい。先ずは塩でいただきます。キャベツの量もそんなになかったし、お腹がすいていたのでペロッと食べれました。まだまだ食べれそうなのはトンカツが以外に脂っぽくないせいだと思います。またトンカツ屋さんを食べ歩いてみたいと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．６０）

薔薇亭　鉄板焼き（１）　熊本市　ここに来ると満足度が高いわ

薔薇亭　鉄板焼き（２）　熊本市　ここに来ると満腹度が高いわ

２回の連続掲載で、「編集長、肉モードを刺激されすぎましたよ」「連れて行ってください」「前菜の焼きしゃぶとはどんなものでしょうか」とご質問を受けました。

アツイ質問ですね。

来てしまいました。特選牛ロース肉の「焼きしゃぶ」

焼きしゃぶとは、これですよ。ポン酢おろしでいただきます。肉の下にはしらたきが敷かれていて、さっぱりウマです。

今日のテールスープはおいしかったなぁ

天草産あわびもさすが

ガーリックが多量に

ヒレ、ロース　３人前

レアで。本当にやわらかいお肉。

〆チャーハン。

シェフの手さばきはすごい。

ん、テーブルのサルはなんなんだろう。

今日のデザートは黒糖シャーベットではなく、バニラアイス黒蜜ソース　きなこかけにしてみました。やっぱりこの１連の流れの鉄板焼きは最高です。落ち着いて話をしながらいただけます。TT

食べログ(掲載時点３．５１）

ホテル編からの続きです。

いつもの常宿の朝食は飽き飽きしてました。いつもメニュー変わらないし。たまに違うホテルに泊まると楽しみですね、特に雷門ホテルは朝食が美味しいと聞いていたので楽しみです。Rレストランは宿泊者は２４時間利用できます。何！楽天トラベル　朝ごはんフェスティバル２０１６　１位と。調べたらありました。 カリーベネディクトのようですね。エッグベネディクト、フレンチトースト、スクランブルエッグが選択可能。料金は税込２１６０円。朝食付きプランでした。

眺めも良いし、フレンチトーストを頼んでバイキングブースに行きます。

なんとフレッシュのオレンジジュースが提供されている！！セルフではありません。

パンの種類も豊富で、はちみつの巣まである。ここまでするのかとびっくり。

席に戻るとバターが　エシレバターやん！！　３０ｇも。嬉しい悲鳴。普通エシレは置いてないよね。

【パリ直送】エシレバター　有塩発酵バターフランスAOP伝統　ポーションタイプ【30gx10個】Echire AOP Charentes Poitou DEMI-SEL　フレッシュバター/冷蔵空輸品 ※パリよりご自宅まで航空便にて直送致します！ 価格：2500円（税込、送料別) (2017/6/13時点)

フレンチトーストも到着。もったいないのでフレンチトーストにもエシレバターを塗っていただきます。

ふわふわ食感。ほんと、ここの朝食美味しいですね。和食とかないのですが、１泊なら飽きることもなさそうです。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

浅草へ来ました。雷門の観光というわけではないのですが、東京の昔からの観光地、外国人多いですねー。浅草は私が普段うろちょろしているサラリーマンの街新橋から、都営浅草線で浅草までわずか１３分。少し足を延ばしただけで全然違うところに来た！という感じがすると共に、常宿と違うところに行くワクワク感みたいなものもあります。

今回の目的地は宿泊先の　ゲートホテル雷門　BY　HULIC。２０１２年夏のオープンですから約５年。景色の良さとか居心地の良さとか多くの雑誌等でも紹介されていましたので、いつかと思っていました。土地柄価格的にもリーズナブルです。トリップアドバイザーが発表した２０１６年のデータ基準で

"非日常"が体験できる上質なホテル 第１０位に選ばれていました。１位はザ・リッツカールトン京都。

雷門からわずか１分。チェックインフロアーの１３Fへエレベーターで。チェックインしてロビーフロア階下が客室。部屋はコンパクトで普通。建築的に床が薄いような気がしましたが。このホテルは不動産業のヒューリック株式会社の初の自社ブランドホテル。東京ベイ舞浜などホテル運営は４つめらしい。

日比野克彦氏がこのホテルのために、絵を書いておりホテル内にいくつか掲示されています。

この景色はロビーから。東京スカイツリーやフィリップスタルク氏デザインのアサヒビール本社など浅草が一望。

ロビーの前の宿泊者専用階段で上にあがると、バーと戸外のテラス席があります。解放感ありますね。

気持ちいい眺め

浅草寺もばっちり

昼とはちがってひっそりとした夜の雷門。

夜のスカイツリーが綺麗でした。朝食編は次回に。TT

ゲートホテル雷門　ホームページ

〆ラーに連れてってくれ、と言われたので、久しぶりに「高松食堂」に行くことにしました。下通りの繁華街にあったときは訪問することも多かったのですが、移転してからは２度目になります。あっさりとしたラーメンとかつけ麺、坦々麺などバリュエーションも多く、小盛ラーメンなどもあるため利用することが多かったです。かれこれもう１５年くらい前から行っていると思います。

店の中は思ったより混んでないようです。月曜日だからでしょうか。

小盛は１００円引き。色々メニューがあるので悩むときも。梅湯麺は梅干しが入ったラーメンであっさりして、〆ラーにぴったり。

これ以外にも居酒屋メニューが沢山あって、ラーメン屋から居酒屋ラーメン店に変更しているようでした。とりあえず生ビールといきましょう。

焼き餃子やイカ下足フライとか頼んで会話。

私は四川風汁なし坦々麺　６５０円。小盛にしないで普通の頼んでしまった。汁なし坦々はここで１０年くらいまえに初めて食べたと思う。ここの汁無しはシンプルであっさりな味だが、マー（麻）が効いていて美味しい。

かき混ぜてからいただきます。

このちぢれ麺がなんともいえぬ高松オリジナル。マーがやっぱり効いている。寝てる時も胃がヒーヒーいっていた。今日は胃に悪いことをした。

久しぶりにラーメンを食べた彼はしょうゆあっさり。

豚骨ラーメン嫌いの彼は担担麺、というか辛そうだ。他の人も汁無しとか食べていた。ごちそうさまでした。TT

食べログ（掲載時点　３．０５）

ゆめタウンはません熊本にフードコート「フードフォレスト食の森」が去る４月２０日にオープンしました。２１店舗もオープン。平日は席数も沢山あるので、大丈夫でしょう。

さていよいよ熊本にもトリドール系列の豚屋　とん一　　がオープンしました。以前大分でトンテキを食べたときの記事。

本日は、これをいただきました。

トンテキ丼。ご飯は普通サイズでその上にキャベツと豚肉。ご飯の量の割に肉が多すぎですわ！　７９０円。

私のとある日曜日（結婚式）と月曜日夜の宴会の食事です。記録のために残しておきます。これにお酒を飲んでいるわけだからカロリー高いですね。胃に負担もかけてます。

結婚式に出席。テーブル席をこのように上から撮るなんて初めてかも。

ここまで。翌日の夕食　＠ホテル日航熊本

前菜盛り

お造り（鯛、まぐろ、かんぱち）

蟹真丈とじゅんさいのすまし仕立て

天然すずきのロースト　デュグレレ風

牛フィレ肉のステーキ　江シャロットと白ワインの香るソースで

美味しかった　ちらし寿司

TT

 たまたま　たまち（田町）方面で飲んでいたので、〆ラーはリサーチしたこのお店にすることとした。まったく〆ラーを欲しがる私の胃袋はどうしたものか。田町、三田といえば慶応義塾大学のおひざもと。今や全国区に名前が知れ渡ったラーメン次郎を擁するラーメン城下町である。（城下町というのは冗談だが）

いずれにせよ、本尊の周囲でこれだけ高い評価を得ている「ラーメン　むらさき山」とはどういうものであろうか。

醤油豚骨の和歌山ラーメンという情報はあったのだが、中華そば、つけめん、色々具材の入った紫（ゆかり）そばというのがあるのだ。ゆかりにはしそが入っていないと書いてある。三島食品のゆかり＝しそ　というブランド力があるからだろう。

中華そばは７５０円。化学調味料を一切使用しないラーメンだそう。それにしても「ごわん」ってごはんことだろうが、方言かと思って調べたがわからない。

今日は玉子とか余計に感じたので、シンプルな中華そば　７５０円をセレクトしてカウンターの席についた。隣の若いカップルも美味しそうにラーメンをすすっていた。

結構濃厚な色のスープ。ねぎ・チャーシュー・めんま・のり。必要十分である。化学調味料不使用なので、スープを飲んでも「健康に悪そう」という意識はない。というより、うまく魚介と豚骨、醤油がバランスをとっており、これはかなり私好みだ。飲んだ後にでもこれだけ「うまい」と素直に感じれるラーメンはそう多くはない。いけますね、むらさき山の中華そば。

麺も博多風のストレートで歯切れの良い低加水の麺。これも好み。茹で加減も丁度良いし、スープとのバランスもとても良い。いやーむらさき山、帰る時にここは再訪したい店の一つだと思って後にした。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

東京BI　食クラブの訪問先は４月２７日にオープンした銀座のランドマーク　銀座SIXの１３階にある、ザ・グラン銀座。訪問時は５月だったのですが、私の銀座SIX訪問は２度目になりました。混んでますね、地下の食品売り場もすごい混んでいます。ザ・グラン銀座は５００坪にも及ぶ広さを持つ、レストラン・バー・結婚披露宴会場等の複合施設。

有名なシェフ等の名前で売っているレストランではないので、価格設定は以外に高くないと思います。グラン銀座はホテル・旅館などの再生事業を行っている、バリューマネジメント株式会社の経営によるもの。４月６日のガイアの夜明けにも社長さんが出てました。

パースペース

会場は一番広い部屋で、和室付き。酔っぱらった人を介抱するスペースではありません、外国人向けの茶とかのスペースらしい。今日のコースはワイン等のドリンクが入って一人１７千円くらい。

前菜はタルタル、キャビア添え　メニュー表はありませんでした。残念

崩していただきましょう。

海老がたっぷりですね。いくらとソースをからめると美味しい。

パン

フォアグラのスープ　茶碗蒸しみたいなもの、ロワイヤルっていうんでしたっけ。

魚料理

口直しのグラニテ

メインのヒレ

デザート。総じて私はあまり印象に残らないコースでした。TT

グラン銀座ホームページ

食べログ（掲載時点　３．０７）

知り合いのグルメ　N女史が「編集長は、粕漬けの魚久の頂き物ありますよね」「あるよ、あの丸いオケにはいった魚の切り身でしょ、銀だらとか好きだよ」「丸いオケは高いやつですよ！魚久のイートインで食べる定食は最高です。早めに行かないと混んでますが」と。よし、今度行こう！ということでやってきました。

銀座４丁目から東銀座方面へ徒歩５分弱。すぐ見つかります。京粕漬　魚久。混むと聞いていたので、１１時の開店ぎりぎりに来店したのですが、先客あり。東京ランチ恐るべし競争。それに魚久のランチは本店（人形町）と銀座でいただけるのですが、土日は空いてない！だから平日限定ということです。

直売所では切り身が販売されています。さばは３８９円ですが、銀だらは１，０８０円。普通に家で食べるには高級すぎる感じです。

イートインスペースは２階です。

銀ダラ定食　１，５６６円、一番安いオススメ定食は　本さわら酒粕白味噌漬けで９７２円。一番高いメニューは金目鯛２，１６０円。まぁ、銀座のど真ん中ですからね。

席数はわずか２０席。カウンターとテーブル席。ここは銀座店限定の３点盛りいくぜ！（銀ダラと鮭、本さわら）

到着しましたよ。すばらしい照りと甘い酒粕の香り。食欲増大していますが、写真撮影。

小鉢は２品。

小鉢は引き立て役にしかなりません。

メインです。左から本さわら、鮭、銀だら。私は銀だら好きです。でも分厚すぎて酒粕が濃すぎる銀だらは余り好みではありません。専門店が焼いた銀だらですから、間違いないでしょう。しかも　銀だら１，０８０円、鮭７０２円、本さわら６４８円。直売所で買って家庭で焼いても原価は　合計の５０％、１，２１５円。結構原価率高いです、この定食。

定食は米が美味しくないといけないのですが、合格点以上！

先ずは銀だらから。酒粕の甘い香りとふわっとした身の崩れ。口に含むと幸せな瞬間です。日本人で良かったと思います。今まで食べた中でも相当上の部類の銀だらです。これはご飯が止まらないくらいうまい。３種類も楽しめるなんて幸せ。さわらは余り好きではないけど、ここのは旨い！

鮭も酒粕が甘く香り、塩気が強くなくこのバランスがいい感じ。私の隣の若い女性なんて、本さわらの定食９７２円でご飯お替りしていたよ、１０００円以下ランチでは満足度高いんじゃないー。

それに続々入ってくるお客さんが女性が多い事、それに大学生くらいの若い女性が「私は銀だら定食ー」とか食べているのを見ると、銀座あたりに来る若い人はお金持ってるんだなぁと思いますし、ファーストフード化するよりいいよね、って思う。

後でわかりましたが　魚久の「切落とし」という切り身の詰め合わせ、直売所のメニューがあって、すぐ売り切れるらしい。朝９時前に整理券もらって購入するらしい。早起きして来てみるか。TT

食べログ（掲載時点　３．６１）

神田で会議があり、軽く飲もうということでこちらのお店にやってきました。神田の大通りから少し道に入った所にあります。日本料理ふぐ料理　藤むら。今は夜の営業しかしていないようです。店を知らなければ先ず入店することがない。HPによると昭和４７年開業とのことなので、歴史は相応にありますね。

壁面のメニューをみて食べたいものをどんどんオーダーします。大人の居酒屋です。子供の居酒屋はないけど。

お付だしの細いアスパラガス　タルタルソース

もずく酢　５００円

刺身の盛り合わせ　あわびはコリコリ　金額不明ということで

まぐろは美味しい

ポテトサラダは鉄板ですね。　５００円

くじらベーコン　１０００円　私は食べませんでした。というか気が付いたら無くなってた。

まぐろぶつ　金額不明

焼酎のおともにはこれ、私も大好き　エイヒレ　５５０円。

これも好きな人が多い　地鶏の唐揚げ　８００円

食べ過ぎに注意　私も大好き　ギンナン　７５０円

メバル煮付け　１１００円　食べる暇がなかった。

以外にヒットだと思ったメンチカツ　６５０円。ソースがたっぷり。

やっぱりこれは外せない。出し巻き玉子　６５０円。ふわふわでいけますね。

これ以外にも何品か頼んだ気もしましたが、私はあまり食べていませんね。では。TT

藤むら　ホームページ

食べログ（掲載時点　３．２２）

創業文政十年（1827年）というから歴史１８０年以上という老舗。徳川二の丸御用商として、芝田村町（現在の港区芝二丁目）付近に海老屋鉄五郎が業を成す海老屋が屋号であるが、親しい同志から「ての字」と呼ばれていたらしく現在の会社の屋号も（株）ての字。慈恵医大のすぐ近くにある。

店頭ではお持ち帰りの人が並んでいました。人がいなくなって店舗撮影。

次から次へと鰻が焼かれていく。

弁当は１１００円から３７００円の豪華版まで色々と取り揃えてある。鰻屋さんの値段の差はほとんど鰻の量だから、わかりやすい。

東京のランチタイムは激戦だね。鰻屋さんだって例外にもれず、多くの人が来るわ来るわ。早い時間から昼食食べている人が多いのも東京の特徴なのか。私も出張族だから早めのランチにしないと美味しいものにはありつけません。うな重　上　２８００円をセレクト。いまや都内２０００円台のお重は安くさえ感じます。特上ですら３０００円台です。

しばらくして到着。綺麗に焼けたうなぎ。綺麗です。個人的には好きな焼き加減の色目をしています。肝吸いとお新香。しかしうなぎ１匹というわけではなく、一部ないのがわかりますね。頭としっぽの部分です。

パーツを見ましょう。やはり綺麗な色をしています。いいんじゃないですか。香ばしい香りで期待感が高まります。

丁寧な肝吸い。三つ葉が沢山入っていますね。

鰻の厚みは決してあるわけではないですが、大き目のうなぎを使用していると思います。そして焼き加減がよいだけに、味もふわっとしながらも、食感があり、炊き加減は文句ないご飯とのマッチング、たれとのマッチングも絶妙で、旨い旨いと思いながら箸が進みます。特上も食べてみたい。そう思わせる老舗のうなぎ屋さんでした。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

色んなグルメを網羅するのが編集長コラム。今日はくるまラーメンです。ここ数か月たまに家の近くを通りかかっていたので気になっていたんです。中学生の時家の前を通るラーメン屋を追いかけた！夜食で食べた事数回。あの思い出はまだ私の心に残っている。チャララーララ　チャラララー チャルメラの哀しげな音。体験というものは貴重だ。昔、このチャルメラはエンドレステープ（なつかしい）に録音されていること。ラッパで吹いたのを録音していることを聞いた。お腹がすいたころにやってくる。今日は奥さんに許可を得て外に飛び出た。カメラは忘れない。

おじさんは車のスピードを落とし路駐してくれた。軽ワゴンに赤文字で「くるまラーメン」と書いてある。そのまんまの屋号。あっという間に私の後に続いて３人ほど行列が出来た。良かったねおじさん。メニューの写真を撮るのを忘れたが、普通のラーメン　５００円、　大盛りとチャーシュー麺は７００円と。今日は普通のラーメンにしよう。

今日は雨が降っている。シトシト雨とチャルメララーメンは似合う。ラーメンを作っている間におじさんと世間話。いつからやっているのか、どこから来ているのかなどなど。多くの人に聞かれるのだろう。１２年ほど前から初めており菊池市から来ているよう。ネット情報にもよれば四国の方で熊本ラーメンのうまさにはまり、脱サラして菊池で来来ラーメンをフランチャイズでやっているけど、こうして自分のラーメンを求めて、くるまラーメンをやっているとのこと。

この光景、中学生時代の自分を思い出して胸が熱くなった。

ブログに掲載しますと言ったら快諾してくれた。昔と違うのはチャルメラが聞こえたら携帯に電話してくださいと。時代は変わった。昔はラーメン屋を追いかけて走る時代だった。

ラーメンを楽しそうに作っているおじさん。一体１日何杯くらい売れるんだろう。相当な重労働に違いない。

出来上がったラーメン。発砲スチロールの丼に入れてくれた。ねぎ、きくらげ、チャーシュウ、玉子といったシンプルな豚骨ラーメン。麺カタとか注文できるのだろうか。

揚げニンニクは３杯まで。そんなに入れたらニンニク臭くなっちゃうよ。だから１杯。

家に持ち帰るのに、輪ゴム付きラップで蓋を作ってくれた。これがいい味を出している。

蛍光灯の下だと以外に黄色っぽいスープ。中学時代と比較して旨いものや有名なラーメンをもいっぱい食べてきたから、どんな風に味を感じるだろうか。丼のまますすってみると、想像したよりボディを感じるスープ。少し脂っぽさを多く感じる豚骨スープではありますが。

麺はもうちょっと固めが好みかな。でも十分いける麺。丁度ラーメンを食べているときに車のチャルメラの音が遠ざかっていった。真冬の寒い時に食べてみたい。TT

PS.　その後何度かチャルメラの音を聞いていますが、夜の１２時前に音が大きくなった気がするチャルメラはどうかなぁ。。

今回の沖縄訪問メンバーで初沖縄の方がいて、ホンマモンの沖縄料理が食べたいらしく、「うりずん」さんを予約して訪問しました。２次会という位置付けで９時くらいだったのですが、沖縄タイムではまだまだ１次会スタートのような時間帯。

ここは国際通りから少し距離もあり、普通に観光客が歩いてふらっとお店に入る、というような場所にはありません。だからふらっと客というのはここにはいません。検索してきた人はいるでしょうけど。私は６年ぶりくらいの訪問で３回目。うりずん本館のレトロ感あるたたずまい。沖縄三味線の音楽が聞こえてきそうです。

パンフレットのようなカタログがメニューになっており、写真付なので初心者にも選びやすし。裏面にもあります。さて、皆が食べたいものをどんどんと頼みましょう。まずはオリオンビールと泡盛で乾杯。

ラフテー　８６４円　豚のエグミもなく箸で切れる三枚肉の柔らかさ。

島ダコ刺身　８６４円　　沖縄でとれるタコは島タコ。やや身が固くかめばかむほど・・・・これは本土で食べるものとあんまり変わらないかなぁ。

島らっきょうの天ぷら　５４０円。　サクサクあっさりと食べられる島らっきょう。泡盛に合うね。おいしくてもう一皿オーダー。

ドゥル天　６４８円。うりずんがドゥル天の発祥と言われる。ドゥル天とは田芋に豚肉、カマボコ、しいたけを混ぜてカラリと揚げた田芋のコロッケ。

もずくの天ぷら　メニューに載っていなかったが作っていただきました。カリッとしてかき揚げみたいで旨い。

ゴーヤーチャンプルー　６４８円。　もう超有名な沖縄料理。洗練されたゴーヤーチャンプルの味。ゴーヤ自体の美味しさを感じる。

ゴーヤーチップス　５４０円。カリッとあげてあるにも関わらず、水分が飛んでおらずゴーヤーのうまみが凝縮されたチップス。私のお気に入りメニュー。泡盛もチップスも止まらなくなる。

ヒラヤチー　５４０円。　沖縄風お好み焼きです。

焼きそば　５４０円。　麺は沖縄そばの麺。

２次会の割にはしっかり頂きました。今日は〆のステーキという選択はありませんでした。美味しかった。TT

食べログ（掲載時点　３．６４）

沖縄、那覇の夜は松山。愛媛県ではありません。繁華街の名前です。沖縄の〆食はといえば、ハンバーガーでも、タコライスでもなく、ステーキ！！素敵ですね。

夜の１２時近くに「〆のステーキを食べる！」というケンミンショー大好きおじさんの提案で、ぞろぞろとやってきました。やっぱりステーキというお店もあったのですが、（いきなりステーキではないですよ）ここはやっぱり８８ステーキ。８８グループの店舗でもJR.という位置付け。朝６時まで営業しているのも繁華街らしい。

こんな夜遅くにステーキなんて大丈夫かぁ？　外食視察ですよ。

メニューは豊富にありますが、

JR.ステーキもテンダーロインも。

特上ステーキもありますが、ここは　全員看板メニューの２００ｇ　１０００円！のびっくりするくらい安いメニュー。お客さんはさすがに若いもんが多いよ。

サラダ、ライス、スープ　食べ放題ってそれだけでもびっくり。

小サラダに。

遠慮して半ライス。肉も到着。牛のデザインの鉄板がいいですね。

〆のステーキ２００ｇ、挑戦です。ガーリックチップがすご。

表面だけ焼いたレアの状態で提供されていますね。レアって注文したかどうか焼き具合を聞かれたかも忘れてしまった。

レアだよ

横にして焼きます。肉はびっくりするくらい柔らかいし、うまい。塩とペッパー主体で頂きましたが、結構いけます。これで１０００円ってありですかぁ。しかし〆ステーキは翌日の朝は平気でしたが、１０時にソルマックのお世話になりました。無謀な挑戦でしたね。しかし旨かった！！TT

食べログ（掲載時点　３．１０）

以外に厳しい評点なのね

８８グループ

昨年の１２月にオープンした「たんたん麺のめんたらし」に行きました。地震後にリニューワルされた店舗ですね。白壁と隣の和風（鮨いち葉さん）のコントラストが際立ちます。たんたん麺専門店も熊本では珍しいですね。場所はパルコパーキングの横（旧　無印良品）です。こちらは「にくたらし」という焼肉屋さんと同じグループ店のようです。

ランチタイム時の訪問でしたが、メニューが汁ありかなしか　という簡単な選択になり、色々と悩むことはありません。ここは汁なしの麺大盛りを選択しセットメニューにはしないことにします。

麺が具材で見えなくなっている汁なしタンタン。半熟玉子をつぶしてみましょう。

ビジュアル的にはこっちですね。

軽まぜして麺をいただきます。結構マー（山椒）が効いています。麺も食感があるタイプですね。めんどくさいので、まぜまぜしてみます。

こんな感じ。台湾そばとも違うし玉子が入っているのでカルボナーラ風タンタンか。結構濃厚な味であと引く辛さでした。最近リンガーハットでも　「まぜめん」や「牛・がっつりまぜめん」などのメニューもあるし、まぜめん系は流行なんですかね。リンガーのまぜめん両方食べてみましたが、牛・がっつりは牛丼とまぜめんを一緒に食べている感じだったです。カロリーもがっつりです。TT

食べログ（掲載時点　３．０５）

たんたん麺のめんたらし　ホームページ

八代海北部に浮かぶ戸馳島へ来ました。戸馳島は大学生時代に海水浴で何度か来たことがあります。かなり久しぶりです。三角町に属していましたので、現在は宇城市になります。三角半島とは戸馳大橋で結ばれています。

そのビーチのすぐ近くの花のがっこうに来てみました。花のがっこうとは蘭の魅力にふれあう施設。知らない人も多いですが、年間１５０万株も出荷する日本有数の蘭の島です。（私も知らなかった）ガーデニングの専門家さんがレイアウトしているので、とても洗練された雰囲気。入場料も無料。

もともと市所有の施設がショップやカフェ・ギャラリーになっています。

ウッドチップが敷き詰められたギャラリー空間

カフェから図書館を望む

カフェの受付

イベントコーナーでは戸馳牛の牛串とかカレーが販売してあり、食べましたが写真を撮るのを忘れてしまいました。TT

花のがっこう　ホームページ

２０１５年１０月の　麺商人の記事

２０１６年５月の　麺商人の記事

記事にするのは３回目ですが、実はもっと来ている「麺商人」。でも久しぶりにゴクニボを食べたくなってので、来てみました。麺商人は熊本において、熊本ラーメン以外のジャンルでも食べログでも高得点を記録している店舗。（2016.6現在　文龍についで２位）

極ニボを食べようとメニューを見たら、新しい「背脂煮干し」があるではないですか。そしてとうとう熊本豚骨ラーメンが無くなっています。つまり青森煮干し系ラーメンに特化したお店になったということでしょう。新メニューに興味あり、ゴクニボを食べたいのを抑えて背脂煮干し＋煮玉子をオーダーします。

食数限定の「煮干しまぜそば」というメニューもあります。これも気になります。

到着しました。スープの表面が背脂で覆われています。久しぶりの背脂チャチャラーメンですが、ここの中華そば（煮干し）はあっさりしていますので、それをベースにした背脂もそんなにきつくないものと想像。玉子も丸のまま入ってますが、半分にカットしてあるとビジュアルがいいんだけど。

ズームアップ

先ずはスープからいただきます。もともと煮干しスープのため、背脂がはいっても、比較的上品なスープのたたずまいには変化ありませんが、煮干しのコクと背脂の溶け具合が見事にマッチしてはまる旨さになります。

麺はちじれ麺。大盛りでも食べれる量だから、大盛にすればよかった。

玉子もとろとろの半熟玉子。次はニボラー専用ラーメンのゴクニボにしたい。TT

食べログ（掲載時点　３．６１）

ミニ会食で熊本市・和食　たて岡さんを訪問しました。初めての訪問です。ビルの２階にあります。

前菜各種

お刺身各種

牛しゃぶ

珍しい、春の珍味　白魚。網ですくって土佐酢にいれてのどこしを味わいながら飲み込みます。（私は噛めませんでした）お腹の中で動いているのがわかります。（冗談）小さい頃これを食べる時、ぎゃーぎゃー騒いだのを思い出します。白魚は佐賀県名物ですし、佐賀から来ています。

少し苦手な貝類ですが・・

会計したら安かったので、聞いてみたら　料理＋飲み放題まで入っているとのこと。頼んだ人の確認ミスだったようです。飲み放題付と思っていたら別料金だっとか。逆も起きえるミスですから気をつけましょう。TT

食べログ（掲載時点ポイントなし）

 　ピザに詳しい方なら、東京杉並区永福に有名な２店舗があるのはご存じでしょう。永福町は京王井の頭線の急行で渋谷からわずか８分。下北沢、明大前の次の駅です。有名な１店舗目がここ、ラ・ピッコラ・ターヴォラ。１９９８年７月オープンでVERA　PIZZAの看板がかかがられている通り、真のナポリピザ協会認定の日本２号店、世界１４８号店です。ちなみに１号は兵庫県の「さくらぐみ」さんです。私、永福町に３年間住んだことがありまして住んでる時にこのピザ屋さんオープンしたので何回か行ったことがあります。

そしてピザ職人として働いていたマッシモ氏がオープンしたお店がこちら。

マッシモッタヴィオ。２０１１年オープンです。この２店舗はわずか２，３分の距離。暖簾分けではないけど、修業先から数分先に店をオープンするのは日本人的感覚ではわからないのだろうけど、逆にこの２店舗が永福町をピザ、イタリアンで有名にしたという経緯もありますね。マッシモの場所は井の頭通り沿いにありますので、わかりやすい場所。この場所昔なんだっけ？？と思ったら、小さなパチンコ屋さんでお客さんが少ないお店だった。

パスタランチ　１，０００円からーとリーズナブルです。女性のお客さんがどんどん来店して来ます。

階段で２階にあがると、結構広いホール。カウンター席とテーブル席。ほとんどの人はパチンコ屋だったことを知らない。

ピッツァランチは１，５００円、３つから選べる。

パスタランチは１，０００円から。サラダ・パン、ドリンクが付いてだからいいんじゃないですか。

ランチにしようかと思いましたが、せっかく来たので夜のグランドメニューから贅沢にもチョイスすることを決断。悩んだ結果、マルゲリータコンプロシュート　２，４８０円を選択。グランドメニューも昼はセットメニュー化してくれるそう。

サラダとランチ記念特別サービスのキャビア。（うれしい）

かなり嬉しいサービスですよ、これ。マッシモ氏のピザを焼く姿がカウンター越に見えます。

やってきました。プロシュートが乗っていてゴージャス感あります。少し周りのこげがあるのですが。

    生地はもちもち、表面はカリッと。生地に少し強め塩分も含んでいます。焼き立てのピザはやっぱり最高ではないですか。キャビアを乗せて贅沢なピザを味わいます。このまま１枚はペロっといくのは簡単な気がしました。他のピザを頼むか悩んだ挙句、パスタも食べたくなり、せっかくなのでグランドメニューから選択することにしました。

ペンネは９８０円ですが、他のアイテムは１，３８０円から上です。今回はウニのリングイネ　１，７８０円をスパゲッティに変更していただきました。

銀皿の上にのって到着。レモンが添えられています。量はそんなに多くありません。

濃厚なウニソースと。そして麺のアルデンテ感がハンパナイです。しこしこしてます。この麺を味わう感覚もいいかもです。パスタを完食してピザを半分残していたら、女性の店員さんがお持ち帰りになられますか？とのことでしたので、アルミホイルに丁寧に包んでいただき熊本まで持ち帰り、家族で頂きました。お昼から思いもかけず５，０００円超のランチとなってしまいましたが、記憶に残るピザをいただきました。TT

食べログ（掲載時点　３．８１）

ラ・ピッコラ・ターヴォラ

食べログ（掲載時点　３．７７）

少し長くなりますが、あんこう鍋の世界にお付き合い下さい。

今日の東京BI食クラブの訪問先はあんこう鍋　「いせ源」さん。個人的にはあんこうとか、白子とか苦手なんですが、歴史ある食べ物ということで納得させ来ました。場所は東京の神田。以前歴史建築物訪問で訪れた地区で、あの有名な「神田やぶそば」やとりすき焼きの「ぼたん」がある地区で、戦災の被害が少なく、古い建築物が残っています。

創業は江戸末期天保元年（１８３０年ころ）。現在の建築物は関東大震災後昭和５年に建築されたもの。前にあるお店はこちら。

甘味屋さんの竹むら。このあたりは本当にタイムスリップ空間だ、被写体にもなる。

最初で最後の訪問になるかもしれない。歴史に思いを馳せる。

塩ゆでかにとかも販売したんだろう。

上へあがります。若い人で賑わう店とかではない。男二人で座敷で密談とかそんな雰囲気があうのかも。

あんこう鍋だけ食べて飲むなら５千円もあればよいと思うのだが、鍋以外の副菜を頼んでいくと結構な値段になります。

あんこう鍋コースも８５００円から１２０００円まであるのだが、BI食倶楽部は予約限定の１５０００円のコース。そんなに食べれないと・・・思うけど。

ビールで乾杯しつつ、ほたるイカだの穴子だーの。

あん刺しですね。これは羽を広げた鳥のイメージでしょうか。わかりません。白身ですね。うまいかどうか・・・シンプルな味としか。

煮こごり。

あん肝刺しですね、まるでチーズのようだ。

から揚げ。ふぐのから揚げとあんまり変わらない。

とも和え・・味噌の味、少し苦手かも

珍味系でお腹いっぱいになってきたのです。今から鍋。野菜を中心にいただいて身の関係は他の人に食べてもらいましょう。

ぐつぐつ煮込んで

野菜もいい具合になってきました。醤油の味が結構深く味はしっかり付いています。野菜も美味しい。

アンキモのくんせい。これぞとばかりに珍味攻撃！一息ついて「おじや」作成です。お店の人がしてくれますが。

ご飯を投入し

ぐつぐつ

玉子を投入しぐつぐつ

ネギも投入！いい具合にもう出来上がります。

たった　こんだけかい！

おじや、好きじゃないからいいんです。そう思っただけ。

こんなに漬物

江戸の雰囲気を感じながら食事しました。TT

いせ源ホームページ

食べログ（掲載時点　３．６０）

所用をすませていたら、ランチの時間が短くなった。新橋で「さっと」食べれて旨いところ。行ったことはないが気になっていたところ。「おにやんま」に突撃だ。ランチのピークタイムも過ぎていて券売機行列もない。「よし」

とんぼの名前の讃岐うどんへ行ってみよう。ここは五反田、青物横丁に続く３店舗目。「自家製麺」の讃岐うどんを提供するハイレベル立食いうどん店ということは知っていた。

看板も金額が書き換え書き換えで読みにくいが、天ぷらうどん４７０円というのは新橋界隈ではコストパフォーマンスは高い。

何にしようかと思う暇はない。マツコデラックスならぬ、ヒデコDXに挑戦したい（赤い縦のテープに書いてある）が初心者なので、ここはデカボタンの左上の　とり天＆ちくわ天　ぶっかけ　にする。４９０円というアンダーワンコインランチ。

ヒデコDXがどんなものか気になってネットで調べた。ナイスなボリュームだ。

券を渡してカウンターで流れ行列のように出来上がったものを受け取る。店内は奥が広くなっており約３０席の立食い席。麺を食らっているリーマン姿がどうにも作業のように感じて、うまそうには感じない。まぁ、私も荷物をかごに入れて、一気にかきこみます。

とり天２、ちくわハーフ１。讃岐から運ばれる小麦粉で作られる麺もつるつるで旨いらしい。

だし汁も優しい味で、意外にいけるじゃないですか。麺をすする作業がだんだんと楽しくなってきました。美味しいので大盛りはいけそうです。朝７時からオープンしているのも香川っぽいですね。早朝うどんがいけるというわけ。夜は２３時と〆うどんにも間にあいます。いつかヒデコデラックスに挑戦したいと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

さて、お肉の登場です。ロースとヒレ肉。大分と熊本のお肉。

鉄板で焼いているのを見ていると食欲増進。

脂のサシがはいってますね。ひっくり返します。

はい。ミディアムレアでいただきます。

目の前の鉄板で焼かれたばかりだから、熱い。ほんっとうまいです。

オクラとかたまねぎ、エノキなど。しかし鍋料理ではないし、肉への興味が増進。

食事は今日は皆さん、チャーハンを選択。シェフの手さばきが必見。

たまごをかき混ぜるスピード早！

お腹が満足になっていたので、私は少な目にしてもらいました。普通盛りくらいの量は１人あたりあります。ご飯ぱらぱらのチャーハンは本当にいけます。

最後はデザート。今日のメンバーは皆さん、いつもきまってます。黒糖シャーベット。適度なシャリシャリ感と黒糖の微妙な甘さがたまらない一品。

さっぱりするんですよ。これ。だからこれにしてしまう。今日も満足感をいただきました。TT

食べログ（掲載時点３．５１）

薔薇亭に来ました。年に何回かは来ていますが、ここは熊本市内でもナンバーワンだと思う鉄板焼きのお店です。接待やゆっくりした会食に使用されているようで個室も沢山あります。クラブに近いことからレディさんとの会合にも使われる方もちらほら？ビルの２、３階がお店になっています。

Aコース、Bコースは　１０，８００円で　前菜２種類、あわびの鉄板焼き、ロースORヒレ、野菜、サラダ、ライス類、デザートという構成。普段はこれをオーダーすることが多いです。ステーキ単品系もあります。やっぱり前菜も美味しいし、４人くらいならヒレ・ロース半々で両方提供してもらうことも可能です。

４人席。ゆっくりした空間で、鉄板を目の前にします。一番おいしいポジション。

前菜の一皿目。和牛の炙り焼きです、いきなり肉です。なんというんですか、脳に肉を食うぞと刺激スイッチが入ります。本当はサラダとかから静かにスタートするのですが、薔薇亭ではいきなり肉前菜が登場するのです！あついわぁ。

本日の前菜は、この６品からの選択。さぁ、数分間も悩むことなく、ぱっと決めましょう。県内人は馬刺は除外して選択する人が多いですね。以前は「いきなり肉」でしたが、最近は蛤のオーブン焼きを選択することが多い私。

蛤のオーブン焼き。２個分です。これくらいで十分です。香りといい美味しい。

同行者には違うメニューを選択していただきました。これは黒毛和牛の’あぶり焼き’

スモークした初鰹のたたき

ネギたっぷりでインパクトのある、特選牛ヒレ肉の’たたき’風

天草産あわびの鉄板焼きからスタート。新鮮なあわび。

切れのいい包丁で薄くスライスされるあわび！

フランスパンをそえて、ガーリックであえたキモの部分と。いつ食べても美味しいよ！

アップにて

さあ、肉編は次回に。

会合で秋葉原の肉の万世に行きました。万世なつかしいわ！秋葉原の本店は３５年ぶりくらい。大学生の時くらいに来ているかもしれないが正確な記憶にはない。中学生の時におかんに連れてきてもらった。なぜ覚えているのか？旅行のアルバムに「万世」の箸入れが貼られていたからだ。昔のアルバムは神社の入場券や切符とかそういうものが一緒に貼られていた。箸入れには「肉を食ったんだぞー」と書いてあった。おかん、ありがとう。

１９４９年創業。羽田空港では「まい泉のカツサンド」と並んで「万かつサンド」「ハンバーグサンド」は有名だ。

日本食でもしゃぶしゃぶ、すき焼きは外国人にも人気。まるで肉のテーマパークのようなビルだなぁ。７階へ向かいます。

しゃぶしゃぶのコース　松コース　１２０ｇ　１１０００円コース（税サ別）です。

前菜及びタレ。このゴマだれ、味が薄いんだなぁ。市販のゴマダレよりコクが少なくパンチの物足りなさを感じました。年を取った方には優しい味かもしれませんが。

黒毛和牛の佃煮。名物だよね、楽天でも販売してあります。

黒毛和牛佃煮そぼろ煮70g

前菜　ローストビーフとサーモン

ミナミイセエビ黄金焼き。結構濃厚なマヨネーズソースだねえ。

イセエビの代わりにヒレ肉あぶりも選べるとのことで、これは違う人が頼んだもの。肉の前に肉！あついわぁ

しゃぶしゃぶの肉１２０ｇなんてすぐ平らげてしまう量ですね。

野菜。今日は珍しく肉を沢山食べたい気分。

しゃぶしゃぶして頂きます。ゴマだれの味が薄いので、今日はポン酢メインに頂きました。やっぱり濃厚な味のゴマだれがいい！！TT

食べログ（掲載時点　３．５２）

新橋で多くのラーメンをいただきましたが、纏（まとい）さんは閉店時間が１０時のため夜の〆ラーメンの時間には早いこともあってか訪問したいと思いながらなかなかできませんでした。新橋の細ーい路地の所にあります。今はビルが建築中のため通りから見える感じになっていますが。

ということで、ランチタイムの訪問を決定しました。東京で宿泊したため早い時間のランチにすることにしました。そして１１：１５すぎに来たのに、、、行列ですね。サラリーマンの方食事早いですね。まぁ９席のカウンターが埋まって、４人ほどの列ですからすぐ待てば順番は回ってくるでしょう。いやぁ、東京でうまいものを食うには時間が勝負だねぇ。

暖簾をくぐり、食券を購入して着席するのです。注文は最近ここは「イカ煮干し」なる新ジャンルのラーメンも人気という情報は仕入れていますが、初訪のためまずはここが有名になった「煮干し」ラーメンを食べてみることとします。特製平子煮干しラーメン９５０円と決めていました。

業務用の麺は「三河屋製麺」の生麺を使用されているようです。券売機で購入、着席し、しばし待ちます。

到着しました。チャーシュウも５枚ものっています。メンマ・海苔・味玉・三つ葉・ねぎ。

丼を回転させて撮影。うっすらと香る煮干しラーメンの香り、いいですね、上品な香り。

スープも黄金色。まずはスープから。ほんと煮干しの上品な味です、ぐぐっと強烈パンチをもつ煮干しラーメンではなく、あくまでバランスと育ちの良さを感じるスープですし、飲み干したくなる味です。強トンコツではありませんし、罪悪感もない感じ。しばらく飲み進むとスープの美味しさがぐぐっと感じるようになります。

三河屋製麺の面も中細ストレート。コシもあります。このラーメンがだてに食べログ３．６オーバーでない人気店のラーメンかぁと思いつつ平らげます。

味玉。とてもとろっとした半熟たまご。美味しい。また機会があったら訪問したいと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．６１）

横浜です。横浜で何を食べるか悩んだ挙句、今回チョイスしたのがピザのシシリア。横浜スタジアムのすぐ近くです、球場の賑わいを横目で見つつ、お店へ行列覚悟で向かいました。なんせ噂ではここのピザは日本トップレベルと聞いているので、行列覚悟。

しかし！一人というのが幸いし、カウンター席へ滑り込みました。２６席のうち２０席はカウンター席。いやぁ、ついてます。まだゴールデンタイムなのに。一人ピザは寂しいかな、いや隣にもリーマンさんがいました。

先ずはビールで喉を潤しつつ、前菜をいただきましょうか。カウンターの中には従業員さんが５名ほど、結構忙しく調理されています。２００１年開業のシシリアは今や全国トップレベルのピザの評価のお店。小笠原 敦シェフはナポリピッツァ職人協会のマエストロの資格も取得し、イタリアシチリアでこのピザを生み出す技術を習得したとのこと。

どれもこれもいただきたいが、３品に絞ります。

ランギラーノ産生ハム。８００円。最高級のパルマですね、ジューシーで塩加減も丁度よく、これは旨いしビールに合いますねー。少しピザトッピングで残しておくことにする。

いろいろ野菜のマスタードマリネ　３００円。さっぱりした味がこれまたビールの旨さを何倍にもする。

カウンター越しに小笠原氏の焼く作業を見る。

３品目はエリンギのニンニクバターパセリ焼き。６００円。これは一口食べたら、ワインが飲みたくなりました。濃厚で美味しいし４品目の前菜も頼みそうになってしまう。

白ワインはファウド・アランチョ・インツォリア　のグラスワイン５００円にする。シチリア産のテーブルワインだ。反対側のカウンター越にピザを食べながら、お酒を飲んでいるカップルの女性があまりにもセンスが良すぎて、困ってしまう。しかし旨い店はセンスがいい子が多いんだよ。後ろのテーブル席に居る子もレベルが違う。

さ、ピザでも注文しとかないと。マルゲリータか

クアトロも美味しそうだし、両方頼むのもありだけど。

やっぱり、マルゲリータ。もちろん水牛のモッツァレラのブーファラでしょう。それにプロシュート　コットをトッピング。コットとはプロシュートを加熱したやつね。１枚２０００円になりまーす。DOCもあったんだけどﾈ。

到着しましたよ。素敵すぎますね。この焦げ加減が多くない絶妙の火の入れ加減。ナポリピザ独特のこのエッジ。

回してからも撮影せんと。

このカットは必要だよね、生地の感じが伝わるかな。みずみずしい上にモチモチ、カリっとしている。ピザの特徴のいいところがいっぱい詰まってます。これはいくらでも入ります。確かに私が今まで日本で食べた中ではトップクラスです。生地がうますぎ。もちろんモッツァレラも最高。

２枚食べたところで撮影。この後ペロッと食べて、クアトロを注文しようかと胃に相談したところ、「それは次回にとっておいたら」ということなので、がまん。いやーうまい店ですね。こんな美味しいピザで飲みの〆をしたら最高だにゃ。TT

食べログ（掲載時点　３．９７）

長野市に行く用事があったついでに、雑誌を読んで気になっていた　みーるんビレッジに足をのばしてみました。熊本から長野というとかなり遠いのですが、長野駅は北陸新幹線の中間駅。昔は長野新幹線と呼んでいましたが。かがやきという上野、大宮にしか停車しない新幹線だと東京駅から長野駅まで１時間２０分少し。近いですねー。

みーるんビレッジへは、長野駅からJR飯山線、北しなの鉄道で３駅１３分、タクシーに乗って１０分くらいです。アップルラインと呼ばれる国道１８号沿いにあります。

みーるんビレッジは株式会社ミールケアさんの経営で、ミールケアという会社は保育園・幼稚園・病院・医療施設などの給食サービスを受託している会社で受託数はなんと３００ケ所にも及びます。関社長がH2年に脱サラして長野市で弁当屋を開業、１０年後に病院などの給食サービス受託。顧客の喜ぶことをしたい、使命感を持つ仕事を深めていきたいと当時は少なかった幼稚園への給食サービスを開始、食育に「日本の食文化」と「和食」のキーワードを取り入れ、子供たちの健康を願って取り組み、社内で食の勉強。２０年から本格的に給食サービスを開始し、園児向け食育の出張授業、農作業体験や地産地消野菜、天然だしにこだわり、受託数を増やしていったとのこと。２０１６年にオープンしたみーるんビレッジは食育の理想郷の場所、食文化の伝承の場所ということで、その場所を訪問してみたかったのです。ここにはカフェ、パン屋、レストラン、スイーツショップ、農場などがあります。

こちらはスイーツショップやパン屋さんが入っている建物。右側にみーるマーマレストランがあるので、そこでランチを食べるのも目的でしたので早速行ってみます。パン屋さんは後で訪問して「おやつ」を買います。

こちらがみーるマーマ入口。

ランチで大人　１，７２８円ですから安くはないです。素材にこだわり安心な商品を提供しているとのことです。女性の方が入って行かれます。

壁に貼ってある、企業ポリシーとかこういうものに結構目が行くんです。食の伝道ということで正しい子供の舌を創るお手伝いをします。企業理念やポリシーがきちんとしている会社というのは事業がぶれることなく進んでいくものです。

室内は天井も高く解放感があります。結構なキャパがあるバイキングレストラン。とても清潔感があり好感が持てます。それではざっと見渡しつつ、食べたいものを取っていきましょう！

野菜コーナー。ここのにんじんドレッシングは楽しみなんだ。ネットショップでも買えますので、買おう。でもセットでしか買えないのが。

コロッケ、から揚げ。

新玉ねぎと豚肉のチーズ焼き。今月のおすすめ。これも美味しそうだね。豚肉は青森・岩手産。

長野名物　おやきもあるね。

長芋の三珍和え。すごく手作り感あるお惣菜です。後でわかったのですが、みーるマーマの一番人気アイテムだとか。美味しくておかわりしました。

ポテトサラダと春雨サラダ。素朴だけど外せないアイテム。

巻寿司とかちらし、パン。

デザートコーナーもあります。他にもカレーとか色々アイテムはあったのですが、私が最初に回ってお皿に盛りつけしたものが

先ずはこんな感じで。隣の席の若い女性の盛り付けはとても綺麗でした。一緒に行った人ではないですよ。

にんじんドレッシングは濃厚だけど美味しい。

ご飯は金芽米ということで、おかずとしていただきながら食べました。余り違いはわかりませんでしたが美味しかったです。

熊本のティアのバイキングは良く行ってましたが、閉店したので自然系バイキングは久しぶりでした。近くにあったらなと思いました。美味しかったです。TT

ミールケアホームページ

 銀座で天ぷらを食べようと思い、検索してこの店に電話したらたまたま空いていますよとのことで行ってみることにしました。銀座８丁目、プラザG8ビルの地階にあります。通りから見るだけではなかなか入りにくい感じの銀座の天ぷら高級店のように見えます。以前訪問した天亭のすぐ近くです。（天亭の記事）

銀座天ぷらよしたけ　と書いてあります。調べたら２０１３年のオープンとのことなので、それほど古い老舗というわけではなさそうです。L字形のカウンター８席、テーブル６席ほどのお店です。このL字形カウンターが隣席との間隔もほどよく、天ぷらの揚げているところも見え、ほどよい感じで気に入りました。

のれんに書かれている、歌舞伎の隈取りが店内にもいくつかあるのですが、気になって後々調べてみたところこの隈取は永谷園の商標登録であり、天ぷらよしたけさんは永谷園の経営とのこと。銀座でも鮨すし嘉は永谷園さんの経営とのこと。

確かに同じ隈取。

おまかせ　１４０００円コースと、１１０００コース、８０００円コースの３つがありましたが、今日は竹に相当する愛宕（あたご）コースにしてみます。お造りと天ぷら、天丼までついてますので十分でしょう。

お付だし。最近苦手な蛍イカ。豆腐と雌株。

海老の天ぷらからスタートしました。

そらまめとエビの頭をたべて、ビールで喉を潤し

大将と会話をしているうちに、お造りも出てきました。ほどよい量です。天ぷらの前のお造りは白身系やさっぱりしたお刺身が好みです。

冷酒を飲むことにしました。名前忘れました、新潟のお酒だっけ？

あつあつの茄子

たらの芽

２本目の海老天

キス天。こちらは太白ごま油を使用しているとのこと。

名前忘れました、赤カレイ？なんでしたか。

サラダで小休止しつつ

たまねぎと

さつまいも

鮎は苦手なので、鹿島産のはまぐりにチェンジしていただきました。これはおいしい！

穴子を３つに切っていただき。

ふわさくでした。

タレがきつくないあっさりした、小エビのかき揚げ丼を堪能し

桜アイスと残ったお酒たちをかたずけました。楽しくて美味しい時間をいただきました。今度はランチに来てみたいと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．５１）

ホテル日航熊本の桃李（中国料理・広東料理）でディナー会食を楽しみました。スズキか魚の名前は忘れましたが濃厚な味付けで美味しかったです、また北京ダックの揚げ物を海苔で巻いて食べるのも手が汚れずに良かったですね。桃李さんでは春巻きもたまに海苔で巻いて食べるスタイルを案内されており、これは良い食べ方です。メニュー表はなかったので写真のみ。

食べログ（掲載時点　３．０８）

日本料理　とみた　熊本市

１年ぶりに日本料理　とみたに訪問しました。そういえば熊本地震の直前に訪問したのを思い出します。早いものでそれから１年が経過します。今見てみたら食べログのポイントも３．２８から３．５１まで上がっていますね。繊細な料理が評価されたのでしょうか。

今日は、７，５００円のコースです。真ん中のコースです。５５００円と１１０００円のメニューがあります。

最初にじゃがいもを食べてくださいと置いてありました。

いつも感心するのが前菜盛。季節感（この時は４月）桜もありまた５月のちまきも入り、和食としての季節感があります。前回も感じていますが、メニュー表はあってほしいんですよね、何が出るのか知りたい方なので。だから正確な料理の名前は忘れてしまいました。

すこしづつ繊細な和食と日本酒をいただいて満足でした。TT

食べログ（掲載時点　３．５１）

天ぷら　八坂圓堂（１）　京都市

天ぷら　八坂圓堂（２）　京都市

前回訪問した時にとても美味しかったので、祇園八坂圓堂さんをまた訪問しました。念のため予約しておきました。今回は本館の２階の座敷です。この建物は昭和初期に茶屋として利用されていたものだそうで、風格のある建築物です。

ランチは３種類。座敷は葵からになります。これにサービス料が１５％付加。今日は葵にします。

お付きだし

圓堂さん名物のとうもろこしの天ぷらとエビパン。とうもろこしはホロホロと崩れる感じで、美味しい。

次に海老３匹。天つゆと塩両方で頂きます。甘味があってこれもやっぱり美味しいです。

えんどうまめコロッケを撮り忘れ、しいたけのえびつめ。アツアツ。

筍としそ鯛巻き

もろことタラの芽

穴子とはなな

サラダと

口直し

そしてかき揚げ丼。最後までしっかり美味しくいただきました。TT

えんどうホームページ

食べログ（掲載時点　３．６８）

京都に来たら、必ず行きたくなる道。先斗町（ぽんとちょう）。先斗町通り、鴨川に平行している５００ｍほどの細い路地に飲食店が集中しています。夜はそんなに遅くないが、深夜まで空いているバーとかもあります。京都の町並みの風情を感じる場所です。

今日の昼はイタリアンだったのですが、夜はいつか来ようと考えていた「うしのほね　本店」へ。どこの馬の骨という言葉はよく聞きますが、うしのほねというのも記憶に残る言葉です。１９８５年創業ですから３２年目です。

細い路地を進むと入口があります。町屋です

２階へあがると鴨川を見下ろせる特等席が。デート席ですね。夏は川床もあり納涼できますね。

メニューは一部を掲載しますが、和食が色々とあります。とりあえずから

春の旬なサラダ　９００円

京丹後伊根のぶりのお造り　脂がのって美味しいー　和歌山の冷酒をいただきます。

京生麩の二色田楽　７８０円

高原鶏の竜田揚げ　８８０円

穴子白焼わさび醤油　１２００円

今日のメインはビーフシチュー。２５００円。パンのおかわり自由。本店では、和牛のイチボ肉をミディアムレアに焼き上げシチューに添えて出てきます。ルーがたっぷり。

濃厚なカレーのようなシチューで、ワインが飲みたく。創業以来の人気メニューらしいです。

最後はやっぱり漬物でしょう。京錦市場打田さんの漬物盛　６５０円。

ほんとにシチュー美味しかったです。TT

翌朝食はバイキングで。京都ホテルオークラに宿泊していましたので、オークラ伝統のフレンチトーストは必須。そういえば、神戸オークラのほうが美味しそうな提供だったなぁ。

神戸ホテルオークラで本物の味を満喫する

うしのほねホームページ

食べログ（掲載時点　３．５７）

京都の桜を見物に行きました。桜の時期となると京都はすごい人（最近の京都は外国の方はじめいつも人が多いのですが）。だから美味しいものを食べようと思ったら、予約必須か、並ぶこと必至なんです。ということを聞いていたので、下調べをしてあまり観光チックでない京都のレストランを探しました。ランチなのですが席数１２席なのでだいぶ前から予約していました。シチリア料理、リカータ。南欧風のパステル調の色とウッディな内装のレストランです。こういう隠れ家風のお店って好きだなぁ。

２０１４年オープンでもう時期２年、リカータとは修業時代に過ごしたシチリアの港町の名前とのこと。シチリアというとイタリア料理の中でもさっぱりした、柑橘類を使ったイタリアンだろうというくらいしか思い浮かびません。手書きメニューは温かみがありますね。

子供用にはパスタセット　２，０００円を大人はおまかせランチでハーフパスタにメインが付きます　２，９８０円。席料があり、袋入りのグリッシーニが付いてきます。