九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2021年10月アーカイブ

2021年10月23日 Posted time : 00:16 | Category : D@EXコラム

_1070752.JPG久しぶりにケルンよしもとさんでランチタイム。おそらく数十年ぶりの来店でしたが、お店の隠れ家的な雰囲気は昔のまま。古いビルですが、上質感や清潔感があり、老舗の風格を感じます。お客様も多くて、変わらぬ人気です。

ハンバーグがおいしいとのことで、ハンバーグのランチをオーダーしました。ソースも和風やデミグラスソースなど選べて、ちょっとお金をプラスしてデミグラスソースにしました。最初に出てきたスープとサラダ。優しい味のスープでした。ご飯はお変わり自由とのこと。男性にはうれしいサービス。

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こちらがハンバーグ。神々しさすら感じる見た目。

 

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フォルムが美しい。思い出しただけで、おなかがぐーっとなります。添えられているのがマッシュポテトとニンジングラッセというのも最高です。


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パッカーンすると、ほとばしる肉汁。こんなに情熱的に肉汁がほとばしるハンバーグだったのかと、驚かされました。学生時代を含めると、これまで何回か来店させていただいたはずですが、もしかしてこのハンバーグを食べたことがなかったのかもしれません。もし食べていたのなら、覚えているはず。そのくらい完成されたハンバーグでした。

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1000円ちょいでこのクオリティでドリンクまでついてくるとは、本当に驚きました。熊本人に長年愛されている店には、それ相応の理由がありますね。実力満点です。おごちそうさまでした。<YA>

 

ケルンよしもと

熊本市中央区下通1丁目4?5熊本ビル2階

096-356-9895




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2021年10月21日 Posted time : 00:33 | Category : D@EXコラム

_1070329.JPG熊本市東区にある無添加和菓子の天萬堂さん。シュロアモール近くのコンビニと同じ敷地にあり、時々立ち寄らせてもらう良心的なお菓子屋さんです。店内には、きなこ餅、甘酒まんじゅう、いきなり団子など人気のおまんじゅうがずらり。普通の和菓子に見えますが、作られるときの健康へのこだわりは強く、食品添加物を使わなかったり、結晶果糖という血糖値の上がりにくい砂糖を使ったりと試行錯誤を繰り返して生み出されたものばかりです。特に人気が、とろとろのきな粉もちと焼きまんじゅう。アレルギーがある子どもさん向けに買っていかれる方も多いそうですよ。こちらは手作りの焼きまんじゅう。

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映えなくてすみませんって感じですが、軟らかすぎてカットが難しいのですよ(笑)。だからこそ食感がよく、あずきと皮のバランスがとてもよいです。そして、たいていおまんじゅうを食べると眠くなるんですけど、眠くならなかったのは、血糖値が上がらない結晶果糖の効果かもしれません!

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こちらも人気のレモンスカッシュ。さわやかでおいしい!スイーツは冷凍の通販もありますので熊本市内以外の方でもご利用できますよ。<YA>


天萬堂

熊本市東区長嶺西1-1000-1

096-384-6161



 

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2021年10月19日 Posted time : 00:17 | Category : 全国特産物情報

_1070538.JPG大阪のおみやげでもちまろ菓というお菓子をいただきました。和三盆ミルク饅頭とのこと。あみだ池大黒さんは、1805年創業の道頓堀のお店。粟おこしが有名です。「おこし」って最近食べませんね。HPによると日本でもっとも古い歴史を持つお菓子なのだそうです。「身を興し、家を興し、国を興し、福を興す」という縁起のよいお菓子として広まり、戦時中は、戦地の兵隊さんにもおこしが送られたとのこと。「おこし」世代の皆さんは、どんどん歯が弱くなっているので、「濡れせんべい」みたく「濡れおこし」が発売されるとよいのかもなんて思う昼下がり。

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そんな老舗和菓子店が作る令和のお菓子が、もちまろ菓。ペタンコのお饅頭。生地には国産のもち米と小麦粉が使ってあり、もっちりとした口触りと甘いミルクの香りが広がります。

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餡には、和三盆糖蜜が使ってあります。新興のおみやげお菓子とは一線を画し、やはり老舗の風格、伝統の技が生きているおいしさでした。老舗でありながら、新しい和洋折衷スイーツに挑戦される心意気や気迫が十分に感じられるお菓子でした。<YA>

 

 

 

 

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2021年10月17日 Posted time : 00:16 | Category : D@EXコラム

_1070527.JPGダシダ。韓国料理で使われる牛肉だしの粉末調味料です。何年か前に使うことがあったのですがちょっと苦手で、しばらくご無沙汰していました。最近いただいたので、どうしようかなと思っていましたが、使い方を聞いたら、ステーキに振りかけるとおいしいとのことでしたので、試してみました。

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牛肉のエキスにたまねぎ・にんにくなどの素材の風味が溶け込んだ韓国の粉末調味料。ちなみに「ダシダ」とは韓国語で舌鼓を打つという意味なのだそうです。

 


 牛肉ベースのダシダの他に、あさり、いりこのダシダがあるのだそうです。海鮮チヂミとかに使うとおいしいそう。

スープにすると牛の香りが際立ちますが、ハンバーグや餃子の下味、炒め物や煮物の隠し味、食材にそのまま振りかけて調味したりすれば、使い勝手よさそう。


いろいろなお肉で試しましたが、私的ベストは、ミスジ肉を焼くときに、ダシダを振りかけるというもの。ミスジ肉とは肩甲骨の裏に位置した腕肉なのだそう。三本すじが入っているから、ミスジっていうのだそうですよ。包丁でこのすじを切り、しっかりたたいて軟らかくしてから焼きながら、ダシダを振りかけるだけ。肉のうまみが増すので、お試しあれ。<YA>

 

 

 

 

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2021年10月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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久しぶりの投稿です。マンボウも解除され外食の頻度も上がりますので、今後は沢山アップしていきたいと思います。ひさしぶりにサクラマチ熊本の1階ロンハーマンカフェへ行きました。4回目です。最近ゆるグルテンフリーなので、ハンバーガーを食べてみようと思います。

 

 

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フィッシュバーガー 1400

スタンダードバーガー 1500

(国産牛100%パティ、トマトジャム、オニオン、ルッコラ)

トッピングでモアビーフ 400、ラブチーズ 200、ギブミーアボガド 200

 

地階のフレッシュネスバーガーのおよそ2?3倍ですね。

最初なので、スタンダードバーガーにします。以前はフィッシュバーガーはメニューになかったみたい。

 

 

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飲物も週末はセット料金ではないので、高いです。

お金を気にするより雰囲気を味わった方が良いですよ、そうでなければ地階にフレッシュネスやマックもあります。

 

 

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アメリカンな雰囲気のハンバーガー。

タマネギ・ピクルス・ベーコンなども入るともっと厚いハンバーガーなのですが、それほど厚くない「スタンダード」なバーガー。

 

 

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トマトジャムはトマトソースのことですね。以外とシンプル。ポテトは衣付のタイプです。メガクランチポテト


 

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紙に包んでいただきます。肉の質感がずっしり。つなぎのない肉の固まり。美味しいなぁ。モアビーフしたくなる。結構お腹にたまりました。


 

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こちらはフィッシュバーガー。チーズソースとタルタルが美味しかったらしい。

 

ロンハーの記事 1度目

ロンハーの記事 2度目

食べログ(掲載時点 3.07)

 

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2021年10月15日 Posted time : 00:23 | Category : D@EXコラム

_1070557.JPG 熊本市立図書館の前にあるグーチョキパン屋さん。朝早くから開いているパン屋さんで、高校生や地元の方にとても愛されているお店。おみやげでいただいたチョコの入ったパンがおいしかったので、初来店。市立図書館に車を止めようかとも思ったのですが、隣にパン屋さんの小さな駐車場があることを発見し、そこに停めました。

  • こちらが、最近はまっているパン。シンプルな見た目で、食べるまではどんなパンがよくわからないのですが、これがはまるおいしさなのです。
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食パンを半分に切って、チョコを挟んでサンドイッチしてあります。上にクッキー生地のようなものがかかっていて、このクッキー生地とチョコとパンの相性がすごくよいのです!


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初めて買ったカレーパン。「コーンフレークやないかい!」みたいなのが付いていてガリっとしておいしい。

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思ったよりピリッとして甘みもあるおいしいカレーパン。とにかくパンの種類も多く、どれもこれもおいしそうでリーズナブル。良心の塊のようなパン屋さんでした。また行かねば。<YA>
グーチョキパン屋

 

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2021年10月13日 Posted time : 00:19 | Category : 全国特産物情報

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コロナ禍が落ち着きを見せている昨今、その土地に息づくおみやげをいただくことが増えて、うれしい限り。以前いただいた時より喜びが倍増しています。今回は赤福。1707年にできたお菓子。享保の改革の9年前にはできあがったとHPにあります。熊本には400年続く、園田屋さんの朝鮮飴があります。歴史あるお菓子は、なんだかそれだけで風格がありますね。

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赤福はその包み紙も魅力。フロックコートみたいなものを着てハットをかぶった男の人もおり、明治大正時代の情景でしょうか。

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こちらはカラーの説明書。伊勢上野城。現在は城跡が公園になっています。

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この城は、今から約400年ほど前にこの地の領主となった藤堂高虎が作ったと書いてあります。驚くべきは左上の日付。なんと購入した日付が印刷されています。365日異なる日付が印刷されているのでしょう。なんだか過去、もろもろ騒動があったなあなどと思い出すのは私だけでしょうか(笑)。


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開けるまで、いちいちかわいいデザインで楽しませてくれる赤福。

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オープン!この品のある薄墨色のあんこ。この波型は、伊勢神宮神域を流れる五十鈴川のせせらぎを形どっているそうです。柔らかくて甘くて幸せの味ですね。<YA>

 



 


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2021年10月11日 Posted time : 00:02 | Category : D@EXコラム

_1070443.JPGついに!出会ってしまいました!コストコ御船倉庫のハニーグレイズチキンに!コストコではレアアイテムとして知られているハニーグレイズチキン。ロティサリーチキンが余った際のみ、みられる人気メニュー。ロティサリーチキンをはちみつなどのマリネード液で甘く味付けしたチキンです。

これまで注意してチェックしていましたが、一度も巡り合ったことがなかったのですが、今回、最後の1パックをゲットしました。

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ハニーマスタードソースが付いています。少しチンして、ハニーマスタードソースをかけて食べてみましょう。照り焼きっぽい見た目ですが、照り焼きともちょっと違う味わい。照り焼きほどしょうゆっぽくはない味といいましょうか。

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ロティサリーチキン自体に味がしっかりついているので、中まで味がしっかりおいしいのと、肉が軟らかくて、ほろっと取れるのがうれしいです。甘めの味わいは、今はなきパンダエクスプレスのオレンジチキンの酸味を抜いて甘みとコクをたしたような味わい。ハニーマスタードソースとの相性が抜群で、他では食べたことないような魅惑の味わいとなっています。

ちなみにどんな時間帯に買えるのかという謎についてですが、私が購入したのは、18時過ぎの時間帯。「中の厨房の人がロティサリーチキンをさばき始めたら、ハニーグレイズチキンが出てくる」など、いろんな説がありますが、謎めきまくっているところがまたコストコの楽しさの一つです。<YA>

 

 

 

 

 


 

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2021年10月 9日 Posted time : 00:59 | Category : D@EXコラム

_1070434.JPG最近、よくお買い物に行くサクラマチ熊本さん。この日は、市川海老蔵さんの公演がシアーズホールで行われたので、その前に腹ごしらえ。

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時間がなかったので、一番早くできるメニューと言ったらカレーでしょってことで、地下一階のフードコートにて和(なごみ)カレーというカレーを食べることに。鰹節屋さんの至高のだしを使ったカレーとのこと。7月1日にオープンした新しいお店のようです。至高のだしは、旬彩館さくらで購入できるみたい。

 

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あか牛和だしカレーと三元豚ロースかつ和だしカレーの2種類。あか牛和だしカレーにすることに。ご飯は大盛無料。福神漬けやスパイスもかけ放題です。

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こちらがあか牛和だしカレー。あか牛はどこにいるのだろう・・・。

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ご飯粒のサイズより若干大きめサイズのあか牛(笑)。だしの香りも思ったほど強く感じられませんでしたが普通においしいカレーでした。「鰹節屋の至高のだし」という言葉に覚えがあり、調べてみたら、北熊本サービスエリアの肉うどんを食した際に、このだしに巡り合っていました。

ダイニングエクスプレス〜2020年12月まで「年末ジャンボ12月21日まで!サービスエリアでごろっと肉うどん」|株式会社ハウディ|九州の業務用食品卸|福岡、北九州、熊本、佐賀 (howdy.co.jp)

この時のうどんは、おいしいだし感が強く感じられたので、うどんとしてシンプルに味わった方がだしのおいしさは際立つっていう当たり前のことに気づきました。<YA>

 

 


 



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2021年10月 7日 Posted time : 00:11 | Category : 熊本グルメ情報

_1070477.JPGまんえん防止法開けを祝い、彩炉清水店さんに行きました。彩炉さん行くの数年ぶりかもしれません。季節の石焼ビビンバをオーダー。店員さんが、ごろごろに乗せてビビンバを持ってこられて、目の前で混ぜてくださるのが好きです。

では、お兄さん、お願いします。辛さは普通でお願いします。

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まぜまぜ。じゅーっ!まぜまぜ。じゅーっ!

 

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見事なおこげ。香ばしくて、おいしいです。880円でこのおいしさとエンターテインメント性を楽しめるならば、リーズナブル。ちなみにハーフ石焼ビビンバが780円なので、100円違いで量が倍になる謎のシステムです(笑)。

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そして、デザートは、清水店限定秋スイーツアフォガード。アフォガードにはまってるのでこれ一択。

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アフォガード。エスプレッソは、コーヒークリームいれるみたいな小さな器でやってきました。バニラアイスの下に生クリーム、その下にコーヒーゼリー。

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エスプレッソ投入。見事な液だれ(笑)。エスプレッソは、どばっと一気に入れることをお勧めします。


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おいしかったです!<YA>

彩炉清水店

熊本市北区高平3?546?2

096?341‐3141

 

焼肉とくつろぎの空間を提供する焼肉館『彩炉(さいろ)』・土房(とぼう)公式サイト|宴会,歓送迎会にどうぞ (sairo-tobou.jp)


 



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2021年10月 5日 Posted time : 00:05 | Category : D@EXコラム

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山鹿市に用事があり、番所の棚田まで足を延ばすことに。「3連休は人だらけだった」という情報でしたが、いやはや平日でもカメラマンさんがたくさん!狭い道は、年に一度のお祭り騒ぎとなっておりました。

番所は、棚田百選にも選ばれている棚田。以前、こちらの農家さんとお話させていただく機会があったのですが、数十年前までは「彼岸花はにょきにょき出てくるし、農作業の邪魔になるなあ」と思っていたとおっしゃっていました(笑)。

しかし今では、観光バスが来るほどの名所(さすがに、県外からの観光バスは現在は来ないですが)となっています。


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ちょっと終わりかけ気味の彼岸花ちゃん。赤がどんどん褪せてきています。これはこれで2トンカラーでかっこよい。褪せてもなお品があります。


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番所の棚田。数年前に来たときは棚田を縁取るように生えていたのですが、もう終わっちゃったのか、刈られちゃったのか。稲穂が緑から黄金色に色づいていくさまがわかりますね。棚田の上に行くほど、緑が濃いです。

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矢谷渓谷の近くです。子供が小さいころよく遊びに来ていました。

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オレンジ色のコスモスも咲いていました。また来年きれいな花を見せてください。来年こそ、コロナ禍が落ち着いて、県外の方も見に来られるような日常が戻っていますように。<YA>

番所の棚田

山鹿市菊鹿町矢谷

 


 

 

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2021年10月 3日 Posted time : 00:49 | Category : D@EXコラム

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荒尾市で打ち合わせがあり、帰りに長洲町に寄り道しました。お目当ては四王寺神社さんの花手水。コロナになり、手水舎がクローズになっているところが多いのですが、その手水にお花を浮かべて、参拝客に喜んでいただこうという試みだそうです。熊本県では、四王寺神社さんで行っていて、SNSでいつも拝見していたので、一度行きたいなと思っていたところでしたが、9月の名月のタイミングに合わせて開催しているとのことでしたので、初日の午前中に行ってまいりました。閑静な住宅街の中にある神社ですが、駐車場も車がいっぱいで驚き!ピザ屋さんなどの出店も出ていて、なんだか縁日っぽいですね。水風船、子どもさんは無料でもらえたみたい。

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まずはお参りから。「始めまして。お花が見たくて来ました。」

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拝殿の横にもきれいな彼岸花。

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ご自由にお持ち帰りくださいと書いてあったお米。

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そして、花手水。彼岸花に、菊、ススキなど。秋らしい彩りに癒されますね。境内に貼ってあったお知らせによると、次回の花手水は10月は23,24日予定と書いてありました。詳しい情報は、Facebookをチェック!コロナ禍の一服の清涼剤。すごくお勧めなのでぜひ。<YA>

四王寺神社

玉名郡長洲町長洲1273の2


 

 



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2021年10月 1日 Posted time : 00:43 | Category : 熊本グルメ情報

_1070380.JPGランチタイムによく利用させていただくてんま屋さん。おいしい藁焼きのランチを楽しめるお店。以下のブログに天草極上カツオ藁焼き井漬け丼に挑戦したいとつぶやき、2カ月の月日が流れましたが、ついに挑戦の時が来ました。

ダイニングエクスプレス「てんまや やっぱりおいしいです「藁焼き刺身御膳」」|株式会社ハウディ|九州の業務用食品卸|福岡、北九州、熊本、佐賀 (howdy.co.jp)

天草極上カツオ藁焼き井漬け丼と自家製十割蕎麦セット。こちら、会員様価格で1480円が1080円になるというのですごくお得ですね。もともとlineの会員なのですが、会員じゃない方もその場で会員登録するとこの価格になるみたい!おそばとカツオ藁焼き漬け丼とお新香付き。


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というわけで盛りだくさん。おそばの枚数は選べて。3枚がマックス。もちろんマックスいただきます。

 

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十割そばだからおいしい。どんどん味が落ちるので、丼よりも先にそばを食するのがおきて・・というかマイルール。

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カツオの藁焼き漬け丼。ネギ、鰹節、ノリ、ネギとともに、たっぷりのったカツオ藁焼き。お醤油をたらりとかけていただくと、たまりません!季節柄菊陽ニンジンのジュースは、お休み中でしたが、満足ランチタイムでした。<YA>

藁焼き てんまや

050-5571-3201

熊本県熊本市南区田迎4-4-39

 

 

 

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