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2022年8月19日 Posted time : 00:39 | Category : D@EXコラム

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福岡市西中洲にあるデフィ・ジョルジュマルソーさんへ。ジョルジュ・マルソーの系列店で、デフィとはフランス語で挑戦という意味だそうです。アラ!おっきい!

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本日のアミューズ。トマトと赤ピーマン。

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旬の魚介と焼きナスかんきつの香り。

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桃の冷製スープ

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唐津産活け締め神経抜き鮮魚のポワレ。

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ちなみにこんなところで熊本生まれのテ・タールちゃんに再会できてうれしい。熊本在住の彫刻家・上妻利弘さんの手によるおたまじゃくし型のバターナイフ。

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 メインは牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、オーストラリア産仔羊のロースト、佐賀産和牛ランプ肉のロースト、大分・安心院産仔羊のロースト、伊万里牛のヒレの中からチョイス。伊万里牛のヒレにします。

 

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ガラスから透けて見えるおいしそうなヒレ。

 

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パッカーン。きれい!おいしい!

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ちらはジョルジュマルソー特製九州プレミアムカレー。あらかじめ「どのくらいの量、召し上がられますか?」と聞いてくださるのでおなかいっぱいの時は「一口だけお願いします」とお伝えすると、この量で来ます。もちろん男性陣はお皿いっぱい召し上がってました。味が深くてすばらしい。

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肥後グリーンカルピスのエスプーマ、ココナッツのブランマンジェ。

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フレッシュなレモングラスのハーブティー。楽しく、おいしいひとときでした♪<YA>

 

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