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2024年4月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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 先日訪問したばっかりですが、また訪問しました。銀座天ぷら 天亭。同業界の方とその日に食事が決まり、銀座シックスの真田や他何軒が電話しましたが一杯でここに電話したらたまたま2席空いていました。

 

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いつものゆりコース。

いつかはおまかせ。


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サラダ、小鉢

 

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今日はワインと日本酒を

 

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最初は海老が3連荘

 

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キス

 

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分厚いしいたけ

すり身の入ったこの椎茸美味しいんだよなぁ

 

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アスパラガス

 

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たたいて伸ばした「帆立」

甘みを感じます

 

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ぎんなん

 

 

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稚鮎

 

 

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春を感じるふきのとう

苦味がいい感じです

 

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あなご

サクサク感と油の切れがよく、塩・てんつゆ両方いけますね。

 

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そして締めは天丼。

天ぷらは、そんなに時間がかかるわけでもなく(お店の方がスピードをあわせてくれれば)、かといってガツガツしないのでいいですね。

 

 

 

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