九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2023年5月アーカイブ

2023年5月31日 Posted time : 00:43 | Category : D@EXコラム

 

 

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久しぶりに清水にある中華料理店花梨亭さんへ。民家を改築されたたたずまいのアットホームな中華屋さん。担々麺も、チャーハンも、酢豚も何もかもおいしいお気に入りのお店。大人気なので予約してから行くと安心。最初にザーサイでてきました。

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フレッシュトマト。ネギのソースで中華風の味付けに。

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麻婆豆腐。ちょっとピリ辛。子どもさんにとっては少し辛いかもですが、大人にはたまらないレベル。

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酢豚。大好きなのですが、家じゃまったく作らないです。からっとあがった豚の唐揚げに、甘酢ソース。最近知ったのですがこの酢豚、子どもの頃「スーパイコ」と言ってましたが、長崎県以外の県では、あんまりスーパイコって言わないそうですね。「スーパイコーバトローカネー」は、「酢豚を(出前で)とりましょうかね」って意味なんですけど。「エクスペクトパトローナム」くらいの謎呪文っぽさありますね。
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チャーハン。卵たっぷりでおいしいです。

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デザートは、小籠包(笑)。スイーツでもなんでもないですが、よい感じのシメでした(笑)。お願いしていたテイクアウトも食事している間に作ってくださり、帰りに持って帰りました。<YA>
花梨亭
熊本市北区清水本町33-39

 

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2023年5月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ヒライ西原店で朝ごはんを食べてゴルフ場へ。たまごかけご飯定食(400円)ご飯は軽めで。この玉子高騰のご時世にたまごおかわり1個無料とは。味噌汁が機械の味噌汁の味ではなくあたたまりました。

 

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ランチは阿蘇東急ゴルフで。あか牛立野ダムカレー 1705円が名物なんです。ご飯をダムに見立てたカレー。


 

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阿蘇自然豚のダムカツカレー 1925円というのもあります。これは同伴者の方がいただいたもので、

 

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私はチキン南蛮定食 ごはん軽め 1375円


 

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鶴屋7Fのレストラン街のやぶそばでは 「花巻そば」 おにぎり昆布で1個にして 990円

 

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沖縄そばじゃないけど、三枚肉そばみたいなものですね。

 

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ホテルキャッスル熊本でのランチ付会合が多くてそのお弁当の数々 4つおかずバージョンと

 

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6個おかずバージョンがあります。


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ハンバーグの入った時はいいですね。

 

 

 

 

 

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2023年5月29日 Posted time : 00:32 | Category : 全国特産物情報

 

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金沢のおみやげでいただいた加賀八幡起上もなかです。金沢うら田さんという和菓子屋さんのもの。とびきりかわいくて見るだけでhappyに。こちらは金沢の郷土玩具「加賀八幡起上り」をモチーフに作られたお菓子だそうです。加賀八幡様が生まれた際の真紅のおくるみ姿に似せた人形なのだとか。子どもの健康を願って配られたのだそうです。


ちなみにこちらが加賀八幡起上りのお人形。かわいいですね。おうちに飾りたい。

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おくるみをはぐとこんな感じの最中。ちゃんとお人形の形をしています。

中には小豆がぎっしり。おいしかったです。
金沢うら田さんは、創業80年を超える老舗の和菓子屋さん。加賀八幡起上もなかは、もともと人気商品だったようですが平成22年からこのふくぶくしいパッケージに変えたらさらに人気が出たんだそう。愛らしさと縁起のよさがいっぱいのパッケージとおいしさで人を幸せにしてくれますね。<YA>

ココで買えます!

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2023年5月28日 Posted time : 00:09 | Category : 編集長コラム

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JR博多駅のすぐ近くビルの地階にある焼鳥屋さん、炭寅さんに来ました。こちらは佐賀のブランド鶏である、みつせ鶏を扱うお店です。経営母体はみつせ鶏を扱うヨコオフーズさん。炭寅さんに初めて訪問したのが佐賀店で2009年。だいぶ経過していますがその後佐賀は一度行っています。当時から店舗数もそんなに増えていないのでしっかりと根付いて経営されていると思います。

 

 

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焼鳥も1本220円程度、みつせ鶏の希少部位になると少しアップします。

 

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焼鳥以外のメニューも豊富で色々と楽しめます。

 

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価格も以外にリーズナブルだと感じます。

 

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少しづつ頼んでいこう

 

 

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BROOKLYN BREWERYのビール

 

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とろ豆腐と水菜のサラダ

福岡の荒木豆腐店のとろ豆腐と新鮮野菜を濃厚な胡麻ドレッシングで 803円

 

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博多明太子の天ぷら 748円 明太子の天ぷらはあんまり食べないので美味しい

 

 

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ささみの梅しそ天ぷら 638円 これでこの値段なら美味しいのでリピート注文

 

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アスパラガスとじゃがの天ぷら 値段忘れました

揚げ物が続きすぎました。

 

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糸島産 豚バラ 330円

九州(特に福岡)では焼鳥屋さんに豚バラがあるところも多い

 

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ささみ 紀州梅肉 220円

 

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ぼんやき 253円 みつせ鶏

 

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手羽先 330円

 

sjIMG_3216 (9).jpgおにぎり で最後

 

ずいぶん昔2009年の記事

食べログ(掲載時点 3.51)

 

 

 

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2023年5月27日 Posted time : 00:00 | Category : D@EXコラム


_1160603.JPG 沖縄の黒糖カヌレほうき星。かわいすぎるカヌレ。コチラのサイズは6個入り。

中はこんな風。プレーン、星×バナナ、パイナップル、沖縄コーヒー、島イチゴなどさまざまなトッピングがのっています。こちらは10個入り。見るだけで楽しくなるラインナップ。

 

ほうき星のカヌレは焼き菓子に一番合う多良間島産の黒糖をはじめ、石垣島産の牛乳やドラゴンフルーツなどたくさんの地元の食材を使用しています。

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お星さまのチョコがかわいいでしょ。ドラゴンフルーツ&シークワーサーや泡盛風味などもあるみたい。それにしてもこのサイズの小ささは何なんでしょうね。ワインのコルクの直径を少し広げたくらいの上品サイズ。黒糖の風味が効いていて、外はカリッと中はもっちりとした食感が病みつきになります。お店は港川と那覇空港店の2店舗があるみたいです。ほかにも黒糖クッキーが人気だそう。沖縄みやげとして女性に人気が出そうですね。オンラインショップもあります。<YA>

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2023年5月26日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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沖縄ならタコライスということで来ました。キングタコス 与勝店、以前あった場所から少し移動したところに。車が道にまで行列していました。お店の前にも人人。ここはテイクアウト専門店ということなので、回転は速いです。タコライスは作るの時間かからないので。キングタコスの金城にある本店を訪問したのがコロナ前の2019年5月ですから、ほぼ3年ぶりとなります。キングタコスのタコライス美味しかったので覚えています。

 

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タコライスというのは、肉ライス。それにチーズが乗るか、野菜が乗るか、チーズアンド野菜なのか。3年前はタコライスチーズ野菜は700円でしたので100円アップしていますね。


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タコライスは1984年生まれです。やがて40歳、以外に若いです。キングタコスは6店舗沖縄にあるとか。ファミリーで経営されているそう。

 

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サイドメニューもありますが、チキンバラバラってなんでしょうか。バラバラ・・・

ネットで調べたら

KFCのチキンみたいなものですかね。


 

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販売機で購入

タコライスチーズ野菜 800円、タコス4pc 800円、チキンナゲット 450円、ポテトアンドチーズ 700円

2750円 これ4人分

 

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チーズの量が半端ないポテトチーズ。 完全に溶けていなくてもこのチーズは柔らかい

 

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まるで鶏のから揚げですね、というチキンナゲット。衣が薄い鶏肉の唐揚げでスパイシーでボリューミー

 

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野菜たっぷりのタコス

 

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はまる味のタコライスチーズ野菜。1人でこれ1個は無理だわ

 

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与勝店は沖縄のお城 世界遺憾 勝連城のすぐ近くにあります。一番上からは絶景、素晴らしいです。

 

キングタコス 金武町の記事

 

食べログ(掲載時点 3.58)

 

 


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2023年5月25日 Posted time : 00:25 | Category : D@EXコラム

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那覇市国際通り界隈を歩いていると、昭和っぽいお饅頭屋さんが何軒かあります。こちらのお饅頭屋さんで「のーまんじゅう」というお饅頭を見つけました。

のーまんじゅうとは

 

のー饅頭(のーまんじゅう)は、沖縄県内のスーパーや菓子店で広く売られている菓子ある。「のまんじゅう」などと呼ばれる場合もある。Wikipediaより

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こちらがのーまんじゅう。ショッキングピンクで「の」の文字が。あずきの粒あん入りの蒸し饅頭。裏側には月桃の葉っぱが貼りつけてあります。

「の」という字はのし紙の「の」を表しているんだそうです。冠婚葬祭で食べられることが多いようですね。サイズ大きめ、甘さ控えめでおいしいお饅頭でした。おまんじゅうに引っ付いている月桃の香りが沖縄らしさを醸し出しています。ちなみにのーまんじゅうの左側にはチェリーの砂糖漬けみたいなのがのったバタークリームケーキが置いてありました。グリーンやピンクバタークリーム。いまどきなかなか見かけることがありませんね。常温で販売してありますが大丈夫なのかしら。


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通りをぶらぶら歩いていると、やちむんお守りガチャが。やちむんとは沖縄で焼き物のこと。「のーまんじゅう」のお守りもあるみたい。せっかくなのでチャレンジ。

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じゃーん!出てきたのは、「のーまんじゅう」お守りでしたっ(笑)。バッグにつけて歩いています!周りの人はびっくりするでしょう。

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ガチャの中にメッセージが。「常にみんなににふぇーでーびる!」常日頃から感謝の心でにふぇーでーびる(ありがとう)と言うべしというやんごとなき教えが入っておりました。<YA>

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2023年5月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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国道58号線沿いにある、ハワイアンパンケーキハウス パニラニへ来ました。沖縄で一番有名なパンケーキハウスとの異名もあるほど人気店。駐車場は道の反対側にあります。道を横切るのは注意。場所は恩納村のハイアットリージェンシー瀬良垣をすぎて少し先。リゾートエリアにあるので、旅行客や外人さんも多い。建物の外観いいですね。

 

今回店内はお客さんが多くて撮影できませんでした。雰囲気としては天井も高くハワイ好きな日本人の方がお店をアメリカっぽくした感じ

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食事系、スイーツ系パンケーキがありますね、写真があると分かり易い。ダイヤモンドヘッドパンケーキタワーってすごいなぁ。16枚のタワーで3?4名向け 2800円。

ナッツナッツパンケーキ 1000円が数量限定でオリジナルソースがかかってバナナと一緒に食べると美味しいらしい。

 

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メニューをみていくと単品で900円から1200円といったところ。すべてのパンケーキメニューに+300円でドリンクが付けられる。観光地だからといって高い価格設定ではないですね。


 

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ジャパンケーキ 900円。あんことホイップバターが載っています。書いてある通り「どら焼き」が好きな方におすすめ。


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アイスをトッピングした、チョップドチョコレートパンケーキ 900円。 チョコチップをパンケーキに練りこんで焼いたもの。チョコチップが溶けだしているのがいい。

 

旅行気分を味わえます。

 

パンケーキハウスの記事ブログ

 

食べログ(掲載時点 3.62)

 

 

 

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2023年5月23日 Posted time : 00:07 | Category : D@EXコラム

 

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那覇市金城にある島キュイジーヌあーすんさんへ。前日ランチに行った方が、ぜひもう一度行きたいとのことで、翌日の夜に予約してくださったお店です。沖縄でひらまつさん、SIX(シス)さんに続き、ゴ・エ・ミヨ2023掲載店と聞けば期待が高まるもの。期待以上のすばらしいお料理の数々でした。お店は、かつてお茶の先生の邸宅として使われていたものをリノベーションした豪華な空間です。

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森農園のトマトとジョンさんのチーズ。

 

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久米島庵クルマエビと月桃。_1160646.JPG

月桃の香りが海老にうつってすばらしい。

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宇那志豆腐

じゃがいもと野菜の根っこ

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県産旬野菜

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今帰仁アグーハンバーグ

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チョコレートの塊を

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シャカシャカかけて

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いただきます。肉のこくとチョコのコクが合うのですね。

 


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かりゆしキンメ

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命草、イーチョバー緑色のソース。野趣あふれる味わい。

 

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今帰仁アグー。

 

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島ラッキョウ、オリオンビールのソースと絡めて。今帰仁アグーの本物って、こんな味なのだな、まったくもって今までのアグー豚って何を食べていたのだろうというすばらしい味わい。

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日向夏

金川紅茶

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黒糖ショコラ。

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ハーブティー。すばらしい。沖縄の野草はほろ苦く、料理が生きてる感じがします。シェフの気さくな感じがよくて、心が動く感動体験でした。感謝。<YA>

あーすん

那覇市金城5-13-5

 

 

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2023年5月22日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

那覇空港の到着ゲートとなりの、ポークたまごおにぎりはすごい行列。特にお昼時。30分も並びたくない。2月の訪問時にすごく並んだので、今回はfastpickのアプリを導入して万全の体制で訪沖縄。



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fastpickで注文しようとするも、ノーマルのポーたまが売り切れになっている。おかしいなぁ。こんなことあるのって感じ。

ぽーたまも値上げになっており、ノーマル390円がfastpickでは430円。行列代と思えば安い。

 

 

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熊本空港から到着で、荷物の引き取りを考慮して12時50分と決めて熊本空港からオーダー。お昼はプレミアムクラスの食事プラスポー玉で。


 

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飛行機も時間通りで、待つことなくポー玉をゲット。行列の人をそばにポーたまをゲットする優越感。


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ポーたまが美味しいのは出来立てだから。ファミマのポーたまはチーズとか美味しいけど、ここのは温かいご飯でサンドされているので、置いておくと海苔がしなーっとなってきます。だから出来立てが美味しいわけ。

4月に2回沖縄来ましたが、ファストピックで2度調達しました。

 


ポークたまごおにぎりの記事

 

ポーたまのホームページ

 

 

 

 

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2023年5月21日 Posted time : 00:27 | Category : 熊本グルメ情報

_1160578.JPG暑い日が多くなってきました。ざるそばを食べに水前寺の中の森さんへ。こちらは編集長お気に入りのお蕎麦屋さんで、何度もブログにアップされていてずっと行きたいと思っていました。昨今「低GI」を習慣づけているため、うどんよりそばが増えているという肉体的事情もあります。編集長の「中の森ブログ」は、シリーズが「SEASON9」までカウントしております(笑)。

過去記事

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低GIもけっこうですが、天ぷらはしっかり食べちゃうっていうね。誘惑には勝てません。あつあつでサクサクで最高。おうちじゃできませんね。

 

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発芽そば切りと更科そば、どちらも楽しめる御膳二色盛り。

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つるっとたぐると、ふわーっと口の中に広がる香りがよいです。

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更科は上品でほのかな甘み。どちらもそれぞれおいしいですね。お店のたたずまいもとても好み。常圧蒸留一筋の寿福酒造さんの冊子なんかも置いてあり、好もしいですね。小さいお子さん連れでおそばをつるつる食べているママもいて、なんだか粋だなあ。はまっちゃいそうです。<YA>

手打百芸中の森

熊本市中央区水前寺3の6の2

096の387の6340

 


 

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2023年5月20日 Posted time : 00:08 | Category : 編集長コラム

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会合の会食で訪問したのは、丸の内KITTEの飲食街にある、伊勢肉 豚捨(ぶたすて)。豚を捨ててしまうほど牛肉に傾向したという創業明治42年の三重県伊勢に本店があります。丸の内は東京にあるお店で2013年オープン。

 

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今日はコース料理。先付

 

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5品の前菜とコロッケが付いたもの。

 

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本店で惣菜として販売していた昔ながらのコロッケがおかげ横丁店でテイクアウト販売してから、豚捨の名物となったコロッケ。黒毛和牛のミンチを使った表面サクサクのコロッケ。オンラインの通販で販売してあります。10個で1080円だからそんなに高くないですね。

 

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お野菜。しゃぶしゃぶを食べましょう。

 

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綺麗なお肉ですね、さすが伊勢肉。

 

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脂身分もありますが、上質なお肉ですので気にならない。

 

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私はきのこをはじめ野菜をひとしきり食べてから、お肉を食べたいのですが「肉を投入したい」という人がいたためお肉からとなりました。

 

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味噌汁、ごはん

 

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スペインのCAVAとか

 

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肉なので赤中心に

 

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ボルドー3級 サンテステフ カロン・セギュールのセカンド ル・マルキ・ド・カロン

 

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マディラン シリュス 2017 ドメーヌ・アラン・ブリュモン

 

色んなワインを楽しみました。

 

豚捨ホームページ

 

食べログ(掲載時点 3.49)

 

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2023年5月19日 Posted time : 00:18 | Category : D@EXコラム

 

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延岡から変える途中で見つけた「トンネルの駅」。長さ1115メートルもあるトンネル貯蔵庫では、麦焼酎やそば焼酎の原酒を樽に寝かせてあり、じっくり熟成させている様子を無料で見学できます。物産館には無料の試飲も充実していて、ハンドルキーパーがいれば、おいしい宮崎のお酒を楽しむことができます。試飲後、日向のくろうまを気に入って購入しました(笑)。馬のオブジェもあり、その後ろには天孫降臨の滝という滝もとうとうと流れています。高千穂だけになんだか神々しい雰囲気です。

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敷地内にそば処があり、立ち寄ることに。なんとこの日はそばが売り切れ、うどんならありますとのことで冷たいうどんにしました。

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愛想のいい店主の方がおられ、おしゃべりも楽しいお店。戸隠で修業されたのだそうです。「昨日は一食も出なかったけど、今日は売り切れ。ほんとにわからないものですね」という店主の言葉に飲食業界の厳しさを突き付けられます。うどんですけど、付きだしにそば豆腐を出してくださいました。そばの香りがしておいしい。

 

 

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お野菜たっぷりで山芋も乗っててヘルシーな冷たいうどん。先日、阿蘇の産庵さんで「くるみだしのそば」に感激した私は、「こちらのおそば、くるみのトッピングもあるのですね」というと、「くるみはうどんにも合いますよ!」って店主の方がくるみをサービスしてくださいました。

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お出汁ではないけれど、くだいてうどんに乗っけます。

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しょうゆベースのおつゆをたっぷりかけて食べると、さっぱりおいしいうどんでした。次回は戸隠仕込みのそばを食べたいものです。<YA>

トンネルの駅

宮崎県西臼杵郡高千穂町下野赤石2221の2 

 

 

 

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2023年5月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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サンリブくまなんの3階全フロアーが改装されて、2022年10月桜十字グループのメディメッセ桜十字として生まれ変わりました。丁度2階はダイソーの上あたりが桜十字キッチン。昨日定期チェックのMRI検査で訪問したので今日ランチを食べに来ました。

 

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思ったより人間ドックの施設も広く、ゆとりのある空間になっているので驚き。

 

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奥のスペースは人間ドックの方の食事スペースとなっているようです。

 

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ジェラートのお店マルタスジェラートもあります。桜十字病院にあったものと同じでしょうか。石川県の能登に本店を構える「マルガージェラート」の柴田さんの監修でここで製造しているようです。石川のジェラート屋さんテレビでみたことある。

 

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桜十字キッチンは買い物ついでの人など誰でも利用できるコンセプト。ヘルシーなお料理を味わえるので重宝しそうです。

 

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11:00から13:30までのオーダー時間。メニューは日替り3種類(900円)と肉うどん(600円)の4種類。

 

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この日の日替りのメニューは

鯖の幽庵焼き、鶏の香草焼き、ポークチャップ(チーズのせ)

ポークチャップにします。

 

 

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ご飯は白とか選べないのかな、雑穀米入りでした。一汁三菜的バランスに配慮されたランチ。右上はゼリーデザート。

 

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体に良さそうなものをいただいているという気がして、いいですね。ポークチャップも美味しかったです。

 

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最初にオクラ入りモズク酢をいただきましたが、さっぱりしていてこれも良かったです。会社からも近いので今度また来てみたいと思います。

 

メディメッセ桜十字 ホームページ

マルガージェラートホームページ

 

 

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2023年5月17日 Posted time : 00:12 | Category : 熊本特産物情報

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並木坂にあるRojiBAKERYさん。道を挟んで反対側に移転されてからも変わらず足しげく通っています。外観もすごく好き。

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こちらはイートインスペースが充実しているので、時間がないときのランチタイムなどに、パンとコーヒーを買って10分くらいでささっと食べるのにも最適。店内の広々とした空間と雰囲気も好きですが。

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店内のイートインスペースから並木坂をのぞむ感じも好き。往来を眺めながら、パンを食べるひととき。外から中が見えづらい感じもなおさらよい。

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サンドイッチとコーヒー。アボカドメインのサンドイッチです。コーヒーは購入してセルフで入れる挽きたてコーヒー。
過去記事を読んでいると、2020年にはこちらのサワー種のパンにはまっており、おまけに「一日2食主義を3食主義に変えたら痩せた」と書いていて驚愕。いつの間に一日2食主義に戻ったんだろうかと不明ですが、いずれにしても3年前よりも確実に体重が増えていることを備忘録として記しておきます。<YA>


RojiBakery
熊本市中央区上通町11-3

 

 

jiパン上通並木坂店 サワー種のパン

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2023年5月16日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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今年初めての薔薇亭です、熊本でステーキ鉄板焼きといえば薔薇亭。最近まで知らなかったのですが熊本出身の漫画家尾田栄一郎さんが高校時代にアルバイトしていたのも薔薇亭らしいです。漫画は見ないので知りませんでしたが海上レストラン「バラティエ」というのがワンピースに出てくるのですが、バラティエは薔薇亭から来ているとのこと。すごいですね。ネットの記事 最近ではこの話も有名になってきて、薔薇亭の訪問者も増えているとのこと。

 

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今日は乾杯はシャンパンではなく、ビール。サントリーのプレモルのマスターズドリーム。

 

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前菜は5品から選べます。牛ヒレ肉のたたきも美味しいんですが、あとで肉はいただくので最近は海鮮系を頂くことが多い。今日は初お目見えの軽く炙ったズワイ蟹の冷製にします。

 

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ズワイガニの棒肉たっぷりのサラダ風。ビールと合います。

 

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刺身のマリネ風と続き

 

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期待のあわび焼きへ

 

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白ワインはサンセール

 

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プリプリした食感のあわびが美味しいですね。

 

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ガーリックまみれになったあわびもおつまみとして美味しい。

 

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ステーキにつける薬味。ポン酢、みそ酢、岩塩、ペッパー。シンプルなのが美味しい。サルの絵が見えているのがシュール。

 

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今日のお肉、ヒレとサーロイン。これで何人分だったろうか。

 

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これはヒレだと思いますが、表面カリッと中ジューシー

 

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赤はボルドー3級ワインのシャトー・ラグランジュを。

 

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サラダはレタス・トマト・冷奴から選択可能でしたが、いつもレタスにします。

 

 

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味噌汁とお新香

 

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定番のガーリックピラフ

 

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デザートは4種類から選べますが、裏メニュー(昔は定番)の黒糖シャーベットを。

 


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薔薇亭の鉄板焼きの後の黒糖シャーベットは満足感を感じます。


ダイニングエクスプレス薔薇亭関連過去記事

 

食べログ(掲載時点 3.55)

 

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2023年5月15日 Posted time : 00:52 | Category : 熊本グルメ情報

2023-04-11_13-19-52_912.jpeg国道旧3号沿いにあるベトナムキッチン サイゴンフォー。赤い看板がずっと気になっていたので行ってみました。お目当てはバインミーとフォー。できればベトナムコーヒーも飲みたい気分。

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フォーの種類は牛肉のフォーを中心に数種類。つくね焼き&揚げ春巻きのブンネンヌン、牛肉チャーシューのフォーナムもおいしそうでした。パクチーは苦手と伝えれば、こんな風に別のお皿に入れてくれます。このパクチーはのちほど再利用する予定。

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麺は平麺。あっさりしていますがコクがあります。お肉もとろとろ。

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バインミーは、なんと10種類もありました。一番人気はバインミー五味焼き豚肉なのだそう。「バインミーシューマイ」は、シューマイが入っているのではなく、豚ミンチのトマトソース煮込みが入っているバインミーらしい。


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悩みに悩んで頼んだのが、バインミー豚ミンチレモングラス焼き。ビネガー風味の大根&ニンジン、つまりなます風のものとエキゾチックな味わいの豚ミンチ、サクサクのパンがたまりませんね。パンにレバーパテが塗ってあったのかどうかは確認できませんでしたが、深みのある味わいはレバーパテが醸し出しているのだと思います。普通のサンドイッチではない奥行きのある味わいが、やっぱり魅力。ちなみにフォーについていたパクチーはバインミーに挟んで食べました(笑)。

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念願のベトナムコーヒー。練乳たっぷりの禁断のおいしさ。はまりそう・・。<YA>

ベトナムキッチン サイゴンフォー

 熊本市西区出町1-13-102



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2023年5月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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そば気分でしたので、東京駅から濡れずに行ける丸の内オアゾのレストラン街にある小松庵へ行きました。丸の内オアゾは本屋の丸善(1600坪)が入っています。八重洲のブックセンター(1400坪)も閉まってビル建て替えみたいですし、もともとですが東京駅ではここが一番大きな本屋ですね。

 前回のブログで「値段も高いし混んでいません」みたいなことを書いていましたが、経済復興・人流復活のためか今日は外に数組並んでいましたよ。

 

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前回いただいたのは蕎麦ランチ。数量限定だし今日は少し遅めだから売り切れでしょう。

 

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温かいそばもいい値段する。

 

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冷たいそばも。鴨南の大盛りにでもしたら2860円か

 

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天ぷらそば食べるなら海老天も食べたいけど、海老天入りは3300円からか、アメリカならこれでも安いんでしょうけど、日本の安い物価に慣れているとすごく高く感じますよ。ほんとに強気な価格設定だわ。

 

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桜の蕎麦は うな重並みです。しらすいくら箱を頼もうとおもったけど、しらすは生しらすでなく茹でしらすとのことなので、天箱(そばと天丼)のセットを注文、1980円。

 

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到着しました。ランチメニューだけあってなかなかのボリューム感。天丼もいい感じです。

 

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海老天は1つ。ごぼうのかき揚げが以外に美味しい。

 

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以外に量があるから食べれるかな、そばは10割なんだが、味わいとかそんなにすごいという感じもしない。

 

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関東風のつゆ

 

jIMG_2991 (7).jpgこういう仕掛けがあったのかー

 

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2022年12月の記事

 

 

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2023年5月13日 Posted time : 00:08 | Category : 全国特産物情報

2023-04-01_17-58-52_322.jpeg延岡市に一泊。食べログなど見ていて延岡市の居酒屋ランキングで1位になっていた網基さんを当日予約。カウンターのみ空いていたので、行くことに。お刺身だけを事前にお願いしておいて、あとはその場でいろんなものを頼もうってことで。

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よい感じ。居酒屋的なところって、本当に久しぶりです。

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お刺身。新鮮できれい。

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お通し。揚げたお魚の南蛮漬けにピーマン。家じゃなかなか思いつかない組み合わせ。真似しよう。

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こちらは、その名も「あげみ」。「あけみ」じゃないですよ。お店の方がオススメしてくださっただけあって、シンプルで美味です。あつあつです。

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日向灘でとれたメヒカリ唐揚げ。外はサクサク、中はホクホク。延岡に来たって感じがしますね。ちなみにメヒカリとは日向灘に生息する深海魚で、目がエメラルドグリーンなんだそうです。珍しい郷土料理は、食べると得した気分しますね。

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宮崎のおいしいものオンパレードですが、鶏のもも焼き。本場のもも焼きはこんなに滋味深くておいしいのですね。行く店で旅の印象は大きく変わるものですが、網基さんのおかげで延岡ファンになる方も多いんじゃないでしょうか。スタッフさんの感じもよく、お料理もおいしく、楽しい延岡ナイトを過ごしました。<YA>

 

網基

宮崎県延岡市船倉町2?5?2

0982?34?5702

 

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2023年5月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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皆さんお好きなラーメンネタです。豚山ラーメンを食べてからラーメン沼にはまってしまいました。ラーメンは食べないと決めていたのですが、スイッチが外れたようです。この際食べたいラーメンも少し食べて落ち着きたいと思います。

酔った勢いで〆で一蘭の下通店に。一蘭は味集中カウンターで人を気にしないでいいのがいいですね。


 

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適当にペンで〇をつけますが、だいたいいつも同じ。気分によりこってり度と秘伝のたれの量が違うくらい。

 

 

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おいしそうじゃないですか、今日作った人上手です。秘伝のタレの下の麺が綺麗に並んでいるところが食欲をそそります。やっぱり美味しかった。

 

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鶴屋百貨店地階のフードコート内の桂花ラーメン。昔から桂花はありましたがフードコートになって席数も多いし、精算のあと呼び出しベルを持って待ちます。桂花ラーメンは味千ラーメングループです。

 

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桂花はターロー、普通のは1100円ですか。だいぶ値上がりましたね。麺の量が3分の2のコタロウがちょうどいいので、これ。950円です。2006年のブログ記事だと コタロウは630円でした。消費税5パーの時代ですね、なつかしい。

15年以上経過して 600円が860円になったということですね。1.4倍。

2015年の熊本駅の桂花の記事

 

 

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久しぶりのコタロウに再会。キャベツにコショウを振りました。麺の固さは普通を選択。普通でもシコシコ感あるので。

 

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麺の固さもよく美味しい。ひさしぶりに食べるのでなつかしさ感が半端ない。

 

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生キャベツはスープに浸しておくと、やわらかくなり美味しい。ターロー肉も美味しいし、茎ワカメが入っているのも好きです。

 

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鶴屋の7階レストラン街にある「萬力屋」で汁無し担々麺を食べてみよう。

 

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細麺坦々と思ったら、結構太麺でした。どっかり来そうなのでご飯とひき肉をおかずに、麺は残そうと思います。

 

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ご飯とひき肉があいます。坦々麺は細麺がいいな。

 

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久しぶりに訪問の新橋 汐留シティセンターの坂内ラーメン 小法師です。ここは喜多方ラーメンのチェーン店ですが、最初に私が食べてからもう35年ほどたっています。会社の上司に外出の時に連れていかれたのが初めてでした。ここの普通のラーメンも美味しいけど、10枚以上入ったチャーシューメンは最高に美味しいです。かなりここのラーメン屋さんのファンも多いと思います。並ぶ時も多いです。

 

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セットメニューも名前とか内容とか変更になっています。昔はレディースセットというのもありましたが。坂内満足定食なんて1470円だけど、こんなに食べれませんわ。ミニ坂内定食770円はお安くて丁度良さそうです。


今日はチャーシュー麺の麺ハーフに味玉 1170円です。麺は結構量があるので私はハーフで十分です。

 

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スープも優しく美味しいし、柔らかいチャーシューが最高です。たまに食べたくなります。


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麺は喜多方チジレ麺。柔らかいチャーシューの量のパンチがすごくて参ります。

これで打ち止め、しばらくラーメン止めよう。

 

2022年11月 喜多方ラーメン坂内 汐留 いつも多い

2022年6月 喜多方ラーメン坂内 久しぶり、いつも混んでる

2020年1月 トロチャーシューx2 喜多方ラーメン 坂内

2019年6月 数年ぶりやはり美味しい 喜多方ラーメン 坂内

(どんだけ好きやねん)

 


 

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2023年5月11日 Posted time : 00:23 | Category :

_1160590.JPGめちゃめちゃかわいいスイーツギフトをいただきました。昨年12月にオープンしたLicorne熊本店さんのトゥンカロンです。トゥンカロンとは韓国で人気のマカロン。中にクリームやフルーツなどが入っています。見るからに映えますね。左下の眠ってるユニコーン?の顔になっているのは、ホワイトチョコレート味。マカロンの香ばしさとホワイトチョコレートがなかなかおいしいです。個人的にはマカロンよりも圧倒的にトゥンカロンの方がおいしいです。しかし小ぶりのサイズでもテイクアウト1個432円はまあまあ高級菓子です。

 

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右の方のトゥンカロンにはイチゴが挟んであり、甘酸っぱくて合います。

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他にも抹茶やチョコバナナ、ラムレーズン、チョコミントなどいろんな種類が。クレームブリュレは、表面が香ばしく焼き目が付けてあって、おいしそうです。形もくまちゃんの顔やピースマーク、ハート形など、見ても食べても楽しいトゥンカロン。ギフトボックスは母の日ギフトとかにも喜ばれそうですね。<YA>


Licorne熊本店

熊本市中央区下通2丁目5-13 ドゥアンディオールシャワー通りビル1F

 

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2023年5月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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久しぶりにメルパルク熊本での会合に参加し、夕食を頂きました。備忘録です。

 

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辛つけ蕎麦専門「熊本辣王」

辣王は何度目か忘れましたが、ラーメン屋ではなくそば屋(ランチタイムだけ)になります。ラー油のつけそば屋さんです、珍しいスタイルですので、ここに来たくなります。

 

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お昼時多いと最近待つことも多いですが、比較的すぐ席順は回ってきます。

 


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メニューは色々ありますが、この熊本辣油つけ蕎麦 基本780円プラストッピング、の熱つけか冷つけかです。

熱つけの海老天ぷらトッピングにします。

 

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2本で200円が信じられない大きさの海老天。

 

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いつか海老天ダブル(4本)で注文してみたいです。

 

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玉子の高いこのご時世ですが、半熟卵とミニ炊き込みご飯、とろろがついています。卵・とろろは味変につかえます。美味しいです。

 

熊本辣王の過去記事

 

食べログ(掲載時点 3.50)

 

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2023年5月 9日 Posted time : 00:52 | Category : 熊本特産物情報

 

 

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GWも終わり、日常生活に戻すのがなんだかきついなーと思っている人も多いのでは。そんな時、おいしいスイーツで癒されてみませんか?北熊本にできた乳菓子屋さんにケーキを買いに行きました。オープン時は渋滞するほどの盛況ぶり。少し落ち着いたので行ってみました。乳菓子屋さんは水前寺に本店があり、北熊本店は2店舗目。小国ジャージー牛乳や新鮮卵をふんだんに使ってスイーツづくりをされています。

 

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北熊本店限定のみるくチーズケーキもあります。小国ジャージー牛乳と癖のないチーズ、そしてホワイトチョコが練り込んであるのだそうです。おいしそうですねー。でも今日は大人気のミルクレープを買いに来ました。


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 店内には焼き菓子などもいっぱいありますが、お目当ては人気のミルクレープです。伺った日は1家族3個までと書いてありました。前日までに予約すると個数制限はないみたい。

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なかなかボリュームがあります。

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ミルクレープ、open! 表面が香ばしくキャラメリゼしてあり、おいしそう!

 

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断面。カスタードクリームと季節のフルーツがたっぷりです!HPによると生地には小国町産の米粉を使ってあるのだそうですよ。おいしさだけでなく、小麦粉アレルギーのお子さんも楽しめるっていうなんと画期的なスイーツなのでしょうか。米粉がもちっとしていて、甘さ控えめのカスタードと、フレッシュなフルーツがとてもおいしく、リピ決定。次は限定商品にもチャレンジしたいです。<YA>

 

乳菓子屋北熊本店

 

熊本市北区室園町20-22

080-9144-7800

休/木曜

 

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2023年5月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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土曜日、東京駅でランチを食べようと思っていたら、ものすごい人。ランチ行列しているしたぶんどこでも人が多いのは想像できたので穴場的ゾーンの新橋駅へ移動。新橋は土日は空いているから。

SL側でなくカレッタ汐留へ移動してとっさにグーグルマップで決めたアジアンタワン168レストランへ。カレッタ汐留はすべての飲食店が空いているわけではないですが(一部シャッターで閉まったまま)、がらーんとしたお店もあり穴場といえばやはり穴場です。汐留シティセンターも穴場ですが。

 

 

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タイ国大使館認定のタイ料理屋さん。タイ語をしゃべるフロアや料理のスタッフなので、本場料理でしょう。土日祝のランチで880円。アンダー1000円とは。平日もどうも880円のようですが。少しメニューが違うようです。

日替りサラダがついて、8種類から選べます。かなりお安い感覚。

・タレ―パッポンカリー ・生春巻き&エビトースト  ・トムヤムラーメン

・ガパオ  ・クィッティアオムーサップ(豚肉のせライスヌードル) ・パッタイ

・カオマンガイ ・グリーンカリー

 

パッタイにします。

 

 

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酸味がある鶏肉の入ったサラダと野菜スープが運ばれてきました。

 

 

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かなり具材たっぷりのパッタイです。海老・桜海老、厚揚げ、にら、もやし、玉子。タイ人シェフが作る本格的な味でもやしのシャキシャキ感も残ります。もちもちの麺が美味しいです。

卓上にナンプラーとか唐辛子の調味料がなかったのが残念ですが頼めば持ってきてくれるかもしれません。


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今日は十分な量のランチでした。平日は+100円でグリーンカレーが追加できるそう。

 

oIMG_2917 (4).jpgマンゴーケーキ、アップルココナッツケーキ、ココナッツアイスクリームからデザートが選べ、今日はアイスクリームに。軽いココナッツ風味のアイスで美味しかった。


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2023年5月 7日 Posted time : 00:01 | Category : 熊本グルメ情報

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熊本市中央区南坪井のThe.中華めしさんにお邪魔しました!並木坂からちょっと入ったところのレンガ造りの建物の2階にあり気になっていたお店。本格四川料理を提供するお店で特に麻婆豆腐がおいしい!との評判を聞いていましたが、少々辛めとのことで私は汁なし担々麺にしました。
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レタスなどの野菜が乗っていてヘルシー感もあります。
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 よく見るとタマネギなども。これを混ぜ混ぜすると・・・。
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一気に汁なし担々麺と化します。レタスの下に隠れていたたっぷりミンチ肉が絡んでおいしそう。これからの季節にピッタリなしびれ感とさっぱり感!それでいて濃厚な味わいで虜になりますね!辛さレベルはそんなに高くないので、辛いのが苦手な方もおいしく食べることができます。山椒好きの私には刺さる味わいですね。
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こちらはお友達が頼んだ麻婆豆腐。3年熟成した豆板醤を使い、5種類の調味料を使用することでコクが強く、しびれる辛さとなっています。「辛さを調節できますよ」とお店の方がおっしゃっていたので、次は麻婆豆腐の辛さ控えめに挑戦してみます!<YA>
The.中華めし
熊本市中央区南坪井町1の12の2階

 

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2023年5月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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会合の後の会食。いつも決まってる恵比寿の寿司ざんまい 奥の院。会費は支払っているので、好きなものを好きに頼んでいいし、用事があれば先に帰ってもいいという気楽な懇親会。

 

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まぐろが沢山のった刺身。わさびの粘度が低すぎる。

 

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まぐろばかり食べると疲れる

 

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誰かがまぐろの寿司盛り合わせを頼みました。タッチパネル方式。

 

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寿司盛り

 

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生しらすなどの寿司。違うところに飲みにいってから、恵比寿で深夜ラーメンしてしまいました。

 

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一度行ってみたかったラーメン豚山。次郎系のチェーン店です。ミニラーメン800円を券売機で買います。味玉100円

 

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酔った勢いがないと食べれそうにないです。アブラマシマシなどの次郎の唱え言葉が書いてあります。ニンニク抜きで。

 

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ミニでこれですか、普通の量ありますね

 

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くずれる豚。

 

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極太麺。このパンチのある醤油ダレのラーメン。深夜に胃に負担をかける背徳感がいいですね。全部は無理でした。

 

食べログ(掲載時点 3.09)

 

豚山ホームページ

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2023年5月 5日 Posted time : 00:05 | Category : 熊本特産物情報

 

5月5日は子どもの日!今年はご家族でお祝の宴などをされる方も多いでしょう。ところで鯉のぼりに金太郎が描かれるようになったのは、江戸時代なのだそう。立身出世の願いを込めて描かれてきた伝統的な図柄なのだそうですよ。今年は特にこの金太郎のポーズを「ペッパーミル」と呼び、スポーツ業大成の象徴として子どもたちに喜ばれているそうです。→DeX編集部私見(笑)。


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ところで、少し前の話になりますが、熊本市中央区坪井にある老舗、中村だんご店さんの塩きなこおはぎがとびきりおいしかったのでご紹介します。おいしいと噂はかねがね聞いていた季節限定の塩きなこおはぎ。もう見るからに神々しく。

 

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見るだけで「パブロフの犬」状態で、よだれが出るやつです。一度もたべたことないのに。サイズがこぶりなのもいい感じ。3個くらいいっちゃいそうで怖い。

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とにかく軟らかいです。ふわっとほろっとしております。きなことあんことご飯とちょっと塩。甘じょっぱくて得も言われぬおいしさですねー!これ考えた人天才!

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桜餅もいただきました。色も二種類。桜の葉がしょっぱく、いい香り。丁寧に作られていて、価格もリーズナブル。ずっと続いてほしいお団子屋さんです。<YA>

 

2005年に記事にしていました!

 

DINING EXPRESS 熊本グルメ 中村だんご店 「おはぎ」 甘党の店 (howdy.co.jp)

中村だんご店

熊本市中央区坪井3丁目6の2

0963447355

 

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2023年5月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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日本橋三井タワーに来ました。地下鉄銀座線三越前からすぐです。日本橋三越に来るついでですが。

目的はB1のフードコートにある、奏す庵に来るためです。

 

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カツ丼 奏す庵。オープンして間もない時間帯なのに結構お客さんが入っているというところを見るとやはり人気店でしょう。一人OLさんもいます。

 

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奏す庵は2022年5月オープン。早稲田から移転してきました。ソースかつ丼といえば福井、福井のソースかつ丼といえば「ヨーロッパ軒」というほど有名です。ソースかつ丼のルーツは早稲田にあります。13年前のブログにも書きました。

福井のヨーロッパ軒も早稲田のカツ丼のルーツをたどります。1913年に高畠増太郎氏が早稲田のヨーロッパ軒でウスターソースを使用したソースカツ丼を提供していたといいます。1923年の関東大震災で閉店した同店。故郷の福井に帰った高畠氏は1924年にヨーロッパ軒を開業し、今に至ります。

福井のヨーロッパ軒の記事

 

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2016年に日本の「カツ丼」発祥当時のソースカツ丼をオマージュして「ワセカツ丼」という新しいカツ丼を創り早稲田に誕生しました。2022年に日本橋に移転。

 

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ほとんどの人は「ワセカツ丼」を頼みます。メニューは4つですね、ワセカツ丼、ベジカツ丼、ベジミックス丼、カレーカツ丼。ワセカツについては初心者故、ワセカツ丼にします。小鉢、漬物、味噌汁付きで1000円とは意外にリーズナブル。

 

 

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食材のこだわりがあります。

 

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福井の梅干し

食前にアミューズとしてだしております梅干しは毎年6月に皇室に献上される「福井梅」に塩と紫蘇だけを使った、無添加で昔ながらの丁寧な製法で作られた干しと書いてあります。アミューズというのが面白い。

 

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福井の唯一の味噌屋の「米五のみそ」の味噌汁のこだわり。ごはんは千葉のコシヒカリ。


 

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アツカツ2枚とウスカツ3枚、合計5枚どーんと。結構ボリュームありますよ。

 

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こんなに食べれるのかな。

 

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薄いから肉自体の量はないけど、ソースの味もそんなに濃ゆいわけではなく、美味しい。ソースカツ丼ってこんなに美味しかったかなという感じ。うすかつのほうが、面積が大きいです。ソースカツ丼は蓋の裏に全部おいてから食べるのが流儀。

 

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カラシのヌーベ:和カラシを配合したソースをヌーベ(泡状にしたものを固めたもの)を味変としてバターのように塗っていただく。ご飯にはソースはあまり載っていませんね。それがいいかも。この和カラシがとてもあいます。

 

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以外にするする完食しました。これはまたリピートしたくなりますね。さすがワセカツ。1000円で大満足ランチです。ぜひ。

 

 

食べログ(掲載時点 3.44)

食楽WEB

 

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2023年5月 3日 Posted time : 00:43 | Category : 熊本グルメ情報

 

 

 

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ゴールデンウイークも後半戦!阿蘇にドライブに行かれる方も多いかと思います。そんな皆さんにお勧めのお蕎麦屋さんが、産庵さん。「御そば処」の看板が目印。阿蘇たかな漬けの直売所と書いてあります。お漬物を購入できるだけでなく、おそばを食べると、漬物食べ放題とのことです。

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たたずまいがなかなかオシャレです。

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こちらでぜひ食べてみたかったのがくるみだしのおそばです。おしょうゆベースのものではなく、ちょっととろっとしたくるみだしにつけて食べるんだそうです。初体験です。

_1160339.JPGおそばを待つ間に、お漬物バイキングで、あれこれとってきました。ピリ辛のものや酒粕につけたようなものまで、高菜漬けのバリエーションがいろいろあって、あれこれ楽しみながらいただきました。なかなかよいスタイルですね。もちろんおみやげとして購入もできます。


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きました!

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二八蕎麦。見るからに上品です。こしがあって、そばのいい香りがします。

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こちらがくるみだし。

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おそばをつけていただきましょう。

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なかなか濃厚に絡んできますね。一瞬そばの香りが消えるような感じもしましたが、このだし、病みつきになります(笑)。あっという間に完食しました。忘れられない記憶に残るおそばでした。みんながおいしそうに頬張っている高菜のおにぎりも次は食べてみたいです。<YA>

産庵

阿蘇市一の宮町坂梨1435?1

 

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2023年5月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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東京在住の方に連れてきていただきました。浅草方面の田原町にあるフレンチレストラン エンシア。ミシュラン一つ星獲得店、神楽坂「ラリアンス」元シェフの店主とパティシエが独立して2021年8月オープンしたお店です。パティスリー併設のお店です。

 

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美味しそうなケーキが並びます。テイクアウト可能です。

 

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奥がL字型のレストランゾーン。個室もあるようです。

 

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ディナーコースの値段を聞いてびっくりしました。12000円で税サ込、ミネラルウォーター無料、そして4杯のドリンク付です。ドリンクはスパークリングワインとか白赤ソフトドリンクからも選べます。リーズナブルな価格設定ですね。


 

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3種スプーンのお楽しみ、うなぎ飯みたいなのが面白いですね。

 

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8種野菜のクリーミーポタージュ

 

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パン

 

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天然鯛と甘海老のタルタル仕立て 葉わさびソース

 

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白を頂きます。ポルトガルのワイン

 

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白アスパラガスと白子、ガルム風味

苦手な白子を使ったソース物

 

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スコッチサーモンのパイ包み焼き ブロッコリーとサフランソース

 

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平目とひじきムースのパン粉焼き 柚子の香り

 

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国産牛フィレ肉とフォアグラソテー トリュフを利かせたロッシーニ風

 

 

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チョコレートオムレツとヴァンショーソース

 

プライスからいえば、内容いいと思います。最後ショーケースからモンブランを注文しいただきました。

 

食べログ(掲載時点 3.32)


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2023年5月 1日 Posted time : 00:42 | Category : 熊本グルメ情報

 

 

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久しぶりに焼肉彩炉さんへ。ファミリーで行くにはぴったりの焼肉店。セット500(彩炉カルビ、ロース、豚トロ、ウインナー、野菜、キムチ)を頼んで、さらにサラダとか壺漬けカルビとかビビンバとか、好きなものをプラスしていくスタイルでいきます。高平店はサラダバーがないので、サラダバーができてほしいですね。

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白菜キムチ。
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野菜。
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ロース。
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久しぶりでおいしい。
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サラダ。
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ビビンバ。
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壺漬けカルビ。そろそろ韓国行きたくなってきてます。<YA>

『焼肉館 彩炉』清水店
熊本市北区高平3丁目38-5

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