レストランひらまつ系列のフィリップミル東京へ。六本木ミッドタウンにあります。５月に訪問、ここは初めてです。今日は特別テルモンのシャンパンフレンチで５杯のペアリング付。普段からフィリップミルはシャンパンに力を入れています。

ひらまつの系列なので、５００株以上の株主は優待が使用できます。今は株価２００円くらいなので１０万円分保有していれば２０％の優待がひらまつグループのホテル・レストランで受けれるというわけです。

天井が高くて隣との距離もあり、声が聞こえない感じはよいですね。

結構な量のシャンパンが５杯。どれも美味しかったですが、最後の方は普通に白ワインとか飲みたくなりました。ロゼのシャンパン

プティサレ

ラタフィア香るフランス産フォアグラ　キュィ　　リュバーブとフランボワーズのチャツネ　ブリオッシュのトースト

濃厚なフォアグラなこと。

続くシャンパン

ブレッド

三重県産　真鯛のグリエ　隠元豆とズッキーニ　ハーブを合わせたソースシャンパーニュ

山口県産かしわ地鶏のファルシ　燻製をかけた卵黄のコンフィ　アーティチョークとシャンピニョンのコポー　ジュ・ソース

アメリカンチェリーのマルムラードとソルベ

フロマージュブランのクリーム　ディルとキルシュの香り　パヴロバ仕立て

ミニャルディーズ

食べログ（掲載時点　３．７７）