九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

トップページ > ダイニングエクスプレス

九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

トップページ > ダイニングエクスプレス

ダイニングエクスプレス

ダイニングエクスプレス

2022年7月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

この時期ホテルの会合がめちゃくちゃ増加してきた。3年ぶりの総会などなど。ホテルのディナーも飽きてくる。

備忘録シリーズは記録に残しておくだけ、食べたとしてもほとんど記憶に残らないメニューたち。

 

西鉄グランドホテル福岡(経済界の会合)

IMG_8810.jpg

フォアグラムースのペンネ仕立て フルーツ添え ピンクペッパーの香り

 

IMG_8811.jpg

本鮪のカルパッチョ仕立て葉ワサビ風味 クリュリテ野菜と共に

 

IMG_8812.jpg

北海道産ホワイトコーンのクリームスープとコンソメの冷たいスープ タラバ蟹を浮かべて

 

IMG_8813.jpg

ロブスターと帆立貝とサマートリュフのラビオリ ナージュ仕立て

トリュフが透き通っていて面白い。

 

IMG_8815.jpg

シャーベット

IMG_8816.jpg

ワインを薦められたが今日はノンアルだったのでやめておいた。美味しそうなワインだったが楽天とかで3桁で買えるワインでした。

 

IMG_8817.jpg

和牛ロース肉のロティ― ジュードブッフソース レフォール添えと赤蕪のソース シブレット添え

 

IMG_8818.jpg

木苺とピスタチオのムース フルーツ添え

 

続いて品川プリンス。業界の総会、いつもは立食パーティでしたが今回はコロナの影響で着席スタイル。

 

IMG_8789.jpg

帆立貝、小エビ、サーモン、イカの彩野菜サラダ仕立て

オリーブオイル香るビーツ入りフムス添え

 

IMG_8790.jpg

コンソメロワイヤル 鶏むね肉とじゃがいものブルーテ

 

IMG_8791.jpg

鯛のソテー ラタトゥイユ添え ディル風味のヴァンブランソース

 

IMG_8792.jpg

牛フィレ肉のソテー マッシュルーム入り ストロガノフ風ソース 温野菜添え

 

IMG_8793.jpg

パッションマンゴームース フルーツを添えて

 

ではでは


 

 


このページのトップへ

カレンダー

2024年7月のカレンダー

  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

menu waku

月別アーカイブ

過去の記事はこちら
過去の記事はこちら

menu waku

最新の記事

menu waku

カテゴリー一覧

menu waku

検索

menu waku

ピックアップ

おすすめ商品紹介

ハウディニュース

ダイニングエクスプレス

社員インタビュー

ピックアップ

おすすめ商品紹介

ハウディニュース

ダイニングエクスプレス

社員インタビュー