九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2022年7月アーカイブ

2022年7月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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鶴屋のポムの樹に1年以上ぶりに訪問しました。ロカボオムレツを食べようと思いましたがメニューが色々と変わっているようでした。ここのメニュー表は文字が小さくて見にくいのですが、一部を切り取っても小さくて見にくいのでたまりません。

蒸し鶏の糖質OFFケチャップオムレツ あいびきミンチ&玉ねぎ にします。以前あったシンプルなメニューとか無くなり、ぷるんちゃんメニューもなくなり、実質値上げとなっている気がしました。


税込1430円もするんだ。

 

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サラダの中にオムレツ、チキンとチーズが乗っている。

 

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ロカボメニューだが、あいびき肉ばかりだとさすがに飽きてくる。前回のポムさんの記事

 

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こちらはMUJIカフェのメニュー。いつもは1汁3菜定食なのですが、メイン2つ選べるメニューもあったんですね、知らなかった。メイン1品、デリ2品の1汁3菜は950円。メイン2品で1100円。野菜系よりご飯のおかずが欲しい向き。

 

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矢部サンバレーカントリーゴルフのちゃんぽん定食。ちゃんぽんにキムチが付いてんだよね。ちゃんぽんにラー油がついてるんだよね、意外にちゃんぽんにラー油って美味しいんだね。


IMG_9097.jpgコロワイド系列になった大戸屋さん、すけそう鱈と野菜の黒酢あん定食920円の ?20円 ご飯少な目 900円

いつも野菜サラダはいらないんじゃと思うのですが。メニューも色々改廃あるようですが無くなって欲しくない一品です。

大戸屋とか行くのか?って。ゆめタウン浜線。

 

 

 

 

 

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2022年7月30日 Posted time : 00:50 | Category : D@EXコラム

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会社のランチタイムにハンバーガーを食べに来ました。名前はチムチムチェリーさん。外観もインテリアもアメリカン。現在のアメリカというより古きよきアメリカンな雰囲気です。チムチムバーガーと聞いて、象さんマークのドムドムバーガーを思い出しました。かつて山口県に住んでいたころよく食べていました。九州は福岡に一店舗のみみたいです。私が中学時代に食べていた山口県にはもう店舗はないみたい。

 

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話は戻ってチムチムバーガー。真っ赤な壁は手作り感あふれていますね。アクリル板も完備しています。

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ハンバーガーの種類もいろいろ。スパムバーガー、てりたま、スパイシーチキンなどなど、おれもおいしそう。一番人気はチムチムバーガーとのこと。オーストラリア牛100%でつなぎを使っていないお肉のおいしさがつまったパテ。

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オニオンリング。甘くてカリッとしていておいしいです。

 

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こちらはホットコーヒー。レトロかわいい。ジバンシーかな。

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アイスコーヒーは、SMIRNOFFの映えボトルで。かわいいですね!

 

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どーん!と高さがあるバーガーがうれしい。天然酵母パンに具材がはさまっています。ぎゅぎゅっとつぶしながらいただきまーす!お肉のうま味とチーズ、フレッシュトマトの酸味が最高です。ルート66のダイナーに紛れ込んだような雰囲気で食べるバーガーは最高。旅行行きたい熱が高まります。<YA>

チムチムチェリー

熊本市南区幸田2丁目7-40

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2022年7月29日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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訪問したかった、ゴウさんに。春吉橋近くの西中州のエリアは道路から1本入るだけで静かな雰囲気がありバーなども多く大人のマチ的な雰囲気の場所に、ゴウさんはあります。2020年末に閉店してアジアへ行くという話もありましたが、コロナで延期になっているのでしょうか、今年も営業しています。

 

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路地の奥に入り口があります。ナチュールゴウさんはミシュラン一つ星、そしてアジアベストレストランに長年ランクインしているアジアでも相当有名なお店。予約もとりにくい。シェフは福山剛氏。アジアベストレストランの記事

3位のフロリレージュと、13位のオードは行ったことあります。

 

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1Fはカウンター席とテーブル席。天井はそんなに高くありません。キッチンとも近いです。

料理が6000円と8000円と、このクラスにしては安い。税サ8%入れても1万円以下とリーズナブルな価格設定。そのせいもあり来日の時はカジュアル感の服装のお客さんがちらほら。ビールで乾杯という人も。

 

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水代で1000円とかとられない。良心的。シンプルな感じ。

 

 

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ワインも豊富なラインアップ、安いものからいろいろあります。

シャンパンはLOUIS ROEDERER (ルイロデレール) 安定感。

 

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メニュー表がなく食べたもの覚えきれないので、食べログさんのレビュワーさんをチェックしました。

朝倉の桃と秋田のジュンサイ

 

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スパークリングの桃のジュレと、ホワイトバルサミコでマリネしたジュンサイ。しゅわっとした前菜でした。

 

 

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朝倉の鰻と青パパイヤのサラダ、胡瓜のシート、胡瓜のソースとタマリンドソース

 

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アジア風な1品

 

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イワシのタルト

 

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赤しそのパウダーがエスニック感

 

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モロヘイヤの 鶏コンソメスープ、中にフランと蒸しアワビ

 

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あわび。

 

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AU BON CLIMAT CHARDONNAY 2020

オーボンクリマ シャルドネ

珍しくカリフォルニアの白で

 

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バナナの葉に包んだアコウとキノコのペースト、焼きバナナのピュレ、アコウ出汁のココナッツソース

 

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アジア風です

 

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メイン

鴨だったけ。

 

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カレー。完全に何味か忘れました。

 

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赤ワインのかき氷と豆乳アイス

 

IMG_9022.jpgチーズケーキ

 

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食べログ(掲載時点 4.01)

 

兄弟ブログ ハウディニュースでのGohさんの記事


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2022年7月28日 Posted time : 00:41 | Category : 熊本グルメ情報

P1110203.JPGアミュプラザくまもとにある勝烈亭さんへ。いわずと知れた熊本のトンカツの名店であり老舗。2022年の「食べログとんかつ百名店」にも選ばれるほど、全国的にファンの多いお店。現在は、新市街、アミュプラザ、南熊本、保田窪の4店舗。熊本駅にできたので県外の多くの方に食べていただけますね。閉店間近で、人はおらずでした。タッチパネルでオーダーするシステム。

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勝烈亭さんに来たのは何十年ぶりって感じです。
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取り放題の高菜の油いためあり。

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こちらはとんかつのたれ。洋風と和風。

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厚揚げ六白黒豚ロースかつ2800円。ロースかつは、六白黒豚ロースカツ膳2100円、上ロースかつ膳1680円などもあり。同じロースでも高いものと安いものは1000円以上の差があります。

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お漬物。

 

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大根おろし。

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赤だし、キャベツ付き。ご飯の盛り方が、独特過ぎるのは「少な目でお願いします」と言った結果。

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さすが厚揚げ。分厚くてジューシー。おいしすぎて背徳感ありますね。夏休みに熊本にご旅行の県外の皆様、「勝烈亭さんにハズレなし」ですので、ぜひ足を運んでみてください。

 



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2022年7月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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天草市にて会議があるので、ここでランチ。天草4号橋を渡ってすぐ左折、前島にあるリゾラテラス天草のレストラン、プレートカフェリゾラで。ここで食べるのは初めて、今日は平日だし空いているしいいね。2015年7月オープンだから7年経つんですね。そばに昨年末に天草パールガーデン&シードーナッツもオープンしたのでその視察も兼ねて。

梅雨明けして暑いこと。日差しは強いし、気分は南欧気分(ということに)

 

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洋食気分だったのでちょうどいい。ミニコースとかパスタ、ピザ、カレー。

 

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パエリアもあるので南欧気分盛り上がります。シャンパンでもいっちゃいたい気分ですね。(冗談)

 

 

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それぞれの料理の写真だけみてもオシャレで見かけに手がかかっている気がします。さすがリゾラテラス。

 

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120席もあるのですね。全席オーシャンビュー。4号橋と海、観光船もあって気分は南欧。周りは日本人。

 

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テラス席ってどうなの、と思い出てみましたが風が強いし暑い。今日は無理だわ。


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ランチコースにしよう。2068円の(b)ギリシャ風天草ポークのグリル ヨーグルトときゅうりのザジギソース。南欧気分を盛り上げるためにぴったり。ノンアルコールビールはやめときます。ドリンク付いているし。この値段なら観光地で「あり」です。

 

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たことなんか魚のサラダ。ドレッシングもさっぱりで美味しい。

 

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冷製のコーンスープ

 

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このパンって塩パンかな。でも表面に塩が乗っていないのでプレーンなパン。ここで焼いているものですね、美味しい。

 

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メイン。天草産の豚肉を特製スパイスで味付けしグリルしてある。スパイシーだからヨーグルトソースがあう。

 

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肉は結構なボリューム

 

IMG_9039.jpg美味しいですね。デザートは+330円で自家製パウンドケーキかリゾラテラス天草特製ジェラート。デザートなしで。

 

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アイスコーヒーを飲んで南欧気分終了。

ここいいですね、休日は混んでそう。


食べログ(掲載時点 3.25)

 

 

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2022年7月26日 Posted time : 00:06 | Category : 全国特産物情報

todai1.jpg東京大学でもなく、東京大学医学部でもなく、東京大学付属病院のオリジナルクッキーをもらいました。このクッキーを買い求める人のシチュエーションを考えるが、一向に頭に浮かばない。入院患者さんへのお見舞いにはちょっと違うし、東京見物のおみやげにもちょっと違うし、お見舞いに行ってついでに買うっていうのもちょっと違うし(笑)。今回は、こちらで働く職員さんからおみやげにいただいたものです。作っているのは宮内庁御用達洋菓子店コロンバン

 

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中を開けるとかわいくてびっくり。コロンバンだけにおいしそう。

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真ん中の「h」と反対向き「h」みたいなのが、東大病院のロゴなのだそうですよ。

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病院のてっぺんにこちらのフクロウだかミミズクだかの模様があるのだそうです。最近、青空文庫で夏目漱石を読み直していますが、東京大学が舞台の「三四郎」で、モチーフとなった「三四郎池」があることを知る。コロナ禍があけたら散策してみたいと思っています。<YA>

 

 

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2022年7月25日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

6月は本当にホテル宴会が多かった。

ホテル日航熊本

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タスマニア産スモークサーモンとセルヴェルドカニュのルーロー イクラ添え

熊本県産香心ポークのパテドカンパーニュと野菜のピクルス

クラゲ湯葉巻き 天草産あおさ入り山芋豆腐 金華ハムと生姜のソース

天草産車海老の青葱山椒ソース

 

 

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烏賊 鮪 縞鯵 お造り盛り合わせ

 

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牛フィレ肉と黒毛和牛カイエットのキャベツ包み 滑らかなジャガイモのピュレ ソースマデール

かなり濃厚でコクのあるお肉でした。コクのあるお肉って表現も表現だけど。

 

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バンコク風紅ズワイガニのココナッツカレー

ココナッツカレーと蟹の組み合わせ。アジア風。

 

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マンゴームース パッションフルーツのソース

 

アレグリアガーデンズ天草(天草市)

経済界の会合でやってきました、宿泊するのは初めてです。

 

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天草産真鯛と鰹のバジル風味 フレッシュトマトのソース

 

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天草海の幸あれこれ 天然鯛重ね、間八、蛸、車海老

 

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鰆柚庵焼き、蓮根粉唐和え天盛り 椎茸土佐煮

 

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金目鯛炙り煮 茄子オランダ煮 白葱筒煮

 

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メヌケの油淋ソースかけ

 

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牛フィレ肉のグリエ シャルルマーニュ風 マデラソース

 

IMG_9059.jpg山芋とろろ、香の物、食事

デザートもありました。

お肉美味しかったです、ご馳走様でした。

 

 

アレグリアホームページ

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2022年7月24日 Posted time : 00:49 | Category : 全国特産物情報

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おみやげでいただいた五月ケ瀬。「さつきがせ」と読みます。1975年に福井県で生まれたロングセラーのお菓子です。こちらのお菓子を製造販売している会社の名前は「株式会社五月ケ瀬」。会社名と商品名を同じにするってことは相当の自信の看板商品。

 

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見てわかるようにいたってシンプルなピーナッツ入りおせんべい。

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三つ葉柏かな。羽根つきせんべいで手作り感がありますね。小麦粉だけでも4種類をブレンドしてあります。一枚一枚石窯で焼いてあるそうですよ。

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粒よりのピーナッツがたっぷり!少し硬めのおせんべいは、甘さも控えめ。ピーナッツの食感と相まって、ぼりぼりと何枚でも食べてしまって病みつきに。長崎県では九十九島せんぺいというピーナッツ入りせんべいが有名ですが、そちらはちょっと甘めの味付けで子供向き。食感も少しがりがりした感じで口の中を切ってしまいそう(→そこが魅力なんですが(笑))。日本広しといえども、どこの地方でもピーナッツとせんべいは切っても切れない関係です。<YA>

 

 



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2022年7月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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会合があり群馬県の高崎へ。東京駅から新幹線で50分。熊本と博多くらいの距離感ですね、近いです。それにしても高崎、気温やばい。30度後半の40度くらいですよ。頭おかしくなりそうです。もちろん体もおかしくなりますが。

 

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駅前のビルにある イタリアン バール ラ ファミーリアにて。料理だけで3300円のコース。お酒は好きなものを飲みましょうということで。

 

 

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料理は普通にいけました、量も十分。写真にはないけど、ピザもあった。

 

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INAMA SOAVE CLASSICO 2020

 

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海老のアヒージョ

 

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何か色々食べて、覚えてない。掲載以外にもワイン、ビール、スパークリングワイン 色々頂きました。


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1軒の飲みを挟んで、〆ラー。

4年前にも来ましたよここ。

 

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環七ラーメン。環七ラーメンといえば土佐っ子、なんでんかんでん。4年前も同じこと書いている。

コロナ禍も経て元気に営業されていた。

 

IMG_8991.jpgこのメニュー覚えていないけど、麺も食べました。結構美味しかった。

 

4年前の記事

イタリアン

食べログ(掲載時点 3.65) 高いね

 

ラーメン

食べログ(掲載時点 3.45) 高いね

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2022年7月22日 Posted time : 00:42 | Category : 全国特産物情報

abuenoaa.jpg沖縄県本土復帰50周年ということでテレビでも特集が組まれています。そんな中、ISSAさんが思い出の味と言っていたブエノチキン。宜野湾のお店に行ってみました。こちら宜野湾の店舗。アルゼンチン料理と書いてあります。あらかじめ電話で個数を予約。また丸どりバージョンとカットバージョンがあるので、カットされたバージョンの真空パックを購入しました。その場で食べるのではなく、海を越えて熊本まで連れて帰ります。県外発送もされているんですが、一羽4500円というまあまあな価格。店頭で買うと2000円。5羽購入し、キャリーにぎゅうぎゅうに詰めて帰りました。

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持ち帰った真空パックをそのまま湯煎します。一羽なら20から30分が目安。その間サラダを作ったりスープを作ったりできます。

 


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ブエノチキン。沖縄県産のやんばる若鶏を使い、お酢とにんにく、ハーブなどを合わせた秘伝のたれに2日間漬け込んでから、専用ロースターで2時間かけてじっくり丸ごと焼き上げてあります。ニンニクの量がすごい!お酢の香りはあまりしません。

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野趣あふれる鶏の味。いつも食べてるブロイラーとは明らかに違います。ガーリックやハーブなどがつんとした味付けであるにも関わらず、やさしい味わいにほっこり。「風邪ひいたから」とか「パワーアップに」とか、沖縄ではちょっとした薬膳風な取り扱いも解せる。「滋味深いソウルフード」という言葉がぴったりですね。これを食べて育った子供たちは、定期的に食べたくなるだろうな、だって、どこでも食べたことがないオンリーワンな味わいだもの。「おトリよせ」はコチラから。現在人気過ぎて、1、2カ月待ちとのことです。<YA>

 

 

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2022年7月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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大丸東京で久しぶりに ポール・ボキューズに来てみました。調べてみたらここは5年ぶりくらいです。博多のくうてんにポール・ボキューズがありましたが、今は撤退して無くなっています。

 

 

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どうもコロナでガラガラのイメージがあるのですが、最近はどこも多くなってきていますね。とりあえず1人で滑り込めましたがほとんど予約で満席でフリーの方は断られていました。ラッキーでした。


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今日は 3300円のAコース(ランチ)にします。メニュー

前菜、魚か肉、デザート、飲み物です。十分です。デザートのブリュレがメインのようなものです。

ポールボキューズのニース風サラダ。これも食べがいがありました。

ひらまつ系列のレストランですので、株主優待20%割引があるのが大きいです。以前も書きましたが500株x200円の10万円で20%オフの優待が獲得できるのはよいですね。

 

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パンと鶏のパテ

パンは1個で十分だがお替りできるようですね。


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追加料金でコーンスープ(冷)をオーダー

 

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群馬県産大和豚のロティ

 

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かなり分厚く量も結構ありました。

 

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そしてお待ちかねのクリームブリュレ。久しぶりにいただきます。

 

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薄氷を割るがごとく、パリパリと。量が少なく見えますが結構なポーションがあります。ほんと満足できます。これとコーヒーだけで1500円くらいはとられると思いますよ。

 

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コーヒーも美味しい。ボキューズ、再来します。スープなしで3300円で十分。

 

ポールボキューズに関連する過去記事

 

食べログ(掲載時点3.49)

 

 

 

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2022年7月20日 Posted time : 00:45 | Category : D@EXコラム


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GODIVAときめく心アソートメント。ピンクのパッケージがときめきますね。芯のある華やかな女性をイメージしたパッケージだそう。

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限定のカレなどを詰め合わせたアソートメント。右上から時計回りに

ピンクソルテットキャラメル

Wハートルビー&ストロベリー

カレミルククリスピークランチ

カレダークストロベリーです。

眺めているだけで幸せになりますね。

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2つのハートが愛らしいひときわ華やかなこの子。「Wハートルビー&ストロベリー」ちゃん。サクサクビスケット入りのルビーとストロベリーのチョコレートムースを、真っ赤なホワイトチョコレートでくるんであります。甘酸っぱくておいしい。疲れが溶け出るようですね。ルビーチョコってちょっと敬遠していましたが、おいしい。

 

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こちらは、ピンクソルテットキャラメル。ヒマラヤ産のピンクソルトがアクセントになっています。なめらかな口当たりのキャラメルガナッシュとソルトの組み合わせがなんとも複雑で大人の味。ストロベリーのカレも甘酸っぱい中に、50%チョコのこくがたまりませんね。

 

見ても食べても幸せになるチョコ、一瞬で胃袋に消えました(笑)。6個入りもあります。贈り物にぴったりです!<YA>


 

 

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2022年7月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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アジアンビストロ 333(バーバーバー)さんに、久しぶりに来てみました。暑いのでアジアンランチ。

今日はフォーを食べたくなりましたので、フォーガーのセットで。サラダ・ドリンク、白身フライ・フォーで900円とはお安い。といううか税抜き表示っていいんでしたっけ。

 

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チリソースのかかった野菜サラダ

 

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生春巻きを1本 330円注文してみました。

 

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白身フライ2個とフォー。

あっさり目のフォーは体にも優しい。

 

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麺の量は決して多いとは思いませんが、味付けは日本人にあう味に仕立て上げてあると思います。


 

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食べている時にプチプチきれてく・・

 

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ドリンクとミニバナナケーキまで付いていました。

 

 

バーバーバーに関連する記事

 

食べログ(掲載時点 3.15)

 

 

 

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2022年7月18日 Posted time : 00:53 | Category : 全国特産物情報

 

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ごまふくろう。かわいいパッケージ。沖縄のサービスエリアで購入。沖縄県内限定発売品なのだそうで、那覇市長賞 最優秀賞を受賞したお菓子なのだそうです。ふるさと納税品にもなっています「沖縄のミークファヤー」と書いてあります。沖縄の方言で「おめざ」の意味とのこと。

 


 ちなみにごまふくろうなるふくろうの種類がいるのかなと思ったら、パッケージデザインは、リュウキュウアオバズクがモデルになっているとのこと。リュウキュウアオバズクの本物の画像を見ると、すごくかわいい。沖縄県のレッドデータブックに準絶滅危惧種として指定されているのだそうです。特徴のあるなきかたで「ホッホ、ホッホ」と2回ずつなくそう。かわいすぎる。


 


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マカダミアナッツを黒ゴマで包んで、さいころ型にしてあります。沖縄県産の黒糖や久米島海洋深層水塩を使ってあるらしい。カリッとしたはごたえで、一言で表現するなら米を使ってない「おこし」のような食感と味わい。甘さが控えめで、ちょっとしょっぱくナッツの味わいが引き立ちますね。

 

 定番のちんすこうや紅芋タルトのおみやげにプラスすると喜ばれそうです。<YA>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2022年7月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

なにかとそばというと登場が多い、中の森さん。駐車場がそばにあって、回転も良くてそばが美味しい。大将の奥から聞こえる元気な声が気持ちいい。

 

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天気がいいなあ

 

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いつもの更科そばと天ぷらのセットにしようか。天ぷらともりそばが以前は1320円が、1380円になっている。

 

 

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そばは880円のままだから、天ぷらが 440円から500円と60円値上げになっています。油も高騰しているし、もともと440円ですからね。


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天ぷらのほうが先に運ばれてきますが、おそばを食べる前に油っぽいものを口にしたくないので、しばし我慢します。

 

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みずみずしい更科そば


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横カット

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ほんと量がちょうどいい。というより味がいい

 

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今回は天ぷらともりそば 1380円に。今日はずいぶん大きなのにおつゆが入ってきました。

 

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海老はいつもありますが、来るときによって微妙に野菜ネタが変わります。

 

 

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さらしなと比べるとずいぶん黒っぽく、おそばって感じがします。

 

IMG_8940.jpg横カット。

 

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ずいぶん天気がいいこと

 

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いつか あつい蕎麦も食べてみたいのですが、暑いのでやはり冷たいものにします。冬にします。

 

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天ぷらと 蕎麦はいつものさらしな。周りを見ると「さらしな」って食べている人少ない。いつもこの人「さらしな」なので覚えられたよう。以前は「さらしな」というと「白いおそばですが、よいですか」と聞かれたが最近は聞かれない。

 

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さらしなよね。

 

IMG_9090.jpgやっぱりさらしな。

 

中の森さんの記事一覧

 

食べログ(掲載時点 3.62)


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2022年7月16日 Posted time : 00:07 | Category : D@EXコラム

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今年3月に中央区本荘のTSUTAYA琴平店内にオープンしたYesmartさんに。韓国直輸入の食品、コスメ、雑貨などが所狭しと並ぶ充実の品ぞろえのお店です。海外旅行がなかなか難しいこのご時世、現地気分を味わえるお店として評判です。

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店内は撮影OKとのこと。袋麺の山が迎えてくれます。どのくらいの辛さかわからないので、この辺のラーメンには手が出せんね。

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冷凍食品コーナー。このあたりだとおいしく食べれそうです。ホットクもあり。韓国で「ホットクチュセヨ」と連呼していた日々がなつかしい。dulingoなるアプリで韓国語の練習をしていますが、ちっとも上達しない。チーズホットクなる商品は、今はやりのチーズハットグとは違うものなんでしょうかね。

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こちらはゆず茶。リンゴ茶など。甘い系のお茶も充実。

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オミジャ茶ほしくてきたのですが、ハングルの壁と眼鏡を忘れる失態で断念。大きめの日本語ポップとかあると嬉しいのですが。
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チャパゲティの山。とにかく袋めんの種類と数が多い。韓国の人って、袋めんを食べつつ、発酵キムチ、高麗人参や漢方茶などで、体の健康バランスを保っているんでしょうかね(笑)。文化が垣間見える品ぞろえに、コロナ直前に韓国旅行したことを思い出し、海外旅行行きたい熱再燃です。<YA>

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2022年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

以前、新宿の登亭でいただいた鰻が大味すぎたので、今回は上品な鰻が食べたいと思い大丸東京にある伊勢定さんへ来ました。

 

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早い時間なのでカウンター席にサクッとはいってサクッと食べましょう。

 

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半年前の訪問時と価格は同じのようです。松が一番安いという普通でないメニュー。

今日は夕食も早めだし、松で十分。松でも肝吸い入れたら3960円。大丸松坂屋のアプリクーポンで500円引きになるから、3460円になる。カードで払えばさらに1%オフだ。

 

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しばらくして到着

 

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上品な感じがよい

 

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上品な焼きと

 

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上品な肝吸いと

きゅうり、奈良漬のはいった新香

 

IMG_8829.jpgお上品な鰻と、

ご飯も上品な量。

食った―って気にはならないけど、足りないくらいがちょうどよい。ラウンジでコーヒーを飲もう。

 

前回の記事


食べログ(掲載時点 3.49)

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2022年7月14日 Posted time : 00:00 | Category : 熊本グルメ情報

 

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rojipan(ろじぱん)熊本並木坂店さんが移転。と言っても、前の店舗の道路挟んで正面に移られただけですが、おしゃれな外観とおいしいパンはそのままです。どのパンもおいしく、よく利用させていただくのですが、じゃりじゃりの黒糖パンが特に人気。しかし今回はたまたま買ったピーナッツバターのパンが驚きのおいしさでしたので、ご紹介させていただきます。見た目は バターロールみたいなものにピーナッツバターがはさまっているだけっていうシンプルさ。

 

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食べるとすごいんです、このパン。たっぷりはさまったピーナッツバターのおいしさもたまりませんのですが・・・

 

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中に、ナッツがごろごろ入っているのです。なめらかなピーナッツバターと、コリコリ食感のナッツがパンに包まれていて、本当においしい。殺人的カロリーでしょうから、常食は控えたいと思いますが、私的頑張った日のご褒美パンに認定決定です。

 

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こちらもよく買わせていただく卵サンド。卵のキメがこまやかでおいしいのです。

 

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パンって食べてみないと実力がわからないものが多いですよね。映えに重きが置かれる昨今は、めっちゃおいしそうだけど食べてみるとそうでもない・・みたいながっかり体験もよくあります。シンプルな見た目で実力があるパンに出合うと、本来パンってそういうもんだろ・・と原点を思い出し、人としてそうありたいと願うのです。<YA>

 

 

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2022年7月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

東京駅の大丸のレストラン街に行った。最近はまい泉も行ったが今日は2ケ月ぶりくらいにそばの永坂更科にしてみた。結構ここのそばは安くないと思うのですが、結構混んでます。天ざるで2500円くらいですから。


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今日は特別メニューのこのイカ・キス天丼セットにしてみます。まぁ2090円だから安くはない。大丸のポイントでたべようと思います。

 

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来ました。あま汁・から汁のつゆ。結構な天ぷらボリューム。

 

 

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ご飯だけでお腹いっぱいになりそうでした。

 

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そばはというと、2種類ですがどうも小麦っぽさを感じまくりでした。特に更科はうどんぽさも感じました。ゆえ、しばらく足が遠ざかると思います。

 

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夜、品川インしたときに暑かったので駅前のマンゴツリーカフェでビールを飲もうと思いました。本当は奥のイタリアンに行こうと思いましたが一杯でした。

 

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コロナビールで吹っ飛ばそう

 

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アジア風さつま揚げを。

隣に団体の酔ったお客さんが多数入ってきたのでお店を後にしました。

 


 

 

 

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2022年7月12日 Posted time : 00:31 | Category : D@EXコラム

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The Seafood Beer Station KAEN さんに行きました。アミュプラザくまもと7階にあり、シーフードとクラフトビールが楽しめるお店です。入ってすぐにカウンター席とテーブル席があり、奥の一段高いところの窓際席は、眺望がすばらしい。オーダーはセルフオーダーシステムでQRコードを読んでオーダーできます。が、苦手な人は口頭でのオーダーもオッケー!
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まずはハム。手作りハム工房TONGTONGのもの。
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たこの南米風マリネセビーチェ。
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サフラン入りブイヤベース。
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いかのリゾット包み。
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ワタリガニのサフランクリームパスタ。
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上天草市大矢野町で育てられたオイスター、初雫というブランド。生です。久しぶりの生オイスター、美味。
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 こちらは焼き牡蠣。焼いた方が味が凝縮されて好みでした。クラフトビールを飲まない私にとっては、ロケーションは最高ですねっ!て感じのお店でした。<YA>

 

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2022年7月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

この時期ホテルの会合がめちゃくちゃ増加してきた。3年ぶりの総会などなど。ホテルのディナーも飽きてくる。

備忘録シリーズは記録に残しておくだけ、食べたとしてもほとんど記憶に残らないメニューたち。

 

西鉄グランドホテル福岡(経済界の会合)

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フォアグラムースのペンネ仕立て フルーツ添え ピンクペッパーの香り

 

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本鮪のカルパッチョ仕立て葉ワサビ風味 クリュリテ野菜と共に

 

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北海道産ホワイトコーンのクリームスープとコンソメの冷たいスープ タラバ蟹を浮かべて

 

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ロブスターと帆立貝とサマートリュフのラビオリ ナージュ仕立て

トリュフが透き通っていて面白い。

 

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シャーベット

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ワインを薦められたが今日はノンアルだったのでやめておいた。美味しそうなワインだったが楽天とかで3桁で買えるワインでした。

 

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和牛ロース肉のロティ― ジュードブッフソース レフォール添えと赤蕪のソース シブレット添え

 

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木苺とピスタチオのムース フルーツ添え

 

続いて品川プリンス。業界の総会、いつもは立食パーティでしたが今回はコロナの影響で着席スタイル。

 

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帆立貝、小エビ、サーモン、イカの彩野菜サラダ仕立て

オリーブオイル香るビーツ入りフムス添え

 

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コンソメロワイヤル 鶏むね肉とじゃがいものブルーテ

 

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鯛のソテー ラタトゥイユ添え ディル風味のヴァンブランソース

 

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牛フィレ肉のソテー マッシュルーム入り ストロガノフ風ソース 温野菜添え

 

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パッションマンゴームース フルーツを添えて

 

ではでは


 

 


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2022年7月10日 Posted time : 00:02 | Category : 熊本グルメ情報

IMG_4901.jpg久しぶりにLES CLOSさんへ。ランチがとてもおいしいと評判。予約してから行きましたが、すぐに満席になりましたので予約必須ですね。

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こちらは手作りのハーブティーとジンジャーエール。美味。洗練されたジンジャーエールでした。ハーブティーも心が浄化されるようなボタニカルな香り。こんなハーブティー飲んだことないです。


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見るからに美しい一皿。コチやチーズ、スペルス小麦粉などを使ったお料理。いろんな味がしておいしい。

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タコとジャガイモを使ったパスタ。

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ジャガイモを練り込んだフォカッチャ。

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鹿児島チャーミートンのソテー。肉のうまみがすごい。

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スブリチョラータ。数年前に伺ったときもチーズフォンデュなど、何食べてもおいしいビストロというイメージでしたが、さらに洗練されたお料理の印象。ランチも楽しめるなんてうれしい。さらなる進化に期待します。<YA>

 

les clos

熊本市中央区中央街2?3ライズ下通EXE1階

0963262303


 

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2022年7月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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コース料理ももちろんありますが、美味しい料理をアラカルトでさっといただきたいときに重宝している、六本木ヒルズにあるラトリエ・ドゥ・ジュエル・ロブション。カウンター席が大半で気軽に利用できます。結構おひとりも多い。今日はこの後の飲み予定もあるので、さっくりととはいってもミシュランガイドで2つ星のフレンチです。

 

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テタンジェのシャンパンでのどを潤す

 

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アミューズは豚のリエット。これはド定番なのか違うのを見たことがない。変わってもよさそうだけど。

 

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ベーカリー併設の提供されるパンも美味しい。1個だけいただくことにします。

 

 

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暑いしさっぱり気品目のある白で、アルザスのボット ゲイル リースリング レ・ゼレマン 2019

 

 

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鴨のフォアグラのテリーヌ パン・ド・カンパーニュを添えて 2800YEN

 

 

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高騰しているフォアグラ 前回いただいたときより少し薄くなったかな。気にしない。美味しいものはうまい。

 

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フォアグラは冷製のほうが好きなんですよね。少しづついただくとおつまみにもなるし。

 

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メニューがわからない。卵の上にサーモンやイクラののっているもの

 

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プイ・フュッセ

 

 

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帆立貝のミキュイ 海藻バターと共に 2400YEN

 

 

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濃厚で結構好きな味。白ワインにもよく合うのでよく食べます。

女性の店員さんに、いつもこれ食べられますよね、と声をかけられた。よく覚えているな、久しぶりなのにと記事を検索したら半年前に来た時もフォアグラと帆立貝を食べていました。

また次も同じのを食べてみよう。

 

 

前回の記事

 

食べログ(掲載時点 3.74)


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2022年7月 8日 Posted time : 00:47 | Category : 熊本グルメ情報

 

 

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「LOOKUP熊本再発見の旅」などを利用して、スミツグハウスさんへお得に宿泊。

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スミツグハウスさんは、民家をリノベーションしてすてきな宿泊施設として生まれ変わらせておられ、現在熊本市内に4棟あります。今回は、スミツグハウスアトリエというひときわゴージャスな宿泊施設に泊まることに。

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ここで楽しみなのは、熊本の有名シェフが出張料理をふるまってくださる出張シェフプランがあること。今回はイタリアンの名店、トレステッレの田尻卓也シェフにお願いしました。田尻シェフにお願いするのは、2回目。一回目に度肝を抜く感動料理をふるまってくださいましたので、2度目はプラス料金させていただき、さらにおいしいものを会社の若者たちと4人で食べようという魂胆です。ドリンクは持ち込みです。Hちゃんが持ってきてくれた2007年のシャトー・クレールミロン。



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前菜は、モルタデッラ、赤キャベツのマリネ、ツナのポテトサラダなど。微妙に空白のあるお皿ですが・・・。

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熊本モッツアレラと生ハム。

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ぜいたく過ぎる切り分け方で

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先ほどの空白にのせてくださいました。

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菊池の水田ゴボウの冷製ポタージュ。

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天草産バジルの冷製ジェノベーゼパスタ。バジルはちょっとお湯にくぐらせると色がきれいなんですって。

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パン。

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太刀魚のくるくる巻。

 

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Hちゃん、持ち込みのテール・ド・ヴェルブルゴーニュシャルドネ。


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このキラキラの子が登場。

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田尻シェフ自らがシャカシャカしてくださいました。

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6種のきのことトリュフのクリームパスタ。ブラウンマッシュルームは5時間ほどいためるのだそう。

 

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和王のランプ。タスマニアマスタードの粒粒がよい。

 

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キャラメリゼしたヘーゼルナッツのティラミス。

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とてもおいしく、ぜひお店にも伺いたいと思います。「LOOKUPKumamoto」永遠に続いてほしい(笑)。<YA>

 

スミツグハウス出張シェフプランは、コチラ

 

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2022年7月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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目黒のお蕎麦屋さん かわせみ へ2度目の訪問です。初回は少し並びましたが、今回はちょうど入れ違いで入れましたがその後すぐ列ができました。回転は速いとはいえ人気店ですね。

 

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平日昼は炊き込みご飯が付いてくるです。今回も量は半分にて。

前回は二色そば+天ぷらで結構量が多かったので、次回は天せいろにしようと思っていましたので天せいろにします。1122円は東京ではリーズナブルなプライスだと思います。永坂更科とかのチェーン店では天せいろは2500円くらいしますからね。


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生姜風のさっぱりの炊き込みご飯。上品な味でいい。

 

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えび、いか、なす、かぼちゃ、ししとう、まいたけ

天つゆも付いているし、これだけのボリュームのある天ぷら嬉しいですね

 

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おそば。桶の中に入っているので、盛りを検証できるタイプではないのですがこれくらいでちょうどいい分量のおそば。

 

 

IMG_8659.jpgこしもありますね。

 

食べログ(掲載時点 3.51)

 

2022年3月訪問時の前回の記事

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2022年7月 6日 Posted time : 00:48 | Category : D@EXコラム

dejiko1.jpg昭和26年創業の白十字パーラー。銘菓「ぽると」が有名ですが、「出島の小石」なるお菓子がおいしいと聞き及び購入してみました。出島にかかっていた橋に使用されていた小石をイメージして作られたお菓子。「小石」と「恋し」をかけてあるのだそうです。「石」の漢字が半分イラストっぽくなっているのがかわいいですね。

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サクサク小石大のクッキーが粉砂糖とホワイトチョコでくるんであります。

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ドーム状のクッキー。ブールドネージュのようなほろっとした触感ですこぶる上品。ホワイトチョコがクッキーにまろやかなこくを出していますね。

こちらが、白十字パーラーのぽると。ゆず風味の餡とビスケットがなじんだ独特の食感がおいしい。南蛮文化が感じられる大好きなお菓子です。<YA>

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2022年7月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

以前、福岡のホテルで全国の総会の試食会をしたことを記事にしましたが、いよいよ当日となりました。こんなお料理の日々が続いているせいか、全く新鮮さがない。というか完食も不可能。


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サーモンマリネ 柚子胡椒ソース 鯛 車海老 鮪と帆立貝マリネライム風味

博多明太子トースト ハーブ添え

 

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さつまいものクリームスープ

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鯛のソテー サルサヴェルデソース

糸島産黒米とケッパー添え

 

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国産牛フィレ肉のソテー ベリグーソース ポテトピューレと小野菜添え

 

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ショコラブラン

 

試食会のときの記事

二次会はオシャレな場所 BILLS福岡へ。相当久しぶりです。雰囲気が外国風。以前の記事

 

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シーソーワインのオレンジワイン。こちらは白

 

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ソーヴィニヨンブラン

 

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無理してでもBILLSのパンケーキ食べなくちゃ。

途中に1軒挟んでの、〆はホーテン食堂ですよ。ここでもLOS VASCOSの赤ワイン。

冷さんでええのに。

 

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焼バタカマ

 

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黒チャーハン

 

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ザギョー

 

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シマトウ

シマトウといえばもうわかるよね。

 

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ブラックラーメン。


最後にビールとハイボール、ちょっと行き過ぎた。

 

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2022年7月 4日 Posted time : 00:47 | Category : 熊本グルメ情報

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久しぶりに安政町のイタリアン、BUNZOさんに。相変わらずの人気で、予約が不可なこともあってか、開店すると同時にお客様でいっぱいに。入り口近くにはおいしそうなパンがずらりと並び、パンだけ購入しに来られる方も多数。奥のほうには客席が広がり、お庭も見えます。今回もワタリガニのパスタをオーダー。サラダは、以前よりもずいぶんグレードアップした印象。おいしいハムと、コーン、卵、ビーツなど彩り鮮やか。ちなみに以前伺ったのは、2013年でした。

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こちらはパン。前回はフォカッチャだった記憶。

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ワタリガニのパスタ。トマトクリームが濃厚。カニの香りもしますが、カニ自体を食べることはなかなか難しい。

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デザートとコーヒー。パウンドケーキです。サラダからデザートまではずれがないおいしさですね。次はニョッキを食べてみようかなと思います。<YA>

BUNZO

熊本市中央区安政町2の24

096の356の8186

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2022年7月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ほんと今年は会合が多いので、ホテルディナーにはかなり飽きている。

 

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ズワイガニとオマール海老 リンゴのレムラード

セロリラブのソースとともに

 

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冷製スープ パリ・ソワール ジュンサイ浮かし

 

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鱸の白ワイン蒸し レモンバームの香り チーズヴィエノワーズを載せて

 

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牛フィレ肉のウェリントン 芳香なトリュフソース

 

 

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白桃コンポートを添えたラズベリームースとピスタチオクリーム フルーツとオレンジソースとともに

 

単なる備忘録です。

熊本の青柳さんに久しぶりに。和食も久しぶり。洋食が多かったもんな。。


 

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2022年7月 2日 Posted time : 00:51 | Category : 熊本特産物情報

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鶴屋さんのフジバンビさんに行ったら、濃い黒糖ドーナツ棒なる商品が発売されていて、即購入。なんでも沖縄県産黒糖の量が通常の1.7倍とのこと。普通のドーナツ棒でもまあまあ黒糖感強いですよね。さらに濃いなんて、楽しみ。

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パッケージは、いつもの透明パッケージではなく、高級感ある感じ。

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袋を開けた瞬間の香りは強いですが、見た感じはあまり変わりばえしない感じです。ドーナツそのものにもふんだんに黒糖が練りこまれているらしい。

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割ってみると、黒蜜の染みているエリアが若干多いように見えなくもない。一口かじると、味の差は歴然と違います。ドーナツ生地自体の黒糖のおかげか、濃い黒糖黒蜜のおかげかわかりませんが、かなり濃厚に黒糖の味がして、黒糖好きにはたまりませんね。普通だと2,3本はいけますけど、1本で満足感があります。それだけ1本のカロリーが高いのか、通常運転で3本食べるより低カロリーなのかは不明ですが、疲れが一気にとれて、エネルギー補給にぴったりの甘さです。<YA>

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2022年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

今年の5,6月は総会が多かった。コロナ前は普通だったのが3年ぶりという行事も多く、ホテルの料理は個別配食が多い。

何を食べたかも覚えていないくらいだから、備忘録


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メトロポリタン飯田橋

豆乳のブランマンジェととんぶりのジュレ キャビア添え

どうも印象にない味ですねぇ


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オマール海老のサラダ

 

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北海道産有機かぼちゃ くりりんの冷たいスープ

濃厚で美味しい、量も少ないので〇

 

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金目鯛のソテ プロヴァンス風

 

IMG_8652.jpg奥会津牛のロースト 香草入り エシャロットソース

 

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バニラ風味のババロアとメロンのジュレ寄せ

 

続いて県外からの出席者からもさすが、熊本のキャッスル。コース料理では美味しかったですよ、と評価を頂きました。

主催していた側なので良かったです・・・

 

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人参のムースと帆立貝のマリネ スモークサーモン カクテル仕立て

 

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パン、バター

 

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オマール海老のコンソメロワイヤル

美味しい。



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さつまハーブ悠然鶏と海藻のサラダ

 

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鯛と鮑のポワレ プロヴァンス風

 

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牛フィレ肉のグリエ 温野菜添え 和風ソース

 

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抹茶のムース 黒蜜ソース 白玉団子添え

火の国食品工業の白玉美味しい。

 

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飲み放題の白ワイン

 

IMG_8632.jpgルイジャドの2020 ピュイフュッセをいただいた。


スモークサーモン、オマール海老、鮑、さつま鶏はじめ当社の商品が沢山使用されておりました。

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