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2022年3月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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2020年8月オープンの新しいレストランへ会合で来ました。アトレ竹芝タワー棟の2階にあるウォーターフロントにあるオシャレな箱のガストロノミー。60席程度の広いダイニング、個室、バーを備えた解放感あるレストラン。ホテルでもなくウォーターフロントの商業施設でこれだけのお店で集客可能ならばすごいのですが、どうなんでしょう。ランチとかセレブ系で多そうなのかな。

 

SUDとは意味は調べていませんが、こちらは小金井にあるフレンチ TERAKOYA(テラコヤ)の新店舗です。はじめてテラコヤって知りました。

 

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かなりムードのあるラグジュアリー感あふれるフロア。

 

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シャンパーニュ・ジョセフ・ペリエ・キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット【フランス】

 

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メニューがないので、何を食べれるのかわかりませんがガストロノミー料理のよう。白い皿にアミューズ。そして何を食べたかもさっぱり覚えていない。

 

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スポイトの中にはいっているソースを一番右の上流の上に落とすと皿の傾斜で左側に落ちていく。

 

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実験みたいで面白いが、それはそれ。

 

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プイィ・フュメ ラ・ドゥモワゼル・ド・ブルジョワ [2015] アンリ・ブルジョワ <白> <ワイン/ロワール> ソーヴィニヨンブラン種 

 

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お皿の形も面白いです。あわび、かになど海産系前菜

 

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ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュバスティオン・ブラン 2016 シャルドネ種

 

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フカヒレスープ

 

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レ・パゴド・コス 2013 シャトー・コス・デストゥルネルのセカンドワイン

 

後半は写真をずらっと掲載するだけ

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エシレバター 20gはひとつ378円

 

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