九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

トップページ > ダイニングエクスプレス

九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

トップページ > ダイニングエクスプレス

ダイニングエクスプレス

ダイニングエクスプレス

2022年4月14日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

IMG_7837.jpg

去る2022年3月27、28日限定で開催された熊本ホテルキャッスル 春の晩餐会に参加しました。場所は11Fのトゥールドシャトーです。丁度満開になりかけている熊本城の桜が綺麗。

 

IMG_7836.jpg

厳選された素材のフレンチ

 

IMG_7838.jpg

北海道産帆立貝とタラバ蟹のテリーヌポワソン

菊池産ホワイトアスパラガスのシャルロット キャビア添え

 

IMG_7840.jpg

熊本産蛤 海老のラビオリが入ったフュメドポワゾン サフラン風味

蕗の薹 タラの芽のベニエと共に

 

IMG_7841.jpg

フランス産鴨胸肉のロースト 蜂蜜とタイムの香り

ハンガリー産ガチョウのフォアグラとプティポワフランセーズ フランボワーズ風味のソース

 

IMG_7842.jpg

長崎産天然桜鯛のポワレと春若布 柑橘風味のブールブランソース 八代産塩トマトのローストと鮑のブルゴーニュ風

 

IMG_7843.jpg

鮑がとても美味しかったです

 

IMG_7845.jpg

熊本産あか牛のフィレ肉のグリエ マッシュルームのソース

フランス産フレッシュ茸 モリ―ユとプルロット 山都町アグリージュ農園のサラダ

 

IMG_7846.jpg

玉名産苺とマスカルポーネのムース 桜風味

 

 

IMG_7847.jpg

白桃煎茶

 

IMG_7848.jpgヘーゼルナッツショコラの鶯餅

 

ワインはペアリングで

シャンパン:バロン・ド・ロスチャイルド

白:ヒューゲル・アルザス・ゲヴェルツトラミネール

赤:ヴィラ マリア ピノノワール 2018

白:ドメーヌ・デュ・フール・バッソ リュリーアンヴァロ

赤:シャトーラグランジュ 2013

 

 

このページのトップへ

カレンダー

2024年12月のカレンダー

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

menu waku

月別アーカイブ

過去の記事はこちら
過去の記事はこちら

menu waku

最新の記事

menu waku

カテゴリー一覧

menu waku

検索

menu waku

ピックアップ

おすすめ商品紹介

ハウディニュース

ダイニングエクスプレス

社員インタビュー

ピックアップ

おすすめ商品紹介

ハウディニュース

ダイニングエクスプレス

社員インタビュー