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2024年4月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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山梨県甲府市へ来ました。何年ぶりでしょうか20年ぶり以上です。会議の後、夕食はレストランボルドーさんでワインセミナー兼ワイン飲み比べの会。レストランボルドーはドメーヌ・久というワイナリーも持っており、ボルドーは日本ではじめて牛肉のステーキの目方売りをしたお店だそう。ステーキがディナーのメインなのですが、アラカルトも入れてコース仕立てにしてもらいました。


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ワインセミナーの講師は2013ワインアドバイザー全国大会優勝の経験をお持ちの長谷部賢さん。長谷部さんはワインセラー長谷部も経営されています。楽しみですね。

 

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目の前にずらっと並んだワイングラス。すごい景色です

 

 

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鰻の白焼

 

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白焼なので白ワインであわせます。

アルガブランカ イセハラ 2022 山梨県のワインです


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鯛と鮪のカルパッチョ

ハモンセラーノ・カマンベールとフェタチーズのマリネ アンディープを添えて



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スパークリングは貴重な

GRACE ブラン・ド・ブラン 2016 グレイスワイン

瓶内熟成60ケ月、山梨のワインでここの評価はすごいスパークリングワインです。自宅にも1本あります。末端価格は今は25000円くらいするんじゃないでしょうか。

 

 

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クラムチャウダー 濃厚ですね

 

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エスカルゴのブルターニュ風

 

 

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フランソワカリヨン ブルゴーニュ アリゴテ 2020

アリゴテはシャルドネ種より全然マイナーですが。

 

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クメル・リヴァー エステート シャルドネ 2022

 

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パン

 

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太刀魚とニョッキのクネル風 カルボナーラソース イワシとトマトのココット クミン風味

カルボナーラソースがかなり濃厚ですが、美味しい



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サラダ

 

 

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メインの和牛のテンダーロインステーキ

ステーキのボルドーですから、これを食べないわけにはいきません。ステーキとライスでディナーは十分というくらいボリューミーさすがお肉は柔らかくジューシー。



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ブラインドテイスティング

MALTERDINGER 2014



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RATZENBERGER 2016 WOLFSHOHLE


セラーには昔の相当高級なものもありますが、これロマネ・コンティ様も置かれていました。


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DRC最高峰 ロマネ・コンティ

 

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ヨーグルト風味のアイスクリームとコーヒー

 

数多くの美味しいワインをいただききました。

 

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