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2023年7月13日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ANAクラウンプラザホテル福岡で 業界の総会の懇親会での備忘録シリーズ

 

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福岡の海の玉手箱 サラダ仕立て 菜園風

彦摩呂は宝石箱。

 

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博多地鶏と県産茸のスープ

濃厚な味ですね。

 

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福岡のフルーツワインでポッシェした近海鮮魚を載せた帆立貝のムース 県産野菜ピューレ添え

鯖のようなものが載っているのでなんだろう・・て思った

 

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カナダ産オマール海老と近海鮮魚のポワレ 玉ねぎと糸島野菜のマーマレード添え

近海鮮魚よく出てきます。

 

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博多和牛ロースのグリル 県産野菜のフリカッセ 赤ワインソースと茸の泡かけ

 

jhIMG_3760 (2).jpgシェフパティシエのオリジナルスイーツ

 

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