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2023年5月23日 Posted time : 00:07 | Category : D@EXコラム

 

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那覇市金城にある島キュイジーヌあーすんさんへ。前日ランチに行った方が、ぜひもう一度行きたいとのことで、翌日の夜に予約してくださったお店です。沖縄でひらまつさん、SIX(シス)さんに続き、ゴ・エ・ミヨ2023掲載店と聞けば期待が高まるもの。期待以上のすばらしいお料理の数々でした。お店は、かつてお茶の先生の邸宅として使われていたものをリノベーションした豪華な空間です。

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森農園のトマトとジョンさんのチーズ。

 

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久米島庵クルマエビと月桃。_1160646.JPG

月桃の香りが海老にうつってすばらしい。

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宇那志豆腐

じゃがいもと野菜の根っこ

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県産旬野菜

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今帰仁アグーハンバーグ

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チョコレートの塊を

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シャカシャカかけて

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いただきます。肉のこくとチョコのコクが合うのですね。

 


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かりゆしキンメ

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命草、イーチョバー緑色のソース。野趣あふれる味わい。

 

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今帰仁アグー。

 

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島ラッキョウ、オリオンビールのソースと絡めて。今帰仁アグーの本物って、こんな味なのだな、まったくもって今までのアグー豚って何を食べていたのだろうというすばらしい味わい。

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日向夏

金川紅茶

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黒糖ショコラ。

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ハーブティー。すばらしい。沖縄の野草はほろ苦く、料理が生きてる感じがします。シェフの気さくな感じがよくて、心が動く感動体験でした。感謝。<YA>

あーすん

那覇市金城5-13-5

 

 

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