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2022年11月20日 Posted time : 00:32 | Category : D@EXコラム

kaiporoto.jpg紅葉が美しい北海道へ。宿泊はポロト湖が見渡せるホテルに泊まりました。白老町にある界ポロトまでは新千歳空港から車で40分くらいです。「ポロト」とは、北海道で大きな沼という意味。手前のソファに寝っ転がり、窓の外の湖と鳥の様子をぼんやり眺めていると1時間くらい平気で経ってしまう。外に見える三角屋根の建物は、温泉。このホテルには「〇」と「△」という二つのお風呂があり、こちらの「△の湯」は露天風呂が付いています。アイヌ文化の建築の特徴「ケトゥンニ」と呼ばれるものなのだそう。アンバーがかった透明の湯は初めてで、少々鉱物臭がするためかえって肌に効きそうな感じです。皆が夕食している時間に入ると、貸切状態で、星がきれいでした。

 

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夕食は、熊をオマージュしたお料理で始まります。


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馬鈴薯海宝盛り山わさび。

 

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甘鯛、海老しんじょう、茸、三つ葉

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宝楽盛り

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鶏と干し葡萄の松風、白玉胡桃味噌、渋皮栗の白和え、秋刀魚丸ずんだ、アナゴ小袖寿司、合鴨ロース、秋鮭三升漬け

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お造り、なまこポン酢


 

 

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ホタテ真薯の蓑揚げ、鮭の袱紗包み、野菜天ぷら

 

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蓮根餅、ナス、べっこう飴

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牛と季節野菜の陶板蒸し焼き

 

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切昆布の土鍋ご飯、香の物

 

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北のブランマンジェ。

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ここでも熊をオマージュしています。料理に関しては、かしこまった雰囲気ではなく、北海道の温泉旅館というリラックス感がよく、ゆっくりお食事楽しみました。<YA>

 

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