ホテル日航熊本　にて宴会料理

マグロとアボガドのタルタル　山都町産のフレッシュハーブ　鱒卵

ソース　ビプレスカス　パセリのオイル

カリフラワーのポタージュスープ　ゴーダチーズとエピスの香り

天草御所浦産真鯛のロティと白菜のエチュベ　ジュ・ド・コキヤージュ　柚子風味

牛フィレ肉のステーキ　マルシェからの野菜を添えて　白ワインとエシャロットの香るソースで

アールグレイのジュレ　ASOミルクのグラス

続いてホテルキャッスル熊本で宴会料理

カリフラワーのムースと海老のカクテル

サーモンマリネと茄子のサラダ仕立て　イクラ添え　香草ソース

コンソメロワイヤル　鮑添え

真鯛と帆立貝のポワレ　プロヴァンス風

和牛フィレ肉のグリエ　西洋ワサビ風味のソース

茸のリゾット　トリュフ風味　鴨のロース

紅茶のムース　苺のソース