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2022年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

今年の5,6月は総会が多かった。コロナ前は普通だったのが3年ぶりという行事も多く、ホテルの料理は個別配食が多い。

何を食べたかも覚えていないくらいだから、備忘録


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メトロポリタン飯田橋

豆乳のブランマンジェととんぶりのジュレ キャビア添え

どうも印象にない味ですねぇ


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オマール海老のサラダ

 

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北海道産有機かぼちゃ くりりんの冷たいスープ

濃厚で美味しい、量も少ないので〇

 

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金目鯛のソテ プロヴァンス風

 

IMG_8652.jpg奥会津牛のロースト 香草入り エシャロットソース

 

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バニラ風味のババロアとメロンのジュレ寄せ

 

続いて県外からの出席者からもさすが、熊本のキャッスル。コース料理では美味しかったですよ、と評価を頂きました。

主催していた側なので良かったです・・・

 

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人参のムースと帆立貝のマリネ スモークサーモン カクテル仕立て

 

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パン、バター

 

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オマール海老のコンソメロワイヤル

美味しい。



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さつまハーブ悠然鶏と海藻のサラダ

 

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鯛と鮑のポワレ プロヴァンス風

 

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牛フィレ肉のグリエ 温野菜添え 和風ソース

 

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抹茶のムース 黒蜜ソース 白玉団子添え

火の国食品工業の白玉美味しい。

 

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飲み放題の白ワイン

 

IMG_8632.jpgルイジャドの2020 ピュイフュッセをいただいた。


スモークサーモン、オマール海老、鮑、さつま鶏はじめ当社の商品が沢山使用されておりました。

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