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2022年8月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

ホテルニューオータニ佐賀

銀行さんの九州大会で参加。いつもは立食パーティなのですがコロナ禍のため着席のパーティ。この日は佐賀県知事、佐賀市長も出席されていたのですが、当日夕刻安倍元首相が銃撃のため逝去されたという大きなニュースがあり慌ただしくそんな日でした。


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ミニグラスに彩るー甲殻類と貝類の滑らかなムース リンゴとセロリのアクセント

柚子香るサーモンとクリアーなジュレの融合

 

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北海道産蛸ガーリックマリネとチェリーモッツァレラ

名前はどれもすごいが、料理自体はどうなんだろう。

 

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佐賀の恵み ホワイトアスパラガスの滑らかな冷製スープ仕立てスペイン産オリーブオイルとクリスピーベーコン(写真なし)

若鶏のトマト煮込み チリンドロン風 ターメリックスパイシーライス

アランドロンなら聞いたことあるけど、チリンドロンって一体なんだ、ということで調べてみた。ふーん。

 

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屋台料理から鴨

 

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スペイン産ガルシアポーク柚子仕立て 香り高いデュカとガーリックポテト

 

 

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ティラミスのガトー オレンジシャーベットと共に

 

この日の宿泊は自分でとったわけではないけど、佐賀のアパホテルで初のアパ宿泊。安倍元首相とも友人の女性社長、元谷社長の本とか部屋にも置いてあるし、ロビーにはアパカレー売ってました。買いませんでしたけど。

 

城見櫓さんで会合

久しぶりの訪問になります。

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八寸盛り合わせ

 

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鮃、しまあじ、本鮪、生雲丹、蛸

 

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馬刺し 極上霜降り

 

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真鯛のポワレ

昆布の旨味ソースにて 黒トリュフの香り

 

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城見櫓といえば迫力ある熊本城。5階からの眺め。

これは県外から来たお客様にはインパクトありますね。

 

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くまもとあか牛と馬肉の陶板焼き

 

 

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鰈の香煎揚げ

 

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ちらし寿司

 

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デザート

 

ごちそうさまでした。

 

 

 

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