熊本でスイーツフリークを魅了するアントルメ菓樹さん。初めて菓樹さんのとんがりモンブランを食べたときは見た目と味がすばらしくって、かなりの衝撃でした。今回は、お持たせギフトを買いに、お伺いしました。パーキングのところがぶどう棚になっていて、すべてのブドウに袋がかかってるんですよ！これもスイーツになるのでしょうか？

店内にはカフェスペースがあります。厨房のところに小窓がついていて、ここからスイーツが出てくるのですね。背伸びした子どもたちが興味しんしんで中をのぞいて、パティシエさんの作業を眺めていましたよ。

ちらっと横を見ると、カフェメニューにおいしそうなアイスが・・。フルーツたっぷりなだけじゃなくって、大好きなフロランタンも刺さっている。めっちゃ誘惑！

というわけで、誘惑に負けてオーダーしちゃいました。毎日毎日暑くって、かなり夏ばて気味でしので、見た目にも味にも癒されますねー。これはかなりオススメです！そしてアイスに刺さっているおいしいフロランタンを食べてしまったので、お持たせはフロランタンにしました！アントルメ菓樹さん、今年からフルーツがたっぷり乗ったカキ氷もはじめられたそうです！是非試してみてください！＜ＹＡ＞

 アントルメ菓樹

熊本市東区東野１の５の５

096（368）2800

創作和食　縁（えにし）（２）　熊本市水道町

えにしさんも早いもので３回目の登場です。今回は宴会でおじゃましました。飲込５，０００円という比較的リーズナブルな料金でお願いしてあったようなのですが。料理の写真を掲載しましょう。

見栄えのする前菜ですね。少しづつの量が女性にも好評です。

お刺身。個人的にはこれくらいのボリュームだと美味しく食べれる。

サラダ。取り分けて頂きます。

シイラの焼き物だっと記憶しているが。

お酒も別オーダーで日本酒も頼んで満足度が更に上がりました。TT

食べログ(掲載時点　３．０２）

「菓実の福」の大福をいただきました。この店は、都内百貨店等に、黒どらや、海門最中など和菓子を中心に商品を出していて、京都祇園に本店がある「仁々木」さんと築地の老舗青果店「 築地定松」と、「野村不動産」が共同開発してできた大福屋さんなのだそうです。野村不動産って、どんな風にからんでいらっしゃるんでしょうね！フルーツ大福といえば、イチゴ大福が有名すぎるほど有名ですが、ほかのフルーツも大福と相性がいいものはありそうですよね。とにかくフルーツ大福の専門店って気分が上がりますよね。見ての通り、キウイ、パイン、栗、そして胡桃バナナなんていう合わせ技もありますね！

これをいただいたのは少し前だったのですが、このパッケージを見ると、ブドウやミカンもありそうですね?。今店頭に並んでるのかもしれませんね♪

こちらはフルーツ大福の王様、イチゴ大福♪。もちもちの生地と白あんとのコラボもおいしいです。栗も高級和菓子感があり、とってもおいしかったです。1個300円超えなので、お安くはないですけど、ハズレなしのおいしさでした！＜ＹＡ＞

果実の福ニニギ

相模原市南区相模大野３の２の１ボーノ相模原大野ショッピングセンター2階

0120-099-221

伊藤忠商事に勤務する友人に東京・代官山にある　ハイライフ・ポークテーブルという豚肉専門店に連れてきていただきました。可愛い豚のオブジェが出迎え。ハイライフポークテーブルはマンサード代官山２F。代官山で食事するのは久しぶりだなぁ。このお店はカナダの三元豚を取り扱っていて、カナダ最大手のハイライフ・ポーク・グループ。４年ほど前に伊藤忠商事が５０億円ほど投資して３３％の株式を保有しているとのこと。日本のアンテナショップというところでしょうか。テラス席などを眺めつつ店内へ。

冷蔵ショーケースに豚の色んな部位が並べられている。

店内は天井も高く、カウンター席とテーブル席に分かれています。気持ちいい空間ですね。

窓際の席に座りましたが、今日は金曜日とあって後々多くのお客さんで大にぎわい。

メニューはサラダ・もちろん豚肉関係もたくさんありますが、パスタ・ピザ・ワインなども充実。

メニュー真ん中のこの４品はオススメらしい。のでスモークローストポークと厚切りポークグリルを注文。

TODAY'S　SPECIALも沢山あるので、結構メニュー選択に迷ってしまう。

まずはドライリブ　揚げたリブ。１本２００円。手羽先みたいなもんかなぁ。１人１本といわず、５本くらいはいけるかな。ビールのおともに。

ハーブ三元豚の前菜の盛り合わせ。ハム・リエットなどなど。

ブルドポークとパクチーのサラダ　１３００円　パクチーが刺激となってなんとも美味しいし。白ワインとパクチーっていい感じ！新鮮。

自家製ソーセージのグリル　１０００円。　旨みがギュッとつまったソーセージで噛むと更に旨みが染み出してくる感じ。

厚切りポークグリルステーキ。　もう少し厚くてもいいと思うが頼む量が少なかったためかな。

スモークローストポーク到着。

分厚いです。これもローストされて旨みがとじ込められています！白ワインも赤ワインもあう。美味しかったです。今回は大好きなピザやパスタは封印しているため写真は撮れませんでした。TT

食べログ（掲載時点　３．０５）

７月のとある暑い日、結婚式がありました。お二人は当社で出会われたということでなんと結婚式の出席者の約半分が社員関係ということで、一番いままで主席した中で社員数が多かったんじゃないかなと。場所はKKRホテル熊本。１５時からの結婚式ということであまりお腹はすいていなかったのですが。和洋中折衷コース。

前菜　王朝前菜盛り合わせ

お造り　みやび鯛へぎ造り　天空鮪角造り　天草産車海老　あおりいか　あしらい一式

お椀物　季節の真丈　清汁仕立

魚料理　鯛の特製チリソース仕立て

海老料理　オマールエビとホタテ貝のポワレ　ウニクリームソース

熊本県産牛ヒレ肉のステーキ　季節の野菜添え　まぼろしの味噌のたれ

まぼろしの味噌ってこれですね。

握り寿司　（鯛、まぐろ、イカ）

デザート　桃と林檎のガトー

W夫妻、お幸せに！　TT

久しぶりに阿蘇郡高森町のカフェビギンさんに行きました。こちらは以前コスパよすぎるフレンチとしてご紹介させていただきました。震災後久しぶりにお伺いしたら、ご主人も奥様も元気にお店をオープンされていて、一安心。

前回お伺いしたときは寒い季節でしたので、薪ストーブを焚いていらっしゃいました。今の季節は、初夏の緑が本当にきれい。バラもいろいろ咲いていて、大切に育てられているのがわかります。本当にいい香り。手入れが行き届いていて気持ちが良いお庭です。

1300円のコースランチは、パンやデザートまで奥様の完全手作り。ジャムやマーマレードもとってもおいしいのです。

この日は、スペアリブでした。バルサミコソースの味付けが、味に深みを与えます。ビシソワーズも冷たくっておいしいです。これで1300円。びっくり！

外を見ながらいつまでものんびり。ご主人と話していると、なんだか人生について考えてしまいますね?。席数が多くないので、予約必須です！＜ＹＡ＞

カフェビギン

阿蘇郡高森町色見２５５７の２

０９６７（６２）１６０１

昨日は土用丑の日ということで、またまた鰻。俺のうなぎ　に来ました。いつかは来たいと思っていたうなぎ屋さんで、俺のグループに属しますので、食材原価率が高いと想われます。俺のグループになった鰻屋さんというのが正しいでしょうか、以前は　銀座ときとうさんでした。このあたりの飲食店にしては昼のオープンは１２時からと遅く、それに加えたぶん並ぶでしょうから、１順目に入るには少し並んだほうがよさそうです。

写真はぼけましたので、小さいですが。この後行列が１０名以上できました。ランチ帰りの人も「何のお店？」って感じで覗いてきます。

１２時と同時にオープン。清潔感ある内装でカウンター席とテーブル席に分かれます。２６席で、焼きを担当する時任さんは、有名な野田岩で１０年以上修業された方らしい。一番奥のカウンター席に案内されました。だから焼き場が目の前で楽しい。

ランチ限定商品です、炙りうな重（１匹）が夜は　４５００円のところ、２７００円　となんと夜の４割引き。肝吸いもしくは赤出しは＋４００円。特別はうなぎの量の違いですから、今回はうな重＋きも吸い　税込３３４８円。次から次へとお客さんが入ってきます。

丁寧に焼いている様子が。使用している鰻は三河一色産。炙りうな重というくらいで、バーナーであぶっておられました。

１０、１５分ほどしてお重が到着。

ほほう、ご飯が見えないほど立派な鰻で覆われた重はいい眺めだ。ご飯は大盛も無料ですが、今回は普通で。特に香ばしい香りが食欲を増させます。

こげ目も少なく、ふわっとした鰻。といいつつも外は炙っているだけあってカリッとして、中はふわっとしています。タレはそんなにきつい感じではなく少し薄めで足りなければ補充タレで。

場所も銀座ですから、２０００円台でこのボリュームのうなぎが食べれるのはそんなに高い気はしませんでした。本当は日本酒と一緒に頂きたいのですが。

ご飯は粒がしっかりした固め。タレも少な目です。うなぎも量がありますので、大盛のご飯にしても食べれそうな感じがしました。新橋ではランチでも値段も２０００円とリーズナブルな「うなぎのささき」さんにも行こうと思うのですが、違うお店を訪問したくてなかなかいけてません。俺のうなぎももちろん美味しかったです。今度は大盛にしてみます。TT

食べログ（掲載時点　３．６３）

久しぶりに、並木坂のルワニさんへ。ランチタイムはとうに過ぎていましたが、こちらのランチタイムは3時半までやっていらっしゃるので、とってもありがたいです。おなかがあんまり減っていなかったので、メニューを見ていたら、なんとスリランカライスアンドカレーは、単品で500円らしい！サラダも、アイスもアイスティーも胃袋に入らないという気分だったので、迷わずこちらの500円カレーにしました。本格スリランカカレーがワンコインならば、絶対お得ですよね！もちろん辛さも選べます。こちらは、スーパーマイルド。一番辛くないバージョン。我ながらヘタレである。せめて「マイルドマイルド」くらいのちょい辛が食べれるようになりたい。

暑い夏も寒い冬も食べたくなるスリランカカレーの魔力って、すごいですよね。先日見かけた看板娘の女の子は、この日はいませんでした。あの子の目のキラキラ忘れられないな♪

残念ながら、ここで一番好きなメニュー、フライドライスアンドカレーやヌードルカレーは、500円単品メニューはないみたい。これが500円ならば完璧なんだけどな。というのはわがままでしょうか？？＜ＹＡ＞

ルワニ

熊本市中央区神林町３の３４の２０１

ルワニ

ルワニ２

今日は土用丑の日

埼玉県の川越に来ました。大宮からJRで２２分、池袋からなら東武東上線で３０分。池袋からは快速で近いですね。小江戸と呼ばれる風情のある町として有名で、江戸時代は水陸の要所として物資供給基地、川越街道も通り繁栄した街である。１８９３年（明治２６年）の川越の大火で町の３分の１を焼き尽くしたものの、現存する蔵や建築物も沢山あります。多くは明治に作られたものもありますが。

街歩きするのにコンパクトなサイズですね。菓子屋横丁とか、大正浪漫通り、蔵造りエリアなどに分かれています。東京から近い割に充実した観光場所ではないでしょうか。（観光関連）

内陸地ですから、昔から鰻が取れて名物になっており沢山のお店があるのですが、川越エリアでもナンバーワンとの名高い小川菊（おがきく）さんに行ってみましょう。観光客が多いエリアなので、席を取るのも準備が必要。１０時のオープンに名前を書いて１時間散策して１１時に戻ってくるというのが一番効率がいいと思います。入場には１組ずつですので、順番が多い場合１５分くらいかかるかもしれません。もちろんうなぎの提供も遅くなります。

こちらは外観。珍しい３階建ての木造。

１階のテーブル席

テーブル席

１品料理から　きも焼き　７００円

今日はうな重は竹に相当する　上　３４００円にします。　合計税込　４１００円

肝焼き　少し苦い、やっぱり日本酒とセットがいい。

１５分ほど待ったでしょうか、お重が到着しました。

ご飯は多めにしますかと聞かれましたが普通で。十分な量のうなぎ、そして肝吸物、お新香

焼きの具合もちょうど良く綺麗な鰻ですね。そしてタレも九州人にはほっとするような感じの醤油きつさはなく少し甘目にも感じ、うなぎもフワトロ。以外にいけるのでご飯大盛りでも大丈夫だと思いました。

肝吸いも美味しかった。

鰻です。

米の炊き具合もばっちりだと思います。３０００円台のうな重ですから満足感を味わえなければと思いますが、さすが老舗。TT

食べログ（掲載時点　３．６０）

 埼玉県大宮へ来ました。１年ぶりになります。昨年は〆のご飯でダンダダン酒場に来たのを思い出します。（記事） 今回も後で行ってみましたが、金曜日ということもありめちゃくちゃ混んでいました。大宮駅の近辺の飲食店街っていつも賑わっているイメージがあるんだけど。今日は駅のすぐ近く、飲み屋さんも入っているビルの５Fにある　株式会社ディー・アール経営の竹庭TOMORIに。チェーン店です。

１００席収容の個室居酒屋なので、広さは結構あります。

全部のメニューではないのですが、そんなに品数はないと思う。松坂・伊勢地方の料理をメインとする珍しい居酒屋。

刺身の盛り合わせ

はまぐり

かま

イワシのみりん干し

雪室塾生の唐揚げ　８８０円

松坂豚の冷しゃぶサラダ　８９０円

雪室熟成豚のトンテキ　四日市風　９８０円

どれもそこそこの値段がするのですが、お店は結構沢山お客さん入っていました。TT

食べログ（掲載時点　３．２６）

久しぶりに羽田空港第一ターミナルで、ディーンアンドデルーカのパンをゲット。久しぶり過ぎて、「ディーン」と検索すると、まず候補に出てくるのは、ディーンアンドデルーカでも、ジェームズディーンでもなく「ディーンフジオカ」となっている。かつてはそんなことはなかったけれど。というわけで、ディーンアンドデルーカのレモンクリームブリオッシュクロワッサン。ブリオッシュでありながら、クロワッサンって。わたしの認識からすると、ブリオッシュ→丸い。クロワッサン→三日月型っていうざくっとしたカテゴライズしか思い浮かばないのだけど。ググってみるとイタリアでは、クロワッサンのことをブリオッシュというのだそうですよ。このクロワッサン、くるっと丸い形になっています。

たっぷり入ったレモンクリームがうれしい♪クリームはレモンピール入りのホイップクリームで、甘酸っぱくて爽やかな味。しっとりサクサクのクロワッサンとの相性も抜群でした。おいしすぎて、大好きなラズベリーリコッタチーズのマフィンと2個食べてしまい、少々後悔する昼下がりでした。＜ＹＡ＞

たまに来る　熊本市の焼鳥屋さんの一つです、吉鳥はなれ。地階です。

コの字　カウンターが店の真ん中にあり、この雰囲気がいいですよね。清潔感がある焼鳥屋さんです。

串メニューはこんな感じ。九州ですし豚バラもありますよ。今日はそれぞれが頼むと面倒くさいので、吉鳥おまかせコース　１４本、２５００円にします。ここの串は一つ一つがそんなに大きいわけではないから１４本いけると思います。

おつまみメニュー

きゅうりのお浸しと大根おろし。芋焼酎のボトルを空けて開始です。

つくね　タレ

かしわとちぎも（レバー）

ししとうと　白玉

ししとうを食べたら、ぎんなんとさび焼きが到着

白玉とさび焼きを食べたら　なすが到着

こげちゃっていますが、手羽先。

皮としいたけ

しいたけ食べたら、イカダ（ねぎ）が来て

食べていなかったら、アスパラとハツが到着

やげんと豚バラ追加

チーズフライ

結局１６本食べました。ここのサイズだとこれくらい大丈夫です。せこいですが単品で頼んだのといくら違うか計算してみました。

つくね１６０、かしわ１６０、ちぎも１６０、ししとう１６０、さび焼き　２００、ぎんなん　１６０、白玉　１６０、なす　１６０

手羽先　２５０、しいたけ　２００、皮焼　１６０、アスパラ　２００、はつ　１６０、いかだ　１６０　合計　２，４５０円！

得するとかあまりないんですね、１本分くらい安いのかと思いましたが。次回からは単品にするか。TT

食べログ（掲載時点　３．０２）

千葉で食事となり、この日はめちゃくちゃ疲れていたので、山形牛の焼肉でも食べようと千葉そごうに来ました。しかし疲れて焼肉焼くのも面倒くさいなぁと思って、

デパートによくテナントとして入っていて、東京駅大丸でも何度かいただいたことのある　うなぎの　伊勢定にしました。

入口は少し凝った造りに。食サンプルも並べてあり。

竹も桜もあんまり変わらないように見えるし・・・・

梅から肝吸い　アンダーラインが引いてある。

日本酒を飲んで、うな重を食べる。疲れたときはこれがいい。男山を飲んだ。

あては、肝焼き　６００円

うな重は竹　２９００円。食品サンプルと同じだ。

伊勢定のうなぎって中庸なんですよね、デパートにあるから特色ありすぎても、ですが、普通に丼としてかっこむには美味しいと思う。ほんとこの時期はうなぎを体が欲してしまう。TT

食べログ（掲載時点　３．１３）

暑いです。高校野球の県予選で盛り上がっているこの季節、頑張っている球児とそれを応援している皆様をテレビで見るたびに、真夏よりも暑い（というか熱い！）気がするのは、私だけではないはず！こんな季節はやっぱりウナギ！土用丑の日を間近にひかえ、うなぎ気分マックスとなり、丑の日を待たず、フライングでうなぎ屋さんに飛び込みました。いつもの「さすが」さん（長崎県佐世保市）です。

「土用丑の日当日は、とにかく人が多くって、ゆっくりウナギを堪能できませんものね」というフラゲな方達多数でした。こちらはひつまぶし。おだしをかけたり、いろんなおいしさが楽しめます。

わたしは、いつものうな重。「うなぎ以外、ほかに何もいらない！」そんな気分の時はうな重に限ります。香ばしい香り、表面ぱりっ、中身はふわっ！宮崎や鹿児島県産のウナギを丁寧に焼いてあります。油っぽくなくてうまみがアリ、おいしいです！

うなぎと言って思い出すのは、やはり熊本市の名店「うな専」さんでしょう。熊本市南区近見1丁目にあ利、多くの人に愛された名店でしたが、震災で建物がダメージを受けたとのことで、先日閉店されました。ご夫妻と娘さんが切り盛りされていて、味もさながら、その温かい人柄がとっても好きでしたので、本当に残念です。閉店する前に一度伺いたかったのですが、連日の超満員でお礼も言えないままに閉店されてしまっていてちょっと後悔。愛される店がなくなると、寂しさを感じますね。＜YA＞

さすが

長崎県佐世保市天満町１の４

0956（25）5539

羽田空港から京浜急行で京急川崎まで約１５分。それから商店街を抜けてお目当てのサイゴンキムタンへやってきました。商店街とかスーツケースを引いて歩くのは疲れる。道も所々石畳みたいになっているし。

最近アジア料理が多いが、アジア料理はメニューを選べばローカロリーのものも多い。ベトナム料理も今はポピュラーだが、今から３０年も前に池袋のサイゴンレストランへ行ってた時はまだ珍しい国の食べ物だった。

なんだかとても見にくいメニューが掲示してある。店内で個別に見てみることに。

Dランチ　８９０円。トムヤムクンフォー、生春巻、鳥のレモングラス、ライス

Iランチ　７９０円　は豚のせビーフン、生春巻きORチャーハン。

こちらは英語がついていない、フォー＆生春巻き　７５５円　そのままやん。

レギュラーめし。生春巻き、ベトナムチャーハン、鳥フォー、チェー。　８００円。レギュラーめしという居酒屋の丼飯みたいな名前が気に入って、これにしてみることにする。レギュラーというくらいだから、定番ってことだし。

角度が悪いけど、チャーハンよりフォーの方が大きい。これで８００円だからワンダフルだ。

生春巻き。うん、おいしい。いつも食べている　RF-１のとは違う。

フォーもしっかりしてるじゃないですか。パクチー入れていいか聞かれてOKと。

麺の量も結構入っていて、満足します。以外にコシのあるフォー麺です。

作り置きっぽい、ミックスベジが沢山はいった少し脂っぽいチャーハンは全部食べれませんでした。この味でボリュームで８００円ならいいと思いますよ、キムタン。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

食事しながら打ち合わせをしてください、と言われ「にし山」地図をメールでもらってスマホで近づくも見つからない。が！！この店の名前の書き方。「にし山」とは読めないですよね、「八山」もしくは「尽山」みたいに脳が思ってしまっていた。店に到着するまで苦労した。

小料理屋という感じだ。

日本酒の品ぞろえは豊富で、ビールで乾杯の所を日本酒で乾杯して食事の前に飲み過ぎてしまった。食事はこんなこんなですが。

かなり苦手さんのシャコ。

これです。おでんなのですが、「くんせい」がありますよ。「くんせい」大好きなんです。そういえば大学の時、東京にはおでんにくんせいがないのを知ってショックでした。地方のものなんだ。熊本ではくんせいというこれは、「かまぼこのくんせい」。天草とかでは普通に売っています。鶴屋の地階では売っています。そのまま食べても美味しい！くんちゃん、最高。

くんせいかまぼこ

赤飯がおいしいとのこと。

では。TT

食べログ（評点なし）

友人が「とにかく安くておいしい！」と強烈にオススメする居酒屋さんに行きました。それがたぬき茶屋さんです。場所は、田崎市場の近く。田崎市場にある吉田食品さんという練り物屋さんが営んでおられるので、辛子レンコンなどの練り物がオススメ！また市場のネットワークで仕入れられる刺身や野菜などの食材が、新鮮です。こちらはお通しのサラダとカボチャの煮付け。

とにかく盛りがよい。こちらサラダのハーフサイズ。ハーフサイズにしないと、いろんなメニューに挑戦できません。そのくらい大盛りでやってきます！

オシャレなオムレツ♪なんですけど・・・・

中は納豆です！おうちじゃなかなか作りませんね！おいしい！

見た目が納豆オムレツと似ていますが、こちらは山芋鉄板です！ねばねば系を攻めています！

こちらで人気メニューの一つであるもつ鍋！今日は、これを食べたくてやってきたのです。白もつ鍋と、黒もつ鍋がありますが、こちらは白もつ鍋。暑い日でしたが、スタミナ食として秀逸。はみ出んばかりの野菜が、オンザカセットコンロ。

ぐつぐつぐつぐつー♪最後に豆腐を入れたら出来上がり♪

もつ鍋屋さんいろいろありますけど、だしといい、臭みのないモツのぷりぷり感といい、好みの味。辛くないのにこくがあるスープがよいです。

まだ明るいうちに（6時半）お店に入ったのですが、7時半には完全に満席になりました。予約して行くことをオススメします！客層も、サラリーマン風の方から家族連れまで幅広く、地元の人に愛されているのがわかります。店員さんの感じもとてもよくて、本当に居心地の良いお店です。わざわざ北区から足を運んだ甲斐がありました。＜YA＞

たぬき茶屋

熊本市西区田崎３の１の10ヒーローマンション田崎1階

096(352)6808

新橋でたまに伺うタイ料理屋さんが「オールドタイランド」（以前の記事）。そこはタイ人のコックが料理しているのですが、芝大門にあるこれまたタイ料理の人気店、タイ国専門食堂に来ました。名前が通っぽいですし、東京とかだとタイ大使館のそばにありそうなお店ですが、タイ大使館はこの近くにはありません。昭和アジアンチックな外装ですね。ここは人気店だし、今日は２０食限定のカオマンガイを食べるためにアーリーランチ。

専門食堂っていうのがいいですね。ここのそばには、昌平というおいしい蕎麦屋さんもあるのですが。

ランチ限定のソムタム（青パパイヤサラダ）これも一緒にいきますか。

店内は天井が高く、左手がキッチン。テーブル席が並びます。奥の方に案内されました。一番乗りですから、料理の提供も１番！時間が読めます。

アジアっぽさがありますね。長テーブルみたいになってますが、２人で来てもくっついたまま？

カオマンガイは決まっていますが、汁ビーフンも食べたい。ハーフサイズがあればよかったけど、ないので、カオマンガイとソムタムにする。

夜メニュー。なんですか！これはないでしょう。字が小さすぎて読めないのでちょっと来る気になれません。写真付でメニューとかないのでしょうか・・・・シェフはここは日本人のようです。

ソムタム。パクチーと青パパイヤでさっぱりします。食欲が刺激される感じ、シンハービールが欲しくなる。

蒸し鶏ごはん到着。ここの蒸し鶏はやわらかいと聞いているのですが、どうでしょうか。２０食限定で、後から入ってくるお客さんもこれを頼んでいる人が多い。シンガポール　チキンライス（海南鶏飯）とタイ　カオマンガイの違いってわかりますか？

これをみてください。

タレです。シンガポールチキンライスはダークソイ、チリソース、生姜ソースなど最低３種はソースが付いてます。

ここの蒸し鶏はいやな臭みもなく、あっさりとふっくらしている。確かにやわらかい。チキンライスによくある、デロッとした皮もついていない。

鶏のだし汁で煮込んだライスは長粒米でタイ米。

特製ソースにつけていただきます。個人的はもう少しチリをいれたくなる。でもこのカオマンガイで９００円というのはOKだと思いますよ。タイ国専門食堂は女性客にも人気があるようです。TT

食べログ（掲載時点　３．５４）

東京・蒲田（当ブログでは丸一を紹介）に続くとんかつ激戦区　浜松町の評判店、のもと家にやってきました。昼は行列店。今日は気合をいれて夜のスタート時間にやってきました。浜松町のとんかつNO.３は、のもと家、とんかつ大門　檍、むさしや芝大門店です。のもと家の場所は大門からほど近く。以前紹介した「利尻ラーメンくろおび」のそばになります。

鹿児島　六白黒豚を使用したとんかつが売りのお店です。２Fへ行きましょう。

夜メニューです。厚切りロースにもひかれますが、どうも２４０ｇの豚カツは私には多すぎると思いますし。今日は１６０ｇのロース　２１００円　にします。ご飯・豚汁・キャベツのおかわりは　＋１００円

ミックスなども人気があるとのことですが。のもと家さんは東京とんかつ会議第８回目に殿堂入りしている実力店。最近東京では鹿児島黒豚より林SPF豚やブランド豚を売りにしたお店が多いのだが、ここは鹿児島にこだわっておられる。それならば黒霧島ロックを飲もうじゃありませんか。（結局２杯飲んだ）

入口の写真を忘れていました。

店内はカウンター席５席とテーブル席１６席。テーブル席もゆっくりとして２Fだけに明るくゆっくりと食事ができる雰囲気である。

トンカツ屋さんなので、注文して出てくるまで時間がかかりますが、目の前で揚げていますのでそれを見るのも楽しみです。

お約束通り１枚はずらして撮影。箸入れもいれて。

アップに。きれいな肉質の豚。衣もサクサク感あるパン粉です

黒豚取扱い店だからみそ汁でなく、豚汁が標準でついてくるのも嬉しい限り。

ポテトサラダ　山芋もついていました。

ご飯も鹿児島の米。炊き具合もよし。

黒豚は脂身も多いですし、私はソースより塩派です。やわらかくおいしい。衣も見た目以上には厚くありませんでした。茎わさびもついていて、味のバリュエーションを楽しめます。

熊本のとんかつ有名店　勝烈亭にも六白黒豚のとんかつがありまして、１８０ｇ２５００円。その時の記事 今回もかなり満足感を感じました。TT

食べログ（掲載時点　３．７８）

コムシロンカフェといえば、熊本市内の方には南区のけやき通りにあるお店が有名ですが、美里町に本店があるんですよ！こちらの本店には初めてお伺いしました！場所は小筵（こむしろ）という地名です。けやき通りのお店で大人気の豆腐のもろみ漬けを使ったコムシロンパスタはもちろん発祥の地でもある本店にもありました。が、けやき通り店でいつも食べているレモンと生ハムパスタは、本店のメニューにありませんでした。その代わりフレッシュバジルを使ったパスタがあるとのこと！これに決定！

自家製のバジルクリームソースの香りがとてもすばらしく、絶品です！パスタのアルデンテぶりもよく、ベーコンとホウレンソウも合いますね。盛り的には、けやき通りのコムシロンカフェの方がよいような気がしますが、女性には美里町の本店の量の方がちょうどよい量です。こちらは、スイーツがおいしいのでも有名。この日は時間がなくて食べることができませんでしたが、女性のお客さまはデザートまで食べておられる方が多かったです。本店もけやき通り店も間違いのないおいしさです！ドライブのついでに立ち寄るのにぴったりのカフェです。＜YA＞

コムシロンカフェ

下益城郡美里町小筵字前田927

０９６４の４６の３６６５

プリンスパークタワー東京にて業界の関連の総会・懇親会がありました。今回のメニューもいつものとおりフルコース。

サーモンマリネと野菜のモザイク　グリーンマスタードのアクセント　サラダを添えて

人の形に見えてしまうのはデザインか。豆のデザインが何か羽のようにも見えてしまう。遊び心がある。

セロリラヴのフランに雲丹の軽いクリームソース　濃厚なウニの味。

中からトリュフが。

茄子のコンディマンを敷いた　いとより鯛のソテー　キャビア入りブールブランソース

赤ワインは国産マンズワインの山形マスカット　ベーリーA。なかなかよいと思う。

国産牛フィレ肉ゆっくりロースト　ポルチーニ茸のコンディマン乗せ　芳醇な赤ワインソース

ココナッツムースとパイナップルのコンポート　フルーツ添え　木苺ソース

美味しくいただきました。TT

東京駅大丸地下売り場の視察。１０時台の百貨店は人が少なくてゆっくり見れていいですね。お昼前になると特にここは新幹線に乗る人たちでいっぱいになりますし。ひとしきり視察して、今日は弁当を１個買おうという計画。この時間なら選び放題。どこのお店も〇×の番組で紹介されました！とか芸能人がうまいと言ったとかそんなことが書いてある。どこにするか悩みましたが、普段行列ができていると知っていた、牛タンにすることに。

やわらか煮牛タン重　１，０８０円にするか

厚切り牛タンステーキ弁当　２０００円。２０００円なら、お店で食べたいと思って、結局焼き立て牛タン弁当　８切　１５００円にすることにしました。私が買ったら、この弁当お店の人しまっていました。どうしてかな。

注文を受けると焼き始めました。５枚？１０切れ。８枚って書いてあったよ、サービスかも。

厚切りではないけど、これくらいで十分かも。

かねさきって仙台の笹かまで有名なかまぼこ屋なんですよね。熊本では牛タン弁当１５００円は手に入らない。

せっかく牛タン焼き立てなのに、ご飯があったかくない。どーして？牛タンの数は、

ん？８枚。２枚はどこ消えた？わかりませんが。薄味なので塩がほしいと思いました。TT

食べログ（掲載時点　３．５５）

定期的に食べずにおられないくらいはまってしまっている山鹿市の入屋うどんさん。今では、山鹿に用事ができるだけで、心が躍ってしまいます。まるでパブロフの犬のように。どんなに暑くても、冷たいうどんではなく、あつあつのごぼうおぼろうどんをオーダーしてしまいます。ごぼう天うどんにおぼろ昆布トッピングというやつです。いなり寿司付き。赤いのは自分でのっけた一味唐辛子。

2016年3月2日

こちらのお店、ごぼうてん関係のうどんを頼んでいらっしゃる方が非常に多いです。衣がサクッとしていて、中にいい香りのゴボウが入っていて、まるでスナック菓子を食べているかのようなおいしさ。どんどん衣がふやけてくるとそれはそれでだしを吸っておいしい。

麺もお会計の横のスペースで打っておられます。この麺も軟らかいのにこしがあります。そして、何よりおだしの味がおいしいです。食が細い子どもさんでもここのうどんなら、汁を飲み干すくらい完食するという話をよく聞きます。子どもは正直であります。

そして、このかやくご飯も100点満点です。ゴボウの香りが、ふわっとします。ちなみに右側はごぼうわかめうどんです。3号線沿いに店はありますが、裏の方に大きな駐車場がありますよ！＜YA＞

入屋うどん

山鹿市中央２０１

定休　木曜

０９６８の４３の６０２９

「編集長はうなぎが好きですから、今日は飯・飲みにしましょう」ということで連れてきていただきました、蒲田駅。蒲田・大森近辺には美味しい鰻屋さんが多いことは知っているのですが、前に「大森の野田岩」に行っただけ。JR蒲田から商店街を抜けて、すぐ近くに来ると「うなぎの香り」でこの近くだとわかりました。来てみたかった、この店。

寿々喜（すずき）さん。昭和チックな外観と町並みにマッチして庶民感あふれる感じ最高。創業８０年の鰻屋さんでもとは神田にあって、戦争で焼失して闇市の区画整理でこちらに移ったらしい。だからこちらに移ってからが長いですね。店内はアジア系の店員さんの動きとかやけに活発。こりゃー人気店だ。

ほう、うな丼とかでなく１品から書いてありますので、つまみに飲みたくなりますね。が、外にも行列がありますのでね。

うな丼　１，９８０円とのこと。　今や夜メニューで２０００円アンダーの鰻丼って少なくなった。

まず軽めに生冷酒といっておきましょう。きも焼き　売り切れ！それでは　うざく７５０円にしましょう。

申し訳なさそうについているキンピラ。庶民派鰻屋の絵図。

うざくのうなぎも表面がカリカリしているのではないの！結構うなぎの量はありました。

お重　２２９０円をオーダーしておいたので、しばらくたって日本酒が飲み終わる頃やってきました。いやぁー表面焦げてるではないかい。焼きすぎたか？

本当に炭火強いかもね。でも他の人のも見たけど、やっぱり少し焦げ目が強い。

こんな感じに

ご飯にまぶされたタレの量も適量で、ご飯の固さも丁度よかった。表面がカリカリで中はふわふわです。強火でぐっって焼いたパターンですかね。だんだん焦げは気にならなくなってましたが。

ここのうな重は、丼をかっくらうようにがっつくのが似合っていると思いました。焼鳥屋と変わらないようにいきましょう！上品に食べるような雰囲気がお客さんの雰囲気からも感じません。飯・飲みの意味がわかりました。飯をさっさと食べてゆっくり飲みに行きましょうという店の選択ではベストです。お客さんも多かった。TT

せっかく福島県まで来ましたので、会津若松まで足を伸ばしました。会津まで来たんですから「そば」でしょう。会津若松市内中心部にある、有名店　桐屋　権現亭　さんに。福島県は全国でもトップ１０に入る蕎麦の生産量です。古い町並みの残る地区で３階建ての和風建築。

くわー。１１時オープンでまだ１１：３０になっていないのに、そば食べてるお客さんが。電車の時間がありますので、さっと食べてさっと帰りましょう。

天ぷらそばとか、これ以外にもふつうの蕎麦メニューもありますが。

福島産のそばを使用したそばの３種盛も人気があるようです。このあたりのメニューになると観光客が注文多いのではないかと推測。

こだわりそばの中から、今日は石臼１０割そばの「会津頑固そば」　１４７０円を選択。それでも税込１５８８円。

以外に早く到着。

なかなか潔くそこそこの量がある盛りです。エッジがたった□メン。

わさびをすらないと。サメ吉 か。いいネーミングだ。

気を付けないと指をすってしまう。

時間もないので、ざざーっと頂きます。そばの香り、田舎風そば。コシもある。

そんなに辛さを感じないが濃い目のつゆ。つゆにつけないよりつけた方が全然美味しい。わずか１５分程度の滞在で店を後にしました。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．５８）

大好きな店Amoshiさんに行きました。こちらはイタリアンベースの創作料理の店として、毎回驚かされるおいしいお料理が楽しめる店なのです。おいしいお食事を何度もいただき、これも載せたいあれも載せたいと写真を撮りまくるのですが、大人の雰囲気なためお店が暗く、なかなか写真が上手に撮れないお店として、なんちゃってカメラマン泣かせ（笑）。

今回は奇跡的にきれいに撮影できた一枚をご紹介します。しらすって、しょうゆを垂らして食べる以外の方法ってなかなか思いつかないのですが、この日いただいたのは、なんとブルスケッタ！しらす君、まさかフランスパンの上にのって、食されるとは、きっと思ってなかったことでしょうね。ガーリックとトマトの風味が利いていておいしかったです！イタリアにもしらすの料理はたくさんあるのだそうですよ！日本だけじゃないのですね！

2015年10月4日

少しリニューアルしてますますいい感じになったAmoshi。ナッツを自ら割って食べたり、塩竃を金槌で叩いたら、魚が出てきたりと、これまでも何度もエンターテインメント性の高い食の楽しみを提供して下さいます。「次回も期待！びっくりさせて下さい！」とプレッシャーをかけたら、必ずこたえて下さる男気あふれるお店です（笑）。＜YA＞

６月に熊本市内のWグランラセーレにて社員の方の結婚式がありました。私の家からも近い結婚式場です。６月後半といえば梅雨のじめじめした日が多いのですが、この日は結婚式の時間は梅雨の一休み。良かったですね。

１皿目は、バゲットにのせた無花果とロックフォールチーズ　馬肉のロティ　糸島産マイクロ野菜とともに　サラダ海老のマリネ　キャビア添え

お造りの盛り合わせ　本鮪、間八、烏賊、イクラ

前菜バイキングより

ゴールドラッシュの冷製スープ　ほろ苦いコーヒージュレを浮かべて　ゴールドラッシュはとうもろこしの品種名。コーヒージュレが意外にコーンの甘さとマッチして美味しいじゃないですか。

オマール海老と帆立ムースのパートフィロー包み　ジュド　ｋリュスタッセ

黒毛和牛フィレ肉のグリエ　生姜ソース　生ハムとジャガイモのミルフィーユグラタン

柚子シャーベット（写真なし）

白桃のカタラーナ　可愛いパンケーキを添えて

ＲＫさん、お幸せに。ＴＴ

仙台から次の用事が東京だったので、どこかに宿泊する必要があった。どこに宿泊するか検討した結果、夕食を適度な時間で取ることを考えて福島県第二の都市「郡山市」をチョイス。それも福島県で食べログとんかつナンバーワン、郡山市レストランでも上位に位置する「仁亭」さんに訪問しその料理と評判のホスピタリティを感じるためでもありました。

しかし楽天トラベルで予約したつもりのホテルが１日前を予約していたのが郡山駅到着時に発覚。予約は自動キャンセルされていてあせりました。同ホテルに空室はなくヤフートラベルでドーミーインエクスプレスを急遽予約。３０平米以上ある広い和室の部屋になりました。（十分すぎる広さ）

早く行かないと腹も減っているし、せっかく郡山に来た意味がありません。駅からは少し距離がありましたしバスも来ないので、タクシーで来訪。夜だから行列はないだろうと思っていたら、１組以外、行列なし。お店の中に待っている７，８名のお客さん。まぁ、すぐ順番は回ってくるだろうと推測したところ・・・・回ってきたのは到着４５分後。ふぅ。

お店の中に入るとほっとします。そしてメニュー表替りの「せんす」が渡されました。センスいいねー。

ビールと生ソーセージのバター焼き、それとロース揚げカツを選択します。しかしお客さんはゆっくり食べているので席が空きそうであきません。ご主人も丁寧な動作で「ごゆっくりされていってくださいねー」とお客さんに声をかけて、新しいお茶を出しています。

カウンターに着席し、とんかつ屋にある、「ごますりすり」で時間をつぶすも。すぐ終了。

ビールをいただきつつ、しばらくして生ソーセージ到着。これ全部ととんかつ食べきれるか、少し不安になります。お腹がすいているから特に美味しい。

一人なのに相当な量のキャベツが到着。これは別皿にとりわけていただきます。

クリーミーなドレッシングともろみ醤油風のドレッシングをハイブリッドさせていただきます。でもドレッシングをダブルにするのって面白いな。あまりないもの。

サラダのお替りでお腹も満たされつつ、揚げトンカツ到着。ご飯もボリューミー。トンカツは写真をとるので横にしました。

焼きカツというのははじめてかも。衣の種類が違ければピカタ風とも。

ご飯も盛りがよくて、絶対半分くらいでいい感じ。サラダ食べ過ぎたし。ご飯の炊き加減といい美味しい。

なめこ汁も丁寧な仕事。

お新香

ご主人がごまにソースを入れてくれて作ってくれました。相当満足感が高いお店で、他の家族やカップルのお客さんもゆっくりされて食べていました。ご主人も「せっかくなので、ゆっくりされていってくださいね、お茶入れますから」と言ってくださり。このお店は行列になってもあせってはいけないんですね。ご主人の接待が暖かすぎる。さっと食べてさっと帰りたい人向きではないですね。

「申し訳ないんですが、タクシー呼んでいただけますか」と言ったら、「うちなんてひっそりとやってますから、タクシーで来るようなお店ではないですよ、ほんと申し訳ないですね」と言って料理代の一部を値引きしてくれました。いまどきこんなお店あるのか・・・温かい気持ちになりました。ＴＴ

食べログ（掲載時点　３．７０）

飲み会後、シメのスイス。バブル時代から、●十年経っても、この習慣は変わらない（笑）。わたくしと同じ年代の奥方達でにぎわい、時には座れないこともあるけれど、やっぱり立ち寄ってしまいます。ここのすごいところは、若い女の子たちの支持も圧倒的だってとこですよね。年齢層を問わないお店って、やはり実力があるってことだと思います。

ケーキもいいけれど、暑い夏になるとアフォガートがよろしい。こちらのアフォガート、ジェラートコンカフェ(520円)という名前です。バニラジェラートにエスプレッソが付いてきます。

アツアツのエスプレッソ、投入します！やっぱりおいしいです♪イタリア人、どうしてこんな組み合わせを思いついたんでしょうか！天才ですよね！感動！

他にも、冷たいメニューがいろいろあります。チェーンのコーヒー店いろいろありますけれども、最後に戻るのは、慣れ親しんだお店です。

そういえば、先日ラジオを聞いていたら、ハーゲンダッツのバニラに、コーヒー豆を砕いたものを乗っけて食べるとおいしいとパーソナリティーの方が言っていました。おうち版なんちゃってアフォガート風味（笑）。試してみよう。＜ＹＡ＞

スイス下通店

熊本市中央区安政町５?２

096-352-7197

仙台での会合は、勝山館にて。勝山館といえば隣接の日本料理　醇泉に１０年以上前に来たことある！私が幹事でこの店を選んだっけ、だから覚えている。１万円以上の料理コースと勝山酒造の一番高い銘醸酒を飲んだ記憶がある。仙台伊達家御用蔵の勝山酒造の経営する施設が勝山館。ホテルのような施設だ。

メニューをみたところ、飲み放題で、食事もたぶんそんなにはしないと思いますが。勝山館なのに、、

ソーセージが食べれないんですか！！がっくし

このソーセージです。通販でも売ってます。漫画「美味しんぼ」　に出たソーセージとして有名です。

【新】仙台勝山館ソーセージセットL　無添加ソーセージ【無添加製品】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし名入れ】 価格：5076円（税込、送料別) (2017/6/21時点)

相当日本酒「勝山」飲みましたね。

これが！気になった白石温麺（うーめん） ソウメンですよ。ごまがたっぷりで、するっと入りました。これが一番おいしかったかも。

食べログ（掲載時点　３．５１）

仙台勝山館HP

福岡空港から仙台空港へ来ました。飛行機乗り継ぎ無しだから早いですね。仙台は何回目でしょうか６，７回は来ていると思いますが、震災後は２度目になります。午後は被災地訪問で石巻、女川へ行く予定になっています。では、同行した皆さんで仙台空港で食う子になりましょう。

仙台なら「牛タン」からしかスタートしませんね。到着ロビーすぐの牛タン専門店に。陣中というお店で、お土産牛タンとか製造していたり店舗も仙台駅前ある牛タン屋です。

仙台空港の牛タンは固いよ、と聞いていたのですが、霜降り牛タンにすればそれはないでしょうかね。

その上をいく特選極上牛タンしお　は３９００円だよ。

普通の定食は１，６００円。だからやっぱり霜降りにします。

空港のお店は提供が早い。よく見る牛タン定食の写真。

厚切り牛タン３枚をハーフカットしてあります。結構いい厚さ。刻みわさび、仙台味噌もついてるね。

いやいや固いどころか、霜降りでやわらかい。霜降りにして正解。私的には６枚で十分です。牛タンは脂分も少ないしヘルシー、普通以上においしいです。切れ目も綺麗についているし、噛み切りやすい。

その分ご飯は炊きたて感はなかったですが・・・

こちらは同行した方がオーダーした１．５人前。１０切れ。１．５人前以上かな。これは多いと思うけど・・・・きれいに平らげられてました。TT

食べログ（掲載時点　３．５５）

熊本市東区の県立大学のすぐ近くにあるビストロポノさんに行きました。こちらは、エステが併設されているビストロとして評判♪“美意識&健康志向高い系女子”が集まってくるので、ランチのご飯も雑穀米を使っていらっしゃるなどヘルシーです。酵素ジュースなんかも置いてありますよ！この日の日替わりは、こんな感じ。パスタは生パスタなんですね！ちょっとそそられましたが、1090円のワンプレートランチにしました。本日のメイン、スープ、サラダ、前菜、雑穀米ドリンク付きです。

お野菜たっぷり。ヘルシー。彩りも鮮やかです。契約農家から届いた新鮮野菜やミネラル水を使ってらっしゃるようです。ちなみにコンフィって一体何だろうかといつも思いますので、調べてみました。コンフィは、焼くのではなく低温のオイルで煮る調理法と書いてあります。フルーツやトマトのコンフィなどもあるので、一概にオイルで煮るではないのかもしれませんが、保存が利くという意味も含まれているようですよ。

エステサロンには、小顔矯正ファンデーションの文字が！小顔のリフトアップや、シワコースなど、魅力的な施術がいっぱい！ちなみにエステをすると、ランチは少しお安くなるみたいですよ！

お店の外では、お弁当も売っていらっしゃいました。県立大学の学生さん達が利用されるのでしょうね！「ただ美味しいだけじゃダメ！ただ体に良いだけでもダメ！その両方が叶う食事を気軽に食べたい！」という欲張りな女性には、ぴったりのビストロです。今度は夜に行ってみよう！＜YA＞

※ランチタイムはしばらくお休みされるとのこと！皆さん、夜に行ってみてくださいね！

ビストロポノルカシエ

熊本市東区月出2-6-22

096（387）8881

不定休

熊本市中心部の下通り、新しくオープンしたCOCOSAの近くにある人気のある居酒屋さんへ行きました。名前は「ねぎぼうず」。最初に行ったのはもう１５年くらい前になりますでしょうか。その時から安くて美味しい居酒屋さんとして人気がありました。その後何度か行ってます。いつも混んでます。なかなか予約がとれませんが、今日は日曜日に家族と予約して行きました。日曜日の街中というと空いているイメージなのですが、ここは違う。

店の隣は立ち飲み「ねぎぼうず」

ねぎぼうずを入るとテーブル席の奥にカウンターがありますが、隣の立ち飲みの奥がテーブル席や座敷となっており、結構店の広さは広い。食べログだと５０席となっている。

お酒もフードも安いから、懐にやさしい。

美味しくてこの値段だから満足度が高いのです。

壁にもメニューが書いてあり、その日の入荷品や安くなっている商品も。今日はマグロ天ぷらが４８０円に。アジ刺がなんと￥３８０円ですが、今日は売り切れてた！

焼酎や日本酒・地酒も沢山そろっています。焼酎も３００円はグラスではなく、１合。安い。

一文字ぐるぐる　３５０円。熊本の郷土料理。

シャキシャキねぎと酢味噌がよくあう。

アジ刺しが売り切れていたので、秋刀魚の刺身。

ねぎぼうずに来たら外せない、人気商品。厚揚げのねぎまみれ　３８０円。一人で一皿いけます。２皿オーダー

外はカリ！中はフワ！　ねぎもたっぷり。うまい。

一口カツ。食べやすい。

春巻き　５５０円。これはフツーかな。

野菜炒め　４８０円。

今日のサービス、まぐろ天ぷらしそ風味。４８０円。　いつも食べますが、少し生臭い感じもしますが、レモンを絞って、なかなか。

じゃが丸チーズ。３５０円。　これはフツー、揚げただけ

関西風焼きそば　５５０円。　ウスターぽさが関西なのかな。

おにぎり２ケ　２５０円。沢山食べました。また来ようと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．６３）

この数値って熊本居酒屋ではハイスコアの部類。

赤坂のホテルニューオータニにて祝賀会がありましたので、出席してきました。ランチタイムでもありフルコースより少しカットされたメニューでした。

いつも思うのが、東京のホテルのコースの前菜は特に見た目が綺麗だなぁと。多くの種類が乗っている前菜は見た目も美しく綺麗だし好きですね。

コンソメロワイヤル

洋食の流れが、急に

江戸前風天丼の登場。いったいどうしたんでしょう。実は祝賀会主催のメーカーさんは揚げ油のメーカーさんで、その油を使用した商品ということで天丼が。

ごま油も入っておりますが、これはこれで美味しかった！

そしてアイスデザートで終わり。

せっかく浅草まで来たので、東京とんかつ会議の殿堂入り店として有名な　とんかつ　すぎ田へやってきた。東京とんかつ会議とはBSの番組で、東京中のとんかつを食べ歩く3人（山本益博、マッキー牧元、河田剛）が同じ店をそれぞれ採点する。3人が太鼓判を押す店舗が「東京とんかつ会議・殿堂入り店」　このすぎ田は第５回の殿堂入り店で山本益博氏がいずれ東京を代表するとんかつ店になるだろうと言わしめる店。

特選とんかつ　すぎ田。ラッキーなことに店の前に並んでいる人はいない。

洋食出身の二代目シェフが揚げるとんかつ屋とのこと。カウンター１０席、テーブル１１席ほどなので、そんなに広くはない。ラッキーなことに最後のカウンター席にすべりこむことが出来た。

先ずはのどを潤そう。ビールの小瓶くらいにしておこう。しかし焼酎が７００円だから東京は高い。

プレミアムヱビスだった。ビールをちびちびやりながら、オーダーをする。

普通ならロースといくところだが、隣の人のヒレのオーダーにつられてしまい、トンカツヒレをオーダー　２，４００円なのでそこそこのいい値段だと思う。それにごはんと豚汁は別注文。それぞれ３００円、２００なので、合計２、９００円となる。どんなにおいしいとんかつが頂けるのだろう。

隣の人はワイン飲みながら、でかい海老フライを食べていた。２，５００円より　だからでかいんだ。シェフは忙しそうにオーダーを受けたトンカツを上げている。低温と高温の鍋を扱う。

到着しました。ヒレ。想像したよりボリュームは少ない感じだが。

綺麗な揚げ色。厚さは結構ありますが、５切れ程度でしょうか。しっかりした肉質のポークです。

ご飯の炊き具合も丁度良いです。でもそんなにボリュームはありません。お替りは３００円取られるのでしょうか、聞いていないのでわかりません。

皿側の衣ははがれやすい。先ずは塩でいただきます。キャベツの量もそんなになかったし、お腹がすいていたのでペロッと食べれました。まだまだ食べれそうなのはトンカツが以外に脂っぽくないせいだと思います。またトンカツ屋さんを食べ歩いてみたいと思います。TT

食べログ（掲載時点　３．６０）

今日は、七夕♪織り姫さまとひこ星様があえるといいな?ということで、空つながりで機内パンのお話を。FDAさんで、福岡-名古屋往復をしましたら、機内でいただいたコモパンの毎日クロワッサンというパンがおいしかったのでご紹介します。ちなみに写真は機内なので、袋が張り裂けんばかりにパンパンに膨張中！！このまま地上へと降り立つと、ぺっちゃんこになります。夏休みの課題研究とかで研究すると面白そうです。

ところで、コモパンさんは、愛知県小牧市の会社だそうで、熊本ではなかなかお目に掛かることはありません。口の中でふんわり溶けるような食感がとてもおいしかったので、いろいろ調べてみたところ、このパンは、「パネトーネ種」という酵母を使ってあるのだそうです。パネトーネ種は、イタリア北部で100年以上も前から伝統的に受け継がれている特別な酵母。空気や気候など、諸条件が揃った北イタリアの環境でしか生育できない酵母と乳酸菌が共生しているのだそう。そのパネトーネ種を、1年に1回イタリアから空輸して大切に培養しているのだそうですよ！このパンのもう一つの特徴が、非常に長持ちであること！普通のクロワッサンって、２から3日くらいしか持ちませんが、コモのパンは3５日から90日ほど持つのだそうです。もちろん保存料とかに頼っているわけではありませんよ！

HPによると・・・

パネトーネ種に含まれる乳酸菌は、糖を発酵して乳酸やアルコール、酢酸、炭酸ガスを生成します。生地のpHを低下させ酸性を強めることで微生物等の生育を防止するため、一般的なパンの賞味期間が2〜3日であるのに対し、コモのパンでは種類によって35〜90日という長期保存が可能となります。

ちょっと難しいのですが、微生物が成育しにくいってことね！たぶん！これも夏休みの課題研究向きの内容だ。誰かわかりやすく説明して欲しい（笑）。

ちなみに、コモっていうのは、パネトーネ種のふるさと、コモ湖に由来しているのだそうですよ！＜YA＞

薔薇亭　鉄板焼き（１）　熊本市　ここに来ると満足度が高いわ

薔薇亭　鉄板焼き（２）　熊本市　ここに来ると満腹度が高いわ

２回の連続掲載で、「編集長、肉モードを刺激されすぎましたよ」「連れて行ってください」「前菜の焼きしゃぶとはどんなものでしょうか」とご質問を受けました。

アツイ質問ですね。

来てしまいました。特選牛ロース肉の「焼きしゃぶ」

焼きしゃぶとは、これですよ。ポン酢おろしでいただきます。肉の下にはしらたきが敷かれていて、さっぱりウマです。

今日のテールスープはおいしかったなぁ

天草産あわびもさすが

ガーリックが多量に

ヒレ、ロース　３人前

レアで。本当にやわらかいお肉。

〆チャーハン。

シェフの手さばきはすごい。

ん、テーブルのサルはなんなんだろう。

今日のデザートは黒糖シャーベットではなく、バニラアイス黒蜜ソース　きなこかけにしてみました。やっぱりこの１連の流れの鉄板焼きは最高です。落ち着いて話をしながらいただけます。TT

食べログ(掲載時点３．５１）

山鹿市のコパンさんへ。「ハードな仕事が終わったら、ここでディナーを食べよう！」を合言葉に、仲間と頑張ってきた打ち上げです。そんなご褒美ディナーにふさわしい宴。6時半は、まだ外は明るい。しかし宴は始まる。プレフィクスのディナーなので、この黒板から選びます。今宵は全員クスクス気分でした。

過去記事

味、価格ともに申し分ないです。山鹿市　ビストロ シェ･ル･コパン

山鹿市　コパンにて限定食材　博多地鶏のロースト和栗と鶏レバー詰めを食す

山鹿市　ビストロ・シェ・ル・コパンでランチ　鶏のソテー

前菜を待っている間に出てきます。おしゃべり弾みっぱなし。車で来たのでみんなノンアルコール。

前菜。友人が頼んだトビウオのカルパッチョ。

私はいつものムール貝。これ本当においしいです。

スープ。私はピストゥースープ。野菜の溶け出たスープに、バジルの香りが、すばらしい。

友人が頼んだガスパチョ。夏のお楽しみ。

子羊肉のクスクス。なんというおいしさ。ルクルーゼの鍋から子羊肉のソースをクスクスにかけていただきます。

ソーセージも絶品です。クスクス、おなかの中で膨張するので、早く食べねば、満腹中枢が刺激されてしまう！！手前にある小さい黒いのはレーズンでした。

マルベリーのシャーベット。マルベリーって初めて食べました。こんな味がするのですね。甘酸っぱいんだけど、なんだかこくがあって、すばらしい風味なのですね。知りませんでした。

バナナのパルフェグラッセ。これもまたおいしさに震えた！！ランチも十分楽しめますが、ディナーは格別です。また仕事を頑張った曉に、また食べに行こうと思います。＜YA＞

ビストロ・シェ・ル・コパン

山鹿市古閑６８３の１

０９６８の４４の５６０５

ホテル編からの続きです。

いつもの常宿の朝食は飽き飽きしてました。いつもメニュー変わらないし。たまに違うホテルに泊まると楽しみですね、特に雷門ホテルは朝食が美味しいと聞いていたので楽しみです。Rレストランは宿泊者は２４時間利用できます。何！楽天トラベル　朝ごはんフェスティバル２０１６　１位と。調べたらありました。 カリーベネディクトのようですね。エッグベネディクト、フレンチトースト、スクランブルエッグが選択可能。料金は税込２１６０円。朝食付きプランでした。

眺めも良いし、フレンチトーストを頼んでバイキングブースに行きます。

なんとフレッシュのオレンジジュースが提供されている！！セルフではありません。

パンの種類も豊富で、はちみつの巣まである。ここまでするのかとびっくり。

席に戻るとバターが　エシレバターやん！！　３０ｇも。嬉しい悲鳴。普通エシレは置いてないよね。

【パリ直送】エシレバター　有塩発酵バターフランスAOP伝統　ポーションタイプ【30gx10個】Echire AOP Charentes Poitou DEMI-SEL　フレッシュバター/冷蔵空輸品 ※パリよりご自宅まで航空便にて直送致します！ 価格：2500円（税込、送料別) (2017/6/13時点)

フレンチトーストも到着。もったいないのでフレンチトーストにもエシレバターを塗っていただきます。

ふわふわ食感。ほんと、ここの朝食美味しいですね。和食とかないのですが、１泊なら飽きることもなさそうです。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）

浅草へ来ました。雷門の観光というわけではないのですが、東京の昔からの観光地、外国人多いですねー。浅草は私が普段うろちょろしているサラリーマンの街新橋から、都営浅草線で浅草までわずか１３分。少し足を延ばしただけで全然違うところに来た！という感じがすると共に、常宿と違うところに行くワクワク感みたいなものもあります。

今回の目的地は宿泊先の　ゲートホテル雷門　BY　HULIC。２０１２年夏のオープンですから約５年。景色の良さとか居心地の良さとか多くの雑誌等でも紹介されていましたので、いつかと思っていました。土地柄価格的にもリーズナブルです。トリップアドバイザーが発表した２０１６年のデータ基準で

"非日常"が体験できる上質なホテル 第１０位に選ばれていました。１位はザ・リッツカールトン京都。

雷門からわずか１分。チェックインフロアーの１３Fへエレベーターで。チェックインしてロビーフロア階下が客室。部屋はコンパクトで普通。建築的に床が薄いような気がしましたが。このホテルは不動産業のヒューリック株式会社の初の自社ブランドホテル。東京ベイ舞浜などホテル運営は４つめらしい。

日比野克彦氏がこのホテルのために、絵を書いておりホテル内にいくつか掲示されています。

この景色はロビーから。東京スカイツリーやフィリップスタルク氏デザインのアサヒビール本社など浅草が一望。

ロビーの前の宿泊者専用階段で上にあがると、バーと戸外のテラス席があります。解放感ありますね。

気持ちいい眺め

浅草寺もばっちり

昼とはちがってひっそりとした夜の雷門。

夜のスカイツリーが綺麗でした。朝食編は次回に。TT

ゲートホテル雷門　ホームページ

〆ラーに連れてってくれ、と言われたので、久しぶりに「高松食堂」に行くことにしました。下通りの繁華街にあったときは訪問することも多かったのですが、移転してからは２度目になります。あっさりとしたラーメンとかつけ麺、坦々麺などバリュエーションも多く、小盛ラーメンなどもあるため利用することが多かったです。かれこれもう１５年くらい前から行っていると思います。

店の中は思ったより混んでないようです。月曜日だからでしょうか。

小盛は１００円引き。色々メニューがあるので悩むときも。梅湯麺は梅干しが入ったラーメンであっさりして、〆ラーにぴったり。

これ以外にも居酒屋メニューが沢山あって、ラーメン屋から居酒屋ラーメン店に変更しているようでした。とりあえず生ビールといきましょう。

焼き餃子やイカ下足フライとか頼んで会話。

私は四川風汁なし坦々麺　６５０円。小盛にしないで普通の頼んでしまった。汁なし坦々はここで１０年くらいまえに初めて食べたと思う。ここの汁無しはシンプルであっさりな味だが、マー（麻）が効いていて美味しい。

かき混ぜてからいただきます。

このちぢれ麺がなんともいえぬ高松オリジナル。マーがやっぱり効いている。寝てる時も胃がヒーヒーいっていた。今日は胃に悪いことをした。

久しぶりにラーメンを食べた彼はしょうゆあっさり。

豚骨ラーメン嫌いの彼は担担麺、というか辛そうだ。他の人も汁無しとか食べていた。ごちそうさまでした。TT

食べログ（掲載時点　３．０５）

ゆめタウンはません熊本にフードコート「フードフォレスト食の森」が去る４月２０日にオープンしました。２１店舗もオープン。平日は席数も沢山あるので、大丈夫でしょう。

さていよいよ熊本にもトリドール系列の豚屋　とん一　　がオープンしました。以前大分でトンテキを食べたときの記事。

本日は、これをいただきました。

トンテキ丼。ご飯は普通サイズでその上にキャベツと豚肉。ご飯の量の割に肉が多すぎですわ！　７９０円。

私のとある日曜日（結婚式）と月曜日夜の宴会の食事です。記録のために残しておきます。これにお酒を飲んでいるわけだからカロリー高いですね。胃に負担もかけてます。

結婚式に出席。テーブル席をこのように上から撮るなんて初めてかも。

ここまで。翌日の夕食　＠ホテル日航熊本

前菜盛り

お造り（鯛、まぐろ、かんぱち）

蟹真丈とじゅんさいのすまし仕立て

天然すずきのロースト　デュグレレ風

牛フィレ肉のステーキ　江シャロットと白ワインの香るソースで

美味しかった　ちらし寿司

TT

 熊本市北区室園町にあるおいしいあか牛ハンバーグのお店「ジール」さんに行きました。先日オープンした弐ノ弐さんのお隣さんです。29の日（にくのひ）には、毎月すごくにぎわっています。だいぶん前に一度お邪魔して以来、数年ぶりの来店。以前は食券制度だった記憶。今回は、ジールハンバーグをオーダー。トッピングとかもいろいろあるんですねー。エビフライとかカニクリームコロッケとかおいしそう！

ご飯とパン選べます。バターたっぷりのフランスパン♪

サラダバーも充実！

ドリンクバーもたっぷり！

今回いただいたのは、ジールハンバーグ。オニオンリングがのってますが、それだけじゃありません。このオニオンリングの真ん中に。。。

とろりーん♪温玉をいれまーす！ハンバーグもとってもジューシーで美味でした！＜ＹＡ＞

ジール

熊本市北区室園町3-48 マリーハイム 1F

096-343-8111

 たまたま　たまち（田町）方面で飲んでいたので、〆ラーはリサーチしたこのお店にすることとした。まったく〆ラーを欲しがる私の胃袋はどうしたものか。田町、三田といえば慶応義塾大学のおひざもと。今や全国区に名前が知れ渡ったラーメン次郎を擁するラーメン城下町である。（城下町というのは冗談だが）

いずれにせよ、本尊の周囲でこれだけ高い評価を得ている「ラーメン　むらさき山」とはどういうものであろうか。

醤油豚骨の和歌山ラーメンという情報はあったのだが、中華そば、つけめん、色々具材の入った紫（ゆかり）そばというのがあるのだ。ゆかりにはしそが入っていないと書いてある。三島食品のゆかり＝しそ　というブランド力があるからだろう。

中華そばは７５０円。化学調味料を一切使用しないラーメンだそう。それにしても「ごわん」ってごはんことだろうが、方言かと思って調べたがわからない。

今日は玉子とか余計に感じたので、シンプルな中華そば　７５０円をセレクトしてカウンターの席についた。隣の若いカップルも美味しそうにラーメンをすすっていた。

結構濃厚な色のスープ。ねぎ・チャーシュー・めんま・のり。必要十分である。化学調味料不使用なので、スープを飲んでも「健康に悪そう」という意識はない。というより、うまく魚介と豚骨、醤油がバランスをとっており、これはかなり私好みだ。飲んだ後にでもこれだけ「うまい」と素直に感じれるラーメンはそう多くはない。いけますね、むらさき山の中華そば。

麺も博多風のストレートで歯切れの良い低加水の麺。これも好み。茹で加減も丁度良いし、スープとのバランスもとても良い。いやーむらさき山、帰る時にここは再訪したい店の一つだと思って後にした。TT

食べログ（掲載時点　３．５８）