2016年1月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム
何か食べましょうって、焼鳥がまだ胃に残っていてそんな「気分」でないですよ。そうなんです、紀文です。そばですよ、そば。それに食べログ高評価ですよ。ということでこんなに夜遅くまで空いている（２５：００まで） そば屋さんにも気になって秋田市川反（かわばた）のそば処、紀文さんにやってきました。ここに歩いて向かっているお客さん多い。
に３．５オーバーの高評価 気になるわ。
ふつうに、そばや丼もののメニューディスプレイ。
メニューを見ると、千秋麺（せんじゅめん）、ざる中華、ここはラーメン屋？と思ってしまうほど。それにお客さん、千秋麺を頼んでいる人が多いが。うっすら下に見えるカツカレー ９５０円というメニューまであるのですが、そばのテーブルでは締めにカツカレー食べているサラリーマンの方が。この人の胃はただものではないんだろう。
もちろん千秋麺 ７００円にします 。紀文さんは創業１９６６年、やがて５０年の老舗だ。
見た目締めに優しそうな中華そば。透き通ったスープ。脂身の少ないチャーシュー。
どこかで見た、これは 青森のバスラーメンにも似てます。
千秋麺のスープは鶏ガラ、豚ガラと数種の野菜がベースのしょうゆ味。麺も極細麺たまごちじれ麺。上品であっさりした感じなのです。
秋田の締めの名店ですね。TT
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