2016年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム
東京・永福町のピザの名店、ラ・ピッコーラ・ターヴォラ （食べログ３．７４） に久しぶりに訪問したら、休業日。ラ・ピッコラは私が永福町で一人暮らしをしていた約１７年位前にオープン。それならばと訪問した近くのこれまた名店 マッシモッタヴィオ （食べログ３．７１） も休業日。残念でした。
日を改め、福岡博多。くうてんの９F 牛たん利休の隣にある、エッセドゥエに訪問。今まで店の存在感にあまり気が付くことが少なかったお店の一つ。エッセドゥエは大手チェーン系かと思いきや、赤坂のピザの名店 エッセドゥエの博多店。赤坂のピザの名店で本店は赤坂、羽田国際空港店と博多店。赤坂店は食べログで３．５１。
奥にテーブル３つはありますが、全席で３６席ほどなのでそれほど広くはありません。本格ナポリピッツァとイタリア料理のお店。
ランチメニューはピザ・パスタ・リゾット・グリルから。グリルを除き１，２９６円（税込）。ピザのどれを選択するかが問題なのですが、今日はイタリア産ハムのチーズペースピッツア モルタデッラに決定。
しばらくして運ばれたピザ。既にカット済みなのですぐ食べられる。
チーズの味が美味しいのと、生地のもちもち感がたまりません。特に周りの部分、美味しいです。さすがナポリで修業をした職人さんが焼くピッツァは違いますね、しかも最低８時間も生地を寝かせて粉の美味しさを引き出しているピザ。納得です。TT
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