◇作り方◇
(1)木綿豆腐は水切りしておき、にんじんは千切りしておきます。
(2)熱したフライパンにごま油を敷き、牛薄切り肉を色が変わるまで
炒めたら、にんじん、味付カリカリ山くらげ、木綿豆腐を崩しなが
ら入れ更に炒めます。
(3)しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、絡めるように軽く炒め、器に盛
り付け、いりごまをかければ出来上がりです。

(1)サバは生姜焼のタレに20分漬け込みます。

(2)(1)の汁気をふきとり(A)をつけて180℃に熱した油で揚げます。

(3)器に盛り、付け合せを添えれば出来上がりです。

(1)熱湯に塩を加え、スパゲティを茹でます。

(2)フライパンに油を熱し、ネギを炒めます。

(3)香りが出たら、ほたて、しめじ、えびの順に加えて更に炒めます。

1.シーフードムース(カニ風味)は半解凍にし、厚切りにします。
2.小麦粉、卵、パン粉の順に衣はつけて170-180℃の油で揚げます。
3.ホワイトソースと水を合わせ、火にかけてひと煮立ちさせます。
4.3を器に盛り付け、その上に2を乗せ、器に枝豆ピューレーとにんじんペーストを飾れば出来上がりです。
※3のソースを上からかけるとパン粉がしっとりとした仕上がりになります。

 ◇作り方◇
1.キャベツは芯を取り除き、角切りにします。とろろ芋も流水解凍しておきます。
2.ボールに液卵、だし汁をよく混ぜ合わせ、薄力粉、とろろ芋を順番に入れてさっくりと混ぜます。1と天かすを加えて混ぜた後、ホテルパンにクッキングシートを敷いて均一になるように流し込み　ます。
3.上から豚バラ、白玉、チーズを並べて、スチコンのコンビモード10％加湿180℃で17分焼き上げます。
4.焼きあがったらカットし、器に盛り、お好みソース、かつお節、マヨネーズ、青のりをトッピングすれば　出来上がりです。

＜作り方＞
（1）ボイルポテト（乱切りタイプ）、ウインナー（スライス）を別々の穴あきホテルパンに並べます。
（2）スチームモード 98℃に設定しておいたスチームコンベクションオーブンに（1）を入れ、ポテトは10分、ソーセージは3分加熱します。
（2）をホテルパンに移し、ミートソースとからめ、ピザチーズ、粉チーズをのせます。
（3）加湿オーブンモード加湿50％、200℃に設定しておいたスチームコンベクションオーブンに（2）を入れ、6-8分加熱します。
（3）を器に盛り付け、刻みパセリを散らしたら、出来上がりです。