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おいしいレシピの記事一覧

鍋
2021年4月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2021年4月15日 Category : おいしいレシピ
さきいか入りチヂミ
材料((ホテルパン2/3:g)約10人分)
薄力粉・・・・・・・・・・・250
水・・・・・・・・・・・・・・・350
卵・・・・・・・・・・・・・・・60
ごま油・・・・・・・・・・・25
塩・・・・・・・・・・・・・・・3.5
ニラ・・・・・・・・・・・・・60
たまねぎ・・・・・・・・・80
にんじん・・・・・・・・・60
むきえび・・・・・・・・・200
サラダさきいか・・・60
<タレ>
穀物酢・・・・・・・・・・・24
薄口しょうゆ・・・・・16
レモン汁・・・・・・・・・6
砂糖・・・・・・・・・・・・・3
ラー油・・・・・・・・・・・1
作り方

1.ニラは2cm 程度のざく切り、たまねぎは薄切り、

にんじんは千切りにします。サラダさきいかは、

食べやすい長さに切ります。

むきえびはさっと茹でて、粗みじんにしておきます。

2.ニラは2cm 程度のざく切り、たまねぎは薄切り、

にんじんは千切りにします。サラダさきいかは、

食べやすい長さに切ります。

むきえびはさっと茹でて、粗みじんにしておきます。

2.ボウルに薄力粉、水、卵、ごま油、塩を入れて

しっかり混ぜ合わせます。

3.2に1を入れて混ぜ合わせ、クッキングシートをしいた

ホテルパンに流し入れます。

4.スチームコンベクション:コンビモード(200℃、スチーム80% )

10 分程度、様子を見ながら焼きます。途中表面が焦げ付いてきたら

アルミで蓋をしてください。

5.タレをすべて混ぜ合わせたら出来上がりです。

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鍋
2021年4月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
カルシウムたっぷり炊きこみいりこごはん
材料(1人分:g)
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・60
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・72
いりこ・・・・・・・・・・・・・・5
にんじん・・・・・・・・・・・・5
しいたけ・・・・・・・・・・・・5
切干大根( 乾燥)・・・・・・1
きざみあげ・・・・・・・・・・5
薄口しょうゆ・・・・・・・・0.5
濃口しょうゆ・・・・・・・・2
料理酒・・・・・・・・・・・・・・1
素材力かつおだし・・・・0.5
作り方

1.米は研いでおきます。にんじん、しいたけは千切りに

します。

2.切干大根は水で戻し、食べやすい長さに切ります。

3.炊飯器に米、水、すべての具材、調味料を入れて

炊きます。

4.炊きあがったらよく混ぜて、出来上がりです。





愛媛県の郷土料理。瀬戸内海でよくとれるいりこを使用

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鍋
2021年3月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2021年3月15日 Category : おいしいレシピ
マカロニスープ
材料(1人分:g)
給食用カットベーコン・・・・・・・・・10
ツイストマカロニ・・・・・・・・・・・・・10
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ホールコーン・・・・・・・・・・・・・・・・・15
むき枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
ヘルシーファームコンソメ・・・・・2.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

1.たまねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。

2.鍋に水、コンソメを入れて1を煮ます。

3.野菜に火が通ったら、ベーコン、ホールコーン、

むき枝豆を入れてさらに煮ます。

4.3の鍋にマカロニを入れて、やわらかくなったら

塩、白こしょうで味を調えて出来上がりです。



「小さなスプーンおばさん」より

ある朝、突然ティースプーンくらいに小さくなってしまう

おばさんの暮らしの中で起きる珍事件を明るくユーモラス

描いた物語です。

その中で登場するマカロニ・スープを作ってみました。

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鍋
2021年3月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2021年3月 1日 Category : おいしいレシピ
カラフル蒸しパン
材料(1人分:g)
【基本材料】
穂波( 調理・菓子用米粉)・・・・・・・・・・・・・150
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・5
きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・170
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
調理用紙カップ
マフィンカップ白( 大)・・・・・・・・・・・・・・・6

【A:竹炭チョコレート】
竹炭パウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
クーベルチュールチョコレート・・・・・・・40

【B:ほうれん草チーズ】
ほうれん草ピューレー・・・・・・・・・・・・・・・40
ダイスチーズ5mm・・・・・・・・・・・・・・・・・・50

【C:いちご】
いちごソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40

【D:かぼちゃレーズン】
かぼちゃピューレー・・・・・・・・・・・・・・・・40
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20

【E:むらさきいも金時豆】
むらさきいもペースト・・・・・・・・・・・・・40
金時豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
作り方

【基本材料】

1.穂波、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れます。

2.豆乳にきび砂糖を入れて、よく混ぜ合わせておきます。

3.1のボウルに2、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。


【A:竹炭チョコレート】

1.基本材料に、竹炭パウダーを入れて

よく混ぜ合わせます。

2.マフィンカップに1を入れたら、上にクーベルチュール

チョコレートをのせます。


【B:ほうれん草チーズ】

1.基本材料に、ほうれん草ピューレーを入れて

よく混ぜ合わせます。

2.1にダイスチーズを入れて軽く混ぜたらマフィンカップに入れます。


【C:いちご】

1.基本材料に、いちごのソースのみを入れて

よく混ぜ合わせます。

2.いちごの粒は食べやすい大きさに切ります。

3.マフィンカップに1を入れ、上に2いちごをのせます。


【D:かぼちゃレーズン】

1.基本材料に、かぼちゃピューレーを入れて

よく混ぜ合わせます。

2.マフィンカップに1を入れたら、上にレーズンを

のせます。


【E:むらさきいも金時豆】

1.基本材料に、むらさいきもペーストを入れて

よく混ぜ合わせます。

2.マフィンカップに1を入れたら、上に金時豆をのせます。



※スチームコンベクション100℃で約20 分蒸したら

出来上がりです。

 

いろんな色で蒸しパンを作ってみました!

トッピングや中の具材はアレンジ自在です★

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鍋
2021年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2021年2月15日 Category : おいしいレシピ
さわらのピカタ
材料(1人分:g)
簡単クック骨なしさわら60・・・・・・・1枚
凍結全卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.6
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.02
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

※凍結全卵はあらかじめ解凍し、ホイッパーで撹拌して

おきます。

1.さわらの両面に塩・白こしょうをふり、5 分ほど

おきます。

2.1のさわらに小麦粉を薄くまぶしつけて、凍結全卵を

つけます。

3.フライパンにオリーブ油を熱し、さわらを並べて両面を

きます。卵が固まってきたら残っている卵液を入れ

さらに焼き、色目がついたら出来上がりです。

050158_HN202104さわらのピカタ.jpg

簡単クック骨なしさわらN

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鍋
2021年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2021年2月 1日 Category : おいしいレシピ
鬼滅給食
材料(1人分:g)
◆子狐ご飯
米・・・60
水・・・72
鶏ひき肉・・・10
にんじん・・・10
きざみあげ・・10
むき枝豆・・・2
<調味料>
砂糖・・・1.5
濃口しょうゆ・・・5
料理酒・・・1
みりん・・・0.5
塩・・・0.2

◆ニラたま汁
ニラ・・・8
えのき・・・5
にんじん・・・5
たまねぎ・・・10
いちょう切り
かまぼこ・・・10
卵・・・10
<調味料>
薄口しょうゆ・・・4
料理酒・・・2
塩・・・0.2

水・・・150
かつおだし・・・0.5
片栗粉・・・1

◆海苔とほうれん草のお浸し
ほうれん草・・・25
キャベツ・・・10
焼き海苔・・・0.2
かつお節・・・0.5
<調味料>
薄口しょうゆ・・・4
みりん・・・1
ごま油・・・0.5
作り方

子狐ご飯

竈門炭治郎が鬼殺隊の試験に向かう際に師匠からもらった

きつねの面を、給食でお馴染みの「こぎつねごはん」に

見立てました。


1.米は炊いておきます。にんじんは太めの千切りに

します。

2.鍋に鶏ひき肉を入れ、炒めます。ほぐれてきたら

にんじんを加え炒めます。

3.火が通ってきたら、きざみあげ、むき枝豆、調味料を

加えて炒めます。

4.炊きあがったごはんに、3をくわえて混ぜ合わせたら

出来上がりです。




◆ニラたま汁

黄色い羽織( 鱗模様) が似合う我妻善逸を卵とかまぼこで

表現しました。


1.ニラとえのきは1cm の長さに、にんじんはいちょう

切り、たまねぎは薄切りにします。

2.鍋に水とかつおだしを加え、にんじん、たまねぎ、

えのき、いちょう切りかまぼこを加えて煮ます。

3.野菜が柔らかくなったら、ニラ、調味料、水溶き片栗粉

加えてひと煮立ちさせます。

4.最後に割りほぐした卵を3の鍋に回し入れたら、

出来上がりです。




◆海苔とほうれん草のお浸し

海苔とほうれん草で炭治郎の羽織を表現しました。


1.ほうれん草は熱湯でさっと茹でて、冷水にとります。

粗熱がとれたら水気を絞り、3cm 程の長さに切ります。

2.キャベツは太めの千切りにし、さっと茹でて冷まして

おきます。

3.ボウルにほうれん草、キャベツ、かつお節、調味料を

加えてよく混ぜます。

4.最後に焼き海苔を食べやすい大きさにちぎって

混ぜ合わせたら出来上がりです。




◆竹輪の磯辺天

言わずもがな、炭治郎の妹禰豆子がくわえている竹を

表現しました。


1. 170 - 180℃の油で1 分30 秒- 2 分揚げたら

出来上がりです。




◆ぶどうゼリー

鬼滅の刃に出てくる鬼が嫌う【藤の花】をイメージ

しました。

 

 

 

 

 

話題の鬼滅の刃。

給食時間がもっと楽しくなればいいなと思いを込めて

献立にしてみました。

012495_HN202104鬼滅給食.jpg

きざみあげ



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むき枝豆


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いちょう切りかまぼこ


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ちくわ磯辺天ぷら35

 

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鍋
2021年1月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2021年1月15日 Category : おいしいレシピ
おから焼売風
材料(1人分:g)
シュウマイの皮・・・・・・・・・・・・・1枚
生おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
むきえび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
むき枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1
オイスターソース・・・・・・・・・・・0.5
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5

銀カップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
作り方

1.むきえび、むき枝豆は茹でて冷ましておきます。

むきえびは、1cm 幅に切ります。


2.ボウルにシュウマイの皮以外の全ての食材を入れて、

粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。


3.銀カップにしゅうまいの皮を入れ、その上から

2.のタネを入れます。


4.スチームコンベクション:スチームモードで

約8 分蒸したら出来上がりです。

 

 

 

 

 

おからと豚ひき肉が1:1 の焼売風です。

お好みでポン酢などでお召し上がりください。

 

 しゅうまいの皮をタネにくっつけてもOK です!

蒸し器でも調理可能です。

 

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鍋
2021年1月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
酸辣湯(サンラータン)
材料(1人分:g)
ソイチキ・・・・・・・・・・・・10
鉄豆腐Fe-1000・・・・・・・15
えのき・・・・・・・・・・・・・・10
千切り筍・・・・・・・・・・・・・5
トマト・・・・・・・・・・・・・・10
チンゲン菜・・・・・・・・・・10
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150

<A>
薄口しょうゆ・・・・・・・・・3
濃口しょうゆ・・・・・・・・・1
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・1
鶏がらスープの素・・・・・1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1

<B>
穀物酢・・・・・・・・・・・・・2
ラー油・・・・・・・・・・・・・0.1
白こしょう・・・・・・・・・・・0.02

作り方

 

 

 

1.ソイチキは解凍しておきます。えのき、チンゲン菜は

1.5cm 幅に切り、トマトは1.5cm の角切りにします。


2.鍋に水、ソイチキ、えのき、千切り筍を加えて

 煮立たせます。


3.2の鍋にA の調味料を加え、ひと煮立ちさせます。


4.3の鍋に鉄豆腐Fe-1000、トマト、チンゲン菜を

加えて水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。


割りほぐした卵を回し入れたら沸騰するまで煮ます。

5.最後にB の調味料を加えたら出来上がりです。

 

 

 

 

酸っぱ辛い中国生まれのスープです。お酢は最後に入れて

酸味が飛びすぎないようにするのがポイントです。

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ソイチキ( ほぐし)SC-1000

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鍋
2020年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
クリームスープスパゲティ
材料(1人分:g)
乾燥スパゲティ・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
給食用カットベーコン・・・・・・・・・・・・10
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
冷凍ほぐししめじ・・・・・・・・・・・・・・・・10
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
ニューチャウダー・・・・・・・・・・・・・・・・8
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.05
作り方

1.たまねぎは薄切り、ほうれん草は3cm 程度のざく切りにします。

2.鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎがしんなりするまで炒め、

さらにベーコン、しめじ、ほうれん草を加えてよく炒めます。

3.2.の鍋に水、豆乳を加えてひと煮立ちさせたら一旦火を止めて、

ニューチャウダーを加えてよく溶かし、再び火を着け弱火で

とろみがつくまで煮込みます。

4.最後に塩・白こしょうで味を調えます。

5.スパゲティを茹でます。

6.器にスパゲティとスープを盛り付けたら出来上がりです。





ニューチャウダーを使用した、スープスパです!

給食での配膳時は、食缶にパスタ、スープを

一緒に入れての提供をおススメします!

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ニューチャウダーN

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鍋
2020年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
豚肉のしょうがたっぷり炒め
材料(1人分:g)
豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
たまねぎ・・・・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・・・・15
つきだしこんにゃく・・15
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・2
白ごま・・・・・・・・・・・・・・0.5
サラダ油・・・・・・・・・・・・1
<調味料>
おろししょうが・・・・・・2
おろしにんにく・・・・・・1
料理酒・・・・・・・・・・・・・・3
濃口しょうゆ・・・・・・・・3
作り方

1.豚肉を細切れにします。ボウルに調味料を全て入れ、豚肉を

10 分程度漬け込みます。

2.たまねぎは1cm 幅にスライスし、にんじんは千切りにします。

3.つきだしこんにゃくはサッと湯通ししておきます。

4.鍋に油を熱し、豚肉を炒めます。半分くらい火が通ったら、

たまねぎ、にんじん、こんにゃく、砂糖を加えて弱火で軽く

煮詰めます。

5.野菜に火が通り、白ごまを加えてよく混ぜ合わせたら

出来上がりです。





豚肉を調味液に漬込んでから炒めるので、味がしっかり染みて

旨みアップ!!

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おろししょうが

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鍋
2020年11月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年11月15日 Category : おいしいレシピ
いかの香味焼き
材料(1人分:g)
イカ切り身30・・・・・・・・・・・・・・・・1 枚
おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・0.5
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・0.5
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・2
作り方

1.長ねぎをみじん切りにします。

2.イカ切り身以外の全ての材料を混ぜ合わせます。

3.バットにイカ切り身を置き、2を上からかけ

30 分程漬けます。

4.スチームコンベクションで7 分程度焼きます。

( コンビモード:スチーム40%、温度160℃ )

5.ねぎに焦げ目がついたら出来上がりです。


※スチームコンベクションがない場合はオーブンでも調理可能です!





ねぎをたっぷり使ったメニューです。風邪予防にも!

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イカ切り身30

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鍋
2020年11月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年11月 1日 Category : おいしいレシピ
世界の料理-台湾編-
材料(1人分:g)
◆魯肉飯風( ルーローハン風)
豚バラブロック・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24
高野豆腐( 乾燥)細切1/156 カット・・・・・・5
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
<調味料>
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15


◆蛋花湯( タンフォアタン)
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
千切筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
凍結全卵調理用HVNo.3・・・・・・・・・・・・・25
全型焼きのり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
DX シャンタン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200


◆中華サラダ
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
切干大根( 乾燥)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
茎わかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
ちりめん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
笑顔でランチドレッシング香味中華・・・5


◆豆花( トウファ)
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300
ジェフアガーL・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200
フルーツミックス・・・・・・・・・・・・・・・・100

ユニットカップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10個
作り方

◆魯肉飯風( ルーローハン風)

本来は豚肉だけのレシピですが、高野豆腐を使って

 かさましし、食物繊維もとれる工夫をしました!


1.高野豆腐を50℃程度のお湯で戻し、水気を切ります。

2.豚バラブロックを1cm 角に細かく切り、片栗粉を

まぶします。

3.鍋にごま油をしき、2を炒めます。

色が変わってきたら1も入れて炒めます。

4.火が通ったら、3に調味料を全て入れて軽くとろみが

付くまで加熱したら出来上がりです。




◆蛋花湯( タンフォアタン)

焼きのりを入れて、味のアクセントに!


1.凍結全卵は解凍後、ホイッパーでよく混ぜておきます。

2.白菜は2cm 程度のざく切りに、焼きのりは食べやすい

大きさにちぎっておきます。

3.鍋に水を入れて、白菜、千切筍を煮ます。

火が通ったらDX シャンタンを加え、よく混ぜ、

  凍結全卵を入れてひと煮立ちさせます。

4.最後にちぎっておいた焼きのりを加えたら出来上がり

です。


 


中華サラダ

切干大根、茎わかめを加えてカミカミメニュー!


1.切干大根は戻して食べやすい長さに切り、にんじんは

千切り、小松菜は2cm 幅に切ります。

ちりめんは乾煎りします。

2.ちりめん、ドレッシング以外の食材をゆでて、

冷ましておきます。

3.ボウルに冷ました2、ちりめんを入れ、

中華ドレッシングで和えたら出来上がりです。



 

豆花( トウファ)

今回はデザートとして!ユニットカップ約10 個分の分量

です。



1.ボウルにジェフアガーL とグラニュー糖を入れて、

よく混ぜ合わせます。

2.鍋に水を入れ、1をダマにならないよう泡だて器で

かき混ぜながら少しずつ加えて弱火にかけたら、

人肌に温めた豆乳を加えてよく混ぜ合わせます。

3.2をユニットカップに注ぎ入れ冷やしたら、

お好みでフルーツをのせて出来上がりです。

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高野豆腐( 乾燥)細切1/156 カット




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千切筍





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凍結全卵調理用HVNo.3




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笑顔でランチドレッシング香味中華




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ジェフアガーL




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フルーツミックス

 

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鍋
2020年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年10月15日 Category : おいしいレシピ
さばのゆずみそ煮
材料(1人分:g)
簡単クック骨なし日本さば・・・・・・・・・60
ゆずみそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
ほんだし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
作り方

1.鍋にゆずみそ、料理酒、ほんだし、水を入れて煮立てます。

2.さばの皮目を上にして並べ入れ、落とし蓋をして弱火で

10 分程度煮たら出来上がりです。

 

※スチームコンベクションでの調理も可能です。

 

 

 

 

ゆずの爽やかな香りがさばの臭みをとります!

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簡単クック骨なし日本さば60

 

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ゆずみそ

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鍋
2020年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年10月 1日 Category : おいしいレシピ
ダンディーケーキ
材料(1人分:g)
穂波( 米粉)・・・・・・・・・・・・・・・110
ベーキングパウダー・・・・・・4
ソイレブール・・・・・・・・・・・・80
凍結全卵・・・・・・・・・・・・・・・・80
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70
ビーンズピューレ・・・・・・・・30
ドライフルーツ・・・・・・・・・・50
アーモンドスライス・・・・・・20

アルミカップ・・・・・・・・・・・・10枚
作り方

1.ボウルに室温で戻しておいたソイレブールを入れて

 泡だて器でクリーム状に練り、 白っぽくふんわりして

 きたら、砂糖、ビーンズピューレを加えてさらに

すり混ぜます。

 

2.1.のボウルに凍結全卵を3 -4 回に分けて加え、都度よく

混ぜ合わせます。

 

3.2.のボウルに穂波、ベーキングパウダーをふるいながら

入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせます。

 

4.ドライフルーツ、アーモンドスライス( 分量の半分) を

加えさらに混ぜます。

5.アルミカップに流し入れて、残りのアーモンドスライス

 散らし、180℃のオーブンで約15 分焼いたら

出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ダンディーケーキとは、イギリス・スコットランド地方の

ダンディーで生まれたケーキです。

レーズン・オレンジの皮やマーマレードが入り

上にアーモンドが飾られていいるのが特徴です。

本場では水分がなくなるよう低温で長時間じっくり焼き、

さらに焼き終わった後も一晩寝かせるそうです。

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鍋
2020年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
白ギツネのぶり大根風
材料(1人分:g)
<ぶり調理用>
簡単クック骨なしぶり・・・・15
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
(調味料A)
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
 濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・2
 料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・10
さといも・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
プチ絹厚揚げ・・・・・・・・・・・・10
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
素材力かつおだし・・・・・1
(調味料B)
 みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
 濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・2
 薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・2
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

 

1.骨なしぶりを少し解凍させて食べやすい大きさに切ります。

2.長ねぎは2cm 幅、しょうがは千切りにします。

3.鍋に1、2、調味料Aを入れて落し蓋をし汁気がなくなるまで煮ます。

4.大根、にんじんは5mm 程度のいちょう切り、さといもは一口大、こんにゃくは色紙切りに切っておきます。

5.別の鍋に水、素材力かつおだしを加えて4の具材、プチ絹厚揚げを入れて煮ます。野菜に火が通ったら、調味料B を加えてさらに煮ます。

6.3で煮たぶりを5の野菜を煮た鍋に入れ混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。





「消えた白ギツネを追え」より

お話の中に出てくるぶり大根を給食に応用できるようにアレンジを加えたぶり大根風です。

生姜を効かせているのでぶりの臭みがなく仕上がります。ぶりは別に煮るのがポイントです。





 

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鍋
2020年9月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年9月 1日 Category : おいしいレシピ
かみかみ献立
材料(1人分:g)
<もち麦ごはん>
米・・・60
水・・・92
もち麦・・・40



<野菜たっぷり鶏だんご汁>
白菜・・・25
にんじん・・・15
玉ねぎ・・・25
ほぐししめじ・・・10
長ねぎ・・・5
しょうが・・・1.5
華味鶏つくね・・・36(3 個)

水・・・160
塩・・・0.2
薄口しょうゆ・・・3
素材力かつおだし・・・1



<いか下足メンチ>
いか下足メンチ・・・80g



<ごぼうのマヨサラダ>
ごぼう・・・15
にんじん・・・15
きゅうり・・・10
穀物酢・・・0.5
薄口しょうゆ・・・0.5
白こしょう・・・0.01
ノンエッグマヨネーズ・・・5
かつお節・・・0.3


作り方






<もち麦ごはん>

1.米を洗って、もち麦を加えて炊飯します。



<野菜たっぷり鶏だんご汁>

1.白菜はざく切り、にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎは色紙切り、しょうがは千切り、長ねぎは斜め切りにします。

2.鍋に水、素材力かつおだしを入れて火が通りにくい食材から煮ます。

3.野菜に火が通ったら、華味鶏つくねを入れます。

4.薄口しょうゆ、塩で味を調えたら出来上がりです。





<いか下足メンチ>

1.170℃に熱した油で約7 分揚げたら出来上がりです。





<ごぼうのマヨサラダ>

1.ごぼう、にんじん、きゅうりは千切りにしてそれぞれ茹でて、冷ましておきます。

2.冷ました1に穀物酢、薄口しょうゆ、ノンエッグマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせます。

3.最後に白こしょう、かつお節を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。




 

 

 

使っていない筋肉が衰えるように歯も口も使わなければ衰えてきます。しっかり噛んで食べる習慣は大切です。

まずは1 口目を意識して噛んで食べて、噛む習慣をつくりましょう!

 

 

 

 


 

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鍋
2020年8月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年8月15日 Category : おいしいレシピ
たけのこのひこずり
材料(1人分:g)
たけのこ短冊・・・・・・・・・・・・・40
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・10
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

1.にんじんは短冊切りにします。

2.フライパンに油を熱し、たけのこ短冊、にんじんを炒めます。

3.砂糖、薄口しょうゆ、みりん、味噌を加えて炒め合わせたら出来上がりです。

 

 

 

「こすってひきずる」意味のひこずり。

 味噌でこすりあわせるようにして作るという意味。

 


 


HN202010078_s.jpg

熊本県産たけのこ短冊

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鍋
2020年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年8月 1日 Category : おいしいレシピ
つぼん汁
材料(1人分:g)
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
焼きちくわ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
焼き豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
さといも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
だいこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・5
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
かたくちいわし・・・・・・・・・・・・・・・2.5
昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
作り方

1.昆布とかたくちいわしで出汁をとっておきます。

2.鶏もも肉は一口大、焼きちくわは輪切り、ごぼうは食べやすい

大きさの乱切り、にんじんはいちょう切り、A の具材は

サイコロ状に切りそろえます。小ねぎは小口切りにします。

3.鍋に水、小ねぎ以外のすべての具材を入れてしばらく煮ます。

4.具材が煮えたら、アクをすくい薄口、濃口しょうゆで味付けます。

5.最後にみりんを加えて、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

 

 

 

給食では定番になりつつある?!

つぼん汁は、深い壺にこの汁を作り、盛り付けることから「つぼの汁」⇒「つぼん汁」と呼ばれるように。

 


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鍋
2020年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
まめむぎトマトスープ
材料(1人分:g)
レンティッキエ(レンズ豆)と大麦・小麦のミックス・・20
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
カクテルウインナー・・・・・・・・・・・・・・20
オリーブオイル・・・0.5
カットトマト・・・・・・35
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.7
白こしょう・・・・・・・・・・0.01
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.7
濃口しょうゆ・・・・・・1
作り方

1.セロリはみじん切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎは

スライス、キャベツは5mm 幅のざく切りにします。

2.鍋にオリーブオイル、おろしにんにく、セロリを入れて炒めま

す。たまねぎ、にんじんを加えてさらに炒めます。

3.2にカクテルウインナー、カットトマト、水を加え煮ます。

4.具材に火が通ったらレンティッキエを加え、調味料で味を調え、

ひと煮立ちしたら出来上がりです。



レンズ豆、大麦、小麦を使用したスープです。


 

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鍋
2020年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
すいとん入りさば缶カレースープ
材料(1人分:g)
にんじん・・・・・・・・・・10
大根・・・・・・・・・・・・・・・・20
たまねぎ・・・・・・・・・・15
キャベツ・・・・・・・・・・20
なす・・・・・・・・・・・・・・・・10
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100
カレー粉・・・・・・・・・・・・・0.5
濃口しょうゆ・・・・・・・2
さば缶( 水煮)・・・・・・・30
<すいとん用>
米粉・・・・・・・・・・10
水・・・・・・・・・・・・・5
作り方

※非常時を想定しています。

 

1.野菜は火が通りやすい大きさに切ります。

2.鍋に水を入れて野菜を煮ます。

3.煮ている間に、ポリ袋ですいとんを作ります。

 耳たぶより少しやわらかめがおすすめです。

4.野菜に火が通ったら、3のすいとんを入れて

さらに煮ます。

5.さば缶、カレー粉を加えて、濃口しょうゆで

味を調えたら出来上がりです。

 

 

 

 

 

普段買っているもので、できるカレースープです。

ルウが濃いと洗い物が大変になるため缶詰でコクをプラス!


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鍋
2020年6月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年6月 1日 Category : おいしいレシピ
りっちゃんサラダ
材料(1人分:g)
ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ホールコーン・・・・・・・・・・・・・8
かつお節・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 0.5
塩昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
ミニトマト・・・・・・・・・・・・2 個

<調味料>
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・3
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1
白こしょう・・・・・・・・・・・・0.01
作り方

1. ハムは角切り、きゅうりは輪切りにしてさっと湯通しし冷ましておきます。にんじんは千切り、キャベツは角切りにして茹でて冷ましておきます。

2. ボウルに調味料をすべて入れて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。

3. 2に1の材料、ホールコーン、かつお節、塩昆布を入れて和えます。

4. 器に盛り付け、ミニトマトを添えたら出来上がりです。




小学1年生の教科書に載っている「サラダでげんき」
彩りも鮮やかで食欲が沸く一品です!

 


HN202007099_s.jpg
ホールコーン(紙テトラ)

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鍋
2020年5月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ごぼうと大豆のキーマカレー風
材料(1人分:g)
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
笹切りごぼう・・・・・・・・・・・・・・15
大豆の水煮・・・・・・・・・・・・・・・・・25
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
カットトマト・・・・・・・・・・・・・・40
おろしにんにく・・・・・・・・・・・1
おろししょうが・・・・・・・・・・・1
A:塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
A:コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A:カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5
A:ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・・・3
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

1.たまねぎ・にんじんはみじん切りにします。

2.鍋に油を熱し、おろしにんにく、おろししょうが、たまねぎを入れて炒めます。たまねぎが透明になったらにんじん・豚ひき肉を加え色が変わったら笹切りごぼうを加えてよく炒めます。

3.2にカットトマト、大豆を加えてさらに炒め、A を入れてよく混ぜ合わせたら出来上がりです。

 


HN202007067_s.jpg

笹切りごぼう( 水煮)

HN202007068_s.jpg

大豆水煮( 国産)

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ホールトマトのカット

HN202007070_s.jpg
コンソメ(J)

HN202007071_s.jpg

純カレー粉( 赤缶入)


HN202007072_s.jpg

トマトケチャップ

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鍋
2020年5月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年5月 1日 Category : おいしいレシピ
キムチ焼きそば
材料(1人分:g)
焼きそば麺・・・・・・・・・・・・・・60
豚もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・10
半月スライス竹輪・・・・・10
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・25
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
たまねぎ・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・10
ピーマン・・・・・・・・5
白菜キムチ・・・・・10
サラダ油・・・・・・・・1
おろしにんにく・・・・・・・0.2
おろししょうが・・・・・・・0.2
A:ウスターソース・・・・・・・5
A:塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
A:白こしょう・・・・・・・・・・・・・・0.02
A:濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・1
作り方

1. 豚もも肉は食べやすい大きさに、キャベツ・にんじんは短冊切り、たまねぎはスライス、ピーマンは細切りにします。

2. 鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにく、おろししょうがを加え豚もも肉を炒めます。野菜をすべて入れ炒め、半月スライス竹輪を加えてさらに炒めます。

3. 2に焼きそば麺を加え、A の調味料を入れて具材に絡まるよう炒めます。

4. 最後に白菜キムチを入れ、混ぜたら出来上がりです。

 

 

 

 

県北の給食センター様よりレシピを頂き、

アレンジを加えて再現しました。

手作り焼きそばを作って夏祭り気分を味わいましょう!

 


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鍋
2020年4月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年4月15日 Category : おいしいレシピ
ひみこスナック
材料(1人分:g)
蒸し大豆・・・・・・・・・・・・・・20
さつま芋ダイス
カット15mm・・・・・・・・・30
いりこ・・・・・・・・・・・・・・・・・3
白いりごま・・・・・・・・・・・0.5
揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

1.蒸し大豆といりこを少量の油で色が付くまで炒めます。

2.さつま芋ダイスを素揚げにします。

3.ボウルに1、2、白いりごまを合わせたら出来上がりです。




卑弥呼がいた時代は1 回の食事で5000 回も噛んで食べてい

たそう…それにちなんでのネーミングです。

味付けはいりこの塩分のみです★

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鍋
2020年4月 1日 Posted time : 09:00 | Category : おいしいレシピ
2020年4月 1日 Category : おいしいレシピ
茎わかめの炒り煮
材料(1人分:g)
海藻そのまま手軽に
くきわかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
つきだしこんにゃく・・・・・・・12
きざみ揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
千切りたけのこ・・・・・・・・・・・・・10
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7
炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
白いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
<調味料>
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・4
素材力かつおだし・・・・・・・・・0.3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

1.にんじんは太めの千切りにします。

2.鍋に油を熱し、にんじん、つきだしこんにゃく、千切りたけのこ、くきわかめ、きざみ揚げを入れて炒めます。

3.<調味料>と少量の水を加えて煮ます。

4.最後に白いりごまとごま油を加えて、さっと炒めたら出来上がりです。


濃口しょうゆと砂糖で甘辛く味付けした副菜。

ごぼうやれんこんを加えてさらに噛みごたえUP も

おススメです!

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そのまま手軽にくきわかめ

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鍋
2020年3月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
チーズとひじきのヨーグルトサラダ
材料(1人分:g)
シーガニックひじき・・・・・・・・・・・・・13
小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13
サラダチーズ8 mmカット・・・・・・・・6
ツナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
無糖ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・6
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・5

作り方
ヨーグルトとひじき、チーズにマヨネーズ!
ありそうでなかった組合せのサラダをご紹介★


1.小松菜は茹でて、冷水にとり水気をしぼって3cm 幅に切ります。
2.ボウルに全ての材料を入れて、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。

HN2020_05_062.jpg

シーガニックひじき

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鍋
2020年3月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年3月 1日 Category : おいしいレシピ
ナシゴレン
材料(1 人分:g)
精白米・・・・・・・・・・・・・・・・・・60
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・72
むきえび・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ささみフレーク・・・・・・・・・・・・15
A:たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・20
A:にんじん・・・・・・・・・・・・・・・8
A:マッシュルーム・・・・・・・・・8
A:ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・6
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・1
調味料:豆板醤・・・・・・・・・・・・・・0.8
調味料:濃口しょうゆ・・・・・・・・1.5
調味料:オイスターソース・・・・・1
調味料:ケチャップ・・・・・・・・・・・3
調味料:砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・0.01
作り方

インドネシアの代表的な料理!

1.米は炊いておきます。

2. A の野菜すべてをみじん切りにします。

3.鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにく、むきえびを加えて炒めます。えびの色が変わってきたら2を入れ、塩・白こしょうをふりよく炒めます。

4.3に火が通ったら、ささみフレーク、調味料を加えて炒めます。

5.炊き上がったご飯に4をよく混ぜ合わせたら出来上がりです。



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鍋
2020年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年2月15日 Category : おいしいレシピ
クーブイリチー
材料(1人分:g)
日高昆布水煮・・・・・・・・・・・・12
切干大根( 乾)・・・・・・・・・・・6
豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
冷凍きざみあげ・・・・・・・・・5
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
素材力かつおだし・・・・・・0.5
料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
作り方

クーブ( 昆布) イリチー( 炒め物) は沖縄の郷土料理です。

今回は切干大根を加えて噛むことを意識しました!


1.豚バラ肉は食べやすく細切りに、にんじんは3mm 程度の細切りにします。切干大根は水で戻しておきます。

2.鍋にごま油を熱し、豚バラ肉、にんじん、切干大根、きざみあげ、日高昆布水煮の順に入れてよく炒めます。

3.2の鍋に水、素材力かつおだしを加えて煮立たったら弱火にして、調味料を加えて汁気を飛ばしながら煮含めます。

4.にんじんに火が通ったら出来上がりです。

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日高昆布水煮

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2020年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
まめプラスの五目麻婆
材料(1人分:g)
まめプラス・・・・・・・・6
熱湯・・・・・・・・・・・・・・・・・30
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・25
にんじん・・・・・・・・・・・15
チルドポテト
ダイスカット・・・・・20
ピーマン・・・・・・・・・・・5
しいたけ・・・・・・・・・・・5
A:おろしにんにく・・・0.5
A:おろししょうが・・・1
A:豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・0.3
調味料:濃口しょうゆ・・・・・3
調味料:みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・3
調味料:みりん・・・・・・・・・・・・・・3
調味料:こしょう・・・・・・・・・・・0.01
汁:水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・65
汁:素材力かつおだし・・・1
汁:素材力こんぶだし・・・1
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
作り方

五目野菜を同じサイズに切るのがポイントです!


作り方

1.まめプラスはお湯で戻し、しっかり水気を切ります。

2.大根・ピーマン・しいたけは1cm 程度の角切り、にんじんは3mm程度のいちょう切りにします。

3.鍋にごま油を熱し、A とまめプラスを入れて炒めます。大根・にんじん・しいたけ・ピーマンの順に加えてよく炒めます。

4.3の鍋に調味料、だし汁を加えて煮立たせ、チルドポテトを加えて煮ます。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。

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まめプラスM (ミンチ)

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鍋
2020年1月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
シーチキンと春野菜のミネストローネ
材料(1人分:g)
シーチキンオイル
無添加L フレーク・・・・・・・・・・・・15
サラダクルル・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・0.5
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・2
トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・・65
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1
作り方

1.キャベツは一口大、玉ねぎは粗みじん、にんじんは1cm 角に切ります。

2.鍋にオリーブオイル、おろしにんにくを入れて香りが立ってきたら玉ねぎ、にんじんを加えて炒めます。

3.2にトマト缶、砂糖を加えさらに炒め、全体がもったりしたら、キャベツ、ツナ、サラダクルル、水、コンソメ、ローリエを加えて煮ます。

4.沸騰したら弱火にして、サラダクルルに火が通るまで煮たら器に盛り、粉チーズ、パセリを振ったら出来上がりです。

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鍋
2020年1月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ポテトフレークスdeじゃがいもポタージュ
材料(1人分:g)
ポテトフレークス・・・・・・・・・・・20
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.1
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・0.02
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
作り方

作り方がとっても簡単なポタージュです。冷やしてもOK !

1.鍋にすべての材料を入れて、火にかけながらよく混ぜ合わせます。

2.ポテトフレークスが溶けてとろみがついたら出来上がりです。

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ポテトフレークス

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2019年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
米粉のコーンたっぷり中華風スープ
材料(1人分:g)
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
ホールコーン・・・・・・・・・・40
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・50
穂波・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
おろししょうが・・・・・・・・・・・・2
鶏がらスープの素・・・・・・・・・2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.01
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
作り方

米粉でとろみをつけた中華風のコーンスープです。

1.絹ごし豆腐は1.5cm 程度の角切り、長ねぎは小口切りにします。

2.鍋にごま油の半量を熱し、長ねぎとホールコーンを入れて炒めます。

3.2の鍋に水、鶏がらスープの素を加えて時々混ぜながら沸騰させ3分程度煮ます。

4.3に豆腐を入れて、おろししょうが、塩、白こしょうで味を調えます。

5.最後に水溶きの穂波を入れ、卵を割りほぐし沸騰させたら、残りのごま油を回し入れて出来上がりです。

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穂波(調理・菓子用米粉)

 

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2019年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
シャキシャキコールスローサラダ
材料(1 人分(g))
シーチキンオイル無添加L フレーク・・・・8
キャベツ・・・・・・・・・・・・20
れんこん・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・4
コールスロードレッシング・・・・・・・8
作り方

1.キャベツは太めの千切り、れんこんはいちょう切り、にんじんは千切りにします。

2.鍋に湯を沸かし、1の材料をゆでて冷ましておきます。

3.ボウルにシーチキン、冷ました材料2を入れてコールスロードレッシングで和えたら出来上がりです。

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コールスロードレッシング

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2019年11月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年11月15日 Category : おいしいレシピ
豆ちくわもカップ焼き
材料(1人分:g)
豆ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4本
ダイストマトソース・・・・・・・・・・・・・・・30
シュレッドチーズゴーダ・・・・・・・・・・・10
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
調理用カップ小判4・・・・・・・・・・・・・・・・1 枚
作り方
1.豆ちくわは冷蔵庫で解凍後、調理用カップ小判4 に入れます。
2.1にダイストマトソース、チーズをのせ180℃に温めておいたオーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼きます。
3.取り出し上からパセリを振ったら出来上がりです。

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豆ちくわ10g


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調理用紙カップ
小判4

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鍋
2019年11月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年11月 1日 Category : おいしいレシピ
七草うどん
材料((1人分:g))
稲庭風うどん・・・・・100
鶏もも肉・・・・・・・・・15
南関あげ・・・・・・・・・2
にんじん・・・・・・・・・4
七草・・・・・・・・・・・・・・10

水・・・・・・・・・・・・・・・・150
素材力かつお・・・・・・0.5
素材力こんぶ・・・・・・0.5
みりん・・・・・・・・・・・・・6
薄口しょうゆ・・・・・・10
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2

片栗粉・・・・・・・・・・・・2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・4
作り方

1.稲庭風うどんは茹でておきます。

2.鶏もも肉は一口大の大きさ、にんじんはいちょう切りにして、七草はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

3.鍋に水、鶏もも肉、にんじんを入れて火が通るまで煮ます。

4.3に七草、南関あげ、調味料をすべて入れてさらに煮ます。

5.茹でておいたうどんを4に入れ、水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がりです。

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鍋
2019年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
シーチキンと大根のさっぱり煮
材料(1 人分(g))
シーチキンオイル
無添加L フレーク・・・・・・35
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・80
にんじん・・・・・・・・・・・・・・30
おろししょうが・・・・・・・・・2
きぬさや・・・・・・・・・・・・・・・2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
素材力かつおだし・・・・・・・3
素材力こんぶだし・・・・・・・3
A:薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・6
A:はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・15
A:料理酒・・・・・・・・・・・・・・・・・4
作り方

1.大根は皮をむき、1.5cm 厚さのいちょう切り、にんじんは一口大の乱切りにします。

2.きぬさやは下茹でして、斜め半分に切ります。

3.鍋に水、素材力かつおだし、こんぶだし、おろししょうが、大根、にんじんを入れて中火にかけて、大根とにんじんが柔らかくなるまで煮ます。

4.3にシーチキン、A を入れて弱火で10-15 分程度煮込みます。器に盛りきぬさやを散らしたら出来上がりです。

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シーチキンオイル無添加L フレーク

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2019年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ふるふるフルーツゼリー
材料(6 人分:g)
ジェフアガーL……………………10g
砂糖 …………………………………70g
水 ……………………………………300ml
お好みのフルーツジュース………400ml
レモン汁…………………………… 少々
お好みのフルーツ…………………適量
作り方

1.ジェフアガーと砂糖を粉のままよく混ぜ、水の中にだまにならないように少しずつ入れ、かき混ぜながら火にかけます。

2.軽く沸騰したら火を止め、人肌に温めたジュース、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。

3.お好みのフルーツを入れた容器に2を流し入れ、冷やし固めたら出来上がりです。

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ジェフアガーL

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2019年9月17日 Posted time : 08:47 | Category : おいしいレシピ
揚げ出し豆腐の和風ツナあんかけ
材料(材料:1 人分(g))
シーチキンオイル
無添加L フレーク・・・・・・・・・・12
揚げ出し豆腐・・・・・・・・・・・・・120
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
大根おろし・・・・・・・・・・・・・・・15
おろししょうが・・・・・・・・・・・0.5
A:砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
A:酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A:薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・3
A:みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
作り方

1.長ネギは小口切りにし、揚げ出し豆腐は揚げておきます。

2.鍋にシーチキンフレーク、水、大根おろし、おろししょうがを入れて中火にかけます。

3.煮立ったら弱火にしてAの調味料を加えます。

4.味がなじんだら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火からおろします。

5.器に揚げ出し豆腐を盛り、上から4のあんをかけ、長ネギを散らしたら出来上がりです。

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プリフライ揚げ出し豆腐

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2019年9月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ポテトフレークスde タラモサラダ
材料(1人分:g)
ポテトフレークス・・・・・・・・30
お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100
たらこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・30
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・12
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・0.08
作り方


作り方

1.ボウルにポテトフレークス、塩・こしょうを入れて、お湯を入れて少し固めのマッシュポテトを作ります。

2.きゅうりは輪切りにして、分量外の塩で塩もみしておきます。

3.1にたらこ、マヨネーズを入れてよく混ぜたら、水気を切ったきゅうりを加えてよく混ぜ合わせたら出来上がりです。







 

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ポテトフレークス

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鍋
2019年8月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
シーチキンとじゃがいものオイマヨ炒め
材料(1 人分:g)
シーチキンオイル
無添加Lフーク・・・・・・・・・・・・・・・・35
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
チルドポテト( ハーフ)・・・・・・・・・・・100
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
乾燥パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.02
A:ノンエッグマヨネーズ・・・・・・・・・・6
A:オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・5
A:濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

1.たまねぎは薄切りにします。
2.フライパンにごま油を入れてチルドポテトを並べて中火にかけます。
3.チルドポテトに火が通ったら、おろしにんにく、たまねぎ、シーチキンの順に加えて炒め合わせ、Aを加えてさらに炒めます。
4.器に盛り、パセリを散らしたら出来上がりです。

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北海道チルドポテト( ハーフ)




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鍋
2019年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年8月 1日 Category : おいしいレシピ
冬瓜ゼリー
材料(60ml のココット容器1 つ分:g)
冬瓜・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
A:砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A:りんごジュース・・・・・・・・5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
寒天クック・・・・・・・・・・・0.3
B:砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・15
B:りんごジュース・・・・・・・140
作り方

1.冬瓜は解凍し、小さめの角切りにします。

2.鍋に1、A を加えて冬瓜が半透明になるまで煮て、冷まします。

3.別の鍋に寒天クック、水を加えて火にかけて、寒天を煮溶かします。

4.3にB を加えてよく混ぜ合わせます。

5.容器に2の冬瓜を入れ、4の寒天液を注ぎます。

粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。

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メディベジ冬瓜ミニカット

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鍋
2019年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年7月15日 Category : おいしいレシピ
米粉de ブラマンジェ
材料(1人分:g)
穂波( 調理・菓子用米粉)・・・・・・・・・・8
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
業務用無調整豆乳・・・・・・・・・・・・・・・80
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・少々
甘みあっさりみかん・・・・・・・・・・・・・15
甘みあっさり白桃・・・・・・・・・・・・・・・15
作り方

1.鍋に穂波( 米粉)、砂糖を入れて混ぜて、豆乳を少しずつ

加えてよく混ぜます。

2.1を弱火にかけて、プレーンヨーグルトくらいの固さになる

まで焦がさないように木じゃくしで鍋底からかき混ぜます。

3.火からおろして、バニラエッセンスを数滴加えて混ぜ、

容器に入れて冷やし固めます。

4.3にみかん、白桃をのせたら出来上がりです。

HN2019_077_2.jpg
穂波( 調理・菓子用米粉)

HN2019_079_2.jpg
業務用無調整豆乳


HN2019_076_4.jpg
甘みあっさりみかん

HN2019_076_3.jpg
甘みあっさり白桃

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鍋
2019年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年7月 1日 Category : おいしいレシピ
たんぽぽのっぺ
材料(1人分:g)
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
サイコロこんにゃく・・・・・・・・・・・15
さといも1/4 カット・・・・・・・・・・・・15
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
冷凍白玉(M)・・・・・・・・・・・・・・・・・・2 個
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・4
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・4
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
素材力こんぶだし・・・・・・・・・・・・0.5
素材力いりこだし・・・・・・・・・・・・0.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
作り方

1.大根、にんじんは1cm のサイコロ状に切り、鶏もも肉は

一口大に切ります。ごぼう、小ねぎは小口切りにします。

2.鍋に水、こんぶだし、いりこだしを入れます。

小ねぎ、白玉以外の食材を入れて煮込みます。

3.材料を入れてひと煮立ちしたら、アクをとります。

4.全体に火が通ったら、白玉、小ねぎ、A の調味料を

加えて、味を調えたら出来上がりです。



サイコロこんにゃく(1cm角)

 



冷凍白玉(M)

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鍋
2019年5月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
お豆とこんぶのファイバーサラダ
材料(1人分:g)
サラダこんぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ミックスビーンズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ゆずごまドレッシング・・・・・・・・・・・・・・10
作り方


1、サラダこんぶを熱湯で戻しておきます。

2、しめじは石づきを取って小房にわけます。
れんこんはいちょう切りにします。にんじんは
千切りにして、それぞれ茹でて冷ましておきます。

3、ボウルに、1、2、ミックスビーンズ、
ゆずごまドレッシングを入れて和えたら出来上がりです。


HN0708_091.jpg

海藻サラダ サラダこんぶ

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鍋
2019年5月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年5月 1日 Category : おいしいレシピ
夏のっぺ
材料(1人分:g)
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ちくわスライス・・・・・・・・・・・・・・・・4
冬瓜ミニカット・・・・・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4


豚汁用こんにゃく・・・・・・・・・・・・・5
熊本県産ほうれん草・・・・・・・・・・7

ダイスかぼちゃ・・・・・・・・・・・・・10
素材力だしかつお・・・・・・・・・・・・1
素材力だしこんぶ・・・・・・・・・・・0.5
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・4
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.6
おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・0.3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130
作り方


1、鶏むね肉は一口大の大きさにカットします。

2、にんじんはいちょう切り、ごぼうは笹がきにします。

3、鍋に鶏むね肉、A 以外の野菜とこんにゃくを入れてよく炒めます。

4、野菜全体に火が通ったら、水と調味料を加えて煮立たせます。

5、最後にA を加えて、かぼちゃに火が通ったら出来上がりです。




HN0708_090.jpgメディベジ 冬瓜ミニカット

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鍋
2019年4月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年4月15日 Category : おいしいレシピ
ピーマンしりしり
材料(1人分:g)
シーチキンオイル無添加L フレーク・・・・・・25
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
黄パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・25
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
調味料:鶏がら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
調味料:薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・3
調味料:塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
調味料:白こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・0.05
作り方

1.ピーマン・黄パプリカを縦半分に切り種を取り除き、千切りにします。

2.フライパンにサラダ油を熱し1とシーチキンを入れて、中火で火が通るまで炒めます。

3.2に調味料を加えて、味を調えます。

4.最後に溶き卵を回し入れて、全体によく馴染ませたら出来上がりです。

201906シーキチン_s.jpg

シーチキンオイル無添加L フレーク

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鍋
2019年4月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年4月 1日 Category : おいしいレシピ
梅しらすの玉子焼き
材料(1本分:g)
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200
梅しらす・・・・・・・・・・・・・10
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7
白だし・・・・・・・・・・・・・・・・5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
サラダ油・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

1.卵に梅しらす、砂糖、白だし、水を入れよく混ぜます。

2.卵焼き器にサラダ油を熱し、1を入れて玉子焼きを作ります。

3.食べやすい大きさに切って、皿に盛りつけたら出来上がりです。

201906梅しらす_s.jpg

梅しらす

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鍋
2019年3月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年3月15日 Category : おいしいレシピ
シーチキンde 冷汁
材料(1人分:g)
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・65
もち麦・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
シーチキンオイル
無添加L フレーク・・・・・・・・15
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
青しそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.75
みょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
白みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
素材力こんぶだし・・・・・・・・2
すりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

1.もち麦ご飯は炊いておきます。

2.きゅうりは輪切りにします。青しそ、みょうがは細めの千切りにしておきます。

3.鍋に水、素材力昆布だしを入れて火にかけます。輪切りにしたきゅうりを入れ、木綿豆腐は一口大にちぎりながら入れます。シーチキンを加えて2 分程度 中火で煮ます。

4.白みそを溶き入れ、ひと煮たちさせたら火を止めて、青しそ、みょうが、すりごまを入れて混ぜ合わせます。

5.冷蔵庫で1時間程度冷やしたら出来上がりです。(冷やす時間はお好みで調節してください。)

※もち麦ご飯は別の器に盛り、冷汁をかけて食べましょう!

201905こんぶだし_s.jpg素材力だしこんぶだし

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鍋
2019年3月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
簡単★ポン・デ・ケージョ
材料(9個分:g)
白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・100
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・20
サラダ油・・・・・・・・・・・・・8
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100
作り方

1.ボウルにほぐした白玉粉、塩、粉チーズを入れ混ぜ合わせます。

2.1に油を加えて、豆乳を少しずつ加えていき耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねていきます。

( 粘り気があっても、少し待つと乾いてまとまりやすくなります。)

3.9 等分にして、丸めていきます。

4.スチームコンベクション( ホットエアーモード)170℃で10 分、焼き目を付けるために200℃で5 分焼いたら出来上がりです。

201904白玉粉_s.jpg白玉粉

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鍋
2019年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
シーチキンdeカップ餃子
材料(1人分:g)
シーチキンオイル無添加
L フレーク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
千切り筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
餃子の皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 枚
A:濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・1.2
A:三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
A:酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
A:おろししょうが・・・・・・・・・0.2
A:食塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
A:片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

1.キャベツ、たまねぎ、千切り筍はみじん切りにします。

2.ボウルに1、シーチキンオイル無添加L フレーク、A を全て入れてよく混ぜ合わせます。

3.アルミカップに餃子の皮を入れて、その中に2の具材と上からごま油を回しかけます。

4.180℃のオーブンで5 から6 分、皮目に焼き色が付くまで焼いたら出来上がりです。

201904シーチキンオイル.jpg

シーチキンオイル無添加L フレーク

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鍋
2019年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年2月 1日 Category : おいしいレシピ
ポパイカレー
材料(1人分:g)
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1
おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・・・2
レッドダイスピメント・・・・・・・8
ホールコーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
A:トマトピューレ・・・・・・・・・・・・・6
A:ほうれん草ペースト・・・・・・・32
A:豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7
A:ココナッツミルク・・・・・・・・・・6
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80
ALF カレーフレーク・・・・・・15
作り方

1.鶏もも肉は一口大にカットします。たまねぎは粗めのみじん切りにしておきます。

2.鍋にオリーブ油を熱し、鶏もも肉を炒めます。たまねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを加えてさらに炒めます。たまねぎが透き通ってきたらレッドダイスピメントとホールコーンを加えて軽く炒めます。

3.2の鍋に水を入れて10 分程度煮込みます。一旦火を止めて、カレーフレークを加えたあと、再び火にかけます。

4.3にA を入れて、味を調えたら出来上がりです。

201904ALFカレーフレーク_s.jpg

ALF カレーフレークN(チャック付)

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鍋
2019年1月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
切干大根とほうれん草のナムル
材料(1人分:g)
切干大根・・・・・・・・・・・・・・・・・20
そのままOK
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
A:フレンチクリーミー
ドレッシング・・・・・・・・・・・・・・・・5
A:ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
A:コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
A:塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
A:こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
作り方

1.たっぷりの湯を沸かします。沸騰したら火を止めて、切干大根を入れます。10 分経ったあと水を捨て、よく水気を切ります。

2.にんじんは千切りにして、茹でて冷ましておきます。ほうれん草、もやしも同様に茹でて冷ましておきます。

3.ボウルに1、2を入れて、さらにA を加えてよく混ぜ合わせます。

4.最後にごまを加えて、サッと和えたら出来上がりです。

201903そのままOKほうれん草_s.jpgそのままOK!

カットほうれん草(IQF)

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鍋
2019年1月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2019年1月 1日 Category : おいしいレシピ
梅風味コールスロー
材料(1人分:g)
キャベツ・・・・・・・・・32
きゅうり・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・8
ロースハム・・・・・・・10
ホールコーン・・・・・6
乾燥カリカリ梅・・・1
マヨネーズ・・・・・・・7
作り方

1.キャベツはざく切り、きゅうりは5?の輪切り、にんじんは短冊切りにします。

2.1のキャベツ、きゅうり、にんじんとコーンはゆでて、冷ましておきます。

3.ロースハムは千切りにします。

4.ボウルに2、3、乾燥カリカリ梅を入れて、マヨネーズと和えたら出来上がりです。

201903乾燥カリカリ梅_s.jpg

乾燥カリカリ梅(国産梅)

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鍋
2018年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年12月15日 Category : おいしいレシピ
もちもち白玉汁
材料(1人分:g)
A:豚もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
A:ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
A:銀杏切り人参・・・・・・・・・・・・・10
A:銀杏切り大根・・・・・・・・・・・・・15
A:さといも1/4 カット・・・・20
A:豚汁用こんにゃく・・・・・・・・10
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
調味料:薄口しょうゆ・・・・・6
調味料:塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.75
調味料:酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
調味料:みりん・・・・・・・・・・・・・・1
冷凍白玉M・・・・・・・・・20
(1 人分:3 個)
かつおだし・・・・・・・・2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200
作り方

1.ごぼうは笹がきにして水にさらします。長ねぎは小口切りにし、豚もも肉は一口大に切ります。

2.鍋に水、かつおだし、A の食材を全て入れてアクを取りながら煮ます。

3.食材に火が通ったら冷凍白玉、調味料を加えひと煮立ちさせます。

4.最後に長ねぎを入れたら、出来上がりです。

201902冷凍白玉(M).jpg

冷凍白玉(M)

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鍋
2018年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年12月 1日 Category : おいしいレシピ
チョコスコーン
材料(8個分)
・蒸しパンミックス……………200g
・バター…………………………50g
・牛乳……………………………45ml
・クーベルチュール チョコレート…………50-70g
 ( チョコの量はお好みで調整してください)
作り方

1.蒸しパンミックスと溶かしたバターを木ベラで混ぜ合わせます。

2.1 に牛乳とクーベルチュールチョコレートを加えて、さらに混ぜ合わせます。

3.最後は手でひと塊にし、クッキングシートを敷いた天板に円形におきます。

4.包丁で8 等分にカットして、スチームコンベクションをホットエアーモード、もしくはオーブンで約170℃、15 分程焼けば出来上がりです。

201902クーベルチュールチョコ_s.jpg

クーベルチュール チョコレート

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鍋
2018年11月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年11月15日 Category : おいしいレシピ
カリっと芋キャラメル
材料(1人分:g)
スイートポテト・・・・・・・・50
グラニュー糖・・・・・・・・・・・15
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・5
作り方

1.スイートポテトは170℃に熱した油で約3 分半揚げて、冷ましておきます。

2.フライパンに、グラニュー糖、水を入れ中火にかけます。その際フライパンは動かさずグラニュー糖が色づくまで待ちます。

( 泡が出てフツフツします。)

3.2の全体がキツネ色になってきたらフライパンを軽くゆすります。

( ここでの煮詰め時間が長いとほろ苦い味わいのキャラメルになります。)

4.一旦火から離し、バターを加え溶かします。

5.4を弱火にかけ、軽く煮詰めます。

6.1にスイートポテトを入れ、絡めたら出来上がりです。

201901スイートポテト_s.jpg

スイートポテト

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鍋
2018年11月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
野菜たっぷりいろどりだんごスープ
材料(1人分:g)
ふんわりいろどり
だんご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・31(2-3 個)
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
干しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
カットほうれん草・・・・・・・8
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
A:薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・2.5
A:酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A:みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A:塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
A:こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160
素材力かつおだし・・・・・・0.5
作り方

1.白菜・にんじんは短冊切り、干しいたけは水で戻して薄切り、長ねぎは小口切りにします。

2.水・素材力かつおだしを鍋に入れて中火にかけ、しいたけ・にんじんを入れて煮ます。

3.2に火が通ったらふんわりいろどりだんご・白菜を入れてさらに煮ます。

4.3にAの調味料を入れ、味を調えたらほうれん草・長ねぎを入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

201901ふんわりいろどりだんご_s.jpgふんわりいろどりだんご

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鍋
2018年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
白いんげん豆のスイートポテト風
材料(1人分:g)
ビーンズピューレー・・・・・・・・40
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・少量
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
カップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 つ
作り方

1.鍋に解凍したビーンスピューレー・砂糖・バターを加えて木べらで混ぜながら加熱します。

2.1に卵黄・バニラエッセンスを加え、牛乳で硬さを調節します。

3.カップに生地2を入れ、黒ごまを散らします。

4.180℃に予熱したオーブンで様子を見ながら6-8 分焼いたら出来上がりです。

 

201812ビーンズピューレー(国産白いんげん).jpg

ビーンズピューレー(国産白いんげん)

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鍋
2018年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
コウヴェ(ケールの炒め物)
材料(1人分:g)
宮崎産カットケール・・・・・・・・・・・・・・30
ホールコーン( テトラ)・・・・・・・・・・10
冷凍ほぐしえのき・・・・・・・・・・・・・・・・・10
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
有塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

1.たまねぎはスライスします。

2.フライパンで有塩バターを加熱し、カットケール、  ホールコーン、冷凍ほぐしえのき、たまねぎを炒めます。

3.塩、こしょうで味を整えたら出来上がりです。

201812宮崎産カットケール_s.jpg

宮崎産カットケール

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鍋
2018年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
スクランブルエッグdeカルボナーラ★
材料(1人分:g)
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・1
パスタ( 乾麺)・・・・・・・・・・・・・15
たっぷりの水
茹で塩
( 目安:ゆで水に対して1% の塩)
<ソース>
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
レアスクランブルエッグ・・・・・30
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.05
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・1
ブラックペッパー・・・・・・・・・・適量
作り方

※スクランブルエッグは、流水解凍しておきます。

1.ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄くスライス、しめじは食べやすいようほぐし、エリンギは薄切にします。にんにくはみじん切りにしておきます。

2.ボールに牛乳、スクランブルエッグを入れよくかき混ぜます。塩・こしょう、パルメザンチーズを加えさらに混ぜ合わせます。

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ、パスタを茹でます。

4.フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒めます。玉ねぎ、ベーコンの順に炒め、しめじ、エリンギを加えさらに炒めます。

5.4の全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいた2を加え火を通します。最後に生クリームを加えます。

( ソースの伸びが弱い時は、牛乳または生クリームを少し加えて下さい。)

6.5に火が通ったら、3のパスタと絡め、ブラックペッパーを振り出来上がりです。

 

? Point /

ソースはあらかじめ、ボールで混ぜ合わせておくことで、

出来上がり時に味のムラ少なくなります!!

201811レアスクランブルエッグ_s.jpgレアスクランブルエッグ

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鍋
2018年9月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
大豆とひよこ豆の和風ポトフ
材料(1人分:g)
ひよこ豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7.5
蒸し大豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7.5
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・・・10
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
カクテルウインナー・・・・・20
A:塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A:薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・2
A:みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A:素材力かつおだし・・・・・0.5
A:素材力こんぶだし・・・・・0.5
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
作り方

1.じゃがいも、たまねぎ、にんじんは小さめの角切りに、ほうれん草は4cm 位の長さに切ります。

2.鍋に油をひき、ほうれん草以外の野菜を炒めます。

3.全体に火が通ったら、水、カクテルウインナーを入れて10 分程度煮ます。

4.3にひよこ豆、蒸し大豆、ほうれん草を入れ、A の調味料で味を整えたら出来上がりです。

201811皮むきひよこ豆_s.jpg

皮むきひよこ豆

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柚子はちみつベースdeヨーグルトデザート -ババロア風-
材料(1 バット分:g)
柚子はちみつベース・・・・・・150
きざみゆず・・・・・・・・・・・・・・・・・・・16
プレーンヨーグルト・・・・・・400
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100
ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・10
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
作り方

 

1.お湯で、ゼラチンを溶かしておきます。

2.ボールに牛乳、ヨーグルト、柚子はちみつベースを入れよく混ぜ合わせます。

3.2に溶かしたゼラチン液を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。きざみゆずを入れ軽く混ぜ合わせたら、バットにそそぎ冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。


201810柚子はちみつベース_s.jpg柚子はちみつベース

 

 

 

201810きざみゆず_s.jpg

きざみゆず


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鍋
2018年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年8月 1日 Category : おいしいレシピ
おからのキッシュ
材料(1人分:g)
ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
ホールコーン・・・・・・・・・・・・10
冷凍ほぐししめじ・・・・・・10
そのまま使える
ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・・10
生おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
A:卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・24
A:生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
A:牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
シュレッドチーズ・・・・・・・・・8
調理用紙カップ小判6・・・・1 枚
作り方

1.ハム、にんじんは千切りに、たまねぎは薄切りにします。

2.フライパンに油をひき、1としめじ、ほうれん草を入れ野菜がしんなりするまで炒めます。

そこへホールコーン、生おからを入れさらに炒めたら、粗熱をとります。

3.ボウルにA を入れ、塩・こしょうをしてよく混ぜます。粗熱のとれた2を入れ、さらに混ぜ合わせます。

4.調理用カップに3と上からチーズをかけ、180℃に熱したオーブンで10-15 分焼いたら出来上がりです。

201810生おから_s.jpg生おから

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鍋
2018年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年7月15日 Category : おいしいレシピ
カラフルもずく丼
材料(1人分:g)
沖縄県産洗いもずく・・・・・・25
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
斜めカットいんげん・・・・・・10
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・65
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
素材力かつお・・・・・・・・2
【A】
おろししょうが・・・・・1
濃口しょうゆ・・・・・・・・3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
作り方

1.もずくは流水解凍後、食べやすい大きさに切ります。

2.にんじん、ピーマン、玉ねぎは全て粗みじん切りにします。

3.鍋に油を入れ、豚ひき肉を炒め火が通ったら?の野菜、いんげんを入れ野菜がしんなりするまで炒めます。

4.もずく、コーン、水、かつおだし、A、を加えて水気がなくなるまで炒めたら出来上がりです。

※とろみが足りない場合は、水溶き片栗粉を入れてください。

201819もずく.jpg

沖縄県産洗いもずく

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鍋
2018年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年7月 1日 Category : おいしいレシピ
お月見三色あん団子
材料(1人分:g)
【A】
白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
紫いもペースト・・・・・・・5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
【B】
白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
かぼちゃペースト・・・・5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
【C】
白玉粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
ゆであずき・・・・・・・・・・・・・10
作り方

1.紫いもペースト、かぼちゃペーストは流水解凍しておきます。

2.A・B・C を各ボールに合わせ、水を少量づつ加えながら耳たぶくらいの固さになるまでこねます。

3.鍋にお湯を沸かし、それぞれ白玉を茹でます。

4.茹で上がった白玉は氷水に入れ冷やします。

5.最後にゆであずきを、白玉に絡めたら出来上がりです。

201809_白玉粉.jpg

白玉粉

 

201809_ゆであずき.jpg

ゆで小豆


201809_紫芋ペースト.jpg

紫いもペースト

 

204809_かぼちゃペースト.jpg

かぼちゃのペースト

 

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鍋
2018年6月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年6月15日 Category : おいしいレシピ
スタミナサラダ
材料
ミックスビーンズ・・・・・・・10
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・20
ホールコーン・・・・・・・・・・20
【調味料】
おろしにんにく・・・・・・・・・・0.5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・0.01
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・2
作り方

1 大根・きゅうりは7mm の角切りにして軽く茹でて冷まし、ホールコーンは水気をきっておきます。

2 調味料を混ぜ合わせドレッシングを作ったら 1、とミックスビーンズを加えてざっくりと混ぜあわせれば出来上がりです。

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鍋
2018年6月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
つるつるパスタスープ
材料(1人分:g)
モロヘイヤ・・・・・・・・・・・・・・・・35
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・0.5
野菜サラダ クルル・・・・・・・・5
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・・・140
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

1 玉ねぎは1cm 角に切り、にんじんは短冊切りにします。

2 鍋にオリーブオイルを熱し、1cm 幅に切ったベーコンを焼き色が付く程度に炒めます。

3 2、に玉ねぎとにんじんを加え、しんなりしたらモロヘイヤを加えた後鶏がらスープを加えます。

4 沸騰してきたら、野菜サラダ クルルを加えて4 ー 5 分間煮て、火が通ったら塩こしょうで味を整えれば出来上がりです。








♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*


モロヘイヤを加えることでスープにとろっとしたとろみが付き、

つるつるしたのど越しを楽しめます♪

 

♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*

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鍋
2018年5月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
大麦入りハンバーグのみぞれあんかけ
材料(1人分:g)
大麦入りハンバーグ・・・・60
おろし大根・・・・・・・・・・・・15
おろししょうが・・・・・・・・0.5
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35
素材力かつおだし・・・・・・0.2
A)薄口しょうゆ・・・・・・・3
A)酒・・・・・・・・・・・・・・・・・2
A)みりん・・・・・・・・・・・・・1
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 1
作り方

新商品の大麦入りハンバーグ。

みぞれあんをかけて、涼しげな和風ハンバーグはいかがですか。



1.大麦入りハンバーグはオーブンで200℃、7 分間焼きます。

2.小ねぎは小口切りにします。

3.鍋に、水とかつおだし、A を入れ沸騰させます。

4.3に解凍したおろし大根、おろししょうがを加えて煮立たせます。

5.カットした小ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

6.焼きあがったハンバーグにかけたら出来上がりです。

20180515-menu2.jpg

大麦入りハンバーグ60


20180515-menu3.jpg

おろし大根

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鍋
2018年5月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
海藻と夏野菜のカレースープ
材料(1人分:g)
冷凍もずく・・・・・・・・・・・・・・・・・10
彩り野菜ミックス・・・・・・・・・・・15
玉ねぎダイス(5mm カット)・・・10
乾燥わかめ・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
ウインナースライス2mm・・・・・5
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・1
野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

彩り鮮やかな夏野菜、カレー風味が食欲をそそります!!


1.わかめは水で戻しておき、もずくは流水解凍後、食べやすい長さに 切ります。

2.鍋にオリーブオイルをひき、野菜ミックス、玉ねぎダイス、ウインナー

を入れ炒めます。火が通ったら、水、野菜ブイヨンを入れます。

3.2に1を入れ、カレー粉を加え、塩・こしょうで味を整えたら完成です。

20180501-menu2.jpg

ヘルシーファーム野菜ブイヨン

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鍋
2018年3月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
手作り♪お茶しらすふりかけ
材料(1人分:g)
しらす干し・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
かつお削り節・・・・・・・・・・・・・・・・12
粉茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・6
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
作り方

?白ごまはあらかじめ煎っておきます。

?鍋に三温糖、薄口しょうゆ、みりんを入れしらす干し、かつお 削り節、

粉茶を入れ、弱火で炒めながら良く混ぜ合わせます。

??に煎っておいた白ごまを入れ、軽く混ぜ合わせたら出来上がりです。

 

12556【JFDA】しらす干し.jpg

しらす干し


16589【堀野園】粉茶.jpg

粉茶(リーフタイプ)

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鍋
2018年3月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
車麩と豚ひき肉の葛かき
材料(1人分:g)
牛もも小間切れカット・・・・・・・・・・・40
筍たんざく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
生しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
ささがきごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・10
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
いりごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A)三温糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A)みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A)濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・4
A)薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・4
作り方

1.車麩は、水に浸しよく戻して軽く絞り、6 等分に切ります。

にんじんは、いちょう切りにします。

2.みりんは、煮切っておいてください。

3.鍋に油をひき、豚肉を炒めます。色が変わってきたらにんじんを入れ

さらに炒めます。

4.3にだしを加え、煮立ったらアクを取って車麩を入れます。

みりん、薄口しょうゆ、砂糖を入れ煮込みます。

5.15 分程煮て車麩に味が付いたら、グリーンピースを入れます。

6.状態を見ながら、水溶き片栗粉を入れとろみがついたら出来上がりです。

20180301-レシピ-1.jpg

車ふ

 

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鍋
2018年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
春野菜のコールスローサラダ
材料(1人分:g)
安心逸品サラダチキン・・・・・・・・・・20
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
アスパラスライス・・・・・・・・・・・・・・・10
コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
ミックスビーンズ・・・・・・・・・・・・・・・・15
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

1、キャベツ・にんじんは千切りにします。

2、1、とアスパラスライスを茹でて、水気を切っておきます。

3、冷ました2、にサラダチキン、ミックスビーンズ、コーンを加え

マヨネーズで和えます。

4、塩・こしょうで味を整えたら完成です。




201804_101.jpg

国産ミックスビーンズ

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鍋
2018年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
スペイン風ビーンズオムレツ
材料(1人分:g)
ビーンズピューレー…………………20
凍結全卵……………………………12
牛乳…………………………………8
粉チーズ……………………………1
塩……………………………………0.3
こしょう……………………………少々
ハム…………………………………4
じゃがいも…………………………6
サラダチーズ8mm…………………6
そのままOK カットほうれん草………8
彩り野菜ミックス……………………5
作り方

下準備:ビーンズピューレーは解凍し、凍結全卵は解凍後よく混ぜてください。

1、ハム・じゃがいもは1cm 角に切ります。

2、ボールにA の材料を入れ、混ぜ合わせます。ハム・チーズ・野菜を加えます。

3、調理用マフィンカップに1、と2、を入れ、175℃のオーブンで15 分焼きます。

4、串を刺して、何も付かなければ完成です。

 


201804_スペイン風ビーンズオムレツ01.jpg
凍結全卵( 調理用)HV № 3



201804_スペイン風ビーンズオムレツ02.jpg
ビーンズピューレー(国産白いんげん)
201804_スペイン風ビーンズオムレツ04.jpg
そのままOK カットほうれん草IQF

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鍋
2018年1月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2018年1月15日 Category : おいしいレシピ
ひき肉入り菜飯
材料(1人分:g)
そのまま使える葉大根・・・・・・30
ちりめん・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
A 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
A 濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・4
A 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
A 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
A みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・3
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
作り方

1.にんじん、しょうがをみじん切りにします。

2.フライパンにごま油をひき、葉大根、にんじん、しょうがを加え炒めます。

3.葉大根の水気が飛んだら、豚ひき肉を入れさらに炒めます。

4.豚ひき肉がパラパラにほぐれたら、ちりめんとA を加えて炒めます。

5.最後に白ごまを加えて、サッと混ぜ合わせたら出来上がりです。

HN20180115 レシピ(商品).jpg

そのまま使える葉大根

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鍋
2018年1月 5日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
シーチキンとマカロニの彩りサラダ
材料(1人分:g)
シーチキンオイル
無添加L フレーク・・・・・・・・・・・・・・・・15
マカロニ( 乾燥)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6

<和風ドレッシング>
オリーブオイル・・・・・・・1
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

1.マカロニを茹で、あら熱をとります。レタスは一口大にちぎります。

2.にんじん、きゅうりを7 - 8mm 角に切り、下茹で後あら熱をとります。

3.<和風ドレッシング>の調味料を合わせてよく混ぜます。

4.1・2とシーチキンを混ぜ合わせれば出来上がりです。

2018-1-5-(1).jpg

シーチキンオイル無添加Lフレーク

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鍋
2017年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
豚肉と枝豆のカレー炒め
材料(1人分:g)
豚肩切り落とし・・・・・・・・・・・・・・・・・50
むき枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25


カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
しょうが汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5


ガラスープの素・・・・・・・・・・・・・・・0.5
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1


片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
炒め油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
作り方

1、むき枝豆は解凍し、豚肩肉は半解凍状態で、A の調味料と合わせて味を馴染ませます。

2、長ねぎは斜め薄切り、にんじんは短冊の薄切りにします。

3、Bの調味料を全て合わせておきます。

4、1、の豚肩肉に片栗粉をまぶし、フライパンに油、豚肩肉、長ねぎ、にんじんを入れ炒めます。

5、豚肩肉に火が通ったら、枝豆を入れさらに炒めます。

6、最後にB を回し入れ、具材全体に火が通ったら出来上がりです。



201802_085.jpg

簡単クック豚肩切り落とし





201802_086.jpg

純カレー粉( 赤缶入)

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鍋
2017年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年12月 1日 Category : おいしいレシピ
鬼まんじゅう
材料(1 人分:g)
さつまいもダイス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.05
作り方

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
まんじゅう表面に出ているさつまいもの角切りの
ゴツゴツ感が鬼や金棒をイメージさせる1 品です。

★★★★★★★★★★★★
★★★★★★★★★★★★★★★★

1、ボールに米粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせます。

2、1.に豆乳を加えダマが無くなるまで混ぜ、さつまいもダイスをさっくりと混ぜ合わせます。

3、カップの3 分の2 程度入れ、スチームコンベクション( スチームモード) で約16 分蒸してください。
4、竹串を刺して、何も付かなければ出来上がりです。




201802_073.jpg

さつまいもダイス皮なし1cm 角

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鍋
2017年11月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年11月15日 Category : おいしいレシピ
ぶりの幽庵焼き
材料(5人分:g)
簡単クック ぶり・・・5 切れ
きざみゆず・・・・・・・・・少量
【調味液】
しょうゆ・・・・・・・・・・・50
みりん・・・・・・・・・・・・・50
料理酒・・・・・・・・・・・・・50
ゆず果汁・・・・・・・・・・・20
作り方

1.調味液を全てバットに混ぜ合わせておきます。

2.スチームコンベクションをコンビモード220℃・スチーム50%に設定して下さい。

3.凍ったままのぶりを調味液に30 分漬け込みます。ときどき返しながら全体に味を

馴染ませます。

4.余熱したスチームコンベクションで約10 分焼きます。

5.焼きあがったら器に盛り、お好みできざみゆずを添えて完成です。

30973_簡単クック骨なし天然ブリ.jpg

簡単クック骨なし天然ぶり60

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鍋
2017年11月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ケチャップde減塩ひじき煮
材料(1人分:g)
乾燥ひじき・・・2.5
にんじん・・・7
きざみ揚げ・・・7
枝豆・・・4
干ししいたけスライス・・・6
サラダ油・・・1.5
しいたけ戻し汁・・・25
【A】
砂糖・・・2
本みりん・・・1.5
酒・・・2.5
醤油・・・2.5
ケチャップ・・・2.5

作り方

1.乾燥ひじき、干ししいたけスライスを水で戻しておきます。

(しいたけの戻し汁は捨てずにとっておきます。)

2.にんじんは短冊切りにします。

3.フライパンに油をひき、にんじん・しいたけを炒めます。

4.ひじき、きざみあげを加えさらに炒めます。

5.枝豆、しいたけの戻し汁とAを入れて蓋をし、

煮汁がなくなるくらいまで煮詰めたら完成です。

62857_芽ひじき_sHN201801.jpg

芽(米)ひじき

 

 

p9_003196_JFDAケチャップ_sHN201801.jpg

トマトケチャップ標

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鍋
2017年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年10月15日 Category : おいしいレシピ
豆乳カルボナーラ風
材料(1人分:g)
ベーコン短冊・・・・・・・・・15
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・20
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・4
にんじん・・・・・・・・・・・・・10
バター・・・・・・・・・・・・・・・・2
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・2
ペンネリガーテ
( 乾燥重量)・・・・・・・・・・5
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・20
生クリーム・・・・・・・・・・・1.5
ニューチャウダー・・・・・1.5
生クリーム・・・・・・・・・・・・1.5
ニューチャウダー・・・1.5
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・1.5
塩こしょう・・・・・・・・・・・・少々
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・0.8
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・1.5

A
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・1.5
塩こしょう・・・・・・・・・・・・少々
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・0.8
薄口しょうゆ・・・・・・・・・0.7
作り方

1、たまねぎは薄切りに、にんじんは細切りにします。

2、鍋にバターと小麦粉を入れ、炒めてルウを作ります。

3、ベーコンを炒め火が通ったら、たまねぎ・にんじん・じめじを加えさらに炒め、

A の調味料を入れます。

4、2、に豆乳を加え、混ぜ合わせたら生クリームとニューチャウダーを入れます。

5、別の鍋で、ペンネを10 分茹でます。

6、茹であがったペンネを4、に入れ、混ぜ合わせたら出来上がりです。




201712_082.jpg

ニューチャウダーN

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鍋
2017年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年9月15日 Category : おいしいレシピ
すぎ茸スープ
材料(1人分:g)
博多すぎ茸・・・・・・・・・25
ミニトマト・・・・・・・・・・・28
凍結全卵・・・・・・・・・・・30
コンソメスープ・・・・・・200
塩こしょう・・・・・・・・・・少々
作り方

1、ミニトマトはへたを取り、半分に切っておきます。

2、鍋にコンソメスープを熱し、博多すぎ茸、ミニトマト半量を入れてひと煮立ちさせ

塩こしょうで味付けをします。

3、解凍して攪拌した凍結全卵をまわし入れれば出来上がりです。




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歯ごたえ抜群★切干大根とさきいかのかみかみサラダ
材料(1人分:g)
切干大根 ………………………4
キャベツ ………………………30
きゅうり ………………………10
にんじん ………………………8
サラダさきいか ………………1.5
直火焙煎ごまドレッシング……10
作り方

1. 切干大根は水で戻し、食べやすい長さに切ります。

2. キャベツはざく切り、きゅうりとにんじんは千切りにし、茹でて水気を切ります。

3.1、2 とさきいかを直火焙煎ごまドレッシングで和えて、出来上がりです。

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鍋
2017年8月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ひよこまめの和風グラタン
材料(1人分:g)
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・15
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・3
にんにく・・・・・・・・・・・・・・1
しょうが・・・・・・・・・・・・・・2.5
ホールトマト缶・・・・・・・60
ひよこ豆・・・・・・・・・・・・・13
じゃがいも・・・・・・・・・・・20
シェルマカロニ・・・・・・・15
小松菜・・・・・・・・・・・・・・20
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・10
麦みそ・・・・・・・・・・・・・・・9
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・4.5
作り方

1、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

2、豚ひき肉と1、を炒めホールトマトを加えてさらによく炒め、麦みそ、三温糖を加えソースを作ります。

3、たまねぎは一口大にして軽く茹でておき、マカロニ・小松菜・一口大に切ったじゃがいもは全て別々

に茹でておきます。

4、2、にマカロニ・ひよこ豆・じゃがいも・たまねぎを合わせて容器に盛り付け、1.5cm 幅に切った

小松菜を散らし200 度で約8分焼くと出来上がりです。

201710_076.jpg

シェルマカロニ




201710_077.jpg

皮むきひよこ豆











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鍋
2017年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
米粉のかぼちゃ蒸しケーキ
材料(1人分:g)
米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・23
ベーキングパウダー・・・・・・1.3
かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・・・5
かぼちゃペースト・・・・・・・・13
調整豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
作り方

1、かぼちゃは角切りにし、茹でておきます。
2、ボウルに米粉、調整豆乳、サラダ油を入れて混ぜ合わせます。
3、2、に砂糖と塩を入れて混ぜ合わせた後、ベーキングパウダーとかぼちゃペーストを入れてさらに混ぜます。
4、蒸しカップに分けて入れ、茹でたかぼちゃをのせ蒸し器で10 分ほど蒸した後竹串をさし、生地がつかなければ完成です。

 

 

 

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鍋
2017年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
切干大根ときゅうりのキムチ
材料(1 人分:g)
きゅうり・・・・・・53
もやし・・・・・・・17
切干大根・・・・3
キムチの素・・3.5
ごま油・・・・・・・0.4
和風だし・・・・・0.2
しょうゆ・・・・・・0.7
作り方

1 きゅうりは斜め薄切りにする。きゅうり、もやし、切干大根はそれぞれ茹でて冷却します。


2 1.の水気を絞り、調味料を加え、よく和えれば出来あがりです。



◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
切干大根を使った噛み噛みキムチです!
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

201709_092.jpgキムチの素




201709_093.jpg宮崎産千切大根











 

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鍋
2017年6月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年6月15日 Category : おいしいレシピ
スタミナサラダ
材料(1人分:g)
ミックスビーンズ・・・・・・・10
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・20
ホールコーン・・・・・・・・・・20
【調味料】
おろしにんにく・・・・・・・・・・0.5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・0.01
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・2
作り方

1 大根・きゅうりは7mm の角切りにして軽く茹でて冷まし、ホールコーンは水気をきっておきます。

2 調味料を混ぜ合わせドレッシングを作ったら 1、とミックスビーンズを加えてざっくりと混ぜあわせれば出来上がりです。

201707_095.jpg
ドレッシング 韓国ナムル






201707_096.jpg
ミックスビーンズ

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鍋
2017年6月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
つるつるパスタスープ
材料(1人分:g)
モロヘイヤ・・・・・・・・・・・・・・・・35
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・0.5
野菜サラダ クルル・・・・・・・・5
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・・・140
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方

1 玉ねぎは1cm 角に切り、にんじんは短冊切りにします。

2 鍋にオリーブオイルを熱し、1cm 幅に切ったベーコンを焼き色が付く程度に炒めます。

3 2、に玉ねぎとにんじんを加え、しんなりしたらモロヘイヤを加えた後鶏がらスープを加えます。

4 沸騰してきたら、野菜サラダ クルルを加えて4 ー 5 分間煮て、火が通ったら塩こしょうで味を整えれば出来上がりです。








♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*

 

モロヘイヤを加えることでスープにとろっとしたとろみが付き、

つるつるしたのど越しを楽しめます♪

 

♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*

201707_093.jpg
野菜サラダ クルル







201707_094.jpg

モロヘイヤ


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鍋
2017年5月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年5月15日 Category : おいしいレシピ
はなび焼き
材料(1人分:g)
赤魚・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 切
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
彩り野菜ミックス・・・・・・・・・・・30
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・3
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・・・・10
アルミカップ・・・・・・・・・・・・・・・1 枚
作り方

1 赤魚は凍ったまま、塩こしょうと酒で下味をつけます。


2 アルミカップに 1 の魚を入れ、パン粉、マヨネーズ、ピザ用チーズをかけます。


3 彩り野菜ミックスを散らし、180℃のオーブンで12-15 分焼けば、出来上がりです。





♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*

 

カラフルな野菜を花火に見立てて、

夏らしい1 品に仕上げました!

♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*

201707_076.jpg

骨なし切身アメリカ赤魚







201707_077.jpg

彩り野菜ミックス



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鍋
2017年5月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
夏野菜のゴロゴロそぼろ丼
材料(1人分:g)
合挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・30
焼きなすカット・・・・・・・・・・・25
彩り野菜ミックス・・・・・・・・・50
冷凍とろろ(流水解凍)・・・30
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1

【調味料】
豆板醤・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・30
砂糖・・・・・・・・・・3
酒・・・・・・・・・・・・3
ごはん・・・・・・160
作り方

1 焼きなすカットは電子レンジで温め(または冷蔵庫解凍後)1cm 程度の角切りにし、生姜とにんにくはみじん切りにしておきます。

2 フライパンにごま油・にんにく・生姜を入れて炒め、香りが出てきたら挽き肉を加えて炒めます。色が変ってきたら焼きなすカットと彩り野菜ミックスを加えさらに炒めて調味料で味付けをします。

3 お皿にごはんを入れて、2 を盛付けて上からとろろをかければ出来上がりです。

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鍋
2017年4月17日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
たっぷり野菜のキムチ煮
材料(1人分:g)
豚肉スライス・・・20
さつまあげ・・・・・16
豆腐・・・・・・・・・・・32
じゃがいも・・・・・・40
にんじん・・・・・・・・・6
白菜・・・・・・・・・・・32
白菜キムチ・・・・20
しめじ・・・・・・・・・・14
青にら・・・・・・・・・・12
にんにく・・・・・・・・1
ごま油・・・・・・・・・・2
酒・・・・・・・・・・・・・・1.5
白みそ・・・・・・・・・・8
食塩・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・200
作り方

1 にんにくはみじん切り、そのほかの野菜は一口大の大きさに切り、しめじはほぐしておきます。

2 豚肉は食べやすい大きさに切り、さつまあげは2~3mm、豆腐は1.5cm 角に切ります。

3 鍋にごま油・にんにくをいれて火にかけ、豚肉を炒め酒を加えて色が変ったら、にんじんを加えて炒めます。

4 水とじゃがいもを加え火が通ったら白菜を入れて煮ます。

5 豆腐・さつまあげ・白菜キムチ・しめじを加えて沸騰したら火を弱めてみそを加えて食塩で味を整えます。

6 最後ににらを入れてひと煮たちすれば完成です。




♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*

 

野菜がたっぷり入ったピリ辛メニュー。

玉ねぎを加えると甘みが増して、辛さが苦手な人も食べやすくなります。


♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*♪*


201706_093.jpg

本格白菜キムチ

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鍋
2017年4月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
まめまめドライカレー
材料(1人分:g)
まめプラスM(ミンチ)・・・・・・・・・・・・16
(たっぷりの水で戻しておく)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・48
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
トマト缶(カット)・・・・・・・・・・・・・・・・・・80
固形コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3.5
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
作り方

1 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、なす・ピーマンは1cm 程度の角切りにします。

2 鍋に油をひき、1 のにんにくを弱火で炒めて香りが出たら、玉ねぎを炒めます。

3 さらに 1 のなすとピーマン、水気を切ったまめプラス、水、トマト缶、コンソメを入れて炒めます。

4 水分のあるうちにカレー粉、塩、こしょうを加えてよく炒めれば出来上がりです。



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ひき肉を全く使わないドライカレー、

アレルギー対応はもちろん、ボリュームアップにも繋がります!


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まめプラスM(ミンチ)

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鍋
2017年3月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
筍と高野豆腐のカレー佃煮
材料(1人分:g)
高野豆腐・・・・・・・・8.5
干し椎茸・・・・・・・・2.5
人参・・・・・・・・・・・・・7.5
たけのこ・・・・・・・・17.5
ごま油・・・・・・・・・・・・2
カレー粉・・・・・・・・・・1.5

<A>
椎茸の戻し汁・・・・・25
みそ・・・・・・・・・・・・・・・3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・5
みりん・・・・・・・・・・・・・3
作り方

1 高野豆腐は水で、干し椎茸はぬるま湯で戻しておきます。

2 材料はすべてみじん切りにします。

3 熱したフライパンにごま油を入れてたけのこと人参、高野豆腐を炒めます。

4 3、の具材に火が通ったら1、の椎茸を入れてカレー粉を加えて炒めます。

5 4、に<A> を加えて水気がなくなるまで炒めれば完成です。






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子供たちにも人気のあるピリ辛メニュー♪

おからをいれることでボリューム感がアップします!


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高野豆腐 細切りカット







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熊本産 千切筍


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鍋
2017年3月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
おから入りマーボー豆腐
材料(1人分:g)
冷凍とうふ・・・・・・・・・・・・・100
おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・40
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・13
おろし生姜・・・・・・・・・・・・・・・1
にんにくみじん切り・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・0.7

<A>
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.6
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.6
赤味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6
中華コンソメ・・・・・・・・・・・・1
作り方

1 長ねぎは小口切り、人参は千切り、おからはほぐしておきます。

2 鍋にサラダ油を熱し、豆板醤、にんにくみじん切り、おろし生姜、長ねぎ1/3 程度を入れて炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒めます。

3 豚ひき肉の色が変ったら人参をさっと炒めて水(80cc)を入れ、人参に火が通ったらおからと混ぜ合わせた<A> を入れ冷凍とうふを入れて弱火で加熱します。

4 ひと煮立ちしたら水で溶いた片栗粉を入れて、残りの長ねぎを混ぜれば出来上がりです。





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子供たちにも人気のあるピリ辛メニュー♪

おからをいれることでボリューム感がアップします!


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冷凍とうふ






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豆板醤



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鍋
2017年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年2月15日 Category : おいしいレシピ
桃色サラダ
材料(1 人分:g)
かぶ・・・・・・・・・・・・50
きゅうり・・・・・・・・・20
塩・・・・・・・・・・・・・・0.5
ハム・・・・・・・・・・・・・8
ねりうめ・・・・・・・・・5
みりん・・・・・・・・・・1.5
水・・・・・・・・・・・・・・1.3
マヨネーズ・・・・・・4
作り方

1 かぶはいちょう切り、きゅうりは輪切りにしてそれぞれ塩もみをします。

2 ハムは色紙切りにします。

3  A を合せて1 度火にかけ冷ましておきます。

4 水気を切った 1、2、3、 とマヨネーズを全て合せて和えれば出来上がりです。









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梅干しでかわいらしい桃色に♪ 春におすすめの1 品です。

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ねりうめ

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鍋
2017年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
春野菜のマスタードクリーム煮
材料(1人分:g)
豚肉薄切り・・・・・・・・・・50
じゃがいも・・・・・・・・・・50
キャベツ・・・・・・・・・・・・40
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・30
白ワイン・・・・・・・・・・・・10
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・20

<A>
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・40
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・1
鶏がらスープ・・・・・・・・0.8

薄力粉・・・・・・・・・・・・・・0.8
生クリーム・・・・・・・・・・10
粒マスタード・・・・・・・・・3
にんにく・・・・・・・・・・・・・0.5
オリーブオイル・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
粉チーズ・・・・・・・・・・・・適量
作り方

1 じゃがいもはひと口大に、キャベツはざく切りにして玉ねぎはくし切りにします。

2 豚肉は食べやすい大きさにしてにんにくはみじん切りにしておきます。

3 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて加熱し、香りを出したあと豚肉を入れて炒めて色が変ったら薄力粉を振り入れて豚肉に絡めながら炒めます。

4 じゃがいも、玉ねぎ、キャベツの順に入れて炒めたあと白ワインと倍量の水を入れ蓋をして蒸し焼きにします。

5 4、にA を入れ、生クリームとマスタードを入れて味をみて塩で味を整えた後、粉チーズを入れれば出来上がりです。









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旬の春キャベツと新玉葱の旨味たっぷり。

いつもとちょっと違う味付けでメニューにアクセントをつけられます

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マイルドマスタード


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鍋
2017年1月16日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
スパイシーミートローフ
材料(1人分:g)
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・70
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
しょうが・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
ドライパン粉・・・・・・・・・・・・・15
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8.5
アーモンドスライス・・・・・・・4
【調味料】
ターメリック・・・・・・・・・・・・・0.8
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・0.01
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・0.8
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・0.05
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5
作り方

1 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにして、バターで炒めます。

2 1、の粗熱が取れたら、ボウルにひき肉とあわせよく混ぜ合わせます。

3 2、に調味料を加えて混ぜたあと、パン粉を牛乳で湿らせて加え、卵も一緒に入れて混ぜ合わせます。

4 3、にアーモンドスライスを入れてよく混ぜ合わせたあと、180℃のオーブンで20 分程度焼けば出来上がりです。





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スパイシーな味付けのミートローフです。

アーモンドスライスの食感がアクセントになります。


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純カレー粉(赤缶入)

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鍋
2017年1月 5日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2017年1月 5日 Category : おいしいレシピ
さわらの春色焼き
材料(1人分:g)
簡単クック骨なしさわら・・・・・・・・60
スチコンエッグベース・・・・・・・・・・20
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
<A>
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4.5
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4.5
作り方

1 スチコンエッグベースはスチームコンベクションのコンビモード:20%・180℃で20 ー 25 分加熱します。

2 さわらは凍ったまま<A> に10 分程漬けておきます。

3 出来上がった1、に細かく刻んだ三つ葉を入れて混ぜます。

4 ホテルパンにクッキングシートを敷き2、を並べ、その上に3、を乗せて180℃で12 ー 15分焼けば出来上がりです。





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たまごと三つ葉の彩りが春を感じさせてくれる1 品です。


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スチコンエッグベース

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鍋
2016年12月15日 Posted time : 12:36 | Category : おいしいレシピ
2016年12月15日 Category : おいしいレシピ
ごぼうのブラウニー
材料(1人分:g)
笹がきごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12.5
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.75
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.25
<A>
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・1.75
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・0.3

【調味料】
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
<B>
クーベルチュールチョコレート・・・・・2.5
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
作り方

1 ボウルに<A> をふるい合わせ、オーブンは170℃に予熱しておきます。

2 フライパンにバターをひいて笹がきごぼうを炒め、火が通ったら砂糖と醤油を加え少し焦げ目が付くまで炒めます。

3 <B>を湯せんしながら溶かし、溶いた卵、牛乳、砂糖を加えて、滑らかになるまで混ぜます。

4 3、のボウルに1、を入れ、へらでざっくりと混ぜたらごぼうを混ぜ合わせます。

5 アルミカップに生地を流し入れ、170℃のオーブンで20分ほど焼けば出来上がりです。




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バレンタインのデザートにベジスイーツはいかがですか?

ごぼうのしゃきしゃき感がアクセントになります。



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クーベルチュールチョコレート











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笹がきごぼうIQF

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鍋
2016年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年12月 1日 Category : おいしいレシピ
さけのゆず風味焼き
材料(1人分:g)
鮭切身・・・・・・・・・・・・・・・・・60
<A>
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.8
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
生ゆず絞りたて・・・・・・・・・5
作り方

1  <A> の調味料で漬けダレを作ります。混ぜる時に油が混ざるように泡だて器を使うと便利です。

2 鮭切身を1、に30 分漬けます。

3 200℃のオーブンで10分程度焼くと出来上がりです。




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さけの切り身にゆず果汁とごま油の豊かな風味がプラスしておいしい一品になります。


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簡単クック骨なし秋さけ










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冷凍生ゆずしぼりたて

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鍋
2016年11月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年11月15日 Category : おいしいレシピ
牛丼
材料(1人分:g)
牛薄切り肉・・・・・・・・40
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・20
青ねぎ・・・・・・・・・・・・適量
しらたき・・・・・・・・・・・12
しめじ・・・・・・・・・・・・・12
ご飯・・・・・・・・・・・・・・130
【調味料】
煮物調味液・・・・・・・・20
水・・・・・・・・・・・・・・・・・50
作り方
1 牛肉はこま切り、玉ねぎは5mm 幅に切ります。

2 鍋に煮物調味液と水を入れて強火にかけ、牛肉、しらたき、しめじの順に加えて煮立ったら弱火にして蓋をし、5 ー 6 分煮ます。

3 斜めに切った青ねぎを加えてさらに1 ー 2 分煮て火を止めます。

4 どんぶりにご飯を盛り3、を上にのせて出来上がりです。






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バラエティ豊かになった現在の給食。牛丼も人気のメニューです


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煮物調味液

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鍋
2016年11月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年11月 1日 Category : おいしいレシピ
ワンタン味噌チゲ
材料(1人分:g)
海鮮風ワンタン・・・・・・20
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・12
白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・5
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・20
本格白菜キムチ・・・・・15
もやし・・・・・・・・・・・・・・・12
にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
にんじん・・・・・・・・・・・・・5
みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・10
みりん・・・・・・・・・・・・・・・1
だし汁・・・・・・・・・・・・・150
作り方

1 玉ねぎはくし切り、にんじんはいちょう切り、にらは1cm 幅に切ります。

2 キムチは白菜と汁に分けておきます。

3 だし汁ににんじん、玉ねぎ、もやし、しめじ、白ねぎ、ワンタンを加えて煮ます。

4 みそ、みりん、キムチの汁で味を整えてにらを加えてひと煮立ちさせれば出来上がりです。





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給食献立でも目にするチゲスープ。みそを加えるとまろやかになり、キムチとみそもベストマッチです!


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海鮮風ワンタン









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本格白菜キムチ

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鍋
2016年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年10月15日 Category : おいしいレシピ
タッカルビ風スープ
材料(1人分:g)
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・2
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・20
ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・5
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・5
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
にんにく・・・・・・・・・・・・・・少量
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
にんじん・・・・・・・・・・・・・20
キャベツ・・・・・・・・・・・・・40
コチジャン・・・・・・・・・・・・2
三温糖・・・・・・・・・・・・・・・0.3
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
作り方

1 鶏肉はこま切れに、にんにくをみじん切りにします。

2 玉ねぎはスライス、にんじんはいちょう切り、ニラは2.5cm キャベツは四角切りにします。

3 ごま油を熱しにんにくを入れ、鶏肉をいためたあと酒を振ります。さらに、玉ねぎ、にんじんを入れてさらに炒めます。

4 水を加え、しいたけ、キャベツを入れて煮たあと濃口しょうゆ、三温糖、塩、コチジャンを入れて味を整え、最後にニラを入れてひと煮たちさせたら出来上がりです。






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タッカルビとは朝鮮半島の焼肉料理の一種で、鶏肉と野菜を使った料理です。「タッ」は鶏を、「カルビ」はあばら骨をあらわしぶつ切りにした鶏のもも肉とニンジン・タマネギなどの野菜を、甘辛いコチュジャンをベースにしたタレをかけて鉄板の上で炒めて食べられています。


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コチジャン

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鍋
2016年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ブロッコリーのガーリックソテー
材料(1人分:g)
ブロッコリー・・・・・・・・・・25
カリフラワー・・・・・・・・・・15
星型人参・・・・・・・・・・・・・・3
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・0.5
ホールコーン・・・・・・・・・10
ツナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
有塩バター・・・・・・・・・・・・0.5
オリーブ油・・・・・・・・・・・・0.8
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2
こしょう・・・・・・・・・・・・・・0.01
作り方

1 ブロッコリーとカリフラワーは固めに茹でます。

2 にんにくはみじん切りにし、ツナは油をきっておきます。

3 フライパンで熱したオリーブ油に、にんにくを入れて香りを出します。

4 星型人参、ホールコーンを炒めたあとツナを加えてさらに炒めます。

5 カリフラワーとブロッコリーを入れて、塩・醤油・こしょうで味付けし、最後にバターを加えて風味をつければ出来上がりです。




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ブロッコリーをもみの木に見立てたソテーです。


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ブロッコリーエクアドル産IQF









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カリフラワーIQF

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鍋
2016年9月15日 Posted time : 16:31 | Category : おいしいレシピ
高野豆腐のバナナフレンチ
材料(2人分:g)
高野豆腐(1/4 カット)・・・・・・・・・40(16 個)
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・200
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 個
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 本
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・3
ローストくるみ・・・・・・・・・・・・・・・20
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
メープルシロップ・・・・・・・・・・・・お好みで
作り方

1 バットに高野豆腐とヨーグルトと砂糖を混ぜたものを一緒に入れて混ぜ合わせ一晩(7 ? 8 時間)置きます。

2 別のバットに卵を溶き、1を入れて両面を浸します。

3 バナナは皮をむいて1cm の厚さに切ります。

4 フライパンにバターを入れて中火で熱し、2の余分な卵液を落として両面こんがりと焼きます。

5 バナナとグラニュー糖をフライパンに入れてあまり触らずに両面を焼きローストくるみを加えざっくり混ぜます。

6 お皿に高野豆腐を盛り、5をのせお好みでメープルシロップをかけて出来上がりです。





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ヨーグルトに漬け込んだ高野豆腐とソテーしたバナナがよく合います。


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高野豆腐1/4 四角カット













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大阿蘇ヨーグルト


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鍋
2016年9月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
残った調理料で簡単油淋鶏!
材料(1人分:g)
鶏もも肉 ・・・・・・・・・・・1 枚
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・8
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・9
おろし生姜・・・・・・・・・2
片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量

【油淋鶏のタレ】
冷やし中華のタレ・・・・・・・・・50
ネギ(みじん切り)・・・・・・・・・10
生姜(みじん切り)・・・・・・・・・・1
カイエンペッパー(輪切唐辛子)・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
作り方

1 鶏肉を広げて筋切りし、酒・生姜・醤油に漬けておきます。

2 フライパンに冷やし中華のタレと砂糖を入れて軽く沸騰させたら火を止め、粗熱がとれたらネギ・生姜・カイエンペッパーと合わせます。

3 鶏肉の水分をペーパーで軽く拭き取り、片栗粉をまんべんなく軽くまぶし、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにします。

4 焼きあがった3に2のタレをかけて出来上がりです。






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使い切れずに残ってしまった「冷やし中華のタレ」が油淋鶏のタレに早変わり!

アレンジ次第で、使い方のレパートリーが増えてきます。



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冷し中華スープ









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カイエンペッパー(輪切)

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鍋
2016年8月16日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
いわしつみれのとろみ酸辣湯
材料(1人分:g)
いわしつみれ・・・・・・・・・・・・・・・・15
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100
おろし大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・60
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
ラー油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
中華スープ・・・・・・・・・・・・・・・・・2
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12.5
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
作り方

1.おろし大根は解凍しておきます。白菜・にんじん・たまねぎは食べやすい大きさに切ります。

2.鍋に水と中華スープの素、おろし大根を入れて沸騰させます。

3.2にいわしつみれ・白菜・にんじん・たまねぎを入れ煮込みます。

4.野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を入れます。

5.最後にポン酢とラー油で味付けをしたら出来上がりです。




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ポン酢とラー油で作る酸辣湯。ボリューム満点のたっぷり野菜で温まるスープです。


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いわしつみれ





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おろし大根

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鍋
2016年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
おめめきらりん☆キャロットライス
材料(5人分:g)
お米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2合
にんじんペースト・・・・・・・・・190
ノンドリップツナフレーク・・・・80
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
きぬさや・・・・・・・・・・・・・・・・15
コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・5
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5
作り方

1. お米はコンソメを入れて 炊いておきます。
2. にんじんペーストは袋ごとスチームコンベクションで15 分蒸します。
3. きぬさやとコーンは茹でます。きぬさやは斜めにカットします。
4. 炊き上がったご飯に2・3 とツナフレークを混ぜ合わせ、最後にバターを入れて全体を混ぜ合わせると出来上がりです。



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10月10日は目の愛護デー

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にんじんペースト


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ノンドリップツナフレーク

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食物繊維・鉄分たっぷり!大豆入りそぼろごはん
材料(1人分:g)
精白米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・45
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・13.5
ひき割り大豆・・・・・・・・・22.5
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.9
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.8
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.7
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6.3
えだまめ・・・・・・・・・・・・・9
ちりめん・・・・・・・・・・・・・4.5
作り方

1.ご飯は炊いておきます。

2.にんじんは、みじん切りにしておきます。

3.鍋に油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまでよく炒めます。

4.にんじんを入れてさらに炒め、ひきわり大豆とちりめん、調味料を入れて煮込みます。

5.4に茹でたえだまめを加え、ごはんのうえにかけたらできあがりです。

 

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1 人分の分量(精白米含む)で食物繊維2.70 g、鉄1.91 mgがとれるメニューです!

 

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201609 048.jpg熊本産ひきわり大豆

 

 

 


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鍋
2016年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年7月 1日 Category : おいしいレシピ
お月見汁
材料(1人分:g)
鶏モモ肉・・・・・・・・・・・・・・・・25
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・20
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・30
さといも・・・・・・・・・・・・・・・・20
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
干ししいたけ・・・・・・・・・・1
白玉団子・・・・・・・・・・・・3個
【A】
濃口しょうゆ・・・・・・15
薄口しょうゆ・・・・・・15
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
みりん・・・・・・・・・・・・・・・5
だし昆布・・・・・・・・・・・・2
けずり節・・・・・・・・・・2
水・・・・・・・・・・・・・・150
作り方

1.干ししいたけは水につけてもどしておきます。

2.材料はすべて食べやすい大きさに切っておきます。

3.昆布とけずり節でだしをとり、材料を入れてひとふきさせあくをとり、調味料を入れて味がしみ込むまで煮込みます。

 

 

 

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汁に浮かぶ白玉がたんぽぽの綿毛の様に見えることから、熊本ではこの汁を「たんぽぽのっぺ」と呼び親しまれているそうです。

 

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201609 001.jpg

 

冷凍白玉(M)

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鍋
2016年6月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ひよこ豆の韓国風まぜごはん
材料(1人分:g)
皮むきひよこ豆………20
ほうれん草…………30
ごま油………………2
おろししょうが…………1.5
おろしにんにく………1.5
白いりごま……3
豆板醤………1
ちりめんじゃこ…5
塩………………0.5
こしょう………少々
しょうゆ………2
精白米……65
作り方

1.ひよこまめはスチームモード5 分、ほうれん草は3 分加熱し、2cm幅に切ります。

2.鍋にごま油、しょうが、にんにくを入れて炒め、香りがでてきたら白いりごま、豆板醤、ちりめんじゃこ、1を加えて炒め合わせます、塩こしょうで調味し、香り付けにしょうゆをたらします。

3.ご飯に2の具を混ぜ合わせたら出来上がりです。

 

 

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豆で食物繊維UP の韓国風まぜごはんです。

ピリッとした辛さが夏にぴったりの一品です。

 

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皮むきひよこ豆

 

 

 

 

 

 

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豆板醤

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鍋
2016年5月16日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年5月16日 Category : おいしいレシピ
豆乳タンタン麺風
材料(1 人分:g)
中華麺・・・・・・・・・・・・・・一食分
A 焙煎ごまだれ・・・・・・30
 調整豆乳・・・・・・・・・・50
 ラー油・・・・・・・・・・・・2
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・25
B しょうゆ・・・・・・・・・・・2.5
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・2.5
 酒・・・・・・・・・・・・・・・・2.5
おろししょうが・・・・・・0.5
赤とうがらし・・・・・・・・適量
きゅうり・・・・・・・・・・・・20
白ねぎ・・・・・・・・・・・・・・2
作り方

1.フライパンに適量の油をひいて、おろししょうが、赤唐辛子をいためます。

2.香りが出たら、豚ひき肉を入ればらばらにし、B の調味料を入れ炒めます。

3.麺は茹でて水でしめておきます。

4.器に麺を入れきゅうり、2をもり、上に白ねぎを盛り、A を混ぜ合わせたタレをかけたらできあがりです!

 

 

 

 

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焙煎ごまだれ& 豆乳でつくるさっぱり麺です♪

ラー油の量で辛さを調節できます!


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20160708 075.jpg(冷)中華麺

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

20160708 076.jpg焙煎ごまだれ

 

 

 

 

 

 

 

 

20160708 077.jpg濃久里夢豆乳クリーム

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鍋
2016年4月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
わかめときのこのピリ辛酢の物
材料(1人分:g)
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9
わかめ(戻し)・・・・・・・・35
A
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5
 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
 白だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
 コチジャン・・・・・・・・・・・・5
糸唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

1.わかめは一口大に切っておきます。

2.舞茸、しめじは酒を振って電子レンジで加熱します(700w1 分)。またはさっとゆでます。

3.鍋にA の調味料を入れて加熱し、よく混ぜ合わせて冷ましておきます。

4.3に舞茸、しめじ、わかめを加えてよく混ぜ合わせ漬けます。

5.器に4を盛り、糸唐辛子を飾ったら出来上がりです。


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ピリ辛のさっぱりとした和え物です!小鉢や居酒屋メニューの一品にいかがですか?

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201606 054.jpg

コチジャン

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鍋
2016年4月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
鶏肉と玉こんにゃくの味噌煮
材料(4人分)
・玉こんにゃく…160g
・サラダ油………小1
・鶏肉……………100g
・酒………………小1
・長葱……………50g
・みそ……………大2
・いんげん………13g
・ごぼう…………100g
・人参……………100g
・大根……………100g
・鰹だし…………320ml
・砂糖……………大2
・醤油……………大2 弱
・一味唐辛子(お好みで)
作り方

1.鍋で油、鶏肉(一口大)、人参(銀杏切り)、ごぼう(ささがき)の順に炒め、だし汁を入れてあくをとりながら煮ます。

2.1に大根(短冊)、こんにゃくを入れ煮ます。さらに調味料を加え煮込みます。

3.味をととのえ、長葱、いんげん、お好みで一味唐辛子を加え出来上がりです。

201606 たまこんにゃく.jpg玉こんにゃく(白)

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鍋
2016年3月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年3月15日 Category : おいしいレシピ
肉味噌チャーハン
材料(1人分:g)
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200
和牛肉ねぎ味噌・・・・・・・・・50
ミックスベジタブル・・・・・・15
ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
作り方

1. 油を熱したフライパンにご飯、ミックスベジタブルを入れ炒めます。

2. 和牛肉ねぎ味噌で味付けをして軽く炒めます。

3. チャーハンを皿に盛り付け、ねぎをお好みでトッピングして完成です。




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長野県の信州牛の肉味噌を使用しています。牛肉の甘味とねぎの香り、味噌の風味が食欲をそそります♪

 

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201605 肉味噌-1.jpg

和牛肉ねぎ味噌

 

 

 

 

 

 

201605 肉味噌-2.jpg

ミックスベジタブル

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鍋
2016年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
福井の郷土料理レシピ 打豆ひじき
材料(6人分)
打豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
乾燥ひじき・・・・・・・・17g
にんじん・・・・・・・・・・1/3 本
薄あげ・・・・・・・・・・・・・1 枚
グリーンピース・・30 粒
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
<調味料>
砂糖・・・・・・・・・・・大2
みりん・・・・・・・大2
酒・・・・・・・・・・・・・大3
しょうゆ・・・大3
だし汁・・・・1.5 カップ
作り方

1.乾燥ひじきは水で戻しざるに上げておきます。

2.鍋に油をひき、1のひじきを入れて軽く炒め、次に短冊に切ったにんじん、薄あげ、打豆の順に加えて炒めていきます。

3.2に調味料を加え中火で煮込み、水分がなくなったら加熱したグリーンピースを加え完成です。

201604 023.jpg

業務用国産打豆

 

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鍋
2016年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
和のライスミルクゼリー
材料
ライスミルク……………200ml
水…………………………100ml
イナアガーL……………6g
砂糖………………………20g
きなこ……………………適量
黒蜜………………………適量
作り方

1.イナアガーL と砂糖を混ぜ合わせます。

2.鍋に水とライスミルクを入れます。

3.2に1を入れよくかき混ぜながら軽く沸騰させます。

4.容器に流し入れ冷やし固めます。

5.お好みの大きさにカットして、きなこ・黒蜜をかけたら出来上がりです。

 

 

 

 

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熊本県産のお米を使用したライスミルクと植物性由来のゼリーの素イナアガーL を使うと簡単に美味しいデザートが出来ます♪乳アレルギー対応です!

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201604 071.jpg

くまもとのライスミルク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201604 072.jpg

イナアガーL

 

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2016年1月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2016年1月15日 Category : おいしいレシピ
たけのこのひこずり
材料(1 人分:g)
にんじん・・・・・・・10
油・・・・・・・・・・・・適量
味噌・・・・・・・・・・ 3
三温糖・・・・・・・・ 1
薄口しょうゆ・・・・少々
みりん・・・・・・・・・少々
作り方

1.たけのことにんじんを短冊に切ります。

2.油をひき、1 を炒めます。

3.三温糖、味噌、薄口しょうゆ、みりんで味付けをして完成です。

 

 

 

 

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ひこずりというのは、「こすってひきずる」つまり、味噌でこすり合わせるようにして作るという意味だそうです。


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201603 073.jpg

熊本産筍たんざく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201603 074.jpg

熊本県産原料合せみそ

 

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2016年1月 5日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
Caたっぷり混ぜごはん
材料(1 人分:g)
米・・・・・・・・・・・・・60
水・・・・・・・・・・・・・80
ちりめん・・・・・・・・2.5
白ごま・・・・・・・・・0.4
わかめごはんの素・・1
サラダチーズ・・・・5
作り方

1.ご飯を炊いておきます。

2.ちりめんと白ごまは乾煎りします。

3.炊いたご飯に2とわかめごはんの素、サラダチーズを混ぜ込めば出来上がりです。

201603 チーズ.jpg

サラダチーズ(カット5)

 

 

 

 

 

 

 

 

201603 たきこみわかめ.jpg

炊き込みわかめグルソー無

 

 

 

 

 

 

 

201603 ちりめん.jpg

ちりめん(国内産)

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2015年12月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2015年12月15日 Category : おいしいレシピ
ひみつのサラダ
材料(1人分:g)
ガルバンゾペースト・・・・・・・・・・20
ノンエッグマヨネーズタイプ・・・・・6
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
冷凍ぶなしめじ・・・・・・・・・・・・・10
ほうれんそう・・・・・・・・・・・・・・・・・20
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
サラダチーズ(カット5)・・・・・・・・・・・・7
作り方

1.ぶなしめじ、ほうれんそう、カットした人参は茹でておき、ほうれん草は冷ましてカットしておきます。

2.ノンエッグマヨネーズタイプ、砂糖、塩こしょうを合わせ、ガルバンゾペーストと混ぜ合わせます。

3.1の野菜とサラダチーズを2で和えれば出来上がりです。





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ガルバンゾのペーストを使用し、豆をバレずにおいしくいただくことができます。ノンエッグマヨネーズタイプを使用しているので卵アレルギーにも対応しております♪

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201602076.jpg

ノンエッグマヨネーズタイプ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201602077.jpg

ガルバンゾ(ペーストタイプ)

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鍋
2015年12月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ライスミルクで手作りグラタン
材料(400g)
・サラダ油…大さじ2
・小麦粉…大さじ3
・ライスミルク…300cc
・コンソメ…小さじ1

・マカロニ…30g
・玉ねぎ…1/4 個
・鶏もも肉…50g
・コーン…大さじ2
・ブロッコリー…50g
・パン粉…大さじ2
・塩こしょう…少々
作り方

<ホワイトソース>

1.鍋にサラダ油と小麦粉を入れて弱火で混ぜます。

2.よく馴染んだらライスミルクを加え、とろみがつくまでよく混ぜます。

3.コンソメを加えて軽く混ぜたらホワイトソースの完成です。


<グラタン>

1.マカロニとブロッコリーは茹でておきます。玉ねぎと鶏もも肉は食べやすい大きさにきります。

2.フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒めます。

3.ホワイトソースの入った鍋に2とコーン、マカロニを入れて混ぜ、塩こしょうで味を整えます。

4.耐熱用紙カップに3を入れ、ブロッコリーを乗せ、パン粉をぱらぱらとかけます。オーブンで焼き色が付くまで焼きます。

 


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乳アレルギーの子どもたちにもおいしく食べてもらえるようにホワイトソースをライスミルクで作り、チーズを使わずにパン粉を使用しました。


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201602041.jpg

くまもとのライスミルク

 

 

 

 

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鍋
2015年11月 2日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
緑黄色野菜のカラフルピラフ
材料(1人分:g)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・7
いんげん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7
野菜ブイヨン・・・・・・・・・・・・・1.5
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・110
作り方

1.玉ねぎ、赤パプリカはみじん切りに、いんげんは小口切りにします。

2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める。火が通ってきたら赤パプリカ、いんげん、コーンを入れて炒めます。

3.全体に火が通ったら野菜ブイヨン、塩こしょうで味付けします。

4.ごはんに3を混ぜ合わせたら完成です。

201601 067.jpg

国産人参ダイス5mm

 

 

 

 

 

 

 

 

201601 068.jpg

野菜ブイヨン

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2015年10月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2015年10月15日 Category : おいしいレシピ
かくれんぼごはん
材料(1人分:g)
精白米・・・・・・・・・・・60
鶏もも肉・・・・・・・・・25
にんじん・・・・・・・・・5
ごぼう・・・・・・・・・・・・5
干ししいたけ・・・0.5
まめプラス・・・・・・・4
いんげん・・・・・・・・・6
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
【A】
みりん・・・・・・・・・・・・1.5
三温糖・・・・・・・・・・・・0.7
濃口醤油・・・・・・・・・7.5
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・4
椎茸戻し汁・・・・・・13
作り方

1.ご飯を炊いておきます。

2.干ししいたけは戻してみじん切りにします。(戻し汁はとっておきます)

3.いんげんはさっと湯がいて5 mm幅に切ります。

4.まめプラスは水につけて戻し、水気を絞っておきます。

5.鶏肉は細かく切り、酒をかけてもんでおきます。

6.鍋に油を熱し、5の鶏肉を炒めます。色が変わったら、にんじん、ごぼう、干ししたけをさっと炒め、しいたけの戻し汁と【A】の調味料、まめプラスを入れて中火で煮ます。

7.ふっくらと煮えたら、汁ごと2のいんげんと一緒に炊き上がったごはんに混ぜ込んで出来上がりです。

201512074.jpg

国産ごぼうダイス5mm

 

 

 

 

 

 

201512075.jpg

 

国産人参ダイス5mm

 

 

 

 

 

 

 

201512076.jpg

まめプラスM(ミンチ)

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鍋
2015年10月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
まごわやさしいを全部使ったサラダ
材料(1人分:g)
ひよこ豆水煮…6g
ごまドレッシング…7g
サラダこんぶ…0.4g
たまねぎ…6g
さやいんげん…4g
ホールコーン…4g
ツナ…6g
しめじ…8g
さつまいもダイス皮なし…15g
作り方

1.サラダこんぶは熱湯で戻します。

2.玉ねぎは半分の長さにスライスし、さつまいも、しめじもそれぞれゆでます。ゆでた具材は水気を良く切ってください。

3.さやいんげんはゆでて1cm の長さに切ります。

4.材料を全て合わせて、ドレッシングで和えたら出来上がりです。

 

201512058.jpg
☆皮むきひよこ豆

 

 

 

201512059.jpg

☆直火焙煎ごまドレッシング

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201512060.jpg

☆サラダこんぶ

 

 

 

 

 

 

 

 

201512061.jpg

☆ホールコーン(紙テトラ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201512062.jpg

☆ノンドリップツナフレーク

 

 

 

 

 

 

 

 

201512063.jpg

☆冷凍ぶなしめじ

 

 

 

 

 

 

 

201512まごわやさしい いも.jpg

☆さつま芋ダイス皮なし1cm

 

 

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鍋
2015年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
オスカートマトとオレンジのゼリー
材料(1人分:g)
カップゼリーの素(オレンジ)…………8
オスカートマトピューレ………………21
水……………………………………21
豆乳クリーム………………………4.7
砂糖…………………………………0.3
ユニットカップ……………………1個
作り方

1.トマトピューレと水を火にかけ沸騰させ、火からおろしゼリーの素を撹拌しながら徐々に入れ、完全に溶かします。

(お好みにより熱湯の量は加減して下さい)

2.ユニットカップに流し入れ、すばやく冷やし固めます。

3.豆乳クリームに砂糖を加え、泡立てます。

4.固まったゼリーにホイップを絞ったら出来上がりです。

201511 ゼリー オスカートマト.jpg

オスカートマトピューレ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201511 ゼリー カップゼリーの素.jpg


カップゼリーの素(オレンジ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201511 ゼリー ほいっぷ.jpg

濃久里夢ほいっぷ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

201511 ゼリー カップ.jpgユニットカップ

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鍋
2015年9月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
切干大根のカミカミゆず風味サラダ
材料(1人分:g)
切干大根・・・・・・5
細切りかまぼこ・・・5
きゅうり・・・・・・5
ツナ・・・・・・・・10
マヨネーズ・・・・・4
柚子ドレッシング・・5
作り方

1.切干大根は水に浸して戻し、水気を切って食べやすい大きさに切り、茹でて冷ましたらぎゅっと絞っておきます。

2.細切りかまぼこはゆでて水気をきっておきます。

3.きゅうりは千切りにして、軽くゆで水気を切り冷まします。

4.マヨネーズとドレッシングはよく混ぜ合わせておきます。

5.1の切干大根、2の細切りかまぼこ、3のきゅうりとツナを4であえたら出来上がりです。

201511 カミカミサラダ 大根.jpg

宮崎産千切大根

 

 

 

 

 

 

 

 

201511 カミカミサラダ テンチャク.jpg

細切り蒲鉾天着(IQF)

 

 

 

 

 

 

 

 

201511 カミカミサラダ ドレッシング.jpg

ノンオイルドレッシング香味ゆず

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鍋
2015年8月17日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
もずくと押麦のスープ
材料(1人分:g)
もずく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・17
押麦・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・9
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
コーン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・160
【A】
コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.25
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.75
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方

1.にんじんは細切りにし、キャベツは短冊に切ります。

2.野菜と水を鍋に入れ煮ます。

3.【A】の調味料と押麦を入れてさらに煮ます。

4.もずくを入れて煮えたら、解凍してよく解きほぐした凍結全卵をまわし入れて完成です。

201510 084.jpg

沖縄県産洗いもずく

 

 

201510 085.jpg

国内産 押麦

 

 

 

 

201510 086.jpg

凍結全卵 調理用HVNo.3

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2015年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
瞳きらきら キャロットポタージュ
材料(4人分:g)
油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
鶏もも肉(こま切り)・・・・・・50
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・2個
にんじんペースト・・・・・・・・120
【ルウ】
バター・・・・・・・・・・・・・・・・15
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2強
スキムミルク・・・・・・・・・・・大さじ3
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・200cc
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
溶けるチーズ・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
スープ・・・・・・・・・・・・・・・450-500cc
作り方

1. 玉葱は薄いスライス、じゃがいもは角切り、パセリはみじん切りにします。

2. バターと小麦粉を弱火で炒めてホワイトルウを作ります。

3. 鍋に油を熱し、玉葱・鶏肉・じゃがいもを炒め、スープを加えて火が通るまで煮ます。

4. 3に2のホワイトルウ、にんじんペースト、牛乳で溶かしたスキムミルク、塩、こしょうを加えます。

5. 仕上げに、チーズとパセリを加えれば完成です。

201511 040.jpgにんじんペースト

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2015年7月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
なすと白いんげんのミートグラタン
材料(1人分:g)
ミートソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60
ビーンズピューレー・・・・・・・・・・・・・・・・60
フラッシュフライなす・・・・・・・・・・・・・・・20
シュレッドチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・15
調理用紙カップ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
作り方

1. 調理用紙カップを準備し、ビーンズピューレーは解凍しておきます。

2. カップにビーンズピューレー、ミートソース、フラッシュフライなす、シュレッドチーズの順にのせ、200℃のオーブンで5 分間チーズがとけるまで焼けば出来上がりです。

201509 098.jpg

ビーンズピューレー

(国産白いんげん)

 

 

 


201509 021 なす.jpg

フラッシュフライなす薄輪切

 

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鍋
2015年7月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2015年7月 1日 Category : おいしいレシピ
ホキの黄金焼き
材料(1人分:g)
ホキ切り身・・・・・・・・・・・・・・・・・・1切
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・ 6.5
 人参ペースト・・・・・・・・・・・・・・1.5
 カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.02
作り方
1. ホキに塩こしょうで下味をつけます。
2. 調味料を混ぜ合わせてソースを作ります。
3. 天板にホキを並べ2のソースをかけ、オーブンで焼いたら完成です。

201509 042.jpg

純カレー粉(赤缶入り)

 

 

 

 

 

201509 043.jpg

にんじんペースト

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鍋
2015年6月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
マロニーのつるるんサラダ
材料(2人分:g)
マロニー・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
もずく(戻し)・・・・・・・・・・・・・・15
長芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・12
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3
オクラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
三杯酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
作り方

1 マロニーは3 分ゆでて流水で洗い、ザルにあげて水気をきります。

2 人参は長さ2cm の千切りにし軽くゆでます。

3 長芋は長さ2cm の細切りにします。

4 ボウルにすべての具材を入れて混ぜ合わせ、三杯酢を和えたら完成です。

20150708 つるるんサラダ-1.jpgマロニー

 

 

20150708 つるるんサラダ-3.jpg山芋サラダ(プレーン)

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鍋
2015年6月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2015年6月 1日 Category : おいしいレシピ
タンドリーチキン
材料(3人分)
鶏胸肉(そぎ切り)・・・・・・・・・・・・・・・・・750g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3g
【A】
バッファローチキンサラダドレッシング・・・150g
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50g
作り方

1 鶏むね肉にフォーク等で穴をあけ、塩を全体にすり込んでボウルに入れ、合わせた【A】を加えてよく揉み込みます。

2 天板に並べ、220℃のオーブンで約10分間焼いて完成です!

20150708_096.gif

バッファローチキンサラダドレッシング

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鍋
2015年5月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2015年5月15日 Category : おいしいレシピ
かみかみナムル
材料(1 人分:g)
切干大根・・・・・・・・・・・・ 5
31606 サラダこんぶ・・・0.7
人参・・・・・・・・・・・・・・・・10
サラダさきいか・・・・・・・・ 6
中華ドレッシング・・・・・・10
万能ねぎ(小口)・・・・・・ 2
白ごま・・・・・・・・・・・・・・0.3
作り方

1 切干大根とサラダこんぶを15分程水戻しします。

2 細切りにした人参と切干大根をさっとゆで、ぎゅっと水を絞ります。

3 2にサラダこんぶ、一口大に切ったサラダさきいか、万能ねぎ、白ごまを加え、中華ドレッシングを混ぜ合わせ器に盛り出来上がりです。

20150708_080.gif

中華ドレッシング

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鍋
2015年5月 1日 Posted time : 11:00 | Category : おいしいレシピ
魚のラビゴットソースがけ
材料(5人分:g)
魚切身・・・・・・・・・・・・5切
 塩こしょう・・・・・・・・・適量
 白ワイン・・・・・・・・・・適量
 小麦粉・・・・・・・・・・・適量
 卵・・・・・・・・・・・・・・・適量
 パン粉・・・・・・・・・・・適量
きゅうり・・・・・・・・・・・・小1本
トマト・・・・・・・・・・・・・・小1個
黄パプリカ・・・・・・・・・・1/2個
たまねぎ・・・・・・・・・・・1/4個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酢(穀物酢)・・・・・・・・・大さじ2
塩・こしょう・・・・・・・・・・適量
作り方

ラビゴットとはフランス語で「元気を出させる」と言う意味。食べると元気になるメニューです!鰯や鯵などの青背の魚、白身魚や鮭などどんな魚でもよく合う酸味の効いたソースです。酢を少し減らし、レモンなどのかんきつ類の果汁を使ってもさっぱりしておいしいですよ♪

 

◇作り方◇

1 野菜は小さめのサイコロに切ります。

2 調味料を合わせ1と和え、冷蔵庫で冷やしておきます。

3 魚は塩こしょう、白ワインで臭みをとり、衣を付けて揚げます。

4 皿に魚を並べ、2のソースをかけたら完成です。

20150708_041.gif

酢(穀物酢)

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鍋
2015年4月15日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2015年4月15日 Category : おいしいレシピ
つぼん汁
材料(1人分:g)
鶏肉もも・・・・・・・・12
焼きちくわ・・・・・・ 6
焼き豆腐 ・・・・・・・12
こんにゃく・・・・・・・12
さといも ・・・・・・・・・35
だいこん ・・・・・・・20
ごぼう ・・・・・・・・・10
人参・・・・・・・・・・・・6
こねぎ・・・・・・・・・・ 4
薄口しょうゆ・・・・・・5
濃口しょうゆ・・・・・・3
本みりん・・・・・・・・・1
かたくちいわし・・・・2.4
こんぶ・・・・・・・・・・・1
作り方

1 こんぶといわしで出汁をとっておきます。

2 材料はサイコロ状で同じ大きさくらいに切ります。

3 鍋に水を入れ、具材を入れてしばらく炊きます。人参は他の材料に少々火が通ってから加えます。

4 具が煮えたらアクをすくい、しょうゆで味付けをします。

5 みりんと焼きちくわ、焼き豆腐を加え一煮立ちしてこねぎを散らしたら出来上がりです!

201506_011.gif

サイコロこんにゃく2cm角

 

 

 

201506_012.gif

半月スライス竹輪

 

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鍋
2015年4月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2015年4月 1日 Category : おいしいレシピ
イタリアンサラダ
材料(4人分:g)
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・40
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・125
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・30
コーン ・・・・・・・・・・・・・・・・20
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・50
サラダチーズ・・・・・・・・20
アーモンド・・・・・・・・・・・10
アスパラ・・・・・・・・・・・・・40
3619 イタリアン
ドレッシング・・・・・・・適量
作り方

1 ベーコンはカットしてカリカリに炒めておきます。

2 野菜は食べやすい大きさに切って茹で、冷まして水気を切ります。

3 全ての材料を合わせ、食べる直前にドレッシングで和えて完成です!

201505_013.gif

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鍋
2015年2月28日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
ふかひれのあんかけ皿うどん
材料(1 人分:g)
たけのこ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3

ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2

長ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3

ふかひれスープ ・・・・・・・・・・13

水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・26

鶏だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.3

万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1.3

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1

水(片栗粉溶解水)・・・・・・・ 2

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ラー油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

皿うどん・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
作り方

1 たけのこ、ハムは幅1cm の短冊ぎりにします。長ねぎは斜めスライスにします。

2 鍋にふかひれスープと水を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎとたけのこを入れて鶏だし、しょうゆ、塩、ラー油を入れて煮込みます。

3 ハムと小口切りにした万能ねぎを散らし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4 器に皿うどんを盛り付けてふかひれあんをかけたら完成です♪

 

 

 

201502_皿うどん麺.gif

皿うどん

 

 

 

201502_業務用皿.gif

業務用皿うどん

 

 

 

201502_ふかひれ.gif

ふかひれスープ

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