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2020年8月 1日 Posted time : 00:00 | Category : おいしいレシピ
2020年8月 1日 Category : おいしいレシピ
つぼん汁
材料(1人分:g)
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
焼きちくわ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
焼き豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15
さといも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
だいこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2
薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・5
濃口しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
かたくちいわし・・・・・・・・・・・・・・・2.5
昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150
作り方

1.昆布とかたくちいわしで出汁をとっておきます。

2.鶏もも肉は一口大、焼きちくわは輪切り、ごぼうは食べやすい

大きさの乱切り、にんじんはいちょう切り、A の具材は

サイコロ状に切りそろえます。小ねぎは小口切りにします。

3.鍋に水、小ねぎ以外のすべての具材を入れてしばらく煮ます。

4.具材が煮えたら、アクをすくい薄口、濃口しょうゆで味付けます。

5.最後にみりんを加えて、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

 

 

 

給食では定番になりつつある?!

つぼん汁は、深い壺にこの汁を作り、盛り付けることから「つぼの汁」⇒「つぼん汁」と呼ばれるように。

 


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