１、高野豆腐は水で戻し、しっかりと水気を絞ります。

2、鶏肉は小間切れにして、たまねぎはみじん切り、
にんじんは1cm 程度の角切りにします。

3、鍋にサラダ油を熱し、たまねぎ、鶏肉を炒めます。
鶏肉に色が付いたら1を入れてさらに炒めます。

4、水を加えてひと煮立ちさせたら、一旦火を止めて
カレーフレークを入れてよく溶かします。
再び火を付け、とろみが付くまで煮込みます。

5、最後にカットほうれん草を加えて、
ある程度火が通ったら出来上がりです。