1　切干大根とサラダこんぶを15分程水戻しします。

2　細切りにした人参と切干大根をさっとゆで、ぎゅっと水を絞ります。

3　2にサラダこんぶ、一口大に切ったサラダさきいか、万能ねぎ、白ごまを加え、中華ドレッシングを混ぜ合わせ器に盛り出来上がりです。

ラビゴットとはフランス語で「元気を出させる」と言う意味。食べると元気になるメニューです！鰯や鯵などの青背の魚、白身魚や鮭などどんな魚でもよく合う酸味の効いたソースです。酢を少し減らし、レモンなどのかんきつ類の果汁を使ってもさっぱりしておいしいですよ♪

◇作り方◇

1　野菜は小さめのサイコロに切ります。

2　調味料を合わせ1と和え、冷蔵庫で冷やしておきます。

3　魚は塩こしょう、白ワインで臭みをとり、衣を付けて揚げます。

4　皿に魚を並べ、2のソースをかけたら完成です。

1　こんぶといわしで出汁をとっておきます。

2　材料はサイコロ状で同じ大きさくらいに切ります。

3　鍋に水を入れ、具材を入れてしばらく炊きます。人参は他の材料に少々火が通ってから加えます。

4　具が煮えたらアクをすくい、しょうゆで味付けをします。

5　みりんと焼きちくわ、焼き豆腐を加え一煮立ちしてこねぎを散らしたら出来上がりです！

1　ベーコンはカットしてカリカリに炒めておきます。

2　野菜は食べやすい大きさに切って茹で、冷まして水気を切ります。

3　全ての材料を合わせ、食べる直前にドレッシングで和えて完成です！

1　たけのこ、ハムは幅1cm の短冊ぎりにします。長ねぎは斜めスライスにします。

2　鍋にふかひれスープと水を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎとたけのこを入れて鶏だし、しょうゆ、塩、ラー油を入れて煮込みます。

3　ハムと小口切りにした万能ねぎを散らし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4　器に皿うどんを盛り付けてふかひれあんをかけたら完成です♪

（1）鶏肉は一口大に、アスパラは適当な大きさにカットします。

（2）アスパラは茹で、鶏肉とボイルはポテトは約10分ほど蒸します。

（3）明太風ソース、とろろ、マヨネーズ、塩・こしょうをすべて合わせて混ぜます。

（4）（2）の調理用紙カップに並べ入れます。

（5）（3）のソースを（4）の上にかけます。

（6）オーブンで約５分色がつく程度焼けば出来上がりです。

◇作り方◇
(1)木綿豆腐は水切りしておき、にんじんは千切りしておきます。
(2)熱したフライパンにごま油を敷き、牛薄切り肉を色が変わるまで
炒めたら、にんじん、味付カリカリ山くらげ、木綿豆腐を崩しなが
ら入れ更に炒めます。
(3)しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、絡めるように軽く炒め、器に盛
り付け、いりごまをかければ出来上がりです。