1　たけのこ、ハムは幅1cm の短冊ぎりにします。長ねぎは斜めスライスにします。

2　鍋にふかひれスープと水を入れて火にかけ、煮立ったら長ねぎとたけのこを入れて鶏だし、しょうゆ、塩、ラー油を入れて煮込みます。

3　ハムと小口切りにした万能ねぎを散らし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4　器に皿うどんを盛り付けてふかひれあんをかけたら完成です♪

（1）鶏肉は一口大に、アスパラは適当な大きさにカットします。

（2）アスパラは茹で、鶏肉とボイルはポテトは約10分ほど蒸します。

（3）明太風ソース、とろろ、マヨネーズ、塩・こしょうをすべて合わせて混ぜます。

（4）（2）の調理用紙カップに並べ入れます。

（5）（3）のソースを（4）の上にかけます。

（6）オーブンで約５分色がつく程度焼けば出来上がりです。

◇作り方◇
(1)木綿豆腐は水切りしておき、にんじんは千切りしておきます。
(2)熱したフライパンにごま油を敷き、牛薄切り肉を色が変わるまで
炒めたら、にんじん、味付カリカリ山くらげ、木綿豆腐を崩しなが
ら入れ更に炒めます。
(3)しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、絡めるように軽く炒め、器に盛
り付け、いりごまをかければ出来上がりです。

(1)サバは生姜焼のタレに20分漬け込みます。

(2)(1)の汁気をふきとり(A)をつけて180℃に熱した油で揚げます。

(3)器に盛り、付け合せを添えれば出来上がりです。

(1)熱湯に塩を加え、スパゲティを茹でます。

(2)フライパンに油を熱し、ネギを炒めます。

(3)香りが出たら、ほたて、しめじ、えびの順に加えて更に炒めます。

1.シーフードムース(カニ風味)は半解凍にし、厚切りにします。
2.小麦粉、卵、パン粉の順に衣はつけて170-180℃の油で揚げます。
3.ホワイトソースと水を合わせ、火にかけてひと煮立ちさせます。
4.3を器に盛り付け、その上に2を乗せ、器に枝豆ピューレーとにんじんペーストを飾れば出来上がりです。
※3のソースを上からかけるとパン粉がしっとりとした仕上がりになります。

 ◇作り方◇
1.キャベツは芯を取り除き、角切りにします。とろろ芋も流水解凍しておきます。
2.ボールに液卵、だし汁をよく混ぜ合わせ、薄力粉、とろろ芋を順番に入れてさっくりと混ぜます。1と天かすを加えて混ぜた後、ホテルパンにクッキングシートを敷いて均一になるように流し込み　ます。
3.上から豚バラ、白玉、チーズを並べて、スチコンのコンビモード10％加湿180℃で17分焼き上げます。
4.焼きあがったらカットし、器に盛り、お好みソース、かつお節、マヨネーズ、青のりをトッピングすれば　出来上がりです。