2021年11月アーカイブ
先日、海鮮丼を食べに行こう！という話になり、「うみてらす豊前」さんへ行ってきました。
場所は福岡県の豊前市という所で、目の前には海が広がっています。
1階に海鮮の直売所があり、2階にあるのが「漁師食堂 うのしま豊築丸」さん。
こちらは漁協直営の食堂で、メニューは季節ごとに入れ替わります。
私が伺った時は「鱧」がメインのメニューが並んでいました。
海鮮丼が目的で来ましたが、頼んだのは鱧のフライ定食でした。旬の誘惑には勝てません。
こちらがフライ定食。
メニューはフライとお刺身、豆腐、アカモク、お漬物、ご飯とお味噌汁です。
鱧はタルタルソースをたっぷりつけていただきます。
淡白な白身のふっくらした食感とタルタルソースの相性は抜群でした。
サクサクとあっという間に食べてしまいました。
こちらはお刺身。お刺身もとても美味しかったです。
次回は海鮮丼を食べようと思いました。
季節によってコショウダイ、さわら、かに、かき、いかなど様々なメニューに変わるようです。
漁の状況などでメニューの期間なども変わってくるみたいなのでぜひサイトなどをチェックしてみてください。
（S.O.）
コッペパン(バラ・個包装)40・70
ふんわりとした食感で飽きの来ないおいしさのコッペパンです。
乳・卵を一切使用していないので医療・介護・給食・外食・業務用など幅広いシーンで
活用できるコッペパンです。主原料の小麦粉、副資材に至るまで厳選した原料を使い、
製造は国内自社工場で行っています。
和のパンケーキ(きなこ＆黒糖蜜)
しっとりとしたきなこの風味の生地に、黒糖蜜を使用したソースを入れました。
ふんわりやわらかな食感の一品です。国産のきなこと沖縄県産の黒糖で作った黒糖蜜を使用しております。
型抜きチーズ
ナチュラルチーズの持ち味を十分に活かした、動物や乗り物の形に型抜きできるチーズです。
からし蓮根(ボール)
熊本名物のからし蓮根を細かく刻んで、丸く成形し一口サイズにしました。
辛さもほどよく食べやすくなっています。
辛さが苦手な方はマヨネーズをつけるとまろやかになりおいしくいただけます。
瀬戸内レモンフィリング
大豆で作った自家製ソイクリームです。瀬戸内レモンの皮と果汁を加え、
さわやかな味付けに仕上げました。瀬戸内レモン(皮)2.5％ 瀬戸内レモン(果汁)1.3％
カットゼリー(サイダー風)
爽やかな酸味が特徴の「サイダー風」カットゼリーです。
コロナも落ち着いてきた今日この頃。
いつもの悪い癖。突然のひらめきで航空券をネットでポチリ。久々に福岡を飛び出してきました！
弾丸1泊2日の旅。今回は南へ・・・
到着したのは・・・
世界遺産の島、奄美大島！
福岡空港から1時間ちょっとで行けるなんて思いもよらず。
久々の旅行は天気も良くて最高です！
お昼ご飯はこちらへ。
けいはん ひさ倉さんへ。奄美大島の郷土料理と言えば鶏飯ですよね。
1テーブルに出し汁の入ったお鍋とおひつが1つづつやって来ます。
具材は、鶏肉、椎茸、錦糸卵、ネギ、紅しょうが、刻みのり、ミカンの皮を乾燥させた粉。
ごはんの上に具材をのせて、たっぷりのおだしをかけて出来上がり。
鶏のおだしがおいしい。サラサラいけますね。
右上にちらりと写るパパイヤのお漬物。こちらもおいしかった！
おいしくてお土産に買って帰りました。
レンタカーで観光♪
こちらはハートロック。干潮時にのみ現れるハート型の潮だまりです。
バッチリのタイミング。
夕食は街の居酒屋へ・・・
まずは、青さの天ぷら。
夜光貝のお刺身。
アバスの唐揚げ。
こちらはハリセンボンの唐揚げです。身はやはりフグに似た感じでした。
箸休めに島ラッキョウ。
贅沢に伊勢海老のお刺身いっちゃいました（笑）
間違いなく甘くておいしい。海老好きにはたまらんです。
後造りはおみそ汁にして頂きました。
伊勢海老の出汁がよーくでてました。
次の日はクロマグロの養殖日本一のまち。瀬戸内町までやって来ました！
もちろんランチは、クロマグロのお刺身定食。
赤身と中トロ、大トロの3点盛りですよ！
見るからにおいしそう。
養殖といっても、なめちゃいけません！
生のクロマグロ。口の中でとろけます。
養殖でもこんなにおいしいんだと感動しました。
帰りの飛行機の時間まで、こちらの農園直営のジェラート屋さんへ。
こちらの農園でとれたパッションフルーツとヘーゼルナッツのダブルで。
甘酸っぱいパッションフルーツはさわやか。
のんびり店内でいただきました。
初めての奄美大島は、海はきれいだし、星空も感動するくらいきれいでした。
世界遺産にふさわしい自然豊かな島だなと実感しました。
また夏にダイビングなんかで来たら最高だろうなと思いました。
これからまた、旅を再開してその土地のおいしいものをたらふく食べていきたいと思います！
（A.N）
冷凍どら焼きの生地(個包装)
やわらかくふんわり焼き上げた、どら焼きの生地を2 枚1 組ずつにしました。
アレンジ次第でメニューの幅が広がります。
新三陸産わかめ唐揚げ
わかめに味つけし、唐揚げ粉をまぶしてありますので、
油で揚げるだけですぐに出来あがる手軽なわかめ唐揚げです。
まぐろのたたき
-18℃以下での保存ができます。開封してから発色しますので、色持ちが良いまぐろのたたきです。
切ったらまるで茹でタマゴ
茹でたまごの断面に見立て、パサつかず口の中でまとまりやすく仕上げました。
カットしてサラダやおでん、麺のトッピング等幅広くご使用いただけます。
嚥下調整食コード3 又は4 相当、嚥下食ピラミッドレベル4 相当
蓮根の挟み揚げ(豚)
ジューシーな豚ひき肉に、みじん切りにしたれんこん、たまねぎ、にんじん、しょうがを
混ぜ合わせ、れんこんで挟み揚げにしました。手間のかかる手作りメニューを自然解凍でも召し上がれます。
高鉄 金山寺みそすり潰しタイプ
なす、うり、しょうがが入ったおかずみそです。
食べやすいすり潰しタイプです。不足しがちな栄養素である鉄を加えました。
中学いも
大学いもへ成長途中の小さな中学いもです。しっとりお芋をカリカリの飴で包みました。
女性に不動の人気商品です。2cm 角、約80-100 個入り
皮むきひよこ豆
小さなひよこ豆の皮をむき、2 つに割って茹でました。
殺菌済常温品ですので開封後そのままご使用頂けます。
トッピングしたり和えたり、スープの具材等にもご使用頂けます。
国産カレーミックス
北海道産のじゃがいも、人参をカットしミックスしました。(じゃがいも70%、人参30%)
業務用ご汁の素
味噌汁を作る要領で、味噌を入れる前に加えてください。
彩り野菜のとうふ寄せ
たまねぎ、えだまめ、にんじん、ひじきを彩り良くすり身と豆腐で寄せました。
枝豆ととうもろこしのつまみ揚げ
白身魚のすり身に枝豆ととうもろこしをふんだんに加え、一口大に仕上げました。
緑と黄色のコントラストが鮮やかな一品です。
とうもろこし、枝豆の食感とすり身のプリプリ感が歯ごたえ良く、おつまみにぴったりの一品です。
かに風味シューマイ25
新鮮な紅ずわいがにの風味が生きたシューマイです。ほのかなピンク色が料理に彩りを添えます。
コクとうま味のおろし野菜ドレッシング
すりおろした野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく）のうま味、
フルーツ（りんご、パインアップル）の甘味とコクを効かせた濃厚な味わいが特長のドレッシングです。
葉野菜等にかけて頂きますと、野菜のおいしさがより一層引き立ちます。
ある金曜日の仕事終わり。
職場の先輩方と、湯葉と豆腐の店「梅の花」に行ってきました。
店内には小さなツリーが。あっという間に今年も終わりに近づいていますね…。
今回のメニューは、こちら。想像以上に豆腐、湯葉が多くてびっくりしてしまいました。
まずは前菜3種。
手前の嶺岡豆腐が甘くてもちっとして美味しく、感動しちゃいました。
なめらかな舌触りで、何個でも食べたくなる美味しさです。
お出汁がたっぷりきいた茶碗蒸し。芯から冷えた身体が温まります。
お造りは山かけスタイルで。とろろが粘り強く、食べ応えありました。
名物のとうふしゅうまい。ふわふわです。やさしい味付けで、薄味派な私にはぴったりでした。
濃い味派の方には物足りないかもしれないです(笑)
結構お腹は膨れていたのですが、ここでおしのぎが。
やわらかいさつま揚げのような…餅巾着のような…とろとろしていて美味しかったです。
寒い日のお鍋は染みますね…。温泉水を使っているようで、スープもしっかりいただきました。
小さい頃は湯葉が苦手だったのですが、いつからか美味しいと感じるように。
スーパーで見つけたら手に取るようになり、その度に大人になったんだな…と思います。(笑)
湯葉揚げは、湯葉が何層にも重なっていて、外はパリパリ、中はしっとり。
生麩田楽はもちもち好きの私にはたまらない一品です。
生麩が苦手と言っていた先輩がいて、率先して貰いに行きました(笑)
湯葉グラタン。洋風のものが！と驚きましたが、湯葉って何でも合いますね。
チーズ×湯葉の組み合わせが自分の中では大発見でした。
いつも自分で買う時はお刺身でしか食べないので、今度自分でも挑戦してみようと思います♪♪
締めのご飯を食べたら、
デザートです。季節限定、そして前菜で虜になった嶺岡豆腐が入っていると聞き、
追加料金を払って栗パフェを頼んじゃいました。期間限定には弱い私ですが、秋の味覚は特に弱い気がします。
嶺岡豆腐もまた味わうことができ、大満足なコースでした。
最初は、梅の花はいつもの自分ならあまり行かないようなお店で
肉食派な私は物足りなくなってしまうのではないかと心の中で思っていたのですが、(笑)
一品一品、濃すぎず、薄すぎず、バランスのとれたちょうどいい味付けで和食の良さを再確認できて良い機会になりました。
いつも外食を食べるときはついつい洋食に目がいきがちですが、これからはいろんな和食を堪能してみたいと思います。
（E.A.）
塩麹
塩味を控えめにし、米由来の甘み、旨味を活かした塩麹です。
そのまま素材に和えたり、かけてお召し上がり頂けます。
また、揚げ物・焼き物・煮物などの下味として適量をご使用ください。
ノンエッグマヨネーズタイプ
卵を使用せずに美味しいマヨネーズタイプを作り上げました。
クセのないさっぱりとした味わいです。食物アレルゲン28 品目を含む原材料は使用しておりません。
インカのめざめ
冷凍のまま揚げるなど簡単な調理で美味しく召し上がれます。
長期冷蔵貯蔵して甘く熟成させたインカのめざめを加工し急速冷凍しています。
食べやすい大きさにカットしております。
柚子こしょう
香りのよい柚子と青唐辛子をほどよくブレンドしました。
お鍋、お刺身、麺類の薬味は、もちろんのこと、焼き鳥、冷奴、ステーキ、味噌汁
などにもご使用いただけます。
国産ひじき ドライパック
国産ひじきの水煮。液のないドライパック袋詰なので、液への栄養分や風味の溶出がありません。
X 線異物検出機にかけて異物を除去しています。
さっくり揚がる天ぷら粉ライトタイプ
吸油感が非常に少なく、時間が経ってもサクサクの食感が持続します。
揚げ種の旨みをより一層引き立てる上品な塩味を付けました。
電子レンジで温めなおしてもカラッとおいしく召し上がれます。
業務用 松茸ふ
ちいさな松茸をかたどった細工ふです。
約30X18X8mm 約220-260 個/ Ｐ
まりの彩りふ(トレー入)
小さな手まりをかたどった細工ふです。お吸い物などの彩に最適です。
直径約10mm の球状 約1000-1200 粒/ Ｐ
トレー入り 椀の花麩
花を模った焼き麩で、薄くスライスしてあるため汁物に入れるだけで簡単にご使用いただけます。
約750 枚 径：約25mm、厚さ：約2mm
業務用 京花ふ
花を模った焼き麩です。ご使用の際には水またはぬるま湯で戻し、絞ってからお使いください。
約195-210 個入、サイズ：25X6m
食欲の秋ということで、最近食べた甘いものをご紹介します。
福岡の香椎にあるシェ・フジモトさんの生スコーン。
バターは使わず生クリームを使用しており、外はカリッと中はふわふわのスコーンです。
大学時代によく買っていた思い出のスコーンです。
福岡にあるシフォンケーキ マリィさんのシフォンケーキ。
口の中でしゅわっと消えてしまうくらいふわっふわです。
豊富な種類のシフォンケーキがあるので食べ飽きません！
http://chiffoncake-marie.com/cake
シェ・タニさんのシュークリーム。
シュー生地とカスタードのバランスが絶妙で一口目からカスタードが味わえます！
美味しいシュークリーム、求む。(笑)
アトリエうかいさんのふきよせ。
小さくてかわいいクッキーとメレンゲの詰め合わせです。
いつか大きい缶のクッキーも食べたいです。
ディーンアンドデルーカのクッキー缶。
アメリカンなクッキーの詰め合わせです。
色んな味が楽しめてハートのクッキーが可愛かったです！
斎匠庵 夢楽(むらく)さんの豆大福ときなこわらび。
手土産を持っていく際によく行くお店です。
特に豆大福は絶品ですのでぜひ買ってみてください。
止まらない、食欲。増え続ける、体重。
食欲には逆らえませんね。笑
たくさん食べた分運動したいと思います！
（N.M.）
もちふ
球状をしたやきふで、煮物、玉子とじなどにお使い頂けます。
直径約30mm の球状約350-400 粒/ Ｐ
白玉ふ
球状をしたやきふで、味噌汁、お吸い物、スープ等に浮かべてお使いいただけます。
直径約12mm の球状約1120-1200 粒/ Ｐ
業務用 おつゆふ
使いやすい大きさの切り麩です。いろいろなお料理に使えます。
約φ 2 2 m m X 厚さ約1 5 m m 約4 0 0 - 4 8 0 個/ Ｐ
車ふ
3 回重ね焼きし、スライスしたやきふ。煮崩れしにくく食べ応えがあります。
直径約80mm、幅約10mm の円盤型約45-50 枚/ Ｐ
調理用紙カップマフィンカップ白(大)
・底60X 高40mm ・耐熱性200℃ (20 分)
蒸しパンミックス(白)
水1 リットルで混ぜて蒸すだけで、ボリュームのある蒸しパンが作れます。
甘さ控えめでアレンジも可能です。
野菜果実ミックスジュース
野菜汁60%、果汁40% の野菜果実ミックスジュースです。
15 種類の野菜と2 種類の果実を使用し、野菜の味がしっかりとした味わいでありながら、
すっきりとした飲み口に仕上げました。
うらごしにんじん
国産のにんじんを、風味をそこなわないよう、均質なペースト状に仕上げました。
パン・ケーキ・麺類等の練り込み、スープ・ゼリー等のベースとしてご使用いただけます。
やっといろいろ解除にはなりましたが…
自粛慣れってやつですかね。飲みに行き方を忘れました。笑
なので今回は最近のランチやらおやつやらを紹介します。
甲佐町にあるNIPPONIA甲佐内にある、「古田パン」さん。
とても人気なので、私みたいな朝激弱人間にとって、
ある程度の選択肢が残されている時間に行くにはちょっとした気合が必要です。
気合い、ちょっとだけ出して無事いろいろゲットできました♪
こちらはカンパーニュ。こだわりの材料と自家製酵母でつくられており、
もっちり食感、小麦の味がじわっと。ついついとまらなくなる美味しさです。
ひさびさの「てる山うどん」さん。
勤務地が本社に戻れたのでランチに行けるようになりました！
まごころ込めて打たれた麺は、魂の味がしますよ。
寒くなってきたので、温かいお出汁がじんわり染みます。
近くにおいしいお店があるって嬉しいですね。
こちらは差し入れで頂いたアントルメ果樹さんの「かじゅ缶パフェ」
缶詰のように、蓋を開けて頂くスタイル。まさに、映えーーーー！な一品です。
見た目だけでなく、中に綺麗に詰められたショートケーキは甘すぎずパクパクいけます。
そして崩れないので、移動中も気にしなくていいのがまたポイント高しですね。
こちらは鶴屋さんの催事「フランス展」で頂いたクレープです。
やっぱクレープにはキャラメルサレ！最近その美味しさを再確認しています。
フランス展では他にもいろんなお店が出展されていて、何年か前に試食まではしたものの、
時間が無さ過ぎて買えなかった美味しい白バルサミコや塩も無事ゲット！また来年も楽しみです♪
熊本駅内にある、スパゲッティーの「パンチョ」さん。
並盛-メガ盛りは金額が変わりません。（並盛：麺400g、メガ盛り：麺600g）
ごちそうしてもらえるし最近大食いしてなかったので自分の限界を知りたくメガ盛りに挑戦。
単純に食べたいメニューにしたらまぁまぁのボリュームでした！！笑
あっつあつでなかなか食べ進められませんでしたが、何とか完食。胃袋はまだ現役のようです！
その後完食した褒美に「阿部牧場」さんのジェラートで塩分と糖分の調整。
濃いくてミルキーーー！そしてこちらも結構ボリュームあります。笑
阿部牧場さんといえば、レストランやチーズ工房が併設されているASO MILK FACTORYという施設が
10月にオープンされているので、そちらにもお邪魔したいですねー。
食欲の秋、そろそろ本腰入れて美味しいもの探しの旅にでたいですねぇ♪
（M.Y.）
凍結卵白（ＨＶ）
新鮮な鶏卵から衛生的に卵白を分離した殺菌凍結卵です。
卵白の持つ粘りと繋がりを残してあるため、調理適性に優れています。
解凍後は冷蔵庫(0℃-8℃ ) に保管し、24 時間以内にご使用ください。
ソイレブール
バターの代わりに使える、60％以上が大豆由来原料の植物性バター様素材です。
バンホーテンピュアココア
砂糖やミルクを含まない純ココアです。お菓子作りやお料理にもご利用ください。
1828 年、世界で初めてココアパウダーの製造法を発明したのが、オランダのC.J. バンホーテンです。
以来190 年以上、香り高くきめの細かい良質のココアとして世界中の人々に愛され続けています。
クーベルチュールチョコレート
ナッツ感のあるバランスの良いスイートチョコレートです。
カカオ感が強く、渋みを適度に抑えながらもナチュラルな心地の良い香りが残ります。
原料用チョコレートとして加工・トッピングと様々なご使用方法がございます。
23℃以下の涼しい場所で保存してください。
カラースプレー
直径約1mm の細長い円柱状をした、
天然色素使用の6 色（白・黄・青・緑・橙・桃色）の準チョコレートです。
クレープシート
ガレットメニューやミルクレープなど、幅広いメニューに使える、簡単便利な素材商品です。
ゼラチン(粉末)A-U
牛骨、豚骨、豚皮を基原としたアルカリ処理タイプの粉末ゼラチンです。
寒天クック
水づけも裏ごしもいらない衛生的で便利な粉末寒天です。
※果汁など酸味のあるものは、火を止めてから加えてください。
一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
ジェフアガーＬ
常温で固まるぷるんとした食感の、海藻を主原料とする植物性のゼリーの素です。
果汁など酸味のあるものは、火を止めてから加えてください。
一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
ヨーグルト、乳酸飲料等を加えると固まらなくなります。
ＰＰ凍結全卵
新鮮な鶏卵を、衛生的に割卵して製造した殺菌凍結卵です。
解凍後は冷蔵庫(0℃- 8℃ )に保管し、24 時間以内にご使用ください。
穂波（調理・菓子用米粉)
上新粉とは違い、粒度が小さくさまざまな料理やお菓子づくりに利用できます。
ホームケーキミックス
ホットケーキ、蒸しパン、ドーナツなどにぴったりのマルチケーキミックス。
懐かしい甘みが特長。香料不使用。便利なチャック式パッケージ。
M120 水だけスポンジミックス
水だけで簡単にスポンジケーキ(15cm 型6 個分)が作れます。
その他ロールケーキやオムレットなどにもご使用いただけます。
ベーキングパウダー
ベーキングパウダーの業務用サイズとなります。
保存性が高く長期間ガス発生効力を保ちきめ細かなスポンジ状に膨らませる事が出来ます。
パイシート
折込油脂を使用した、折パイを冷凍しました。様々な形にカットしてご使用いただける便利なパイです。
久しぶりに午前中からいろんな場所を歩いたり、登ったり。
自然のパワーを吸収しつつ日頃の運動不足をほんのちょっと解消して、
夜はワイン食堂トキワさんにお邪魔しました。
気になってSNSで見てはいたものの、行けずにいたお店です。
南瓜と落花生のポタージュ
とろんとした甘さと落花生の食感がクセになります。もう一杯くださいと言いたい…。
さんまと里芋、無酸処理海苔のテリーヌ
無酸処理海苔って初めて！断面がきらきらと美しく、テンション上がりました＾＾
里芋とさんまの食感と海苔の風味を楽しめます。
豚肉と焼き茄子のムース
ルッコラがドーンとのっています。香草系大好き。
噛み締めた時、豚肉の甘みがじわぁっと広がります。焼き茄子もなめらかで素材の味が楽しめます。
真鯛のポワレ いりこ出汁と椎茸
真鯛の皮目はパリッとして身はほくほくで、しみわたる出汁によってさらに幸福感マシマシな一品。
鹿肉とシャドークイーン
シャドークイーンも鹿肉もあざやか！
やわらかくて旨味があって無くなるのがもったいない気持ちになります。
渡り蟹といかのパスタ
トマトソースと海の幸の美味しさが絡まって幸せです。
最後まで大満足なひと時。素材へのこだわりと美味しさに心をつかまれました。
ワインも色々あって料理や好みに合わせておすすめしてくださいます。
M.I.
赤飯
粒よりのささげ豆を使用した、炊き込み用の赤飯の素です。
ゆであずき
小豆の粒と風味を活かしたゆであずきです。
だんご、あんみつ、かき氷などのトッピング、お湯で溶かしてぜんざいなどにご使用いただけます。
お好みで焼き餅、白玉、栗など添えると一層美味しく頂けます。
きな粉(熊本産)
熊本県産大豆を使用したきな粉です。
黒豆(L) 北海道産
厳選された北海道産黒大豆を、当社独自の製法で、ふっくらと上品な甘さに仕上げました。
「ハレ」とは清々しく、おめでたい節目のことをさします。
簡単クック骨なし天然ぶり
凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。
冷凍生ゆずしぼりたて
100％国産のゆずを搾り、その果汁を冷凍パックしました。
合成保存料、着色料は一切使用しておりません。
細切り蒲鉾天着IQF
短冊状にスライスしてバラ凍結しております。
紅と白のコントラストがおめでたい日にぴったりです。
お餅風ムース30
お餅の風味を再現した加熱調理対応のムースです。
お雑煮やお汁粉などの温かいメニューにご利用できます。
おじゃがもちボール
北海道産の男爵いもを使用。アレルゲン物質もなく、使用の幅が拡がります。
いももち ミニ
じゃがいもをよくたたくと粘性が出てお餅のようになります。
その形をととのえ、揚げたり、焼いたりしたものが北海道に古くから伝わる「いももち」です。
独自の製法により冷めても硬くなりません。
すいとん
昔ながらのすいとんを、平型にして、かわいく食べやすく、少し現代風に再現しました。
アレルギー対応のため、従来品と異なり、脱脂粉乳を使用しておりません。
国産原料のみで製造しております。
ここ半年間で食べたお蕎麦をご紹介します。
その1：手打ちそば 柳屋
場所は甲佐町にあります。
ミシュランガイドにも掲載歴のあるお店。
この日はあいにくの雨。しかもかなりの土砂降り。笑
そんなことは気にせず、美味しいお蕎麦を食べます。
やってきました！おろし蕎麦です。どシンプルに。
ひとくち目は、お蕎麦だけで頂きました。
ふわっと蕎麦の香りが立って美味。
つゆとの相性も抜群であっという間に完食。
〆には蕎麦湯も頂きました！
その2：そば茶屋華元 本膳庵
場所はアミュプラザ熊本7階です。
レストラン街で何を食べようかとフロアを一周した結果、
最初に目についていたこちらのお店に決定。
本膳庵さん、お蕎麦だけでなくお酒(日本酒)の種類も豊富で
ちょっと飲みながら酒の肴にお蕎麦を…なんてカッコイイ！！
と、思いながら料理の到着を待ちます。私、下戸ですが…笑
さ、やってきました！
今回は季節限定の茄子とオクラのお蕎麦と炊き込みご飯です。
つゆはぶっかけスタイル。薬味のねぎとわさびを少量加えて頂きます！
茄子とオクラ、えびの食感がそれぞれ相性が良く、スルスル食べちゃいます。
こちらの炊き込みご飯は、白ご飯を変更したもの。
いや、炊き込みご飯にして大正解！お蕎麦にも合う。
ご飯もお蕎麦も一口も残さずに完食です。
その3：山本屋食堂
場所は、藤崎宮前駅の道向かい
以前訪れた際には、親子丼を注文していました。(★2021年 丑年★）
今回は天ぷら蕎麦です。
えび天2本、茄子、ピーマンだったかと…
そしてまさかの海苔の天ぷら！吸油率半端ないよね…笑
こちらのお蕎麦はつるんとして喉ごしが良きでした。
10月下旬から11月上旬が秋蕎麦のシーズンとのこと。
今週末あたり、お蕎麦を食べに行こうかな♪
A.S.
冷凍白玉S・M
白玉団子を急速冷凍することにより、ボイルでも流水解凍でも、手軽に使用できるようになりました。
もち米の風味を生かした、歯ごたえの良い白玉です。
生餅いい(煮込み餅) 紅・白
煮込み対応。ひと口タイプのかわいいお餅です。
調理後、時間が経っても料理の中でくっついたりしないのが特徴です。
冷凍のまま煮込んでください。100 個/P 
やわらか焼餅S・M
もち米のきねつき餅をつきたててすぐ直火焼にして冷凍しました。
自然な焼き目と香ばしい香り、ほどよい柔らかさが特徴です。
白玉団子(素材)
さっと煮立て、後は混ぜるだけ！デザートや汁物にお使いください。
さっくりお餅
国産のもち粉を使用。ふくなお独自の技術で、お餅の風味はしっかり残しつつ、
歯切れの良い食感にこだわりました。
全国学校給食週間(2022 年1 月24 日ー30 日)
給食週間中は、全国各地の学校でさまざまな取り組みがなされています。例えば、『世界の料理』
『免疫アップ週間』『美容にまつわる給食』など、各学校で趣向を凝らした給食が提供されます。
今回は給食週間におすすめの商品と世界の料理を提案しております！
旨かコロッケ
熊本名産の馬肉と子ども達が大好きなカレーをコラボレートしたコロッケです。
サクサクの衣に、ジューシーな馬肉とジャガイモの食感が美味しい自慢の逸品です。
簡単クック骨なしさけ
凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかくジューシーです。魚の風味を残し、生臭さを省きました。
国産千切たくあん
九州産の大根を丹念に漬け込み、独特の製法で味付けしました。
千切にしておりますので食べやすく、独特の食感をお楽しみいただけます。
くまモンの味付のり
有明海産海苔に北海道羅臼産昆布でだしを採ったタレで味付しました。
くまモンのフィルム入りです。
コーヒー：粉末
いちご：顆粒
バナナ：顆粒
ミルメーク各種
全国の学校給食で多くの子どもたちに飲まれ、牛乳嫌いのお子様にも大好評。
カルシウム、ビタミンC 配合。牛乳に溶かすだけ！
焼プリンタルト
タルト生地にカスタードクリームを詰めて焼き上げました。
とろっとしたプリンとさくさくしたタルトの組み合わせが絶妙です。
