スライス人参(梅)

必要な分だけ使用できる便利なバラ凍結です。
春の季節ごはんやお寿司などのトッピングにご利用ください。






やわらかみたらし団子

甘辛く味付けしたタレ風味の生地で、やわらかい団子風の生地を包みました。
団子特有のかたさを抑えることで、食べやすく仕上げています。
解凍後、盛り付けの際は崩れ易いのでご注意ください。






ミニ桜もち　A2

ミニサイズの桜もちです。デザートを一品加えたいときなどに便利です。








カレーごはん・五目ごはん・野菜ごはん

7 年の長期保存が可能です。火や水が使えない状況下でも開封するだけで即食できるレトルトタイプ。
湯せんする事で更に美味しくいただけます。
香川県産だいしもち(大麦) と国産発芽玄米を使用することで、食感がよく食物繊維も豊富です。
スプーンは、個別に添付。

コロナウイルス第6波。気にせず外出できる日が待ち遠しいですね。
今年に入ってまだ外出らしい外出をしていないので、昨年行ったお店をご紹介します。

「隠れ茶房　茶蔵カフェ」


とても寒い日でしたが、ランチ欲を原動力に何とか準備を済ませました。
消毒ジェル等の持ち物もばっちりです。

熊本の大津から復旧道路に乗り、阿蘇駅からさらに車で10分程の所にあります。
このお店の横に「PEONY」というアクセサリーとドライフラワーのお店があり、
そのお店を先輩に教えて頂いたのがきっかけで発見できたお店です。
普段たまに通る道なのですが、全く知りませんでした。





今回食べるのはあか牛ランチです！やはり阿蘇といえばあか牛！
いくつかのランチメニューの中から選ぶのですが、
その中にとても自分好みなメニューがあったのでそれを選びました。

メインご紹介の前にまずはサラダ。
綺麗に盛り付けられたサラダと、キッシュもついていました。









そして私が選んだメインとは・・・



「あか牛とモッツァレラチーズのパイ包み焼き」です！(+パン・スープ・ドリンクも付いてきます)
実はこのお店にお邪魔したのがちょうどクリスマス前でした。
「なんとかしてクリスマスの気分を味わっておきたい・・・」
そう思っていた矢先にパイ包み！クリスマスっぽい！

まんまるの大きなパイの下にはミートソースとバジルのソースが敷いてあります。



中にはやわらかく煮込まれたあか牛と、マッシュポテトとモッツァレラチーズが入っていました！
ホロホロのあか牛と、とろけるチーズとなめらかなマッシュポテト。美味しすぎます。








こちらはカフェラテ。ラテアートがとても可愛かったです！
帰りにお隣のPEONYさんでアクセサリーを購入し、大満足の一日でした！


（S.O.）

 

ランプフィッシュキャビア（黒）

チョウザメの卵ではなく、色付けをしたランプフィッシュの卵加工品です。
ランプフィッシュとはダンゴウオ科( カサゴの仲間) の魚です。
見た目は本物のキャビアと変わりなく、塩気がありプチプチと口の中で弾ける食感も遜色ありません。
本物のキャビアではできない、白いご飯のお供にも最適です。






業務用苺アイス

自然のままの苺の芯を丁寧にくりぬいて、その中にアイスクリームを絞り込みました。
アイスクリームは、苺と相性の良い練乳味を強くし、さらに高品質の生クリームで仕上げました。






桜ごはん

たけのこ、れんこん、にんじんに春の訪れを告げる桜の花と葉を使用した炊き込みごはんの素です。






桜ずし

たけのこ、れんこん、にんじん、かんぴょう、春を象徴する桜の花と葉を加えたちらしずしの素です。
やさしい桜色の仕上がりも特徴です。






桜ちらし

たけのこ、れんこん、にんじん、かんぴょう、桜の花、しらすを使用したちらしずしの素です。
桜の色と香りをそのまま生かしています。

久々に母娘2人旅に行ってきました！

行先は函館。

ずっと母が行きたいと言っていたので誘ってみると、二つ返事で「行く」との事。

11月の雪が降る前でしたが、結構な寒さでした。

夜の函館山。夜景はきれいだったけど、極寒でしたね（笑）

その冷たくなった体で夕食のお店探し。

ホテル周辺のお店は予約でいっぱい。イチかバチか食べログ1位の居酒屋さんに電話してみるとなんとOK。

早速、路面電車に乗って行ってきました。

 

 

 

海鮮処　函館山

 

 

 

 

海鮮がいっぱい♪

北海道に行ったら絶対、活イカ刺しを食べる！と決めていたのですが…

まさかの売り切れ。

 

 

 

 

母に「イカは呼子で食べなさい。」と説得され

イカの一夜干しになりました（涙）

でも、これはこれでおいしかったです。

 

 

 

 

活ボタンえび。

写真じゃわかりませんが、生きててピッチピチ動いておりました。

 

 

 

 

意を決して…いただきました。

 

 

 

 

母が頼んだ舞茸とたちの天ぷら。

パクっと一口食べたところ、何かが違う。

私はてっきり太刀魚の天ぷらなんだろうなとたべたら、まさかの白子（笑）

母も私も、苦手なんです・・・

北海道ではタラの白子を【たち】と呼ぶそうで、母も知らずに注文してびっくりしてました。

勉強になりました！

 

 

 

 

こちらはホタテ。とっても大きくて食べごたえありました。

 

 

 

 

最後はお寿司で〆。

ウニもいくらもエビもホタテも間違いなくおいしかった！

 

 

 

 

 

2日目の夜はジンギスカンを食べに、羊羊亭（めいめい亭）さんへ

生のラムロース肉とランプ肉。

 

 

 

 

二人とも初ジンギスカン。

食べられるか心配でしたが、全然臭みもなくおいしく食べられました！

野菜がおかわり何回でも無料ってところがまたうれしい。

 

 

 

 

最終日は函館朝市へ。

どこのお店にも生きているカニがたくさん。

ここで母ちゃん太っ腹！！

突然、せっかくだから食べよう！とお高いカニを購入。ここは素直に甘えます（笑）

2階で調理してくれるという事で・・・

 

 

 

足を2本お刺身に。きれいに花が咲いています。

 

 

 

 

残りは茹でてもらいました。

うめぇーーー。

食べやすくカットしてあるので、どんどん手がのびてパクパク食べてしまいました。

イカは食べられなかったけど、カニをたらふく食べられて幸せでした。

 

やっぱり、北海道は海鮮がおいしいですね。

久しぶりの母娘旅行では、おいしいものを食べて、温泉に入って幸せな時間を過ごせました。

また、温かくなったらどこかに行きたいです。

（A.N）

 

海鮮風ワンタン（野菜すり身入)

すり身と国産キャベツ・たまねぎ・にんじんを皮で包んだ海鮮風ワンタンです。
卵・乳抜きです。

やさしいキャベツの彩り酢物

キャベツと人参、青菜を彩りよくさっぱりとした酢物に仕上げました。
キャベツの甘みをいかし、程よい酸味でやさしい味付けにしています。






クッキングモッツァレラ（業務用)

ティック状のナチュラルチーズです。
衣をつけてフライにしたり、餃子の中に入れたり、様々なお料理にご使用ください。






海藻クリスタル

海藻は繊維質でアルギン酸が含まれているので健康に良いと言われています。
本品はアルギン酸から作り上げた逸品です。
低カロリーで、独特のシャキシャキした食感が食する人に不思議な魅力を醸しだします。
細かく切っても独特の食感は変わりません。
野菜の上にのせるだけでその食感が感動を与えます。

鉄板棒餃子

豚肉、鶏肉ベースの具材に、ニラ、れんこん、春雨を加え、一味とうがらし、豆板醤等で
味付けしました。おつまみに最適な一品です。






イカと野菜のちぎり揚

魚肉に、イカと野菜( ごぼう、にんじん、たまねぎ) を入れた一口サイズのさつま揚です。
イカの歯ごたえと、野菜のシャキシャキとした食感が特徴です。おかずに、おつまみに最適な一品です。






あごだしぱっく

厳選された上質な飛魚を高温で一気に焼き上げているので臭みがなく、
程よい香ばしさをプラスしました。コクのある原料と香りのある原料を程よくブレンドし、
お料理に深みを与えます。






生食用やわらかいかリング

鮮度の良いいかをボイル加工後急速凍結しました。独自の加工技術でソフトな食感を提供します。
加熱しても固くなりにくく、パスタやピザ、煮つけにサラダなど、幅広いメニュー提案が可能な商品です。

 

最近は自炊にも力を入れ始めた私ですが、コロナが流行る前に食べた

ちょっと贅沢ごはん＆スイーツをいくつかご紹介したいと思います！

 

まずは出張で熊本に行き、同期に阿蘇に連れて行ってもらいました。

そこで食べたのは、よかよか亭さんのあか牛丼。

 

 

お肉が輝いていて肉の味が濃く、美味しすぎてなんじゃこりゃー！ となりました。

 

食後のスイーツは、miumilkさんのクレープ。

 

 

阿蘇産にこだわった材料をふんだんに使用しているとのことで、

メニューに大きく載っていたオリジナルレモンチーズケーキを選びました。

注文を受けてから焼いてくれるので生地はほんのり温かく、

クリームもチーズケーキもなめらかで素材の味が際立っていました。

 

 

念願だった阿蘇は見晴らしが良く、空気が澄んでいてとても気持ち良かったです。

運転してくれた同期に感謝し、また夏に連れて行ってもらえるようお願いしたいと思います。笑

 

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次に友人とティータイムで訪れた、北九州の THE STEELHOUSE CAFE。

 

シフォンケーキとストロベリーカフェラテを頼みました。

 

 

 

カフェラテは苺が中心にどーんと乗っていて、インパクトがすごかったです。

お味はもちろん、どちらも美味でした。甘いものって癒されますよね。

美味しいスイーツと共に話も弾み、優雅なひとときを過ごすことができました。

 

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最後はまた同期と博多で集まり、ランチを食べました。

 

オカダ ダイニング＆カフェ スイーツ ハカタ　さんです。

 

 

小さいお店ですがとても人気で満席でした。

店内にはかわいいグラスや食器が並べてあります。

 

 

 

 

前菜の蓮根ソテーはナッツのような風味がありお洒落な味付けでした。

 

 

メインは自家製チキン南蛮。

 

バルサミコ酢で漬け込んであり、ほんのり酸味があってお肉はやわらかく、衣はサクサク。

タルタルソースを付けたら味変になり、ご飯がパクパク進む食べ応え抜群のメインディッシュでした。

 

 

食後にやっぱり欠かせないのがデザート。…私はかなりの甘党です(笑)

 

 

コーヒーと相性ばっちりですよ と勧められた自家製チーズケーキ。

しっとり、酸味も効いていて程よい甘さのチーズケーキとほろ苦いコーヒーは

100点満点、間違い無しの組み合わせでした。

 

 

 

近年は外出自粛モードに入ったり、解禁されたり…の連続だからなのか、

外で美味しいものを食べた時、以前より嬉しさが上がっているように感じます。

また自粛期間に入るので、今回はちょっと手の込んだ料理やお菓子にチャレンジしてみようかと思います。

 

 

(E.A.)

 

 

チャプチェ風春雨

春雨をチェプチェ風に仕上げました。
チャプチェとは朝鮮料理のひとつであり、タンミョンという太めの春雨を、
牛肉やタケノコ・タマネギなどの具材とともに、ごま油でいためて甘辛く味付けしたものです。






冷凍　枝豆ピューレー

冷凍状態の枝豆を細かく粉砕し、冷凍にしました。粒子が細かく、食感がなめらかです。
加熱済ですのでそのままでもご利用いただけます。

肉だんご(トマトソース)30  Fe ＆ DF

国産鶏肉を使用した鉄・食物繊維入りの肉だんごに、特製トマトソースを合わせました。
ボリュームのある1 個約30gタイプです。






チョレギサラダシーズニング

サニーレタス、ごま油とあえるだけ。野菜を引き立てるガーリックの旨み。
調理時間はわずか１分。サニーレタス、ごま油とあえるだけで完成。
野菜を引き立てるガーリックの旨みが特徴です。






餅入り巾着K ー S

約10g の餅を入れた、餅入り巾着です。凍結したままおでん鍋等に入れ、煮込んでください。

熊本県産小松菜カットIQF

自社農場及び専属契約農家において農薬・肥料を管理し、独自の土壌作りにより、
濃緑色でツヤのある小松菜に仕上げました。3cm カット。






北海道パルメザンチーズ

北海道の良質な生乳から生まれたパルメザンチーズをそのまま削って
袋詰めしたパウダーチーズです。






うめびしお

梅肉の酸味を抑えて仕上げました。
梅肉和え、魚の梅煮など幅広いお料理にもご利用いただけます。




シーチキンオイル無添加L フレーク

野菜スープを使用したオイル無添加タイプです。
和洋中お好みの料理に幅広くご使用いただけます。

ヘルシーコンニャク(給食用)

断面がS 字型なので味を含ませることができます。
しっかりと水を絞ってご使用ください。






海藻そのまま手軽に細切りくきわかめ・くきわかめ

塩抜きの手間がかからず、必要な量だけ使えるIQF（バラ凍結）なので、
大量調理から小鉢料理まで幅広い用途に対応できます。






きざみあげIQF

5X40mm サイズにカットした油あげです。
味噌汁や鍋ものの具材として、カットの手間を省き、すぐにご使用できます。

コロナウイルス第6波突入でまたまた行動の制限・・・
食の欲求はテイクアウトで満たします！！！


今回テイクアウトしたのは「ヨダレカレー」のチキンカレー！
メニューがあいがけスタイルから1種類のカレーに変わり、
まだ行けてなかったので。
辛さはマイルドか辛口から選べます。






丸鶏のチキンカレー　マイルド 　1350円

カレーはオイル感強めですが重たくなく、丸鶏の旨味がぎゅっと凝縮されています。
お米はバスマティで日本のもちっとしたお米とは違い、水分が少なく細長いお米でした。
これを同時に食べるともう口の中はお祭り騒ぎです。つまり美味しいってことです(笑)








丸鶏はごろっと4個入っていて食べ応えがあります。
周りを気にせずかぶりつけるのもテイクアウトのいいところ。








マイルドは市販のカレーでいう中辛くらいの辛さでしたが、
あまりの美味しさに2歳の娘も私のカレーを横取りするほど。






スパイスを補給して体も心も元気になりました！
次はどこのカレーを食べようかなー？


(Ｎ.Ｍ.)

白身魚すり身

他社と比べてすり身の配合率を多くし、弾力もあります。
すり身を使ったアレンジ料理が楽しめます！






はんぺん

はんぺんならではの柔らかい食感が特徴、プレーンタイプの四角いはんぺんです。
おでん、煮物、椀だね等にご使用ください。






かにかまフレーク

かにのほぐし身をイメージして作ったかにかまです。
サラダのトッピング、チャーハン等、彩りにも幅広くご利用いただけます。






お魚パスタ

国産のたらの美味しさをお子様でも食べやすいように、魚麺にしました。

ノンアレルギー、グルテンフリーの麺です。数分ですぐにほぐれます。
4-5 時間は、形而変化がなく、ダマにならない優れものです。10cm 以下にてカット。






細切り白蒲鉾IQF






細切り蒲鉾天着IQF






銀杏切蒲鉾IQF スライス2.5

って注文時に言ったら熊本人てのはあるあるじゃないでしょうか。（さしより：とりあえず）

さしよりどころか、割とずっとビールでもいい派の私。

そしてそこにおいしい料理もあったら最高ですよね。

そんな私の希望を叶えてくれるお店がございました。

Beer Bar ble'ble（ブレブレ）さん。

シャワー通りは割と歩くのですが、通るたびにずっと気になっていたおしゃれなお店です。

いつかの飲みの2次会にやっと入り、そこでメニューを見たところフードメニューがめちゃくちゃ充実していたので、

再訪を決意。やっと行ってきました。

ビールのメニュー。

熊本のクラフトビールを中心に提供されています。

基本の4種類に、ゲストビールやらなんやらもあり、いつ行っても楽しめそうですね！

こちらがフードメニューです。

充実度半端なくないですか？？？

そしてしっかりツボを押さえている…。出来ることなら全部食べたい。笑

コースターにはアマビエ様が…。

白エビのセミドライとカリフラワーのピクルス

 

黒オリーブとチーズのオムレツ

 

山都鹿のカルパッチョ

 

タチウオのフリット

お好みでビネガーを。（恐らく手作り！）

 

牛肉のラグーソースニョッキ

 

骨付きラムのアンチョビバターソース

 

 

魚もジビエもあって嬉しい限り。

多分一人でこなされてましたが、シェフ何者。笑

ビールもお料理もすべて美味しく頂きました。

この日は時間が無くてあまり滞在できなかったので食べれてない料理制覇するためにまた行きたいです。

飲み物がお酒しかないので（メニュー見た感じ多分ですが）、ビール好きさん誰か行きましょー。笑

（M.Y.)

MSC おさかなミンチ

MSC( 海洋管理協議会) 認証を取得した持続可能な漁業で獲られた水産物です。






おさかなソー5mm スライス

新鮮なおさかなのすり身と植物性素材を主原料にした、
ヘルシーでおいしい新しいタイプの魚肉ねり製品です。
畜肉由来のソーセージに比べて、カロリーも控えめ。
ケーシングがなく、冷凍タイプですので、必要な分だけ取り出してお使いいただけます。






ごちそうタラカツ

高鮮度で身質の良いすけそうだらを厚めにカットし、
サクサクと軽く剣立ちの良い薄めの衣で包みました。





簡単クック骨なし助宗だら

丁寧に骨を取り除き切り身にしました。フライや煮付けなどでお使いいただけます。
解凍の手間がなく、凍ったまま調理しても、ふっくら柔らかジューシーに仕上がります。

きのこの白あえ（ゆず皮入）

しめじ、人参、ゆず皮、せりを彩り良く組み合わせました。
豆腐を使用し、手作り感のある味付けと食感にこだわりました。
ねりごま入りでコクをプラス！







さつまいもの白あえ

皮付き紅あずまに（比率約50%) に人参を加え、 彩り良く仕上げました。
豆腐を使用し、手作り感のある昧付けと食感にこだわりました。
ねりごま入りでコクをプラス！

ふきと竹の子の白あえ

食感の良いふきと竹の子、 人参、椎茸入りです。
豆腐を使用し、手作り感のある味付けと食感にこだわりました。
ねりごま入りでコクをプラス！






枝豆とひじきの白あえ

枝豆、 ひじき、 人参を彩りよく組み合わせました。
豆腐を使用し、手作り感のある味付けと食感にこだわりました。
ねりごま入りでコクをプラス！






ほうれん草の白和え

自家製の豆腐にすりごまを加え、上品な味わいに仕上げた白和えに
ほうれん草と人参を加えた定番和惣菜です。
解凍して頂くだけで、白和えメニューをご提供して頂けます。





冷凍 白あえの素

自家製の豆腐にすりごまを加えて、上品な味わいに仕上げた白あえの素です。
お好みの具材を和えるだけで、様々な白和えのメニューができます！

フルーツミックス






みかん






白桃ダイス






ナタデココ






黄桃ダイス






パインチビット






りんごダイス

カクテルゼリー

ぶどう、もも、りんご、豆乳の4 種類のゼリーをダイス状にしました。
色鮮やかなデザートです。






三色ゼリー(杏仁風味)

杏仁風味に仕上げた、いろどりきれいな三色ゼリーです。
ソフトでなめらかなのどごしです。盛りつけるだけで見栄えのするデザートができあがります。
常温保存可能ですので場所を選ばず、いつでもお手軽にご利用いただけます。






春夏冬だんご(あきないだんご)

国産の上新粉を原料としたピンク、しろ、緑色のカラフルで小さくて
丸いおだんごをランダムにミックスしました。自然解凍でご使用いただけます。

国産豚ヒレカツ30・50

国産の豚ヒレ肉を使い、細かめのパン粉で薄い衣をつけたヒレカツです。






ベストサンド

プリッとしたソーセージでチーズをサンドしました。
カルシウム、鉄分が豊富です。国産の豚肉・鶏肉を使用しています。






クックマイルドステーキ(真空)

ソーセージをベーコンで包みスライスしたものを焼き、ボイリングパックにしました。
ボイルするだけの簡単調理の一品です。






真健鶏 若鶏のピカタQ04

新鮮な国産むね肉に卵をたっぷり絡ませて焼き上げました。
大量調理に便利な10 個真空パックです。






乾燥カリカリ梅(国産梅)

梅肉を乾燥させた、さっぱり味の混ぜごはんの素です。
国産の梅を100％使用し、着色料は使用せず自然な色合いに仕上げています。
梅の酸味が食欲をそそり、彩りを添えます。






国産生おろししょうが

国産しょうがをすりおろした商品です。国産しょうがの風味をお楽しみ下さい。






国産おろしにんにく

国産にんにくを原料とし、にんにく本来の香り、辛味、旨みにこだわったおろしにんにくです。

 

伸ばしなしエビフライ 各種

えびを伸ばさずに薄衣で仕上げていますので、えび本来の食感と旨味が味わえます。






コックさんのまだらフライ

国産のまだら原料を骨取り加工し、国内工場でフライに仕上げました。
タルタルソースとの相性抜群です★






タンドリ―チキン

鶏もも肉を独自のタレに漬け込み丁寧に焼き上げました。
辛味は控え目ですが、しっかりとカレー味が味わえます。






NEW エビカツ

魚のすり身は使用せず、エビだけを使ったエビカツです。

ピールドアスパラ

ピーリングしたアスパラガスです。






菜の花IQF

花が咲き切らない時期に収穫し、急速凍結したものです。






絹筍






千切たけのこ






たけのこ短冊






たけのこハーフカット

両貝はまぐり11/15

お吸い物や酒蒸しなどにご使用いただけます。

簡単クック骨なしさわらN (各種)






わかさぎ天ぷら

わかさぎ特有の香りを生かし、香辛料を入れた衣で天ぷらに仕上げました。






ふきと油揚げの煮物

ふきと油揚げをシンプルな薄口醤油味で煮込みました。

モチっと国産ニラまんじゅう28

国産のニラと鶏肉を使用した具材を、もちもちとした皮で包みました。
タケノコとゴマ油を加え、食感と香りにアクセントを付けました。

2022年　正月










あけましておめでとうございます

本年も株式会社ハウディの変わらぬご愛顧のほど

何卒よろしくお願い申し上げます



















さて、本年1発目のブログ何を書こうか…

気になっていた大津のカフェを今回はご紹介いたします




場所は大津駅から徒歩1分の場所にある「九州の食卓」です
表側は、セレクトショップになっており南阿蘇の新鮮な野菜や卵、
手作りパン、お菓子など種類も豊富に並んでいます！！

このショップの奥にあるのが…食事が楽しめるカフェです








内装はこんな感じ

手前にはテーブル席、写真を撮っているスペースは10畳ほどの食事スペースです








3つのランチメニューから選べて、今回は「おにぎり御前」を頼みます










身体にやさしいラインナップ
（季節によって、提供されるおかずやおにぎりの具材は変わります）


素材そのものの旨みを引き出していて、どれを食べても美味しい…
誰か毎日作ってくれないかな…笑






セレクトショップでかるべさんのクッキーもゲットできて
とても幸せな気持ちで家路に着きました

近々またお邪魔しようと思っています
























2022年　編集者の日常にて皆様に美味しい物の情報を発信して参ります
どうぞよろしくお願いいたします


A.S.