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2021年2月アーカイブ

2021年2月28日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

先日、用事があり人吉へ行ってきました。

外出自粛で普段家から出ない分、用事で遠出する際はテイクアウトでいいから何か買って食べたい・・・

オシャレ気分を味わいたい・・・・


そんな事を考えながらインスタグラム等で検索してみると、

「UNLEASH CAFE(アンリーシュカフェ)」というお店の投稿を発見。

画像を見てみると「スフレBLTバーガー」の文字が。

スフレのハンバーガー??かわいい予感しかしません。


受け取りをスムーズにするため、先にお店へ注文内容をご連絡してから伺いました。



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お店の外観はこんな感じです。ケーキ屋さんっぽい印象!かわいい!


 


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入り口には営業時間とドリンク系メニューが書いてありました。


 


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店内は白い木材で明るい雰囲気です。カウンターがとてもオシャレ。


 


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こちらはテイクアウトメニューです。ほんとにスフレパンケーキで挟んである!!

既に少し上がるテンションを抑えながら、商品を待つ間お店の中を見て回ります。

 


 


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レトロな雰囲気です。

うまく撮れなかったのですが、このストーブの火が付いている部分が、反射して虹色に見えていました。

なんででしょう・・・周りのガラスに関係が・・・?

あまりに気になり、「火 反射 ガラス 虹色」と拙い検索方法で調べてみると、

「レインボーストーブ」というものがありました!!

オレンジの炎がガラスに映って7色に見える仕組み。

キャンプグッズとして使われたりしているらしいです。


そんなこんなで7色のストーブに一喜一憂しながらお会計をし、商品を受け取ることが出来ました。

 

 


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左からスフレBLTバーガー、スフレセット(バナナ・いちご)


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人吉球磨の素材を使用した「クマカヌレ」とアンリーシュサンド


 

 


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こちらはスフレBLTバーガーです。ふわっふわのほんのり甘いスフレパンケーキに

厚切ベーコン、レタス、ジューシーなトマトが挟んであり、甘じょっぱい美味しさ・・・!

一口食べるとやわらかいスフレパンケーキがしゅわしゅわと口の中で無くなります。

パンケーキの甘さもBLTを邪魔しない控えめの甘さです。



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こちらはアンリーシュサンドです。

ベーコン、半熟卵、シャキシャキのお野菜とチーズまで入っています。中身ずっしりの満足感!

スフレBLTバーガーをお昼ご飯にしようと思ったのですが、個人的にホットサンド大好きなので

こちらも頂きました。


デザートのバナナ・いちごのスフレセット、クマカヌレもとても美味しくていっぱい食べてしまいました。

軽いスフレだからいっぱい食べても大丈夫ですね!

(2時間後くらいに罪悪感を感じ、運動のために小さい親戚の子と一緒に遊びました。)




ふわっふわのスフレを味わえる至福の時間でした!

ドリンクメニューも多く種類があったので、また伺おうと思います!



(S.O)

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2021年2月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

 

今年もやってきました、母の誕生日!

私が母にごちそうする日です。

今年は、フレンチかイタリアンがいいとリクエストが来ておりましたので

こちらのお店へ。

西中洲の川沿いにある【L'eau Blanche】

オーナーシェフの白水さんをフランス語にした店名だそうです。

 

 

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予約時は、緊急事態宣言が出ていなかったのですが、当日は発令されてしまったため、

まだ明るい17:30からのスタートとなりました。

 


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この日のメニューです。

食材のみの記載で、どんなお料理が出てくるか、ワクワクです。

 

 

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オーナーシェフの白水さんと外国人シェフのお二人。

 

 

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最初から可愛い♪

バターでコーティングされたラディッシュです。

そして真っ黒のシュー生地のグジェール。中に何かが入っていたんですが忘れてしまいました。

 

 

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パテ・ド・カンパーニュ

真っ黒いサブレと一緒に頂きます。

 

 

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パンと一緒に出てきたバターがスマイル。

こちらもシェフの遊び心でお店で作られているそうです。

崩すのがかわいそうねと言いながらも、ざっくり頂きました(笑)

 

 

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蓋つきの料理はいつも開ける楽しみです。

蓋を開けると柚子の香りがふわり。

中には茶碗蒸しの上にかぶと白子。

白子はクリーミーで、あおさの風味も良くてやさしいお味です。

 

 

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こちらは原木椎茸のトヨチーニのソテー。

初めて耳にしました。

香りが豊かで、旨味がぎゅーっとつまった肉厚の椎茸。ジューシーでおいしい。

 

 

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こちらアラのソテー。

皮はパリパリで、身はしっとり。脂がのってる。

カリフラワーのピューレと一緒に食べるとまたおいしい。


 

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こちらのイベリコ豚も低温でじっくり火を通してあるので、柔らかい。

下にある粒状のものはカカオだそうで、一緒に食べるとちょっとした苦みがアクセントに。

 

 

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デザートはそば茶のパンナコッタに塩アイス、その上にオリーブオイル。

オリーブオイル合いますね。

 

 

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ピスタチオのアイス。

ピスタチオ好きの私には最高のアイスです。

 

 

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そして最後は一口フィナンシェ。

 

日が暮れていく中洲を眺めながらの母との久しぶりの食事は楽しいものとなりました。

おいしい食事に母も満足のようで良かったです。今年も元気に楽しく過ごしていただきたいですね。

また、コロナが落ち着いたら二人で色々なお店に行きたいなーと思う今日この頃でした。

(A.N)

 

 

 

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2021年2月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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みどり高菜( シート)ST

高菜漬けをおむすびにちょうど良いサイズにカットし、鮮やかな緑色に仕上げました。

30 枚入りの枚数管理なので無駄なくお使いいただけます。

内容量:270g

サイズ:15X15cm






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切ったらまるで茹でたまご

茹でたまごの断面に見立て、パサつかず口の中でまとまりやすく仕上げました。

カットしてサラダやおでん、麺のトッピングなど幅広くご使用いただけます。






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そのまま手軽に

千切りめかぶ( 韓国産)

めかぶ本来のねばり・色調・食感の特長を残したまま、食べやすい千切りに

カットしてあります。サラダ、酢の物、うどん、そば等幅広くご使用下さい。






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キャロットジュース

カゴメ独自のフレッシュスクイーズ製法とベジタブル・リファイニング製法により、

にんじんのクセやくさみを抑えたキャロットジュースです。






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ダマになりにくいとろみ剤

とろみをつけるのに、加熱の必要がありません。

またダマができにくく、初めての方でもきれいにとろみがつけられます。





 

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2021年2月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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ババロリア( バニラ) オレンジソース付

熱湯と牛乳で簡単に作れるババロアの素。

軽くかき混ぜるとプリン風、よくかき混ぜるとムース風に♪

フルーツやクリームで飾れば、簡単に華やかなデザートの出来上がり。






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6 品目入野菜のごま和え

6 種類( れんこん・小松菜・にんじん・しいたけ・大豆・こんにゃく) の素材が味わえる、

彩りの良いごま和えです。






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J-OILPRO バターフレーバーオイル

バターの香りを溶け込ませたオイルです。

バター使用量の80% の量でバターの豊かな香りとまろやかなコクを付与でき経済的。

焦げない、はねない、くっつかない。調理作業の煩わしさを解消します。






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ちくわスライス

ちくわを3 ?幅にスライスしました。

アレルゲンフリーで学校給食や産業給食の煮炊きものの素材に最適です。





 

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2021年2月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

私が大人になってから食べられるようになった物の一つに、牡蠣があります。

 

小さい頃は牡蠣に出くわす機会が少なく、食べるとしたらカキフライだったのですが、

揚げ物大好き少女だった私がこれはどんな味だろう?とかぶりついたとき……

大人の味に衝撃を受け、そこから苦手になってしまいました…(笑)

 

大学生の頃初めて牡蠣小屋に連れてってもらい、恐る恐る牡蠣を食べたらまたもや衝撃が…。

“な、なんて美味しいんだ” とぱくぱく食べていました。そこから牡蠣が大好きに。

 

いつもは牡蠣小屋で牡蠣を堪能していたのですが、

今年は牡蠣料理にチャレンジしてみよう!と思い立ち、お持ち帰りしてみました。

 

重量は1.5kg(注:2人分です笑)。どどんとボウルいっぱいです。

 

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まずは日本酒を入れて鍋で酒蒸しに…

 

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5分くらい経つと、だんだんと貝が開いてきました。

 

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あたるのが怖かったので10分加熱し、いざ実食。

 

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まずは何もかけずそのままで。蒸し牡蠣ならではのふっくらとした食感が堪りません。

1年ぶりの牡蠣の美味しさに思わず、「おいしすぎるーーー」と口に出してしまいました(笑)

ぽん酢をかけるとさらに風味が良くなり、何個でもいけちゃいます。

 

 

全部酒蒸しでもいけてしまうくらい、私は蒸し牡蠣が大好きなのですが

せっかくなので簡単なアレンジを。

 

牡蠣をお皿に並べ、レンジでチン。

個数にもよりますが、だいたい3分程で貝が開いてくるのでそのままフライパンへ。

たっぷりバター×醤油×レモン果汁でさっと炒めたら、牡蠣のバター醤油炒めの完成です。

 

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惜しみなくバターを入れたので、いい香りが漂いました。

そしてこってりバターの味わいとさっぱりレモン果汁が相性抜群。

酒蒸しで牡蠣を食べすぎてしまったので、バター醬油炒めにする牡蠣が少なくなってしまい、

もっと残しておけばよかった…と思うくらい美味しかったです。


 

次にスンドゥブ作り。

市販の牡蠣スンドゥブの素を使い、きのこ、豆腐、牡蠣を入れてお鍋でぐつぐつ。

お皿に盛って卵を割り、ねぎを散らしたら簡単スンドゥブスープの完成です。

 

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まずはスープを一口。お口の中で牡蠣ときのこの旨味がふわっと広がります。

少し煮込んだだけでこんなに旨味が出て美味しいなんて…。

この日はとても寒かったのですが、ピリ辛なのもあって身体もすっかりあたたまりました。

 

 

牡蠣を自分で調理するのは難しいと勝手に思っていましたが、

 意外と簡単だったので今度は炊き込みご飯、アヒージョ、グラタンなどもっと難易度を上げて

 おうちで牡蠣パーティーを開きたいと思います★

 

 

(E.A.)

 


 


 


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2021年2月23日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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凍結全卵( 調理用HVNo.3)

鶏卵の持つ粘りと繋がりを残した、調理適性に優れた殺菌凍結卵です。

卵スープやオムレツ等の各種卵料理をお作りいただけます。

また、起泡力にも優れていますので、スポンジケーキ等へもご使用いただけます。






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揚げもち( 醤油味) R

自然解凍商品なので、人手不足でお困りのお客様に対しお役に立てる商品です。

串に刺さっているので、ワンハンドで食べやすく、売店等にぴったりの商品です。






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M120 水だけスポンジケーキミックス

水だけで簡単にスポンジケーキ(15cm 型6 個分) が作れます。

その他ロールケーキやオムレットなどにもご使用いただけます。






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ホキフライ( 笹型) 各種

原料はニュージーランド、チリ海域で捕れる船凍のホキを使用し製品は国内加工しております。






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からしマヨネーズ

からし入りのマヨネーズです。全卵を使用し、和風酢のコクを活かしたまろやかなマヨネーズに、

ピリッとしたからしの風味を効かせました。サンドイッチやサラダのアクセントに最適です。

天然からしのみを使用し後ひく辛さが特長です。






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柚子香りこんにゃく

晩秋に色づく国産の柚子( ゆず) を使い、爽やかな柚子の香りと

こんにゃくの歯ごたえを味わえる一品に仕上げました。

固形量:800g





 

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2021年2月22日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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A-Label カレールゥ甘口

「卵・乳・小麦・そば・落花生・大豆」、「香料・着色料」、「化学調味料」を使わずに

つくったカレールゥです。溶けやすい粉末状です。具材をかえていろいろな料理に

ご使用いただけます。






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もち黒米( 国産)

玄米のぬかの部分に紫黒色系色素を含んだ米。

白米に混ぜて炊くと全体が鮮やかな紫色になります。

黒色の種皮部分にはポリフェノールの一種アントシアニンを含みます。






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冷凍 生おから(RT)

きめ細かな絞りたてのおからを加熱殺菌後、凍結しました。

味付うの花・サラダ・コロッケなどの素材としてお使いください。






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甘エビ唐揚げ

新鮮な甘えびに特製の唐揚げ粉をまぶしました。

唐揚げ粉の味付けに「伯方の塩」の焼塩を使用し、えびのうま味を十分に味わえる商品です。






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うまみ丸ごとマッシュルームスライス

無農薬で栽培した国産マッシュルームのみを使用し、

加圧加熱殺菌済み製品なので常温での保存が可能です。





 

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2021年2月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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簡単クック鶏もも皮なし切身(80)

解凍せずに美味しく調理ができる様に特殊加工いたしました。

調理後の肉の臭み、縮み、目減りを抑え、しっとりと柔らかい食感にこだわった商品です。






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国産ひじきドライパック

国産ひじきの水煮。液のないドライパック袋詰なので、液への栄養分や風味の溶出がありません。






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無塩漬ウインナー(スライス)

皮なしウインナーを約2 ?でスライスしました。

発色剤、保存料不使用。






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無塩漬ウインナー(カクテル)

約10g の小粒タイプのあらびきウインナーです。

発色剤、保存料不使用。

90-120 本入り






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無塩漬ウインナー(ロング)

約40g の無塩漬ロングウインナーです。不要な添加物を使用せず、

アレルギーも豚肉、大豆と学校給食向け仕様となっている安心安全な商品です。






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ホタテ風味北海柱フライ

たらのすりみをベースとした、味も見た目もほたて風味のフライです。

1 袋:50 個入





 

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2021年2月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

最近は外が寒いということもあり、休日は基本的に家の中で1日中映画やドラマを見て過ごしています。

 

でもたまには外に出て贅沢したい!と思うことがあるので、

先日ひとりプチ贅沢してきました。

 

 

まずは・・・

サクラマチの中にある『牛たん 利久』さん。

好きな食べ物ランキングトップ5にランクインするくらい私は牛タンが大好きなのですが、

牛タンを頻繁に食べられるわけではないので、お店に入る前から毎度テンションが高いです。笑

 

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注文したのは店員さんがおすすめしてくださった、牛たん極定食3枚6切です。

牛タンの枚数もご飯の量も選べて、デザートも食べられるという

絶対にお腹いっぱいになれる最高の贅沢です!!

 

 

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この美しすぎる断面、幸せでしかないです。

 

普通の牛たんよりも分厚いので歯ごたえはありますが、

しっかり噛み切れて噛むごとにあふれ出るうまみ。最高すぎます。

 

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そして私の推し、小鉢の牛たんの佃煮です。

牛たんの佃煮とは・・・? となる方も多いかもしれませんが、

牛たんとごぼうが生姜の味がきいた醤油味になって、

これだけでご飯が食べられるくらい本当においしいです。

 

デザートはもちもちの大福生地の中に生クリームとあんこが入っていて、

外側は抹茶がたっぷりかかっている和菓子。

抹茶と生クリーム、抹茶とあんこ、あんこと生クリーム、それぞれ合わないわけがない組み合わせです。

 

 

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デザートを食べようとしていたところに店員さんが温かいお茶を持ってきてくださり、

最初から最後まで幸せ気分でいっぱいでした。

 

 

 

次は・・・

中央区新町にあります『パティスリークオーレ』さんのケーキ達です。

 

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今回買ったのは、いちごのタルト、いちご大福、バスクチーズケーキの3つです。

好きなものを選んだら見事に大好きないちごだらけ。

フレッシュないちご系スイーツが食べられるのは今だけですからね!(と言い聞かせる)

 

洋菓子屋さんのいちご大福ってどんなものだろう・・・と思っていたのですが、

薄い求肥で生クリームとスポンジ生地、いちごを包んだ洋風いちご大福で、新感覚でした。

 

いちごのタルトはさくさくのタルト生地の上に生クリームと甘酸っぱいいちごがたっぷり、

バスクチーズケーキは小さいのにずっしり、でも食感は軽くて口の中で溶けていくチーズのおいしさ。


ケーキ屋さんで好きなケーキを何個も買うって、これもまた贅沢ですよね。

大好きなスイーツといちごを満喫すべく、おいしいいちご系スイーツを調べる日々です。

 

 

 

いろいろなところにお出かけするのは怖い日々がまだ続きそうですが、

たまには外に出ておいしいものと触れ合って、プチ贅沢するのも良いなと思いました。

 

 

(M.T.)

 



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2021年2月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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チキンささみ水煮

鶏ささみほぐし肉。鹿児島県及び宮崎県産のささみ肉を使用しております。

サラダなどの具材として、そのままご使用いただけます。






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三元豚ヒレカツ30

三元豚を使用したヒレカツです。

SPF 技術で飼育した三元豚の素材のうまみとやわらかな肉の食感を生かしたヒレカツです。






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あじフィーレフライ

あじのフィーレを食べやすいフライに仕上げました。

乳・卵不使用です。






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かつおフライ

かつお本来の旨みを生かし、ひれカツのような食感をお楽しみください。






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FD 小粒納豆業務用

手軽に、好きな時に好きな分だけ使える万能納豆!フリーズドライ(FD)加工で、サクサク食感。

糸引きせず調理がしやすいです。納豆を-30℃以下で急速凍結し、真空中で乾燥させた納豆のため、

納豆菌が生きています!






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FD ひきわり納豆業務用

手軽に、好きな時に好きな分だけ使える万能納豆!フリーズドライ(FD)加工で、サクサク食感。

糸引きせず調理がしやすいです。納豆を-30℃以下で急速凍結し、真空中で乾燥させた納豆のため、

納豆菌が生きています!






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極小粒カップ納豆

食べやすい極小粒大豆使用のカップ納豆です。厳選のたれ・からし付。

大豆は、米国カナダ産極小粒大豆使用し、たれはかつおと昆布のあわせだれを使用しています。






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業務用調製豆乳( 濃いタイプ)

大豆固形分10% 増( 当社の調製豆乳との比較) の「濃いタイプ」です。

豊かなコクで飲用だけでなく調理用としてもお使いいただけます。





 

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2021年2月16日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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新豆腐野菜ハンバーグ

豆腐の食感を生かしふっくらと仕上げました。






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パリパリのたっぷり野菜の春巻き

主原料のたまねぎ、キャベツ、にんじん、もやし、たけのこ、鶏肉は国内産を

使用しております。なめらかな餡に絡めて加熱し、パリパリ感のある皮で包みました。






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安心素材肉焼売SC30( 鉄・Ca)

国産の主原料を使用した具材を、北海道の小麦を使用した皮で包んだ焼売です。

アレルギー物質・栄養面にも配慮し、卵・乳成分・ごま原材料を不使用、

不足しがちな鉄・カルシウムを添加しました。

50% 以上減塩。






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FM 和風きんぴら包み焼き50・70

柔らかい鶏肉をベースに豆腐を混ぜたハンバーグで

「国産ごぼうを使用したきんぴら」を包んだ、米飯給食にぴったりの商品です。






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ミニ野菜コロッケ

とうもろこし、たまねぎ、にんじん、グリーンピースを配合した

ベーシックな野菜コロッケです。






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国産豚肉のコロッケ60( 鉄・Ca)

国産のジャガイモ・たまねぎ・豚肉を使用し甘めの味付けに仕上げたコロッケです。






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鮭フライ( バジル入り)

厳選した秋鮭を使用しバジルオイルを加えた衣で仕上げました。

バジルの効果で魚臭を抑えた風味豊かでソフトな食感が特徴です。

乳・卵不使用のアレルギーに配慮した商品です。






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九州産華味鳥チキンカツ

澄んだ空気が満ち、たっぷりと陽光が降り注ぐ鶏舎で、海藻・ハーブなどのエキスを

加えた専用飼料を与えて大切に育てた、九州産銘柄鶏『華味鳥』を使用したチキンカツです。





 

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2021年2月15日 Posted time : 10:05 | Category : 編集者の日常

まだなかなか店内飲食がやりずらい世の中ですが、

テイクアウトだって美味しいし、気分を変えることができます。


最近やっているのが、テイクアウトして車内で食べる「車内グルメ」。

ダッシュボードは時にテーブルになります。

好きな場所に移動すればオーシャンビューだったりなんだったりするんでしょうが、

すぐ食べたいので基本その場ビューです。笑





こちらは合志にある「オオヤブデイリーファーム」さんであったイベントの

修行カレーさんのサグバターキーマ。

スパイスカレーっていつも補充できていない味覚を満たしてくれるので定期的に食べたくなるんでしょうねー。

この日も安定感抜群の味でした。付け合わせのお野菜もおいしい。


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こちらもイベントに出展されてた「カオニャット!!」さん。

炭火で焼いた豚つくねのバインミーを頂いたのですが、

端の端まで具がぎゅっと!うまみもぎゅっと!!

な感じでボリュームもおいしさも大満足な一品でした。

正直カレーのあとこれ食べたらさすがにおなか一杯になりました。笑


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食後のデザートにオオヤブデイリーファームさんの「半熟よーぐるちょ」。

お腹いっぱいとかいいながらデザートはね。別腹ですから。

こちら、上部にクリームチーズのような層があるんです。

そして熟成させているからかコクもあり、程よい酸味と合わさって何ともまとまりのよい…。

初めて食べた人、絶対「うまっ」とこぼれるはずです。


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こちらは「花小町」さんが期間限定でされていた「惣菜屋花小町」でゲットしたお惣菜たち。

一番のお目当てのものは予約で完売…。

ですがお店につくと、リストになかったものたちもあってテンション爆上がり。

いろいろと買占めちゃいました。

・天草大王のロースト

・鹿肉のロースト

・天草産活サバフライ

・かぶのしっちゃかめっちゃか

・おひたし

・たっぷりチーズの沼ラザニアパート2

ぜんぜん思い出しきれなくてくやしいのですが、メニューのネーミングもかわいくて、

思わず名前買いしてしまうのは花小町ファンあるあるだと勝手に思っています。

そして味は言わずもがな。素材のおいしさがしっかり引き出され、

美味しいってこういうことだ!と感じさせてくれるお料理達でした。


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こちらは菊陽のデサキの中にある「THE LOCAL BURGER」さん。

熊本県産の食材と手作りにこだわったお店ということで、前から気になっていたのですが

やっとデビューしてきました。

期間限定メニューも惹かれたのですが、とりあず初戦は定番メニューからかなと思い、

中でもがっつりめな「ひばりベーコンチーズバーガー」を。

出来上がったのを受け取ってびっくり。ハンバーガーの重さじゃない。笑

そして食べてびっくり。美味しい!!

パティのうまみと新鮮な野菜の食感!付け合わせのポテトもカリホクで最高。


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景色のいいところに移動するとよりおいしさ倍増すると思います。

車内グルメ、あなたもいかがですか?笑

(M.Y.)

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2021年2月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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中華野菜ミックス

たけのこ、にんじん、きくらげ、にんにくの芽、きぬさや、マッシュルーム






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味付山菜ミックス

わらび、いもづる、細竹、きくらげ

固形量:800g






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きのこミックス

しいたけ、ぶなしめじ、平茸、マッシュルーム






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大粒シーフードミックス

えび、あかいか、あさり

Net:800g






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海藻ミックス 鼓

わかめ、くきわかめ、昆布、とさかのり、白ふのり、とさかのり






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ねばねば寒天海藻ミックス

めかぶ、わかめ、赤つのまた、寒天






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ミックスナッツ

ピーナッツ、アーモンド、ジャイアントコーン、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、

くるみ、ピスタチオ






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野菜果実ミックスジュース

●野菜:にんじん、赤ピーマン、キャベツ、なす、アスパラガス、セロリ、

 白菜、大根、ケール、レタス、クレソン、ほうれん草、パセリ、ビート、かぼちゃ

●果実:りんご、レモン





 

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2021年2月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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フルーツミックスEO

黄桃、白桃、りんご

総量:425g

固形量:255g

15mm 角






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ミックスベリー

いちご、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー






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ごろっと果実ミックスベリーソース

クランベリー、いちご、カシス、ラズベリー






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フローズンビーンズ 国産ミックス

大豆( 黄大豆、青大豆)

 いんげんまめ( 手亡、金時豆)






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ミックスベジタブル(US)

にんじん、とうもろこし、グリーンピース






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菜園風グリル野菜ミックス

ズッキーニ、赤・黄ピーマン、なす






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彩り野菜ミックス

ズッキーニ、赤・黄ピーマン、たまねぎ、にんじん






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和風ミックス

里芋、にんじん、ごぼう、しいたけ、たけのこ、れんこん





 

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2021年2月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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ストロベリー( スライス)

いちごのさわやかな香りとほどよい酸味が活きる、色鮮やかなストロベリーソースです。

生クリームやアイスを使ったスイーツと相性のよい味に仕立てました。

スライスしたいちごの果肉がメニューを華やかに彩ります。






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ストロベリー( ホール)IQF

モロッコ産の味が濃く、真っ赤な果肉のイチゴを使用しております。

デザートやジャム、ソースなど幅広くご利用頂けます。

30-40 個入り






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フルーツソースストロベリー

彩りよく各種デザートメニューを引き立てます。

果肉入りで、色・香り・甘さのバランスがよく、様々なデザートトッピングに

ご使用頂けます。使い易いハンディーチューブボトル仕様です。






HN202104045.jpgHN202104045_s.jpg


ストロベリーゼリー

ストロベリー果汁を使用した、保存料無添加の冷凍ゼリー。

新鮮ないちごの果汁をたっぷりと使用しています。

自然解凍でお召し上がりください。






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豆乳クリーム入プリン いちご

卵・乳原料を使用せず、豆乳クリームを使用することで自然な甘さと

まろやかな味わいに仕上げたいちご味のプリンです。

不足しがち

な鉄分を強化しています。






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NEW イチゴムース

なめらかな食感のイチゴムースに甘酸っぱいイチゴソースをのせました。

ムースの濃厚さとソースの酸味のバランスがよいさわやかなデザートです。






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ととやき( いちごクリーム)

プレーンの生地の中にいちごクリームを入れました。

生産高日本一の品種である「とちおとめ」の果汁を使用したいちごクリームです。

食物繊維を加えています。






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フレンズクレープ( いちご)

みんなで食べて欲しい!

原材料に卵・乳・小麦を使わずに仕上げたフレンズクレープです。

しっとりとしたクレープ生地で、ふわっと口溶けの良いクリームと

甘酸っぱいいちごソースを包みました。






HN202104050.jpgHN202104050_s.jpg


新米粉のカップケーキ( いちご風味・鉄)

米粉独特のしっとりした口当たりとイチゴの爽やかな甘酸っぱさが特長のケーキです。

足しがちな鉄を添加しています。





 

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2021年2月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

家でおやつやご飯を食べながら映画を観るのが好きで、以前買ったプロジェクターもおうち時間に大活躍です。

いやぁ、映画って本当にいいもんですねぇ^^(水〇晴郎ボイス)

ここで最近の映画のおともを。

 

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カスタードと苺のタルト

甘酸っぱい組み合わせとタルトのザクザク感が最高です。

 

 

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グリーンピースとチョコチップスコーン

大量のグリーンピースを使って食物繊維摂取。

 

 

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0119リンゴパ2.jpg

カスタードアップルパイ

シナモンたっぷり派です。

 

 

0119のりグラタン2.jpg

頂き物の有明海苔たっぷりグラタン

海苔漁師の友人がたくさんくれたとっても美味しい海苔を使って♪

 

 

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有明海苔と柚子胡椒のクリームパスタ

あの有名な日高シェフのレシピです!


 

 

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漬け丼

夕方に割り引きされたお刺身を買って塩昆布入りの漬けダレに漬けて大葉と白胡麻でいただきます。

ファンタジー映画や感動恋愛ものを観ながら食べる漬け丼はシュールで格別です。

M.I.

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2021年2月 8日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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さくら色焼売( えび入り)

桜の花びらの色をイメージした皮で包んだえびしゅうまいです。






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スカーホイップさくら

国産さくらエキスを使用し、鮮やかなさくらの色を再現したホイップクリーム。

春のメニューを彩る事が出来ます。スイーツやドリンクにご使用下さい。






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わらび( 山形県さくらんぼ)

山形県産のさくらんぼを使用した、香りともに爽やかなわらび餅です。






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ミニ桜もちA2

ミニサイズの桜餅です。デザートの一品に加えたい時などに便利です。

約30X20mm






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さくら餅風デザート45

さくら餅をイメージし、もち粉入りのゼリーに桜の香りを加え、

さわやかな味わいに仕上げました。白あんソースを重ねた2 層仕立て。






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練り切り( 桜)

桜の花をかたどった、外皮・内包材ともに餡生地を使用した舌触り滑らかな

練り切り菓子。こしあんを包んでいます。






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葛まんじゅう( 桜)

淡い桜色のあんを包み、やさしい春の香りに仕上げました。

1 個/ 約22g





 

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2021年2月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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はんなり華つつみ

淡い可憐な色合いのピンクの生地に白身魚のすり身の旨みをとじ込めました。

サイズ:40X40X25mm







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薄紅花咲き包み蒸し

パッとピンクの花が咲いたような華やかな包み蒸しです。具材は鶏肉と豚肉をベースに

たけのこ、長ねぎを混ぜあっさりとした中華風に仕上げました。

卵をトッピングした色鮮やかな一品です。







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ふんわり花型豆腐( 菜の花)

豆腐とすり身の生地に、菜の花・にんじん・たまねぎを入れました。

型で彩りもよく、華やかさを添える商品です。

約16g/ 個

サイズ:約40X40X15mm

※ばらつきがあります。

UDF 区分:容易にかめる







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花しんじょと冬瓜のあんかけ( そらまめ)

3 種類の具材( しんじょ、とうがん、そらまめ) を使用し、彩り豊かに上げた

和惣菜です。白だしベースのやさしい味わいに仕上げました。







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お花のとうふ( きいろ・ももいろ)

豆腐と豆乳をベースに作った華やかな色合いの「お花の豆腐」

お豆腐の栄養はそのまま。華やかに食卓を彩ります。





 

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2021年2月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号







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花型おとうふしんじょ

すり身とお豆腐ベースの生地にいかや野菜、かに風味かまぼこ、ひじき等を

混ぜ込んだ彩りのよい花型の小さなしんじょです。

かわいらしい形と彩りがお弁当や小鉢に華やかさをプラスします。

43X43X10mm、約15g







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花がんも

豆乳とおからベースの生地で仕上げた花形の小さながんもどきです。

わいらしい色と形が食事に華やかさを加えます。

約140 個入り、約7g







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花型にんじん

梅花型にカットしてあり、トッピング等に使用いただけます

約70 枚入り

径:約30-35mm、厚さ:6-7mm







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スライス人参( 梅)

人参を薄くスライスし、それぞれに型抜きしたものです。

自然解凍OK !

約90 枚以上入り

径:約28mm、厚さ:約2mm







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梅花れんこん( チラシ)

れんこんを花形風にカットし、内側の穴を赤く染めました。

径:3-5cm、厚さ:2mm

約100 枚入り





 

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2021年2月 3日 Posted time : 10:00 | Category : 編集者の日常


私の最近のお気に入りテイクアウト商品たちをご紹介します!!





そのいち。

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甲佐町にある“高田正肉店”さんが作っている
にらメンコと唐揚げ。


IMG_20201123_145640.jpg

にら多め。
このにらメンコ、とーーーっても美味しいのです!
特製の三杯酢をかけて食べるとさらに旨みが増してペロリと食べちゃいます。

ただ、持ち帰りにすると車中がとんでもなく美味しい匂いになるので要注意です。笑












そのに。

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南高江にお店を構えていらっしゃる“omusubi”さん
パン屋さんなのにおむすび。このネーミングセンス◎

イベントなどの出店やネットでomusu便としての販売もされています。

ベーグルがおすすめで、私は訪れるたびに違う味に挑戦しています!
ドーナツや季節限定の商品もあったりするので、いつもわくわくします☆












そのさん。

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御船町にある“Monparis(モンパリ)”さん

ケーキ屋さんでハンバーガーも販売している異色?のお店です。

今回はケーキのみテイクアウト。
写真右の白く包まれているものは苺大福です。
ホイップとカスタードクリームが苺と絶妙にマッチ!

ロールケーキの方は、使われている生クリームが
私好みの甘さで、あっという間に完食。












まだまだテイクアウトしてみたいお店があるので
時間を見つけて、行ってみようと思います!!



以上、私のお気に入りテイクアウト商品たちでした。


A.S.

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2021年2月 2日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






HN202104019.jpg


業務用 京花ふ

花を摸った焼き麩です。ご使用の際には水またはぬるま湯で戻し、

絞ってからお使いください。

約195-210 個入

サイズ:25X6mm






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トレー入り 椀の花麩

花を摸った焼き麩で、薄くスライスしてあるので汁物に入れるだけで

単に使っていただけます。

約750 個

径:約25mm、厚さ:約2mm






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スライス生麩 梅

梅型の生麩をスライスにしています。

スライスをしていますので必要な分だけ使える、エコタイプです。

約100 枚






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花びら蒲鉾

" すわり”の工程により、歯ごたえのある食感に仕上がっており、

うどんやちらし寿司やお弁当等の彩りに添えて下さい。

径:約16mm、厚さ:2.5mm






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IQF 花型やわらか蒲鉾

豆乳を使い柔らかく仕上げた蒲鉾で、お吸い物やちらし寿司などの

トッピングにどうぞ。IQF(バラ凍結)になっていますので、

必要量を必要な時にご使用いただけます。

径:35mm、厚さ:5mm

約56 枚入り、天然着色料使用






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IQF 花ぐるま蒲鉾4

IQF( バラ凍結) になっていますので、必要量を必要な時にご使用いただけます。

径:42mm、厚さ:4mm

約49 枚入り

天然着色料使用





 

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2021年2月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年4月号






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ピールドアスパラ

約50 本、約17cm






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ホワイトアスパラ M

約65 本、約17cm






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むきそらまめ






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菜の花IQF






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ふき水煮ロング

約30 本前後






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ふきと油揚げの煮物






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簡単クック骨なしさわらN

80g の取り扱いも御座います。






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両貝はまぐり(11/15)

11 -15 粒/ P

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たけのこ各種

【絹筍】サイズ:1X1X50mm

【千切】長さ:3-5cm 幅:3X3mm

【短冊】長さ:3-5cm 幅:2cm 厚さ:3mm

【ハーフ】3-5本入り





 

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