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2021年5月アーカイブ

2021年5月31日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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パイナップルチャンク


ゴールデンパイナップルを使用。皮も芯もないので、お手軽にお使いいただけます。
甘味と酸味のバランスが良いパイナップルです。
20-35mm カット 約100-115 個/P





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レモンウェッジカット

南アフリカ産のレモンの両端をカットし、形を整えた後、1/6 ウェッジカットした商品です。
30 ± 5 個/P





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レモンスライス(輪切り)

輪切りのレモンスライスは、その形状からデザートなど幅広くお使い頂けます。
約40-50 枚/P 厚さ:約6mm

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2021年5月30日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常






最近雨が多くなったと感じていましたが、
なんともう5月の上旬には梅雨入りしていたのだとか。

全然気が付きませんでした。


湿気や洗濯物など気にかかることはありますが、
お休みの日に雨音を聞きながら静かに読書、というのも「大人」な感じがして良いですね。

そんな落ち着いた大人に憧れます。



つい先日、健軍の「Joan(ジョアン)」というお店にお邪魔してきました。

その日も大雨だったのですが、店内にある壁一面の大きな窓を通してみるとなんだか趣深い。






メニューを見てみると「贅沢おとなのハンバーグランチ」なるものが。

サラダやスープ、メインのハンバーグ、デザート、ドリンク、自家製のフォカッチャも。

そういえばお店のハンバーグってしばらく食べてないな…と思い注文。
プラス料金でチーズものせられるとの事だったのでお願いしました。














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左からクルトン入りポタージュ、ジュエルサラダ、自家製フォカッチャです。


特に目を引く真ん中のジュエルサラダ!
濃厚なうまみのある生ハムと新鮮なお野菜、そしてこのぷちぷちしたやつ!!

無限に食べられる味と食感でした。3食このサラダでも飽きないと思います。

 

 

 

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こちらが自家製フォカッチャ。オリーブオイルをたっぷりつけていただきます。

ふわふわもっちりなフォカッチャに、強い風味のオリーブオイルがとても合います!
しかもこのフォカッチャ、おかわり自由らしいです。なんてことだ…

 

 






 



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フォカッチャを食べ過ぎそうになっていたところに、メインのハンバーグ!

このボリューム!
ずっしりジューシーなハンバーグと、とろとろのソース!最強すぎます…










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最後のデザートは真っ白のかわいいプリンとホットティーです。
こちらのプリンもほどよい甘さでとても美味しかったです。


雨の日のランチもとても良いものですね。
今度は雨の日に読書も挑戦してみようと思います。




(S.O)









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2021年5月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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ストロベリー( ホール)IQF

モロッコ産の味が濃く、真っ赤な果肉のイチゴを使用しております。
デザートやジャム、ソースなど幅広くご利用頂けます。
30-40 粒/P





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ミックスベリー

イチゴ( ダイスカット)、ブルーベリー、ラズベリー、クランベリーを
程良いバランスでミックスしました。





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ぶどう( 種なし)

チリ産の糖度が高いぶどうを使用しております。
種がなく、皮ごと食べられる商品です。
100-120 粒/P

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2021年5月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

以前、ブログに書かせて頂いた、【sola】に続いて、

またまた、編集長がブログ書かれていたお店に行ってみたくて

友人4人で行って参りました!

それが、こちらのお店↓↓↓↓↓ 【Fridge】

 

 

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今回のメニューです。

編集長が食べられていた、セコガニのマリネ。食べてみたかったのですが、訪問時はもう季節外れで

お目にかかれず残念。

ですが、今回は念願のペルシュウを頂くのが目的です!!

 

 

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念願のペルシュウ♪♪♪

口に入れた瞬間、ふわっふわでとろけます。

今まで食べていた生ハムは一体なんなんだ!と思うほど

超絶おいしい。いくらでもいけます。


 

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こちらは、トリュフ風味のブッラータチーズ。

トリュフの香りがふわり。

クセもなく、クリーミー。

カリカリのパンに乗せて食べると美味。シャンパンともよく合います。

 


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椎茸のソテー

 

 

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えんどう豆と新玉ねぎの蒸し煮。

新玉ねぎが甘くておいしい。

春を感じさせてくれる1品でした。

 

 

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パスタは、友人がイカ墨パスタも食べたいけれど、カルボナーラも気になるというので、

2つとも頼んでしまえ!と注文。

歯が黒くなるなんて気にしません!

 

 

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胡椒いっぱいのカルボナーラ。

こちらもフリッジでは人気メニューの様です。

もちもちの麺に濃厚なクリームソースが絡まっておいしい。


 

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満腹になってフリッジを後にした私達でしたが、帰りの小道を歩いていると

こちらの【山バスク】が。

友人が一度来ておすすめというので、2軒目に決定。

 

 

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1軒目でワインにやられてしまいましたので、私はぶどうジュースで2度目の乾杯。

 

 

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おなかいっぱいなのに、つまみにピクルスを。

 

 

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そして別腹、バスクチーズケーキを。

どう考えても食べすぎな1日でしたが、とても楽しい一夜となりました。


 

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また、フリッジにはセコガニのマリネが頂ける時期に必ず来たいと思います。


(A.N)

 

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2021年5月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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冷凍みかんS サイズ


昔なつかしい冷凍みかんです。
シャーベット状に溶けたみかんは絶品です。
熊本県産。1 個80g 程度





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ミックスフルーツ

冷凍パイン、黄桃、りんご3種のシロップ漬けフルーツを
約1.5cmにカットし、冷凍しました。





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アップルマンゴー( ペルー)

果皮がりんごのように真っ赤なアップルマンゴー。
ケント種を使用しております。
70-80 個/P 20mm ダイス

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2021年5月25日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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あわせるゼリーコーヒー

本格エスプレッソ製法で抽出したコーヒーを使用したコーヒーゼリーです。
ダイス状にカットしているので、他の食材と合わせて
手軽にメニューアレンジできます。





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アセロラジュレV.C

レモン果汁の約34 倍のビタミンCが含まれるアセロラの果汁を使用した、
クラッシュタイプのゼリーです。
フルーツやヨーグルト等と混ぜてご使用ください。





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ライチジュレ

ライチ果汁を使用したクラッシュタイプのゼリーです。
お好みのフルーツと組み合わせれば、さまざまな味が演出できます。

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2021年5月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

今年は梅雨入りがはやく蒸し暑い日が続いていますが、

まだ春の陽気で過ごしやすかった頃に訪れた、博多駅から徒歩2分の串揚げのお店「串匠」さん。


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季節の食材をふんだんに使用する串揚げで有名だそうです。

10本、20本、30本、お腹いっぱいになったらストップ…といろいろコースがあったのですが、

今回は初めてということもあり、10本のコースを予約。

 

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メニュー表の最初に書かれた10本が基本になりますが、苦手な食材があったら自分が食べたい他の串と

交換できるという嬉しいシステム。私は蓮根とふきが苦手なので、変えていただきました。

 

 

まずはお通しのお野菜とオリジナルソースが。

 

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野菜スティックは串揚げと一緒に食べやすく、串の合間にぴったりでした。

ソースは、左から田楽味噌、塩、ポン酢、タルタルソース、串揚げソースです。

これだけでもいろいろ楽しめます♪ 

 

 

そして待望の串揚げがやってきました。揚げたてを持ってきてくださるので熱々です!

 

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「筍と小海老の湯葉巻き「水イカ(アオリイカ)うにソース」

湯葉は揚げてあるのを食べるのは初めてで、湯葉の食感は残っているものの

サクッともしており、おもしろい食感でした。春の味覚の筍も今年初めて食べられ大満足!

イカはぷりっぷりで揚げてあるのに新鮮さを感じ、歯ごたえ抜群でした。

 

 

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さくら鯛タルタル葱添え」と「味噌カツ

串が見えないくらいにたっぷり葱がかかっていたさくら鯛は、自家製タルタルソースと相性抜群!

味噌カツは名古屋味噌のような甘めのコクが深い味噌で美味しかったです。

 

 

ここでお口直しのセロリマリネをいただきました。


セロリマリネ.jpg

 

セロリと蓮根の梅肉和えみたいなもので、とてもさっぱりしていました。

油っぽさが口の中から一瞬で消え、これぞお口直しですね(笑)

セロリはあまり得意ではなかったのですが、繊維が断たれていて梅肉タレがしっかり

染み込んでいたので食べやすく、また食べたい一品でした。

 

 

串揚げもいよいよラストスパートに。

 

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セロリの鶏もも バジルソース」、「山芋のベーコン巻き」、「新玉ねぎの牛肉巻き

こちらに入っているセロリも独特な苦みが少なく、香味野菜のようなアクセントになっていました。

セロリ好きには物足りなく感じてしまうかもしれませんが…(笑)

玉ねぎ×牛肉は間違いなく美味しい組み合わせ。新玉ねぎの甘味がしっかり感じられました。

 

 

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「太刀魚 明太タルタルソース」と「牛カルビの青しそ餅巻き

太刀魚は苦手な食材と変えてもらって自分で選んだ串です。

コースの中でお肉の方が多めだったので魚が食べたいと思い、あまり食べたことがない

太刀魚を選んだのですが、身がふわふわで明太風味のタルタルがかかっていて美味しかったです。

餅巻きは、餅がとろりと溢れ出ていて、何よりにんにくが効いたジャポネソースが

とっても美味しく、ドレッシングとして買いたいくらいに私好みでした♪

 

 

最後は、またまた私チョイスの「さくら餅」

 

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メニューに載っているのを見つけた時は、まるで一目惚れしたかのような気持ちに…(笑)

桜味、特に桜の塩漬けが大好きなんです。写真では見えづらいのですが、甘いシロップに浸っていて、

桜風味ただよう上品なデザート串揚げでした。

 

 

最後はお待ちかねの甘味「ライチのシャーベット」

 

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シャーベットがまるで本物のライチを食べているかのような食感、みずみずしさで感動しました。

そのまま食べてももちろん美味しいのですが、シャーベット自体が甘さ控えめだったので

かかっている甘酸っぱいベリージャムと食べるとまた一味違った美味しさで二度楽しめました♪♪♪

 

 

お通し、お口直し、デザートがさっぱりしていたので全く胃もたれせず、串揚げを堪能できました。

毎月メニューが変わるようなので、今度は本数を増やしてまた食べにいきたいと思います!★

 

 

(E.A.)

 

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2021年5月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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なめらか甘夏ゼリー(カット)

爽やかな酸味の果汁に、甘夏ピールのほろ苦さが香るゼリーです。





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あわせるゼリーマスカット

マスカット果汁18% 入りの爽やかな透明なゼリーで、ソフトでツルンとした食感が特長です。
カット済のためお好みのフルーツなどと混ぜやすい便利な製品です。
鉄分とビタミンC を配合。






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あわせるゼリーピーチ

ピーチ果汁を使用した、淡いピンク色の透明ゼリーです。
カット済のためお好みのフルーツなどと合わせて、簡単にアレンジできます。








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2021年5月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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ダイスゼリー国産シャインマスカット

国産のシャインマスカット果汁を使用した、爽やかな風味と上品な香りが特長のゼリーです。

不足しがちな鉄・カルシウムを添加しました。






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アレンジダイスゼリー国産ピオーネ( 鉄)

国産のピオーネの甘味と酸味が特長のゼリーです。

鮮やかな色合いは他の果物とミックスしてもよく映えます。






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アレンジダイスゼリー国産あまおう( 鉄・Ca)

国産のあまおう果汁を使用した、バランスの良い酸味と甘み、艶のある色合いが特徴のゼリーです。





 

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2021年5月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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やわらか杏仁豆腐

中華の定番デザート「杏仁豆腐」を菱形にカットした袋詰めデザートです。

風味豊かな杏仁の美味しさと、ぷるるんとした食感をお楽しみ下さい。

鉄分・カルシウム豊富、卵不使用です。






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カクテルゼリー

ぶどう、もも、りんご、豆乳の4 種類のゼリーをダイス状にしました。

色鮮やかなデザートです。






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ダイスゼリー国産梨Ca

和梨の上品な風味が特長のゼリーです。

控え目な色合いが合わせたフルーツを引き立てます。





 

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2021年5月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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JG カットデザートシトラス

グレープフルーツ果汁に、ブラッドオレンジ果汁とレモン果汁を加えた爽やかなゼリーです。

レープフルーツ果肉のつぶつぶ食感が後引く美味しさです。






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カットゼリー

山形産ふじりんご

国産りんごの代表品種の「ふじ」の果汁を使用した袋入りゼリーです。

便利なひとくちサイズのダイスカット済です。






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カットゼリー

はちみつレモン

ダイスカット済みで簡単便利な袋入りゼリーです。

はちみつの甘さの中にレモンの爽やかな酸味が広がる、口どけの良い食感のゼリーです。





 

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2021年5月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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チュロス(ハーフ)フライ&ベイク






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カスタードプチケーキ2






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ショコラプチケーキ2






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メープルプチケーキ2





 

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2021年5月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

美味しいものが集うイベントがあると聞きつけ、

満を持してやっと行ってきました。HIKEさん。

こちらは元病院だったところをホステル・カフェ&ダイニングにリノベーションしたおしゃれスポットです!



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これこれ。

よくインスタで見るやつ。ロゴも可愛いんですよね。



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私たちはオープン時間より早めに来ていたのですぐ入れましたが、

帰るころには長蛇の列…。早起きは三文の徳というやつですね。

混雑してそうに見えますが、ちゃんと人数制限をしての運営だったので安心して楽しめました。

中がとても素敵なんですが、食べ物に集中しすぎてて撮影するのを忘れていました。笑




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最初のお目当てはこれです。



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うーわぁぁ。カレーの3種盛りって神ですよね。

それぞれ全然違ってて、でも混ぜてもおいしくて。

色んな食材を食べることができて、体が元気になるのが分かります。




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カオニャット!!さんは以前食べたことがあり、とても美味しかったので晩御飯用に調達。


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安定の具材たっぷりおいしいバインミー。

異国を感じられる風味は、なんちゃって旅行気分を感じさせてくれます。




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HIKEさんでは焼き菓子をゲット。

麻こころ茶屋さんのコーヒーが入ったショートブレッドに、

にしだ果樹園さんの月読みレモンのパウンドケーキ。

どちらもこだわりの食材を使用しており、おおおいしい。



HIKEさんでは、通常はだご汁定食などランチの提供もされているので、

またいつかいきたいなーと思っています。

(M.Y.)

 

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2021年5月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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NベルギーワッフルS

直径55X23mm






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NEW 昔ながらのあんドーナツ

20個入り






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プリーツドーナツ Wショコラ






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スィートコーンL 袋入





 

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2021年5月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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モッツァレラチーズスティック

約60本入






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鶏皮餃子

1個:25g






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とうもろこしの香ばし揚げ






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チーズドッグ





 

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2021年5月12日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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Rフライドフィッシュ(ガーリック風味)






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ふんわりたまごのオムそば






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鶏竜田揚げ(タイ)






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ディマジオ チーズフライ





 

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2021年5月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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いか串






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炭火焼鳥もも串(鉄砲串)

タレ付き






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豚串カツ(袋入)30






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豚ヒレ肉串カツ





 

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2021年5月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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串フランク60・90(60g:切れ目なし、90g:切れ目あり)






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お好み焼き串

串全体:24cm






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アメリカンドッグ

串全体:15cm





 

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2021年5月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

「上乃裏」というワードだけでオシャレな感じがするのは熊本県民であれば、あるあるなのでは?と最近思っています。

今回はそんな上乃裏にある創作ダイニングTOMOさんへランチに行ってきました。

この日はランチコース1つだけですので、席についてワクワクして待ちます♪

 

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アールスメロンとパルマ生ハム

甘じょっぱい組み合わせに食欲アップ!


 

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彩りサラダ

アボカド、オクラ、トマト、コーン、ブロッコリー、きゅうり、リーフ、柑橘、スナップエンドウ、赤大根?

みずみずしくて野菜がたっぷりで美味しい!

ここのランチに来た時はいつもこうなので「え!こんなにいいんですか?」って毎回思う。

 

 

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イサキ炙りカルパッチョ

しっかりとした食感に炙った香ばしさとシンプルな塩の加減が美味!肉厚なイサキが5切も^^

なくならないでーー!と思いながらペロリといただきます。

 

 

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稚鮎の天ぷら

ホックホクな身とサクサクの衣。揚げたて最高♪

 

 

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牛ハラミグリルステーキ

ガーリックおろしソース、塩、梅塩、わさび、レモン。めちゃめちゃ味変できちゃいます(笑)

お肉も美味しいのですが、バゲットとグリル野菜もあっておなかいっぱいになります!!!

なんという満足度!!!グリル野菜の中に大好きな山芋とズッキーニがあって嬉しくなりました^^

 

 

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モカショコラケーキ(名前失念)

2層のケーキの間にオレンジソースがはさんであって、濃厚さとさっぱりの融合が素晴らしい〆のデザート。

ドリンクが選べたのでコーヒーにしました。

仕入れによってランチ内容が変わるので、それも楽しみです。

美味しくてコスパもすごい!また行きたいです♪

(M.I.)

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2021年5月 7日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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たこ焼 各種

【大粒】※ 40 個/P、タコ3g:2 切れ入

【手焼き】※ 50 個/P、タコ1g






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調理焼そば






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塩焼そば






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紙おしぼりエマーブル ( 平 )






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植林材 元禄箸( 箸袋 )





 

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2021年5月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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かき氷シロップ各種:1800ml/8

(イチゴ、ブルーハワイ、抹茶、みぞれ、マンゴー、メロン、レモン、コーラ、オレンジ、パイン)






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Rスマイルポテト






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揚げじゃが

アメリカンドッグ風に仕上げた新しいフライドポテトです






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カットポテト各種

(クリンクルカットポテト(US)、シューストリングカットポテト(US)、

ストレートカットポテト(US)、ナチュラルカットポテト(US))





 

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2021年5月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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スライス人参( 星)

2mm 厚の人参を星型に型抜きしたものです。

各種料理にトッピングしていただくと、赤色が彩りを添え、料理が引き立ちます。

90 枚以上入り。

※自然解凍でOK になりました!






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星ポテ( プレーン)

人気のハッシュドポテトを星型にかわいらしく成型し、プリフライしました。

約90-100 個






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星型ナタデココ

フィリピン産のナタデココをかわいい星形にカットにしてライトシロップに漬けました。

アップル香料で風味付けしていますが、精製不残留のためアレルギー無しです。

パーティ需要やお菓子作りに最適!

約130 個/ 缶入り

固形量: 272g





 

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2021年5月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常


2、3年前に1度訪れてから、定期的に伺っているお店があります。
どの料理を頼んでも間違いがなく、わたしの心をわしづかみです。



久しぶりの訪問でわくわく。


まずは、お刺身から

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季節のものを店主がチョイスして1皿に盛り付けてくださいます。









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続いてだし巻き卵(クリームチーズ入り)
たまごがふわふわで、クリームチーズとの相性も◎







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これだけは外せない!
特製コロッケと地だこの唐揚げ

普通のコロッケと違い…
具材に黒ゴマがふんだんに使われていて断面が真っ黒なんです!!
※断面写真なくてすみません…m(_ _)m

初めて食べた方はいつもびっくりしています(笑)


地だこはレモンの酸味でさっぱりと。








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牛タンの煮込みの予定が…仕入れが間に合わずとのことで、今回は豚タンの煮込みです!
クセもなく、あっという間に完食。









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揚げ出し豆腐。もう出汁が染み染みで、うまーーーい。











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〆は、さんまの炊き込みご飯!!!
季節によって、炊き込みご飯の内容は変わりますが、今回はさんま!

ほっくほくの身がごはんと合わさって美味!
上の三つ葉がいい仕事するんですよ。








しっかり美味しいものを食べて、エネルギーチャージ完了です。

このブログ書いていたらまた食べたくなってきました…
どなたか一緒に行きませんか。笑


A.S.


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2021年5月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年7.8月号






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豆乳入五目しんじょ星型

豆腐とすり身に、『おいしい無調整豆乳』を加えた、ふんわりとした食感のしんじょです。

星型で、具材に五目( たまねぎ、にんじん、かぼちゃ、ほうれん草、ブロッコリー) を入れ、

彩りよく仕上げました。






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笹かまぼこ

遠火でじっくりと焼き上げた笹かまこです。昔ながらの笹かまぼこです。

※焼色につきましては、個体差が生じる恐れがあります。

サイズ: 105X35X10mm/ 個






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きざみオクラIQF

自然解凍でそのままお召し上がりいただけます。

カットサイズは厚さ約6mm で使いやすいIQF 凍結です。

 

 

 

 


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