九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2021年8月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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仙台にて。こちらのお店に連れてきていただきました。「すていき小次郎」創業38年です。ステーキでなく「すていき」なのが素敵ですね。「すていき」でググってもこちらのお店が一番最初にでるほど、ひらがなの「すていき」といえば小次郎さんなんでしょう。そして仙台牛が食べれるお店。

 

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1階の庭園を眺める大きなカウンター。パーティションはセットされておりますが、だいぶ長いですね。今日は2階の個室にて。

 

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メニュー表は大きな字で。これなら老眼鏡がなくても見えるでしょう。


 

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マルセル・カブリエ クレマン・デュ・ジュラ・ブリュット

シャルドネ種100%使用、シャンパン製法でつくられるフランス・ジュラ産のヴィンテージ・クレマン

amazon では2500円でした。


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茄子 かぼちゃ 雲丹和え

雲丹のソースにかぼちゃ。不思議な組み合わせ。

 

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和に振った前菜

とうもろこし真丈 海月錦紙巻 子芋味噌掛け 鰻かば焼き 生ハムチーズ

とうもろこしがよく作ってあるなぁと思いました。ユーチューブで作り方も載っていました。おもしろいですね。

 

 

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小次郎スープ コンソメとじゃがいもの冷製スープ

 

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追加で注文したあわび。でけーなー、でけえから美味いってもんじゃないか。

 

 

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不思議な物体みたい

 

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確かに柔らかい。お酒のおつまみとしては薔薇亭さんのガーリックと味噌も一緒になったやつのほうが好み。

 

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スイスチャードとエンダイブ

どちらも葉物の野菜。

 

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お肉です、フィレを

 

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塩が美味しい。もう少し厚い方が好みだなぁ

 

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お食事

 

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あっさり黒糖の氷、アイス

 

IMG_5470.JPG赤は安定感のある サントリー経営のシャトー・ラグランジュ2013 サンジュリアン3級

 

ご馳走様でした。

 

食べログ(掲載時点 3.40)

 

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2021年8月22日 Posted time : 00:52 | Category : D@EXコラム

_1060587.JPG宗像堂さんのパンをいただきました。宗像堂さんは、沖縄県宜野湾市のパン屋さん。小麦粉、リンゴ、長芋、ニンジン、炊いたご飯、黒糖などからおこした酵母を使って石窯で焼かれたパンが人気。日本最古のショッピングセンタープラザハウス内にあるRogersでも購入できます。こちらはイチジクとクルミのパン。このポーションで743円ですから、お高め。

宗像堂さんは、こだわりのお水を使っていらっしゃるのも興味深いです。使用しているMRETWWATERは、チェルノブイリ事故現場から程近い村の湧き水を再現した水なのだそう。その村の人たちは奇跡的に健康な暮らしを続けているらしく、水に不思議な力が宿っているとしか思えませんね。

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イチジクとくるみのパン。断面はこんな風。ずっしりしたパンで噛めば噛むほど滋味深い味わい。ほんとにおいしいです。天然酵母のなせる業でしょうか。沖縄に触れてしまうと、沖縄行きたい病が再発。パン屋さんめぐりやカフェ巡り…。一番盛り上がったのは、貝殻拾いと高価な龍涎香(りゅうぜんこう)』(マッコウクジラの糞)探し(笑)。沖縄に遊びに行きたい気持ちををおさえつつ、メルヴィルの「白鯨」を読み直そうかと思いました。<YA>

オンラインショップもあります!

沖縄県宜野湾市嘉数1?20?2
098?898―1529

 

 

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2021年8月21日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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杜の都仙台へ行きました。全国的に解除になっている時ですので仙台もどうにか禁酒にはなっていません。時短は帰った後になりました。ヒトリメシ、どこにするかチェックしてこちらのお店の情報にたどり着き、電話をして訪問。カウンターとテーブルで10人も入ればいっぱいのお店でしたが、丁度退店する人がおられカウンターに滑り込み。ラッキーです。

 

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コロナになってから小さなお店に久しくきておりませんでしたので懐かしい感じです。イタリア製ミートスライサーのBERKEL(ベルケル)がカウンターの端っこに鎮座。お客さんは1ケタなのに、お店の方は男性が3人いらっしゃいました。

 

 

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メニュー表。そんなにメニューが多いわけではないのですが、

 

 

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生ハムを目的にいらっしゃる方が多いのでしょう。

そう、こちらは東北唯一の ボンダボン多田さんの生ハムペルシュウが食べれるお店です。九州には福岡と鹿児島に1店舗ずつ。私は

ペルシュウ食べるのは4度目になります。大阪のトムクリオーザで、福岡のFRIDGEで2回。

 

 

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イタリアのロゼ アンゴル ダミグ チェレステ

オレンジ系ピンク色、酸味が結構ある特色あるスパークリング。

 

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前菜系のおつまみをお任せでいただくことにします。

玉葱のムース

 

 

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ペルシュウを入れた生ハム盛り合わせ。

この薄いピンク色の生ハムがペルシュウ。

 

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これをいただくために仙台まで来たのです。というわけではないけど

旨い。とろける。

 

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ブルスケッタの上にフォアグラ。

 

 

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ズッキーニのフリット

ソルトだけでも十分美味しいのですが

 

 

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生ハムの塩気でいただくのも最高なん。

 

 

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ペペロナータ(パプリカのマリネ)を食べて

 

IMG_5442.jpgトリュフ入りサラミを別注。久しぶりに食べたけどワインとあうこと。今度通販で買おう。サラミは高カロリーゆえ食べすぎに注意ですが。

 

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調子にのってグラスですが色々とワインを飲みました。

ペッパーバッグ プリンセス ホワイト 久能ワインズ ピノグリ50、リースリング50

ニュージーランド。面白いラベル。 期待の日本人若手醸造家 Yuki Nakano / 中野 雄揮氏によるワインプロジェクト


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グルンステイン リースリング 2019

オーストラリア

 

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ボルガッタ ラ・ミッラ

イタリア ドルチェット100%

 

IMG_5433.jpgランブルスコ レッジャーノ セッコ スカリエッティ

 

国分町を歩いてみましたがほんとうに人が少なくてびっくりしました。多い時を知っているからまた違いがわかります。

 

食べログ(掲載時点 3.51)


 

 

 

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2021年8月20日 Posted time : 00:45 | Category : 熊本グルメ情報

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小国町の道の駅のところにある「一心亭」に。「ばされうどん」というメニューを発見し食べることに。「ばされってなんですか?」と数万回は聞かれているであろう質問をお店の方に投げかけると、「たくさんっていう意味ですよー」と教えてくださりました。具材がいっぱい入っているそうです。たしかに海老天うどんより250円も高いなんて、そうとうばされってるはず。

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こちらがばされうどん。めちゃばされってますね。「海天、肉、わかめ、かまぼこ、あぶら揚げ、山芋」が入っています。いろんな味がおだしにしみ出して、とてもおいしいですね。お店の雰囲気も活気があり、観光客だけでなく地元の方にも愛されている風でよい感じ。

 

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ちなみにおいしかったので、再度小国町を訪ねたときに、再訪しようとしたところ満席でした。人気のお店なのですねー。南小国にはおそばやさんがいっぱいありますが、小国町のおいしいお店はまだまだ未開拓。いろんなものに挑戦してみたいです。<YA>


一心亭

阿蘇郡小国町宮原1760-3
0967-46-5581

 

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2021年8月19日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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セカンドサイトの2階にある、ジャルディーノさんに。何度も来ているのですが以前あった写真付きのメニューから変わっていました。

写真付きが見やすかったかな

 

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グルテンフリーのパスタは今はZEN PASTAらしい。糖質0の乾燥こんにゃく麺。パスタに+182円。透明な麺っぽい。おいしいのだろうか。パスタも昔はもっと種類多かったような。

 

 

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おつまみ盛りA 935円

枝豆アーモンド、プロシュート、イベリコチョリソー、キャロットラペ、ピクルス、オリーブ

 

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小海老のアヒージョ 1045

 

 

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鮮魚のカルパッチョ 990

フィッシュアンドチップスは撮るの忘れました 770

 

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豚肉のロースト じっくり余熱焼き 1500

旨味。


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鹿肉のミラネーゼ 香草パン粉焼き 1650

 

 

IMG_5401.jpgゴルゴンゾーラのリゾット 1320


食べログ(掲載時点 3.45)


 

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2021年8月18日 Posted time : 00:35 | Category : D@EXコラム

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ウオーキングの帰りに、サーティワンアイスクリームに立ち寄り、努力を台無しにするという振る舞いがやめられない私(笑)。いつもジャモカアーモンドファッジのダブル一択ですが、たまには浮気も必要ってことで久しぶりの冒険です(笑)。冒険といえばサトシと冒険がやめられないピカチュウでしょう。というわけでサーティワンとピカチュウのコラボ「ピカチュウフレーバー」をゲット!8月31日までの期間限定です。

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ダブルで。上はピカチュウハッピーパーティー。下は、トリプルソーダです。ハッピーパーティーは、ヨーグルト風味のアイスクリームとさわやかなリンゴソルベ。どちらにもピカチュウのお菓子も入っています。乳酸菌入りのフレーバーは、サーティワン史上初なのだそうですよ。

下は、2020年に好評だったトリプルソーダ。コーラ、メロンソーダ、ソーダの3種類を一気に楽しめます。ブルーとグリーンと茶色の色合いがすごくかわいいです。ピカチュウのお菓子ってどれだろうと思って食べ進めてみると。

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ありました!ピカチュウのお菓子。時々現れるピカチュウのチョコレートが、よいアクセントになります。雨が降り続き、しばらく歩けなかったので、再び歩き始めようと思います。<YA>

 

 

 

 

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2021年8月17日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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この前鶴屋さんの催事で食べた「きしもと」の沖縄そばの味を思い出していたら、鶴屋に来てしまいました。久しぶりに「花巻そば」を食べに。10割そば以外は最近ご無沙汰でしたが、こちらの花巻そばだけは定期的に食べたくなります。というかここに来たら10回に8回は花巻そばかも。

 

写真のメニューにも掲載されているようなので、人気メニューでしょうか。岩手の花巻由来なのか何なのかわかりません。2019年にYAさんも来て不思議に思って調べたようですね。

 

 

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おにぎりはセットは2個ですが、多いのでいつも1個にしてもらいます。2個で1100円、1個だと990円。1000円切っただけで安く感じます。これだけの角煮ボリュームですから。

 

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おにぎりは1個で十分。昔より少し小さくなったのかな。

 


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しっかり東京風。濃いだし。角煮も濃い。3個も入っているし、白ごはんでもよいくらい。いやビールでも飲みたくなる。ほろほろっと崩れる角煮。やぶの花巻そばはGOOD。ほうれん草が入ってるあたりもよいね

 

 

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麺は食感のあるもう少し固ゆでが好きなのですが。注文に応じてくれるのかなぁ。いやぁ、定期的に食べたくなる「花巻そば」ですね。



食べログ(掲載時点 3.19)


 

 

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