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2021年2月18日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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前回登場の萬力屋さんのカレー。続いて太平燕を食べに行ってきました。太平燕にも3種類あるんだなぁ、酸味・坦々でもノーマルで。880円。記事にする間に2回も食べに行っているんです、結構お気に入り。

萬力屋さんで太平燕を食べているのを数人目撃しているので、実は隠れ人気メニューじゃないかと思ってます。

 

 

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見た感じ。きくらげ、豚肉、あさり、海老などなど具材もたっぷり。あっさり系でもなくスープは結構濃厚です。イメージする太平燕より野菜タンメンみたいな感じです。中から黄色い麺が出てきそう。



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細い春雨でなくて、結構もちもち弾力のある麺。フォーみたいな麺です。でも結構感触が美味しくて気に入りました。ボリュームも結構あります。これに餃子とかこれにサイドご飯ものつけても食べきれません(私は)。相当満腹感を感じました。酸味とかも食べてみたいなぁ。


 

 

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こちらは斜め前にあるファミレス(ボンシェール)の太平燕。(記事) こちらはこちらで美味しい。椎茸の旨味が出ています。コショーを振りかけていただく太平燕。

太平燕、熊本の郷土食として頑張っています。


食べログ(掲載時点 3.04)

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2021年2月17日 Posted time : 00:46 | Category : D@EXコラム

_1040007.JPG鶴屋百貨店さんの駅弁とうまいもの市。この風物詩的な行事に熊本県民は、血が騒いでならないのでしょう。かなりの行列ができていて、大人気です。そして吸いよせられるように購入したのが京都のチーズケーキブランドフレフレボンのスフレ ド ソレイユ。チーズケーキの種類が何種類かありましたが、いちばん見た目のふわふわ感があったこちらのスフレドソレイユを購入しました。焼き目がついていてなかなかおいしそうでしょう。おひさまっぽい見た目だからソレイユなのでしょうね!ちなみにスフレとはフランス語で膨らんだという意味なのだそうです。

 

  

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上にはキャラメルカスタードクリームのようなものがかかっていて、その上からあぶりサーモンのごとき(もとい、クレームブリュレのような)焼き目を付けてあります。ほんのりチーズの味がしますが、何よりしゅわっしゅわの口溶けがとてもいいです。スフレとシフォンケーキってどこが違うのかなと思って調べて見たところ。どちらもメレンゲを使う点では同じなのだそう。食べた印象としてはスフレの方が柔らかくて口溶けなめらか、シフォンケーキの方が少し弾力があるような気がします。<YA>

 

 

 

 

 

 

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2021年2月15日 Posted time : 00:01 | Category : D@EXコラム

_1030873.JPGサクラマチにモロゾフさんができてから、カフェ利用やおもたせ購入で何度か来店。それにしてもサクラマチのカフェモロゾフさん、二階の「死角」にあるためか、閑静でとても落ち着く空間。というわけでおやつ用に買ったローヤルクリームチーズベイクドチーズケーキがおいしかったのでご紹介します。

モロゾフは、ローヤルクリームチーズケーキという店舗限定の人気チーズケーキがあるらしいのですが、名前が似てるだけで、それとは違うものです。

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フィナンシェ風の見た目です。甘いチーズの香りがします。デンマーク王室御用達ブランドであるアーラフーズ社のクリームチーズ「BUKO」を特別な製法で粉状にして練り込んであるのだそうです。

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しっとりしていて、かなりバターリッチな味わいで、モロゾフならではの安定のおいしさですね。チーズ感はさほど強くはなく、さわやかなレモンピールがアクセントになっています。ちなみにサクラマチのカフェモロゾフさん、ホットサンドやパフェなどはお持ち帰りもできるのだそうですよ。お試しあれ!<YA>

 

 

 

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2021年2月13日 Posted time : 00:12 | Category : 熊本グルメ情報

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 明日はバレンタインデーです。皆さん、どのようにして過ごされますか?ここ数年は、普段買えないおいしいチョコを買って、勝手に食べるという日という日に設定していますけど、やはりどうせ買うならおいしいチョコをってことで、何度も登場している山鹿市のパティスリーriccaさんをご紹介します。

 

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かつてダイニングエクスプレス杯生チョコ食べ比べ選手権を勝手に開催し、勝手に初代優勝の冠をかぶせてしまったriccaさんの生チョコ。とてもおいしいです。

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ほかにもおいしいスイーツがいっぱいです。特にバレンタイン向きなのはチョコレートケーキ。ここに来るとチョコレートケーキは必ず買って帰ります。濃くてなめらかで本当においしいチョココレートケーキです。

 

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パンもあり。クロワッサン絶品。

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紅茶とオレンジのパウンドケーキもずっしりとしていて美味。

 

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雪の日に行ったら、お店の正面の森がこんな感じになっていました。日本じゃないみたい!大好きなお店です。<YA>

 

ricca
熊本県山鹿市方保田279-1
Tel:0968-41-9399

 

 

 

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2021年2月11日 Posted time : 00:02 | Category : D@EXコラム

 _1030063.JPGヨーロッパの小麦や発酵バター、こだわりの素材で作ったパンのお店「ikeya」さんのパン。福岡県糟屋郡にお店があるようです。鶴屋百貨店の催事にて購入。イタリア展だったかな。ほかにもいろんな百貨店の催事で販売されていらっしゃるお店のようです。

ヨーロッパのパンの定義ってわからないのですが、バゲット型、ライブレッド、ドイツパン、クロワッサンなど、いろんなパンがあり、一口でくくるのは、難しいです。イケヤさんのパンは、見た目からして、焼き色こんがりではなく全体的に色が浅くて、ドンクやポンパドールのパンとは似て非なるパン。初めて見るタイプです。

味もバターの香りなどは強くなく、プレインな味わい。日本の主食が米であるように、ヨーロッパの農民の主食として、地域に根付き、厳しい労働を支えてきたって感じの力強さがありますね。おかずの味を邪魔しない滋味あふれるおいしさで、お食事パンとしてどんな料理でも相性がよい感じがします。晩ご飯のシチューと一緒に食べたら美味でした。<YA>

ヨーロピアンベーカリーイケヤ

糟屋郡宇美町貴船5-19-23

092-934-3308

 

 

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2021年2月10日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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鶴屋7階の萬力屋さんに久しぶりにインします。鶴屋7階でラーメン屋(中華そば)といえばこことファミレスしかありません。こちらは斜め前の紅虎餃子(中華)の経営の際コーポレーションの経営。日本全国では3店舗しかない萬力屋の1つ。古いブログみていたら2009年に来ていたようです。それ以来だと思います。タンタンメンとかが美味しそうです。オープンは2002年ということですから、この地でほぼ20年。歴史が出来てきていますね

 

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中華そばや麺類のメニューが豊富。ごはんとのセット物も。ちょっと炭水化物多いでしょーみたいなメニューもありますけど。ちょっと前から気になっていた、黒ごま坦々キーマカレーを食べるつもりできました。見た感じキーマがごろごろしていますね。


 

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キーマカレーはハーフちゃんぽん麺とのセットにもできるようです(1390円)がそんなに食べれないですよ。結構いいお値段ですね。

 

 

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今日は単品で 黒ごま坦々キーマカレー 980円

 

 

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メニューを見ていたら、タイピーエンあるじゃないですか。へえ、今度はこれにしてみよう。熊本特別メニューでしょうね。

 

 

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さて、運ばれてきました。スープ付です。半ゆで卵と青菜付きで思ったより普通のカレーに近い感じでした。黒ゴマがだいぶ振りかけられているのでごま風味します。カレー自体は中辛くらいかなぁ。

 

 

IMG_4284.jpgそんなに辛くないしちょっとドロッとしたルーです。ライスがチャーハンみたいなもので、炒めてあるので結構ドシッときます。

 

 

 

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これ1杯で十分な量がありました。次はタイピーエンにします。

 

食べログ(掲載時点 3.04)

 

 

 

 

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2021年2月 9日 Posted time : 00:56 | Category : D@EXコラム

_1030858.JPG喫茶店を探して、限界集落をドライブした日。「この地域の集落で一番おいしい喫茶店は、ファミリーマートのカフェなんじゃないの?」と意見が一致し、最寄りのファミマでイートインしました。新発売のシールが光るチョコレートケーキ「ザッハトルテ」が目を引きます。ケンズカフェ東京 氏家シェフ監修によるシックな雰囲気の一品です。

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とろっとつややかなチョコのシズル感があって、見るからにおいしそうじゃないですか。ソースにはファミリーマートオリジナルチョコレートが配合されていて、アプリコットジャムも入っているのだそうです。けっこうふるふるしていてfragileケーキ(壊れやすそう)。

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カットすると、しっとりとした口触り。とろっとしたチョコとふわふわのチョコスポンジ、そしてアプリコットジャムの酸味が合います。

競合コンビニのチョコレートケーキと比較されているブログがけっこうありますが、ファミマに軍配を上げている方多数。いや、本当にコンビニスイーツってここまでおいしいのですね。コーヒーと一緒にいただきましたが、疲れがふっとび、その後の取材がはかどりました。<YA>

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