九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2021年2月 7日 Posted time : 00:39 | Category : D@EXコラム熊本グルメ情報

_1030811.JPG令和3年に新発売された陣太鼓抹茶をいただくことに。陣太鼓が発売されてから62年ぶりなのだそうです。こちらのハコに小さい陣太鼓抹茶が2個入っています。コンパクトサイズがうれしい。きれいな若草色のパッケージが華やか。

 

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陣太鼓抹茶。陣太鼓の側面のプリーツにはいつもすごく萌えます。

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大小描かれた太鼓を見ると、昔スプライト柄のヨーヨーを振り回して大車輪とかブランコとかやっていたことを思い出します。

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うれしい紙製ナイフ付きです。

 

 

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特製陣太鼓抹茶には、岳間産の抹茶がふんだんに練り込まれていて、抹茶色。色目の抹茶感が強いです。私がパッケージデザイナーなら、あの鮮やかなグリーンのパッケージに少し渋みを混ぜるかなあ。さわやかカラーのパッケージとの色のギャップがすごいので。

 

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味は濃厚な抹茶の苦みが、小豆と求肥に合い上品。甘さが思った以上に控えめなので、とてもおいしくいただきました。<YA>

 

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2021年2月 5日 Posted time : 00:59 | Category : D@EXコラム

_1030862.JPG 「メレンゲの気持ち」というテレビ番組でローランドさんがオススメしていたマヌカプロポリスキャンディーを通販で購入。杉並区荻窪に本店のあるハチミツ専門店ラベイユさんのものです。

マヌカハニーは、ニュージーランドに自生する薬草からとれたハチミツで、殺菌・抗菌効果が高いことで有名。キャラメルみたいな風味のマヌカはちみつがたっぷり入っていて、プロポリスの刺激を和らげてくれるそう。

 

 

 マヌカハニーってヘルシーなのはわかっていますが、こういうどろっと濁ったイメージで、今はやりの“癖が強い”感があり手が出にくい雰囲気を醸し出してますよね。おまけにプロポリスのピリッとする感じはさらに苦手。

 

 肝心のお味ですが、テレビ番組では濃い!と言ってましたので食べづらいのかなと思っていましたが、食べやすくておいしいだけでなく、効きそう!コロナのこの時期、個パックのキャンディーを持ち歩くと安心感があります。しかもマヌカとプロポリスのダブルパワーですよ。相当大人買いしましたけど、コロナのワクチン打つまではさらにリピしちゃいそうですね。<YA>

 

 

 

 

 

 

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2021年2月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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左より あおりいか、きんめだい、カンパチ漬け、まかじきこぶ〆

 

2020年1月にオープンした むら上にランチに行きました。熊本市内には江戸前の高級寿司店というのは比較的少ないのですが、今回こちらのむら上さんは東京のお店にでも来たようなハイブリッド感漂うお寿司屋さん。

場所はサクラマチのすぐ近く、フランス料理アシェットドゥキムラさんの前の新しいマンションビルの2階。1階には看板もないので注意です。外からの2階への階段を上がるとフランス料理屋さんによくあるような入り口があります。

 

熊本県天草市(本渡)にある奴寿司さんのご子息兄弟2名がオープンしたお店です。熊本のお店にしては珍しく高級店の予約サイト、ポケットコンシェルジュから予約できます。

 

 

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さわら、中トロ(塩釜)、あじ柚子胡椒葱、くるまえび、のどぐろ

天草産の魚を多用しているとのこと。器は天草丸尾焼。スタイリッシュな空間。お客さんとの距離間も普通、お客さん同士の声はひそひそですが。

ランチは12:00から 12000円

13:00から6000円

ディナーは 12000円。 今回はランチの6000円(10貫)のコース。おつまみもなくサクサクと手際よくお寿司が運ばれてきます。さすがに美味しいです、シャリの量も丁度いい。

 

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手巻きトロ、うにを追加で、黒糖アイス、赤だし、カウンター10席白木テーブル

 

夜に日本酒とおつまみ、そして寿司食べたくなりました。緊急事態宣言が解除されてからのお楽しみにしたいと思います。

 

食べログ(掲載時点 3.61)

 

 

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2021年2月 3日 Posted time : 00:54 | Category : D@EXコラム

_1030824.JPG大寒の卵というものをご存じですか?大寒の日(1月20日)に生まれた大寒の卵は、寒さで鶏の産卵数が減ることで濃厚で滋養に富んだおいしい卵になるんだそう。大寒の卵を食べると、その一年は健康に暮らせると言われているのだそうです。また風水では大寒の日に生まれた卵を食べると、金運が上がると言われ、その一年はお金に困らないという言い伝えも。私は初めて知りました。

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こちらの大寒の卵は、大分の藤野屋さんのものです。知人が久住高原で平飼いされている卵だそうで、すごく人気の卵。知人はわざわざ大分まで買いに行くのだそうです。

割るとこんもりしていますが、黄色はナチュラルなレモンイエロー。TKGにするとおいしいです。会社の健康診断でコレステロール高めと言われ続けてはや数年ですが、2015年の厚生労働省の研究結果によるとたまごの摂取量と冠動脈疾患や脳卒中新刊との関連性は見とめられなかったとのことで安心して食べましょう。おうち時間が増えると、卵もスピーディーにはけますね。

卵はオンラインショップで買えます。養豚もなさっていてとんかつなども売ってあります。おいしそう!<YA>

 

 

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2021年2月 1日 Posted time : 00:40 | Category : D@EXコラム

 

 

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熊本市北区のJAさんのスーパーyou+you熊本農畜産物市場さんの敷地にパン・オ・ルヴァンさんができてよく利用させていただいています。

が、実は東区の本店に行ったことがないので、行ってみました。もともとは東区の有名なパン屋さん。

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朝8時過ぎにお伺いしたのですが、たくさんのパンがならんでいてどれもおいしそう。とにかく種類が多くて気分が上がるパン屋さんです。あれもこれも食べたくなる・・。

 

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このオリーブとトマトのフォカッチャ。見た目もかわいいけれど、すごくおいしかったです。ワインにも合いそうですね。

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東区の本店も北区の高平店にもイートインコーナーがあります。特に東区はパンモーニングがとても有名。1度食べてみたいものです。北区はモーニングはないようですが、できたら通っちゃいそうですね。

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巣ごもり需要も相まって、お店はオシャレな主婦や家族連れでにぎわっていました。朝のパン屋さんって本当にいい気がながれていますね。何気なく飾られた生花から元気をもらい、頑張ろうという気持ちになりました。<YA>

パン・オ・ルヴァン

熊本市東区小峯2の2の110

水曜休

 

 

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2021年1月31日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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緊急事態宣言の飲食店時短営業が開始される前に、ホテル日航熊本 2階 フランス料理 レ・セレブリテに記念日も兼ねて訪問しました。2月7日まで、その後もいつまでかわかりませんが、夜ゆっくりとお酒を囲んでディナーというのがしばらくできなくなるのは間違いありません。

 

 

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今日のメニューはグルマン。ちょうど熊日新聞の夕刊の1面に広告でも出ていました。

 

 

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ウニとキャビアのムース。濃厚なウニとキャビア、シャンパンと一緒にいただくと素晴らしく美味しい

 

 

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村上養魚場奥阿蘇マスのミ・キュイ

梅とアボガドのシフォン

奥阿蘇マスのスモークサーモンはいただいたことありますが、こんなに分厚いものを食べるの初めて。高森にある村上養魚場のブランド鱒です。



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グラスシャンパンの後は、LOUIS LATOURのブルゴーニュワイン。アロースコルトン プルミエ・クリュ 2014

アロース・コルトン村にある「レ・シャイヨ」と呼ばれるルイ・ラトゥール所有の一級畑。コルトンに次ぐ品質の高いワインと評され、スミレのような香りをもつしなやかな飲み心地の繊細なワインです。

 

 


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熊本県産カリフラワーのポタージュ マドラスの香り

マドラスの香りってカレーの風味。アクセント。

 

 

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天草産車海老と柔らかく蒸しあげた鮑

湯島大根のプレゼ

黄柚子とあさりのブールブラン

 

IMG_4154.jpgそれぞれの距離を少し離してみるとこんな感じです。

鮑はめちゃくちゃ柔らかいし、海老の頭の部分も香ばしくて美味しいです。


 

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メインは 九州産黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのパイ包み ウェリントン

ソースペリグー

キャビア、フォアグラ、トリュフソースと3大珍味がすべて絡んでおりました。

 

 

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旨みがギュッとつまった濃厚な味でしたよ。


IMG_4159.jpgデザートはシンプルに

フレンチ食べているともう一品デザートが欲しくなりますね。

 

食べログ(掲載時点 3.43)

 

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2021年1月30日 Posted time : 00:49 | Category : 熊本グルメ情報

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テイクアウトやデリバリーを積極的に利用すると暮らしが豊かになります。ということで、はじめて「おうちごはん」さんを活用させていただきました。

おうちごはんとは、熊本の百店舗以上のお店のおいしい食事をデリバリーしてくださるサービスのこと。テークアウトのめんどうさもなく、おうちにいて気軽に有名店の味を自宅で食べることができるなんて最高です。

というわけで、お店をリサーチすると、青柳さんとかリストランテミヤモトさんとかの有名店もあり。

間違いないところでスリランカくまもと2ndさんのヌードルカレーをオーダーしました。ネットでぽちっとオーダーしたら、電話がかかってきて、内容確認と時間を伝えられました。

スリランカくまもと2ndさんは、以前テイクアウトもお願いしてみましたが、家で食べてもお店のクオリティが保たれていました。

おうちでヌードルカリー 安政町スリランカくまもとセカンドテイクアウト

 デリバリーは配送料がかかり、割高ではあります。距離によって違うのだそうです。

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というわけでルーは、二つの容器に入ってきます。頼んだのはリアルレッドとマイルドマイルドマイルドという一番辛いのと一番辛くないもの。判別が難しかったですけどたぶん向かって右が「アルファベット3つ」なのでMMM→マイルドマイルドマイルドだと推測。

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こちらヌードルカレーマイルドマイルドマイルド。ココナツ強め。

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温かさも十分で、店のクオリティが保たれてます。お店で食べる一人分よりも若干量が多いのかなという感じ。

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こちらリアルレッド。こうやってみるとこちらの方がおいしそうに見えますけど、猛烈に辛くてわたしには無理です。

外食の機会が減ると、なかなか新しい店にチャレンジする機会がなくなり、定番のお店に行きがちになりますが、デリバリーならばいろいろ試せるのがうれしいです。

先日、駅で食べた天外天さんや勝烈亭さんなどもおうちごはんの加盟店さんですが、家で食べるとどのレベルで再現されるのかが気になるところ。1度チャレンジしてみようと思います。<YA>

 

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