九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2020年9月14日 Posted time : 00:56 | Category : 熊本グルメ情報

_1010899.JPG大好きなザキーストンガーデンさんに久しぶりにお邪魔しました。ここは霊台橋をのぞむすばらしい立地のカフェ。そしてお料理もシンプルで繊細。何もかもがここちよい空間。

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2階のカウンター席から見る熊本が誇る石橋・霊台橋。今年は熊本県八代市の石工集団・種山石工の功績が、日本遺産に登録されました。川の流れに阻まれて、往来ができなかった時代、この橋にどれだけ救われたでしょうか。向こう岸の人とこっち岸の人との間に恋が芽生えたり。きっと橋のこっちとあっちでいろんな出会いがあったのではないでしょうか。

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などとおしゃべりしながら、おいしいランチに舌鼓。前菜。

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スープ。いずれも素材のおいしさが存分に引き出されている味付け。ああ、ここの料理はこんな風においしかったんだと思いだす味。

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カレールーを・・・

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野菜がトッピングされたご飯に・・・

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かけました。優しい味でおいしい。オーナーさんは、インドを訪ね、スパイスについて学んだ本格派です。キーストンガーデン1階のショップにはオリジナルにブレンドしたカレー粉が売ってありますので、以前購入しました。お店のようにはおいしくできませんでしたが、本格的な味わいになるのでお勧め。

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デザートと紅茶。橋に見守られる時間は、ずっとパワーを送り続けられているようです。ぜいたくなひとときを過ごすことができます。<YA>

ザキーストンガーデン

美里町清水1161

0964-47-775

 



 

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2020年9月12日 Posted time : 00:17 | Category : 熊本グルメ情報

 

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大好きなパン屋さん石窯パン工房フルニエさんに。こちらはスペインから取り寄せた本格石窯で焼いた外はパリッと中はふわっとしたパンが人気。常時200種類程度のパンの品ぞろえがあるのだそうです。

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店内はおいしそうなパンがずらりと並んでいて、いつもお客様がいっぱい。テラス席でイートインできるのも魅力です。

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スパイスたっぷりでお肉ゴロゴロのカレーパンが一番人気ですが、こちらのチーズメロンパンもおすすめ。見た目はシンプルですが、

 

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中にはクリームチーズがフィリング。玉名で人気のむらたさんの「チーズ饅頭」を思い出すスイーツ感覚のパンで、実力がありますね。チーズの酸っぱさとコク、パンのふわふわが口の中で絶妙に溶け合いおいしい。

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外食を控えているせいか、パンのおいしさが一層身に染みる日々です。<YA>

石窯パン工房 フルニエ

菊池郡菊陽町光の森3丁目12-9

096-233-0240



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2020年9月11日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

 

IMG_2988.jpgバーバーバーさんに。

前回来て気になっていたフォーガパオを食べるつもり、満々。

着席してすぐフォーガパオを注文、何も考えず。

 

前回の記事

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アップルジュースと サラダをいただいて待ちます。


 

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今日も白身魚のフライ。

小さいけど美味しい。お弁当にもよいサイズですね。

 

 

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到着。

え、フォーガパオってスープのある麺だったの。。。

フォーの上にガパオって書いてあるので、ライスの代わりがフォーになったものと思い込み。(パッタイ焼きそばみたいなものを想像していた)

フォーそのものは麺という意味でしょう、

驚いていると店員さんが、ガパオライスのほうがよかったですか・・・と心配してくださりました。

 

グーグルやヤフーで「フォーガパオ」と検索しても、333 こちらのお店のこのメニューが最初にヒットするくらいだから、ここ独自のメニュー名なんでしょう。

 

 

IMG_3130.jpgガパオがどんどん下に沈んでいくのでれんげがないと食べにくいですが、味はガパオから染み出た味がして美味しい。他のお客さんが、「フォーガパオって何ですか」って店員さんに聞いていたけど、わからない場合は聞かなくちゃ自分。勝手に思い込んでしまう。


食べログ(掲載時点 3.08)

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2020年9月10日 Posted time : 00:59 | Category : D@EXコラム

 

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フーディーワン楠店で、時々購入するチモトコーヒー。レジに近い場所に置いてあるので最後に慌ててカートに入れるパターンでしたが、先日あることに気づく。コーヒー豆の種類が5種類もあることに。パッケージはすべて似ているというかほぼ同じ。入っている豆の名前の文字の部分だけが違うのね。一種類と思って買っていました。

 

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マイルドソフトブレンド、ロイヤルミディアムブレンド、ジャーマンシティブレンド、イタリアンスペシャルブレンド、モカブレンド。こんな感じに5種類も種類があるとは知りもしなかった。今までどの豆を飲んでいたのでしょうか。

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というわけでロイヤルミディアムブレンドです。チモトコーヒーパッケージについている絵柄とカップを異人さんの柄を微妙に合わせてみました。お気に入りの創業190年しん窯青花さんのコーヒーカップ。甘み、酸味、苦みとバランスのとれていておいしいです。次回から意識して飲み比べてみようと思います。<YA>

 

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2020年9月 8日 Posted time : 00:14 | Category : 熊本特産物情報

 

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ライブ感あふれるマグロ解体ショーで解体された1ブロック1000円のマグロを購入するためにたびたび訪ねるアンビー熊本の合志物産館志来菜彩。こちらの豆腐のもろみ漬けがおいしいと聞き購入しました。武双庵さんという和水町のお店の豆腐のもろみ漬けです。

 

_1010578.JPG かつて、田崎市場の豆腐店で購入していた豆腐のもろみ漬けが好きだったのですが、そのもろみ漬けを愛する友人の一押しとあれば、期待大。見るからにソフトな感じが伝わってきます。

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自家製豆腐を特製のもろみに約30日間漬け込み熟成させています。熟成させることで、ねっとりなめらかな食感と濃厚な味わいが特徴です。まるでとろけたチーズのような食感、味わいです。炊きたてのごはんはもちろん、お酒との相性も抜群です。

 

 

武双庵さんは、熊本の郷土料理、こるまめもつくっていらっしゃるみたいですよ。<YA>

株式会社武双庵

〒 865-0104
玉名郡和水町内田2211

TEL. 0968-86-5870

 

 

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2020年9月 6日 Posted time : 00:43 | Category : D@EXコラム

_1010305.JPG楽天でとても口コミの良いねこぶだしを取り寄せてみました。日高昆布の根昆布のエキスがたっぷり入っているのだそう。最近、辰巳芳子さんの命のスープにはまっていますが、時々はこのような文明の利器に頼ろうという魂胆。俳句王の梅沢富美男さんも絶賛されてますしね。鰹節エキスも入っているらしいので、昆布とかつおの旨味がたっぷりです。

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立派なレシピもついてきて参考になります。50もレシピがのってるとは太っ腹。

 

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お吸い物や煮物はもちろん、だし巻き卵、野菜炒め、塩ラーメン、浅漬けなどあらゆる料理に使えます。

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ステーキにおけるねこぶだしの使い方。焼き上げる直前にねこぶだしをたっぷりかけるみたい。うまみがぎゅぎゅっとしみこみおいしそうではないですか!このような使い方があるのですね!


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とりあえずたまごかけご飯で試してみました。昆布のうまみが強く感じられて、スーパーで購入する白だしとはレベチな別格のおいしさ。そして軟らかいボトルの使いやすさがとてもよいです。このボトルに出合ってからガラス瓶とかペットボトルを使うのがストレスになりました。大人買いしましたので、お友達に配って喜ばれています。<YA>

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2020年9月 4日 Posted time : 00:15 | Category : 熊本特産物情報

 

_1010842.JPG熊本県民にはおなじみの四ツ目饅頭さん。明治40年創業の老舗の饅頭屋さんで、かつては新市街にお店がありました。近所には映画ファンがよくいく喫茶店ホワイエなんかもあり、ちょっとしたデートスポットで、帰りによくおまんじゅうも購入したものです。西原村布田に移転されてからは、なかなか足が遠のきがちでしたが、先日、フーディーワン楠店のレジ近くで発見!これでいつでも買えますね。

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とにかく見た目がかわいいのです。「丸に木瓜(もっこう)紋」をかたどってあるのだそうですよ。なぜ「四ツ目饅頭」っていう名前なのでしょうね。いろいろ調べてみたけどわかりませんでした。

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一つずつ手焼きされるおまんじゅう。ふわふわで香ばしいカステラ生地の中に、しっとりしたあんこが入っています。蜂蜜や水飴の優しい甘さがよいですね。「これでないと!」という人の気持ちがわかります。

ちなみにわたしは四ツ目饅頭の娘さんが作られたYOTSUMEブランドのアクセサリーを愛用。カラフルで元気が出るネックレスなので、シンプルなTシャツがすごくかわいく見えるのでよいです。<YA>

鶴屋フーディーワン楠店

熊本市北区楠3丁目10?30

 

 

 

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