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2024年5月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 編集長コラム

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ロイヤルパークホテル横浜で会議の後の会食。70階かな、眺めはかなりいいのですが高いところは苦手。

スモークトラウト ズワイサラダ ブロッコリームースのテリーヌ 大根のマリネ 和風ディップのアクセント


 

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合鴨の炙りを添えたコンソメスープ ロワイヤル風

 

 

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金目鯛 オマール海老 タン扇貝のポワレ 南瓜のムースとともに

ハーブ入りバターソース ベルモットの香り

 

 

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フィレビーフステーキ ペコロス マッシュルーム ベーコンのソテー ブールノワゼット ベルシーソース

 

 

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パッションフルーツチーズケーキと桃のシャーベット 赤い果実のソースとともに

 

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翌日は戸塚カントリーでゴルフ。ハンバーグ定食が分厚くて美味しかった。レストランアラスカって調べてみたら1928年創業の洋食の老舗で、関西の名門のゴルフクラブをはじめとして7か所委託を受けている。関東では戸塚と千葉カントリーの2か所のみ。

 



 

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