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久しぶりに中の森を訪問、2ケ月ぶりくらいかな。暑いと冷たいおそばが食べたくなります、あと出張で熊本に帰ってきたときにここのおそばが食べたくなる。
天ぷらとおそばのセット １５００円に値段の変更はなかったようです。
４点盛りのあつあつの天ぷら。そばの先に食べてしまうのが、あつあつでいい。
蕎麦は中の森で食す場合、更科に決めている。
みずみずしくてうまい。
東京・新橋で軽くイタリアンとワインが食べたくなり、以前からJRの駅の近くにイタリアンあるよね、と提灯で知っていたZIONというお店にふらっと入りました。
メニューいろいろありますが、ここは１人様用のメニューが少なかったです。どれも２人前以上で盛り分けるタイプ。カウンターで一人座りましたが確かにお客さんも２人以上。
とりあえず、ビールと
白ワインを１杯飲んで
一人にとってはかなり大盛のシーザーサラダを全部たいらげてお店を後にしました。逆にヘルシーだったかも。
暑い日が多くなってきました。ざるそばを食べに水前寺の中の森さんへ。こちらは編集長お気に入りのお蕎麦屋さんで、何度もブログにアップされていてずっと行きたいと思っていました。昨今「低ＧＩ」を習慣づけているため、うどんよりそばが増えているという肉体的事情もあります。編集長の「中の森ブログ」は、シリーズが「SEASON9」までカウントしております（笑）。
過去記事。
低GIもけっこうですが、天ぷらはしっかり食べちゃうっていうね。誘惑には勝てません。あつあつでサクサクで最高。おうちじゃできませんね。
発芽そば切りと更科そば、どちらも楽しめる御膳二色盛り。
つるっとたぐると、ふわーっと口の中に広がる香りがよいです。
更科は上品でほのかな甘み。どちらもそれぞれおいしいですね。お店のたたずまいもとても好み。常圧蒸留一筋の寿福酒造さんの冊子なんかも置いてあり、好もしいですね。小さいお子さん連れでおそばをつるつる食べているママもいて、なんだか粋だなあ。はまっちゃいそうです。＜YA＞
手打百芸中の森
熊本市中央区水前寺３の６の２
09６の387の6340
水前寺の中の森さんに。今日はめちゃくちゃ寒い日でした。
めちゃくちゃ寒い日に食べようと思っていた、「あつもの」を初めていただきます。他のメニューなどは過去の記事に沢山掲載されていますので、そちらをどうぞ。
天ぷらそば１５００円にします。
こちらでは天ぷらとそばが別々になっているものが出てきます。天ぷらは単体でたのむと５５０円、そばは９５０円ということになります。
かけそば状態で、そばが出てきます。汁があったかくて温まります。
上品な味のつゆと麺です。冷たいものを食べたほうが量の多さを感じますし、食感などにこだわるとすればやはり「つめたい」そば
の方が好みですね。
年末になりました。年末といえばそばですが、今年は蕎麦屋さんに沢山訪問したと思います。水前寺の中の森さんが一番多かったですが。今日は東京駅の近辺でそばを食べようと思い、丸の内オアゾの小松庵さんへ。東京駅近辺も少し値段が高めのところは行列するほどは混んでません。
前回は冷たいごまそばをいただきましたが、今日はランチセットをいただこうと思って来店しました。北海道美瑛産の新そばを使用されているそうです。
千円未満のメニューはありませんえ。
前回食べた胡麻蕎麦も２４０円値上げになっとるね。鴨汁つけそばの大盛りとか頼んだら２８０５円ですね。うわ。
天婦羅つきそばも鰻重のような価格ですが、
今日はランチと決めていましたので、そばランチ １４８５円にします。これなら結構満足度もありそうなメニューで、周りにもこれを食べている男性も数名います。
せいろ蕎麦、舞茸の天婦羅、鶏ごぼうご飯、煎り豆腐
ご飯も付いているし、パッと見た目に食べがいありそう。
天婦羅もサクサクしていて美味しいですね。
濃いめのだしにつけていただく、おそば。関東風ですね。
美味しいです。そばランチリピートしたくなる。しらすイクラ箱 ２１７８円も気になります。
具材も結構入っている鳥ごぼうご飯。ランチメニューはたまには変わるのだろうか。
当ブログで一番登場回数の多い、お蕎麦屋さん（十割蕎麦）の手打百芸 中の森さん。本格的なお蕎麦が食べれます。丼ものやご飯類などのセット物はありません。
１１月は訪問できなかったのですが、１１月から値上げになりましたとのことでした。
発芽そば切り １１００円 から １１５０円
もりそばの類も
８８０円から ９５０円に
天ぷらも ５００円から ５５０円に。
諸物価高騰の折ですので、仕方ないでしょう。いつもの更科＋天ぷら が １３８０円から １５００円になりました。
天婦羅はそばより先に運ばれてきますが、熱々のうちにいただきたいです。海老・かぼちゃ・なす・さつまいも。
久しぶりにいただく、中の森の更科。
ここの更科好きですね。
今日は少し太い更科麺も含まれていました。
久しぶりに壱之倉庫でランチをいただきました。
メニューも変更になっているようです。パスタとか無くなっているし、少し値上になっているようです。１０００円以下のメニューがチキン南蛮９００円だけに。昔は８００円でした。８００円は安いなぁと思っていたのですが。
肉汁たっぷり赤牛ハンバーグにします。
ついているサラダ
スープ
手ごね感のあるハンバーグ。ポテトフライ、にんじん、かぼちゃ、なす、の付け合わせ
ソースがあまり付いていないですね、素材感を大事にしているのでしょう。食後コーヒーを。
無印カフェ
一汁三菜 ９５０円が基準ですが、色々とあり
一汁二主一菜 １１００円
メインは２つ選べますので副菜に食べたいものが無い時によい。というより副菜は野菜が多いので野菜を少なくしたいとき。
サーモンフライ
鶏肉のスイートチリ。ガッツリ系のメニューになってしまう。
鶴屋のやぶそばでは花巻そば。おにぎり１個９９０円。
以前天ぷらそば食べましたが、これが一番よさげ。
角煮そば。もう少し麺が固いのが好みだが。
美味しいそばなら水前寺の中の森さんですね。海老天ぷら ５００円 と蕎麦を選ぶ。
今日は発芽そば １１００円。 ここの更科そば ８８０円も大好き。
更科そばと発芽そばは器が違う。
ほんとに美味しい。
青柳さんで会食。
飲み放題のワインではなく別注ワインを、白は菊鹿シャルドネ、赤はBOURGOGNE EN MONTRE CUL 2018
土房
焼肉の彩炉グループの「土房 世安店」にて久しぶりのランチ。結構席数もあるのに奥様方の懇親ランチ組が多いんですね。もちろん焼肉コースもあるのですが、９種類ある土房御膳（１５４０から１９８０円）の中から和牛の切り落とし焼肉（１７６０円）を選択。茶碗蒸しではなく竹豆腐。白ごはんか雑穀米か選べます。
コーヒーと選択デザートもあります。白玉ぜんざいを
手打ち百藝 中の森
水前寺駅のそばにある中の森。１０割蕎麦で美味しいお店、回転も良い。
海老天セット ５００円と
さっぱりした更科そば（８８０円）の組み合わせが一番好き。
これだけ暑い日が続くとお昼はお蕎麦などで軽くすませたいですね、JR水前寺駅のそばにある手打百芸 中の森さんは駐車場もそばにあるし、席の回転もよく、美味しいので好きです。
メニューのすべて
これだけ来ていても全メニューは制覇していません。鴨南もりもまだですし、熱いおそばを食べてません。また大盛は食べきれる自信がないのでチャレンジしていません。
冷やかけそばは食べてみたいです。
天ぷらを頼めば塩、そして一式が運ばれてきます。
麺より先に天ぷらが来ますが、最初におそばを頂きたい派なのでいつもそばが来るのを待ちます。
久しぶりにいただいた御前二色そば １６５０円。発芽そばきりと更科そばの二色です。通常の一人前よりボリュームがプラスになります。
さっぱりとした更科そば
そばの実を発酵させて作った、発芽そば。
やはり美味しい。
また違う日です、野菜は時々に変更となります。この日は南瓜、ナス・ピーマン、海老。
発芽そば切り １１００円。 発芽そばだと入れ物が普通のそばと違います。大きな器です。
量的にはいつもの 更科そば と同量だと思います。更科そばだと ８８０円。
ここのおつゆには半浸しくらいがちょうどよいと思います。蕎麦湯もちゃんとタイミングを見計らい持ってきてくれます。美味しいお蕎麦です。
なにかとそばというと登場が多い、中の森さん。駐車場がそばにあって、回転も良くてそばが美味しい。大将の奥から聞こえる元気な声が気持ちいい。
天気がいいなあ
いつもの更科そばと天ぷらのセットにしようか。天ぷらともりそばが以前は１３２０円が、１３８０円になっている。
そばは８８０円のままだから、天ぷらが ４４０円から５００円と６０円値上げになっています。油も高騰しているし、もともと４４０円ですからね。
天ぷらのほうが先に運ばれてきますが、おそばを食べる前に油っぽいものを口にしたくないので、しばし我慢します。
みずみずしい更科そば
横カット
ほんと量がちょうどいい。というより味がいい
今回は天ぷらともりそば １３８０円に。今日はずいぶん大きなのにおつゆが入ってきました。
海老はいつもありますが、来るときによって微妙に野菜ネタが変わります。
さらしなと比べるとずいぶん黒っぽく、おそばって感じがします。
横カット。
ずいぶん天気がいいこと
いつか あつい蕎麦も食べてみたいのですが、暑いのでやはり冷たいものにします。冬にします。
天ぷらと 蕎麦はいつものさらしな。周りを見ると「さらしな」って食べている人少ない。いつもこの人「さらしな」なので覚えられたよう。以前は「さらしな」というと「白いおそばですが、よいですか」と聞かれたが最近は聞かれない。
さらしなよね。
やっぱりさらしな。
ランチの写真を撮った備忘録シリーズ。
無印良品のカフェレストラン カフェアンドミールMUJI COCOSAはたまに来るけど、ここはいつも一汁三菜定食ですね。９５０円。メインと副菜が選べます。白ご飯か炊き込みかも選べます。野菜が食べれて体にも優しい。
鶴屋の７階のファミリーレストラン ボンシェールでは、最近これが多いですね、蟹クリームコロッケとチキンソテーセット。
今日はお腹がすいていたのでご飯普通にしましたが、美味しいので完食しました。
レモンソースとチキンが良く合います。
最近よく行く、矢部サンバレーゴルフのちゃんぽん定食。普通はアジフライが多いですが、初めて食べてみました。ご飯少な目とお願いしましたが普通サイズでしたので、ホルモン定食を食べていた同組の人に半分あげました。ちゃんぽんと白ライス。炭水化物が豊富メニュー。キムチと冷奴というのもいいけど、ちゃんぽんは単品でよいかなぁ。野菜の彩りはとてもよいと思いました。
こちらは水前寺の中の森。ここはやっぱり海老と野菜の天ぷら（海老、さつまいも、ごぼう、なす）
とさらしなそばですね。ここはお店お客さん一杯でも回転早いです。
いつか温かいそばも食べてみたいと思いますが、冬でも冷たいのしか食べたことない。
普通サイズで十分。
備忘録ですが、鶴屋７階のやぶそばで天せいろそば（１４３０円）をいただきました。やぶでは「花巻そば」一択なのです。
私の近くに座っていたサラリーマンの方も「花巻そば」でした。知っているんでしょう。
天ぷらも具材は沢山ですが、コロモッティーな天ぷらでしたので、どっかり感もありました。
そばの麺も花巻そばで温かいもので食べるのはいいと思います。
ということで、水前寺の中の森です
海老と野菜の天ぷら ４４０円と 更科そば ８８０円
盛りもたっぷりありますね
横から撮影すると「山」ですよ「山」
こちらの更科そばは美味しい。お店も店の前に駐車場もありますし、回転も良いので助かります。大将のいらっしゃいませーの声が嬉しく感じます。お店の店員の方もテキパキしていてよいです
これまた違う日
今日は更科ではなくて、挽きぐるみと海老と野菜の天ぷら２人前。１人前が２皿来ましたので自分で一皿にまとめました。
これくらいいけるでしょう、というボリューム
ごぼうが１本、豆が１本、ナス２、さつまいも２、海老２
これも結構な盛りです。普通盛りで十分です。
さすが美味しいです、でも更科の方が好きかなぁ
また来ました。中の森さん。回転がよいのか待たずに入れました。
今日は更科そばにしてみましょう。（８８０円）
白いそばですが宜しいでしょうか。と聞かれました。エスプレッソを頼むときに小さな器ですが宜しいでしょうか、と聞かれるときのような気持ちでした。
それくらい知ってます、ね。
海老と野菜の天ぷら ４４０円をセットで。
最初に塩、薬味、つゆが運ばれてきます。
続いて天ぷら。
海老、さつまいも、なす、ごぼう の４点盛り
塩を少し振っていただきます。
見た目にもそこそこありました。十分だなと感じました。白いおそば、更科。
更科そばは「一番粉」と呼ばれる色白のそば粉を原料として作られています。これはそばの実を挽いた際に、一番最初に出てくる胚乳の中心部分のみを集めたものであり、色のついた甘皮が混ざらないため、蕎麦に仕立てても白くなるのです。
つゆも濃いめですので、少しつけて。美味しいです。コシも適度にあり、ここのは好きです。また来ます。
そばです、同じものを続けて食べたくなる癖もあります。カレーが続いたり、今はないけどラーメンが続いたり、フレンチが続いたり。小国のそばのあと熊本市水前寺にある有名店 手打百藝 中の森に久しぶりに来ました。ここは人気店、でも以外に回転はよいかと思います。１１：００から営業なので、１２時前には（たぶん）１回転目がはいりますので、その時間あたりはねらい目かもしれません。最近IPHONE11から13プロに携帯電話を機種変更したので、接写もできるし写真撮影も楽しくなりました。
店の前の駐車場を利用。雰囲気あります。丁度席が空いてました、ラッキー。店内は民芸調で落ち着ける美味しそうな蕎麦屋さんの雰囲気があります。
以前来た時にはなかったお薦め蕎麦のページがありました。「発芽そば切り」そばの実を発酵させてそばにしたようで、甘みの増加、餅のような食感、独特のぬめり。従来のそばの概念が変わりますと
これだけ書かれるとこれを食べてみないわけには。せっかくだから発芽そば切りと更科そばの盛り合わせの御前二色そば １６５０にします。
海老と野菜の天ぷら＋４４０円で。
つゆ、塩、薬味
天ぷら ４４０円 。えび１本と野菜３種、お腹すいていれば天ぷらのダブルっていうのもありだと思う。
到着。そばの量はだいたい１．５人前になりそうとのことでしたが、これくらいの量であればいけそうです。
まずはこちらの発芽そば切りから。水水しく美味しい。香りもしますね。でも普通のそばとの違いがいまいちよくわかりません。概念が変わるかといえば、特に変わらないのですが美味しい。さすが。濃いめのつゆですからつけすぎないくらいがちょうどよいかもしれません。
更科そば。
こちらも好き。
となりの人が「じゅるじゅるー」やっていたので、私もしてみました。音を立てても立てなくても味は変わらないような。でも一説によれば空気を一緒に食べたほうが美味しいとのこと。つゆが飛びそうだから「じゅるじゅるー」を演出しなくてもいいか。
いやいや１ケタ温度の寒い冬に冷たいそば。
やっぱり温かいものが食べたくなる。
６月２３日放送のマツコの知らない世界で
の回を見て、そばを食べたくなっていました。
（私も乾麺の１０割そば結構好きです）
というか毎日そばで飽きんのかい！って思いますが。
ということで、４年以上ぶりに来ました。水前寺にある手打百芸 中の森さん。熊本でも美味しいお蕎麦屋さんとしても有名のようです。この雰囲気は４年前と何も変わりません。
違いは、今回は夏用の暖簾ですかね。
駅の駐車場料金まで負担してくれるのは変わっていない。
今日はすぐ満杯になりました。「るるぶトラベル 熊本」を持った人もいるから掲載されているのかな。
一応アレルギーの方のためにうどんもあるようですが、ここは蕎麦屋さん、よくある丼ものとかセットものとかはない。
そばを楽しむお店、日本酒でも飲みたくなる雰囲気がすごく出てる。
ひやものも 「冷かけそば」しかなくて逆に潔さを感じますね。
前回は「もり」が８２０円でしたから、６０円アップになっているようです。
今日は 三色そば（１３２０円）と 野菜のてんぷら （４４０円）
ＤＥＥＮの池森さんみたいな蕎麦好きなら昼食に限らず、三食そばでもいいんでしょうね。
色の黒い日本酒ではなくて、そばつゆ。
ピーマン、かぼちゃ、ししとう、にんじん、なすも入ってましたか。
やっぱり海老と野菜にすればよかったと・・・・
三色そばとは
上から
田舎（そば殻の入った昔ながらの黒っぽいそば）
挽きぐるみ（そば殻を外し丸抜き実にして打ったそば）
更科（実の中心部で打った真っ白くほのかな甘みのそば）
熊本で１０割白い更科が食べれるところはかなり少ないと思う。
挽きぐるみから。
軽い感じのそばと思ったのは前回同様。美味しいですね、みずみずしく。３種類もあって結構満足ですが、海老天野菜くらいは食べれる余裕があります。
今回は更科特に美味しいなぁーと思いました。また来てみます。
熊本市水前寺にある手打百芸中の森さんへ行きました。JR豊肥本線水前寺駅からは徒歩１分です。古民家を利用したお店です。
駐車場は建物の隣に４台分。丁寧にも満車の場合、駐車料金まで負担してくれるそう。丁寧ですね。
暖簾をくぐります。それにしても丁寧な仕事のおそば屋さんという雰囲気が出ています。
古民家風の内装になっています。テーブル席で２４席くらいです。日本酒でもちびり飲みながらおつまみをいただきたくなるお蕎麦屋さん。
メニューも色々あります。もりそばも田舎、更科、挽きぐるみなど種類が選択できます。今回は天ぷらともりそば１２３０円に決定。
日本酒ではありません。つゆが入っています。
蕎麦と同時に天ぷらが到着。海老１匹、オクラ、人参、さつまいもとシンプルな天ぷらです。塩でいただきました。
おそばです。今回は田舎風にしました。更科や初芽蕎麦切りも美味しいらしい。いずれにせよ丁寧な手打ちの蕎麦です。
いただいてみましょう。普通は１口目はつゆにつけませんが、今日はつけます。
食感がすごい麺ではありませんが、スムーズで軽い食べ心地。麺もだいぶ細いですね。ごちそうさまでした。TT
