冷凍とうふ(15mm 角)

自然解凍せずに凍ったままの状態で、熱く熱した液体に入れ、

調理しながら解凍します。長期保存できるので、冷凍庫にストッ

クしておけばいつでも豆腐料理の1 品を増やすことが

できます。




こうや豆腐サイコロ 1/20

調理しやすい1/20 カットサイズの高野豆腐で、煮物や卵とじ等、

さまざまなメニューに利用できます。湯戻し不要です。




こうや豆腐

使いやすい20 枚入りの高野豆腐です。煮物や揚げ物、

巻き寿司の芯等さまざまなメニューに利用できます。




豆腐のできる豆乳

国産大豆（非遺伝子組み換え）を使用した大豆固形分14％の

濃厚な豆乳です。豆腐をつくるためのにがり液1 包（15g）が

貼付してあります。

焼き豆腐20

解凍しても「す」が入りにくく、四季を通じて使えるため便利

です。




絹厚揚げ 三角△ 20 ・四角□ 10

なめらかな食感の絹豆腐を厚揚げにしました。油抜き不要

ですので、手軽に幅広い料理にご利用いただけます。

【三角】UDF：容易に噛める、約48X48X25mm

【四角】UDF：歯ぐきでつぶせる、約27X27X20mm

筍短冊
食べやすい大きさにカットしております。八宝菜やた
けのこご飯などにお使いください。



絹筍
たけのこ水煮を細切りにしました。和え物やお吸い物の椀
だね、あんかけの具材など幅広いお料理にお使いいただけ
ます。すまし汁、あんかけの餡、和え物等に♪



匠 うま辛細切竹の子
細切りの竹の子に、昆布と唐辛子を加えて彩り鮮やかに仕
上げました。昆布は着色料不使用です。そのままはもちろ
ん、旬の野菜やお好みの具材をプラスしたアレンジも簡単
に出来ます。



しゃき筍ねぎ塩ペッパー
シャキシャキとした食感のたけのこをねぎと胡椒風味
のシンプルな塩味に仕上げました。

阿蘇山が火山活動を活発にしている中、阿蘇に行って参りました！






絶賛、噴火中…





目的は「阿蘇田楽を食べること」
熊本に住んでいながら一度も食したことがなかったもので…





今回お邪魔したのは、「高森田楽保存会」

到着時刻が割と早めだったこともあり、スムーズに入ることが出来ました。
観光で訪れる団体さんが多いためか、予約をせずに行くと待ち時間が長いかもしれません。








早速田楽を注文。

囲炉裏の火でとってもポカポカです^^


田楽味噌をたっぷり塗ってもらい、囲炉裏に刺していき、
様子を見ながら食材を上手に焼いていきます。

味噌に焦げ目がついて、フツフツをしてきたら食べごろの合図！
焦げてしまいそうなときは串を炭から離しておきます。







田楽を焼いている間に、お揚げ。
味噌もしくは醤油を垂らして、おろし生姜を少しのせて食べます。

ふわふわの揚げの食感と生姜の爽やかさがマッチしていて美味！








ご飯にだご汁
ご飯はおこげがあって、だご汁とよく合います。




初めての田楽。大満足でした！！


次はどんな初めてを求めて足を運ぼうかな★

A.S.

千切り筍
たけのこを千切りにカットし美味しさをそのままに閉
じ込めた商品です。チンジャオロースやスープの具
材としてお使いください。



筍ハーフカット
質の良いたけのこだけを選んだ商品です。お好みに
カットし様々な料理にお使いください。



味付焼春たけのこ
たけのこの柔らかい穂先に焼き目を付け、かつお風味
の薄味を付けました。60 本入りで使いやすく天ぷら等
にいかがでしょうか。そのままでも美味しくいただけます。




匠 穂先竹の子土佐煮
竹の子の硬い部と先を除いて、かつお節でやわらかく
煮含めました。

◇たけのこ入り肉じゃが


◇材料：1 人分(g)
筍ハーフカット･･･････30
豚肉･･････････････････････25
玉ねぎ･･･････････････････20
にんじん････････････････15
チルドポテト1/4 カット･････････････30
砂糖･･･････････････････････････4.5
みりん････････････････････････5
濃口しょうゆ･･･････････････9
水･･････････････････････････････130
サラダ油･････････････････････2
斜めカットいんげん･････2

◇作り方
1.玉ねぎはくし切り、にんじん、筍ハーフカットは乱切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

2.鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら豚肉を加えて炒めます。

3.豚肉の色が変わってきたら、たけのこ、にんじん、チルドポテト、水を入れ、調味料を入れます。

4.煮立ったら弱火にし、落し蓋をして煮汁が1/3 程度になるまで煮ます。

5.最後にゆでた斜めカットいんげんを加えたら出来上がりです。

エネルギー (kcal)：197

たんぱく質 (g)：6.2

脂質(g)：11.0

炭水化物 (g)：17.9

食塩相当量 (g)：1.4

 

 

ババロリア( ストロベリー) ソース
熱湯と牛乳で簡単に作れるババロアの素。
軽くかき混ぜるとプリン風、よくかき混ぜ
るとムース風に♪フルーツやクリームで飾
れば、簡単に華やかなデザートの出来上がり。

ババロリア( ヨーグルト) ブルーベリー付
熱湯と牛乳で簡単に作れるババロアの素。
フルーツやクリームで飾れば、簡単に華や
かなデザートの出来上がり。

梅ゼリーの素
梅果汁を加えて作るので、梅のほどよい
酸味と甘さがいきた、みずみずしいゼ
リーです。きれいな琥珀色で、さっぱり
としたワンランク上のデザートに。

あさりGK( 学給用)
インド産のあさりを使用。生姜をきかせた“しぐれ煮”
風で食べやすい佃煮。野菜と和えても味馴染みが
よい汎用性のある商品です。

ゆず造りえのき昆布
生柚子のさわやかな風味と酸味をお楽しみいただける
酢漬商品です。冷蔵庫で冷やしていただくと、
さらに美味しくお召し上がりいただけます。

お正月休みには毎回「ゆふいんの森号」に乗って帰省します。

夏は車で帰りますが、冬は久住の山道が凍っている可能があるので

タイヤのチェーンがないと危ない！ってことで電車で帰ることにしているんです。

 

「ゆふいんの森号」このグリーンが素敵ですね。

特急に乗ると「旅」って感じがしてテンションがあがります♪

ちなみに中は満席です。

  

  

小腹が空いたのでビュッフェでかぼすシャーベットを購入。

車内販売がない代わりにバーカウンターのようなお洒落な売店があります。

  

  

箸上げならぬスプーン上げ 笑

さっぱりしてて美味しかったです♪

久留米駅から久大本線で大分駅まで2時間30分の旅でした。

  

  

次は大分駅から豊肥本線 各駅停車の電車に乗って豊後竹田（ぶんごたけた）駅を目指します。

でも、乗り継ぎのため一旦休憩です。さて、何を食べようかな・・・  

今から竹田市に帰るのに「竹田丸福アミュプラザおおいた店」に行ってしまいました！

  

 

こんなに店舗が増えたんですね。竹田に縁のある者としてはうれしい限りです。

 

 

Aセットを頼みました。

迫力満点の骨付きハネの一本揚げと酢モツにビールが付いたお得なセットですって。

骨付きハネとは、手羽先にムネ肉がくっついたままの巨大な肉の塊のことです。

酢モツに柚子こしょうを入れて、食べながら骨付きハネを待ちます。

 

 

野菜も欲しくなったので、ズリ味噌キャベツも追加。これまたお酒のつまみになりますね。

竹田市の57号線沿いにある「天神丸福」によく行くのですが、

そこではキャベツは入っていなくてズリ味噌だったような。

野菜が摂れるのでこっちの方がうれしいです。

 

 

骨付きハネだけの写真を撮り忘れました・・・

でもこっちの方が大きさがわかっていいでしょ？

大きくて食べにくいんですが、これにかぶりついて食べるのが竹田流？

美味しいものをお腹いっぱい食べて大満足です！

この後、豊後竹田行きの電車はぐっすり眠って帰りましたzzz

＜C.Y.＞

お魚パスタ
国産のたらの美味しさをお子様でも食べやすいように、魚麺にし
ました。ノンアレルギー、グルテンフリーの麺です。数分ですぐ
にほぐれます。4 -5 時間は、形而変化がなく、ダマになら
ない優れものです。10cm 以下にてカット。

花型にんじん
梅花型にカットしてあり、トッピング
等に使用いただけます。５００g（１袋）
に約６０- ７０枚前後入っています。
厚さ6 -7mm、径30 -35mm

抗菌カラーたわし(MIX)
汚れをすばやく落とす不織布と、泡立ち
のよい抗菌ウレタンスポンジの両面タ
イプとなっており、食器洗浄から調理機
器の汚れ落としまで多目的に使用可能
です。用途や現場ごとに色分けできるよ
うに黄色3 個、ブルー1 個、ピンク
1 個の3 色セットとなっています。