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2018年3月 1日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年5月号

★子ども達の健やかな成長を願って縁起の良い食べ物でお祝いしましょう★


= 縁起物食材 =

●ちまき…厄除け

●かしわもち…子孫繁栄

●たけのこ…すこやかな成長

●カツオ( 勝男)…強くたくましく成長

 

 

 

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柏餅

北海道産の小豆を使用した粒餡をたっぷりと歯切れの良いもち生地で包みました。

本物の柏葉で包んだ、香り豊かな柏餅です。


 

 

 

 

 

 



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柏餅

粒餡を使用した1 個20g の一口サイズの柏餅です。

常温解凍で手軽にご使用いただけます。サイズ:30X30X20mm


 

 

 

 

 

 



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ちまき

葉がやわらかく、香りが日本一豊かな熊笹を使用。

1 本1 本丁寧に熟練した職人がまきあげました。

 

 

 

 

 

 




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こどもの日カープゼリー(鉄・Ca)

メロン味の豆乳プリンに国産のメロン果汁を使用したゼリーを重ねた

2 層タイプのデザートです。4種類のクイズ付きのトップシールに

鯉をかたどった容器で、見た目も楽しいデザートです。


 

 

 

 

 

 


 

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NEWこどもの日プチクレープ(Ca)

ふんわり焼き上げたクレープ生地で、静岡県産の抹茶を使用したホイップと

国産いちごのソースを包みました。一度に2 つの美味しさを楽しめるミニクレープです。

不足しがちなカルシウムを添加しています。


 

 

 

 

 

 



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こどもの日デザート2018

子どもの日に合わせた専用パッケージです。すっきり爽やかなオレンジゼリーです。

カルシウム、鉄、ビタミンC を摂取できます。

 

 

 

 

 

 

 

 


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柏餅を食べる意味...


柏餅に使われている「カシワ」の葉は、新芽が育つまで古い葉が落ちないことから

「子孫繁栄( 家系が途切れない)」という縁起を担いだものと言われています。

また柏餅は、日本独自のもので、一般的に柏餅を食べるようになったのは

江戸時代からと言われています。

 

 

 

 

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2018年2月28日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年4月号



年間問わず発生する食中毒…

中でもやはり気になるのは『ノロウイルス』ですよね。

今回は、ノロウイルスにも効果的なアルコール製剤【ノロスター】

手指にも使用可能な【Nスター】についてご紹介致します!


★ノロスターとは…

食品添加物アルコール製剤のことです。
これまで、アルコール製剤はノロウイルスに効かないとされてきました!
しかしこの商品は、「ネコカリシウイルス」だけでなく、さらに「ヒトノロウイルス」に近い
「マウスノロウイルス」に対しても不活性効果があります!!



★Nスターとは…

ノロスターと同様に、「ネコカリシウイルス」「マウスノロウイルス」に対して不活性効果がある、
指定医薬部外品の消毒用アルコール。ノロスターと違い、手指に使用することが可能です!!



ノロスター・Nスターの特長…

▼使用期限:未開封2 年間( 開封後1 年間)

▼希釈の有無:必要なし

▼汚れがあっても効果を発揮!

▼においが気にならず手軽に使用可能

▼最後の洗い流し・拭き取りの手間なし



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ノロスター 5 L               ノロスター 20 L

食品衛生検査指針等で推奨されている検査証済みの食品添加物アルコール製剤です。
エタノール、有機酸に硫酸マグネシウムをプラスすることで、様々なウイルス、細菌を除去します。




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Nスター 1 L                Nスター 5 L

「N スター」はアメリカ疾病予防管理センター(CDC)や食品衛生検査指針で推奨されている
「複数のウイルス」で効果を検証済みのアルコール消毒薬です。
エタノールにリン酸、酒石酸をプラスすることで、様々なウイルス、細菌に効きます。



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2018年2月27日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

 

1月下旬の、すこぶる寒い日に、友人を誘って『城跡の光の祭り』に行ってきました。

夜の福岡城跡が光のデジタルアート空間に変身するのです。

ずっと楽しみにしていたイベントです。

でも、こちらは夜の6時からの開催ということで、遅めのランチへ。


ランチは、福岡城跡近くのイタリアンへ。

おいしいと評判の人気のお店。

友人がすごーく早くから予約をいれておいてくれました。

二人ともワクワク、ドキドキ♪

 

 

 

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まずはフォカッチャ。

 

 

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前菜です。

一つ一つ丁寧に作られていて、どれもおいしいです!

 

 

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このパスタ絶品です!!

シチリア島出身のシェフが麺から作られている、いわしのパスタ。

松の身やレーズンなども入っています。

一口入れた瞬間、二人の『おいしーーーーい』が重なりました。

このパスタ、ぜひまた食べたい!

 

 

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じゃがいものニョッキ。

こちらもソースがたまらなくおいしい。

 

 

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こちらはポークソテー。

りんごのソースが良くあっていました。

 

 

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最後はデザートです。

 

 

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そして、最後が問題のこの飲み物ですよ!

ここには写っていませんが、友人がランチにもかかわらず3杯ワインをいただきまして・・・

お店の方から、3杯以上ワインを飲まれた方に、食後酒をサービスしております。と・・・

アルコール30度のゆずのお酒です。なんか細かく説明されましたが、ここは割愛。(笑)

これもシェフの手作りのお酒だそうです。

そして、「気を付けて飲まれて下さいね」と一言を添えて去っていかれました。

友人はおいしそうに飲み、

「一口飲む?」

といわれ、いつものごとく何も気にせず飲んでみると・・・

あまりのアルコール度数の強さに、息ができなくなりむせる、むせる。

お水を飲んで何とか生還しました!「お気をつけて」の意味がそこでわかりました!

その後、お酒好きの友人は全部飲み干し、

そして、最後「皆さん残される方がほとんどなんですけどね」と一言・・・

友人失笑。。。

そんなこんなでお店を後に。

でも、本当においしく素敵なお店でした。

おいしいって幸せ♪ですね

 

 

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そして、お目当ての福岡城へ。

とってもきれいで心癒されました。

 

 

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城壁に写される、プロジェクションマップも、写真には収められませんでしたが、とてもステキでした。

寒い冬のとってもステキな思い出となりました。

 

(A・N)

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2018年2月26日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年4月号






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ミニ桜もちA2

ミニサイズの桜餅です。デザートの一品に加えたい時などに便利です。
自然解凍でお召し上がりいただけます。




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葛まんじゅう( 桜)

淡い桜色のあんを包み、やさしい春の香りに仕上げました。






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旬彩焼き( 野菜寄せ) SP20 たて

卵白を主原料にし、ほうれん草やにんじん等を散りばめ、彩りよく仕上げました。
すりみを使用しないジューシーな食感をお楽しみいただけます。




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スカーホイップ さくら


国産さくらエキスを使用し、さくらの香りと鮮やかなピンク色を表現しております。
ケーキやパフェはもちろんのこと、和菓子やドリンクメニューなど幅広くご使用できます。




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まめプラスM ( ミンチ)


まめプラスM(ミンチ)は“大豆で、いいこと”

を目指す不二製油が開発した新しい大豆の調理素材です。




<まめ豆ドライカレーライス>


ひき肉の代わりに【まめプラス】を使用し、さらにひよこ豆、えだまめと豆づくし!
(^ О ^ * )
不足しがちな食物繊維摂取ができます!


201804_ドライカレー.jpg

材料(1 人分:g)

まめプラスM( 水戻し重量)・・・・・50

ひよこ豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50

たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30

えだまめ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.5

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120

カレーフレーク・・・・・・25


塩・こしょう・・・・・・・・・適量

濃口しょうゆ・・・・・・・・・2

酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2


もち麦入りご飯・・・・・・・200


作り方

1、にんにく・たまねぎ・にんじんはみじん切りにします。

2、鍋に油をひき、にんにくを炒めます。にんにくに火が通ったら

たまねぎ、にんじんを入れさらに炒めます。

3、2、にまめプラス、ひよこ豆を入れさらに炒めます。火が通ったら、水を加え5 分程煮ます。

4、カレーフレークとA を鍋に入れ、弱火で10 分程煮込みます。

5、水気がある程度なくなったら完成です。


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2018年2月23日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



2月18日に「熊本城マラソン2018」が行われました。


昨年、熊本城マラソンの給水のお手伝いをした際に
「楽しそう!」と思いフルマラソンに応募。
そして当選!



高校は帰宅部で中学からまともに運動をしていない私。
このままだと回収車に乗せられると危機感をもち、本番まで練習をしました。


20180221_ウェア.jpg

マラソン初心者、ウェアを買う。笑
準備もばっちり!



そして本番当日。

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雨と言われていましたが天候は晴れ。
人で溢れかえる中、ピストルの音で一斉にスタート!


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暑いぐらいに良い天気♪
沿道の声援も励みになります。



しかし
17キロ過ぎで走れず失速・・・・。
歩いたり走ったり自分のぺースで走ります。



35キロ付近では同期や家族の声援があり、気持ちも高まり、再び走り出します。


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「50代 太り気味 睡眠時無呼吸症候群 高血圧 胃潰瘍のオレが前を行く
がんばれ!お前 がんばれ!オレ」

と書いたTシャツを着た男性が。負けられません。笑


ゴールまであと少し!


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!!!!!!ゴール!!!!!!


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初のフルマラソンで完走する事が出来ました!
じわじわと達成感が湧き出てきます。





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走る前は不安でいっぱいでしたが
会社の先輩や同期、友人からたくさんの応援メッセージを頂き、とても励みになりました。
熊本城マラソンに参加できて良かったです。
本当にありがとうございました!(M・S)









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2018年2月22日 Posted time : 09:05 | Category : 2018年4月号






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打ち粉のいらない天ぷら粉

打ち粉をつけずに、花咲きが良くボリュームのある天ぷらが出来ます。
<例>えび100 尾を天ぷらにする場合→ 40g の打ち粉を削減!
さらに、余って捨ててしまう打ち粉を含めるともっと差がでます。
打ち粉のいらない天ぷら粉は九州産の小麦を使用しています。




201804_103.jpg

ふきと油揚げの煮物

ふきと油揚げをシンプルな薄口醤油味で煮込みました。





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ポテトサラダちくわ 打粉付

熊本県民の絶大なる支持を受けている「ちくわサラダ」をヒントに作りました。
打ち粉がついていますので、バッターを付けて揚げるだけで簡単に調理していただけます!





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ラビオリ( プレーン)

イタリア語の方言で「残り物」「役に立たない物」という意味の“ラビオーレ”が由来。
肉の切れ端や野菜のくずを細かく刻み、それを小麦の皮で包んだのが発祥と言われています。





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蒸し鶏( ほぐしタイプ)

新鮮な鶏胸肉を蒸し上げ、手で丁寧にほぐし真空パック後加熱殺菌しました。
薄味でジューシーなので冷麺やサラダ、和風の小鉢などにそのまま手軽にお使い頂けます。





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冷凍千切り長芋


長芋を千切りカットし、長芋特有の風味・粘性・食感を活かしました。
皮むきやカットをすることなく、解凍するだけでご使用いただけます。





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5 種の魚介ナゲット

5 種の魚介( たちうお、いか、あじ、いわし、たら) に衣をつけたナゲットです。
ぶりの中骨を加工し、カルシウムを強化。さらに毎日の食事から摂取しにくい鉄分も強化しました。卵・乳抜き。

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2018年2月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年4月号






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鶏ハラミ炭焼き

鶏1羽からわずかしか取れない希少な部位ハラミを炭火で焼き上げました。
スパイシーな味付けとぷりぷりの食感が、おつまみに最適です。





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国産トマト100%ケチャップ

国内産の厳選された完熟トマトを100%使い、砂糖のみで甘さのバランスをととのえた、
JAS 特級規格のトマトケチャップです。



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しくらめん( 学給うどん# 4)

無添加、無着色のきしめんです。ぐつぐつと煮込んでも伸びにくく、弾力とこしがあります。
団子汁、ぜんざい、雑煮、鍋焼きうどんなどにどうぞ。長さ:約7.5cm[ 鹿野屋]※学校のみ端数可

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