皮むきひよこ豆
小さなひよこ豆の皮をむき、２つに割って茹でた
使い勝手の良い商品です。そのままサラダや
スープなどにご使用ください。

紅白なます
紅白の彩りが鮮やかななますです。行事食にもお
使い頂ける商品です。

さといもの唐揚げ
小粒の里いもをまるごと使った素材感のある唐揚
げです。和風ベースのしょうゆ味に仕上げていま
すので、おつまみに最適です。

 

 

先日、近所に新しいカフェができるという情報を得ていたので、

オープン当日、散歩がてらコーヒーを求めて行ってまいりました。

 

 

 

実は、私の地元は城下町なのです。

江戸時代から残る毛利家の補佐役福原家武家屋敷を継承して、

日本建築に携わる大勢の職人達と新たな息吹を与えて再生したのが、今回オープンしたこのカフェ。

 

 

 

 

 

カフェの中はこんな感じです。

 

 

 

 

コーヒーは10種類の中から。

私はインド　スリラム・アバドゥライ　という豆に決定。

1400円もするコーヒーも気になりますねー。どんな味なんだろう？

一緒に行った母は、SOU/ZAEMON ブレンドを。

 

 

 

 

コーヒーには甘いもの♪

チーズケーキも気になっていたのですが、隣の席の方が頼んでる珈琲屋のゼリーパフェが

気になり始めて結局こちらを。

母はモンブランを注文。

COMING　SOONの珈琲屋のハンバーガー気になります。

こちらは次回のお楽しみということで。

 

 

 

しっかりした珈琲ゼリーとアイスがよくあいます。

アイスの上にトッピングされたカリカリに煎られたコーヒー豆がアクセントでまたおいしい。

 

 

 

 

想像していたモンブランと違った（笑）

これはこれで、またおいしかったですよ。

 

 

 

 

コーヒーが到着。

1人2杯は頂けます。2杯で600円はお安いですね。

チョコレート風味で飲みやく、私好みのコーヒーでした。

 

時代を感じる武家屋敷でのんびり飲むコーヒーも、なかなかのものでした。

次回は、また違った豆を楽しみたいと思います。

（A.N）

十六穀米/ 十六穀米( 小袋入)
キヌア、アマランサス、黒米をはじめとする10種類のスーパー
フードに加え、食物繊維豊富な麦類、ビタミン・ミネラル豊
富なとうもろこし、たんぱく質豊富な大豆類を配合
した栄養バランスに優れた十六穀米です。

冷凍白あえの素
自家製の豆腐にすりごまを加えて、上品な味わいに仕上げた白あ
えの素です。お好みの具材を和えるだけで、様々な白和えのメ
ニューが出来ます。

そのままつかえるビーツ
ダイス状にカットしているため、カットの手間が
なく、様々な料理に活用頂けます。鮮やかな色味
が特徴です。サラダやベーカリーと合わせ、メ
ニュー全体を華やかに彩ります。

三色ゼリー( 杏仁風味)
杏仁風味に仕上げた、いろどりきれいな三色
ゼリーです。ソフトでなめらかなのどごしで
す。盛りつけるだけで見栄えのするデザート
ができあがります。常温保存可能ですので場
所を選ばず、いつでもお手軽にご利用
いただけます。

イタリアングリル野菜 ラタトゥイユ
南イタリアの太陽と肥沃な大地が育んだ強い旨みと甘みを
もった野菜を大きめにカットし、ノンオイルでグリルした後
に、ラタトゥイユ風に味付けしました。野菜の彩りの良さ、
グリルによって引き出された野菜のうま味、甘味、香ばしさ、
そして調味済の手軽さが特長です。温めるだけで
前菜や付け合せなどにご利用頂けます。

まめプラスM( ミンチ)
まめプラスＭ（ミンチ）は“大豆で、いいこと”
を目指す不二製油が開発した新しい大豆の
調理素材です。

シーチキンオイル無添加L フレーク
野菜スープを使用したオイル無添加タイプです。
和洋中お好みの料理に幅広くご使用いただけます。

華いか
肉厚な胴の部分を一口大にカットし、格子状に深く
切れ目を入れました。味が良くなじみ炒め物等に最
適です。

ちらし寿司の素
5 種類の具材をバランスよく配合した、ちらしずしの素です。
あたたかいご飯に混ぜるだけで、彩りよくさっぱりとした
風味に仕上がります。

梅花れんこん(ちらし)
れんこんを花形風にカットし、内側の穴を赤く染めました。




桜ごはん
たけのこ、れんこん、にんじんに春の
訪れを告げる桜の花と葉を使用した炊
き込みごはんの素です。

桜ずし
たけのこ、れんこん、にんじん、かんぴょ
う、春を象徴する桜の花と葉を加えた
ちらしずしの素です。やさしい桜色の
仕上がりも特徴です。

 

春夏冬だんご(あきないだんご)
国産の上新粉を原料としたピンク、白、緑色のカ
ラフルで小さくて丸いおだんごをランダムにミッ
クスしました。自然解凍でご使用いただけます。
1 個約7g、約140 粒入り

桜ちらし
たけのこ、れんこん、にんじん、かんぴょ
う、桜の花、しらすを使用したちらし
ずしの素です。桜の色と香りをそのま
ま生かしています。

スライス人参(梅)
必要な分だけ使用できる便利なバラ凍
結です。春の季節ごはんやお寿司など
のトッピングにご利用ください。

ふんわり花型豆腐(菜の花)
豆腐とすり身の生地に、菜の花・にんじん・たまねぎを入
れました。花型で彩りもよく、華やかさを添える商品です。

先日、人吉に行く機会があり、そこで
「丸一そば屋（まるいちそばや）」というお店に行ったので、ご紹介します。

 

丸一そば屋は、明治31年から創業しており、
120年の歴史を持つ人吉では有名なお蕎麦屋さんです。 

 

12時過ぎに行きましたが、あっという間に満席になっておりました。

少し並んでいると、後ろのお客さんが、
ここにきたら絶対　"親子そば"　がおすすめだ！！という話をしていて、

 

 

 少し気になったので、「親子そば」を注文してみました。

見た感じ初めて見るそばで少しびっくり！


甘めのつゆにからんだふわふわの溶き卵の中に、
噛めば噛むほど味が出る鶏肉とおいしい蕎麦が入ってます。

食べると、後ろのお客さんが言っていたことがすぐにわかりました。

ホントに出し汁が美味しい！
飲み干す勢いでした。（笑）

 

あっという間に食べ終わってしまいました。

親子そばは、ここのお店で一番人気のメニューだそうで、
来るお客さんのだいたいがこの親子そばを注文されていました。

 

他にも

看板メニューである「かしわそば」。

どこか懐かしい味がクセになり、こちらも具だくさんの鶏肉がボリューム満点です。

他にもいろんなメニューがあるので、
また訪れたいと思います。

人吉に行った際はぜひ行かれてみてはいかがでしょうか。

(Y.Y.)

 

◇3 色豆ちくわ

ゆかりの赤、カレーの黄、あおさの緑で春をイメージしています。


◇材料（1 人分：ｇ）
【磯辺揚げ】
豆ちくわ･･････4 本
米粉････････････13
水･･･････････････15
あおさ粉･･････0.5

【ゆかり揚げ】
豆ちくわ･･････4 本
米粉････････････9
水･･･････････････15
ゆかり･････････1

【カレー揚げ】
豆ちくわ･･････4 本
米粉････････････9
水･･･････････････15
カレー粉･･････1

◇作り方
1.水溶き米粉を作ります。
2.1にそれぞれ、あおさ粉、ゆかり、カレー粉を入れて豆ちくわに絡めます。
3.170℃に温めた油で2を揚げたら出来上がりです。

◇使用している商品

豆ちくわ10g
一口サイズの竹輪です。カットの手間がかからず小付や給食シーン
でご使用頂けます。
1 本：約φ 20mmX45mm