そのままOK!揚げなす乱切りIQF

契約農家で栽培・収穫した新鮮ななすを使いやすい大きさにカットし、油で揚げて急速冷凍しました。

自然解凍OKなので、調理の手間が省けます。

メディベジ皮むきなす( ミニカット)

皮をむいて、一口大に乱切りカットしておりますので、噛み切り易くなっております。

工場では、加熱する際にボイル調理をしておりますので、柔らかく咀嚼しやすくしております。

素揚げなす ダイス10mm

茄子を素揚げして窒素凍結いたしました。

新鮮な茄子の味をとじ込めています。

練り切り（寿）

甘さを抑えたあんで、寿の文字をかたどった菓子です。

桃色のあんで、小豆のこしあんを包んでいます。

おはぎ（きなこ）

自慢のおはぎに香りの良いきなこをまぶしました。高級感溢れる一品になっております。

おはぎ（粒あん）

国内産１００％のもち米を甘さ控えめの餡で包みました。昔ながらの味わいが楽しめるおはぎです。

 

練り木の芽あえの素

さわやかな風味の山椒を使用した、深緑色の和え物の素です。

練りくるみあえの素

ローストしたくるみの香ばしさを生かした風味豊かな和え物の素です。

練りピーナツあえの素

ピーナッツ特有の香ばしさとやさしい甘味を生かした風味豊かな和え物の素です。

練りごまあえの素

香ばしく煎った白ごまの風味豊かな和え物の素です。

 

 

８年間勤務した北九州支店と別れを告げ、７月からは福岡支店での勤務となりました。

そこで、転勤前の北九州最後のごはんを…

最後は【瓶覗】さんのお肉を頂きます。

コロナ予防の為、お店が個室を用意してくださいました。

お料理はコース１本のみです。

 

 

 

まずは、たこの酢の物から。

 

 

 

 

魚のお刺身と牛刺しを選べたのですが、ここはもちろん牛刺しを！

半解凍状態のお肉を生姜醤油で。

口の中でとろけます…しあわせやー

 

 

 

 

こちらはテールスープ。

とろとろに煮込まれたテールはお箸で簡単にほぐれます。

そしてやさしい味…

 

 

 

 

ついにメインのお肉が登場です！

左側がヒレ、そして右側がサーロイン。

すごいサシです。

めちゃくちゃ柔らかくておいしいの一言。

ヒレはさっぱり、サーロインはジューシー。

久々、上質のお肉頂きました。

 

 

 

 

お肉のおともに野菜も頂きます。

 

 

 

 

最後は、鶏飯とお味噌汁。

 

おなかいっぱい、満足でお店を出ようとした時、店主が出口までお見送り。

そこで一言、

今日のお肉はおいしかったでしょ?

今日は最高のシャトーブリアンだったんだよ！東京だったらすごい値段だよ。と…

そんな、上質のお肉を出していただいていたなんて…感激(*'▽')

北九州最後の食事にぴったり。思い出のお肉となりました。

 

（A.N)

 

 

 

先日、友人と博多駅周辺でグルメ旅をしてきました！！！

 

 

まずはキャナルシティ博多のラーメンスタジアムへ。

 

久留米ラーメンや長浜ラーメンと迷いましたが、

私たちが選んだのは…　元祖トマトラーメン三味でした★

 

 

ラーメンとは思えない鮮やかなトマトスープはあっさりしていてとても美味しかったです。

普段ラーメンのスープは飲まない私ですが、旨みがぎゅっと詰まったこちらのスープは

後を引かれ、ついつい飲みすぎてしまいました…（笑）

 

麺を食べ終わった後はバジルご飯を投入し、リゾットにして最後まで美味しくいただきました。

 

 

そのあとは駅ビルアミュプラザに向かって食後のデザートを♪♪♪

 

 

大名ソフトクリームのバニラと紅茶のミックスソフトをいただきました★

 

トッピングの紅茶パウダーがいい香り＊

まあるい口当たりで新感覚のソフトクリームでした。

バニラと紅茶、どちらも味が濃厚であっという間に平らげてしまいました。

 

 

やっとお腹が満たされ（笑）、この日は雨が降っていたので、お散歩がてら駅ビルをぐるぐる回って

いたのですが、地下街でまた美味しそうなものを見つけて買ってしまいました。

完全に食べ過ぎですが、こちらは３時のおやつということで…＾＾；（笑）

 

オスピターレというお店の、イタリア・ナポリの伝統菓子のスフォリアテッラ。

なんだか噛んでうまく言えなそうな名前ですね。

 

うすーいパイが何層も重なって、パリッパリッと楽しい食感でした！

 

味もプレーン、チョコ、ピスタチオ、あまおう、レモン、りんごと豊富で

ピスタチオ大好きな私はピスタチオ一択でしたが、今度は他の味も食べたいです♪

 

 

 

 

博多駅には他にも美味しそうなものがたくさんあり、気持ち的にはまだまだ食べたかったですが（笑）、

またお腹を空かせて休日に博多グルメを堪能しにいきたいと思います！

 

 

（E.A)

 

デザートアロエ

アロエの葉の肉の部分を角柱形に切ったものをシラップづけにしてあります。

ポテトフレークス

ポテトフレークスにお湯を加えて混ぜ、蒸らすだけで簡単にマッシュポテトが作れます。

魚や肉料理の付け合せ、サラダ、スープなど幅広くご利用いただけます。

ノンエッグマヨネーズタイプ

卵を使用せずに美味しいマヨネーズタイプを作り上げました。

クセのないさっぱりとした味わいです。食物アレルゲン27 品目を含む原材料は使用しておりません。

国産和梨ゼリー（鉄・Ca）

国産の和梨果汁を使用。歯ごたえがあり、かつみずみずしい果肉の食感をイメージし、

梨の上品な甘みとほのかな酸味を再現しました。

ＡＫＫ国産大豆500g・1kg

たんぱく質と脂質が多く「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高い食品です。

 

宇治抹茶ソース

使いやすいチューブ容器入りのデザー

トソースです。アイスクリームや

パフェ、クレープ等、各種デザートに

添えてご利用ください。

チョコレートシロップ

使いやすいチューブ容器入りのデザー

トソースです。チョコレートの香り豊

かなシロップですので、アイス、パフェ、

パンケーキ、クレープなど、色々なデ

ザートメニューにお使いく

ださい。

インカのめざめ

長期冷蔵貯蔵して甘く熟成させたイン

カのめざめを加工し、急速冷凍してい

ます。30-35 個

ハンバーグ( シャリアピン風ソース)

ジューシーな食感のハンバーグを鉄板で両面焼き

し、醤油ベースのオニオンソースを合わせた

ハンバーグです。

エコブリーチ

次亜塩素酸ナトリウムを含有する殺菌・漂白剤。

食品添加物タイプですので、まな板・ふきんの漂

白だけでなく、野菜・果物の殺菌に使えます。

有効塩素濃度：6％

 

カットたこ2/3

ベトナム産の岩ダコを使用。

1 粒：2-3g、約400 粒

カットたこ3/4

ベトナム産の岩ダコを使用。

1 粒：3-4g、約300 粒

カットたこ4/5

ベトナム産の岩ダコを使用。

1 粒：4-5g、約230 粒

カットたこ5/6

ベトナム産の岩ダコを使用。

1 粒：5-6g、約180 粒