九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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ハウディニュース

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2021年8月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年10月号






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いたわり逸品高野豆腐の玉子とじ

高野豆腐・グリンピース・玉子そぼろを彩りよく煮込んだ一品です。
かつおだしと北海道産真こんぶのだしの風味を生かし、
食塩相当量0.9g( 製品100g あたり) に仕上げました。




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小さな高野豆腐と野菜のお煮しめ

高野豆腐と彩りの鮮やかなお野菜を旨みと
風味の豊かな「あごだし( 飛び魚)」で煮しめました。一口サイズの素材が食卓を彩ります。





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こうや豆腐のフライK

こうや豆腐が大変身!
衣はサクッと、中身はジューシー。ヘルシーなのに食べ応えのあるフライです。




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高野豆腐の唐揚げ醤油味ミニK

 

タンパク質たっぷり、高野豆腐が大変身。
豚肉の代用品として酢豚や和え物などにもご使用いただけます。

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2021年8月10日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年10月号




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こうや豆腐 サイコロ1/20

北米産の遺伝子組換えでない白目大豆を使用して作りました。
食べやすいサイズとして、1/20 サイコロカットにしました。





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こうや豆腐

こうや豆腐は選別された白目大豆を使用しており、
遺伝子組換え大豆は使用しておりません。





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高野豆腐1/ 4四角カット

高野豆腐を1/4 にカットサイズにした商品です。食べやすいサイズです。
戻さずに塩分の入ってだし汁の中にそのまま入れて料理できます。
煮物メニューや、さらにカットして、玉子とじや、みそ汁などに使用出来ます。





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高野豆腐細切1/ 156カット

レギュラーサイズのこうや豆腐を1/156 細切り短冊状にカットしました。
和洋中いろいろな料理の素材にご利用いただけます。

 

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2021年8月 9日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

熊本に粋な料理が楽しめる新たな食のスポットが誕生しました!

歴史的建物を活かした「商工クラブ」という複数のお店が入っている館。

そのなかにある.know(ノウ)さんへ行ってきました。

イノベーティブフュージョンという独創的な要素を取り入れたレストランです。

 

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鮎のすりながし、マスカルポーネチーズ

ひんやりなめらかな舌触りに鮎のうまみ。マスカルポーネのクリーミーさが合います!

 

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帆立の刺身

さっぱりとしたスープにハーブのエキスが浮かんでいます。ペロッと食べてしまいました。

 

 

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玉葱のソースにふっくらとした白身のお魚。

目の前でじゅーっと焼き目を付けていきます。これで出来上がりかと思いきや生ハムたっぷり♪

玉葱の甘みと生ハムの塩味がちょうど良いです。お魚の皮目は香ばしく、身はほくほく。

 

 

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ワインなどもいろいろ楽しめるようです。オリジナルビールもありました。

席は囲炉裏をかこむかたちになっています。

たゆたう炎を見ているとリラックスした気持ちになりますね。

囲炉裏の向こうには紅葉が青々としていましたので、秋も素敵なのだろうなーと妄想。

 

 

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ハマダイにパルミジャーノとサマートリュフをたっぷり♪

少しレアなお魚の甘味と香りで幸せな気分です!

 

 

 

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牛肉を水で炊いたものにバルサミコソース

「牛肉臭さを味わってほしいんです」って普通は臭みとかって取っ払いたいじゃないですか!?

という驚きをとりあえず飲み込み実食。うまぁぁぁぁ(語彙力)

臭みというか旨みですね。ガルニのマッシュポテトもクリーミーでバルサミコの酸味と相性抜群です!

 

 

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またまたお肉です♪黒にんにくのソースとハーブ

さっきとはまた全然ちがうお肉の美味しさが噛み締めるたびに広がります。

 

 

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シャクのリゾット ビスクソース

”オジャ”という鍋で調理されています。鍋がかわいい!おじやのルーツではないかといわれています。

 

 

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ピスタチオクリーム

アイスじゃないんです!濃厚なピスタチオ!

ちょっと塩がかかっていてデザートなのにおつまみでもいけそう!不思議です。

 

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「からすみ食べますか?」って自家製のからすみいただいちゃいました。

旨味がぎゅうっとなっています。

 

 

 

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こちらが商工クラブの全貌です。謎めかしいですね^^

 

 


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ダンディな紳士が目印です。

美味しくて幸せなひと時でした!

またぜひ足をはこびたいと思います♪

(M.I.)

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2021年8月 6日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年10月号






017188_【JFDA】トマトジュース 1L*6_S.jpg

トマトジュース

ストレート果汁を混合することで、飲みごたえがあり、生のフレッシュ感のあるジュースに
仕上げております。こだわりのトマトを100%使用しました。




029888_【ジューシー】トロピカルマンゴー 30% 1000ml*6_S.jpg

トロピカルマンゴー 30%

上品な甘味と濃厚な風味が特徴のちょっと贅沢な飲料に仕上げました。
まろやかな口当たりで、マンゴーの果実を食べているかのような飲み心地を再現したドリンクです。




067853_【ジューシー】香りのデコポン 1L*6_S.jpg

香りのデコポン

国産デコポン果汁を使用して豊潤な味とほのかに漂う甘い香りを飲み易い味に仕上げました。
果汁30%




008497_【カゴメ】りんごジュース(ホテレス) 1L*6_S.jpg

りんごジュース( ホテレス)

カゴメ独自のブレンド法で作り上げたセミクリアータイプ
( クリアータイプと混濁タイプとの中間) のりんごジュースです。
コクとキレのあるおいしさ、豊かな香りを楽しめます。




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バタフライピーティー

バタフライピーはタイで親しまれているハーブの一種で、
レモン果汁などで青色から紫色に変わる神秘的な飲料です。

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2021年8月 5日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年10月号






026918_【JFDA】グレープフルーツジュースK 1L*6_S.jpg

グレープフルーツ ジュースK

完熟したグレープフルーツを手摘みし、丸搾りした100%ジュースです。
果皮を取り除いているので、苦味が少なく、マイルドな味が楽しめます。



020534_【ジューシー】ジューシーアップル 100%(紙) 1000ml*6_S.jpg

ジューシー アップル 100%

りんごのさっぱりとした味と甘酸っぱい香りが楽しめるクリアータイプの果汁100%ジュースです。





065497_【ジューシー】パイナップル100 1000ml*6_S.jpg

パイナップル 100%


パイナップルの甘い香りが特徴の爽やかな飲みごこちの100%ジュースです。




002039_【カゴメ】パインアップルジュース ホテレス 1L*6_S.jpg

パインアップルジュース( ホテレス)

太陽をいっぱいに浴びて育ったパインアップルをジュースにしました。
とても甘く、豊かな香りが特徴です。





051930_【カゴメ】HR用野菜生活100オリジナル 1L*6_S.jpg

HR用野菜生活100オリジナル( ホテレス)

20種類の野菜と3種類の果実を使用した野菜果実ミックスジュースです。
1食分の野菜を使用し、オレンジやリンゴのフルーティーな味わいを楽しみながら
ビタミンCとビタミンAがたっぷり摂れるので、おいしく手軽に野菜を補える野菜飲料です。



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2021年8月 4日 Posted time : 00:00 | Category : 2021年10月号






002115_【JFDA】オレンジジュース  1L*6_S.jpg

オレンジジュース

オレンジを丁寧に絞った100% ジュースです。
豊かな香り、爽やかなのどごし、そして鮮やかな色が特長です。





       018465_【JFDA】野菜果実ミックスジュース1L*6_S.jpg

野菜果実 ミックスジュース

野菜汁60%、果汁40% の野菜果実ミックスジュースです。
15 種類の野菜と2 種類の果実を使用し、野菜の味がしっかりとした味わいでありながら、
すっきりとした飲み口に仕上げました。





031120_【ジューシー】グレープ100% 1000ml*6_S.jpg

グレープ 100%

ルビーのような赤色、まろやかな甘みとリッチな味わいが特徴のレッドグレープと、
上品な香りですっきりとした甘さが特徴のホワイトグレープをブレンドした100% ジュースです。





002032_【カゴメ】キャロットジュース 100% 1L*6_S.jpg

キャロットジュース 100%( ホテレス)


カゴメ独自のフレッシュスクイーズ製法とベジタブル・リファイニング製法により、
にんじんのクセやくさみを抑えたキャロットジュースです。




021893_【カゴメ】ピーチジュース ホテレス 1L*6_S.jpg

ピーチジュース( ホテレス)

上質な甘みと香りを持つ100%ピーチジュース( 加糖)です。まろやかな口当たりをお楽しみください。

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2021年8月 3日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常




サクラマチクマモトの飲食店で行ってみたいと思っていた
「牛たん炭焼き 利休」
牛たんの本場・仙台に門を構える牛たん専門店です。熊本初出店。


開業当時は行列で食べることを断念していましたが、
GoToEatキャンペーンも相まって先日行くことができました!!


オーソドックスな牛たん定食はもちろんですが、
塩と味噌の食べ比べセットやたんシチュー・カレーなどもあり
迷う迷う。迷いに迷って…


塩と味噌の食べ比べ定食を注文します!





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むぎごはん
テールスープ
牛たん
白菜漬け+辛味噌の漬物
小鉢
デザート(チョコ味のわらびもち)


このテールスープ、骨付きのお肉が入っていて
これがスープを吸ってめちゃくちゃ美味しい!!!
細切りの白ネギも麺のようになってスープにあう!

思い出したらまた食べたくなってきました…





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たんがすこーしレアなのが、いいですね。

塩味はたんのうま味が際立って、ご飯が進みます。
味噌味は焦げた部分が香ばしく、香りがたっていて
これもご飯が進みます。
白菜漬けもご飯が…

あー…ご飯が足りない。笑

量を調整しながら上手に食べました。





いやー、大満足の定食でした。食べ比べ良き。

次回は、塩味オンリーで注文しようかな^^



A.S.

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