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2018年9月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年11月号

 

ラピュタシチュー

 

人気ジブリアニメ「天空の城ラピュタ」内でパズーと海賊達が食べている、

シータ手作りのシチューを再現してみました!




201811ラピュタシチュー.jpg

 


▼材料(1 人分:g)

豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50

油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1

セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・3

にんにく・・・・・・・・・・・・・・・0.5

たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・50

じゃがいも・・・・・・・・・・・・70

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・20

しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・10

赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・15

A:バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・2

A:カットトマト・・・・・・・・・25

A:トマトソース・・・・・・・・・12

A:デミグラスソース・・・20

A:コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・1

A:水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200

パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々




▼作り方

1.豚肉は一口大の大きさに切り、セロリ、にんにくはみじん切りにします。


2.たまねぎは大きめのくし切り、じゃがいも、にんじんは大きめの乱切りにします。

しめじは食べやすい大きさに切ります。

 

3.鍋に油をひき、1の材料を炒めます。

豚肉の色が変わったら、赤ワインを入れて煮込みます。

( 赤ワインを3 分の1 になるくらいまで煮詰めてください。)

 

4.別の鍋にA を入れ、ソースを作ります。

 

5.3に2の材料を加え、ひたひたの水を入れて煮ます。

野菜に火が通ったら、4のソースを入れて調味します。

 

5.器に盛ったら、パセリを振って出来上がりです。

 

 


▼1食あたり

エネルギー(kcal):237

たんぱく質(g):13.5

脂質(g):8.6

炭水化物(g):24.3

食塩相当量(g):0.9

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2018年9月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年11月号

201811とろけるシチューフレークビーフ用.jpg201811とろけるシチューフレークビーフ用_s.jpg

とろけるシチューフレークビーフ用


とろける野菜とブイヨンのまろやかな味わいと

深みが特徴のビーフシチュー用フレークです。約50 皿分。

●植物油脂使用

●牛由来原材料不使用









201811冷凍ほぐししめじ.jpg 201811冷凍ほぐししめじ_s.jpg

冷凍ほぐししめじ1/2


◆カットする手間がない

◆ロスが少ない

◆冷凍することで旨味UP !

上手に、冷凍きのこを使って調理の幅を広げましょう!









201811ボイルミート牛バラ肉の下煮.jpg 201811ボイルミート牛バラ肉の下煮_s.jpg

ボイルミート牛バラ肉の下煮


化学調味料を使用せず、大釜でじっくりと時間を掛けて

柔らかく煮込みました。

下処理済みなので仕込み時間を削減出来ると同時に

カットロスも少なく済みます。

カレー、シチュー、ポトフなどのメニューに最適です。

 

 








201811ボイルミート豚バラ肉の下煮.jpg 201811ボイルミート豚バラ肉の下煮_s.jpg

ボイルミート豚バラ肉の下煮


化学調味料を使用せず、大釜でじっくりと時間を掛けて

柔らかく煮込みました。

下処理済みなので仕込み時間を削減出来ると同時に

カットロスも少なく済みます。


 

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2018年9月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

弊社のブログ「ダイニング・エクスプレス」に度々登場する「ビストロ・シェ・ル・コパン」さん。


ずっと気になっており、先日、やっと訪問できました!


180915入り口.jpg


180915メニュー.jpg


今回は、前菜+スープ+本日のメイン+デザート+食後の飲み物のランチコースに、

プラス料金でメインを肉に変えてもらいました。

前菜やデザートは何種類かから選べました!!




180915キッシュ.jpg

前菜のキッシュ

おそらくアイコトマトでしょうか?フレッシュでとてもおいしい!




180915パン.jpg

天然酵母のパン

ちょっと酸味があって、苦手な人は苦手かもしれません・・・

しっかりしていて、好きな噛みごこち!




180915スープ.jpg

ガスパチョ風

野菜の旨味をしっかり感じ取れるスープ。

暑い日に一気飲みしたい感じです!




180915肉.jpg

お肉!名前を忘れました!

私の好きな赤身なお肉。

添え野菜たちもそれぞれが美味しい!




180915プリン.jpg

プリンとジェラート

ひさびさにしっかりめプリンを食べましたが、やっぱり手作りって美味しいですね。

ジェラートはブルーベリーでさわやかー!



素材の美味しさを存分に味わうことが出来ました。

今度はディナーも来てみたいです!





その後はせっかく山鹿に来たので、足湯へ。

180915足湯.jpg

丁度いい温度で結構長居しちゃいました。

人もわりと多かったです!





そしてその後、まさかの追いデザート。

「とうふ工房きむら」さんへ。


180915きむら.jpg

ここの豆腐ソフトがおいしいんですよねー。

そして以前から気になっていた豆乳ぷりん。

期待通りのとろっとろ。リピ決定です。





それから。

まさかの(パート2)、

フジイの唐揚げへ。笑

100gほどでしょうか。胃の中へ。





からの、

連れがコーヒー豆を買いたいとのことだったので

「コーヒーパーク」さんへ。

こちらは豆を買うとコーヒーをサービスしてくれます。


180915アイスコーヒー.jpg

あー・・・プロに入れてもらったコーヒーはやっぱりおいしい。






からの、

まさかの(パート3)


店主さんが、近所のお菓子屋さんからもらったのでよかったら・・・と

180915あんにん.jpg

フルーツもりもりの杏仁豆腐を頂きました!!

フレッシュな果物が嬉しい!

まだ胃袋に余裕があったので、おいしく頂きました!(怖い)



さすがに、このブログ書いていて食べすぎだろと自分にツッコみました。

これから食欲の秋・・・

運動もしっかり取り入れていきたいと思います!

(M.Y.)

 

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2018年9月14日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年11月号

201811いい歯の日.jpg

 

 

 

 

 

 

201811おさつスティック.jpg201811おさつスティック_s.jpg

おさつスティック


アントシアニン( ポリフェノール類) を多く含んだ紫いもとさつまいもを、

食べやすいスティックに仕上げ、ミックスしました。

ポリポリおいしく食べられます。

国産米油100%を使用し、カリッと揚げています。








201811ゴマなしミニフィッシュ.jpg 201811ゴマなしミニフィッシュ_s.jpg

ゴマなしミニフィッシュ


よく乾燥されているので食べやすく、カルシウムの補給に最適です。

ミニフィッシュのゴマなしタイプです。

食べやすく衛生的な小袋包装(5g) です。








201811焼めざし.jpg 201811焼めざし_s.jpg

焼めざし


国内産のかたくちいわしの目を丁寧に取り、焼き上げ、

そのままでもおいしく食べられるようにしました。

頭から尾まで、まるごと一匹食べられます。

味付けはしてありませんので、素材の味を充分に楽しめます。








201811給食用ミックスナッツ_s.jpg

給食用ミックスナッツ


ピーナッツ2 種、アーモンド、ジャイアントコーン、カシューナッツをミックスしました。








201811一食黒糖大豆10g.jpg 201811一食黒糖大豆10g_s.jpg

一食黒糖大豆10g


九州産大豆を沖縄県産黒砂糖と熊本県産米粉を使い、りんかけにしました。








201811チーズでカルシウム_s.jpg

チーズでカルシウム


カルシウムを配合したミルキーな風味のチーズです。30 粒以上。

 

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2018年9月13日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年11月号

201811 和食の日.jpg



201811素材力だしいりこだし.jpg

素材力だしいりこだし


いりこ粉末は長崎のいりこを使用し、コク深さにこだわったいりこだしです。

だし本来の美味しさにこだわり、化学調味料・食塩を無添加にしています。








201811素材力だしかつおだし.jpg

素材力だしかつおだし


かつお節粉末は鹿児島のかつお節を使用し、香りと旨みにこだわったかつおだしです。

だし本来の美味しさにこだわり、化学調味料・食塩を無添加にしています。








201811素材力だしこんぶだし.jpg

素材力だしこんぶだし


昆布粉末は北海道の昆布を使用し、香りと旨みにこだわったこんぶだしです。

だし本来の美味しさにこだわり、化学調味料・食塩を無添加にしています。








201811花かつお.jpg

花かつお


ダシをとる以外にも、おひたし物、大根おろし、スライスオニオン、奴豆腐、お好み焼き等に

添えるなど、いろいろな料理に工夫してご使用ください。








201811出し昆布.jpg

出し昆布


北海道で採取される出し昆布です。

澄んだ出汁が特徴で、お吸い物、うどん、味噌汁等幅広い料理の出汁として使用できます。

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2018年9月12日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常



今回はこの夏食べたランチ&スイーツの一部を

まとめてご紹介します!



@soup stock


夏野菜のグリーンカレー+かぼちゃの冷製スープ


0912PIC_0769.jpg


グリーンカレーの具が夏野菜のみだったのでカレーなのに軽めでした♪


0912PIC_0768.jpg


この濃厚なかぼちゃ感がたまらないです。





@ノダニク


本日のノダニク丼



0912PIC_0767.jpg


日替わりでおすすめのお肉3-4種類がのってます。

肉欲が満たされるのを感じます。笑


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お味噌汁が具沢山なのが、個人的に嬉しかった。


0912PIC_0763.jpg







@WIRED CAFE


初挑戦したお店。元博多小径にあるカフェです。

スイーツにも惹かれましたが、ランチで訪問。



ガパオライス


0912PIC_0772.jpg



たこのオイルパスタ


0912PIC_0771.jpg


セットのパンが、ジブリに出てきそうなフォルムで可愛い。

思わずパンメインでもう一枚!


0912PIC_0770.jpg






@24/7 cafe apartment



焦がしキャラメルナッツの豆乳フレンチトースト


0912PIC_0773.jpg


見た目はちっさいのにヘビーです。もはや「夕食要らないんじゃない?」レベルの食べ応え。



シフォンケーキ 黒蜜ときなこ


0912PIC_0775.jpg


わらびもちと栗とさつま芋がトッピングされた秋を先取りメニューでした。

見た目の割にふわっふわで軽いです♪


0912PIC_0774.jpg





@ナチュルヴァン


今年も健康診断帰りに・・・♪

欲張らずに今回はフレンチトーストランチのシングルサイズです。



0912PIC_0776.jpg







美味しいものをたくさん食べて

乗り越えた夏でした♪



秋は野菜もフルーツもお魚も大好きなものがいよいよ旬に^^

今年もどうやら食欲の秋がやってきそうです。笑



(T.W)

 


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2018年9月11日 Posted time : 00:00 | Category : 2018年11月号

 

秋の味覚と言えば「きのこ」!

ハウディおすすめのごはんの素をご紹介致します

 

 

 

201811きのこ狩り(炊き込み).jpg201811きのこ狩り(炊き込み)_s.jpg

きのこ狩り(炊き込み)


5 種類のきのこと人参、ごぼうを具材とした、炊き込みごはんの素です。

具だくさんでいろいろなきのこが味わえる

『きのこ狩り』のように楽しい炊き込みごはんの素です。








きのこごはん(炊き込み.jpg 201811きのこごはん(炊き込み)_s.jpg

きのこごはん(炊き込み)


きのこ本来の美味しさを味わうため、具材にきのこだけを使用しました。

きのこの持ち味を生かし、上品でまろやかなだしで仕上げました。








201811きのこごはん(国産きのこ100%使用)(炊き込み.jpg 201811きのこごはん(国産きのこ100%使用)(炊き込み)_s.jpg

きのこごはん(国産きのこ100%使用)(炊き込み)


炊き込み用のきのこごはんの素です。

原料のきのこ、にんじんは、国産を使用しています。

食品添加物に分類される調味料(グルタミン酸ナトリウム等)は無添加です。








201811松茸ごはん(炊き込み.jpg 201811松茸ごはん(炊き込み)_s.jpg

松茸ごはん(炊き込み)


松茸の美味しさを味わって頂くために、素材の持ち味を生かしてていねいに作りました。

松茸と相性の良いたけのこ・鶏肉・油揚げも加えた松茸ごはんの素です。







201811松茸ごはん(炊き込み)三島.jpg201811松茸ごはん(炊き込み)三島_s.jpg

松茸ごはん(炊き込み)


まつたけを贅沢に使用した、松茸ごはんの素です。

手軽に香り豊かな松茸ごはんができあがります。

秋の味覚の代表として、季節感、高級感を演出できます。








201811舞茸ごはん(炊き込み).jpg 201811舞茸ごはん(炊き込み)_s.jpg

舞茸ごはん(炊き込み)


まいたけ、にんじん、油揚げ、こんにゃくを具材とした、炊き込みごはんの素です。

まいたけ、にんじん、こんにゃくは国産原料を使用、油揚げは国内加工品です。

食品添加物に分類される調味料(グルタミン酸ナトリウム等)は無添加です。








201811松茸ごはん(混ぜこみ).jpg 201811松茸ごはん(混ぜこみ)_s.jpg

松茸ごはん(混ぜ込み)


まつたけを贅沢に使用した、松茸ごはんの素です。

ごはんに混ぜ込むだけで、手軽に香り豊かな松茸ごはんが出来上がります。

 

 

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