九州 業務用食品卸 株式会社ハウディ

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2020年2月24日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

 

寒い日にはおでんが食べたくなるので、
おいしいおでん屋さんに行ってきました。



大太鼓1.jpg


場所は、小倉駅から歩いて10分ほどのところにある
「大太鼓」というお店。



お店に入ると、カウンターを囲んだお客さんでいっぱいでしたが、

タイミングよくお客さんと入れ替わり、すぐ入ることができました。

ひっきりなしにお客さんが来る人気のお店のようです。


 

大太鼓3.jpg


カウンターに座ると、目の前には煮込まれたおでんたちが迎えてくれます。


大太鼓2.jpg



おでんは一品ずつ注文することができます。
いろいろ気になるけれど、まずは大根から注文してみました。




大太鼓4.jpg



大根ともち巾着。

やさしいだしが染み込んだ大根は、何個でも行ける気がします。


 

大太鼓7.jpg



たまご、糸こんにゃく、たこ。



大太鼓5.jpg 



えのきと生ゆば。

生ゆばは春菊をゆばで巻いたもので、歯応えのよい春菊がとても新鮮でした。 


 

大太鼓6.jpg



 ごまさば。

 おでんのみならず、おつまみ系もいただけます。


とても美味しくリーズナブルで活気のある良いお店でした!

 

 

寒い日のおでんはやっぱり最高ですね。

体も心もあったまります。

みなさんは何の具が好きですか? 



(Y.Y)

 

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2020年2月21日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年4月号

HN2020_04_071.jpgHN2020_04_071_s.jpg
鶏皮餃子

鶏皮で、たけのこ、ニラ、キャベツなどの具材を包んだ

鶏皮餃子です。



HN2020_04_072.jpgHN2020_04_072_s.jpg
うずら卵 スモーク味

安心・安全にこだわった『うずら卵』をお手軽便利なスモー

ク味にしてパックしました。そのまま食べても!煮物やカレー

なんかのトッピングにも!



HN2020_04_073.jpg
ミニカットグリーンアスパラIQF

グリーンアスパラガスを食べやすいサイ

ズにカットしました。バラ凍結なので使

いたい量だけ袋から取り出してご使用い

ただけます。



HN2020_04_076.jpg
ねぎ味噌エリンギ

歯応えの良い縦切「エリンギ」と風味

良い「ねぎ」を三種( 米・豆・麦) の合

わせ味噌で和えた一品です。小鉢や御

飯のお供にご使用頂けます。





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2020年2月20日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年4月号

HN2020_04_066.jpg
アレルゲンフリーカレーフレークE

野菜(玉ねぎ・さつまいも・トマト)の旨み

を充分に引き出した味わいとコクが特徴の甘

口タイプのカレーフレークです。化学調味料

無添加。溶けやすいフレーク状のため大量調

理に適しています。



HN2020_04_067.jpgHN2020_04_067_s.jpg
三色ピーマンスモールダイス

色鮮やかな赤・黄・緑ピーマンを約5mm の細かいダイス

カットにし、1:1:1 の割合でミックスしました。加熱して

お召し上がりください。



HN2020_04_069.jpg
バーガー用ホキフライ

衣は北海道産小麦「きたほなみ」で焼き上げたイーストフード

不使用のパン粉、香川県産の小麦粉・米粉を使用したサクサク

衣で仕上げています。卵・乳不使用のアレルギーに

配慮した商品になります。



HN2020_04_068.jpgHN2020_04_068_s.jpg
本格白菜キムチ

とことんこだわった甘辛風味のタレは大人も子供

も食べやすく、日々の食卓におすすめです。




HN2020_04_070.jpgHN2020_04_070_s.jpg
日高昆布水煮

北海道産日高昆布を細切りにし、水煮にした素材

品です。水戻しや解凍の手間がかかりません。

液を切ってそのままお使いいただけます。

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2020年2月19日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年4月号

HN2020_04_064.jpgHN2020_04_064_s.jpg
カクテルゼリー

ぶどう、もも、りんご、豆乳の4 種類のゼリーを

ダイス状にしました。色鮮やかなデザートです。



HN2020_04_062 .jpgHN2020_04_062_s.jpg
DB こっぺぱん90

しっとりきめ細やかな内層のソフトタイ

プパンです。1 個包装で衛生的で、給食・

外食・惣菜と幅広い業態にてお使いいた

だける商品です。



HN2020_04_063.jpgHN2020_04_063_s.jpg
バジルチキン&
ポークウインナー

鶏肉、豚肉、バジルを使用した、食べや

すい大きさのウインナーで、バジルの風

味が特徴的です。天然腸で充填し、ノン

スモークタイプで仕上げたので、皮が柔

らかい食感になっています。

約50 本入り



HN2020_04_065.jpgHN2020_04_065_s.jpg
まめプラスM ( ミンチ)

まめプラスM(ミンチ)は“大豆で、いいこと”

を目指す不二製油が開発した新しい大豆の調理素

材です。水戻しが必要です。充分に水和させ

てすみやかにご使用ください。




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2020年2月18日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年4月号

HN2020_04_059.jpgHN2020_04_059_s.jpg
ゆず胡麻ドレッシング

さっぱりとした柚子の風味に炒り胡麻のうま味を活かしたド

レッシングです。サラダはもちろん、鍋物のつけだれ、肉料理、

魚料理にもお使いいただけます。




HN2020_04_060.jpgHN2020_04_060_s.jpg
フルーツミックス EO

黄桃、白桃、りんごダイスを混ぜた、2 種混合果実シラップ漬

けです。デザートに供することができます。栄養成分は固形物

100g 当たりの値です。15mm ダイス形状、三角形状も

あります。




HN2020_04_061.jpgHN2020_04_061_s.jpg

冷凍海藻そのまま手軽にすりおろしめかぶ

すりおろしたような細かい形のめかぶで

すので、独特のねばりを持ちつつも、つる

つるした食感があります。そのまま味付け

して召し上がれるほか、麺類・丼物のトッ

ピング、汁物や山かけなどにもご使用いた

だけます。





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2020年2月17日 Posted time : 00:00 | Category : 2020年4月号

学校給食物資開発流通協会(学流協) はよりよい学校給食の実現をめざすため

「学校給食優良食材の開発と選定及び普及」

「 学校給食に係る各種情報の収集及び提供」 等を行っています。


HN2020_04_052.jpgHN2020_04_052_s.jpg
ちくわ磯辺天ぷら50

アオサが入った天ぷら衣をつけてプリフライに仕立てました。

お弁当の付け合わせなどにおすすめです。




HN2020_04_053.jpg
彩り野菜のたまごやきSP8 ・10

にんじん、豚肉、玉ねぎ、ほうれん草、昆布が入った、彩りよいた

まごやきの8・10 カット品です。従来の冷凍品に使用されていた"

でんぷん" を抜く事により、「卵焼き」本来の風味と食感を実現しま

した。




HN2020_04_054.jpgHN2020_04_054_s.jpg
うす味さんまかつお節煮

1/2 カットしたさんまを、かつお節を効かせたしょう油味のたれで

煮込みました。100g 当りの食塩相当量を30%低減させ0.8g( 従来品

1.2g) としました。また鉄分1.2mg、カルシウム180mg も摂取出来

ます。





HN2020_04_055.jpg
北海道産真いわし竜田あげ

日本の近海沿岸魚であり、昔から食されていたポピュラーな魚です。

主な漁場は本州近海でしたが、近年北海道太平洋側で多く漁獲され

るようになり、また脂のりが良く大変おいしい魚です。今回は、北

海道産に拘り、竜田揚げも国内で製造しました。





HN2020_04_056.jpg
カニクリームコロッケタフタイプ

濃厚クリームにかにを加えサクサクの軽いパン粉で包みました。

給食、お弁当、外食などの大量調理でも扱いやすい商品です。




HN2020_04_057.jpg
5 種の野菜入り国産豚肉メンチカツ(Fe・Ca)

国産の豚肉に5 種類の国産野菜( コーン、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、

ほうれん草) を加えたメンチカツです。






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2020年2月15日 Posted time : 00:00 | Category : 編集者の日常

インスタで前々から気になっていた、

福岡のお店にやっと行けたので書き留めます。



「アマムダコタン」さん

開店前から並び、遅い時間になるとお目当てのものが売り切れていたり…となる人気店なので

後悔しないよう、開店前から並びました。

やはり10人くらい、すでに並んでいましたよー。


さぁ、開店です!

ドライフラワーがあしらわれた店内で雰囲気◎


200215_1.jpg


雰囲気だけでなく、パンも珍しい創作パンがいっぱいでテンション上がります!

何を買おうか悩む悩む。

欲望を抑えないと大変なことになります。




欲望をやや抑えた結果↓


200215_4.jpg


購入したパンは、2軒隣にあるカフェでワンオーダーすれば

持ち込んで食べることができます。




私は本日のスープ(かぶのポタージュ)にしました。


200215_6.jpg


美味しいパンとスープでステキ朝活成功です。




カフェの店内もいい感じですよー。


200215_7.jpg




お昼は「ビストロクワバラ」さん

メインメニューは「パリ風バヴェットステーキ」のみです。

それにサラダ、パン、ランチであればコーヒー・フィナンシェがついてきます!



200215_11.jpg


こちらも人気店なので予約がおすすめ。

来店時間に合わせてお肉の下準備をされます。



また、店内にはイラストにもあるように看板猫のヌガチンがいます!

ねこ好きにはたまらないでしょうね。

しかも触らせてくれます。


200215_10.jpg


ちゃんととらえきれず後ろ姿でごめんなさい。





200215_12.jpg

サラダとパンです。

パンはメインのあとにもう一回別の種類がきますよ。

ビネガーソース、ナッツ、パルミジャーノなサラダ。シンプルでおいしいー。




さぁやってきました!メインのお肉!


200215_13.jpg


赤身なのでしっかりお肉感を味わうことができます。

そしてうまみがすごい!!

肉質も軟らかく、ソースもおいしくて永遠に食べていたい…。

そしてポテトもほんとにじゃがいも?ってくらい甘くておいしい。




200215_15.jpg


フィナンシェ、食べてびっくり、温かいんです!

美味しいコーヒーとあったかフィナンシェで最後まで大満足。

またリピートしたいお店を見つけてしまいました…。



他にも行きたいところはたくさんあるのですが、

人気店は、はしごするのが難しいですね…。

また機会をみつけて新規開拓したいです。

(M.Y.)

 

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