九州とひとくちに言ってもたくさんの地域があり、その地に根ざした伝統的な料理の味も様々です。第9回目は熊本県宇城地域の郷土料理をご紹介致します！

宇城地域は、熊本県の中央に位置し、宇土市、宇城市、美里町の3市町で構成されています。国道や鉄道が走り、九州自動車道ＩＣもあり、交通の利便性の高い地域です。有明海、八代海（不知火海）に面し温暖な気候です。デコポンやトマト、アサリ、コウイカなどの農水産物の生産が盛んです！

 

小川地域は日本3大白玉の生産地！「白玉汁」

熊本県小川地域は、新潟県・埼玉県と並んで日本三大白玉粉産地と言われています！今回はけんちん汁に白玉を入れました！

 

◇材料（4人分)◇

 

豚もも肉・・・・・・50g

ごぼう・・・・・・・・1/4本

人参・・・・・・・・・1/3本

大根・・・・・・・・・・5cm分

さといも・・・・・・・・2個

こんにゃく・・・・・・80g

長ねぎ・・・・・・・・1/2本

しょうゆ・・・・・・・・大1

塩・・・・・・・・・・・・小1

かつおだし汁・・・600cc

冷凍白玉・・・・・・16個

 

◇作り方◇

 

1　ごぼうはささがきにして水にさらします。人参・大根・さといもはいちょう切り、長ねぎは小口切りにします。

2　豚もも肉は一口大に切ります。

3　かつおだし汁に、豚肉・ごぼう・人参・大根・さといも・こんにゃくを加え煮ます。火が通ったら白玉・調味料を加え一煮立ちさせます。最後に長ねぎを入れて完成です。

 

◇使用商品◇

 

冷凍白玉（M）

 

 

 

 

 

素材力かつおだし顆粒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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