2019年2月アーカイブ
水菜 15mm カット
京都が原産とされるアブラナ科の野菜で「京菜」とも呼ばれております。
おひたしや和え物、煮物、汁物など様々な料理に使用できる便利な野菜です。
しろ菜 15mm カット
ビタミンやカルシウムを多く含んだ栄養豊富な関西特有の葉物野菜です。
アクやクセが少なくあっさりとした食味で様々な料理に使えます。
畑菜 15mm カット
アブラナの一種で京都の伝統野菜一つとして認定されており、
春先の若菜としてじゃこ炒めやからし和えで食べられることが多いです。
サクッとごぼう唐揚げ
カットしたごぼうに衣を付け、カラッと揚げました。
ごぼうの風味を活かすため、皮を残しています。
冷凍枝豆ピューレー
冷凍状態の枝豆を細かく破砕し、冷凍にしました。
粒子が細かく、食感がなめらかです。
加熱済みですのでそのままでもご利用いただけます。
お好みソース(紙パック)
たっぷりの野菜・果実をベースに約20種類の香辛料をブレンド。
低塩、低酸で、デーツのコクのある甘さが特徴のまろやかなソースです。
お好み焼をはじめ、様々な料理にお使いいただけます。
フルーツがいっぱい！
12 種類のいろいろなフルーツをおいしくブレンドした
デザート感覚のジュースです。ビタミンC：50mg/ 本
ベジタブル＆フルーツ
にんじん、芽キャベツ（プチヴェール）に、りんご、レモン、バナナなどを
おいしくブレンドしたさわやかな飲料です。
くず餅風デザート45
ぷるっとした食感をイメージした和風タイプのカップデザートです。
さっぱりとしたくず餅風のゼリーに
コクのある黒蜜ソースをかけた味わいのあるデザートです。
以前もこちらのブログに書いたのですが、
我が家では、毎年恒例の母娘誕生日ディナーというものがあります。
お互いの誕生日には、必ず奢り合うのです。
そして、今回は母の誕生日。
今回、私が選んだお店は、福岡の la maison de la nature Gohでサーシェフを
務めていた方のお店。
地元にお店を出されたのは知っていたのですが、なかなか行く機会がなく、
今回初めて伺いました。
こちらのお店、有形文化財の中にあります。
入り口は建物の古さを感じますね。
そして、こちらのお店、約10席ほどで、完全予約制。
シェフとソムリエ2人だけのお店。
そして料理スタートの時間が決まっているんです。
この日は日曜日だったので、17：00スタートです。
私達、早く着きすぎてしまいました（笑）
この日は9名のお客様が集まり、一斉に料理が運ばれてきます。
オープンキッチンです。
メニュー表。
最近流行りですね。食材のみ書かれたメニュー表。
どんな料理が出てくるのか、楽しみですね。
乾杯はやっぱり、シャンパンですねー。
シャンパンの次はこちら。
赤ワインと思いきや、ぶどうジュースです（笑）
今まで飲んだことない、大人なぶどうジュースでした！
まず始めは、トリュフテンコ盛りのカリフラワーのスープ。
やさしいお味でおいしい。もっと大きな器で飲みたい！（笑）
私の席は、オープンキッチンのすぐ横だったので、調理風景が見れて楽しい！
シェフが気さくで、色々お話しながら、写真を撮るタイミングを静止して待っていてくれます（笑）
恥ずかしいと言いながら、快く写真を撮らせて下さいました。
初めての食べた食材、つぼみ菜です。
あおさまみれですが、
つぼみ菜がふんわりとした衣で揚げられ、生うにがのっています。
ヒラメのお刺身の上に、八朔の実と千切り人参、からすみが振りかけられています。
甘酸っぱい八朔とヒラメの組み合わせが、意外でしたが合う！
オーブンで焼かれた白菜に、ブルーチーズのソース。
白菜の甘い汁がジュワァーと口の中に・・・
焼かれた鰆の上に、ふきのとうのソースと焼かれた菜の花。
鰆が驚くほど、ふわっふわ♪
どうやったらこんなに柔らかく焼けるのか・・・
メインは鴨。
写真じゃ鴨が写っていませんが・・・（笑）
肉厚の椎茸とねぎ。
最後のデザートはパンナコッタ。
中にはいちご、上にはサックサクのパイ。
最後はチョコレートと金柑。
甘すぎる金柑の甘露煮は苦手なのですが、こちらは甘さ控えめのサッパリしたお味。
チョコと柑橘系の組み合わせ、合いますね。
母は金柑の甘露煮の作り方をシェフに教えて頂いていました（笑）
今回の誕生日のお祝いは、いつもとはまた違った雰囲気の中で、楽しく食事ができました。
色々な調理法を駆使して出来上がる料理、また、ぜひ他のメニューも頂いてみたいです。
次回は私の誕生日。
どんなお店にしようかな・・・？
（A.N）
本格中華炒飯 1kg・250g
中華料理店の作り方を再現して、「あおり炒め製法」でパラッとふっくら仕上げました！
250g の小袋タイプもありストックしやすく、使い切りサイズで便利です。
パック花椒辣醤ソース
花椒の痺れる刺激的な辛み風味と、唐辛子の辛みが特徴的なソースです！
簡単（ワン）オペレーションで、よだれ鶏の他、火鍋、炒飯、麺料理などに最適です。
新たっぷり野菜の春巻
たまねぎ、キャベツ、竹の子、もやし、人参、鶏肉は国内産を使用しています。
なめらかな餡に絡めて加熱し、パリパリ感のある皮で包みました。
ふきと油揚げの煮物
ふきと油揚げをシンプルな薄口醤油味で煮込みました。
イカと野菜のちぎり揚げ
魚肉に、イカと野菜（ごぼう、にんじん、たまねぎ）を入れた
一口サイズのさつま揚げです。
イカの歯ごたえと、野菜のシャキシャキとした食感が特徴です。
おかずに、おつまみに最適な一品です。5-15g、約45 個入
中華だし
ポークやチキンの旨味をベースに生姜やにんにく等の風味を程よく加えた中華だしです。
炒め物やスープ等あらゆる料理にお使い頂けます。
ソフトな切昆布大豆(鉄分強化)
思いやり堂本便ソフトな噛みごこちシリーズ。
素材の味を生かした、身体に優しい惣菜です。
鉄分を強化しておりますので鉄分不足の方に特にお勧めです。
ダイスゼリー国産シャインマスカット( 鉄・Ca)
国産のシャインマスカット果汁を使用した、
爽やかな風味と上品な香りが特長のゼリーです。
不足しがちな鉄・カルシウムを添加しました。
春摘み苺アイス(業務用)
自然のままの苺の芯を丁寧にくりぬいて、その中にアイスクリームを絞り込みました。
アイスクリームは、苺と相性の良い練乳味を強くし、
さらに高品質の生クリームで仕上げました。
JG カットデザート シトラス
グレープフルーツ果汁に、ブラッドオレンジ果汁とレモン果汁を加えた
爽やかなゼリーです。
グレープフルーツ果肉のつぶつぶ食感が後引く美味しさです。
マドレーヌ
シンプルな味で食べやすい商品です。
解凍後、上面の皮がはがれにくいように仕上げています。
甘酒プリンCa
日本古来の飲料である甘酒の味をベースにしたデザートです。
不足しがちなカルシウムを加えました。
せっかくの週末だから外に出よう！と思い、
山鹿市で2月の金曜と土曜日だけ開催される
「山鹿灯籠浪漫・百華百彩」に行ってきました。
このお祭りは夏の風物詩「山鹿灯籠まつり」に対をなす冬の祭典として
今年で17回目を迎えるそうです。
街のいたるところに
和傘や竹を使ったオブジェが並びます。
古くから和傘の大産地であった山鹿温泉の当時の風景を想い、
地元の方たちの手作りのお祭りなんだとか。
ほのかに揺れる灯りに包まれ、
幻想的な空間が広がり、とても心が癒されました。
心が満たされたところで、お腹が減ったので
自家焙煎タオ珈琲さんへ。
いろんなパイの中から
青森アップルパイを注文。
ふわっと軽いパイ生地で
こんなサクサクした食感のアップルパイ食べたことない！
というくらいサクサクしていて、おいしかったです。
りんごもごろっとはいって、お腹も満たされました。
再び外へ出てみると
やまが門前美術館の前で人がたくさん集まっていたのでのぞいてみると、
竹灯籠のなかにはまゆ人形が飾られていました。
かわいらしいのでここで写真をとる人が多いのも納得できます。
まゆ玉人形のなかにもくまもんを見つけました。
こちらにも、くまもんを発見。
今年の開催は今週末の22日・23日で終了してしまいます。
日が沈みが暗くなり始める
17時半から19時の間は点灯にも参加できるみたいなので、
外食に行き料理が運ばれてくると、ついつい携帯を取り出し写真におさめてしまいます。
今回は前回更新したブログから約1ヶ月、私が写真におさめた料理をご紹介します。
「ろばたやき山ろく」
山鹿の山奥にあるにも関わらず、12時に到着したときにはすでに
ほとんどのメニューが売り切れというほど人気なお店でした。
人気の理由は新鮮な鶏肉！その日の朝にさばく鶏肉は完全に火を通さなくてもいいほど新鮮なんです。
売り切ればかりで、食べれなかった料理が多かったので必ずリベンジします。
「ricca」
山鹿にあるおしゃれなケーキ屋さんです。
どれも可愛くて美味しそうなケーキばかりだったので欲張りました。笑
ジェラートは星野抹茶とピスタチオ。カップにみっちりつめてくれます。
「ちゃおず」
熊本の下通りにある餃子屋さんです。
2人で100個ペロリといけるほど美味しい餃子です！
色んな種類の餃子があり、どれを食べても美味しいので餃子メニュー全制覇しました。
おすすめは和風餃子。大葉がいいアクセントで食べだすと箸が止まりません・・・。
「鶏炭焼き おはこ」
熊本の西原にあるお店です。
ランチで行きましたが値段もお手頃で小さなおにぎりも可愛い！
注文したそばの中には地鶏が入っていてスープも鶏のうまみたっぷりでした。
「桃花源」
熊本ホテルキャッスルの中にあるお店です。
写真はフカヒレの姿煮込みと鯉の頭いり土鍋。
手のひらサイズほどあるフカヒレに、見たことのない鯉の料理を食べて
新しい味と出会えた食事になりました。
「うなぎの徳永 富合店」
久々にうなぎが食べたくなり、人生初の徳永さんに行きました。
ふわふわのうなぎにご飯もボリューミーで満足できました！
「コサリ」
熊本市東区にある韓国料理屋さんです。
アットホームな雰囲気でくつろぎながら食事を楽しめます。
初めて行きましたがお店のママがキムチや食後にみかんもサービスしてくれました。
チヂミもプデチゲ鍋も野菜たっぷりで美味しかったです。
来月もいろんな料理を食べ回りたいと思います。(M.S.)
NEW 国産さばの味噌煮
国産のサバを味噌ダレとあわせました。
しっとりとやわらかいサバと味噌風味・旨味のバランスが人気の秘密です。
NEW 国産さばのみぞれ煮
大根おろし入りの醤油ダレと国産のサバをあわせた商品です。
まろやかな醤油の風味が美味しさを一段と引き立てます。
NEW 国産さばの生姜煮
国産の生姜で味付けした、香り豊かな商品です。
ごはんのおかずにぴったりの味わいです。
国産キャベツ使用メンチカツ
国産の豚肉、鶏肉、キャベツ使用のメンチカツです。
卵、乳原料不使用。
※凍ったままの製品を170 ? 180℃の油で6 分程度揚げてください。
バジルチキン＆ポークウインナー
鶏肉、豚肉、バジルを使用した、食べやすい大きさのウインナーで、
バジルの風味が特徴的です。
天然腸で充填し、ノンスモークタイプで仕上げたので、
皮が柔らかい食感になっています。約50 本入り
カクテルゼリー
ぶどう、もも、りんご、豆乳の4 種類のゼリーをダイス状にしました。
色鮮やかなデザートです。
ミニメンチカツ
鶏肉と玉ねぎを原料にしたソフトなメンチカツです。
サックリとした食感に仕上がります。
野菜入り クルル
トマト、ほうれん草、にんじんの３種の野菜粉末だけで
色をつけたカラフルなマカロニです。
サラダ料理のバリエーションを広げます。
アレルギーがあっても一緒に食べられるデザートを集めました！
フレンズクレープ(いちご）
みんなで食べて欲しい！原材料に卵・乳・小麦を使わずに仕上げた
フレンズクレープです。しっとりとしたクレープ生地で、
ふわっと口溶けの良いクリームと甘酸っぱいいちごソースを包みました。
フレンズクレープ( ヨーグルト風）
みんなで食べて欲しい！原材料に卵・乳・小麦を使わずに仕上げた
フレンズクレープです。しっとりとしたクレープ生地で、
ヨーグルト風味のクリームとソースを包みました。爽やかな味わいが広がります。
プリン（豆乳クリーム入り）
豆乳クリームを使用することで、卵・乳原料不使用でも、
自然な甘さとまろやかな味わいに仕上げたプリンです。
カラメルソースと2 層のハーモニーをお楽しみ頂けます。
カルシウムを配合。
豆乳パンナコッタ（はちみつレモンソース）
牛乳や卵を使用せずに作ったデザートです。
牛乳や生クリームの代わりに豆乳で作ったパンナコッタ風のプリンの上に、
さわやかな酸味と甘さが特徴のはちみつレモンのソースをかけました。
不足しがちなカルシウムと鉄分を加えました。
お芋屋さんのスイートポテト（プラス）
ほっくりおいしいさつまいもをそのままスイートポテトにしました。
食物繊維、鉄分、カルシウムを強化しました。
新米粉のカップケーキ・イチゴ風味（鉄）
米粉独特のしっとりした口当たりとイチゴの爽やかな甘酸っぱさが特長のケーキです。
不足しがちな鉄を添加しています。
お米de 国産みかんタルト
タルト生地にスポンジをのせ、みかんジャムをトッピングしました。
みかんの酸味をアクセントとし、味のバランスを整えました。
お米de バナナのスティックケーキ
バナナピューレーをたっぷり使い、ふんわりとした食感に仕上げたスティックケーキです。
一口食べるとバナナのおいしさが広がります。
原材料に卵乳小麦を使わずに仕上げたフレンズスイーツです。
先日東京にインスタで気になったお店を
ただただめぐる旅に出たのでつらつら書いていきます。
mimet（ミメ）さん。
古民家を改造した隠れ家カフェ。
隠れ家だけあってなかなかたどりつけませんでした。笑
ランチは5種類から選べ、今回は「大山鶏もも肉のロースト ラタトゥイユ添え」に。
サラダ、スープ、パンがついています。
メインのお肉はパリッッッと！中はジューシー！
丁度厨房が見える席だったので出来上がりまで楽しく過ごせました。
MOON mica takahashi COFFEE SALONさん。
街を見渡せる窓際のお席。
店内はとてもかわいい、女子力上がった気になるお店です。
コーヒーの名前もおしゃれで、ブレンドコーヒーは
「月の海の水」「月の空の光」「月の森の雪」の3種類。
今回は「月の海の水」と、デザートは欲張って
プリンとビクトリアンケーキ！
はい。お店の雰囲気だけでなくコーヒーもデザートも美味しい！
コーヒーが特に。また訪れたいです。
LA CREPERIEさん。
恵比寿にある「アベス」というフレンチのシェフが新しく出されたお店です。
アベスのほうに行ってみたかったのですが、営業日の関係上行けなかったので今回はこちらへ。
行列できてましたー！
シンプルにバターシュガー。
目の前で焼かれていくのを見るのも楽しいし、何よりおいしい。
数人後ろで本日分終了となりました。あぶないあぶない。
ナイルレストランさん。
一番人気の「ムルギーランチ」をいただきに。
地鶏のもも肉がどーーーんとのっているんですが、
すぐ店員さんがほぐしてくれます。ほろほろ！
全てしっかりと混ぜていただきます。
スパイシーで、手の込んだ味のするカレー。著名人が通うのも納得です。
口内を落ち着かせたくてチャイも注文。
ヨヨナムさん。
「たっぷり野菜のカリカリ和え麺」を目指していったのですが、
到着が遅くなったので売り切れていました･･･
ランチメニューは4種類あるのですが、イエローカレーならあるとのこと。
ここまできたら食べますよねー。
いやいやいや、全然美味しいです。
味のバランスばっちりのカレーでした。
いつかリベンジしたいですが、また振られてもカレーで可です◎
MAISON DE CHARLOTTEさん。
こだわりのアンティークな家具で統一された落ち着く雰囲気のカフェ。
こちらもすでに並んでいる人がーーー！
色んな焼き菓子を買占めたいと思っていましたが、やはり着くのが遅く選択肢少なめ。
おとなしくコーヒーとスコーンプレートをいただくことに。
スコーンにはクロテッドクリームとコンフィチュールがついています。
小麦香るさくさくのスコーンにつけて食べると･･･最高ですね。
今度は早めに向かいます。笑
あさひさん。
こちらはテレビで観て気になっていたお店です。
そのとき紹介された「ネギそば」をチョイス。
しゃきしゃきのネギとチャーシュー、麺とスープ、完璧です。
無心で食べました。
餃子の店おけ以さん。
こちらは開店前に到着してすんなり店内へ。
すぐにお客さんでいっぱいになりました！
「餃子」と「玉子チャーハン小盛り」を注文。
パリパリの皮を噛むと、口の中でジュワっと広がる肉汁。
旨味がハンパないです。
チャーハンも安定感のある味。スープと共に食べるとより美味しいです。
ちなみに餃子は最後にもう一皿食べたいなと思いました。笑
まだまだ行けなかった所があるので
入念に計画を立ててまた旅に出たいと思います。
（M.Y.)
ALF カレーフレークN（チャック付）
野菜（玉ねぎ・さつまいも・トマト）の旨みを充分に引き出した味わいと
コクが特徴の甘口タイプのカレーフレークです。
化学調味料無添加。溶けやすいフレーク状のため大量調理に適しています。
ウスターソース
味もマイルド、児童の味覚にあわせた、おいしい、安心なソース。
ＪＡＳ特級グレード。
食品添加物（着色料、甘味料、保存料、増粘剤、化学調味料）
は使用しておりません。
中濃ソース
マイルドな味、児童の味覚にあわせた、おいしい安心なソースです。
食品添加物( 着色料、甘味料、保存料、増粘剤、化学調味料）
は使用しておりません。
ハラールしょうゆ
キッコーマンの独自技術により、一般的なこいくちしょうゆに近い
色・味・香りを実現しており、通常のしょうゆと同様にお使いいただけます。
フルーツチャツネ
3 種のフルーツ（マンゴ、パイナップル、バナナ）をじっくり煮込み、
フルーツ本来の甘さを引き出したチャツネ。
甘みと酸味のバランスが良く、カレーの甘みづけやコク出しにはもちろん、
ソースや煮込み料理にも。
おろしパイナップル（砂糖不使用）
フィリピンのデルモンテ農園のパイナップルをすりおろし、
なめらかな食感でどなたでも食べやすく仕上げました。UDF：舌でつぶせる
●かまぼことは…?
白身の魚のすり身に調味料を加えて練り、蒸し煮あるいはあぶり焼きした食品。
長方形の板に材料を半月形に盛り上げる
板付きかまぼことすることが多いですが、板を用いないものもあります。
●かまぼこ初登場
最初にかまぼこが文献に現れたのは平安時代の古文書で、
永久3 年（1115 年）、関白右大臣の祝宴の膳に出たとあります。
現在のような板付きのかまぼこが登場するのは安土桃山時代以降ですが、
今から900 年も前から存在するかまぼこ。
●笹かまぼことは…?
仙台市内のかまぼこ店がヒラメを用いた笹の葉型の焼きかまぼこを
売り出したのがはじまりと言われています。
明治・大正の頃は、その形状から、「べろ[舌]かまぼこ」や「手のひらかまぼこ」と呼ばれていました。
昭和の時代に伊達家の家紋である「竹に雀」から、「笹かまぼこ」と呼ばれるようになりました。
笹かまぼこ
そのままOK。天ぷらなどの調理をしてもオススメ！
花びら蒲鉾
うどんやちらし寿司、お弁当の彩りに！
板なしかまぼこ(切無)
好きな厚さにカットしてお召し上がりください。
やわらかかまぼこ(季節柄)
やわらかかまぼこ 寿
やわらかかまぼこ 紅
やわらか上なると
IQF 赤丸蒲鉾2.5 小
IQF 赤丸蒲鉾2.5 中
IQF 赤丸蒲鉾2.5 大
IQF 赤丸蒲鉾4 大
IQF 特梅(紅白) 蒲鉾2.5
IQF 特梅蒲鉾2.5
IQF 花ぐるま蒲鉾4
IQF うず巻蒲鉾2.5
冷凍赤蒲鉾スライス2.5
冷凍赤蒲鉾スライス5
冷凍赤蒲鉾スライス3
銀杏切蒲鉾IQF スライス2.5
細切り蒲鉾天着IQF
冷凍細切り白蒲鉾IQF
焼き鳥食べたい！という時はきまって「ひょご鳥」に行きます。
通いたくなる焼き鳥がそこにあるのです！
入口には屋号が大きく飾られています。
お店に入ると店員さんが笑顔と大きな声で挨拶してくれるのでこちらまで元気になれそうです。
今回はおまかせ+好きなもの何品か頼むことにしました。
ハツ
ぷりっとした歯ごたえと旨み。
とり皮
表面のカリカリしてるのがたまりません！
つくね
こちらはなんこつのコリコリした歯ごたえが美味しい＾＾
もも・・・？失念；；
すだちの香りも良く食べ応えがあります。
ぼんじり
こちらも食べ応えある！山椒を少しつけていただきます。
白玉(うずらの卵)
白玉みたいですね！なるほどなネーミング。黄身がとろっとしているんです！殻をむくのが大変そうですね。
レバーパテ
バゲットにクリーミーなレバーパテと黒胡椒がアクセントになっています。
ひざ
噛むほどに旨みが口に広がります。
山芋
ホクホクあっつあつの山芋ってあんまり頻繁に食べないので、いつも必ず頼みます！
えりんぎ
肉厚です。焼くことで旨みがぎゅっと凝縮されています。
ささみ
梅と大葉の香りが合う！鶏肉と梅の組合せ大好きです。
ちぎも
そうです。レバーです。臭みがなくて何本でも食べられる！
自家製プリン
なめらかで濃厚！甘味もおいしいひょご鳥。
1本1本の満足度が高いのですが、美味しいが故にいつも結構な本数を頼んでしまうのです。
帰りぎわに「また行きたい！」そう思えるのって最高じゃないですか！
(M.I)
たけのこ 絹筍
たけのこ 千切
たけのこ 短冊
たけのこ ハーフ
まぜこみ梅ちりめんごはん(3 合用)
あさりごはんの素
たけの子釜めし
葛まんじゅう(さくら)
ミニ桜もち
わらび餅(山形県さくらんぼ)
数十年ぶりにビュッフェに行ってきました！
全国展開しているお店ですが、九州ではなぜか久留米にしかないんです！！！
福岡支店のGさんもわざわざ福岡から来ているそうなので、その理由を探りに行きましょう！
土日は100分限定ですが、平日は時間無制限になりました！
行った日は平日でしたので女性1000円（フリードリンク付）。
これは安い！
アルコール飲み放題をつけても＋1000円（120分）です。
先払い制なので入口でお支払いを済ませ、フリーアルコールの印（リストバンド）をつけてもらいました。
店内は想像以上に広々としています。
家族連れ、会社帰りに仲間達で来ている人が多かったです。
手作りデザートコーナー
これだけしか写真がないですｍ（＿）ｍ
あとは食事をとるのに夢中でしたー。
ちなみに、ちらしの写真通りのメニューがありましたよ。
私が取った食事。
飲み放題にしたのでつまみばかりですね（＾＾；）
なんと生ビールはプレモル！ハイボールは角ハイ！
もうそれだけで満足です。
一緒に行った他４人は最初の20分で猛ダッシュしてたので
すぐにお腹いっぱいと言っていました。
私はちびちび飲みながら最後まで食べてました。
そうそう、120分経ったら係の人がリストバンドを回収にきました。
そこん所ちゃんとしてます。
夜、カッコいい看板が光ってます。
私の家から徒歩30分のビュッフェでした！＜C.Y.＞
さくら色焼売(えび入り)
錦糸焼売
お花のとうふももいろ
ふんわり花型豆腐(菜の花)
さくら前線を追いかける「たけのこ前線」! ？
たけのこの収穫時期の目安はさくら前線。
ソメイヨシノの開花日から約7 から10 日後にたけのこが生えてくると言われています。
そのため、さくら前線を追いかける所から「たけのこ前線」と呼ばれています。
日本を南から北へ駆け上がり、各地に「春が来たよ！」と教えてくれます。
飾り人参(桜)
花形にんじん
ふき水煮ロング(無着色)
グリーンアスパラスライス
むきそらまめ
味付山菜ミックス
久しぶりにタイトル通りのご飯を食べたのでご紹介します！！
3つのコースから選べて、真ん中のコースを選択。
手前：自家製のピーナッツ豆腐。
とっても舌触りがなめらかで、口の中でとろけます！
奥：かに味噌の何かしら…(記憶が曖昧です。)
これは酒の肴にピッタリです。お酒飲みませんでしたが。
お刺身
伊勢海老、イカ、かんぱち…ひとつのお皿にいくつもお刺身があって大満足。
しかも、伊勢海老は水槽で泳いでいたのを調理していらっしゃったのでまだ動いてました！！
汁物 鯛の揚げおろし煮
この汁がとーーーーーーっても、美味しかったんです！！
永遠に飲めます。
焼き物 車海老ととうもろこし、この前にお肉も焼いたのですが
食べた過ぎて写真取り損ねました。笑
車海老も生きていたので、七輪の上に置くのが忍びなかったです・・・。
頭までしっかり焼いて丸かじりしました！
口休めに、真っ赤なトマト！
塩と旨味調味料でいただきます。
そして、しゃぶしゃぶ用のお肉ーーーーー！
鍋を用意していただいて、そこでしゃぶしゃぶ。
いやぁ、これはホントに美味しかった。
鍋の写真がない？って。そう例にもよって、撮り損ねです。すみません。
〆のぞうすい
さっきのお肉をしゃぶしゃぶした残りの汁で店員さんがぞうすいを作ってくださいました。
優しい味が口に広がって、胃も心も大満足！
本当に食材が活かされた、料理の数々でした。
また機会があれば、必ず行きたいお店です！！
A.S.
凍結全卵(調理用HVNo.3)
鶏卵のもつ粘りと繋がりを残した、調理適性に優れた殺菌凍結卵です。
卵スープやオムレツ等の各種卵料理にご使用いただけます。
また、起泡力にも優れていますので、スポンジケーキ等へもご使用いただけます。
2019 年のイースターは4 月21 日と28 日
イースターとは、キリストの復活をお祝いする日とされており、
クリスマスと同じように家族でごちそうを食べてお祝いします。そこで振舞われるのが「卵料理」。
キリスト教において卵は生命の誕生を意味するもので、重要なものだと考えられています。
スコッチエッグNew
茹卵を牛肉と豚肉で作ったハンバーグ生地で包み、
パン粉を付けてフライにしました。
使いやすいハーフカットです。
アンサンブルエッグ8・10
スペイン風の変わりオムレツです。ケーキカットにしてあります。
切り口がとても綺麗です。
丸目玉焼
1 個1 個割卵し黄身を真ん中に焼き上げ、
さらに黄身の半熟感もでる様に焼き上げました。
Caたっぷりオムレツ(トマトミート)
カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。
トマトとひき肉のソースを包んで焼き上げました。
Caたっぷりオムレツ(ほうれんそう)
カルシウムがたっぷり入った、ふんわり食感のオムレツです。
ほうれん草を加えて彩りよく焼き上げました。
